Ang hee fish ay isang sikat na Korean dish, na madalas nating makita sa mga istante ng tindahan sa tabi ng iba pang meryenda sa Asia. Ang Kheh ay tradisyonal na inihanda mula sa mga hilaw na fillet ng isda, na pinutol sa maliliit na piraso at inatsara sa suka kasama ang pagdaragdag ng isang malaking halaga ng paminta at iba pang mga additives. Ang pangwakas na ulam ay naging kahanga-hanga, ngunit hindi lahat ay nangahas na tikman ito, dahil ang mga kondisyon ng imbakan at ang kalidad ng produkto ay nananatiling isang misteryo sa mga mamimili.
Iminumungkahi namin na huwag ipagsapalaran ang iyong kalusugan, ngunit gumawa ng sarili mong pike perch heh sa bahay, pagpili ng pinakasariwang isda para sa recipe at kontrolin ang buong proseso mula simula hanggang matapos. At, siyempre, sa anumang kaso, hindi ka dapat masyadong madala heh, dahil ang ulam na ito, kahit na napakasarap, ay hindi malusog dahil sa suka at pusency.
Mga sangkap: 
Magandang Appetit!
Banlawan ang fillet ng isda, isawsaw ito ng napkin, alisin ang mga pelikula at malalaking buto (kung maaari). Gupitin sa mga piraso na 3x1 cm ang laki.Ang pagputol sa mga piraso, sa palagay ko, ay mas aesthetic. Huwag gupitin ng masyadong malaki, pagkatapos ng lahat, ang isda ay hindi napapailalim sa paggamot sa init.Tungkol sa pagpili ng isda: maaari mong gamitin ang parehong pike fillet at sula fillet - ito ay lahat ng payat na isda na walang binibigkas na malansa na amoy. Sa aking opinyon, ito ay mas masarap kaysa sa heh mula sa carp o silver carp. Bilang karagdagan, ang zander, pike o sula ay may kaunting mga buto, at ito ay isang malaking plus kapag pinoproseso. Sa palengke, malugod nilang lilinisin ang isda at puputulin ang laman, upang ang karamihan sa maruruming gawain ay hindi maapektuhan. Ang mga piraso ng pike perch ay dapat maging puti mula sa acid.
Matapos magawa ng suka ang trabaho nito, magdagdag ng asin at pampalasa: paminta, itim at cayenne, durog na buto ng kulantro sa isang mortar. Gumiling ako ng mga black peppercorn sa gilingan, kaya mas mabango ito kaysa sa nasa pakete na. Ang paminta ng Cayenne ay magdaragdag ng mga kulay at kakaibang lasa. At muli, ihalo ang lahat nang lubusan at mag-iwan ng halos isang oras, na babad sa mga amoy at panlasa. Sa oras na ito, maaari mong ihanda ang sibuyas - kailangan mong i-cut ito sa manipis na kalahating singsing, durugin ang bawang sa isang pindutin ng bawang. Hindi ka dapat kumuha ng malalaking clove, kailangan lang namin ng isang magaan na aroma ng bawang.
Sinusubukan namin ang inasnan at inatsara na mga piraso ng isda para sa acid at asin - kung mayroon man, idagdag. ! Mga Rekomendasyon - Sinusubukan kong huwag magdagdag ng maraming suka sa ulam, naaawa ako sa aking tiyan. Kung sa tingin mo ay walang sapat na acid, maaari kang magdagdag ng ilang patak ng lemon juice. Gustung-gusto ng isda ang asin, dito umaasa sa iyong panlasa. Sa yugtong ito, inaalis namin ang labis na inilabas na likido mula sa mga pinggan. Magdagdag ng kalahating singsing ng sibuyas, durog na bawang at ihalo. Hayaang mag-marinate muli ng halos isang oras.
Ang penultimate na hakbang ay ang pagbubuhos ng langis. Dahil ang isda ay napakapayat, at maasim din pagkatapos ng marinating, ang langis ay mapapabuti lamang ang lasa. Kinakailangan na magpainit ng langis ng mirasol nang napakalakas sa isang mangkok na metal, dapat itong kumaluskos mula sa temperatura. At matapang, ngunit napakaingat, punan heh. Habang ang isda ay umiinit sa ilalim ng mantika, haluin nang masigla. Sinusubukan naming muli upang tikman, kung ang isang bagay ay hindi sapat, pagkatapos ay idagdag ito sa iyong panlasa.At sa wakas, ang huling yugto - gupitin ang cilantro greens at ihalo ito sa pike perch pulp. Ang sandaling ito ay maaaring isagawa sa ilang sandali bago ihain. Sa pangkalahatan, ang mga gulay ay maaaring hindi mag-marinate sa isda sa loob ng mahabang panahon, sila iba't ibang panlasa, ang mga amoy at texture ay binibigyang-diin lamang ang isa't isa.
Sa aming pamilya, ang mga lalaki ay mahilig sa pangingisda, kaya laging may iba't ibang uri ng sariwang isda sa refrigerator, kabilang ang pike perch. Ngayon ay ibabahagi ko sa iyo recipe "Siya" mula sa pike perch, na maaaring ihanda sa bahay sa loob lamang ng 2.5 oras. Ang "Siya" mula sa pike perch ay maaaring ihain para sa tanghalian at hapunan, at ito rin ay isang mahusay na pampagana para sa isang malaking kapistahan.
Upang ihanda ang "Siya" mula sa pike perch, kakailanganin mo:
Pike perch fillet - 500 gr,
Karot - 2 mga PC,
Sibuyas - 2 mga PC,
Bawang - 4 na cloves,
Suka - 2 tbsp,
Asin, paminta - sa panlasa,
Korean dressing para sa mga karot - 1 piraso,
Langis ng gulay - 6 tbsp.
Gupitin sa maliliit na plato (hiwa) pike perch fillet. Sa aking kaso, kailangan munang paghiwalayin ang fillet mula sa mga buto (tagaytay). Ang mga fillet ay mas madaling gupitin kapag bahagyang nagyelo. Maghintay ng ilang sandali para ganap na matunaw ang mga piraso ng isda.
Asin at paminta ang fillet ng isda sa panlasa. Ang aking pamilya ay hindi gusto ng masyadong maalat at maanghang, kaya't nilagyan ko ng kurot ang dalawa. Tandaan na ang Korean dressing ay karaniwang naglalaman ng asin at paminta, kaya huwag madala. Lubusan ihalo ang fillet ng isda sa idinagdag na suka at iwanan upang mag-marinate sa loob ng 30 minuto, pagpapakilos tuwing 7-10 minuto.
Sa oras na ito, simulan ang pagputol ng mga gulay. Gupitin ang sibuyas (2 piraso) sa kalahating singsing.
Grate ang mga karot (2 piraso) sa isang magaspang na kudkuran. Kung mayroon kang isang espesyal na kudkuran para sa Korean carrots pagkatapos ay siguraduhing gamitin ito.
Pinong tumaga ang bawang (4 cloves).
Pagkatapos ng 30 minuto, ang fillet ng isda ay dapat na adobo at pumuti ng kaunti. Magdagdag ng sibuyas at bawang dito. Kapag nagdadagdag ng sibuyas, hatiin ito sa kalahating singsing.
Magdagdag ng mga karot.
Ipasok ang Korean dressing para sa karot. Sa aking kaso, ito ay likido, kaya mayroon itong hitsura. Huwag mag-alala kung ang iyong panimpla ay tuyo, ito ay normal at hindi makakaapekto sa lasa sa anumang paraan.
Pukawin ang mga nilalaman at mag-iwan ng 1-1.5 na oras. Ito ay kinakailangan upang ang lahat ng mga sangkap ay adobo. Kung ang silid ay mainit, mas mahusay na ilagay ang mangkok sa refrigerator.
Matapos lumipas ang oras, kinakailangang pisilin ang inihandang masa at ilipat ito sa isa pang mangkok, dahil ang likido ay nabuo sa panahon ng proseso ng pag-aatsara. Kung mayroong maraming likido, maaari kang gumamit ng isang colander at iwanan upang maubos ng ilang minuto.
Sa wakas, magpainit ng 6 na kutsara ng langis ng gulay, maingat na ibuhos ito sa inihandang salad at ihalo nang mabilis. Huwag maalarma, kapag nagdadagdag ng mainit na langis, ang isang pagsirit ay nabuo.
Handa na ang salad. Putulin ang malutong na crust ng tinapay at tamasahin ang iyong pagkain.
Magandang Appetit!
Heh mula sa pike perch ay inihanda nang napakasimple upang magkasya ka sa iyong lingguhang pagkain, na binabago lamang ang mga uri ng isda. Ayon sa kaugalian, ang heh ay ginawa mula sa mga fillet, ngunit kung ang isda ay maliit at tulad ng mga varieties, kung saan halos walang mga buto, maaari silang i-cut sa maliliit na piraso nang walang filleting. Ang bawang ay hindi idinagdag sa gayong ulam, ngunit ang giniling na sili paminta - hangga't gusto mo. Ang tanging panuntunan para sa pagluluto heh: maghintay hanggang ang mga piraso ng pike perch ay pumuti mula sa acid, iyon ay, i-marinate.
1. Linisin ang isda mula sa kaliskis, tanggalin ang loob, buksan ang tiyan, putulin ang ulo, buntot, palikpik at banlawan nang maingat sa loob at labas. Gupitin ang isda sa maliliit na piraso, ilagay sa isang mangkok.
2. Gupitin ang peeled na sibuyas sa kalahating singsing (una sa kalahati, pagkatapos ay sa mga hiwa), lagyan ng rehas ang mga peeled na karot sa isang Korean carrot grater. Magdagdag ng mga sibuyas at karot sa isda.
3. Asin at paminta ang laman ng lalagyan ayon sa panlasa.
4. Gilingin ang buto ng kulantro sa isang gilingan at idagdag sa lalagyan. Maaari kang gumamit ng ground coriander, ngunit hindi gaanong mabango. Magdagdag ng suka, kung ninanais - ground hot pepper.
Ang ilang meryenda ay imposibleng makalimutan pagkatapos nilang subukan nang isang beses. Nalalapat din ito sa heh mula sa pike perch sa Korean, na maaaring ihain sa lahat ng okasyon, ngunit ang ulam ay inihanda nang simple at mabilis.
Marami sa atin ang mahilig sa maanghang na pagkain, ngunit hindi lahat ay nagpapasya sa kanila. Ang lutuing Koreano ay halos palaging pino at masasarap na pagkain, na kadalasang halos masunog ang iyong bibig. Ang ganitong mga pinggan ay nagsisilbing isang mahusay na pampagana para sa mga pinatibay na inumin, perpektong umakma sa anumang mga kalmado na side dish at nagsisilbing isang hindi pangkaraniwang treat para sa mga hindi inaasahang bisita.
Kung pinag-uusapan natin ang lutuing Koreano, hindi ka dapat maawa sa mga pampalasa dito.
Kapag kumakain ng alinman sa mga pagkaing orihinal na mula sa silangang bansang ito, ang mga mata ay dapat na lumabas lamang sa kanilang mga socket, at tubig o ilang iba pang soft drink ay dapat palaging nasa kamay.
Tungkol naman sa isda, para sa pagluluto heh, ipinapayong pumili ng mga varieties na kakaunti ang buto, at hindi masyadong mataba. Ang mga Koreano mismo ay hindi gusto ang mataba na pagkain, at ang mga domestic gourmet ay hindi makikinabang sa labis na kolesterol. Ang pike perch ay mainam para sa mga layuning ito. Sa kabila ng katotohanan na ito ay medyo tuyo, ang isda ay pupunan ng mga pampalasa at iba pang mga sangkap at ito ay magiging napakahusay. Bilang karagdagan, ang bangkay ng isda ay dapat ding piliin nang malaki hangga't maaari. Ang batayan ng ulam ay ang fillet, at dapat mayroong marami nito.
Matapos piliin ang isda at magpasya na magluto heh mula sa pike perch sa Korean, kailangan mong tiyakin para sa iyong sarili kung ano mismo ang inihahanda - isang pampagana, kaya gaano man kalaki ang natapos na ulam, mabilis itong mawawala. At isa pang bagay - ang ulam ay inihanda gamit ang atsara, kaya para sa isang mahalagang kaganapan kailangan mong simulan ang paggawa nito sa araw bago.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Ang hilaw na isda ay maaaring hindi lamang masarap, ngunit nakakapinsala din. Isipin lamang ang tungkol sa isang posibleng impeksyon sa helminths. Walang nakakatakot sa sinuman, ngunit mas mahusay pa rin na i-play ito nang ligtas at magluto heh mula sa pike perch alinsunod sa lahat ng mga patakaran. Kaya naman kailangang bigyan ng mahabang panahon ang isda para mag-marinate. Huwag magtipid ng mga pampalasa at sibuyas - ang mga sangkap na ito ay perpektong nagdidisimpekta ng hilaw na isda, at magbibigay sila ng talas handang pagkain kahit na mas piquancy, aroma at hindi maunahan lasa. At higit sa lahat, dalhin ang isda upang i-marinate sa isang malamig na lugar o ilagay ito sa ilalim ng presyon sa refrigerator.
At huwag kainin ang isda sa panahon ng paghahanda nito, gaano man ito nakakaakit sa aroma at hitsura nito, dahil walang sapat na fillet para sa salad, at ito ang pangunahing sangkap.
Ano kayang ihain sa mesa heh from pike perch? Oo, sa kahit ano. Bilang karagdagan, ito ay isang mahusay na meryenda para sa matatapang na inumin, beer, o bilang karagdagan lamang sa karaniwang inihurnong sa isang sunog sa taglagas.
Isang kawili-wiling video kung paano magluto ng Korean pike perch heh dish sa paksa: "Korean pike perch heh: madaling ihanda at kainin nang mabilis":
