Ліниві пиріжки з цибулею. Рецепт: Ліниві пиріжки з зеленою цибулею та яйцем

Напевно, всі чули про ледачі голубці чи вареники. Але далеко кожна господиня знає про те, що можна легко приготувати і ліниві пиріжки. Левова частка часу при випіканні звичайних пирогів йде на приготування тіста. Кулінари вигадали, як обійтися без цього трудомісткого заняття.

Технологія приготування цієї страви схожа на випічку оладок, але результат дещо відрізняється. Начинка із зеленої цибулі та яйця робить їх схожими на справжні пиріжки.

пучок цибулі зеленої;
пакетик розпушувача;
0,5 л кефіру або кислого молока;
0,5 склянки сметани;
4 яйця;
приблизно 0,5 кг борошна.

Як готувати:

Відварені та остуджені яйця кришимо кубиками.
Цибулю дрібно рубаємо.
Замішуємо тісто із збитих зі сметаною та кефіром яєць, розпушувача солі та борошна. По консистенції воно має бути схожим на тісто для приготування оладок.
Додаємо в нього начинку, ретельно перемішуємо.
Смажимо на рослинному маслі з обох боків до рум'яної скоринки.
Подають ліниві пиріжки з цибулею та яйцем, так само як і оладки - зі сметаною.

Подібним способом готуються і пиріжки з капустою та яйцем.

Для начинки краще брати ранню капусту.

Інгредієнти:

склянка кефіру;
яйця - 1 для тесту та 3 для начинки;
300 г капусти;
пучок зелені;
2 ч. ложки розпушувача;
близько 2 склянок борошна.

Як готувати:

Молоду капусту досить просто нашаткувати і злегка присипати сіллю. Капусту зимових сортів відварюємо приблизно 3 хвилини, підсоливши воду. Відкидаємо її на друшляк і даємо охолонути.
Зварені круто яйця дрібно кришимо. Також готуємо зелень.
Замішуємо тісто з яйця, кефіру, солі та борошна, змішаної з розпушувачем. Спочатку вводимо в тісто капусту, перемішуємо, а потім додаємо яйця та зелень.
Смажимо ліниві пиріжки з капустою також як оладки, подаємо зі сметаною.

Для пиріжків з картоплею доведеться приготувати тісто, але ліпити їх не знадобиться.

Нам знадобиться:

олії - 2 ст. ложки;
склянка води;
картоплі – 700 г;
цибулі – 1 шт.;
ч. ложка солі;
муки стільки, скільки візьме тісто.

Як готувати:

Відварюємо очищену картоплю у підсоленій воді.
Обсмажуємо дрібно порізану цибулю до золотистого кольору.
Відливаємо картопля, залишивши трохи картопляного відвару. Тепер його потрібно потовкти і змішати з цибулею. Начинка буде смачніша, якщо додати туди шматочок вершкового масла.
Замішуємо прісне тісто із підсоленої води та борошна. Воно має залишатися еластичним, але не липнути до рук. Загортаємо його у плівку і даємо відпочити приблизно півгодини на холоді.
Тісто, що відпочило, розрізаємо на 5 частин, кожну з яких потрібно розкотити в тонкий коржик.
Змащуємо їх начинкою шаром завтовшки 5 мм. Добре розрівнюємо та скачуємо рулет. Краї защипуємо. Ріжемо на шматочки товщиною від 2 до 3 см. Обвалюємо зрізи в борошні.
Обсмажуємо до золотистої скоринки з кожного боку.

Додавання м'яса надає ситності будь-якій страві. Не виняток і ліниві пиріжки.

Ситні ледачі пиріжки з фаршем

Для цього страви не потрібно тісто, його замінять вафельні листи.

Інгредієнти:

4 великі вафельні листи, 2 з них для формування пиріжків, інші - для панірування;
цибулина;
2 зубочки часнику;
1 куряча грудкавагою приблизно 300 г;
ст. ложка майонезу;
80 г тертого твердого сиру;
три яйця, одне піде у фарш, а з 2-х робитимемо кляр;
4 ст. ложки нарубаної петрушки.

Не забудьте посолити та поперчити фарш та приготувати оліядля смаження.

Як готувати:

Прокручуємо через м'ясорубку або за допомогою кухонного комбайна м'ясо курки, часник, цибулину з додаванням яйця та майонезу.
Вводимо у фарш сир, зелень та приправляємо спеціями. Добре вимішуємо.
Змащуємо вафельний лист фаршем, що вийшов, накриваємо другим листом і даємо постояти 20 хвилин.
Тим часом перетворюємо інші листи на крихту.
Готуємо кляр із збитих яєць.
Ріжемо коржі на квадратики чи трикутники. Обмочуємо в яйце і обвалюємо у вафельних крихтах.
На невеликому вогні обсмажуємо із 2 сторін до золотистого кольору.

На кефірі

Зовні вони нагадують котлети, але за складом це справжні пиріжки.

Інгредієнти:

по 2 склянки кефіру та борошна;
по 0,5 ч. ложки солі, соди та цукру;
2 цибулини;
пару зубків часнику;
0,5 кг готового фаршу, можна зробити його самостійно.

Як готувати:

Злегка підігріваємо кефір, він має бути теплим, але не гарячим.
Вводимо соду, цукор та сіль, перемішуємо і даємо постояти 5 хв.
Додаємо борошно, постійно заважаючи тісто. Воно не повинно бути надто густим.
Для фаршу подрібнюємо цибулю та часник, можна прокрутити їх на м'ясорубці. Якщо є бажання, додаємо нарізану зелень.
Змішуємо фарш та тісто. Викладаємо ложкою на сковороду з олією майбутні пиріжки і смажимо з 2 сторін до рум'яної скоринки.

Рецепт із лаваша

Такі пиріжки можна приготувати з будь-яким фаршем, у цьому рецепті вибрано капусту.

Інгредієнти:

по 400 г капусти та лаваша;
цибулина;
2 яйця.

Як готувати:

Обсмажуємо нарізану кубиками цибулю до напівготовності на олії.
Шинкуємо капусту і додаємо до цибулі. Смажимо, доки не буде готово. Для цього страви краще вибрати ранню капусту, фарш буде соковитішим і швидше приготується.
Приправляємо сіллю та перцем.
Ріжемо лаваш на смужки. На край кожної викладаємо начинку та згортаємо трикутником.
Збиваємо яйця, обмочуємо в них згорнутий лаваш і обсмажуємо з 2-х сторін, доки не зарум'яняться.

Тістечка Ленива дружина без борошна

Це блюдо для тих господарок, які не люблять себе турбувати приготуванням їжі. Воно одночасно нагадує і пиріжки, і гарячі бутерброди.

Інгредієнти:

філе будь-якої, краще за білу рибу - 400 г, її можна замінити грибами;
один багет;
2 склянки молока;
цибулина;
100 г твердого твердого сиру;
3 ст. ложки майонезу чи сметани;
улюблена зелень;
0,5 ч. ложки солі.

Як готувати:

Дрібно ріжемо рибу та цибулю, його потрібно додатково порубати.
Також готуємо зелень.
Все змішуємо, приправляємо сіллю, можна й меленим перцем чи іншими спеціями.
Багет ріжемо на шматочки завтовшки близько 5 див.
Готуємо деко, потрібно змастити його вершковим маслом.
Виливаємо в миску молоко і просочуємо їм кожен шматочок багету.
Викладаємо на лист. Нехай 5 хвилин постоять. За цей час хлібний м'якуш розбухне і стане соковитим.
Ложкою виймаємо м'якоть з багету так, щоб вийшов філіжанка, в яку поміщаємо начинку. Кладемо зверху шматочок вершкового масла|мастила|, промазуємо сметаною або майонезом.
Витримуємо у середньо нагрітій духовці близько 40 хв. Посипаємо тертим сиром. Знову ставимо в духовку, і чекаємо, поки пиріжки Лінива дружина зарум'яниться.

Щоб приготовані пиріжки не розчарували, слід дотримуватися певних рекомендацій.

Ця страва швидкого приготуванняТому для фаршу потрібно вибирати такі продукти, які будуть готові при мінімальній тепловій обробці.
Якщо вирішили готувати пиріжки з м'ясом, краще підійде курятина.
Краще вибирати ранній сорт капусти.
Для обсмажування потрібно використовувати рафіновану олію.
Корочка на пиріжках має бути рум'яною та хрусткою.
Якщо готуються пиріжки з тіста, змішаного з фаршем, воно не повинно бути надто густим. А якщо ні, то перемішати тісто і фарш добре не вийде.
Не бійтеся експериментувати. Ваша фантазія дозволить приготувати справжній кулінарний шедевр, до того ж дуже швидко.

Всім, доброго часу доби!

Сьогодні пригощатиму вас пиріжками, правда пиріжки будуть ліниві із зеленою цибулею та яйцем. Для лінивих пиріжків мені знадобиться кефір, яйце куряче сире, сода харчова (або розпушувач), сіль, 2-3 відварені яйця і невеликий пучок зеленої цибулі.

Кефір підігріваю до теплого стану, я роблю це у мікрохвильовій печі. У теплий кефір додаю 1/3 чайної ложки соди, перемішую і залишаю на 5-10 хвилин, щоб сода вступила в реакцію з кефіром.

Це дуже добре видно на поверхні кефіру, з'являються бульбашки і кефір стає дуже повітряним. У цей час я чистю яйця, промиваю та нарізаю зелену цибулю. У повітряний кефір додаю сире яйце, перемішую

Просіюю половину муки (всього мені її потрібно приблизно 1,5 склянки), перемішую

Додаю нарізану цибулю

потім нарізані варені яйця

Ще раз перемішую і солю до смаку. Просіюю борошно, що залишилося, поступово і помішую, дивлюся по консистенції тіста. Тісто має бути як на звичайні оладки

Готовий тест даю постояти 5-10 хвилин. У цей час ставлю сковороду на плиту з олією без запаху і розігріваю. У розігріту олію викладаю тісто столовою ложкою і жарю пиріжки під кришкою з одного боку, як підрум'янилися, перевертаю і досмажую вже без кришки.

Викладаю на паперовий рушник. Залишається налити чайку або молочко холодненьке, хто з чим більше любить і подати пиріжки до столу. Дуже смачні та пишні, а найголовніше швидкі пиріжки

У житті іноді трапляється так, що у вас зовсім немає часу чи бажання довго стояти біля плити, але треба чимось нагодувати несподіваних гостей. У такій ситуації вас врятують ледачі, які будуть представлені в сьогоднішній статті.

Варіант із дріжджами

Це оригінальне та просте частування приємно здивує ваших близьких. Воно готується буквально за півгодини. Щоб у вас вийшли дріжджові ліниві пиріжки з яйцем та зеленою цибулею, потрібно заздалегідь проінспектувати вміст кухонних шаф.

Зазвичай у господарок не виникає потреби бігти в магазин, оскільки практично в кожному будинку завжди є:

300 г пшеничного борошна.
По столовій ложці сухих дріжджів та цукрового піску.
Одне свіже яйце.
Половина літра води.
Чайна ложка солі.
Рослинна олія.

Для начинки вам знадобиться зелена цибуля, кухонна сіль та вісім курячих яєць. Останні потрібно заздалегідь відварити.

Послідовність дій

Слід зазначити, що за даним рецептом можна швидко і без особливих клопотів приготувати ситні ліниві пиріжки з цибулею та яйцем. В одному посуді з'єднують цукор, сіль, дріжджі, сире яйцеі просіяне борошно. Все добре перемішують і заливають підігрітою водою. У результаті виходить рідке тісто, яке на десять хвилин поміщають у тепле місце.

У цей час можна зайнятися начинкою. Для цього в одній мисці з'єднують дрібно порубані відварені яйця та зелену цибулю. Отриману масу підсолюють і добре перемішують.

Оскільки ліниві пиріжки з цибулею та яйцем будуть смажитися, то спочатку потрібно розжарити сковороду, змащену олією, і тільки потім на неї можна викладати тісто. Коли краї коржика трохи підрум'яняться, в середину поміщають начинку та заливають її невеликою кількістю тіста. Через хвилину вироби перевертають та обсмажують з іншого боку.

Ще один рецепт лінивих пиріжків з цибулею та яйцем

Для приготування цього частування потрібно зовсім небагато часу. До того ж для цього необхідно запастись мінімальним набором продуктів, більшість яких завжди є на кожній кухні. На цей раз у вашому арсеналі має бути:

120 мілілітрів сметани.
Чотири свіжі яйця.
Половина літра кефіру.
Чайна ложка гашеної соди.

За бажанням останню можна замінити розпушувачем. Крім того, вищезазначений перелік потрібно доповнити пшеничним борошном, сіллю, перцем, зеленою цибулею та олією.

Насамперед слід зайнятися тестом. Для його приготування в одному посуді збивають два сирі курячі яйця з сіллю. Потім до них відправляють сметану та кефір. Все добре перемішують і починають потихеньку підсипати борошно з розпушувачем або содою. У результаті має вийти трохи рідке тісто. По консистенції воно має бути схожим на те, з якого випікають звичайні оладки.

Наприкінці отримане тісто додають начинку, приготовлену з двох відварених порізаних яєць і подрібненої зеленої цибулі. Все ще раз ретельно перемішують і приступають до смаження. Для цього отриману масу ложкою викладають на розклеєну сковороду, змащену олією. Підрум'янені ліниві пиріжки з цибулею і яйцем перевертають, обсмажують з іншого боку і подають до столу.

Варіант із сиром

Загальний час приготування цієї страви складає близько однієї години. Щоб ваші рідні змогли поласувати такими пиріжками, потрібно заздалегідь перевірити вміст власної комори і при необхідності сходити в найближчий магазин за компонентами, що бракують. На цей раз у вашому розпорядженні має бути:

350 г пшеничного борошна.
Півтори столові ложки цукру.
250 г домашнього сиру.
100 мілілітрів рослинної олії.
Півтори чайні ложки розпушувача.
Шість свіжих курячих яєць.

Плюс до всього, цей перелік бажано трохи розширити. Додатково до нього вносять сіль, мелений перець, пучок зеленої цибулі та один яєчний жовток.

Опис процесу

В одному посуді з'єднують домашній сир, пару яєць, цукор та сіль. Все добре розтирають і заливають олією. В отриману масу поступово підсипають борошно, що просіює, з розпушувачем. Тісто, що утворилося не липне до рук, перекладають у чисту ємність і ненадовго прибирають у тепле місце.

А поки що можна зайнятися начинкою. Для цього в одному посуді з'єднують порізані відварені яйця та подрібнену цибулю. Усі солять, перчать і ретельно перемішують. Тісто поділяють на невеликі однакові шматочки та розминають їх. У центр кожного коржика викладають начинку і добре скріплюють краї. Майбутні ліниві пиріжки з цибулею і яйцем поміщають на лист, змащений рослинним маслом, і відправляють у духову шафу, нагріту до ста дев'яноста градусів. Приблизно через тридцять хвилин ласощі виймають із печі та подають до столу.

Пиріжки, приготовані на домашній кухні, завжди виходять смачнішими за магазинні продукти. Вони пахнуть любов'ю, турботою, добротою. Якщо у вас катастрофічно не вистачає часу, але дуже хочеться побалувати своїх домочадців, зробіть ліниві пиріжки з яйцем та зеленою цибулею. Найкращі рецептиприготування такої випічки обговоримо у статті.

Лінь - двигун прогресу

Недарма так кажуть у народі. І цей крилатий вираз стосується не лише ноу-хау. Кулінарні винаходи не залишилися осторонь, і в кухонній книзі кожної господині з'явилися швидкі ліниві пиріжки з цибулею та яйцем.

Як ви розумієте, готують їх за традиційною рецептурою на молочній, кефірній, водяній або дріжджовій основі. Ось тільки витрачати час на ліплення пиріжків не потрібно. Тісто має бути рідкою консистенції, оскільки в нього відразу додається обрана начинка. Найледачіші пиріжки з цибулею та яйцем ви приготуєте буквально за півгодини.

На замітку! Смажити пиріжки слід у розпеченій рафінованій олії. Щоб видалити надлишки олії, пиріжки викладіть спочатку на паперовий рушник, а потім у тарілку.

Склад:

0,3 л кефіру;
сода їдальня - ½ ч. л.;
яйце куряче - 3 шт.;
зелена пір'яна цибуля - пучок;
на смак сіль дрібного помелу;
1 ½ ст. пшеничного борошна.

Приготування:

Ліниві пиріжки з яйцем на сковороді

Неймовірно смачними виходять смажені пиріжкина сметані. Таке тісто пишне, пористе і просто тане у роті. Як начинка традиційно вибираємо зелену пір'яну цибулю і варені яйця. Можна додавати сушені трави, спеції, подрібнений кріп чи петрушку.

Склад:

сметана – 150 мл;
4 шт. яєць курячих;
щіпка дрібнозернистої солі;
500 мл кефіру з будь-яким відсотком жирності;
½ ч. л. соди, погашеної оцтом із 9% концентрацією;
зелена цибуля - за смаком.

Приготування:

У глибоку чашу розбиваємо два курячі яйця, бажано охолоджених.
Додаємо щіпку дрібнозернистої солі.
Віночком вручну або міксером добре збиваємо яйця в пінну масу.
З'єднуємо кефір із сметаною, додаємо в яєчну масу.
Соду гасимо столовим оцтом і додаємо тісто.
Порційно вводимо борошно, що просіює.
Ретельно замішуємо тісто. Можна скористатися міксером із спеціальною спіралеподібною насадкою.
Зварені круто яйця подрібнюємо спеціальною сіточкою.
Промиваємо зелену пір'яну цибулю проточною водою, просушуємо, шаткуємо.
Додаємо яйця та цибулю в тісто, перемішуємо.
Смажимо до появи золотистої скоринки на рафінованій рослинній олії.

Ліниві пиріжки на молочній основі

Якщо у вас залишилося трохи коров'ячого пастеризованого молока або воно скисло, не поспішайте утилізувати продукт. Ви можете приготувати чудові ліниві пиріжки з цибулею, яйцем на молоці. Таке частування припаде всім до смаку.

Склад:

4 шт. яєць курячих;
0,25 л кефіру з будь-яким відсотком жирності;
0,25 л коров'ячого пастеризованого молока;
сода харчова – 1 ч. л.;
0,2 кг сиру;
0,3 кг пшеничного борошна;
0,1 л рафінованої олії насіння соняшника;
цукровий пісок та сіль - дрібка;
за смаком зелена пір'яна цибуля.

Приготування:

В окремій мисці з'єднуємо коров'яче молоко з кефіром.
У чашу, в якій готуватимемо тісто, викладаємо сир з будь-яким відсотком жирності.
Додаємо 2 шт. курячих яєць і добре збиваємо міксером або блендером.
У цю масу додаємо половину молочно-кефірної суміші.
Вводимо борошно, що просіює, сіль і цукровий пісок.
У порцію молока з кефіром, що залишилася, додамо харчову соду.
Розмішаємо та залишимо на кілька хвилин.
Коли на поверхні з'являться бульбашки, з'єднуємо обидві маси і добре вимішуємо тісто до однорідної консистенції.
Курячі яйця відварюємо круто.
Охолоджуємо під струменем проточної води, знімаємо шкаралупу.
Подрібнюємо на тертці або дрібно рубаємо ножем.
Промиваємо під струменем проточної води зелену пір'яну цибулю, просушуємо.
Шинкуємо цибулю і додаємо в тісто.
Сюди ж додаємо подрібнені яйця.
Все добре перемішуємо ще раз і вводимо рафіновану олію насіння соняшника.
У сковороду наливаємо рафіновану олію.
Розігріваємо його.
Викладаємо потрібну кількість тіста в сковороду порційно, обсмажуємо пиріжки до появи золотистої скоринки.
Таке частування можна подавати до столу зі сметаною.

Незважаючи на те, що готувати я дуже люблю, волію не морочитися зі стравою, якщо можна зробити її швидко, просто і смачно. Ліплення пиріжків вимагає часу, не в кожної господині цей час є. Саме для таких господинь, для зовсім кулінарів-початківців і існують такі рецепти.

Ліниві пиріжкиз яйцем і зеленою цибулею - рецепт для тих, кому важливий зміст, а не форма. Я маю на увазі, що, витративши 15 хвилин, ми отримаємо такі ж пиріжки з яйцем і зеленою цибулею, як би ми замішували тісто, ліпили пиріжки і витратили на цей процес мінімум 1 годину.

Отже, не відкладаючи на потім, швиденько готуємо ліниві пиріжки з яйцем та зеленою цибулею за 15 хвилин.

ВАЖЛИВО: Якщо у вас є вже відварені заздалегідь курячі яйця, то часу взагалі на все знадобиться небагато.

У миску вбиваємо два курячі яйця, додаємо соду, сіль і чорний мелений перець.

Вливаємо кефір. Почнеться реакція соди з кефіром, з'являться бульбашки на поверхні і буде чути шипіння. Не лякайтеся, так мабуть, кефір гасить соду.

Додаємо муку|борошно| і добре перемішуємо тісто.

Зелену цибулю миємо під проточною водою, обсушуємо паперовим рушником і нарізаємо дуже дрібно.

Відварені яйця очищаємо від шкаралупи та нарізаємо дрібним кубиком.

Викладаємо нарізані яйця та зелену цибулю у тісто.

Добре ще раз перемішуємо тісто для наших лінивих пиріжків. Тісто буде по консистенції як густа сметана.

А тепер все ще простіше: смажимо наші ліниві пиріжки з яйцем і зеленою цибулею як звичайні оладки, по 2-3 хвилини з кожного боку.

Готові ліниві пиріжки викладаємо на паперові кухонні рушники, щоб позбутися залишків олії.

Готові ліниві пиріжки подаємо з запалу зі спекою зі сметанкою, кетчупом. Я дуже люблю такі пиріжки їсти просто із чаєм на сніданок. Дуже смачно та швидко!