جيلي الزبادي متعدد الطبقات
لقد قرأت مؤخرًا وصفة طويلة لهلام جميل متعدد الألوان يستخدم الكثير من المكونات. كان المعنى واضحًا أن المضيفة استخدمت ما وجدته في الثلاجة ، واختلطت بنجاح وحصلت على حلوى لذيذة وجميلة. لكننا نعتقد أنه من الخطأ إلى حد ما التكيف مع بقايا الطعام ، لأن شيئًا ما سيكون بالتأكيد مفقودًا في كل منزل.
في البداية ، هناك حاجة إلى أساس واضح وبسيط للوصفة ، وعندها فقط يمكنك استكمال شيء ما وتغييره بناءً على المكونات المتاحة. لذلك وبعد مراجعة قائمة المكونات ومناقشتها مع عائلتي قررت تبسيط الوصفة. والنتيجة هي هلام لذيذ جدا ، يتم تحضيره بكل بساطة. أعتقد أن هذه الحلوى الرقيقة والجميلة ستظهر حتى بالنسبة للطفل.
الزبادي الجاهز سهل الاستخدام في الجيلي لأنه ملون بالفعل ويحتوي على السكر. بالطبع ، عندما تخفف بالماء بالجيلاتين ، ينخفض تركيز السكر ومن الضروري تحلية الهلام في المستقبل. والأفضل من ذلك كله - العسل الذي يضيف نعومة ورائحة لمذاق الحلوى.
8-10 حصص
قالب سيليكون للهلام والهلام الجاهز منه
تحضير قوالب الهلام مسبقًا. يمكنك استخدام أطباق الخبز التقليدية: سيليكون ، معدن (للكب كيك ، الفطائر) ، أوعية زجاجية أو بلاستيكية (حاويات أو أكواب للقشدة الحامضة أو الجبن). كلما زاد حجم قالب الهلام ، زادت الصعوبات التي يمكن أن يواجهها عند استخراج الهلام الجاهز (سوف يذوب كثيرًا أو ينفجر جزئيًا ، وسوف ينكسر). ولكن إذا كنت قد تعلمت بالفعل إزالة الجيلي من القوالب ، فهذه ليست مشكلة.
لا يزيد الارتفاع الأمثل لقوالب الجيلي عن 5-7 سم ، ويبلغ الحجم الإجمالي للسائل في وصفتنا حوالي 2 لتر. يمكنك معرفة حجم قوالب الهلام مسبقًا عن طريق سكب الماء فيها وقياس الكمية المستلمة بكوب قياس.
في هذا النموذج للكب كيك ، قمنا بإعداد الجيلي
قالب الكعكة
جيلي مجمدة في قالب كيك
كلما زاد عدد الطبقات ، كلما استغرق الطهي وقتًا أطول (حتى تصلب طبقة واحدة ، يستحيل صب الطبقة التالية). لذلك ، من الأفضل عمل عدة طبقات عريضة بدلاً من الكثير من الطبقات الرفيعة.
قطعة حلوى زبادي
من الملائم استخدام الجيلاتين الفوري الذي لا يحتاج إلى نقعه. ولكن إذا كان لديك واحد عادي ، فلا بأس. ما عليك سوى اتباع التعليمات الموجودة على العبوة.
لكي ينزلق الجيلي بسهولة من القالب ، من الضروري غمس القالب بالهلام في الماء المغلي لبضع ثوان (من 1 إلى 3). ثم اقلبها على لوحة مناسبة (اربط اللوحة بالقالب واقلبها - سينزلق الهلام على اللوحة).
أي أنك بحاجة إلى وعاء (وعاء عريض ، أكبر من قطر قالب الهلام) ، حيث يمكنك صب الماء المغلي ووضع الهلام ليذوب. إذا كان قالب الهلام غير مريح وكبير ، فيمكنك استخدام حوض المطبخ عن طريق إغلاق فتحة التصريف بفلين. عادةً ما تكون مساحة الحوض أكبر من أي وعاء كبير ، وإلا كيف يمكننا غسل الأطباق فيه؟))
انتباه! يجب ألا يفيض الماء الذي يذوب فيه الجيلي ، مبتعدًا عن جدران القالب ، فوق حواف القالب ويسكب الهلام من الأعلى. أي تأكد من أن قالب الجيلي لا يغرق في الماء المغلي ، وإلا ستنزلق الحلوى فيه ماء ساخنوتذوب فيه ، مثل Snow Maiden في النار.
حتى لا تعلق السكين في حلوى حساسة ، صب الماء المغلي عليها أولاً. يجب أن تكون سكينة الهلام رطبة وساخنة ، ثم يمكنك تقطيعها بسهولة إلى أجزاء.
هلام الزبادي خفيف وجميل! وسيكون نجاحًا كبيرًا في حفلات الأطفال ، لأنه يبدو كهدية من جنية جيدة.
بالعافية!
أوعية العسل بالزبادي بثلاثة ألوان للجيلاتين المخفف
يتم تجميد هذا الهلام في قالب فطيرة سيليكون جميل هلام ملون قطعة من الهلام على اللبن
جيلي الزبادي - هذه الحلوى الرائعة ستحظى بتقدير أولئك الذين ستعدها لهم. التوت الطازج هو الأنسب لإنشائه. ومع ذلك ، من الممكن تمامًا استخدام المجمدة ، مما يجعل من الممكن تقديم هذه الأطعمة الشهية على مدار السنة. جرب هذه الوصفة ، ستحبها أنت وأحبائك بالتأكيد.
1) لنبدأ في تحضير هلام الزبادي عن طريق تحضير الجيلاتين. اقرأ التعليمات الموجودة على العبوة بعناية. يرجى ملاحظة أن طريقة تحضير الجيلاتين قد تكون مختلفة ، مع الاسترشاد بما هو مكتوب بالضبط على عبوتك.
خفف الجيلاتين بكوب من الماء المغلي في درجة حرارة الغرفة. اتركيه ينتفخ لمدة 50-60 دقيقة في درجة حرارة الغرفة. الصورة 1.
2) بعد هذا الوقت ، يجب سكب الكتلة بأكملها في قدر صغير وتسخينها على الموقد. لا تنسى التقليب باستمرار. مع العلم أنك لا تحتاج إلى تسخين الكثير وإلا سيفقد الجيلاتين خواصه. بمجرد أن ترى أن جميع الكتل الموجودة في الجيلاتين قد ذابت وأصبح السائل متجانسًا ، فقد حان الوقت لإزالة الجيلاتين من الحرارة. تبريده قليلا. الصورة 2.
3) أثناء انتفاخ الجيلاتين ، يمكنك البدء في تحضير التوت. أي التوت الذي تختاره - قرر بنفسك. يعتمد ذلك على ذوقك وتوافرك)) في مثالنا ، استخدمنا مستحضرًا لفصل الشتاء - الفراولة الملتوية بالسكر. إنه لذيذ جدًا في حد ذاته ، وستتحول الحلوى منه إلى نفس الشيء! صورة 3.
4) طهي التوت الملتوي سهل - فقط قم بتخفيفه بالماء وأضف السكر حسب الرغبة. صورة 4.
5) يمكن غلي التوت الكامل قليلاً مع السكر ، ثم طحنه جيداً أو خفقه بالخلاط. يجب أيضًا ضرب التوت المبشور ، المخفف بالماء ، جيدًا. صورة 5.
6) الآن أضف الجيلاتين المحضر بالفعل والمبرد قليلاً هنا. تغلب على الكتلة الناتجة ، وسوف يتحول إلى رغوة تماما. صورة 6.
7) حان الوقت لإرسال أحد المكونات الرئيسية للهلام - الزبادي. طعم الزبادي والشركة المصنعة له ومحتوى الدهن وما إلى ذلك - اختر لنفسك بناءً على تفضيلاتك. الصورة 7.
8) افتحي البرطمان وأضيفي الزبادي إلى المقلاة مع كتلة هلام التوت. خفقت جيدًا. صورة 8.
هل تعتقد أن الحلويات من الأطباق عالية السعرات الحرارية ولا تفيد الجسم؟ هذا غير صحيح ، الزبادي الطبيعي مفيد للصحة لأنه يحسن الهضم. محتوى السعرات الحرارية لمنتج الألبان هو 50-80 سعرة حرارية. نحن ندعوك لمعرفة كيف الرئة الطبخأطباق ، كما في الصورة - وصفة الزبادي مع الجيلاتين.
يستغرق صنع جيلي الزبادي من 20 إلى 30 دقيقة و 3 مكونات فقط.
لائحة البقالة:
استخدم الفاكهة أو المربى للزينة.
صب الجيلاتين بالماء بنسبة 1: 1. عندما ينتفخ ، قم بتسخينه في حمام مائي ، ولكن تأكد من أن السائل لا يغلي. أضف السكر. سخني الزبادي (حتى 30 درجة). يقلب منتج الحليبيخفق ويصب تدريجيا في الجيلاتين.
يُسكب الطبق في قوالب ويُرسل إلى الثلاجة. بعد 10-15 دقيقة ، زيني الهلام بالفواكه وضعيه في البرد مرة أخرى. ستكون الحلوى جاهزة خلال 3-4 ساعات.
إذا كنت تصنع الكثير من الزبادي في المنزل ، فاستخدمه كعنصر في حلوى جيلي الفاكهة.
لائحة البقالة:
استخدم الزبادي بدون إضافات.
يُسكب الجيلاتين بالماء ويترك حتى ينتفخ. قطع البرتقال المقشر إلى شرائح ، والفراولة - إلى النصف. يذوب الجيلاتين في الميكروويف أو حمام البخار ويضاف السكر ويخلط مع اللبن الدافئ.
ضعي شرائح البرتقال في قاع وعاء دائري. عندما يبدأ خليط الحليب المخمر في التماسك ، املأ الوعاء بالبرتقال ، ثم أضف الفراولة. ضع الحلوى في الثلاجة حتى تنضج تمامًا.
لإزالة الهلام من الوعاء ، اغمسه في الماء الساخن لمدة ثانيتين. غطي الوعاء بصحن مسطح واقلبه بحدة. ستكون طبقة البرتقال في الأعلى.
لقضاء عطلة أو بدون سبب - دلل نفسك بكعكة الجيلي. يتم طهيه على كعكة إسفنجية مع هلام الزبادي.
لائحة البقالة:
نطحن البيض بالملح والسكر ونضيف نصف الكريمة الحامضة والحليب المكثف. يضاف الدقيق تدريجياً ، ويضرب بالخلاط. تأكد من عدم تشكل كتل. نطفئ الصودا ونضيفها إلى العجينة. اخبزي الكيك على حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة.
نقع الجيلاتين في الماء. اخلطي الزبادي مع الكريمة الحامضة المتبقية والحليب المكثف. سخني الجيلاتين المتورم في الميكروويف أو في حمام بخار حتى يذوب. أضفه إلى الزبادي في مجرى رقيق ، واخلطه بالخلاط أو الخفق. يُسكب المزيج فوق الكيك المُبرد ويُترك في الثلاجة حتى يتماسك الجيلي تمامًا. تزيين حسب الرغبة.
الآن أنت تعرف ماذا تطبخ مع الزبادي والجيلاتين. ميزة الحلويات أنه يمكنك استكمالها. أضف المكونات إلى وجبتك حسب ذوقك. يُزين بالفواكه أو المربى أو الشوكولاتة المبشورة أو المكسرات.
يُمزج السكر والجبن واللبن ويُخفق بالخلاط حتى يصبح قشديًا.
يُسكب الجيلاتين بالحليب ويترك لمدة 30 دقيقة حتى ينتفخ جيدًا. ثم نضع الجيلاتين مع الحليب على النار ونغلي ، لكن لا تغلي! (أنا ذابت في الميكروويف).
يجب إذابة الجيلاتين تمامًا. دعها تبرد حتى تصبح فاترة. يُسكب الجيلاتين في كمية صغيرة من كتلة الخثارة ويُمزج. يُمزج مع الكتلة المتبقية من الجبن القريش. امزج كل شيء جيدًا.
قسّم الكتلة إلى جزأين.
أضف الكاكاو / الخروب إلى واحد (حوالي 1 ملعقة كبيرة).
نقطع التفاح إلى قطع أصغر ونرشه بالسكر والقرفة ونتركه يغلي لبضع دقائق.
**************************************************************************************************************
اعتمادًا على الطبق الذي تخطط لتقديم الحلوى فيه ، يمكنك جعله أكثر تشويقًا.
في أوعية واسعة يمكنك صب أفقيا، في النظارات / النظارات - يميل.
إلى أسفل كرمانكيوضع جزء من كتلة اللبن الرائب. في الوسط - القليل من التفاح ، اتركه ليبرد في الكتف ، ثم يمكنك التنويع بالهلام "الملون" ... استخدمت جيلي الكيوي لتشكيل "خط انتقالي".
بعد التصلب ، قم بتغطيتها بكتلة خثارة بلون مختلف. ضعه في الثلاجة مرة أخرى حتى تتجمد الحلوى جيدًا.
في نظاراتضع جزءًا من كتلة الخثارة وقم بإصلاح الأطباق بزاوية في الثلاجة.
بعد أن تصلب الطبقة ، اسكب الطبقة التالية.
لمقارنة الطعم ، أضع بضع حبات الكرز في وسط الكوب.
الطبقة العلوية عبارة عن هلام برتقالي.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
تبين أن الحلوى ليست متخمرة ، ومختلفة في الذوق والأصلية
شهية طيبة!!!
لتحضير هلام الزبادي الأبيض الثلجي الأكثر حساسية مع الفواكه ، أوصي باختيار الزبادي الطبيعي بدون نكهات ومحليات. سنضيف كل ما تحتاجه. من السهل تنويع طعم هلام الزبادي وجعله بالطريقة التي تريدها: لجعله حلوًا ، تناول المزيد من السكر ، لجعله حارًا ، وضع التوابل ، الفانيليا والقرفة ستعطي نكهة خفيفة. تزيين وإضفاء مظهر احتفالي على الحلوى بقطع من الفاكهة الزاهية. اخترت البرتقال والكيوي ، ولكن يمكنك استخدام أي منهما على الإطلاق.
صب مسحوق الجيلاتين (سريع الذوبان) بماء الصنبور البارد العادي (أو المصفى). سوف يمتص الماء على الفور ، ينتفخ ، لكنه لن يكون جاهزًا للاستخدام بعد ، نحتاج إلى الجيلاتين السائل. قم بإذابه في حمام مائي. بعد حوالي خمس دقائق ، عندما ينتفخ المسحوق تمامًا ، ضعي الأطباق التي تحتوي على الجيلاتين حمام الماء. عندما يتم تسخينها ، ستبدأ الكتلة الشبيهة بالهلام بالانتشار ، وتتحول إلى مادة سائلة ، عكرة ، بيضاء أو صفراء اللون. هذا يكمل التسخين.
يُسكب الزبادي بدرجة حرارة الغرفة في خلاط ، ويُضاف السكر الأبيض الممزوج بسكر الفانيليا. اضرب لمدة ثلاث دقائق حتى تصبح الكتلة رغوية. نتذوق ، ثم نبدأ في صب الجيلاتين المذاب في تيار رفيع. لكي يتكاثف هلام الزبادي بسرعة ، تحتاج إلى توزيع كتلة الجيلاتين بالتساوي في جميع أنحاء الحجم. للقيام بذلك ، اخفقي الزبادي مع الجيلاتين جيدًا.
تصب في أكواب وأكواب وأوعية جميلة. اترك حوالي 3-3.5 سم من الأعلى ، ثم أضف الفاكهة واسكب طبقة أخرى. نعيد ترتيب هلام الزبادي في الثلاجة. هناك سوف تتصلب لمدة ساعتين حتى تتصلب جيدًا. في الهلام المتصلب ، نقوم بعمل شق ضحل ، وإدخال شريحة برتقالية في الفتحة. قم بتعبئة الزبادي المتبقي بالجيلاتين (قبل السكب ، اخفق بالمضرب) ، ثم العودة إلى الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين أخريين.
ضعي مكعبات من الكيوي المقشر والبرتقال أو أي فاكهة / توت / مكسرات / شوكولاتة على هلام الزبادي المجمد ، ورشيها بجوز الهند وقدميها.
