Mereka adalah dekorasi meja apa pun, mereka membuat rasa yang sempurna dari banyak hidangan! Hari ini « !» memberi Anda renyah dan harum mentimun asin, pedas acar dan asli mentimun goreng. Rahasia mempersiapkan pelestarian diungkapkan oleh yang tak ada bandingannya Alla Kovalchuk. Tamu edisi ini adalah seorang komedian Evgeny Nikishin.
Apakah stoples garam Anda meledak? Apakah mentimun terkelupas dan beberapa menjadi berjamur? Mulai sekarang, lupakan masalah ini! Nadezhda Matveeva dan Alla Kovalchuk yang tak tertandingi telah menyiapkan untuk Anda tiga resep mentimun yang luar biasa sekaligus: acar buatan sendiri, berair dan renyah, acar mentimun pedas, dan mentimun goreng ala Cina yang sangat lezat dan pedas dengan nada jahe asli.
Bersama dengan bintang KVN Yevgeny Nikishin Anda:
pelajari cara memilih mentimun agar selalu renyah,
Anda akan belajar apa yang harus dilakukan agar sayuran ini diasinkan secara merata dan tidak berjamur
dan juga - rahasia unik: bagaimana menghindari ledakan kaleng konservasi
Semuanya akan enak. Udara dari 07/13/14 Mentimun. Tonton online
BAGIAN 1
BAGIAN 2
“Kami bertemu dengan Evgeny Nikishin untuk kedua kalinya di lokasi syuting. Saya sangat menikmati bekerja dengan dia. Kami memiliki kepribadian yang sangat mirip. Kami sama-sama nekat, cepat dan aktif, sehingga suasana di lapangan menjadi seperti di rumah sendiri. Sejujurnya, saya tidak menonton cerita dengan partisipasi saya - tidak ada cukup waktu. Tapi saya berhasil melihat masalah dengan Zhenya. Itu sangat keren, mudah dan tidak membuat stres - seperti dalam hidup. Tampaknya kami tidak mengunjungi Nadia, tetapi di dapur saya (tertawa) - Alla Kovalchuk berkata - Zhenya melakukan pekerjaan yang sangat baik dengan semua tugas saya. Saya memiliki bintang yang, ketika Anda meminta mereka untuk melakukan sesuatu, berkata: "Mungkin tidak?" Namun, Zhenya selalu melakukan apa yang saya katakan, dia menyerap semuanya seperti spons. Dia adalah siswa yang sangat patuh, teladan, dan berbakat.”
RESEP Acar
Untuk satu toples tiga liter:
1,5 - 1,7 kg mentimun segar varietas pengawetan
2 lembar daun lobak muda
5 lembar daun ceri
5 daun kismis
1 tangkai dill
2 lembar daun salam
5 bola allspice
Biji mustard - 1 sdt
2 siung bawang putih
100 gr garam laut
3 liter air (botol, mata air atau disaring)
Rendam mentimun dalam air setidaknya selama satu jam. Di bagian bawah stoples bersih tanpa keripik dan retakan, taruh daun lobak, ceri dan kismis, setangkai adas. Kemas dengan rapat mentimun besar. Mereka harus vertikal.
Tempatkan mentimun yang lebih kecil di atasnya. Kemudian tutupi dengan daun lobak, ceri, dan kismis. Tambahkan bawang putih, merica, daun salam, garam.
Isi dengan air murni yang dingin. Tutup toples dengan tutup nilon dan kocok dengan baik untuk melarutkan garam.
Kirim selama tiga hari di tempat gelap yang hangat, sedikit ditutup dengan penutup.
Kemudian kumpulkan busa dari kaleng. Tiriskan air garam ke dalam mangkuk terpisah, tambahkan 100 ml air dan didihkan selama sekitar 5 menit. Hapus busa.
Taburi mentimun dengan mustard, atau taruh terbungkus kain katun putih bersih.
Perlahan tuangkan mentimun dengan air garam mendidih ke tepi leher toples, gulung dengan tutup yang disterilkan. Balikkan dan periksa apakah tidak ada tetesan atau desis dari bawah tutupnya.
Simpan acar di tempat yang gelap dan sejuk.
RESEP KETIMUR ASIN CEK
Untuk toples satu liter:
500 gr mentimun acar kecil
1/3 wortel sedang
1/3 akar lobak
1 tangkai dill
Untuk rendaman:
250 ml air (botol, mata air atau disaring)
70 ml cuka (9%)
40 gr gula pasir
20 gr garam laut (bisa biasa)
3 gr kacang polong allspice
3 gram biji sawi
Rendam mentimun dalam air setidaknya selama satu jam. Cuci dan sterilkan stoples dan tutupnya. Campur semua bahan marinasi, didihkan dan didihkan selama 5 menit. Di setiap toples, masukkan 3 cincin wortel, sepotong akar lobak, setangkai adas.
Susun mentimun dengan rapat (tapi jangan dipadatkan) ke dalam stoples dan tuangkan di atas rendaman panas.
Tempatkan toples dalam panci air panas dan pasteurisasi dengan api kecil selama 15-20 menit. Gulung stoples, balikkan dan periksa apakah tutupnya tidak bocor.
Bungkus stoples dengan mantel atau selimut tua dan biarkan hingga dingin.
Simpan acar mentimun di tempat yang gelap dan sejuk.
RESEP MENITUN GORENG CINA
Bahan:
500 gr mentimun segar
1 cabai rawit
3 seni. l. minyak bunga matahari
Untuk pengisian bahan bakar:
1 cabai rawit
10 gr jahe segar
1 st. l. minyak bunga matahari
30 gr mentega
30 ml kecap asin
1 sendok teh Vodka
1 st. l. cuka
1 st. l. Sahara
Untuk penyajian - beberapa bulu bawang hijau.
Buang bijinya dari cabai dan cincang halus. Kupas mentimun, potong setengah memanjang, bersihkan bijinya dan potong mentimun menjadi potongan-potongan.
Masukkan mentimun dan potongan cabai ke dalam wajan yang sangat panas dengan sedikit minyak bunga matahari, goreng dengan api besar tidak lebih dari satu menit.
Untuk saus, potong lada dan jahe menjadi potongan-potongan, masukkan ke dalam wajan panas dengan sedikit minyak bunga matahari. Menambahkan kecap, vodka, cuka, gula dan, aduk terus, panaskan campuran. Tambahkan mentega. Mengaduk. Kemudian dinginkan. Taruh mentimun goreng dengan merica di piring, tuangkan saus dan taburi dengan bawang hijau cincang halus.
BAHAN (untuk toples 3 liter)
METODE MEMASAK
Rendam mentimun dalam air setidaknya selama satu jam. Di bagian bawah stoples bersih tanpa keripik dan retakan, taruh daun lobak, ceri dan kismis, setangkai adas. Kami meletakkan mentimun besar dengan erat, mereka harus ditempatkan secara vertikal.
Tempatkan mentimun yang lebih kecil di atasnya. Lalu kami menutupinya dengan daun lobak, ceri, dan kismis. Tambahkan bawang putih, merica, daun salam, garam. Isi dengan air murni yang dingin.
Tutup toples dengan tutup capron dan kocok dengan baik untuk melarutkan garam. Kami mengirim selama tiga hari di tempat gelap yang hangat, sedikit ditutup dengan penutup.
Kemudian kami mengumpulkan busa dari kaleng. Tiriskan air garam ke dalam mangkuk terpisah, tambahkan 100 ml air dan didihkan selama sekitar 5 menit. Kami menghapus busa.
Taburi mentimun dengan mustard atau tambahkan, setelah membungkusnya dengan kain katun putih bersih.
Perlahan tuangkan mentimun dengan air garam mendidih ke tepi leher toples, gulung dengan tutup yang disterilkan. Balikkan dan periksa apakah tidak ada tetesan atau desis dari bawah tutupnya.
Kami membungkus stoples (misalnya, dengan selimut) dan biarkan dingin.
Kami menyimpan acar di tempat yang gelap dan sejuk.
BAHAN (per toples liter)
Untuk rendaman:
METODE MEMASAK
Rendam mentimun dalam air setidaknya selama satu jam. Cuci dan sterilkan stoples dan tutupnya. Kami menggabungkan semua komponen rendaman, didihkan dan didihkan selama 5 menit. Di setiap toples kami menaruh 3 cincin wortel, sepotong akar lobak dan setangkai adas.
Mentimun dengan erat (tetapi tidak memadatkan) diletakkan dalam stoples dan dituangkan dengan rendaman panas.
Kami memasukkan stoples ke dalam panci dengan air panas dan mempasteurisasi dengan api kecil selama 15-20 menit. Kami menggulung stoples, membalikkannya dan memeriksa apakah tutupnya tidak bocor.
Kami membungkus stoples (Anda bisa menggunakan mantel lama atau selimut) dan biarkan dingin.
Kami menyimpan acar mentimun di tempat yang gelap dan sejuk.
Mentimun asin! Resep yang kami tawarkan sangat mudah disiapkan, dan Anda bisa menikmati acar mentimun renyah dalam sehari! Anda tidak perlu merebus mentimun, dan Anda dapat menghindari standar konvensional untuk membuat acar ini. Baca rahasia paling menarik dari resep kami mentimun asin yang bisa Anda makan dalam sehari.
Ada tiga rahasia kecil yang akan membantu Anda mendapatkan mentimun asin ringan yang sempurna:
Rahasia #1: Sayuran untuk resep mentimun asin ringan lebih baik memilih hijau cerah. Berikan preferensi pada variasi dengan "jerawat".
Rahasia #2: Jangan menuangkan air mendidih di atas mentimun, mereka akan menjadi renyah bahkan tanpa proses ini, yang hanya memperumit memasak.
Rahasia #3: Untuk resep mentimun asin ringan, Anda bisa mengambil garam laut atau garam batu dengan penggilingan sedang. Untuk lebih mempercepat pengawetan mentimun, ujung kedua ujungnya perlu dipotong sedikit, untuk penetrasi air garam yang lebih baik ke dalam sayuran.
Bahan:
Memasak:
1. Cuci mentimun (sebaiknya kecil) dan sayuran hijau.
2. Bagilah kepala bawang putih yang belum dikupas menjadi beberapa siung dan hancurkan dengan pendorong atau pisau lebar.
3. Tuang air dingin yang disaring atau direbus ke dalam mangkuk dan tuangkan garam. Kami mencampur.
4. Di bagian bawah toples atau wadah tiga liter, taruh setengah dari sayuran cincang kasar dan bagian dari siung bawang putih.
5. Kemudian mentimun kita masukkan rapat-rapat, - berdiri dulu, lalu berbaring, - sampai kita mengisi seluruh toples.
6. Taruh sisa bawang putih dan adas di atasnya.
7. Aduk kembali larutan garam, sebaiknya sampai garam benar-benar larut.
8. Tuang mentimun dengan larutan yang dihasilkan, tutup dengan penutup atau kain kasa dan biarkan pada suhu kamar selama sekitar satu hari.
9. Setelah itu, keluarkan wadah dan simpan di lemari es.
Silakan dinikmati makanannya!
