Усі любителі пива знають про батьківщину всього пива у світі, це чудова країна Ірландія. На сьогоднішній день, це країна - лідер з приготування якісного пива вищого ґатунку, смак якого по-справжньому унікальний та неповторний. Один з найпопулярніших і найулюбленіших напоїв в Ірландії, це темні види елю. Це дуже хмільні напої, які виготовляються за допомогою обсмажування солоду та хмелю, що робить смак по-справжньому унікальним та неповторним.
Легендою Ірландії вважається Гіннес, це справжній символ Ірландії та дня святого Патріка. Це найпопулярніший напій темного ірландського пива, який стоїть на першому місці серед усіх видів пива в Ірландії. Багато хто вважає, що англійське та ірландське пиво значно відрізняються за способом приготування та перевагою мешканців, але це не так. Рецептура елю практично не відрізняється, а цей славний напій віддають перевагу практично всім жителям, як Британії, так і Ірландії. Російський ель трохи відрізняється від Ірландського, але поєднує їх унікальна рецептура та насичений смак напою, який справді унікальний серед усіх видів пива.
Гіннес, це найулюбленіший усіма пивний напій. Спочатку його виробляли лише на території Ірландії, але на благо згодом воно з'явилося у Росії. Також виробник цього пива створив ще один чимало відомий вид пива під назвою портер, який відрізнявся міцністю смаку. Він став широко відомий усім жителям не лише Ірландії, а й Англії, а згодом поширився на територію всього світу. Це пиво має насичений, практично повністю чорний колір, який створює незвичайний стиль напою. Також цей напій переважає позитивними властивостями продукту. Кількість льоводів в одній склянці Гіннесса більше, ніж знаходиться в склянці молока. Тому після хвороби, коли ваш організм виснажений цей напій зможе його забезпечити всіма корисними мікроелементами.
Міфом є ті припущення, що темне пиво набагато міцніше за світло. Колір залежить від наявності обсмажування, а також від компонентів, що додаються. Це пиво обробляється за високої температури і досягає готовності протягом 60 днів у спеціальних бочках. Це чудово захищає пиво від попадання денного світла, що збільшує терміни його зберігання, а також справжній смак і якість напою. Саме пиво має приємний кавовий смак із відтінками солоду та густою, коричневою пінкою, яка додає своєрідну родзинку цьому бурштиновому напою.
Читати повністюПриховатиІсторія Ірландії наповнена переказами, оповідями, фактами про еле, стаут та інші види пива, які виробляють на території країни. Навіть ірландський чернець і перший єпископ Святий Патрік дуже любив пінний напій і тримав при собі особистого броварника.
Найчастіше Ірландію дізнаються за стаутом, хоча його вигадали і почали варити в Лондоні у 18-му столітті. Але через два десятки років у Дубліні кілька пивоварень стали готувати особливе пиво – ірландський стаут по власним рецептом, а ще через сто років уже випередили Лондон і майже весь світ за обсягом напою, що продається на експорт.
Чималу роль у цьому відіграв бренд Guinness, засновник якого винайшов спосіб розливу напою у пляшки під тиском. До нього стаут наливали в пабах з двох бочок: 2/3 старого і заливали зверху 1/3 свіжого, щоб отримати пінну шапку.
Довго у країні цінували лише цей тип пива: ірландці консервативні. Наприклад, перший табір тут зварили у 1892 році, але вже через 5 років компанія збанкрутувала. Друга спроба була зроблена в 1937 році і теж стала невдалою. І лише Guinness у другій половині XX століття привчив недовірливих ірландців до м'якого та легкого табору.
Ель став популярним у країні ще пізніше, у дев'яностих роках XX століття. Найчастіше ірландським елем називають незвичайне червоне пиво, яке готують на базі англійського бітера, але з трохи підсмаженого солоду та з меншою кількістю хмелю.
Є дві переваги, за які шанувальники цінують ірландське пиво – ціна та смак. Ви не сплутаєте «ірландців» з іншими, тому що у них бархатистий смак, що обволікає та м'який, незалежно від типу напою.
У країні понад 100 сортів пива – ірландського елю, темного стауту, світлого табору. Найвідоміші та перевірені броварні: Beamish & Crawford, Murphy's, O'Hara's, White Hag, Boundary і, звичайно, Guinness. Якщо ви тільки починаєте знайомитися з напоями цієї країни, ми рекомендуємо:
Guinness draught – темне ірландське пиво, яке продається найпопулярніше у світі. У нього щільний і дуже темний колір, висока шапка кремового кольору, м'який смак з акуратною гіркуватістю.
Harp Lager – світле ірландське пиво з п'ятірки найпопулярніших у країні. За смаком та щільністю – класичний пілснер, з яскравим ароматом солоду, освіжаючим та трохи квітковим.
Інтернет-магазин «Ароматний Світ» пропонує кілька перевірених марок пінного з Ірландії, які можна замовити з доставкою до найближчого магазину мережі.
Статут важливо правильно подавати. Температура напою має бути не вищою 12 градусів, а наливають його в келихи під кутом 45 градусів, щоб отримати високу пінну шапку. Добре поєднується легендарне ірландське пиво з будь-якими класичними снеками, але на батьківщині напою його подають з рибою та картоплею фрі, рагу, стейками чи коддлом – традиційною ірландською стравою зі смужок бекону, свинячих сосисок та овочів.
Прагнучи пізнати різноманіття хмільних втілень, якими сьогодні огортає сучасного споживача алкогольна арена, ви обов'язково звернете увагу на ірландське пиво. Це окремий вид алкогольних асамбляжів, який вже давно завоював розташування багатомільйонної аудиторії споживачів по всьому світу. Серед напоїв даного сегментуви з легкістю знайдете свій приклад еталона, який радуватиме вас як на великих вечірках, так і за індивідуального відпочинку в спокійній обстановці.
Чи знаєте ви?Ірландія отримала негласне прізвисько «ірландський паб».
Якісний ірландський алкоголь є ароматним напоєм, який готується із суміші солоду та обсмаженого ячменю. Найчастіше це темний -стаут-, що володіє оксамитовим єством і унікальною ароматичною складовою. При цьому однією з основних особливостей даного алкоголю є його склад, що ґрунтується виключно на натуральних високоякісних інгредієнтах та очищеній воді.
У візуальному виконанні переважає переважно темне забарвлення з ніжним червоним, золотистим або карамельним відливом.
Ароматичний букет будується навколо яскравих нюхів, доповнених шлейфами фруктів, шоколаду або обсмаженого ячменю.
Гастрономічна перевага асамбляжів вимальовується навколо збалансованої хмільної основи, яка огортає споживача вже на першій хвилині дегустації.
Сьогодні вибір алкоголю є досить складною процедурою, оскільки ринок алкоголю перенасичений великою кількістю підробок. Навіть купуючи дорогий ірландський ель, ви не можете повністю застрахувати себе від знайомства з підробкою. Єдиний спосіб уберегтися від контрафакту - це звертати увагу на основні ознаки якісного алкоголю, а також на місця, де ви його купуєте. Тобто, поставивши собі завдання купити темне ірландське пиво, обов'язково враховуйте наступні моменти:
Щоб повністю розкрити весь колорит фарб, Яким огортає споживача пиво Ірландії, постарайтеся подавати продукт відповідно до загальноприйнятих класичних канонів. Як і , дані напої розливаються по високих келихах під кутом в 45 градусів. Причому розлив відбувається повільно і рівномірно, оскільки продукт може виділити високу пінну шапку.
Важливо враховувати і температуру подачі. Оптимальною для цього пива вважається температура 7-12 градусів. Не варто сильно перегрівати чи переохолоджувати придбані в магазині асамбляжі. Від негативного впливу температур дегустаційні показники спиртного спотворюються.
Підбираючи для особистого дозвілля - темне пиво - і віддаючи перевагу ірландським варіантам, ви оточуєте себе практичністю щодо вибору гастрономічного супроводу. Напої даного сегмента не відрізняються примхливістю щодо закусок. Їх можна подавати до солоної риби, гарячих страв, салатів, а також до сирних та ковбасних нарізок. Індивідуальну ідеальну парупід силу підібрати кожному споживачеві.
Проводячи детальне знайомство з ірландськими хмільними продуктами, обов'язково зверніть увагу на універсальність асамбляжів. Дані напої можна заважати найрізноманітнішими інгредієнтами, домагаючись оригінальних смакових показників. До найцікавіших міксів на основі алкогольних виробів слід віднести Єпископ, Королівський пурпурний, Диявольський, Білий коктейль і Зелений дракон. Кожен із них подарує вам нові яскраві враження від споживання того чи іншого брендового продукту.
Чи знаєте ви?Обсяг продажів розливного пива в Ірландії становить 84% загального обсягу реалізації алкогольної продукції.
Поставивши собі за мету насолодитися вишуканими пивними асамбляжами Ірландії, ви сьогодні познайомитеся з величезною кількістю продуктів, здатних подарувати масу колоритних вражень. До найбільш популярних торгових марок, що займаються виробництвом даного хмільного напою, слід віднести Biddy Early Brewery, Dublin Brewing Company, Harp, Carlow, Guiness, Beamish & Crawford та Murphy Brewery Ireland.
При цьому, якщо ви не хочете помилитися з вибором при першому знайомстві з представниками сегменту, рекомендуємо звернути увагу на продукти, які досить легко зустріти в будь-якому спеціалізованому супермаркеті, а саме:
Зародження пивоварної майстерності в Ірландії почалося приблизно на початку XVIII ст. При цьому воно прийшло в країну завдяки англійцям, які вже на той момент були витонченими шанувальниками хмільних асамбляжів. Перший хмільний продукт в Ірландії був виготовлений у Дубліні.
Він досить швидко набрав популярності серед місцевого населення, але довго виходив на міжнародну арену. Лише у XX столітті ірландські асамбляжі залишили свою батьківщину. Першою пивоварною компанією у регіоні вважається Darty Brewing Co. Вона була заснована у 1892 році. До цього пиво у великих масштабах не вироблялося, але кожна пивна мала свій невеликий завод по виробництву хмільного напій.
Чи знаєте ви?Гінес – не лише найвідоміший алкоголь в Ірландії, а й напій, який став своєрідним символом дня Святого Патрика, найгучнішої та найважливішої події для всіх мешканців країни.
Ірландське пиво – колорит неперевершених фарб, які має оцінити кожен любитель хмільного. Серед продуктів іменитих брендів Ірландії ви обов'язково знайдете асамбляжі, які отримали численні нагороди за високі показники якості та смаку. При цьому на окрему увагу заслуговує і їх ціна. Дозволити собі вишукану хмільну насолоду сьогодні може кожен середньостатистичний споживач.
Завітайте вже сьогодні до найближчого алкомаркету вашого міста та поповніть холодильник кількома пляшечками яскравого ірландського напою.
Саме Ірландія подарувала світу знаменитий стаут Guinness, який на сьогоднішній момент займає понад 85% пивного ринку цієї країни та утримує лідерські позиції вже 50 років. Сучасна пивоварна промисловість Ірландії налічує понад 100 тисяч осіб, зайнятих у сфері виробництва та збуту пива, звідки виходить, що кожен тридцять п'ятий ірландець так чи інакше став мимовільним учасником історії цього напою. Чи не замислювалися, чому країну називають «ірландським пабом»? Судіть самі: обсяг продажів розливного пива становить 84% від загальної кількості сидра і пива, що продається в країні, разом узятих. Ірландські паби – це невід'ємна частина життя кожного ірландця.
В Ірландії найпопулярніші стаути темні елііз різко вираженим хмільним смаком. Вони готуються із суміші солоду та обсмаженого ячменю. Зародження портера почалося ще в 18 столітті в столиці Англії, після чого основний «штаб» виробництва перемістився в Дублін, звідки вже в 20 столітті почався масовий експорт напою до Великобританії. Сучасний стаут є міцне темне пиво, при приготуванні якого використовується палений і карамельний солод, а також смажений ячмінь. Останнім часом стаут почав втрачати свою популярність, проте в Ірландії цей вид портера досі залишається найпопулярнішим.
Darty Brewing Co - це перша ірландська пивоварна компанія, яка почала виробляти табір (пиво нижнього бродіння), з'явилася вона в 1892 в Дубліні. Сьогодні справу цієї компанії продовжує компанія Guinness у пивоварнях Great Northern Brewery (пиво Нагр). Основними конкурентами Guinness у виробництві табору є компанії Murphy та Beamish, яким вдалося ліцензувати свої марки.
До 1965 року три лідируючі компанії Guinness, Murphy, Beamish варили тільки портер, іноді дрібним броварням вдавалося «пронести» на ринок ель, але продовжувалося це лише до 1950-х років. З 1965 року повновладним господарем пивного королівства і досі залишається Guinness, який успішно перекупив усіх своїх конкурентів (сьогодні Murphy та Beamish займаються виробництвом «червоного» елю).
Пиво Гіннес- це жива легенда Ірландії, символ дня Святого Патрика та національної ірландської веселощів. В 1756 Артур Гіннес орендував невелику пивоварню і почав варити ель. За кілька років він вирішив зупинитися на конкретному сорті – на стауті. Ще за його життя компанія стала одним із найбільших виробників пива. А аналогів Гіннесу не було, та й зараз, мабуть, немає. Адже оскільки солод для приготування цього сорту сильно просмажується, пиво має трохи гіркуватий кавовий післясмак.
Пиво Гіннес зараз має як мінімум 15 різновидів. Це Guinness Draught Stout, Extra Cold Draught Stout, Guinness Draught Surger, Guinness Foreign Extra Stout, Guinness Special Export Stout, Guinness Bitter ... список можна продовжувати і продовжувати. Сорт залежить від вмісту алкоголю та країни, для якої виробляється пиво.
Пиво Harp
Незважаючи на те, що пиво Harp є відносно молодою маркою - вона з'явилася лише у 1959 році до відзначення 200-річчя пивоварні Guinness, її ставлення до останньої зумовило її світовий успіх та визнання. Біля витоків виробництва пива Harp стояв доктор Герман Мендер, відомий тим, що в короткий термін він зумів повністю відновити німецькі пивні заводи Pypa, зруйновані під час Другої світової війни.
Можливо, саме тому смак «Харпа» нагадує найкращі сорти німецького пива типу lager. Однак завдяки маркетинговим старанням компанії «Гіннес», як в Ірландії, так і в усьому світі, Harp вважається типово ірландським пивом і користується шаленою популярністю. Крім Guinness, яка здійснює невсипущий контроль над пивоварним становищем країни, до трійки лідерів увійшли такі компанії, як Murphy's і Beamish & Crawford, що управляють цілими мережами пабів. Хоча поступово вони здають свої позиції. На сьогоднішній день у країні налічується лише 19 пивоварень.
Murphy Brewery Ireland Ltd. (Корк)
Місто Корк відоме багатим ґрунтом, ідеальним для вирощування ячменю, і чистою водою річки Кілн, завдяки чому досягається неповторний смак Murphy's, нагородженого медалями Пивних виставок у Дубліні та Манчестері. Ця пивоварня була заснована в 1856 синами Джеремаї Джеймса Мерфі (Jeremiah James Murphy). У той час компанія мала назву James J. Murphy & Co. Перші сорок років компанію очолював старший брат Джеймс Мерфі. За цей час броварня розширювалася, досягла рівня виробництва пива в 100.000 гектолітрів на рік і розпочала експорт продукції до Сполученого Королівства. Протягом довгих років пивоварню керувала сім'я Мерфі. Останнім із прямих нащадків Джеремаї Джеймса був Джон Фіцджеймс Мерфі, почесний довічний президент компанії, який помер у 1980 році.
До появи Murphy Brewery Ireland Ltd., на місці де зараз знаходиться будівля компанії, знаходилася пивоварня Lady's Well, названа на честь священного джерела, на іншій стороні дороги. а церква Діви Марії знаходиться там і донині.На пивоварні вважають, що саме божественна сила допомагає робити пиво Murphy's таким добрим. Випускні сорти пива: Murphy's Irish Stout, Murphy's Irish Red.
Beamish & Crawford (Корк)
Історія пивоварні Beamish & Crawford почалася понад 200 років тому і помітно вплинула на історію міста Корк, де вона розташована. В 1792 Вільям Біміш і Вільям Кроуфорд, об'єднавши свої фінанси, викупили стару пивоварню в центрі міста Корк. І нова організація (яка називалася тоді The Cork Porter Brewery) почала варити пиво на місці броварні, що існувала ще з 16 століття. Історик і мандрівник Альфред Бернард у своїй книзі 1889 року "Видні пивоварні Великобританії та Ірландії" відзначив пивоварню Beamish & Cork як можливо найстарішого виробника портера в Ірландії.
Організація процвітала, і її виробництво зросло за 15 років із 12.000 бочок на рік до 100.000 бочок на рік – небувала кількість для 1805 року. Так вона стала найбільшою пивоварнею в Ірландії та третьою за величиною у Сполученому Королівстві. У 1865 році броварня була повністю модернізована, а на початку 19 століття почала приєднувати до себе інші місцеві броварні. У 1962 році пивоварню Beamish & Crawford купила канадська компанія Carling O"Keefe Ltd., що залучило нові інвестиції. У 1963 році була проведена чергова модернізація, проте єлизаветинський стиль архітектури 16 століття був збережений. Bass і Carlsberg У 1987 році Канадську пивоварну компанію, а разом з нею і Beamish & Crawford, купила австралійська Foster's Brewing Group. Тоді почалося виробництво пива Foster's в Ірландії.
У 1995 році Beamish & Crawford була викуплена найбільшою пивоварною компанією Великобританії Scottish & Newcastle Plc, яка займає 10 місце у світі з виробництва та продає 45 мільйонів гектолітрів пива на рік. Завдяки цьому стаут Beamish, який був визначною пам'яткою міста Корк, тепер імпортується до 30 країн світу. У 1996 році Beamish & Crawford почала виробляти пиво Miller Genuine Draft. Воно стало брендом пива, що найбільш розвивається, в Ірландії. А в 2001 році Beamish & Crawford підписала контракт із французькою компанією на виробництво пива Kronenbourg 1664. Випускні сорти пива: Beamish Irish Stout (ірландський стаут), Beamish Red Irish Ale (ірландський червоний ель).
Пивоварні Ірландії та їх пиво
The Dublin Brewing Company (Дублін)
Дублінську пивоварну компанію було засновано в 1996 році і знаходиться в районі Смітфілд. З самого початку пивоварня виробляла пиво з найкращих інгредієнтів, пиво, в якому немає штучних добавок та консервантів, які використовуються при масовому виробництві пива. Це пиво ручного варіння. Готовність пива визначається на смак і на око – саме так і має варитись справжнє пиво. Випускні сорти пива: Beckett's Gold, D'Arcy's Dublin Stout, Revolution Ale, Maeve's Crystal Wheat
Biddy Early Brewery (Інаґ)
З'явилася 1995 року. Творці цієї пивоварні хотіли відродити ремісниче пивоваріння в Ірландії. До цього дня тут варять пиво виключно із природних інгредієнтів. У минулому практично у кожному місті Ірландії була своя пивоварня. До кінця 19 століття пивоваріння стало масовою індустрією і до 1990 років у країні залишилося лише 4 пивоварні - великі, зарубіжні. Незважаючи на це доктор Гарві, хімік за освітою, який володів своїм пабом, вирішив почати варити пиво. Так з'явилася пивоварня Biddy Early Brewery, яка виробляла пиво, не схоже на ті марки, які виготовлялися у величезних кількостях.
В даний час пивоварню управляє сім'я Гарві, яка піклується про образ свого пива як пива виробленого в малих кількостях з природних інгредієнтів. Популярність цього пива дозволила збільшити виробничі можливості у 10 разів з 1995 року, проте пиво досі випускається невеликими партіями, що дає змогу тримати його якість під суворим контролем. Продукцію цієї пивоварні можна знайти не лише у місцевих пабах, а й в інших районах Ірландії. Виготовлені сорти пива: Black Biddy (коли це пиво було запущено у виробництво, воно стало першим новим стаутом в Ірландії за останні 200 років), Blonde Biddy (легкий табір), Red Biddy (міцний червоний ірландський ель із кремовою піною), Real Biddy ( пиво, витримане у дерев'яних бочках)
Carlow Brewing Company (Carlow)
За досить короткий час мікропивоварня Carlow Brewing Company, заснована в 1998 році, стала однією з найвидатніших мікропивоварень у світі після початку виробництва марки O"Hara"s Stout, що отримала престижну золоту медаль Міжнародної премії пивоварної індустрії у квітні 2000 року. Нагороди підтверджують якість та міжнародний масштаб продукції Carlow Brewing Company, що включає пиво O"Hara"s Celtic Stout, пшеничне пиво Curim Gold Celtic та традиційний червоний ель Molings.
Пивоварню заснували брати О'Хара, і їхньою метою було відродження традицій пивоваріння тісно пов'язаних з назвою долини Берроу, історичної батьківщини пивоваріння в Ірландії. архівам у другій половині 19 століття у місті Карлоу діяло 5 пивоварень.До кінця 19 століття всі вони були закриті.Ідеєю компанії Carlow було відтворення якості колишніх пивоварень.Після довгих років нелегкої праці компанія експортує своє пиво в Англію, Америку, Скандинавію та низку країн континентальної Європи Сама пивоварня розташовується в будівлі Товарного складу міста Карлоу - прекрасної кам'яної будови, що використовувалася в далекі часи як склад товарів для місцевих купців.
Kinsale Brewery (Kinsale)
Ця пивоварня знаходиться у центрі міста Кінсейл, на місці, де варили пиво ще у 17 столітті. У ті часи місто Кінсейл було єдиним портом заходу для мандрівників і дослідників, які прямували до Нового Світу. Ще в 1703 році тут знаходився пивний будинок Landers Malt house, відомий серед мандрівників і який часто згадується в історичних документах тих років. У 19 столітті тут була пивоварня Williams Brewery and Beer Cellars, а після її закриття пивоваріння на цьому місці припинилося.
У 1997 році пивоварна компанія Kinsale розпочала відродження колишньої пивної слави цього району. Архітектори та проектувальники намагалися відтворити первозданну структуру споруди, включаючи древні кам'яні стіни та арки. У вересні 2001 року Міністр сільського господарства та продовольства Ірландії Джо Уолш відкрив броварню Kinsale. Випускні сорти пива: Kinsale Irish Lager, Landers Ale (червоний ель з додаванням насіння коріандру), Williams Wheat (нефіліроване світло пшеничне пиво), Kinsale Cream Stout (стаут з кремовою пінною шапкою)
До речі, різниця між англійським та ірландським підходами до пивоваріння не така вже й велика, як би це не намагалися заперечувати обидві сторони. На відміну від більшості країн, що віддають перевагу таборам, остров'яни, як і раніше, дотримуються старих традицій і ні на що не змінюють улюблені елі.
Ірландське пиво з'явилося ще за часів стародавніх кельтів і за багатовікову історію стало елементом національної культури, своєрідним атрибутом країни. Сьогодні можна купити ірландське пиво двох видів: темний стаут (він же портер) та світлий табір. Темне пиво роблять способом верхнього бродіння, для світлого пива застосовують нижнє бродіння. Для виготовлення чорного елю застосовують суміш обсмаженого ячменю і паленого або карамельного солоду.
Ірландське пиво виготовляють із місцевих сортів ячменю та високоякісного солоду. Національний напійІрландії щорічно виробляють та споживають у великих кількостях. Найпопулярніша марка темного ірландського пива - "Гіннес". Унікальна шовковиста піна знаменитого хмільного напою досягається шляхом його збагачення азотом. Пиво видатної ірландської марки відрізняється низькою калорійністю.
Знамените ірландське пиво слід пити особливим способом. Наповнюючи келих із бочки, слід підносити його під кутом 45 градусів до крана. Наливають пиво тонким струменем, домагаючись стікання напою стінкою келиха. Коли келих на чверть повний, можна відкрити повністю кран, дозволяючи пиву заповнити його. Після осідання піни слід долити в келих ще трохи хмільного напою. Перший ковток прекрасного ірландського пива має бути великим, але з мінімальною кількістю піни.
Оптимальними закусками до пива вважаються морепродукти, копченості та витримані сири. Ірландський ель може вживатися окремо від закусок. Хмільний напій в Ірландії часто використовують як інгредієнт при випіканні хліба.
Самобутнє і досить рідкісне пиво з Ірландії в магазинах WineStyle можна купити за дуже демократичною ціною від 150 руб. до 260 руб. за пляшку.
