Navigasi cepat melalui artikel
Siapa pun dapat membuat minuman keras dengan tangan mereka sendiri. Inti dari setiap penyuling adalah alembic. Faktanya, itu adalah wadah tempat mash mendidih, menguapkan zat yang sangat berharga itu. Pertama, tentukan volumenya: berapa banyak produk jadi yang Anda butuhkan dan seberapa sering Anda akan mengemudi.
Juga, pilihan kapasitas tergantung pada kondisi produksi: jika Anda memiliki garasi atau pondok sendiri, Anda juga dapat mengayunkan kaleng 40 liter. Ini sangat nyaman: Saya mengeluarkan 10-20 liter setiap tiga bulan dan itu cukup untuk saya dan tamu, dan produk berjalan dengan baik sebagai presentasi.
Untuk produksi rumah di apartemen, diperlukan kapasitas yang lebih kecil - hingga 10 liter sudah cukup. Ini adalah ukuran kubus yang optimal untuk kondisi dapur kecil yang terletak di gedung bertingkat yang sempit. Sekarang Anda tahu apa yang harus dilakukan sebelumnya mesin alkohol, Anda perlu memahami semua aspek: bagaimana minuman keras akan bekerja, di mana, apa pengalaman Anda dan semua poin lainnya. Dan kemudian kita beralih ke pilihan bahan dan komponen.
Catatan penting! Saat memilih wadah, perhatikan lehernya: setidaknya satu tangan harus masuk ke dalamnya sehingga Anda dapat mencuci perangkat setelah digunakan. .
Mitos bahwa minuman keras adalah milik Slavia, secara halus, tidak jujur. Produksi alkohol kuat dengan penyulingan adalah bagian dari kuliner dan budaya rumah tangga banyak orang yang tinggal di berbagai belahan dunia. Cukuplah untuk menyebut minuman seperti:
untuk memastikan bahwa nabati domestik kita tidak sendirian dalam daftar produk yang diperoleh dengan penyulingan.
Minuman nabati buatan sendiri tidak akan berbeda dengan minuman buatan pabrik, jika Anda mengikuti resep untuk membuat tumbuk dan secara ketat mengikuti teknologi penyulingan. Kita akan berbicara tentang bahan mentah untuk tumbuk penghuni pertama di lain waktu, dan dalam materi ini kita akan berbicara tentang proses distilasi dan, berdasarkan ini, kami akan memberi tahu Anda apakah mungkin membuat minuman keras sederhana di rumah, dan apa yang diperlukan untuk ini.
proses distilasi
Proses kimia ini sangat sederhana secara teknologi, mudah untuk mereproduksinya di rumah. Intinya adalah bahwa zat yang dilarutkan dalam air (tumbuk) memiliki suhu penguapan yang berbeda dan dilepaskan dari larutan secara berurutan - pertama lebih ringan, kemudian lebih berat, dan hanya pada 100C air itu sendiri mulai menguap secara aktif.
Jika larutan tidak dididihkan, dan uap yang memasuki wadah terpisah didinginkan, maka zat individu yang terpisah dari zat lain yang berbeda titik didihnya akan mengembun di dalamnya. Prosesnya sudah lama ditemukan, sulit untuk mengatakan siapa yang pertama kali menemukannya. Superioritas dikaitkan dengan ilmuwan Arab, tetapi ini adalah pernyataan yang agak kontroversial.
Braga, pada intinya, adalah larutan alkohol dalam air, yang dihasilkan dari aktivitas jamur khusus - ragi, yang dikenal oleh semua orang yang telah melihat roti dipanggang setidaknya sekali dalam hidup mereka. Ragi dalam proses kehidupan memproses gula dalam wort menjadi etil alkohol dan zat terkait - asetaldehida, metil alkohol, berbagai jenis ester.
Pada konsentrasi etil alkohol di Braga, 13-14% dari volumenya, proses fermentasi berhenti secara alami, dan menjadi benar-benar siap untuk distilasi - ekstraksi alkohol, yaitu sekitar 1,4 liter dalam 10 liter penghuni pertama.
Kesulitannya terletak pada kenyataan bahwa ketika tumbuk dipanaskan, bersama dengan alkohol, rekan-rekannya - aldehida dan eter, yang sama sekali tidak diinginkan dalam komposisi nabati, menguap. Mereka mulai menguap pada suhu 65C dan menemani alkohol hingga T = 73C. Setelah mencapai titik ini hingga T=85C, hanya alkohol yang menguap. Pada suhu yang lebih tinggi, komponen yang lebih berat muncul di nabati, yang populer disebut "minyak fusel". Mereka merusak warna dan rasa minuman, jadi Anda harus menyingkirkannya seradikal mungkin.
Kami melangkah lebih jauh di bagian-bagian penyusunnya: kami memiliki koil yang keluar dari kubus distilasi ke lemari es. Di dalam kumparan itulah keajaiban kondensasi terjadi: uap alkohol berubah menjadi cairan. Tetapi tidak segera: sebelum itu, mereka harus masuk ke lemari es.
Kumparan terbuat dari tabung stainless atau tembaga. Di sini pilihan bahan terserah Anda: tembaga mengeluarkan panas lebih baik, tetapi lebih mahal. Ada juga kekhawatiran bahwa tembaga, sebagai elemen yang sangat aktif, bereaksi dengan alkohol, setelah itu aldehida dan zat berbahaya lainnya terbentuk. Tetapi konsentrasi ini sangat kecil: untuk keracunan aldehida, Anda perlu minum setidaknya 100 liter nabati. (Tapi Anda akan mati sebelum konsentrasi aldehida dari alkohol yang tertelan menjadi mematikan). Tembaga sangat ideal sebagai bahan yang paling berteknologi maju.
Stainless steel food grade juga mahal, tetapi masih lebih terjangkau dan lebih aman. Benar, ada masalah lain dengan itu: kualitasnya bisa "lemas" bahkan jika Anda membeli handset dengan harga tinggi.
Di bawah tabung yang dipilih, pilih fitting ukuran yang diperlukan. Seringkali ini adalah pipa , jadi dipandu olehnya.
Terakhir: dilarang menggunakan selang non-logam di bawah garis alkohol. Setiap PVC, tabung karet bereaksi sangat aktif dengan alkohol, memecah dan mencemari minuman nabati.
Untuk membuat lemari es dengan benar, beberapa parameter harus diperhitungkan:
Spesifikasi kulkas:
Desain moonshine masih terdiri dari:
Sekarang lebih banyak tentang setiap komponen.
Sebagai wadah untuk minuman keras, paling mudah menggunakan pressure cooker, awalnya memiliki kekencangan yang baik dan aksesibilitas yang mudah.
Pressure cooker dilengkapi dengan perlengkapan khusus untuk menghilangkan tekanan berlebih.
Katup dapat dibuka dari fitting, sehingga memperoleh jawaban untuk pelepasan uap.
Fitting terhubung ke lemari es menggunakan selang atau tabung logam.
Seperti apa pressure cooker Soviet lama, cocok untuk mengubahnya menjadi minuman keras:
Wadah lain yang terbuat dari baja tahan karat, tembaga atau aluminium juga cocok, asalkan kedap udara.
Misalnya, tong bir, termos berkemah, termos susu aluminium, dll.
Untuk volume kecil, paling mudah digunakan bola laboratorium atau kulkas langsung, karena ini paling mudah didapat, dijual di toko mana pun dengan peralatan laboratorium dan tidak mahal. Juga di toko-toko dengan peralatan laboratorium Anda dapat membeli peralatan penyulingan kaca yang sudah jadi, hanya dalam kondisi rumah tangga penggunaannya tidak akan cukup praktis, karena. kaca adalah bahan yang sangat rapuh.
Selain itu, kaca bersifat inert secara kimiawi; tidak membentuk senyawa berbahaya dan bau jika kontak dengan uap alkohol panas selama distilasi mash.
Foto menunjukkan lemari es laboratorium yang dipasang di atas minuman keras buatan sendiri dari panci bertekanan tinggi:
Selain kulkas kaca, desain serpentine juga terjangkau dan terbukti. Itu bisa dibuat misalnya dari tabung tembaga. Tabung untuk AC sangat cocok, dan selain itu, dapat dibeli di pasar atau toko konstruksi mana pun, harganya lebih murah daripada lemari es laboratorium dan desain nabati masih lebih andal dan praktis, tetapi Anda akan memiliki untuk bekerja lebih banyak dengan tangan Anda.
Konstruksi paling dasar adalah gulungan dimasukkan ke dalam wadah apa saja yang mudah diolah, misalnya botol plastik dari air minum, dengan volume 5-10 liter. Tempat keluar masuknya tabung ke/dari wadah disegel. Suplai pendingin dari bawah.
Desain yang lebih rumit adalah tabung logam, seperti tembaga, yang dimasukkan ke dalam selang berdiameter lebih besar.
Selang disegel di sisi-sisinya agar cairan pendingin tidak tumpah.
Gambar di bawah ini menunjukkan yang paling sederhana implementasi kumparan seperti itu, panah menunjukkan node utama:
Anda dapat membuatnya lebih cantik dan lebih andal dengan bantuan aksesori pipa:
Untuk menghubungkan tangki distilasi dan lemari es, Anda dapat membuat adaptor dari tabung tembaga atau stainless, atau menggunakan selang silikon.
Jika Anda memilih selang, maka gunakan hanya selang silikon.
silikon itu sendiri, bahan lembam dan tidak bereaksi dengan uap panas yang mengandung alkohol dan tidak memberikan rasa atau bau apa pun padanya, tidak seperti selang karet, setelah itu minuman keras membuatnya sangat bau.
Tabung silikon dapat dibeli dari toko peralatan laboratorium.
Anda dapat membedakan silikon dari karet dengan membakar.
Silikon terbakar tanpa jelaga dan meninggalkan abu putih, sedangkan karet, sebaliknya, mengeluarkan jelaga dan meninggalkan jelaga hitam.
Dalam desain yang lebih kompleks dari moonshine stills, berbagai unit tambahan dapat digunakan untuk meningkatkan kualitas produk yang dihasilkan (penguap kering, eliminator drop, dll.), atau untuk memudahkan kontrol dan pemantauan proses distilasi (termometer, barometer, dioptri) . Peralatan mana yang lebih baik untuk dirakit tergantung pada apa yang ingin Anda dapatkan, misalnya, untuk mendapatkan alkohol mentah, yang terbaik adalah menggunakan wadah stainless steel besar, untuk mendapatkan sulingan buah dan berry, baik menggunakan wadah tembaga dan koil, dan wort biji-bijian hanya dapat disuling dengan uap atau dalam air atau bak mandi lainnya, sehingga wort tidak terbakar, Anda tidak dapat melakukannya tanpa generator uap.
Setelah minuman keras yang buruk di tahun 90-an, banyak orang berpaling dari minuman ini untuk waktu yang lama, tetapi baru-baru ini tradisi mulai pulih. Orang-orang mulai memahami bahwa minuman keras yang buruk diperoleh hanya dari bahan baku yang buruk, dan dari bahan baku yang baik dan berkualitas tinggi, alkohol yang sangat baik diperoleh, melebihi kualitas vodka yang sama.
Namun, sangat sulit untuk menyiapkan minuman keras berkualitas tinggi tanpa peralatan khusus, dan tidak selalu mungkin untuk membelinya. Anggap saja: harganya mahal dan sulit menemukan yang normal.
Karena itu, banyak pecinta alkohol buatan sendiri cenderung berpikir bahwa Anda perlu membuat minuman keras dengan tangan Anda sendiri. Apa yang dibutuhkan untuk ini?
Pertama, untuk memahami esensi teknologi pembuatan bir nabati, dan kedua, untuk memahami fragmen mana yang harus ada dalam peralatan.
Terlepas dari berbagai metode yang tersedia untuk mendapatkan minuman keras, esensi dari proses ini bermuara pada fakta bahwa bahan mentah dipanaskan dalam wadah tertutup, dan uapnya yang mengandung alkohol, melewati pipa, didinginkan. Dalam bentuk kondensat, mereka mengalir ke wadah lain. Distilat yang dihasilkan adalah nabati yang kita butuhkan.
Proses ini tersedia ditunjukkan pada gambar:
Dengan demikian, kita dapat dengan jelas melihat bahwa di dalam minuman keras masih harus ada wadah untuk menuangkan bahan mentah (mash) - kubus distilasi atau evaporator, pipa tempat uap akan lewat, pendingin dan wadah untuk mengumpulkan distilat.
Terlepas dari kesederhanaannya, kombinasi dari elemen-elemen ini telah memunculkan banyak desain gambar nabati. Pengrajin telah lama menemukan cara membuat minuman keras menggunakan bahan bekas.
Setiap desain memiliki pro dan kontra, serta detail yang, seperti seorang desainer, ditambahkan ke model perangkat tertentu. Omong-omong, kualitas nabati lebih bergantung pada keakuratan persiapannya daripada kerumitan peralatan itu sendiri.
Pada gambar di bawah ini Anda dapat melihat dua foto nabati yang hampir identik. Ini adalah skema paling sederhana yang tidak memerlukan keahlian khusus untuk membuatnya.
Anda akan membutuhkan: kompor gas atau listrik yang berfungsi sebagai sumber panas (5), panci besar atau bale stainless steel (evaporator) (3), tumbuk (4), piring (mangkuk dalam) untuk mengumpulkan nabati dan dudukan untuk itu (2) baskom , ukurannya sesuai dengan lebar wajan (dimasukkan di dalamnya ke tengah) (1).
Inti dari bekerja dengan perangkat semacam itu sederhana: Anda menuangkan tumbuk ke dalam evaporator, memasang dudukan untuk wadah pengumpul nabati dan meletakkan wadah kosong di atasnya. Selanjutnya, Anda memasang baskom, yang sebagian harus masuk ke evaporator, tetapi tidak menyentuh mangkuk nabati. Air es dituangkan ke dalam baskom, dan seluruh struktur dipasang pada sumber panas (kompor). Untuk kepadatan kontak, tempat masuknya baskom ke dalam panci dapat diikat dengan handuk yang dibasahi air dingin atau lapisan adonan segar. Saat dipanaskan, uap tumbuk bersentuhan dengan baskom dingin, dan, sebagai akibat kondensasi, teteskan tetes ke dalam wadah untuk mengumpulkan nabati.
Metode ini memiliki banyak kelemahan:
Namun, perangkat ini dapat ditingkatkan dengan bantuan corong dan pipa pembuangan (2), yang menggantikan wadah untuk mengumpulkan nabati dalam desain:
Peralatan semacam itu memungkinkan Anda untuk mengumpulkan nabati di luar evaporator, yang mengurangi jumlah kerugian dari peralatan tersebut dan meningkatkan kualitas alkohol itu sendiri.
Corong, seperti wadah untuk mengumpulkan nabati pada model sebelumnya, harus diletakkan di atas dudukan. Dudukan seperti itu bisa berupa tripod atau keranjang kawat.
Apakah Anda ingat panci presto Soviet? Mereka jarang memasak di dalamnya sekarang, tetapi siapa di antara para pembuat minuman keras yang memiliki harta ini tahu bahwa tidak terlalu sulit untuk membuat minuman keras yang lengkap darinya.
Cara membuat minuman keras dari pressure cooker ditunjukkan pada gambar:
Anda akan membutuhkan: kompor gas dan pressure cooker.
Teknologi perakitan peralatan terdiri dari kenyataan bahwa dua katup pada penutup (1) diganti dengan sumbat karet, salah satunya dimasukkan termometer (2), dan yang lainnya adalah tabung yang agak panjang (3).
Keran (4) dan alat untuk mendinginkan uap dengan air es (5) dipasang pada tabung. Masuk dan keluarnya air pada gambar ditunjukkan dengan panah.
Kadang-kadang kumparan dimasukkan ke dalam perangkat untuk pendinginan uap (5) (sebagai bagian dari tabung (3)). Cara membuatnya dijelaskan secara rinci di bawah ini, dan sekarang kami akan memberi tahu Anda cara membuat tabung - pendingin (seperti pada foto).
Kami memasukkan koil atau tabung (3) ke dalam pipa plastik atau logam:
Untuk pasokan dan aliran air, kami menyiapkan alat kelengkapan:
Mereka harus direkatkan ke pendingin, untuk ini Anda perlu memanaskannya dan menekannya ke pipa.
Penyimpangan dapat terbentuk di dalam pipa pada titik penyisipan bor. Mereka perlu dibersihkan dengan pisau atau amplas.
Hasilnya adalah konstruksi berikut:
Untuk menutup pipa di samping, Anda perlu memotong tutup kaleng dari kaleng bir atau tutup jahitan. Mereka perlu membuat slot untuk tabung koil dan merekatkannya di dalam dengan lem super.
Untuk penyegelan lengkap, Anda dapat berjalan di sepanjang jahitan dengan pistol lem panas, setelah sebelumnya membentuk sisi di sekitar jahitan dari soda kue sederhana. Alhasil, Anda akan mendapatkan desain yang cukup andal.
Selanjutnya, Anda harus menyegel koil dengan kuat. Ini dilakukan dengan menggunakan lem epoksi, yang digunakan untuk mengisi titik masuk dan keluar koil. Terkadang, untuk menghemat lem dan memberikan keagungan desain, epoksi dicampur dengan perak.
Perhatian! Tepi kedua koil disegel hanya setelah pengeringan terakhir yang pertama. Hanya ketekunan dan kesabaran yang akan memungkinkan Anda membuat pendingin berkualitas tinggi.
Ujung gelas (7) diletakkan di ujung saluran keluar tabung (3) atau koil, di mana nabati memasuki wadah untuk mengumpulkan nabati (6). Itu harus dipasang sedemikian rupa sehingga distilat memasuki wadah, tetapi ujungnya sendiri tidak terletak di dalamnya.
Wadah pengumpul (6) dapat berupa toples kaca dengan tutup ulir, yang telah dibuat lubang untuk memasukkan ujungnya. Wadah ini (6) harus ditempatkan dalam panci dengan air dingin (8).
Inti dari bekerja dengan peralatan: setelah tumbuk dituangkan ke dalam panci bertekanan tinggi, dibakar, dan pendingin (5) terhubung ke air mengalir. Setelah mendidih, mash harus mendidih di atas api terkecil. Uap alkohol, naik melalui tabung, akan didinginkan oleh tekanan air yang mengalir di pendingin dan masuk ke penerima yang juga didinginkan.
Keuntungan desain:
Kontra desain:
Ini adalah model yang paling umum. Dengan itu, Anda bisa mendapatkan 0,6-0,8 liter nabati per jam.
Anda membutuhkan: kompor gas, wadah besar untuk tumbuk (1) dengan tutup yang rapat (2), termometer yang menentukan suhu tumbuk (3), pipa untuk menghilangkan uap alkohol (4), a katup (keran) (5), koil (6), wadah yang luas dengan pasokan dan pembuangan (tempat ditunjukkan oleh panah) air dingin (7). Selain itu, Anda akan membutuhkan wadah untuk mengumpulkan alkohol yang dihasilkan.
Inti dari bekerja dengan peralatan: wadah untuk tumbuk diisi dengan 2/3 dan menunggu sampai mendidih (78 ° C). Itu harus mendidih secara bertahap dan merata. Ini dicapai dengan pemanasan lambat atau sedang. Pilihan terbaik adalah menurunkan suhu pemanasan setelah tumbuk mencapai 75 ° C. Perebusan yang terlalu keras dapat membuang partikel tumbuk ke dalam tabung outlet dan merusak seluruh proses pembuatan minuman nabati.
Melewati kumparan, uap didinginkan dan masuk ke penerima nabati sebagai distilat yang sudah jadi.
Minuman nabati serupa dapat dibuat dari botol tempat susu biasanya diangkut. Mari kita pertimbangkan opsi ini secara lebih rinci.
Dalam proses pembuatan peralatan, labu 40 liter akan bertindak sebagai alembic. Untuk memulainya, lepaskan tutupnya dan lepaskan bilah yang menekan tutup ke labu dan tuas dengan klip pada labu itu sendiri.
Kecocokan tutup labu, selain adonan, dapat dipastikan dengan pita "asap". Juga cocok jika, misalnya, Anda mulai menggunakan bukan labu, tetapi wajan besar:
Untuk pendinginan, Anda perlu mengambil tangki 30 liter yang terbuat dari baja tahan karat, besi galvanis, plastik tebal keras atau aluminium. Di dalamnya akan ada gulungan.
Di rumah, kumparan dibuat dari tabung tembaga. Diameternya harus 10-12 mm, dan panjangnya harus sekitar 3 meter.
Untuk membuat koil, tabung dililitkan di sekitar pipa, mendapatkan spiral. Diameter koil hanya penting dalam arti bahwa itu harus pas dengan mudah ke dalam tangki untuk
pendinginan.
Jumlah belokan bisa sewenang-wenang - terkadang cukup membuat hanya 2 atau 3 belokan.
Kumparan harus ditekuk dengan hati-hati agar tidak putus. Untuk melakukan ini, tabung tembaga diisi dengan pasir sebelum ditekuk, dengan ujungnya diratakan.
Kumparan yang sudah jadi dimasukkan ke dalam tangki secara vertikal, sedangkan ujung bawahnya harus memiliki jalan keluar dari tangki. Dalam hal ini, keketatan stopkontak dapat dipastikan cara yang berbeda, misalnya, menggunakan bushing kuningan dengan ulir pada diameter luar, mur dan paking paronit.
Dari atas, koil dipasang ke tangki dengan penjepit.
Selain itu, tangki harus memiliki 2 lubang bor dengan potongan-potongan tabung yang disolder ke dalamnya untuk memasok dan mengalirkan air (selang dipasang pada tabung untuk ini).
Sangat baik ketika pasokan air ke tangki diatur oleh keran.
Desain model ini hampir sepenuhnya menduplikasi yang sebelumnya, dengan satu pengecualian - antara tangki tumbuk dan pendingin, kapal uap kering dipasang di dalamnya (wadah tertutup yang memisahkan minyak fusel dari uap alkohol).
Pada gambar, perangkat ini terlihat seperti ini:
Inti dari kerja steamer kering adalah ketika uap masuk, tekanan di dalam wadah yang lebih besar dari pipa turun, suhu turun, dan minyak fusel dengan sebagian kecil endapan distilat. Biasanya, dari 10 liter tumbuk, endapan seperti itu sekitar 200 ml.
Tindakan pengering tercermin dengan baik pada gambar:
Membuat peralatan dengan atau tanpa pengukus tergantung pada preferensi pribadi, tetapi Anda harus tahu bahwa ketika merakit minuman keras dengan tangan Anda sendiri, tidak akan sulit bagi Anda untuk membuat pengering.
Itu terbuat dari kaleng biasa 1 - 3 liter dengan tutup sekrup. Dua lubang dibuat di tutup tempat alat kelengkapan dimasukkan. Mereka diperbaiki dengan mur dan diproses tambahan (di luar) dengan perekat lelehan panas.
Setelah desain siap, dihubungkan dengan selang ke mash tank dan pendingin. Pada saat yang sama, coba (jika mungkin) sehingga saluran masuk kapal uap sedikit lebih rendah dari saluran keluar (1-1,5 cm).
Ada lagi desain steamer rumah. Semuanya juga sederhana di dalamnya: satu lubang lebar dibuat di tutup kaleng, tempat kopling dimasukkan. Itu harus diperbaiki dengan mur, dan di dalam tempat tabung dari koil dan wadah untuk tumbuk. Sebelum ditempatkan di selongsong, mereka dibersihkan dan diikat dengan benang.
Di dalam tutupnya, Anda perlu memasukkan kapas ke dalam celah, dan tuangkan lem epoksi di atasnya. Saat mengering, kapas dihilangkan.
Merakit minuman nabati dengan tangan Anda sendiri, Anda dapat memasang kapal uap kering di hampir setiap modelnya (dengan pengecualian yang pertama, yang paling sederhana).
Ada model nabati yang serupa, namun tetap memiliki perbedaan dari versi sebelumnya.
Untuk membuat minuman keras ini dengan tangan Anda sendiri, Anda perlu mempelajari secara rinci perangkat model sebelumnya.
Kerugian dari opsi ini adalah kompleksitasnya dan hasil alkohol yang lebih rendah, tetapi nilai tambah yang besar adalah kualitas tinggi dari nabati yang dihasilkan.
Anda akan perlu:
Inti dari perangkat:
Model ini didikte oleh modernitas, tetapi tidak semua orang menyukainya. Kerugian utamanya adalah nabati di dalamnya hanya dapat dibuat dari tumbuk gula, mis. cairan yang benar-benar murni.
Desain perangkatnya sederhana, hanya berisi 3 elemen: multicooker itu sendiri, tabung destilasi kaca dari laboratorium, 3 tabung medis (tetapi lebih baik daripada yang silikon), masing-masing 1 meter. Selain itu, Anda akan membutuhkan stopkontak dan keran dengan air mengalir.
Perangkat yang dirakit terlihat seperti ini: 
Anda perlu menggunakan perangkat seperti ini: setelah memasang dan mengamankan selang (berfokus pada foto), Anda perlu mengatur mode "multi-masak" atau mode "memasak" pada multicooker. Temperatur pemanasan awal harus 120°C, tetapi ketika uap mulai terbentuk, itu perlu diturunkan hingga 100 °C.
Moonshine yang diperoleh sebagai hasil dari percobaan ini cukup transparan, tetapi banyak yang mengeluhkan kekuatannya yang rendah.
P.S. Model diam nabati yang disajikan dalam artikel diberikan sebagai contoh opsi yang memungkinkan.
Saat membuat pembuat nabati, kami menyarankan Anda hanya menggunakan baja tahan karat, kaca, dan silikon sebagai bahan untuk elemennya.
Dalam hal menggunakan bahan lain, kami tidak menjamin Anda tidak adanya senyawa berbahaya dalam nabati yang diperoleh pada perangkat ini.
Komposisi kimia distilat yang diperoleh di rumah dapat diperiksa di laboratorium kimia mana pun.
Bagaimana cara membuat minuman keras tetap di rumah? Anda dapat merakit perangkat menggunakan cara improvisasi, dan tidak perlu membeli peralatan atau bahan yang mahal. Anda dapat membuat penyuling jika Anda memiliki keterampilan tertentu dalam desain, kecerdikan, dan keinginan untuk membuat perangkat dengan tangan Anda sendiri akan membantu dalam hal ini.
Pada saat yang sama, perangkat do-it-yourself sudah cukup untuk menghasilkan nabati berkualitas baik dari tumbuk. Produk seperti itu akan sangat cocok untuk digunakan. Jika semuanya dilakukan dengan benar, maka tidak akan ada badan pesawat di dalamnya, rasa minumannya akan menyenangkan, tanpa kepahitan, dan tidak adanya bau akan melengkapi kesan keseluruhan dari malam yang dihabiskan.
Minuman nabati buatan sendiri masih dapat dirakit secara harfiah "berlutut", tanpa menggunakan gambar yang rumit dan tanpa membuat kosong. Sebagai alas, Anda bisa menggunakan ember biasa yang ada di dapur.
Minuman keras buatan sendiri
Braga dituangkan ke dalam ember, wadah akan mengapung di permukaan cairan, Anda bisa menggunakan mangkuk logam atau wadah lainnya. Dari atas, baskom ditutup dengan wadah besar dan mereka mulai memanaskan mash di atas api.
Kualitas alkohol semacam itu hampir tidak bisa disebut memuaskan. Faktanya adalah nabati tersebut akan mengandung minyak fusel, serta zat berbahaya lainnya. Minum minuman seperti itu berbahaya bagi kesehatan, karena dapat menyebabkan keracunan parah (keracunan seluruh tubuh, kerusakan otak).
Jika minuman keras seperti itu masih tidak menginspirasi kepercayaan, maka ada baiknya mulai membuat perangkat yang lebih baik.
Sistem klasik berisi modul-modul berikut:
Anda juga memerlukan beberapa selang silikon atau karet dan bahan untuk menutup struktur. Anda dapat menggunakan lem, sealant atau bahkan adonan.
Minuman nabati buatan sendiri masih dapat dibuat dari panci atau kaleng, wadah apa pun dengan volume yang dapat diterima dapat digunakan, tetapi dengan syarat terbuat dari baja tahan karat. Anda juga dapat menggunakan tembaga - logam ini menghantarkan panas dengan baik, tetapi biayanya cukup tinggi. Tapi aluminium, yang populer 20 tahun lalu, bersentuhan dengan alkohol dan zat agresif. Proses oksidasinya lambat, tetapi selama bertahun-tahun, ion logam akan masuk ke dalam tumbuk, mereka akan merusak rasa minuman.
Anda bisa membuat kubus dari tong atau termos, asalkan wadahnya memiliki tutup kedap udara. Jika jumlah alkohol yang dikonsumsi minimal, maka Anda dapat membuat alembic dari pressure cooker, tetapi kecil kemungkinan Anda dapat memproses lebih dari tujuh liter tumbuk sekaligus.
Harus ada katup di bagian bawah kubus, itu akan membantu menghilangkan sisa-sisa tumbuk dari tangki. Kubus distilasi terhubung ke steamer kering dan sistem pendingin, ini dilakukan dengan menggunakan selang silikon.
Hal utama yang harus diperhatikan adalah kekencangan struktur. Tutupnya harus pas dengan wadah - ini akan menghindari kebocoran uap. Anda dapat memperbaiki tutupnya dengan sealant atau lem menggunakan gasket silikon food grade.
Fitting disekrup ke tutup kubus distilasi, disarankan untuk melengkapi wadah dengan termometer - ini akan membantu mengontrol proses distilasi.
Setelah termometer dipasang di wadah, dan kubus distilasi siap digunakan, ada baiknya memulai pembuatan sistem pendingin.
Anda dapat merakit minuman keras dari cara improvisasi, tetapi Anda masih harus membeli beberapa bagian. Sebagai koil - bagian utama lemari es - ada baiknya menggunakan pipa tembaga dengan diameter 8 hingga 12 mm. Panjang koil adalah dari 1300 hingga 1500 mm.
Pipa harus dipelintir menjadi spiral, dan kemudian ditempatkan di tangki. Sebagai reservoir, Anda dapat menggunakan potongan dari pipa saluran pembuangan.
Kumparan diperlukan agar uap alkohol dapat melewatinya, dan air yang masuk ke tangki dari pipa air atau wadah khusus mengubah uap menjadi kondensat. Sederhananya, air mendinginkan uap alkohol, mengubahnya menjadi minuman keras siap pakai, bebas dari unsur berbahaya.
Reservoir untuk koil harus luas. Saya juga ingin mencatat bahwa tembaga dianggap sebagai bahan utama koil, tetapi banyak pecinta membuat alkohol di rumah mengatakan bahwa tembaga itu beracun. Faktanya, logam ini tidak dapat menyebabkan keracunan, tidak teroksidasi saat kontak dengan alkohol dan menghantarkan panas dengan baik, tidak seperti aluminium. Jika tidak mungkin mendapatkan pipa dari tembaga, maka bisa diganti dengan baja tahan karat.
Pembuatan nabati masih dengan sistem pendingin memiliki beberapa nuansa - perangkat dapat dihubungkan ke pasokan air. Jika tidak ada pasokan air, maka Anda dapat membuat perangkat dengan wadah di mana air akan ditempatkan.
Kumparan dipasang di tangki, dan kemudian dipasang di kedua sisi dengan colokan. Struktur diperlakukan menggunakan lem atau sealant, dan kemudian menempel pada kubus distilasi menggunakan selang.
Nonsen masih dengan sukhoparnik adalah perangkat yang memungkinkan Anda menghilangkan minyak fusel dari alkohol, membuat minuman berkualitas tinggi dan rasanya enak.
Dephlegmator dapat dibuat dari:
Dua tanda dibuat pada tutupnya, alat kelengkapan dilingkari dengan spidol, dan kemudian, menggunakan penusuk, dua lubang dibuat di tutupnya.
Kelengkapan ditempatkan di lubang, dipasang dengan mur, kemudian penutup disekrup, dan lubang diperlakukan dengan sealant atau lem.
Dengan bantuan selang silikon, perangkat dipasang ke kubus distilasi dan lemari es. Kondensor refluks akan mengumpulkan minyak berbahaya, bertindak sebagai semacam bah. Seringkali perangkat diisi dengan air, setelah penyulingan nabati selesai, menjadi coklat.
Membuat minuman nabati dengan kukusan tidak semudah kelihatannya. Pastikan tutupnya pas dengan perlengkapan. Tetapi pada saat yang sama, itu harus dilepas - ini akan memungkinkan untuk menghilangkan minyak yang terkumpul di dalamnya dari kapal uap.
Anda dapat membuat dua refluks kondensor untuk satu penyuling, salah satunya harus digunakan sebagai bah untuk minyak fusel, dan rasa yang berasal dari alam harus ditambahkan ke yang lain. Kulit lemon, rempah-rempah, dan rempah-rempah akan cocok - mereka akan memberi minuman aroma yang menyenangkan.
Jika lemari es terhubung ke pasokan air, maka Anda dapat melengkapi pengukus dengan dua selang. Salah satunya diturunkan ke wastafel, badan pesawat akan mengalir ke bawah selang.
Ada beberapa trik yang akan membantu Anda membuat mesin distilat sendiri.
Minuman nabati buatan sendiri masih tidak mudah dibuat. Untuk mengetahui di mana menghubungkan selang dan cara memasang bagian-bagian perangkat satu sama lain, ada baiknya melihat gambarnya. Penjelasan visual akan membantu untuk memahami dan memahami proses pembuatan perangkat.
Jika tidak ada keterampilan tertentu dalam desain, tetapi ada keinginan besar, Anda harus terlebih dahulu membiasakan diri dengan proses pembuatan peralatan, menonton video, mengumpulkan informasi, dan baru kemudian membeli materi.
Untuk membuat minuman keras dengan tangan Anda sendiri, Anda memerlukan wadah, labu 25 liter cocok, lubang dibor di tutup labu untuk panjang tertentu untuk adaptor yang akan menghubungkan tabung ke tutup labu . Sebagai adaptor, gunakan adaptor kuningan untuk pipa logam-plastik (dijual di setiap pesulap rumah tangga). Pilih adaptor sesuai dengan ukuran tabung, lebih baik Anda membawanya saat membeli, agar tidak salah.
Kemudian Anda cukup mengebor lubang di tutup labu, dan merakit peralatan sesuai dengan skema yang ditunjukkan di atas. Anda juga membutuhkan 2 selang untuk mendinginkan uap tumbuk, yang menghasilkan minuman keras. Ukuran dipilih tergantung pada jarak antara wastafel dan kompor gas, lebih baik mengambil dengan margin 1-1,5 meter.
Kita akan butuh:
Gbr. 1 Skema penyuling untuk penyulingan nabati.
Beras. 2 Labu atau wadah lain untuk minuman keras.
Gbr. 3 Selang untuk memasok dan mengeluarkan air dari penyuling penyuling nabati.
Dan inilah foto-foto dari moonshine ini:
Sebagai pilihan: alih-alih termos, Anda dapat menggunakan panci, tetapi dalam hal ini, hasil nabati yang sudah jadi pada suatu waktu akan lebih sedikit.
Sebagai contoh:
Pesta minuman keras No. 1 - 3 l dengan benteng 70-80 derajat;
Sekelompok minuman keras No. 2 - 3 liter dengan kekuatan 40-50 derajat;
Sekelompok minuman keras No. 3 - 1-2 liter dengan kekuatan 30-39 derajat, dengan kata lain, kayazh.
Selama persiapan alkohol, Anda perlu memantau perangkat secara berkala.
ROTI
Gandum hitam, gandum, barley, millet, jagung, kacang polong berkecambah. Untuk melakukan ini, rendam dalam air hangat, sebarkan lapisan tipis (hingga 2 cm). Pastikan biji-bijian tidak asam. Keringkan biji-bijian yang bertunas, giling menjadi tepung. Rebus air dan tambahkan tepung ini ke tempat yang masih mendidih terus-menerus. Aduk hingga jelly cair. Tutup dan diamkan selama 10-12 jam. Tuang ke dalam mangkuk dan dinginkan hingga suhu kamar. Meragikan. Untuk 12 ember penghuni pertama - setengah kilo. Berkeliaran 5-6 hari. Distilasi pada alat uap. Dari semua jenis nabati - yang terbaik. Jika tidak ada ragi, tambahkan satu kilogram kacang polong kering. Proses fermentasi akan meningkat hingga 10 hari.
ROTI DENGAN KENTANG
Buat malt, seperti pada resep pertama (kecambah gandum, keringkan, giling). Rebus kentang, tumbuk dengan air yang tersisa selama memasak. Masukkan ke dalam bola. Taburkan tepung terigu di atasnya. Giling lagi hingga konsistensi seperti jeli halus. Semua ini pasti sangat panas. Taburkan sisa tepung di atasnya lagi dan biarkan semalaman. Setelah 10-12 jam, campur, tuangkan ke dalam tong, tambahkan satu pon ragi. Biarkan berfermentasi selama 5-6 hari. Untuk 2 ember malt, 4-5 ember kentang.
ROTI DENGAN HOP
Kecambah gandum atau gandum hitam dalam bak kayu, aduk sesekali. Kemudian rebus kentang, haluskan. Kita masih perlu menyeduh hop. Maka Anda perlu memasak apa yang disebut. zater - tambahkan hop rebus (3 l) ke tumbuk yang tersisa dari terakhir kali (1,5-2 l). Kemudian semuanya dicampur bersama - gandum atau gandum hitam, kentang dan selai. Gandum dapat digiling atau dilewatkan melalui penggiling daging. Taruh di tempat yang hangat. Itu berdiri sampai berhenti berkeliaran dan membuat kebisingan. Untuk satu ember gandum, 2 kentang rebus besi (2 ember).
Hasil - 2 liter roti nabati.
ROTI DENGAN ROTI BAKE
Semuanya sama seperti pada resep sebelumnya, tetapi alih-alih kentang - gandum hitam atau roti gandum yang direndam dalam air mendidih. Untuk 2 ember malt 15-20 roti.
CARA LAIN ROTI
Kecambah setengah ember gandum hitam, gandum atau jelai. Pound. Rendam 10-12 roti hitam dalam 15 liter air. Mencampur. Tambahkan 750 gr ragi. Jika tidak ada cukup roti (8 roti), masak kentang besi cor. Uleni, campur dengan gandum dan roti. Fermentasi di tempat yang hangat - seminggu.
DAN SELANJUTNYA
Gandum berkecambah, giling dalam penggiling daging, penggiling kopi (bisa dihancurkan). Tambahkan air, ragi dan taruh di tempat yang hangat. Untuk 10 kg gandum, 30 liter air dan 0,5 kg ragi.
* * *
Dua metode terakhir secara teknologi lebih sederhana, tetapi produk terbaik diperoleh dengan menggunakan resep sebelumnya.
GULA
Larutkan 6 kg gula pasir dalam 30 liter air hangat dan tambahkan 200 g ragi. Taruh di tempat yang hangat. Untuk aroma, Anda bisa menambahkan cabang kismis atau ceri, atau adas kering. Setelah 6-7 hari, penghuni pertama sudah siap. Keluaran 6 liter. Dipercaya secara luas bahwa satu liter vodka diperoleh dari satu kilogram gula. Saat menggunakan peralatan uap Zavodka, 10 liter produk yang baik diperoleh dari 7 kg gula. Artinya, tidak perlu membuat tumbuk terlalu terkonsentrasi pada gula. Itu "terbakar" dan menjadi sia-sia.
BIT
Parut bit gula, rebus dalam oven, peras. Untuk 30 liter jus bit, tambahkan 200 g ragi. Letakkan starter di tempat yang hangat. Ini akan siap dalam 5-6 hari. Anda tidak perlu menambahkan gula. Keluaran - 5 liter.
METODE KEDUA
Parut dan panggang bit gula - 10-15 liter besi cor. Biarkan dingin, tetapi biarkan bit tetap hangat. Tambahkan ke dalamnya 5-6 kg gula dan 10 liter air dengan suhu 24-25 gr. Tambahkan ragi yang diencerkan dengan sedikit air. Ambil 500 gr ragi, tutup adonan. Taruh di tempat yang hangat. Biarkan dia bermain selama 3-4 hari. Mencampur. Kesiapan ditentukan oleh saat bit tenggelam ke dasar piring dan kerak terbentuk di atasnya.
DARI JAM
Ambil enam liter selai busuk, encerkan dengan 30 liter air hangat, tambahkan 200 g ragi. Untuk mendapatkan hasil nabati yang lebih besar, Anda perlu menambahkan 3 kg gula lagi. Biarkan penghuni pertama selama 3-5 hari di tempat yang hangat. Hasil - 6l, dan dengan tambahan gula - 9l.
DARI MEATHERS
Molase - produk limbah produksi gula dari bit. Untuk satu ember molase, tambahkan 200-250 g ragi dan 25 liter air. Taruh di tempat yang hangat selama seminggu. Hasil 6-7 l. Sangat diinginkan untuk menyalip yang diterima sekali lagi, karena. pada suatu waktu, minuman keras ternyata dengan bau yang tidak sedap.
DARI JUICE APPLE
Giling dan potong apel, peras jusnya. Untuk 35 liter jus, tambahkan 3 kg gula dan 200 g ragi. Itu berdiri di tempat yang hangat dan siap dalam seminggu. Hasil 6-7 l.
DARI SIRUP (APA SAJA)
Encerkan 6 liter sirup dalam 30 liter air dan tambahkan 200 g ragi. Siap dalam seminggu. Output 7 liter nabati.
DARI BUAH LIAR
Kumpulkan hewan liar, tuangkan ke dalam bak atau tong kayu hingga setengah kapasitas. Biarkan mereka membusuk di sana. Kemudian tumbuk dengan bubur kayu dan biarkan selama 2-3 minggu. Tambahkan apa-apa. Keluaran - 3 liter.
DARI DRAIN
Tiga ember plum tumbuk dan biarkan berfermentasi selama 2 minggu. Jangan tambahkan air. Hasil 3 liter. Jika ditambahkan gula, tentu rendemennya akan lebih besar.
DARI PEAR
Dalam 5 liter air, tambahkan 5 ember pir taman busuk (direbus), 2 kg gula dan 200 g ragi. Taruh di tempat yang hangat selama seminggu. Output - 8 liter nabati.
DARI pati
Tambahkan 10 kg tepung ke dalam dua ember air dan seduh seperti agar-agar. Kemudian tambahkan 500 g ragi dan 1 kg gula. Vystoyka 3-5 hari. Hasil - 11 liter vodka.
DARI PERMEN
Encerkan 5 kg manisan (dengan isian) dalam 2 ember air hangat. Vystoyka 4-5 hari. Keluaran - 5 liter.
DARI HALVA
Encerkan 10 kg halva dalam 15-20 liter air hangat. Vystoyka 8 hari. Hasil - 10 liter nabati, tetapi aroma minyak bunga matahari dipertahankan. Untuk menghilangkannya, Anda bisa menambahkan setangkai mint ke dalam vodka.
DARI PENGERINGAN
Rebus 2 kg apel atau pir kering dalam seember air. Tambahkan 3 kg gula dan 300 g ragi. Tutup semuanya dengan rapat, sisakan lubang kecil. Biarkan di tempat yang hangat selama seminggu. Sebelum produksi, tambahkan seikat thyme kering ke penghuni pertama ini. Output 3,5 liter nabati.
DARI ANGGUR
Peras jus di atas anggur, dan tambahkan 100 g ragi dan 5 kg gula ke dalam ember yang tersisa. Encerkan dalam 30 liter air. Vystoyka 1 minggu. Hasil - 7 liter vodka yang sangat ringan.
DIGABUNGKAN
20 gelas gandum, 3 liter air, 1 kg gula. Mencampur. Biarkan tetap hangat selama 5 hari. Kemudian tambahkan 5 kg gula pasir dan 18 liter air. Berkeliaran 7-8 hari. Braga harus terasa pahit. Tekanan. Jika Anda menambahkan 5 kg gula dan 8 liter air hangat ke kue yang tersisa, tahan selama 8-10 hari, Anda bisa kembali mendapatkan 12-15 liter nabati.
DARI PASTA TOMAT, GULA DAN BIR
Untuk 30 liter air - satu kaleng pasta tomat, satu botol bir, 10 kg gula. Aduk, biarkan menang di tempat yang hangat, menyusul. Hasil 7-8 l.
TANPA RAGI DAN GULA
Dalam resep ini, ragi dan gula diganti dengan minuman dan malt. Zaparka: dalam 2 liter air, seduh satu genggam hop segar (kering - dua), biarkan sedikit, saring kaldu, aduk segenggam tepung dalam keadaan masih hangat. Setelah istirahat sejenak (30-40 menit), taman sudah siap. Malt: biji gandum berkecambah, kering dan menggiling. Dalam produk utama (bit, kentang, apel, pir, dll.)
e.) tambahkan zaparka dan malt, encerkan dengan air hingga setengah cair, biarkan menang di tempat yang hangat, menyusul. Konsumsi: untuk jumlah pembuatan bir tertentu - 3 kg malt dan setengahnya
ember (5-6 l) dari produk utama. Keluaran - 3 liter.
"MEDOVUKHA"
4 kaleng (700 gram) madu, 1 kaleng (3 liter) sirup, 27 liter air, 300 g ragi. Itu berdiri di tempat yang hangat selama seminggu. Hasil 7 l.
SIAP DALAM HARI
Untuk 1 kg kacang polong, Anda membutuhkan 5 kg gula, 500 g ragi, dan 15 liter air hangat. Tambahkan 1 liter susu segar. Layak sehari. Hasil - 5 liter vodka.
SIAP DALAM HARI
(metode kedua) 5 kg gula, 25 liter air matang, 500 g ragi, 25 kentang mentah sedang, 3 cangkir susu, 4 roti. Campur semua. Fermentasi dalam 24 jam.
...DAN DALAM 2 JAM 10 kg gula, sebungkus ragi, 3 liter susu, tuangkan 3-4 ember air ke dalam mesin cuci. Putar 2 jam. Biarkan berdiri, dan Anda bisa menyusul.
