நம்மில் பெரும்பாலோர், அவருக்கு என்ன வகையான தேன் தெரியும் என்று கேட்டால், பதிலளிப்பார் - லிண்டன், பக்வீட், மே, ஒருவேளை அவர் இன்னும் இரண்டு வகைகளை பெயரிடுவார். உண்மையில், இனிப்பு விருந்தில் இன்னும் பல வகைகள் உள்ளன, அவற்றை அடையாளம் காணக் கற்றுக்கொள்வது ஒவ்வொரு தொழில்முறை சுவையாளருக்கும் அணுக முடியாத ஒரு கலை. துரதிர்ஷ்டவசமாக, இது ஒரு இயற்கை தயாரிப்பு என்ற பிராண்ட் பெயரில் குறைந்த தரமான பினாமிகளை விற்கும் நேர்மையற்ற உற்பத்தியாளர்களால் பயன்படுத்தப்படுகிறது. நீங்கள் அவர்களின் தூண்டில் விழ விரும்பவில்லை என்றால், தேன் பொருட்கள் பல்வேறு செல்லவும். மேலும் நாங்கள் உங்களுக்கு உதவுவோம்.
தெய்வீக நறுமணத்துடன் கூடிய இனிப்பு, அம்பர்-வெளிப்படையான, பிசுபிசுப்பான பொருள். தேன் பெரும்பாலும் அம்ப்ரோசியாவுடன் ஒப்பிடப்படுகிறது - பண்டைய கிரேக்க ஒலிம்பஸில் வசிப்பவர்களின் புகழ்பெற்ற பானம். அதன் உற்பத்திக்கான ஆதாரம் இனிப்பு மலர் தேன் மற்றும் ஹனிட்யூ ஆகும், இது தேனீயின் பயிரில் உள்ள சிறப்பு நொதிகளின் செல்வாக்கின் கீழ் பகுதி செயலாக்கத்திலிருந்து தேன்கூடுகளில் வயதான வரை சிக்கலான பாதையில் செல்கிறது.
தாவரவியல் தோற்றம் மூலம், தேன் பின்வரும் வகைகள் வேறுபடுகின்றன.
எந்த ஒரு மலரிலிருந்தும் தேனை சேகரிக்க ஒரு தேனீயை திட்டமிட முடியாது, அது ஒரு லிண்டன் அல்லது டேன்டேலியன் என்பது முக்கியமல்ல. மோனோஃப்ளோரல் தேனைப் பெற, உங்களுக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட பூக்கும் தாவரத்தின் பெரிய வரிசை தேவை (பக்வீட் வயல், லிண்டன் தோப்பு). மற்ற தாவரங்களிலிருந்து தேன் சப்ளிமெண்ட்ஸ் முற்றிலும் விலக்கப்பட்டதாக இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை, ஆனால் முக்கிய மலர் மேலோங்கும்.
ஒரு காரணத்திற்காக அல்லது மற்றொரு காரணத்திற்காக, சிறிய மலர் தேன் (மழை கோடை அல்லது, மாறாக, வறட்சி), தேனீக்கள் இலைகள் மற்றும் தாவரங்களின் தண்டுகளால் சுரக்கும் இனிப்பு சாற்றை சேகரிக்க வேண்டிய கட்டாயத்தில் உள்ளன. பூ தயாரிப்பில், தேன் தேனின் கலவை அதிகரிக்கிறது.
ஃபோர்ப்ஸ் என்று அழைக்கப்படும் தேனின் பாலிஃப்ளோரல் வகைகளில், உள்ளன:
AT காடு தேன்கள்மரங்களின் பூக்கள் (கூம்பு, லிண்டன், மேப்பிள்), ராஸ்பெர்ரி, ஆர்கனோ மற்றும் காட்டில் வசிப்பவர்களிடமிருந்து அதிக சதவீத தேன். மலையில் - நிறைய அகாசியா, செஸ்நட், சபால்பைன் ஃபோர்ப்ஸ். ஃபயர்வீட், காயங்கள், முனிவர், இனிப்பு க்ளோவர், செயின்ட் ஜான்ஸ் வோர்ட் - புல்வெளி (புல்வெளி) தேன் அடிப்படை.
ஒரு இனிப்பு உற்பத்தியின் வகைப்பாட்டில், தேனீ வளர்ப்பு பண்ணையின் புவியியல் இருப்பிடத்தில் கவனம் செலுத்தப்படுகிறது. இதை அறிந்தால், ஒரு குறிப்பிட்ட பகுதியில் வளரும் முக்கிய தேன் செடிகளில் ஒருவர் தன்னை நோக்குநிலைப்படுத்தி, சுற்றுச்சூழலில் இப்பகுதி எவ்வளவு சுத்தமாக இருக்கிறது என்பதை தீர்மானிக்க முடியும். ரஷ்யர்களுக்கு தேவை உள்ளது:
சில வகையான தேன்களின் புகழ் என்ன? உண்மையில், பல அளவுகோல்கள் இல்லை. இனிப்புகளை அடிக்கடி மற்றும் மகிழ்ச்சியுடன் உட்கொள்ளும், சர்க்கரைக்கு பதிலாக, சுவை மற்றும் நறுமணம் ஒரு தீர்க்கமான பாத்திரத்தை வகிக்கிறது. தேன் சிகிச்சை நோக்கங்களுக்காக, மருத்துவ கலவைகளில் ஒரு மூலப்பொருளாக பயன்படுத்தப்பட்டால் மருத்துவ குணங்கள் முக்கியம். விலையால் கடைசி பங்கு வகிக்கப்படவில்லை - மலிவான மற்றும் உயர்தர வகைகள் அரிதான, உயரடுக்கு தேனை விட வேகமாக விற்கப்படுகின்றன.
மேலே உள்ளவற்றைக் கருத்தில் கொண்டு, இந்த பிரபலமான மதிப்பீட்டை நாங்கள் தொகுத்துள்ளோம். இப்பகுதியைக் குறிப்பிடுவதன் மூலம், தேன் செடியின் வெகுஜன விநியோகத்தின் பரப்பளவு, அதன் இயற்கையான முட்கள், இது அதிக அளவில் தேன் சேகரிக்க உதவுகிறது. இது மற்ற பகுதிகளில் தேன் செடிகளை வளர்ப்பதை விலக்கவில்லை.
அகாசியா, சோஃபோரா (ஒரு தொடர்புடைய தாவரம்) தடிமன் ரஷ்யாவின் தெற்கில், காகசஸ் மலைகளில் பெருமளவில் காணப்படுகின்றன.
தயாரிப்பு அதன் திரவ, வெளிப்படையான நிலைத்தன்மையால் அடையாளம் காணக்கூடியது, படிகமயமாக்கலுக்கு வாய்ப்பில்லை. தூய அகாசியா தேன் பல ஆண்டுகளாக சுருங்காமல் இருக்கலாம், ஆனால் திடப்படுத்தப்படும் போது, அது ஒரு வெள்ளை அல்லது தங்க மஞ்சள் நுண்துகள் கொண்ட வெகுஜனத்தை உருவாக்குகிறது.
சுவை இலகுவானது, க்ளோயிங் இல்லை, மென்மையான மலர் பின் சுவை மற்றும் நறுமணத்துடன். இந்த வகையான தேனின் சந்தேகத்திற்கு இடமில்லாத நன்மை என்னவென்றால், இது ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தாது மற்றும் சிறு குழந்தைகளுக்கு கூட கொடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
மிகவும் பொதுவான இனங்களில் ஒன்று, லிண்டன் மாசிஃப்கள் ரஷ்யா முழுவதும் காணப்படுகின்றன.
நிறம் ஒளி, ஒளிஊடுருவக்கூடியது, சிறிது நேரம் நின்ற பிறகு, அது ஒரு அம்பர்-மஞ்சள் நிறத்தைப் பெறுகிறது. இது அகாசியா தேனை சிறிது நினைவூட்டுகிறது, குறிப்பாக அது கடினமாக்கும்போது, ஆனால் அது போலல்லாமல், அது விரைவாக படிகமாக்குகிறது.
அதன் சுவை மென்மையானது, ஆனால் உச்சரிக்கப்படுகிறது, ஆரம்பத்தில், ஒரு சிறிய கசப்பு சில நேரங்களில் உணரப்படுகிறது, இது சீராக இனிப்பாக மாறும். இது லிண்டன் போன்ற வாசனை (அல்லது லிண்டன் - தேன்?), இது ஒரு போலியை எளிதில் வேறுபடுத்த உதவுகிறது. இது குளிர் எதிர்ப்பு மற்றும் பாக்டீரிசைடு பண்புகளுக்கு பிரபலமானது.
பக்வீட் விதைக்கப்பட்ட எல்லா இடங்களிலும் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. தூய பக்வீட் தேன் பெரிய அளவில் அல்தாய், மத்திய ரஷ்யா, பெலாரஸ், உக்ரைன் ஆகிய இடங்களில் உள்ள தேனீ வளர்ப்பு பண்ணைகளில் இருந்து வருகிறது.
இருண்ட வகைகளைக் குறிக்கிறது, தோற்றத்தில் - சிவப்பு நிறத்துடன் அடர் பழுப்பு. படிகமாக்குதல், அது பிரகாசமாகி, அடர் மஞ்சள் நிறத்தையும், கரடுமுரடான அமைப்பையும் பெறுகிறது.
இது ஒரு அடையாளம் காணக்கூடிய, கூர்மையான குறிப்புகளுடன் கூடிய பணக்கார சுவை மற்றும் பின் சுவையில் ஒரு இனிமையான கசப்பு. தனித்துவமான வாசனை காரணமாக, இது பேக்கிங்கில் சிறந்தது. இது மருத்துவ ரீதியாக சிறந்த ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. பக்வீட் தேனின் நம்பகத்தன்மை தொண்டை புண் மூலம் தீர்மானிக்க எளிதானது.
இந்த பெயர் முதல் உந்தியின் ஆரம்பகால வசந்த தேனுக்கு வழங்கப்பட்டது. பழ மரங்கள், ப்ரிம்ரோஸ்கள், அகாசியா, ஹாவ்தோர்ன், பியோனிகள் - ஆரம்ப பூக்கும் தேன் தாவரங்களிலிருந்து இது எல்லா இடங்களிலும் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. ஒரு வகையான ஒருங்கிணைந்த "ஹாட்ஜ்போட்ஜ்", இதில் நடைமுறையில் உள்ள தாவரத்தை வேறுபடுத்துவது கடினம்.
இது ஒளிஊடுருவக்கூடிய நிறத்தில் உள்ளது, மாறாக திரவ நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் அது தண்ணீரைப் போல ஊற்றக்கூடாது - இது தேன்கூடுகளில் முதிர்ச்சியடையாத தயாரிப்புகளின் அறிகுறியாகும், இது காலப்போக்கில் புளிக்க முடியும்.
சுவை மிகவும் இனிமையானது, சிறிது சர்க்கரை கூட, நடுநிலை வாசனையுடன். பிற்கால வகைகளுடன் ஒப்பிடுகையில், இது மிகவும் நிறைவுற்றது அல்ல, ஆனால் பல பயனுள்ள பண்புகள் அதற்கு துல்லியமாக காரணம் கூறப்படுகின்றன, ஏனெனில் இது முதன்மையானது.
இது வெள்ளை தேன் வகைகளில் ஒன்றாகும், சிறந்த மென்மையான சுவை மற்றும் மருத்துவ குணங்களின் சிறந்த கலவையாகும் (அமெரிக்காவில், எடுத்துக்காட்டாக, இது ஒரு தரநிலையாக கருதப்படுகிறது). தூய இனிப்பு க்ளோவர் தேன் புரியாட்டியாவில் உள்ள அல்தாயில் அறுவடை செய்யப்படுகிறது.
புதிய தேன் வெளிர் அம்பர் நிறம், உறைந்த தேன் வெள்ளை. மற்ற தாவரங்களின் அமிர்தத்தின் அசுத்தங்களைப் பொறுத்து நிறம் நிழல்களைக் கொண்டிருக்கலாம்.
சுவை இனிமையானது, பின் சுவை வளையத்தில் லேசான கசப்பு மற்றும் வெண்ணிலா நறுமணத்துடன். இது வலி நிவாரணி பண்புகளை உச்சரிக்கிறது, தூக்கமின்மைக்கு இன்றியமையாதது.
இது அரிய வகைகளுக்கு சொந்தமானது, குறிப்பாக அதன் மருத்துவ குணங்களுக்கு மதிப்புமிக்கது. தூய ஏஞ்சலிகா தேன் வடக்குப் பகுதிகளில் மிகவும் பொதுவானது, அங்கு மருத்துவ தாவரத்தின் முட்கள் பரந்த பகுதிகளில் பரவியுள்ளன.
சிவப்பு-அம்பர் நிறத்துடன் அடர் பழுப்பு நிறம். மெதுவாக அமர்ந்து, மெல்லிய "க்ரீஸ்" நிலைத்தன்மை மற்றும் நீர்த்துப்போகும் தன்மையைப் பெறுகிறது.
இது ஒரு சிறிய கசப்பு மற்றும் ஒரு கேரமல் பிந்தைய சுவை கொண்ட ஒரு பணக்கார சுவை கொண்டது.
இது புல்வெளி அல்லது வயல் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் அதில் தேன் ஆலை இல்லை, ஆனால் ஒரே நேரத்தில் பூக்கும் பல தாவரங்களின் தேன் உள்ளது, எடுத்துக்காட்டாக, ஆர்கனோ, தைம், செயின்ட் ஜான்ஸ் வோர்ட், வாழைப்பழம், முனிவர். எல்லா இடங்களிலும் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது.
கலவையில் மூலிகைகள் உள்ளன, அவை அவற்றின் தூய வடிவத்தில் இருண்ட மற்றும் வெள்ளை வகை தேனுக்கு அடிப்படையாக செயல்படுகின்றன. கலக்கும்போது, அவை தங்க மஞ்சள் நிறத்தைப் பெறுகின்றன, இருட்டை விட அதிக ஒளி. மூலிகைகளிலிருந்து தேன் மெதுவாக படிகமாகி, அடர்த்தியான மீள் வெகுஜனத்தை உருவாக்குகிறது.
பாலிஃப்ளோரல் கலவை சுவையையும் தீர்மானிக்கிறது - இனிமையானது, பணக்காரமானது, பெரும்பாலும் நன்கு உணரப்பட்ட பழங்கள் அல்லது மூலிகை குறிப்புகளுடன், மாறாக கனமானது, லிண்டன் அல்லது அகாசியா தேனுடன் ஒப்பிடமுடியாது. பல வழிகளில், சுவை எந்த மலர் தேன் அதிகமாக சேகரிக்கப்பட்டது என்பதைப் பொறுத்தது.
இதை நம்புங்கள் அல்லது இல்லை, இந்த வகை தேன் சந்தையில் விற்பனையில் முன்னணியில் உள்ளது. முதலாவதாக, தேன் ஆலை கிடைப்பதால், அது எங்கும் காணப்படுகிறது, இரண்டாவதாக, இது மலிவு விலையுடன் சாதகமாக ஒப்பிடப்படுகிறது.
தேன் செடியைப் போலவே, அதிலிருந்து வரும் தயாரிப்பு ஒரு அழகான தங்க மஞ்சள் நிறத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, இது படிகமயமாக்கலுக்குப் பிறகு சிறிது கருமையாகி, ஒரு அம்பர், சில நேரங்களில் சற்று பச்சை நிறத்தைப் பெறுகிறது.
தூய சூரியகாந்தி தேன், புளிப்பு குறிப்புகள் மற்றும் ஒரு பழம் ப்ளூம் உடன் அண்ணம் மீது இனிமையானது. சிறிய தொண்டை புண் மூலம் நீங்கள் தரமான தயாரிப்புகளை அடையாளம் காண முடியும்.
பெலாரஸின் நடுத்தர பாதையில் உள்ள அல்தாயின் பாஷ்கிரியாவில் பொதுவான ஒரு தாவரத்திலிருந்து மற்றொரு வகை வெள்ளை தேன்.
பம்ப் செய்த உடனேயே, அது வெளிர் மஞ்சள் நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது, சில சமயங்களில் பச்சை நிறத்துடன் இருக்கும். விரைவாக அமைகிறது, கிரீமி-வெள்ளை மீள் வெகுஜனத்தை உருவாக்குகிறது, அடர்த்தியில் கிரீம் நினைவூட்டுகிறது. இது சீரற்ற முறையில் படிகமாகி, கட்டிகளை உருவாக்குகிறது.
இது ஒரு மென்மையான அமைப்பு மற்றும் மென்மையான மென்மையான சுவை ஆகியவற்றால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, இதற்காக இது "குழந்தைகள்" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.
மிக உயர்ந்த தரம் அல்ல, ஆனால் மலிவான பல்வேறு தேனீ வளர்ப்பு பொருட்கள். ஹீத்தரின் தடிமன் பெலாரஸ், கார்பாத்தியன்களில் காணப்படுகிறது.
ஹீத்தர் தேனின் நிறம் அடர் மஞ்சள் முதல் சிவப்பு-பழுப்பு வரை இருக்கும். திடப்படுத்தும்போது, அது ஜெல்லி போன்ற வெகுஜனத்தை உருவாக்குகிறது, கிளறி பிறகு அது ஒரு திரவ நிலைத்தன்மையை மீண்டும் பெறுகிறது.
குறிப்பிடத்தக்க புளிப்பு குறிப்புகளுடன் கசப்பான இனங்களை விரும்புவோரை சுவை ஈர்க்கும்.
மிகவும் அரிதான மற்றும் மதிப்புமிக்க வகை அதன் தூய வடிவத்தில் சைபீரியாவில் பருப்பு குடும்பத்தின் அதே பெயரின் தாவரத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
புதியதாக இருக்கும்போது, அது மிகவும் இலகுவாகவும், பச்சை நிறத்துடன் ஒளிஊடுருவக்கூடியதாகவும் இருக்கும். இது நீண்ட நேரம் படிகமாக மாறாது. சுருங்கிய வெகுஜனமானது கிரீமி நிலைத்தன்மையும், நுண்ணிய அமைப்பும் கொண்டது.
sainfoin தேனின் சுவை இனிமையானது, மணம் கொண்டது, மூலிகை குறிப்புகள் மற்றும் ரோஜாக்களின் நுட்பமான நறுமணத்துடன். அமிர்தத்துடன் தேன்கூடுக்குள் நுழையும் மகரந்தம், தயாரிப்புக்கு மதிப்பு சேர்க்கிறது - இது அதன் குணப்படுத்தும் பண்புகளை அதிகரிக்கிறது.
முக்கிய விநியோக பகுதி சைபீரியா, காகசஸ் ஆகும், அங்கு ஆலை ஒரு தேன் செடியாக பயிரிடப்படுகிறது மற்றும் வருடத்திற்கு 4 முறை வரை பூக்கும்.
வெளிப்புறமாக, ஃபேசிலியா தேன் மிகவும் ஒளி, வெளிப்படையான மஞ்சள், படிகமாக்குகிறது, இது பச்சை நிறத்துடன் கிட்டத்தட்ட வெள்ளை நிறமாக மாறும், அதன் நிலைத்தன்மை மென்மையான மீள் மாவைப் போன்றது. புதியது, உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், நீங்கள் அதை ஒரு அகாசியா அல்லது லிண்டன் எண்ணுடன் குழப்பலாம்.
அதிக அளவு பிரக்டோஸ் இருப்பதால், தயாரிப்பு லேசான புளிப்பு குறிப்புகள், கடுமையான நறுமணத்துடன் இனிப்பு மற்றும் காரமான சுவை கொண்டது.
அனுபவம் வாய்ந்த தேனீ வளர்ப்பவர்கள் அனைவருக்கும் சிறந்த தேன் வகைகள் தங்கள் சொந்தம் என்று குறிப்பிடுகின்றனர். ஒரு விருந்தைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, நம் சொந்த சுவை விருப்பங்களால் நாங்கள் வழிநடத்தப்படுகிறோம், மேலும் நம் உடல் ஆழ்மனதில் இல்லாததற்கு பாடுபடுகிறது.
ஒரு சுவை மதிப்பீட்டைக் கொடுக்கும்போது, உற்பத்தியின் சுவை, நிறம், வாசனை, அமைப்பு ஆகியவற்றை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளுங்கள். இந்த அறிகுறிகளின் மொத்தத்தில், தலைவர்கள்:
சிலர் குறிப்பாக தேனைப் பாராட்டுகிறார்கள், இது நீண்ட காலத்திற்கு ஒரு திரவ நிலைத்தன்மையைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. தயாரிப்பு முக்கியமாக பேக்கிங்கிற்காகவும், பிற சமையல் நோக்கங்களுக்காகவும் பயன்படுத்தப்பட்டால் இது முக்கியமானது. அகாசியா, ஏஞ்சலிகா, செஸ்நட், ஹீத்தர், அல்ஃப்ல்ஃபா, பெரும்பாலான தேன்பனி வகைகள் போன்ற வகைகளுக்கு எடுத்துக்காட்டுகள்.
தேன் தட்டு வியக்கத்தக்க வகையில் விரிவானது மற்றும் தேன் மற்றும் மகரந்தத்துடன் அதில் விழும் நிறமிகள் மற்றும் தாதுக்களைப் பொறுத்தது. முக்கிய நிறம் அம்பர்-மஞ்சள், ஒளிஊடுருவக்கூடியது. ஆனால் மிகவும் இருண்ட மற்றும் ஒளி இரண்டும் வகைகள் உள்ளன, அவை திடப்படுத்தப்படும் போது, வெள்ளை பன்றிக்கொழுப்பு அல்லது கிரீம் போல இருக்கும். வண்ணத்திற்கும் சுவைக்கும் எந்த தொடர்பும் இல்லை என்பது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது - வெள்ளை வகைகளில் பல முதல் தர தயாரிப்புகள் உள்ளன, எடுத்துக்காட்டாக, இருண்ட அம்பர் கஷ்கொட்டை, ஹீத்தர் தேன் குறைந்த தரமாகக் கருதப்படுகிறது.
வெள்ளை அல்லது கிட்டத்தட்ட வெள்ளை தேன் மிகவும் மதிப்புமிக்க வகைகள்:
ராப்சீட், கோல்சா, அல்பால்ஃபா மற்றும் பருத்தி ஆகியவற்றின் தேன் மூலம் பெறப்பட்ட சில குறைந்த மதிப்புமிக்க தேன் தயாரிப்புகளும் ஒரு வெள்ளை நிலைத்தன்மையைப் பெறுகின்றன.
இருண்ட வகைகளில், மிகவும் பொதுவானவை:
தயாரிப்பின் இருண்ட வகைகள் சுவையாக கருதப்படவில்லை, ஆனால் அவை பெரும்பாலும் நறுமணம் மற்றும் ஆரோக்கியமானவை. அவற்றில் அதிக இரும்பு மற்றும் பிற சுவடு கூறுகள், புரதங்கள், அமினோ அமிலங்கள், தாவர நிறமிகள் உள்ளன.
இப்போது நாம் ஒரு தேசத்துரோக விஷயத்தைச் சொல்வோம் - எந்த வகையான தேன் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பதை தீர்மானிக்க முடியாது. ஒரு உண்மையான இயற்கை தயாரிப்பு, அது பெறப்பட்ட எந்த தாவரங்களின் அமிர்தத்திலிருந்தும், ஒத்த கலவையைக் கொண்டுள்ளது.
இது 75% கார்போஹைட்ரேட்டுகள் (குளுக்கோஸ், பிரக்டோஸ் மற்றும் சுக்ரோஸ்), ஒரு சிறிய அளவு புரதங்கள் மற்றும் ஸ்டார்ச் முறிவு பொருட்கள், கரிம அமிலங்கள், சுவடு கூறுகள், வைட்டமின்கள் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. தேன் பயிரில் இருக்கும்போது தேனீயால் சுரக்கும் நொதிகளால் தேனின் பயன் தீர்மானிக்கப்படுகிறது என்று நிபுணர்கள் நம்புகின்றனர். அவர் எவ்வளவு நேரம் இருக்கிறார்களோ (20 நிமிடங்கள் அல்லது அதற்கு மேல்), சிறந்தது. அதனால்தான், தேனீ எவ்வளவு தூரம் அமிர்தத்திற்காக பறக்கிறதோ, அவ்வளவு குணப்படுத்தும் தேன் கிடைக்கிறது.
தேனின் மதிப்பு அதன் இரசாயன கலவை காரணமாக உள்ளது, இது இரத்த பிளாஸ்மாவுடன் மிகவும் ஒத்திருக்கிறது. இரத்தத்தின் அதே செறிவில், இது மெக்னீசியம், இரும்பு, கந்தகம், பாஸ்பரஸ், குளோரின் மற்றும் பொட்டாசியம் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. இது கிட்டத்தட்ட 97% உறிஞ்சப்பட்ட ஒரே தயாரிப்பு என்பது தற்செயல் நிகழ்வு அல்ல, செரிமான நொதிகளின் உதவியுடன் உடைக்கப்படாமல் உடனடியாக உறிஞ்சப்படுகிறது.
பல்வேறு வகையான தேன்களில், மருத்துவ தாவரங்களிலிருந்து சேகரிக்கப்பட்டவை மிகவும் குணப்படுத்துவதாகக் கருதப்படுகின்றன, ஏனெனில் உயிரியல் ரீதியாக செயலில் உள்ள பொருட்கள் அமிர்தத்துடன் அவற்றில் நுழைகின்றன. மற்றும் பிற தேனீ பொருட்களின் சேர்க்கைகளுடன். எனவே, மிகவும் பயனுள்ள தேன்.
தேனின் பயனுள்ள வகைகளின் பட்டியலைத் தொடரலாம் - லிண்டன் மற்றும் பக்வீட், பறவை செர்ரி, பாதாம், அத்தி, சிடார் ... ஒரு இனிப்பு விருந்தை அனுபவித்து ஆரோக்கியமாக இருங்கள்!
தேன் ஒரு சுவையான மற்றும் மிகவும் ஆரோக்கியமான சுவையானது என்பதை குழந்தை பருவத்திலிருந்தே நாம் அறிவோம்.
இன்று, சந்தை நமக்கு பல்வேறு வகையான தேனை வழங்குகிறது.
அவற்றில், துரதிர்ஷ்டவசமாக, போலிகளும் உள்ளன.
தரமான கொள்முதல் செய்ய மற்றும் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் இருக்க, தேன் என்ன, அது என்ன பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது என்பதை அறிந்து கொள்வது மிகவும் முக்கியம்.
தேனீ தேன் என்பது தேனீக்களால் உற்பத்தி செய்யப்படும் ஒரு இனிமையான தடிமனான தயாரிப்பு ஆகும். பல்வேறு குணாதிசயங்கள் பல வகையான தேனை வேறுபடுத்துவதை சாத்தியமாக்குகின்றன.
வகைப்பாடு பின்வரும் அளவுகோல்களின்படி செய்யப்படுகிறது:
தாவரவியல் தோற்றம் மூலம், தேன் மலர் (இயற்கை) மற்றும் தேன் பனி.
மலர் தேன்தேனீக்கள் பூக்கும் மற்றும் பூக்காத தாவரங்களின் தேனிலிருந்து உற்பத்தி செய்கின்றன.
தேன்பழம் (தாவர தண்டுகள் மற்றும் இலைகளின் இனிப்பு, ஒட்டும் சாறு) மற்றும் ஹனிட்யூ (தாவர சாற்றை உண்ணும் பூச்சிகளால் சுரக்கும் இனிப்பு திரவம்) ஆகியவற்றிலிருந்து பெறப்பட்டது.
புவியியல் தோற்றம் மூலம் தேனை வகைப்படுத்துவதற்கான ஒரு பொதுவான உதாரணம் "கார்பதியன் தேன்".
பிரித்தெடுக்கும் முறையின்படி, தேன் தேன்கூடு (அதன் இயற்கையான வடிவத்தில்) மற்றும் மையவிலக்கு (வெளியேற்றப்பட்டது) ஆக இருக்கலாம்.
அடர்த்தி (அல்லது நிலைத்தன்மை) மூலம், தேன் திரவமாகவும் சுருங்கியதாகவும் (படிகமாக) இருக்கலாம்.
நிறத்தால், தேன் ஒளி மற்றும் இருண்டதாக இருக்கலாம், இந்த குணாதிசயத்தின் படி, தேன் எதிலிருந்து சேகரிக்கப்பட்டது என்பதை நீங்கள் தோராயமாக தீர்மானிக்க முடியும்: லேசான தேன் லிண்டன், அகாசியா, சூரியகாந்தி, இருண்ட - பக்வீட் மற்றும் கஷ்கொட்டை ஆகியவற்றிலிருந்து பெறப்படுகிறது.
தேனின் வெளிப்படைத்தன்மை தேனீ ரொட்டி (மகரந்தம்) மற்றும் படிகமயமாக்கல் செயல்முறைகள் இருப்பதை தீர்மானிக்கிறது. இயற்கை தேன் வெவ்வேறு குறிப்புகளுடன் இனிமையாக உள்ளது: ஒரு சிறப்பியல்பு பின் சுவை, கசப்பு அல்லது cloying.தேனின் நறுமணம் தேன் தாவரங்களால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது.
ஒரு தாவரத்திலிருந்து சேகரிக்கப்பட்ட தேன் ஒரு உச்சரிக்கப்படும் வாசனையை வெளிப்படுத்துகிறது, ஒரு முழு பூச்செடியிலிருந்து ஒரு மாறுபட்ட நறுமணம் பெறப்படுகிறது. அனைத்து வகையான தேன்களிலும் ஒரே மாதிரியான மருத்துவ குணங்கள் உள்ளன. தேன் ஒரு காயம் குணப்படுத்துதல், பாக்டீரியா எதிர்ப்பு, இனிமையான விளைவைக் கொண்டுள்ளது, இருதய, செரிமான மற்றும் நரம்பு மண்டலங்களில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளது.
உனக்கு தெரியுமா? 2015 ஆம் ஆண்டில், உக்ரைன் ஐரோப்பாவில் முதல் நாடாகவும், தேன் உற்பத்தியின் அளவு அடிப்படையில் உலகின் மூன்றாவது நாடாகவும் ஆனது.
– அதன் இயற்கையான பேக்கேஜிங்கில் எங்கள் அட்டவணைக்கு வரும் மிகவும் மதிப்புமிக்க தயாரிப்பு - தேன்கூடு, தொழில்நுட்ப உபகரணங்களுடனான தொடர்பைத் தவிர்த்து.குறிப்பாக தேவைப்படும் வாடிக்கையாளர்களுக்கு, தேன்கூடு என்பது போலிகளுக்கு எதிராக தரம் மற்றும் பாதுகாப்பிற்கான உத்தரவாதமாகும். கூடுதலாக, தேன்கூடு செல்கள் இயற்கையான "தொப்பிகள்" (மெழுகு தகடுகள்) மூலம் மூடப்பட்டிருந்தால், அவற்றில் உள்ள தேன் முழுமையாக பழுத்துவிட்டது என்று அர்த்தம். 
சீப்புகளில் தேன் நன்கு பாதுகாக்கப்படுகிறது மற்றும் நீண்ட காலத்திற்கு படிகமாக இல்லை. சீப்பு தேன் மிகவும் மணம் கொண்டது, மேலும் அதை தேன்கூடுகளுடன் சேர்த்து உட்கொள்ளலாம்.
மெழுகிலிருந்து, உடல் பயனுள்ள கொழுப்பில் கரையக்கூடிய உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் பொருட்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் இயற்கை நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளைப் பெறுகிறது. மெழுகு மற்றும் புரோபோலிஸின் கொழுப்பு அமிலங்கள் உடலின் பாதுகாப்பை அதிகரிக்கின்றன மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கின்றன.
புரோபோலிஸ் பாக்டீரிசைடு, ஆன்டிடாக்ஸிக், ஆன்டிவைரல், பூஞ்சைக் கொல்லி மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது. புரோபோலிஸைக் கொண்டிருக்கும் ஃபிளாவனாய்டுகள், வைட்டமின் சி விளைவை மேம்படுத்துகின்றன மற்றும் இரத்த உறைவு ஏற்படுவதற்கான வாய்ப்பைக் குறைக்கின்றன.
மெழுகு ஈறுகள் மற்றும் பற்களை பிளேக்கிலிருந்து சுத்தம் செய்கிறது, மேலும் அதில் உள்ள புரோபோலிஸ் நோய்க்கிரும பாக்டீரியாவை அழிக்கிறது. மெழுகு செரிமான அமைப்பில் இயற்கையான உறிஞ்சியாக செயல்படுகிறது.
சீப்பு தேன் தினசரி பயன்பாட்டின் நன்மைகள் மறுக்க முடியாதவை: இது உடலை குளிர்ச்சியிலிருந்து பாதுகாக்கவும், மன அழுத்தத்தை சமாளிக்கவும், கடின உழைப்பின் போது வலிமையை மீட்டெடுக்கவும் உதவும்.
உனக்கு தெரியுமா? புரோபோலிஸ் என்பது ஒரு பிசின் பழுப்பு தேனீ பசை ஆகும், இது தேனீக்கள் மர மொட்டுகளில் இருந்து ஒட்டும் பொருட்களை சேகரித்து அவற்றின் நொதிகளால் மாற்றியமைப்பதன் மூலம் உருவாக்குகின்றன. அதன் உதவியுடன், தேனீக்கள் விரிசல்களை மூடி, தேன்கூடுகளை கிருமி நீக்கம் செய்து, உச்சநிலையின் கடந்து செல்லும் தன்மையை ஒழுங்குபடுத்துகின்றன.
ஒரே ஒரு செடியின் தேன் என்று அழைக்கப்படுகிறது ஒற்றை மலர். அத்தகைய தேன் அதன் தூய வடிவில் மிகவும் அரிதானது, பெரும்பாலும் ஒரு குறிப்பிட்ட ஆலை 40-60 சதவிகிதம் நிலவும்.
வெள்ளை அகாசியா தேன்திரவ வடிவில் வெளிப்படையானது மற்றும் திடமான வடிவத்தில் வெள்ளை. மஞ்சள் அகாசியாவிலிருந்துஇது ஒளி, கிட்டத்தட்ட வெளிப்படையான திரவ தேன் மாறிவிடும். நறுமண அகாசியா தேன் ஒரு மென்மையான சுவை கொண்டது மற்றும் கசப்பு அதன் சிறப்பியல்பு அல்ல, அதிக பிரக்டோஸ் உள்ளடக்கம் காரணமாக, இது ஒரு திரவ நிலையில் நீண்ட நேரம் (1-2 ஆண்டுகள்) இருக்கும். 
அகாசியா தேன் உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகிறது மற்றும் சர்க்கரை மற்றும் இனிப்புகளை மாற்றும். தயாரிப்பு நீரிழிவு ஊட்டச்சத்தின் ஒரு முக்கிய அங்கமாகும்; அதன் செயலாக்கத்திற்கு இன்சுலின் தேவையில்லை. இது ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்தாது மற்றும் குழந்தைகளின் செரிமானத்தில் நல்ல விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது.
உயர் இரத்த அழுத்தத்துடன், இந்த தேன் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது, இருதய அமைப்பின் செயல்பாட்டை சாதகமாக பாதிக்கிறது.
அகாசியா தேனின் ஆண்டிசெப்டிக் பண்புகள் கண் நோய்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்: காய்ச்சி வடிகட்டிய நீரில் தேன் கரைசல் கண்களில் செலுத்தப்படுகிறது; வெண்படல அழற்சிக்கு லோஷன்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
தோல் அழற்சி, காயங்கள் மற்றும் புண்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க தேன் கொண்ட களிம்புகள் மற்றும் தீர்வுகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பாரம்பரிய மருத்துவம் தோலின் பாதிக்கப்பட்ட பகுதிகளில் தேனைப் பயன்படுத்துவதை அறிவுறுத்துகிறது.
தொழில்துறை அழகுசாதனத்தில், அகாசியா தேன் கிரீம்கள் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. வீட்டிலேயே செய்யலாம் தேன் முகமூடிகள். சாதாரண மற்றும் வறண்ட சருமத்திற்கு, தேன் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் கலக்கப்படுகிறது, எண்ணெய் சருமத்திற்கு - முட்டையின் வெள்ளைக்கருவுடன். 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, முகமூடி வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவப்படுகிறது.தேன் கொண்டு தண்ணீரில் கழுவுதல் தோல் சிறிய குறைபாடுகளை சமாளிக்க உதவுகிறது மற்றும் ஊட்டச்சத்தை மேம்படுத்துகிறது.
முக்கியமான! மிட்டாய் செய்யப்பட்ட தேன் தொழில்துறை தோல் ஸ்க்ரப்களுக்கு ஒரு நல்ல மாற்றாகும்.
பக்வீட் தேன் எளிதில் அடையாளம் காணக்கூடியது. அதன் நிழல்கள் இருண்ட (ஆரஞ்சு, டெரகோட்டா, பழுப்பு), மற்றும் சுவை காரமான மற்றும் புளிப்பு, சில நேரங்களில் கூட கசப்பான, தொண்டையில் அரிப்பு இருந்து.பக்வீட் தேன் விரைவாக படிகமாகிறது. 
பக்வீட் தேன், பல வைட்டமின்கள் இருப்பதால், உடலில் பொதுவான வலுப்படுத்தும் விளைவைக் கொண்டுள்ளது. ஜலதோஷத்தின் அதிகரித்த செயல்பாட்டின் போது இது பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும் உடலின் பாதுகாப்பை மேம்படுத்தவும் உதவுகிறது.
திசு சேதத்தை சமாளிக்க பக்வீட் தேன் உதவுகிறது: வீக்கத்தைக் குறைக்கிறது, காயம் குணப்படுத்துவதை ஊக்குவிக்கிறது. வயிற்றுப் புண் ஏற்பட்டால் இரைப்பை சளிச்சுரப்பியை மீட்டெடுக்க, தினமும் வெறும் வயிற்றில் ஒரு கிளாஸ் வேகவைத்த தண்ணீரைக் குடித்து, 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு ஒரு ஸ்பூன் பக்வீட் தேன் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
பக்வீட் தேனைப் பயன்படுத்தி, வைட்டமின் சப்ளிமெண்ட்ஸ் தயாரிக்கப்படுகின்றன.
தேனை சேமிக்க, இறுக்கமாக மூடிய கண்ணாடி, பீங்கான், அலுமினிய கொள்கலன்கள் அல்லது துருப்பிடிக்காத எஃகு உணவுகளை தேர்வு செய்வது நல்லது. பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களில் ஒரு குறிப்பிட்ட வாசனை இருக்கக்கூடாது.
முக்கியமான! தேன் மற்றும் முள்ளங்கி சாறு கலவை ஒரு சிறந்த இருமல் மருந்து.
பணக்கார பழுப்பு நிறம் மற்றும் கசப்பான சுவை ஆகியவை கஷ்கொட்டை தேனின் தனிச்சிறப்புகளாகும்.பெரும்பாலும் இந்த தேன் விலை அதிகம். குதிரை கஷ்கொட்டையிலிருந்து லேசான தேன் பெறப்படுகிறது, கஷ்கொட்டை விதைப்பதில் இருந்து கருமையான தேன் பெறப்படுகிறது.எல்லோரும் அதன் குறிப்பிட்ட சுவையை விரும்புவதில்லை, பலர் மிகவும் பிரபலமான தேன் வகைகளை விரும்புகிறார்கள், ஆனால் ஆர்வலர்கள் நிச்சயமாக சுவாரஸ்யமான நட்டு பிந்தைய சுவை மற்றும் புளிப்பு நறுமணத்தை பாராட்டுவார்கள். 
மற்ற வகை தேனைப் போலவே, கஷ்கொட்டை தேனும் பல மருத்துவ குணங்களைக் கொண்டுள்ளது.
சளி, தூக்கமின்மை, நரம்பு பதற்றம் ஆகியவற்றிற்கு இதை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கஷ்கொட்டை தேன் ஒரு வலுவான இயற்கை ஆண்டிபயாடிக் ஆகும், இது வீக்கத்தை எதிர்த்துப் போராடவும், இரத்த நாளங்களை வலுப்படுத்தவும், இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கவும், பசியை அதிகரிக்கவும் உதவும். இது ஒரு கொலரெடிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, செரிமானத்தைத் தூண்டுகிறது, உடலை டன் செய்கிறது.
கஷ்கொட்டை தேனை குழந்தைகள் மற்றும் ஒவ்வாமைக்கு ஆளானவர்கள் எச்சரிக்கையுடன் சாப்பிட வேண்டும்.
முக்கியமான! சில நேரங்களில் நேர்மையற்ற விற்பனையாளர்கள் கஷ்கொட்டை தேனின் கருமை நிறத்தை அதில் எரிந்த சர்க்கரையைச் சேர்த்து போலியாக மாற்ற முயற்சி செய்கிறார்கள். அத்தகைய போலி தேன் பொருத்தமான பின் சுவை கொண்டது.
லிண்டன் தேன் தேனின் சிறந்த வகைகளில் ஒன்றாகும். இது வெளிப்படையானது, அம்பர் அல்லது பச்சை நிறத்துடன் கூடிய வெளிர் மஞ்சள் நிறத்தில் (தேன் டியூ காரணமாக), தேனின் வாசனை எலுமிச்சை பூக்களின் வாசனையை ஒத்திருக்கிறது - புதினா மற்றும் கற்பூரத்தின் குறிப்புகளுடன் இனிப்பு மற்றும் மணம் கொண்டது. தேனின் சுவை மிகவும் இனிமையானது, நிலையான பின் சுவை மற்றும் லேசான கசப்பு.
சுருங்கிய தேன் பிரகாசமான மஞ்சள் நிறம் மற்றும் கரடுமுரடான அமைப்பு கொண்டது. பம்ப் செய்த 3-4 மாதங்களுக்குப் பிறகு இது மிட்டாய் செய்யப்படுகிறது, படிப்படியாக வெளிப்படைத்தன்மையை இழந்து அடர்த்தியான நிலைத்தன்மையைப் பெறுகிறது.
மேலும், இந்த வகை தேன் கல்லீரல் மற்றும் செரிமான அமைப்பின் உறுப்புகளுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் (இது ஒரு சிறிய மலமிளக்கிய விளைவைக் கொண்டுள்ளது), இது வலிமையை மீட்டெடுக்கிறது, உடலின் பொதுவான நிலையை பலப்படுத்துகிறது.
லிண்டன் தேனின் உகந்த தினசரி உட்கொள்ளல் பெரியவர்களுக்கு 2 தேக்கரண்டி மற்றும் குழந்தைகளுக்கு 2 தேக்கரண்டி.
உனக்கு தெரியுமா? ஒரு நடுத்தர லிண்டனின் பூக்களிலிருந்து, உகந்த நிலைமைகளின் கீழ், தேனீக்கள் 16 கிலோவுக்கு மேல் தேனை உற்பத்தி செய்யலாம்.
கோடையின் முதல் மாதங்களில் தோட்டம் அல்லது காடு ராஸ்பெர்ரிகளின் பூக்களிலிருந்து தேனீக்கள் தேன் சேகரிக்கின்றன. பூவின் அமைப்பு மழை காலநிலையிலும் இதைச் செய்ய அனுமதிக்கிறது. வன ராஸ்பெர்ரிகள் அதிக உற்பத்தி செய்யும் தேன் தாவரமாகும்: தேனீக்கள் ஒரு ஹெக்டேர் பரப்பளவில் 70-100 கிலோ தேனையும், தோட்ட ராஸ்பெர்ரிகளிலிருந்து 50 கிலோவையும் சேகரிக்கின்றன. 
புதிய ராஸ்பெர்ரி தேன் ஒரு தங்க சாயல், ராஸ்பெர்ரி ஒரு இனிமையான வாசனை, ஒரு மென்மையான அமைப்பு மற்றும் கசப்பு இல்லாமல் ஒரு மென்மையான சுவை உள்ளது. படிகமாக்கல் செயல்பாட்டின் போது, ராஸ்பெர்ரி தேன் தானியமாகி, கிரீமி சாயலைப் பெறுகிறது.
இந்த வகை தேன் ஒரு அற்புதமான இம்யூனோமோடூலேட்டரி முகவர் மற்றும் சளி மற்றும் சுவாச நோய்களுக்கான சிகிச்சையில் வலுவான உதவியாளர். சூடான தேநீர் அல்லது பாலுடன் ராஸ்பெர்ரி தேனைப் பயன்படுத்த பாரம்பரிய மருத்துவம் பரிந்துரைக்கிறது.
உள்ளிழுக்க, ஒரு சிறிய தேநீரில் ஊற்றவும் கோப்பை வெந்நீர்மற்றும் தேன் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை சேர்க்க, நீங்கள் சுமார் அரை மணி நேரம் ஜோடி மூச்சு வேண்டும்.இந்த நடைமுறையை 10 நாட்களுக்கு செய்யலாம்.
வாய், நாட்பட்ட சோர்வு மற்றும் நரம்பியல் ஆகியவற்றில் காயங்கள் மற்றும் ஸ்டோமாடிடிஸ் முன்னிலையில் ராஸ்பெர்ரி தேன் சாப்பிடுவது பயனுள்ளது. இது உடல் ஓய்வெடுக்கவும், நல்ல தூக்கத்தை ஏற்படுத்தவும் உதவும். பண்டைய காலங்களில், வீக்கத்தை அகற்ற தேனின் சொத்து பெண்கள் தங்கள் நோய்களுக்கு (புண்கள், நீர்க்கட்டிகள்) சிகிச்சையில் பயன்படுத்தப்பட்டது.
முக்கியமான! உண்மையான தேனை போலியிலிருந்து வேறுபடுத்துவதற்கு, சில விதிகளை அறிந்து கொள்வது அவசியம். உண்மையான முதிர்ந்த தேன் பிசுபிசுப்பானது, இது ஜெல்லி போன்ற கரண்டியிலிருந்து சொட்ட முடியாது. குளிர்காலத்தில், தேன் திரவமாக இருக்க முடியாது. நீங்கள் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் உயர்தர தேனைக் கரைத்தால், வண்டல் உருவாகக்கூடாது. நீங்கள் தேனில் ஒரு துளி அயோடின் வைத்து, அது நீல நிறமாக மாறினால், தேன் மாவுச்சத்துடன் தடிமனாக இருக்கும்.
சூரியகாந்தி தேன் அடையாளம் காண எளிதானது: இது பிரகாசமான மஞ்சள், இனிப்பு மற்றும் முதல் நொடிகளில் சிறிது புளிப்பு. இந்த தேன் மிக விரைவாக படிகமாக்குகிறது, ஒரு வெள்ளை மேலோடு பெரும்பாலும் மேற்பரப்பில் உருவாகிறது, மேலும் 2-3 வாரங்களுக்குப் பிறகு, திரவ தேன் பெரிய கட்டிகளுடன் அடர்த்தியான வெகுஜனமாக மாறும். தேனின் நிறை 50% குளுக்கோஸாக இருப்பதே இதற்குக் காரணம். முதிர்ந்த தேன் கடினமானது, மஞ்சள் அல்லது அம்பர் படிகங்களுடன், உருகிய வெண்ணெயை நினைவூட்டுகிறது.
சூரியகாந்தி தேனில் புரோட்டீன் தொகுப்புக்கு தேவையான பயனுள்ள அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன.
மிகவும் கவர்ச்சிகரமான தோற்றம் இல்லாததால், வாங்குபவர்கள் பெரும்பாலும் இந்த வகை தேனைக் கடந்து செல்கிறார்கள். உண்மையில், இது பல குணப்படுத்தும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. சூரியகாந்தி தேன் ஒரு இயற்கையான ஆண்டிடிரஸன்ட் ஆகும், இது இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை பலப்படுத்துகிறது, வீக்கத்தைக் குறைக்கிறது மற்றும் கல்லீரல் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது. அதிக குளுக்கோஸ் உள்ளடக்கம் இதயத்தின் தாள வேலைக்கு பங்களிக்கிறது.
சூரியகாந்தி தேன் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கலவையானது கீல்வாதத்தைத் தடுக்க பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
முக்கியமான! 50 ° C க்கு மேல் சூடாகும்போது, தேன் அதன் மதிப்புமிக்க பண்புகளை இழக்கிறது.
ராப்சீட் தேன் ஐரோப்பாவிலும் அமெரிக்காவிலும் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது, நம் நாட்டில் ராப்சீட் முக்கியமாக விலங்குகளுக்கு தீவன பயிராக கருதப்படுகிறது. தாவரத்தில் அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் உள்ளன, அவை தேனுக்கு அதன் சிறப்பியல்பு நறுமணத்தைக் கொடுக்கும். 1 ஹெக்டேர் ராப்சீட் வயலில் இருந்து 90 கிலோ வரை தேன் கிடைக்கும். 
ராப்சீட் தேன் வெளிர் மஞ்சள் நிறம் (படிகமயமாக்கலுக்குப் பிறகு - வெள்ளை) மற்றும் உச்சரிக்கப்படும் கடுமையான வாசனையால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. இந்த தேனின் சுவை மிகவும் இனிமையானது, சிறிது சர்க்கரை கூட, இதில் அதிக அளவு குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸ் உள்ளது, மேலும் கசப்பான பின் சுவையை விட்டுச்செல்கிறது. இது நடைமுறையில் தண்ணீரில் கரையாதது, அதை பானங்களில் சேர்க்காமல் இருப்பது நல்லது.
ராப்சீட் தேனின் நிலைத்தன்மை தடிமனாக இருக்கும். தேன் படிகமாக்கல் மிக விரைவாக நிகழ்கிறது, இது சேகரிக்கப்பட்ட ஒரு நாளுக்குப் பிறகு அதை சர்க்கரை செய்ய முடியும், மேலும் அதை வெளியேற்ற முடியாது. எனவே, ராப்சீட் தேன் பெரும்பாலும் தேனீக்களுக்கு உணவளிக்கப்படுகிறது.
வீட்டில், ராப்சீட் தேனை 3 வாரங்கள் வரை திரவ நிலையில் சேமிக்க முடியும், எனவே அதை சிறிய கொள்கலன்களில் வாங்கி உடனடியாகப் பயன்படுத்துவது நல்லது. ஒரு ஜாடி தேன் குளிர்ந்த இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கப்படுகிறது.
இரத்த சோகை மற்றும் இருதய அமைப்பின் நோய்களுக்கு ராப்சீட் தேன் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இதில் உள்ள போரான் எலும்பு திசுக்களின் மறுசீரமைப்பு மற்றும் தைராய்டு சுரப்பியின் செயல்பாட்டிற்கு பங்களிக்கிறது. தேன் உடலை ஆற்றலுடன் நிறைவு செய்கிறது, இது அதிக உடல் உழைப்பின் போது முக்கியமானது. ராப்சீட் தேன் இருமலை எதிர்த்துப் போராடுவதில் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது மற்றும் தொண்டை புண்களை ஆற்றவும் சிறந்தது.
முக்கியமான! சில சமயங்களில் தேன் ஆஸ்துமா தாக்குதலை ஏற்படுத்தும். தேனின் பயன்பாட்டிற்கு ஒரு முரண்பாடு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை. டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகள் இந்த பிரச்சினையை தங்கள் மருத்துவரிடம் விவாதிக்க வேண்டும். 3 வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்கு தேன் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
பல மலர் தேன்பல்வேறு தேன் தாவரங்களின் அமிர்தத்திலிருந்து உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. தேன் பெரும்பாலும் சேகரிக்கப்பட்ட நிலத்திலிருந்து அதன் பெயர்களைப் பெறுகிறது: காடு, புல்வெளி, புல்வெளி, மலை.
மே தேன் என்பது மே மாதத்தின் நடுப்பகுதியில் - ஜூன் தொடக்கத்தில் வெளியேற்றப்படும் ஆரம்ப தேன் ஆகும். இந்த தேன் வெளிர் நிறங்கள் (வெள்ளை முதல் மஞ்சள் வரை) மற்றும் கசப்பு இல்லாமல் இனிப்பு சுவை கொண்டது. பம்ப் செய்த உடனேயே, இது கிட்டத்தட்ட வாசனை இல்லாத ஒரு இனிமையான லைட் சிரப் போல் தெரிகிறது, இது 3-5 மாதங்களுக்கு உட்செலுத்தப்படும்போது அதன் இறுதி தோற்றத்தைப் பெறுகிறது.
மே தேனின் நறுமணம் வசந்த காலத்தில் பூக்கும் பல்வேறு தேன் தாவரங்களின் வாசனையின் தனித்துவமான பூச்செண்டு: பள்ளத்தாக்கின் லில்லி, பறவை செர்ரி, திராட்சை வத்தல், ஸ்ட்ராபெரி, லிங்கன்பெர்ரி, செர்ரி, ஆப்பிள் மரம், பேரிக்காய், முனிவர், வில்லோ.
மே தேன் மிகவும் பிரபலமானது மற்றும் தேவை உள்ளது, இது மற்ற வகையான தேனைப் போலவே பல மருத்துவ குணங்களைக் கொண்டுள்ளது.
மே தேனின் சிறப்பு நன்மை என்னவென்றால், இது குறைந்த ஒவ்வாமை மற்றும் பயமின்றி பயன்படுத்தப்படலாம் குழந்தை உணவு, மற்றும் பிரக்டோஸின் இருப்பு நீரிழிவு நோயாளிகள் அதை சாப்பிட அனுமதிக்கிறது.
முக்கியமான! நீங்கள் தூக்கமின்மையால் அவதிப்பட்டால், படுக்கைக்கு முன் ஒரு டம்ளர் வெதுவெதுப்பான பால் அல்லது தண்ணீரில் ஒரு ஸ்பூன் தேனுடன் குடிக்கவும்.
வன மரங்கள், புதர்கள் மற்றும் மூலிகை தாவரங்களின் (மேப்பிள், அகாசியா, வில்லோ, சோக்பெர்ரி, விளக்குமாறு, பறவை செர்ரி, ஹாவ்தோர்ன், புளூபெர்ரி, ஸ்ட்ராபெரி, ராஸ்பெர்ரி, ஆர்கனோ, லில்லி ஆஃப் தி பள்ளத்தாக்கு, தைம்) பூக்களின் தேன் தேனீக்களால் வன தேன் தயாரிக்கப்படுகிறது. . 
அத்தகைய தேன் சிறிது புளிப்பு கசப்பான சுவை மற்றும் மூலிகைகள் மிகவும் மணம் வாசனை உள்ளது. வன தேனின் நிறம் எந்த தாவரங்கள் தேன் செடிகளாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன என்பதைப் பொறுத்தது: இது ஒளியிலிருந்து இருண்ட நிழல்கள் வரை மாறுபடும். நீண்ட கால சேமிப்பின் போது, தேன் சிறிய படிகங்களைக் கொண்ட ஒரு பன்முக அமைப்பைப் பெறுகிறது; ஆரம்பத்தில், இது ஒரு திரவ மற்றும் தடிமனான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்கலாம்.வன தேனீ வளர்ப்பிற்கான படை நோய் கிளேட்ஸ் மற்றும் வன விளிம்புகளில் வைக்கப்படுகிறது.
வன தேன் என்பது பல தாவரங்களின் நன்மை பயக்கும் குணங்களை சேகரித்த ஒரு மிகவும் குணப்படுத்தும் தயாரிப்பு ஆகும். மருத்துவ குணங்கள் மற்றும் பயனுள்ள பொருட்களின் எண்ணிக்கையில், வன தேன் அனைத்து வகையான தேன்களிலும் முன்னணியில் உள்ளது.
இதில் அதிக அளவு வைட்டமின்கள் (A, B1, B2, B6, C, PP, K, E) மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன, கிட்டத்தட்ட அனைத்து உறுப்பு அமைப்புகளிலும் நன்மை பயக்கும், பாக்டீரியா எதிர்ப்பு, அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் வலி நிவாரணி விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது.
வன தேன் ஹீமோகுளோபின் அளவை அதிகரிக்க உதவுகிறது, உடலை டன் செய்கிறது மற்றும் தூக்கமின்மைக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஜலதோஷத்தைத் தடுப்பதற்கும் சிகிச்சையளிப்பதற்கும் இது பயனுள்ளதாக இருக்கும்: அதிகரித்த ஆபத்து காலத்தில், நறுக்கப்பட்ட உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகள் தேனுடன் ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான வைட்டமின் சப்ளிமெண்ட் ஆகும்.
வன தேன் கலோரிகளில் அதிகமாக உள்ளது மற்றும் பெரும்பாலும் குழந்தைகளில் ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்துகிறது என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள்.
உனக்கு தெரியுமா? தேனீ வளர்ப்பு என்பது தேனீ வளர்ப்பில் ஒரு பழங்கால முறையாகும், இது தேனீக்களின் பயன்பாட்டை அடிப்படையாகக் கொண்டது - தேனீக்களை வைத்திருப்பதற்காக மரங்களில் உள்ள ஒரு இயற்கையான அல்லது குழிவானது. கலாச்சார தேனீ வளர்ப்பின் வளர்ச்சி மற்றும் பிரேம் ஹைவ் பரவுவதால், அது அதன் முக்கியத்துவத்தை இழந்தது மற்றும் அரிதாகவே பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் உக்ரைன் பிரதேசத்தில் இது இன்னும் பாலிசியாவின் காடுகளில் காணப்படுகிறது.
இந்த வகை தேன் மிகவும் பிரபலமானது. இது பல வயல் மூலிகைகளின் அமிர்தத்தை அடிப்படையாகக் கொண்டது: ஆர்கனோ, வலேரியன், celandine, கடுகு, வறட்சியான தைம், மேய்ப்பனின் பணப்பை, முனிவர், காட்டு ரோஜா, தீவனப்புல், அல்ஃப்ல்ஃபா, வில்லோ-டீ, டேன்டேலியன், கெமோமில், வறட்சியான தைம், சிக்கரி, செயின்ட் ஜான்ஸ் வோர்ட், திஸ்ட்டில், நைட்ஷேட். 
சுவை மற்றும் மருத்துவ குணங்கள், அத்துடன் வயல் தேனின் தோற்றம், தேன் சேகரிப்பு பகுதியில் உள்ள சிறப்பியல்பு தாவரங்களின் ஆதிக்கத்தைப் பொறுத்தது. வெவ்வேறு பருவங்களில் ஒரே வயலில் இருந்து, வெவ்வேறு குணாதிசயங்களுடன் தேனைப் பெறலாம். அத்தகைய தேனின் வண்ண வரம்பு நிறமற்றது முதல் மஞ்சள்-ஆரஞ்சு மற்றும் வெளிர் பழுப்பு வரை, சுவை கசப்புடன் இனிமையாக இருக்கும், வாசனை இனிமையானது, மூலிகை.
முக்கிய தாவரமானது ரோஸ்ஷிப் என்றால், தேனில் அதிக அளவு வைட்டமின்கள் உள்ளன. முனிவர் மற்றும் கெமோமில் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளுடன் தேனை வழங்குகிறது, தைம் - எக்ஸ்பெக்டோரண்ட், டையூரிடிக் மற்றும் பாக்டீரிசைடு, வலேரியன் - இனிமையானது. செயின்ட் ஜான்ஸ் வோர்ட் மலர்களில் இருந்து தேன் தோல் புண்கள், புண்கள், காயங்கள் சிகிச்சை பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
ஸ்டெப்பி தேன் புல்வெளி மூலிகைகளின் நறுமணத்தையும் நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் உறிஞ்சியுள்ளது, இது அதிக ஊட்டச்சத்து மற்றும் குணப்படுத்தும் பண்புகளால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. அத்தகைய தேனுக்கான தேன் செடிகள் பயிரிடப்படுகின்றன (பக்வீட், க்ளோவர், ராப்சீட், தைம், இனிப்பு க்ளோவர்) மற்றும் காட்டு தாவரங்கள் (டேன்டேலியன், திஸ்டில், கார்ன்ஃப்ளவர், திஸ்டில், காட்டு முள்ளங்கி) தாவரங்கள். 
தேன் அம்பர் மற்றும் தங்க நிறங்கள், ஒரு மலர்-ஹெர்பேசியஸ் வாசனை மற்றும் ஒரு இனிமையான புளிப்பு சுவை கொண்டது, அது விரைவாக படிகமாக்குகிறது.
ஸ்டெப்பி தேன் கல்லீரல், சுவாச உறுப்புகள் மற்றும் ஜலதோஷத்தின் நோய்களில் எடுக்க பயனுள்ளதாக இருக்கும். புல்வெளி தேனின் அடக்கும் விளைவு நரம்பு கோளாறுகள், தலைவலி, மன அழுத்தம் மற்றும் தூக்கமின்மைக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
தேன் இரத்த அழுத்தத்தை சீராக்க உதவுகிறது, கரோனரி நாளங்களை விரிவுபடுத்துகிறது. அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சி சிகிச்சைக்கு, இது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது உணவுக்கு சில மணிநேரங்களுக்கு முன் ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை ஒரு கிளாஸ் சூடான வேகவைத்த பால் ஒரு தேக்கரண்டி புல்வெளி தேனுடன் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
உனக்கு தெரியுமா? அசேலியா, ஆண்ட்ரோமெடா, அகோனைட், காட்டு ரோஸ்மேரி, காமன் ப்ரிவெட், ஹீதர் சாலிஸ், மலை லாரல், ரோடோடென்ட்ரான், ஹெல்போர் போன்ற தாவரங்களிலிருந்து, "குடித்த தேன்" என்று அழைக்கப்படுபவை பெறப்படுகின்றன. இது ஒரு நபருக்கு போதை அல்லது விஷத்தின் அறிகுறிகளை ஏற்படுத்துகிறது: குமட்டல், வாந்தி, தலைச்சுற்றல் மற்றும் பலவீனம், சுவாசக் கோளாறு மற்றும் இதய செயல்பாடு, சில சமயங்களில் சுயநினைவு இழப்பு.
மலைத் தேன் என்பது ஒரு உயரடுக்கு மற்றும் விலையுயர்ந்த தேன் ஆகும், இது சுற்றுச்சூழல் ரீதியாக சுத்தமான மலைப்பகுதியில் (அடிவாரத்தில், மலைகளின் அடிவாரத்தில்) சேகரிக்கப்படுகிறது. 50 க்கும் மேற்பட்ட தாவரங்கள் மலை தேன் தேன் தாவரங்கள் இருக்க முடியும்: அகாசியா, ஹாவ்தோர்ன், கரும்புள்ளி, பறவை செர்ரி, காட்டு ரோஜா, திஸ்ட்டில், முனிவர், elecampane, ஆர்கனோ, வெரோனிகா, எலுமிச்சை தைலம், வறட்சியான தைம், ஹாவ்தோர்ன். 
மலை தேன் பாலிஃப்ளோரல், எனவே அதன் வாசனை பல பூக்களின் நறுமணத்தை ஒருங்கிணைக்கிறது, மேலும் சுவை துவர்ப்பு மற்றும் கசப்பு. தேனின் வகை அது சேகரிக்கப்பட்ட பகுதியைப் பொறுத்தது. மலைத் தேனின் நிறம் மஞ்சள் மற்றும் பழுப்பு நிற ஒளி நிழல்கள்.
உண்மையான மலைத் தேன் ஜலதோஷம், சுவாசக்குழாய், கண்கள், கல்லீரல் நோய்களுக்கு ஒரு சிறந்த தீர்வாகும், இது இருதய அமைப்பு மற்றும் தைராய்டு சுரப்பிக்கு நல்லது, நரம்பு மண்டலத்தை அமைதிப்படுத்துகிறது, ஒரு பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்பு உள்ளது, இதன் காரணமாக இது பயன்படுத்தப்படுகிறது. காயங்கள் மற்றும் தீக்காயங்கள் சிகிச்சை.
மலைத் தேன் ஒரு வலுவான இம்யூனோமோடூலேட்டர். நீரிழிவு நோயாளிகளின் ஊட்டச்சத்துக்காகவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
உனக்கு தெரியுமா? நேபாள குருங் மக்களின் பிரதிநிதிகள் எளிய கருவிகளின் உதவியுடன் தரையில் இருந்து 25 மீட்டர் உயரத்தில் காட்டுத் தேனைப் பிரித்தெடுக்கிறார்கள்: கயிறு ஏணிகள் மற்றும் நீண்ட மூங்கில் குச்சிகள்.
வெப்பமான காலநிலையில், தாவரங்கள் தேன் உற்பத்தி செய்வதை நிறுத்தும்போது, தேனீக்கள் சேகரிக்கின்றன தேன்பனி மற்றும் வீழ்ச்சி. முதலாவது, தாவரங்களின் இலைகள் மற்றும் தளிர்களால் சுரக்கப்படும் இனிப்புத் திரவம், இரண்டாவது தாவர சாற்றை உண்ணும் பூச்சிகளின் (அசுவினி, சைலிட்ஸ், மீலிபக்ஸ்) கழிவுப் பொருட்களாகும்.
இந்த திரவத்தில் புரத முறிவு பொருட்கள் மற்றும் விலங்கு தோற்றத்தின் பிற பொருட்கள் உள்ளன.
ஹனிட்யூவின் ஆதாரம் ஊசியிலையுள்ள மரங்களின் இலைகளாக இருக்கும்போது (ஃபிர், ஸ்ப்ரூஸ், பைன்), தேன் ஊசியிலை என்று அழைக்கப்படுகிறது; இலையுதிர் மரங்களிலிருந்து சேகரிக்கப்பட்ட திண்டு (லிண்டன், மேப்பிள், ஓக், வில்லோ, சாம்பல், செர்ரி, பிளம், ஆப்பிள், வில்லோ) ஊசியிலையுள்ள தேனின் அடிப்படையாகிறது.
தேனீக்கள் மலைப்பகுதிகளிலும், ஊசியிலையுள்ள இலையுதிர் காடுகளிலும் தேன்கூடு சேகரிக்கின்றன. பெரும்பாலும் ஹனிட்யூ தேன் சில பகுதிகளைக் கொண்டுள்ளது மலர் தேன், இந்த வகை தேன் கலப்பு என்று அழைக்கப்படுகிறது. தேனீ தேன் குளிர்காலத்தில் தேனீக்களுக்கு உணவளிக்க முற்றிலும் பொருந்தாது. தாதுக்கள் மற்றும் நைட்ரஜன் கலவைகளின் அதிகப்படியான உள்ளடக்கம் தேனீ குடும்பத்தின் மரணத்திற்கு வழிவகுக்கும். 
வறண்ட கோடை அல்லது பிற்பகுதியில் பெரும்பாலான தாவரங்கள் மங்கும்போது ஹனிட்யூ தேன் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. இது ஒரு பிசுபிசுப்பான, ஒட்டும் அமைப்பு, அடர் பழுப்பு அல்லது ஆரஞ்சு-மஞ்சள் (பைன் ஊசி தேன்) நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் பல தாதுக்களைக் கொண்டுள்ளது. அத்தகைய தேன் கசப்பு குறிப்புகளுடன் இனிப்பு சுவை கொண்டது. தேன் தேனின் வாசனை விசித்திரமானது, காரமானது. இந்த வகை தேன் தண்ணீரில் நன்றாக கரைவதில்லை.
ஹனிட்யூ தேன் அழகுசாதனவியல் (சிக்கல் தோல் பராமரிப்பு), சமையல் மற்றும் பாரம்பரிய மருத்துவம் (தாதுக் குறைபாட்டிற்கான உணவுப் பொருள், சளி, இதய அமைப்பு நோய்கள், கல்லீரல் மற்றும் கணையம்) ஆகியவற்றில் பயன்பாட்டைக் கண்டறிந்துள்ளது.
கட்டுரையை உங்கள் நண்பர்களுக்கு பரிந்துரைக்கலாம்!
74
ஏற்கனவே முறை
உதவியது
தேன் என்பது கணிசமான அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள், தாதுக்கள் மற்றும் பல்வேறு உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் பொருட்களைக் கொண்ட ஒரு மதிப்புமிக்க உணவுப் பொருளாகும். இது ஒரு உணவுப் பொருளாகவும், கேரமல் ஃபில்லிங்ஸ், உயர் வகை வினிகர், ஸ்பிரிட்ஸ், கிங்கர்பிரெட், ஜாம் மற்றும் பிற பொருட்களை தயாரிப்பதற்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. தொழில்நுட்ப நோக்கங்களுக்காக, வண்ணப்பூச்சுகள், பசை, வாசனை திரவியங்கள் போன்றவற்றில் தேன் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது பாக்டீரிசைடு பண்புகளை உச்சரிக்கிறது, எனவே, நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில், இது தூய்மையான காயங்கள், சளி மற்றும் பிற நோய்களுக்கு ஒரு தீர்வாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
தற்போது, தேன் ஒரு உணவுப் பொருளாக, தொழில்நுட்ப மற்றும் மருந்து மூலப்பொருட்களுக்கு அதிக கவனம் செலுத்தப்படுகிறது.
தேனீக்கள் மலர் தேன், மகரந்தம் (பெர்கா) மற்றும் தாவர அல்லது விலங்கினத்திலிருந்து தேனை உற்பத்தி செய்கின்றன.
தேன் என்பது ஒரு திரவமாகும் (75-95% நீர்), இதில் பல்வேறு நைட்ரஜன் இல்லாத பொருட்கள் கரைக்கப்படுகின்றன - சுக்ரோஸ், குளுக்கோஸ், பிரக்டோஸ், டெக்ஸ்ட்ரின்ஸ், நறுமண டானின்கள், கரிம அமிலங்கள். மகரந்தம் அல்லது தேனீ ரொட்டியில் பல நைட்ரஜன் பொருட்கள் மற்றும் தாது உப்புகள் உள்ளன. திண்டு என்பது இலையுதிர், ஊசியிலை போன்றவற்றின் சொட்டு வடிவில் ஒரு திரவ மற்றும் இனிப்பு தயாரிப்பு ஆகும். :அவற்றின் தாவரங்கள், அத்துடன் புல் அஃபிட்ஸ் மற்றும் பிற பூச்சிகளின் திரவ கழிவுகள்.
தேனீக்கள் "மூலப்பொருட்களை" சேகரித்து, அதை பதப்படுத்தி, தேன்கூடுகளில் இனிப்பு, நறுமணம், சிரப் போன்ற வெகுஜனத்தை இடுகின்றன.
தேனீக்களின் தேன் வென்ட்ரிக்கிளில் (பயிர்) உள்ள "மூலப்பொருள்" குறிப்பிடத்தக்க மாற்றங்களுக்கு உட்படுகிறது (தண்ணீரின் அளவு குறைகிறது, அது என்சைம்களால் செறிவூட்டப்படுகிறது, சுக்ரோஸ் தலைகீழ் சர்க்கரையாக மாறும்) மற்றும் தேன் வடிவில் மெழுகு தேன்கூடுகளில் டெபாசிட் செய்யப்படுகிறது.
சீப்புகளில் உள்ள தேன் தண்ணீரை இழக்கிறது, என்சைம்களின் செல்வாக்கின் கீழ் சுக்ரோஸின் தலைகீழ் அதிகரிக்கிறது. தேன் கெட்டியான பிறகு, தேனீக்கள் சீப்புகளை மூடுகின்றன, சீப்புகளின் அட்டைகள் புரோபோலிஸுடன் பாதுகாக்கப்படுகின்றன, அதற்கான "மூலப்பொருட்கள்" பிர்ச், பாப்லர் மற்றும் ஆஸ்பென் ஆகியவற்றிலிருந்து சேகரிக்கப்படுகின்றன. சீப்புகளில் அடைக்கப்பட்ட தேன் தொடர்ந்து 3-4 வாரங்களுக்கு பழுக்க வைக்கும்.
பழுத்த தேன் (சீல் செய்யப்பட்ட தேன்கூடுகளில் இருந்து) நீண்ட காலமாக கெட்டுப்போகாமல், சீல் செய்யப்படாத தேன்கூடுகளில் இருந்து, பழுக்காததால் (அதில் நிறைய தண்ணீர் உள்ளது), அது புளிப்பாக மாறும். நல்ல வானிலை நிலைமைகளின் கீழ், ஒரு வலுவான குடும்பத்தின் தேனீக்கள் ஒரு பருவத்தில் 3-4 முறை தேனுடன் சீப்புகளை நிரப்பலாம். ஒரு தேனீ குடும்பம் ஒரு பருவத்திற்கு 150 கிலோ வரை தேனை உற்பத்தி செய்யும்.
தேன் வித்தியாசமானது என்பதை நாம் அனைவரும் அறிவோம். இது தடிமனாக அல்லது அதிக திரவமாக இருக்கலாம், கிட்டத்தட்ட வெள்ளை அல்லது முற்றிலும் பழுப்பு நிறமாக இருக்கலாம். இருப்பினும், தேனை வகைகளாகப் பிரிப்பதற்கான முக்கிய காட்டி அதன் தோற்றம் ஆகும். தேனின் வகைப்பாடு நிறம், நிலைத்தன்மை, நடைமுறை பயன்பாடு, இயற்கை மற்றும் தேன் "மூலப்பொருட்கள்" ஆகியவற்றை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கிறது.
தற்போது, தேன் மஞ்சள், பழுப்பு மற்றும் பழுப்பு நிற டோன்களின் ஒளி மற்றும் இருண்ட நிறங்களைக் கொண்டிருக்கலாம்.
நிறத்தைப் பொறுத்து, தேன் ஐந்து குழுக்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது:
நிறமற்ற, வெள்ளை, வெளிப்படையான (வெள்ளை அகாசியா, பருத்தி, ராஸ்பெர்ரி, ஃபயர்வீட், வெள்ளை க்ளோவர், வெள்ளை க்ளோவர்);
வெளிர் அம்பர், வெளிர் மஞ்சள் (லிண்டன், வயல், புல்வெளி, மஞ்சள் க்ளோவர், முனிவர், செயின்ஃபோன்);
அம்பர், மஞ்சள் (புல்வெளி, கடுகு, சூரியகாந்தி, பூசணி, வெள்ளரி, அல்ஃப்ல்ஃபா, கொத்தமல்லி);
அடர் அம்பர், அடர் மஞ்சள் (பக்வீட், ஹீத்தர், கஷ்கொட்டை, காடு, புகையிலை);
வெவ்வேறு நிழல்கள் கொண்ட இருண்ட (சிட்ரஸ், செர்ரி, ஹனிட்யூ, முதலியன).
தேனின் வகையும் அதன் நறுமணத்தால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. சில வகையான தேன் விதிவிலக்காக மென்மையான, இனிமையான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது பற்றி ஐ.வி. கோகோல், தேனீ வளர்ப்பவர் ரூடி பாங்கோவின் வாய் வழியாக கூறுகிறார்: நீங்கள் ஒரு தேன்கூடு கொண்டு வந்தவுடன், ஆவி அறை முழுவதும் செல்லும் என்று கற்பனை செய்து பாருங்கள், அது என்னவென்று உங்களால் கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது: தூய, ஒரு கண்ணீர் அல்லது விலையுயர்ந்த படிகம், இது காதணிகளில் நடக்கும். அற்புதமான நறுமணம் கொண்ட தேன் வகைகளுடன் (சிட்ரஸ், அகாசியா, லிண்டன், முதலியன), விரும்பத்தகாத வாசனையுடன் (புகையிலை, முதலியன) தேன் வகைகள் உள்ளன. இயற்கையான தேனின் பெரும்பாலான வகைகள் சிறந்த சுவை பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. அகாசியா தேன் - டானூப் பகுதிகளில் வெட்டப்பட்டது. சிறந்த வகைகளுக்கு சொந்தமானது. 40.35% பிரக்டோஸ் மற்றும் 35.98% குளுக்கோஸ் உள்ளது. இது மிதமான ஆண்டிமைக்ரோபியல் மற்றும் புரோட்டிஸ்டோசைடல் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.
கவர்ச்சியான தேன் வகைகள் லிண்டன் தேன்- மிக உயர்ந்த தரமான தேன். லிண்டன் தேன் ஒரு லிண்டன் வாசனை, இனிப்பு, வெளிர் மஞ்சள் நிறம் கொண்டது. 39.27% பிரக்டோஸ் மற்றும் 36.05% குளுக்கோஸ் உள்ளது. லிண்டன் தேன் வலுவான ஊட்டச்சத்து மற்றும் மருத்துவ குணங்களைக் கொண்டுள்ளது. லிண்டன் தேன் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு மற்றும் ஆண்டிமைக்ரோபியல் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. இது ஒரு எதிர்பார்ப்பு, சற்று மலமிளக்கி, இதயத்தை வலுப்படுத்தும் விளைவைக் கொண்டுள்ளது. புதினா தேன்- புதினா வாசனை, வெளிர் மஞ்சள் நிறம் உள்ளது. தேனில் அதிக அளவு வைட்டமின் சி உள்ளது, புதினா தேன் ஒரு கொலரெடிக், இனிமையான, வலி நிவாரணி மற்றும் ஆண்டிசெப்டிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளது. க்ளோவர் தேன்- நிறமற்ற மற்றும் கிட்டத்தட்ட வெளிப்படையானது, க்ளோவர் பூக்களின் சற்று உச்சரிக்கப்படும் நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது. சாம்பல் மலை காகசியன் தேனீக்களின் காலனிகளில் ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது. ராஸ்பெர்ரி தேன்- விதிவிலக்காக இனிமையான வாசனை மற்றும் சுவை கொண்ட வெளிர் தங்க நிறம்; ஒரு தீர்வாக பெரும் தேவை உள்ளது. ராஸ்பெர்ரி தேன் பல தேனீ வளர்ப்பில் அறுவடை செய்யப்படுகிறது. பக்வீட் தேன்- சற்று சிவப்பு நிறத்துடன் பிரகாசமான வெளிர் பழுப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது, வலுவான இனிமையான நறுமணம் மற்றும் நல்ல சுவை கொண்டது. பக்வீட் தேனில் 0.3% புரதம் உள்ளது மற்றும் லேசான தேனை விட குறிப்பிடத்தக்க அளவு இரும்பு உள்ளது. கஷ்கொட்டை தேன்- கஷ்கொட்டை பூக்களின் மங்கலான நறுமணம் மற்றும் கசப்பான பின் சுவையுடன் இருண்ட நிறம். இது பாக்டீரியா, இரைப்பை குடல் மற்றும் சிறுநீரக நோய்களுக்கு எதிராக ஆண்டிமைக்ரோபியல் விளைவைக் கொண்டுள்ளது. ஹீதர் தேன்- சிவப்பு-பழுப்பு நிறம், வலுவான குறிப்பிட்ட வாசனை மற்றும் சற்று புளிப்பு சுவை கொண்டது. ஹீத்தர் தேன் புரதம் மற்றும் தாது உப்புகளின் அடிப்படையில் மிகவும் பணக்காரமானது. சுவை அடிப்படையில், இது குறைந்த தரத்தின் தேன் என வகைப்படுத்தப்படுகிறது. தேன் சீப்பு- தேன் கூட்டை உருவாக்கும் இயற்கை மெழுகு குணப்படுத்தும் பண்புகளைக் கொண்டிருப்பதால், வெளியேற்றப்பட்டதை விட மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். தேனுடன் இணைந்து, இந்த மதிப்புமிக்க குணங்கள் அனைத்தும் இன்னும் அதிகமாக வெளிப்படுகின்றன. அத்தகைய தேனை சிறிய துண்டுகளாக, நீண்ட நேரம் தேன்கூடுகளை மென்று நன்கு (சூயிங் கம் போல) உண்ண வேண்டும். சைன்ஃபோயின் தேன்- தங்க-மஞ்சள் நிறம், மிகவும் மணம் மற்றும் இனிமையான சுவை கொண்டது. சைபீரியாவில் காடுகளாக வளரும் ஒரு வற்றாத தீவனச் செடியின் (Onobrychus sativa Lam. - O. viciaefolia Scop.) இளஞ்சிவப்பு அல்லது சிவப்பு மலர்களின் தேன் இருந்து தேனீக்கள் அதை உருவாக்குகின்றன. 1 ஹெக்டேர் பூக்கும் செயின்ஃபோய்னில் இருந்து சேகரிக்கப்பட்ட தேனீரில் இருந்து, தேனீக்கள் 100 முதல் 600 கிலோ வரை உயர்தர தேனை உற்பத்தி செய்கின்றன. காய தேன்- முதல் தர தேன் குறிக்கிறது, ஒரு ஒளி அம்பர் நிறம் உள்ளது, ஒரு இனிமையான வாசனை மற்றும் மிகவும் நல்ல சுவை உள்ளது. இந்த தேன் ஒரு தடித்த நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் மெதுவாக படிகமாகிறது. தேனீக்கள் அதை இளஞ்சிவப்பு மற்றும் பிரகாசமான நீல நிற பூக்களிலிருந்து சேகரிக்கின்றன, அல்லது ப்ளஷ் (எச்சியம் வல்காரிஸ் எல்.) - தெற்கு ரஷ்யாவில் பரவலாக உள்ள ஒரு ஆலை. பூக்கும் காயம் மிகவும் மதிப்புமிக்க தேன் தாவரமாகும், இது தேனீக்களுக்கு 1 ஹெக்டேருக்கு 300-400 கிலோ தேனை வழங்குகிறது. ராப்சீட் தேன்- வெண்மை, சில சமயங்களில் மஞ்சள் நிறம், இனிமையான நறுமணம் மற்றும் க்ளோயிங் இனிப்பு. தேன் மிகவும் அடர்த்தியானது, விரைவாக படிகமாக்குகிறது, தண்ணீரில் மோசமாக கரையக்கூடியது, ஆனால் நீண்ட கால சேமிப்பின் போது விரைவாக புளிப்பாக மாறும். தேனீக்கள் அற்புதமான அத்தியாவசிய எண்ணெய் தாவரமான ராப்சீட்டின் (பிராசிகா நாபஸ் வார் ஓலிஃபோரா மெட்ஜ்ஜி.) மஞ்சள் பூக்களின் தேனிலிருந்து ராப்சீட் தேனை உருவாக்குகின்றன. கிடைக்கக்கூடிய தரவுகளின்படி, ஒரு தேனீ குடும்பம் ஒரு நாளைக்கு சுமார் 8 கிலோ ராப்சீட் தேனைக் கொண்டுவருகிறது. 1 ஹெக்டேர் பூக்கும் ராப்சீட்டில் இருந்து, தேனீக்கள் 50 கிலோ தேனை சேகரிக்கின்றன. பார்ஸ்னிப் தேன்- நல்ல சுவை கொண்ட ஒளி தேனைக் குறிக்கிறது. வோல்கா பகுதி மற்றும் பாஷ்கிர் தன்னாட்சி சோவியத் சோசலிச குடியரசில் காடுகளில் வளரும் இரண்டு வயது பார்ஸ்னிப் தாவரத்தின் (பாஸ்டினாகா சாடிவா எல்.) பெரிய மஞ்சள் பூக்களின் தேன் இருந்து தேனீக்கள் அதை உருவாக்குகின்றன. பாஷ்கிரியாவில், தேன் சேகரிப்பைப் பொறுத்தவரை, லிண்டனுக்குப் பிறகு பார்ஸ்னிப் இரண்டாவது தேன் ஆலை என்பதற்கான சான்றுகள் உள்ளன. தேன் விழுங்க- தேனீக்கள் மிகவும் மதிப்புமிக்க மெல்லிஃபெரஸ் விழுங்கு தாவரத்தின் (Asclepias syriaca L.A. cornuti Des) நறுமணமுள்ள தேனிலிருந்து அதை உருவாக்குகின்றன. பூக்கும் பாலில் இருந்து சேகரிக்கப்படும் தேனில் இருந்து, தேனீக்கள் சராசரியாக 600 கிலோ தேனை பதப்படுத்துவதாக மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது. தேன் விழுங்குவது மஞ்சள் நிறத்துடன் லேசானது, மென்மையான வாசனை மற்றும் சிறந்த சுவை கொண்டது. மற்றும் வெப்பமான, வறண்ட காலநிலையில், சீப்புகளில் உள்ள தேன் மிகவும் கெட்டியாகிவிடும், அது சூடுபடுத்தப்பட்டாலும் கூட வெளியேற்றப்படாது. தீக்காய் தேன்- வெளிப்படையானது, ஒரு பச்சை நிறத்துடன், பனி தானியங்கள் வடிவில் படிகமயமாக்கலின் போது வெண்மையாக மாறும், சில சமயங்களில் கிரீமி அல்லது க்ரீஸ் வெகுஜன வடிவில். சூடுபடுத்தும் போது மஞ்சள் நிறமாக மாறும். ஃபயர்வீட் தேன் ஒரு மென்மையான வாசனை மற்றும் இனிமையான சுவை கொண்டது. தேனீக்கள் அதை ஃபயர்வீட் அல்லது வில்லோ-மூலிகையின் (எபிலோபியம் அங்கஸ்டிஃபோலியம் எல்.) அழகான இளஞ்சிவப்பு-சிவப்பு பூக்களின் தேன் மூலம் தயாரிக்கின்றன, இது காடுகளில் மிகவும் பொதுவானது. 1 ஹெக்டேர் பூக்கும் பயிரில் இருந்து சேகரிக்கப்படும் தேனில் இருந்து தேனீக்கள் 600 கிலோ தேனை உருவாக்குகின்றன. மருதாணி தேன்- அதன் ஆர்கனோலெப்டிக் பண்புகளின்படி, இது முதல் வகுப்பு மாதிரிகளுக்கு சொந்தமானது. தேனீக்கள் அதை உக்ரைன், மத்திய ஆசியா, கிரிமியா, காகசஸ், அல்தாய், முதலியன காடுகளில் காணப்படும் மருத்துவ மற்றும் மெல்லிய அரை புதர் செடி மருதாணி (Hyssopus அஃபிசினாலிஸ் எல்.), அடர் நீல மலர்கள் தேன் இருந்து தயாரிக்கிறது. அத்தியாவசிய எண்ணெயைப் பிரித்தெடுக்கவும் மற்றும் தேனீக்களில் மதிப்புமிக்க தேன் செடியாகவும். பட்டாணி தேன்சைபீரியாவில் புல்வெளி பகுதிகளில் வளரும் மெல்லிய இலைகள் கொண்ட பட்டாணி (விசியா டெனுயிஃபோலியா கோத்.) பூக்களிலிருந்து தேனீக்கள் அதை சேகரிக்கின்றன. இந்த தேன் வெளிப்படையானது, மென்மையான வாசனை மற்றும் சுவை கொண்டது. இலக்கிய தரவுகளின்படி, சைபீரியாவில், தேனீ காலனிகள் ஒரு நாளைக்கு 5 கிலோ தேனை பட்டாணியிலிருந்து படை நோய்க்கு கொண்டு வருகின்றன. சிங்கிள் தேன்- மஞ்சள் நிறத்துடன் கூடிய ஒளி, விரைவாக படிகமாக்குகிறது. தேனீக்கள் கஜகஸ்தானில் வளரும் சிங்கிள் முள் புதரின் (ஹாலியோமோடெண்ட்ரான் ஹாலோடென்ட்ரான் (பல்.) வோஸ்) பெரிய இளஞ்சிவப்பு பூக்களின் தேனிலிருந்து தயாரிக்கின்றன. 1 ஹெக்டேர் பூக்கும் செங்கில் தேனீக்கள் 190 கிலோவுக்கு மேல் தேனை சேகரிக்கின்றன. கற்பழிப்பு தேன்- பச்சை-மஞ்சள் நிறம், பலவீனமான வாசனை மற்றும் இனிமையான சுவை கொண்டது. நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு ஏற்றது அல்ல. பெரும்பாலும் ஏரிகள், சதுப்பு நிலங்கள், ஈரமான புல்வெளிகள் போன்றவற்றுக்கு அருகில் காணப்படும் கோல்சா களை (பார்பரியா வல்காரிஸ் ஆர். பிஆர்) என்ற மணம் மிக்க தங்க-மஞ்சள் பூக்களின் தேனிலிருந்து தேனீக்கள் இதை உருவாக்குகின்றன. 1 ஹெக்டேர் பூக்கும் கொல்சா தேனீக்கள் சுமார் 40 கிலோவை சேகரிக்கின்றன. தேன். ரோடோடென்ட்ரான் தேன்- விரும்பத்தகாத சுவை மற்றும், உண்ணும் போது, விஷத்தை ஏற்படுத்துகிறது (பொது பலவீனம், தலைவலி, வாந்தி, மயக்கம் போன்றவை). ஆல்கலாய்டு ஆன்ட்ரோமெடோடாக்சின் இருப்பதால், ரோடோடென்ட்ரானில் இருந்து தேனில் நச்சு நிகழ்வுகள் ஏற்படுகின்றன என்பதற்கான இலக்கியக் குறிப்புகள் உள்ளன. டிரான்ஸ்காக்காசியாவில் காடுகளில் வளரும் லோண்டியன் ரோடோடென்ட்ரான் புதரின் (ரோடோடென்ட்ரான் பொன்டிகம் எல்.) பூக்களிலிருந்து தேனீக்கள் இந்தத் தேனை சேகரிக்கின்றன. கெனாஃப் தேன்- தேனீக்கள் அதை கெனாஃப் (Hibiscus cannabinus L.) இலிருந்து சேகரிக்கின்றன. புதிதாக உந்தப்பட்ட கெனாஃப் தேன் மஞ்சள் நிறமானது, மேகமூட்டமான நிறத்தில் மிகவும் விரும்பத்தகாத சுவை கொண்டது. 1 ஹெக்டேர் பூக்கும் கெனாஃபில் இருந்து, தேனீக்கள் 40 கிலோ தேனை சேகரிக்கின்றன. பாம்புத் தலை தேன்- தேனீக்கள் அதை காகசஸ், அல்தாய், கிரிமியா மற்றும் நாட்டின் பிற பகுதிகளில் காடுகளாக வளரும் பாம்புத் தலையின் வருடாந்திர அத்தியாவசிய எண்ணெய் ஆலையின் நீல-வயலட் பூக்களிலிருந்து அல்லது தாய் மதுபானம் (டிராகோ-செபாலம் மோல்டாவிகம் எல்.) சேகரிக்கின்றன. பாம்புத்தண்டு தேன் ஒளி, வெளிப்படையானது, நல்ல வாசனை மற்றும் சுவை கொண்டது. பாம்புத் தலை மிகவும் மதிப்புமிக்க தேன் தாவரமாகும், ஏனெனில் இது எலுமிச்சை வாசனையுடன் அதிக சர்க்கரை கொண்ட அமிர்தத்தைக் கொண்டுள்ளது. 1 ஹெக்டேர் பூக்கும் பாம்புத் தேனீக்களில் இருந்து 290 கிலோ தேன் சேகரிக்கப்படுகிறது. ஹீதர் தேன்- தேனீக்கள், பொதுவான ஹீத்தரின் (கல்லுனா வல்காரிஸ் (எல்.) சாலிஸ்ப்.) பசுமையான கிளை புதரின் சிறிய இளஞ்சிவப்பு பூக்களின் தேனிலிருந்து தயாரிக்கின்றன. ஹீத்தர் தேன் இருண்ட, அடர் மஞ்சள் மற்றும் சிவப்பு-பழுப்பு நிறம், பலவீனமான வாசனை, இனிமையான அல்லது புளிப்பு கசப்பான சுவை கொண்டது. இந்த தேன் மிகவும் பிசுபிசுப்பானது மற்றும் மெதுவாக படிகமாகிறது. 1 ஹெக்டேர் பூக்கும் ஹீத்தரில் இருந்து, தேனீக்கள் 200 கிலோ தேனை சேகரிக்கின்றன. சந்திரா தேன்- லேசான தேனைக் குறிக்கிறது மற்றும் விதிவிலக்காக இனிமையான வாசனை மற்றும் அதிக சுவை கொண்டது. ரஷ்யாவின் ஐரோப்பிய பகுதியின் தென்மேற்கில், காகசஸில், மத்திய பகுதியில் வளரும் வெள்ளை சாந்திரா மற்றும் குதிரை புதினா (Murribium vulgare L.) ஆகியவற்றின் கிளையான வற்றாத தாவரத்தின் சாம்பல்-வெள்ளை பூக்களின் தேனிலிருந்து தேனீக்கள் இந்தத் தேனைப் பிரித்தெடுக்கின்றன. ஆசியா. தேனீக்கள் சாந்த்ராவை விருப்பத்துடன் பார்வையிடுகின்றன, அதன் மலர்கள் அவற்றின் செறிவூட்டப்பட்ட இனிப்பு மற்றும் மிகவும் துர்நாற்றம் கொண்ட தேன் மூலம் அவர்களை ஈர்க்கின்றன. 1 ஹெக்டேர் பூக்கும் சாந்த்ராவிலிருந்து, தேனீக்கள் 50 கிலோ உயர்தர தேனை சேகரிக்கின்றன. Phacelia தேன்- வெளிர் பச்சை அல்லது வெள்ளை நிறம், மென்மையான வாசனை மற்றும் இனிமையான மென்மையான சுவை கொண்டது. படிகமயமாக்கலுக்குப் பிறகு, அது ஒரு பேஸ்டி வெகுஜனத்தை ஒத்திருக்கிறது. Phacelia தேன் உயர் தர வகை தேனைச் சேர்ந்தது மற்றும் நுகர்வோரால் மிகவும் மதிக்கப்படுகிறது. தேனீக்கள் ஃபாசீலியாவின் நீலநிற மலர்களின் தேனிலிருந்து தயாரிக்கின்றன (Phacelia tanacetifolia Benth.), இது மிகவும் மதிப்புமிக்க மற்றும் முக்கியமான தேன் தாவரங்களில் ஒன்றாகும். 1 ஹெக்டேர் பூக்கும் ஃபேசிலியா தேனீக்கள் 500 மற்றும் கூட சேகரிக்கின்றன. 1000 கிலோ தேன் (தெற்கில்). இனிப்பு கத்தி தேன்- சுண்ணாம்பு போன்றது மற்றும் அதிலிருந்து இருண்ட நிறத்தில் மட்டுமே வேறுபடுகிறது. இது ஒரு வலுவான வாசனை மற்றும் நல்ல சுவை கொண்டது. தேனீக்கள் துணை வெப்பமண்டலங்களில் வளரும் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மற்றும் அலங்கார மதிப்பைக் கொண்ட இனிப்பு கத்தி மரத்தின் பூக்களில் இருந்து சேகரிக்கின்றன, கோவேனியா (ஹோவேனியா டல்கஸ் துப்க்). ரெஸ்டு தேன்- உயர்தர தேன் வகையைச் சேர்ந்தது. அதன் விதிவிலக்கான நறுமணம் மற்றும் இனிமையான சுவை மூலம், இது லிண்டன் தேனுடன் போட்டியிடலாம். தேனீக்கள் மிக்னோனெட்டின் பூக்களிலிருந்து மிக்னோனெட் தேனை சேகரிக்கின்றன (ரெசெடா ஓடோராட்டா எல்.), இது ஒரு வைரம், தேன் மற்றும் அழகான சிவப்பு-ஆரஞ்சு மலர் மகரந்தம் போன்ற மெல்லிய, வெளிப்படையானது. 1 ஹெக்டேர் பூக்கும் மிக்னோனெட் தேனீக்கள் 200 கிலோவுக்கு மேல் தேனை சேகரிக்கின்றன. ஆரஞ்சு தேன்- தேனின் சிறந்த வகைகளில் ஒன்று. இது ஒரு இனிமையான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது, சிட்ரஸ் பூக்களின் வாசனையை நினைவூட்டுகிறது மற்றும் இனிமையான சுவை கொண்டது. தேனீக்கள் சிட்ரஸ் தாவரங்களின் பூக்களிலிருந்து தயாரிக்கின்றன - டேன்ஜரைன்கள், எலுமிச்சை, ஆரஞ்சு, அப்காசியா, அட்ஜாரா, ஜார்ஜியாவில் வளரும். அல்ஃப்ல்ஃபா தேன்- தேனீக்கள் அதை அல்ஃப்ல்ஃபாவின் ஊதா அல்லது வயலட் பூக்களிலிருந்து சேகரிக்கின்றன (மெடிகாகோ சாடிவா எல்.) (படம் 19 ஐப் பார்க்கவும்). புதிதாக உந்தப்பட்ட அல்ஃப்ல்ஃபா தேன் பல்வேறு நிழல்களைக் கொண்டுள்ளது: நிறமற்றது முதல் அம்பர் வரை, விரைவாக படிகமாக்குகிறது, வெள்ளை நிறமாகிறது மற்றும் அதன் நிலைத்தன்மையுடன் அடர்த்தியான கிரீம் போல இருக்கும். இந்த தேன் ஒரு இனிமையான வாசனை மற்றும் குறிப்பிட்ட சுவை கொண்டது; இதில் 36.85% குளுக்கோஸ் மற்றும் 40.24% லெவுலோஸ் உள்ளது. 1 ஹெக்டேர் பூக்கும் பாசன பாசிப்பருப்பிலிருந்து, தேனீக்கள் தேன் சேகரிக்கின்றன, அதில் இருந்து அவை 380 கிலோ தேனை உற்பத்தி செய்கின்றன. போரேஜ் தேன்தேனீக்கள் அதை பெரிய அழகான நீல நிற பூக்களின் தேனிலிருந்து உற்பத்தி செய்கின்றன. போரேஜ் தேன் வெளிப்படையானது, ஒளி மற்றும் இனிமையான சுவை கொண்டது. 1 ஹெக்டேர் பூக்கும் போரேஜ் தேனீக்கள் 200 கிலோ நல்ல தேனை சேகரிக்கின்றன
நிலைத்தன்மையின் படி, தேன் திரவ, பிசுபிசுப்பு, அடர்த்தியான, கல், தூள்.
நடைமுறை பயன்பாட்டின் படி, தேன் உணவு (அட்டவணை, மருத்துவம், தின்பண்டங்கள், தீவனம்) மற்றும் உணவு அல்லாத (விஷம் அல்லது "குடிப்பழக்கம்") என பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.
மற்றொரு வகையான தேனீ தேன் உள்ளது - விஷம், அல்லது குடித்த தேன். தேனீக்கள் ஹீத்தர் குடும்பத்தின் தாவரங்களின் அமிர்தத்தை செயலாக்கும்போது இது பெறப்படுகிறது - அசேலியாஸ், காட்டு ரோஸ்மேரி, சதுப்பு ஹீத்தர் மற்றும் பிற. தேனீருடன் சேர்ந்து, தேனீக்கள் இந்த தாவரங்களின் நச்சுப் பொருட்களை தேனுக்கு மாற்றுகின்றன, மேலும் அவை விஷம் அல்ல. நச்சுத் தேன் குடிப்பழக்கம் என்று அழைக்கப்பட்டது, ஏனெனில் அதைப் பயன்படுத்தும் போது, ஒரு நபர் குடிகாரனை ஒத்திருக்கிறார்: தலைச்சுற்றல், குமட்டல், வாந்தி, மற்றும் வலிப்பு தோன்றும். வெளிப்புற அறிகுறிகளின்படி, குடித்த தேன் இயற்கையிலிருந்து சிறிது வேறுபடுகிறது, ஆனால் அது குறைந்த மணம் கொண்டது, எரிந்த சர்க்கரையின் வாசனை உள்ளது. குடித்த தேனை நடுநிலையாக்க, அது 60-67 மிமீ அழுத்தத்தின் கீழ் 45-50 0 C வெப்பநிலையில் வேகவைக்கப்படுகிறது. rt. தூண்.
உண்ணக்கூடிய தேன் தேனீ (இயற்கை, பொய்யான, இயற்கை அல்லாத) மற்றும் செயற்கையாக இருக்கலாம்.
இயற்கை (அமிர்தம்) தேன் மோனோஃப்ளோரல் என பிரிக்கப்பட்டுள்ளது, இது தேனீக்கள் ஒரே இனத்தின் தாவரங்களிலிருந்து (ஊதா, பக்வீட், அகாசியா போன்றவை) சேகரிக்கின்றன, மேலும் பல்வேறு இனங்களின் (புல்வெளி, வயல், காடு) தாவரங்களின் தேனிலிருந்து பெறப்படும் பாலிஃப்ளோரல். , முதலியன).
சர்க்கரை, ஸ்டார்ச், மாவு, பழம் மற்றும் காய்கறி சாறுகள், வெல்லப்பாகு மற்றும் பிற கார்போஹைட்ரேட் பொருட்கள் - தேன் பல்வேறு உணவுப் பொருட்களுடன் பொய்யாக்கப்படுகிறது. தேனின் படிகமயமாக்கலின் ஆரம்ப அறிகுறிகளில் சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது. சிறிது நேரம் கழித்து, அத்தகைய தேன் ஒரு சீரான படிக வெகுஜனமாகும்.
தாவரவியல் தோற்றம் மூலம், தேனீ தேன் லிண்டன், அகாசியா, க்ளோவர், பக்வீட், பருத்தி, முதலியன பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. புவியியல் (பிராந்திய) அம்சங்களால், மலை, புல்வெளி, அல்தாய், பாஷ்கிர், முதலியன வேறுபடுத்தப்படுகின்றன. தேனீ தேன் என்பது பூக்கள் அல்லாத மூலப்பொருட்களை (பாடி) தேனீக்களால் பதப்படுத்தும் ஒரு தயாரிப்பு ஆகும்.
சர்க்கரை, காய்கறி மற்றும் பழச்சாறுகள், முலாம்பழம் மற்றும் சோளம் ஆகியவற்றிலிருந்து செயற்கைத் தேன் அல்லது தேனீ தேனைப் போன்ற ஆர்கனோலெப்டிக் பண்புகளை ஒத்த ஒரு தயாரிப்பு தயாரிக்கப்படலாம். பலவீனமான அமிலங்களுடன் (சிட்ரிக், லாக்டிக், டார்டாரிக்) சுக்ரோஸின் தலைகீழ் மற்றும் இயற்கையான தேனை உருவாக்கும் நறுமணப் பொருட்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் இது பெறப்படுகிறது. செறிவூட்டப்பட்ட சர்க்கரை பாகை அமிலங்களின் முன்னிலையில் சூடேற்றப்பட்டால், சுக்ரோஸ் குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸாக ஒரு செயற்கை தலைகீழ் (பிளவு) ஏற்படுகிறது. இது இயற்கையான தேனில் காணப்படும் குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸின் கிட்டத்தட்ட சம அளவுகளில் விளைகிறது.
வகையைப் பொறுத்து, தேன் மிகவும் சிறப்பு வாய்ந்த பண்புகளைக் கொண்டிருக்கலாம், அவை ஊட்டச்சத்து மற்றும் அபிதெரபி ஆகிய இரண்டையும் சரியாகக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்.
வசந்த மலர்-ரேப்சீட் தேன் இந்த தேன் வசந்த மலர்கள் மற்றும் ராப்சீட் ஆகியவற்றிலிருந்து சேகரிக்கப்பட்ட முதல் கலந்த தேன் ஆகும். இது லேசான நறுமணம் மற்றும் சுவை கொண்ட வெளிர் மஞ்சள் நிற கிரீமி தயாரிப்பு ஆகும். ராப்சீட் அமிர்தத்தின் அதிக விகிதம், அது இலகுவாக இருக்கும். அவர் குழந்தைகள் மற்றும் இளம் வயதினரை மிகவும் விரும்புகிறார். இது மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக போதுமான நொதி செயல்பாடு இல்லை என்றாலும், பயன்பாட்டில் பல்துறை உள்ளது. ராப்சீட் தேன் பேக்கிங்கிற்கு மிகவும் பொருத்தமானது, ஏனெனில் இது ஒரு உச்சரிக்கப்படும் சுவை இல்லை.
அனைத்து வகையான தேன்களையும் அவற்றின் பண்புகளையும் கீழே காணலாம்
டேன்டேலியன் தேன் வசந்த காலத்தில் பல டேன்டேலியன்கள் பூக்கும் புல்வெளிகளில் தேனீக்கள் அமைத்தால், தேனீக்கள் சிறந்த தேனை உற்பத்தி செய்யும். இது மிகவும் அழகான மஞ்சள் நிறம், மென்மையான கிரீமி அமைப்பு மற்றும் இந்த மஞ்சள் பூக்களின் தனித்துவமான இனிமையான நறுமணத்தை பாதுகாக்கிறது. டேன்டேலியன் மனித கல்லீரல் மற்றும் பித்தப்பையில் ஒரு ஆதரவான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, மேலும் இந்த தாவரத்தின் தேன் இருந்து தேன் அதே குணங்களைக் கொண்டுள்ளது.
அகாசியா தேனில் அதிக பிரக்டோஸ் உள்ளடக்கம் உள்ளது, எனவே குறைந்த குளுக்கோஸ் உள்ளடக்கம் உள்ளது. இது சுவை மற்றும் நறுமணத்தில் மிகவும் லேசானது மற்றும் அமிலத்திற்கு உணர்திறன் உள்ளவர்களுக்கு இன்றியமையாதது. இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் ஏற்றது, ஏனெனில் பிரக்டோஸ் மெதுவாக உறிஞ்சப்படுகிறது மற்றும் அதிக அளவு இன்சுலின் உடனடியாக வெளியீடு தேவையில்லை.
ஆனால், நிச்சயமாக, நீரிழிவு நோயாளிகள் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் மொத்த அளவைக் கணக்கிடும்போது தேன் உட்கொள்ளும் அளவை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.
இந்த தேன் பெரும்பாலும் கஷ்கொட்டை என்று குறிப்பிடப்படுகிறது, இருப்பினும் இது தாவரவியல் பார்வையில் முற்றிலும் சரியானது அல்ல, மேலும் இது கொஞ்சம் தவறாக வழிநடத்தும், ஏனெனில் கஷ்கொட்டை என்ற வார்த்தையைக் கேட்கும் போது பெரும்பாலான மக்கள் குதிரை செஸ்நட் பற்றி நினைக்கிறார்கள். ஆனால் உண்மையில், கஷ்கொட்டை தேனில் முக்கியமாக உன்னத கஷ்கொட்டை தேன் உள்ளது.
மந்த கஷ்கொட்டையின் இலைகள், ஐரோப்பிய அல்லது உண்ணக்கூடியவை என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன, மேல் சுவாசக் குழாயின் நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அதன்படி, அதிலிருந்து தேன் முக்கியமாக அதே பகுதியில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. குதிரை செஸ்நட் இருதய அமைப்பில், குறிப்பாக சிரை அமைப்பில் குணப்படுத்தும் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, ஆனால் தேன் அதன் தேனிலிருந்து பிரத்தியேகமாக உண்மையில் காணப்படவில்லை.
உன்னத கஷ்கொட்டை தேனின் நிறம் பழுப்பு நிறத்தில் இருந்து அடர் பழுப்பு வரை மாறுபடும், தேன்பழம் தேன் போன்றது, இது பூக்களை விட கட்டமைப்பில் அதிக நுணுக்கமாக இருக்கும், மேலும் சில வானிலை நிலைமைகளின் கீழ் இது கசப்பான-புளிப்பு சுவையைப் பெறுகிறது, இது அனைவருக்கும் பிடிக்காது.
லிண்டன் தேன் வெளிர் மஞ்சள் நிறம், மென்மையான கிரீமி அமைப்பு மற்றும் மிகவும் இனிமையான சுவை கொண்டது.
லிண்டன் ப்ளாசம் தேநீர் மற்றும் லிண்டன் தேன் இரண்டும் சளியின் போது ஆண்டிபிரைடிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளன. இருப்பினும், இந்த சுவையான தயாரிப்பை அனுபவிக்க நீங்கள் நோய்வாய்ப்படும் வரை காத்திருக்க வேண்டாம்!
தேனீக்கள் அனைத்து வகையான க்ளோவரிலிருந்தும் தேன் சேகரிக்க முடியாது, ஏனெனில் அவற்றின் புரோபோஸ்கிஸ் சில பூக்களின் அடிப்பகுதியை அடைய போதுமானதாக இல்லை. ஆனால் வெள்ளை க்ளோவர் மூலம், அத்தகைய பிரச்சினைகள் எழுவதில்லை. எனவே, க்ளோவர் தேன் எப்போதும் மிகவும் லேசானது, மென்மையானது, கிரீமி, லேசான சுவை கொண்டது.
இது ஒரு லேசான மயக்க விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, அதனால்தான் குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்களுக்கு அதிக உற்சாகத்தால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு இது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது மற்றும் தூங்குவதற்கு உறுதியளிக்க வேண்டும். இருப்பினும், இது ஒரு தூக்க மாத்திரை அல்ல, ஆனால் லேசான கூடுதல் உதவி மட்டுமே.
வனத் தேன் என்பது பல்வேறு மரங்களிலிருந்து வரும் தேன் கலவையையும், ப்ளாக்பெர்ரி, ராஸ்பெர்ரி மற்றும் காட்டில் வளரும் நம் காலத்தில் (பால்சம் குடும்பம்) பரவலாக இருக்கும் இம்பேஷியன்களின் பூக்களிலிருந்து தேன் கலந்த கலவையையும் குறிக்கிறது. வன தேன் ஒரு பழுப்பு நிறம் மற்றும் ஒரு காரமான, சில நேரங்களில் ஓரளவு புளிப்பு சுவை கொண்டது.
இது பெரும்பாலும் சீக்கிரம் படிகமாக்குகிறது, குறிப்பாக மெலிசிடோஸ் இருந்தால் - தேனை விரைவாக கெட்டிப்படுத்தும் ஒரு ட்ரைசாக்கரைடு - மற்றும் தேனீ வளர்ப்பவர்களுக்கு பம்ப் செய்யும் போது பெரும் பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்துகிறது. இது அதிக தாதுக்களைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் பூவை விட அதில் அதிக நொதிகள் உள்ளன. ஜலதோஷத்திற்கு வன தேன் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
இது தாவரத்தின் பூக்களைப் போன்ற ஒரு பணக்கார மஞ்சள் நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது, ஒரு கிரீம் அமைப்பு மற்றும் இனிமையான சூரியகாந்தி நறுமணம்.
இந்த தேனில் குறிப்பாக ஃபிளாவனாய்டுகள் நிறைந்துள்ளன. சூரியகாந்தி இதழ் தேநீர் காய்ச்சலைக் குறைக்கப் பயன்படுகிறது, எனவே தேன் அதிக காய்ச்சலுடன் கூடிய நோய்களுக்கு உதவும். ஆனால் இந்த தேன் மிகவும் சுவையானது, குணமடைந்த பிறகும் நீங்கள் அதை மறுக்கக்கூடாது. இன்னும் சிறப்பாக, அவற்றை அடிக்கடி சாப்பிடுங்கள், நோய்வாய்ப்படாமல் இருங்கள்!
இந்த தயாரிப்பு பழுப்பு அல்லது அடர் பழுப்பு நிறம் மற்றும் எளிதாக படிகமாக்குகிறது. இது ஒரு வலுவான காரமான சுவை மற்றும் சற்று படிக அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது.
ஹீத்தர் தேன் இன்னும் அடிக்கடி சீப்புகளில் விற்கப்படுகிறது. தேன் கூடுகளுக்குப் பதிலாக சப்பேடுகள் இருந்த காலத்திலிருந்தே இந்த பாரம்பரியம் பாதுகாக்கப்படுகிறது. சபெட்கா என்பது ஒரு தீய கூடை வடிவில் பிரிக்க முடியாத வீடு. அதிலிருந்து தேனை வெளியேற்றுவது சாத்தியமில்லை, எனவே அது தேன்கூடு துண்டுகளாக மட்டுமே விற்கப்படுகிறது. இந்த வழியில்தான் ஹீத்தர் தேன் நீண்ட காலமாக சேகரிக்கப்பட்டது, இது நம் காலத்தில் ஓரளவு செய்யப்படுகிறது. ஹீத்தர் இரத்த சுத்திகரிப்பு மற்றும் டையூரிடிக் என்று கருதப்படுகிறது, எனவே இது சிறுநீர்ப்பை மற்றும் சிறுநீரக கற்கள், அத்துடன் வாத நோய் மற்றும் கீல்வாதம் ஆகியவற்றின் சிகிச்சையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
இயற்கையாகவே, இங்கு குறிப்பிடப்படாத தேனில் இன்னும் பல வகைகள் உள்ளன. பெரும்பாலும் இது ஒரு குறிப்பிட்ட உள்ளூர் தேன், இது பொது சந்தையில் கண்டுபிடிக்க கடினமாக உள்ளது. அதுமட்டுமின்றி, தூரத்தில் இருந்து கொண்டு வரப்படும் தேன் வகைகளும் உள்ளன.
தேன் கிங்கர்பிரெட், தேனுடன் அப்பத்தை, தேன் கிங்கர்பிரெட் - தேன் நம் வாழ்விலும் சமையலறைகளிலும் மிகவும் உறுதியாக நிலைநிறுத்தப்பட்டுள்ளது, சில சமயங்களில் நாம் நினைக்கவில்லை: அது எங்கிருந்து வருகிறது. இல்லை, கடின உழைப்பாளி தேனீக்கள் மற்றும் பூக்களை நாங்கள் நினைவில் கொள்கிறோம், ஆனால் இந்த இனிப்பு பொருள் ஏன் ஆரோக்கியமானதாகவும் சுவையாகவும் இருக்கிறது என்று எங்களுக்கு எப்போதும் தெரியாது. தேனீக்கள் பூக்களின் தேனிலிருந்து தேனை உற்பத்தி செய்கின்றன, அவை கோடையில் எண்ணற்ற எண்ணிக்கையில் வருகை தருகின்றன.
பொதுவாக நாம் உள்நாட்டு, "கலாச்சார" தேனீக்களால் சேகரிக்கப்பட்ட தேனை சாப்பிடுகிறோம், ஆனால் காட்டு தேனீக்களால் தயாரிக்கப்படும் தேன் குறைவான சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும் (நினைவில், வின்னி தி பூஹ் அதை ஒரு வெற்று இடத்தில் தேடுகிறாரா?). இந்த தேன் சுவை இரண்டிலும் வேறுபடுகிறது - பழுத்த, புளிப்பு, சற்று புளிப்பு, மற்றும் நிறத்தில் - இருண்ட, மேகமூட்டம் மற்றும் அதன் கலவையில் - இது மிகவும் பயனுள்ள பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது. ஆனால், துரதிர்ஷ்டவசமாக, காட்டுத் தேனீக்களில் இருந்து மிகக் குறைவான தேன் உள்ளது, மேலும் வீட்டுப் பணியாளர்களால் உருவாக்கப்பட்ட தேனை நாங்கள் வழக்கமாகப் பயன்படுத்துகிறோம்.
தேனின் வேதியியல் கலவை
தேன் சுவையானது என்பதைத் தவிர, இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஒரு சிக்கலான இரசாயன கலவை கொண்ட, இந்த தயாரிப்பு உறுப்புகளின் முழு கால அட்டவணையையும் கொண்டுள்ளது: அலுமினியம், குளோரின், சிலிக்கான், துத்தநாகம், ஆஸ்மியம், புரோமின் மற்றும் பல கூறுகள். இதில் வைட்டமின்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன: வைட்டமின் ஏ, பி வைட்டமின்கள் (பி1, பி2, பி6), சி, ஈ, பிபி, கே, பாந்தோத்தேனிக் அமிலம் மற்றும் பிற.
எந்த தேன் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று சொல்வது சாத்தியமற்றது மற்றும் தவறானது - ஒவ்வொரு வகை அல்லது பல்வேறு தேன் அதன் சொந்த பயனுள்ள பண்புகள், அதன் சொந்த நன்மைகள் உள்ளன.
தேன் உடலில் ஏற்படுத்தும் விளைவு சாதகமானது மற்றும் மிகவும் லேசானது, ஏனெனில் இது இரத்த பிளாஸ்மாவுக்கு வேதியியல் கலவையில் ஒத்த ஒரு இயற்கை மருந்து, இது நம் உடலுக்கு அந்நியமான எந்த சேர்க்கைகளையும் கொண்டிருக்கவில்லை. தேன் மிக நீண்ட காலமாக உள்ளது, ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக மக்கள் அதை குணப்படுத்த பயன்படுத்துகின்றனர்.
பல்வேறு நோய்களுக்கு மிகவும் பொதுவான வகை தேனின் பயனை நாங்கள் பகுப்பாய்வு செய்வோம், இது மிகவும் சக்தி வாய்ந்தது.
பெரும்பாலும், தேன் வாங்கும் போது, நீங்கள் மோனோஃப்ளோரல் (monoflorous) என்ற வார்த்தைகளையும் லேபிளில் பெயரையும் பார்க்கலாம். இந்த தேனை உருவாக்கிய தேனீக்கள் அதே இனத்தின் பூக்களிலிருந்து மகரந்தத்தை சேகரித்தன: ஃபயர்வீட், சூரியகாந்தி, லிண்டன் போன்றவை. பாலிஃப்ளோரல் அல்லது மலர் தேன் என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது தேனீக்களின் தேன்கூடுகளிலிருந்து வெளியேற்றப்படுகிறது, அவற்றின் படை நோய் மூலிகைகள் மத்தியில் அமைந்திருந்தது.
பெயர் குறிப்பிடுவது போல, தேனீக்கள் லிண்டன் பூக்களிலிருந்து தேன் சேகரிக்கின்றன. இந்த தேன் வெளிர் மஞ்சள் நிறத்தில் இருக்கும், மிட்டாய் (சர்க்கரை படிகங்களின் மழைப்பொழிவு) கிட்டத்தட்ட வெண்மையாக மாறும். சுவை கூர்மையானது, இனிப்பு பின்னணிக்கு எதிராக, நாக்கு மற்றும் தொண்டையின் கூச்ச உணர்வு மற்றும் கூச்ச உணர்வு. லிண்டன் தேன் மிகவும் வலுவான பாக்டீரியா எதிர்ப்பு விளைவைக் கொண்டிருப்பதால் மிகவும் பயனுள்ள ஒன்றாகக் கருதப்படுகிறது மற்றும் சுவாச மற்றும் செரிமான அமைப்புகளின் நோய்களுக்கான சிகிச்சையில் வெற்றிகரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, காயங்கள் மற்றும் தீக்காயங்களை குணப்படுத்துகிறது. வேறு எந்த வகையிலும் கிடைக்காதபோது லிண்டன் தேனை சிகிச்சைக்கு பயன்படுத்தலாம்.
அழகான பழுப்பு நிறம், ஒரு குறிப்பிட்ட சுவை மற்றும் வாசனையுடன். பக்வீட் தேனை ருசித்த நீங்கள் அதை மற்றொன்றுடன் குழப்ப முடியாது: காரமான, புளிப்பு. இது விரைவாக படிகமாக்குகிறது, நீண்ட காலத்திற்கு வெளிப்படைத்தன்மையைத் தக்கவைக்காது. இந்த வகை தேனில் மற்றவர்களை விட அதிக வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் உள்ளன. பக்வீட் தேன் மிகவும் வலுவான பாக்டீரிசைடு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, குறிப்பாக ஸ்டேஃபிளோகோகியைப் பொறுத்தவரை. இது இரத்த சோகை, உடலின் பாதுகாப்பு குறைதல், இரைப்பை குடல் நோய்கள் ஆகியவற்றிற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.
மிகவும் பொதுவான வகை தேன். தேனீக்கள் வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் அகாசியாவின் பூக்களிலிருந்து தேன் கொண்டு வந்தன. திரவம், சற்று மஞ்சள் நிறமானது, படிகமயமாக்கலின் போது வெண்மையாக மாறும், இது தாமதமாக வருகிறது. மிகவும் மென்மையான சுவை, மிகவும் மணம். இந்த தேன் அனைவருக்கும் பிடிக்கும். ஆண்டிசெப்டிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளது. கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரகங்கள், நரம்பு மண்டலம், பஸ்டுலர் தோல் நோய்களின் நோய்களுக்குப் பயன்படுத்தலாம். பதட்டம், தூக்கமின்மை, அகாசியா தேன் வெறுமனே ஈடுசெய்ய முடியாதது.
மஞ்சள், தடித்த, வேகமாக படிகமாக்கும் தேன். சேகரிக்கப்பட்ட ஒரு மாதத்திற்குள் அது "மிட்டாய்". பல கூறுகள் மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன, தொண்டை, நுரையீரல் நோய்களுக்கான சிகிச்சையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால் நீங்கள் இந்த தேனைக் காணலாம், துரதிர்ஷ்டவசமாக, தென் பிராந்தியங்களில் மட்டுமே.
இனிப்பு க்ளோவர் தேன் வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் இனிப்பு க்ளோவர் பூக்களின் தேன் மூலம் தேனீக்களால் தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த தேன் கிட்டத்தட்ட முற்றிலும் வெளிப்படையானது, சற்று மஞ்சள், மணம் மற்றும் சுவையானது. தேனின் எந்த வகையையும் அதன் பண்புகளில் ஒப்பிட முடியாது: க்ளோவரில் இருந்து வரும் தேனில் கூமரின் என்ற பொருள் உள்ளது, இது இரத்தத்தை மெல்லியதாக மாற்றுகிறது மற்றும் மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதத்தைத் தடுக்கிறது. அதனால்தான் இருதய அமைப்பின் நோய்கள் உள்ள நோயாளிகள் இந்த வகை தேனை தவறாமல் உட்கொள்ள வேண்டும் என்று மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.
அசல் சுவை மற்றும் லேசான கசப்பு கொண்ட இருண்ட தேன் ஒரு இயற்கை ஆண்டிபயாடிக் ஆகும். இது பல்வேறு உறுப்புகளில் காயங்கள், தீக்காயங்கள், அழற்சி செயல்முறைகளுக்கு வெற்றிகரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது நரம்பு மண்டலத்தில் நன்மை பயக்கும்.
தேன் தடிமனாக உள்ளது, அது நீண்ட நேரம் "மிட்டாய்" இல்லை.
தேன் மிகவும் அரிதானது. இது ஒரு இயற்கை ஆண்டிசெப்டிக் ஆகும்: ஸ்டோமாடிடிஸ், ஜிங்குவிடிஸ், இரைப்பைக் குழாயின் பல்வேறு பகுதிகளின் புண்கள், உடலின் பாதுகாப்பு குறைதல் - இது இந்த தயாரிப்பின் பயன்பாட்டின் புள்ளி.
அடர் சிவப்பு, மிகவும் பிசுபிசுப்பானது, மென்மையான, லேசான நறுமணத்துடன், துரதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த தேன் பெரும்பாலும் போலியானது. எனவே, நீங்கள் அதை நம்பகமான இடங்களில் வாங்க வேண்டும்.
ஜாடியில் சூரியன் - sainfoin தேன் ஒரு தங்க நிறம், வெளிப்படையானது. படிகமாக்கப்படும் போது, அது வெண்மை-கிரீம் நிறமாக மாறும், மேலும் சுவை குறைவாக இருக்காது. மற்ற தேனைப் போல இனிமையாக இல்லை, இது மிகவும் மென்மையான மலர் நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது.
இந்த தேன் ஆண் சக்தியை அதிகரிக்கும் திறன் கொண்டது.
மேலும், இந்த தேன் பாக்டீரிசைடு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, அழற்சி செயல்முறைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் அதன் ஆன்டிடூமர் பண்புகளும் குறிப்பிடப்படுகின்றன.
ஒளிபுகா, சற்று புளிப்பு - மிகவும் பயனுள்ள தேன் வகை. தேனில் தேனீ ரொட்டி இருப்பதால், தேனில் உள்ள புரதச்சத்து அதிகரிக்கும். நோய்களுக்குப் பிறகு உடலின் வலிமையை மீட்டெடுக்க, இரத்த சோகை சிகிச்சைக்கு முற்றிலும் இன்றியமையாதது.
இது புல்வெளி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இந்த தேன் வெளிர் அம்பர் நிறத்தில் உள்ளது, மிகவும் இனிமையானது மற்றும் சுவையில் இனிமையானது, ஒரு பிரகாசமான வாசனை உள்ளது. "மிட்டாய்" ஒரு மஞ்சள்-கிரீம் வெகுஜன மாறும் போது.
இந்த தேனைத் தயாரிக்க, தேனீக்கள் பல்வேறு தேன் செடிகளில் இருந்து தேனை சேகரிக்கின்றன. இது அனைத்து பயனுள்ள பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது, ஒரு பெரிய அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன.
ஃபயர்வீட் அல்லது இவான் டீ என்பது நறுமணமுள்ள இளஞ்சிவப்பு பூக்கள் கொண்ட ஒரு தாவரமாகும், அநேகமாக அனைவருக்கும் தெரியும். இந்த வகை ஒரு அசாதாரண நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது: பழுப்பு-பச்சை, ஒளிபுகா, மற்றும் மிட்டாய் போது, அது பொதுவாக வெள்ளை ஸ்னோஃப்ளேக் செதில்களாக மாறும். ஆயினும்கூட, இது மிகவும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கிறது: அழற்சி நோய்களில், ஆண்களில் புரோஸ்டேட் நோய்களுக்கு இது இன்றியமையாதது, இது ஒரு ஆன்டிடூமர் விளைவைக் கொண்டுள்ளது.
