Раніше ми завжди готували окремо м'ясо та гречану кашу на гарнір. Так тривало, поки у продажу не з'явилися готові приправи для гречки купецько. Але, звичайно, краще зібрати всі приправи та овочі самостійно, так і смачніше, і приємніше готувати.
Цибулю нарізаємо півкільцями і починаємо обсмажувати у великій глибокій сковороді.
* Орієнтовна вартість продуктів для страви
морква – 11,3 руб/кг – 120 г – 1,36 руб
цибуля - 21 руб/кг - 90 г - 1,26 руб
куряче філе - 256,1 руб/кг - 220 г - 56,34 руб
гречана крупа - 75,02 руб/кг - 220 руб - 16,5 руб
Разом (без урахування прянощів):
На блюдо – 75,46 руб
На порцію – 18,87 руб
** Інформація для тих, хто вважає калорії
Страва/100 г:
Білки – 77.5/8.6
Жири – 69.3/7.7
Вуглеводи – 136.6/15.2
Енергетична цінність (ккал) – 1480/164.4
Час приготування: PT00H30M 30 хв.
Орієнтовна вартість порції: 19 руб.
Готова приправа для гречки... цікаво, треба спробувати. Гречку ми любимо всією родиною та варимо постійно.
Я купила пакетик приправи для гречки на пробу і вирішила зварити за рецептом (на звороті упаковки).
Каміс – польський виробник якісної приправи. У пакетику 20 р. Ціна пакетика 29 рублів. Пакетик яскравий, симпатичний, якісний, металізований.
Приправа є жовто-оранжево-гірчичним кольором неоднорідний порошок. Видно, що у ньому є кристалики солі. Аромат із пакетика йде дуже насичений. Приправа з пакетика пахне імбиром, гірчицею, паприкою, коріандром та кмином.
Згідно з рецептом, на упаковці весь пакетик (20 г) приправи розрахований на 1,5 склянки сухої гречки (250 г). Витрата така: 1,5 склянки гречки, 3 склянки води, 4-5 столових ложки рослинної олії (можна оливкової) та 20 г приправи для гречки. Так як у приправі вже є сіль, то не треба солити.
Приправу додавала у воду при варінні, такий спосіб є на офіці. сайті Каміс. Я брала оливкової олії 5 їдалень. ложок.
Готова гречка вийшла на вигляд відмінна: повітряна, розпарена та розсипчаста.
Мені сподобалося, що готова гречка не змінила колір і стала жовтуватою.
Але, ось, запах і смак гречки вийшли дуже пряні, а щойно зварена гаряча гречка занадто гостра (через імбир і гірчицю, напевно, тому що чорного та пекучого перців у складі немає). На мою думку, витрата 20 г приправи на 1,5 склянки сухої гречки (як зазначено на пакеті) - це великий перебір.
Хоча у складі зазначений концентрат лісових грибів і навіть білі гриби, грибного аромату не відчувається ні приправи, ні готової гречки.
Крім того, що готова гречка виходить дуже пряною, вона виходить зайво пекучою (для каші), з кислинкою та трохи пересоленою.
Смак на любителя. У нас у сім'ї така гречка комусь сподобалася, а мені не сподобалася.
Така гречка підходить лише дорослій людині зі здоровим шлунком. Дітям вона не підходить. Назвати дієтичною стравою варену з такою кількістю цієї приправи (20 г на 250 г) гречку вже не можна.
Я купувати приправу для гречки більше не стану.
Від виробника (інформація з офіц. сайту):
Приправа для гречки– це чудовий спосіб урізноманітнити Ваші страви з цієї по-справжньому традиційної для Росії крупи. Приправа для гречки є яскравою і насиченою сумішшю з прянощами і овочами. Наша приправа посилює смак гречки, розкриваючи нові грані смаку цієї крупи.
Застосування:
Додавати приправу потрібно вже готову гречку в момент додавання вершкового масла. Якщо Ви використовуєте олію, можна спочатку розмішати приправу в маслі, щоб смак розкрився, і сумішшю, що вийшла, заправити готову крупу. Також приправу можна додавати під час приготування в момент кипіння води з гречкою – тоді смак приправи буде більш тонким і ніжним. Один пакет приправи вистачає на 250 г сухої крупи. У приправі вже міститься сіль, тож додатково солити гречку не потрібно.
Інгредієнти:сіль, гірчиця, цукор, коріандр, кмин, солодка паприка, часник, запашний перець, плоди ялівцю, розмарин, концентрат лісових грибів, білий гриб.
Без додавання натрію глутамату.
Рецепт смачної гречки, яка обсмажується у спеціях і за рахунок цього виходить не лише смачною, але й дуже запашною, розсипчастою. Рецепт надіслала Світлана Коляса:
На цей раз я хочу запропонувати вам рецепт гречаної каші
Упевнена, що гречку вміють готувати все, але гадаю, що таким чином ви її ще не готували;).Як то кажуть "лінь - двигун прогресу", і це правда. У той день, коли мені було ліньки навіть моркву натерти, у мене вийшло таке блюдо:).
Смачна гречка, обсмажена у спеціях
*всі спеції я набираю з гіркою, незважаючи на те повна ложка чи ні
Наша смачна гречана каша готова! За смаком вона нагадує гречку в курячому бульйоні. Таку гречку дуже смачно їсти з кетчупом, будь-яким томатним соусом, гірчицею, або салатом. Її також можна додавати у фарш для або .
Але якщо у вас виразка або гастрит, виключіть імбир і зменшіть кількість чорного перцю.
Зараз я на неї підсіла, готую собі кожен день:). Сподіваюся, що сподобається вам;).
Смачна гречка зі спеціями
P.S. Якщо Вам сподобався рецепт!
Смачного!
Juliyaавтор рецепту
Які приправи добре підходять гречці? і отримав найкращу відповідь
Відповідь від Ириша_Ч[гуру]
Зі смаженою цибулею і з грибами (можна і з морквою).
З соєвим соусом.
З приправою типу вегети.
З підливою від печінки у сметані.
З тертим сиром, бринзою або солоним сиром.
Відповідь від Янгол[гуру]
Соєвий соус! Пішла їсти...
Відповідь від Вулія[гуру]
Я люблю базилік, кріп. з піджарочкою: цибуля, морква, гриби. Смакота!!
Відповідь від Pochtalion69[гуру]
Однозначно гречка чудова з підсмаженим цибулькою!
А власне з прянощів хороша м'ята, розмарин, калинжи (калінджі; "індійський чорний кмин", - дрібні чорні зернятка з цибульним запахом). Деяку насолоду та пікантність надає фенхель (солодкий кріп). Можна використовувати як насіння, так і свіжий корінь (клубень-цибулину).
Відповідь від львіра[гуру]
Краще коли вона жорстка, коротше краще не доварити, ніж переварити))) і заправлена олією, ех! пальчики оближеш. І окремо м'яска до нього (гарнір)
Відповідь від Діма[гуру]
грузинську суміш-хмелі сунли зелень лавровий лист та багато іншого
сушену моркву
сушений корінь селери
або МАСАЛА - гостра індійська приправа
Відповідь від Barakuda[Новичок]
кашу маслом не зіпсуєш - більше справжнього вершкового масла! "
Відповідь від Azzurro07[гуру]
Я люблю гречку з вареними яйцями та смаженою цибулею.
Відповідь від Наталія[гуру]
якщо варите кашу, то олії вершкового сьогодення. а якщо гарнір, спробуйте в розпечену олію додати соєвий соус(обережно!) і часник, коли все це просочиться, висипайте гречку, перемішуйте і заливайте водою, щоб крупа була покрита, 20 хвилин і все готово
Відповідь від користувача видалено[гуру]
на смак і колір товаришів немає. я думаю що до гречки не треба жодних приправ. вона й так хороша.
Відповідь від Marina[гуру]
-масло
-соєвий соус
-будь-які обсмажені гриби
Відповідь від Оксана Савельєва[майстер]
Соєвий соус+сметана
Відповідь від Лена123[Новичок]
фенхель і кмин і рослинна олія в пост прекоасно
Відповідь від Данило Захаров[Новичок]
до гречки підходить кумін асафетида та приправа для гречки
Відповідь від Кирило[Новичок]
Спробуйте приготувати гречку на молоці. В цьому випадку навіть м'ясо не потрібне.
Відповідь від 3 відповіді[гуру]
Вітання! Ось добірка тим із відповідями на Ваше запитання: Які приправи добре підходять гречці?
», відразу згадуємо про гречану кашу - здається, одне від одного невіддільне. Гречка давно і міцно оселилася на наших столах і це не дивно, адже немає крупи кориснішої та смачнішої (останнє твердження, звичайно, суб'єктивне, але, думаю, багато хто з ним погодиться). У гречці міститься майже повноцінний по білок, у великій кількості вітамінів і корисних мікроелементів, за вмістом заліза вона може змагатися з рибою або червоним м'ясом, а також є кальцій, магній, фосфор.
Одна з переваг гречки – те, що вона не боїться бур'янів і абсолютно невибаглива, тому не потребує обробки хімікатами, а при її вирощуванні не застосовують. Гречку вважають екологічно чистим продуктом саме через це. До цієї крупи поки що не дісталися генетичні модифікатори – тож у магазинах ми поки що не бачили генномодифікованої гречаної крупи. Не забуватимемо, що вирощують гречку переважно на Алтаї, в одному з найчистіших районів нашої країни.
Гречана каша сприяє схуднення, показана при різних захворюваннях, наприклад, серцево-судинних. Дієтологи рекомендують їсти гречку на початку дня, на сніданок та обід, оскільки складні вуглеводи надовго насичують та забезпечують організм енергією протягом усього дня.
Гречка – одна з найпростіших у приготуванні круп, здається, її неможливо зіпсувати, хіба що недоварити чи спалити, але це вже екстремальні варіанти. І все ж таки у гречки теж є свої секрети.
Найкраще підійде неемальований посуд із товстим дном. Наприклад, невелика чавунна каченята. Якщо дно каструлі буде трохи опукло - взагалі ідеальний варіант, тому що це забезпечить максимальне випаровування рідини з дна. І не забудьте, що кришка має дуже добре прилягати до каструлі.
Перед варінням крупу краще трохи прожарити. Зазвичай це роблять всуху, без олії. Але якщо додати пару чайних ложок олії – смак крупи тільки виграє. Тому можливі і хороші обидва варіанти.
Вона має дуже щільно прилягати до каструльки. У процесі варіння кришку не можна знімати, кашу не можна перемішувати. І поки що крупа вариться - в процес краще не втручатися.
Після того, як крупа ввібрала всю воду і зварилася, вогонь під каструлею треба вимкнути, і не знімаючи кришки потримати кашу 10 хвилин - залишити її упрети, щоб вона ще більше розкрила свої смакові якості.
Відмінна каша виходить, якщо додати в середині варіння дрібнонарізану сиру цибулину. Її потрібно кинути в кашу, що загусне, швидко закрити кришкою і не перемішувати. Ще можна додати до крупи розмелені білі сушені гриби (на склянку крупи – 2 невеликі шматочки). Їх не треба замочувати, тільки розмолоти в кавомолці в пилюку і кинути в залиту окропом гречку. Повчиться каша на грибному «бульйоні».
Після закінчення варіння гречану кашу можна приправити смаженою цибулею, білими грибами, рубаними яйцями, вершковим маслом. Добавки найкраще покласти після того, як каша упрела протягом 10 хвилин. І залишити її ще на 5 хвилин - просочитися запахом.
Гарбуз, фарширований гречаною кашею
1 невеликий гарбуз
1 склянка гречаної крупи
2 склянки води
2 цибулини
3 ст. л. соняшникової олії для смаження
1/3 ч. л. коріандру
Сіль та перець за смаком
Крок 1.Гречку обсмажити на невеликій кількості олії. Залити 2 склянками окропу, довести до кипіння та варити до напівготовності.
Крок 2Гарбуз помити, зрізати верхівку, вийняти кісточки та м'якоть. Зручно довбати гарбуз столовою ложкою з міцною ручкою.
Крок 3На сковороді розігріти олію, півхвилини обсмажити в ній коріандр, потім кинути цибулю, нарізану півкільцями. Обсмажити до золотистого кольору.
Крок 4Додати до цибулі м'якоть гарбуза, нарізану невеликими кубиками. Поперчити та посолити. Потім викласти до овочів гречку і нудити на маленькому вогні 5 хвилин.
Крок 5.Розігріти духовку до 180 С, кашу з цибулею і м'якоттю гарбуза покласти всередину гарбуза, закрити кришкою, що зрізає, і поставити її на змащене маслом лист. Запікати близько 30-40 хвилин, доки кришка не стане м'якою. Подавати гарячою.
Гречані млинці
4 склянки гречаного борошна
2,5 склянки води
2 склянки молока
Пакетик сухих дріжджів
2 ст. л. цукру
Сіль за смаком
2 ст. л. рослинного масла
Крок 1.Половину борошна розвести 2 склянками окропу. Розмішати, щоб не було грудочок. Дати охолонути. І додати розведені в половині склянки теплої води дріжджі.
Крок 2. Залишити на годину у теплому місці, накривши рушником.
Крок 3Відокремити жовтки від білків. Білки присолити і поставити в холодильник, а жовтки розтерти з цукром до білого стану (цукор кладеться до смаку, із зазначеною кількістю вийдуть майже несолодкі млинці, які гарні з рибою та соліннями).
Крок 4В опару додати жовтки з цукром, борошно, що залишилося, підігріте злегка молоко, сіль, як слід перемішати і залишити ще на 30-40 хвилин. Після того, як тісто підійде, додати до нього збиті в міцну піну білки.
Крок 5.Розігріти сковорідку, налити в розетку олію, на вилку наколоти половинку картоплі (вимитої) або цибулини і цією конструкцією змащувати сковороду.
Крок 6. Випікати млинці, потім подавати їх із соліннями, сметаною, оселедцем та червоною рибою. Або з варенням.
Гречані котлети з гострою сирною начинкою
1 склянка гречаної крупи
250 г сиру
2 склянки води
30 г кінзи
2 зубчики часнику
2 ст. л. вершкового масла
100 г сулугуні
Перець та сіль за смаком
½ ч.л. куміна
Крок 1.У сир додати 1 яйце, роздавити часник і добре розтерти. Додати сіль та перець і дрібно нарізану кінзу.
Крок 2Зварити гречану кашу, попередньо обсмаживши крупу з куміном (30 секунд) на 1 ст. л. вершкового масла.
Крок 3Кашу трохи охолодити, покласти в неї яйце і як слід розім'яти, щоб вийшла в'язка маса. Додати тертий сир.
Крок 4З отриманої гречаної маси зробити коржики, в них покласти сирну начинкута сформувати котлетки.
Крок 5.Обсмажити котлетки на добре розігрітій сковороді до отримання золотистої скоринки. Подавати зі сметаною.
