Бидний ихэнх нь ямар төрлийн зөгийн бал мэддэгийг асуухад Линден, Сагаган, 5-р сар, магадгүй тэр хэд хэдэн сортыг нэрлэх болно. Үнэн хэрэгтээ өөр олон төрлийн амтат амттан байдаг бөгөөд тэдгээрийг тодорхойлж сурах нь мэргэжлийн амтлагч болгонд байдаггүй урлаг юм. Харамсалтай нь үүнийг байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүний брэндийн нэрээр чанар муутай орлуулагч зардаг шударга бус үйлдвэрлэгчид ашигладаг. Хэрэв та тэдний уур хилэнд унахыг хүсэхгүй байгаа бол зөгийн балны олон төрлийн бүтээгдэхүүнийг удирдаж сур. Мөн бид танд туслах болно.
Амтат, хув-тунгалаг, наалдамхай бодис нь тэнгэрлэг анхилуун үнэртэй. Зөгийн балыг ихэвчлэн эртний Грекийн Олимпын оршин суугчдын домогт ундаа болох амбросиатай харьцуулдаг. Үүнийг үйлдвэрлэх эх үүсвэр нь зөгийн таримал дахь тусгай ферментийн нөлөөн дор хэсэгчилсэн боловсруулалтаас эхлээд зөгийн сархинагаас хөгшрөх хүртэлх нарийн төвөгтэй замыг туулдаг амтат цэцгийн нектар, зөгийн балны шүүдэр юм.
Ботаникийн гарал үүслээр зөгийн балны дараах сортуудыг ялгадаг.
Зөгий нэг цэцэгнээс нектар цуглуулах програмчлагдах боломжгүй, энэ нь линден эсвэл данделион байх нь хамаагүй. Монофлор зөгийн бал авахын тулд танд тодорхой цэцэглэдэг ургамал (Сагаган талбай, Линден төгөл) хэрэгтэй. Энэ нь бусад ургамлын нектар нэмэлтийг бүрэн хассан гэсэн үг биш, харин гол цэцэг давамгайлах болно.
Нэг шалтгааны улмаас цэцгийн нектар бага (бороотой зун эсвэл эсрэгээр ган) байвал зөгий ургамлын навч, ишнээс ялгардаг амтат шүүсийг цуглуулах шаардлагатай болдог. Цэцгийн бүтээгдэхүүнд зөгийн балны зөгийн балны хольц нэмэгддэг.
Форбс гэж нэрлэгддэг зөгийн балны полифлорал төрлүүдийн дунд дараахь зүйлс орно.
AT ойн зөгийн балмодны цэцэг (шилмүүст, линден, агч), бөөрөлзгөнө, орегано болон ойн бусад оршин суугчдын нектарын өндөр хувь. Ууланд - маш их хуайс, хүрэн, субальпийн хөгц. Галт ургамал, хөхөрсөн, мэргэн, амтат гэрийн хошоонгор, Гэгээн Жонны вандуй - нуга (хээр) зөгийн балны үндэс.
Чихэрлэг бүтээгдэхүүний ангилалд ихэвчлэн зөгийн аж ахуйн газарзүйн байршилд анхаарлаа хандуулдаг. Үүнийг мэдсэнээр тухайн бүс нутагт ургадаг зөгийн балны гол ургамлуудыг судалж, тухайн бүс нутаг экологийн хувьд хэр цэвэр болохыг тодорхойлох боломжтой. Оросууд эрэлт хэрэгцээтэй байна:
Зөгийн балны зарим сортын алдар нэр юунаас бүрддэг вэ? Үнэндээ тийм ч олон шалгуур байдаггүй. Амт, үнэр нь чихэрлэг амтыг байнга, тааламжтайгаар хэрэглэж, элсэн чихрийг түүгээр сольдог тансаг хүмүүсийн хувьд шийдвэрлэх үүрэг гүйцэтгэдэг. Зөгийн балыг эмчилгээний зориулалтаар, эмийн бэлдмэлийн найрлага болгон ашигладаг бол эмийн шинж чанар нь чухал юм. Үнэ нь хамгийн сүүлчийн үүрэг биш юм - хямд, өндөр чанартай сортууд нь ховор, элит зөгийн балнаас ч хурдан зарагддаг.
Дээр дурдсан зүйлсийг харгалзан бид энэхүү алдартай байдлын үнэлгээг гаргасан. Бүс нутгийг зааж өгснөөр зөгийн балны ургамлын тархалтын талбай, түүний байгалийн шугуйг илэрхийлсэн бөгөөд энэ нь нектарыг их хэмжээгээр цуглуулах боломжийг олгодог. Энэ нь бусад бүс нутагт зөгийн балны ургамал тариалахыг үгүйсгэхгүй.
Хуайс, софора (холбогдох ургамал) нь Оросын өмнөд хэсэгт, Кавказын уулсаас олноор олддог.
Бүтээгдэхүүн нь шингэн, тунгалаг тууштай, талстжих чадваргүй гэдгээрээ алдартай. Цэвэр хуайс зөгийн бал хэдэн жилийн турш агшихгүй байж болох ч хатуурсан үед цагаан эсвэл алтан шар өнгийн нарийн ширхэгтэй масс үүсгэдэг.
Амт нь цайвар, цайвар биш, нарийн цэцэгсийн амт, анхилуун үнэртэй. Энэ төрлийн зөгийн балны эргэлзээгүй давуу тал нь харшил үүсгэдэггүй бөгөөд бага насны хүүхдэд ч өгөхийг зөвлөдөг.
Линден массивууд Орос даяар олддог тул хамгийн түгээмэл зүйлүүдийн нэг юм.
Өнгө нь цайвар, тунгалаг, хэсэг хугацаанд зогссоны дараа хув шаргал өнгөтэй болдог. Энэ нь хуайс зөгийн балыг бага зэрэг санагдуулдаг, ялангуяа хатуурах үед, гэхдээ түүнээс ялгаатай нь хурдан талсдаг.
Түүний амт нь зөөлөн боловч тод харагддаг, эхэндээ бага зэрэг гашуун мэдрэмж төрдөг бөгөөд энэ нь зөөлөн чихэрлэг болж хувирдаг. Энэ нь линден (эсвэл линден - зөгийн бал?) үнэртэй байдаг бөгөөд энэ нь эргээд хуурамч зүйлийг амархан ялгахад тусалдаг. Энэ нь ханиадны эсрэг, нян устгах шинж чанартайгаараа алдартай.
Сагаган тариалсан газар болгон үйлдвэрлэдэг. Сагаган будааны цэвэр зөгийн балыг ОХУ-ын төв хэсэг, Беларусь, Украины Алтайн зөгийн аж ахуйгаас их хэмжээгээр авдаг.
Харанхуй сортуудыг хэлдэг, гадаад төрхөөрөө - улаавтар өнгөтэй хар хүрэн өнгөтэй. Талстжиж, энэ нь гэрэлтэж, хар шаргал өнгөтэй, бүдүүн ширхэгтэй бүтэцтэй болдог.
Энэ нь хурц тэмдэглэлтэй, танигдахуйц баялаг амттай бөгөөд амтанд нь тааламжтай гашуун мэдрэмж төрүүлдэг. Өвөрмөц үнэртэй тул жигнэхэд маш сайн байдаг. Энэ нь анагаах ухаанд хамгийн шилдэг нь гэж тооцогддог. Сагаган зөгийн балны жинхэнэ байдлыг хоолойны өвдөлтөөр тодорхойлоход хялбар байдаг.
Энэ нэрийг анхны шахуургын хамгийн эртний хаврын зөгийн бал өгсөн. Энэ нь эрт цэцэглэдэг зөгийн бал ургамлаас хаа сайгүй үйлдвэрлэгддэг - жимсний мод, примроз, хуайс, долоогоно, цээнэ цэцэг. Давамгайлсан ургамлыг ялгахад хэцүү нэг төрлийн хосолсон "ходгеподж".
Энэ нь тунгалаг өнгөтэй, нэлээд шингэн тууштай боловч ус шиг асгаж болохгүй - энэ нь зөгийн сархинагт боловсорч гүйцээгүй бүтээгдэхүүний шинж тэмдэг бөгөөд цаг хугацааны явцад исгэж болно.
Амт нь маш амттай, тэр ч байтугай бага зэрэг чихэрлэг, төвийг сахисан үнэртэй. Хожмын сортуудтай харьцуулахад энэ нь тийм ч ханасан биш боловч анхных учраас маш олон ашигтай шинж чанартай байдаг.
Энэ бол цагаан зөгийн балны сортуудын нэг бөгөөд маш сайн амт, эмийн шинж чанарын хамгийн сайн хослол юм (жишээлбэл, АНУ-д үүнийг стандарт гэж үздэг). Хошоонгорын цэвэр зөгийн балыг Алтай, Буриадаас авдаг.
Шинэ зөгийн бал цайвар шар өнгөтэй, хөлдөөсөн зөгийн бал цагаан өнгөтэй. Өнгө нь бусад ургамлын нектар дахь хольцоос хамаарч сүүдэртэй байж болно.
Амт нь чихэрлэг, бага зэрэг гашуун, ванилийн үнэртэй. Энэ нь нойргүйдэлд зайлшгүй шаардлагатай өвдөлт намдаах шинж чанартай байдаг.
Энэ нь ховор сортуудад хамаардаг, ялангуяа эмийн шинж чанараараа үнэ цэнэтэй юм. Цэвэр сахиусан тэнгэрийн зөгийн бал нь эмийн ургамлын шугуй өргөн уудам нутагт тархсан хойд бүс нутагт илүү түгээмэл байдаг.
Өнгө нь улаавтар шар өнгөтэй хар хүрэн өнгөтэй. Аажмаар сууж, нарийн ширхэгтэй "тослог" тууштай байдал, уян хатан чанарыг олж авдаг.
Энэ нь бага зэрэг гашуун, карамель амттай баялаг амттай.
Зөгийн балны ургамал зонхилдоггүй тул нуга эсвэл талбай гэж нэрлэдэг, гэхдээ орегано, ганга, Гэгээн Жонны wort, plantain, мэргэн зэрэг нэг дор цэцэглэдэг олон ургамлын нектар байдаг. Хаа сайгүй үйлдвэрлэдэг.
Холимог нь цэвэр хэлбэрээрээ зөгийн балны хар, цагаан сортуудын үндэс болдог ургамлуудыг агуулдаг. Холимог үед тэд харанхуйгаас илүү цайвар, алтан шаргал өнгөтэй болдог. Ургамлын зөгийн бал аажмаар талсжиж, өтгөн уян масс үүсгэдэг.
Полифлорт найрлага нь амтыг тодорхойлдог - тааламжтай, баялаг, ихэвчлэн сайн мэдрэгддэг жимс эсвэл ургамлын нооттой, гэхдээ нэлээд хүнд, Линден эсвэл хуайс зөгийн балтай харьцуулшгүй. Олон талаараа амт нь аль цэцгийн нектарыг илүү цуглуулснаас хамаардаг.
Энэ сорт нь зөгийн балны зах зээл дээрх борлуулалтаараа тэргүүлэгчдийн нэг юм. Нэгдүгээрт, зөгийн балны ургамал олдоцтой тул хаа сайгүй байдаг, хоёрдугаарт, боломжийн үнээр харьцангуй сайн байдаг.
Зөгийн балны ургамлын нэгэн адил бүтээгдэхүүн нь үзэсгэлэнтэй алтан шаргал өнгөтэй бөгөөд талстжсаны дараа бага зэрэг бараан болж, хув, заримдаа бага зэрэг ногоон өнгөтэй болдог.
Цэвэр наранцэцгийн зөгийн бал нь амтат амт, жимсний чавга бүхий амтанд тааламжтай байдаг. Чанартай бүтээгдэхүүнийг хоолойд бага зэрэг өвдсөнөөр таньж болно.
Алтайн Башкир, Беларусийн дунд эгнээнд байдаг ургамлын өөр нэг төрлийн цагаан зөгийн бал.
Шахуургын дараа тэр даруй цайвар шаргал өнгөтэй, заримдаа ногоон өнгөтэй байдаг. Хурдан тогтож, өтгөн цагаан уян харимхай массыг бүрдүүлж, өтгөн шигүү цөцгийтэй төстэй. Энэ нь жигд бус талстжиж, бөөгнөрөл үүсгэдэг.
Энэ нь нарийн бүтэцтэй, зөөлөн нарийн амтаар тодорхойлогддог бөгөөд үүнийг "хүүхдийн" гэж нэрлэдэг.
Хамгийн өндөр чанартай биш, гэхдээ хямд үнэтэй зөгийн аж ахуйн бүтээгдэхүүн. Хизерийн бүдүүлэг нь Беларусь, Карпатын нуруунд байдаг.
Хизер зөгийн балны өнгө нь хар шараас улаан хүрэн хүртэл байдаг. Хатуурах үед энэ нь вазелин шиг масс үүсгэдэг бөгөөд хутгасны дараа дахин шингэн тууштай болдог.
Амт нь мэдэгдэхүйц амтат үнэртэй гашуун төрлийн дурлагчдад таалагдах болно.
Сибирьт буурцагт ургамлын гэр бүлийн ижил нэртэй ургамлаас цэвэр хэлбэрээр нь нэлээд ховор, үнэ цэнэтэй сорт үйлдвэрлэдэг.
Шинэхэн бол маш хөнгөн, тунгалаг, ногоон өнгөтэй. Энэ нь удаан хугацаанд талсжихгүй. Багассан масс нь өтгөн тууштай, нарийн ширхэгтэй бүтэцтэй.
Спарцет зөгийн балны амт нь тааламжтай, анхилуун үнэртэй, ургамлын нооттой, сарнайн нарийн үнэртэй. Зөгийн үүрэнд нектартай хамт ордог цэцгийн тоос нь бүтээгдэхүүний үнэ цэнийг нэмдэг - энэ нь түүний эдгээх шинж чанарыг сайжруулдаг.
Гол нийлүүлэлтийн бүс нь Сибирь, Кавказ бөгөөд энэ ургамлыг зөгийн балны ургамал болгон тариалдаг бөгөөд жилд 4 удаа цэцэглэдэг.
Гаднах байдлаар, phacelia зөгийн бал нь маш хөнгөн, тунгалаг шар, талстжсан, ногоон өнгөтэй бараг цагаан өнгөтэй, тууштай байдал нь зөөлөн уян зуурсан гурилтай төстэй. Шинэхэн, хэрэв та мэдэхгүй бол хуайс эсвэл линдентэй андуурч болно.
Фруктозын их хэмжээгээр агуулагддаг тул бүтээгдэхүүн нь чихэрлэг, халуун ногоотой амттай, хөнгөн амтат үнэртэй, анхилуун үнэртэй байдаг.
Туршлагатай зөгийчид хүн бүрийн хувьд зөгийн балны хамгийн сайн сортууд нь өөрийн гэсэн байдаг гэдгийг тэмдэглэжээ. Амттан сонгохдоо бид өөрсдийнхөө амтыг эрхэмлэдэг бөгөөд бидний бие далд ухамсартайгаар дутагдаж буй зүйлээ эрэлхийлдэг.
Амтлах үнэлгээ өгөхдөө бүтээгдэхүүний амт, өнгө, үнэр, бүтэц зэргийг анхаарч үзээрэй. Эдгээр тэмдгүүдийн нийлбэрээр удирдагчид нь:
Зарим нь зөгийн балыг маш их үнэлдэг бөгөөд энэ нь шингэн тогтвортой байдлыг удаан хугацаанд хадгалдаг. Бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн жигнэх, бусад хоолны зориулалтаар ашигладаг бол энэ нь чухал юм. Ийм сортуудын жишээ бол хуайс, анжелика, туулайн бөөр, хизер, царгас, ихэнх зөгийн балны сортууд юм.
Зөгийн балны палитр нь гайхалтай өргөн цар хүрээтэй бөгөөд нектар, цэцгийн хамт унадаг пигмент, эрдэс бодисоос хамаардаг. Үндсэн өнгө нь хув шар, тунгалаг. Гэхдээ хатуурсан үед цагаан гахайн өөх эсвэл цөцгийтэй төстэй маш харанхуй, цайвар сортууд байдаг. Өнгө нь амттай ямар ч холбоогүй болох нь батлагдсан - цагаан сортуудын дунд нэгдүгээр зэрэглэлийн олон бүтээгдэхүүн байдаг бөгөөд жишээлбэл, хар хүрэн хүрэн, хизер зөгийн бал нь бага агуулгатай гэж тооцогддог.
Цагаан эсвэл бараг цагаан зөгийн балны хамгийн үнэ цэнэтэй төрлүүд:
Рапс, колза, царгас, хөвөнгийн нектараас гаргаж авсан үнэ цэнэ багатай зөгийн балны зарим сортууд нь цагаан өнгөтэй болдог.
Харанхуй сортуудаас хамгийн түгээмэл нь:
Бүтээгдэхүүний бараан сортууд нь амттай биш гэж тооцогддог боловч ихэвчлэн илүү анхилуун үнэртэй, эрүүл байдаг. Тэд илүү их төмөр болон бусад микроэлементүүд, уураг, амин хүчил, ургамлын пигментүүдтэй байдаг.
Одоо бид уйтгартай зүйлийг хэлэх болно - ямар төрлийн зөгийн бал хамгийн ашигтай болохыг тодорхойлох боломжгүй юм. Аливаа ургамлын нектараас олж авсан жинхэнэ байгалийн бүтээгдэхүүн нь ижил төстэй найрлагатай байдаг.
Энэ нь 75% нүүрс ус (глюкоз, фруктоз, сахароз), бага хэмжээний уураг, цардуулын задралын бүтээгдэхүүн, органик хүчил, ул мөр элемент, витаминаас бүрдэнэ. Мэргэжилтнүүд зөгийн балны ашиг тус нь зөгийн бал нь үр тарианд байх үед ялгардаг ферментээр тодорхойлогддог гэж үздэг. Тэр тэнд удаан байх тусам (20 минут ба түүнээс дээш) байх тусмаа сайн. Ийм учраас зөгий нектар авахын тулд хол зайд нисэх тусам илүү их эдгээх зөгийн бал авдаг.
Зөгийн балны үнэ цэнэ нь цусны сийвэнтэй маш төстэй химийн найрлагатай холбоотой юм. Цусан дахь бараг ижил концентрацитай, энэ нь магни, төмөр, хүхэр, фосфор, хлор, кали агуулдаг. Энэ нь бараг 97% шингэдэг цорын ганц бүтээгдэхүүн бөгөөд хоол боловсруулах ферментийн тусламжтайгаар задрах шаардлагагүй, шууд шингэдэг нь санамсаргүй зүйл биш юм.
Төрөл бүрийн зөгийн балны дотроос эмийн ургамлаас цуглуулсан зөгийн бал нь биологийн идэвхт бодис нь нектараар ордог тул илүү эдгээдэг гэж үздэг. Мөн бусад зөгий бүтээгдэхүүний нэмэлтүүдтэй. Тиймээс хамгийн ашигтай зөгийн бал.
Ашигтай зөгийн балны жагсаалтыг үргэлжлүүлж болно - Линден болон Сагаган, шувууны интоор, бүйлс, инжир, хуш ... Амтат амттанг сайхан өнгөрүүлээрэй, эрүүл байгаарай!
Зөгийн бал бол маш амттай, маш эрүүл амттан гэдгийг бид багаасаа мэддэг.
Өнөөдөр зах зээл бидэнд асар олон төрлийн зөгийн бал өгдөг.
Тэдний дунд харамсалтай нь хуурамч зүйл ч бий.
Чанартай худалдан авалт хийж, эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүйн тулд зөгийн бал гэж юу болох, ямар шинж чанартай болохыг мэдэх нь маш чухал юм.
Зөгий зөгийн бал нь зөгий үйлдвэрлэдэг чихэрлэг өтгөн бүтээгдэхүүн юм. Төрөл бүрийн шинж чанар нь олон төрлийн зөгийн балыг ялгах боломжийг олгодог.
Ангилалыг дараахь шалгуурын дагуу хийдэг.
Ботаникийн гарал үүслээр зөгийн бал нь цэцгийн (байгалийн) ба зөгийн балны шүүдэр юм.
цэцгийн зөгийн балзөгий цэцэглэдэг болон цэцэглэдэггүй ургамлын нектараас гаргаж авдаг.
Зөгийн балны шүүдэр (ургамлын иш, навчны чихэрлэг, наалдамхай шүүс) болон зөгийн балнаас (ургамлын шүүсээр хооллодог шавжнаас ялгардаг амтат шингэн) гаргаж авдаг.
Зөгийн балыг газарзүйн гарал үүслээр нь ангилах ердийн жишээ бол "Карпатын зөгийн бал" гэсэн нэр юм.
Олборлох аргын дагуу зөгийн бал нь зөгийн сархинаг (байгалийн хэлбэрээр) болон төвөөс зугтах (шахах) байж болно.
Нягтаар (эсвэл тууштай) зөгийн бал нь шингэн, агшиж (талсжсан) байж болно.
Зөгийн бал нь өнгөний хувьд цайвар, бараан өнгөтэй байж болох тул энэ шинж чанарын дагуу та нектарыг юунаас цуглуулсныг ойролцоогоор тодорхойлж болно. цайвар зөгийн балыг линден, хуайс, наранцэцэг, хар - Сагаган, туулайн бөөр зэргээс авдаг.
Зөгийн балны ил тод байдал нь зөгий талх (тоосонцор) болон талстжих процессыг тодорхойлдог. Байгалийн зөгийн бал нь янз бүрийн тэмдэглэлтэй чихэрлэг байдаг. өвөрмөц амт, гашуун эсвэл бүрхэг.Зөгийн балны үнэрийг зөгийн бал ургамлаар тодорхойлдог.
Нэг ургамлаас цуглуулсан зөгийн бал нь тод үнэрийг ялгаруулж, олон тооны ургамлаас олон төрлийн үнэрийг гаргаж авдаг. Бүх төрлийн зөгийн бал ижил төстэй эмийн шинж чанартай байдаг. Зөгийн бал нь шарх эдгээх, бактерийн эсрэг, тайвшруулах үйлчилгээтэй, зүрх судас, хоол боловсруулах, мэдрэлийн системд эерэг нөлөө үзүүлдэг.
Та мэдсэн үү? 2015 онд Украйн улс зөгийн бал үйлдвэрлэсэн хэмжээгээрээ Европт нэгдүгээрт, дэлхийн гурав дахь орон болсон.
– байгалийн сав баглаа боодол нь бидний ширээн дээр ирдэг маш үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн - зөгийн сархинагаас, технологийн тоног төхөөрөмжтэй харьцахгүйгээр.Ялангуяа эрэлт хэрэгцээтэй хэрэглэгчдийн хувьд зөгийн сархинаг нь чанарын баталгаа, хуурамч зүйлээс хамгаалах баталгаа юм. Үүнээс гадна, зөгийн сархинаг эсийг байгалийн "таг" (лав хавтан) -аар битүүмжилсэн бол тэдгээрийн доторх зөгийн бал бүрэн боловсорч гүйцсэн гэсэн үг юм. 
Самнасан зөгийн бал нь сайн хадгалагдаж, удаан хугацаанд талстжихгүй. Самнасан зөгийн бал нь илүү анхилуун үнэртэй бөгөөд зөгийн сархинагтай хамт хэрэглэж болно.
Лаваас бие нь өөхөнд уусдаг биологийн идэвхт бодис, витамин, байгалийн антибиотикийг хүлээн авдаг. Лав, прополисын тосны хүчил нь биеийн хамгаалалтыг нэмэгдүүлж, атеросклероз үүсэхээс сэргийлдэг.
Зөгийн жилий нь нян устгах, хоргүйжүүлэх, вирусын эсрэг, мөөгөнцөр устгах, үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй. Зөгийн жилий агуулсан флавоноидууд нь витамин С-ийн нөлөөг сайжруулж, тромбоз үүсэх магадлалыг бууруулдаг.
Лав нь буйл, шүдийг товруунаас цэвэрлэж, түүнд агуулагдах прополис нь эмгэг төрүүлэгч бактерийг устгадаг. Лав нь хоол боловсруулах тогтолцоонд байгалийн шингээгчийн үүрэг гүйцэтгэдэг.
Өдөр бүр самнах зөгийн балны ашиг тусыг үгүйсгэх аргагүй юм: энэ нь бие махбодийг ханиаднаас хамгаалах, стрессийг даван туулах, хүнд хэцүү ажлын үед хүч чадлыг сэргээхэд тусална.
Та мэдсэн үү? Зөгийн жилий нь зөгийнүүд модны нахианаас наалдамхай бодис цуглуулж, ферментүүдээрээ өөрчилснөөр бий болгодог давирхайтай бор зөгий цавуу юм. Түүний тусламжтайгаар зөгий нь хагарлыг бүрхэж, зөгийн сархинагийг халдваргүйжүүлж, ховилын дамжуулалтыг зохицуулдаг.
Зөвхөн нэг ургамлын зөгийн бал гэж нэрлэдэг монофлорал. Ийм зөгийн бал нь цэвэр хэлбэрээр маш ховор байдаг бөгөөд ихэнхдээ тодорхой ургамал 40-60 хувиар давамгайлдаг.
Цагаан хуайс зөгийн балшингэн хэлбэрээр ил тод, хатуурсан хэлбэрээр цагаан. шар хуайсаасЭнэ нь хөнгөн, бараг тунгалаг шингэн зөгийн бал болж хувирдаг. Анхилуун хуайс зөгийн бал нь нарийн амттай бөгөөд гашуун нь өвөрмөц бус бөгөөд фруктозын өндөр агууламжтай тул шингэн төлөвт нэлээд удаан (1-2 жил) байж чаддаг. 
Хуайс зөгийн бал нь биед амархан шингэж, элсэн чихэр, амттанг орлож чаддаг. Энэ бүтээгдэхүүн нь чихрийн шижингийн хоол тэжээлийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд инсулиныг боловсруулахад шаардагдахгүй. Энэ нь харшлын урвал үүсгэдэггүй, хүүхдийн хоол боловсруулахад сайнаар нөлөөлдөг.
АГ-ийн үед энэ зөгийн бал нь цусны даралтыг бууруулж, зүрх судасны тогтолцооны ажилд эерэгээр нөлөөлдөг.
Хуайс зөгийн балны ариутгах шинж чанар нь нүдний өвчинд тустай. нэрмэл устай зөгийн балны уусмалыг нүд рүү дусааж, коньюнктивит эмчилгээнд нойтон жин хэрэглэдэг.
Зөгийн балтай тос, уусмалыг арьсны үрэвсэл, шарх, шархыг эмчлэхэд хэрэглэдэг. Уламжлалт анагаах ухаан нь арьсны гэмтсэн хэсэгт зөгийн бал түрхэхийг зөвлөж байна.
Аж үйлдвэрийн гоо сайхны салбарт хуайс зөгийн балыг тос бэлтгэхэд ашигладаг. Гэртээ хийж болно зөгийн бал маск. Хэвийн болон хуурай арьсанд зөгийн балыг оливын тос, тослог арьсанд өндөгний цагаан холино. 20 минутын дараа маскыг бүлээн усаар угаана.Зөгийн балтай усаар угаах нь арьсыг бага зэргийн согогийг даван туулж, тэжээлийг сайжруулахад тусалдаг.
Чухал! Чихэртэй зөгийн бал нь үйлдвэрлэлийн арьсны скрабын сайн хувилбар юм.
Сагаган зөгийн бал танихад хялбар байдаг. Түүний сүүдэр нь бараан өнгөтэй (улбар шар, теракотта, хүрэн), амт нь халуун ногоотой, tart, заримдаа бүр гашуун, хоолойд загатнах шинж чанартай байдаг.Сагаган зөгийн бал хурдан талстждаг. 
Сагаган зөгийн бал нь олон витамин агуулдаг тул биеийг ерөнхийд нь бэхжүүлдэг. Энэ нь ханиадны идэвхжил нэмэгдсэн үед ашигтай байдаг тул дархлааг нэмэгдүүлж, бие махбодийн хамгаалалтыг сайжруулахад тусалдаг.
Сагаган зөгийн бал нь эд эсийн гэмтлийг даван туулахад тусалдаг. үрэвслийг бууруулж, шархны эдгэрэлтийг дэмжинэ. Ходоодны шархлааны үед ходоодны салст бүрхэвчийг сэргээхийн тулд өдөр бүр өлөн элгэн дээрээ нэг аяга буцалсан ус ууж, 15 минутын дараа нэг халбага Сагаган зөгийн бал идэхийг зөвлөж байна.
Сагаган зөгийн бал хэрэглэснээр витамины бэлдмэлийг бэлддэг.
Зөгийн балыг хадгалахын тулд нягт хаалттай шил, керамик, хөнгөн цагаан сав эсвэл зэвэрдэггүй ган савыг сонгох нь зүйтэй. Хуванцар сав нь тодорхой үнэртэй байх ёсгүй.
Чухал! Зөгийн бал, улаан луувангийн шүүсний холимог нь ханиалгах маш сайн арга юм.
Баян хүрэн өнгө, гашуун амт нь туулайн бөөр зөгийн балны онцлог шинж юм.Ихэнхдээ энэ зөгийн бал илүү үнэтэй байдаг. Хөнгөн зөгийн балыг морины хүрэн, хар зөгийн балыг туулайн бөөр тариалснаас авдаг.Хүн бүр түүний өвөрмөц амтанд дургүй байдаг, олон хүн илүү алдартай зөгийн балны төрлийг илүүд үздэг боловч сонирхогчид самарны амт, шарсан үнэрийг үнэлэх нь дамжиггүй. 
Бусад төрлийн зөгийн балтай адил туулайн бөөр зөгийн бал нь олон төрлийн эмийн шинж чанартай байдаг.
Ханиад, нойргүйдэл, мэдрэлийн хурцадмал байдалд идэхийг зөвлөж байна. Туулайн бөөр зөгийн бал нь байгалийн хүчтэй антибиотик бөгөөд үрэвслийг арилгах, цусны судсыг бэхжүүлэх, цусны даралтыг бууруулж, хоолны дуршилыг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг. Энэ нь холеретик нөлөөтэй, хоол боловсруулалтыг идэвхжүүлж, биеийг тайвшруулдаг.
Туулайн бөөр зөгийн балыг хүүхэд, харшилд өртөмтгий хүмүүс болгоомжтой идэх хэрэгтэй.
Чухал! Заримдаа шударга бус худалдагчид туулайн бөөр зөгийн балны бараан өнгийг хуурч, шатаасан элсэн чихэр нэмдэг. Ийм хуурамч зөгийн бал нь зохих амттай байдаг.
Линден зөгийн бал нь зөгийн балны хамгийн сайн сортуудын нэг юм. Энэ нь тунгалаг, цайвар шар өнгөтэй, хув эсвэл ногоон өнгөтэй (зөгийн балны шүүдэсний улмаас), зөгийн балны үнэр нь шохойн цэцгийн үнэртэй төстэй - гаа, гавар зэрэг анхилуун үнэртэй. Зөгийн балны амт нь маш тааламжтай, байнгын амт, бага зэрэг гашуун мэдрэмжтэй байдаг.
Жижиглэсэн зөгийн бал нь тод шар өнгөтэй, бүдүүн ширхэгтэй бүтэцтэй. Энэ нь шахахаас 3-4 сарын дараа чихэрлэг болж, аажмаар ил тод байдал алдаж, өтгөн тууштай болдог.
Мөн энэ төрлийн зөгийн бал нь элэг, хоол боловсруулах тогтолцооны эрхтнүүдэд тустай (энэ нь бага зэрэг тайвшруулах нөлөөтэй), хүч чадлыг сэргээж, биеийн ерөнхий байдлыг бэхжүүлдэг.
Линден зөгийн балны өдөр тутмын хамгийн оновчтой хэрэглээ Насанд хүрэгчдэд 2 халбага, хүүхдэд 2 халбага.
Та мэдсэн үү? Нэг дунд зэргийн линден цэцэгнээс зөгий оновчтой нөхцөлд 16 кг-аас дээш зөгийн бал гаргаж авах боломжтой.
Зөгий зуны эхний саруудад цэцэрлэг эсвэл ойн бөөрөлзгөнө цэцэгнээс нектар цуглуулдаг. Цэцгийн бүтэц нь бороотой цаг агаарт ч үүнийг хийх боломжийг олгодог. Ойн бөөрөлзгөнө нь илүү үр дүнтэй зөгийн балны ургамал юм: зөгий нэг га талбайгаас 70-100 кг, цэцэрлэгийн бөөрөлзгөнөөөс 50 кг зөгийн бал цуглуулдаг. 
Шинэхэн бөөрөлзгөнө зөгийн бал нь алтан шаргал өнгөтэй, бөөрөлзгөнөний тааламжтай үнэр, зөөлөн бүтэцтэй, гашуун амтгүй нарийн амттай байдаг. Талсжих явцад бөөрөлзгөнөтэй зөгийн бал үр тариа болж, өтгөн өнгөтэй болдог.
Энэ төрлийн зөгийн бал нь гайхалтай дархлааг сайжруулагч бодис бөгөөд ханиад, амьсгалын замын өвчнийг эмчлэхэд хүчтэй туслагч юм. Уламжлалт анагаах ухаан нь бүлээн цай эсвэл сүүтэй бөөрөлзгөнө зөгийн бал хэрэглэхийг заадаг.
Амьсгалахын тулд жижиг цайны саванд хийнэ аяга халуун усмөн зөгийн бал халбага нэмнэ, та хагас цаг орчим хосоор амьсгалах хэрэгтэй.Уг процедурыг 10 хоногийн турш хийж болно.
Амны хөндийн шарх, стоматит, архаг ядаргаа, мэдрэлийн эмгэгийн үед бөөрөлзгөнөтэй зөгийн бал идэх нь ашигтай байдаг. Энэ нь биеийг тайвшруулж, сайн унтахад тусална. Эрт дээр үед үрэвслийг арилгахын тулд зөгийн балны өмчийг эмэгтэйчүүд өвчнийг (шархлаа, уйланхай) эмчлэхэд ашигладаг байсан.
Чухал! Жинхэнэ зөгийн балыг хуурамчаас ялгахын тулд хэд хэдэн дүрмийг мэдэх нь чухал юм. Жинхэнэ боловсорсон зөгийн бал нь наалдамхай, вазелин шиг халбаганаас дусахгүй. Өвлийн улиралд зөгийн бал шингэн байж болохгүй. Хэрэв та өндөр чанартай зөгийн балыг нэг аяга усанд уусгавал тунадас үүсэх ёсгүй. Зөгийн бал дээр иодын дусал дусаад хөх өнгөтэй болвол зөгийн бал цардуулаар өтгөрүүлсэн байна.
Наранцэцгийн зөгийн балыг танихад хялбар байдаг: Энэ нь тод шар, чихэрлэг, эхний секундэд бага зэрэг жигнэсэн байдаг. Энэ зөгийн бал нь маш хурдан талсжиж, гадаргуу дээр цагаан царцдас ихэвчлэн үүсдэг бөгөөд 2-3 долоо хоногийн дараа шингэн зөгийн бал нь том бөөгнөрөлтэй өтгөн масс болж хувирдаг. Энэ нь зөгийн балны массын 50% нь глюкоз байдагтай холбоотой юм. Боловсорч гүйцсэн зөгийн бал нь хайлсан цөцгийн тосыг санагдуулам шар эсвэл хув талсттай хатуу байдаг.
Наранцэцгийн зөгийн бал нь уургийн нийлэгжилтэнд шаардлагатай олон тооны ашигтай амин хүчлүүд болон антиоксидантуудыг агуулдаг.
Гадаад төрх нь тийм ч сэтгэл татам биш тул худалдан авагчид энэ төрлийн зөгийн балыг тойрч гардаг. Үнэндээ энэ нь олон төрлийн эдгээх шинж чанартай байдаг. Наранцэцгийн зөгийн бал нь байгалийн антидепрессант бөгөөд цусны судасны ханыг бэхжүүлж, хавдарыг багасгаж, элэгний үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Глюкозын өндөр агууламж нь зүрхний хэмнэлийн ажилд хувь нэмэр оруулдаг.
Наранцэцгийн зөгийн бал, шанцайны хослол нь үе мөчний үрэвсэлээс урьдчилан сэргийлэхэд үр дүнтэй байдаг.
Чухал! 50 хэмээс дээш халах үед зөгийн бал нь үнэ цэнэтэй шинж чанараа алддаг.
Рапс зөгийн бал нь Европ, Америкт илүү алдартай бөгөөд манай улсад рапсыг голчлон малын тэжээлийн ургамал гэж үздэг. Уг үйлдвэр нь зөгийн балны өвөрмөц үнэрийг өгдөг чухал тос агуулдаг. Рапсын 1 га талбайгаас 90 кг хүртэл зөгийн бал авах боломжтой. 
Рапс зөгийн бал нь цайвар шар өнгөтэй (талсжилтын дараа - цагаан), тод хурц үнэртэй байдаг. Энэ зөгийн бал нь их хэмжээний глюкоз, фруктоз агуулдаг бөгөөд гашуун амтыг үлдээдэг тул амт нь маш амттай, бага зэрэг чихэрлэг байдаг. Энэ нь усанд бараг уусдаггүй тул ундаанд нэмэхгүй байх нь дээр.
Рапс зөгийн балны тууштай байдал нь зузаан байдаг. Зөгийн балны талсжилт маш хурдан явагддаг тул цуглуулснаас хойш нэг өдрийн дараа элсэн чихэр хийж болох тул түүнийг шахах боломжгүй болно. Тиймээс рапс зөгийн балыг зөгийд ихэвчлэн тэжээдэг.
Гэрийн нөхцөлд рапс зөгийн балыг 3 долоо хоног хүртэл шингэн төлөвт хадгалах боломжтой тул жижиг саванд худалдаж аваад шууд хэрэглэх нь дээр. Зөгийн балны савыг харанхуй сэрүүн газар хадгална.
Рапс зөгийн бал нь цус багадалт, зүрх судасны тогтолцооны өвчинд тустай. Үүнд агуулагдах бор нь ясны эдийг нөхөн сэргээх, бамбай булчирхайн үйл ажиллагаанд хувь нэмэр оруулдаг. Зөгийн бал нь бие махбодийг эрчим хүчээр хангадаг бөгөөд энэ нь бие махбодийн хүнд ачааллын үед чухал ач холбогдолтой юм. Рапс зөгийн бал нь ханиалгахад үр дүнтэй бөгөөд хоолой өвдөхөд маш сайн байдаг.
Чухал! Заримдаа зөгийн бал нь астма өвчнийг үүсгэдэг. Зөгийн бал хэрэглэхийн эсрэг заалт бол бие даасан үл тэвчих явдал юм. 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс энэ асуудлыг эмчтэйгээ ярилцах ёстой. 3-аас доош насны хүүхдэд зөгийн бал идэхийг зөвлөдөггүй.
полифлорт зөгийн балтөрөл бүрийн зөгийн балны ургамлын нектараас гаргаж авдаг. Зөгийн бал нь ихэвчлэн цуглуулсан газраасаа нэрээ авдаг. ой, хээр, нуга, уул.
5-р сарын зөгийн бал бол 5-р сарын дундуур - 6-р сарын эхээр шахдаг хамгийн эртний зөгийн бал юм. Энэ зөгийн бал нь цайвар өнгөтэй (цагаанаас шар хүртэл), гашуун амтгүй чихэрлэг амттай байдаг. Шахсан даруйдаа бараг үнэргүй, чихэрлэг цайвар сироп шиг харагддаг, 3-5 сарын турш дусаахад эцсийн дүр төрхийг олж авдаг.
Тавдугаар сарын зөгийн балны анхилуун үнэр нь хавар цэцэглэдэг төрөл бүрийн зөгийн бал ургамлуудаас бүрдсэн өвөрмөц цэцгийн баглаа юм: хөндийн сараана, шувууны интоор, үхрийн нүд, гүзээлзгэнэ, лингонбер, интоор, алимны мод, лийр, мэргэн, бургас.
Тавдугаар сарын зөгийн бал нь хамгийн алдартай бөгөөд эрэлт хэрэгцээтэй бөгөөд бусад төрлийн зөгийн балтай адил олон эмийн шинж чанартай байдаг.
5-р сарын зөгийн балны онцгой давуу тал нь харшил багатай бөгөөд айж эмээхгүйгээр хэрэглэж болно хүүхдийн хоол, фруктоз байгаа нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст үүнийг идэх боломжийг олгодог.
Чухал! Хэрэв та нойргүйдэлтэй бол унтахынхаа өмнө нэг аяга бүлээн сүү эсвэл зөгийн балтай халбагаар ус ууж үзээрэй.
Ойн зөгийн балыг ойн мод, бут сөөг, өвслөг ургамал (агч, хуайс, бургас, chokeberry, шүүр, шувууны интоор, долоогоно, нэрс, гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, орегано, хөндийн сараана, ганга) цэцгийн нектараас зөгий үйлдвэрлэдэг. . 
Ийм зөгийн бал нь бага зэрэг гашуун амттай, ургамлын маш анхилуун үнэртэй байдаг. Ойн зөгийн балны өнгө нь зөгийн балны ургамлаар үйлчилдэг ургамлаас хамаарна: цайвараас бараан сүүдэр хүртэл өөр өөр байдаг. Удаан хугацааны хадгалалтын явцад зөгийн бал нь жижиг талстууд бүхий нэг төрлийн бүтэцтэй болж, анхандаа шингэн, өтгөн тууштай байж болно.Ойн зөгийн үүрэнд зориулсан үүрийг ойн ойн ирмэг, ирмэг дээр байрлуулна.
Ойн зөгийн бал нь олон ургамлын ашигтай чанарыг цуглуулсан маш сайн эдгээх бүтээгдэхүүн юм. Эмийн шинж чанар, ашигтай бодисуудын тоогоор ойн зөгийн бал нь бүх төрлийн зөгийн балны дунд тэргүүлдэг.
Энэ нь маш их хэмжээний витамин (A, B1, B2, B6, C, PP, K, E) болон эрдэс бодис агуулдаг, бараг бүх эрхтэн тогтолцоонд сайнаар нөлөөлдөг, бактерийн эсрэг, үрэвслийн эсрэг, өвдөлт намдаах үйлчилгээтэй.
Ойн зөгийн бал нь гемоглобины түвшинг нэмэгдүүлж, биеийг тайвшруулж, нойргүйдэлд хэрэглэхийг зөвлөдөг. Энэ нь ханиаднаас урьдчилан сэргийлэх, эмчлэхэд тустай: эрсдэл ихтэй үед жижиглэсэн хатаасан жимс, самар зэргийг зөгийн балтай холих нь хоолны дэглэмд амттай, эрүүл витамин байх болно.
Ойн зөгийн бал нь илчлэг ихтэй бөгөөд ихэвчлэн хүүхдэд харшлын урвал үүсгэдэг гэдгийг бүү мартаарай.
Та мэдсэн үү? Зөгий аж ахуй нь зөгийн аж ахуй эрхлэх эртний арга бөгөөд зөгий ашиглахад үндэслэсэн байдаг - зөгий хадгалах зориулалттай модны байгалийн эсвэл хонхорхой хөндий. Соёлын зөгийн аж ахуйг хөгжүүлж, хүрээний үүрийг дэлгэрүүлснээр энэ нь ач холбогдлоо алдаж, ховор хэрэглэгддэг боловч Украины нутаг дэвсгэр дээр Полисскийн ойд олддог.
Энэ төрлийн зөгийн бал маш их алдартай. Орегано, валериан, celandine, гич, ганга, хоньчны цүнх, мэргэн, зэрлэг сарнай, гэрийн хошоонгор, царгас, бургас-цай, Dandelion, chamomile, ганга, chicory, St. Thistle, шөнийн сүүдэр. 
Талбайн зөгийн балны амт, эмийн чанар, гадаад төрх нь зөгийн бал цуглуулах талбайд өвөрмөц ургамлын давамгайллаас хамаардаг. Янз бүрийн улиралд нэг талбайгаас өөр өөр шинж чанартай зөгийн бал авч болно. Ийм зөгийн балны өнгөний хүрээ нь өнгөгүй шар улбар шар, цайвар хүрэн өнгөтэй, амт нь гашуун амттай, үнэр нь тааламжтай, ургамлын гаралтай байдаг.
Хэрэв зонхилох ургамал нь rosehip бол зөгийн бал нь их хэмжээний витамин агуулдаг. Мэргэн ба chamomile нь зөгийн балыг үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй, ганга нь цэр хөөх, шээс хөөх эм, нян устгах үйлчилгээтэй, валерианыг тайвшруулах үйлчилгээтэй. Гэгээн Жонны цэцгийн цэцгийн зөгийн бал нь арьсны буглаа, шархлаа, шархыг эмчлэхэд үр дүнтэй байдаг.
Тал хээрийн зөгийн бал нь хээрийн ургамлын анхилуун үнэр, ашигтай шинж чанарыг өөртөө шингээсэн бөгөөд тэжээллэг, эдгээх шинж чанартайгаараа онцлог юм. Ийм зөгийн балны зөгийн бал ургамлууд нь таримал (Сагаган, гэрийн хошоонгор, рапс, ганга, амтат гэрийн хошоонгор) болон зэрлэг ургамал (dandelion, Thistle, cornflower, Thistle, зэрлэг улаан лууван) ургамал юм. 
Зөгийн бал нь шаргал өнгөтэй, алтан шаргал өнгөтэй, цэцэгт өвслөг үнэртэй, амтат амттай, хурдан талсждаг.
Тал хээрийн балыг элэг, амьсгалын замын өвчин, ханиадны үед уухад тустай. Тал хээрийн зөгийн бал нь мэдрэлийн эмгэг, толгой өвдөх, стресс, нойргүйдэл зэрэгт үр дүнтэй байдаг.
Зөгийн бал нь цусны даралтыг хэвийн болгох, титэм судсыг өргөжүүлэхэд тусалдаг. Өндөр хүчиллэг бүхий гастритын эмчилгээнд хэрэглэхийг зөвлөж байна Өдөрт гурван удаа хоолны өмнө хэдэн цагийн өмнө нэг аяга бүлээн чанасан сүүг нэг халбага хээрийн зөгийн балтай хамт ууна.
Та мэдсэн үү? Азалия, андромеда, аконит, зэрлэг розмарин, энгийн привет, хизер, уулын лавр, rhododendron, hellebore зэрэг ургамлаас "согтуу зөгийн бал" гэж нэрлэгддэг. Энэ нь хүнийг хордлого, хордлогын шинж тэмдэг илэрдэг: дотор муухайрах, бөөлжих, толгой эргэх, сулрах, амьсгал давчдах, зүрхний үйл ажиллагаа, заримдаа ухаан алдах зэрэг шинж тэмдгүүд илэрдэг.
Уулын зөгийн бал нь экологийн цэвэр уулын бүсээс (уулын бэлд, уулын бэлд) цуглуулдаг элит, өндөр үнэтэй зөгийн бал юм. 50 гаруй ургамал нь уулын зөгийн балны зөгийн бал ургамал байж болно: хуайс, долоогоно, хар өргөс, шувууны интоор, зэрлэг сарнай, Thistle, мэргэн, elecampane, орегано, вероника, нимбэгний бальзам, ганга, долоогоно. 
Уулын зөгийн бал нь олон цэцэгтэй тул түүний үнэр нь олон цэцгийн анхилуун үнэрийг хослуулсан бөгөөд амт нь гашуун, гашуун юм. Зөгийн балны төрөл нь түүнийг цуглуулсан бүс нутгаас хамаарна. Уулын зөгийн балны өнгө нь шар, хүрэн цайвар өнгөтэй байдаг.
Жинхэнэ уулын зөгийн бал нь ханиад, амьсгалын зам, нүд, элэгний өвчинд маш сайн эм бөгөөд зүрх судас, бамбай булчирхайд сайнаар нөлөөлдөг, мэдрэлийн системийг тайвшруулдаг, бактерийн эсрэг үйлчилгээтэй тул үүнийг хэрэглэдэг. шарх, түлэгдэлтийг эмчлэх.
Уулын зөгийн бал нь хүчтэй иммуномодулятор юм. Мөн чихрийн шижинтэй хүмүүсийн хоол тэжээлд хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Та мэдсэн үү? Балбын гурунгуудын төлөөлөгчид олс шат, урт хулс мод зэрэг энгийн багаж хэрэгслийн тусламжтайгаар газраас 25 метрийн өндөрт зэрлэг зөгийн бал гаргаж авдаг.
Халуун цаг агаарт ургамал нектар үйлдвэрлэхээ болих үед зөгий цуглуулдаг зөгийн балны шүүдэр ба намар. Эхнийх нь ургамлын навч, найлзууруудаар ялгардаг чихэрлэг шингэн, хоёр дахь нь ургамлын шүүсээр хооллодог шавжны (aphids, pyllids, mealybugs) хаягдал бүтээгдэхүүн юм.
Энэ шингэн нь уургийн задралын бүтээгдэхүүн болон амьтны гаралтай бусад бодисыг агуулдаг.
Зөгийн балны эх үүсвэр нь шилмүүст модны навч (гацуур, гацуур, нарс) байх үед зөгийн балыг шилмүүст гэж нэрлэдэг; Навчит мод (линден, агч, царс, бургас, үнс, интоор, чавга, алим, бургас) -аас цуглуулсан дэвсгэр нь шилмүүст зөгийн балны үндэс болдог.
Зөгий нь уулархаг газар, шилмүүст навчит ойд зөгийн балны шүүдэр цуглуулдаг. Ихэнхдээ зөгийн балны зөгийн бал зарим хэсгийг агуулдаг цэцгийн зөгийн бал, энэ төрлийн зөгийн балыг холимог гэж нэрлэдэг. Зөгийн бал нь өвлийн улиралд зөгий тэжээхэд огт тохиромжгүй байдаг. Ашигт малтмал, азотын нэгдлүүдийн хэт их агууламж нь зөгий гэр бүлийн үхэлд хүргэдэг. 
Зөгийн балны зөгийн балыг хуурай зун эсвэл ихэнх ургамал бүдгэрсэн үед үйлдвэрлэдэг. Энэ нь наалдамхай, наалдамхай бүтэцтэй, хар хүрэн эсвэл улбар шар-шар (нарсны зүүний зөгийн бал) өнгөтэй, олон төрлийн эрдэс бодис агуулдаг. Ийм зөгийн бал нь гашуун үнэртэй чихэрлэг амттай байдаг. Зөгийн балны үнэр нь өвөрмөц, халуун ногоотой байдаг. Энэ төрлийн зөгийн бал усанд сайн уусдаггүй.
Зөгийн балны зөгийн бал нь гоо сайхны (асуудалтай арьсыг арчлах), хоол хийх, уламжлалт анагаах ухаанд (эрдэсийн дутагдлыг арилгах нэмэлт тэжээл, ханиад, зүрх судасны систем, элэг, нойр булчирхайн өвчнийг эмчлэх) хэрэглээг олсон.
Та нийтлэлийг найзууддаа санал болгож болно!
74
аль хэдийн удаа
тусалсан
Зөгийн бал нь их хэмжээний нүүрс ус, эрдэс бодис, төрөл бүрийн биологийн идэвхт бодис агуулсан үнэ цэнэтэй хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь хүнсний бүтээгдэхүүн болохоос гадна карамель дүүргэгч, өндөр сортын цуу, спирт, цагаан гаа, чанамал болон бусад бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхэд ашиглагддаг. Техникийн зорилгоор зөгийн балыг будаг, цавуу, үнэртэй ус үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Энэ нь нян устгах шинж чанартай тул ардын анагаах ухаанд идээт шарх, ханиад болон бусад өвчнийг эмчлэхэд ашигладаг.
Одоогийн байдлаар зөгийн балыг хүнсний бүтээгдэхүүн, техникийн болон эмийн түүхий эд болгон ихээхэн анхаарч байна.
Зөгий нь цэцгийн нектар, цэцгийн тоос (перга), ургамал, амьтны гаралтай зөгийн балны шүүдэр зэргээс зөгийн бал үйлдвэрлэдэг.
Нектар нь янз бүрийн азотгүй бодисууд - сахароз, глюкоз, фруктоз, декстрин, таннин, үнэрт бодис, органик хүчил уусдаг шингэн (75-95% ус) юм. Тоосонцор эсвэл зөгий талх нь олон азотын бодис, эрдэс давс агуулдаг. Пад нь навчит, шилмүүст дусал хэлбэрээр шингэн, чихэрлэг бүтээгдэхүүн) гэх мэт; :тэдний ургамал, түүнчлэн өвсний aphids болон бусад шавьжны шингэн хаягдал.
Зөгий "түүхий эд" цуглуулж, түүнийг боловсруулж, зөгийн сархинагт амтлаг, анхилуун үнэртэй, сиропт массыг тавьдаг.
Зөгийн балны ховдол (таримал) дахь "түүхий эд" нь ихээхэн өөрчлөлтөд ордог (усны хэмжээ багасч, ферментээр баяждаг, сахароз нь урвуу элсэн чихэр болж хувирдаг), зөгийн бал хэлбэрээр лав зөгийн сархинагуудад хадгалагддаг.
Самнасан зөгийн бал нь усаа алдаж, ферментийн нөлөөн дор сахарозын урвуу байдлыг нэмэгдүүлдэг. Зөгийн бал өтгөрсний дараа зөгий самнуудыг битүүмжилж, самнуудын бүрхэвчийг хус, улиас, улиас зөгийн жилий "түүхий эд" -ээр хадгалдаг. Самнасан зөгийн бал 3-4 долоо хоногийн турш боловсорч гүйцдэг.
Боловсорч гүйцсэн зөгийн балыг (битүүмжилсэн зөгийн сархинагаас) удаан хугацаанд мууддаггүй, битүүмжлэлгүй зөгийн сархинагаас, боловсорч гүйцээгүй (ус ихтэй) тул исгэлэн болдог. Цаг агаарын таатай нөхцөлд хүчирхэг гэр бүлийн зөгий улиралд 3-4 удаа самнуудыг зөгийн балаар дүүргэж чаддаг. Нэг зөгийн гэр бүл улиралд 150 кг зөгийн бал үйлдвэрлэх боломжтой.
Зөгийн бал өөр гэдгийг бид бүгд мэднэ. Энэ нь зузаан эсвэл илүү шингэн, бараг цагаан эсвэл бүрэн хүрэн өнгөтэй байж болно. Гэсэн хэдий ч зөгийн балыг сорт болгон хуваах гол үзүүлэлт нь түүний гарал үүсэл юм. Зөгийн балны ангилалд өнгө, тууштай байдал, практик хэрэглээ, байгалийн байдал, зөгийн бал "түүхий эд" зэргийг харгалзан үздэг.
Одоогийн байдлаар зөгийн бал нь шар, хүрэн, хүрэн өнгөтэй цайвар, бараан өнгөтэй байж болно.
Зөгийн балыг өнгөнөөс хамааран таван бүлэгт хуваадаг.
Өнгөгүй, цагаан, ил тод (цагаан хуайс, хөвөн, бөөрөлзгөнө, галт өвс, цагаан хошоонгор, цагаан хошоонгор);
Цайвар хув, цайвар шар (линден, талбай, хээр, шар хошоонгор, мэргэн, эспарцет);
Хув, шар (нуга, гич, наранцэцэг, хулуу, өргөст хэмх, царгас, кориандра);
Хар хув, хар шар (Сагаган, хизер, туулайн бөөр, ой, тамхи);
Янз бүрийн сүүдэртэй харанхуй (цитрус, интоор, зөгийн бал гэх мэт).
Зөгийн балны төрөл зүйл нь түүний үнэрээр тодорхойлогддог. Зөгийн балны зарим сорт нь онцгой нарийн, тааламжтай үнэртэй байдаг бөгөөд энэ тухай И.В.Гоголь зөгийчин Руди Панкогийн амаар ингэж хэлжээ. Зөгийн сархинагийг авчирмагц сүнс нь өрөөгөөр дамжин өнгөрөх болно гэж төсөөлөөд үз дээ, та энэ нь юу болохыг төсөөлж ч чадахгүй: нулимс шиг эсвэл ээмэгнд тохиолддог үнэтэй болор юм. Гайхамшигтай үнэртэй зөгийн бал (цитрус, хуайс, линден гэх мэт) сортуудын зэрэгцээ тааламжгүй үнэртэй зөгийн бал (тамхи гэх мэт) байдаг. Байгалийн зөгийн балны ихэнх сортууд нь маш сайн амт шинж чанартай байдаг. Хуайс зөгийн бал - Дунай бүс нутгаас олборлодог. Хамгийн сайн сортуудад хамаарна. 40.35% фруктоз, 35.98% глюкоз агуулдаг. Энэ нь дунд зэргийн нянгийн эсрэг ба протистоцид шинж чанартай байдаг.
Зөгийн балны чамин төрөл Линден зөгийн бал- хамгийн чанартай зөгийн бал. Линден зөгийн бал нь линден үнэртэй, чихэрлэг, цайвар шар өнгөтэй. 39.27% фруктоз, 36.05% глюкоз агуулдаг. Линден зөгийн бал нь хүчтэй тэжээллэг, эмийн шинж чанартай байдаг. Линден зөгийн бал нь бактерийн эсрэг ба нянгийн эсрэг үйлчилгээтэй. Цэр гадагшлуулах, бага зэрэг тайвшруулах, зүрхийг бэхжүүлэх үйлчилгээтэй. гаа зөгийн бал- гаа үнэртэй, цайвар шар өнгөтэй. Зөгийн бал нь их хэмжээний витамин С агуулдаг, гаа зөгийн бал нь холеретик, тайвшруулах, өвдөлт намдаах, ариутгах нөлөөтэй байдаг. гэрийн хошоонгор зөгийн бал- өнгөгүй, бараг тунгалаг, хошоонгор цэцгийн бага зэрэг тод үнэртэй. Саарал уулын Кавказын зөгий колонид давамгайлдаг. Бөөрөлзгөнө зөгийн бал- онцгой тааламжтай үнэр, амттай цайвар алтан өнгө; эмчилгээний хувьд маш их эрэлт хэрэгцээтэй байгаа. Бөөрөлзгөний зөгийн балыг олон aiaries дээр хурааж авдаг. Сагаган зөгийн бал- тод цайвар хүрэн өнгөтэй, бага зэрэг улаавтар өнгөтэй, хүчтэй сайхан үнэртэй, сайхан амттай. Сагаган зөгийн бал нь 0.3% хүртэл уураг, цайвар зөгийн балнаас хамаагүй илүү төмөр агуулдаг. туулайн бөөр зөгийн бал- хүрэн өнгөтэй, туулайн бөөр цэцгийн үл ялиг анхилуун үнэртэй, гашуун амттай. Бактери, ходоод гэдэсний зам, бөөрний өвчний эсрэг нянгийн эсрэг үйлчилгээтэй. Хизер зөгийн бал- улаан хүрэн өнгөтэй, хүчтэй өвөрмөц үнэртэй, бага зэрэг татсан амттай. Хизер зөгийн бал нь уураг, эрдэс давсны хувьд хамгийн баялаг юм. Амтны хувьд хамгийн бага зэрэглэлийн зөгийн бал гэж ангилдаг. Зөгийн бал сам- зөгийн сархинагаас бүрддэг байгалийн лав нь өөрөө эдгээх шинж чанартай тул шахахаас хамаагүй илүү ашигтай байдаг. Мөн зөгийн балтай хослуулан эдгээр бүх үнэ цэнэтэй чанарууд улам бүр илэрдэг. Ийм зөгийн балыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, зөгийн сархинагийг удаан хугацаанд зажилж, сайтар (бохь шиг) идэх хэрэгтэй. Сапарцет зөгийн бал- алтан шаргал өнгөтэй, маш анхилуун үнэртэй, сайхан амттай. Зөгий үүнийг Сибирьт зэрлэг ургадаг олон наст тэжээлийн ургамлын (Onobrychus sativa Lam. - O. viciaefolia Scop.) ягаан эсвэл улаан цэцгийн нектараар хийдэг. Зөгий 1 га цэцэгт эргийнээс цуглуулсан нектараас 100-600 кг өндөр чанартай зөгийн бал гаргадаг. хөхөрсөн зөгийн бал- нэгдүгээр зэргийн зөгийн балыг хэлдэг, цайвар шар өнгөтэй, сайхан үнэртэй, маш сайхан амттай. Энэ зөгийн бал нь өтгөн тууштай бөгөөд аажмаар талсждаг. Зөгий үүнийг ягаан, тод цэнхэр өнгийн хөхөрсөн цэцэгсээс цуглуулдаг, эсвэл улаавтар (Echium vulgaris L.) - Оросын өмнөд хэсэгт өргөн тархсан ургамал. Цэцэглэж буй хөхөрсөн нь зөгийд 1 га-д 300-400 кг зөгийн бал өгдөг маш үнэ цэнэтэй зөгийн бал ургамал юм. Рапс зөгийн бал- цагаан, заримдаа шаргал өнгөтэй, тааламжтай үнэр, нялцгай чихэрлэг. Зөгийн бал нь маш зузаан, хурдан талстждаг, усанд муу уусдаг боловч удаан хадгалагдах үед хурдан исгэлэн болдог. Зөгий нь рапс (Brassica napus var oleifora Metzg.) хэмээх гайхамшигтай эфирийн тосны ургамлын шар цэцгийн нектараас рапс зөгийн бал хийдэг. Одоо байгаа мэдээллээр нэг зөгий гэр бүл өдөрт 8 кг рапс зөгийн бал авчирдаг. Цэцэгт рапсаас 1 га талбайгаас зөгий 50 кг зөгийн бал цуглуулдаг. яншуй зөгийн бал- сайхан амттай хөнгөн зөгийн балыг хэлдэг. Зөгий үүнийг Волга болон Башкирын Автономит Зөвлөлт Социалист Бүгд Найрамдах Улсад зэрлэг ургадаг хоёр настай яншуй цэцгийн (Pastinaca sativa L.) том шар цэцгийн нектараар хийдэг. Башкирид зөгийн балны цуглуулгын хувьд яншуй нь линденгийн дараа хоёрдугаарт ордог гэсэн нотолгоо байдаг. зөгийн бал залгих- Зөгий нь үүнийг маш үнэ цэнэтэй залгиурт ургамал (Asclepias syriaca L.A. cornuti Des)-ийн анхилуун нектараар хийдэг. Цэцэглэсэн сүүн ургамлаас цуглуулсан нектараас зөгий дунджаар 600 кг зөгийн бал боловсруулдаг гэсэн тооцоо бий. Залгих зөгийн бал нь шаргал өнгөтэй цайвар, анхилуун үнэртэй, маш сайн амттай байдаг. Мөн халуун, хуурай цаг агаарт самнах зөгийн бал нь маш их өтгөрдөг тул халаасан ч бараг шахдаггүй. галт зөгийн бал- тунгалаг, ногоон өнгөтэй, талсжих явцад цасан ширхэг хэлбэрээр, заримдаа өтгөн эсвэл тослог масс хэлбэрээр цагаан болдог. Халах үед шар өнгөтэй болдог. Зөгийн бал нь анхилуун үнэртэй, сайхан амттай байдаг. Зөгий үүнийг зэрлэг байгальд нэлээд түгээмэл байдаг галт өвс буюу бургасны (Epilobium angustifolium L.) гоёмсог голт бор улаан цэцгийн нектараар хийдэг. 1 га цэцэглэдэг галт ургамлаас цуглуулсан нектараас зөгий 600 кг зөгийн бал гаргадаг. иссоп зөгийн бал- органолептик шинж чанараараа нэгдүгээр зэрэглэлийн дээжинд хамаарна. Зөгий үүнийг Украин, Төв Ази, Крым, Кавказ, Алтай гэх мэт зэрлэг байгальд байдаг хар хөх өнгийн эмийн болон хагас бутлаг ургамлын хар хөх цэцгийн нектараар хийдэг. эфирийн тос гаргаж авах, зөгийн үүрэнд үнэ цэнэтэй зөгийн балны ургамал болгон ашиглах. Вандуй зөгийн балЗөгий үүнийг Сибирьт ургадаг нимгэн навчит вандуйн цэцэгнээс цуглуулдаг. Энэ зөгийн бал нь ил тод, нарийн үнэр, амттай байдаг. Утга зохиолын мэдээллээс үзэхэд Сибирьт зөгийн колони вандуйнаас үүрэнд өдөрт 5 кг зөгийн бал авчирдаг. Чингил зөгийн бал- шаргал өнгөтэй цайвар, маш хурдан талсждаг. Зөгий үүнийг Казахстанд ургадаг Чингил өргөст бутны (Haliomodendron halodendron (Pall.) Voss) том ягаан цэцгийн нектараар хийдэг. Чингил зөгий цэцэглэдэг 1 га талбайгаас 190 гаруй кг зөгийн бал цуглуулдаг. Хүчингийн бал- ногоон шаргал өнгөтэй, сул үнэртэй, сайхан амттай. Удаан хугацаагаар хадгалахад тохиромжгүй. Зөгий үүнийг голдуу нуур, намаг, нойтон нуга гэх мэт газарт байдаг колза зэрлэг (Barbarea vulgaris R. Br) хэмээх анхилуун үнэрт алтан шар цэцгийн нектараар хийдэг. зөгийн бал. Rhododendron зөгийн бал- тааламжгүй амттай, идэх үед хордлого үүсгэдэг (ерөнхий сулрал, толгой өвдөх, бөөлжих, ухаан алдах гэх мэт). Хордлогын үзэгдлүүд нь андромедотоксин алкалоид агуулагддаг тул rhododendron-ийн зөгийн балнаас болж үүсдэг гэсэн утга зохиолын баримтууд байдаг. Зөгий энэ зөгийн балыг Транскавказд зэрлэг ургадаг Лонтиан rhododendron (Rhododendron ponticum L.) бутны цэцэгнээс цуглуулдаг. Кенаф зөгийн бал- зөгий үүнийг кенафаас цуглуулдаг (Hibiscus cannabinus L.). Шинэхэн шахагдсан kenaf зөгийн бал нь шаргал өнгөтэй, үүлэрхэг өнгөтэй, маш тааламжгүй амттай байдаг. Кенаф цэцэглэдэг 1 га талбайгаас зөгий 40 кг зөгийн бал цуглуулдаг. могойн зөгийн бал- Зөгий үүнийг Кавказ, Алтай, Крым болон бусад бүс нутагт ургадаг могойн нэг наст эфирийн тосны ургамлын хөх ягаан цэцэг буюу эх архинаас (Draco-cephalum moldavicum L.) цуглуулдаг. Могойн зөгийн бал нь хөнгөн, ил тод, сайхан үнэр, амттай байдаг. Могойн толгой нь нимбэгний үнэртэй их хэмжээний сахарын нектар агуулдаг тул маш үнэ цэнэтэй зөгийн бал ургамал юм. Могой толгойт зөгий цэцэглэдэг 1 га талбайгаас 290 кг зөгийн бал цуглуулдаг. Хизер зөгийн бал- зөгий үүнийг жирийн өвс (Galluna vulgaris (L.) Salisb.) -ийн мөнх ногоон мөчиртэй бут сөөгний жижиг ягаан цэцгийн нектараас хийдэг. Хизер зөгийн бал нь хар, хар шар, улаан хүрэн өнгөтэй, сул үнэртэй, тааламжтай эсвэл гашуун гашуун амттай байдаг. Энэ зөгийн бал нь маш наалдамхай бөгөөд аажмаар талстждаг. 1 га цэцэглэдэг хизерээс зөгий 200 кг зөгийн бал цуглуулдаг. Чандра хонгор минь- хөнгөн зөгийн балыг хэлдэг бөгөөд онцгой тааламжтай үнэр, өндөр амттай байдаг. Зөгий энэ зөгийн балыг Оросын Европын баруун өмнөд хэсэг, Кавказ, Төв хэсэгт ургадаг цагаан шандра, адууны гаа (Murribium vulgare L.) зэрэг олон наст ургамлын саарал цагаан цэцгийн нектараас гаргаж авдаг. Ази. Зөгий цэцэг нь өтгөрүүлсэн амтат, маш анхилуун нектараараа тэднийг татдаг шандра руу дуртайяа очдог. 1 га цэцэглэж буй шандрагаас зөгий 50 кг сайн чанарын зөгийн бал цуглуулдаг. Phacelia зөгийн бал- цайвар ногоон эсвэл цагаан өнгөтэй, нарийн үнэртэй, тааламжтай нарийн амттай. Талсжилтын дараа энэ нь зуурмагийн масстай төстэй. Phacelia зөгийн бал нь зөгийн балны өндөр зэрэглэлийн сортуудад хамаардаг бөгөөд хэрэглэгчдийн дунд өндөр үнэлэгддэг. Зөгий үүнийг зөгийн балны хамгийн үнэ цэнэтэй, чухал ургамлын нэг болох phacelia (Phacelia tanacetifolia Benth.)-ийн хөхөвтөр цэцгийн нектараас хийдэг. Цэцэглэлтийн 1 га талбайгаас phacelia зөгий 500, тэр ч байтугай цуглуулдаг. 1000 кг зөгийн бал (өмнөд). Амтат хутга зөгийн бал- шохойтой төстэй бөгөөд үүнээс зөвхөн бараан өнгөөр ялгаатай. Энэ нь хүчтэй үнэр, сайхан амттай байдаг. Зөгий үүнийг субтропикийн бүсэд ургадаг, тэжээллэг, гоёл чимэглэлийн үнэ цэнэтэй амтат хутганы мод болох govenia (Hovenia dulcus Thubg) цэцэгнээс цуглуулдаг. Зөгийн бал- өндөр зэрэглэлийн зөгийн балны ангилалд хамаарна. Онцгой үнэр, тааламжтай амтаараа линден зөгийн балтай өрсөлдөж чаддаг. Зөгий нь минонеттын (Reseda odorata L.) цэцэгнээс миньонет зөгийн балыг цуглуулдаг бөгөөд энэ нь алмаз шиг нарийн тунгалаг, нектар, улаан улбар шар өнгийн гоёмсог цэцгийн тоос үүсгэдэг. 1 га цэцэглэдэг минонет зөгийөөс 200 гаруй кг зөгийн бал цуглуулдаг. улбар шар зөгийн бал- зөгийн балны хамгийн сайн сортуудын нэг. Энэ нь цитрусын цэцгийн үнэрийг санагдуулам сайхан үнэртэй, тааламжтай амттай байдаг. Зөгий үүнийг Абхаз, Аджар, Гүрж улсад ургадаг мандарин, нимбэг, жүрж зэрэг цитрусын ургамлын цэцэгнээс хийдэг. царгасны зөгийн бал- зөгий үүнийг царгасны (Medicago sativa L.) нил ягаан эсвэл ягаан цэцэгнээс цуглуулдаг (19-р зургийг үз). Шинэхэн шахдаг царгасны зөгийн бал нь янз бүрийн сүүдэртэй: өнгөгүй хуваас эхлээд шар хүртэл хурдан талсжиж, цагаан болж, өтгөн цөцгийтэй төстэй. Энэ зөгийн бал нь тааламжтай үнэр, өвөрмөц амттай байдаг; Энэ нь 36.85% глюкоз, 40.24% левулоз агуулдаг. Усалгаатай царгас цэцэглэдэг 1 га талбайгаас зөгий нектар цуглуулж, үүнээс 380 кг зөгийн бал гаргадаг. Боржийн зөгийн балЗөгий үүнийг манай оронд үнэ цэнэтэй зөгийн бал, эмийн ургамал болгон үржүүлдэг боржийн (Borago officinalis L.) том сайхан цэнхэр цэцгийн нектараас гаргаж авдаг. Боржийн зөгийн бал нь тунгалаг, хөнгөн бөгөөд тааламжтай амттай байдаг. Борж зөгий цэцэглэдэг 1 га талбайгаас 200 кг сайн зөгийн бал цуглуулдаг
Тууштай байдлын дагуу зөгийн бал нь шингэн, наалдамхай, өтгөн, чулуун, нунтаг юм.
Практик хэрэглээний дагуу зөгийн балыг хоол хүнс (ширээний, эмийн, чихэр, тэжээл) болон хүнсний бус (хортой эсвэл "согтуу") гэж хуваадаг.
Өөр нэг төрлийн зөгийн бал байдаг - хортой эсвэл согтуу зөгийн бал. Зөгий нь хизерийн гэр бүлийн ургамлын нектарыг боловсруулах үед олж авдаг - азалия, зэрлэг розмарин, намгийн хизер болон бусад. Зөгий нектартай хамт эдгээр ургамлын хортой бодисыг зөгийн бал руу шилжүүлдэг бөгөөд тэд өөрсдөө хордлогогүй байдаг. Хортой зөгийн балыг согтуу гэж нэрлэдэг байсан, учир нь үүнийг хэрэглэх үед хүн согтуу хүнтэй төстэй байдаг: толгой эргэх, дотор муухайрах, бөөлжих, таталт өгөх. Гадны шинж тэмдгүүдийн дагуу согтуу зөгийн бал нь байгалийнхаас бага зэрэг ялгаатай боловч анхилуун үнэр багатай, шатсан чихрийн үнэртэй байдаг. Согтуу зөгийн балыг саармагжуулахын тулд 60-67 мм-ийн даралтын дор 45-50 0 С-ийн температурт буцалгана. rt. тулгуур.
Хоолны зөгийн бал нь зөгий (байгалийн, хуурамч, байгалийн бус) болон хиймэл байж болно.
Байгалийн (нектар) зөгийн балыг нэг төрлийн ургамлаас (нил ягаан, сагаган, хуайс гэх мэт) цуглуулдаг монофлорал, янз бүрийн зүйлийн (нуга, талбай, ой) ургамлын нектараас гаргаж авдаг полифлорал гэж хуваадаг. , гэх мэт).
Зөгийн балыг янз бүрийн хүнсний бүтээгдэхүүнээр хуурамчаар үйлддэг - элсэн чихэр, цардуул, гурил, жимс, ногооны шүүс, моласс болон бусад нүүрсустөрөгчийн бодисууд. Зөгийн балны талсжилтын анхны шинж тэмдгүүдэд элсэн чихэр нэмнэ. Хэсэг хугацааны дараа ийм зөгийн бал нь жигд талстжсан масс юм.
Ботаникийн гарал үүслээр зөгийн балыг линден, хуайс, гэрийн хошоонгор, Сагаган, хөвөн гэх мэт төрөлд хуваадаг.Газар зүйн (бүс нутгийн) онцлогоор нь уул, тал, Алтай, Башкир гэх мэтээр ялгагдана.Зөгийн балыг бусад цэцгийн бус түүхий эдээс ялгадаг. Зөгийн бал нь зөгий цэцгийн бус түүхий эдийг (пади) боловсруулдаг бүтээгдэхүүн юм.
Хиймэл зөгийн бал эсвэл органолептик шинж чанараараа зөгийн балтай төстэй бүтээгдэхүүнийг элсэн чихэр, хүнсний ногоо, жимсний шүүс, амтат гуа, эрдэнэ шиш зэргээс бэлтгэж болно. Энэ нь сахарозыг сул хүчилтэй (нимбэгийн, сүүн, дарс) урвуу, байгалийн зөгийн балыг бүрдүүлдэг анхилуун үнэрт бодисыг нэмэх замаар олж авдаг. Хэрэв концентрацитай чихрийн сиропыг хүчилтэй хамт халаавал сахарозыг глюкоз ба фруктоз руу хиймэл урвуу (хуваах) үүснэ. Үүний үр дүнд байгалийн зөгийн бал ажиглагддаг глюкоз ба фруктоз бараг тэнцүү хэмжээтэй байдаг.
Зөгийн бал нь төрлөөс хамааран маш онцгой шинж чанартай байж болох бөгөөд үүнийг хоол тэжээл болон апитерапи эмчилгээнд зөв авч үзэх, хэрэглэх нь чухал юм.
Хаврын цэцгийн зөгийн бал Энэ зөгийн бал нь хаврын цэцэг, рапсаас цуглуулсан анхны холимог зөгийн бал юм. Энэ нь зөөлөн үнэр, амттай цайвар шар өнгийн өтгөн бүтээгдэхүүн юм. Рапсын нектарын эзлэх хувь өндөр байх тусам хөнгөн болно. Тэрээр хүүхэд, өсвөр насныханд их дуртай. Эмнэлгийн зориулалтаар хангалттай ферментийн идэвхжилгүй боловч хэрэглэхэд олон талт байдаг. Рапс зөгийн бал нь тодорхой амтгүй тул жигнэхэд тохиромжтой.
Та бүх төрлийн зөгийн бал, тэдгээрийн шинж чанарыг доороос харж болно
Dandelion зөгийн бал Хэрэв та хавар олон dandelions цэцэглэдэг нугад үүрээ босговол зөгий маш сайн зөгийн бал гаргах болно. Маш сайхан шаргал өнгөтэй, нарийн өтгөн бүтэцтэй, эдгээр шар цэцэгсийн өвөрмөц амтлаг үнэрийг хадгалсан мэт. Dandelion нь хүний элэг, цөсний хүүдийд сайн нөлөө үзүүлдэг бөгөөд энэ ургамлын нектараас гаргаж авсан зөгийн бал нь ижил шинж чанартай байдаг.
Хуайс зөгийн бал нь фруктозын хамгийн өндөр агууламжтай тул глюкозын агууламж хамгийн бага байдаг. Энэ нь маш зөөлөн амт, үнэртэй бөгөөд хүчилд мэдрэмтгий хүмүүст зайлшгүй шаардлагатай. Фруктоз нь илүү удаан шингэж, их хэмжээний инсулиныг шууд гаргах шаардлагагүй тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст тохиромжтой.
Гэхдээ мэдээжийн хэрэг чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс нүүрс усны нийт хэмжээг тооцоолохдоо хэрэглэсэн зөгийн балны хэмжээг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Энэ зөгийн балыг ихэвчлэн туулайн бөөр гэж нэрлэдэг боловч энэ нь ботаникийн үүднээс огт зөв биш бөгөөд бага зэрэг төөрөгдүүлсэн байж болох юм, учир нь ихэнх хүмүүс туулайн бөөр гэдэг үгийг сонсохдоо морины хүрэн гэж боддог. Гэвч үнэн хэрэгтээ туулайн бөөр зөгийн бал нь голчлон туулайн бөөрний сайхан нектар агуулдаг.
Европ, эсвэл идэж болно гэж нэрлэдэг эрхэм туулайн бөөрний навчийг ардын анагаах ухаанд амьсгалын дээд замын өвчнийг эмчлэхэд ашигладаг. Үүний дагуу үүнээс зөгийн балыг голчлон ижил газарт ашигладаг. Морины туулайн бөөр нь зүрх судасны систем, ялангуяа венийн системд эдгээх нөлөөтэй боловч зөгийн бал нь зөвхөн түүний нектараас олддоггүй.
Эрхэмсэг туулайн бөөр зөгийн балны өнгө нь зөгийн бал шиг хүрэнээс хар хүрэн хүртэл хэлбэлздэг, бүтэц нь цэцэгтэй харьцуулахад илүү мөхлөгт байдаг бөгөөд цаг агаарын тодорхой нөхцөлд гашуун амттай амтыг олж авдаг бөгөөд энэ нь хүн бүрт таалагддаггүй.
Линден зөгийн бал нь цайвар шаргал өнгөтэй, нарийн өтгөн бүтэцтэй, маш тааламжтай амттай байдаг.
Линден цэцгийн цай, линден зөгийн бал хоёулаа ханиадны үед халуун бууруулах үйлчилгээтэй. Гэсэн хэдий ч, эцэст нь энэ амттай бүтээгдэхүүнээс таашаал авахын тулд өвдөх хүртэл бүү хүлээ!
Зөгий бүх төрлийн хошоонгороос нектар цуглуулж чадахгүй, учир нь тэдний хонхорхой нь зарим цэцгийн ёроолд хүрэх хангалттай урт биш юм. Гэхдээ цагаан хошоонгортой бол ийм асуудал гардаггүй. Тиймээс гэрийн хошоонгор зөгийн бал нь үргэлж маш хөнгөн, зөөлөн, өтгөн, зөөлөн амттай байдаг.
Энэ нь бага зэргийн тайвшруулах нөлөөтэй тул хэт их сэрэлтэй, нойрмоглохын тулд тайвшруулах шаардлагатай хүүхэд, насанд хүрэгчдэд зөвлөж байна. Гэсэн хэдий ч энэ нь нойрны эм биш, харин зөвхөн бага зэргийн нэмэлт тусламж юм.
Ойн зөгийн бал гэдэг нь ихэвчлэн ойд ургадаг бөөрөлзгөнө, бөөрөлзгөнө, бидний цаг үед өргөн тархсан (бальзамын гэр бүл) цэцгийн цэцгийн бал, янз бүрийн модны зөгийн балны холимогийг хэлдэг. Ойн зөгийн бал нь бор өнгөтэй, халуун ногоотой, заримдаа бага зэрэг шарсан амттай байдаг.
Энэ нь ихэвчлэн маш эрт талсждаг, ялангуяа зөгийн балыг хурдан өтгөрүүлдэг трисахарид болох меликитоз байдаг бөгөөд зөгийн балыг шахах үед маш их асуудал үүсгэдэг. Энэ нь илүү их эрдэс бодис агуулдаг бөгөөд цэцэгнээс илүү их фермент агуулдаг. Ханиадны хувьд ойн зөгийн бал хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Энэ нь ургамлын цэцэгтэй төстэй баялаг шар өнгөтэй, өтгөн бүтэцтэй, наранцэцгийн анхилуун үнэртэй.
Энэ зөгийн бал нь ялангуяа флавоноидоор баялаг юм. Наранцэцгийн дэлбээтэй цай халуун бууруулахад ашиглагддаг тул өндөр халууралт дагалддаг өвчинд зөгийн бал тусалдаг. Гэхдээ энэ зөгийн бал нь маш амттай тул эдгэрсний дараа ч татгалзах ёсгүй. Илүү сайн, илүү олон удаа идэж, огт өвдөхгүй!
Энэ бүтээгдэхүүн нь хүрэн эсвэл бүр хар хүрэн өнгөтэй бөгөөд амархан талсждаг. Энэ нь хүчтэй халуун ногоотой амттай, бага зэрэг талст бүтэцтэй.
Хизер зөгийн бал нь ихэвчлэн самнах хэлбэрээр зарагддаг. Зөгийн үүрний оронд сапетууд байсан үеэс энэ уламжлал хадгалагдан үлджээ. Сапетка бол зэгсэн сагс хэлбэртэй, салгах боломжгүй байшин юм. Үүнээс зөгийн балыг шахах боломжгүй тул зөвхөн зөгийн сархинагаас салгах хэрэгтэй. Хизер зөгийн балыг ийм байдлаар удаан хугацаанд цуглуулж байсан бөгөөд энэ нь бидний үед хэсэгчлэн хийгдсэн байдаг. Хизер нь цус цэвэршүүлэгч, шээс хөөх эм гэж тооцогддог тул давсаг, бөөрний чулуу, түүнчлэн хэрх, тулай өвчнийг эмчлэхэд хэрэглэдэг.
Мэдээжийн хэрэг, энд дурдаагүй олон төрлийн зөгийн бал байдаг. Ихэнхдээ энэ нь ерөнхий зах зээл дээр олоход хэцүү байдаг тодорхой орон нутгийн зөгийн бал юм. Үүнээс гадна холоос авчирдаг зөгийн бал ч бий.
Зөгийн балтай цагаан гаа, зөгийн балтай хуушуур, зөгийн балтай цагаан гаа - зөгийн бал бидний амьдрал, гал тогооны өрөөнд маш бат бөх оршдог тул заримдаа бид үүнийг хаанаас ирдэг гэж боддоггүй. Үгүй ээ, бид хөдөлмөрч зөгий, цэцэгсийг санаж байгаа ч энэ амтат бодис яагаад эрүүл, амттай байдгийг тэр бүр мэддэггүй. Зөгий цэцгийн нектараас зөгийн бал гаргаж авдаг бөгөөд зуны улиралд тоо томшгүй олон тооны зочилдог.
Бид ихэвчлэн дотоодын, "соёлын" зөгий цуглуулсан зөгийн балыг иддэг, гэхдээ зэрлэг зөгий гаргаж авсан зөгийн бал нь үүнээс дутахгүй амттай, эрүүл байдаг (Винни Пух үүнийг хөндий газраас хайж байсныг санаж байна уу?). Энэ зөгийн бал нь амтаараа ялгаатай - боловсорч гүйцсэн, шарсан, бага зэрэг исгэлэн, өнгө нь харанхуй, үүлэрхэг, найрлагад нь илүү ашигтай бодис агуулдаг. Гэвч харамсалтай нь зэрлэг зөгий маш бага зөгийн бал байдаг бөгөөд бид ихэвчлэн гэрийн ажилчдын хийсэн зөгийн балыг хэрэглэдэг.
Зөгийн балны химийн найрлага
Зөгийн бал амттайгаас гадна маш их хэрэгтэй байдаг. Нарийн төвөгтэй химийн найрлагатай энэ бүтээгдэхүүн нь хөнгөн цагаан, хлор, цахиур, цайр, осми, бром болон бусад олон элементүүдийн бараг бүх үечилсэн хүснэгтийг агуулдаг. Энэ нь мөн витамин, амин хүчлийг агуулдаг: витамин А, В витамин (B1, B2, B6), C, E, PP, K, пантотений хүчил болон бусад.
Зөгийн бал нь хамгийн ашигтай гэж хэлэх боломжгүй, тэр ч байтугай буруу юм - зөгийн бал төрөл, төрөл бүр өөрийн гэсэн ашигтай шинж чанартай, өөрийн гэсэн давуу талтай байдаг.
Зөгийн бал нь биед үзүүлэх нөлөө нь сайн бөгөөд маш зөөлөн байдаг, учир нь энэ нь химийн найрлагаараа цусны сийвэнтэй төстэй, бидний биед харш ямар нэгэн нэмэлт бодис агуулаагүй байгалийн гаралтай эм юм. Зөгийн бал нь маш эрт дээр үеэс бий болсон бөгөөд олон мянган жилийн турш хүмүүс үүнийг эдгээх зорилгоор хэрэглэж ирсэн.
Бид хамгийн хүчтэй зөгийн балнаас эхлээд янз бүрийн өвчинд хамгийн түгээмэл зөгийн балны ашиг тусыг шинжлэх болно.
Ихэнхдээ зөгийн бал худалдаж авахдаа шошгон дээр Monofloral (monofloral) гэсэн үг, нэрийг харж болно. Энэ нь зөгийн бал хийсэн зөгий нэг төрлийн цэцэгнээс цэцгийн тоос цуглуулдаг гэсэн үг юм: галт ургамал, наранцэцэг, линден гэх мэт. Зөгийн үүр нь ургамлын дунд байрладаг зөгийн сархинагаас гаргаж авдаг полифлор эсвэл цэцгийн зөгийн бал гэж нэрлэдэг.
Нэрнээс нь харахад зөгий линден цэцэгнээс нектар цуглуулдаг. Энэ зөгийн бал нь цайвар шар өнгөтэй, чихэрлэг (элсэн чихрийн талстуудын тунадас) бараг цагаан өнгөтэй болдог. Амт нь хурц, чихэрлэг байдлын арын дэвсгэр дээр хэл, хоолой нь хорсох, цочроох зэрэг мэдрэгддэг. Линден зөгийн бал нь маш хүчтэй бактерийн эсрэг үйлчилгээтэй бөгөөд амьсгалын замын болон хоол боловсруулах тогтолцооны өвчнийг эмчлэхэд амжилттай ашиглаж, шарх, түлэгдэлтийг эдгээдэг тул хамгийн ашигтай зөгийн бал гэж тооцогддог. Линден зөгийн балыг өөр зүйл байхгүй тохиолдолд эмчилгээнд хэрэглэж болно.
Үзэсгэлэнт бор өнгөтэй, өвөрмөц амт, үнэртэй. Сагаган зөгийн балыг амсаад та үүнийг өөр зүйлтэй андуурч болохгүй: халуун ногоотой, tart. Энэ нь хурдан талсжиж, ил тод байдлыг удаан хугацаанд хадгалахгүй. Энэ төрлийн зөгийн бал нь бусадтай харьцуулахад илүү их витамин, микроэлемент агуулдаг. Сагаган зөгийн бал нь маш хүчтэй нян устгах шинж чанартай, ялангуяа стафилококкийн талаар. Энэ нь цус багадалт, бие махбодийн хамгаалалт буурах, ходоод гэдэсний замын өвчинд ашиглагддаг.
Зөгийн балны хамгийн түгээмэл төрөл. Зөгий цагаан, шар хуайс цэцэгнээс нектар авчирдаг байв. Шингэн, бага зэрэг шаргал өнгөтэй, талсжих явцад цагаан болж, хожуу ирдэг. Маш нарийн амт, маш анхилуун үнэртэй. Хүн бүр энэ зөгийн балнд дуртай. Антисептик нөлөөтэй. Элэг, бөөрний өвчин, мэдрэлийн систем, арьсны идээт өвчний үед хэрэглэж болно. Сэтгэлийн түгшүүр, нойргүйдэл, хуайс зөгийн бал нь зүгээр л орлуулшгүй юм.
Шар, өтгөн, хурдан талстждаг зөгийн бал. Цуглуулснаас хойш нэг сарын дотор "чихэрлэсэн". Олон элемент, амин хүчлийг агуулсан, хоолой, уушигны өвчнийг эмчлэхэд ашигладаг. Гэхдээ харамсалтай нь та энэ зөгийн балыг зөвхөн өмнөд бүс нутгаас олж болно.
Амтат гэрийн хошоонгор зөгийн балыг зөгийнүүд цагаан, шар өнгийн хошоонгор цэцгийн нектараар хийдэг. Энэ зөгийн бал нь бараг бүрэн ил тод, зөвхөн бага зэрэг шаргал өнгөтэй, анхилуун үнэртэй, амттай байдаг. Зөгийн балны аль ч төрлийг шинж чанараараа түүнтэй харьцуулах боломжгүй: амтат хошоонгор зөгийн бал нь цусыг шингэлж, зүрхний шигдээс, цус харвалтаас урьдчилан сэргийлэх үйлчилгээтэй кумарин бодис агуулдаг. Ийм учраас эмч нар зүрх судасны тогтолцооны өвчтэй өвчтөнүүдэд энэ төрлийн зөгийн бал тогтмол хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Анхны амт, бага зэрэг гашуун хар зөгийн бал нь байгалийн антибиотик юм. Энэ нь янз бүрийн эрхтнүүдийн шарх, түлэгдэлт, үрэвсэлт үйл явцад амжилттай хэрэглэгддэг. Энэ нь мэдрэлийн системд сайн нөлөө үзүүлдэг.
Зөгийн бал нь өтгөн, удаан хугацаанд "чихэрлэдэггүй".
Зөгийн бал маш ховор байдаг. Энэ бол байгалийн антисептик юм: стоматит, буйлны үрэвсэл, ходоод гэдэсний замын янз бүрийн хэсгүүдийн шархлаа, биеийн хамгаалалт буурах - энэ бол энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх цэг юм.
Хар улаан, маш наалдамхай, нарийн, хөнгөн үнэртэй, харамсалтай нь энэ зөгийн бал нь ихэвчлэн хуурамч байдаг. Тиймээс та үүнийг итгэмжлэгдсэн газруудаас худалдаж авах хэрэгтэй.
Саванд байгаа нар - гахайн зөгийн бал нь алтан өнгөтэй, ил тод байдаг. Талсжих үед энэ нь цайвар цөцгий өнгөтэй болж, амттай болдог. Бусад төрлийн зөгийн бал шиг чихэрлэг биш, маш нарийн цэцгийн үнэртэй.
Энэхүү зөгийн бал нь эрэгтэй хүний хүчийг нэмэгдүүлэх чадвартай гэж тооцогддог.
Мөн энэ зөгийн бал нь нян устгах шинж чанартай бөгөөд үрэвслийн процесст ашиглагддаг бөгөөд түүний antitumor шинж чанарыг мөн тэмдэглэсэн байдаг.
Тунгалаг, бага зэрэг исгэлэн - зөгийн бал нь маш ашигтай төрөл юм. Зөгийн бал дахь зөгийн талх байдаг тул зөгийн балны уургийн агууламж нэмэгдэнэ. Өвчний дараа биеийн хүчийг сэргээх, цус багадалтыг эмчлэхэд зайлшгүй шаардлагатай.
Үүнийг мөн нуга гэж нэрлэдэг. Энэхүү зөгийн бал нь цайвар шар өнгөтэй, маш амттай, тааламжтай амттай, тод үнэртэй байдаг. "Canded" үед шар-цөцгийтэй масс болж хувирдаг.
Энэ зөгийн балыг бэлтгэхийн тулд зөгийнүүд төрөл бүрийн зөгийн бал ургамлаас нектар цуглуулдаг. Энэ нь бүх ашигтай шинж чанартай, асар их хэмжээний витамин, эрдэс бодис агуулдаг.
Галт ургамал эсвэл Иван цай бол анхилуун ягаан цэцэгтэй ургамал гэдгийг хүн бүр мэддэг байх. Энэ сорт нь ер бусын өнгөтэй: бор-ногоон, тунгалаг бус, чихэр хийхэд ерөнхийдөө цагаан цасан ширхгүүд болж хувирдаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь маш амттай, эрүүл байдаг: үрэвсэлт өвчний үед эрэгтэйчүүдэд түрүү булчирхайн өвчинд зайлшгүй шаардлагатай байдаг, энэ нь хавдрын эсрэг нөлөөтэй байдаг.
