Babi stepa - enak hidangan daging untuk setiap hari, yaitu daging dalam lapisan kentang. Hidangan ini sebenarnya tidak membutuhkan lauk, cukup salad sayur atau sayuran cincang saja.
Memasak daging seperti itu tidak sulit, yang utama adalah membiasakan diri menyembunyikannya di bawah "mantel bulu". Disarankan bahwa setelah menggoreng, bawa daging ke dalam oven, jika diinginkan, tuangkan krim asam yang diencerkan dengan air.
Kita membutuhkan daging babi untuk daging, kentang, bawang, garam, telur, krim asam, merica, dan minyak untuk menggoreng.
Potong daging babi menjadi irisan, seperti daging, hanya potongan yang harus dipotong sehingga daging pas di telapak tangan Anda, jika tidak, akan merepotkan untuk memasukkan daging ke dalam "mantel bulu".
Untuk "mantel bulu", kupas dan parut kentang, tambahkan bawang yang dipotong dadu.
Garam sayuran, peras bawang putih dan tambahkan sayuran hijau jika diinginkan. Saya telah memotong dill dari freezer.
Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan krim asam dan tepung yang diayak.
Campurkan campuran - "mantel bulu" sudah siap!
Sekarang kita membentuk chop. Taburi telapak tangan dengan tepung, taruh sedikit "mantel bulu" dan sebarkan di atas telapak tangan Anda.
Taruh daging di atasnya, garam dan merica sedikit.
Tutup lagi dengan lapisan "mantel bulu". Usahakan agar daging tidak mengintip dari bawah "mantel bulu".
Panaskan minyak bunga matahari dalam wajan dan oleskan daging langsung dari telapak tangan Anda dengan lapisan atas ke bawah. Ini mungkin saat yang paling sulit dan krusial.
Saat kita melihat bahwa bagian bawahnya digoreng, balikkan daging dengan spatula.
Jadi goreng semua daging.
Kemudian olesi loyang dengan minyak, masukkan daging dan tuangkan dengan krim asam yang diencerkan dengan air. Sesuaikan sendiri kepadatan sausnya, sesuka Anda. Anda bahkan bisa memasak tanpa saus.
Panaskan oven hingga 220 derajat dan siapkan daging selama 10 menit.
Daging babi yang lezat dan lembut di padang rumput sudah siap! Sajikan sangat lezat dengan salad. Saya memiliki salad kale dengan daun bawang, mentimun, dan lobak.
Selamat makan!
Daging ala stepa (resep dengan foto hidangan terlampir) layak untuk dipelajari cara memasaknya. Tidak perlu secara terpisah membuat lauk untuk lauk. Dan tanpa itu, komposisinya secara harmonis dilengkapi dengan bahan-bahannya. Terlepas dari namanya, mahakarya seni kuliner ini, kemungkinan besar, tidak ada hubungannya dengan stepa yang tak ada habisnya. Tapi itu tidak penting. Ternyata enak dan memuaskan - itulah yang penting. Akan lebih nyaman jika Anda memeriksa foto. Daging stepa akan terlihat seperti gambar utama.
Hidangan itu terlihat seperti daging dalam lapisan kentang. Lebih baik memasak daging dalam gaya stepa dari daging babi tanpa lemak. Krim asam yang termasuk dalam resep mungkin tidak ada dalam hidangan yang sudah jadi. Ini, tentu saja, akan mengurangi jumlah kalori, tetapi akan berkontribusi pada fakta bahwa dagingnya akan sedikit kering. Fokus pada preferensi Anda tentang bagaimana Anda akan memasak daging di padang rumput: dengan atau tanpa bahan ini. Dalam resep kami, krim asam akan hadir dalam hal apa pun.
Jangan menutupi daging saat menggoreng dalam wajan: kentang bisa jatuh dan dagingnya sendiri akan menjadi seperti rebusan. Untuk alasan yang sama, perlu untuk meninggalkan celah di antara steik setidaknya satu sentimeter sehingga ujung-ujungnya digoreng dengan indah.
Metode ini baik untuk makanan buatan sendiri. Produk tersedia dan disukai. Daftar bahan yang dibutuhkan:
Menurut resep ini, daging stepa cukup mudah dimasak. Dan nyonya rumah pemula akan mengatasi tugas itu. Yang utama adalah mengikuti rekomendasi dengan ketat.
Langkah pertama. Cuci tenderloin daging dengan air dingin. Mari kita singkirkan semua yang sulit dan tidak perlu. Film dan tendon merusak rasa hidangan yang sudah jadi. Kami memotong daging menjadi steak. Lebar masing-masing bagian tidak boleh lebih tebal dari 1 sentimeter. Untuk menjaga kebersihan dapur, yang terbaik adalah membungkus steak daging dengan bungkus plastik atau memasukkannya ke dalam kantong plastik. Sekarang dengan palu khusus kami mengalahkan setiap lapisan di kedua sisi. Kami mengolah daging dengan garam dan merica bersama dengan rempah-rempah lainnya. Ambil sedikit adonan di telapak tangan dan dengan gerakan menepuk-nepuk kita akan sedikit memasukkan komposisi ke dalam daging.
Tahap kedua. Pembersihan dan penghancuran bola lampu. Itu perlu dipotong dengan sangat halus.
Langkah ketiga. Mengolah umbi kentang - cuci, kupas dan bilas dengan air dingin. Kami menggunakan parutan fraksi besar untuk memotong sayuran. Segera banyak jus akan menonjol dari kentang. Kita harus menyingkirkan cairan ini. Untuk melakukan ini, peras keripik kentang.
Langkah keempat. Dalam mangkuk yang dalam, kami menggabungkan produk: kentang, bawang, tepung, garam. Tambahkan 2 sendok makan krim asam. Kami mendorong siung bawang putih melalui pers dan memecahkan 2 butir telur ke dalam adonan yang dihasilkan. Tambahkan bumbu dan campur isi piring lagi.
Semua produk sudah siap. Kami memanaskan wajan dengan bagian bawah yang tebal dengan lemak tanpa lemak di atas kompor, dan di dalamnya kami akan mulai menggoreng daging yang dihasilkan dalam adonan kentang.
Panduan:
Tahap terakhir memasak daging di stepa adalah memanggang dalam oven. Semua steak goreng dikirim ke bentuk non-stick, dilumuri dengan minyak sayur. Anda bisa menuangkan apa yang tersisa di panci. Untuk memberikan kesegaran dan kelembutan makanan siap saji atas setiap bagian dengan krim asam. Tuang sisanya pada potongan daging yang sudah disiapkan. Tutupi loyang dengan foil. Sisi mengkilap ada di dalam, dan bagian luarnya matte. Panggang hidangan selama 15 menit pada suhu 180 derajat. Setelah mengeluarkan formulir dengan daging, kami melepaskannya dari kertas timah. Biarkan coklat selama 10-15 menit lagi.
Metode ini nyaman digunakan ketika Anda perlu menghemat waktu setengah jam. Daftar komponen:
Prinsip menyiapkan versi daging yang dipercepat dalam gaya stepa mirip dengan yang dijelaskan di atas. Kami juga akan memotong pulp menjadi beberapa lapisan dan, setelah mengolah sayuran, kami akan membuat adonan kentang darinya. Dalam resep ini, hanya satu sisi daging yang ditutupi dengan kentang. Kami menyebarkan adonan, meratakannya di atas permukaan potongan dan menggoreng sisi ini dalam wajan yang dipanaskan sampai berwarna cokelat keemasan.
Olesi loyang dengan minyak. Letakkan potongan daging menghadap ke bawah. Lumasi setiap bagian dengan krim asam (atau mayones). Tuang krim ke dalam panci. Garam, tambahkan bumbu. Alih-alih krim, Anda bisa menyiapkan isian mayones, yang diencerkan sepertiganya dengan air matang. Tutupi permukaannya dengan kertas timah dan kirim ke oven panas daging kami di padang rumput. Waktu memasak 30 menit. Untuk mendapatkan kerak goreng yang enak, lepaskan foil setelah 20-25 menit dari awal memanggang.
Sajikan hidangan jadi dengan salad atau sayuran segar. Anda bisa makan daging di padang rumput, mencelupkan ke dalam saus favorit Anda.
Kupas kentang, bawang merah dan bawang putih, cuci dan adas, peterseli, bawang hijau dalam air dingin. Bilas telur dengan hati-hati, terpisah dari sayuran, dan pecahkan ke dalam mangkuk. Tepung harus diayak melalui saringan halus. 
Parut kentang yang sudah dikupas dan dicuci di parutan kasar, hancurkan bawang putih dengan mesin press khusus, cincang halus sayuran hijau, bawang bombay dan daun bawang. Semua ini harus dikombinasikan dengan tepung, telur dan krim asam, lalu garam dan merica. Aduk "mantel bulu" untuk bakso dengan sendok. 
Celupkan daging babi ke dalam adonan yang sudah disiapkan. Panaskan wajan, tuang minyak dan tunggu hingga panas. Daging dalam "mantel bulu" perlu digoreng sedikit selama tidak lebih dari 5 menit setiap bagian (kerak emas harus terbentuk). Di atas loyang yang dilumuri mayones atau krim asam, Anda harus meletakkan bakso dan mengirimnya ke oven selama 5 hingga 10 menit. 
Babi stepa yang harum, renyah, dan berair akan cocok dengan salad sayuran yang dibumbui dengan minyak bunga matahari, atau hanya dengan sayuran cincang. Letakkan daging yang sudah jadi di piring porsi (2 potong per 1 pemakan), hiasi dengan bumbu dan sayuran. Opsional, Anda dapat menyajikan dengan saus pedas (krim asam dan bawang putih). Nafsu makan yang baik! Jarak antara potongan daging yang digoreng dalam wajan minimal 2 cm, jika tidak maka akan terasa direbus.
Agar daging tidak gosong, daging harus digoreng dalam wajan yang benar-benar kering, dilumuri minyak.
Daging biasanya digoreng tanpa tutup, jika tidak setelah dipanggang akan terasa kukus dan tanpa kulit.
Hidangan ini adalah pesona. Laki-laki tidak dapat dipisahkan darinya. Gadis-gadis, jika pria muda Anda menarik untuk waktu yang lama dan tidak memanggil untuk menikah, maka hidangan ini untuk Anda. Setelah dia memakannya, diberikan cincin di jari Anda.
Suami saya suka babi ini, menyebutnya "memotong panekuk kentang.
Pastikan untuk mencoba memasak daging babi dalam gaya stepa (saya hanya ingin tahu, sebagai aturan, Muslim tinggal di stepa, apa hubungannya daging babi dengan itu?), kulit kentang goreng renyah di atasnya, lalu kentang tumbuk lembut dengan bawang putih dan bawang bombay, dan di dalamnya - daging. Ya, dan dengan saus krim! Terpikat? Yuk langsung saja ke resepnya!
1. Daging lebih baik untuk mengambil karbonat. Ideal untuk hidangan ini. Tapi lehernya bisa, dan potongan daging babi apa pun, saya pikir, bisa dimasukkan, itu akan lembut dan enak, semuanya akan disembunyikan di dalam lapisan kentang.
Saya mengambil 600 gram daging, ini 5 potong. Jika Anda memotong lebih tipis, Anda bisa mendapatkan semua 6. Cuci daging babi dengan baik.
2. Potong-potong menjadi beberapa bagian setebal 1 cm
3. Kocok daging dengan baik. Nasihat. Jika Anda tidak ingin dapur Anda terlihat seperti set film Texas Chainsaw Massacre, sembunyikan papan dengan daging di dalam tas dan pukul daging di dalam tas.
4. Kami menyiapkan bahan untuk mantel bulu kami. Omong-omong, ini juga merupakan lauk untuk daging babi. Anda hanya perlu membuat salad nanti saat disajikan, atau Anda bisa melakukannya tanpa salad.
Jadi. Mayones, lada hitam giling, kentang kupas, bawang merah dan bawang putih yang sudah saya bersihkan, 5 sendok makan tepung, 2 butir telur, bumbu (saya punya adas kering dan peterseli), garam.
5. Sementara itu masukkan daging yang sudah dikocok ke dalam mangkuk dan sisihkan
6. Tiga kentang di parutan kasar.
7. Tambahkan sayuran.
8. Tiga bawang bombay di parutan halus (bisa dipotong-potong saja, kami tidak terlalu suka bawang bombay cincang yang sudah dipanaskan).
9. Tiga bawang putih di parutan halus.
10. Garam secukupnya.
11. Tambahkan lada hitam bubuk, sebanyak yang Anda suka.
12. Aduk rata massa yang dihasilkan.
13. Tambahkan tepung.
14. Pecahkan 2 butir telur ke dalam massa kentang.
15. Tambahkan 2 sendok makan mayones. Jika tidak ada, Anda bisa menaruh krim asam.
16. Sekarang uleni adonan dari bahan yang dihasilkan.
17. Adonannya terasa encer bagi saya, saya harus menambahkan sekitar tiga sendok makan tepung lagi. Kami terus menguleni.
18. Adonan harus menjadi homogen, tetapi lengket, jangan berlebihan dengan tepung, semuanya akan saling menempel dan menggoreng dengan baik. Tetapi dengan menghancurkan tepung, Anda hanya akan mencapai kekakuan "mantel bulu".
Seperti inilah tampilan adonan saya.
19. Saya mengolesi loyang dengan minyak terlebih dahulu.
20. Saya tuangkan minyak untuk menggoreng ke dalam wajan, panaskan minyak.
21. Saya menyembunyikan setiap potongan dalam lapisan kentang, dan mengirimkannya ke wajan panas. Jangan takut mantel bulu, ketika Anda "mendandani", akan mencoba untuk terlepas, Anda hanya perlu segera memasukkannya ke dalam wajan, semuanya akan menangkap di sana dalam sekejap dan lapisan atas mantel bulu dapat dikoreksi tepat di panci, dalam hal ini.
22. Goreng di setiap sisi sampai muncul warna cokelat keemasan yang lezat. Nasihat. Jika tiba-tiba, karena alasan tertentu, Anda tidak memiliki layar gemuk, pastikan untuk membelinya! Nyaman saat menggoreng, minyak tidak berhamburan, kompor dan ubin tetap bersih.
23. Saya membalik daging.
24. Kami mengirim daging goreng ke loyang yang dilumuri minyak. Sudah terlihat lezat, bukan? Dan baunya.
25. Isi daging dengan krim. Saat Anda menuangkan krim, sirami juga struktur kami di atasnya.
26. Sekarang kecantikan ini bisa dikirim ke oven.
27. Saya memanaskan oven hingga 200 derajat, dan memanggang daging selama 30 menit dalam oven (jika Anda membuat daging tipis, maka 15 menit sudah cukup untuk mereka).
Ya, ya, barusan saya perhatikan waktu di oven. Ini adalah waktu saya memasak makanan. Ketika saya mengirim semua orang ke tempat tidur).
28. Kami mengeluarkan yummy dari oven
29. Tata di piring, tuang di atas saus krim yang sudah terbentuk di wajan.
30. Dan beginilah tampilan hidangan yang dihasilkan dalam konteksnya!
Selamat makan!
Waktunya memasak: PT01H00M 1 jam
Perkiraan biaya per porsi: 60 gosok.
Daging menurut resep ini sangat empuk dan harum dan, tentu saja, enak!
Produk:
Daging babi tanpa tulang (700 gr)
Kentang (2 buah)
Telur (2 buah)
Krim asam (2 sdm)
Mayones (1 sdm)
Tepung (3 sdm)
Bawang putih (2 siung)
Bawang bombay (1 buah)
Sayuran segar (dill, peterseli, daun bawang)
Garam secukupnya)
Minyak sayur (untuk menggoreng)
MEMASAK:
1) Bilas sepotong daging babi di bawah air dingin dan keringkan
2) Potong daging melintasi biji-bijian menjadi potongan-potongan kecil
3) Kocok daging babi. Lebih baik dipukuli dengan memasukkan daging ke dalam tas agar tidak ada percikan. Dan siapkan "mantel bulu" untuk daging:
4) Kupas kentang
5) Parut di parutan kasar
6) Cincang halus bawang bombay
7) Potong bawang putih
8) Sayuran dipotong kecil-kecil
9) Campur bahan yang disiapkan untuk mantel bulu (kentang mentah parut, bumbu cincang, bawang putih cincang), garam dan merica. Tambahkan telur, krim asam dan tepung, aduk rata
10) Sekarang kita sembunyikan kentang di "mantel bulu" kita. Oleskan lapisan "mantel bulu" di tangan Anda, letakkan daging di atasnya dan tutup dengan lapisan kedua, cobalah untuk membuat daging babi benar-benar tertutup
11) Tuang minyak sayur ke dalam wajan panas dan masukkan daging kita ke dalam mantel bulu
12) Goreng, balik perlahan, sampai berwarna cokelat keemasan
13) Oleskan di atas loyang yang diolesi mentega atau krim asam (mayones)
14) Anda dapat menuangkan daging dalam mantel bulu dengan krim asam atau mayones (susu atau krim encer) dan mengirimkannya ke oven yang dipanaskan hingga 220 derajat selama 10 menit.
Semuanya, harum kami dan hidangan lezat siap! Secara umum, tidak perlu lauk, karena mantel bulu, secara teori, adalah lauk, oleh karena itu, saya menyarankan Anda untuk menyajikannya dengan salad sayuran.
Selamat makan!
Ini adalah beberapa pilihan untuk menyajikan dan mendekorasi hidangan ini.
