Сьогодні докладно розпишу простенький рецепт курячих шашличків, який можна приготувати вдома на сковорідці та в духовці. Ідеально для дитячого столу (до речі,).
Страва має успіх на дитячих святах, тому що всім подобаються мої дерев'яні шпажки, всі діти люблять курку, особливо коли шматочки виходять м'якими і соковитими.
Я беру куряче філе(1-1,5 кг) без кістки і відокремлюю мале філе (у нагоді нам для підливи, котлет або тефтелей). Шматочки потрібні відносно однакові та рівні. Ось такі:
Марінад: 2 столові ложки оливкової олії, 3 столові ложки сметани, 3 столові ложки лимонного соку, сіль та перець за смаком.
Цибулю теж ріжемо великими кільцями, кидаємо в миску з куркою та маринадом, але дітям подавати його не будемо, не всі люблять. Цибуля теж потрібна для розм'якшення філе.
Тепер нанизую шматочки на дерев'яні шпажки, очищаючи їх від цибулі.
Беремо велику сковорідку і обсмажуємо наше філе прямо на шпажках у невеликій кількості рослинної олії до рум'яної скоринки з усіх боків. До готовності доводити не треба! Тільки надаємо гарний колір нашим шашличкам. Кладемо напівфабрикати на великий аркуш фольги.
Мабуть, багато наших співвітчизників є шанувальниками такої страви, як шашлик. Крім свинини та баранини ми із задоволенням їмо замариноване, нанизане на палички та обсмажене Але що, якщо ви хочете побалувати себе цією стравою, але виїхати на дачу чи природу немає можливості, а йти в кафе чи ресторан не хочеться? Вихід є – приготуйте курячий шашличок на шпажках у духовці! Ця страва завжди прийде до столу і не залишить байдужими ні вас, ні ваших домочадців та гостей. Пропонуємо до вашої уваги кілька варіантів приготування подібної смакоти.
Ця страва можна назвати дієтичною, тому вона ідеально підійде тим, хто намагається стежити за своєю фігурою. Для того щоб приготувати курячий за цим рецептом, для початку необхідно підготувати наступні продукти: 300 грамів курячої грудки, 350 грамів заморожених або свіжих овочів на ваш смак, солодкий перець – дві-три штучки, сіль та перець за смаком. Нам також знадобиться маринад, який ми готуватимемо з наступних інгредієнтів: 100 мл кефіру, парочка зубчиків часнику, невелика цибулина, гірчиця в зернах - чайна ложка, французька гірчиця - пів чайної ложки, солодка паприка, куркума, каррі. смаку.
Куряче філе ретельно промиваємо, обсушуємо, нарізаємо великими кубиками та складаємо у глибоку миску. Туди ж додаємо пропущену через прес часник, нарізану півкільцями цибулю, кефір, сіль та спеції. Акуратно перемішуємо та залишаємо маринуватися при кімнатній температурі протягом години. Потім накриваємо посуд кришкою або харчовою плівкою та відправляємо в холодильник на кілька годин: найкраще маринувати м'ясо з вечора.
Замочуємо шпажки на півгодини у холодній воді, щоб вони не згоріли. Якщо ви використовуєте то викладаємо їх на тарілку і даємо трохи розморозитися. Якщо ж свіжі - промиваємо їх і нарізаємо шматочками середнього розміру. Солодкий перецьочищаємо, промиваємо та нарізаємо на великі квадратики. Виймаємо замариноване м'ясо. Насаджуємо на шпажки почергове куряче філе та шматочки солодкого перчика. Інгредієнти повинні щільно прилягати один до одного. Розжарюємо гриль і протягом кількох хвилин готуємо шашлички з кожного боку. Поки м'ясо знаходиться на грилі, готуємо форму для запікання. Для цього викладаємо в неї овочі, солодку паприку та при необхідності сіль та спеції. Зверху складаємо обсмажені на грилі шпажки з курячим філе та перчиком. Накриваємо форму фольгою і відправляємо в попередньо розігріту до 180 градусів духову шафу на 25-30 хвилин. За кілька хвилин до готовності знімаємо фольгу, щоб на м'ясі утворилася рум'яна скоринка. Найсмачніший і ароматний курячий шашличок на шпажках у духовці готовий! Поки блюдо не охололо, подаємо його на стіл і насолоджуємося! Смачного!
Ця страва є дуже простою у приготуванні, проте її смак не залишить байдужим нікого з ваших гостей або членів сім'ї. Воно чудово підходить як для повсякденних обідів, так і для святкових та урочистих заходів.
Якщо ви вирішили приготувати вдома шашлички з курячого філе, то вам знадобляться такі продукти: курячі грудки - п'ять штук, лимон, парочка цибулин середнього розміру, сіль, спеції та олія на смак. Також не забудьте і про самі дерев'яні шпажки. На цю кількість інгредієнтів їх потрібно близько 20 штук.
Курячі грудки звільняємо від шкірки, промиваємо та обсушуємо. Потім м'ясо нарізаємо на невеликі шматочки і перекладаємо їх у глибокий посуд. Цибулю дрібно рубаємо, а лимон подрібнюємо разом із цедрою на великій тертці. З'єднуємо всі інгредієнти, до яких потім додаємо спеції, сіль та олію. Добре перемішуємо і залишаємо маринуватися не менше 2-3 годин. До речі, можна замаринувати м'ясо заздалегідь: у холодильнику воно може зберігатись більше доби.
Нанизуємо які рівномірно розкладаємо на деку або решітці. Духовку розігріваємо до 200 градусів і відправляємо до неї куряче філе на 20-25 хвилин. У процесі приготування перевертати шпажки не слід.
Зверніть увагу, що немає необхідності чекати, поки м'ясо підрум'яниться, тому що в цьому випадку ви ризикуєте його пересушити. Витримавши шпажки в духовці належний час, виймайте їх. Біле куряче м'ясо, замариноване подібним чином, готується дуже швидко і не рум'яниться як шашлик, який смажать на мангалі.
Найсмачніший курячий шашличок, на шпажках у духовці приготовлений, краще подавати на стіл у гарячому вигляді. Він добре буде поєднуватися з найрізноманітнішими стравами, а особливо зі свіжими овочами. Смачного!
Ірина Камшиліна
Готувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))
Зміст
Ця страва, що увійшла до категорії традиційних для літньо-осіннього періоду, вважається однією з перших, яку навчився готувати первісна людина. Сьогодні для нього використовують переважно м'ясо свинини, яке запікається на мангалі. Проте курячий шашликвдома в духовці на шпажках за смаковими якостями не гірше, а організмом засвоюється легше.
За успіх підприємства відповідає маринад: професіонали називають його головним фактором, що визначає смак та вигляд будь-якого шашличка. Для будь-якого домашнього способу приготування, крім мангалу, це особливо важливо через різницю термічного впливу. Роль грає і вибір м'яса: крильця, ніжки чи грудка. Як приготувати шашлик у духовці на шпажках з курки, щоб отримати смачна страва? Керуватися такими порадами:
Основні характеристики цієї страви майже повністю співпадають із класичним свинячим шашличком, але маринад складається на основі майонезу з цибулею, без оцту. Приправи можна використовувати будь-які - птах не такий вимогливий, як свинина або яловичина. Ідеальний гарнір – запечена картопля. Список інгредієнтів наступний:
Як приготувати шашлик з куркою? Інструкція проста:
Ідеальна швидка закуска, рецепт якої популярний у тайській та японській кухні. Маринад для субпродукту простий – суміш спецій, що забезпечує пікантний смак, та соєвий соус. Посмажити такі курячі шашлички на шпажках у духовці може навіть дитина. Список продуктів короткий:
Технологія приготування:
Рецепт цієї страви дуже простий, набір інгредієнтів теж доступний усім: маринад складається з кефіру зі спеціями. Єдине, що потрібно пам'ятати – старанна очищення субпродукту перед приготуванням. Перелік продуктів для курячих шашличків на шпажках у духовці:
Схема роботи:
Родзинка даного рецепту - його низька калорійність і відсутність солі. Такий хід забезпечує збереження соковитості м'яса, адже грудку пересушити дуже легко. Правильно підібраний маринад зробить її ніжною, не додавши жодного граму жиру, тому страва дозволена навіть дитині. Набір інгредієнтів такий:
Алгоритм наступний:
Дізнайтесь більше рецептів, як приготувати смачний
Шашлик з курячого філе в духовці - звучить незвичайно. Як його готувати? Як запікати? Який маринад використовувати? Запитань багато, але приготувати цю страву варто. Куряче м'ясо виходить ароматним, соковитим та ніжним, ні чим не гірше, ніж на мангалі. Але головне, звичайно, треба знати кілька секретів, які зроблять ідеальним.
Секрети приготування смачного шашлику з курячого філе на шпажках:
Дотримуючись всіх перерахованих вище порад, у вас вийде чудовий шашлик з курячого філе в духовці з ніжним, м'яким ароматним і смачним м'ясом.
Інгредієнти: 
Куряче філе – 2 штуки
Кефір - 250 грам
Сіль за смаком
Шафран - 1 чайна ложка
мелений перець - за смаком
Приготування шашлику з курячого філе на шпажках:
1. М'ясо помиємо під проточною водою і висушимо паперовим рушником. Цілі філе злегка відіб'ємо кухонним молоточком з двох боків. Потім курячі грудки наріжемо кубиками розміром близько 4-5 див. 
2. Заллємо курку кефіром і залишимо при кімнатній температурі на 1 годину. 
Для маринаду треба включати кислі інгредієнти, оскільки кислота розщеплює волокна, дозволяючи м'ясу просочитися смаком та набути м'якості. Разом з кефіром можна використовувати молоко з бальзамічним оцтом або майонез. Також підійдуть вишукані продукти, як апельсин чи ківі. У них міститься фруктова кислота, яка забезпечить шашлику насичений смак.
3. Потім дістанемо шматочки з маринаду та приправимо шафраном та меленим перцем. За смаком можна використовувати ароматні спеції та трави. Наприклад, паприка та куркума додадуть шматочкам золотистий відтінок, а суміш каррі – пікантний смак. Також з м'ясом курки чудово поєднується орегано, майоран, коріандр, імбир, розмарин та мускатний горіх. 
4. Перемішати добре м'ясо, посолити і ще раз перемішати. 
5. Тепер на дерев'яні шпажки по черзі нанизуватимемо куряче філе (намагайтеся великих відстані між шматочками не залишати). 
6. Покладемо шашлички на решітку або деко, щоб м'ясо не стикалося з дном. Тоді гаряче повітря дозволить усім шматочкам приготуватися рівномірно та одночасно. 
7. Духовку нагріємо до 200 градусів і відправимо курячі шматочки на шпажках запікатися на півгодини. Також можна використовувати режим гриль, тоді м'ясо буде готове через 10 хвилин. Але запікати його треба по 5 хвилин із кожного боку. 
8. Готовий смачний шашликз курячого філе на шпажках подавайте одразу до столу. Оскільки якщо він охолоне, то буде вже не таким соковитим та м'яким. 
Смачного!
Коли спекотна пора пікніків на природі минула, любителям шашлику не варто зневірятися. Адже смачний курячий шашлик можна приготувати у домашніх умовах. Для цього знадобляться лише дерев'яні шпажки, куряче м'ясо та трохи спецій. Мій сьогоднішній рецепт з фото покроково розповість, як приготувати домашній шашлик із курки у духовці на шпажках.
Для цього страви я використала курячу грудку на кістки загальною вагою 850 грам. Щоб заощадити час, можете відразу ж використовувати філе курячої грудини.
З грудки я зняла шкіру, а потім відокремила м'ясо від кістки. Жир, волокна та зв'язки також потрібно зрізати ножем.
Нарізаємо філе на шматочки.
Додаємо до м'яса інгредієнти для маринаду: 2 столові ложки майонезу, 1 столову ложку гірчиці, 2 великі зубчики часнику, половину чайної ложки спецій «Каррі» і, приблизно, стільки ж (може трохи більше) солі. При цьому часник слід пропустити через прес або, роздавивши попередньо плоскою стороною ножа, нарізати смужками.
Курку ретельно перемішуємо зі спеціями. Прикриваємо миску кришкою або загортаємо харчовою плівкою і відправляємо в холодильник хвилин на 30-40. У мене м'ясо стояло у такому вигляді 12 годин.
Промариноване м'ясо треба насадити на шпажки. Щоб шпажки під час приготування печі не обвуглилися, їх потрібно замочити у воді хоча б на півгодини.
Шашлик із курки викладаємо на краї ємності для запікання. Щоб зберегти форму чистою, її можна вислати фольгою. Я цього робити не стала, але вам раджу.
Духовку розігріваємо до 220 ° С і поміщаємо туди шпажки на 25-30 хвилин. Довше тримати м'ясо в духовці не варто, якщо хочете, щоб шашлик вийшов соковитим, а не сухим і жорстким.
Зарум'янені шматочки курки на шпажках виймаємо з духової шафи.
Подавати шашлик потрібно, не знімаючи його із дерев'яних шампурів. Найкраще до м'яса подати свіжі овочі та улюблений соус.
Домашній шашлик з курки це справді дуже смачна, ситна і красива страва. Найвищі оцінки такому шашличку завжди віддають діти, які з величезним задоволенням поїдають м'ясо з дерев'яних шпажок. Почастуйте і ви своїх домочадців «шматочком літа».
eda-offline.com
Ця страва, що увійшла до категорії традиційних для літньо-осіннього періоду, вважається однією з перших, яку навчився готувати первісна людина. Сьогодні для нього використовують переважно м'ясо свинини, яке запікається на мангалі. Однак курячий шашлик будинку в духовці на шпажках за смаковими якостями не гірший, а організм засвоює легше.
За успіх підприємства відповідає маринад: професіонали називають його головним фактором, що визначає смак та вигляд будь-якого шашличка. Для будь-якого домашнього способу приготування, крім мангалу, це особливо важливо через різницю термічного впливу. Роль грає і вибір м'яса: крильця, ніжки чи грудка. Як приготувати шашлик у духовці на шпажках із курки, щоб отримати смачну страву? Керуватися такими порадами:
Основні характеристики цієї страви майже повністю співпадають із класичним свинячим шашличком, але маринад складається на основі майонезу з цибулею, без оцту. Приправи можна використовувати будь-які - птах не такий вимогливий, як свинина або яловичина. Ідеальний гарнір – запечена картопля. Список інгредієнтів наступний:
Як приготувати шашлик з куркою? Інструкція проста:
Ідеальна швидка закуска, рецепт якої популярний у тайській та японській кухні. Маринад для субпродукту простий – суміш спецій, що забезпечує пікантний смак, та соєвий соус. Посмажити такі курячі шашлички на шпажках у духовці може навіть дитина. Список продуктів короткий:
Рецепт цієї страви дуже простий, набір інгредієнтів теж доступний усім: маринад складається з кефіру зі спеціями. Єдине, що потрібно пам'ятати – старанна очищення субпродукту перед приготуванням. Перелік продуктів для курячих шашличків на шпажках у духовці:
Родзинка даного рецепту - його низька калорійність і відсутність солі. Такий хід забезпечує збереження соковитості м'яса, адже грудку пересушити дуже легко. Правильно підібраний маринад зробить її ніжною, не додавши жодного граму жиру, тому страва дозволена навіть дитині. Набір інгредієнтів такий:
Дізнайтесь більше рецептів, як приготувати смачний шашлик із курки.
Після вивчення кулінарних роликів нижче, ви зрозумієте, як досягти ідеальної соковитості та прожареності м'яса, гарного кольору, як на професійних фото. Ви дізнаєтесь 3 нових варіанти маринаду та комбінацій приправ, вивчіть способи підготовки дерев'яних шампурів. Досвідчені господині розкажуть, яка частина птиці є ідеальною для створення такої страви.
sovets.net
Шашлик – це не обов'язково мангал, вугілля та баранина. Ні, звичайно, я не сперечатимусь, що на природі, на відкритому вогнім'ясо виходить найсмачнішим, але… Але що робити, якщо немає такої можливості – влаштувати барбекю? Вихід є – приготувати шашлики у духовці. Так-так, це справді цілком можливо, причому результат вас дуже здивує – у найкращому розумінні. Рецептом курячого шашлику на шпажках у духовці зі мною поділилася подружка: вона якось пригостила мене цією смакотою, і мені дуже сподобалося.
Сама ідея просто чудова: при такій подачі страва виглядає дуже ефектно і апетитно. А м'ясо виходить дуже м'яким і ніжним, думаю, вся справа у вдалому маринаді: я готую курячий шашлик на шпажках у духовці соєвим соусомтому він і виходить таким чудовим. Рецепт таких шашличків дуже простий та доступний, швидкий та зручний. Із задоволенням поділюся з вами, як приготувати курячий шашлик на шпажках у духовці, впевнена, ви теж оціните цю страву.
Як приготувати курячий шашлик на шпажках у духовці:
Куряче філе миємо, обсушуємо за допомогою паперового рушника. Якщо на грудці є жир або плівочки, їх краще зрізати. Нарізаємо філе кубиками зі стороною 2-3 див.
Викладаємо філе в глибоку ємність, додаємо сіль до смаку, спеції - можна суміш перців, як я, можна спеціально підібрані спеції для курки (вони продаються в магазинах). Наливаємо соєвий соус і олію, перемішуємо. І, упакувавши харчовою плівкою або накривши кришкою, залишаємо грудку маринуватися на 30-40 хвилин.
Одночасно нам треба потурбуватися про шампури для наших шашличків, це будуть дерев'яні шпажки. Вся справа в тому, що ці шпажки при тривалому знаходженні в духовці можуть обуглитися, і, щоб цього не сталося, їх треба попередньо замочити у воді. Для цього підійде будь-яка ємність відповідного розміру, я зазвичай використовую форму для запікання, яка потім знадобиться мені для приготування шашличків. Наливаємо у форму воду – 2-3 см – і кладемо шпажки. Їм треба пробути у воді близько півгодини – якраз замаринується куряче філе.
Через деякий час нанизуємо шматочки філе на шпажки. З філе вагою 200 грамів у мене вийшло три шашлички. Викладаємо шашлички на форму для запікання таким чином, щоб шпажки лежали на бортах. Таким чином, виходить, що шашличок у нас «висить», а м'ясо не стосується дна форми. У саму форму треба налити трохи води, я залишила ту, в якій було замочено шпажки.
І відправляємо шашлички до духовки, розігрітої до 200 градусів. Куряче філе готується дуже швидко, і вже за 20-25 хвилин шашлички можна діставати з духовки.
От і все готово! Смачного!
Я раджу готувати такий курячий шашлик на шпажках у духовці для дітей, які примхливі щодо їжі: повірте, ще жодна дитина не відмовлялася від шашлику на шпажці! Адже це так цікаво та здорово – отримати свій персональний шампур із м'ясом – зовсім як у дорослих! До речі, ви можете ще приготувати курячий шашлик на шпажках у духовці з картоплею, помідором, кабачком – тобто нанизати не лише куряче філе, а й овочі. І будьте спокійні: у такому вигляді все теж з'їсться маленькими нехочухами у найкращому вигляді!
8spoon.ru
Фото: grassfedkitchen.com
У цьому рецепті ми розповімо, як приготувати курячий шашлик на шпажках у духовці так, щоб його смак захопив усіх, хто спробує!
Курячий шашлик на шпажках у духовці користується великою популярністю серед тих, хто любить шашлики, але віддає перевагу легшому для шлунка м'ясу, ніж свинина, баранина або яловичина. До того ж, він набагато швидше готується – хоч на мангалі, хоч у духовці. Одна біда - часто він виходить сухуватим. У цьому рецепті використаний хід, завдяки якому курячий шашлик не буде сухим, вийде соковитим та дуже смачним. Для цього на додаток до дієтичного філе курячих грудоквикористовується невелика кількість копченої грудинки, яка під час смаження просочує куряче м'ясо своїми соками та ароматом. Спробуйте приготувати курячий шашлик на шпажках у духовці – не пошкодуєте!
Фото: imageban.ru
500 г філе курячих грудок
100 г копченої грудинки
70 мл соєвого соусу
2 зубчики часнику
1 ч. л. сушеного базиліку
червоний мелений перець
Загальний час приготування: 80 хвилин
Як приготувати курячий шашлик на шпажках у духовці:
Нарізати філе курячих грудок шматочками для шашлику по 3-4см, викласти в глибоку миску і залити соєвим соусом, добре перемішати.
Часник роздавити тильною стороною ножа і дрібно нарізати, посипати курку, засипати м'ясо базиліком і меленим червоним перцем, перемішати і залишити на півгодини для маринування.
