Ang Cafe (mula sa French Cafe; literal - "isang lugar kung saan sila umiinom ng kape") ay isang catering establishment.
Ayon sa hanay ng mga produktong ibinebenta, nahahati sila sa: ice cream cafe, confectionery cafe, dairy cafe; sa pamamagitan ng contingent para sa: kabataan, mga bata, atbp. Ngunit isinasaalang-alang namin ang isang ordinaryong cafe sa konteksto ng artikulong ito. Dahil ang mga dalubhasang cafe ay ibang-iba sa mga restawran, ngunit ang mga karaniwang cafe ay mas maliit, at samakatuwid ay hindi madaling mahuli ang pagkakaibang ito.
Restaurant (mula sa French restaurer, ibalik, palakasin) - isang pampublikong catering establishment na may malawak na hanay ng mga kumplikadong pagkain, kabilang ang mga custom-made at branded; alak, vodka, tabako at mga produktong confectionery, isang mas mataas na antas ng serbisyo kasama ng organisasyon ng libangan.
Dapat tandaan na ang restaurant sa American English ay anumang catering establishment sa pangkalahatan, at hindi lamang isang restaurant. Salamat sa pangkalahatang globalisasyon, ang terminong ito sa kahulugan ng Amerikano ay kumakalat sa buong mundo, at ang ating bansa ay walang pagbubukod. Bilang resulta, nagkakaroon kami ng kakulangan ng malinaw na pamantayan para sa pagkakaiba ng isang restaurant mula sa isang cafe. Gayunpaman, maaari kaming gumana sa mga panauhin at pamantayan na naimbento nang matagal na ang nakalipas.
Kaya, kung magsisimula tayo mula sa panauhin, kung gayon ang pagkakaiba sa pagitan ng isang restawran at isang cafe ay nasa pagkakaroon ng isang banquet hall at magkakahiwalay na mga silid. Gayunpaman, ngayon ay may posibilidad na iwanan ang banquet hall, at, kung kinakailangan, upang pagsamahin ang mga talahanayan para sa isang piging. Sa magkahiwalay na mga opisina, masyadong, ang lahat ay hindi gaanong simple. Bilang resulta, hindi ito matukoy ng hitsura. Sige lang...
Ang air conditioning at bentilasyon sa restaurant ay dapat na pinakamainam, ang temperatura at halumigmig sa cafe ay katanggap-tanggap. Sa isang ordinaryong tao - hindi isang espesyalista, imposibleng matukoy ang pinakamainam o pinahihintulutang temperatura at halumigmig ng hangin, sa aking opinyon.
Maaari mong laktawan ang karagdagang mga item ng panauhin, ngunit kapag naabot mo ang table linen item, nakita namin ang isang seryosong pagkakaiba sa pagitan ng mga cafe at restaurant. Ibig sabihin, pinapayagan ang mga linen napkin at tablecloth sa mga restaurant, paper napkin at ang kawalan ng tablecloth ay pinapayagan sa mga cafe. Ito pangunahing pagkakaiba kung saan matutukoy mo kung ikaw ay nasa isang cafe o isang restaurant.
Hindi tulad ng isang kapansin-pansin na pagkakaiba ay ang restaurant ay nagpapahiwatig ng katuparan ng anumang nais ng bisita para sa paghahanda ng mga pinggan (marahil sa buong view ng bisita), sa isang cafe hindi ito ipinahiwatig. Maaari lamang itong ma-verify sa pamamagitan ng eksperimento.
Kung hindi ka pinagsilbihan ng mga waiter, at ikaw mismo ang kumuha ng pagkain - ito ay isang cafe. Gayunpaman, mayroong isang cafe na may serbisyo ng waiter.
Ayon sa panauhin sa restawran, kinakailangan ang tunog ng musika, sa isang cafe ay hindi kinakailangan. Sa katunayan, napakabihirang walang musical accompaniment sa isang cafe.
Ito rin ay sumusunod mula sa panauhin na kung ang isang espesyal na silid ng paninigarilyo o lugar ay nilagyan, kung gayon ito ay isang restawran, ang puntong ito ay kontrobersyal, gayunpaman, ito ay naroroon.
Ngunit sa mga restawran ay posible na maglagay ng pagluluto, hindi tulad ng mga cafe, kakaiba, kahit saan at sa mga cafe ay nakita ko rin ang pagluluto.
Upang ibuod ang nag-iisang hindi mapag-aalinlanganang pagkakaiba na natagpuan ko pagkatapos ng pala ang mga pamantayan at mga panauhin, ito ay mga tablecloth at tela na napkin, lahat ng iba ay madaling maisip kapwa sa isang cafe at sa isang restawran. Gayunpaman, kahit na ang tila hindi mapag-aalinlanganang pagkakaiba na ito ay maaaring pabulaanan, dahil mayroon nang mga establisyimento kung saan walang mga mantel, ngunit sa pangkalahatan, sa mga tuntunin ng interior, kaginhawaan ng kasangkapan, pag-iilaw at hanay ng produkto, mas malamang na mauuri sila bilang mga restawran.
At sa wakas, ang mga pagkakaiba sa katayuan ng establisimiyento ay nakakaapekto sa mga coefficient (renta, sahod, atbp.), kaya kadalasan ang pagtatatag para sa lahat ng mga serbisyong ibinibigay ay matatawag na isang restawran, ngunit dahil sa pag-iipon ng pera ng may-ari ng establisemento, ito tinatawag pa ring cafe .
Paano naiiba ang isang cafe sa isang restawran? Ang tanong na ito ay naging higit at higit na nauugnay sa mga nakaraang taon. Sa pag-unlad ng negosyo ng restaurant, ang hangganan sa pagitan ng mga konseptong ito ay naging halos hindi nakikita. Sa malalaking lungsod ng Russia, sa bawat hakbang ay may mga negosyong binuksan sa ilalim ng mga prangkisa ng mga kumpanyang Kanluranin. At ito ay nagdudulot ng higit pang pagkalito sa terminolohiya ng negosyo sa restawran ng Russia. Ang bagay ay sa USA, halimbawa, ang anumang institusyon ay tinatawag na isang restawran. Gayunpaman, sa Russian ang salitang ito ay may mas makitid na kahulugan. Kaya ano ang pagkakaiba sa pagitan ng isang cafe at isang restawran?
Bago sagutin ang tanong kung paano naiiba ang isang cafe sa isang restawran, ito ay nagkakahalaga ng pag-unawa sa pinagmulan ng mga salitang ito. Marahil ay walang pagkakaiba sa pagitan ng mga katulad na institusyon sa loob ng isang daan o dalawang daang taon sa lahat?
Ang "restaurant" ay isang salita na nagmula sa Pranses. Sa Middle Ages sa Europa mayroong mga tavern at tavern. Bilang isang patakaran, huminto ang mga manlalakbay sa mga naturang establisyimento. Nabayaran na nila ang isang maliit na halaga para sa isang simpleng ulam, nasiyahan sila sa kanilang gutom at muling naglakbay sa kalsada. Ang mga restawran (bilang mga establisyimento kung saan maaaring mag-order ang mga bisita ng isa sa mga pagkaing inaalok sa menu) ay bumangon nang maglaon - noong ikalabing walong siglo. At lumitaw sila sa Paris, dahil mula sa wikang Pranses na ang salitang ito ay lumipat sa Aleman, Ingles at, siyempre, Ruso.
Ang pinagmulan ng salitang "cafe" ay hindi madaling itatag. Ayon sa isang bersyon, ito, tulad ng "restaurant", ay nagmula sa Pranses. Ayon sa isa pa, ang "cafe" ay dumating sa pagsasalita ng mga Europeans mula sa Ethiopian region ng Kaffa. Ngunit ano ang ibig sabihin nito? Karamihan sa mga paliwanag na diksyunaryo ay nagsasabi na ang cafe ay isang lugar kung saan maaari kang kumain. Ibig sabihin, hindi kaugalian na gumugol ng maraming oras sa naturang institusyon.
Unawain ang pinagmulan ng mga konsepto. Ngunit paano naiiba ang isang cafe sa isang restawran mula sa isang komersyal na pananaw?
Ang menu ng restaurant ay may malawak na seleksyon ng mga pagkain at inumin. Bukod dito, ang paghahanda ng mga pagkain dito ay mahirap na proseso. Maraming empleyado ang nagtatrabaho sa kusina ng restaurant. Ang isa ay naghahanda ng mga malalamig na pampagana at salad. Ang isa naman ay namamahala sa "hot shop". Maaari nilang palitan ang isa't isa lamang sa mga pambihirang sitwasyon.
Upang maunawaan ang pagkakaiba sa pagitan ng isang restaurant at isang cafe, dapat mong tingnan ang menu. Sa unang pagtatatag, maaaring ito ay isang mabigat na leather-bound na libro. Sa isang cafe, ang assortment ng mga pinggan ay madalas na ipinakita sa ilang mga A4 na pahina.
Ang waiter ay hindi lamang isang tao na kumukuha ng order. Ito ay isang espesyalista na ang trabaho ay nangangailangan ng pagkakaroon ng ilang mga kasanayan at kaalaman. Dapat alam ng waiter hindi lamang ang hanay ng mga pinggan, ngunit masasabi rin sa bisita kung paano sila inihanda. mayroon itong hindi lamang malawak na hanay ng mga pinggan, kundi pati na rin ang bilang ng mga empleyado. Kadalasan mayroong hindi bababa sa tatlong waiter sa bulwagan ng restawran. Sa isang cafe, maaaring wala sila. Sa naturang institusyon, ang isang empleyado ay madalas na gumaganap ng isang waiter at maging isang tagapaglinis.
Kung tatanungin mo ang isang simpleng karaniwang tao ng isang katanungan tungkol sa kung ano ang mga pagkakaiba-iba ng katangian sa pagitan ng isang restaurant, isang cafe at isang snack bar o, halimbawa, isang pizzeria, malamang na sasagutin niya iyon sa laki. At siya ay bahagyang magiging tama.
Ang isang restawran ay isang institusyon na maaaring sumakop sa isang kahanga-hangang lugar at matatagpuan sa isang dalawang palapag o kahit tatlong palapag na gusali. Ang cafe ay kadalasang isang maliit na bulwagan na may bar counter. Ang kainan ay maaaring magsama ng dalawa o tatlong mesa at isang showcase. Ang ganitong mga catering establishment ay madalas na matatagpuan sa mga shopping center. May kaunti silang pagkakatulad sa isang ganap na restaurant.
Kung pinag-uusapan natin ang hitsura ng institusyon, kung gayon ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit ng isa pang tampok na madalas na wala sa isang cafe. karaniwang dinisenyo sa ilang pampakay na istilo. Bilang karagdagan, tinitiyak ng may-ari ng naturang institusyon na ang mga empleyado ay ganap na sumusunod sa mga pamantayan ng serbisyo.
Ano ang legal na pagkakaiba sa pagitan ng isang restaurant at isang cafe? Pareho sa una at sa pangalawang kaso, pinag-uusapan natin ang tungkol sa isang organisasyon na gumagawa at nagbebenta ng mga produktong culinary. Restaurant, cafe, snack bar, pizzeria, bar - lahat ng ito ay mga catering establishment. Ang may-ari ng naturang organisasyon ay dapat gawing pormal ang mga aktibidad nito sa mga may-katuturang awtoridad ayon sa isang tiyak na pamamaraan. Ang paraan ng pagtawag niya sa kanyang negosyo - isang restaurant, cafe o dumplings - ay hindi makakaapekto sa accounting sa anumang paraan. Iyon ay, sa mga legal na termino, walang pagkakaiba sa pagitan ng isang restawran at isang cafe.
Sa konklusyon, dapat sabihin na ang negosyo ng restaurant sa ating bansa ay medyo bata pa at walang steady upward trend. Samakatuwid, wala pang malinaw na terminolohiya.
Ngayon sa ating bansa mayroong isang malaking bilang ng mga establisimiyento ng pagtutustos ng pagkain na nagbibigay sa mga mamamayan ng isang malaking seleksyon ng masarap at mabilis na pagkain: mula sa mga simpleng dumpling hanggang sa sushi at mga binti ng palaka, na napakapopular ngayon.
Paano ito nangyari, dahil kahit sampung taon na ang nakalilipas sa ating bansa, maliban sa mga dumplings at pancake, walang makakagulat sa karaniwang tao. Ang tradisyon ng pagkain on the go, malamang, ay hiniram ng ating mga kababayan mula sa gayong kaakit-akit na buhay ng mga Amerikano.
Ang matambok na mga Amerikano (na, ayon sa mga istatistika, ay sumasakop sa marangal na unang lugar sa bilang ng mga sobra sa timbang at napakataba) ay hindi mabubuhay nang walang meryenda sa kanilang lunch break na may tatlo o apat na hamburger o cheeseburger o isang pares ng mga bag ng french fries na pinagsama. na may klasikong Coca-Cola.
Ito ay America na sikat sa buong mundo para sa katotohanan na maaari kang kumain doon kahit saan at palagi: kahit saan at anumang oras. Ang Amerika ang nagbigay sa atin ng sikat na ngayon sa buong mundo na McDonald's, na ngayon ay naging isang tunay na atraksyon, at maraming mga turistang Europeo na bumisita sa "lupain ng mga magagandang pagkakataon" ang bumisita sa institusyong ito una sa lahat.
Gayunpaman, ang maniwala na hiniram namin ang karamihan sa mga establisimiyento ng pagtutustos ng pagkain mula lamang sa Amerika (tulad ng nakaugalian na sabihin noong unang panahon ng Sobyet) ay isang pagkakamali!
Ngayon sa ating bansa, sa halos lahat ng higit pa o hindi gaanong malaking lungsod ay may mga Chinese, Italian o French na mga restawran, mga German pub, mga Arab na kainan at iba pang mga "dayuhang" mga establisemento na nagpapasaya sa mga bisita hindi lamang sa mga kakaiba at hindi pangkaraniwang interior, mga tradisyon ng iba't ibang mga bansa, ngunit pati na rin ang mga lutuin sa buong mundo.
Kaya, ang mga supplier ng mga ideya para sa pagtutustos ng pagkain sa Belarus ngayon ay ganap na iba't-ibang bansa tulad ng Japan, Thailand, China; mga bansa ng tinatawag na Old World: England, France, Germany, Italy, Spain; America; Mga bansang Baltic: Estonia, Lithuania, Latvia; Mga bansa sa Scandinavian: Finland, Denmark. Holland, Sweden, Scandinavia.
Sa pag-unlad ng sistema ng pagtutustos ng pagkain, ang mga konsepto tulad ng isang bar, restaurant, cafe, bistro, snack bar, pizzeria, atbp ay matatag na pumasok sa ating buhay. bisitahin ang isa sa mga establisimyento sa loob ng maraming siglo, iniisip lang kung paano kumilos kung saan at kung paano hindi mawalan ng mukha sa isang mamahaling restaurant.
At ang isang negosyante na nagpasya na magbukas ng kanyang sariling negosyo ay madalas na hindi alam kung anong uri ng organisasyon ang pipiliin. Magiging snack bar ba ito, o cafe, at ano ang pangunahing pagkakaiba sa pangalan?
Ang pinaka-kagiliw-giliw na bagay ay kapag ang isang institusyon ay tinawag, halimbawa, isang cafe, at ang serbisyo at serbisyo ay tulad ng sa isang bistro.
Malamang, ito ay dahil sa hindi sapat na kamalayan sa kultura ng organisasyon ng mga institusyon sa itaas. Ang ganitong mga problema ay lumitaw sa isang mas malawak na lawak dahil sa mga paaralan tulad ng mga paksa tulad ng etika at isang kultura ng pag-uugali ay, sa kasamaang-palad, lumubog sa limot matagal na ang nakalipas.
Kaya, magsimula tayo sa pagkakasunud-sunod. Ang pinaka-hindi nakakapinsala, simple at pinakakaraniwang mga establisyimento ng pampublikong sistema ng pagtutustos ng pagkain ay mga cafe at kainan na masakit na pamilyar sa karaniwang karaniwang tao.
Sa prinsipyo, ang mga naturang establisyimento ay umiral sa ating bansa sa loob ng mahabang panahon, samakatuwid, bilang isang patakaran, walang mga problema sa pag-uugali ng mga bisita sa naturang mga establisemento. Gayunpaman, tulad ng nasabi na natin, ang industriya ng pagtutustos ng pagkain ay kasalukuyang umuunlad sa isang mabilis na tulin, kaya ang pag-unawa sa cafe na mayroon ang aming mga lolo't lola sa stagnant na panahon ng Sobyet ay medyo nagbago ngayon.
Kaya, ano ang mga tampok na katangian ng organisasyon ng serbisyo at serbisyo na dapat mong bigyang pansin kapag nagbubukas ng isang cafe?
Una sa lahat, dapat tandaan na sa ordinaryong karaniwang mga cafe at kainan, ang organisasyon ng trabaho ng isang waiter ay hindi upang linisin pagkatapos ng mga bisita at baguhin ang mga ashtray kung magpasya kang ang paninigarilyo ay papayagan sa iyong cafe, ngunit din upang makilala kasama ang menu, maingat na maghain ng mga pinggan, ihain ang mesa sa pinakamataas na antas at patuloy na tumakbo sa mga taong nakaupo sa mesa, nagtatanong "may gusto ka pa ba?", Hindi ito bahagi ng kanyang mga tungkulin.
Pagdating sa cafe, ang bisita ay dapat makatanggap ng isang menu, pagkatapos ay piliin kung ano ang gusto niyang "meryenda", at pumunta sa counter nang mag-isa upang bilhin ang napili.
Bilang isang tuntunin, ang mga bisita sa naturang mga establisyimento ay maaari lamang umasa sa katotohanan na kailangan nilang makuntento sa mga magagaan na pagkain na hindi nangangailangan ng partikular na masigasig na paghahanda, dahil ang mga naturang establisyemento bilang cafe o snack bar, bilang panuntunan, ay walang kanilang sariling kusina na nilagyan ng lahat ng pangangailangan.
Ang isa pang institusyon na sapat na malapit sa isang kainan ay ang mga bistro na napaka-istilong ngayon, na dumating sa amin mula sa mga bansang European. Sa prinsipyo, ang mga bistro ay hindi partikular na naiiba sa mga cafe, maaari mo ring tawaging kambal na kapatid, dahil ang prinsipyo ng serbisyo sa mga naturang establisyimento ay pareho sa mga cafe o kainan.
Ang mismong salitang "bistro" ay agad na nagsasalita tungkol sa uri ng institusyon na nakatago sa likod ng karatulang ito. Sa naturang pampublikong catering establishment, ang pagkain ay mabilis na inihain, upang ang bisita ay magkaroon ng pagkakataon na magkaroon ng masarap na pagkain kahit na sa medyo maikling lunch break.
Gayunpaman, kapag pumipili ng profile ng iyong establishment, tandaan na ang tanging pagkakaiba sa pagitan ng isang bistro at isang cafe ay na sa isang bistro ay malamang na hindi ka makakapag-alok sa mga bisita ng mga inuming may alkohol at panoorin ang mga taong nakaupo doon nang ilang oras.
Ang mga bistro ay mabilis na pagkain, kaya ang menu sa mga naturang establisyimento ay karaniwang limitado sa mga sandwich, canape, hamburger, cheeseburger, magaan na salad, tsaa. kape, iyon ay, mga produkto na hindi nangangailangan ng mahabang paghahanda. Sa sistema ng pagtutustos, ang bistro ay nasa parehong antas ng mga cafe at kainan.
Ang isa pang uri ng cafe ay ang pizzeria, na usong uso ngayon. Ito ay isang institusyon na dumating sa amin mula sa Italya, ang pangunahing ulam kung saan ay pizza. Ang prinsipyo ng pagpapatakbo ng naturang catering establishment ay kapareho ng sa isang cafe, ngunit ang menu ay nag-iiba nang malaki.
Kung magpasya kang magbukas ng pizzeria, dapat mong ipagpalagay na ang menu ng pizzeria ay dapat magsama ng isang malaking bilang ng iba't ibang uri ng pizza, pati na rin ang mga karagdagan sa ulam na ito: mga sarsa, panimpla, inumin, meryenda. Bilang karagdagan, kakailanganin mong kalkulahin ang halaga ng pag-aayos ng iyong sariling kusina na may espesyal na kagamitan.
Nangangahulugan ito na kakailanganin mong magrenta ng angkop na silid, na nagkakahalaga ng higit pa sa isang silid-kainan. Bilang karagdagan, kakailanganin ang mga kagamitan sa pagpapalamig upang ang iyong pizzeria ay laging may suplay ng sariwang gulay.
Ang susunod na opsyon para sa mga catering establishment ay isang bar.
Sa pangkalahatan, ang salitang "bar" ay isang salitang Aleman, dahil nagmula ang mga bar sa Germany, at noong una ay mga establisyemento lamang sila kung saan umiinom sila ng beer at nagre-relax kasama ang mga kaibigan. Sa prinsipyo, sa Belarus mayroon ding parehong institusyon, tanging ito ay tinawag na hindi gaanong patula at maganda - isang baso ng alak, iyon ay, isang lugar kung saan sila ay pangunahing umiinom ng mga inuming nakalalasing.
Bilang isang patakaran, ang serbisyo sa mga naturang establisyimento ay medyo naiiba sa isang cafe o isang snack bar, dahil ang bar ay isang hakbang na mas mataas kaysa sa mga establisyemento ng ganitong uri.
Bilang isang patakaran, ang isang bar ay isang lugar kung saan ang mga tao ay hindi kumakain, ngunit umiinom at kumakain. Ang menu ay dapat na pangunahing binubuo ng mga inuming may alkohol (mula sa hindi alkohol at mababang alkohol hanggang sa medyo malakas) at mga meryenda para sa kanila. Bilang karagdagan, ito ay sa bar na kailangan mong mag-alok ng kamangha-manghang iba't ibang uri ng mga cocktail (parehong alkohol at hindi alkohol), na magiging epektibo at mahusay na ihahanda ng isang kwalipikadong bartender sa harap mismo ng bisita.
Dahil ang bar ay isang hakbang sa itaas ng mga cafe, kainan, at bistro, dapat ay mayroon itong sariling signature dish - ito ay isang uri ng signature cocktail na makikita lang sa iyong establisyemento at wala nang iba. Bilang karagdagan, dapat mong isaalang-alang na ang komposisyon at paraan ng paghahanda ng branded na inumin ay dapat na panatilihin sa mahigpit na kumpiyansa.
Kung ang isang cafe, snack bar o bistro ay isang lugar kung saan maaari kang mag-almusal, tanghalian, hapunan o kumain lamang sa araw ng trabaho, kung gayon ang isang bar ay isang lugar kung saan ka magpapalipas ng gabi (hindi walang kabuluhan ang mga establisyimento na ito. simulan ang kanilang trabaho mula tanghali hanggang hatinggabi).
Ang menu ng bar ay hindi kasama ang mga seryosong pagkain, bilang isang panuntunan, ang mga bar ay walang sariling kusina, kaya ang lahat ng pagkain dito ay nabawasan sa mga magagaan na meryenda na kasama ng mga inuming may alkohol. Ang serbisyo sa mga naturang establisyimento ay iba rin sa mga cafe at katulad na mga establisyimento. Dapat pansinin na sa isang pizzeria, ang mga tungkulin ng waiter ay kinabibilangan ng pamilyar sa menu, serbisyo sa customer, tulad ng sinasabi nila, sa lugar, pagbabago ng mga ashtray, pati na rin ang pagkalkula ng kliyente, at sa pagtatapos ng gabi, kapag ang kliyente ay nagsimulang umuwi, nakatanggap siya ng kabuuang singil mula sa waiter .
Kailangang mag-ingat ang kliyente, dahil sa mga naturang establisyimento ay kinukuha ang pera para sa serbisyo (bilang panuntunan, hindi hihigit sa 10% ng kabuuang halaga ng order), kaya ang singil ay bahagyang mas malaki kaysa sa halaga para sa inumin ng mga bisita at kumain. Ngayon mayroong isang malaking bilang ng mga uri ng mga bar, ang pinakakaraniwan ay isang beer bar, iyon ay, isang bar kung saan ang pangunahing kurso ay iba't ibang uri ng beer at meryenda para dito.
Kamakailan din, ang tinatawag na mga silid sa pagtikim ay nakakuha ng partikular na katanyagan, na nagpapahintulot sa kanilang mga bisita na tikman ang maraming uri ng alak - mula sa pinakasimpleng hanggang sa mga piling tao.
Sa pinakamataas na antas ng pampublikong sistema ng pagtutustos ng pagkain, siyempre, isang restaurant.
Ang isang restaurant ay isang lugar ng mga piling libangan at gourmet na pagkain, samakatuwid, ang ganitong uri ng mga catering establishment ay may higit pang mga tampok at sa aming pag-uuri ang restaurant ay nararapat na maging espesyal na atensyon. Una sa lahat, ang restaurant ay naiiba siyempre ang serbisyo.
May hiwalay na waiter sa bawat mesa. Ang mahusay na serbisyo ay nakikilala sa pamamagitan ng katotohanan na ang isang bisita na nagpasya na mag-order ng isang assortment na napili mula sa menu ay hindi kailangang maghintay hanggang sa dumating ang kanyang turn, siya ay agad na ihain sa pinakamataas na antas, mabilis at kaagad.
Kabilang sa mga tungkulin ng isang waiter sa naturang mga establisyimento ang paghahatid ng mga pinggan, pangongolekta ng maruruming pinggan at palitan ito ng malinis, pagpapalit ng mga ashtray (kung pinahihintulutan ang paninigarilyo) at iba pang maliliit na bagay na kailangang gawin ng mga bisita nang mag-isa sa mga mas mababang antas ng establisyimento. Gayunpaman, ang bayad para sa mga serbisyong ibinigay ng waiter dito ay mas mataas kaysa, halimbawa, sa isang bar. Ngunit ang halaga ng bayad sa serbisyo ay hindi lalampas sa 30% ng kabuuang halaga ng order.
Ang pangalawang pagkakaiba sa pagitan ng restaurant at iba pang mga catering establishments ay ang pagkakaiba-iba ng menu. Dapat itong alagaan lalo na kung magpasya kang magbukas ng isang restawran. Bilang isang patakaran, ang bawat restaurant na may paggalang sa sarili ay may sariling lutuin at sariling chef, na, sa pamamagitan ng paraan, ay pinili batay sa pinakamatinding kumpetisyon, kaya ang bisita ay dapat na ganap na nakaseguro laban sa mababang kalidad at walang lasa na pagkain.
Bilang karagdagan, kung ang kliyente ay hindi nagustuhan ito o ang ulam na iyon o hindi siya nasisiyahan sa kalidad ng mga produkto o serbisyo, maaari niyang ligtas na tawagan ang tagapamahala (isang awtorisadong kinatawan ng administrasyon ng restawran, na idinisenyo upang mapanatili ang kaayusan sa bulwagan) at ipahayag ang kanyang kawalang-kasiyahan, pagkatapos na ang lahat ng bagay na hindi nababagay , ay dapat na alisin kaagad.
Ang menu sa isang restawran ay dapat na binubuo ng ilang mga item: mga malamig na pampagana, mainit na pampagana, mga salad, mga unang kurso, pangalawang kurso, mga kakaibang pagkain, mga specialty (na mayroon ang bawat restawran, depende sa mga detalye nito, na pag-uusapan natin mamaya, ay iba) at panghimagas .
Siyempre, walang katotohanan na asahan ang mga kainan na mag-order ng bawat ulam. Gayunpaman, posible na mag-alok ng gayong serbisyo bilang ang katotohanan na ang lahat ng gusto niyang kainin sa sandaling ito ay tinalakay sa kliyente nang maaga sa pamamagitan ng telepono. Obligado din para sa restaurant na magbigay sa mga bisita nito ng mga serbisyo tulad ng table reservation. At nangangahulugan ito ng kumpiyansa ng kliyente na pagdating niya ay libre na ang nakareserbang upuan. Ang mga alituntunin ng pag-uugali sa isang restaurant ay medyo iba rin sa ibang mga catering establishment.
Ngayon, ang isang restaurant ay isang napaka-magkakaibang konsepto. Nasabi na namin na ang ganap na magkakaibang mga bansa ay orihinal na mga tagapagtustos ng mga ideya para sa mga establisimiyento ng pagtutustos ng pagkain, samakatuwid ang mga phenomena bilang isang Chinese o Italian restaurant sa Belarus ay hindi karaniwan ngayon.
Ang prinsipyo ng pagpapatakbo ng naturang mga establisyimento ay pareho sa isang ordinaryong restawran, ngunit ang mga detalye ay naiiba. Ang isang dalubhasang restawran ay pangunahing nakikilala, siyempre, sa pamamagitan ng lutuin nito. Ang menu ng naturang institusyon ay nag-aalok ng isang malaking bilang ng mga kakaibang pinggan, meryenda at inumin. Iba rin ang interior.
Ang katotohanan ay ang mga catering establishment ng ganitong uri ay nagmumungkahi ng medyo marangyang interior: mamahaling muwebles, hindi pangkaraniwang pag-iilaw, mamahaling pinggan at iba pang mga nuances na wala sa mas mababang antas ng mga establisemento.
Ang interior ng mga dalubhasang restawran ay dapat na idinisenyo sa istilo ng bansa kung saan ito bukas. Halimbawa, ang interior ng isang Chinese restaurant ay hindi ituturing na Chinese-style kung hindi ito mapupuno ng mga hindi maintindihang hieroglyph, fan, at iba pang katangian.
Kaya, sinabi namin sa iyo ang tungkol sa pag-uuri ng mga establisimiyento ng pagtutustos ng pagkain. Gayunpaman, ang patuloy na pag-unlad at muling pagdaragdag ng industriya ng pagkain ay ginagawang kakaunti lamang ang pag-uuri na ito, palaging mayroong maraming katulad na mga establisemento na maaari mong pag-usapan nang walang hanggan.
Ngayon imposibleng isipin ang ating buhay nang walang mga lugar ng libangan tulad ng mga bar at cafe. Ang mga tao ay pumupunta sa mga cafe at restaurant upang makipagkita, makipag-usap, kumain at mag-relax lang. Maaari kang bumisita sa isang bar o cafe hindi lamang sa gabi, kundi pati na rin sa araw, kapag ayaw mong umupo sa mga dingding ng apartment.
Ang kahulugan ng salitang "bar" ay may ilang mga kahulugan. Ang bar ay isang lugar kung saan naghahain ng mga inuming may alkohol. Ang bar ay isang mesa kung saan naghahanda ang isang bartender ng mga inumin, kaya tinawag na "bar".
Mayroong mga establisyimento tulad ng mga pub, tavern, tavern o gawaan ng alak. Halos walang pagkakaiba sa pagitan nila, ang layunin ay pareho - ang pagbebenta ng mga inuming nakalalasing. Bilang karagdagan sa alkohol, ang mga bar ay maaaring mag-alok ng mga meryenda, pati na rin panoorin ang husay ng bartender sa paghahanda ng mga cocktail drink.
Kadalasan ang mga bar ay isang karagdagan sa isang hotel o restaurant.
Maaaring magkaroon ng sariling signature dish o signature drink ang mga bar na hindi makikita saanman. Karaniwan ang mga bar ay handang magsilbi sa mga bisita mula 12 ng tanghali hanggang gabi.
Ito ay pinaniniwalaan na ang pinakamahusay na cocktail ay inihanda sa New Mexico, isang malaking bilang ng mga tao ang nanatiling walang malasakit sa Margarita cocktail na inaalok ng lokal na bar.
Pagdating sa kung saan uminom ng beer, ang pinakamahusay na beer ay nasa Czech Republic. Bahay ng beer sa Prague Sa Flecks» ang pinakasikat sa Europa.
Ang pinakamahusay na listahan ng alak ay nasa isang bar sa Lisbon. Kasama sa hanay ng bar ang humigit-kumulang 400 na uri ng alak.
Ang mga pub ay isang uri ng bar. Ang kakaiba ng mga pub ay maaari kang uminom ng mga inuming nakalalasing sa loob lamang ng lugar. Ang mga sikat na brewery ay kontrolado ng mga babae, kaya mas mataas ang kalidad ng beer sa mga establisyimento na ito. Gayundin ang mga pub ay maaaring gumana bilang isang hotel. Lalo na sikat ang mga pub sa mga bansang nagsasalita ng Ingles.
Tanging isang Ruso na tao ang makakaunawa kung ano ang isang baso ng alak! Kung ang mga tao ay walang pera para sa isang restawran, cafe o bar, maaari kang ligtas na pumunta sa baso ng alak. Isa itong budget bar.
Mayroong mga ganitong uri ng mga bar: mga milk bar, salad bar, fruit bar, disco bar, express bar.
Ang isang cafe ay isang maliit na establisimyento na may isang maliit na bulwagan kung saan hindi ka lamang makakainom ng kape, ngunit mayroon ding meryenda. Ang mga presyo ng cafe ay umaakit sa mga kabataan na pumupunta upang makipagkita sa mga kaibigan at gumamit ng Wi-Fi. Ang cafe ay maaaring ihain ng mga waiter na magpapakilala sa bisita sa menu, at maaaring self-service. Ang cafe ay hindi naghahanda ng mga hindi pangkaraniwang pagkain, kaya ang mga presyo ay makatwiran.
Kadalasan ang mga cafe o kainan ay walang kumpletong kusina, kaya ang mga bisita ay inaalok ng mga magagaan na pagkain.
Maaaring gawin ang disenyo ng cafe sa iba't ibang istilo, mula sa klasiko hanggang sa pambansang istilo. Ang mga tablecloth, ashtray at pampalasa ay inilalagay sa mga mesa.
Karaniwan ang mga cafe ay maaaring nahahati sa ilang mga grupo: ordinaryong at dalubhasang mga cafe. Ang mga dalubhasang cafe ay nahahati sa:
Ngayon, ang mga kabataan ay gustong pumunta sa bistro. Ang mga tao sa naturang mga establisyimento ay kumakain nang napakabilis, ang pagpili ng mga inuming nakalalasing ay maliit. Limitado ang menu sa mga sandwich, ice cream, salad, kape, tsaa.
Ang pizzeria ay isa ring uri ng cafe. Ang pangunahing pagkain ng restaurant na ito ay pizza. Kasama sa menu ng establishment na ito ang malaking seleksyon ng mga pizza, pati na rin ang mga sarsa, meryenda.
Ang mga talahanayan ng pagtikim ay nakakakuha ng mahusay na katanyagan, kung saan maaaring subukan ng mga bisita ang ilang iba't ibang uri ng alak.
Ang pinaka-kagiliw-giliw na bar sa mundo ay matatagpuan sa South Africa. Ang bar ay inookupahan ng isang malaking baobab, na kayang tumanggap ng mga 15 tao. Ang abot ng baobab ay humigit-kumulang 45 metro, at ang cellar ay naglalaman ng iba't ibang beer at alak.
Ang lahat ng mga institusyon ay kinakailangan at mabuti, ang mga bar at cafe ay mga pampublikong organisasyon ng pagtutustos ng pagkain. Kapag pumipili ng isa o ibang institusyon, kailangan mong isaalang-alang ang badyet ng holiday, ang edad ng mga bisita, ang tema ng holiday. At pagkatapos ay isang magandang oras na ginugol sa mga mahal sa buhay, maaalala mo sa napakatagal na panahon, at ang lugar na ito ay magiging paborito para sa mga bisita.
/>Madalas na pumupunta ang mga tao sa iba't ibang lugar para kumain, makipagkwentuhan, makipagkwentuhan at magrelax lang at magpahinga. Naisip mo na ba kung ano ang catering establishment na binibisita mo. Restaurant, cafe, bar? Aling establishment ang mas maganda? salita isang kainan ay nagmula sa Pranses. Isinalin mula sa Pranses, ang salita restaurateur, ay nangangahulugang: ibalik, palakasin. Ilang tao ang nakakaalam ng pagkakaiba sa pagitan ng isang tunay na restaurant at isang cafe. Ang restaurant ay dapat na may live na musika, kahit minsan, pati na rin ang isang tiyak na antas ng serbisyo, ang mga kinakailangan para sa kung saan ay karaniwang pareho sa buong mundo. Sa ganap na anumang establisyimento na nagsasabing ito ay isang restaurant, ang mga kumplikadong pagkain ay dapat na ihanda, kabilang ang mga ini-order para sa isang indibidwal na customer, at dapat ding posible na mag-order ng mga inuming may alkohol o confectionery. Siyempre, dapat mayroong chef o isang buong koponan, ngunit hindi maaaring ibigay ang pagkain mula sa labas, at maging mabilis na pagkain.
Ang mga restawran ay may mataas na antas ng serbisyo. Bilang isang patakaran, ang mga kasangkapan sa mga restawran ay napaka-komportable at chic. Ang mga mesa na natatakpan ng signature linen na tablecloth ng restaurant. Malaking assortment ng mga kubyertos. Sa maraming restaurant, kahit ang disenyo ng mga pagkain ay may magandang istilo. Ang mga napkin sa lahat ng restaurant at pati na rin ang mga tablecloth ay linen. Ang katotohanang ito ay ang pinaka-halatang pagkakaiba sa pagitan ng isang restaurant at isang cafe. Ang mga menu sa mga pambansang restawran ay pinagsama-sama sa dalawang wika. Halimbawa, sa isang Chinese restaurant, ang menu ay dapat nasa Chinese at Russian. Ang mga bisita ay pinaglilingkuran ng mga propesyonal na waiter at head waiters. Ang isang propesyonal na waiter ay dapat na kabisaduhin ang isang order nang hindi isinulat ito. Alamin kung paano maayos na itakda ang talahanayan. At ang pinakamahalaga - magdala ng 6 na pinggan sa parehong oras sa iyong mga kamay, nang walang tray. Nakasuot sila ng mga branded na damit na may emblem ng restaurant. Nagbibigay din ang restaurant ng temperature at humidity control. Ang isang mahusay na sistema ng bentilasyon ay na-install.
Ang pagbisita sa isang magandang restaurant ay magbibigay sa iyo ng maraming kasiyahan. Ngunit ang mga presyo ay tumutugma sa mga kasiyahan na natatanggap mo.
/>Cafe ay isang salitang Pranses. Sa pagsasalin, ang salita Cafe ibig sabihin ay "isang lugar kung saan sila umiinom ng kape". Hanggang ngayon Cafe- isang catering establishment kung saan hindi ka lang makakainom ng kape, kundi makakain ka rin ng meryenda. Ang cafe ay inilaan para sa pagtutustos ng pagkain at libangan, maaari din itong tawaging isang maliit na restawran na may mga pagkakaiba sa assortment at serbisyo. Dahil nasa kategoryang mas mababang presyo kaysa sa isang restaurant, ang cafe ay umaakit sa mga kabataan na pumupunta upang kumain, makipag-chat sa mga kaibigan, at magtrabaho sa Internet. Ang cafe ay kaakit-akit din para sa mga taong hindi sanay na tanggihan ang kanilang sarili ng masarap na pagkain sa oras ng negosyo. Ang cafe ay maaaring mag-alok ng parehong waiter service at self-service. Sa kaso ng self-service, kinokolekta ng bisita ang mga pagkaing gusto niya sa isang tray, binabayaran ang mga ito at kumuha ng libreng mesa. Sa mga tuntunin ng paghahatid, ang cafe ay hindi pre-serve. Sa isang mesa na natatakpan ng isang ordinaryong tablecloth, may mga pantulong (ordinaryo) na pinggan - mga napkin, isang ashtray, isang menu ng mesa, mga panimpla. Ang disenyo ng cafe ay maaaring magdala ng pambansang kulay, klasikong istilo, anumang pantasya ng disenyo. Walang mga mahigpit na kinakailangan para dito tulad ng para sa estilo ng isang restawran, ngunit sa anumang kaso dapat itong maging pampakay.
Tulad ng para sa lutuin, ang cafe ay dapat magkaroon ng isang solong menu na maaaring ihandog sa bisita. Ang menu ay nag-aalok ng lahat ng mga kategorya ng mga pagkain at espiritu, maliban kung ipinagbabawal ng format ng cafe.
Saan pupunta kung gusto mo lang makipag-usap nang puso sa puso, sa isang maaliwalas na kapaligiran, panoorin ang iyong paboritong laban kasama ang isang grupo ng mga kaibigan? Kung hindi mo nais na mag-order ng huli na "hapunan", ngunit uminom lamang ng karaniwan o, kabaligtaran, isang kakaibang cocktail o isang tradisyonal na baso ng beer? Iyan ay kapag oras na upang pumunta sa bar - isang lugar kung saan hindi ka kakailanganing gumastos ng maraming pera, at magkakaroon ng maraming kislap at kasiyahan, ang bar counter mismo ay nagmumungkahi na ito nang maaga.
/>Bar ay isang inuman na nagbebenta ng mga inuming may alkohol para sa agarang pagkonsumo. Walang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng mga establisyimento ng pag-inom tulad ng bar, pub, saloon, pub, tavern, cantina o inumin, dahil ang layunin ng lahat ng negosyong ito ay kunin ang mga komersyal na benepisyo sa pamamagitan ng pagbebenta ng alak. Ito rin ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na ang bar ay isang lugar ng pagpapahinga para sa mga taong gustong taimtim na makipag-chat sa mga kaibigan sa isang maaliwalas na mesa o, marahil, panoorin ang kasanayan ng isang bartender na whimsically paghahalo ng mga inumin, o makilala lamang ang isang tao, pagpili bilang isang okasyon ng isang alok upang gamutin ang cocktail.
Sa ilang mga bar hinahain ang pagkain, at ang bar ay maaari ding maging bahagi ng restaurant. "Mga Bar", na bahagi ng hotel ay kilala minsan sa ilalim ng ibang mga pangalan: "mahabang bar" (mahabang bar) o mga lounge ng hotel.
Kaya, kung susumahin ang aming paghahambing: lahat ng mga establisyimento na ito ay mabuti at kailangan, ngunit dapat na maunawaan at matukoy kung alin ang para sa kung aling okasyon. Kaya, pagkatapos ng aming paghahambing, sa palagay ko, ang bawat isa sa iyo ay madaling makilala at matukoy ang iyong paboritong institusyon sa isang anyo o isa pang panlipunang pananatili. Nais ko sa iyo ng isang masayang libangan!!!
