یک غذای خوشمزه و سالم با استفاده از دستور گام به گام من می توانید به سرعت و به راحتی سیب زمینی پخته شده در فر را بپزید و عزیزان خود را با یک غذای ساده و خوشمزه به وجد بیاورید!
ما سیب زمینی را با برینزا و گوجه فرنگی می پزیم، من چنین غذایی را در جزیره یونانی کورفو دیدم - فقط برش های سیب زمینی پخته بود و تکه های فتا تازه روی آن بود. یونانی ها به پنیر نرم فتا می گویند که بهتر است. برای ما به عنوان برینزا شناخته می شود. من از سادگی و طعم این غذا به قدری شوکه شده بودم که با رسیدن به خانه شروع به آزمایش کردم. امروز نتیجه آزمایش های خود را به قضاوت شما می رسانم.
برای پخت نیاز داریم
بیایید آشپزی را شروع کنیم!
همون موقع میگم اضافه کردن گوجه و خامه بداهه منه، بدون گوجه و خامه هم درست میکردم، خوشمزه هم بود ولی برای من کمی خشک بود، امروز تصمیم گرفتم اضافه کنم، خیلی خوشم اومد! !! من عاشق !
ترکیب گوجه فرنگی و پنیر بسیار موفق بود و کمی ترش می داد و با افزودن خامه در حین پخت، سیب زمینی ها نرم شدند.
من سیب زمینی ها را در فر به مدت 1 ساعت پخته ام.
و بوها ... بوها همه جای آپارتمان را فرا گرفته است !!!حتی پدرم که طرفدار بداهه و آزمایش های آشپزی نیست و طرفدار غذاهای همیشگی اش است گفت که می خواهم امتحان کنم و بابا سیب زمینی را دوست داشت. پخته شده تو فر با پنیر و گوجه) )) فقط گفت نمک هم میشه اضافه کرد برای من این پشتوانه خوبیه، بابا خوشش اومد)))
در مورد نمک، من مراقب بودم و کمتر از آنچه دوست داشتم نمک زدم، می ترسیدم زیاد نمک بزنم، زیرا. دستور غذا حاوی پنیر است و شور است، بنابراین من تصمیم گرفتم که بهتر است نمک را کم نمک بزنم تا در نمک زیاده روی کنم.
شما نمی توانید در ابتدا فرم را با فویل ببندید، سپس سیب زمینی ها خشک تر می شوند. من نسخه امروز دستور پخت سیب زمینی پخته شده با گوجه فرنگی، خامه و بستن فرم را با فویل بیشتر دوست داشتم!
می توانید از هر ادویه ای که دوست دارید استفاده کنید، می توانید از ادویه مخصوص سیب زمینی استفاده کنید، یا می توانید خود را به نمک و فلفل محدود کنید، من از ادویه های روستایی برای سیب زمینی های جزیره کورفو استفاده کردم، زعفران را در آنها دیدم، او است که می دهد. رنگ مایل به زرد، آویشن (آویشن)، رزماری، بقیه را من نشناختم ...
همانطور که می بینید، پختن سیب زمینی پخته شده در فر و حتی با گوجه فرنگی و پنیر، مانند بسیاری از غذاها ساده و سریع است. البته سیب زمینی ها به مدت یک ساعت پخته می شوند، اما این بار لازم نیست پشت اجاق بایستید، هم بزنید، برگردانید و غیره.
خوب، سیب زمینی پخته شده با برنج و گوجه فرنگی را چگونه دوست دارید؟ آیا آن را دوست داشتید؟ خوشحال می شوم اگر پیوند را در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید)
دستور العمل ویدیویی - سیب زمینی پخته شده در فر با پنیر.
دفعه بعد که میخوام کدو سبز و شاید بادمجان اضافه کنم، خیلی دوستش دارم))) دستور پخت جدیدمن نمی نویسم، فقط در نظرات دستور غذا می نویسم که چه اتفاقی افتاده است.
آیا دستور پخت را دوست داشتید؟ بدون تردید با دوستان خود به اشتراک بگذارید، اجازه دهید آنها نیز از آن لذت ببرند! و لطفا در نظرات به اشتراک بگذارید اگر همه چیز برای شما درست شد و اگر همه چیز روشن است.
چنین کاسرول سیب زمینی با پنیر بسیار ساده است، اما با طعم غیر معمول. زمان کمی برای آماده شدن نیاز دارد، بنابراین برای کارهای روزمره به عنوان غذای اصلی، و به عنوان غذای جانبی برای کباب، در مهمانی های بزرگ عالی است. پنیر و خامه ترش در این کاسه شما را به تپه های کارپات می برد و پیاز سبز به طراوت می بخشد.b و روشناییظرف هاy قابلمه سیب زمینیآبدار، با ترشی دلپذیر خامه ترش و شور به نظر می رسدپنیر یو
قبل از مونتاژ و پخت هر کاسرول سیب زمینی، من تقریبا همیشه، به استثنای گراتینو از سیب زمینی ها ابتدا سیب زمینی ها را تا نیمه پخته می پزم و فقط بعد لایه لایه پهن می کنم. سپس سیب زمینی ها نرم می شوندهفتمالبتهمتر ظرف را بپزید و به طور مساوی بپزیداو به همراه بقیه مواد از همین رومن به شما توصیه نمی کنم همه چیز را ساده کنید، زمان زیادی نمی برد، اما نتیجه ارزشش را دارد.
در صورت تمایل می توانید علاوه بر پیاز سبز، جعفری و شوید نیز اضافه کنید. و همچنین، یک کاسرول بسیار جالب با Carpathian خواهد بودو پنیرهای دودی اگر فرصت کردید آن را امتحان کنید.
عناصر
برای توده کشک خامه ترش:
1) سیب زمینی ها را در یک قابلمه بزرگ بریزید، آب فراوان بریزید، نمک به مزه کنید، بگذارید بجوشد و صاف کنید.
2) فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. یک ظرف مخصوص فر را با یک لایه نازک کره چرب کنید. در یک کاسه عمیق، خامه ترش، پنیر، تخم مرغ، نمک و فلفل را مخلوط کنید تا مزه دار شود. آنقدر بزنید تا یکدست شود.
3) پیاز سبز را به توده اضافه کنید و همه چیز را با هم مخلوط کنید.
4) 1/3 سیب زمینی را کف یک ظرف فر قرار دهید. 1/3 خامه ترش را روی آن بمالید و لایه دوم سیب زمینی را بچینید.
5) 1/3 از توده پنیر خامه ترش را به طور مساوی تقسیم کنید.
شما را نمی‌دانم، اما وقتی اصلاً حوصله آشپزی ندارم و خانواده به نان و سیرک نیاز ندارند، بلکه به «چیزی برای جویدن» خیلی پیش پا افتاده‌تر نیاز دارند، بلافاصله دستور پخت و پز مادربزرگ خوب را به یاد می‌آورم. سیب زمینیها. خیلی سریع انجام می شود (یعنی این دقیقاً همان چیزی است که من در واقع به آن نیاز دارم) و طعم آن به گونه ای است که نمی توانید موارد کوچک را از بشقاب و کنار گوش بکشید. اگرچه، همانطور که می گویند، این من بودم که "افکار روی درخت" را پراکنده کردم - در اینجا دستور العمل این غذای دلچسب روستایی آمده است:
سیب زمینی ها را پوست بگیرید، هر کدام را به ضخامت کمی کمتر از یک سانتی متر برش دهید.
برینزا (معطر، خانگی، مانند مادربزرگ ها معمولاً در بازار به قطعات ضخیم به اندازه یک کف دست می فروشند) روی رنده درشت بمالید و اگر قدرت اجازه می دهد، فقط به قطعات کوچک خرد کنید. من قدرت نداشتم، بنابراین برای چندمین بار مجبور شدم از رنده استفاده کنم.
سیب زمینی ها را در ماهیتابه ای که داغ شده و با روغن آفتابگردان چرب شده است بریزید و درب آن را ببندید و بجوشانید تا نیم پز شود و پوسته طلایی خوش طعمی به وجود بیاید. در عین حال فراموش نکنید که به صورت دوره ای درب آن را بردارید و سیب زمینی ها را هم بزنید، زیرا به جای پوسته اشتها آور و سرخ شده، پوسته ای سوخته خواهید داشت.
وقتی سیب زمینی ها تقریباً آماده شدند، همانطور که نرمی و بازدید مکرر آنها از آشپزخانه خانه نشان می دهد، روی آن ها پنیر فتا رنده شده بپاشید، مخلوط کنید، با همان درب بپوشانید و حدود پنج دقیقه با حرارت ملایم بجوشانید تا پنیر فتا آب شود.
خوب، تمام، شام آماده است، می توانید با خانواده تماس بگیرید، اگرچه مطمئن هستم که آنها از قبل با چنگال در دست پشت میز نشسته اند و منتظرند تا طعم سیب زمینی های داغ معطر را بچشند.
من خودم را در شرایط نیمه کمپینگ دیدم - عملاً چیزی برای پختن وجود نداشت، اما باید به بچه ها غذا می دادم.
تصمیم گرفتم سوپ پنیر درست کنم. اما از آنجایی که برنج وجود نداشت و سیب زمینی به وفور یافت می شد، سوپ به سیب زمینی خورشتی با پنیر تبدیل شد.
و بچه ها آنقدر این غذا را دوست داشتند که تقریبا هر روز از او می خواستند آن را درست کند. بله، و برای من راحت بود - پخت و پز زمان کمی طول کشید، فقط یک قابلمه از ظروف لازم بود، و ظرف نه تنها خوشمزه، بلکه برای غذای کودکان (کمپینگ) نیز ایده آل بود.
همسایگان گردشگری با دیدن اینکه سیب زمینی با چه اشتهایی خورده می شود، بلافاصله دستور غذا را پذیرفتند و همچنین شروع به پختن آن کردند و هر بار تغییرات خود را ایجاد کردند - سوسیس و سوسیس را در آنجا قرار دادند و خورش و حتی یک بار سیر را در روغن گذاشتند. و آنها هیچ سبزی - تقریباً هر چیزی که زیر پای آنها رشد می کرد - از شوید معمولی، جعفری، گشنیز گرفته تا گزنه، برگ چغندر و انگور اضافه نکردند.
پس از رسیدن به خانه، چند روز بعد تصمیم گرفتم دوباره سیب زمینی مورد علاقه ام را بپزم. بله، آنجا نبود. یا هوای تازه کافی نبود، یا پنیر محلی ما چندان تند و معطر نیست، یا غذا به سادگی خسته شده بود، اما بچه ها از خوردن امتناع کردند.
در خانه به نظر من این غذا را باید با سرخ کردن درست کرد. طعم و عطر اشتها آورتری خواهد داد.
سیب زمینی بعد از 2-3 ساعت دم کردن بسیار خوشمزه تر می شود.
پیاز و هویج را پوست بگیرید، پیاز را ریز خرد کنید، هویج را روی رنده درشت رنده کنید یا به صورت نوارهای نازک برش دهید.
در قابلمه بریزید و 1/2 فنجان آب اضافه کنید. خورش را روی آتش کوچک بگذارید.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و درشت خرد کنید. داخل قابلمه ای با پیاز و هویج و نمک و فلفل بریزید تا مزه دار شود.
روی حرارت ملایم بجوشانید، گاهی هم بزنید تا سیب زمینی ها نرم شوند.
نصف قاشق غذاخوری پنیر آب شده را بردارید و آن را در توده سیب زمینی در حال جوش فرو کنید.
وقتی تمام پنیر پخش شد، سیب زمینی ها را در بشقاب ها بچینید، با سبزی خرد شده بپاشید و سرو کنید.
دستور العمل برای دوره دوم با سس پنیر ذوب شده:
در آستانه سال نو، می خواستم چیزی شبیه به این بپزم - بدون چربی، کم چرب، بدون گوشت. این در خانواده ما بسیار نادر است، شوهرم هر روز اصرار گوشت می خواهد. اما هنوز تصمیم گرفتم سیب زمینی را در فر با پنیر بپزم. او به طور جداگانه روی میز به شوهرش خدمت کرد. و من راضی هستم و از شوهرم راضی هستم. در مورد خود سیب زمینی ها، همه ما از آنها بسیار راضی بودیم. گزینه ای عالی برای گیاهخواران.
خدمات: 12برای تهیه سیب زمینی پخته با بریندزا به موارد زیر نیاز دارید:
سیب زمینی - 1-1.5 کیلوگرم
خامه ترش (خامه) - 400-600 میلی لیتر
پنیر - 400-600 گرم
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
ادویه جات ترشی جات (زردچوبه، فلفل سیاه آسیاب شده، گشنیز آسیاب شده، جوز هندی، گیاهان پروونس) - به مزه
روغن نباتی - برای چرب کردن قالب
پیاز سبز، شوید، تره فرنگی (قسمت سبز) - به مزه
طرز تهیه سیب زمینی پخته شده با پنیر.
1. همه محصولات را آماده کنید. اول از همه به سیب زمینی می پردازیم.
آن را از پوست جدا کنید، زیر آب بشویید و به صورت دایره های نازک (یا برش ها، نی ها - به دلخواه) برش دهید. فعلاً بگذاریم کنار.
2. پنیر فتا را با دست خرد کنید. پنیر من از فروشگاه خریداری نمی شود، اما طبق دستور من در خانه پخته می شود. من این پنیر را خیلی دوست دارم، فروشگاه اصلاً مقایسه نمی کند! به هر حال، در این دستور، پنیر را می توان با پنیر آدیگه یا پنیر خانگی شیرین نشده جایگزین کرد.
ما نیز عطر خود را آماده خواهیم کرد سس خامه ترش. خامه ترش (یا خامه) را در ظرفی بریزید و ادویه ها را اضافه کنید. مخلوط می کنیم.
3. ردیف بعدی سبزه است. من از شوید تازه و پیاز سبز و قسمت سبز تره استفاده کردم. در صورت تمایل می توانید از جعفری تازه و سایر گیاهان به سلیقه خود استفاده کنید. همه سبزی ها را زیر آب می شوییم، آن را به درستی تکان می دهیم تا آب آن به خوبی شیشه ای شود و خرد می کنیم.
4. همه مواد آماده است. ظرف مناسبی برای پخت برمی داریم، کف و دیواره های کناری آن را با روغن آفتابگردان چرب می کنیم. قسمت سوم سیب زمینی های خرد شده را در لایه اول پهن کنید. نمک و فلفل برای چشیدن.
5. سپس با پنیر بپاشید، با خامه ترش بریزید و با گیاهان بپاشید. این کار را سه بار انجام می دهیم، یعنی سه لایه سیب زمینی با پنیر، خامه ترش و سبزی می گیریم.
6. ظرف پخت را با یک درب بپوشانید (یا آن را با فویل سفت کنید) و آن را به فری که از قبل با دمای 250 درجه گرم شده است بفرستید. به مدت 15 دقیقه بپزید. سپس فر را روی 200 درجه قرار می دهیم و 40 دقیقه دیگر به پخت سیب زمینی ها ادامه می دهیم. 10 دقیقه قبل از پایان پخت، می توانید درب ظرف را باز کرده و اجازه دهید ظرف قهوه ای شود.
