มีอะไรเย็นๆมั้ย? และยังมีผลไม้ด้วยเหรอ? และในลักษณะที่คุณสามารถเพิ่มสิ่งที่คุณจินตนาการโดยส่วนตัวแล้วไม่สามารถจินตนาการถึงของหวานที่คุณชื่นชอบได้หากไม่มี? ใช่... และไม่นาน ไม่อย่างนั้นฉันก็ขี้เกียจเกินกว่าจะทำอะไรที่จริงจังและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างยิ่งในฤดูร้อน)) เอาล่ะ กล้วยเยลลี่!
เริ่มกันเลย. สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือตัดกล้วย อย่างไรก็ตามคุณสามารถเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ ลงในเยลลี่ได้ (เพียงว่ากล้วยจะง่ายกว่า IMHO เพื่อรวมกับสารเติมแต่งอื่น ๆ ซึ่งจะกล่าวถึงด้านล่าง)
จากนั้นเราก็นำภาชนะสองใบ - อันหนึ่งจะใช้สำหรับเจือจางเจลาตินด้วยน้ำและอีกอันสำหรับครีมเปรี้ยว เจลาตินที่กินได้จะถูกเทลงในภาชนะแรก (ต่อไปนี้จะเรียกว่ากระทะ)
เติมน้ำหนึ่งแก้วแล้ววางลงบนเตา
กวนอย่างต่อเนื่องจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เนื้อหาของกระทะนี้เสร็จแล้ว
เรามาต่อกันที่เรื่องถัดไปกันดีกว่า เทครีมเปรี้ยวทั้งหมดออก (แนะนำให้ใช้ครีมเปรี้ยวไขมัน 18% สูตรนี้เหมาะสำหรับมัน)
เทน้ำตาลลงไป 2 ถ้วย (ทดลองอีกครั้งถ้าคุณต้องการหวานกว่านี้ - +1 ถ้วยถ้าคุณต้องการใช้น้ำเชื่อมในภายหลัง - ลบหนึ่งถ้วย)
ผสมทุกอย่างโดยใช้เครื่องผสม
รวมเนื้อหาของกระทะทั้งสอง
คนอีกครั้ง
นั่นคือทั้งหมดที่ เรากำลังเข้าใกล้ตอนจบ เทส่วนผสมที่ได้ลงในถาดที่เตรียมไว้พร้อมกล้วยหั่นบาง ๆ
หลังจากนั้นทุกอย่างก็ใส่ในตู้เย็นประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงเพื่อให้เยลลี่เซ็ตตัว ถัดไป... เพิ่มเติม คุณสามารถทำอะไรก็ได้ตามใจชอบ: กินทันที โรยด้วยช็อกโกแลตขูด (ซึ่งฉันแนะนำเป็นการส่วนตัว) เทลงบนน้ำเชื่อม ใส่ผลไม้ ไอศกรีม ถั่ว... ว้าว .. คุณได้รับของหวานจากดีไซเนอร์ ))
ในวัยเด็กชาวโซเวียตของฉัน เจลลี่ถูกเตรียมในวันหยุดสำคัญๆ แม้กระทั่งในวันหยุดสำคัญๆ ก็ตาม วัตถุดิบทั้งหมดมีไม่เพียงพอ (อย่าลืมคำนี้ พระเจ้าห้ามไม่ให้แก้วใบนี้หลุดไปจากคุณ) โดยทั่วไปมีการขายผงที่ต้องละลายน้ำ ฯลฯ
ความคิดที่จะทำเยลลี่แบบนี้มาจากครอบครัวของฉันที่ชื่นชอบน้ำกล้วยและมีจำหน่ายที่บ้านเป็นประจำ แถมยังคุ้มที่จะเติมกล้วยลงไปด้วย ฉันชอบเก็บผลไม้จากเยลลี่ สำหรับน้ำตาล ไม่ต้องใส่เลย น้ำก็เพียงพอแล้ว ในกรณีนี้คุณสามารถเพิ่มเล็กน้อยได้ถึง 50 กรัม ไม่คุ้มค่าอีกต่อไป การบริโภคมักจะเขียนอยู่บนบรรจุภัณฑ์ของเจลาติน สำหรับ 500 มล. ตามกฎแล้วของเหลว 10-12 กรัมก็เพียงพอแล้ว ถ้าน้ำยามากหรือน้อยก็ไม่เป็นไร หลังจากการทดลองสองสามครั้ง คุณจะได้ความสอดคล้องตามที่ต้องการ
เจลาตินมักต้องแช่น้ำไว้ ในการทำเช่นนี้เพียงเติมน้ำต้มเย็นแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที (เวลาเขียนบนบรรจุภัณฑ์) คุณอาจจะดีกว่าถ้าซื้อเจลาตินที่ไม่ต้องแช่น้ำ ง่ายกว่านั้นเพียงเจือจางน้ำผลไม้แล้วอุ่นเล็กน้อยซึ่งจะอธิบายไว้ด้านล่าง
เพียงเทน้ำทั้งหมดลงในเจลาตินที่บวม
วางกระทะที่มีส่วนผสมของน้ำผลไม้ เจลาติน และน้ำ ตั้งไฟอ่อน เพิ่มน้ำตาลหากต้องการ กวนอย่างต่อเนื่องเราจะละลายเจลาตินได้ ในกรณีนี้อุณหภูมิของน้ำผลไม้ไม่ควรสูงเกิน 80 องศาเซลเซียส เจลาตินอาจสูญเสียคุณสมบัติไป จากประสบการณ์ของผม การละลายเกิดขึ้นเร็วกว่ามาก
สามารถกรองน้ำที่มีเจลาตินได้
ล้างและปอกกล้วย ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. อาจเป็นทรงกลมหรือส่วนก็ได้ นี่เป็นเรื่องของรสนิยมทางสุนทรีย์ล้วนๆ
วางชิ้นกล้วยลงในถ้วยเยลลี่ที่สะอาด
เทน้ำผลไม้ร้อนลงในถ้วย ทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำไปวางไว้ในที่เย็นข้ามคืนหรือกลางวัน เวลาทำอาหารประมาณ 8 ชั่วโมง แบ่งปันสูตรอาหารกับเพื่อน ๆ ผ่านโซเชียลเน็ตเวิร์กและสมัครรับจดหมายข่าวล่าสุด
อ่านแล้ว: 1576 ครั้งขนมเยลลี่กับกล้วยชวนให้นึกถึง "นมนก" ที่รู้จักกันดี วิธีทำขนมเยลลี่กล้วยที่น่าทึ่งอ่านและดูเพิ่มเติม
ของหวานที่ทำจากนมละเอียดอ่อนที่มีเจลาตินดูเหมือน "นมนก" และกล้วยก็ให้กลิ่นอายของเขตร้อนที่น่าสนใจ ของหวานจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุดหรือโต๊ะสำหรับเด็ก ให้มันลอง.
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
1. แช่เจลาตินในน้ำเย็นครึ่งแก้วเป็นเวลา 30-40 นาที
2. ตีครีมกับน้ำตาลแล้วใส่ในตู้เย็น
3. เทเจลาตินลงในกระทะแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน ๆ แต่อย่าต้ม ชิ้นเจลาตินควรละลายหมด
4. รวมเจลาตินอุ่นกับส่วนผสมครีมเปรี้ยวเย็น
5. ใส่น้ำตาลวานิลลาลงในมวลผสมแล้วใส่ในตู้เย็น
6. ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้น
7. วางชิ้นกล้วยลงในแจกันที่แบ่งส่วนเล็ก ๆ แล้วเติมทุกอย่างด้วยส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและเยลลี่
8. ใส่แจกันในตู้เย็นประมาณ 2-5 ชั่วโมงจนแข็งตัวสนิท
9. เสิร์ฟขนมเยลลี่ที่เสร็จแล้วด้วยการตกแต่งหรือการตกแต่งใด ๆ
อร่อย!
เคล็ดลับการทำอาหาร:
ดูสูตรวิดีโอสำหรับรายละเอียดเพิ่มเติม
ในวัยเด็กชาวโซเวียตของฉัน เจลลี่ถูกเตรียมในวันหยุดสำคัญๆ แม้กระทั่งในวันหยุดสำคัญๆ ก็ตาม วัตถุดิบทั้งหมดมีไม่เพียงพอ (อย่าลืมคำนี้ พระเจ้าห้ามไม่ให้แก้วใบนี้หลุดไปจากคุณ) โดยทั่วไปมีการขายผงที่ต้องละลายน้ำ ฯลฯ
ความคิดที่จะทำเยลลี่แบบนี้มาจากครอบครัวของฉันที่ชื่นชอบน้ำกล้วยและมีจำหน่ายที่บ้านเป็นประจำ แถมยังคุ้มที่จะเติมกล้วยลงไปด้วย ฉันชอบเก็บผลไม้จากเยลลี่ สำหรับน้ำตาล ไม่ต้องใส่เลย น้ำก็เพียงพอแล้ว ในกรณีนี้คุณสามารถเพิ่มเล็กน้อยได้ถึง 50 กรัม ไม่คุ้มค่าอีกต่อไป การบริโภคมักจะเขียนอยู่บนบรรจุภัณฑ์ของเจลาติน สำหรับ 500 มล. ตามกฎแล้วของเหลว 10-12 กรัมก็เพียงพอแล้ว ถ้าน้ำยามากหรือน้อยก็ไม่เป็นไร หลังจากการทดลองสองสามครั้ง คุณจะได้ความสอดคล้องตามที่ต้องการ
เจลาตินมักต้องแช่น้ำไว้ ในการทำเช่นนี้เพียงเติมน้ำต้มเย็นแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที (เวลาเขียนบนบรรจุภัณฑ์) คุณอาจจะดีกว่าถ้าซื้อเจลาตินที่ไม่ต้องแช่น้ำ ง่ายกว่านั้นเพียงเจือจางน้ำผลไม้แล้วอุ่นเล็กน้อยซึ่งจะอธิบายไว้ด้านล่าง
เพียงเทน้ำทั้งหมดลงในเจลาตินที่บวม
วางกระทะที่มีส่วนผสมของน้ำผลไม้ เจลาติน และน้ำ ตั้งไฟอ่อน เพิ่มน้ำตาลหากต้องการ กวนอย่างต่อเนื่องเราจะละลายเจลาตินได้ ในกรณีนี้อุณหภูมิของน้ำผลไม้ไม่ควรสูงเกิน 80 องศาเซลเซียส เจลาตินอาจสูญเสียคุณสมบัติไป จากประสบการณ์ของผม การละลายเกิดขึ้นเร็วกว่ามาก
สามารถกรองน้ำที่มีเจลาตินได้
ล้างและปอกกล้วย ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. อาจเป็นทรงกลมหรือส่วนก็ได้ นี่เป็นเรื่องของรสนิยมทางสุนทรีย์ล้วนๆ
วางชิ้นกล้วยลงในถ้วยเยลลี่ที่สะอาด
เทน้ำผลไม้ร้อนลงในถ้วย ทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำไปวางไว้ในที่เย็นข้ามคืนหรือกลางวัน เวลาทำอาหารประมาณ 8 ชั่วโมง แบ่งปันสูตรอาหารกับเพื่อน ๆ ผ่านโซเชียลเน็ตเวิร์กและสมัครรับจดหมายข่าวล่าสุด
เลยอยากจะเสนอสูตรที่น่าสนใจสำหรับสิ่งที่อร่อยและสวยงามมาก นมกล้วยเยลลี่. ของหวานมีความโปร่งสบายและหวานปานกลาง ภายนอกความละเอียดอ่อนนี้มีลักษณะคล้ายกับกาแฟที่มีฟองนมอันเขียวชอุ่ม กลิ่นกาแฟอ่อน ๆ ช่วยเติมเต็มของหวานได้อย่างลงตัว ลองเยลลี่นมกล้วยแล้วคุณจะกลับมาสูตรนี้มากกว่าหนึ่งครั้ง
ในการเตรียมเยลลี่กล้วยนมคุณจะต้อง:
นม - 400 มล.
กล้วยปอกเปลือก - 240 กรัม
เจลาติน - 14 กรัม;
กาแฟสำเร็จรูป - 2 ช้อนชา;
น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
เทเจลาตินลงในนมเย็น 100 มล. แล้วปล่อยให้เวลาบวม ฉันทิ้งเจลาตินไว้ 25 นาที
ขั้นแรก ปอกกล้วย หั่นเป็นชิ้น ใส่ถุง แล้วแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
บดกล้วยและน้ำตาลผงโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่
จากนั้นเทนมที่เหลือและเจลาตินที่ละลายไว้ลงไป
ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 5 นาที ส่วนผสมจะถูกปกคลุมไปด้วยฟองอากาศเล็กๆ
ทิ้งมวลวิปปิ้งไว้ 100 มล. สำหรับโฟมแล้วเทส่วนผสมที่เหลือลงในแก้วโดยเหลือพื้นที่สำหรับโฟม วางแก้วไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงตีมวล 100 มล. ที่เราทิ้งไว้ให้เป็นโฟมด้วยเครื่องผสมจนโฟมฟูแล้วตักใส่แก้วพร้อมของหวาน วางของหวานกล้วยนมที่โปร่งสบายและอร่อยไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง (จนกว่าจะแข็งตัวสนิท) นี่เป็นของหวานที่สวยงามน่ารับประทานและละเอียดอ่อนมาก
