Запіканка з макаронів з сиром. Сирна запіканка з вермішеллю, рецепт у духовці

Якщо з вчорашньої вечері залишилися макарони, і начебто вже не хочеться годувати сім'ю вдруге одним і тим самим, пропоную відмінний вихід із ситуації – запіканка з макаронів з сиром, сиром та яйцем.

Смак у такої запіканки дивовижний, варто лише вибрати якісні інгредієнти, виділити трохи часу на процес, ваші рідні будуть здивовані. Крім того, в таку запіканку можна додати ковбасні вироби, різноманітну зелень, прянощі, одним словом все те, що ви дуже любите. Подавати до столу запіканку можна так, можна додати свіжі помідори або легкий овочевий салат.

інгредієнти:

макарони (відварені) – 4-5 ст.л.;
курячі яйця – 1 шт.;
сир - 70 г;
сметана – 1-2 ст.л.;
сир твердий – 100 г;
сіль, перець – за смаком;
олія рослинна - 1 ч.л.

Процес приготування

Взяти невелику глибоку миску, вбити в неї одне велике куряче яйце, додати відразу трохи сметани.

За допомогою віночка з'єднати яйце та сметану. Додати в миску сир, краще буде, якщо крупнозернистий сир, пастоподібний варіант тут не підійде. Знову перемішати всі інгредієнти між собою.

Твердий сир натерти на дрібній|мілкій|

Заздалегідь відварені макарони перекласти на підготовлену основу для запіканки. Макарони краще вибирати твердих сортів, щоб у процесі не розвалювалися, а залишалися щільними. Перемішати ще один раз, за бажання додати нарізану свіжу зелень, також можна додати трохи сухих трав та прянощів.

Перекласти всі інгредієнти в промаслену жароміцну форму, переставити в духовку. Запікати блюдо 15 хвилин при 180 градусах, після посипати запіканку сиром, що залишився, запекти ще 5-7 хвилин, щоб сир просто розтанув, але не підрум'янився.

Готову запіканку подавати відразу до столу, поки вона гаряча, але й у холодному вигляді вона досить смачна.

Приємного вам апетиту!

Зі звичних макаронних виробів, сиру та яєць можна приготувати чудовий десерт. Простий рецепт, нескладне приготування, легка текстура та смак, який мимоволі викликає спогади про дитинство. Сирна запіканказ макаронами сподобається не лише дітям, а й дорослим. Вона добре ріжеться на порційні шматочки, швидко вгамовує голод, просто тане в роті.

Рецепт «дитсадкової» кухні

Не секрет, що з макаронів, зварених вранці в дитячому садку і решти після сніданку, на полудень готували запіканку з макаронів з сиром. Такий десерт досить калорійний і поживний, тому приготувати його краще діткам або тим, хто не боїться трохи погладшати. Сам рецепт зовсім нескладний.

Для запіканки знадобляться:

3 яйця
300 г свіжого (краще домашнього) сиру
3-4 ложки з гіркою цукру
будь-які невеликі макарони 400-500 г
чайна ложечка ванільного цукру або щіпка ваніліну
1 ложка вершкового масла
3 ложки сметани
сіль на кінчику ножа
молоко

Як приготувати шарлотку:

Відварити макарони у молоці, додавши сіль. В окремому посуді змішати 2 яйця з цукром та ваніліном. Поєднати з сиром. Ретельно збити міксером, віночком чи скористатися блендером. Готові ріжки або вермішель (без зайвої рідини) викласти на змащену|змазати| маслом|мастилом| форму для запіканки. Розрівняти та залити збитою масою з яєць та сиру. Яйце, що залишилося, змішати зі сметаною, збити до пишної піни, полити верх запіканки.

Духовку розігріти до 200 градусів. У гарячу духовку поставити запіканку на 40-50 хвилин. Періодично перевіряти її готовність. Макаронно- сирна шарлотка готова, якщо на її поверхні утворилася апетитна кірочка. Трохи остиглу запіканку можна різати на порції. Подавати, посипавши цукровою пудроюабо кокосовою стружкою. Виходить у міру солодка, ситна випічка.

За бажанням, рецепт можна доповнити. Наприклад, додати сухофрукти чи лимонну цедру. Хоча в запіканці макарони, сир і яйця, просочуючись сметаною з цукром, і так мають насичений смак та аромат.

Запіканка «оригінальна»

Взявши за основу попередній рецепт, і трохи змінивши склад інгредієнтів, можна приготувати шарлотку з неповторним ароматом оригінальним смаком. Усім, хто любить корицю – рекомендується. Запіканка макарони плюс сир, приготовлена в такий спосіб, менш калорійна, але незмінно смачна.

Все, що знадобиться для приготування:

6 свіжих курячих яєць
невеликі макарони 250-300 г
400 г сиру (можна з низьким відсотком жирності)
100 г вершкового сиру
200 г сметани
вершкове масло 160 г (50 г для помадки)
неповна склянка цукру
1 ложечка ванільного цукру або щіпка ваніліну
2 склянки кукурудзяних пластівців
0,5 склянки коричневого цукру
1 ложка (чайна) кориці

Як приготувати запіканку:

Весь обсяг макаронів відварити у воді майже до готовності, відкинути на сито, дати стекти зайвої рідини. Масло розділити на три частини: 100 г для основи запіканки, 50 – для помадки, та 10 – для змащування форми. Розтопити найбільший шматочок. Змішати його з сиром, сметаною, сиром, пластівцями, цукром, ваніллю та збитими яйцями. Ретельно змішати (можна скористатися блендером чи міксером). Додати трохи макаронів і акуратно їх розподілити серед сирної маси, зробити так само з іншими.

Форму для випікання десерту змастити невеликою кількістю масла. Обережно викласти десерт та розрівняти його поверхню. Для помадки змішати 2-3 ложки пластівців, коричневий цукор, корицю та розтоплену олію. Вийде солодка, ароматна маса. Викласти суміш на основу запіканки і відправити в розігріту духовку.

Випікати ласощі з сиром при температурі 180 градусів близько години. Періодично контролювати процес приготування. Коли на поверхні запіканки з макаронами з'явиться гарна скоринка, як фото з кулінарних журналів, можна виймати. Трішки остигла сирно-макаронна запіканка нарізається на порційні шматочки і подається до столу. Цей рецепт для звичайних духових шаф, якщо ж ви збираєтеся готувати в мультиварці або мікрохвильовій печі - підберіть відповідний режим.

Така запіканка з макаронів та сиру хороша для домашнього обіду, для святкових застіль, швидких сніданків. А ще дуже зручно брати шматочки десерту з макаронами на пікнік, роботу чи давати дітям до школи.

Історії наших читачів

Багато хто з садка пам'ятає сирну запіканку з макаронами, яку неодмінно подавали з варенням або фруктовим киселем, ця запіканка низменно виходила смачною, і подобалося дітям. Сьогодні ця страва переживає своє друге народження, оскільки вона не тільки смачна, але ще корисна, проста і дешева. Більше того, запіканка з макаронів з сиром дозволяє розумно утилізувати вчорашній вермішель, спагетті, спіральки, ріжки, за що і сподобалася дбайливим господаркам. Рекомендую взяти на озброєння цей простий рецепт, за ним можна приготувати класичний варіант запіканки з макаронами та сиром, а можна внести трохи різноманітності та додати родзинки та яблука.

Інгредієнти:

(1 запіканка)

120 гр. сухих чи 350-400 гр. варених макаронних виробів
400 гр. сиру
4 шт. курячих яєць
3-4 ст. цукру
2 яблука (за бажанням)
жменя ізюму (за бажанням)
1 ч. л. ванільного цукру
1/2 ч. л. кориці
варення або цукрова пудра

Отже, для сирної запіканки нам знадобиться приблизно 350 гр. готових макаронних виробів, бажано використовувати дрібні вироби. Якщо раптом вирішили спекти запіканку, а варених макаронів немає, то беремо сухі і варимо як завжди. Єдине, намагайтеся не переварити))))
Чотири яйця збиваємо віником.

Додаємо сир, можна домашній, можна з магазину, можна кислуватий. Якщо сир великими пластівцями, то злегка розтираємо його ложкою, нічого страшного, якщо залишаться шматочки.

Кладемо цукор. Кількість цукру залежить від кислоти сиру та вашого смаку. Чим кисліший сир, тим більше він вимагатиме цукру.

Яблука очищаємо від шкірки, видаляємо серцевину, ріжемо кубиками. Додаємо в миску, все перемішуємо.

Кладемо горсті родзинок, корицю та ванільний цукор. Коли готуватимете макаронну сирну запіканку, обов'язково враховуйте смаки вашої родини, адже деякі не люблять ваніль або корицю, а деякі люблять і те, і інше.

Кладемо варені макаронні вироби. У мене в даному випадку спагетті, але це можуть бути макарони, вермішель, мушлі, спіральки і т.д.

Перемішуємо, щоб сир, родзинки та шматочки яблук більш-менш рівномірно змішалися з макаронними виробами.

Отриману сирно-макаронну масу викладаємо у форму для запікання, попередньо змащену вершковим маслом. Важливо, щоб форма не протікала, адже ви ж не хочете, щоб замість аромату ванілі та яблук смерділо горілим яйцем.
Ложкою придавлюємо всі елементи, що виступають, щоб вони не висихали під час випічки.

Ставимо форму в добре прогріту духовку. Сирну запіканку з макаронів запікаємо 30 хвилин при температурі 200 °С. Дивимося по готовності яйця, можливо, у вашій духовці запіканка випікається швидше або, навпаки, потрібно трохи більше часу.

Ароматну, рум'яну сирну запіканку дістаємо з духовки. Даємо трохи охолонути, виймаємо із форми. Ось яка красуня вийшла!

До речі, якщо хочете, щоб у запіканки вийшла рум'яна скоринка, перед тим, як ставити її в духовку, змастіть поверхню сметаною.
Ось і все, дуже смачна запіканказ сиру та макаронів готова. Посипаємо цукровою пудрою або поливаємо варенням, подаємо теплої чи кімнатної температури. До речі, другого дня сирна

Рецепт макаронника з сиром під сметанною скоринкою я знайшла у старому кулінарному зошиті своєї бабусі. Моментально згадалося як у дитинстві бабуся готувала нам такий десерт і на весь будинок розносився неповторний аромат сиру та ванілі. А наскільки виходить смачна запіканка із сиром – складно передати словами. Простий і смачний солодкий макаронник із сиром та сметаною я вирішила приготувати для своїх домочадців. Він вийшов ніжний, рум'яний, смачний і ситний, а готується дуже просто. Із задоволенням ділюся своїм перевіреним рецептом з покроково зробленими фото з кулінарками.

Продукти для макаронника потрібні найпростіші:

макаронні вироби (будь-які) - 300 гр;
сир – 400 гр;
яйця – 2 шт.;
цукор – 100 гр;
ванільний цукор -1 пакет;
сіль - ½ ч.л.;
вершкове масло – 20 гр;
сметана – 100 гр.

Як приготувати запіканку з макаронів і сиру

Готувати макаронник розпочнемо з підготовки сиру. Його потрібно перетерти через дрібне сито. За допомогою цієї не складної маніпуляції ми позбавимося великих крупинок і зробимо сир більш однорідним.

Для приготування нашої запіканки макарони мають бути трохи недоварені. Відкидаємо їх на друшляк та промиваємо прохолодною проточною водою.

У великій мисці змішуємо макарони з сиром, цукром, сіллю та ваніліном.

В отриману суміш вбиваємо два курячі яйця і добре перемішуємо.

Запікати макаронник краще в роз'ємній формі, яка дає можливість легко вийняти його не пошкодивши. На дно форми кладемо пергаментний папір і щедро змащуємо вершковим маслом дно і борти форми.

У змащену форму викладаємо макаронно-сирну суміш, зверху викладаємо сметану і акуратно ложкою розподіляємо її по всій запіканці.

Макаронник з сиром ставимо в розігріту духовку та запікаємо на середньому вогні протягом тридцяти хвилин. Потім, робимо великий вогонь і додаємо запіканку ще п'ять-сім хвилин. Дістаємо з духовки і даємо їй повністю охолонути, не виймаючи із форми.

Ось такий у нас рум'яний і гарний вийшов макаронник із сиром під сметанною скоринкою.

Сміливо розрізайте нашу страву на шматочки і кличте домочадців, щоб зняли пробу.

Упевнена, ви здивуєтеся, наскільки смачна, ніжна та ароматна вийшла запіканка, приготовлена швидко та просто із звичайних макаронів та сиру. На додачу до нашої запіканки можна подати холодну сметану, джем, варення або просто густий фруктовий кисіль. Приємного для всіх апетиту. Готуйте просто, а їжте із задоволенням.

З макаронних виробів можна приготувати дуже смачну та корисну сирну запіканку з вермішеллю для сніданку, яка нагадуватиме дитинство і швидко вгамує голод. Сирна запіканка з вермішеллю, як у дитячому садку ситна страва. Щоб вона не розвалилася, під час приготування потрібно враховувати деякі правила та застосовувати хитрощі. Запіканка може відрізнятися за смаком – бути справжнім десертом завдяки додаванню цукру в сир і фруктів, або ніжною закускою.

Не рекомендується ще до приготування запіканки переварювати макаронні вироби. Томитися в духовці блюдо буде не менше 30 хвилин - сира вермішель за цей час встигне дійти до готовності, а зварена просто перетворитися на липку неприємну масу. Ідеально – це трохи відварені макарони, недоварені.

Золота скориночка. Для отримання такого ефекту потрібно готувати запіканку на різних температурах, але при перегріванні страва просто пересушиться. Для правильної золотистої скоринки слід протягом останніх 5 хвилин підвищити температуру або перевести готування на режим Гриль за наявності такої функції у духовці.

Правильний вибір форми. Для запіканки з макаронів з сиром слід брати скляну або керамічну форму - там страва буде соковитішою і ніжнішою. Також підійде і силіконова форма - її плюсом є відсутність необхідності змащування олією перед приготуванням.

Делікатна легка текстура. Для отримання повітряної запіканки важливо не переборщити з яйцями та борошном. У такому випадку блюдо виходить гумовим та щільним. Також додатково рекомендується перетирати сир.

Класичний рецепт

Для приготування макаронника з сиром, як у дитинстві, знадобляться:

склянку вермішелі, краще за дрібну;
2 пачки сиру, лише близько 500 гр;
склянку цукру, можна менше залежно від солодкості;
3 яйця;
ванільний цукор;
цукати та родзинки за смаком.

Приготування:

У трохи підсоленій воді відварити вермішель, але не до повної готовності злити воду.
Перетерти сир з яйцями та цукром, залишивши 1 жовток для змащення.
Додати цукати, родзинки, вермішель, ретельно змішати.
Форму змастити, викласти суміш, вона не повинна бути дуже густою.
Випікати при 180 градусах у духовці протягом півгодини. За кілька хвилин до готовності змастити запіканку яєчним жовтком.
Зверху утворюється золотиста скоринка. Готовність слід перевіряти зубочисткою.

З сиром та оливками

Сир із макаронами стане чудовою основою і для страви закуски. Можна додати сир, спеції та оливки. Запіканка з вермішеллю та сиром, як у садку, але приготовлена відповідно до сучасних кулінарних уподобань буде смачною та ароматною, підійде для будь-якого приводу. Для рецепту потрібні:

Приготування:

Злегка відварити макарони та злити з них воду.
У макарони додати|добавляти| сир, потім вбити яйця.
Влити молоко, насипати спеції, сіль, перець, ретельно змішати.
Покласти підготовлену суміш у форму.
Зверху посипати нарізаними оливками.
Пекти приблизно 20 хвилин при 200 градусах, потім посипати верх запіканки сиром і знову поставити в духовку на 10 хвилин до золотистої скоринки.

У мультиварці

Цей рецепт у мультиварці допоможе скоротити час приготування, не викличе зайвого клопоту. Пристрій дозволить отримати ніжне та смачна страва- Чудовий варіант для вечері всією сім'єю. Для приготування запіканки з макаронами у мультварі потрібно взяти:

300 грн. сиру середньої жирності;
300 грн. макаронних виробів;
90 гр. цукру;
2 яйця;
ванілін та корицю.

Приготування:

Подати страву можна з варенням або будь-яким солодким соусом. Якщо воно вийшло надто солодким, то на додаток добре підійде сметана. У результаті виходить сирно-вермішельова запіканка, як у дитячому садку.