หัวใจไก่ตุ๋นกับผักดอง สลัดหัวใจไก่และแตงกวาดอง

หลายๆ คนไม่ค่อยใช้เครื่องในอย่างหัวใจไก่ในเมนูเลย แต่เปล่าประโยชน์เครื่องในไก่ค่อนข้างดีต่อสุขภาพและเข้ากันได้ดีกับอาหารทุกชนิด สามารถเพิ่มลงในสลัด ซุป ข้าวต้ม หรือบริโภคในรูปแบบบริสุทธิ์ก็ได้

นอกจากนี้มักนำไปทอด ต้ม หรืออบ อร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุดเมื่อรวมกับซอสต่างๆ - ครีมเปรี้ยว, ถั่วเหลือง, ซอสมะเขือเทศและแม้แต่ซอสมะเขือเทศ และการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ไม่ใช่เรื่องยาก - สิ่งที่คุณต้องมีคือความอดทนและจินตนาการที่ดี!

แต่ก่อนปรุงอาหารควรทำความเข้าใจคุณสมบัติของหัวใจไก่ก่อน ทำความเข้าใจว่าผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์อย่างไร และเหตุใดจึงจำเป็นต่อร่างกายของเรา

ประโยชน์และโทษของหัวใจไก่

องค์ประกอบของหัวใจประกอบด้วยสารและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ดังต่อไปนี้:

• กลุ่มวิตามิน A, B และ PP;
• แร่ธาตุโพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม โซเดียม ทองแดง สังกะสี และเหล็ก
• กรดอะมิโน – ลิวซีน, ไลซีน, ไอโซลิวซีน, วาลีน, เมไทโอนีน และอื่นๆ
• กระรอก

ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงจำเป็นสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางและผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดและหัวใจ องค์ประกอบที่ประกอบเป็นผลิตภัณฑ์จะเพิ่มระดับฮีโมโกลบินในเลือดและปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต

นอกจากนี้การกินหัวใจไก่ยังช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงอีกด้วย จึงแนะนำสำหรับผู้ที่ได้รับบาดเจ็บหรือการผ่าตัด

แมกนีเซียมและโซเดียมช่วยให้การนอนหลับดีขึ้น ควบคุมความดันโลหิต และปรับปรุงระบบประสาท กรดอะมิโนควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและรับประกันการสังเคราะห์เอนไซม์และฮอร์โมน

หลังจากข้อมูลดังกล่าวเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่เครื่องนี้มีแล้ว ก็ไม่น่าจะมีอะไรไม่ดีที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้

สิ่งเดียวที่อาจเกิดขึ้นได้คือการแพ้ผลิตภัณฑ์และอาการแพ้ ไม่พึงประสงค์ที่จะใช้ผลิตภัณฑ์นี้มากกว่า 3 ครั้งต่อสัปดาห์

รายละเอียดปลีกย่อยของการเลือกหัวใจไก่

เมื่อซื้อหัวใจคุณควรใส่ใจกับลักษณะภายนอกของหัวใจ โครงสร้างของผลิตภัณฑ์ควรมีความหนาแน่นและมีสีแดงเข้ม ขอแนะนำให้ซื้อเครื่องในแช่เย็น

นอกจากนี้ก่อนปรุงอาหารจำเป็นต้องตัดไขมันออกทั้งหมดแล้วล้างออกให้สะอาด จากนั้นคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้

สูตรหัวใจไก่ทอด

อาหารใช้เวลาเตรียมครึ่งชั่วโมง

คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• ผลพลอยได้ – 800 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง – 4-5 ก้าน;
• น้ำมันพืช;
• เกลือและเครื่องเทศเล็กน้อย

การตระเตรียม:

ปรุงหัวใจไก่ในหม้อหุงช้า

ทุกอย่างใช้เวลาเตรียมการหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• หัวใจไก่ – 1 กก.
• ครีมเปรี้ยวหรือครีม - 300 มล.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แป้ง 100 กรัม
• น้ำมันพืช;
• น้ำ - ครึ่งลิตร;
• เกลือแกงจำนวนเล็กน้อย
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
• ต้นลอเรลคู่หนึ่ง

การตระเตรียม:

1. เครื่องในจะถูกล้างและกำจัดไขมันออก
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในถ้วยหลายเมนูแล้วเปิดเครื่อง ตั้งโหมด "การอบ" แล้วเทหัวหอมลงไป ทอดเป็นเวลา 5 นาที
4. เพิ่มหัวใจให้กับหัวหอม, เพิ่มครีมหรือครีม, ใส่เกลือและพริกไทย ทอดทุกอย่าง
5. เตรียมซอส. ในการทำเช่นนี้ให้เจือจางแป้งในน้ำ 500 มล. เทซอสลงในถ้วยหลายเมนูพร้อมส่วนผสมที่เหลือ
6. เปลี่ยนโหมดเป็น "สตูว์" ใส่ใบกระวานแล้วปิดฝาและเคี่ยวทุกอย่างประมาณหนึ่งชั่วโมง
7. หัวใจที่พร้อมเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มหรือบัควีท

สูตรตับไก่และหัวใจ

ระยะเวลาการปรุงอาหารคือ 30-40 นาที

คุณควรซื้อส่วนผสมต่อไปนี้:

• หัวใจ 400 กรัม
• ตับไก่ – จาก 800 กรัมถึง 1 กก.
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• ครีม 200 มิล;
• น้ำมันพืช;
• ½ ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือแกง

การตระเตรียม:

ย่างหัวใจด้วยครีม

การย่างใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง 40 นาทีในการปรุงอาหาร

จะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• หัวใจสด – 1 กก.
• 2 หัวหอม;
• ครีมหนักหรือครีมเปรี้ยว - 200 มล.
• แครอท – 1 ชิ้น;
• แชมปิญอง – 300 กรัม;
• ผักใบเขียว 1 พวง;
• น้ำมันพืช;
• เกลือแกง - ครึ่งช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. เราล้างเครื่องและกำจัดไขมันและลิ่มเลือด
2. ตั้งกระทะบนเตา เทน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วตั้งไฟให้ร้อน วางหัวใจบนน้ำมันอุ่นแล้วทอดเป็นเวลา 30 นาที
3. วางไว้ในกระทะลึก เกลือและพริกไทย
4. ปอกหัวหอมและแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างแชมเปญและหั่นเป็นเส้น
5. วางผักในน้ำมันร้อนแล้วทอด เรายังใส่เกลือและพริกไทยด้วย คุณต้องทอดเป็นเวลา 20 นาที
6. จากนั้นวางผักทอดไว้บนหัวใจไม่ต้องคน
7. เทครีมหรือครีมเปรี้ยวลงไปแล้วตั้งบนเตาเพื่อเคี่ยว หลนทุกอย่างเป็นเวลา 40-50 นาที ในตอนท้ายย่างโรยด้วยสมุนไพรสับ
8. เนื้อย่างที่เสร็จแล้วสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งและพาสต้า บัควีทและโจ๊กข้าว

นี่เป็นสูตรอาหารค่ำที่ดีและรวดเร็ว

คุณสามารถปรุงอะไรอีกสำหรับมื้อเย็นด้วยไก่ สิ่งที่จะเสิร์ฟให้กับนก และวิธีปรุงเนื้อสัตว์ให้ดีต่อสุขภาพและอร่อย พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

หัวใจไก่กับมันฝรั่ง

ทุกอย่างใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมงในการเตรียม

จานจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• หัวใจไก่ - ครึ่งกิโลกรัม
• มันฝรั่ง – 1 กก.
• หัวหอม - 200 กรัม;
• ครีมเปรี้ยวหรือครีม - 100 มล.
• กระเทียม - สองสามกลีบ;
• น้ำ – 300 มล.;
• ผักชีฝรั่งพวง;
• น้ำมันพืช;
• เกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำป่น

การตระเตรียม:

1. เราเตรียมเครื่องใน ล้างและกำจัดไขมัน เส้นเลือดและลิ่มเลือด
2. ใส่หัวใจลงในน้ำมันพืชที่อุ่นแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำไปใส่ในภาชนะที่มีก้นหนา
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ วางกระทะบนแก๊สแล้วเติมน้ำมัน ใส่หัวหอมลงในน้ำมันที่ร้อนแล้วทอดจนนุ่ม จากนั้นเทหัวหอมทอดลงบนหัวใจ
4. ปอกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นก้อน เทลงในกระทะพร้อมส่วนผสมที่เหลือแล้วเทน้ำลงไป
5. เคี่ยวทุกอย่างโดยใช้ไฟปานกลางโดยปิดฝาไว้ หลังจากครึ่งชั่วโมงคุณจะต้องเติมเกลือพริกไทยและกระเทียม
6. หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วปิดไฟ
7. มันฝรั่งที่มีหัวใจเทลงบนเตาเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเสิร์ฟ ก่อนเสิร์ฟให้ตกแต่งทุกอย่างด้วยสมุนไพร

หัวใจในการปะทะ

จานใช้เวลาประมาณ 40-50 นาทีในการเตรียม

คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• หัวใจไก่สด – 400 กรัม;
• น้ำมันพืช;
• ไข่ไก่ 3 ชิ้น;
• แป้ง – 100 กรัม;
• เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย

การตระเตรียม:

หัวใจตุ๋นกับกะหล่ำปลี

ปรุงในเวลาประมาณ 1 ชั่วโมง

ก่อนปรุงอาหารคุณควรซื้อส่วนผสมต่อไปนี้:

• เครื่องในครึ่งกิโลกรัม
• ผักกาดขาว 700 กรัม
• น้ำ – 300 มล.;
• น้ำมันพืช;
• เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. วางหัวใจที่เตรียมไว้และทำความสะอาดแล้วบนน้ำมันอุ่นแล้วทอดประมาณ 10-15 นาที
2. จากนั้นเติมเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย
3. ต้องสับกะหล่ำปลีขนาดเล็กเป็นเส้น
4. เทกะหล่ำปลีลงในหัวใจเติมน้ำแล้วปิดฝา
5. ทุกอย่างเคี่ยวจนกะหล่ำปลีพร้อมประมาณ 20 นาที หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยได้

ความลับในการทำอาหาร

หากคุณต้องการลดเวลาในการปรุงอาหาร ให้วางหัวใจไว้ในภาชนะโลหะแล้วเทน้ำเย็นลงไป วางบนไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นสะเด็ดน้ำและปรุงอาหารหลักต่อ

• เครื่องในนี้สามารถตุ๋นได้ไม่เฉพาะในครีมหรือครีมเปรี้ยวเท่านั้น คุณสามารถใช้มะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศเป็นซอสได้
• นอกจากเกลือ พริกไทย และกระเทียมแล้ว คุณยังสามารถใส่ไธม์ ผักชี อะโวคาโด ออริกาโน และขิงลงในหัวใจไก่ได้ เครื่องปรุงรสเหล่านี้จะทำให้พวกเขามีรสชาติที่แปลกและประณีตมาก
• เพื่อให้เครื่องในมีความชุ่มฉ่ำและนุ่ม สามารถแช่ในน้ำส้มสายชูหรือซีอิ๊วดองได้ เราเจือจางน้ำส้มสายชูหรือซีอิ๊วด้วยน้ำในอัตราส่วน 1: 1 แล้วใส่เครื่องในไว้ที่นั่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

แน่นอนว่าวิธีการปรุงอกไก่และผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่จะนำมารวมกันคือทางเลือกของทุกคน แต่ถึงกระนั้นผลิตภัณฑ์นี้ก็สามารถเลี้ยงสมาชิกทุกคนในครอบครัวและแม้แต่แขกได้อย่างง่ายดาย! นี่เป็นส่วนผสมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริงซึ่งสามารถเตรียมพร้อมกับอาหารหลายชนิดได้

8. สับผักชีฝรั่งและกระเทียมให้ละเอียด แล้วบดให้เข้ากันเพื่อให้น้ำออกมา

9. โรยจานด้วยส่วนผสมอะโรมาติก ปิดฝาแล้วปิดทันที หลังจากผ่านไปสิบนาทีก็สามารถเสิร์ฟได้แล้ว

หัวใจไก่กับหัวหอมและแครอทในหม้อ

สูตรอาหารหัวใจไก่พร้อมหัวหอมและแครอทที่ไม่ต้องการการดูแลอย่างใกล้ชิด โดยรวมแล้วจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการเตรียม หม้อเต็มไปด้วยครีมเปรี้ยว แต่คุณสามารถใช้ครีมในปริมาณเท่ากันเพื่อจุดประสงค์นี้ได้

วัตถุดิบ

หัวใจ 0.8 กก.

หัวหอม 0.3 กก.

แครอท 0.25 กก.

ครีมเปรี้ยว 0.5 ลิตร

เครื่องปรุงรส;

เนยเล็กน้อย

การตระเตรียม

1. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงแล้วทอดในกระทะพร้อมเนยสักครู่ คุณสามารถเพิ่มหัวหอมดิบได้ แต่การทอดล่วงหน้าจะทำให้อาหารจานนี้อร่อยขึ้นมาก

2. ตัดหัวใจออกเป็นสองซีก

3. ฉีกแครอทเป็นเส้น

4. ในชามขนาดใหญ่รวมหัวหอมทอดกับหัวใจและแครอทใส่ครีมเปรี้ยวทั้งหมดในคราวเดียวแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศ คน.

5. ใส่ส่วนผสมลงในหม้อ ปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบ อบประมาณ 45-50 นาทีที่ 190 องศา

6. คุณสามารถทำอาหารจานเดียวกันเป็นชั้นๆ ได้ เช่น หัวหอม หัวใจ แครอท ส่วนผสมแต่ละอย่างจะต้องโรยด้วยเครื่องเทศและวางครีมเปรี้ยวไว้ด้านบน

หัวใจไก่กับหัวหอมในซอสครีม

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับอาหารจานเด็ดของหัวใจไก่พร้อมหัวหอม สัดส่วนของซอสต้องใช้ครีมไขมันต่ำถึง 15% หากมีผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันสูงก็สามารถเจือจางด้วยนมหรือน้ำต้มสุกได้

วัตถุดิบ

เนย 50 กรัม

ครีม 0.4 ลิตร

หัวใจ 0.6 กก.

2 หัวหอมใหญ่

เกลือพริกไทย

กระเทียม 1 กลีบ

การตระเตรียม

1. ต้มหัวใจในน้ำเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นให้เย็นและตัดตามชอบ คุณสามารถผ่าครึ่ง เป็นวงกลม เป็นชิ้น หรือเป็นเส้นเล็กๆ ก็ได้

2. เรายังหั่นหัวหอมด้วยวิธีใดก็ได้แล้วใส่ลงในกระทะที่มีเนยสูตรละลาย มาทอดกันเถอะ

3. ใส่แป้งลงในหัวหอมแล้วคนให้เข้ากัน

4. หลังจากผ่านไปครึ่งนาที เทครีมลงในสตรีมบางๆ คนอย่างแรงตรงจุดที่สัมผัสกับกระทะเพื่อไม่ให้ซอสจับตัวเป็นก้อน

5. อุ่นครีมด้วยหัวหอมและเพิ่มหัวใจ

6. ใส่เกลือและพริกไทยลงไป คุณสามารถเพิ่มกระเทียมได้ทันทีหรือทิ้งไว้ครั้งสุดท้าย ขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ

7. ปิดฝาและเคี่ยวหัวใจในซอสประมาณห้านาทีเพื่อให้ชิ้นส่วนชุ่มฉ่ำ

หัวใจไก่ผัดกับหัวหอมและเห็ด

สำหรับหัวใจไก่ทอดกับหัวหอม จะใช้แชมปิญองธรรมดา จานนี้เตรียมในกระทะสองใบ

วัตถุดิบ

แชมเปญ 0.5 กก.

3 หัวหอม;

หัวใจ 0.5 กก.

น้ำมัน 60 มล.

กระเทียม 2 กลีบ

ครีมเปรี้ยว 2 ช้อน;

ผักชีฝรั่ง 5 ก้าน

การตระเตรียม

1. แบ่งน้ำมันออกครึ่งหนึ่งแล้วเทลงในกระทะต่างๆ

2. หั่นเห็ดเป็นชิ้นแล้วใส่ในน้ำมัน ทอดจนเกือบสุก

3. ตัดหัวใจออกเป็นสี่ส่วนแล้วใส่ลงในกระทะ หลนเป็นเวลา 15 นาทีใต้ฝา

4. สับหัวหอม เปิดหัวใจแล้วใส่ลงไป ผัดต่ออีกห้านาที

5. ย้ายแชมเปญที่เสร็จแล้วลงในกระทะที่อยู่ติดกับหัวใจ คุณสามารถทำตรงกันข้ามได้ โดยดูที่ความจุของอาหาร

6. ใส่เกลือพริกไทยแล้วใส่ครีมเปรี้ยว ที่จะผสมผสานรสชาติของส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกัน

7. ผัดต่ออีกสามนาที

หัวใจไก่กับหัวหอมแครอทและชีส

อีกสูตรสำหรับหัวใจไก่กับหัวหอมและแครอทในเตาอบ ชีสที่ใช้นั้นแข็งและละลายง่าย ไม่จำเป็นต้องใช้มายองเนส แต่จะใช้ครีมเปรี้ยวในปริมาณที่เท่ากัน

วัตถุดิบ

หัวใจ 0.7 กก.

หัวหอม 0.2 กก.

แครอท 0.2 กก.

ชีส 0.2 กก.

เครื่องปรุงรส

การตระเตรียม

1. หั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ แล้ววางในกระทะที่ทาน้ำมัน

2. ตัดหัวใจที่ล้างแล้วออกเป็นสองส่วนแล้ววางลงบนหัวหอม โรยด้วยเกลือและพริกไทย คุณสามารถใช้ส่วนผสมใดก็ได้สำหรับเนื้อสัตว์หรือไก่

3. ตอนนี้ถึงตาของแครอทแล้ว เรายังตัดมันเป็นเส้นบาง ๆ แล้ววางไว้บนหัวใจ คุณสามารถใช้ที่ขูดได้ แต่เศษควรมีขนาดใหญ่และไม่บาง

4. เทมายองเนสเค็มเล็กน้อยด้านบนแล้ววางจานในเตาอบ

5. อบ 25 นาที ที่ 190 แล้วเอาออก โรยชีสขูดด้านบนแล้ววางอีกครั้ง ทอดจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 20 นาที

หากใช้หัวใจที่แช่แข็ง สิ่งสำคัญคือต้องละลายหัวใจอย่างเหมาะสม ไม่แนะนำให้ใช้เตาไมโครเวฟเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ ควรทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ชั้นล่างสุดของตู้เย็นข้ามคืน หากต้องการละลายหัวใจอย่างรวดเร็ว คุณสามารถนำไปแช่ในน้ำเย็นผสมเกลือได้

หัวใจสามารถใช้เพื่อเตรียมอาหารจานหลักได้ไม่เพียงเท่านั้น พวกเขาทำงานได้ดีในซุป ปาเต้ ไส้แพนเค้กและพาย สามารถเพิ่มลงในเนื้อสับต่างๆ สำหรับเกี๊ยว คาสเซอโรล เนื้อทอด และอาหารอื่นๆ

ไขมันในหัวใจมีเยอะแต่ไม่ต้องทิ้งมันไป รับประทานได้และนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายและใช้สำหรับทอด

สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับทำหัวใจไก่ทอดกับหัวหอม

หัวใจไก่ – 250-500 กรัม

หัวหอม – 1-2 ชิ้น

กระเทียม – 2-3 กลีบ

ซอสถั่วเหลือง – 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,

น้ำหรือน้ำซุปไก่ - 1 ถ้วย

เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

บางครั้งคุณต้องการให้อาหารอร่อยๆ แก่ครอบครัว แต่คุณไม่มีเงินซื้ออาหารมากนัก ในกรณีนี้ราคาไม่แพงและอร่อย จานผลพลอยได้จากไก่.

มีอาหารที่ปรุงจากผลพลอยได้จากไก่ค่อนข้างมาก พวกเขาสามารถต้มกับเครื่องเทศ เกลือ แล้วใช้ทำสลัดหรือรับประทานก็ได้ วันนี้เราจะมาบอกและแสดงให้คุณดู วิธีปรุงหัวใจไก่.

พวกเขาอร่อยมาก หัวใจทอดซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมกับข้าว พาสต้า หรือมันฝรั่ง มีหลายวิธีในการเตรียมหัวใจที่ทอด ก่อนอื่นสามารถหมักหัวใจในซอสต่างๆ แล้วนำไปทอด เราขอนำเสนอสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนในการเตรียมหัวใจไก่ทอดกับหัวหอม

นี่เป็นจานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างน่าอัศจรรย์ สูตรค่อนข้างง่าย จานนี้ดูน่ารับประทานและน่าพึงพอใจมาก

หากคุณไม่เคยปรุงหัวใจไก่ทอดด้วยหัวหอม อย่าลืมใช้สูตรรูปภาพทีละขั้นตอนของเรา

ปรุงหัวใจไก่ผัดกับหัวหอม

เตรียมตัว หัวใจไก่ผัดหัวหอมจำเป็นต้องล้างหัวใจให้สะอาดและขจัดลิ่มเลือดที่อาจอยู่ในหัวใจออก

จากนั้นวางลงในกระทะแล้วต้มในน้ำเค็มประมาณ 30-40 นาที

ในขณะเดียวกันคุณต้องปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นสี่วง

วิธีปรุงหัวใจไก่ทอดกับหัวหอมในกระทะ

หัวใจทอดแสนอร่อยพร้อมหัวหอมในกระทะเป็นเพียงอาหารจานร้อนที่ยอดเยี่ยมสำหรับกับข้าว การปรุงหัวใจไก่ไม่ใช่เรื่องยากเลย แต่ผลลัพธ์ก็น่าจะทำให้คุณพอใจ

เครื่องในนี้ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย หากปรุงอย่างถูกต้องหัวใจจะไม่แข็งกระด้าง เครื่องเทศหลากหลายชนิดจะเพิ่มรสชาติของตัวเองให้กับอาหารจานนี้ นุ่มหรือเผ็ดอาจจะหวานนิดหน่อย? ทั้งหมดนี้สามารถทำได้โดยเพิ่มพริกไทยร้อนเล็กน้อยเมื่อทอดหรือหมักแยกกันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง - หนึ่งชั่วโมง

ในการเตรียมจาน หัวใจไก่ทอดกับหัวหอม คุณต้องทำความสะอาดหัวใจของเราจากหลอดเลือดและไขมันส่วนเกิน (แม้ว่าคุณจะทิ้งไขมันไว้เล็กน้อยก็ตาม) ต่อไปควรผ่าครึ่งแล้วล้างให้สะอาดทั้งด้านนอกและด้านในโดยใช้น้ำเย็น ไม่ควรอุ่นน้ำเพื่อไม่ให้เลือดจับตัวเป็นก้อน

จากนั้นใส่เครื่องในที่ล้างสะอาดแล้วลงในกระทะด้วยน้ำเย็นแล้วใส่แก๊ส ก่อนทอดสามารถต้มหัวใจไก่ได้ประมาณ 15-20 นาทีหลังจากน้ำเดือดแล้วจะไม่แข็งแน่นอน หากคุณจะไม่ปรุงอาหารก็ควรเตรียมกระบวนการทอดให้นานขึ้น

ตอนนี้ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ฉันหยิบหัวหอมขนาดกลางมา 1 หัว แต่แฟนหัวหอมทอดน่าจะดีกว่าถ้ากิน 2 หัว

จากนั้นใส่หัวหอมและหัวใจลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่อุ่น (ควรต้มในกระทะอยู่แล้ว)

เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและปิดฝา ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที (นี่คือถ้าเคยต้มมาก่อน) หัวใจดิบใช้เวลาปรุง 40-45 นาที คนทุกๆ 10-12 นาที (เพื่อให้เคี่ยวอย่างสม่ำเสมอ)

หลังจากเวลานี้ ให้เปิดฝาออกแล้วปรุงด้วยไฟแรง กวนหัวใจตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้หัวใจมีสีน้ำตาลทุกด้าน

หัวใจไก่สำเร็จรูปสามารถเป็นของว่างสำหรับเบียร์ได้หากคุณใช้เครื่องปรุงรสร้อนหรืออาหารเสริมกับมันฝรั่งบดหรือข้าวต้ม ก่อนเสิร์ฟ โรยจานด้วยผักชีลาวสับละเอียด

หัวใจไก่กับครีม

หัวใจไก่ทอดกับครีมเปรี้ยวและหัวหอมอร่อยมาก ซอสครีมเปรี้ยวทำให้อาหารจานนี้นุ่มขึ้นหัวใจก็นุ่มนวลและอ่อนโยน ตัวเลือกที่ดีสำหรับเด็ก

วัตถุดิบ:

• หัวใจไก่ - 0.5 กก.
• หัวหอม - หัวหอมใหญ่ 1 อัน;
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 50-60 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 15% - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องเทศ - เกลือ, พริกไทยดำป่น, กระเทียม (1 กลีบ), ใบกระวาน;

การตระเตรียม

1. หัวใจจะต้องได้รับการจัดเรียงตัดและล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นปล่อยให้น้ำไหลออกแล้วผสมกับเกลือ หัวหอม และเครื่องเทศ ทิ้งไว้ 10 นาที
2. วางหัวใจลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง
3. จากนั้นผสมกระจายครีมเปรี้ยวอย่างสม่ำเสมอและเคี่ยว (ไม่ต้องคน) อีก 7 นาที ตอนนี้ผสมและปรุงจนนุ่ม (20 นาที) เมื่อหัวใจพร้อมให้เปิดฝาแล้วเพิ่มไฟ ทอดจานของเราจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน

หัวใจไก่กับน้ำเกรวี่

หัวใจไก่กับซอสมะเขือเทศอร่อยมาก ลูก ๆ ของฉันชอบอาหารจานนี้มาก ฉันทำมันฝรั่งบดเป็นกับข้าว

วัตถุดิบ:

• หัวใจไก่ - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 กรัม

สำหรับซอสมะเขือเทศ:

• หัวหอม - 1 ชิ้น (ใหญ่);
• แครอท (เล็ก) - 1 ชิ้น;
• พริกไทย (บัลแกเรีย) - 1 ชิ้น;
• น้ำมัน - 50 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องเทศ - เกลือ, พริกแดงป่น, น้ำตาล (เพื่อลิ้มรส)

การตระเตรียม:

1. จัดเรียงหัวใจและล้างใต้น้ำไหล จากนั้นใส่น้ำเกลือเย็นแล้วต้มบนไฟร้อนปานกลาง (หลังจากเดือด 10 นาที)
2. จากนั้นนำออกจากน้ำแล้วใส่ในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันดอกทานตะวันที่อุ่นอยู่ เคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีจนเครื่องในนิ่ม จากนั้นเปิดฝาแล้วปล่อยให้หัวใจเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย (แต่อย่ามากจนเกินไป)
   แยกกันคุณต้องเตรียมซอสในกระทะ ทอดหัวหอม, แครอทขูดและพริกหยวกสับละเอียดในปริมาณที่เท่ากันในน้ำมันดอกทานตะวัน เมื่อผักเกือบพร้อม (ใน 2-3 นาที) ให้เติมมะเขือเทศบด 2 ช้อนโต๊ะ เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย และน้ำ 30 กรัม
3. ซอสที่เสร็จแล้วจะถูกเพิ่มลงในหัวใจปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาประมาณ 3-5 นาทีแล้วจึงนำออกจากเตา เสิร์ฟหัวใจในซอสร้อน

ตอนนี้ให้โอกาสหัวใจเป็นสีน้ำตาลดีและยกลงจากเตา ใส่ในจานแล้วเสิร์ฟร้อนๆ ได้เลย โดยราดซอสลงบนเครื่องเคียง

เคล็ดลับการทำอาหาร:

• เพื่อให้อาหารจานนี้มีรสชาติดั้งเดิม คุณสามารถหมักหัวใจในซีอิ๊วขาวหรือน้ำผึ้งกับมะรุม หรือเพียงแค่โรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ วางเครื่องในชาม เทน้ำดองแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง แล้วทอดในกระทะ
• หากคุณทอดหัวใจในกระทะโดยวางลงในไขมันร้อนทันทีโดยไม่ต้องต้มหรือหมักล่วงหน้าคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ทอดจานนี้สามารถใช้เป็นของว่างสำหรับเบียร์ได้ แต่ถ้าคุณต้มปรุงด้วยครีมเปรี้ยวหรือหมักก่อนทอดจานจะนุ่มและนุ่มกว่าด้วยซ้ำ
• หัวใจผัดน้ำเกรวี่อร่อยมาก แต่จำไว้ว่าในกรณีนี้อาหารจะต้องเสิร์ฟร้อน

เนื้อไก่ได้รับความนิยมจากผู้คนมาโดยตลอด ประเด็นไม่ใช่แค่ราคาถูกกว่าเนื้อวัวหรือหมูเท่านั้น แต่ยังนุ่ม นุ่ม และเตรียมง่ายอีกด้วย ในบรรดาผลพลอยได้ ตับไก่เป็นสินค้าที่มีการบริโภคมากที่สุดอย่างต่อเนื่อง กระเพาะอาหารและหัวใจถูกใช้น้อยลง: นี่เป็นเพราะสูตรอาหารแสนอร่อยที่มีให้เลือกน้อยลง

วิธีปรุงหัวใจไก่ด้วยครีม

แม้ว่าหัวใจไก่จะไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่บริโภคบ่อย แต่กับข้าวเกือบทุกชนิดก็สามารถทานคู่กับมันได้ สิ่งสำคัญคือต้องทำให้จิตใจชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนเพราะตามคำวิจารณ์ของแม่บ้านที่ไม่สามารถ "ผูกมิตร" กับเครื่องในนี้ได้สิ่งนี้ไม่สามารถทำได้เสมอไป ส่วนวิธีการปรุงก็อาจมีหลายวิธี บางคนชอบทอดหัวใจในกระทะ ในขณะที่ผู้ที่ชอบตัวเลือกอาหาร การตุ๋น การอบในเตาอบหรือในหม้อหุงช้าก็เหมาะ หากคุณตัดสินใจที่จะอบ คุณสามารถปรุงรสด้านบนของจานด้วยชีสละลายได้

หัวใจไก่ในครีมเปรี้ยวจะมีแคลอรี่สูงกว่า อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวนี้จะเพิ่มกลิ่นรสที่น่าสนใจและช่วยให้ส่วนประกอบของเนื้อสัตว์นิ่มลง โดยการเพิ่มส่วนผสมและเครื่องเทศเพิ่มเติม คุณจะได้น้ำเกรวี่ที่ดีที่จะเติมเต็มอาหารจานสุดท้ายพร้อมกับเครื่องเคียง ก่อนที่จะตุ๋นหัวใจด้วยครีมเปรี้ยว คุณสามารถทอดเบา ๆ โดยไม่ต้องใช้ซอส ใส่หัวหอม แครอท หรือผักที่คุณชื่นชอบ

สูตรสำหรับหัวใจไก่ในครีม

แม่บ้านแต่ละคนเมื่อเตรียมอาหารจานใดจานหนึ่งต้องอาศัยรสนิยมของตนเองและความปรารถนาของครอบครัวของเธอ เชฟมืออาชีพที่ทำอาหารในร้านอาหารต่างให้ความสนใจกับบทวิจารณ์ของลูกค้าเช่นกัน ทั้งสองกลุ่มนี้มีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน นั่นคือ ความหลากหลายบางอย่างเป็นสิ่งจำเป็นเสมอ ทันทีที่คุณเปลี่ยนส่วนผสมหนึ่งด้วยอีกส่วนผสมหนึ่งหรือเพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติมที่ขาดหายไปในเวอร์ชันคลาสสิก สูตรทีละขั้นตอนจะเปลี่ยนไปอย่างเห็นได้ชัด

สูตรหัวใจไก่ในซอสครีมดูธรรมดาและไม่เด่นจานนี้เสี่ยงที่จะเบื่อเร็วมาก อย่างไรก็ตาม ความคิดเห็นนี้ผิด! ความหลากหลายของอาหารจะไม่ทำให้แม้แต่นักชิมอาหารตัวยงจะรู้สึกเบื่อ แครอทที่เพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบจะเพิ่มความหวานและกระเทียมจะให้รสเผ็ดและเผ็ดเล็กน้อย หัวใจที่มีมันฝรั่งจะเป็นที่น่าพอใจที่สุด แต่ถ้าคุณต้องการทางเลือกในการบริโภคอาหารมากขึ้น ให้สตูว์เครื่องในด้วยเห็ด

หัวใจไก่ตุ๋นในครีม

• เวลาทำอาหาร: 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 245 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป

แนวคิดการทำอาหารแบบคลาสสิกคือการเติมซอสครีมเปรี้ยวลงในจานไก่ นอกจากรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนแล้ว หัวใจไก่ตุ๋นยังได้รับความนุ่มนวลที่จำเป็นอีกด้วย ตัวเลือกนี้ดำเนินการได้เร็วมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากซื้อเครื่องในที่ละลายน้ำแข็งไปแล้ว หากแขกกำลังจะมาถึงแต่ยังไม่มีอะไรจะเลี้ยง เลือกอาหารจานนี้แล้วคุณจะไม่เสียใจ!

วัตถุดิบ:

• หัวใจไก่ – 0.5 กก.
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• น้ำมันพืช;
• เขียวขจี

วิธีทำอาหาร:

1. ผลพลอยได้ต้องแช่ในน้ำเย็นแล้วล้างให้สะอาดและขจัดออกจากไขมันและฟิล์ม ไม่จำเป็นต้องต้มก่อนเคี่ยว
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้ววางหัวใจไว้ตรงนั้น
3. หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ให้เติมน้ำเล็กน้อย เคี่ยวใต้ฝาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. เกลือและพริกไทยอาหารของคุณ
5. ใส่ครีมเปรี้ยวคนให้เข้ากัน ทุกอย่างควรปรุงต่ออีก 3 นาที ตกแต่งจานด้วยสมุนไพร

หัวใจไก่ในหม้อหุงช้า - สูตรพร้อมรูปถ่าย

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 239 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป

ความนุ่มของส่วนประกอบของเนื้อสัตว์เป็นสิ่งสำคัญเสมอ อร่อยแค่ไหนเคี้ยวยากก็ไม่อร่อย การตุ๋นเป็นความรอดสำหรับแม่บ้าน จะสะดวกกว่าในการปรุงหัวใจไก่ในครีมเปรี้ยวในหม้อหุงข้าวหลายเมนูเพราะภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิทของอุปกรณ์รสชาติทั้งหมดจะผสมเข้าด้วยกันและเนื้อจะเดือดได้ดี

วัตถุดิบ:

• เครื่องใน – 500 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมหัวใจไก่: ล้างเอาไขมันและหนังออก หัวใจแต่ละดวงต้องถูกตัดตามยาวแล้วล้างให้สะอาดอีกครั้ง
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. เทน้ำมันลงในชามหลายเมนูแล้วตั้งไฟให้ร้อน เปิดโปรแกรม "ทอด" ใส่หัวหอมและปรุงเป็นเวลา 7 นาที
4. เปลี่ยนโปรแกรมจาก “คั่ว” เป็น “ตุ๋น” ก่อนใส่เนื้อลงในชาม
5. เพิ่มเกลือและผสมให้เข้ากัน
6. เพิ่มครีม คุณสามารถแทนที่ด้วยครีมหรือมายองเนส
7. ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยปิดฝา

สูตรสำหรับหัวใจไก่ในกระทะในครีม

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 7 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 273 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป

ไม่จำเป็นต้องใช้ความช่วยเหลือจากเทคโนโลยีสมัยใหม่คุณสามารถใช้ตัวเลือกดั้งเดิมได้ หัวใจไก่ในครีมเปรี้ยวในกระทะเตรียมไว้หลายวิธี นี่อาจเป็นสตูว์ธรรมดาที่ต้องปิดฝากระทะหรือหัวใจไก่ต้มจะทอดในแป้งหรือไม่ก็ได้ ทั้งสองสูตรนั้นเรียบง่ายและผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจ

วัตถุดิบ:

• ผลพลอยได้จากไก่ – 600 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช;
• เนย;
• เกลือ;
• พริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

1. ขจัดไขมัน ภาชนะ และท่อออกจากหัวใจที่ล้างแล้ว
2. สับหัวหอมเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. ใส่น้ำมันพืชกับเนยสองสามกรัมลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน
4. ถึงเวลาใส่หัวหอมแล้ว ต้องทอดจนเหลืองทอง
5. วางหัวใจและผสม เพิ่มความร้อน
6. เทน้ำร้อนลงในกระทะจนครอบคลุมส่วนผสม
7. ทุกอย่างควรเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
8. เกลือพริกไทยและเพิ่มแป้ง ใช้ช้อนไม้ผสมให้เข้ากัน
9. ใส่ครีมเปรี้ยวคนให้เข้ากัน หลังจากเดือดแล้วให้เคี่ยวต่ออีก 5 นาที

หัวใจไก่ตุ๋นกับแครอท

• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 260 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป

เมื่อขาดความสนุกไป หัวใจตุ๋นในครีมเปรี้ยวจะรวมกับส่วนผสมเพิ่มเติม หัวใจไก่ในครีมเปรี้ยวกับแครอทจะมีรสหวานเล็กน้อยและสายตาจานจะดูน่ารับประทานและสดใสมาก หลังจากตุ๋นแล้วให้ใส่ซอสครีมเปรี้ยวพร้อมกับแครอทผ่านเครื่องปั่นคุณสามารถเตรียมน้ำเกรวี่แสนอร่อยได้

วัตถุดิบ:

• หัวใจไก่ – 0.5 กก.
• แครอท – 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

วิธีทำอาหาร:

1. ขจัดไขมันและหลอดเลือดออกจากเครื่องใน ล้าง.
2. บดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดละเอียด
3. วางหัวใจบนน้ำมันที่อุ่นในกระทะแล้วปล่อยให้ทอดเล็กน้อย พลิกกลับอย่างต่อเนื่อง
4. เพิ่มแครอทขูด
5. เทน้ำร้อนลงบนส่วนผสมก่อนปิดฝา หลนเป็นเวลา 20 นาที
6. ใส่เกลือ เครื่องเทศ ครีมเปรี้ยว และมะเขือเทศบด ผัดทุกอย่างให้ละเอียด
7. นำไปตั้งไฟอ่อนจนสุกปิดฝาไว้ประมาณ 10 นาที

หัวใจไก่ - สูตรในครีมและหัวหอม

• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 256 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมตัว: ต่ำ

อาหารประเภทเนื้อสัตว์มักเกี่ยวข้องกับโอกาสที่จะได้กระทืบหัวหอมที่มีรสหวานที่ทอดในน้ำมัน นี่คือผลิตภัณฑ์ที่สามารถขจัดรสชาติที่ไม่จำเป็นและเติมกลิ่นหอมให้กับจานได้ หากคุณไม่ทราบวิธีปรุงหัวใจไก่ด้วยหัวหอม: มีหรือไม่มีครีมเปรี้ยวคุณสามารถเลือกตัวเลือกแรกได้ตามใจชอบ การผสมผสานของรสชาติเหล่านี้ทั้งหมดจะประสบความสำเร็จอย่างมาก

วัตถุดิบ:

• เครื่องใน – 500 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมหัวใจสำหรับทำอาหารโดยทำความสะอาดและล้างให้สะอาด
2. สับหัวหอมอย่างประณีต
3. ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
4. เพิ่มหัวใจไก่และผสมกับหัวหอมก้อน หลนเป็นเวลา 15 นาที
5. เพิ่มเกลือเครื่องเทศและครีมเปรี้ยว ผัดและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที

หัวใจไก่กับผัก - สูตรพร้อมรูปถ่าย

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 230 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

หัวใจไก่ในครีมเปรี้ยวเป็นอาหารแคลอรี่สูงในตัวเอง ผู้ที่พบว่าสิ่งนี้ไม่เพียงพอจะสามารถได้รับแคลอรี่ที่หายไปได้ด้วยเครื่องเคียง หากความอิ่มไม่สำคัญคุณสามารถปรุงหัวใจไก่ด้วยผักได้ พวกเขากระจายรสชาติที่หลากหลาย แต่อย่าทำให้อาหารหนักเกินไป นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟเป็นมื้อเย็นได้ด้วย

วัตถุดิบ:

• หัวใจ – 500 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แครอท – 3 ชิ้น;
• แตงกวาดอง – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• พริกหยวก – 2 ชิ้น;
• คื่นฉ่าย – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• เกลือ;
• เครื่องปรุงรส;
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

1. ปรุงเครื่องที่ล้างแล้วลดลงครึ่งหนึ่งในกระทะจนกระทั่งสีเปลี่ยนไป
2. ลดความร้อนปิดฝาเคี่ยวประมาณ 20 นาที
3. ในกระทะที่แยกต่างหาก ทอดหัวหอมสับ กระเทียม และคื่นฉ่ายเป็นเวลา 5 นาที
4. เพิ่มแครอทขูดลงในผักและเคี่ยวประมาณ 10 นาที
5. ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวใส่ส่วนผสมผักไปที่หัวใจปรุงเป็นเวลา 10 นาที
6. เพิ่มพริกและแตงกวาสับลงในส่วนผสมที่เหลือ เพิ่มเกลือและปรุงรส
7. หลังจากเดือดแล้ว ให้ปิดฝาไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

หัวใจไก่กับแชมเปญในครีม

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 254 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ผู้ที่ไม่ชอบเห็ดจะพยายามใช้เห็ดเหล่านี้ให้บ่อยที่สุด พวกเขาทำเช่นนี้ด้วยเหตุผลที่ดี แม้จะอุดมไปด้วยวิตามิน แต่ผลิตภัณฑ์นี้ก็มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เช่นกัน หัวใจที่มีเห็ดในครีมเปรี้ยวมักจะเตรียมด้วยแชมเปญเนื่องจากมีและมีจำหน่ายทุกฤดูกาล อย่างไรก็ตาม คุณยังสามารถใช้เห็ดป่าได้หากคุณจัดการเพื่อให้ได้มา

วัตถุดิบ:

• ผลพลอยได้จากไก่ – 600 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แชมเปญ – 400 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 250 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมอาหาร: แบ่งหัวใจออกครึ่งหนึ่งแล้วล้างออก หั่นเห็ดที่ปอกเปลือกเป็นชิ้น สับผักใบเขียวและหัวหอม
2. ทอดหัวใจกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 10 นาที
3. ในกระทะอีกใบผัดหัวหอม
4. เพิ่มเห็ดและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 7 นาที
5. รวมแชมเปญกับหัวใจใส่เกลือและคนให้เข้ากัน
6. เพิ่มครีม
7. ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 8 นาที ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผักชีลาว

หัวใจไก่กับหัวหอมและแครอท

• จำนวนเสิร์ฟ: 7 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 263 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

จินตนาการของคุณในการพยายามสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกด้านอาหารครั้งต่อไปนั้นแทบจะไร้ขีดจำกัด หากคุณต้องการเพิ่มส่วนผสมพิเศษบางอย่างลงในสูตรอาหารคลาสสิก ทำได้เลย! หัวใจไก่ที่มีหัวหอมแครอทและครีมเปรี้ยวจะอร่อยมากเนื่องจากผลิตภัณฑ์เข้ากันได้ดีเยี่ยม พวกเขายังทำซอสที่ดีพร้อมกลิ่นครีมที่รวบรวมรสชาติของผักเข้าด้วยกัน

วัตถุดิบ:

• หัวใจไก่ – 1 กก.
• ครีมเปรี้ยว – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

1. วางส่วนประกอบเนื้อสัตว์ที่สะอาดและล้างแล้วลงในกระทะที่อุ่น ใส่เกลือและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
2. ในกระทะอีกใบ ทอดแครอทขูดและหัวหอมสับเป็นเวลา 10 นาที
3. รวมเนื้อกับผักและพริกไทย หลนเป็นเวลา 10 นาที หากมีของเหลวไม่เพียงพอคุณสามารถเติมน้ำได้
4. เพิ่มครีมและนำไปต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนอีก 7 นาที

หัวใจไก่ในครีมกับมันฝรั่ง

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 318 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

มันฝรั่งเป็นเครื่องเคียงยอดนิยมของชาวรัสเซีย คุณสามารถเตรียมมันได้หลายร้อยวิธี และส่วนใหญ่ก็ทำได้อย่างรวดเร็วมาก หัวใจไก่ตุ๋นในครีมเปรี้ยวกับมันฝรั่งก็เข้ากันได้ดีเช่นกัน ในเวลาเดียวกันหัวสามารถตุ๋นแยกจากเนื้อสัตว์ทำหน้าที่เป็นกับข้าวหรือร่วมกับมันได้ ก่อนเสิร์ฟอาหารจานนี้ตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ

วัตถุดิบ:

• หัวใจ – 300 กรัม;
• มันฝรั่ง – 7 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดเครื่องในที่ล้างและเตรียมไว้ในกระทะเป็นเวลา 10 นาทีโดยคนให้เข้ากัน
2. สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะอีกใบ
3. วางมันฝรั่งปอกเปลือกชิ้นเล็ก ๆ ลงในกระทะ เติมน้ำแล้วนำไปต้ม
4. จัดเรียงหัวใจและหัวหอมใหม่ เกลือและพริกไทย.
5. เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางใต้ฝา และ 7 นาทีก่อนเติมครีมเปรี้ยว

หัวใจไก่ในครีมเปรี้ยวกับกระเทียม

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 255 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมตัว: ต่ำ

นักชิมเกือบทั้งหมดชอบความเผ็ดร้อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากพวกเขามีทัศนคติเชิงบวกต่อเครื่องเทศ กระเทียมสามารถเพิ่มรสชาติได้โดยไม่ทำให้อาหารจานเผ็ดเกินไป ใช้ทั้งสดและแห้งเพิ่มกลิ่นหอมให้กับจาน สูตรหัวใจไก่ในครีมเปรี้ยวกับกระเทียมนั้นง่ายมากและเหมาะสำหรับมื้ออาหารทุกวัน

วัตถุดิบ:

• ผลพลอยได้จากไก่ - 0.5 กก.
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• มายองเนส – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• ผักชีฝรั่ง;
• น้ำมันพืช.

1. ล้างหัวใจผ่าครึ่ง ปอกเปลือกและทอดในน้ำมันเป็นเวลา 5 นาที
2. หลังจากเวลาผ่านไป ให้ใส่หัวหอมครึ่งวงแล้วทอดต่ออีก 5 นาที
3. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และกระเทียมชิ้นเล็กๆ เทสมุนไพรสับลงไปผัด ปรุงอาหารต่ออีก 3 นาที
4. เพิ่มครีมเปรี้ยวและมายองเนสผัดและรออีก 5 นาทีเพื่อให้พร้อม

เกือบทุกจานมีความลับและความแตกต่างที่แม่บ้านทั่วไปไม่รู้จักซึ่งต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนฝูง พ่อครัวมือใหม่มักจะเรียนรู้จากความผิดพลาด และได้รับประสบการณ์อันล้ำค่านั้น หัวใจไก่ในซอสครีมเปรี้ยวจะนุ่มและนุ่มก็ต่อเมื่อคุณปฏิบัติตามกฎการทำอาหารที่เข้มงวด:

• เมื่อซื้อหัวใจแช่แข็ง ห้ามใช้ไมโครเวฟ และห้ามละลายผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิห้องทันที รอจนกระทั่งการละลายน้ำแข็งเริ่มขึ้นในตู้เย็น โดยย้ายเครื่องในออกจากที่นั่น
• หัวใจไก่แช่เย็นหรือละลายต้องล้างให้สะอาดแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็น หลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมง ให้นำผลิตภัณฑ์ออกแล้วล้างอีกครั้ง
• ผลิตภัณฑ์เครื่องในจำนวนมากมีความขมที่ไม่พึงประสงค์อย่างเห็นได้ชัดในจานที่ทำเสร็จแล้วและหัวใจก็ไม่มีข้อยกเว้น ประเด็นอยู่ที่ฟิล์มที่อยู่บนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ ต้องเอาไขมันออกก่อนนำไปปรุงอาหาร
• แม่บ้านบางคนแช่เนื้อไก่ในเคเฟอร์เพื่อทำให้เนื้อนุ่ม เชฟยอมรับว่าไม่ควรทำเช่นนี้กับเครื่องใน เพื่อความนุ่มยิ่งขึ้น ก่อนเคี่ยว คุณสามารถต้มหัวใจในน้ำเย็นจนเดือดได้

ขออภัย เกิดอะไรขึ้น?

พบข้อผิดพลาดในข้อความ?

เลือกคลิก Ctrl + เข้าสู่และเราจะแก้ไขทุกอย่าง!

หัวใจไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่นุ่ม อร่อย และดีต่อสุขภาพด้วย สูตรอาหารสำหรับการเตรียมซึ่งช่วยให้คุณเตรียมอาหารที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดมีการเผยแพร่ด้านล่าง ในบรรดาเมนูเหล่านี้ คุณยังสามารถเลือกสลัดและเคบับได้

ส่วนผสม: เครื่องในครึ่งกิโลกรัม, หัวหอม 2 หัว, กระเทียมสดเพื่อลิ้มรส, ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง 130 กรัม, พริกไทยป่นเล็กน้อย, ผักชีฝรั่งสด 1 พวง, แป้งขาว 1 ช้อนชา, เกลือเพื่อลิ้มรส

1. ขั้นแรกให้ล้างหัวใจด้วยน้ำสะอาด อย่าลืมตัดหลอดเลือดและไขมันออกจากอาหาร
2. หัวหอมสับและกระเทียมผัดในน้ำมัน
3. หัวใจถูกถ่ายโอนไปยังการย่าง นำผลิตภัณฑ์มาผัดจนเนื้อสุกครึ่งหนึ่ง หลังจากนี้ให้ใส่เกลือและพริกไทยลงในกระทะ
4. จากนั้นคุณสามารถใส่ครีมและแป้งลงในภาชนะได้ หลังจากผสมให้เข้ากันแล้ว ให้ปล่อยจานไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 20-25 นาที

หัวใจไก่ปรุงสุกในครีมเปรี้ยวโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

ปรุงในซอสครีม

ส่วนผสม: หัวใจไก่ครึ่งกิโลกรัม, หัวหอม, ครีมหนัก 1 แก้วเต็ม, เครื่องปรุงรสใด ๆ เพื่อลิ้มรส, เกลือแกง

1. หัวใจที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นสองส่วนหลังจากนั้นนำไปทอดในกระทะที่อุ่น ในระหว่างกระบวนการนี้ น้ำปริมาณมากจะถูกปล่อยออกมาจากเครื่องใน ควรปล่อยให้หัวใจเคี่ยวประมาณ 15-17 นาที
2. แยกหัวหอมผัดจนเป็นสีทองแล้วเติมลงในเครื่องใน
3. เทครีมลงในกระทะใส่เครื่องเทศและเกลือแกง เมื่อปิดฝา จานจะเคี่ยวประมาณ 20-25 นาที

ทรีตเมนต์ที่ทำเสร็จแล้วในซอสครีมก็อร่อยเสิร์ฟพร้อมข้าวขาวต้ม

ย่างหัวใจด้วยเห็ด

ส่วนผสม: หัวใจไก่ 670 กรัม, มันฝรั่งขนาดใหญ่ 3 ลูก, หัวหอมและแครอท, แชมปิญองสดครึ่งกิโลกรัม, เฮฟวี่ครีม 1.5 ถ้วย, 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง, เครื่องเทศ, เกลือแกง, ชีสแข็งหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส

1. ในการปรุงหัวใจไก่ด้วยเห็ดอย่างโอชะก่อนอื่นคุณต้องล้างพวกมันและตัดส่วนเกินออกทั้งหมด จากนั้นทอดในกระทะที่ทาน้ำมันไว้สักสองสามนาที ผลิตภัณฑ์จะถูกนำมาหมักเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรส จากนั้นจึงนำไปวางไว้ที่ก้นหม้อ
2. ผักสับและเห็ดชิ้นบาง ๆ ผัดในน้ำมันที่เหลือ ส่วนประกอบเหล่านี้จำเป็นต้องใส่เกลือด้วย มันถูกกระจายอยู่บนหัวใจ
3. วางมันฝรั่งชิ้นสุดท้ายลงในหม้อ ด้านบนของมวลเทครีมเค็มที่มีแป้งผสมอยู่ คุณสามารถโรยย่างในอนาคตด้วยชีสขูด

หม้อจะเข้าเตาอบที่ไม่ได้รับความร้อน เตรียมจานประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 190 องศา

ด้วยผัก

ส่วนผสม: หัวใจไก่ครึ่งกิโลกรัม 1 ชิ้น แครอท, มะเขือเทศ, หัวหอม, พริกหยวกหวาน 3-4 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อน เกลือแกง สมุนไพรหอม น้ำกรอง 1 แก้ว

1. ขั้นแรกให้แช่เครื่องในน้ำเย็นไว้ครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นจึงล้างให้สะอาดแล้วใส่ในกระชอน หัวใจเค็มและโรยด้วยสมุนไพรหอม ต่อไปต้องทอดในน้ำมันร้อนประมาณ 5-6 นาที
2. ผักทั้งหมดจะถูกสับแบบสุ่มและส่งไปยังกระทะพร้อมกับเนื้อสัตว์ ส่วนประกอบต่างๆ จะถูกปรุงต่ออีก 7-8 นาที
3. ในตอนท้ายเทน้ำเค็มพร้อมซอสมะเขือเทศลงในกระทะ ควรใช้น้ำเดือดทันที

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเคี่ยวจานใต้ฝาประมาณ 10-12 นาทีในกระทะโดยตรง

หัวใจไก่ในซอสชีส

ส่วนผสม: เครื่องในที่ละลายน้ำแข็งครึ่งกิโลกรัม, ฮาร์ดชีสใด ๆ 170 กรัม, ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม 430 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี 1 ช้อน, หัวหอม, เกลือแกง 1 ช้อนชา, สมุนไพรโปรวองซ์

1. ล้างหัวใจให้สะอาดไขมันส่วนเกินภาชนะและฟิล์มจะถูกตัดออก จากนั้นจึงนำผลิตภัณฑ์ไปทอดในน้ำมันร้อน คุณสามารถเกลือเพื่อลิ้มรสได้ทันที
2. หัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียด ชิ้นผักวางอยู่บนหัวใจ รวมส่วนประกอบเคี่ยวประมาณ 12-14 นาที
3. เทแป้งและสมุนไพรโพรวองซ์ลงในกระทะ หลังจากผสมให้เข้ากันและทอดสักสองสามนาทีคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวลงในผลิตภัณฑ์ได้
4. ชีสขูดจะถูกเติมลงในกระทะเฉพาะในขณะที่เนื้อหาเริ่มเดือดเท่านั้น

ยังคงเคี่ยวขนมใต้ฝาต่อไปอีก 10-12 นาที

วิธีทำอาหารในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม: หัวใจแช่เย็นครึ่งกิโลไม่แช่แข็ง หัวหอมใหญ่ 3-4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวไขมันช้อนโต๊ะเกลือแกงส่วนผสมของพริกป่นสี

1. ก่อนอื่น ปอกเปลือกและสับหัวหอมแบบสุ่ม โดยควรหั่นเป็นครึ่งวงบางๆ ผักผัดในน้ำมันร้อนโดยตรงในชามของ "กระทะอัจฉริยะ" ในโปรแกรม "การอบ" จนเป็นสีเหลืองทอง
2. หัวใจที่เตรียมไว้และผ่าครึ่งราดลงบนหัวหอม ผลิตภัณฑ์จะถูกปรุงรวมกันอีก 10-12 นาทีในโหมดเดียวกัน มวลเค็มและพริกไทย
3. ครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำหนึ่งแก้วเทลงในหม้อหุงข้าว ของเหลวสามารถเค็มเพื่อลิ้มรส

ในโปรแกรมสำหรับตุ๋น หัวใจไก่ในหม้อหุงช้าจะปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที

สตูว์ในซีอิ๊วขาวกับกระเทียม

ส่วนผสม: หัวใจไก่ 320-350 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนที่ไม่มีสารปรุงแต่ง, พริกไทยป่น 1 หยิบมือ, หัวหอมใหญ่, กระเทียม 2 กลีบ, พริกหยวกทั้งตัว, 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันกลั่น

1. เครื่องในที่เตรียมไว้จะต้องเทส่วนผสมของน้ำมันและซีอิ๊ว กระเทียมที่ผ่านการกดจะถูกเพิ่มเข้าไปในส่วนประกอบเหล่านี้ด้วย เติมเกลือเพื่อลิ้มรส อย่าลืมว่าซีอิ๊วมีรสเค็มอยู่แล้ว
2. หลังจากผสมให้เข้ากันแล้ว หมักหัวใจไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20 นาที
3. ผักสับผัดในน้ำมันเล็กน้อย เมื่อสุกครึ่งหนึ่งแล้ว คุณสามารถใส่เนื้อหมักลงในกระทะได้ น้ำดองก็เทลงบนผักด้วย

เมื่อใช้ไฟอ่อนหัวใจจะถูกเคี่ยวในซอสรสเผ็ดโดยคนบ่อยๆ เพียงไม่ถึงครึ่งชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องเติมของเหลวเพิ่มเติมลงในกระทะ

สลัดหัวใจไก่

ส่วนผสม: หัวใจไก่ละลายน้ำแข็ง 330 กรัม, ชีสแข็ง 120 กรัม (คุณสามารถใช้ชีสรสเผ็ดได้เช่นกัน), กลีบกระเทียม 1-3 กลีบ, มายองเนส, เกลือและสมุนไพรสดสำหรับแต่งตัว

1. ล้างเครื่องในให้สะอาดใต้น้ำไหลหากจำเป็นให้ทำความสะอาดส่วนที่เกินแล้วส่งไปปรุงจนสุก เพื่อให้รสชาติและกลิ่นหอมของหัวใจมีชีวิตชีวาและน่าพึงพอใจมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มใบกระวาน หัวหอมปอกเปลือก พริกไทย และส่วนผสมอื่นๆ ที่คุณชื่นชอบลงในกระทะ
2. เนื้อที่ปรุงสุกจะถูกทำให้เย็นลงแล้วจึงสับละเอียด
3. ชีสขูดบนเครื่องขูดที่มีการแบ่งระดับปานกลาง
4. เพิ่มมายองเนสเพื่อลิ้มรสและผสมกับสมุนไพรสับละเอียดและกระเทียมบด
5. ส่วนประกอบทั้งหมดที่เตรียมในสามขั้นตอนแรกจะผสมในชามสลัดก้นลึก

สิ่งที่เหลืออยู่คือการปรุงรสสลัดหัวใจไก่ด้วยซอสกระเทียม

สูตรกับผักดอง

ส่วนผสม: หัวใจไก่ละลาย 220 กรัม, แครอท 2 ชิ้น, แตงกวาดองขนาดใหญ่ (หรือลูกเล็ก 2 ชิ้น), ลูกเกดไร้เมล็ดสีเข้มหนึ่งกำมือ, ชีสแข็ง 80 กรัม, ใบสะระแหน่สองสามใบสำหรับตกแต่ง, มายองเนส, เกลือแกง

1. สำหรับของว่างที่น่าสนใจคุณจะต้องเตรียมเครื่องในอย่างเหมาะสมก่อน ล้างหัวใจทำความสะอาดหากจำเป็นและต้มในน้ำเค็มด้วยใบกระวาน เมื่อเนื้อเย็นลงให้หั่นเป็นชิ้นแบบสุ่ม คุณสามารถผ่าหัวใจออกเป็นสองส่วนได้
2. ต้มแครอทในกระทะแยกต่างหากจนนิ่ม ถัดไปก็หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แตงกวาดองสับในลักษณะเดียวกัน หากผิวหนังมีความหนาแน่นมากก็สามารถตัดออกก่อนได้
3. ล้างลูกเกดไร้เมล็ดก่อนแล้วเทน้ำเดือดประมาณ 10-12 นาที จากนั้นเขาก็เอนหลังในกระชอน
4. ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะรวมกันในชามสลัดก้นลึก ชีสขูดก็ติดไปด้วย
5. สิ่งที่เหลืออยู่คือการใส่เกลือลงในอาหารเรียกน้ำย่อยและปรุงรสด้วยมายองเนส คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ตกแต่งด้วยชีสขูดและใบสะระแหน่สด เสิร์ฟทันทีโดยไม่ต้องแช่น้ำก่อน

หัวใจผัดกับหัวหอม

ส่วนผสม: หัวใจไก่ที่ละลายไว้ล่วงหน้าครึ่งกิโลกรัม, หัวหอมใหญ่, น้ำมันพืชไร้กลิ่น, ผักชีฝรั่งสด, เกลือแกง, เครื่องปรุงรสที่ชอบ วิธีการปรุงหัวใจทอดให้อร่อยมีอธิบายไว้ด้านล่างนี้

1. หลังจากล้างหัวใจจะถูกทำความสะอาดหลอดเลือดและไขมันส่วนเกินแล้วผ่าครึ่ง จำเป็นต้องล้างเครื่องด้วยน้ำเย็นโดยเฉพาะเพื่อป้องกันการแข็งตัวของเลือด
2. หัวใจที่เตรียมไว้จะถูกต้มประมาณ 12-14 นาทีหลังจากนั้นจึงนำไปสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วนำไปทอดในกระทะที่มีน้ำมันอุ่น หลังจากการทอดประมาณ 5-6 นาทีจะมีการเพิ่มหัวหอมบาง ๆ ลงไป
1. ผักจะถูกสับแบบสุ่มแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำมันอุ่น ต้องทอดประมาณ 6-7 นาทีจนเป็นสีทอง
2. จากนั้นหัวใจที่เตรียมไว้จะถูกโอนไปยังหัวหอมและแครอท ทางที่ดีควรสับให้ละเอียด
3. เทน้ำลงในกระทะทันทีที่มีมะเขือเทศบดผสมอยู่ เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและเครื่องเทศใด ๆ ลงในของเหลว
4. หลังจากเดือดแล้ว จานจะปรุงได้ไม่ถึงชั่วโมง คุณต้องตรวจสอบเนื้อหาของกระทะและเติมของเหลวเพิ่มเติมหากจำเป็น

เสิร์ฟหัวใจสำเร็จรูปกับเครื่องเคียงหรือเพียงแค่ขนมปังโฮมเมดเนื้อนุ่ม

หัวใจไก่เสียบไม้ในเตาอบ

ส่วนผสม: หัวใจไก่แช่เย็น ครึ่งกิโลกรัม 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนที่ไม่มีสารปรุงแต่งที่ไม่จำเป็น, วางมะเขือเทศ 1 ช้อนชา, น้ำส้มคั้นสด 70 มล., กระเทียม 2 กลีบ, น้ำผึ้งผึ้งธรรมชาติ 1 ช้อนชา, เกลือแกง, ส่วนผสมของเครื่องปรุงรส



1. ไขมัน ฟิล์ม และหลอดเลือดจะถูกตัดออกจากหัวใจ หลังจากนั้นจึงล้างผลิตภัณฑ์เพื่อขจัดลิ่มเลือด
2. น้ำดองที่มีรสชาติปรุงจากซีอิ๊ว น้ำส้ม และส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดที่ระบุในสูตร ก่อนที่จะใส่กระเทียมลงไป จะต้องผ่านการกดก่อน ปริมาณสามารถลดหรือเพิ่มได้ตามรสนิยมของคุณเอง
3. หัวใจเต็มไปด้วยน้ำดองและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
4. เนื้อที่เตรียมไว้จะถูกพันไว้บนไม้เสียบโลหะหรือไม้เสียบไม้ (ส่วนหลังต้องแช่ในน้ำเย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อน)
5. ช่องว่างจะถูกวางไว้บนขอบของแม่พิมพ์แก้ว

วิธีปรุงหัวใจไก่? แม่บ้านคนใดที่ต้องการประหยัดในการปรุงอาหารประเภทเนื้อสัตว์มักถามตัวเองด้วยคำถามนี้เป็นครั้งคราว และเรามีคำตอบมากถึง 12 คำตอบ!

1) หัวใจไก่ทอด

• หัวใจไก่ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำดื่ม 1 แก้ว
• 2 หัวหอมเล็ก
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ล้างหัวใจไก่ให้สะอาดใต้น้ำไหล ลอกฟิล์มใสบางๆ ออก ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วใส่หัวใจลงไป ทอดประมาณ 5-7 นาที เมื่อเปลือกโลกก่อตัวขึ้นบนหัวใจ ให้เทน้ำครึ่งแก้วและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที โดยคนเป็นประจำ ระวังอย่าให้หัวใจไหม้ เติมน้ำให้ทันเวลาหากระเหยเร็ว ปอกหัวหอมและแครอทแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ หลังจากที่น้ำจากกระทะระเหยเกือบหมดแล้ว ให้เติมน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ แล้วเทผักลงในกระทะ ผสมทุกอย่างแล้วทอดต่ออีก 5-7 นาที เกลือและเพิ่มเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส แกงเข้ากันได้ดีกับจานนี้

2) หัวใจในซีอิ๊ว

• หัวใจไก่ 600 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• แครอทฉ่ำขนาดใหญ่ 1 อัน
• ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่งสดหลายก้าน
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะที่มีไขมันใด ๆ
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ;
• หนึ่งในสามของน้ำหนึ่งแก้ว
• แกงเล็กน้อย, ใบโหระพาเล็กน้อย, เกลือเพื่อลิ้มรส

ตัดหัวใจออกเป็นสองส่วนตามขวาง ผัดในน้ำมันพืชประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่หัวหอมสับ, แครอทขูด, ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ, กระเทียมสับละเอียด, ผักชีฝรั่งสด, แกงกะหรี่ และใบโหระพาแห้งเล็กน้อยลงในกระทะ ทอดทุกอย่างใต้ฝาประมาณ 7-8 นาที จากนั้นเท "ซอส" - ครีม + มายองเนส + น้ำต้มสุกเล็กน้อย หลนต่อไปอีก 10 นาทีแล้วเสิร์ฟร้อน

3)หัวใจไก่ทอดผักดอง

• หัวใจไก่ 500 กรัม
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• แตงกวาดองขนาดใหญ่ 2 อัน
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• หนึ่งในสามของน้ำมันพืชหนึ่งแก้ว

ทอดหัวใจไก่ที่ล้างให้สะอาดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มหัวหอมสับและแครอทขูดหยาบผัดทอดต่ออีก 10 นาที คนอย่างต่อเนื่อง ในตอนท้ายของการทอด เพิ่มผักดองขูดหยาบและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือในจาน

4) หัวใจไก่ตุ๋นในครีม

• หัวใจไก่ 300 กรัม
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ วางหัวใจไก่ที่ล้างแล้วลงไปทอดประมาณ 10-15 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ ทอดด้วยหัวใจจนเป็นสีเหลืองทอง เทครีมเปรี้ยว เกลือ และพริกไทยลงไป เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 2-4 นาที จากนั้นเจือจางครีมกับน้ำ คนและเคี่ยวหัวใจใต้ฝาจนนิ่ม

5) หัวใจไก่ในครีม

• หัวใจไก่ 500 กรัม
• ครีม 200 มล. ไขมัน 20%;
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• กระเทียม 4 กลีบ
• ผักชีฝรั่งสับเพื่อลิ้มรส;
• เกลือและพริกไทยป่น
• น้ำมันพืช.

ทอดหัวหอมบาง ๆ ในกระทะด้วยน้ำมันพืช ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด ใส่หัวหอมแล้วทอดต่ออีก 5-7 นาที จากนั้นใส่กระเทียมขูดละเอียดแล้วทอดต่ออีกสองสามนาที เพิ่มหัวใจที่เตรียมไว้ลงในกระทะผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังแล้วเทครีมลงในกระทะ ยังคงเคี่ยวหัวใจด้วยผักและครีมประมาณ 20-25 นาที เพิ่มผักชีลาวสับละเอียด 5 นาทีก่อนที่จานจะสุกเต็มที่ หัวใจไก่ในซอสที่ทำจากครีมเหลว 20% นุ่มและนุ่มมาก

6) หัวใจไก่กับข้าวในหวด

• หัวใจไก่ 400 กรัม
• ข้าวเมล็ดยาว 1 ถ้วย;
• เนย 50 กรัม
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• หัวหอมสีเขียว 50 กรัม (ขน)
• เกลือเพื่อลิ้มรส

อาหารจานนี้เตรียมง่ายมาก ล้างหัวใจและวางในภาชนะนึ่ง เพิ่มแครอทขูดและเนยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เปิดหวดและปรุงหัวใจในน้ำมันด้วยแครอทเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นใส่ข้าวล้างด้วยน้ำเย็นเติมน้ำให้เพียงพอเพื่อไม่ให้จานแห้งปรุงเป็นเวลา 45 นาที ก่อนสัญญาณ 5 นาที เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มหัวหอมสับละเอียด

7) หัวใจในซอสมะเขือเทศ

• หัวใจไก่ 700 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 1 แก้ว;
• หนึ่งในสามของน้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงรสเกาหลีสำหรับแครอท ไม่จำเป็น

เราแนะนำให้เติมเครื่องปรุงรสเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหารจานนี้ ล้างหัวใจเอาฟิล์มออกทอดในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีทองเล็กน้อย เพิ่มซอสมะเขือเทศ เกลือ และเครื่องปรุงรส เคี่ยวจนสุก

คุณสามารถใช้ซอสใดก็ได้: ครัสโนดาร์ปกติหรือซอสมะเขือเทศโฮมเมด

8) หัวใจไก่พร้อมผักในหม้อหุงช้า

• หัวใจไก่ 500 กรัม
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• รากผักชีฝรั่ง 150 กรัม
• 1 รากพาร์สนิป;
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• น้ำครึ่งแก้ว
• สมุนไพรและเกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างหัวใจ ปอกเปลือกและขูดผักทั้งหมด ยกเว้นหัวหอม บนเครื่องขูดหยาบ ทอดหัวใจด้วยผักขูดในน้ำมันพืชด้วยโปรแกรม "ทอด" เป็นเวลา 15 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้เติมเกลือ เติมน้ำครึ่งแก้ว และเคี่ยวต่อเป็นเวลา 45 นาที ก่อนสัญญาณ 10 นาที ใส่สมุนไพรสดสับ หัวใจไก่ในหม้อหุงช้าจะนุ่มและอร่อยมาก!

9) หัวใจไก่กับมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

• หัวใจไก่ 500 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• เนย 50 กรัม
• น้ำ 2 แก้ว
• มันฝรั่ง 800 กรัม
• ปาปริก้า พริกไทยป่น และเกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างหัวใจแล้วทอดในเนยเป็นเวลา 15 นาทีด้วยโปรแกรม "ทอด" อย่าลืมคนให้เข้ากันจะได้ไม่ไหม้สามารถเติมน้ำได้ครึ่งแก้ว ผ่านไปครึ่งทาง ใส่หัวหอม หั่นเป็นครึ่งวง หลังจากสัญญาณแล้วให้ใส่มันฝรั่งหั่นบาง ๆ เครื่องเทศและน้ำ หลนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและทิ้งไว้ในเมนูหลายเมนูเป็นเวลาสองสามชั่วโมงในโปรแกรม "Keep Warm" มื้อเย็นจะอร่อยมาก!

10) หัวใจไก่อบ

• หัวใจไก่ 500 กรัม
• เซโมลินา 1 ถ้วย;
• 2 หัวหอมเล็ก
• ไข่ไก่ 4 ฟอง;
• น้ำ 2 แก้ว
• ผักชีฝรั่งสด 50 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

เติมเซโมลินาด้วยน้ำ ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืช จากนั้นสะเด็ดน้ำมันส่วนเกินออก บดหัวใจไก่และหัวหอมทอดผ่านเครื่องบดเนื้อ ตีไข่แยกกัน แล้วเติมเซโมลินา ตีอีกครั้งและเพิ่มส่วนผสมของหัวหอมและหัวใจ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตเพิ่มลงในส่วนผสมของหัวทั่วไปใส่เกลือและพริกไทย เอาชนะทุกอย่างได้ดีอีกครั้ง ทาจานอบด้วยน้ำมันพืชโรยด้วยเซโมลินาเทลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ อบในเตาอบอุ่นที่ 190 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

11) สลัดผักชีฝรั่งและหัวไชเท้าขาวกับหัวใจไก่

• หัวใจไก่ 300 กรัม
• หัวคื่นฉ่ายขนาดเล็ก 1 หัวหรือครึ่งหัวใหญ่
• หัวไชเท้า Daikon ขนาดใหญ่ 1 อัน
• แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
• ผักชีฝรั่งสด, ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส, เกลือเพื่อลิ้มรส

ทุกอย่างทำได้ง่ายมาก ก่อนอื่นคุณต้องต้มหัวใจไก่ก่อน จากนั้นหั่นเป็นเส้นใส่ในชามสลัดใส่ผักที่ปอกเปลือกและขูด โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส ใส่เกลือ คนให้เข้ากัน แค่นี้ก็เสร็จแล้ว!

12) แพนเค้กหัวใจไก่

• หัวใจไก่ 400 กรัม
• 1 หัวหอม;
• แครอทขนาดเล็ก 2 อัน
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ผลิตภัณฑ์สำหรับเตรียมแพนเค้กไร้ยีสต์พร้อมไส้เนื้อสัตว์

ที่นี่เราไม่ได้เขียนสูตรการทำแพนเค้กเพื่อไม่ให้ทำซ้ำ - ดูได้ที่ลิงค์ นี่คือวิธีการเตรียมไส้ ล้างหัวใจ เอาฟิล์มออก ตัดไขมันออก หั่นเป็นชิ้น ทอดในน้ำมันพืชแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ แยกหัวหอมทอดออกเป็นครึ่งวงและแครอทขูด (จนเป็นสีเหลืองทอง) ผสมกับหัวใจรีดในเครื่องบดเนื้อเกลือและพริกไทย ยัดไส้แพนเค้กด้วยส่วนผสมนี้แล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

วัสดุเฉพาะเรื่อง:

การเตรียมหัวหอมสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

ทาร์ตกับนมเปรี้ยวมะนาวจาก Elizaveta Glinskaya การเตรียมครีมและเมอแรงค์

เค้กม้าลายจากเค้กฟองน้ำ Lisa Glinskaya กับมาร์ซิปัน

ชีสแปรรูปแบบโฮมเมด - ตัวเลือกที่ประหยัด (จากแทบไม่มีเลย) ชีสแปรรูป Alla Kovalchuk ที่บ้าน

ไก่ทอด สูตรชนิทเซลต้นขาไก่

เมื่อบ้าน “กลิ้งเป็นลูกบอล” แล้ว “หนูแขวนคอตาย” ในตู้เย็น (อาหารสำหรับวันฝนตก)

เค้กสปันจ์วิคตอเรีย หรือ เค้กควีนวิคตอเรีย เค้กสปันจ์วิคตอเรีย

สูตรขนมเยลลี่กับกล้วยทีละขั้นตอน