Qadimgi Yunoniston va Rim davrida anis urug'lari turli ijtimoiy maqomdagi aholi orasida juda mashhur edi. Ular ishtahani yaxshilaydigan va chuqur uyquga yordam beradigan tarkibiy qism sifatida ishlatilgan.
Aholining aksariyati bu o'simlik uyquni normallashtirishga va uni kuchaytirishga yordam bergan deb taxmin qilishdi.
Anis urug'lari anis choyini tayyorlash uchun ishlatiladi. Shuni ta'kidlash kerakki, mevalar Pimpinella anisum (zira, arpabodiyon, arpabodiyonning qarindoshi) deb nomlanuvchi kichik o'simlikdan olinadi. Shunisi e'tiborga loyiqki, o'simlik nafaqat pishirish jarayonida, balki tibbiyotda ham qo'llaniladi. Vizual ravishda, bu urug'lar arpabodiyon mevalariga o'xshaydi.
Anis choyi - bu dunyoning turli burchaklarida juda mashhur bo'lgan dori, u ayniqsa Yaqin Sharq mamlakatlarida mashhur. Hatto qadimgi Misr ruhoniylari ham ichimlikning shifobaxsh xususiyatlari haqida bilishgan va uni ko'plab kasalliklarni davolash uchun ishlatishgan degan fikr bor. Choy ichishning Evropa an'analariga kelsak, anis choyi asosan karminativ sifatida ishlatiladi. O'simlik an'anaviy ravishda oddiy choy shaklida iste'mol qilinadi.
Ushbu maqoladan siz quyidagilarni bilib olasiz:
Anis choyi o'ziga xos shirin notalarga ega bo'lgan juda boy va juda yoqimli hid bilan ajralib turadi. O'simlik iyun oyining o'rtalaridan iyul oyining oxirigacha gullaydi, lekin mevalarni faqat avgust oyida yig'ish odatiy holdir. O'simlik asosan zamonaviy Gretsiya hududida tarqalgan, ammo yaqinda u o'xshash iqlim sharoitiga ega bo'lgan boshqa mamlakatlarda muvaffaqiyatli etishtirildi.
Anis choyi quyidagi foydali xususiyatlarga ega:
Anis zamonaviy farmakologiyada ham qo'llaniladi. Asbob dezinfektsiyalovchi, analjezik va antipiretik ta'sirga ega. Og'izni yuvish uchun ham ishlatiladi.
Anis choyi juda katta miqdorga ega foydali xususiyatlar. Ichimlik nafaqat profilaktika maqsadida, balki ba'zi kasalliklarni davolash uchun ham qo'llaniladi. Choyni to'g'ri pishirish juda muhimdir.
Tarkibi:
O'simlikning urug'lari qaynoq suv bilan quyiladi va keyingi 10 daqiqa davomida infuz qilinadi. Shundan so'ng, damlamasi ehtiyotkorlik bilan filtrlanadi va oddiy choyga qo'shiladi. Siz o'simlikni oddiy tug'ralgan bilan bezashingiz mumkin. Choy juda mazali va juda yoqimli hidi bilan ajralib turadi. Bu tananing holatiga foydali ta'sir ko'rsatadi.
Anis choyi ham ma'lum yon ta'sirga olib kelishi mumkin. Ba'zi hollarda anis urug'lari allergik reaktsiyaga sabab bo'ladi. Iste'mol qilinganidan keyin terining yallig'lanishi holatlari bir necha bor qayd etilgan. anis ichimligi. Shuni unutmangki, o'simlikning urug'lari aniq diuretik ta'sir bilan ajralib turadi, bu esa suvsizlanish xavfini avtomatik ravishda oshiradi. Choyni ishlatishdan oldin siz professional o'simlikshunos bilan maslahatlashingiz kerak. E'tibor bering, o'simlik haqiqatan ham uning yaqin hamkasbi emas, balki qizilmiyaning bo'lishi kerak, bu juda ko'p yon ta'sirlarni keltirib chiqarishi mumkin.
Anisning foydali xususiyatlari yoki boshqacha qilib aytganda, yulduzcha anis qadimgi Rim, Xitoy va Gretsiyada yaxshi ma'lum bo'lgan va bugungi kunda bu o'simlikning urug'lari va mevalari asosan oshxona ziravorlari sifatida ishlatiladi. Anis pishiriqlar va kokteyllarga, punchlarga va qo'shiladi go'shtli idishlar, va choy, qaynatma va damlamalarning bir qismi sifatida uning xushbo'y yulduz shaklidagi mevalari ko'plab kasalliklardan xalos bo'lishi mumkin.
Shunday qilib, yulduz qizilmiya o'z ichiga olgan ichimliklar, oshqozon va ichak kramplari, shishiradi va boshqa ovqat hazm qilish muammolari bilan yordam beradi va qizilmiya qo'shilgan suv, arpabodiyondan ko'ra yomon emas, kattalar va chaqaloqlarni kolikadan xalos qiladi. Unda qizilmiyaning va isitmani tushiruvchi, diaforetik va siydik haydovchi xususiyatlarga ega choy mavjud bo'lib, u gripp va shamollash uchun foydalidir, ertalab sizni energiya bilan to'ldiradi va yotishdan oldin ishlatilsa, aksincha, tinchlantiradi. Bundan tashqari, qizilmiyaning choyi bosh aylanishi, bosh og'rig'i, tomoq og'rig'i va hatto astma xurujini engillashtiradi. Yo'tal va bronxit uchun anisli choy ekspektoran sifatida tavsiya etiladi.
Bolalar kolikasi uchun sezilarli foydalarga qaramay, qizilmiya choyi hali ham homilador ayollar uchun kontrendikedir, shuningdek, oshqozon-ichak traktining surunkali kasalliklari bilan og'rigan odamlarga ichish tavsiya etilmaydi.
4 porsiya choy tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Qaynayotgan suvda navbatma-navbat barcha ingredientlarni, jumladan, qizilmiya, doljin, apelsin qobig'i va zanjabilni qo'shing. Ichimlik taxminan 10 daqiqa qaynatilgandan so'ng, u issiqdan chiqariladi, qopqog'i yopiladi va yana 15 daqiqa qaynatishga ruxsat beriladi. Xizmat qilishdan oldin choy filtrlanadi, stakanlarga quyiladi va asal qo'shiladi.
Ushbu ichimlikning 4 ta porsiyasini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Qora choy odatdagidek pishiriladi, uni qaynatib qo'ying. Xizmat qilishdan oldin har bir piyola ichiga to'rtdan bir bo'lak limon va qizilmiyaning yulduzi solinadi, keyin choy quyiladi, ta'mga asal yoki shakar qo'shiladi va yalpiz barglari bilan bezatilgan.
Qadim zamonlardan beri bu o'simlik shifobaxsh xususiyatlari va ajoyib hidi uchun hurmatga sazovor bo'lgan va ba'zi mamlakatlarda u hatto muqaddas hisoblangan. Lotus ichimliklar, eliksirlar, malhamlar va damlamalar Qadimgi Yunoniston, Misr, Hindiston, Yaponiya va Xitoyda ishlatilgan. Xitoy imperatorlari saroyida mo''jizaviy qilish retsepti...
Koporskiy, ruscha, Gorodets - bularning barchasi Ivan-choy (yoki tor bargli o't o'ti) deb nomlangan o'simlikning barglaridan tayyorlangan bir xil ichimlikning nomlari. Inqilobdan oldin, Koporye choyi (u o'z nomini Sankt-Peterburg yaqinidagi Koporye qishlog'idan oldi) hatto eksport qilish uchun ham muvaffaqiyatli raqobatlashdi ...
To'g'ri choynakni qanday tanlash mumkin? Savol birinchi qarashda ko'rinadigan darajada oddiy emas. Ba'zan uzoqroq tokchaga yaxshi choynak qo'yish kerak, chunki uni ishlatish juda noqulay. Yoki pivo pishirayotganda, suv har tomonga sachraydi va gurme sevgilisini yoqishga harakat qiladi ...
Anis - oshpazlik mutaxassislari tomonidan ziravor sifatida ishlatiladigan taniqli, mashhur o'simlik. U yorqin, o'ziga xos hid va ta'mga ega. Anisning hidi engil, shirin, boshqa hech narsaga o'xshamaydi. Go'sht va baliq tayyorlashda ishlatiladi. Busiz ishlab chiqarish mumkin emas. spirtli ichimliklar qandolat sanoatida qo'llaniladi. Bu ziravor uzoq tarixga ega, lekin nafaqat oshpazlik.
Qadim zamonlardan beri anis uyquni yaxshilash va ovqat hazm qilishni normallashtirish uchun ishlatilgan. Bu o'simlikning urug'lari aniq dorivor xususiyatlarga ega, shuning uchun ular turli dori-darmonlarni tayyorlashda ishlatiladi. Anis urug'idan shifobaxsh damlamalar va damlamalar tayyorlanadi. Ular tanaga antipiretik, diaforetik, diuretik ta'sir ko'rsatadi.
Anis urug'lari tananing shifo topishiga yordam beradigan ajoyib xushbo'y choyni yaratadi. Anis choyini qanday qilish kerakligi, xususiyatlari, bu ichimlik qanday foydali ekanligi haqida - biz bugun siz bilan gaplashamiz. Birinchidan, xushbo'y urug'larning dorivor xususiyatlarini eslaylik:
Anisning foydalari, davolashda foydalanish
O'simlikning urug'lari aniq ekspektoran xususiyatlarga ega, shuning uchun ular yuqori nafas yo'llarining kasalliklarini, xususan, quruq yo'tal bilan bronxitni davolashda qo'llaniladi. Anis ham uzoq vaqt davomida ovqat hazm qilishni normallashtirish, meteorizm, shishiradi va ichak spazmlarini yo'q qilish uchun ishlatilgan.
Qaynatma, infuzion ich qotishi, oshqozon, ichakning yallig'lanish kasalliklarini davolaydi, hayz davrini normallashtirish uchun qabul qiladi. Qaynatma yordamida laringit, traxeit, astma samarali davolanadi, yo'q qilinadi.
Qaynatma, urug'lardan choy jigar, oshqozon, oshqozon osti bezi faoliyatini yaxshilaydi. Ishtahani oshirish, ovqat hazm qilishni yaxshilash uchun qabul qilish tavsiya etiladi. Bundan tashqari, u sistit, pielonefrit, uretritni kompleks davolashda qo'llaniladi.
Anis choyini qanday tayyorlash mumkin?
Ko'p odamlar tetiklantiruvchi, mazali, aromatik anis choyini yaxshi ko'radilar. Bu ichimlik qanchalik foydali? An'anaviy tibbiyot uni antipiretik, diuretik, ekspektoran sifatida ishlatadi. Emizikli ayollarga ichish tavsiya etiladi, chunki u laktatsiyani oshirishga yordam beradi.
Ichimlik ichish bosh aylanishi, bosh og'rig'idan xalos bo'lishga yordam beradi. Yuqori nafas yo'llarining yallig'lanish kasalliklarini, bronxial astmani kompleks davolashda uni issiq ichish tavsiya etiladi. Uning yordamida siz uzoq davom etadigan yo'taldan xalos bo'lishingiz mumkin. Choy oshqozon va ichakdagi salbiy his-tuyg'ularni bartaraf etishga yordam beradi.
Retsept: Dastlab 1 choy qoshiqni ishqalang. urug'lar. Choynakka o'tkazing. 200 ml yumshoq, filtrlangan qaynoq suv qo'shing. Qopqoq bilan yoping, sochiq yoki qalin peçete bilan iliq qiling. Sog'lom choy 10 daqiqada tayyor bo'ladi. Uni suzgich orqali stakanga quying, ozgina sovutib oling. Asal va limon bilan iching. Kuniga 2-3 stakan ichish tavsiya etiladi.
Asal bilan anis urug'i ichimligi bolalarga berilishi mumkin. Faqat ular kuniga 1-2 marta 100 ml choyga muhtoj.
Vitaminli anis choyi
Ohangni oshirish, tanaga kuch va quvvat berish uchun siz quyidagi retseptdan foydalanishingiz mumkin: 0,5 choy qoshiq choynak yoki termosga quying. ezilgan urug'lar va doljin tayoqchasi. Unga tug'ralgan limon yoki ohak qobig'ini qo'shing. Shuningdek, zanjabil ildizining kichik bo'lagini (bir nechta yupqa tilim) qo'ying. Har bir narsaga yarim litr qaynoq suv quying. Taxminan 20-30 daqiqa turing. Bir oz sovutilgan, filtrlangan choy ichimligi asal bilan, kuniga 2-3 marta.
Kilo yo'qotish uchun ariza
Anis choyi ortiqcha vazn bilan kurashayotganlar uchun foydali bo'ladi. Shubhasiz, anis ishtahani yaxshilash qobiliyatiga ega. Biroq, mutaxassislarning fikriga ko'ra, bu ichimlikdan foydalanish ham me'da shirasining ishlab chiqarilishini faollashtirishga yordam beradi, bu esa, o'z navbatida, oziq-ovqat hazm bo'lishini faollashtiradi. Shuning uchun ichimlik raqamni yaxshilashda juda foydali bo'lishi mumkin. Shu maqsadda, birinchi retsept bo'yicha choy tayyorlang yoki pazandalik ziravor sifatida anis urug'idan foydalaning.
Anis choyi foydalanishga qarshi ko'rsatmalarga egami?
Shubhasiz sog'liq uchun foydalarga qo'shimcha ravishda, boshqa har qanday dorivor o'simlik kabi, u o'ziga xos kontrendikatsiyaga ega. Xususan, anis mahsulotlaridan foydalanish allergik namoyishni qo'zg'atishi mumkin.
Oshqozon-ichak traktining surunkali kasalliklari: gastrit, oshqozon yarasi va yo'g'on ichakning atoniyasi uchun o'simlik urug'iga asoslangan preparatlarni qo'llash tavsiya etilmaydi. Homiladorlik davrida qizilmiya mahsulotlarini va ayniqsa, anis yog'ini ishlatish uchun kontrendikatsiyalar mavjud. Sog 'bo'ling!
Anis choyi butun yil davomida lazzatlanadigan xushbo'y va o'ziga xos ichimlikdir. U ko'plab oziq moddalar bilan to'ldirilgan va sog'liq uchun foydalidir. Uning qanday afzalliklari bor? Bu haqiqatan ham hamma uchun foydalimi yoki ba'zilariga zarar etkazishi mumkinmi?
Anis oʻsimligi yovvoyi oʻt hisoblanadi. Dori-darmonlarni ishlab chiqarish uchun urug'lar (mevalar), yog'i, ba'zan bargi va ildizi ishlatiladi.
Anis ovqat hazm qilish buzilishi, ichak gazlari, burun oqishi va samarali yo'talni kuchaytirish uchun ekspektoran sifatida ishlatiladi. U diuretik sifatida ham, ishtahani qo'zg'atuvchi sifatida ham qo'llaniladi. Biroq, ayollar laktatsiya davrida sut oqimini oshirish, hayz ko'rishni tartibga solish, hayz paytida noqulaylik yoki og'riqni davolash, tug'ilishni engillashtirish va jinsiy aloqani kuchaytirish uchun anisdan foydalanadilar. Erkaklar bu o'simlikdan erkaklar menopauzasining alomatlarini davolash uchun foydalanadilar. Boshqa variantlar orasida soqchilik, nikotinga qaramlik, uyqu muammolari (uyqusizlik), astma va ich qotishini davolash kiradi.
DA oziq-ovqat mahsulotlari Bu o'simlik xushbo'ylashtiruvchi vosita sifatida ishlatiladi. Qora qizilmiyani eslatuvchi shirin ta'mga ega. Urug'lar ko'pincha likyorlar va spirtli ichimliklar, shuningdek jele, sut mahsulotlari, shakarlamalar, go'shtlar va nafasni tozalash vositalarida qo'llaniladi. Anis ziravorlari (quritilgan urug'lar) ham keng tarqalgan va turli xil idishlarga qo'shiladi.
Sanoat ishlab chiqarishida anis ko'pincha sovun, krem va parfyumda xushbo'ylashtiruvchi vosita sifatida ishlatiladi.
Anis choyi Pimpinella anisum ilmiy nomi bilan atalgan o'simlikning urug'lari va barglaridan tayyorlangan o'simlik ichimlikidir. Anis ming yillar davomida Yaqin Sharq va O'rta er dengizi mintaqasida ham oshpazlik tarkibiy qismi, ham an'anaviy tibbiyot elementi sifatida etishtirilib, keng qo'llanilgan. Dorivor komponent sifatida u choy shaklida ishlatiladi, kamroq - urug'larning efir moyi.
Anis qizilmiya, tarragon va arpabodiyonga o'xshash juda taniqli ta'mga ega va bu uni ba'zi odamlar uchun yoqimsiz qilsa-da, u keng tarqalgan bo'lib qolmoqda.
Anis choyining qanday foydalari bor? Ichimlikning eng muhim sog'liq uchun foydalari ovqat hazm qilish muammolarini bartaraf etish, yo'tal, astma va tomoq og'rig'ini davolash, immunitetni oshirish, ishtahani rag'batlantirish va yallig'lanish holatlarini yumshatishdir.
Anis choyini ichishning eng qadimgi sabablaridan biri uning engil laksatifidir. Najasning buzilishini kuzatishni boshlaganingizdan so'ng, bu ichimlikni iching. Bu yo'g'on ichakdagi harakatlarni tezda rag'batlantirishga va ich qotishi alomatlarini engillashtirishga yordam beradi.
Anis choyi tarkibida bir qator faol moddalar va yallig'lanishga qarshi birikmalar mavjud bo'lib, ular tinchlantiruvchi va tinchlantiruvchi (ham aqliy, ham jismoniy). Shuning uchun uni artrit, gut, bosh og'rig'i va jarohatlarning oqibatlari kabi holatlarda qo'llash tavsiya etiladi.
Urug'lardagi kuchli antiviral va antibakterial xususiyatlarga ega bu choyning bir chashkasi, bu ichimlikda mavjud bo'lgan turli xil antioksidantlarga qo'shimcha ravishda, immunitet tizimini ajoyib tarzda rag'batlantiradi. Bu, ayniqsa, gripp va SARS epidemiyasi o'rtasida foydali bo'lishi mumkin.
Ekspektoran va yallig'lanishga qarshi vosita sifatida ishlaydigan qizilmiya choyi nafas olish yo'llaridagi har qanday tirnash xususiyati bilan tinchlantirishi, yo'tal va tomoq og'rig'ini engillashtirishi va bu alomatlarni keltirib chiqaradigan asosiy infektsiyani yoki patogenni zararsizlantirishi mumkin. Shuning uchun ichimlik qizilmiya qaynatmasi bilan birga shamollash uchun ishlatiladi.
Har qanday o'simlikdan foydalanishga qaramasdan dorivor mahsulot Homilador yoki emizishda ehtiyot bo'lish kerak bo'lsa-da, qizilmiyaning choyi sut ishlab chiqarish va laktatsiyani oshirishi mumkinligi haqida kuchli dalillar mavjud. Shuning uchun, hatto shifokorlar buni tavsiya qiladilar.
Anis choyi ishtahani rag'batlantirishga yordam berishi haqida juda ko'p anekdot dalillar mavjud. Bunda u jarrohlik yoki kasallikdan tuzalib ketayotgan va ovqatlanish buzilishidan aziyat chekayotgan odamlarga yordam beradi.
Anis organizmdagi gormonal tebranishlarni tartibga solish qobiliyatiga ega bo'lib, uyqu muammolaridan PMSgacha bo'lgan hamma narsani tartibga solishga yordam beradi. Undan tayyorlangan ichimlik hatto hayz ko'rishni rag'batlantirishi mumkin.
Ba'zi ilmiy tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, anis, za'faron va selderey urug'ini o'z ichiga olgan ma'lum bir mahsulotni qabul qilish hayz davrining ma'lum kunlarida og'riqning og'irligi va intensivligini kamaytiradi.
ning sharhlariga ko'ra anis choyi, u bir qator kasalliklarda farovonlikni engillashtirishga yordam beradi. Unga tegishli bo'lgan ba'zi xususiyatlar ilmiy jihatdan tasdiqlanmagan, ammo ayni paytda u hali ham an'anaviy tibbiyotda faol qo'llaniladi. Xususan, o'simlikdan olingan ichimlik quyidagi kasalliklar va sharoitlar uchun ishlatiladi:
Biroq, bu maqsadlar uchun anisdan foydalanish samaradorligini baholash uchun ko'proq dalillar kerak.
Anis odatda ovqatlarda mavjud bo'lgan miqdorda og'iz orqali qabul qilinganda, ko'pchilik kattalar uchun mutlaqo xavfsizdir. Biroq, alohida ehtiyot choralariga rioya qilish kerak:
Uyda anis choyini tayyorlash juda oddiy va faqat quritilgan urug'larni talab qiladi. Bundan tashqari, quritilgan barglar yoki yangi urug'lar bilan damlamalar yoki damlamalarni tayyorlashingiz mumkin. Ichimlikni tayyorlash quyidagicha:
Andrey Starikov, 2478
Qadim zamonlardan beri anisga asoslangan ichimliklar yaxshiroq hazm qilish uchun mast bo'lgan. Hech kimga sir emaski, o'sha uzoq vaqtlarda Yunonistonda, shuningdek, Rimda ochko'zlik kulti hukmronlik qilgan, shuning uchun ular ishtahani uyg'otishga yordam beradigan moddalar haqida ko'p narsalarni bilishgan. Shu bilan birga, xonalarni to'ldiradigan va kiyimlarni ho'llaydigan qizilmiyaning xushbo'yligi tez uxlab qolishga moyil bo'lishi va uxlashdan oldin darhol ichilgan qizilmiya choyidan bir-ikki qultum tushni kuchliroq va tinchlantirishi empirik tarzda aniqlandi. Choy kuchli bo'lsa, uyquchanlik ham shunday bo'ladi, deyishdi.
Postsovet hududidagi mamlakatlarda anis haqidagi bilimlar yaqinda tarqalmagan, ammo bizning mamlakatimizda anis allaqachon zarur dorivor o'simliklar orasida sharafli o'rinni egallagan. Bugungi kunda bu mo''jiza nafaqat o'tmishdosh mamlakatlarda, balki ba'zi boshqa mamlakatlarda ham etishtiriladi, chunki u juda katta talabga ega. Har qanday dorixonada juda qiyinchiliksiz siz damlamalarni, o'simlik choylarini, anisga asoslangan dori-darmonlarni sotib olishingiz mumkin. Qoida tariqasida, ular tinchlantirish uchun, shuningdek, bolalarni, shu jumladan yangi tug'ilgan chaqaloqlarni oziqlantirishda ishlatiladi.
Anisning shirin hidi, achchiq va juda maftunkorligi bor, shuning uchun u ko'pincha aromatik moylarga kiradi. Har bir o'zini hurmat qiladigan ziravorlar do'koni buni taklif qiladi foydali mahsulot tanamizni foydali moddalar bilan boyitish. Keling, bu o'simlik haqida bir oz ko'proq bilib olaylik.
Umuman olganda, bu zararsiz va alerjenik emas, lekin oshqozon-ichak kasalliklari bilan og'riganlarga, ayniqsa ularning kuchayishi paytida zarar etkazishi mumkin. Va, albatta, siz kunlik dozani kuzatishingiz va uni suiiste'mol qilmasligingiz kerak.
200 ml qaynoq suv uchun, maydalangan qizilmiyaning mevalaridan bir tepaliksiz choy qoshiqni oling yoki to'rtdan beshgacha butun mevani oling. Ta'mga boyroq bo'lishi uchun uni o'n daqiqa davomida pishiring. Agar siz qora, yashil yoki mevali choyga asoslangan ichimlik tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda yarim stakan qaynoq suv quyib, tursin, so'ngra issiq tayyorlangan anis infuzionini qo'shing. Baxtli choy!
Ushbu 4 daqiqalik videodan anisning shifobaxsh xususiyatlari haqida qo'shimcha ma'lumot olishingiz mumkin:
