Ang Breaded Chicken Cookies ay isang mahusay na ulam sa atay na mabilis at madaling ihanda! Ang mga piraso ng atay ng manok (kalahati) ay nilagyan ng tinapay sa harina, pagkatapos ay isinasawsaw sa pinaghalong itlog, igulong mga mumo ng tinapay at pinirito ng maikling panahon sa isang kawali sa mantika. Tulad ng nakikita mo, ang lahat ay napakabilis, at kahit na masarap (lalo na para sa mga mahilig sa mga pagkaing atay ng ibon)! Ang ulam na ito ay ganap na nagpapatunay sa pagpapahayag na ang lahat ng mapanlikha ay simple - sa isang maikling panahon madali kang maghanda ng isang kahanga-hangang pangunahing ulam para sa tanghalian! At bilang isang side dish para sa tulad ng isang atay na may cracker crust ay perpekto sinigang na bakwit at beetroot salad!
atay ng manok
Ground black pepper
Harina
Itlog ng manok
Mga mumo ng tinapay
Langis ng sunflower
Upang maghanda ng atay ng manok na pinirito sa mga mumo ng tinapay, kailangan namin ang mga sumusunod na sangkap: atay ng manok, mga itlog ng manok, mga mumo ng tinapay, harina ng trigo, pinong langis ng mirasol, asin, itim na paminta.
Hugasan namin ang atay ng manok, tuyo ito nang bahagya sa isang tuwalya ng papel at gupitin ang bawat atay sa kalahati.
Budburan ang mga piraso ng atay ng asin at itim na paminta.
Ibuhos ang harina ng trigo sa isang mangkok. Isawsaw ang unang piraso ng atay sa harina.
Isawsaw kaagad ang piraso ng atay ng manok na ito sa pinaghalong itlog, na binubuo ng dalawang itlog ng manok na bahagyang pinalo ng tinidor na may kurot na asin.
At pagkatapos ng pinaghalong itlog, igulong ang atay ng manok sa lahat ng panig sa mga breadcrumb.
Ang cracker crust ay dapat buo at pare-pareho hangga't maaari!
Sa oras na ito, init ang pinong langis ng mirasol sa isang kawali. Ikinakalat namin ang atay ng manok na inihanda para sa pagprito sa isang kawali at agad na magpatuloy sa breading ng susunod na piraso. Kaya, dapat mong ilagay ang atay sa kawali sa langis kaagad pagkatapos ng breading - hindi ito dapat humiga at maghintay kahit para sa pinakamaikling oras! Tinapay - at kaagad sa kawali, gamitin ang prinsipyo ng conveyor.
Iprito ang atay ng manok sa magkabilang gilid hanggang sa maging ginintuang kayumanggi sa katamtamang apoy, paikutin ng 3-4 na beses para sa mas pantay na pagprito. Kailangan mong iprito ang atay sa maliliit na bahagi upang ito ay maginhawa upang baligtarin ang mga piraso at hindi sila magkadikit upang maiwasan ang pagdikit.
Ilagay ang piniritong atay ng manok sa isang ulam at iprito ang susunod na bahagi.
Ang atay ng manok na pinirito sa breadcrumbs ay handa na! Ihain ang atay sa isang cracker crust na mainit para sa tanghalian na may sinigang na bakwit bilang isang side dish.
Ang simple at madaling ulam ng atay ng manok ay sorpresa sa iyo sa lasa nito! Magandang Appetit!
Sa recipe na ito, ipapakita ko sa iyo kung gaano kadali at mabilis ang pagluluto ng atay ng baka.
Mga sangkap:
1. Hugasan namin ang atay ng baka sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo. Patuyuin gamit ang mga tuwalya ng papel at gupitin sa mga hiwa na humigit-kumulang 1.5 cm ang kapal.
2. Hindi ko karaniwang pinuputol ang mga ugat, dahil ang atay ay napakalambot at ang mga chops ay maaaring mawala ang kanilang integridad. Ngunit kung gusto mo, maaari mong alisin ang mga ito, upang ang mga chops ay magiging mas malambot at magiging mas kaaya-aya na kainin ang mga ito. Bahagyang talunin ang bawat piraso. Mahalaga na huwag lumampas dito upang hindi masira ang mga chops.
3. Ibuhos ang harina sa isang malaking flat plate. Ihalo sa asin at paminta.
4. Hatiin ang 2 itlog sa isang malalim na mangkok. Dito maaari ka ring magdagdag ng 1 tbsp. tubig ng yelo para lumambot ang batter. Bahagyang talunin gamit ang isang tinidor.
5. I-roll ang bawat chop sa harina.
6. Isawsaw sa itlog.
7. Ibuhos ang isang maliit na langis ng gulay sa isang preheated pan. Gumagawa kami ng katamtamang apoy. Ilatag ang liver chops. Iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi at pampagana na crust (mga 5-7 minuto) sa magkabilang panig.
8. Dahil malambot ang atay ng baka at base sa protina, kailangan nito ng kaunting oras para magluto. Ang mga handa na chops ng baka ay dapat na madaling mabutas gamit ang isang tinidor.
9. Ngunit kung sa tingin mo ay ang mga chops ay mahinang pinirito, maaari mong pawisan ang mga ito para sa isa pang 15 minuto sa ilalim ng takip na nakapatay ang apoy.
Ihain ang mga yari na beef liver chops na may pinakuluang bakwit. Magandang Appetit!
Ang batter ay maaaring gawin nang medyo naiiba. Upang gawin ito, pinalo din namin ang itlog sa isang plato, at ibuhos ang harina sa isa pa.
Kumuha kami ng isang piraso ng atay, isawsaw muna ito sa harina, pagkatapos ay sa isang itlog, pagkatapos ay maingat na muli sa harina at sa isang kawali.
At maaari ka ring gumawa ng isang batter sa anyo ng kuwarta, para dito kailangan mong kumuha ng alinman sa isang itlog o mineral na tubig, gatas at harina (kasama ang asin, paminta). Ang tubig (itlog) ay mas mahusay na kumuha ng pinalamig, mas mabuti na malamig ang yelo mula sa refrigerator. Talunin ang kuwarta, ayon sa density na iyong pinili. Mas mabuti na mas makapal ito para hindi maubos.
Sa pangkalahatan ay mayroon lihim upang gawing mas malagkit ang batter - para dito kailangan mong hawakan ito sa temperatura ng silid nang halos kalahating oras, at pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator upang palamig at maging malapot.
At isa pang sikreto- mas mahusay na talunin ang mga yolks nang hiwalay at idagdag ang mga ito sa kuwarta kaagad, at talunin din ang mga puti at idagdag sa kuwarta bago lutuin, pagkatapos na ito ay tumira sa refrigerator, pagkatapos ay ang kuwarta ay magiging malago at buhaghag. .
Upang gawing mas masarap ang atay, maaari kang magdagdag ng gadgad na keso, mani, dill sa parehong kuwarta. Pagkatapos ay kumuha kami ng isang piraso ng atay, isawsaw ito sa batter at sa kawali. Sa ganoong batter sa anyo handa na kuwarta napaka komportableng isawsaw atay ng manok dahil ito ay maliit sa sukat.
Atay ng manok na adobo toyo at pinirito na may malutong na crust.
Magkasama ito ay gumagawa ng isang napaka-kaaya-ayang kumbinasyon ng maanghang at malambot na atay ng manok sa kaibahan ng isang ginintuang crispy crust.
Kapag pinalamig, ang crust ay tumigil sa pagiging malutong, ngunit gayunpaman, kahit na malamig, ang ulam ay nananatiling napakasarap.
Maaari itong ihain bilang isang mainit na pampagana o pangunahing pagkain.
Pinong tumaga ang bawang.
Hinahalo namin ang toyo sa tubig sa isang ratio na 2: 1 upang maiwasan ang labis na kaasinan. Magdagdag ng isang dessert na kutsara ng Worcestershire sauce, ilagay ang atay ng manok sa marinade, magdagdag ng bawang at sariwang giniling na itim na paminta.
Lubhang maingat, dahil ang atay ay napakalambot, ihalo ang atay sa marinade at mag-iwan ng hindi bababa sa kalahating oras upang ang atay ay may oras na mag-marinate ng maayos.
Habang ang atay ay nag-atsara, maghanda para sa susunod na hakbang sa paghahanda ng ulam na ito.
Hatiin ang itlog sa isang maliit na mangkok, magdagdag ng gatas at kaunting asin. Haluin hanggang makinis. No need to beat until foamy, haluing mabuti.
Ibuhos ang harina sa isang malaking flat plate.
Narito ang ilang mga nuances na nagkakahalaga ng pagbanggit sa partikular.
Kung gusto mo ang crust sa atay, gayundin sa anumang iba pang pritong produkto, upang maging mas malutong, paghaluin ang harina na may almirol. Ang mga proporsyon ay tinatayang. Karaniwan akong kumukuha ng almirol tungkol sa kalahati ng dami ng harina.
Dahil sa ang katunayan na kailangan mo ng double breading, pagkatapos ay sa isang plato ang harina na may almirol ay nabasa nang napakabilis at nagiging kuwarta. Samakatuwid, sulit na agad na maghanda ng ilang mga plato na may pinaghalong harina at almirol.
Dahil ang atay ay makatas, lalo na sa pag-atsara, hindi posible na tinapay ang maraming piraso nang sabay-sabay at pagkatapos ay ipadala ang mga ito nang sabay-sabay sa isang malaking kawali. Lumalambot lang ang breading. Samakatuwid, pinakamahusay na kumuha din ng dalawa o kahit tatlong maliliit na kawali para sa pagprito upang agad na ilagay ang ilang piraso ng atay ng manok sa mga ito hanggang sa lumambot ang breading. Pinakamainam na may tumulong at mangasiwa sa proseso ng pagprito ng atay habang ikaw ay nagluluto.
Ang atay ay inatsara, maaari kang magpatuloy sa yugto ng pagluluto.
Isawsaw ang isang piraso ng atay sa pinaghalong itlog-gatas.
Pagkatapos ay breaded sa harina na may almirol.
Pagkatapos ay muli sa itlog at tinapay muli na may pangalawang layer.
Sa oras na ito, ang langis ng gulay ay pinainit sa isang kawali. Ang kawali, tulad ng sinabi ko, mas mahusay na kumuha ng hindi bababa sa dalawa, at maliliit.
Ibuhos ang langis sa kawali na may isang layer na halos 5 mm. Ang apoy sa ilalim ng kawali ay hindi malakas, ito ay kinakailangan na ang atay ay may oras upang magluto, at ang breading ay hindi masunog.
Pinainit namin ang langis, maaari mong suriin ang temperatura ng langis sa pamamagitan ng pagkahagis ng isang kahoy na palito dito. Kung ang mga bula ng kumukulong mantika ay agad na lumitaw sa paligid ng palito, kung gayon ang temperatura ay sapat na para sa pagprito. Alisin ang toothpick.
Ikinakalat namin ang mga piraso ng atay ng manok sa pinainit na mantika at magprito ng 3 minuto sa isang gilid at isang minuto at kalahati o dalawa sa kabilang panig. Ang oras ng pagluluto ay nakasalalay sa temperatura ng langis, kaya ito ay tinatayang. Ang pangunahing bagay ay hindi overexpose at hindi overdry ang atay, dapat itong manatiling makatas at malambot.
Kung ang kulay ng atay ay bahagyang pinkish sa hiwa ng piraso, ito ay handa na, ang atay mismo ay aabot sa isang plato. Ngunit maaari mo pa ring hawakan ito ng kaunti sa apoy - 40 segundo, upang matiyak na ang buong piraso ay nagkaroon ng oras upang magprito.
