การนำทางอย่างรวดเร็วผ่านบทความ
ใครๆ ก็สามารถทำขนมไหว้พระจันทร์ได้ด้วยมือของพวกเขาเอง หัวใจของผู้กลั่นคือ alembic อันที่จริงมันคือภาชนะที่บดให้เดือด ระเหยสารที่มีค่ามากนั้นไป ขั้นแรก ตัดสินใจเกี่ยวกับปริมาณ: จำนวนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่คุณต้องการและความถี่ที่คุณจะขับ
นอกจากนี้ การเลือกความจุยังขึ้นอยู่กับเงื่อนไขการผลิต: หากคุณมีโรงรถหรือกระท่อมของคุณเอง คุณยังสามารถแกว่งถังขนาด 40 ลิตรได้อีกด้วย สะดวกมาก: ฉันขับออก 10-20 ลิตรทุก ๆ สามเดือนและเพียงพอสำหรับตัวเองและแขกและผลิตภัณฑ์ไปได้ดีในการนำเสนอ
สำหรับการผลิตที่บ้านในอพาร์ตเมนต์จำเป็นต้องใช้ความจุที่น้อยลง - มากถึง 10 ลิตรก็เพียงพอแล้ว นี่คือขนาดลูกบาศก์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับสภาพของครัวขนาดเล็กที่ตั้งอยู่ในอาคารสูงที่คับแคบ ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าต้องทำอะไรมาก่อน เครื่องดื่มแอลกอฮอล์คุณต้องเข้าใจทุกแง่มุม: ดวงจันทร์จะทำงานอย่างไร ที่ไหน ประสบการณ์ของคุณคืออะไร และประเด็นอื่นๆ ทั้งหมด จากนั้นเราก็หันมาเลือกใช้วัสดุและส่วนประกอบ
โน๊ตสำคัญ! เมื่อเลือกภาชนะ ให้ใส่ใจกับคอ: อย่างน้อยควรมีมืออยู่ในนั้น เพื่อให้คุณสามารถล้างอุปกรณ์หลังการใช้งาน .
ตำนานที่ว่าแสงจันทร์เป็นกลุ่มของชาวสลาฟเท่านั้นที่พูดอย่างอ่อนโยนนั้นไม่สุภาพ การผลิต แอลกอฮอล์เข้มข้นโดยการกลั่นเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมการทำอาหารและครัวเรือนของคนจำนวนมากที่อาศัยอยู่ในส่วนต่างๆ ของโลก พอเพียงเพื่อตั้งชื่อเครื่องดื่มเช่น:
เพื่อให้แน่ใจว่าแสงจันทร์ในประเทศของเราไม่ได้อยู่คนเดียวในรายการผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการกลั่น
แสงจันทร์โฮมเมดจะไม่แตกต่างจากเครื่องดื่มที่ผลิตจากโรงงานแต่อย่างใด หากคุณปฏิบัติตามสูตรการทำมันบดและปฏิบัติตามเทคโนโลยีการกลั่นอย่างเคร่งครัด เราจะพูดถึงวัตถุดิบสำหรับบด sourdough อีกครั้ง และในเนื้อหานี้ เราจะพูดถึงกระบวนการกลั่น และจากข้อมูลนี้ เราจะบอกคุณว่าเป็นไปได้ไหมที่จะทำแสงจันทร์ง่ายๆ ที่บ้าน และสิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้
กระบวนการกลั่น
กระบวนการทางเคมีนี้ใช้เทคโนโลยีที่ง่ายมาก ทำซ้ำได้ง่ายที่บ้าน สิ่งสำคัญที่สุดคือสารที่ละลายในน้ำ (บด) มีอุณหภูมิการกลายเป็นไอที่แตกต่างกันและถูกปล่อยออกมาจากสารละลายตามลำดับ - ครั้งแรกจะเบากว่า จากนั้นหนักกว่า และที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียสเท่านั้นที่ตัวน้ำเองจะเริ่มระเหยอย่างแข็งขัน
หากไม่ได้นำสารละลายไปต้มและไอระเหยที่เข้าสู่ภาชนะแยกต่างหากจะถูกทำให้เย็นลง สารแต่ละชนิดที่แยกออกจากสารอื่นๆ ซึ่งมีจุดเดือดต่างกันจะควบแน่นในนั้น กระบวนการนี้ประดิษฐ์ขึ้นเมื่อนานมาแล้ว เป็นการยากที่จะบอกว่าใครเป็นผู้คิดค้นมันก่อน ความเหนือกว่านั้นมาจากนักวิทยาศาสตร์ชาวอาหรับ แต่นี่เป็นคำกล่าวที่ค่อนข้างขัดแย้ง
สาระสำคัญของ Braga คือสารละลายแอลกอฮอล์ที่เกิดจากกิจกรรมของเชื้อราพิเศษ - ยีสต์ ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีสำหรับทุกคนที่เห็นขนมปังถูกอบอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต ยีสต์ในกระบวนการของชีวิตจะแปรรูปน้ำตาลในสาโทให้เป็นเอทิลแอลกอฮอล์และสารที่เกี่ยวข้อง เช่น อะซีตัลดีไฮด์ เมทิลแอลกอฮอล์ เอสเทอร์ชนิดต่างๆ
ที่ความเข้มข้น เอทิลแอลกอฮอล์ในบรากา 13-14% ของปริมาตร กระบวนการหมักหยุดตามธรรมชาติ และมันพร้อมสำหรับการกลั่นอย่างสมบูรณ์ ซึ่งเป็นการสกัดแอลกอฮอล์ ซึ่งประมาณ 1.4 ลิตรใน 10 ลิตรของ sourdough
ความยากลำบากอยู่ที่ความจริงที่ว่าเมื่อคลุกเคล้าถูกให้ความร้อนพร้อมกับแอลกอฮอล์สหายของมัน - อัลดีไฮด์และอีเธอร์ซึ่งไม่เป็นที่พึงปรารถนาอย่างสมบูรณ์ในองค์ประกอบของแสงจันทร์จะระเหย พวกเขาเริ่มระเหยที่อุณหภูมิ 65C และร่วมกับแอลกอฮอล์ถึง T = 73C หลังจากถึงจุดนี้จนถึง T=85C เฉพาะแอลกอฮอล์เท่านั้นที่ระเหยไป ที่อุณหภูมิสูงขึ้น ส่วนประกอบที่หนักกว่าจะปรากฏในแสงจันทร์ ซึ่งเรียกกันทั่วไปว่า "น้ำมันฟิวส์เซล" พวกมันทำให้เสียทั้งสีและรสชาติของเครื่องดื่ม ดังนั้นคุณควรกำจัดมันทิ้งให้หมด
เราไปต่อในส่วนที่เป็นส่วนประกอบ: เรามีขดลวดออกมาจากลูกบาศก์กลั่นไปที่ตู้เย็น มันอยู่ในขดลวดที่เวทมนตร์ของการควบแน่นเกิดขึ้น: ไอแอลกอฮอล์กลายเป็นของเหลว แต่ไม่ใช่ในทันที: ก่อนหน้านั้นต้องเข้าไปในตู้เย็น
ขดลวดทำจากท่อสแตนเลสหรือทองแดง การเลือกใช้วัสดุขึ้นอยู่กับคุณ: ทองแดงให้ความร้อนได้ดีกว่า แต่มีราคาแพงกว่า นอกจากนี้ยังมีความกลัวว่าทองแดงซึ่งเป็นองค์ประกอบที่กระฉับกระเฉงทำปฏิกิริยากับแอลกอฮอล์หลังจากนั้นจะเกิดอัลดีไฮด์และสารอันตรายอื่น ๆ แต่ความเข้มข้นเหล่านี้มีน้อยมาก หากต้องการเป็นพิษจากอัลดีไฮด์ คุณต้องดื่มเหล้าแสงจันทร์อย่างน้อย 100 ลิตร (แต่คุณจะตายก่อนที่ความเข้มข้นของอัลดีไฮด์จากแอลกอฮอล์ที่กินเข้าไปจะกลายเป็นอันตรายถึงชีวิต) ทองแดงเหมาะเป็นวัสดุขั้นสูงสุดทางเทคโนโลยี
สแตนเลสเกรดอาหารก็มีราคาแพง แต่ก็ยังมีราคาไม่แพงและปลอดภัยกว่า จริงอยู่มีปัญหาอื่นกับมัน: คุณภาพสามารถ "ปวกเปียก" แม้ว่าคุณจะซื้อโทรศัพท์ในราคาสูง
ใต้ท่อที่เลือก ให้เลือกฟิตติ้งขนาดที่ต้องการ บ่อยครั้งนี่คือท่อ ¾ ดังนั้นโปรดใช้ท่อนี้
สุดท้าย: ห้ามใช้ท่อที่ไม่ใช่โลหะภายใต้สายแอลกอฮอล์ ท่อยาง PVC ทำปฏิกิริยากับแอลกอฮอล์ สลายตัว และทำให้แสงจันทร์สกปรก
เพื่อการผลิตตู้เย็นอย่างเหมาะสม ควรคำนึงถึงพารามิเตอร์หลายประการ:
ข้อมูลจำเพาะของตู้เย็น:
ออกแบบแสงจันทร์ยังคงประกอบด้วย:
ตอนนี้เพิ่มเติมเกี่ยวกับแต่ละองค์ประกอบ
เนื่องจาก ตู้คอนเทนเนอร์สำหรับแสงจันทร์ยังคงเป็นเรื่องง่ายที่สุดในการใช้หม้อความดันในขั้นต้นมีความรัดกุมที่ดีและเข้าถึงได้ง่าย
หม้ออัดแรงดันมีอุปกรณ์พิเศษเพื่อลดแรงดันส่วนเกิน
สามารถคลายเกลียววาล์วออกจากข้อต่อ ได้คำตอบสำหรับการปล่อยไอน้ำ
ข้อต่อเชื่อมต่อกับตู้เย็นโดยใช้สายยางหรือท่อโลหะ
หม้อหุงข้าวแบบเก่าของโซเวียตหน้าตาเป็นอย่างไรเหมาะสำหรับการเปลี่ยนเป็นแสงจันทร์:
ภาชนะอื่นๆ ที่ทำจากสแตนเลส ทองแดง หรืออลูมิเนียมก็เหมาะสมเช่นกัน ตราบใดที่ยังกันอากาศเข้า
ตัวอย่างเช่น ถังเบียร์ กระติกน้ำสำหรับตั้งแคมป์ กระติกน้ำอลูมิเนียม ฯลฯ
สำหรับปริมาณน้อย ใช้ง่ายที่สุด ลูกบอลในห้องปฏิบัติการหรือตู้เย็นทางตรง, เพราะ มันง่ายที่สุดในการซื้อมันขายในร้านค้าที่มีอุปกรณ์ห้องปฏิบัติการและไม่แพง นอกจากนี้ในร้านค้าที่มีอุปกรณ์ห้องปฏิบัติการคุณสามารถซื้อเครื่องกลั่นแก้วสำเร็จรูปได้เฉพาะในสภาพภายในประเทศการใช้งานจะไม่เป็นประโยชน์เพียงพอเพราะ แก้วเป็นวัสดุที่บอบบางมาก
นอกจากนี้แก้วยังเฉื่อยทางเคมี ไม่ก่อให้เกิดสารประกอบและกลิ่นที่เป็นอันตรายใดๆ เมื่อสัมผัสกับไอแอลกอฮอล์ที่ร้อนในระหว่างการกลั่นของบด
ภาพถ่ายแสดงตู้เย็นในห้องปฏิบัติการที่ติดตั้งบนแสงจันทร์แบบโฮมเมดจากหม้อความดัน:
นอกจากตู้เย็นแก้วแล้ว งูยังมีราคาที่ไม่แพงเท่าๆ กับการออกแบบที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว สามารถทำมาจากท่อทองแดง ท่อสำหรับเครื่องปรับอากาศมีความเหมาะสมและนอกจากนี้ยังสามารถซื้อได้ในตลาดการก่อสร้างหรือร้านค้าใด ๆ มีค่าใช้จ่ายน้อยกว่าตู้เย็นในห้องปฏิบัติการและการออกแบบของแสงจันทร์ยังคงเชื่อถือได้และใช้งานได้จริง แต่คุณจะมี เพื่อทำงานด้วยมือของคุณมากขึ้น
การก่อสร้างเบื้องต้นที่สุดคือ ม้วนใส่ลงในภาชนะใด ๆ ที่สามารถแปรรูปได้ง่าย เช่น ขวดพลาสติกจากน้ำดื่มที่มีปริมาตร 5-10 ลิตร สถานที่เข้าและออกจากท่อไป / จากภาชนะถูกปิดผนึก การจ่ายน้ำหล่อเย็นจากด้านล่าง
การออกแบบที่ซับซ้อนกว่านั้นคือท่อโลหะ เช่น ทองแดง ซึ่งสอดเข้าไปในท่อที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่า
ท่อถูกปิดผนึกที่ด้านข้างเพื่อไม่ให้น้ำหล่อเย็นทะลักออกมา
ภาพด้านล่างแสดงให้เห็นที่ง่ายที่สุด การนำขดลวดดังกล่าวไปใช้, ลูกศรแสดงโหนดหลัก:
คุณสามารถทำให้มันสวยงามและน่าเชื่อถือยิ่งขึ้นด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์ประปา:
ในการเชื่อมต่อถังกลั่นและตู้เย็น คุณสามารถสร้างอะแดปเตอร์จากท่อทองแดงหรือสแตนเลส หรือใช้ สายยางซิลิโคน.
หากคุณเลือกสายยาง ให้ใช้สายยางซิลิโคนเท่านั้น
ซิลิโคนในตัวมันเองเป็นวัสดุเฉื่อยและไม่ทำปฏิกิริยากับไอน้ำร้อนที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์และไม่ให้รสชาติหรือกลิ่นใด ๆ แก่มันซึ่งแตกต่างจากท่อยางหลังจากที่แสงจันทร์ทำให้มีกลิ่นเหม็นมาก
ท่อซิลิโคนสามารถซื้อได้จากร้านขายอุปกรณ์ห้องปฏิบัติการ
คุณสามารถแยกซิลิโคนออกจากยางได้โดยการเผาไหม้
ซิลิโคนเผาไหม้โดยไม่มีเขม่าและทิ้งขี้เถ้าสีขาว ในขณะที่ยาง ในทางกลับกัน ควันและทำให้เกิดเขม่าดำ
ในการออกแบบที่ซับซ้อนมากขึ้นของภาพนิ่งแสงจันทร์ สามารถใช้หน่วยเพิ่มเติมต่างๆ เพื่อปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ได้ (เครื่องพ่นไอน้ำแบบแห้ง เครื่องกำจัดหยด ฯลฯ) หรือเพื่อการควบคุมที่สะดวกและการตรวจสอบกระบวนการกลั่น (เทอร์โมมิเตอร์ บารอมิเตอร์ ไดออปเตอร์) . อุปกรณ์ใดดีกว่าที่จะประกอบขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องการ ตัวอย่างเช่นเพื่อให้ได้แอลกอฮอล์ดิบควรใช้ภาชนะสแตนเลสขนาดใหญ่เพื่อให้ได้ผลไม้และผลเบอร์รี่กลั่นควรใช้ภาชนะทองแดงและ ขดลวดและสาโทเมล็ดพืชสามารถกลั่นด้วยไอน้ำหรือในน้ำหรืออ่างอื่น ๆ เท่านั้นเพื่อให้สาโทไม่ไหม้คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีเครื่องกำเนิดไอน้ำ
หลังจากแสงจันทร์ที่เลวร้ายในยุค 90 หลายคนเลิกดื่มเครื่องดื่มนี้เป็นเวลานาน แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ประเพณีก็เริ่มฟื้นตัว ผู้คนเริ่มเข้าใจว่าแสงจันทร์ที่ไม่ดีนั้นได้มาจากวัตถุดิบที่ไม่ดีเท่านั้นและจากวัตถุดิบที่ดีและมีคุณภาพสูงจะได้รับแอลกอฮอล์ที่ยอดเยี่ยมซึ่งเหนือกว่าวอดก้าคุณภาพเดียวกัน
อย่างไรก็ตาม การเตรียมแสงจันทร์คุณภาพสูงโดยไม่มีอุปกรณ์พิเศษเป็นเรื่องยากมาก และไม่สามารถซื้อได้เสมอไป สมมติว่า: มีค่าใช้จ่ายมากและหายาก
ดังนั้นผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดหลายคนมักคิดว่าคุณต้องทำแสงจันทร์ด้วยมือของคุณเอง สิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้?
ประการแรก เพื่อทำความเข้าใจแก่นแท้ของเทคโนโลยีการกลั่นเหล้าแสงจันทร์ และประการที่สอง เพื่อให้เข้าใจว่าชิ้นส่วนใดต้องมีอยู่ในอุปกรณ์
แม้จะมีวิธีการที่หลากหลายในการรับแสงจันทร์ แต่สาระสำคัญของกระบวนการลดลงเนื่องจากความจริงที่ว่าวัตถุดิบถูกทำให้ร้อนในภาชนะที่ปิดสนิทและไอระเหยที่มีแอลกอฮอล์ซึ่งไหลผ่านท่อจะถูกทำให้เย็นลง ในรูปของคอนเดนเสทจะระบายลงในภาชนะอื่น การกลั่นที่ได้คือแสงจันทร์ที่เราต้องการ
กระบวนการนี้มีอยู่ในรูป:
ดังนั้นเราสามารถเห็นได้อย่างชัดเจนว่าในแสงจันทร์ยังคงมีภาชนะที่เทวัตถุดิบ (บด) - ลูกบาศก์การกลั่นหรือเครื่องระเหยท่อที่ไอระเหยจะผ่านไปเครื่องทำความเย็นและภาชนะสำหรับรวบรวมการกลั่น
แม้จะมีความเรียบง่าย แต่การผสมผสานองค์ประกอบเหล่านี้ทำให้เกิดการออกแบบภาพนิ่งแสงจันทร์มากมาย ช่างฝีมือคิดมานานแล้วว่าจะทำแสงจันทร์โดยใช้เศษวัสดุได้อย่างไร
การออกแบบใดๆ ก็มีข้อดีและข้อเสีย เช่นเดียวกับรายละเอียดที่รวมเข้ากับรุ่นเฉพาะของอุปกรณ์ เช่นเดียวกับนักออกแบบ อย่างไรก็ตาม คุณภาพของแสงจันทร์ขึ้นอยู่กับความแม่นยำของการเตรียมการมากกว่าความซับซ้อนของอุปกรณ์เอง
ในภาพด้านล่าง คุณจะเห็นภาพนิ่งแสงจันทร์ที่เกือบจะเหมือนกันสองภาพ นี่เป็นโครงร่างที่ง่ายที่สุดที่ไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษใด ๆ ในการสร้าง
คุณจะต้อง: เตาแก๊สหรือไฟฟ้าที่ทำหน้าที่เป็นแหล่งความร้อน (5) หม้อขนาดใหญ่หรือก้อนสแตนเลส (ระเหย) (3) บด (4) จาน (ชามลึก) สำหรับเก็บแสงจันทร์และขาตั้ง สำหรับมัน (2), อ่าง , ขนาดสอดคล้องกับความกว้างของกระทะ (รวมอยู่ตรงกลาง) (1).
สาระสำคัญของการทำงานกับอุปกรณ์ดังกล่าวเป็นเรื่องง่าย: คุณเทส่วนผสมลงในเครื่องระเหย ติดตั้งขาตั้งสำหรับถังเก็บแสงจันทร์ และใส่ภาชนะเปล่าลงไป ถัดไป คุณติดตั้งอ่างซึ่งควรเข้าไปในเครื่องระเหยบางส่วน แต่อย่าแตะชามแสงจันทร์ น้ำแข็งเทลงในอ่างและติดตั้งโครงสร้างทั้งหมดบนแหล่งความร้อน (เตา) สำหรับความหนาแน่นของการสัมผัส สถานที่ที่อ่างใส่กระทะสามารถผูกด้วยผ้าขนหนูแช่ในน้ำเย็นหรือชั้นของแป้งสด เมื่อถูกความร้อน ไอระเหยของบดจะสัมผัสกับอ่างเย็น และจากการควบแน่น หยดลงในภาชนะสำหรับเก็บแสงจันทร์
วิธีนี้มีข้อเสียหลายประการ:
อย่างไรก็ตาม อุปกรณ์นี้สามารถปรับปรุงได้ด้วยความช่วยเหลือของกรวยและท่อระบายน้ำ (2) ซึ่งแทนที่ภาชนะสำหรับรวบรวมแสงจันทร์ในการออกแบบ:
เครื่องมือดังกล่าวช่วยให้คุณสามารถรวบรวมแสงจันทร์นอกเครื่องระเหยซึ่งช่วยลดจำนวนข้อเสียของอุปกรณ์ดังกล่าวและปรับปรุงคุณภาพของแอลกอฮอล์เอง
ต้องวางกรวยเช่นภาชนะสำหรับเก็บแสงจันทร์ในรุ่นก่อนหน้าบนขาตั้ง ขาตั้งดังกล่าวสามารถเป็นขาตั้งหรือตะกร้าลวด
คุณจำหม้อความดันโซเวียตได้หรือไม่? ตอนนี้พวกเขาไม่ค่อยได้ทำอาหาร แต่ผู้ที่ครอบครองสมบัติชิ้นนี้ในหมู่นักชิมแสงจันทร์รู้ว่ามันไม่ยากเกินไปที่จะสร้างแสงจันทร์ที่เต็มเปี่ยมจากมัน
วิธีทำขนมไหว้พระจันทร์จากหม้อความดันแสดงในรูป:
คุณจะต้องการ: เตาแก๊สและหม้อหุงความดัน
เทคโนโลยีการประกอบของอุปกรณ์ประกอบด้วยการแทนที่วาล์วสองตัวบนฝาครอบ (1) ด้วยปลั๊กยาง อันหนึ่งใส่เทอร์โมมิเตอร์ (2) และอีกอันเป็นท่อที่ค่อนข้างยาว (3)
มีการติดตั้งก๊อก (4) และอุปกรณ์สำหรับระบายความร้อนไอระเหยด้วยน้ำเย็น (5) บนท่อ ทางเข้าและทางออกของน้ำในรูปจะแสดงด้วยลูกศร
บางครั้งมีการนำขดลวดเข้าไปในอุปกรณ์สำหรับระบายความร้อนด้วยไอ (5) (เป็นชิ้นส่วนของท่อ (3)) วิธีทำที่อธิบายไว้ในรายละเอียดด้านล่างและตอนนี้เราจะบอกวิธีทำหลอด - ที่เย็นกว่า (ตามภาพ)
เราแนะนำขดลวดหรือท่อ (3) ลงในชิ้นส่วนของท่อพลาสติกหรือโลหะ:
สำหรับการจ่ายและการไหลของน้ำ เราเตรียมอุปกรณ์:
พวกเขาจะต้องติดกาวที่ตัวทำความเย็น สำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้องทำให้ร้อนขึ้นและกดเข้ากับท่อ
ความผิดปกติอาจเกิดขึ้นภายในท่อที่จุดสอดของดอกสว่าน ต้องทำความสะอาดด้วยมีดหรือกระดาษทราย
ผลที่ได้คือการก่อสร้างดังต่อไปนี้:
ในการปิดท่อด้านข้างคุณต้องตัดฝากระป๋องจากกระป๋องเบียร์หรือฝาตะเข็บ พวกเขาจำเป็นต้องทำช่องสำหรับท่อขดลวดและติดกาวไว้ด้านในด้วย superglue
สำหรับการปิดผนึกอย่างสมบูรณ์ คุณสามารถใช้ปืนกาวร้อนเดินไปตามตะเข็บ โดยก่อนหน้านี้ทำเบกกิ้งโซดาธรรมดาด้านรอบตะเข็บ เป็นผลให้คุณจะได้การออกแบบที่ค่อนข้างน่าเชื่อถือ
ถัดไปคุณต้องปิดขดลวดให้แน่น ทำได้โดยใช้กาวอีพ็อกซี่ซึ่งใช้เติมจุดเข้าและออกจากขดลวด บางครั้งเพื่อประหยัดกาวและให้การออกแบบชั้นสูง อีพ็อกซี่ผสมกับเงิน
ความสนใจ! ขอบที่สองของขดลวดถูกปิดผนึกหลังจากการทำให้แห้งครั้งสุดท้ายในครั้งแรกเท่านั้น ความขยันและความอดทนเท่านั้นที่จะช่วยให้คุณสร้างเครื่องทำความเย็นคุณภาพสูง
ปลายแก้ว (7) วางบนปลายท่อ (3) หรือขดลวดซึ่งแสงจันทร์เข้าสู่ภาชนะสำหรับเก็บแสงจันทร์ (6) ต้องติดตั้งในลักษณะที่สารกลั่นเข้าสู่ภาชนะ แต่ส่วนปลายไม่อยู่ในนั้น
ภาชนะเก็บของ (6) สามารถเป็นโถแก้วที่มีฝาเกลียวซึ่งมีรูสำหรับใส่ปลาย ภาชนะนี้ (6) ต้องวางในกระทะด้วยน้ำเย็น (8)
สาระสำคัญของการทำงานกับอุปกรณ์: หลังจากเทส่วนผสมลงในหม้ออัดแรงดันแล้ว จะถูกจุดไฟ และเครื่องทำความเย็น (5) เชื่อมต่อกับน้ำไหล หลังจากเดือด บดควรต้มบนไฟที่เล็กที่สุด ไอระเหยของแอลกอฮอล์ที่พุ่งผ่านท่อจะถูกทำให้เย็นลงโดยแรงดันของน้ำที่ไหลในเครื่องทำความเย็นและเข้าสู่เครื่องรับที่ระบายความร้อนเพิ่มเติม
ข้อดีของการออกแบบ:
ข้อเสียในการออกแบบ:
นี่เป็นรูปแบบที่พบบ่อยที่สุด ด้วยมัน คุณจะได้รับแสงจันทร์ 0.6-0.8 ลิตรต่อชั่วโมง
คุณจะต้องใช้: เตาแก๊ส, ภาชนะขนาดใหญ่สำหรับบด (1) ที่มีฝาปิดแน่น (2), เทอร์โมมิเตอร์ที่กำหนดอุณหภูมิของเครื่องบด (3), ท่อสำหรับกำจัดไอระเหยของแอลกอฮอล์ (4), วาล์ว (faucet) (5), ขดลวด (6 ), ภาชนะขนาดใหญ่ที่มีแหล่งจ่ายและท่อระบายน้ำ (สถานที่แสดงด้วยลูกศร) ของน้ำเย็น (7) นอกจากนี้ คุณจะต้องมีภาชนะสำหรับเก็บแอลกอฮอล์ที่ได้
สาระสำคัญของการทำงานกับอุปกรณ์: ภาชนะสำหรับบดจะเต็มไปด้วย 2/3 และรอให้เดือด (78 ° C) ควรต้มทีละน้อยและสม่ำเสมอ ทำได้โดยการให้ความร้อนช้าหรือปานกลาง ทางเลือกที่ดีที่สุดคือลดอุณหภูมิความร้อนหลังจากบดถึง 75 ° C การเดือดที่รุนแรงมากเกินไปสามารถโยนอนุภาคบดเข้าไปในท่อทางออกและทำลายกระบวนการผลิตเบียร์แสงจันทร์ทั้งหมด
เมื่อผ่านขดลวดไอน้ำจะเย็นลงและเข้าสู่เครื่องรับแสงจันทร์เป็นเครื่องกลั่นสำเร็จรูป
แสงจันทร์ที่คล้ายคลึงกันสามารถทำได้จากขวดที่มักขนส่งนม ลองพิจารณาตัวเลือกนี้โดยละเอียด
ในกระบวนการสร้างอุปกรณ์ กระติกน้ำขนาด 40 ลิตรจะทำหน้าที่เป็นตัวแสดงแทน ในการเริ่มต้น ให้ถอดฝาออกแล้วถอดแถบที่กดฝาเข้ากับขวดและคันโยกที่มีคลิปบนขวด
ความพอดีของฝาปิดขวดกับแป้ง สามารถตรวจสอบได้ด้วยเทป "ควัน" นอกจากนี้ยังเหมาะสมหากคุณเริ่มใช้ไม่ใช่ขวด แต่เป็นกระทะขนาดใหญ่:
ในการทำความเย็น คุณจะต้องเลือกถังขนาด 30 ลิตรที่ทำจากสแตนเลส เหล็กอาบสังกะสี พลาสติกหนาแบบแข็ง หรืออลูมิเนียม ข้างในจะเป็นคอยล์
ที่บ้านขดลวดทำจากท่อทองแดง เส้นผ่านศูนย์กลางควรอยู่ที่ 10-12 มม. และความยาวควรอยู่ที่ประมาณ 3 เมตร
ในการสร้างม้วนท่อจะพันรอบท่อจนเป็นเกลียว เส้นผ่านศูนย์กลางของขดลวดมีความสำคัญในแง่ที่ว่าควรใส่ลงในถังได้ง่ายเท่านั้น
ระบายความร้อน
จำนวนรอบสามารถกำหนดเองได้ - บางครั้งก็เพียงพอที่จะทำเพียง 2 หรือ 3 รอบ
ขดลวดจะต้องโค้งงออย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้หัก ในการทำเช่นนี้ท่อทองแดงจะเต็มไปด้วยทรายอย่างหนาแน่นก่อนที่จะดัดโดยปลายจะแบน
ใส่ขดลวดสำเร็จรูปลงในถังในแนวตั้งในขณะที่ปลายล่างต้องมีทางออกจากถัง ในกรณีนี้สามารถมั่นใจได้ถึงความรัดกุมของเต้าเสียบ วิธีทางที่แตกต่างตัวอย่างเช่น การใช้บูชทองเหลืองกับเกลียวบนเส้นผ่านศูนย์กลางภายนอก น็อต และปะเก็นพาโรไนต์
จากด้านบนขดลวดติดกับถังด้วยแคลมป์
นอกจากนี้ถังจะต้องมีรูเจาะ 2 รูพร้อมชิ้นส่วนของท่อที่บัดกรีในนั้นเพื่อจ่ายและระบายน้ำ (ท่อจะถูกวางบนท่อสำหรับสิ่งนี้)
เป็นสิ่งที่ดีมากเมื่อน้ำประปาไปยังถังถูกควบคุมโดยก๊อกน้ำ
การออกแบบของรุ่นนี้เกือบจะซ้ำกับรุ่นก่อนหน้าทั้งหมด ยกเว้นอย่างหนึ่ง - ระหว่างถังบดและตัวทำความเย็น มีการติดตั้งหม้อนึ่งแบบแห้ง (ภาชนะปิดสนิทที่แยกน้ำมันฟิวส์เซลออกจากไอระเหยของแอลกอฮอล์)
ในรูป อุปกรณ์นี้มีลักษณะดังนี้:
สาระสำคัญของการทำงานของหม้อนึ่งแบบแห้งคือเมื่อไอน้ำเข้าสู่แรงดันภายในภาชนะที่มากกว่าท่อจะลดลง อุณหภูมิลดลง และน้ำมันฟิวส์เซลที่มีส่วนตกตะกอนจากการกลั่นเพียงเล็กน้อย โดยปกติจากบด 10 ลิตร ตะกอนดังกล่าวจะมีปริมาณประมาณ 200 มล.
การกระทำของเครื่องเป่าสะท้อนให้เห็นในภาพ:
การสร้างอุปกรณ์ที่มีหรือไม่มีหม้อนึ่งขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล แต่คุณควรรู้ว่าเมื่อประกอบแสงจันทร์ด้วยมือของคุณเอง การสร้างเครื่องอบผ้าจะไม่ใช่เรื่องยาก
ทำจากกระป๋องธรรมดาขนาด 1 - 3 ลิตรพร้อมฝาเกลียว ฝาปิดทำสองรูเพื่อใส่อุปกรณ์ ยึดด้วยถั่วและผ่านกระบวนการเพิ่มเติม (ภายนอก) ด้วยกาวร้อนละลาย
หลังจากออกแบบเสร็จแล้ว ก็ต่อท่อเข้ากับถังผสมและตัวทำความเย็น ในเวลาเดียวกัน ให้ลอง (ถ้าเป็นไปได้) เพื่อให้ท่อทางเข้าของเครื่องนึ่งอยู่ต่ำกว่าทางออกเล็กน้อย (1-1.5 ซม.)
มีการออกแบบอื่นของเรือกลไฟในบ้าน ทุกอย่างก็เรียบง่ายเช่นกัน: มีรูกว้างหนึ่งรูที่ฝากระป๋องซึ่งสอดคลัตช์ไว้ ต้องยึดด้วยน็อตและใส่หลอดจากขดลวดและภาชนะสำหรับบด ก่อนนำไปใส่ปลอกแขน ทำความสะอาดและมัดด้วยด้าย
ภายในฝาคุณต้องใส่สำลีลงในช่องว่างแล้วเทกาวอีพ็อกซี่ที่ด้านบน เมื่อแห้งก็เอาสำลีออก
เมื่อประกอบแสงจันทร์ด้วยมือของคุณเอง คุณสามารถติดตั้งเครื่องพ่นไอน้ำแบบแห้งได้เกือบทุกรุ่น (ยกเว้นรุ่นแรก รุ่นที่ง่ายที่สุด)
มีแสงจันทร์รุ่นเดียวกันแต่ยังคงมีความแตกต่างจากรุ่นก่อน
ในการสร้างแสงจันทร์ด้วยมือของคุณเองคุณจะต้องศึกษารายละเอียดอุปกรณ์ของรุ่นก่อนหน้าอย่างละเอียด
ข้อเสียของตัวเลือกนี้คือความซับซ้อนและผลผลิตแอลกอฮอล์ที่ต่ำกว่า แต่ข้อดีที่สำคัญคือคุณภาพของแสงจันทร์ที่ออกมาในระดับสูง
คุณจะต้องการ:
สาระสำคัญของอุปกรณ์:
โมเดลนี้ถูกกำหนดโดยความทันสมัย แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบมัน ข้อเสียเปรียบหลักคือแสงจันทร์ในนั้นสามารถเตรียมได้จากน้ำตาลบดเท่านั้นเช่น ของเหลวบริสุทธิ์อย่างแท้จริง
การออกแบบของอุปกรณ์นั้นเรียบง่าย มีเพียง 3 องค์ประกอบ: ตัวทำหลายคนเอง, หลอดกลั่นแก้วจากห้องปฏิบัติการ, หลอดทางการแพทย์ 3 หลอด (แต่ดีกว่าหลอดซิลิโคน), 1 เมตร นอกจากนี้ คุณจะต้องมีเต้าเสียบและก๊อกน้ำที่มีน้ำไหล
อุปกรณ์ที่ประกอบแล้วมีลักษณะดังนี้: 
คุณต้องใช้อุปกรณ์ดังนี้: หลังจากติดตั้งและยึดท่อ (เน้นที่ภาพถ่าย) คุณต้องตั้งค่าโหมด "ทำอาหารหลายคน" หรือโหมด "ทำอาหาร" บน multicooker อุณหภูมิความร้อนเริ่มต้นควรอยู่ที่ 120°C แต่เมื่อไอน้ำเริ่มก่อตัว จะต้องลดลงเหลือ 100°C
แสงจันทร์ที่ได้รับจากการทดลองนี้ค่อนข้างโปร่งใส แต่หลายคนบ่นว่ามีความแรงต่ำ
ป.ล. แบบจำลองของภาพนิ่งแสงจันทร์ที่นำเสนอในบทความมีไว้เป็นตัวอย่างของตัวเลือกที่เป็นไปได้
เมื่อทำเครื่องทำแสงจันทร์ เราขอแนะนำให้คุณใช้เฉพาะสแตนเลส แก้ว และซิลิโคนเป็นวัสดุสำหรับส่วนประกอบ
ในกรณีของการใช้วัสดุอื่น เราไม่รับประกันว่าคุณจะไม่มีสารประกอบที่เป็นอันตรายในแสงจันทร์ซึ่งได้รับจากอุปกรณ์เหล่านี้โดยสมบูรณ์
องค์ประกอบทางเคมีของสารกลั่นที่ได้จากการกลั่นที่บ้านสามารถตรวจสอบได้ในห้องปฏิบัติการเคมีทุกแห่ง
วิธีทำแสงจันทร์ยังคงอยู่ที่บ้าน? คุณสามารถประกอบอุปกรณ์โดยใช้วิธีการชั่วคราว และไม่จำเป็นต้องซื้ออุปกรณ์หรือวัสดุราคาแพง คุณสามารถสร้างเครื่องกลั่นได้หากคุณมีทักษะบางอย่างในด้านการออกแบบ ความเฉลียวฉลาด และความปรารถนาที่จะสร้างอุปกรณ์ด้วยมือของคุณเอง
ในเวลาเดียวกัน อุปกรณ์ที่ทำเองได้ก็เพียงพอที่จะผลิตแสงจันทร์ที่มีคุณภาพดีจากมันบด ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะค่อนข้างเหมาะสำหรับการใช้งาน หากทำทุกอย่างถูกต้องแล้วจะไม่มีลำตัวอยู่ในนั้นรสชาติของเครื่องดื่มจะเป็นที่พอใจไม่มีความขมขื่นและการไม่มีกลิ่นจะช่วยเสริมความประทับใจโดยรวมของช่วงเย็นที่ใช้ไป
แสงจันทร์ที่ทำเองที่บ้านยังคงสามารถประกอบ "บนเข่า" ได้อย่างแท้จริงโดยไม่ต้องใช้ภาพวาดที่ซับซ้อนและไม่ทำช่องว่าง คุณสามารถใช้ถังธรรมดาที่อยู่ในห้องครัวเป็นฐาน
แสงจันทร์ทำเอง
บรากาถูกเทลงในถัง ภาชนะจะลอยบนพื้นผิวของของเหลว คุณสามารถใช้ชามโลหะหรือภาชนะอื่น ๆ จากด้านบนอ่างถูกปกคลุมด้วยภาชนะขนาดใหญ่และเริ่มให้ความร้อนกับส่วนผสมบนกองไฟ
คุณภาพของแอลกอฮอล์ดังกล่าวแทบจะเรียกได้ว่าน่าพอใจเลยทีเดียว ความจริงก็คือว่าแสงจันทร์ดังกล่าวจะประกอบด้วยน้ำมันฟิวส์เซลเช่นเดียวกับสารอันตรายอื่น ๆ การดื่มเครื่องดื่มดังกล่าวเป็นอันตรายต่อสุขภาพเนื่องจากอาจทำให้เกิดอาการมึนเมารุนแรง (พิษต่อร่างกาย, สมองเสียหาย)
หากแสงจันทร์ยังคงไม่สร้างความมั่นใจ มันก็คุ้มค่าที่จะเริ่มผลิตอุปกรณ์ที่ดีกว่า
ระบบคลาสสิกประกอบด้วยโมดูลต่อไปนี้:
คุณจะต้องใช้ท่อและวัสดุซิลิโคนหรือยางสองสามตัวเพื่อปิดผนึกโครงสร้าง คุณสามารถใช้กาว ยาแนว หรือแม้แต่แป้ง
แสงจันทร์แบบโฮมเมดยังคงทำจากกระทะหรือกระป๋อง ภาชนะที่มีปริมาตรที่ยอมรับได้จะทำได้ แต่ต้องทำด้วยสแตนเลส คุณสามารถใช้ทองแดงได้ - โลหะนี้นำความร้อนได้ดี แต่ราคาค่อนข้างสูง แต่อะลูมิเนียมซึ่งเป็นที่นิยมเมื่อ 20 ปีที่แล้ว ได้สัมผัสกับแอลกอฮอล์และสารที่มีฤทธิ์รุนแรง กระบวนการออกซิเดชันนั้นช้า แต่ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ไอออนของโลหะจะเข้าไปอยู่ในส่วนผสม ซึ่งจะทำให้รสชาติของเครื่องดื่มเสียไป
คุณสามารถสร้างลูกบาศก์จากถังหรือขวด ตราบใดที่ภาชนะมีฝาปิดสุญญากาศ หากปริมาณแอลกอฮอล์ที่บริโภคมีน้อย คุณสามารถสร้างอัลเลมบิกจากหม้ออัดแรงดันได้ แต่ไม่น่าจะเป็นไปได้ที่คุณจะสามารถบดบดครั้งละมากกว่าเจ็ดลิตรได้
ควรมีวาล์วที่ด้านล่างของลูกบาศก์ซึ่งจะช่วยขจัดเศษของบดออกจากถัง ลูกบาศก์การกลั่นเชื่อมต่อกับเครื่องพ่นไอน้ำแบบแห้งและระบบทำความเย็น ซึ่งใช้ท่อซิลิโคน
สิ่งสำคัญที่ต้องใส่ใจคือความรัดกุมของโครงสร้าง ฝาปิดควรพอดีกับภาชนะ - เพื่อหลีกเลี่ยงการรั่วไหลของไอน้ำ คุณสามารถยึดฝาด้วยวัสดุยาแนวหรือกาวโดยใช้ปะเก็นซิลิโคนเกรดอาหาร
ข้อต่อถูกขันเข้ากับฝาของลูกบาศก์การกลั่นแนะนำให้ติดตั้งเทอร์โมมิเตอร์ในภาชนะซึ่งจะช่วยควบคุมกระบวนการกลั่น
หลังจากติดตั้งเทอร์โมมิเตอร์ในภาชนะแล้วและลูกบาศก์การกลั่นพร้อมใช้งานแล้ว ก็คุ้มค่าที่จะเริ่มต้นการผลิตระบบทำความเย็น
คุณสามารถประกอบแสงจันทร์จากวิธีการชั่วคราว แต่คุณยังคงต้องซื้อชิ้นส่วนบางส่วน ในฐานะที่เป็นขดลวด - ส่วนหลักของตู้เย็น - ควรใช้ท่อทองแดงที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 8 ถึง 12 มม. ความยาวของขดลวดอยู่ระหว่าง 1300 ถึง 1500 มม.
ท่อจะต้องบิดเป็นเกลียวแล้ววางลงในถัง คุณสามารถใช้ชิ้นส่วนจากท่อระบายน้ำได้ในฐานะอ่างเก็บน้ำ
จำเป็นต้องมีขดลวดเพื่อให้ไอแอลกอฮอล์เคลื่อนผ่าน และน้ำที่เข้าสู่ถังจากท่อน้ำหรือภาชนะพิเศษจะเปลี่ยนไอน้ำให้เป็นคอนเดนเสท พูดง่ายๆ ก็คือ น้ำเย็นจะทำให้ไอแอลกอฮอล์เย็นลง เปลี่ยนเป็นแสงจันทร์สำเร็จรูป ปราศจากองค์ประกอบที่เป็นอันตราย
อ่างเก็บน้ำสำหรับคอยล์ต้องกว้างขวาง ฉันต้องการทราบด้วยว่าทองแดงถือเป็นวัสดุหลักสำหรับขดลวด แต่ผู้ชื่นชอบการทำแอลกอฮอล์ที่บ้านหลายคนบอกว่าทองแดงเป็นพิษ อันที่จริง โลหะชนิดนี้ไม่สามารถทำให้เกิดพิษได้ มันไม่เกิดออกซิไดซ์เมื่อสัมผัสกับแอลกอฮอล์และนำความร้อนได้ดี ไม่เหมือนอะลูมิเนียม หากไม่สามารถรับท่อจากทองแดงก็สามารถเปลี่ยนเป็นสแตนเลสได้
การผลิตแสงจันทร์ที่ยังคงใช้ระบบระบายความร้อนมีความแตกต่างอยู่บ้าง - อุปกรณ์สามารถเชื่อมต่อกับแหล่งจ่ายน้ำได้ หากไม่มีน้ำประปาคุณสามารถสร้างอุปกรณ์ที่มีถังเก็บน้ำได้
ติดตั้งขดลวดในถังแล้วยึดทั้งสองด้านด้วยปลั๊ก โครงสร้างได้รับการบำบัดโดยใช้กาวหรือสารเคลือบหลุมร่องฟัน จากนั้นจึงต่อเข้ากับลูกบาศก์การกลั่นโดยใช้สายยาง
แสงจันทร์ที่ยังคงมีสุขภัณฑ์เป็นอุปกรณ์ที่ช่วยให้คุณสามารถขจัดน้ำมันฟิวส์จากแอลกอฮอล์ทำให้เครื่องดื่มมีคุณภาพสูงและรสชาติดี
Dephlegmator สามารถทำอะไรได้บ้าง:
มีเครื่องหมายสองอันบนฝาอุปกรณ์มีเส้นผ่านศูนย์กลางเป็นวงกลมด้วยเครื่องหมายจากนั้นใช้สว่านเจาะสองรูในฝา
ฟิตติ้งถูกวางไว้ในรูโดยยึดด้วยน็อตจากนั้นจึงปิดฝาและรูจะเคลือบด้วยสารเคลือบหลุมร่องฟันหรือกาว
ด้วยความช่วยเหลือของสายยางซิลิโคน อุปกรณ์จะติดกับลูกบาศก์การกลั่นและตู้เย็น คอนเดนเซอร์ไหลย้อนจะรวบรวมน้ำมันที่เป็นอันตรายซึ่งทำหน้าที่เป็นบ่อพัก บ่อยครั้งที่อุปกรณ์เต็มไปด้วยน้ำหลังจากการกลั่นแสงจันทร์เสร็จสิ้นจะกลายเป็นสีน้ำตาล
การทำแสงจันทร์ให้นิ่งด้วยเรือกลไฟนั้นไม่ง่ายอย่างที่คิด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าฝาปิดพอดีกับที่ยึด แต่ในขณะเดียวกันก็ต้องถอดออกได้ - จะทำให้สามารถขจัดน้ำมันที่สะสมอยู่ในหม้อนึ่งได้
คุณสามารถสร้างคอนเดนเซอร์รีฟลักซ์ได้ 2 อันสำหรับเครื่องกลั่นหนึ่งเครื่อง โดยหนึ่งในนั้นควรใช้เป็นบ่อพักสำหรับน้ำมันฟิวส์เซล และควรเติมรสชาติที่มาจากธรรมชาติลงในเครื่องกลั่นอีกเครื่องหนึ่ง เปลือกมะนาวเครื่องเทศและสมุนไพรจะทำ - พวกเขาจะให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอม
หากตู้เย็นเชื่อมต่อกับแหล่งจ่ายน้ำ คุณสามารถติดตั้งเครื่องนึ่งด้วยท่อสองท่อ หนึ่งในนั้นถูกหย่อนลงไปในอ่างล้างจานลำตัวจะไหลลงมาตามท่อ
มีเทคนิคหลายอย่างที่จะช่วยให้คุณสร้างเครื่องกลั่นของคุณเองได้
แสงจันทร์ที่ต้องทำด้วยตัวเองยังคงไม่ง่ายนัก หากต้องการทราบว่าจะต่อสายยางได้ที่ไหนและจะติดตั้งชิ้นส่วนของอุปกรณ์ได้อย่างไรจึงควรดูภาพวาด คำอธิบายภาพจะช่วยให้เข้าใจและเข้าใจกระบวนการสร้างอุปกรณ์
หากไม่มีทักษะบางอย่างในการออกแบบ แต่มีความปรารถนาอย่างแรงกล้า อันดับแรก คุณควรทำความคุ้นเคยกับกระบวนการสร้างเครื่องมือ ดูวิดีโอ รวบรวมข้อมูล จากนั้นจึงซื้อวัสดุเท่านั้น
ในการทำแสงจันทร์ด้วยมือของคุณเองคุณต้องมีภาชนะซึ่งเหมาะสำหรับขวดขนาด 25 ลิตรเจาะรูที่ฝาขวดตามความยาวที่กำหนดสำหรับอะแดปเตอร์ที่จะเชื่อมต่อท่อกับฝาขวด . ในฐานะอะแดปเตอร์ ให้ใช้อะแดปเตอร์ทองเหลืองสำหรับท่อโลหะและพลาสติก (ขายในนักมายากลทุกครัวเรือน) เลือกอะแดปเตอร์ตามขนาดของท่อจะดีกว่าถ้าคุณนำติดตัวไปด้วยเมื่อซื้อเพื่อไม่ให้เข้าใจผิด
จากนั้นคุณเพียงแค่เจาะรูที่ฝาขวด และประกอบอุปกรณ์ตามแบบที่แสดงด้านบน คุณจะต้องใช้ท่อ 2 ท่อเพื่อทำให้ไอบดซึ่งทำให้เกิดแสงจันทร์เย็นลง ขนาดถูกเลือกขึ้นอยู่กับระยะห่างระหว่างอ่างล้างจานกับเตาแก๊สควรใช้ระยะขอบ 1-1.5 เมตร
เราต้องการ:
รูปที่ 1 โครงการเครื่องกลั่นสำหรับแสงจันทร์นิ่ง
ข้าว. 2 ขวดหรือภาชนะอื่น ๆ สำหรับแสงจันทร์
รูปที่ 3 ท่อสำหรับจ่ายและจ่ายน้ำจากเครื่องกลั่นของแสงจันทร์นิ่ง
และนี่คือภาพถ่ายของแสงจันทร์ยังคง:
ทางเลือกหนึ่ง: แทนที่จะใช้กระติกน้ำ คุณสามารถใช้หม้อได้ แต่ในกรณีนี้ ผลผลิตของแสงจันทร์ที่เสร็จแล้วในแต่ละครั้งจะน้อยลง
ตัวอย่างเช่น:
ปาร์ตี้แสงจันทร์หมายเลข 1 - 3 ลิตรพร้อมป้อมปราการ 70-80 องศา
ชุดแสงจันทร์หมายเลข 2 - 3 ลิตรความแรง 40-50 องศา
ชุดแสงจันทร์หมายเลข 3 - 1-2 ลิตรที่มีความแรง 30-39 องศากล่าวอีกนัยหนึ่ง kayazh
ในระหว่างการเตรียมแอลกอฮอล์คุณต้องตรวจสอบอุปกรณ์เป็นระยะ
ขนมปัง
ข้าวไรย์ ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ ข้าวฟ่าง ข้าวโพด ถั่วงอก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้แช่ในน้ำอุ่น เกลี่ยชั้นบาง ๆ (ไม่เกิน 2 ซม.) ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเมล็ดพืชไม่เปรี้ยว ตากเมล็ดที่แตกหน่อให้แห้งแล้วบดให้เป็นแป้ง ต้มน้ำแล้วเติมแป้งนี้ลงในหม้อที่เดือดตลอดเวลา ผัดจนวุ้นเหลว ปิดฝาทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง เทลงในชามและเย็นที่อุณหภูมิห้อง เพิ่มยีสต์ สำหรับ sourdough 12 ถัง - ครึ่งกิโลกรัม เดินทาง 5-6 วัน กลั่นบนเครื่องอบไอน้ำ จากแสงจันทร์ทุกประเภท - ดีที่สุด หากไม่มียีสต์ ให้เพิ่มถั่วแห้งหนึ่งกิโลกรัม กระบวนการหมักจะเพิ่มขึ้นถึง 10 วัน
ขนมปังกับมันฝรั่ง
ทำมอลต์ตามสูตรแรก (เมล็ดงอก, แห้ง, บด) ต้มมันฝรั่งโขลกกับน้ำที่เหลือระหว่างการปรุงอาหาร ใส่บอล. โรยแป้งมอลต์ที่ด้านบน บดอีกครั้งจนเนียนเหมือนวุ้น ทั้งหมดนี้จะต้องร้อนมาก โรยแป้งที่เหลือด้านบนอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ค้างคืน หลังจาก 10-12 ชั่วโมงผสมเทลงในถังใส่ยีสต์หนึ่งปอนด์ ปล่อยให้มันหมักเป็นเวลา 5-6 วัน สำหรับมันฝรั่ง 2 ถัง 4-5 ถัง
ขนมปังกับโฮป
หว่านข้าวสาลีหรือข้าวไรย์ในรางไม้ กวนเป็นครั้งคราว จากนั้นต้มมันฝรั่งบดให้เข้ากัน เรายังต้องต้มฮ็อพ จากนั้นคุณต้องปรุงอาหารที่เรียกว่า zater - เพิ่มฮ็อพต้ม (3 ลิตร) ลงในส่วนผสมที่เหลือจากครั้งสุดท้าย (1.5-2 ลิตร) จากนั้นทุกอย่างก็ผสมเข้าด้วยกัน - ข้าวสาลีหรือไรย์ มันฝรั่งและแยม เมล็ดพืชสามารถบดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อได้ ใส่ในที่อบอุ่น มันยืนนิ่งจนหยุดเดินและส่งเสียงดัง สำหรับเมล็ดพืชหนึ่งถัง มันฝรั่งต้มเหล็กหล่อ 2 หัว (2 ถัง)
ผลผลิต - แสงจันทร์ขนมปัง 2 ลิตร
ขนมปังอบขนมปัง
ทุกอย่างเหมือนกับในสูตรก่อนหน้า แต่แทนที่จะเป็นมันฝรั่ง - ข้าวไรย์หรือขนมปังข้าวสาลีแช่ในน้ำเดือด สำหรับขนมปังมอลต์ 2 ถัง 15-20 ก้อน
อีกวิธีของขนมปัง
งอกข้าวไรย์ข้าวสาลีหรือข้าวบาร์เลย์ครึ่งถัง ปอนด์. แช่ขนมปังดำ 10-12 ก้อนในน้ำ 15 ลิตร ผสม. เพิ่มยีสต์ 750 กรัม หากมีขนมปังไม่เพียงพอ (8 ก้อน) ให้ปรุงมันฝรั่งเหล็กหล่อ นวดผสมกับเมล็ดพืชและขนมปัง หมักในที่อบอุ่น - หนึ่งสัปดาห์
และต่อไป
งอกข้าวสาลีบดในเครื่องบดเนื้อ, เครื่องบดกาแฟ (สามารถบดได้) เพิ่มน้ำยีสต์และใส่ในที่อบอุ่น สำหรับข้าวสาลี 10 กก. น้ำ 30 ลิตร และยีสต์ 0.5 กก.
* * *
สองวิธีสุดท้ายนั้นง่ายกว่าทางเทคโนโลยี แต่ได้ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดโดยใช้สูตรก่อนหน้า
น้ำตาล
ละลายน้ำตาล 6 กก. ในน้ำอุ่น 30 ลิตร แล้วเติมยีสต์ 200 กรัม ใส่ในที่อบอุ่น สำหรับกลิ่นคุณสามารถเพิ่มกิ่งของลูกเกดหรือเชอร์รี่หรือผักชีฝรั่งแห้ง หลังจาก 6-7 วัน sourdough ก็พร้อม เอาต์พุต 6 ลิตร เป็นที่เชื่อกันอย่างกว้างขวางว่าวอดก้าหนึ่งลิตรได้มาจากน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม เมื่อใช้เครื่องมือไอน้ำ Zavodka จะได้ผลิตภัณฑ์ที่ดี 10 ลิตรจากน้ำตาล 7 กิโลกรัม กล่าวคือไม่จำเป็นต้องทำให้คลุกเคล้ากับน้ำตาลมากเกินไป มัน "เผาไหม้" และไปเสีย
บีท
ตะแกรงหัวผักกาดต้มในเตาอบบีบ สำหรับน้ำบีทรูท 30 ลิตร ให้เติมยีสต์ 200 กรัม วางสตาร์ทเตอร์ในที่อุ่น มันจะพร้อมใน 5-6 วัน คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาล เอาต์พุต - 5 ลิตร
วิธีที่สอง
ตะแกรงและอบหัวบีทน้ำตาล - เหล็กหล่อ 10-15 ลิตร ปล่อยให้เย็น แต่ให้หัวบีทอุ่น ใส่น้ำตาล 5-6 กก. และน้ำ 10 ลิตรที่อุณหภูมิ 24-25 กรัม เพิ่มยีสต์ที่เจือจางในน้ำเล็กน้อย ใช้ยีสต์ 500 กรัม ปิดส่วนผสม ใส่ในที่อบอุ่น ปล่อยให้เขาเล่นเป็นเวลา 3-4 วัน ผสม. ความพร้อมถูกกำหนดโดยเวลาที่หัวบีทจมลงสู่ก้นจานและเปลือกโลกก่อตัวอยู่ด้านบน
จาก JAM
ใช้แยมที่เน่าเสียหกลิตรเจือจางด้วยน้ำอุ่น 30 ลิตรเติมยีสต์ 200 กรัม หากต้องการได้แสงจันทร์มากขึ้น คุณต้องเติมน้ำตาลอีก 3 กิโลกรัม ทิ้งแป้งไว้ 3-5 วันในที่อบอุ่น ผลผลิต - 6l และด้วยการเติมน้ำตาล - 9l
จาก METHERS
กากน้ำตาล - ของเสียจากการผลิตน้ำตาลจากหัวบีท สำหรับกากน้ำตาลหนึ่งถัง ให้เติมยีสต์ 200-250 กรัมและน้ำ 25 ลิตร ใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ผลผลิต 6-7 ลิตร เป็นที่พึงปรารถนาอย่างยิ่งที่จะแซงหน้าที่ได้รับอีกครั้งเพราะ ในช่วงเวลาหนึ่งแสงจันทร์มีกลิ่นเหม็น
จากน้ำแอปเปิ้ล
บดและสับแอปเปิ้ลบีบน้ำ สำหรับน้ำผลไม้ 35 ลิตร ให้เติมน้ำตาล 3 กก. และยีสต์ 200 กรัม มันตั้งอยู่ในที่อบอุ่นและพร้อมในหนึ่งสัปดาห์ ผลผลิต 6-7 ลิตร
จากน้ำเชื่อม (ใดๆ)
เจือจางน้ำเชื่อม 6 ลิตรในน้ำ 30 ลิตร แล้วเติมยีสต์ 200 กรัม พร้อมในหนึ่งสัปดาห์ ผลผลิตแสงจันทร์ 7 ลิตร
จากลูกแพร์ป่า
รวบรวมสัตว์ป่า เทลงในอ่างไม้หรือถังที่มีความจุถึงครึ่งหนึ่ง ปล่อยให้เน่าไปที่นั่น จากนั้นบดด้วยเยื่อไม้และทิ้งไว้ 2-3 สัปดาห์ ไม่มีอะไรเพิ่มอย่างแน่นอน เอาต์พุต - 3 ลิตร
จากท่อระบายน้ำ
ลูกพลัมสามถังบดและหมักเป็นเวลา 2 สัปดาห์ ห้ามเติมน้ำ ผลผลิต 3 ลิตร หากเติมน้ำตาล ผลผลิตก็จะมากขึ้นตามธรรมชาติ
จากลูกแพร์
ในน้ำ 5 ลิตรใส่ลูกแพร์สวนเน่า 5 ถัง (ต้ม) น้ำตาล 2 กก. และยีสต์ 200 กรัม ใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ เอาท์พุท - แสงจันทร์ 8 ลิตร
จากแป้ง
เติมแป้ง 10 กก. ลงในน้ำสองถัง แล้วชงเหมือนเยลลี่ จากนั้นเติมยีสต์ 500 กรัมและน้ำตาล 1 กิโลกรัม วิสสตอยก้า 3-5 วัน ผลผลิต - วอดก้า 11 ลิตร
จากขนม
เจือจางขนม 5 กก. (พร้อมไส้) ในน้ำอุ่น 2 ถัง วิสสตอยก้า 4-5 วัน เอาท์พุท - 5 ลิตร
จาก HALVA
เจือจาง halva 10 กก. ในน้ำอุ่น 15-20 ลิตร วิสสตอยก้า 8 วัน ผลผลิต - แสงจันทร์ 10 ลิตร แต่กลิ่นของน้ำมันดอกทานตะวันยังคงอยู่ คุณสามารถเพิ่มสะระแหน่เล็กน้อยลงในวอดก้าเพื่อเอาออก
จากการอบแห้ง
ต้มแอปเปิ้ลแห้งหรือลูกแพร์ 2 กิโลกรัมในถังน้ำ เพิ่มน้ำตาล 3 กก. และยีสต์ 300 กรัม ปิดทุกอย่างให้แน่นโดยปล่อยให้ช่องเปิดเล็ก ๆ ปล่อยให้มันยืนอยู่ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ก่อนการผลิต ให้ใส่โหระพาแห้งหนึ่งพวงลงในแป้งสาลีนี้ เอาต์พุตแสงจันทร์ 3.5 ลิตร
จากองุ่น
บีบน้ำกับไวน์ แล้วใส่ยีสต์ 100 กรัมกับน้ำตาล 5 กก. ลงในถังที่เหลือ เจือจางในน้ำ 30 ลิตร วิสสตอยก้า 1 สัปดาห์ ผลผลิต - วอดก้าเบามาก 7 ลิตร
รวมกัน
ข้าวสาลี 20 แก้ว น้ำ 3 ลิตร น้ำตาล 1 กก. ผสม. ปล่อยให้มันอุ่นเป็นเวลา 5 วัน จากนั้นเติมน้ำตาล 5 กก. และน้ำ 18 ลิตร เดินทาง 7-8 วัน บราก้าควรมีรสขม ความเครียด. หากคุณเติมน้ำตาล 5 กก. และน้ำอุ่น 8 ลิตรลงในเค้กที่เหลือ ให้ยืนเป็นเวลา 8-10 วัน คุณจะได้อีกครั้ง แสงจันทร์ 12-15 ลิตร
จากซอสมะเขือเทศ น้ำตาล และเบียร์
สำหรับน้ำ 30 ลิตร - หนึ่งกระป๋อง วางมะเขือเทศ, เบียร์ 1 ขวด น้ำตาล 10 กก. ผัดให้ชนะในที่อบอุ่นแซง ผลผลิต 7-8 ลิตร
ไม่มียีสต์และน้ำตาล
ในสูตรนี้ ยีสต์และน้ำตาลจะถูกแทนที่ด้วยเบียร์และมอลต์ Zaparka: ในน้ำ 2 ลิตรต้มฮ็อพสดหนึ่งกำมือ (แห้ง - สองอัน) ปล่อยให้มันต้มเล็กน้อยกรองน้ำซุปแล้วคนแป้งหนึ่งกำมือในที่อุ่น หลังจากพักสักครู่ (30-40 นาที) สวนสาธารณะก็พร้อม มอลต์: งอกเมล็ดข้าวไรย์ แห้งและบด ในผลิตภัณฑ์หลัก (หัวบีท มันฝรั่ง แอปเปิ้ล ลูกแพร์ ฯลฯ)
e.) เพิ่ม zaparka และมอลต์เจือจางด้วยน้ำให้อยู่ในสถานะกึ่งของเหลวปล่อยให้ชนะในที่อบอุ่นแซง การบริโภค: สำหรับปริมาณการต้มที่กำหนด - มอลต์ 3 กก. และครึ่งหนึ่ง
ถัง (5-6 ลิตร) ของผลิตภัณฑ์หลัก เอาต์พุต - 3 ลิตร
“เมโดวุขะ”
น้ำผึ้ง 4 กระป๋อง (700 กรัม) น้ำเชื่อม 1 กระป๋อง (3 ลิตร) น้ำ 27 ลิตร ยีสต์ 300 กรัม มันยืนอยู่ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ผลผลิต 7 ลิตร
พร้อมในหนึ่งวัน
สำหรับถั่ว 1 กก. คุณต้องใช้น้ำตาล 5 กก. ยีสต์ 500 กรัม และน้ำอุ่น 15 ลิตร เติมนมสด 1 ลิตร คุ้มค่าวัน ผลผลิต - วอดก้า 5 ลิตร
พร้อมในหนึ่งวัน
(วิธีที่ 2) น้ำตาล 5 กก. น้ำต้ม 25 ลิตร ยีสต์ 500 กรัม มันฝรั่งดิบขนาดกลาง 25 ชิ้น นม 3 ถ้วย ขนมปัง 4 ก้อน ผสมทั้งหมด หมักได้ใน 24 ชม.
...และใน 2 ชั่วโมงน้ำตาล 10 กก. ยีสต์ 1 ซอง นม 3 ลิตร เทน้ำ 3-4 ถังลงในเครื่องซักผ้า ปั่น 2 ชม. ให้ยืนและคุณสามารถแซง
