พาย "เรือ" กับชีสและผักโขมอร่อยมากดั้งเดิม เหมาะสำหรับเป็นของว่างเช่นเดียวกับอาหารเช้าหรืออาหารกลางวัน ในฐานะที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสามารถนำเสนอพายสำหรับโต๊ะเทศกาล การเติมชีสและผักโขมนั้นสมบูรณ์แบบและกลมกลืนกัน พายนี้มีแป้งที่ยอดเยี่ยมที่สามารถนำไปใช้กับพายหรือพายอื่น ๆ ได้สำเร็จ
เทแป้งร่อนลงในชามลึก ผสมกับยีสต์ ใส่น้ำตาลและเกลือ เทน้ำอุ่นและผสมแป้งเล็กน้อย
จากนั้นเติมน้ำมันดอกทานตะวันและนวดแป้งด้วยมือของคุณ คลุมชามด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาทีและในเวลานี้ทำไส้สำหรับพาย
ใส่ผักโขมลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็น สะเด็ดน้ำหลาย ๆ ครั้งจนน้ำหมด ผักโขมสามารถเก็บทรายและฝุ่นละอองได้มาก ดังนั้นคุณต้องล้างให้สะอาด จากนั้นเช็ดผักโขมด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นเส้น 6-7 มม.
นวดชีสด้วยมือของคุณใส่ผักโขมสับลงไป
ผสมชีสกับผักโขม ลิ้มรสไส้ โดยปกติแล้วชีสจะค่อนข้างเค็มและคุณไม่จำเป็นต้องเติมอะไรเลย แต่โปรดพิจารณาตามรสนิยมของคุณ
วางแป้งที่ขึ้นแล้วลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้เล็กน้อย
คลึงแป้งด้วยหมุดกลิ้งแล้วตัดเป็นวงกลมหนา 5 มม. ด้วยที่ตัดคุกกี้หรือแก้ว
ใส่จำนวนที่ต้องการลงในวงกลมแล้วขันมุมให้แน่นเช่นเดียวกับการปั้นพาย
ครอบคลุมรูปแบบ 28 ซม. ด้วยกระดาษ parchment และจัด "เรือ" ให้แน่นเป็นเกลียว ตีไข่และแปรงพื้นผิวของพายในอนาคต
เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบเค้กประมาณ 30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลด้านบน
พาย "เรือ" ที่ยอดเยี่ยมพร้อมชีสและผักโขมพร้อมให้ชิมแล้ว!
อร่อย!
ปลาดุกกับผักโขมและชีส
ปลาดุก - 500 กรัม, หัวหอม - 2 ชิ้น, น้ำมะนาวครึ่งลูก, ผักโขมแช่แข็ง - 1/2 แพ็ค, ชีสเค็มปานกลาง - 150 กรัม, ชีสแข็ง - 50 กรัม, พริกแดงป่น, เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส, สมุนไพรสด - สำหรับตกแต่ง , เกลือ
ตัดปลาเป็นส่วน ๆ เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสเทน้ำมะนาวทิ้งไว้ให้หมักเป็นเวลา 15 นาที ในขณะที่ปลากำลังหมักอยู่ ให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ผสมชีสและผักโขมกับเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่หัวหอมลงในชาม multicooker ใส่ปลาบนหัวหอม ใส่มวลผักโขมบนตัวปลา ตะแกรงชีสโรยด้านบน ตั้งเวลาโปรแกรมอบเป็น 25 นาที
ในช่วงสิบนาทีแรกของโปรแกรม ปรุงอาหารโดยปิดฝา และอีก 15 นาทีที่เหลือโดยเปิดฝา โรยหน้าด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ
จากหนังสือ Baking from พัฟเพสตรี้ ผู้เขียน Pankratova O Vพัฟพายกับผักโขมและชีส แป้งพัฟจัดทำขึ้นตามสูตรหลักสูตรใดสูตรหนึ่ง ผักโขม 300 กรัม กระเทียม 1 กลีบ พริกแดง 1 เม็ด ถั่วไพน์ 30 กรัม ชีส 100 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหนึ่งช้อน เกลือ พริกไทย ลูกจันทน์เทศ เปลือกมะนาวขูด 1 ช้อนชา ผักโขม
จากหนังสือ Dishes from Milk and Dairy Products. หลากหลายเมนูวันธรรมดาและวันหยุด ผู้เขียน Alkaev Eduard Nikolaevichไข่ยัดไส้ผักโขมและชีส สับผักโขมที่ล้างแล้ว เกลือ และสตูว์เป็นเวลา 5-6 นาทีโดยไม่มีไขมัน ปล่อยให้สะเด็ดน้ำและผสมกับน้ำมัน 1/3 ส่วนและกระเทียมขูดกับเกลือ ปรุงไข่เป็นเวลา 10 นาที ปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่งตามยาว นำไข่แดงและ
จากหนังสือ Cauldron, บาร์บีคิว, บาร์บีคิว [=ฤดูร้อนตลอดทั้งปี! หม้อ บาร์บีคิว บาร์บีคิว] ผู้เขียน Bebneva Yulia Vladimirovnaข้าวผักโขม 3 หัวหอม 20 มล. น้ำมันมะกอก 150 กรัม ข้าวกล้อง 600 มล. น้ำสต๊อกไก่ 300 กรัม ผักโขม 3 มะเขือเทศ 2 กลีบกระเทียม อัลมอนด์ป่น 18 กรัม เมล็ดยี่หร่า 2 กรัม พริกไทยดำป่น เกลือเพื่อลิ้มรส1. ปอกหัวหอมและกระเทียม
จากหนังสือ อาหารเช้าด่วน ผู้เขียน Bushuev L Aไข่เจียวผักโขมกับชีส 4 ฟอง ผักโขม 150 กรัม ชีส 100 กรัม 8 ช้อนโต๊ะ ช้อนนม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช เกลือ และพริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ หั่นชีสเป็นลูกเต๋า รวมไข่กับนม เกลือ พริกไทย และตี เทน้ำเดือดใส่ผักโขม หั่นละเอียดแล้วผัดให้สุก
จากหนังสือ Dishes from the Pressure Cooker ผู้เขียน Krasichkova Anastasia Gennadievnaซุปหัวหอมกับผักโขม ส่วนผสม: น้ำซุปผัก 1 ลิตร หัวหอม 3 หัว มันฝรั่ง 1 หัว ผักโขม 70 กรัม เนย 20 กรัม เกลือ วิธีการเตรียม: ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นลูกเต๋า ปอกหัวหอมล้างสับละเอียดทอดในเนย ผักโขม
จากหนังสือ มื้อเที่ยงในครึ่งชั่วโมง ผู้เขียน Petrov (Cook) Vladimir Nikolaevichเวลาปรุงซุปผักโขม: 20 นาทีเสิร์ฟ: 2ส่วนผสม: ผักโขม 4 พวง, น้ำซุปเนื้อ 1 ก้อน, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะเนย 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ 3 ถ้วย นม 2 ถ้วย 3 ช้อนโต๊ะ เนยแข็งขูด 1 ช้อนโต๊ะ, ขนมปังสำหรับครูตองซ์ 4 ชิ้น, พริกไทยป่น, เกลือ
จากหนังสือทำอาหารผอม. ซุปและสลัดแคลอรี่ต่ำ ผู้เขียน Kulikova Vera Nikolaevnaส่วนผสมซุปผักโขมผักโขม - หัวหอม 500 กรัม - เนย 30 กรัม - ชีสแข็ง 60 กรัม - 40 กรัม ขนมปังข้าวสาลี - ถั่ว 40 เม็ด ลูกจันทน์เทศบด - 15 กรัม กระเทียม - 5 กลีบ น้ำซุปเนื้อ - 1 ลิตร นม - 250 มล. เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส วิธีการปรุง ผักโขม
จากหนังสือโภชนาการเบาหวาน ผู้เขียน Kozhemyakin R. N. จากหนังสือ อาหารเช้าด่วน มื้อเที่ยงมื้อใหญ่ มื้อเย็นเบาๆ ผู้เขียน Kashin Sergey Pavlovichซุปผักโขมส่วนประกอบ ผักโขม - 250 กรัม มันฝรั่ง - 2 ชิ้น แครอท - 1 ชิ้น หัวหอม - 2 ชิ้น หัวผักกาด - 1 ชิ้น แตงกวาสด - 1 ชิ้น บวบขนาดเล็ก - 1 ชิ้น กะหล่ำดอก - รากผักชีฝรั่ง 100 กรัม - 2-3 ชิ้น น้ำมันพืช - น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ - นม 1.5-2 ลิตร
จากหนังสือ Goji Berries, Chia Seeds and Quinoa Grains for Health and Weight Loss ผู้เขียน Godua Alexandraส่วนผสมซุปผักโขม: ผักโขม 4 พวง, น้ำซุปเนื้อ 1 ก้อน, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนย 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง, น้ำ 3 ถ้วย, นม 2 ถ้วย, 3 ช้อนโต๊ะ. ล. ชีส (ใด ๆ ขูด durum) ขนมปัง 4 ชิ้นสำหรับ croutons พริกไทยป่นเกลือ ทาง
จากหนังสือ Multicooker สำหรับเด็ก 1000 สูตรที่ดีที่สุด ผู้เขียน อีริน่ายามเย็นไข่เจียวผักโขมและเจีย คุณจะต้อง: - 1 ช้อนโต๊ะ ล. เจียหนึ่งช้อน - ไข่ 1 ฟอง - 1 เดือย นมหนึ่งช้อน - ผักขมเล็กน้อย - 1/2 หัวหอม - น้ำมันพืชเล็กน้อย - เกลือเพื่อลิ้มรส การเตรียม: 1. ตีไข่กับนม ใส่เจีย พักไว้ 15 นาที2. ตั้งกระทะให้ร้อน
จากหนังสือ 100 สูตรอาหารจานรัก อร่อย สุขภาพดี จริงใจ รักษา ผู้เขียน อีริน่ายามเย็นปลากับผักโขม ส่วนผสม ปลา 500 กรัม ผักโขม 400 กรัม นม 100 มล. 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย, ครีมเปรี้ยว 50 กรัม, เกลือและเครื่องเทศ (อบเชย, ขิง, ลูกจันทน์เทศ) เพื่อลิ้มรส เตรียมหั่นปลาเป็นส่วน ๆ ใส่ multicooker ที่ทาน้ำมันไว้ ล้างผักโขมหั่น
จากหนังสือ 100 สูตรรักษาโรคไทรอยด์ อร่อย สุขภาพดี จริงใจ รักษา ผู้เขียน อีริน่ายามเย็นซุปผักโขมเบา ๆ ส่วนผสมผักโขมแช่แข็ง 200 กรัม, มันฝรั่ง 2 ฟอง, ไข่ต้ม 2 ฟอง, ผักชีฝรั่ง, ครีมเปรี้ยว, เกลือ การเตรียม ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น ผักโขมโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งตัด ใส่มันฝรั่งและผักโขมลงในหม้อหุงช้าทันที เท 0.5 l
จากหนังสือของผู้เขียนส่วนผสมซุปผักโขมเบา: ผักโขมแช่แข็ง 200 กรัม, มันฝรั่ง 2 ลูก, มะนาว 1 ลูก, 2 ช้อนชา น้ำตาล, ไข่ต้ม 2 ฟอง, ผักชีฝรั่ง, ครีม, เกลือ ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น ผักโขมโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งตัด ใส่มันฝรั่งและผักโขมลงในหม้อหุงช้าทันที เทลงบน
จากหนังสือของผู้เขียนส่วนผสมปลาผักโขม: ปลา 500 กรัม ผักโขม 400 กรัม นม 100 มล. 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย, ครีมเปรี้ยว 50 กรัม, เกลือและเครื่องเทศ (อบเชย, ขิง, ลูกจันทน์เทศ) เพื่อลิ้มรส ตัดปลาเป็นส่วน ๆ ใส่ในหม้อหุงช้าทาน้ำมัน ล้างผักโขม สับและพักไว้
จากหนังสือของผู้เขียนส่วนผสมพิลาฟกับผักโขม: ผักโขม 300 กรัม ข้าว 1 แก้ว หัวหอม 1 ลูก 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย 1 ช้อนโต๊ะ ล. ชีสขูด เกลือ ต้มผักโขมที่เตรียมไว้ในน้ำเค็มเป็นเวลา 5 นาที สะเด็ดน้ำ ทอดหอมใหญ่สับละเอียดในน้ำมันพืช
ฉันอยากจะอบพายกับชีสและผักโขมมานานแล้ว ซึ่งเป็นคู่หูการทำอาหารสุดคลาสสิกที่ได้รับการทดสอบจากหลายประเทศและหลายชั่วอายุคน พูดตามตรง ฉันไม่รู้ว่าอะไรหยุดฉันไว้ เพราะถ้าคุณใช้แป้งพัฟสำเร็จรูป การอบพายนี้ค่อนข้างลามกอนาจาร แต่ฉันได้รับแรงบันดาลใจสำหรับการปะทุครั้งสุดท้ายในบล็อก All Salt ซึ่งเป็นหม้อปรุงอาหารที่คล้ายกันเมื่อเร็ว ๆ นี้ แวบวับ พายชีสและผักโขมสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักหรือก่อนหน้านั้นได้เช่นเดียวกับอาหารเรียกน้ำย่อยร้อน ๆ ซึ่งหากมีไวน์แดงอยู่บนโต๊ะก็จะแตกเป็นเสี่ยง ๆ เช่นเดียวกับเค้กร้อนใช่
4-8 เสิร์ฟ
แป้งพัฟ 1 ห่อ
เฟต้าชีส 350 กรัมหรือชีสอื่นที่คล้ายคลึงกัน
ผักโขมสด 2 พวงใหญ่หรือแช่แข็ง 400 กรัม
100 มล. ครีม 10%
ไข่ 3 ฟอง
คลึงแป้งพัฟออกมาใส่ในรูปแบบกลมที่กว้างขวางกดแป้งลงไปที่ด้านล่างและขอบของแบบฟอร์มแล้วตัดส่วนเกินที่ห้อยอยู่ออก ในหลาย ๆ ที่ ให้ใช้ส้อมจิ้มแป้ง วางแผ่นฟอยด์หนึ่งแผ่นหรือสองแผ่นทับลงไป แล้วเทอะไรหลวมๆ (อาจเป็นถั่ว บัควีท หรือตัวอย่างสองสามเหรียญที่จะทำหน้าที่เป็น กด) และวางในเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศา เป็นเวลา 8-10 นาที หลังจากแกะแผ่นรีดและฟอยล์ออกแล้ว ให้นำแบบฟอร์มกลับเข้าเตาอบอีก 3 นาที จากนั้นนำออกจากเตาอบและปล่อยให้แป้งเย็นลงเล็กน้อย
เกี่ยวกับการทดสอบที่เสร็จสิ้น
การใช้ขนมพัฟสำเร็จรูปเมื่อทำพายนั้นรวดเร็วและสะดวก แต่อนิจจาฉันมีข้อตำหนิบางประการเกี่ยวกับรสชาติของมัน พวกเขาเชื่อมโยงกับความจริงที่ว่าในการผลิตการทดสอบดังกล่าวจะใช้มาการีนแทนครีม ทุกคนที่ได้ลองบอกว่าของดีจะยอมรับว่ารสชาติของครัวซองต์ที่ดีคือรสชาติของเนยที่ดีเป็นอย่างแรก ฉันยังเขียนถึงบริษัทแห่งหนึ่งที่ทำแป้งแช่แข็งในหัวข้อนี้ และได้รับการตอบกลับว่าการใช้มาการีนนั้นเกิดจากเหตุผลทางเทคโนโลยี แต่การทำงานเพื่อสร้างขนมพัฟด้วยเนยแท้นั้นกำลังดำเนินไปอย่างเต็มกำลัง เรากำลังรออยู่ - ในระหว่างนี้แทนที่จะใช้แป้งสำเร็จรูปคุณสามารถใช้สูตรง่าย ๆ สำหรับแป้งสับซึ่งอธิบายไว้ในสูตรพาย
เช่นเดียวกับที่คุณสามารถใช้ชีสชนิดอื่นแทนชีส ผักโขมสามารถถูกแทนที่ด้วยผักใบเขียวสำหรับฤดูร้อนแบบใดก็ได้
ในช่วงเวลานี้มีความจำเป็นต้องทำไส้: ลวกและสับผักโขมอย่างประณีตตีไข่ในเครื่องปั่นแล้วค่อยๆใส่ครีมและหลังจากนั้น - ผักโขมและชีส แทนที่จะใช้ชีส คุณสามารถใช้ชีสที่คล้ายคลึงกันได้ เริ่มจากและลงท้ายด้วยหรือคอทเทจชีสธรรมดา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ (แต่อย่าหักโหมจนเกินไป เพราะตัวชีสเองก็ค่อนข้างเค็ม!) แล้วตีจนเนียน เทไส้ลงในพิมพ์ แล้วเกลี่ยให้เรียบถ้าจำเป็น ฉันมีเศษแป้งอยู่สองสามชิ้น ซึ่งฉันรีดเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าตัวเค้กเล็กน้อย แล้ววางทับด้านบน แต่ไม่จำเป็น
อบเค้กเป็นเวลา 40-45 นาทีที่ 200 องศาเดียวกัน ควรเสิร์ฟร้อน - ไม่ว่าจะร้อนจัดหรือใส่ในตู้เย็นและในวันถัดไปโดยไม่ต้องรู้สึกผิดชอบชั่วดีอุ่นเครื่องในเตาอบที่อุณหภูมิเดียวกัน: พายกับชีสและผักโขมเป็นหนึ่งในไม่กี่จานที่มีรสชาติ และรูปลักษณ์ไม่กระทบกระเทือนแต่อย่างใด
