ตั้งแต่สมัยโบราณ แชมเปญฝรั่งเศสก็ปรากฏอยู่บนโต๊ะของเราในวันหยุดพิเศษเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง คุณสามารถหาแชมเปญหลายขวดและยี่ห้อต่างๆ ได้อย่างง่ายดายโดยไม่มีปัญหาใดๆ ตั้งแต่บริษัทที่ไม่ค่อยมีคนรู้จักไปจนถึงบริษัทการค้าที่มีอำนาจซึ่งให้บริการในตลาดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มานานกว่าทศวรรษ .
โดยทั่วไปแล้ว ในปัจจุบัน แชมเปญใดๆ ก็ได้เลิกเป็นสินค้าฟุ่มเฟือยแล้ว ตอนนี้มักจะซื้อสำหรับงานเลี้ยงครอบครัวในวันอาทิตย์หรือรอบปฐมทัศน์ของคอนเสิร์ต พูดได้คำเดียวว่า การใช้แชมเปญฝรั่งเศสได้หยุดเป็นสิ่งที่เคร่งขรึมและกลายเป็นกิจวัตร "เทศกาล" ไปแล้ว
แต่ไม่ว่าในกรณีใดผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มชั้นสูงนี้จะเป็นประโยชน์ในการทำความคุ้นเคยกับประเภทของแชมเปญฝรั่งเศสแบรนด์และเกณฑ์อื่น ๆ ที่สำคัญเท่าเทียมกันสำหรับการประเมินและการเลือก
คุณสมบัติหลักของแชมเปญซึ่งแตกต่างจากไวน์อื่น ๆ (นั่นคือไวน์ที่ไม่ได้เรียกว่าสปาร์กลิง) คือกระบวนการปล่อยฟองอากาศของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่มีอยู่ในเครื่องดื่ม ดังนั้นไวน์จึงดูเหมือนจะ "ฟู่" โดยทั่วไป ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการหมักจะไม่ก่อให้เกิดอันตรายใดๆ เนื่องจากเกิดขึ้นตามธรรมชาติ
หลายคนคงสงสัยว่าทำไม "แชมเปญฝรั่งเศส" กันแน่ ชื่อของเครื่องดื่มเหล่านี้มีการอ้างอิงโดยตรงไปยังสถานที่ผลิต ทุกคนเคยได้ยินเกี่ยวกับจังหวัดแชมเปญที่มีชื่อเสียงมาก ซึ่งตั้งอยู่ในฝรั่งเศสและมีชื่อเสียงด้านไวน์อัดลมที่เรียกว่าแชมเปญ
วิธีแชมเปญเป็นกระบวนการหลักในการรับแชมเปญจากหลากหลายประเภทและทุกประเภท ลักษณะเด่นของวิธีนี้คือการผ่านกระบวนการหมักในขวดโดยตรง สปาร์กลิงไวน์ที่เหลือผ่านขั้นตอนนี้ด้วยวิธีคลาสสิกในถัง จากนั้นกระบวนการบรรจุขวดไวน์ดังกล่าวก็เกิดขึ้นเท่านั้น
ปัจจุบันผลิตภัณฑ์หลักในการรับแชมเปญฝรั่งเศสคือองุ่นพันธุ์ต่างๆ ได้แก่ Chardonnay (สีขาว) และ Pinot Noir (สีดำ)
จากทั้งหมดข้างต้น เราสามารถสรุปได้ดังนี้: ควรเรียกเฉพาะสปาร์กลิงไวน์ที่ได้รับในจังหวัดแชมเปญในระหว่างการผลิตซึ่งใช้วิธีแชมเปญเท่านั้น ควรเรียกว่าแชมเปญ
อย่างไรก็ตามหากฟองแก๊สก่อตัวในถังไวน์ที่ได้รับในลักษณะนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นประกาย แต่ถ้าเติมคาร์บอนไดออกไซด์เข้าไป ไวน์ดังกล่าวจะเรียกว่าอัดลม
"ประเภทของแชมเปญฝรั่งเศส" ไม่ใช่ข้อความที่ชัดเจนที่สุดที่สามารถใช้ได้ เนื่องจากการแยกเครื่องดื่มประเภทและรสชาติจำนวนมากออกจากกันโดยใช้เกณฑ์เพียงเกณฑ์เดียวอาจเป็นปัญหาได้
จากสิ่งนี้ คุณสามารถทำการเรียงลำดับพื้นฐานตามคุณสมบัติต่อไปนี้:
ธรรมชาติที่โหดร้าย - บรูทธรรมชาติเป็นหนึ่งในไวน์ฝรั่งเศสที่มีประกายระยิบระยับที่มีราคาแพงที่สุด เนื่องจากมีการใช้องุ่นพันธุ์คุณภาพสูงสุดในการผลิตเครื่องดื่มดังกล่าว ปริมาณน้ำตาลในไวน์ดังกล่าวมีขนาดเล็กอย่างไม่น่าเชื่อและมีเพียง 6 กรัมต่อลิตรเท่านั้น
Brut- โหดร้าย แชมเปญฝรั่งเศสถือเป็นหนึ่งในแชมเปญที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ไวน์นี้มีน้ำตาลประมาณ 15 กรัมต่อเครื่องดื่มหนึ่งลิตร
วินาทีพิเศษ- แห้งมาก เป็นไวน์ฝรั่งเศสแบบมีฟองซึ่งมีปริมาณน้ำตาลไม่เกิน 20 กรัมต่อลิตร อย่างไรก็ตาม การผลิตไวน์ชนิดนี้มีจำกัดเนื่องจากขาดความต้องการจากผู้ซื้อ
วินาที- แชมเปญแห้ง กึ่งหวานฝรั่งเศสเป็นชื่อที่สองของเครื่องดื่มนี้ และปริมาณน้ำตาลในนั้นอยู่ระหว่าง 17 ถึง 35 กรัมต่อลิตร
เดมิเซก-กึ่งหวาน แชมเปญที่ค่อนข้างหวานซึ่งเฉพาะคนรักเท่านั้นที่จะชอบ ในไวน์ดังกล่าวมีน้ำตาล 33 ถึง 50 กรัมต่อลิตร
Doux- แชมเปญหวาน สปาร์กลิงไวน์ประเภทนี้เป็นไวน์ประเภทของหวาน กล่าวคือ ไวน์ที่มีน้ำตาลในปริมาณมาก (อย่างน้อย 50 กรัมต่อลิตร)
ไม่ใช่เหล้าองุ่น(ไม่ใช่เหล้าองุ่น) - แชมเปญที่ไม่มีปีที่วางจำหน่าย ตัวอย่างเช่น ในการทำ Cuvee จะใช้ไวน์จากเหล้าองุ่นชนิดต่างๆ และข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการปล่อยแชมเปญดังกล่าวคือการได้รับสารบังคับหลังการจำลองแบบไม่น้อยกว่า 12 เดือน แชมเปญฝรั่งเศสประเภทนี้บ่งบอกถึงสไตล์และระดับของแชมเปญเฮาส์ได้ดีที่สุด
วินเทจ(เหล้าองุ่น) แชมเปญ เรียกอีกอย่างว่ามิลลิวินาที นี่คือสปาร์กลิงไวน์ของฝรั่งเศสที่มีเหล้าองุ่นเฉพาะและวางจำหน่ายในปีที่เอื้ออำนวยต่อการผลิตไวน์เท่านั้น การเพิ่ม "ปริมาณสำรอง" ภายนอกเป็นที่ยอมรับได้ แต่เปอร์เซ็นต์ของสิ่งสกปรกดังกล่าวไม่ควรเกิน 20% การเปิดรับแชมเปญขั้นต่ำนี้ - 3 ปี
คูวี เดอ เพรสทีจ- ศักดิ์ศรีของคิววี มีลักษณะเฉพาะโดยการใช้เฉพาะพืชผลองุ่นที่โชคดีพอที่จะเกิดในปี "องุ่น" ที่ดีที่สุดเท่านั้น นอกจากนี้ แชมเปญนี้ทำมาจากการเก็บเกี่ยวองุ่นเป็นเวลาหนึ่งปีและมีอายุอย่างน้อยห้าปี Cuvée อันทรงเกียรติมักมีชื่อเป็นของตัวเอง เนื่องจากแชมเปญนี้ดีที่สุดใน Champagne House ทั้งหมด
บลัง เดอ บล็องส์- "จากสีขาวเป็นสีขาว". คำจารึกบนขวดดังกล่าวบ่งบอกว่าแชมเปญที่ขายในขวดนี้ทำมาจากชาร์ดอนเนย์เท่านั้น (พันธุ์องุ่นขาว)
บลัง เดอ นัวร์- จากดำเป็นขาว เครื่องหมายนี้หมายถึงไวน์ที่ทำจากองุ่นพันธุ์ที่มีผิวสีเข้มและเนื้อสีอ่อน
ดอกกุหลาบ- แชมเปญกุหลาบฝรั่งเศส ได้สีจากช่วงเวลาสั้นๆ ที่ต้องมีในหนังองุ่นแดงคลาสสิก โดยทั่วไปแล้ว สีนี้ได้มาจากการผสมสีขาวกับ
ของสะสม- แชมเปญสะสม ลักษณะเด่นของสปาร์กลิงไวน์นี้คือปริมาณที่ปล่อยออกมา งานเลี้ยงของแชมเปญนี้ จำกัด ไว้ที่หลายหมื่นขวด
คิววี- คิววี นี่คือแชมเปญที่ทำจากน้ำองุ่นที่ได้รับหลังจากการกดครั้งแรกที่อ่อนแอที่สุดบนผลเบอร์รี่
เทลเล- เทย์ นี่คือแชมเปญที่ผลิตออกมาซึ่งใช้น้ำองุ่น 500 ลิตรถัดไปหลังจากที่ไหลออกสำหรับพันธุ์คูเว่
แกรนด์ครูส- แกรนด์ครูซ - แชมเปญจากการเก็บเกี่ยวองุ่นที่ปลูกในไร่องุ่นที่ดีที่สุดของแชมเปญ
พรีเมียร์ ครูส- Premier cru - แชมเปญจากการเก็บเกี่ยวองุ่นที่ได้จากไร่องุ่น รองจาก Grand Cru
สปาร์กลิงไวน์ทุกขวดต้องเก็บไว้ในที่ร่มที่อุณหภูมิ 8-16 องศาเซลเซียส การสัมผัสกับแสงแดดโดยตรงเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้
ขวดแชมเปญควรเก็บไว้ในแนวนอนได้ดีที่สุด ไม่ว่าจะเปิดหรือไม่ก็ตาม
สำหรับพวกเราส่วนใหญ่ แชมเปญเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ธรรมดาที่ช่วยเฉลิมฉลองงานเฉลิมฉลองและใช้เวลาร่วมกับคนที่คุณรัก แต่มีคนมองว่าเป็นของสะสม สำหรับพันธุ์หายาก นักสะสมผู้มั่งคั่งจะทุ่มเงินหลายหมื่นดอลลาร์ในการประมูล อีกสักครู่ คุณจะรู้ว่าแชมเปญที่แพงที่สุดในโลกราคาเท่าไหร่
ราคาน่าตกใจ ยิ่งไปกว่านั้น ผู้คนจ่ายเงินก้อนโตเพื่อซื้อสปาร์กลิงไวน์เพียงขวดเดียว นี่คือการจัดอันดับแชมเปญที่แพงที่สุด
1. ไฮด์ซีค (270,000 ดอลลาร์)- มีไว้สำหรับจักรพรรดิรัสเซีย Nicholas II แต่ผลจากการชนของเรือสวีเดนที่บรรทุกมันจนถึงปี 1997 แชมเปญนี้จึงอยู่ที่ก้นทะเล นักประดาน้ำสามารถยกขวดได้เพียง 200 ขวด พวกเขาถูกขายทอดตลาดให้กับนักธุรกิจผู้มั่งคั่งจากรัสเซีย
2. แปร์น็อด-ริการ์ด แปร์ริเอ-ฌูเอต์ (50,000 ดอลลาร์)คือราคาชุดละสิบสองขวดขายรวมกัน ผู้ซื้อมีสิทธิ์เลือกพันธุ์องุ่นและเก็บแชมเปญที่ซื้อไว้ในห้องใต้ดินของ Pernod-Ricard เป็นเวลา 8 เดือน
Pernod-Ricard Perrier-Jouet 3. Dom Perignon ทองคำขาว Jeroboam ($40,000)- ในปี 2548 แชมเปญหนึ่งขวดในบรรจุภัณฑ์ของดีไซเนอร์สุดพิเศษถูกขายทอดตลาดในราคาสี่หมื่นดอลลาร์ ราคาของ Dom Perignon White ในบรรจุภัณฑ์ปกติอยู่ที่ 350 เหรียญ
Dom Perignon ทองคำขาว Jeroboam 4. ครุก 2471 (21,000 เหรียญสหรัฐ)- แชมเปญที่ผลิตจากการเก็บเกี่ยวในปี พ.ศ. 2469 (ถือเป็นหนึ่งในปีที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับองุ่น) และบรรจุขวดในปี พ.ศ. 2481 มันถูกซื้อโดยผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชั้นยอดที่มีคุณภาพสูงสุด
ครูก 2471 5. Cristal Brut 1990 (17,000 เหรียญ)- ในปี 2548 ที่ Sotheby's ในนิวยอร์ก แชมเปญหนึ่งขวดขนาดหกลิตรขายได้มากกว่าหนึ่งหมื่นเจ็ดพันดอลลาร์ นักสะสมต้องการที่จะไม่เปิดเผยตัวตน
Cristal Brut 1990 6. Perrier-Jouet ($6,000)- ทำจากส่วนผสมขององุ่นพันธุ์ต่าง ๆ ปี มีรสชาติประณีต ด้วยโน๊ตของผลไม้. เป็นรสผลไม้ที่นักสะสมให้ความสำคัญมาก
7. Krug Clos d'Ambonnay 1995 (3,500 ดอลลาร์)- ตัวแทนชั้นยอดอีกแห่งของโรงกลั่นเหล้าองุ่น Krug แบรนด์นี้เป็นของ Louis Vuitton Moet Hennessy ซึ่งทำให้ราคาสูง
Krug Clos d'Ambonnay 1995 8. Dom Perignon 1966 (1,900 ดอลลาร์)- แชมเปญหายาก ถูกค้นพบโดยบังเอิญในห้องใต้ดินของคฤหาสน์เบลเยี่ยมแห่งหนึ่ง เป็นความฝันของนักสะสมทั่วโลก
ดอม เปริญง 2509 9 ปิด Du Mesnil ($750)- เป็นหนึ่งในตัวแทนที่หายากของโรงกลั่นเหล้าองุ่น Krug เครื่องดื่มถูกบรรจุขวดในปี 2538
แชมเปญราคาไม่แพงสำหรับทุกวันมีอยู่ในพอร์ตโฟลิโอของทุกประเทศที่ปลูกไวน์ จริงอยู่ถ้าเราใช้คำศัพท์ที่มีความสามารถ มันจะไม่เป็นแชมเปญในความหมายคลาสสิก แต่เป็นสปาร์กลิงไวน์ ความจริงก็คือมีเพียงสปาร์กลิงไวน์จากภูมิภาคแชมเปญของฝรั่งเศสที่ผลิตตามวิธี Champenoise แบบดั้งเดิมที่มีการหมักรองในขวดเท่านั้นจึงจะมีสิทธิ์ถูกเรียกว่าแชมเปญ สปาร์กลิงไวน์อื่นๆ ส่วนใหญ่ผลิตโดยใช้วิธี Charmat ซึ่งการหมักเกิดขึ้นในถังสแตนเลส
สปาร์กลิงไวน์ชั้นดีผลิตโดยประเทศชั้นนำในอุตสาหกรรมไวน์ เทคโนโลยีที่นี่ได้รับการขัดเกลาสู่ความสมบูรณ์แบบ และประสบการณ์ของบรรพบุรุษได้รับการอนุรักษ์และถ่ายทอดอย่างระมัดระวัง
โรงงานในรัสเซียใช้องุ่นที่ปลูกในดินแดนครัสโนดาร์ ไครเมีย แอฟริกาใต้ ชิลี สเปน และประเทศอื่น ๆ สำหรับการผลิตสปาร์กลิงไวน์ การผลิตถูกควบคุมโดยนักวิทยาวิทยาชั้นนำจากฝรั่งเศส ดังนั้นคุณภาพของสปาร์กลิงไวน์หลายชนิดจึงอยู่ในระดับสูง . โรงงาน Abrau-Durso ยังผลิตไวน์อัดลมที่ผลิตด้วยเทคโนโลยีแชมเปญคลาสสิก ตัวอย่างเช่น Imperial brut ซึ่งเปรียบเทียบราคากับแชมเปญฝรั่งเศสในเกณฑ์ดี
งานเลี้ยงปีใหม่หักล้างสมมติฐานที่ว่าแชมเปญเป็นเพียงเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย: เข้ากันได้ดีกับอาหาร กับอาหารมากมาย แชมเปญเข้ากันได้ดีกับโอลิเวียร์และส้มเขียวหวาน และกับปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์
ไม่ว่าคุณจะเลือกแชมเปญอะไรสำหรับปีใหม่ ประเพณีจะต้องเสียไป พวกเขาจะดื่มมันแม้กระทั่งกับเยลลี่ ดังนั้นในภายหลังพวกเขาจะได้กินคาเวียร์สีแดงและนกที่อบในเตาอบอย่างแน่นอน!
ในเมนูสำหรับปีใหม่ 2018 แชมเปญจะอยู่ด้านบนสุดของรายการรองจากต้นคริสต์มาสและส้มเขียวหวาน แต่ชั้นวางของในร้านเต็มไปด้วยแชมเปญและสปาร์กลิงไวน์หลายร้อยขวดและบางครั้งก็มีหลายร้อยขวดจากประเทศต่างๆ ทางเลือกเป็นที่น่าอัศจรรย์ แต่การที่คุณเหยียบย่ำจุดนั้นด้วยความสับสนจากชื่อที่ไม่คุ้นเคย เป็นไปได้มากว่าคุณจะหยิบขวด "โซเวียต" และกลับบ้านด้วยความอุ่นใจ
เรากล้าที่จะสันนิษฐานว่าหากถามคำถามว่า "แชมเปญชนิดใดที่จะดื่มสำหรับปีใหม่" แสดงว่า "โซเวียต" หรือ "รัสเซีย" นั้นไม่อยู่ในรายการปีใหม่ของคุณอย่างชัดเจน และคุณกลับกลายเป็นว่ากล้าหาญและสิ้นหวัง การไม่ซื้อโซเวียตสำหรับปีใหม่นั้นเจ๋งกว่าการทำให้กระเบนราหูเปียก!
คำแนะนำ!หากงบประมาณมี จำกัด คุณสามารถซื้อราคาไม่แพง (เดคูพาจ) - มันจะออกมาเป็นต้นฉบับและมีรสนิยม
เราถูกอ่านโดยผู้ชมที่มีความต้องการสูง ไม่ใช่ชายขอบและไม่ใช่เด็ก ไม่จำเป็นต้องโฆษณาและเรื่องไร้สาระทุกประเภท ต้องการข้อเท็จจริงเท่านั้น เลยตรงประเด็น เรานำเสนอแชมเปญที่ดีที่สุดสำหรับตารางปีใหม่ซึ่งรวบรวมตามความคิดเห็นในเครือข่าย
อันดับที่ 10 - สปาร์กลิงไวน์ Lambrusco dell'Emilia Rosso |
|
| แม้แต่ในซูเปอร์มาร์เก็ตราคาประหยัดที่สุดในวันส่งท้ายปีเก่า ไวน์อิตาเลียนกึ่งหวาน Lambrusco ก็ยังถูกพบ ให้คุณค่ากับรสหวาน ฟองนาน และราคาจับต้องได้ สปาร์กลิงไวน์ราคาประหยัดที่ไม่โอ้อวดจะไม่กลายเป็นศูนย์กลางของงานปาร์ตี้ปีใหม่ของคุณ แต่จะทำให้บทสนทนาที่มีชีวิตชีวาใกล้ต้นคริสต์มาสสว่างไสวขึ้นอย่างแน่นอนจนถึงเช้า ราคาโดยประมาณ 600-700 รูเบิล (250-300 UAH) |
|
อันดับที่ 4 - Abrau-Durso, "Victor Dravigny" Rouge |
|
 |
สปาร์กลิงไวน์ของผู้ผลิตรัสเซีย Abrau-Durso นำเสนอในตลาดในหลากหลายและราคา ในการเลือกแชมเปญที่ดีสำหรับปีใหม่ซึ่งเหมาะที่จะดื่มทั้งเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยและในระหว่างการเสิร์ฟอาหารจานหลัก อ่านสิ่งที่เขียนบนฉลากแชมเปญ สปาร์กลิงไวน์ที่ลงตัว มีเสน่ห์ด้วยการผสมผสานระหว่างความสดและความหวาน จะทำมาจากองุ่นที่คัดสรรแล้ว ค่าใช้จ่ายโดยประมาณ 900 รูเบิล (350 UAH) |
อันดับที่ 3 - แชมเปญสีชมพูแห้ง Piper-Heidsieck |
|
| ทำไมต้องเป็นไพเพอร์-ไฮด์สกิก? ใช่ถ้าเพียงเพราะผลิตในฝรั่งเศสในจังหวัดแชมเปญ และมีเหตุผลทุกประการที่จะเรียกว่าแชมเปญตัวจริง ด้านบนได้รับเฉพาะไวน์อัดลมที่ดีที่สุดซึ่งคุณสามารถเฉลิมฉลองปีใหม่ได้อย่างปลอดภัย และในที่สุด เราก็ได้แชมเปญที่ดีที่สุด! ทุกปี Piper-Heidsieck ให้เกียรติผู้ชนะภาพยนตร์ในเมือง Cannes, San Francisco, Bostan มันเมาโดยดารายิ้มที่ออสการ์ และทำไมคุณไม่ลองจัดปาร์ตี้ปีใหม่ที่เต็มไปด้วยดวงดาวให้ตัวเองแล้วดื่มแชมเปญสุดเพอร์เฟ็กต์อีกแก้วจากคอลเลคชัน Rose Sauvage! ค่าใช้จ่ายโดยประมาณ 4500-6500 รูเบิล (1700-2500 UAH) |
|
อันดับที่ 2 - แชมเปญแห้ง "Veuve Clicquot" |
|
| เครื่องดื่มฟองที่มีชื่อที่น่าสนใจทำจากองุ่นแชมเปญที่ดีที่สุด: Pinot Noir และ Chardonnay แชมเปญเป็นหนี้คริสตัลสีทองและการเล่นฟองธรรมชาติในแก้วเป็นเวลานานด้วยเทคโนโลยีที่คิดค้นโดยหญิงม่ายที่มีชื่อเสียงมาก - Madame Clicquot: “ในการกำจัดยีสต์ไวน์ในแชมเปญและทำให้โปร่งใสยิ่งขึ้น ขวดจะถูกเก็บกลับหัว จากนั้นเมื่อตะกอนยีสต์สะสมที่คอ (ใช้เวลาประมาณหกเดือน) แชมเปญก็จะถูกทำให้เย็นลงจนยีสต์แข็งตัว เปิดขวดเป็นเวลาไม่กี่วินาที น้ำแข็งยีสต์ภายใต้ความกดดันจะหลุดออกจากขวดไวน์ ถัดไป Veuve Clicquot มีอายุมากขึ้นในห้องใต้ดินจนกระทั่งซิมโฟนีของกลิ่นผลไม้หวานและความแตกต่างของวานิลลาถึงจุดสุดยอดภายใต้จุกที่มีรูปเหมือนของ Widow Clicquot” แชมเปญที่มีฉลากสีส้มเป็นสินค้าหรูหราและเป็นที่ต้องการของนักชิมนับล้านจากทั่วทุกมุมโลก ยังคงคิดว่าจะมอบอะไรให้ปีใหม่ให้กับคนที่คุณรักที่มีทุกอย่างอยู่แล้ว? แล้วแชมเปญที่ทั้งฝรั่งเศสภาคภูมิใจล่ะ! ราคาโดยประมาณ - 100 ยูโร |
|
อันดับที่ 1 - Champagne Moet & Chandon |
|
| Moet และ Chandon พิชิตโลกในปี 1743 จะไม่สูญเสียฝ่ามืออีกต่อไป แชมเปญในตำนานผลิตในจังหวัดแชมเปญของฝรั่งเศสจากองุ่นพันธุ์คลาสสิก Chardonnay, Pinot Noir และ Pinot Meunier สำหรับการบ่มและการเก็บรักษาไวน์ แบรนด์ที่มีชื่อเสียงใช้ห้องเก็บไวน์ใต้ดินซึ่งทอดยาวเกือบ 30 กิโลเมตร ทำแชมเปญ Moet & Chandon แบบดั้งเดิม (แต่เป็นความลับ) หลังจากนั้นไวน์จะถูกเก็บไว้ในขวดเป็นเวลา 3 ถึง 4 ปีในถังสแตนเลส ราคาโดยประมาณ 4100-5200 รูเบิล (1500-2000 UAH) |
|
แชมเปญแบบแห้งหรือกึ่งแห้ง Moet และ Chandon มีรสชาติที่บางเบา โปร่งใส พร้อมกลิ่นอายที่ละเอียดอ่อน ไม่ใช่เรื่องยากเลยที่จะจดจำขวดที่มีตราสินค้าของผู้ผลิตชาวฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงท่ามกลางแชมเปญอื่นๆ บนโต๊ะปีใหม่ด้วยรายละเอียดที่เป็นซิกเนเจอร์: โบว์หรูหราสีดำที่ติดตรากลมสีแดงที่คอ
ในศตวรรษที่ 20 Moet & Chandon สนุกสนานอย่างแท้จริงในยุโรป พวกเขาเฉลิมฉลองชัยชนะในการแข่งรถ ฝนที่ตกจากรถติดเพื่อร่วมงานเลี้ยงอาหารค่ำ งานเลี้ยงรับรอง และการประชุมในพิธี หลังสงครามแชมเปญชั้นยอดมาพร้อมกับการเฉลิมฉลองชัยชนะกีฬาการนำเสนอของสายการบิน วันนี้ Moet และ Chandon หนึ่งแก้วเป็นเพื่อนที่คงเส้นคงวาของภาพยนตร์ฮอลลีวูดและแฟชั่นฝรั่งเศส มอสโก ปารีส ลอนดอน นิวยอร์ก 2018 จะพบกับปีใหม่ด้วยแชมเปญ Moet & Chandon
ไวน์ฝรั่งเศสแต่ละยี่ห้อของแบรนด์ดังมีลักษณะพิเศษ รสชาติ และมีชื่อเป็นของตัวเอง:
ในช่วงวันหยุดมีคำถามที่สมเหตุสมผล - แชมเปญที่ดีชนิดใดที่จะซื้อ? และจริงหรือที่ไวน์ขาวเท่านั้นที่สามารถเรียกได้ว่าเป็นแชมเปญในขณะที่เครื่องดื่มกึ่งหวานกึ่งหวานที่มีสีชมพูและสีแดงเป็นเพียงไวน์อัดลม?
มาดูกันว่าแชมเปญตัวไหนดีกว่า แบบแห้ง กึ่งหวาน แบบยอดหรือแบบโซเวียต
สปาร์กลิงไวน์ส่วนใหญ่ที่เราเรียกว่าแชมเปญนั้นผลิตขึ้นโดยใช้วิธีการที่เรียบง่าย ผู้ซื้อมีความเสี่ยงที่จะซื้อไวน์ที่อิ่มตัวด้วยคาร์บอนไดออกไซด์เทียมแทนแชมเปญจริงโดยไม่ต้องอ่านฉลากและถูกล่อลวงโดยราคาที่ไม่แพง อย่างดีที่สุด และที่แย่ที่สุดคือเครื่องดื่มที่มีรสเปรี้ยวซึ่งทำจากน้ำตาล แอลกอฮอล์ และน้ำ
แชมเปญแท้ทำมาจากองุ่นสามพันธุ์ ได้แก่ Pinot Noir, Pinot และ White Chardonnay ในเขตแชมเปญของฝรั่งเศส เฉพาะไวน์อัดลมเท่านั้นที่สามารถเรียกได้ว่าแชมเปญ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์แชมเปญที่เหลือที่ผลิตในรัสเซีย ยูเครน เบลารุส และประเทศอื่น ๆ ของโลกนั้นไม่มีอะไรมากไปกว่าอะนาล็อกที่ดีของผลิตภัณฑ์ฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียง
ค่าใช้จ่ายโดยประมาณของไวน์แชมเปญแท้ในรัสเซียจากแบรนด์ดังระดับโลก Louis Roederer, Pierre Gimonnet & Fils, Chanoine อยู่ที่ 3,000 rubles ถึง 500,000 ต่อขวด ในขณะเดียวกัน ความคิดเห็นมากมายระบุว่าเพื่อนร่วมชาติของเราส่วนใหญ่ชอบแชมเปญกึ่งหวานของรัสเซียมากกว่าแชมเปญจากต่างประเทศ มันยังผลิตตามเทคโนโลยีแบบเก่าของฝรั่งเศส แต่ผลิตภัณฑ์ในประเทศราคาถูกกว่าหลายเท่า
ราคาของไวน์แชมเปญขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการผลิต พันธุ์องุ่น อายุและช่วงตั้งแต่ 200 รูเบิลสำหรับไวน์ขาวกึ่งหวานไปจนถึง 2300 รูเบิลสำหรับไวน์ขาวสปาร์กลิงเข้มข้นพิเศษ
แชมเปญมักจะจำแนกตามปริมาณน้ำตาล (brut, ultrabrut, semi-dry และ dry) แต่ยังจำแนกตามปีที่ผลิต - เหล้าองุ่น ดังนั้นราคาและเครื่องดื่มเบา ๆ ที่เป็นประชาธิปไตยมากขึ้นไม่สามารถทนต่อหลายปีและพร้อมใช้งานภายในสองสามเดือนหลังจากการผลิต ("ประกายไฟ" ผู้ผลิตไวน์ดังกล่าวบรรลุผลจากการเติมคาร์บอนไดออกไซด์ทางกลด้วยกลไก) และไวน์แชมเปญโบราณที่ผลิตจากองุ่นพันธุ์เดียวและผ่านการควบคุมที่เข้มงวดที่สุดสามารถทนได้ตั้งแต่ 5 ปีขึ้นไป ในกรณีนี้ กระบวนการทั้งหมดของ "แชมเปญ" เกิดขึ้นตามธรรมชาติ
รสชาติที่บริสุทธิ์ที่สุดในแชมเปญแห้งที่เติมน้ำตาลขั้นต่ำ ผู้ที่เคยเลือกธรรมชาติที่โหดร้ายเพื่อตนเองจะแทบไม่สามารถดื่มอย่างอื่นได้อีก สปาร์กลิงไวน์แห้งเป็นคู่หูที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารทะเลและเนื้อขาว Brut เข้ากันได้ดีกับลูกพีชและลูกแพร์
แต่ในประเทศของเรา มีหลายคนที่ดูถูกเหยียดหยามว่า "เปรี้ยว" และมีความสุขที่จะใช้ไวน์แชมเปญยี่ห้อกึ่งหวานสำหรับวันหยุด การรักษาแชมเปญแห้งอย่างไม่เป็นธรรมนี้ส่วนหนึ่งเป็นผลมาจากการเลือกผลิตภัณฑ์ผิด Brut แท้ที่มีจานสีที่เข้มข้นที่สุดและรสที่ค้างอยู่ในคอที่น่าตื่นตาตื่นใจไม่สามารถเป็นราคาที่ไม่แพงได้
Cuvee Royale AOC Joseph Perrier, Brut Rose Deutz, Ayala Blanc de Blancs และสัตว์อื่น ๆ อีกมากมายควรดื่มอย่างถูกต้องโดยไม่ต้องกินปลาเฮอริ่ง ช็อคโกแลต และเนื้อสับในเวลาเดียวกัน สำหรับการล้มรสชาติที่น่าอัศจรรย์ด้วยอาหารหยาบมันง่ายที่จะทำลายความสุขในการกินทั้งหมด
แต่ในประเทศหลังโซเวียต ผู้บริโภคให้ความสำคัญกับแบรนด์แชมเปญจากกลุ่มเศรษฐกิจเป็นหลัก ขวดมูลค่า 200 รูเบิลขายได้เร็วกว่าไวน์ราคาแพงและยอดเยี่ยมมากและครอบครองประมาณ 80% ของตลาดทั้งหมด
ในวันส่งท้ายปีเก่า ถือขวดเหล้ากึ่งหวานไว้บนโต๊ะเป็นประเพณี และบ่อยครั้งที่แว่นตาไม่ได้เต็มไปด้วย Moët & Chandon, Dom Pérignon และ Piper-Heidsieck แต่ที่ดีที่สุดคือ Lambrusco dell'Emilia และ Martini Asti ที่ราคาไม่แพงที่สุด - "โซเวียต" สีขาวกึ่งหวานราคา 170 รูเบิล แม้ว่าถ้าเป็นต้นฉบับแล้วทุกคนจะไม่สนใจเนื้อหา
ทำไมฉันถึงปวดหัวหลังจากดื่มแชมเปญ? ผู้ผลิตไวน์ที่มีรสหวานไม่เพียงพอมักปกปิดไว้ น้ำตาลหนึ่งขวดบรรจุน้ำตาลได้มากเป็นสามเท่าของน้ำมะนาว! และน้ำตาลเป็นที่รู้จักกันในการเพิ่มการหมักในทางเดินอาหารและยับยั้งการแปรรูปของแอลกอฮอล์ นั่นคือเหตุผลที่ผลกระทบที่เป็นพิษของแชมเปญกึ่งหวานและหวานนั้นสูงกว่า (และด้วยเหตุนี้ทำให้ปวดหัวมากกว่า) มากกว่าสีดาแห้ง นอกจากนี้การผลิตตัวแทนของป๊อปหวานในปี 2558 ในรัสเซียยังทำลายสถิติทั้งหมด วาดข้อสรุปของคุณเอง
