უმეტესობა, როცა ვეკითხებით, რა სახის თაფლი იცის, გიპასუხებთ - ცაცხვი, წიწიბურა, მაისი, იქნებ კიდევ რამდენიმე ჯიშს დაასახელოს. სინამდვილეში, ტკბილი კერძების მრავალი სახეობა არსებობს და მათი ამოცნობის სწავლა ხელოვნებაა, რომელიც არ არის ხელმისაწვდომი ყველა პროფესიონალი დეგუსტატორისთვის. სამწუხაროდ, ამას იყენებენ არაკეთილსინდისიერი მწარმოებლები, რომლებიც ყიდიან დაბალი ხარისხის სუროგატებს ნატურალური პროდუქტის ბრენდის ქვეშ. თუ არ გსურთ მათი სატყუარას დაცემა, ისწავლეთ ნავიგაცია თაფლის პროდუქტების მრავალფეროვნებაზე. და ჩვენ დაგეხმარებით.
ტკბილი, ქარვისებრი გამჭვირვალე, ბლანტი ნივთიერება ღვთაებრივი არომატით. თაფლს ხშირად ადარებენ ამბროზიას - ძველი ბერძნული ოლიმპოს მკვიდრთა ლეგენდარულ სასმელს. მისი წარმოების წყაროა ტკბილი ყვავილის ნექტარი და თაფლისფერი, რომელიც გადის რთულ გზას ნაწილობრივი დამუშავებიდან ფუტკრის მოსავალში სპეციალური ფერმენტების გავლენით დაბერებამდე.
ბოტანიკური წარმოშობის მიხედვით გამოირჩევა თაფლის შემდეგი ჯიშები.
ფუტკარი არ შეიძლება დაპროგრამდეს, რომ შეაგროვოს ნექტარი ერთი ყვავილიდან, არ აქვს მნიშვნელობა ეს ცაცხვია თუ დანდელიონი. მონოფლორალური თაფლის მისაღებად საჭიროა კონკრეტული ყვავილოვანი მცენარის დიდი მასივი (წიწიბურას ველი, ცაცხვის კორომი). ეს არ ნიშნავს იმას, რომ სხვა მცენარეებიდან ნექტარი დანამატები მთლიანად გამორიცხულია, მაგრამ მთავარი ყვავილი გაიმარჯვებს.
როდესაც, ამა თუ იმ მიზეზით, მცირეა ყვავილის ნექტარი (წვიმიანი ზაფხული ან, პირიქით, გვალვა), ფუტკრები იძულებულნი არიან შეაგროვონ მცენარეების ფოთლებისა და ღეროებისგან გამოყოფილი ტკბილი წვენი. ყვავილოვან პროდუქტში მატულობს თაფლის თაფლის შერევა.
თაფლის მრავალყვავილოვან სახეობებს შორის ე.წ.
AT ტყის თაფლებიმაღალი პროცენტული ნექტარი ხეების ყვავილებიდან (წიწვოვანი, ცაცხვი, ნეკერჩხალი), ჟოლო, ორეგანო და ტყის სხვა ბინადრები. მთაში - ბევრი აკაცია, წაბლი, სუბალპური ფორები. ცეცხლოვანი, სისხლჩაქცევა, სალბი, ტკბილი სამყურა, წმინდა იოანეს ვორტი - მდელოს (სტეპის) თაფლის საფუძველი.
ტკბილი პროდუქტის კლასიფიკაციაში ყურადღება ხშირად კეთდება მეფუტკრეობის ფერმის გეოგრაფიულ მდებარეობაზე. ამის ცოდნით, შეიძლება ორიენტირებული იყოს კონკრეტულ ტერიტორიაზე მზარდ თაფლისფერ მცენარეებზე, დადგინდეს რამდენად ეკოლოგიურად სუფთაა რეგიონი. რუსებზე მოთხოვნადია:
რა განაპირობებს გარკვეული ჯიშის თაფლის პოპულარობას? სინამდვილეში, ბევრი კრიტერიუმი არ არის. გემო და არომატი გადამწყვეტ როლს თამაშობს გურმანებისთვის, რომლებიც ხშირად და სიამოვნებით მოიხმარენ სიტკბოს, შაქარს ანაცვლებენ. სამკურნალო თვისებები მნიშვნელოვანია, თუ თაფლი გამოიყენება სამკურნალო მიზნებისთვის, როგორც ინგრედიენტი სამკურნალო ფორმულირებების შემადგენლობაში. ბოლო როლს არ თამაშობს ფასი - იაფი და ხარისხიანი ჯიშები უფრო სწრაფად იყიდება, ვიდრე იშვიათი, ელიტარული თაფლი.
ზემოაღნიშნულიდან გამომდინარე, ჩვენ შევადგინეთ პოპულარობის ეს რეიტინგი. რეგიონის მითითებით ისინი გულისხმობდნენ თაფლის მცენარის მასობრივი გავრცელების არეალს, მის ბუნებრივ ბუჩქებს, რაც შესაძლებელს ხდის ნექტრის დიდი რაოდენობით შეგროვებას. ეს არ გამორიცხავს სხვა რეგიონებში თაფლოვანი მცენარეების გაშენებას.
აკაციის, სოფორის (ნათესავი მცენარე) სქელი მასიურად გვხვდება რუსეთის სამხრეთით, კავკასიონის მთებში.
პროდუქტი ცნობადია მისი თხევადი, გამჭვირვალე კონსისტენციით, არ არის მიდრეკილი კრისტალიზაციისკენ. აკაციის სუფთა თაფლი შეიძლება რამდენიმე წლის განმავლობაში არ იკუმშებოდეს, მაგრამ გამაგრებისას წარმოქმნის თეთრ ან ოქროსფერ ყვითელ წვრილმარცვლოვან მასას.
გემო მსუბუქია, არა მომაბეზრებელი, დელიკატური ყვავილოვანი გემოთი და არომატით. ამ ჯიშის თაფლის უდავო უპირატესობა ის არის, რომ ის არ იწვევს ალერგიას და რეკომენდებულია მისი მიცემა პატარა ბავშვებისთვისაც კი.
ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული სახეობა, როგორც ცაცხვის მასივები გვხვდება მთელ რუსეთში.
ფერი ღიაა, გამჭვირვალე, ცოტა ხნით დგომის შემდეგ იძენს ქარვისფერ-ყვითელ შეფერილობას. ცოტათი აკაციის თაფლს მოგვაგონებს, განსაკუთრებით გამკვრივებისას, მაგრამ მისგან განსხვავებით სწრაფად კრისტალიზდება.
მისი გემო რბილია, მაგრამ მკვეთრად გამოხატული, თავიდანვე, ხანდახან იგრძნობა მცირე სიმწარე, რომელიც შეუფერხებლად გადადის სიტკბოში. მას აქვს ცაცხვის სუნი (თუ ცაცხვის - თაფლი?), რაც თავის მხრივ ხელს უწყობს ყალბის ადვილად გარჩევას. ცნობილია გაციების საწინააღმდეგო და ბაქტერიციდული თვისებებით.
იწარმოება ყველგან, სადაც წიწიბურა ითესება. სუფთა წიწიბურას თაფლი დიდი რაოდენობით მოდის მეფუტკრეობის ფერმებიდან ალტაიში, ცენტრალურ რუსეთში, ბელორუსიაში, უკრაინაში.
ეხება მუქ ჯიშებს, გარეგნულად - მუქი ყავისფერი მოწითალო ელფერით. კრისტალიზდება, ანათებს, იძენს მუქ ყვითელ შეფერილობას და მსხვილმარცვლოვან სტრუქტურას.
მას აქვს ცნობადი, მდიდარი გემო მკვეთრი ნოტებით და სასიამოვნო სიმწარე გემოში. უნიკალური სუნიდან გამომდინარე, შესანიშნავად გამოდის გამოცხობისას. იგი ითვლება ერთ-ერთ საუკეთესოდ სამედიცინო თვალსაზრისით. წიწიბურას თაფლის ავთენტურობის დადგენა ადვილია ყელის ტკივილით.
ეს სახელი ეწოდა პირველი გაზაფხულის თაფლს. იგი ყველგან იწარმოება ადრე აყვავებული თაფლოვანი მცენარეებიდან - ხეხილი, პრაიმზა, აკაცია, კუნელი, პეონი. ერთგვარი კომბინირებული „ჰოჯეპოჯი“, რომელშიც გაბატონებული მცენარის გარჩევა რთულია.
იგი გამჭვირვალე ფერისაა, აქვს საკმაოდ თხევადი კონსისტენცია, მაგრამ წყალივით არ უნდა ასხას - ეს არის ნიშანი იმისა, რომ თაფლში არ დამწიფებულა პროდუქტები, რომლებიც დროთა განმავლობაში დუღდება.
გემო ძალიან ტკბილია, თუნდაც ოდნავ შაქრიანი, ნეიტრალური სუნით. გვიანდელ ჯიშებთან შედარებით არც ისე გაჯერებულია, მაგრამ ბევრი სასარგებლო თვისება მიეწერება სწორედ იმიტომ რომ პირველია.
ეს არის თეთრი თაფლის ერთ-ერთი სახეობა, შესანიშნავი ნაზი გემოსა და სამკურნალო თვისებების საუკეთესო კომბინაცია (მაგალითად, აშშ-ში იგი ითვლება სტანდარტად). სუფთა ტკბილი სამყურას თაფლს იღებენ ალტაიში, ბურიატიაში.
ახალი თაფლი ღია ქარვისფერია, გაყინული თაფლი თეთრია. ფერს შეიძლება ჰქონდეს ჩრდილები, რაც დამოკიდებულია სხვა მცენარეების ნექტრის მინარევებისაგან.
გემო ტკბილია, მცირე სიმწარით და ვანილის არომატით გემოს მარყუჟში. მას აქვს გამოხატული ტკივილგამაყუჩებელი თვისებები, შეუცვლელი უძილობის დროს.
ის იშვიათ ჯიშებს მიეკუთვნება, განსაკუთრებით ღირებული სამკურნალო თვისებებით. ანგელოზის სუფთა თაფლი უფრო გავრცელებულია ჩრდილოეთ რეგიონებში, სადაც სამკურნალო მცენარის ჭურჭლები ვრცელ ტერიტორიებზეა გავრცელებული.
ფერი მუქი ყავისფერია მოწითალო-ქარვისფერი ელფერით. ზის ნელა, იძენს წვრილმარცვლოვან "ცხიმიან" კონსისტენციას და ელასტიურობას.
მას აქვს მდიდარი გემო მცირე სიმწარით და კარამელის გემოთი.
მას ასევე უწოდებენ მდელოს ან მინდორს, რადგან მასში არ არის გაბატონებული თაფლის მცენარე, მაგრამ არის მრავალი მცენარის ნექტარი, რომლებიც დაახლოებით ერთსა და იმავე დროს ყვავის, მაგალითად, ორეგანო, თიამი, წმინდა იოანეს ვორტი, პლანეტა, სალბი. იწარმოება ყველგან.
ნარევი შეიცავს მწვანილებს, რომლებიც სუფთა სახით ემსახურება როგორც მუქი, ისე თეთრი ჯიშის თაფლის საფუძველს. შერევისას ისინი იძენენ ოქროსფერ ყვითელ ფერს, უფრო ღია ვიდრე მუქი. მწვანილის თაფლი ნელა კრისტალიზდება, წარმოქმნის სქელ ელასტიურ მასას.
გემოსაც განსაზღვრავს პოლიფლორალური შემადგენლობა - სასიამოვნო, მდიდარი, ხშირად კარგად აღქმული ხილის ან მცენარეული ნოტებით, მაგრამ საკმაოდ მძიმე, შეუდარებელი ცაცხვის ან აკაციის თაფლთან. მრავალი თვალსაზრისით, გემო დამოკიდებულია იმაზე, თუ რომელი ყვავილის ნექტარი შეგროვდა უფრო მეტად.
გინდ დაიჯერეთ თუ არა, ეს ჯიში ერთ-ერთი ლიდერია თაფლის ბაზარზე გაყიდვებში. ჯერ ერთი, თაფლის მცენარის ხელმისაწვდომობის გამო, ის ყველგან არის გავრცელებული და მეორეც, დადებითად ადარებს ხელმისაწვდომ ფასს.
თაფლის მცენარის მსგავსად, მისგან მიღებული პროდუქტი ხასიათდება ლამაზი ოქროსფერი ყვითელი შეფერილობით, რომელიც კრისტალიზაციის შემდეგ ოდნავ ბნელდება, იძენს ქარვისფერ, ზოგჯერ ოდნავ მომწვანო ელფერს.
მზესუმზირის სუფთა თაფლი გემოზე სასიამოვნოა ტორტის ნოტებითა და ხილის ბუმბულით. თქვენ შეგიძლიათ ამოიცნოთ ხარისხიანი პროდუქტები ყელის ოდნავ ტკივილით.
თეთრი თაფლის კიდევ ერთი სახეობა მცენარისგან, რომელიც გავრცელებულია ბაშკირში, ალტაი, შუა შესახვევში, ბელორუსია.
ამოტუმბვისთანავე მას აქვს ღია ყვითელი ფერი, ზოგჯერ მომწვანო ელფერით. სწრაფად დნება, ქმნის კრემისებრ-თეთრ ელასტიურ მასას, რომელიც სიმკვრივით კრემს მოგაგონებთ. ის არათანაბრად კრისტალიზდება, წარმოქმნის თრომბებს.
ახასიათებს ნაზი ტექსტურა და ნაზი დახვეწილი გემო, რისთვისაც მას „ბავშვურსაც“ უწოდებენ.
არა უმაღლესი ხარისხის, არამედ იაფი ჯიშის მეფუტკრეობის პროდუქცია. ბუჩქის სქელი გვხვდება ბელორუსიაში, კარპატებში.
თაფლის ფერი მუქი ყვითელიდან წითელ-ყავისფერამდეა. გამაგრებისას წარმოქმნის ჟელეს მსგავს მასას, მორევის შემდეგ იბრუნებს თხევადი კონსისტენციას.
გემო მოეწონება მწარე სახეობების მოყვარულებს შესამჩნევი ტორტის ნოტებით.
საკმაოდ იშვიათი და ღირებული ჯიში მისი სუფთა სახით იწარმოება ციმბირში პარკოსნების ოჯახის ამავე სახელწოდების მცენარისგან.
როდესაც ახალია, ის ძალიან მსუბუქია, გამჭვირვალე მომწვანო ელფერით. დიდხანს არ კრისტალიზდება. შეკუმშულ მასას აქვს კრემისებური კონსისტენცია და წვრილმარცვლოვანი სტრუქტურა.
ესპარცეტის თაფლის გემო სასიამოვნოა, სურნელოვანი, მცენარეული ნოტებითა და ვარდების დახვეწილი არომატით. ყვავილის მტვერი, რომელიც ნექტართან ერთად ხვდება თაფლში, მატებს პროდუქტს - აძლიერებს მის სამკურნალო თვისებებს.
მთავარი მიწოდების რეგიონია ციმბირი, კავკასია, სადაც მცენარე თაფლოვანი მცენარეა გაშენებული და წელიწადში 4-ჯერ ყვავილობს.
გარეგნულად, ფაცელიას თაფლი არის ძალიან ღია, გამჭვირვალე ყვითელი, კრისტალიზებული, თითქმის თეთრი ხდება მომწვანო ელფერით, მისი კონსისტენცია ჰგავს რბილი ელასტიური ცომის. ახალი, თუ არ იცით, შეგიძლიათ აურიოთ აკაციის ან ცაცხვის ანალოგი.
ფრუქტოზის დიდი რაოდენობით გამო, პროდუქტს აქვს ტკბილი და პიკანტური გემო მსუბუქი ტორტის ნოტებით, თავბრუდამხვევი არომატით.
გამოცდილი მეფუტკრეები აღნიშნავენ, რომ თაფლის საუკეთესო ჯიშები ყველასთვის საკუთარია. კერძის არჩევისას, ჩვენ ვხელმძღვანელობთ საკუთარი გემოვნების პრეფერენციებით და ჩვენი სხეული ქვეცნობიერად ისწრაფვის იმისკენ, რაც აკლია.
დეგუსტაციის შეფასებისას გაითვალისწინეთ პროდუქტის გემო, ფერი, არომატი, ტექსტურა. ამ ნიშნების მთლიანობაში ლიდერები არიან:
ზოგიერთი განსაკუთრებით აფასებს თაფლს, რომელიც დიდხანს ინარჩუნებს თხევად კონსისტენციას. ეს მნიშვნელოვანია, თუ პროდუქტი ძირითადად გამოიყენება საცხობი, სხვა კულინარიული მიზნებისთვის. ასეთი ჯიშების მაგალითებია აკაცია, ანჟელიკა, წაბლი, ყურძენი, იონჯა, თაფლისებრი ჯიშების უმეტესობა.
თაფლის პალიტრა საოცრად ვრცელია და დამოკიდებულია პიგმენტებსა და მინერალებზე, რომლებიც მასში ხვდება ნექტართან და მტვერთან ერთად. ძირითადი ფერი არის ქარვისფერი-ყვითელი, გამჭვირვალე. მაგრამ არის ჯიშები, როგორც ძალიან მუქი, ასევე ღია, რომლებიც გამაგრებისას წააგავს თეთრ ღორის ქონს ან კრემს. დადასტურებულია, რომ ფერს გემოვნებასთან არავითარი კავშირი არ აქვს - თეთრ ჯიშებს შორის ბევრია პირველი კლასის პროდუქცია და, მაგალითად, მუქი ქარვისფერი წაბლი, ჰერცის თაფლი დაბალხარისხიანად ითვლება.
თეთრი ან თითქმის თეთრი თაფლის ყველაზე ძვირფასი სახეობები:
ზოგიერთი ნაკლებად ღირებული თაფლის პროდუქტები, რომლებიც მიიღება რაფსის თესლის, კოლზას, იონჯის და ბამბის ნექტარისაგან, ასევე იძენს თეთრ კონსისტენციას.
მუქი ჯიშებიდან ყველაზე გავრცელებულია:
პროდუქტის მუქი ჯიშები განიხილება არც ისე გემრიელი, მაგრამ ხშირად უფრო არომატული და ჯანსაღი. მათ აქვთ მეტი რკინა და სხვა მიკროელემენტები, ცილები, ამინომჟავები, მცენარეული პიგმენტები.
ახლა ჩვენ ვიტყვით სასტიკად - შეუძლებელია იმის დადგენა, თუ რომელი სახეობის თაფლია ყველაზე სასარგებლო. ნამდვილ ნატურალურ პროდუქტს, რომელი მცენარის ნექტარისგანაც მიიღება, მსგავსი შემადგენლობა აქვს.
იგი შედგება 75% ნახშირწყლებისგან (გლუკოზა, ფრუქტოზა და საქაროზა), მცირე რაოდენობით ცილები და სახამებლის დაშლის პროდუქტები, ორგანული მჟავები, მიკროელემენტები, ვიტამინები. ექსპერტები თვლიან, რომ თაფლის სარგებლიანობას განსაზღვრავს ფერმენტები, რომლებიც გამოიყოფა ფუტკრის მიერ, სანამ ნექტარი მის მოსავალშია. რაც უფრო დიდხანს იქნება ის იქ (20 წუთიდან ან მეტიდან), მით უკეთესი. ამიტომ, რაც უფრო შორს დაფრინავს ფუტკარი ნექტარისთვის, მით უფრო სამკურნალო თაფლი მიიღება.
თაფლის ღირებულება განპირობებულია მისი ქიმიური შემადგენლობით, რომელიც ძალიან ჰგავს სისხლის პლაზმას. თითქმის იგივე კონცენტრაციით, როგორც სისხლში, შეიცავს მაგნიუმს, რკინას, გოგირდს, ფოსფორს, ქლორს და კალიუმს. შემთხვევითი არ არის, რომ ეს თითქმის ერთადერთი პროდუქტია, რომელიც შეიწოვება 97%-ით და ის მაშინვე შეიწოვება, საჭმლის მომნელებელი ფერმენტების დახმარებით დაშლის გარეშე.
თაფლის მრავალფეროვნებას შორის, სამკურნალო მცენარეებიდან შეგროვებული თაფლი უფრო სამკურნალოდ ითვლება, ვინაიდან მათში ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებები ნექტართან ერთად შედიან. ასევე სხვა ფუტკრის პროდუქტების დანამატებით. ასე რომ, ყველაზე სასარგებლო თაფლი.
თაფლის სასარგებლო სახეობების ჩამონათვალი შეიძლება გაგრძელდეს - ცაცხვი და წიწიბურა, ჩიტის ალუბალი, ნუში, ლეღვი, კედარი... მიირთვით ტკბილი კერძი და იყავით ჯანმრთელები!
ბავშვობიდან ვიცით, რომ თაფლი გემრიელი და ძალიან ჯანსაღი დელიკატესია.
დღეს ბაზარი გვაწვდის დიდი რაოდენობით სხვადასხვა სახის თაფლს.
მათ შორის, სამწუხაროდ, არის ყალბებიც.
იმისთვის, რომ ხარისხიანი შენაძენი გააკეთოთ და ჯანმრთელობას არ დააზიანოთ, ძალიან მნიშვნელოვანია იცოდეთ რა არის თაფლი და რა თვისებები აქვს მას.
ფუტკრის თაფლი არის ფუტკრის მიერ წარმოებული ტკბილი სქელი პროდუქტი. სხვადასხვა მახასიათებლის წყალობით შესაძლებელია განასხვავოთ თაფლის მრავალი სახეობა.
კლასიფიკაცია ხდება შემდეგი კრიტერიუმების მიხედვით:
ბოტანიკური წარმოშობის მიხედვით თაფლი არის ყვავილოვანი (ნატურალური) და თაფლოვანი.
ყვავილის თაფლიფუტკარი აწარმოებს აყვავებული და არააყვავებული მცენარეების ნექტარს.
მიიღება თაფლის (მცენარის ღეროებისა და ფოთლების ტკბილი, წებოვანი წვენი) და თაფლისფერი (ტკბილი სითხე, რომელსაც გამოიყოფა მწერები, რომლებიც იკვებებიან მცენარის წვენით).
გეოგრაფიული წარმოშობის მიხედვით თაფლის კლასიფიკაციის ტიპიური მაგალითია სახელწოდება „კარპატების თაფლი“.
მოპოვების მეთოდის მიხედვით თაფლი შეიძლება იყოს თაფლისებრი (ბუნებრივი სახით) და ცენტრიდანული (გამოტუმბული).
სიმკვრივის (ან კონსისტენციის) მიხედვით თაფლი შეიძლება იყოს თხევადი და შეკუმშული (კრისტალიზებული).
ფერის მიხედვით, თაფლი შეიძლება იყოს ღია და მუქი, ამ მახასიათებლის მიხედვით, შეგიძლიათ უხეშად განსაზღვროთ რისგან შეგროვდა ნექტარი: ღია თაფლს იღებენ ცაცხვის, აკაციის, მზესუმზირისგან, მუქი - წიწიბურას და წაბლისგან.
თაფლის გამჭვირვალობა განსაზღვრავს ფუტკრის პურის (მტვრის) არსებობას და კრისტალიზაციის პროცესებს. ნატურალური თაფლი ტკბილია სხვადასხვა ნოტებით: დამახასიათებელი გემოთი, სიმწარით ან ტირილით.თაფლის არომატს თაფლოვანი მცენარეები განსაზღვრავს.
ერთი მცენარისგან შეგროვებული თაფლი გამოხატავს მკვეთრ სუნს, მრავალფეროვანი არომატი მიიღება მცენარეების მთელი თაიგულისგან. ყველა სახის თაფლს აქვს მსგავსი სამკურნალო თვისებები. თაფლს აქვს ჭრილობის შეხორცება, ანტიბაქტერიული, დამამშვიდებელი ეფექტი, დადებითად მოქმედებს გულ-სისხლძარღვთა, საჭმლის მომნელებელ და ნერვულ სისტემებზე.
Იცოდი? 2015 წელს უკრაინა გახდა პირველი ქვეყანა ევროპაში და მესამე ქვეყანა მსოფლიოში წარმოებული თაფლის რაოდენობით.
– ძალიან ღირებული პროდუქტი, რომელიც მოდის ჩვენს სუფრაზე თავისი ბუნებრივი შეფუთვით - თაფლის თაფლი, ტექნოლოგიურ აღჭურვილობასთან კონტაქტის გვერდის ავლით.განსაკუთრებით მომთხოვნი მომხმარებლებისთვის, თაფლი არის ხარისხის და ყალბებისგან დაცვის გარანტია. გარდა ამისა, თუ თაფლის უჯრედები დალუქულია ბუნებრივი „კეპებით“ (ცვილის ფირფიტებით), ეს ნიშნავს, რომ მათში არსებული თაფლი სრულად მომწიფებულია. 
თაფლი სავარცხლებში კარგად არის შენახული და დიდხანს არ კრისტალდება. სავარცხლის თაფლი ბევრად უფრო სურნელოვანია და მისი მირთმევა თაფლთან ერთად შეიძლება.
ცვილისგან ორგანიზმი იღებს ცხიმში ხსნად სასარგებლო ბიოლოგიურად აქტიურ ნივთიერებებს, ვიტამინებს და ბუნებრივ ანტიბიოტიკებს. ცვილისა და პროპოლისის ცხიმოვანი მჟავები აძლიერებს ორგანიზმის დაცვას და ხელს უშლის ათეროსკლეროზის განვითარებას.
პროპოლისს აქვს ბაქტერიციდული, ანტიტოქსიკური, ანტივირუსული, ფუნგიციდური და ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი. ფლავონოიდები, რომელიც შეიცავს პროპოლისს, აძლიერებს C ვიტამინის ეფექტს და ამცირებს თრომბოზის ალბათობას.
ცვილი ასუფთავებს ღრძილებს და კბილებს ნადებისგან, მასში შემავალი პროპოლისი ანადგურებს პათოგენურ ბაქტერიებს. ცვილი მოქმედებს როგორც ბუნებრივი შთამნთქმელი საჭმლის მომნელებელ სისტემაში.
სავარცხლის თაფლის ყოველდღიური გამოყენების სარგებელი უდაოა: ის დაიცავს ორგანიზმს გაციებისგან, გაუმკლავდება სტრესს და აღადგენს ძალას მძიმე სამუშაოს დროს.
Იცოდი? პროპოლისი არის ფისოვანი ყავისფერი ფუტკრის წებო, რომელსაც ფუტკრები ქმნიან ხის კვირტებიდან წებოვანი ნივთიერებების შეგროვებით და მათი ფერმენტებით მოდიფიცირებით. მისი დახმარებით ფუტკარი ფარავს ნაპრალებს, დეზინფექციას უკეთებს თაფლის ბუჩქებს და არეგულირებს ნაჭრის გამტარიანობას.
მხოლოდ ერთი მცენარის თაფლს ეძახიან მონოფლორალური. ასეთი თაფლი სუფთა სახით ძალიან იშვიათია, უფრო ხშირად კონკრეტული მცენარე ჭარბობს 40-60 პროცენტით.
თეთრი აკაციის თაფლიგამჭვირვალე თხევადი სახით და თეთრი გამაგრებული სახით. ყვითელი აკაციისგანგამოდის მსუბუქი, თითქმის გამჭვირვალე თხევადი თაფლი. აკაციის არომატულ თაფლს აქვს ნაზი გემო და სიმწარე არ ახასიათებს და ფრუქტოზის მაღალი შემცველობის გამო თხევად მდგომარეობაში საკმაოდ დიდხანს (1-2 წელი) რჩება. 
აკაციის თაფლი ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ და შეუძლია შეცვალოს შაქარი და ტკბილეული. პროდუქტი დიაბეტის კვების მნიშვნელოვანი კომპონენტია, მისი გადამუშავებისთვის ინსულინი არ არის საჭირო. არ იწვევს ალერგიულ რეაქციებს და კარგად მოქმედებს ბავშვების მონელებაზე.
ჰიპერტენზიის დროს, ეს თაფლი ხელს უწყობს არტერიული წნევის დაქვეითებას, დადებითად მოქმედებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის ფუნქციონირებაზე.
თვალის დაავადებების დროს სასარგებლოა აკაციის თაფლის ანტისეპტიკური თვისებები: თაფლის ხსნარი გამოხდილ წყალში წვეთება თვალებში, ლოსიონები გამოიყენება კონიუნქტივიტის დროს.
მალამოები და ხსნარები თაფლით გამოიყენება დერმატიტის, ჭრილობებისა და წყლულების სამკურნალოდ. ტრადიციული მედიცინა გვირჩევს უბრალოდ თაფლის წასმას კანის დაზიანებულ ადგილებში.
სამრეწველო კოსმეტოლოგიაში აკაციის თაფლს იყენებენ კრემების დასამზადებლად. შეიძლება გაკეთდეს სახლში თაფლის ნიღბები. ნორმალური და მშრალი კანისთვის თაფლს ურევენ ზეითუნის ზეთს, ცხიმიან კანს – კვერცხის ცილას. 20 წუთის შემდეგ ნიღაბი ჩამოიბანეთ თბილი წყლით.თაფლით წყლით დაბანა ეხმარება კანს გაუმკლავდეს მცირე ნაკლოვანებებს და გააუმჯობესოს კვება.
Მნიშვნელოვანი! დაშაქრული თაფლი კარგი ალტერნატივაა კანის სამრეწველო სკრაბებისთვის.
წიწიბურას თაფლი ადვილად ამოსაცნობია. მისი ჩრდილები მუქია (ნარინჯისფერი, ტერაკოტა, ყავისფერი), გემო კი პიკანტური და მჟავეა, ზოგჯერ მწარეც კი, საიდანაც ყელის არეში ქავილი.წიწიბურას თაფლი სწრაფად კრისტალიზდება. 
წიწიბურას თაფლი, მრავალი ვიტამინის არსებობის გამო, ზოგად გამაძლიერებელ ზემოქმედებას ახდენს ორგანიზმზე. სასარგებლოა გაციების გაზრდილი აქტივობის პერიოდში, რადგან ხელს უწყობს იმუნიტეტის ამაღლებას და ორგანიზმის დაცვის გაუმჯობესებას.
წიწიბურას თაფლი ეხმარება გაუმკლავდეს ქსოვილის დაზიანებას: ამცირებს ანთებას, ხელს უწყობს ჭრილობების შეხორცებას. კუჭის ლორწოვანი გარსის აღსადგენად პეპტიური წყლულის დროს რეკომენდებულია ყოველდღიურად დალიოთ ერთი ჭიქა ადუღებული წყალი უზმოზე და 15 წუთის შემდეგ მიირთვათ ერთი დესერტის კოვზი წიწიბურას თაფლი.
წიწიბურას თაფლის გამოყენებით მზადდება ვიტამინის დანამატები.
თაფლის შესანახად სასურველია აირჩიოთ მჭიდროდ დახურული მინის, კერამიკის, ალუმინის ჭურჭელი ან უჟანგავი ფოლადის ჭურჭელი. პლასტმასის კონტეინერებს არ უნდა ჰქონდეს სპეციფიკური სუნი.
Მნიშვნელოვანი! თაფლისა და ბოლოკის წვენის ნარევი შესანიშნავი ხველის სამკურნალო საშუალებაა.
მდიდარი ყავისფერი ფერი და მწარე გემო წაბლის თაფლის დამახასიათებელი ნიშანია.ხშირად ეს თაფლი უფრო ძვირია. მსუბუქი თაფლი მიიღება ცხენის წაბლისგან, მუქი თაფლი - წაბლის თესვისგან.ყველას არ მოსწონს მისი სპეციფიკური გემო, ბევრს ურჩევნია თაფლის უფრო პოპულარული სახეობები, მაგრამ მცოდნე აუცილებლად დააფასებს თხილის საინტერესო გემოს და მჟავე არომატს. 
სხვა სახის თაფლის მსგავსად, წაბლის თაფლს აქვს მრავალი სამკურნალო თვისება.
მისი მირთმევა რეკომენდებულია გაციების, უძილობის, ნერვული დაძაბულობის დროს. წაბლის თაფლი ძლიერი ბუნებრივი ანტიბიოტიკია, ის ხელს შეუწყობს ანთების წინააღმდეგ ბრძოლას, აძლიერებს სისხლძარღვებს, ამცირებს არტერიულ წნევას და გაზრდის მადას. მას აქვს ქოლეტური ეფექტი, ასტიმულირებს საჭმლის მონელებას, ატონიზირებს სხეულს.
წაბლის თაფლი სიფრთხილით უნდა მიირთვან ბავშვებს და ალერგიისკენ მიდრეკილ ადამიანებს.
Მნიშვნელოვანი! ზოგჯერ არაკეთილსინდისიერი გამყიდველები ცდილობენ გააყალბონ წაბლის მუქი ფერის თაფლი დამწვარი შაქრის დამატებით. ასეთ ყალბ თაფლს შესაბამისი გემო აქვს.
ცაცხვის თაფლი თაფლის ერთ-ერთი საუკეთესო სახეობაა. ეს არის გამჭვირვალე, ღია ყვითელი ქარვისფერი ან მომწვანო ელფერით (თაფლისფერი გამო), თაფლის სუნი წააგავს ცაცხვის ყვავილების სურნელს - ტკბილი და სურნელოვანი პიტნისა და ქაფურის ელფერით. თაფლის გემო ძალიან სასიამოვნოა, მდგრადი გემოთი და შესაძლო მცირე სიმწარით.
შეკუმშულ თაფლს აქვს ღია ყვითელი ფერი და მსხვილმარცვლოვანი სტრუქტურა. იგი დაშაქრულია ამოტუმბვიდან 3-4 თვის შემდეგ, თანდათან კარგავს გამჭვირვალობას და იძენს სქელ კონსისტენციას.
ასევე, ამ ტიპის თაფლი სასარგებლოა ღვიძლისა და საჭმლის მომნელებელი სისტემის ორგანოებისთვის (მას აქვს მსუბუქი დამამშვიდებელი ეფექტი), აღადგენს ძალას, ამაგრებს ორგანიზმის ზოგად მდგომარეობას.
ცაცხვის თაფლის ოპტიმალური ყოველდღიური მიღებაა 2 სუფრის კოვზი მოზრდილებისთვის და 2 ჩაის კოვზი ბავშვებისთვის.
Იცოდი? ერთი საშუალო ცაცხვის ყვავილებიდან, ოპტიმალურ პირობებში, ფუტკარს შეუძლია 16 კგ-ზე მეტი თაფლის გამომუშავება.
ფუტკრები ზაფხულის პირველ თვეებში აგროვებენ ნექტარს ბაღის ან ტყის ჟოლოს ყვავილებიდან. ყვავილის სტრუქტურა მათ ამის საშუალებას აძლევს წვიმიან ამინდშიც კი. ტყის ჟოლო უფრო პროდუქტიული თაფლოვანი მცენარეა: ფუტკარი 70-100 კგ თაფლს აგროვებს ერთი ჰექტარზე, ხოლო 50 კგ ბაღის ჟოლოდან. 
ჟოლოს ახალ თაფლს აქვს ოქროსფერი შეფერილობა, ჟოლოს სასიამოვნო არომატი, რბილი სტრუქტურა და დელიკატური გემო სიმწარის გარეშე. კრისტალიზაციის პროცესში ჟოლოს თაფლი ხდება მარცვლოვანი და ღებულობს კრემისებრ შეფერილობას.
ამ ტიპის თაფლი არის მშვენიერი იმუნომოდულატორული საშუალება და ძლიერი დამხმარე გაციებისა და რესპირატორული დაავადებების სამკურნალოდ. ტრადიციული მედიცინა განსაზღვრავს ჟოლოს თაფლის გამოყენებას თბილ ჩაისთან ან რძესთან ერთად.
ინჰალაციისთვის ჩაასხით პატარა ჩაიდანში ჭიქა ცხელი წყალიდა დაამატეთ კოვზი თაფლი, თქვენ უნდა ისუნთქოთ წყვილებში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.ეს პროცედურა შეიძლება გაკეთდეს 10 დღის განმავლობაში.
სასარგებლოა ჟოლოს თაფლის ჭამა პირის ღრუს ჭრილობებისა და სტომატიტის, ქრონიკული დაღლილობისა და ნევროზების არსებობისას. ის დაეხმარება ორგანიზმს მოდუნებაში და მშვიდი ძილის დამყარებაში. უძველეს დროში თაფლის თვისებას ანთების აღმოსაფხვრელად ქალები იყენებდნენ თავიანთი დაავადებების (წყლულების, ცისტების) სამკურნალოდ.
Მნიშვნელოვანი! ნამდვილი თაფლის ყალბისაგან განასხვავებლად, მნიშვნელოვანია იცოდეთ რამდენიმე წესი. ნამდვილი მომწიფებული თაფლი ბლანტია, ის კოვზიდან ჟელევით არ წვეთება. ზამთარში თაფლი არ შეიძლება იყოს თხევადი. თუ მაღალხარისხოვან თაფლს ხსნიან ჭიქა წყალში, ნალექი არ წარმოიქმნება. თუ თაფლზე იოდის წვეთს დაასხით და ის გალურჯდება, მაშინ თაფლი სახამებლით შესქელდება.
მზესუმზირის თაფლი ადვილად ამოსაცნობია: ეს არის ღია ყვითელი, ტკბილი და ოდნავ მჟავე პირველ წამებში. ეს თაფლი ძალიან სწრაფად კრისტალდება, ზედაპირზე ხშირად წარმოიქმნება თეთრი ქერქი და 2-3 კვირის შემდეგ თხევადი თაფლი იქცევა სქელ მასად დიდი სიმსივნით. ეს გამოწვეულია იმით, რომ თაფლის მასის 50% გლუკოზაა. მწიფე თაფლი არის ხისტი, ყვითელი ან ქარვისფერი კრისტალებით, რომელიც წააგავს გამდნარ კარაქს.
მზესუმზირის თაფლი შეიცავს ცილის სინთეზისთვის აუცილებელ სასარგებლო ამინომჟავებს და ანტიოქსიდანტებს.
არც თუ ისე მიმზიდველი გარეგნობის გამო მყიდველები ხშირად გვერდს უვლიან ამ ტიპის თაფლს. სინამდვილეში, მას აქვს მრავალი სამკურნალო თვისება. მზესუმზირის თაფლი ბუნებრივი ანტიდეპრესანტია, ის ასევე ამაგრებს სისხლძარღვების კედლებს, ამცირებს შეშუპებას და აუმჯობესებს ღვიძლის მუშაობას. გლუკოზის მაღალი შემცველობა ხელს უწყობს გულის რიტმულ მუშაობას.
მზესუმზირის თაფლისა და დარიჩინის კომბინაცია ეფექტურია ართრიტის პროფილაქტიკისთვის.
Მნიშვნელოვანი! 50°C-ზე ზემოთ გაცხელებისას თაფლი კარგავს თავის ღირებულ თვისებებს.
რაფსიანი თაფლი უფრო პოპულარულია ევროპასა და ამერიკაში, ჩვენში რაფსი ძირითადად განიხილება, როგორც ცხოველების საკვები კულტურა. მცენარე შეიცავს ეთერზეთებს, რომლებიც თაფლს დამახასიათებელ არომატს აძლევს. 1 ჰა რაფსის მინდვრიდან შეგიძლიათ მიიღოთ 90 კგ-მდე თაფლი. 
რაფსის თაფლს ახასიათებს ღია ყვითელი შეფერილობა (კრისტალიზაციის შემდეგ - თეთრი) და მკვეთრი მძაფრი სუნი. ამ თაფლის გემო ძალიან ტკბილია, ოდნავ შაქრიანიც კი, რადგან ის შეიცავს დიდი რაოდენობით გლუკოზას და ფრუქტოზას და ტოვებს მწარე გემოს. ის პრაქტიკულად არ იხსნება წყალში, უმჯობესია არ დაამატოთ სასმელებში.
რაფსის თაფლის კონსისტენცია სქელია. თაფლის კრისტალიზაცია ხდება ისე სწრაფად, რომ შეგროვებიდან ერთი დღის შემდეგ მისი შაქრის შეწოვა შესაძლებელია და მისი ამოტუმბვა აღარ იქნება შესაძლებელი. ამიტომ, რაფსის თაფლს ხშირად აჭმევენ ფუტკრებს სკაში.
სახლში რაფსის თაფლი შეიძლება ინახებოდეს თხევად მდგომარეობაში 3 კვირამდე, ამიტომ უმჯობესია იყიდოთ პატარა ჭურჭელში და დაუყოვნებლივ გამოიყენოთ. თაფლის ქილა ინახება გრილ ბნელ ადგილას.
რაფსის თაფლი სასარგებლოა ანემიისა და გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებების დროს. მასში შემავალი ბორი ხელს უწყობს ძვლოვანი ქსოვილის აღდგენას და ფარისებრი ჯირკვლის ფუნქციონირებას. თაფლი აჯერებს ორგანიზმს ენერგიით, რაც მნიშვნელოვანია მძიმე ფიზიკური დატვირთვის დროს. რაფსის თაფლი ეფექტურია ხველასთან ბრძოლაში და შესანიშნავია ყელის ტკივილის დასამშვიდებლად.
Მნიშვნელოვანი! ზოგჯერ თაფლმა შეიძლება გამოიწვიოს ასთმის შეტევები. თაფლის გამოყენების უკუჩვენებაა ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა. შაქრიანი დიაბეტი ტიპი 2 დიაბეტით უნდა განიხილონ ეს საკითხი ექიმთან. 3 წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის თაფლის მიღება არ არის რეკომენდებული.
მრავალყვავილოვანი თაფლიდამზადებულია სხვადასხვა თაფლის მცენარის ნექტარისგან. თაფლი ხშირად იღებს სახელებს იმ მიწიდან, საიდანაც იგი შეგროვდა: ტყე, სტეპი, მდელო, მთა.
მაისის თაფლი არის ყველაზე ადრეული თაფლი, რომელიც გამოდის მაისის შუა რიცხვებში - ივნისის დასაწყისში. ამ თაფლს აქვს ღია ფერები (თეთრიდან ყვითლამდე) და ტკბილი გემო სიმწარის გარეშე. ამოტუმბვისთანავე ის ჰგავს ტკბილ მსუბუქ სიროფს, თითქმის სუნის გარეშე, საბოლოო სახეს ღებულობს 3-5 თვის განმავლობაში შეყვანისას.
მაისის თაფლის არომატი არის გაზაფხულზე აყვავებული სხვადასხვა თაფლის მცენარის სუნის უნიკალური თაიგული: ხეობის შროშანი, ჩიტის ალუბალი, მოცხარი, მარწყვი, ლინგონი, ალუბალი, ვაშლის ხე, მსხალი, სალბი, ტირიფი.
მაისის თაფლი ყველაზე პოპულარული და მოთხოვნადია, მას აქვს მრავალი სამკურნალო თვისება, ისევე როგორც სხვა სახის თაფლი.
მაისის თაფლის განსაკუთრებული სარგებელი ის არის, რომ ის ნაკლებად ალერგენულია და მისი გამოყენება შიშის გარეშე შეიძლება საბავშვო საკვებიდა ფრუქტოზის არსებობა შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულებს მისი ჭამის საშუალებას აძლევს.
Მნიშვნელოვანი! თუ უძილობა გაწუხებთ, ძილის წინ სცადეთ დალიოთ ერთი ჭიქა თბილი რძე ან წყალი 1 კოვზ თაფლთან ერთად.
ტყის თაფლს ფუტკრები აწარმოებენ ტყის ხეების, ბუჩქების და ბალახოვანი მცენარეების ყვავილების ნექტარიდან (ნეკერჩხალი, აკაცია, ტირიფი, შოკი, ცოცხი, ჩიტის ალუბალი, კუნელი, მოცვი, მარწყვი, ჟოლო, ორეგანო, ხეობის შროშანა, ტირიმი) . 
ასეთ თაფლს აქვს ოდნავ მჟავე მწარე გემო და მწვანილის ძალიან სურნელოვანი არომატი. ტყის თაფლის ფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რომელი მცენარეები მსახურობდნენ თაფლის მცენარეებად: ის განსხვავდება ღიადან მუქ ფერამდე. გრძელვადიანი შენახვისას თაფლი იძენს ჰეტეროგენულ სტრუქტურას პატარა კრისტალებით, თავდაპირველად მას შეიძლება ჰქონდეს როგორც თხევადი, ასევე სქელი კონსისტენცია.ტყის საფუტკრესთვის სქელი მოთავსებულია ტყის წიაღებში და ტყის კიდეებში.
ტყის თაფლი ძალიან სამკურნალო პროდუქტია, რომელიც აგროვებს მრავალი მცენარის სასარგებლო თვისებებს. სამკურნალო თვისებებითა და სასარგებლო ნივთიერებების რაოდენობით ტყის თაფლი ლიდერობს ყველა სახეობის თაფლს შორის.
შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს (A, B1, B2, B6, C, PP, K, E) და მინერალებს, აქვს სასარგებლო გავლენა თითქმის ყველა ორგანოს სისტემაზე, აქვს ანტიბაქტერიული, ანთების საწინააღმდეგო და ტკივილგამაყუჩებელი მოქმედება.
ტყის თაფლი ხელს უწყობს ჰემოგლობინის დონის ამაღლებას, ატონიზირებს ორგანიზმს და რეკომენდებულია უძილობის დროს. სასარგებლოა გაციების პროფილაქტიკისა და მკურნალობისთვის: გაზრდილი რისკის პერიოდში დაჭრილი ჩირისა და თხილის ნაზავი თაფლთან ერთად იქნება დიეტის გემრიელი და ჯანსაღი ვიტამინის დანამატი.
არ დაგავიწყდეთ, რომ ტყის თაფლი კალორიულია და ხშირად იწვევს ბავშვებში ალერგიულ რეაქციებს.
Იცოდი? მეფუტკრეობა მეფუტკრეობაში უძველესი მეთოდია, რომელიც დაფუძნებულია ფუტკრის გამოყენებაზე - ხეებში ფუტკრის შესანახად ბუნებრივი ან ჩაღრმავებული ღრუ. კულტურული მეფუტკრეობის განვითარებითა და კარკასის გავრცელებით მან დაკარგა თავისი მნიშვნელობა და იშვიათად გამოიყენება, მაგრამ უკრაინის ტერიტორიაზე კვლავ პოლისიას ტყეებში გვხვდება.
ამ ტიპის თაფლი ძალიან პოპულარულია. მას საფუძვლად უდევს მინდვრის მრავალი მწვანილის ნექტარი: ორეგანო, ვალერიანა, ცელანდინი, მდოგვი, თიამი, მწყემსის ჩანთა, სალბი, ველური ვარდი, სამყურა, იონჯა, ტირიფის ჩაი, დენდელიონი, გვირილა, ტირიფი, ვარდკაჭაჭა, წმინდა იოანეს ვორტი, ეკალი, ღამისთევა. 
გემო და სამკურნალო თვისებები, ისევე როგორც მინდვრის თაფლის გარეგნობა, დამოკიდებულია თაფლის შეგროვების არეალში დამახასიათებელი მცენარეების გაბატონებაზე. ერთი და იგივე მინდვრიდან სხვადასხვა სეზონზე სხვადასხვა მახასიათებლების მქონე თაფლის მიღება შეიძლება. ასეთი თაფლის ფერთა დიაპაზონი არის უფეროდან ყვითელ-ნარინჯისფერ და ღია ყავისფერამდე, გემო ტკბილია სიმწარით, სუნი სასიამოვნოა, ბალახეული.
თუ მცენარე ჭარბობს ვარდი, თაფლი შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს. სალბი და გვირილა თაფლს აძლევს ანთების საწინააღმდეგო თვისებებს, თაფლი - ამოსახველებელი, შარდმდენი და ბაქტერიციდული, ვალერიანა - დამამშვიდებელი. წმინდა იოანეს ვორტის ყვავილების თაფლი ეფექტურია კანის აბსცესების, წყლულების, ჭრილობების სამკურნალოდ.
სტეპის თაფლმა შთანთქა სტეპის მწვანილის არომატი და სასარგებლო თვისებები, იგი ხასიათდება მაღალი კვებითი და სამკურნალო თვისებებით. თაფლოვანი მცენარეები ასეთი თაფლისთვის კულტივირებულია (წიწიბურა, სამყურა, რაფსი, თიამი, ტკბილი სამყურა) და ველური მცენარეები (დანდელიონი, ეკალი, სიმინდის ყვავილი, ეკალი, გარეული ბოლოკი) მცენარეები. 
თაფლს აქვს ქარვისფერი და ოქროსფერი შეფერილობა, ყვავილოვან-ბალახოვანი სუნი და სასიამოვნო მჟავე გემო, ის სწრაფად კრისტალიზდება.
სტეპის თაფლი სასარგებლოა ღვიძლის, სასუნთქი ორგანოების დაავადებებისა და გაციების დროს. სტეპის თაფლის დამამშვიდებელი ეფექტი ეფექტურია ნერვული აშლილობის, თავის ტკივილის, სტრესისა და უძილობის დროს.
თაფლი ხელს უწყობს არტერიული წნევის ნორმალიზებას, კორონარული სისხლძარღვების გაფართოებას. მაღალი მჟავიანობის მქონე გასტრიტის სამკურნალოდ რეკომენდებულია მიიღეთ დღეში სამჯერ ჭამამდე რამდენიმე საათით ადრე ერთი ჭიქა თბილი მოხარშული რძე სუფრის კოვზი სტეპის თაფლით.
Იცოდი? ისეთი მცენარეებიდან, როგორიც არის აზალია, ანდრომედა, აკონიტი, ველური როზმარინი, ჩვეულებრივი თაფლი, წიწაკა, მთის დაფნა, როდოდენდრონი, ელებორი, მიიღება ე.წ. ის იწვევს ადამიანში ინტოქსიკაციის ან მოწამვლის ნიშნებს: გულისრევა, ღებინება, თავბრუსხვევა და სისუსტე, სუნთქვის გაძნელება და გულის მუშაობა, ზოგჯერ გონების დაკარგვა.
მთის თაფლი არის ელიტარული და ძვირადღირებული სახეობის თაფლი, რომელიც გროვდება ეკოლოგიურად სუფთა მთიან მხარეში (მთისწინეთში, მთების ძირში). 50-ზე მეტი მცენარე შეიძლება იყოს თაფლოვანი მცენარე მთის თაფლისთვის: აკაცია, კუნელი, შავგვრემანი, ფრინველის ალუბალი, ველური ვარდი, ეკალი, სალბი, ელეკამპანი, ორეგანო, ვერონიკა, ლიმონის ბალზამი, თივა, კუნელი. 
მთის თაფლი მრავალყვავილოვანია, ამიტომ მისი სუნი აერთიანებს მრავალი ყვავილის არომატს, გემო კი შემკვრელი და მწარეა. თაფლის სახეობა დამოკიდებულია რეგიონზე, სადაც ის შეგროვდა. მთის თაფლის ფერი არის ყვითელი და ყავისფერი ღია ფერებში.
ნამდვილი მთის თაფლი შესანიშნავი საშუალებაა გაციების, სასუნთქი გზების, თვალების, ღვიძლის დაავადებების დროს, კარგია გულ-სისხლძარღვთა სისტემისთვის და ფარისებრი ჯირკვლისთვის, ამშვიდებს ნერვულ სისტემას, აქვს ანტიბაქტერიული თვისება, რის გამოც მას იყენებენ ჭრილობების და დამწვრობის მკურნალობა.
მთის თაფლი ძლიერი იმუნომოდულატორია. ასევე რეკომენდებულია დიაბეტით დაავადებულთა კვებისათვის.
Იცოდი? ნეპალის გურუნგის ხალხის წარმომადგენლები მიწიდან 25 მეტრის სიმაღლეზე ველურ თაფლს იღებენ მარტივი ხელსაწყოებით: თოკის კიბეებით და ბამბუკის გრძელი ჯოხებით.
ცხელ ამინდში, როდესაც მცენარეები წყვეტენ ნექტრის გამომუშავებას, ფუტკარი გროვდება თაფლი და შემოდგომა. პირველი არის ტკბილი სითხე, რომელიც გამოიყოფა მცენარის ფოთლებიდან და ყლორტებით, მეორე კი მწერების ნარჩენი პროდუქტია (ბუგები, ფსილიდები, ფქვილის ბუშტები), რომლებიც იკვებებიან მცენარის წვენით.
ეს სითხე შეიცავს ცილის დაშლის პროდუქტებს და ცხოველური წარმოშობის სხვა ნივთიერებებს.
როცა თაფლის წყარო წიწვოვანი ხეების (ნაძვი, ნაძვი, ფიჭვი) ფოთლებია, თაფლს წიწვოვანს უწოდებენ; ფოთლოვანი ხეებიდან (ცაცხვი, ნეკერჩხალი, მუხა, ტირიფი, ნაცარი, ალუბალი, ქლიავი, ვაშლი, ტირიფი) შეგროვებული ბალიშები ხდება წიწვოვანი თაფლის საფუძველი.
ფუტკარი თაფლს აგროვებს მაღალმთიან და წიწვოვან-ფოთლოვან ტყეებში. ხშირად თაფლის თაფლი შეიცავს გარკვეულ ნაწილს ყვავილის თაფლი, ამ სახეობის თაფლს შერეულს უწოდებენ. თაფლისებრი თაფლი კატეგორიულად არ არის შესაფერისი ზამთარში ფუტკრის გამოსაკვებად. მინერალებისა და აზოტოვანი ნაერთების ზედმეტმა შემცველობამ შეიძლება გამოიწვიოს ფუტკრის ოჯახის სიკვდილი. 
თაფლისებრი თაფლი იწარმოება მშრალ ზაფხულში ან გვიან სეზონზე, როდესაც მცენარეთა უმეტესობა გაცვეთილია. მას აქვს ბლანტი, წებოვანი სტრუქტურა, მუქი ყავისფერი ან ნარინჯისფერ-ყვითელი (ფიჭვის ნემსის თაფლი) ფერი და შეიცავს ბევრ მინერალს. ასეთ თაფლს აქვს მოტკბო გემო სიმწარის მინიშნებით. თაფლის თაფლის არომატი თავისებური, პიკანტურია. ამ ტიპის თაფლი წყალში კარგად არ იხსნება.
თაფლისებრი თაფლი გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში (პრობლემური კანის მოვლისას), კულინარიაში და ტრადიციულ მედიცინაში (დიეტური დანამატი მინერალური დეფიციტისთვის, გაციების, გულ-სისხლძარღვთა სისტემის, ღვიძლისა და პანკრეასის დაავადებების სამკურნალო საშუალება).
შეგიძლიათ სტატიის რეკომენდაცია გაუწიოთ თქვენს მეგობრებს!
74
ჯერ უკვე
დაეხმარა
თაფლი არის ღირებული საკვები პროდუქტი, რომელიც შეიცავს დიდი რაოდენობით ნახშირწყლებს, მინერალებს და სხვადასხვა ბიოლოგიურად აქტიურ ნივთიერებებს. გამოიყენება როგორც საკვები პროდუქტი, ასევე კარამელის შიგთავსის, მაღალი ჯიშის ძმრის, სპირტის, ჯანჯაფილის, ჯემის და სხვა პროდუქტების მოსამზადებლად. ტექნიკური დანიშნულებით თაფლს იყენებენ საღებავების, წებოს, სუნამოების და ა.შ დასამზადებლად. მას აქვს გამოხატული ბაქტერიციდული თვისებები, ამიტომ ხალხურ მედიცინაში გამოიყენება ჩირქოვანი ჭრილობების, გაციების და სხვა დაავადებების სამკურნალო საშუალებად.
ამჟამად თაფლს, როგორც საკვებ პროდუქტს, ტექნიკურ და ფარმაცევტულ ნედლეულს დიდი ყურადღება ექცევა.
ფუტკარი თაფლს აწარმოებს ყვავილის ნექტარის, მტვრის (პერგას) და მცენარეული ან ცხოველური წარმოშობის თაფლისგან.
ნექტარი არის თხევადი (75-95% წყალი), რომელშიც იხსნება სხვადასხვა აზოტისაგან თავისუფალი ნივთიერებები - საქაროზა, გლუკოზა, ფრუქტოზა, დექსტრინები, არომატული მთრიმლავი ნივთიერებები, ორგანული მჟავები. მტვრის ან ფუტკრის პური შეიცავს ბევრ აზოტოვან ნივთიერებას და მინერალურ მარილებს. Pad არის თხევადი და ტკბილი პროდუქტი ფოთლოვანი, წიწვოვანი) წვეთების სახით; :მათი მცენარეები, ასევე ბალახის ბუგრების და სხვა მწერების თხევადი ნარჩენები.
ფუტკრები აგროვებენ „ნედლეულს“, ამუშავებენ და ტკბილ, არომატულ, სიროფიან მასას აყრიან თაფლის ჭურჭელში.
ფუტკრის თაფლის პარკუჭში (ნათესაში) „ნედლეული“ განიცდის მნიშვნელოვან ცვლილებებს (მცირდება წყლის რაოდენობა, მდიდრდება ფერმენტებით, საქაროზა იქცევა ინვერტულ შაქარში) და თაფლის სახით დეპონირდება ცვილის თაფლში.
სავარცხლებში შემავალი თაფლი კარგავს წყალს, ფერმენტების გავლენით ზრდის საქაროზის ინვერსიას. თაფლის შესქელების შემდეგ ფუტკარი სავარცხლებს ლუქავს, სავარცხლების გადასაფარებს პროპოლისით უნარჩუნებენ, რომლის „ნედლეულს“ აგროვებენ არყის, ვერხვისა და ასპენისგან. სავარცხლებში დალუქული თაფლი აგრძელებს მომწიფებას 3-4 კვირის განმავლობაში.
მწიფე თაფლი (დალუქული თაფლისგან) დიდხანს ინახება გაფუჭებულად, დაულუქული თაფლისგან, როგორც უმწიფარი (ბევრი წყალი აქვს), შეიძლება დამჟავდეს. კარგი ამინდის პირობებში ძლიერი ოჯახის ფუტკარს შეუძლია სეზონზე 3-4-ჯერ სავარცხლები თაფლით ავსოს. ერთი ფუტკრის ოჯახს შეუძლია სეზონზე 150 კგ-მდე თაფლის წარმოება.
ყველამ ვიცით, რომ თაფლი განსხვავებულია. ის შეიძლება იყოს სქელი ან უფრო თხევადი, თითქმის თეთრი ან მთლიანად ყავისფერი. თუმცა, თაფლის ჯიშებად დაყოფის მთავარი მაჩვენებელი მისი წარმოშობაა. თაფლის კლასიფიკაცია ითვალისწინებს ფერს, კონსისტენციას, პრაქტიკულ გამოყენებას, ბუნებრიობას და თაფლის „ნედლეულს“.
ამჟამად თაფლს შეიძლება ჰქონდეს ღია და მუქი ყვითელი, ყავისფერი და ყავისფერი ტონები.
ფერის მიხედვით თაფლი იყოფა ხუთ ჯგუფად:
უფერო, თეთრი, გამჭვირვალე (თეთრი აკაცია, ბამბა, ჟოლო, ბუჩქნარი, თეთრი სამყურა, თეთრი სამყურა);
ღია ქარვისფერი, ღია ყვითელი (ცაცხვი, მინდორი, სტეპი, ყვითელი სამყურა, სალბი, ესპარცეტი);
ქარვისფერი, ყვითელი (მდელო, მდოგვი, მზესუმზირა, გოგრა, კიტრი, იონჯა, ქინძი);
მუქი ქარვისფერი, მუქი ყვითელი (წიწიბურა, წიწიბურა, წაბლი, ტყე, თამბაქო);
მუქი სხვადასხვა ელფერით (ციტრუსი, ალუბალი, თაფლისფერი და ა.შ.).
თაფლის მრავალფეროვნებას მისი არომატულობაც განაპირობებს. თაფლის ზოგიერთ სახეობას აქვს განსაკუთრებული ნაზი, სასიამოვნო არომატი, რომლის შესახებაც I.V. გოგოლი მეფუტკრე რუდი პანკოს პირით ამბობს: წარმოიდგინეთ, რომ როგორც კი თაფლის ჭურჭელს შემოიტანთ, სული მთელ ოთახს შემოიფარგლება, ვერ წარმოიდგენთ რა არის: სუფთა, ცრემლსავით ან ძვირადღირებული ბროლივით, რაც საყურეში ხდება. მშვენიერი არომატის მქონე თაფლის ჯიშებთან ერთად (ციტრუსი, აკაცია, ცაცხვი და სხვ.) გვხვდება უსიამოვნო სუნის მქონე თაფლის ჯიშები (თამბაქო და სხვ.). ნატურალური თაფლის ჯიშების უმეტესობას აქვს შესანიშნავი გემო თვისებები. აკაციის თაფლი - მოპოვებული დუნაის რაიონებში. მიეკუთვნება საუკეთესო ჯიშებს. შეიცავს 40,35% ფრუქტოზას და 35,98% გლუკოზას. მას აქვს ზომიერი ანტიმიკრობული და პროტისტოციდური თვისებები.
თაფლის ეგზოტიკური სახეობები ცაცხვის თაფლი- უმაღლესი ხარისხის თაფლი. ცაცხვის თაფლს აქვს ცაცხვის არომატი, ტკბილი, ღია ყვითელი ფერი. შეიცავს 39,27% ფრუქტოზას და 36,05% გლუკოზას. ცაცხვის თაფლს აქვს ძლიერი კვების და სამკურნალო თვისებები. ცაცხვის თაფლს აქვს ანტიბაქტერიული და ანტიმიკრობული თვისებები. მას აქვს ამოსახველებელი, ოდნავ ამოსახველებელი, გულის გამაძლიერებელი ეფექტი. პიტნის თაფლი- აქვს პიტნის არომატი, ღია ყვითელი ფერი. თაფლი შეიცავს დიდი რაოდენობით C ვიტამინს, პიტნის თაფლს აქვს ქოლეტური, დამამშვიდებელი, ტკივილგამაყუჩებელი და ანტისეპტიკური მოქმედება. სამყურა თაფლი- უფერო და თითქმის გამჭვირვალე, აქვს სამყურას ყვავილების ოდნავ გამოხატული არომატი. ჭარბობს რუხი მთის კავკასიური ფუტკრების კოლონიებში. ჟოლოს თაფლი- ღია ოქროსფერი ფერი განსაკუთრებული სასიამოვნო არომატით და გემოთი; სამკურნალო საშუალებად დიდი მოთხოვნაა. ჟოლოს თაფლს იღებენ ბევრ მეფუტკრეში. წიწიბურას თაფლი- აქვს ღია ყავისფერი შეფერილობა ოდნავ მოწითალო ელფერით, აქვს ძლიერი სასიამოვნო არომატი და კარგი გემო. წიწიბურას თაფლი შეიცავს 0,3%-მდე პროტეინს და მნიშვნელოვნად მეტ რკინას, ვიდრე მსუბუქი თაფლები. წაბლის თაფლი- მუქი ფერი წაბლის ყვავილების სუსტი არომატით და მწარე გემოთი. მას აქვს ანტიმიკრობული მოქმედება ბაქტერიების, კუჭ-ნაწლავის და თირკმელების დაავადებების წინააღმდეგ. ჰედერის თაფლი- მოწითალო-ყავისფერი შეფერილობის, აქვს ძლიერი სპეციფიკური არომატი და ოდნავ მჟავე გემო. ცილებითა და მინერალური მარილებით უმდიდრესია თაფლი. გემოთი კლასიფიცირდება როგორც ყველაზე დაბალი ხარისხის თაფლი. თაფლის სავარცხელი- ბევრად უფრო სასარგებლოა, ვიდრე ამოტუმბული, რადგან ბუნებრივ ცვილს, რომელიც თავად თაფლის საწყობს ქმნის, აქვს სამკურნალო თვისებები. და თაფლთან ერთად ყველა ეს ღირებული თვისება კიდევ უფრო ვლინდება. ასეთი თაფლი უნდა მიირთვათ პატარა ნაჭრებად, თაფლის საღეჭი დიდხანს და ზედმიწევნით (როგორც საღეჭი რეზინი). ესპარცეტის თაფლი- ოქროსფერ-ყვითელი შეფერილობის, ძალიან სურნელოვანი და სასიამოვნო გემოთი. ფუტკარი მას ამზადებენ ციმბირში ველურად გაშენებული მრავალწლიანი საკვები მცენარის (Onobrychus sativa Lam. - O. viciaefolia Scop.) ვარდისფერი ან წითელი ყვავილების ნექტრისგან. 1 ჰა აყვავებული ესპარცეტისგან შეგროვებული ნექტარიდან ფუტკარი აწარმოებს 100-დან 600 კგ-მდე მაღალი ხარისხის თაფლს. სისხლჩაქცევა თაფლი- ეხება პირველი კლასის თაფლს, აქვს ღია ქარვისფერი შეფერილობა, აქვს სასიამოვნო არომატი და ძალიან კარგი გემო. ამ თაფლს აქვს სქელი კონსისტენცია და ნელ-ნელა კრისტალიზდება. ფუტკარი მას აგროვებს სისხლჩაქცევის ვარდისფერი და კაშკაშა ცისფერი ყვავილებისგან, ან რუჟისგან (Echium vulgaris L.) - მცენარე, რომელიც გავრცელებულია სამხრეთ რუსეთში. აყვავებული სისხლნაჟღენთი ძალიან ღირებული თაფლოვანი მცენარეა, რომელიც ფუტკრებს 1 ჰექტარზე 300-400 კგ თაფლით ამარაგებს. რაფსის თაფლი- მოთეთრო, ზოგჯერ მოყვითალო შეფერილობა, სასიამოვნო არომატი და მომხიბვლელი სიტკბო. თაფლი ძალიან სქელია, სწრაფად კრისტალიზდება, წყალში ცუდად იხსნება, მაგრამ ხანგრძლივად შენახვისას სწრაფად მჟავდება. ფუტკრები რაფსის თაფლს ამზადებენ მშვენიერი ეთერზეთოვანი მცენარის რაფსის (Brassica napus var oleifora Metzg.) ყვითელი ყვავილების ნექტარისგან. არსებული მონაცემებით, ფუტკრის ერთ ოჯახს დღეში დაახლოებით 8 კგ რაფსის თაფლი მოაქვს. 1 ჰა აყვავებული რაფსიდან ფუტკარი აგროვებს 50 კგ თაფლს. ოხრახუშის თაფლი- ეხება მსუბუქ თაფლს, სასიამოვნო გემოს. ფუტკრები მას ამზადებენ ორწლიანი ოხრახუშის მცენარის (Pastinaca sativa L.) დიდი ყვითელი ყვავილების ნექტარისგან, რომელიც ველურად იზრდება ვოლგის რეგიონში და ბაშკირის ავტონომიურ საბჭოთა სოციალისტურ რესპუბლიკაში. არსებობს მტკიცებულება, რომ ბაშკირში, თაფლის შეგროვების თვალსაზრისით, ოხრახუში მეორე თაფლოვანი მცენარეა ცაცხვის შემდეგ. მერცხალი თაფლი- ფუტკრები მას ამზადებენ ძალიან ძვირფასი მერცხლის მცენარის (Asclepias syriaca L.A. cornuti Des) სურნელოვანი ნექტარისგან. ვარაუდობენ, რომ აყვავებული რძისგან შეგროვებული ნექტარიდან ფუტკარი საშუალოდ 600 კგ თაფლს ამუშავებს. მერცხლის თაფლი ღიაა ყვითელი ელფერით, აქვს ნაზი არომატი და შესანიშნავი გემო. ხოლო ცხელ, მშრალ ამინდში სავარცხლებში თაფლი ისე სქელდება, რომ გაცხელების დროსაც კი ძლივს ამოტუმბავს. ცეცხლოვანი თაფლი- გამჭვირვალე, მომწვანო ელფერით, კრისტალიზაციისას თეთრდება თოვლის მარცვლის სახით, ზოგჯერ კი კრემისებრი ან ცხიმიანი მასის სახით. გაცხელებისას ყვითლდება. ცეცხლოვან თაფლს აქვს ნაზი არომატი და სასიამოვნო გემო. ფუტკრები მას ამზადებენ ცეცხლოვანი ბუჩქის, ან ტირიფის ბალახის (Epilobium angustifolium L.) ულამაზესი იასამნისფერი-წითელი ყვავილების ნექტარისგან, რომელიც საკმაოდ გავრცელებულია ველურ ბუნებაში. 1 ჰა აყვავებული ბუჩქიდან შეგროვებული ნექტარიდან ფუტკარი 600 კგ თაფლს ამზადებს. ჰისოპის თაფლი- ორგანოლეპტიკური თვისებების მიხედვით იგი მიეკუთვნება პირველი კლასის ნიმუშებს. ფუტკრები მას ამზადებენ ველურ ბუნებაში უკრაინაში, ცენტრალურ აზიაში, ყირიმში, კავკასიაში, ალტაიში და ა.შ. სამკურნალო და ნახევრად ბუჩქოვანი მცენარე ჰისოპის (Hyssopus officinalis L.) მუქი ლურჯი ყვავილების ნექტარისგან. გამოყვანილია ჰისოპი. ეთერზეთის მოპოვება და როგორც ძვირფასი თაფლის მცენარე საფუტკრეებში. ბარდის თაფლიფუტკარი მას აგროვებს ციმბირში, სტეპის რაიონებში თხელფოთლიანი ბარდის (Vicia tenuifolia Koth.) ყვავილებიდან. ეს თაფლი გამჭვირვალეა, აქვს ნაზი არომატი და გემო. ლიტერატურული მონაცემებით, ციმბირში ფუტკრის კოლონიებს ბარდადან დღეში 5 კგ თაფლი მოაქვთ. ჩინგილის თაფლი- ღია მოყვითალო ელფერით, საკმაოდ სწრაფად კრისტალიზდება. ფუტკრები მას ამზადებენ ყაზახეთში მზარდი ჩინგილის ეკლიანი ბუჩქის (Haliomodendron halodendron (Pall.) Voss) დიდი ვარდისფერი ყვავილების ნექტარისგან. 1 ჰექტარზე აყვავებული ჩინგილის ფუტკარი აგროვებს 190 კგ-ზე მეტ თაფლს. გააუპატიურე თაფლი- მომწვანო-მოყვითალო ფერი, აქვს სუსტი არომატი და სასიამოვნო გემო. არ არის შესაფერისი გრძელვადიანი შენახვისთვის. ფუტკრები მას ამზადებენ სარეველა ბალახის (Barbarea vulgaris R. Br) სურნელოვანი ოქროსფერ-ყვითელი ყვავილების ნექტარისგან, რომელიც ხშირად გვხვდება ტბებთან, ჭაობებთან, სველ მდელოებთან და ა.შ. ყვავილოვანი 1 ჰა ფუტკარიდან დაახლოებით 40 კგ. თაფლი. როდოდენდრონის თაფლი- აქვს უსიამოვნო გემო და ჭამის დროს იწვევს მოწამვლას (ზოგადი სისუსტე, თავის ტკივილი, ღებინება, გაბრუება და ა.შ.). არსებობს ლიტერატურული მინიშნებები, რომ მოწამვლის მოვლენებს იწვევს თაფლი როდოდენდრონიდან, მასში ალკალოიდის ანდრომედოტოქსინის არსებობის გამო. ფუტკარი ამ თაფლს აგროვებს ლონტიური როდოდენდრონის ბუჩქის (Rhododendron ponticum L.) ყვავილებიდან, რომელიც ველურად იზრდება ამიერკავკასიაში. კენაფ თაფლი- ფუტკრები აგროვებენ მას კენაფიდან (Hibiscus cannabinus L.). ახლად დატუმბული კენაფის თაფლი მოყვითალო, მოღრუბლული ფერისაა, ძალიან უსიამოვნო გემოთი. 1 ჰა აყვავებული კენაფიდან ფუტკარი აგროვებს 40 კგ თაფლს. გველის თაფლი- ფუტკრები მას აგროვებენ გველის ეთერზეთოვანი მცენარის ერთწლიური ეთერზეთოვანი მცენარის (Draco-cephalum moldavicum L.) ლურჯი-იისფერი ყვავილებიდან, რომელიც ველურად იზრდება კავკასიაში, ალტაიში, ყირიმში და ქვეყნის სხვა რეგიონებში. გველის თაფლი მსუბუქი, გამჭვირვალეა, აქვს კარგი არომატი და გემო. გველის თავი ძალიან ძვირფასი თაფლის მცენარეა, რადგან ის შეიცავს დიდი რაოდენობით შაქრიან ნექტარს ლიმონის სუნით. 1 ჰექტარზე აყვავებული გველი ფუტკარი აგროვებს 290 კგ თაფლს. ჰედერის თაფლი- ფუტკრები მას ამზადებენ ჩვეულებრივი ბუჩქის მარადმწვანე ტოტიანი ბუჩქის (Galluna vulgaris (L.) Salisb.) პატარა ვარდისფერი ყვავილების ნექტარისგან. ბუჩქის თაფლი არის მუქი, მუქი ყვითელი და წითელი-ყავისფერი შეფერილობის, სუსტი არომატით, სასიამოვნო ან მჟავე მწარე გემოთი. ეს თაფლი ძალიან ბლანტია და ნელ-ნელა კრისტალიზდება. 1 ჰექტარი აყვავებული წიწაკიდან ფუტკარი აგროვებს 200 კგ თაფლს. ჩანდრას თაფლი- ეხება მსუბუქ თაფლს და აქვს განსაკუთრებული სასიამოვნო არომატი და მაღალი გემო. ფუტკრები ამ თაფლს იღებენ თეთრი შანდრასა და ცხენის პიტნის (Murribium vulgare L.) ტოტიანი მრავალწლიანი მცენარის ნაცრისფერ-თეთრი ყვავილების ნექტარიდან, რომელიც იზრდება რუსეთის ევროპული ნაწილის სამხრეთ-დასავლეთით, კავკასიაში, ცენტრალურ ნაწილში. აზია. ფუტკრები ხალისით სტუმრობენ შანდრას, რომლის ყვავილები იზიდავს მათ კონცენტრირებული ტკბილი და ძალიან სუნიანი ნექტარით. 1 ჰა აყვავებული შანდრადან ფუტკარი აგროვებს 50 კგ მაღალხარისხოვან თაფლს. ფაცელიას თაფლი- ღია მწვანე ან თეთრი ფერის, აქვს ნაზი არომატი და სასიამოვნო ნაზი გემო. კრისტალიზაციის შემდეგ იგი წააგავს პასტის მასას. Phacelia თაფლი მიეკუთვნება მაღალი ხარისხის თაფლის ჯიშებს და ძალიან აფასებს მომხმარებელს. ფუტკრები მას ამზადებენ ფაცელიას (Phacelia tanacetifolia Benth.) მოლურჯო ყვავილების ნექტარისგან, რომელიც ერთ-ერთი ყველაზე ღირებული და მნიშვნელოვანი თაფლოვანი მცენარეა. 1 ჰექტარზე აყვავებული ფაცელია ფუტკარი აგროვებს 500 და თანაც. 1000 კგ თაფლი (სამხრეთით). ტკბილი დანა თაფლი- წააგავს ცაცხვს და მისგან მხოლოდ მუქი ფერისაა. მას აქვს ძლიერი არომატი და კარგი გემო. ფუტკარი მას აგროვებს ტკბილი დანის ხის, გოვენიას (Hovenia dulcus Thubg) ყვავილებიდან, რომელიც იზრდება სუბტროპიკებში და აქვს კვებითი და დეკორატიული ღირებულება. გადაწურული თაფლი- მიეკუთვნება მაღალი ხარისხის თაფლების კატეგორიას. განსაკუთრებული არომატით და სასიამოვნო გემოთი მას შეუძლია კონკურენცია გაუწიოს ცაცხვის თაფლს. ფუტკრები აგროვებენ მინოეტის თაფლს მინოეტის ყვავილებიდან (Reseda odorata L.), რომელიც წარმოქმნის წვრილ, გამჭვირვალე, ალმასის მსგავსი, ნექტარს და ლამაზ მოწითალო-ნარინჯისფერ ყვავილის მტვერს. 1 ჰექტარზე აყვავებული მინიონეტის ფუტკარი 200 კგ-ზე მეტ თაფლს აგროვებს. ფორთოხლის თაფლი- თაფლის ერთ-ერთი საუკეთესო სახეობა. მას აქვს სასიამოვნო არომატი, ციტრუსის ყვავილების სურნელს მოგაგონებთ და სასიამოვნო გემოთი. ფუტკარი მას ამზადებს ციტრუსოვანი მცენარეების - მანდარინის, ლიმონის, ფორთოხლის ყვავილებისგან, რომლებიც იზრდება აფხაზეთში, აჭარაში, საქართველოში. იონჯის თაფლი- ფუტკრები აგროვებენ მას იონჯის მეწამული ან იისფერი ყვავილებისგან (Medicago sativa L.) (იხ. სურ. 19). იონჯის ახლად ამოტუმბულ თაფლს აქვს სხვადასხვა შეფერილობა: უფერულიდან ქარვისფერამდე, სწრაფად კრისტალიზდება, ხდება თეთრი და თავისი კონსისტენციის სქელ კრემს წააგავს. ამ თაფლს აქვს სასიამოვნო არომატი და სპეციფიკური გემო; შეიცავს 36,85% გლუკოზას და 40,24% ლევულოზას. 1 ჰა აყვავებული სარწყავი იონჯიდან ფუტკრები აგროვებენ ნექტარს, საიდანაც აწარმოებენ 380 კგ თაფლს. ბორის თაფლიფუტკარი მას აწარმოებს ბორის დიდი ულამაზესი ცისფერი ყვავილების (Borago officinalis L.) (სინონიმი: ბურჯი) ნექტარისგან, რომელიც გამოყვანილია ჩვენს ქვეყანაში, როგორც ძვირფასი თაფლის მცენარე და სამკურნალო მცენარე. ბორის თაფლი არის გამჭვირვალე, მსუბუქი და სასიამოვნო გემოთი. 1 ჰექტარზე აყვავებული ბურღულის ფუტკარი აგროვებს 200 კგ კარგ თაფლს
კონსისტენციის მიხედვით თაფლი არის თხევადი, ბლანტი, მკვრივი, ქვის, დაფხვნილი.
პრაქტიკული გამოყენების მიხედვით თაფლი იყოფა საკვებად (სუფრი, სამკურნალო, საკონდიტრო, საკვები) და არასაკვებად (შხამიანი ან „მთვრალი“).
არსებობს ფუტკრის თაფლის სხვა სახეობა - შხამიანი, ან მთვრალი თაფლი. იგი მიიღება, როდესაც ფუტკარი ამუშავებს ყურძნისებრთა ოჯახის მცენარეების ნექტარს - აზალიას, ველური როზმარინს, ჭაობის წიწაკას და სხვა. ფუტკარი ნექტართან ერთად ამ მცენარის მომწამვლელ ნივთიერებებს თაფლში გადააქვს და თვითონ არ იწამლება. შხამიან თაფლს მთვრალს ეძახდნენ, რადგან მისი გამოყენებისას ადამიანი მთვრალს ემსგავსება: უჩნდება თავბრუსხვევა, გულისრევა, ღებინება, კრუნჩხვები. გარეგანი ნიშნების მიხედვით მთვრალი თაფლი ნაკლებად განსხვავდება ნატურალურისგან, მაგრამ ნაკლებად სურნელოვანია, აქვს დამწვარი შაქრის სუნი. მთვრალი თაფლის გასანეიტრალებლად მას ადუღებენ 45-50 0 C ტემპერატურაზე 60-67 მმ წნევით. რტ. სვეტი.
საკვები თაფლი შეიძლება იყოს ფუტკრის (ნატურალური, ფალსიფიცირებული, არანატურალური) და ხელოვნური.
ნატურალური (ნექტარი) თაფლი იყოფა მონოფლორულად, რომელსაც ფუტკრები აგროვებენ ერთი და იმავე სახეობის მცენარეებიდან (იისფერი, წიწიბურა, აკაცია და ა. და ა.შ.).
თაფლი ფალსიფიცირებულია სხვადასხვა საკვები პროდუქტებით - შაქარი, სახამებელი, ფქვილი, ხილისა და ბოსტნეულის წვენები, მელასა და სხვა ნახშირწყლოვანი ნივთიერებები. შაქარი ემატება თაფლის კრისტალიზაციის საწყის ნიშნებზე. გარკვეული დროის შემდეგ ასეთი თაფლი ერთნაირად კრისტალიზებული მასაა.
ბოტანიკური წარმოშობის მიხედვით ფუტკრის თაფლი იყოფა ცაცხვის, აკაციის, სამყურას, წიწიბურას, ბამბას და ა.შ.გეოგრაფიული (რეგიონული) მახასიათებლებით გამოირჩევა მთის, სტეპის, ალთაის, ბაშკირული და სხვ.თაფლი სხვა არაყვავილოვანი ნედლეულისგან. თაფლისებრი თაფლი არის ფუტკრის მიერ არაყვავილოვანი ნედლეულის (პადი) გადამუშავების პროდუქტი.
ხელოვნური თაფლი ან ფუტკრის თაფლის ორგანოლეპტიკური მახასიათებლებით მსგავსი პროდუქტი შეიძლება მომზადდეს შაქრის, ბოსტნეულის და ხილის წვენებისგან, ნესვისა და სიმინდისგან. იგი მიიღება საქაროზას სუსტი მჟავებით (ლიმონის, რძემჟავა, ტარტარული) ინვერსიით და ნატურალური თაფლის შემადგენელი არომატული ნივთიერებების დამატებით. თუ კონცენტრირებული შაქრის სიროფი თბება მჟავების თანდასწრებით, მაშინ ხდება საქაროზის ხელოვნური ინვერსია (დაყოფა) გლუკოზასა და ფრუქტოზაში. ეს იწვევს გლუკოზისა და ფრუქტოზის თითქმის თანაბარ რაოდენობას, რაც შეინიშნება ნატურალურ თაფლში.
სახეობიდან გამომდინარე, თაფლს შეიძლება ჰქონდეს განსაკუთრებული თვისებები, რომელთა გათვალისწინება და სწორად გამოყენება მნიშვნელოვანია როგორც კვებაში, ასევე აპითერაპიაში.
გაზაფხულის ყვავილოვანი რაფსის თაფლი ეს თაფლი არის პირველი შერეული თაფლი, რომელიც შეგროვებულია გაზაფხულის ყვავილებისა და რაფსის თესლისგან. ეს არის ღია ყვითელი კრემისებრი პროდუქტი რბილი არომატით და გემოთი. რაც უფრო მაღალია რაფსის ნექტარი, მით უფრო მსუბუქია ის. მას ძალიან უყვარს ბავშვები და მოზარდები. ის მრავალმხრივია, თუმცა მას არ გააჩნია საკმარისი ფერმენტული აქტივობა სამედიცინო მიზნებისთვის. რაფსის თაფლი კარგად უხდება გამოცხობას, რადგან არ აქვს გამოხატული გემო.
ყველა სახის თაფლი და მათი თვისებები შეგიძლიათ იხილოთ ქვემოთ
დენდელიონის თაფლი თუ თქვენ დააყენებთ სკამებს მდელოებზე, სადაც გაზაფხულზე ბევრი დენდელიონი ყვავის, ფუტკარი გამოიმუშავებს შესანიშნავ თაფლს. მას აქვს ძალიან ლამაზი ყვითელი ფერი, ნაზი კრემისებური ტექსტურა და, როგორც ჩანს, ინარჩუნებს ამ ყვითელი ყვავილების უნიკალურ ტკბილ არომატს. დენდელიონს აქვს დამხმარე ეფექტი ადამიანის ღვიძლსა და ნაღვლის ბუშტზე და ამ მცენარის ნექტარის თაფლს აქვს იგივე თვისებები.
აკაციის თაფლს აქვს ყველაზე მაღალი ფრუქტოზის შემცველობა და შესაბამისად გლუკოზის ყველაზე დაბალი შემცველობა. ის ძალიან რბილია გემოთი და არომატით და შეუცვლელია მჟავების მიმართ მგრძნობიარე ადამიანებისთვის. ის ასევე იდეალურია დიაბეტით დაავადებულთათვის, რადგან ფრუქტოზა უფრო ნელა შეიწოვება და არ საჭიროებს დიდი რაოდენობით ინსულინის მყისიერ გამოყოფას.
მაგრამ, რა თქმა უნდა, დიაბეტიანმა პაციენტებმა ნახშირწყლების მთლიანი რაოდენობის გამოთვლისას უნდა გაითვალისწინონ მოხმარებული თაფლის რაოდენობა.
ამ თაფლს ხშირად უწოდებენ უბრალოდ წაბლს, თუმცა ეს არ არის მთლად სწორი ბოტანიკური თვალსაზრისით და შეიძლება იყოს ცოტა შეცდომაში შემყვანი, რადგან ადამიანების უმრავლესობას სიტყვა წაბლის მოსმენისას ცხენის წაბლი ჰგონია. სინამდვილეში, წაბლის თაფლი ძირითადად შეიცავს კეთილშობილ წაბლის ნექტარს.
კეთილშობილური წაბლის ფოთლებს, რომელსაც ასევე უწოდებენ ევროპულს, ან საკვებს, იყენებენ ხალხურ მედიცინაში ზედა სასუნთქი გზების დაავადებების სამკურნალოდ. შესაბამისად, მისგან მიღებული თაფლი ძირითადად იმავე ტერიტორიაზე გამოიყენება. ცხენის წაბლს სამკურნალო ეფექტი აქვს გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე, განსაკუთრებით ვენურ სისტემაზე, მაგრამ თაფლი ექსკლუზიურად მისი ნექტარისაგან რეალურად არ მოიპოვება.
კეთილშობილი წაბლის თაფლის ფერი მერყეობს ყავისფერიდან მუქ ყავისფერამდე, როგორც თაფლისფერი, ის უფრო მარცვლოვანია აგებულებით ვიდრე ყვავილოვანი და გარკვეული ამინდის პირობებში იძენს მწარე გემოს, რაც ყველას არ მოსწონს.
ცაცხვის თაფლს აქვს ღია ყვითელი ფერი, ნაზი კრემისებური ტექსტურა და ძალიან სასიამოვნო გემო.
ცაცხვის ყვავილის ჩაის და ცაცხვის თაფლსაც აქვს სიცხის დამწევი ეფექტი გაციების დროს. თუმცა, არ დაელოდოთ სანამ ავად გახდებით, რომ საბოლოოდ დატკბეთ ამ გემრიელი პროდუქტით!
ფუტკრები ვერ აგროვებენ ნექტარს ყველა სახის სამყურას, რადგან მათი პრობოსცისი არ არის საკმარისი იმისათვის, რომ მიაღწიოს ზოგიერთი ყვავილის ფსკერს. მაგრამ თეთრი სამყურასთან ერთად, ასეთი პრობლემები არ წარმოიქმნება. ამიტომ სამყურას თაფლი ყოველთვის ძალიან მსუბუქი, ნაზი, კრემისებური, რბილი გემოთია.
მას აქვს მსუბუქი დამამშვიდებელი ეფექტი, რის გამოც განსაკუთრებით რეკომენდებულია ბავშვებისა და მოზრდილებისთვის, რომლებსაც აწუხებთ გადაჭარბებული აღგზნება და დასაძინებლად საჭიროებენ დამშვიდებას. თუმცა, ეს საერთოდ არ არის საძილე აბი, არამედ მხოლოდ მსუბუქი დამატებითი დახმარება.
ტყის თაფლი ხშირად ეხება თაფლის ნარევს სხვადასხვა ხეებიდან და ნექტარი მაყვლის, ჟოლოსა და ტყეში გავრცელებული ჩვენს დროში (ბალზამის ოჯახი) ყვავილებიდან. ტყის თაფლს აქვს ყავისფერი ფერი და პიკანტური, ზოგჯერ ოდნავ მჟავე გემო.
ის ხშირად ძალიან ადრე კრისტალიზდება, განსაკუთრებით თუ არის მელიციტოზა - ტრისაქარიდი, რომელიც სწრაფად ასქელებს თაფლს და მეფუტკრეებს დიდ პრობლემებს უქმნის ამოტუმბვისას. ის შეიცავს უფრო მეტ მინერალს და ხშირად მასში უფრო მეტი ფერმენტია, ვიდრე ყვავილში. გაციების დროს რეკომენდებულია ტყის თაფლი.
მას აქვს მცენარის ყვავილების მსგავსი მდიდარი ყვითელი ფერი, კრემისებური ტექსტურა და მზესუმზირის ტკბილი არომატი.
ეს თაფლი განსაკუთრებით მდიდარია ფლავონოიდებით. მზესუმზირის ფურცლების ჩაი გამოიყენება სიცხის შესამცირებლად, ამიტომ თაფლი დაგეხმარებათ იმ დაავადებებში, რომლებსაც თან ახლავს მაღალი სიცხე. მაგრამ ეს თაფლი იმდენად გემრიელია, რომ გამოჯანმრთელების შემდეგაც არ უნდა თქვათ უარი. კიდევ უკეთესია, მიირთვათ ისინი უფრო ხშირად და საერთოდ არ დაავადდეთ!
ეს პროდუქტი ყავისფერი ან თუნდაც მუქი ყავისფერი ფერისაა და ადვილად კრისტალდება. მას აქვს ძლიერი პიკანტური არომატი და ოდნავ კრისტალური ტექსტურა.
Heather თაფლი ჯერ კიდევ ძალიან ხშირად იყიდება სავარცხლებში. ეს ტრადიცია შემორჩენილია იმ დროიდან, როცა ფუტკრის ნაცვლად საფეტები იყო. საპეტკა არის განუყოფელი სახლი ნაქსოვი კალათის სახით. მისგან თაფლის ამოტუმბვა შეუძლებელია, ამიტომ რჩება მხოლოდ თაფლის ნაჭრებად გაყიდვა. სწორედ ასე აგროვებდნენ დიდი ხნის განმავლობაში თაფლს და ეს ნაწილობრივ კეთდება ჩვენს დროში. Heather ითვლება სისხლის გამწმენდ და შარდმდენად, ამიტომ გამოიყენება შარდის ბუშტისა და თირკმლის ქვების, ასევე რევმატიზმისა და პოდაგრის სამკურნალოდ.
ბუნებრივია, კიდევ ბევრი სახეობის თაფლია, რომელიც აქ არ არის ნახსენები. ხშირად ეს არის სპეციფიკური ადგილობრივი თაფლი, რომელიც ძნელად მოიპოვება საერთო ბაზარზე. გარდა ამისა, არის თაფლის რამდენიმე სახეობა, რომელიც შორიდან მოჰყავთ.
თაფლის ჯანჯაფილი, ბლინები თაფლით, თაფლიანი ჯანჯაფილი - თაფლი იმდენად მყარად დაიმკვიდრა ჩვენს ცხოვრებაში და სამზარეულოში, რომ ზოგჯერ არც კი ვფიქრობთ: საიდან მოდის. არა, ჩვენ გვახსოვს შრომისმოყვარე ფუტკარი და ყვავილები, მაგრამ ყოველთვის არ ვიცით, რატომ არის ეს ტკბილი ნივთიერება ჯანსაღი და გემრიელი. ფუტკრები თაფლს აწარმოებენ ყვავილების ნექტარიდან, რომელსაც ზაფხულში უთვალავი სტუმრობენ.
ჩვეულებრივ, შინაური, „კულტურული“ ფუტკრების მიერ შეგროვებულ თაფლს ვჭამთ, მაგრამ არანაკლებ გემრიელი და ჯანსაღი თაფლია გარეული ფუტკრის მიერ (გახსოვთ, ვინი პუხი მას ღრუში ეძებდა?). ეს თაფლი განსხვავდება როგორც გემოთი - მწიფე, მჟავე, ოდნავ მჟავე, ასევე შეფერილობით - მუქი, მოღრუბლული და შემადგენლობით - ბევრად უფრო სასარგებლო ნივთიერებებს შეიცავს. მაგრამ, სამწუხაროდ, ველური ფუტკრის თაფლი ძალიან ცოტაა და ჩვენ ჩვეულებრივ ვიყენებთ სახლის მუშაკების მიერ შექმნილ თაფლს.
თაფლის ქიმიური შემადგენლობა
გარდა იმისა, რომ თაფლი გემრიელია, ის ასევე ძალიან სასარგებლოა. რთული ქიმიური შემადგენლობით, ეს პროდუქტი შეიცავს ელემენტების თითქმის მთელ პერიოდულ ცხრილს: ალუმინს, ქლორს, სილიციუმს, თუთიას, ოსმიუმს, ბრომს და ბევრ სხვა ელემენტს. ასევე შეიცავს ვიტამინებს და ამინომჟავებს: ვიტამინ A, B ვიტამინებს (B1, B2, B6), C, E, PP, K, პანტოტენის მჟავას და სხვა.
შეუძლებელია, და თუნდაც არასწორი, იმის თქმა, თუ რომელი თაფლია ყველაზე სასარგებლო – თაფლის თითოეულ სახეობასა თუ ჯიშს აქვს თავისი სასარგებლო თვისებები, თავისი უპირატესობები.
თაფლის ზემოქმედება ორგანიზმზე ხელსაყრელი და ძალიან რბილია, რადგან ის არის ბუნებრივი წამალი, რომელიც ქიმიური შემადგენლობით სისხლის პლაზმის მსგავსია, არ შეიცავს ჩვენი ორგანიზმისთვის უცხო დანამატებს. თაფლი დიდი ხანია არსებობს და ათასობით წლის განმავლობაში ადამიანები მას სამკურნალოდ იყენებდნენ.
ჩვენ გავაანალიზებთ თაფლის ყველაზე გავრცელებული სახეობების სარგებლიანობას სხვადასხვა დაავადებისთვის, დაწყებული ყველაზე ძლიერით.
ხშირად თაფლის ყიდვისას ეტიკეტზე შეგიძლიათ იხილოთ სიტყვები მონოფლორალური (მონოფლოროვანი) და სახელწოდება. ეს ნიშნავს, რომ ფუტკრებმა, რომლებიც ამ თაფლს ამზადებდნენ, აგროვებდნენ ყვავილის მტვერს იმავე ჯიშის ყვავილებიდან: ცეცხლოვანი, მზესუმზირა, ცაცხვი და ა.შ. მრავალყვავილოვან ან ყვავილოვან თაფლს უწოდებენ, რომელსაც ამოტუმბავდნენ ფუტკრის თაფლის ბუჩქებიდან, რომელთა სქელი ბალახებს შორის იყო განთავსებული.
როგორც სახელი გულისხმობს, ფუტკრები აგროვებენ ნექტარს ცაცხვის ყვავილებიდან. ეს თაფლი ღია ყვითელი ფერისაა, როდესაც დაშაქრება (შაქრის კრისტალების ნალექი) თითქმის თეთრი ხდება. გემო მკვეთრია, სიტკბოს ფონზე ენისა და ყელის ჩხვლეტა და ჩხვლეტა იგრძნობა. ცაცხვის თაფლი ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე სასარგებლოდ იმის გამო, რომ მას აქვს ძალიან ძლიერი ანტიბაქტერიული ეფექტი და წარმატებით გამოიყენება სასუნთქი და საჭმლის მომნელებელი სისტემის დაავადებების სამკურნალოდ, კურნავს ჭრილობებს და დამწვრობას. ცაცხვის თაფლი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სამკურნალოდ, როდესაც სხვა სახის არ არის ხელმისაწვდომი.
ლამაზი ყავისფერი ფერი, სპეციფიკური გემოთი და სუნით. წიწიბურას თაფლის გასინჯვით, არ შეიძლება ავურიოთ ის სხვაში: ცხარე, ტორტი. ის სწრაფად კრისტალიზდება, არ ინარჩუნებს გამჭვირვალობას დიდი ხნის განმავლობაში. ამ ტიპის თაფლი სხვაზე მეტ ვიტამინს და მიკროელემენტს შეიცავს. წიწიბურას თაფლს აქვს ძალიან ძლიერი ბაქტერიციდული თვისებები, განსაკუთრებით სტაფილოკოკებთან მიმართებაში. გამოიყენება ანემიის, ორგანიზმის დაცვის დაქვეითების, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების დროს.
თაფლის ყველაზე გავრცელებული სახეობა. ფუტკრებმა ნექტარი მოიტანეს თეთრი და ყვითელი აკაციის ყვავილებიდან. სითხე, ოდნავ მოყვითალო, კრისტალიზაციის დროს თეთრდება, რომელიც გვიან მოდის. ძალიან დელიკატური გემო, ძალიან სურნელოვანი. ყველას უყვარს ეს თაფლი. აქვს ანტისეპტიკური ეფექტი. შეიძლება გამოყენებულ იქნას ღვიძლისა და თირკმელების, ნერვული სისტემის დაავადებების, კანის პუსტულოზური დაავადებების დროს. შფოთვით, უძილობასთან ერთად, აკაციის თაფლი უბრალოდ შეუცვლელია.
ყვითელი, სქელი, სწრაფად კრისტალიზებული თაფლი. შეგროვებიდან ერთი თვის განმავლობაში ის "დაშაქრა". შეიცავს ბევრ ელემენტს და ამინომჟავას, გამოიყენება ყელის, ფილტვების დაავადებების სამკურნალოდ. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ეს თაფლი, სამწუხაროდ, მხოლოდ სამხრეთ რეგიონებში.
სამყურას ტკბილ თაფლს ფუტკრები ამზადებენ თეთრი და ყვითელი ტკბილი სამყურის ყვავილების ნექტარისგან. ეს თაფლი თითქმის მთლიანად გამჭვირვალეა, მხოლოდ ოდნავ მოყვითალო, სურნელოვანი და გემრიელი. თაფლის არც ერთი სახეობა არ შეიძლება მისი თვისებებით შედარება: სამყურას თაფლი შეიცავს ნივთიერება კუმარინს, რომელიც ათხელებს სისხლს და ემსახურება ინფარქტისა და ინსულტის პროფილაქტიკას. ამიტომ ექიმები გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებების მქონე პაციენტებს ურჩევენ, რეგულარულად მიირთვან ამ ტიპის თაფლი.
მუქი თაფლი ორიგინალური გემოთი და მცირე სიმწარით არის ბუნებრივი ანტიბიოტიკი. წარმატებით გამოიყენება ჭრილობების, დამწვრობის, სხვადასხვა ორგანოების ანთებითი პროცესების დროს. მას აქვს სასარგებლო გავლენა ნერვულ სისტემაზე.
თაფლი სქელია, დიდი ხნის განმავლობაში არ "დაშაქრება".
თაფლი საკმაოდ იშვიათია. ეს არის ბუნებრივი ანტისეპტიკური საშუალება: სტომატიტი, გინგივიტი, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის სხვადასხვა ნაწილის წყლულები, ორგანიზმის დაცვის დაქვეითება - ეს არის ამ პროდუქტის გამოყენების წერტილი.
მუქი წითელი, ძალიან ბლანტი, ნაზი, მსუბუქი არომატით, სამწუხაროდ, ეს თაფლი ხშირად ყალბია. ამიტომ, თქვენ უნდა შეიძინოთ იგი სანდო ადგილებში.
მზე ქილაში - ესპარცეტის თაფლს აქვს ოქროსფერი, გამჭვირვალე. კრისტალიზებისას ხდება მოთეთრო-კრემისფერი და არანაკლებ გემრიელია. არც ისე ტკბილი, როგორც სხვა სახის თაფლი, მას აქვს ძალიან ნაზი ყვავილოვანი არომატი.
ამ თაფლს მიაწერენ მამრობითი ძალაუფლების გაზრდის უნარს.
ასევე, ამ თაფლს აქვს ბაქტერიციდული თვისებები, გამოიყენება ანთებითი პროცესების დროს და ასევე აღინიშნება მისი სიმსივნის საწინააღმდეგო თვისებები.
გაუმჭვირვალე, ოდნავ მჟავე - ძალიან სასარგებლო ჯიშის თაფლი. თაფლში ფუტკრის პურის არსებობის გამო თაფლში ცილის შემცველობა გაიზრდება. აბსოლუტურად შეუცვლელია ავადმყოფობის შემდეგ ორგანიზმის ძალის აღსადგენად, ანემიის სამკურნალოდ.
მას ასევე უწოდებენ მდელოს. ეს თაფლი არის ღია ქარვისფერი, ძალიან ტკბილი და სასიამოვნო გემოთი, აქვს ნათელი არომატი. როცა „დაშაქრება“ იქცევა ყვითელ-კრემისებრ მასად.
ამ თაფლის მოსამზადებლად ფუტკრები აგროვებენ ნექტარს სხვადასხვა თაფლის მცენარისგან. მას აქვს ყველა სასარგებლო თვისება, შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებსა და მინერალებს.
Fireweed ან ივანეს ჩაი არის მცენარე სურნელოვანი ვარდისფერი ყვავილებით, ალბათ ყველამ იცის. ამ ჯიშს აქვს არაჩვეულებრივი ფერი: მოყავისფრო-მომწვანო, გაუმჭვირვალე და დაშაქრებისას, ძირითადად, თეთრი ფიფქის ფანტელებად იქცევა. მიუხედავად ამისა, ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი: ანთებითი დაავადებების დროს შეუცვლელია მამაკაცებში პროსტატის დაავადებების დროს, აქვს სიმსივნის საწინააღმდეგო ეფექტი.
