Шаардлагатай багц найрлагыг бэлтгэ.
Саванд бүлээн сүү хийнэ, нэг чимх давс нэмээд өндөг хийж хутгаад хумсны тусламжтайгаар сайтар холино.
Шигшсэн гурилыг хэсэг хэсгээр нь асгаж, зөөлөн, уян хатан зуурсан гурил зуурна.
Зуурсан гурилыг аяганд хийж, алчуураар таглаад 10-15 минут байлгаад зуурсан гурил "амрах" болно.
Дараа нь зуурсан гурилын хэсгийг хайчилж, үлдсэн хэсгийг нь алчуураар таглаад салхинд хийсэхгүй. Гурилтай тавцан дээр зүссэн зуурсан гурилыг 5 мм орчим зузаантай болгоно. Дүүргэлт нь шүүслэг бөгөөд гадагш урсах тул нимгэн өнхрөх шаардлагагүй.
Элсэн чихрийн хэмжээг өөрийн үзэмжээр тохируулна уу, жимс нь исгэлэн байх тусам элсэн чихэр их болно.
Дараа нь тойрог бүрийн ирмэгийг сайтар холбож, буузыг сохор болгоно.
Саванд ус буцалгаж, бага зэрэг давс хийж, банштай хэсгийг нь доошлуулж, зөөлөн холино, ус буцалгасны дараа галаа багасгаж, зөөлөн гал дээр гарч ирэхээс нь 5 минут орчим буцалгана.
Хөлдөөсөн жимсээр чанаж болгосон банш нь ширээн дээр нэн даруй үйлчилдэг. Цөцгийтэй эдгээр буузыг бид дуртай. Оролдоод үз!
Сайхан хооллоорой!
Эхлээд үхрийн нүд банш хийх зуурсан гурилаа хийцгээе. Би зуурсан гурилаа гараар хуурдаг байсан, тэгээд манай гэрт талхны машин гэдэг шинэ туслах гарч ирэв. Одоо зуурсан гурил зуурах бүх ажлыг ухаалаг технологиор ухамсартайгаар хийж байгаа бөгөөд энэ хооронд би дүүргэгчийг бэлдэж байна. Гэхдээ хүн бүр талхны машинтай байдаггүй тул би яаж сайн зуурахыг танд хэлэх болно амттай зуурмагбаншны хувьд болон гараар .
Талхны машин ашиглан зуурсан гурил бэлтгэхийн тулд эхлээд тахианы өндөгийг хэмжих шилэнд хийж, дараа нь ундны усаар 230 мл-ийн түвшинд хүргэх хэрэгтэй. Үүнд 200-210 мл ус шаардагдах бөгөөд энэ нь өндөгний хэмжээнээс хамаарна. Сэрээгээр нэн даруй сэгсэрнэ.
Шингэнийг талх үйлдвэрлэгчийн хувин руу хийнэ.
Мөөгөнцөрийг талх үйлдвэрлэгч рүү хийж, "Зуурмаг" функцийг сонгоно.
Зуурмагийг гараар бэлтгэхийн тулд гурилыг том аяганд хийж, өндөгийг усаар сэгсэрч, дараа нь шингэн хольцыг гурилын юүлүүрт хийнэ. Бүгдийг гараараа хольж, зуурсан гурилаа сайтар хутгана. Удаан зуурч (5-6 минут) зуурсан гурилаа алган доороо байнга нугалж, зүсэх самбар руу хүчээр дарна.
Үүний үр дүнд бид юу байна: уян хатан, наалдамхай биш (!) Гарт, нэгэн төрлийн зуурмаг.
Туршилтыг тасалгааны температурт 30 минутын турш (!) байлгах ёстой. Зуурсан гурилыг аяга эсвэл саванд хийж, гал тогооны цэвэр алчуураар таглана.
Талхны машин ажиллаж байх хооронд үхрийн нүдийг халамжилцгаая. Бэлэн болсон жимс ав (дараа нь та дүүргэхэд бага элсэн чихэр хийж болно), удаан биш. Тэдний дундуур явж, навч, мөчрүүд, ишийг арилгана.
Жимсийг коланд эсвэл шигшүүрээр хийж, урсгал усаар сайтар зайлж угаана.
Илүүдэл усыг зайлуулахын тулд шигшүүр дээр жимсээ үлдээгээрэй. Та үхрийн нүдийг цаасан дээр эсвэл ердийн алчуур дээр тарааж хатааж болно.
Энэ нь магадгүй бүх зүйл юм. Бөглөхөд зориулсан жимс бэлэн боллоо.
Бид зуурсан гурилыг талхны машинаас (эсвэл аяганаас) гаргаж аваад, самбар дээр гарын алган дээрээ бага зэрэг зуурна.
Самбар эсвэл гал тогооны ширээн дээр бага зэрэг гурилаар нунтаглаж, зуурсан гурилын нэг хэсгийг гулсмал зүүгээр өнхрүүл. Энэ нь 2-3 мм зузаантай давхаргад өнхрөх ёстой.
Зөвлөмж: нимгэн давхарга нь хатаж, баншны ирмэгийг сохлоход хэцүү байх тул бүх зуурсан гурилыг нэг дор гаргахгүй байхыг хичээгээрэй. Хэрэв зуурсан гурил хуурай хэвээр байвал дугуйны ирмэгийг хүйтэн усаар тосолно.
Бүх зүйлийг хэсэг хэсгээр нь хийх нь дээр: зуурсан гурилын жижиг хэсгийг өнхрүүлэн, дугуйлан шахаж, банш хийх гэх мэт.
5-6 см-ийн диаметртэй шил, шил эсвэл шилээр зуурсан гурилаас дугуйлан шахаж ав.
Дугуй бүр дээр маш олон үхрийн нүд жимс тавь, ингэснээр та ямар ч асуудалгүйгээр банш хэвэнд оруулах боломжтой. Жимсний хэмжээ өөр өөр байдаг тул өөрөө удирдан чиглүүлээрэй. Би нэлээд том жимстэй, нэг банш дээр 4 зүйл тавьдаг. Жимсийг элсэн чихэрээр цацаж, үхрийн нүд хэт исгэлэн байвал бага зэрэг элсэн чихэр хийнэ. Би бууз болгон дээр хагас халбага нэмсэн.
Буузыг сохор. Та зүгээр л зуурсан гурилын ирмэгийг засах боломжтой, эсвэл буржгар ирмэгийг хийж болно. Би бууз баримал хийх дуртай, энэ үйл явц намайг тайвшруулдаг тул цаг зав гарган баримал хийж, баншныхаа ирмэгийг буржгар болгосон.
Бэлэн буузыг наалдахгүйн тулд цэвэр зүсэх тавцан дээр тавиад гурилаар бага зэрэг цацна.
Банш их байгаа болохоор (67 ширхэг авсан) заримыг нь хөлдөөдөг. Үхрийн нүдээр шаардлагатай хэмжээний буузыг амттангаар буцалгаж, үлдсэнийг нь дараа нь хадгалах нь маш тохиромжтой.
Баншийг зөв хөлдөөхийн тулд жижиг банз эсвэл хавтгай таваг дээр бага зэрэг гурил цацаж, баншаа тавиад хөлдөөгчид хөлдөөх хэрэгтэй. Хасах 18-25 хэмд нэг цаг хагасын дараа бууз хөлдөнө. Тэдгээрийг самбар эсвэл тавагнаас гаргаж аваад уутанд хийхэд хялбар байх тул хоорондоо наалдахгүй байх нь гарцаагүй. Нэг ууттай буузыг хөлдөөгчид хоёроос гурван сар хүртэл хадгалах боломжтой бөгөөд чанахыг хүсвэл эхлээд гэсгээлгүй буцалгахад л хангалттай. Бэлэн болтол буцалгаад үйлчил.
Бид хоол хийх найрлагыг бэлтгэдэг. Гурилыг шигшүүрээр шигших. Үхрийн нүдийг хүйтэн урсгал усаар зайлж угаана. Гурилыг тохиромжтой саванд хийж, дотор нь худаг гарга. Бэлтгэсэн усаа тэнд хийнэ, өндөгийг нь хугал.
Мөн ирмэгээс гурилыг аажмаар шингээж, уян хатан зуурсан гурил зуурна. Бид бэлэн гурилын суурийг бөөрөнхий болгож, алчуураар таглаад 20-30 минут байлгана.
Амарсан зуурсан гурилаа том тойрог хэлбэрээр хийнэ. Зуурсан гурилын зузаан нь ойролцоогоор 1.5-2 мм байх ёстой. Санаа зовох шаардлагагүй нимгэн зуурсан гурилдүүргэлт урсах болно. Өндөг нь зуурсан гурилыг уян хатан болгодог бөгөөд ийм зуурмаг нь зөөлөн буцалгадаггүй.
Бид 6-7 см-ийн диаметртэй шил эсвэл бусад таваг аваад зуурсан гурилаас тойрог хайчилж ав.
Үхрийн нүдийг дугуйлангийн төвд тавь. Жимс дээр элсэн чихэр, цардуул хийнэ.
Бид хавирган сар хэлбэртэй зуурсан гурилаа хааж, дүүргэгч нь урсахгүйн тулд баншны ирмэгийг сайтар чимхэнэ.
Хэрэв хүсвэл баншны ирмэгийг нэмж үзэсгэлэнтэй болгож болно.
Бид бууз хийж байхдаа тогоотой усаа зууханд хийнэ. Ус буцалгахад давс нэмээд манай буузыг тэнд илгээнэ үү. 2-3 минутын турш чанаж, уснаас гарга.
Үхрийн нүдтэй халуун баншийг цөцгийтэй хамт үйлчил.
Сайхан хооллоорой!
Калори: Тодорхойлоогүй
Бэлтгэх цаг: Тодорхойлоогүй
Хэрэв өвлийн улиралд би банштай хоол хийхийг илүүд үздэг хүнсний ногооны чөмөг: байцаа гэх мэт, дараа нь зуны улиралд би үргэлж жимс хэрэглэдэг. Шинэхэн жимсийг дүүргэхэд ямар амттай, шүүслэг бууз гарч ирдэг. Жимсний ачаар банш нь хөнгөн, илчлэг багатай байдаг. Калори илчлэгийг багасгахын тулд дүүргэлтэнд бага элсэн чихэр хийж болно. Би калори тоолох нь ховор, гэхдээ би зөвхөн сэтгэлээрээ хоол хийдэг тул хамаатан садан маань үргэлж дүүрэн, сайхан сэтгэлтэй байдаг. Зуны улирал ирж, дулаарах тусам өвлийн улиралд олдохгүй жимс боловсордог. Гүзээлзгэнэ, интоор, бөөрөлзгөнө, үхрийн нүд нь бууз хийхэд тохиромжтой. Би үхрийн нүдэнд маш их хайртай, дандаа бууз төдийгүй бялуу хийж өгдөг. Зуурсан гурилаа удаан хугацаанд хутгахгүйн тулд би энгийн kefir дээр үхрийн нүдтэй банш, зурагтай алхам алхмаар бэлтгэсэн жороо хуваалцах болно. Зуурмагийг бэлтгэхэд хялбар байдал нь эцсийн үр дүнд нөлөөлөхгүй. Үхрийн нүдтэй баншны амт нь маш баялаг болж хувирах тул та үргэлж нэмэлтийг хүсэхийг хүсдэг. Чамайг юу ч алдахгүйн тулд хамтдаа хоол хийцгээе, би чамд бүх зүйлийг дэлгэрэнгүй хэлье.
- 250 грамм kefir,
- 550 грамм гурил,
- 1-2 чимх давс,
- 1 ширээ. л. Элсэн чихэрзуурсан гурилын хувьд + дүүргэлтийн хувьд,
- үхрийн нүдийг дүүргэх зориулалттай.
Алхам алхмаар зурагтай хэрхэн хоол хийх вэ
Kefir (ямар ч өөхний агууламж) ашиглан баншны энгийн зуурмагийг бэлтгэцгээе. Кефир дээр бага зэрэг давс, 1-2 чимх, бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ. Манай бууз чихэрлэг байдаг тул зуурсан гуриландаа 1 амны халбага элсэн чихэр хийнэ. Элсэн чихрийн талстууд хайлж эхлэхийн тулд бүгдийг сайтар холино. 
Гурилыг kefir руу хийнэ, бөөгнөрөл үүсэхгүйн тулд дахин холино. 
Үүний үр дүнд бид уян хатан, бага зэрэг зөөлөн зуурсан гурил зуурах бөгөөд үүнээс зөөлөн, амттай банш гарч ирнэ. 
Бид бүх зуурсан гурилыг 0.3-0.5 см зузаантай давхаргад хийж, шил авч, аягануудыг шахаж авна. 
Одоо тойрог бүрийн дунд үхрийн нүд, элсэн чихэр хийнэ. Нэг банш дээр 0.5 цайны халбага элсэн чихэр, 3-4 үхрийн нүд жимс хийнэ. 
Бид банш хийж, ирмэгийг нь сайтар засдаг. 
Буцалж буй усанд 5-6 минут буцалгасны дараа буцалж буй уснаас гаргаж аваад бага зэрэг хөргөнө. 
Сайн хоолны дуршил!
Мөн тэд гайхалтай гарч ирдэг
