Nevím jak vy, ale když mě vůbec nebaví vařit a rodina vyžaduje ne chleba a cirkusy, ale mnohem přízemnější „něco na žvýkání“, okamžitě si vzpomenu na starý dobrý babiččin recept na vaření brambory. Dělá se velmi rychle (to je přesně to, co ve skutečnosti potřebuji) a chuť je taková, že malé nemůžete vytáhnout z talíře a za uši. I když, že jsem to byl já, kdo rozptýlil, jak se říká, "myšlenky na stromě" - zde je recept na tuto vydatnou rustikální pochoutku:
Brambory oloupeme, nakrájíme na plátky o tloušťce menší než jeden centimetr.
Bryndzu (voňavou, domácí, jakou babičky běžně prodávají na trhu v tlustých kouscích velikosti dlaně) nastrouhejte na hrubém struhadle, a pokud síla dovolí, stačí nalámat na malé kousky. Neměl jsem sílu, takže jsem musel už po mnohonásobně použít struhadlo.
Brambory vložíme do rozpálené a slunečnicovým olejem vymazané hluboké pánve, přikryjeme pokličkou a dusíme do poloviny uvaření a vytvoření lahodné zlaté kůrky. Zároveň nezapomeňte pravidelně sejmout víko a brambory promíchat, protože dostanete spálenou kůrku místo chutné a načervenalé.
Když jsou brambory téměř hotové, o čemž svědčí jejich měkkost a časté návštěvy domácí kuchyně, posypeme je nastrouhaným sýrem feta, promícháme, přikryjeme stejnou pokličkou a pět minut dusíme na mírném ohni, aby se sýr feta rozpustil.
No a to je vše, večeře je hotová, můžete zavolat rodině, i když jsem si jistý, že už sedí u stolu s vidličkami v rukou a čekají, až ochutnají voňavé horké brambory.
I ten nejobyčejnější brambor získá originální chuť v kombinaci se sýrem a zeleninou. Vezměte si kavkazský recept jako základ a získejte úžasné jídlo!
Zapečené brambory se sýrem budou skvělou večeří pro celou rodinu nebo vrcholem sváteční stůl. Tento recept je skutečným nálezem pro hostitelku, pokud jsou hosté již na prahu a potřebujete uvařit lahodnou pochoutku pro spěšně. Brambory v tomto pokrmu mají jemnou krémovou, mírně slanou chuť.
Ingredience:
Způsob vaření
Brambory důkladně omyjeme, zbavíme slupky a nakrájíme na 4 díly.
Plech nebo zapékací mísu vymažeme máslem. Plátky brambor položte v těsných řadách na sebe, každou vrstvu posypte solí a kořením podle chuti.
Nastrouháme sýr, posypeme bramborami. Pro pikantní chuť lze smíchat s jemně nasekaným koriandrem nebo mátou. V kavkazské kuchyni je hojnost koření nutností.
Formu jemně naplňte mlékem a vložte do trouby vyhřáté na 180-200 stupňů. Prvních 15 minut se pokrm vaří pod zavřeným víkem, poté se odstraní a proces vaření pokračuje, dokud se na vrchní, sýrové vrstvě nevytvoří zlatá kůrka.
Můžete podávat po porcích nebo dávat na velký talíř. K takové pochoutce se hodí i pikantní omáčky, adjika, rajčatová omáčka s paprikou a jemné smetanové omáčky. Podávají se samostatně, ve speciálních omáčkách.
Tip: pokud si vezmete slaný sýr, množství soli během vaření by se mělo snížit na 5 gramů, bude stačit 1 lžička.
Takový bramborový kastrol se sýrem je velmi jednoduchý, ale s neobvyklou chutí. Jeho příprava zabere málo času, takže se skvěle hodí pro každodenní práci jako hlavní jídlo i jako příloha k pečínce na velkých hostinách. Sýr a zakysaná smetana v tomto kastrolu vás zavedou do karpatských kopců a zelená cibulka dodá svěžest.b a jasnádobíy Bramborový kastrol ukáže se šťavnaté, s příjemnou kyselostí zakysané smetany a slanostíty sýr.
Před sestavením a pečením jakéhokoli bramborového kastrolu jsem téměř vždy, s výjimkou zapékanýcha z brambor nejdříve uvařím brambory do poloviny a teprve potom rozložím po vrstvách. Poté jsou brambory měkkéčtsamozřejměm nádobí a vařte rovnoměrněji spolu se zbytkem ingrediencí. TakNeradím vám vše zjednodušovat, nezabere to moc času, ale výsledek stojí za to.
Pokud chcete, můžete kromě zelené cibule přidat také petržel a kopr. A také velmi zajímavý kastrol bude s Karpatema uzené sýry. Zkuste to, pokud budete mít příležitost.
Ingredience
Na tvarohovou hmotu ze zakysané smetany:
1) Brambory dejte do velkého hrnce, zalijte velkým množstvím vody, podle chuti osolte, přiveďte k varu a sceďte.
2) Předehřejte troubu na 180 ᵒС. Zapékací misku vymažte tenkou vrstvou másla. V hluboké misce smícháme zakysanou smetanu, sýr, vejce, sůl a pepř podle chuti. Šlehejte do hladka.
3) Do hmoty přidejte zelenou cibulku a vše promíchejte.
4) Umístěte 1/3 brambor na dno zapékací misky. Navrch rozetřeme 1/3 zakysané smetany a vyskládáme druhou vrstvu brambor.
5) Nahoru rovnoměrně rozdělte 1/3 hmoty zakysaného smetanového sýra.
Chutné a zdravé jídlo Pomocí mého receptu krok za krokem můžete rychle a snadno uvařit brambory pečené v troubě a potěšit své blízké jednoduchým a chutným jídlem!
Budeme péct brambory s brynzou a rajčaty.Viděla jsem takové jídlo na řeckém ostrově Korfu - byly to jen plátky pečených brambor a navrch byly plátky čerstvé fety.Řekové fetě říkají měkký sýr, který je lepší u nás známá jako brynza.Jednoduchost a chuť tohoto jídla mě tak šokovala,že jsem po příjezdu domů začal experimentovat.Dnes přináším výsledek svých pokusů k vašemu posouzení.
Na pečení potřebujeme
Začněme vařit!
Hned řeknu, že přidání rajčete a smetany je moje improvizace, dělala jsem to bez rajčat a smetany, bylo to také výborné, ale na mě trochu suché, dnes jsem se rozhodla přidat.Moc se mi to líbilo! !! Miluji !
Kombinace rajčat a sýra se ukázala jako velmi úspěšná a mírně kyselá a s přidáním smetany během pečení byly brambory jemné.
Brambory mám pečené v troubě celkem asi 1 hodinu.
A ty vůně...voně jsou po celém bytě!!!Dokonce i můj táta,který není příznivcem kulinářských improvizací a experimentů,zastánce jeho obvyklého jídla,říkal,že to chci zkusit a tatínkovi chutnaly brambory zapečené v troubě se sýrem a rajčaty) )) Řekl jen, že se může přidat sůl. Pro mě je to dobrá podpora, tátovi to chutnalo)))
Co se týče soli, dávala jsem si pozor a solila méně než mám ráda, bála jsem se přesolit, protože. recept obsahuje sýr a je slaný, tak jsem usoudila, že je lepší podsolit, než to se solí přehnat.
Formu nelze hned na začátku zavřít alobalem, brambory pak budou sušší. Dnešní verze receptu na zapečené brambory s rajčaty, smetanou a uzavřením formy alobalem se mi líbila více!
Můžete použít jakékoli koření, které máte rádi, můžete si vzít speciální koření na brambory, nebo se můžete omezit na sůl a pepř.Na brambory jsem použil rustikální koření z ostrova Korfu, viděl jsem v nich šafrán, to on dává nažloutlá barva, tymián (tymián), rozmarýn, zbytek jsem nepoznala...
Jak můžete vidět, vaření brambor pečených v troubě, a to i s rajčaty a sýrem, je jednoduché a rychlé, jako většina jídel. Brambory se samozřejmě pečou hodinu, ale tentokrát nemusíte stát u sporáku, míchat, obracet atd.
No a jak máte rádi brambory zapečené s brynzou a rajčetem ??? Líbilo se vám? Budu rád, když odkaz sdílíte na sociálních sítích)
Videorecept - brambory pečené v troubě se sýrem.
Příště budu chtít zkusit přidat cuketu a možná i lilek, moc se mi to líbí))) Nový recept Nebudu psát, jen napíšu do komentářů k receptu, co se stalo.
Líbil se vám recept? Sdílejte bez váhání se svými přáteli, ať si to také užijí! A podělte se prosím v komentářích, zda se vám vše povedlo a zda je vše jasné.
Pokud jste se ještě nerozhodli, co budete podávat ke stolu k obědu nebo večeři, pak si v troubě upečte brambory se sýrem. Jídlo se ukáže nejen chutné a voňavé, ale také šťavnaté, protože sýr dá šťávu plátkům zeleniny a stane se viskózní. Brynza je sýr Feta, rozdíl může být pouze v hustotě sýra, v době jeho zrání. Čím je sýr starší, tím je po upečení méně viskózní, ale aromatičtější! Pokud máte čerstvý sýr, nakrájejte ho na plátky a dejte na brambory, pokud je odleželý, nastrouhejte ho s malými buňkami.
Nezapomeňte na koření a čerstvé bylinky – já používám čerstvý tymián, ale můžete ho nahradit sušeným. Aby bramborové plátky nezůstaly uvnitř vlhké, nezapomeňte do formy nalít trochu teplé vody - plátky zeleniny ji do sebe vtáhnou a chuťově se drolí.
Tak se připrav potřebné přísady a začneme vařit!
Bramborové hlízy oloupeme, důkladně opláchneme a nakrájíme na plátky o tloušťce 0,5 cm, zapékací mísu vymažeme rostlinným olejem, do kruhu vložíme plátky brambor.
Nakrájejte nebo nastrouhejte kousek sýra, položte na bramborovou vrstvu. Pokud je sýr slaný, není potřeba dosolovat a naopak.
Přidejte pár stonků čerstvého tymiánu nebo rozmarýnu, pokud nemáte, nahraďte sušeným kořením. Troubu předehřejeme na 200-220°C a do formy nalijeme z boku teplou vodu. Brambory se sýrem vložíme do trouby a pečeme asi 30 minut.
Vyjměte formu a nechte misku mírně vychladnout.
Nandejte na talíře a posypte nasekanými čerstvými bylinkami. Podávejte teplé, dokud se sýr feta ještě táhne.
Šťastný ty!
