ไม่มีวันหยุด การรวมตัว เหตุการณ์สำคัญหรือไม่สำคัญใด ๆ ที่สมบูรณ์โดยไม่มี ลูกอมหรือช็อกโกแลต ในร้านค้าทุกวันนี้มีกล่องหลากสีที่น่าดึงดูดใจมากมายพร้อมขนมหลากหลายชนิดพร้อมไส้ทุกประเภท

ลูกพรุนในช็อกโกแลต

วัตถุดิบ:

• ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม คอนญัก 100 มล.
• 24 ลูกพรุน
• วอลนัท 24 ลูก

การทำอาหาร:

1. เทลูกพรุนกับคอนยัคแล้วแช่ไว้ 10-12 ชั่วโมงโดยควรค้างคืน จากนั้นทิ้งในกระชอนปล่อยให้ของเหลวไหลออกและแห้ง
2. ค่อย ๆ ลอกวอลนัทออกจากเปลือกเพื่อให้ได้ครึ่งหนึ่ง ทอดในกระทะร้อนโดยไม่ใช้น้ำมันเป็นเวลา 5-7 นาที คนอย่างต่อเนื่องและแรง โอนไปยังจานและเย็น
3. ใช้ปลายมีดผ่าลูกพรุนแต่ละลูกเพื่อทำกระเป๋า แล้วใส่วอลนัทครึ่งลูกลงไป
4. ทุบช็อกโกแลตให้ละเอียดแล้วละลายในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ เย็นลงเล็กน้อยเพื่อให้ได้ครีมเปรี้ยวข้น
5. จุ่มลูกพรุนลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้วด้วยส้อม วางบนกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment เมื่อฟรอสติ้งชั้นแรกแข็งตัวแล้ว ให้จุ่มผลไม้แต่ละผลลงในช็อกโกแลตอีกครั้งแล้วตากให้แห้ง เก็บใส่ตู้เย็น.

ทำง่ายด้วยรสชาติที่ไม่ธรรมดา ขนมหวานเหล่านี้จะดึงดูดใจทุกคนอย่างแน่นอน! การผสมผสานที่ผิดปกติของไส้หวานกับคาราเมลถั่วลิสงเค็มและช็อคโกแลตกรุบกรอบซึ่งทำให้พวกเขามีความซับซ้อนและน่าพิศวง ทุกคนจะชื่นชมขนมเหล่านี้!

วัตถุดิบ:

• อินทผาลัม 1 1/2 ถ้วย
• เกลือทะเล 1/2 ช้อนชา
• เนยถั่วเค็ม 1/4 ถ้วย
• ช็อคโกแลตขมหรือดาร์กช็อกโกแลตที่ปราศจากนม 1 ถ้วยสับ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะพร้าว.

วิธีทำอาหาร:

1. ถ้าลูกอินทผลัมแห้ง ให้แช่ในน้ำร้อนประมาณ 15-20 นาที บีบออกแล้วใส่ลงในเครื่องปั่น ถ้านิ่มก็ใส่ในเครื่องปั่นโดยไม่ต้องแช่ ตีจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและหลวม มันควรจะเปิดออกเพื่อให้คุณสามารถปั้นลูกบอลได้
2. ถ้าส่วนผสมแห้งเกินไป ให้เติมน้ำแล้วตีอีกครั้ง แต่พยายามเติมน้ำทีละน้อย มิฉะนั้น ส่วนผสมอาจกลายเป็นของเหลวและขนมจะกระจุย
3. เพิ่มเกลือและผสมให้เข้ากัน
4. ตอนนี้สร้างลูกบอลขนาดเล็กวางบนเขียงที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 20-30 นาที
5. ผสมเนยถั่วกับน้ำมันมะพร้าวครึ่งช้อนโต๊ะแล้วละลายในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ แล้วทาทับขนมของเราให้ได้ 2 ชั้น ใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 15-20 นาที เนยถั่วควรกึ่งนิ่ม
6. ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำหรือไมโครเวฟ เพิ่มน้ำมันมะพร้าวและคนให้เข้ากัน
7. นำขนมออกจากช่องแช่แข็งและใช้ส้อมจิ้มอย่างระมัดระวัง จุ่มลงในช็อกโกแลต เขย่าเล็กน้อยแล้ววางกลับบนกระดาษรองอบ เย็นลง. ตอนนี้คุณสามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลต เมื่อต้องการทำเช่นนี้ จุ่มส้อมลงในช็อคโกแลตแล้วเทลงบนขนมเพื่อทำ "ลาย"
8. วางขนมในช่องแช่แข็งประมาณ 30 นาที จากนั้นนำออกไปและให้รางวัลตัวเองด้วยขนมหวานแสนอร่อยและแปลกตา

เก็บขนมในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิท

เหล่านี้เป็นฤดูร้อน ลูกอมผลไม้เบา ๆ อร่อย! แต่ละอันมีแคลอรีเพียง 40 กิโลแคลอรี ดังนั้นแม้แต่ผู้ที่ติดตามภาพก็สามารถกินได้ มีความสดและรสชาติดีมาก ทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมของของหวานหลักหรือไวน์ของหวานไม่ว่าในกรณีใดทุกคนจะชอบขนมเหล่านี้ เหมาะสำหรับช่วงฤดูร้อนที่อบอุ่นกับครอบครัวและสำหรับโต๊ะรื่นเริง

วัตถุดิบ:

• กล้วยขนาดกลาง 2 ลูก ปอกเปลือกและหั่นกล้วยแต่ละลูกเป็น 10 ชิ้น
• สตรอว์เบอร์รีลูกใหญ่ 2-3 ลูก ผ่าครึ่งหั่นเป็นชิ้นรวม 20 แผ่น
• ดาร์กช็อกโกแลตชิพส์ 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
• เนยถั่ว (ไม่จำเป็น)
• 5 ถ้วยมะพร้าวขูด (เกล็ดมะพร้าว)
• 2 ช้อนโต๊ะวอลนัทสับละเอียด

วิธีทำอาหาร:

1. จัดเรียงกระดาษรองคัพเค้กบนแผ่นอบ
2. ละลายช็อกโกแลตกับน้ำมันมะพร้าวในห้องอบไอน้ำหรือไมโครเวฟ ผสมให้เข้ากันเพื่อให้มวลไม่มีก้อน
3. เตรียมมะพร้าวขูด ถั่ว และเนยถั่ว (ไม่จำเป็น)
4. เตรียมผลไม้และจัดเรียงในแม่พิมพ์ดังนี้ ใส่กล้วยฝาน สตรอเบอร์รี่ฝานเป็นแผ่น ฝนตกปรอยๆลูกอมแต่ละที่มีช็อคโกแลตละลาย คุณต้องรดน้ำอย่างระมัดระวังอย่าพยายามทำให้แม่พิมพ์กระดาษเปื้อน ตอนนี้โรยลูกกวาดแต่ละลูกด้วยถั่ว มะพร้าว หรือเนยถั่ว หากต้องการ
5. ปล่อยให้ขนมแช่แข็งประมาณ 15 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำขนมออกจากตู้เย็น ปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้องสักครู่แล้วลองทำดู

ขนมดั้งเดิมจากอัลมอนด์ไส้ถั่วลิสงจะเป็นของตกแต่งโต๊ะที่ยอดเยี่ยม หอมหวาน เค็ม รสช็อกโกแลต นอกจากจะอร่อยแล้วยังสวยอีกด้วย ขนมหวานเหล่านี้ช่วยเสริมรสชาติของกาแฟได้อย่างลงตัวและเผยให้เห็นทุกแง่มุมของรสชาติของไวน์ชั้นดี ไม่ต้องสงสัยเลยว่าพวกเขาจะกลายเป็นของหวานที่คุณโปรดปราน!

วัตถุดิบ:

การกรอก:

• เฮอร์คิวลิส 1/4 ถ้วย
• อินทผลัม 2 หลุม
• อัลมอนด์ดิบ 1/2 ถ้วยตวง
• ถั่วลิสงคั่วเค็ม 1/2 ถ้วยตวง
• ถั่วลิสงคั่ว 1/2 ถ้วย ไม่ใส่เกลือ

เปลือก:

• วันที่ 18 หลุม
• เนยถั่ว 3 ช้อนโต๊ะ,
• ดาร์กช็อกโกแลตชิพ 1/2 ถ้วย
• เฮอร์คิวลี 1/2 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

การกรอก:

1. บดข้าวโอ๊ตบดในเครื่องปั่นเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อน เพิ่มวันที่และผสมอีกครั้ง เทลงในชามแล้วพักไว้
2. ใส่ถั่วลิสงและอัลมอนด์ลงในเครื่องปั่นและบดให้ละเอียด ใส่เนยถั่ว คนให้เข้ากัน
3. เทส่วนผสมข้าวโอ๊ตและอินทผลัมที่รีดแล้วลงในส่วนผสมถั่ว แล้วคนให้เข้ากันจนได้ส่วนผสมที่หลวมและเนียน ถ้าส่วนผสมดูแห้ง ให้ใส่อินทผลัมเพิ่ม ถ้าไม่ ให้ใส่ข้าวโอ๊ต
4. ปั้นเป็นลูกเล็กๆ ผสมประมาณ 1 ช้อนชา วางบนเขียงที่ปูด้วยกระดาษ parchment และวางในช่องแช่แข็งเพื่อตั้งค่าเป็นเวลา 15 นาที

เปลือก:

1. บดวันที่ในเครื่องปั่น เพิ่มข้าวโอ๊ตรีด ช็อคโกแลตชิป และเนยถั่ว และผสม คุณไม่จำเป็นต้องบดให้หนัก เมล็ดข้าวโอ๊ตและช็อคโกแลตควรยังคงอยู่
2. นำลูกบอลบรรจุออกจากช่องแช่แข็ง ปั้นเป็นเค้กจากส่วนผสมของเปลือก ตักส่วนผสมประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
3. ตอนนี้เราสร้างขนมสำหรับสิ่งนี้เราวางเค้กไว้บนฝ่ามือใส่ลูกบอลไส้ตรงกลางจากด้านบนแล้วปั้นเป็นขนม ให้เอามือชุบน้ำเล็กน้อยเพื่อความสะดวก ด้วยวิธีนี้ทำขนมทั้งหมด
4. วางลูกอมลงบนกระดาษ parchment แล้วนำไปแช่ช่องแข็งประมาณ 15 นาที

คุณสามารถเก็บขนมไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ในตู้เย็นขนมจะถูกเก็บไว้นานขึ้น

อัลมอนด์ทรัฟเฟิลกับช็อคโกแลตและพริกไทย

กลิ่นหอมอ่อนๆ ของอบเชย ความเผ็ดร้อนของพริกไทย และรสชาติของอัลมอนด์จะทำให้คุณได้รับประสบการณ์ที่ยากจะลืมเลือนเมื่อได้ลองชิมทรัฟเฟิลเหล่านี้ เซอร์ไพรส์แขกของคุณ! เสิร์ฟขนมเหล่านี้พร้อมกับไวน์แห้งสักแก้ว และแขกจะสงสัยเป็นเวลานานว่าในองค์ประกอบของขนมเหล่านี้มีรสชาติที่ฉุนเฉียวอย่างไร

วัตถุดิบ:

• อัลมอนด์ 2 ถ้วย
• ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
• ชอคโกแลตชิพ 2 ช้อนโต๊ะ
• อินทผลัม 12-13 เม็ดแช่น้ำ 15 นาที
• กาแฟหรือเหล้ากาแฟเข้มข้น 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำอินทผาลัม 1 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย 1/2 ช้อนชา
• พริกป่น 1/2 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ 1/4 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่อัลมอนด์ลงในเครื่องปั่นและบดให้ละเอียด
2. ใส่ผงโกโก้ ช็อกโกแลตชิป อินทผลัมบด และเครื่องเทศ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. เพิ่มกาแฟและคนให้เข้ากัน เทน้ำ 1 ช้อนโต๊ะจากวันที่ถ้าส่วนผสมแห้ง
4. โอนไปยังชามและใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที
5. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำมวลออกจากช่องแช่แข็งแล้วม้วนเป็นก้อนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2 เซนติเมตร
6. ม้วนขนมในผงโกโก้แล้วใส่กลับในช่องแช่แข็งสักครู่

ของหวานสามารถรับประทานได้ทั้งแช่เย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง ของหวานที่อุณหภูมิห้องเผยให้เห็นรสชาติและกลิ่นที่มากกว่า

ขนมเหล่านี้จะตกแต่งวันหยุดใด ๆ ไส้ถั่วลันเตาที่นุ่มเข้ากันได้ดีกับเปลือกช็อคโกแลตกรอบๆ ที่ให้รสชาติที่ลืมไม่ลง คุณจะต้องการทำอาหารอีกครั้งอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• เนยถั่ว 1 ถ้วย
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 3.5-4 ช้อนโต๊ะ
• แป้งมะพร้าว 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือทะเลเพื่อลิ้มรส
• เกล็ดข้าว 6 ช้อนโต๊ะ
• ช็อคโกแลตชิพ 3/4 ถ้วย
• น้ำมันมะพร้าว 1/2 ช้อนโต๊ะ.

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามใบใหญ่ ผสมเนยถั่วกับน้ำมันเมเปิ้ลอย่างรวดเร็วเป็นเวลา 30-60 วินาที มวลควรข้น
2. ใส่แป้งมะพร้าว. จับตาดูความสม่ำเสมอไม่ควรค่อนข้างคงที่และไม่แห้ง ถ้าส่วนผสมแห้ง ให้เติมน้ำเชื่อม
3. เกลือและเพิ่มเกล็ดข้าว คน.
4. ม้วนลูกขนม
5. วางช็อกโกแลตชิปและน้ำมันมะพร้าวลงในกระทะขนาดเล็กและตั้งไฟบนไฟอ่อนๆ คนบ่อยๆ เมื่อชิปครึ่งหนึ่งละลายแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตา แล้วรอให้ทุกอย่างละลาย ผัดมวลเพื่อให้มีเนื้อเนียนสม่ำเสมอ
6. ค่อยๆ จุ่มลูกอมลงในช็อกโกแลตทีละน้อยบนส้อม สลัดส่วนเกินออกแล้ววางบนเขียงที่ปูด้วยกระดาษ parchment เก็บช็อกโกแลตที่เหลือ
7. วางลูกไว้ในช่องแช่แข็งประมาณ 6-8 นาที
8. จุ่มส้อมลงในช็อกโกแลตละลายที่เหลือ แล้วราดช็อกโกแลตจากส้อมลงบนยอดลูกบอลเพื่อการตกแต่งที่สนุกสนานและสร้างสรรค์
9. ใส่ขนมในช่องแช่แข็งอีก 15-20 นาที

ช็อคโกแลตกับเชอร์รี่

หากวันเกิดของใครบางคนกำลังจะมาถึง และคุณกำลังคิดเกี่ยวกับของขวัญ หรือบางทีคุณแค่ต้องการเอาใจคนที่คุณรัก ให้เตรียมขนมทำเองกับเชอร์รี่ต้นตำรับ ช็อคโกแลตเหล่านี้มีรสพายเชอร์รี่ รสอัลมอนด์และวอลนัทที่ละเอียดอ่อน พวกเขาจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

วัตถุดิบ:

• วอลนัท 1 ถ้วย ปิ้งและสับ
• เชอร์รี่แห้ง 1 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำหวานหางจระเข้ (หรือสารให้ความหวานเหลวอื่น ๆ )
• ช็อคโกแลตชิพ 1.5 ถ้วย
• กะทิ 3/4 ถ้วยตวง
• เกลือ 1/4-1/2 ช้อนชา
• สารสกัดอัลมอนด์ 1/2 ช้อนชา
• มะพร้าวขูด 1/2 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ
• สีผสมอาหารสีแดง 12 หยด

วิธีทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่ 160 องศาวางถั่วบนแผ่นอบแล้วย่างเป็นเวลา 12 นาที พักไว้
2. แช่เชอร์รี่ในน้ำเป็นเวลา 10 นาที ระบายน้ำ ใส่เชอร์รี่ในเครื่องปั่น ใส่น้ำเชื่อม และสับทุกอย่าง
3. ละลายช็อกโกแลตชิปในกระทะขนาดกลาง ใส่หัวกะทิลงไป คนให้เข้ากัน ใส่ถั่ว ส่วนผสมของเชอร์รี่ และสารสกัดจากอัลมอนด์ ผสมให้เข้ากัน เกลือเล็กน้อย
4. นำส่วนผสมไปใส่ชามและใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 90 นาที คนส่วนผสมทุกครึ่งชั่วโมง หลังจาก 90 นาที คนอีกครั้งและวางถ้วยในตู้เย็นอีก 20 นาที
5. ในชามขนาดเล็ก ผสมเกล็ดมะพร้าวกับสีย้อม คุณควรได้เกล็ดมะพร้าวสีชมพู
6. ม้วนส่วนผสมขนมเป็นลูกและม้วนในขี้กบ

ลูกอมสามารถเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์

คุณจะรักสูตรขนมฟักทองที่ผิดปกตินี้ ฤดูใบไม้ร่วงกำลังจะมา - ถึงเวลาเก็บเกี่ยวรวมถึงฟักทอง อย่าลืมลองทำขนมเหล่านี้เพราะมันไม่เพียงอร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย นี่เป็นกรณีที่หายากมากที่คุณจะห้ามไม่ให้เด็กกินขนมมาก ๆ !

วัตถุดิบ:

แคนดี้:

• น้ำซุปข้นฟักทอง 1/2 ถ้วย
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำมันมะพร้าวหรือน้ำมันพืช 2 ช้อนชา
• เครื่องเทศพายฟักทอง 1 ช้อนชาหรืออบเชย 1/2 ช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ,
• แป้ง 1-1.5 ถ้วย.

โรยหน้า:

• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• อบเชยป่น 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่น้ำซุปข้นฟักทอง น้ำเชื่อมเมเปิ้ล น้ำมัน และเครื่องเทศลงในกระทะโดยใช้ไฟปานกลาง ความร้อนและปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาทีจนมวลเริ่มข้น
2. ทำให้ส่วนผสมเย็นลงและเพิ่มแป้ง 1 ถ้วยผสม นวดแป้งมันควรจะนุ่มและเนียน ถ้าแป้งเหลว ให้เติมแป้งเล็กน้อย
3. ทำขนมจากส่วนผสม แยกจากกันในชามผสมอบเชยและน้ำตาลในมวลที่เกิดขึ้นแล้วม้วนขนมทุกด้าน
4. เก็บขนมในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน

ลูกอมบีท

อีกสูตรที่น่าสนใจ คราวนี้เราขอเสนอให้ทำขนมบีทรูทด้วยมือของคุณเอง แม้จะทำจากหัวบีท แต่ก็อร่อยมากและมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศและส้ม คุณและลูก ๆ ของคุณจะเพลิดเพลินกับขนมเหล่านี้อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทรายดิบหรือน้ำตาลปี๊บ 7.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 3.5 ช้อนโต๊ะ
• ผิวส้ม 1/2 ช้อนชา,
• บีทรูทขูด 1 ช้อนโต๊ะ
• กระวาน 1/4 ช้อนชา
• มะพร้าวขูด 1 ถ้วย ไม่ต้องปิ้ง
• มะพร้าวขูด 2 ช้อนโต๊ะ.

วิธีทำอาหาร:

1. ในกระทะผสมน้ำตาลและน้ำแล้วนำไปต้มเพิ่มความเอร็ดอร่อยหัวบีทและเครื่องเทศและปรุงอาหารด้วยความนุ่มนวลต่ำ (น้ำเชื่อมหยดในน้ำเย็นทำให้เกิดลูกอ่อนและไม่ผสมกับน้ำ) ใส่มะพร้าวขูดแล้วคน
2. เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15-20 นาทีจนส่วนผสมข้นพอ
3. โอนส่วนผสมลงในถาดที่ปูด้วยกระดาษ parchment และปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นตัดเป็นสี่เหลี่ยมหรือหั่นเป็นหัวใจหรือม้วนเป็นลูก
4. ม้วนขนมที่เสร็จแล้วเป็นขี้กบ

อร่อย!

โฮมเมดทรัฟเฟิล: ง่ายและอร่อย

ทรัฟเฟิลเป็นขนมชนิดหนึ่งที่พบได้บ่อยที่สุด พวกเขาได้ชื่อมาเพราะมีรูปร่างคล้ายเห็ดในชื่อเดียวกัน พวกเขาสามารถเป็นได้ทั้งของแข็งหรือกึ่งของเหลว ได้ทรัฟเฟิลโฮมเมดที่อร่อยและน่าพอใจซึ่งเป็นสูตรที่ค่อนข้างง่าย

วัตถุดิบ:

• เนย - 100 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 300 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ไข่แดง - 3 ชิ้น.;
• คอนญัก (ไม่จำเป็น) - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม 20% ไขมัน - 100 มล.;
• ผงโกโก้ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. หั่นช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ในอ่างน้ำ
2. ใส่น้ำตาล เนย คอนยัคและครีม กวนนำไปเป็นเนื้อเดียวกัน
3. เย็นและเพิ่มไข่แดง
4. เก็บในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง
5. หลังจากทำให้มือเปียกในน้ำเย็นแล้ว ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วคลึงในโกโก้
6. ทรัฟเฟิลควรเก็บไว้ในตู้เย็นดีที่สุด

นมนก: ความนุ่มในเปลือกช็อกโกแลต

นมนกมีความเกี่ยวข้องกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเป็นเอกลักษณ์ ในร้านค้าคุณจะพบมวลหวานที่เข้าใจยากมากขึ้นเรื่อย ๆ ในรูปแบบของไส้เดียวกัน ดังนั้นฉันจึงต้องการบางสิ่งที่ใกล้เคียงกับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ สามารถทำขนมนมนกได้ตามสูตรด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ช็อคโกแลต - 100 กรัม
• นม - 100 มล.;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ

โดยเฉลี่ย 1 คนบริโภคช็อกโกแลต 5.5 กิโลกรัมต่อปี ทุกปีใช้เงินมากถึง 7 พันล้านดอลลาร์สหรัฐในการซื้อกระเบื้องและบาร์ต่างๆ

การทำอาหาร:

1. เจลาตินเทนม 50 มล. ทิ้งไว้ 15 นาที
2. แบ่งช็อกโกแลตและปล่อยให้ 1/3 ของมวลเติมด้านล่างของขนม ละลายส่วนที่เหลือ และจารบีแม่พิมพ์ขนม จากนั้นส่งแม่พิมพ์ไปที่ตู้เย็น
3. แยกไข่แดงและไข่ขาว ตีไข่แดงกับน้ำตาล ตีต่อไปเรื่อยๆ ใส่นม ใส่มวลที่เกิดขึ้นในอ่างน้ำและเก็บไว้จนข้นเล็กน้อย จากนั้นเอาออกและเพิ่มเนย
4. อุ่นเจลาตินในอ่างน้ำจนละลายหมด ห้ามต้ม
5. เทเจลาตินอุ่น ๆ ลงในครีมเย็น ๆ กวนมวลด้วยช้อนอย่างต่อเนื่อง
6. ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแข็ง เติมลงในมวลเจลลี่-ไข่แดง
7. เติมแม่พิมพ์ด้วยช็อกโกแลตแช่แข็งด้วยมวลที่เกิดขึ้นแล้วส่งในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที (แต่ไม่อยู่ในช่องแช่แข็ง)
8. ละลายช็อคโกแลตที่เหลือแล้วเทลงบนขนม
9. ส่งไปยังตู้เย็น (ไม่ใช่ช่องแช่แข็ง) เป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง

ช็อคโกแลตกับเชอร์รี่

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลองทำเป็นลูกกวาด ช็อกโกแลตและเชอร์รี่ที่ผสมผสานกันอย่างนุ่มนวลจะไม่ทำให้แขกเฉย

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่หวาน - 22 ชิ้น.;
• ช็อคโกแลตสีดำ - 100 กรัม
• ผงโกโก้ - 45 กรัม
• เนย - 90 กรัม
• มาการูนกับมะพร้าว - 180 กรัม
• ขุยมะพร้าว - ¾ถ้วย;
• น้ำตาลผง - 60 กรัม
• ครีม - ½ถ้วย;
• เหล้ารัมโดยเฉพาะอย่างยิ่งสีเข้ม - 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับฟรอสติ้งคุณจะต้อง:

• ช็อคโกแลตสีดำ - 250 กรัม
• เนย - 125 กรัม
• สำหรับตกแต่งช็อกโกแลตชิปหรือทองคำเปลวก็เหมาะ

การทำอาหาร:

1. สับช็อคโกแลตเพิ่มครีมและละลาย แช่ตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. เคลือบเชอร์รี่ด้วยส่วนผสมที่ได้ในอัตรา 1 ช้อนชา สำหรับผลเบอร์รี่
3. ใส่เชอร์รี่บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment และแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
4. ผสมน้ำตาลผง คุกกี้บด และโกโก้ จากนั้นใส่เนยละลายและแช่เย็น เหล้ารัม มะพร้าว เคลือบเชอร์รี่ในอัตรา 1 ช้อนชา สำหรับเชอร์รี่ ส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
5. สำหรับเคลือบ ละลายช็อกโกแลตกับเนยและน้ำ 50 มล. ทำให้มวลเย็นลงเพื่อให้หนาขึ้นเล็กน้อย
6. ใช้ไม้เสียบ จุ่มลูกอมลงในไอซิ่งแล้ววางกลับบนกระดาษ ส่งไปยังตู้เย็นที่เคลือบควรแข็งตัว
7. คุณสามารถตกแต่งตามรสนิยมของคุณ เช่น ชอคโกแลตชิปหรือทองคำเปลว

คั่วช็อกโกแลตเฮเซลนัท

วัตถุดิบ:

• ดาร์กช็อกโกแลต 500 กรัม
• 1 ส้มกลาง
• วอลนัทปอกเปลือก 1 ถ้วย
• น้ำผึ้งไหลริน 3 ช้อนโต๊ะ
• คอนญัก 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. บดถั่วในครก
2. ใส่น้ำผึ้งลงในชามหรือถ้วยก้นกว้าง ใส่ถั่วที่หั่นแล้วลงไป ผสมให้เข้ากันจนเนียน
3. ผ่าครึ่งส้มบีบน้ำออกแล้วผสมกับมวลถั่วน้ำผึ้ง โอนไปยังกระทะขนาดเล็กที่มีก้นหนาวางบนไฟอ่อน
4. เมื่อมวลเดือดนำกระทะออกจากเตาเทคอนญักคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง
5. ม้วนมวลที่แช่เย็นเป็นลูกเล็ก ๆ แล้วม้วนในช็อคโกแลตขูด เย็นลง.

วัตถุดิบ:

• ดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัม มีโกโก้อย่างน้อย 51%
• น้ำตาลทราย 500 กรัม
• น้ำตาลทราย 500 กรัม
• เนย 50 กรัม
• นมข้นจืด 200 มล.
• วานิลลาบนปลายมีด

การทำอาหาร:

1. ในการเตรียมท๊อฟฟี่ คุณจะต้องใช้หม้อขนาดใหญ่และลึก เพราะน้ำเชื่อมจะให้ฟองเยอะ เทน้ำอุ่น 310 มล. เทน้ำตาลทั้งหมดแล้วจุดไฟ โดยไม่ต้องกวนให้ร้อนเกือบเดือด - น้ำตาลควรละลาย
2. เพิ่มนมข้นและเนยครึ่งหนึ่ง ต้ม. ต้มไฟอ่อนๆ 5-7 นาที หลังจากนั้นคุณต้องตรวจสอบความพร้อมของน้ำเชื่อม: ตักช้อนชาแล้วเทลงในถ้วยน้ำเย็น เมื่อน้ำเชื่อมพร้อมก็ควรเปลี่ยนเป็นลูกกลม
3. ถ้าน้ำเชื่อมละลาย ให้ต้มต่ออีก 3-4 นาที แล้วตรวจดูอีกครั้ง
4. นำน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วออกจากเตา ใส่เนยที่เหลือและวานิลลาลงไป ผัดและปล่อยให้สูงชันประมาณ 10-15 นาที
5. ใส่ช็อกโกแลตที่แตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยลงในกระทะแล้วละลายในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ เทลงในมวลหลักและผสมให้เข้ากัน
6. จาระบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมันเล็กน้อยหรือปิดด้วยกระดาษ parchment เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยมีดแล้วปล่อยให้เย็นในที่เย็น
7. เมื่อส่วนผสมเย็นตัวลงเล็กน้อยและข้นขึ้น ให้ใช้มีดคมทำช่องตามยาวและตามขวาง เพื่อที่คุณจะแบ่งท๊อฟฟี่เป็นสี่เหลี่ยมได้ในภายหลัง

ขนมหวาน "ราฟฟาเอลโล"

วัตถุดิบ:

• นมข้นจืด 1 กระป๋อง
• เกล็ดมะพร้าว 200 กรัม
• เนย 2 ฟุต
• อัลมอนด์ล้วน

การทำอาหาร:

1. ใส่นมข้นและเนยลงในกระทะขนาดเล็ก อุ่นในอ่างน้ำจนเนยละลายหมด นำออกจากเตา
2. เพิ่ม 2/3 ของเกล็ดมะพร้าวและผสมให้เข้ากัน ใส่ในตู้เย็นค้างคืน
3. นำส่วนผสมหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วปั้นเป็นลูกแล้วใส่อัลมอนด์ลงไป
4. ม้วนขนมที่ทำเสร็จแล้วลงในเกล็ดมะพร้าวที่เหลือ อ่านเพิ่มเติม:

วัตถุดิบ:

• ช็อกโกแลตนม 500 กรัม
• นมข้นจืด 400 กรัม
• ถั่วเปลือกแข็ง 200 กรัม (เฮเซลนัทจะดีที่สุด)
• เกลือ,
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. สับถั่วให้ละเอียดหรือบดในครก
3. ใส่ช็อกโกแลตลงในชาม เทนมข้น เติมเกลือเล็กน้อย แล้วใส่ในอ่างน้ำ คนตลอดเวลา จนช็อกโกแลตละลายหมด
4. เพิ่มวานิลลาและผสมให้เข้ากัน นำออกจากไฟ
5. วางด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษไข กระดาษไขที่ทาน้ำมัน หรือฟอยล์สำหรับทำอาหาร แนะนำให้ใช้ภาชนะสี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 20 x 20 ซม. เทมวลหวาน เรียบพื้นผิวด้วยมีดและแช่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
6. เมื่อมวลแข็งตัว ให้ตัดเป็นชิ้นๆ เช่น สี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือเพชร
7. โอนขนมไปที่จานแบน เก็บในที่เย็นหรือตู้เย็น

เป็นเวลาหลายศตวรรษ ที่ประเพณีและสูตรการทำขนมสมัยใหม่ได้ส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น เพื่อเป็นการรักษาครอบครัวที่ยอดเยี่ยม พวกเขาเพิ่มความอบอุ่นเป็นพิเศษให้กับตารางงานรื่นเริงหรือครอบครัว

“นมนก” ทำเองได้

ชุดผลิตภัณฑ์:

• เนย (100 กรัม)
• ดาร์กช็อกโกแลต (1 บาร์)
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส)
• เจลาติน (15 กรัม)
• โปรตีนไก่สด (4 ชิ้น)

เทคนิคการทำอาหาร:

1. เทเจลาตินหนึ่งช้อนกับน้ำต้ม 100 มิลลิลิตร (ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง) หลังจากรอจนบวมแล้ว ให้วางส่วนผสมลงบนเตาแล้วนำไปต้ม
2. ตอนนี้คุณต้องตีไข่ขาวกับน้ำตาลให้ดี (ปริมาณทรายจะถูกปรับตามรสนิยม) ในส่วนให้ใส่มวลเจลาตินที่เย็นแล้ว
3. ทำลายแถบช็อกโกแลต ใส่เนยและละลายชิ้นหวานในอ่างน้ำ หากต้องการคุณสามารถปรุงเคลือบแบบโฮมเมด - มันจะแทนที่ของหวานที่ซื้อมาอย่างเพียงพอ
4. แยกส่วนผสมช็อคโกแลตครึ่งหนึ่ง กระจายที่ด้านล่างของแผ่นอบลึกที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้ววางภาชนะในตู้เย็นทันที
5. เมื่อช็อกโกแลตแข็งตัวเล็กน้อย ก็ถึงเวลาจัดวางมวลโปรตีนที่เขียวชอุ่ม เหนือสิ่งอื่นใดคุณต้องเทเคลือบที่เหลือซึ่งอุ่นให้ร้อน
6. ใส่แบบฟอร์มในตู้เย็นและรอให้เปลือกช็อคโกแลตแข็งตัวเต็มที่
7. ต่อจากนั้นของหวานจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ตามรูปร่างที่ต้องการ ซูเฟล่ที่ละเอียดอ่อนเข้ากันได้ดีกับชาและกาแฟ!

วาฟเฟิลที่บ้าน

ชุดผลิตภัณฑ์:

• สูตรทารกแห้งอย่าง "เบบี้" (1 ถ้วย)
• เกล็ดมะพร้าวหรือผงโกโก้ (สำหรับโรย)
• เนย (80-100 กรัม)
• เวเฟอร์ไส้ใดก็ได้ (200 กรัม)

เทคนิคการทำอาหาร:

1. แยกวาฟเฟิลออกเป็นชั้นๆ นำไส้ออกอย่างระมัดระวัง: ต้องผสมกับเนยนิ่ม
2. เทสูตรทารกในส่วนเล็ก ๆ - ผลลัพธ์ควรเป็นมวลหนาและหนาแน่น ม้วนเป็นลูกที่มีขนาดเท่ากัน
3. บดวาฟเฟิลที่ "ว่างเปล่า" และใช้เศษที่ได้สำหรับชุบขนมปังหวาน
4. ในตอนท้ายคุณสามารถม้วนในเกล็ดมะพร้าวหรือโรยด้วยโกโก้อย่างไม่เห็นแก่ตัว - ตามรสนิยมส่วนตัว!

ชุดผลิตภัณฑ์:

• กรดซิตริก - คุณสามารถใช้น้ำผลไม้คั้นสด (ครึ่งช้อนชา)
• นม (1 แก้ว)
• น้ำผึ้ง (45 กรัม)
• เนย (สองสามช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาล (หนึ่งและครึ่ง - สองแก้ว)

เทคนิคการทำอาหาร:

1. ต้มนมในกระทะขนาดเล็ก
2. ใส่เนย 25-30 กรัม เพิ่มน้ำตาลในเวลาเดียวกัน
3. ผัดส่วนผสมให้ละเอียดแล้วรอจนเดือดอีกครั้ง
4. ปรุงมวลหวานต่อไปจนข้น จากนั้นผสมน้ำมะนาวและน้ำผึ้ง
5. หลังจาก 35-40 นาที สามารถตั้งกระทะออกจากความร้อนได้ แจกจ่ายฐานขนมระหว่างแม่พิมพ์ (ภาชนะสำหรับน้ำแข็งธรรมดาหรือน้ำแข็งที่คิดได้เหมาะ)
6. แช่เย็นแม่พิมพ์จนเซ็ตตัว ชิม "Korovka" แบบโฮมเมด คุณจะต้องทึ่งในเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและรสชาติอันโอชะอันน่าทึ่ง!

ชุดผลิตภัณฑ์:

• น้ำซุปข้นฟักทอง (1 ถ้วย)
• อบเชยป่น (ครึ่งช้อนชา)
• ขิงผง (ที่ปลายมีด)
• เนย (50 กรัม)
• ถั่วลันเตา (ครึ่งถ้วย)
• น้ำตาล (200 กรัม)
• เกลือ (ช้อนชาไตรมาส)
• ผงโกโก้ (15 กรัม)
• นม (200 มิลลิลิตร)
• น้ำตาลวานิลลา (1 ช้อนชา)

เทคนิคการทำอาหาร:

1. สำหรับมันฝรั่งบด คุณต้องหั่นฟักทองเป็นชิ้น ๆ อบในเตาอบจนนิ่มและบดด้วยเครื่องปั่น
2. วางมวลผักในกระทะพร้อมกับน้ำตาลและวานิลลา เกลือและเทนม หลังจากผสมแล้วให้ส่งส่วนผสมไปที่เตาแล้วต้มบนไฟแรงจนเดือด
3. ตอนนี้ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปล่อยให้มวลปรุงต่อไปอีกสี่สิบนาที จากจุดเริ่มต้นของคาราเมลจะต้องคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องไม่เช่นนั้นจะไหม้ได้
4. ในท้ายที่สุด มวลจะเริ่มมีลักษณะคล้ายแยมผิวส้มและจะเริ่มแยกออกจากก้นภาชนะได้ง่าย - ได้เวลานำออกจากเตาแล้ว
5. เพิ่มเนยสองสามช้อนโต๊ะและถั่วบดเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม - อบเชยและขิง
6. ใส่มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันลงในชาม เย็นและแช่เย็นสองสามชั่วโมง
7. รวมถั่วที่เหลือกับผงโกโก้และใช้สำหรับทำขนมปัง: แยกส่วนผสมขนมกับช้อนชา ม้วนเป็นลูกและม้วนไม่ทั่วถึง รอบขนมควรเก็บไว้ในที่เย็น

วิธีทำอมยิ้มที่บ้าน

ชุดผลิตภัณฑ์:

• กรดซิตริกเจือจาง (ครึ่งช้อนชา)
• น้ำตาล (250 กรัม)
• น้ำเปล่า (ครึ่งแก้ว)
• น้ำผลไม้ (1 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาลผง (ปริมาณมาก)
• สีผสมอาหารของเฉดสีใดก็ได้

เทคนิคการทำอาหาร:

1. อุ่นน้ำตาลและน้ำในกระทะก้นหนา หลังจากที่น้ำเชื่อมเดือดเล็กน้อย ให้หยดของเหลวเล็กน้อยลงในจานรองของน้ำเย็นโดยตรง - เมื่อมันเริ่มข้นขึ้น สามารถนำจานออกจากความร้อนได้
2. ผสมรสชาติใดก็ได้ตามต้องการ ไม่ว่าจะเป็นน้ำผลไม้ / เบอร์รี่ นม โกโก้ หรือกาแฟ
3. ใส่สีผสมอาหารและกรดซิตริกที่ละลายในน้ำร้อน 1:1 ผสมให้ละเอียด
4. ระดับน้ำตาลผงบนแผ่นอบ - ควรมีมาก
5. ตอนนี้ใช้วัตถุโค้งมนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสม (ขนาดของอมยิ้มจะสอดคล้องกับมัน) กดลงในผงหวานเพื่อสร้างความประทับใจ ทำช่องในรูปแบบกระดานหมากรุก
6. กระจายแท่งไม้ใต้อมยิ้มแล้วเติมน้ำเชื่อมลงในรู
7. รอให้ขนมแข็งตัว ในอนาคตเพื่อไม่ให้ขนมติดกันจึงสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงได้

ชุดผลิตภัณฑ์:

• เหล้ารัมเบา (2 ช้อนโต๊ะ)
• เนย (50 กรัม)
• อัลมอนด์ (ครึ่งถ้วย)
• เหล้าเชอร์รี่ (20 มล.)
• ไข่ไก่ (โปรตีน 1 ตัว + โปรตีน 1)
• ดาร์กช็อกโกแลต (150 กรัม)
• น้ำตาลผง (ครึ่งถ้วย)
• ช็อกโกแลตนม (20 กรัม)

เทคนิคการทำอาหาร:

1. ต้มและปอกไข่ ตีเนยจนเป็นสีขาว แล้วนำมาผสมกับไข่แดงที่ต้มแล้วบดจนเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด
2. เติมแอลกอฮอล์ประเภทต่างๆ หนึ่งช้อนโต๊ะ สุราสามารถเป็นอะไรก็ได้ แต่เชอร์รี่ก็ยังดีกว่า
3. ต้องละลายดาร์กช็อกโกแลตในอ่างน้ำ (พักไว้สองสามก้อนสำหรับทำมาร์ซิปัน) นอกจากนี้ เขายังร่วมองค์ประกอบ
4. หลังจากผสมอย่างทั่วถึงแล้วไส้จะถูกส่งไปยังตู้เย็นในชั่วโมงถัดไป
5. ในระหว่างนี้ ให้ปอกเปลือกและบดถั่วให้เป็นชิ้นเล็กๆ (เพื่อเอาแกลบออกจากอัลมอนด์อย่างง่ายดาย นึ่งด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที) ต้องบดช็อกโกแลตชิ้นหนึ่งด้วยเครื่องขูด
6. ใส่เหล้ารัมที่เหลือ ผงหวาน และโปรตีนดิบ ผัดมวลด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นเป็นเวลาสามนาทีแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
7. หลังจากเย็นตัวลงคุณต้องทำ "ไส้กรอก" ที่เรียบร้อยจากอัลมอนด์มาร์ซิปัน (อย่าลืมทากระดาษรองอบไว้บนเคาน์เตอร์)
8. ตัดชิ้นงานเป็นส่วนเท่า ๆ กันและม้วนเป็นวงกลม เปลี่ยนเป็นเค้กแล้ววางไส้และติดขอบให้เป็นลูกหวานพร้อมไส้
9. ขูดช็อกโกแลตนมแล้วม้วนขนมทีละชิ้น อาหารพร้อมเสิร์ฟแล้ว!

เต้าหู้สตรอเบอร์รี่ที่บ้าน

ชุดผลิตภัณฑ์:

• นมเปรี้ยว (250 กรัม)
• สตรอเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง (1 ถ้วย)
• เกล็ดมะพร้าวหวาน (สองสามช้อนโต๊ะ)
• เนย (30 กรัม)
• เกล็ดขนมปัง (สำหรับโรย)
• ไข่ไก่ (1 ชิ้น)
• น้ำตาล (75 กรัม)
• แป้ง (1 แก้วไม่สมบูรณ์)

เทคนิคการทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาล เพิ่มคอทเทจชีสและเนย ยังคงตีต่อไป
2. ใส่แป้งแล้วนวดแป้งเต้าหู้
3. แบ่งฐานออกเป็นส่วนเล็ก ๆ - ทำเค้กออกมา
4. สำหรับแต่ละช่องว่าง "ปลูก" สตรอเบอร์รี่หนึ่งลูก ม้วนเป็นวงกลม โรยแป้งที่มือเพื่อความสะดวก
5. ตอนนี้ต้องแช่ "koloboks" ในน้ำเดือด - เพื่อให้คอทเทจชีส "คว้า" เก็บไว้บนเตาเป็นเวลาสามนาทีหลังจากพื้นผิว
6. นำลูกบอลออกด้วยช้อน slotted ขนมปังลูกกวาดแต่ละชิ้นผสมเกล็ดขนมปังและเกล็ดมะพร้าว

ชุดผลิตภัณฑ์:

• น้ำผึ้ง (ครึ่งถ้วย)
• น้ำตาล (1.5 ถ้วย)
• เนยจืด (100 กรัม)
• ครีมเปรี้ยว (หนึ่งถ้วยครึ่ง)

เทคนิคการทำอาหาร:

1. ผสมน้ำตาลและน้ำผึ้งและตั้งบนไฟร้อนปานกลาง รอจนเดือดในขณะที่คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง
2. เมื่อส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีเหลืองสวยงาม ให้ยกกระทะออกจากเตา
3. ในภาชนะที่แยกต่างหากนำครีมเปรี้ยวไปที่อุณหภูมิ 80 องศา จากนั้นเพิ่มมวลน้ำตาลน้ำผึ้ง
4. ใส่เนยนุ่ม. หลังจากผสมอย่างทั่วถึงแล้ว ให้นำส่วนผสมกลับไปตั้งไฟเล็กน้อยแล้วต้มเป็นเวลาหลายนาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
5. คุณสามารถทดสอบความพร้อมได้ดังนี้: ใช้ช้อนตักส่วนผสมหวานใส่จานแล้วรอสักครู่ - ท๊อฟฟี่จะแข็งตัวในไม่ช้า คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งหรือน้ำตาลเพิ่มได้หากต้องการ
6. นำกระดาษรองอบมาวางแนวพื้นผิวของแผ่นอบ รักษากระดาษ parchment ด้วยน้ำมันพืชจัดวางมวลขนมแล้วเกลี่ยให้เรียบ
7. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ท๊อฟฟี่จะถูกหั่นและเสิร์ฟพร้อมชาหอม ๆ เท่านั้น

ส้มที่บ้าน

ชุดผลิตภัณฑ์:

• เซโมลินา (30 กรัม)
• ถั่วลิสง (50 กรัม)
• ส้ม (1 ผลไม้)
• น้ำตาลผง (15 กรัม)
• น้ำเปล่า (50 มิลลิลิตร)
• น้ำตาล (80 กรัม)
• ไข่ขาว (1 ชิ้น)
• ผงขนม (ไม่จำเป็น)
• มะนาว (1 ชิ้น)

เทคนิคการทำอาหาร:

1. ล้างมะนาวและส้มให้ดี นำความเอร็ดอร่อยออกจากผลส้มคั้นน้ำจากเนื้อที่เหลือ
2. ตอนนี้บีบน้ำออกจากมะนาว โดยรวมแล้วสำหรับของหวานคุณจะต้องใช้น้ำผลไม้สดครึ่งแก้วผสมกับส้มและมะนาว
3. เทน้ำผลไม้ลงในกระทะหรือกระทะขนาดเล็ก เทความเอร็ดอร่อยและน้ำตาลทรายที่บดแล้วเติมน้ำหนึ่งในสี่ถ้วย
4. อุ่นส่วนผสมด้วยความร้อนต่ำโดยคนตลอดเวลา หลังจากเดือดให้เก็บไว้ในเตาอีกสามนาที
5. เริ่มเทเซโมลินาในส่วนเล็ก ๆ ต้มมวลจนข้น - โดยปกติจะใช้เวลาห้านาที
6. บดถั่วด้วยเครื่องปั่นและเพิ่มโจ๊ก semolina-citrus
7. ม้วนเป็นลูกบอลขนาดใดก็ได้ วางผลิตภัณฑ์บนจานและแช่เย็นจนเซ็ตตัว
8. การทำไอซิ่งแสนอร่อยสำหรับขนมหวานแบบโฮมเมดนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แค่เอาชนะโปรตีนไก่ด้วยผงหวาน
9. นอกจากนี้ ผงขนมสีจะช่วยตกแต่งลูกบอลสีส้ม อ่านเพิ่มเติม: .

ขนมอร่อยสำหรับคนเป็นเบาหวานที่บ้าน

ชุดผลิตภัณฑ์:

• มะเดื่อแห้ง (140 กรัม)
• สารทดแทนน้ำตาล (เพื่อลิ้มรส)
• วอลนัท - ไม่จำเป็น (ครึ่งถ้วย)
• ถั่วชิกพีหรือถั่วเลนทิล (1 ถ้วย)
• ผงโกโก้ (20-30 กรัม)
• น้ำ - สามารถถูกแทนที่ด้วยคอนญัก (60-70 มิลลิลิตร)

เทคนิคการทำอาหาร:

1. ในวันทำอาหารถั่วจะต้องแช่ในน้ำเย็น - ทิ้งไว้ค้างคืน ขอแนะนำให้ทำเช่นเดียวกันกับมะเดื่อเพื่อให้นิ่มลง
2. เทถั่วเลนทิลหรือถั่วชิกพีที่ล้างแล้วลงในแก้วน้ำ ต้มด้วยไฟปานกลางประมาณ 50-60 นาที จนสุกเต็มที่
3. ระบายของเหลวและปล่อยให้ถั่วแห้ง ถัดไปคุณต้องสับด้วยเครื่องปั่น
4. เมื่อหั่นผลไม้แห้งแนะนำให้ทิ้งชิ้นขนาดกลางไว้ - จะอร่อยกว่า
5. ถั่วจะถูกเพิ่มตามต้องการ หากคุณอนุมัติผลิตภัณฑ์นี้จะต้องถูกบดขยี้อย่างระมัดระวัง
6. ผสมเบสถั่วชิกพี มะเดื่อ และถั่ว เพิ่มสารทดแทนน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
7. เมื่อคุณมีมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างแน่นอน คุณสามารถสร้างผลิตภัณฑ์ได้อย่างปลอดภัย ให้ลูกอมรูปร่างที่คุณชอบ
8. เพื่อความสวยงามยิ่งขึ้น ควรโรยขนมที่อร่อยด้วยโกโก้

หากคุณต้องการเปิดธุรกิจขนาดเล็กของตัวเองในอนาคตและแข่งขันกับขนมที่ซื้อจากร้านด้วยสารกันบูด อิมัลซิไฟเออร์ รสชาติ และส่วนประกอบทางเคมีอื่นๆ ที่ไม่ทราบที่มา ให้ลองทำขนมจากธรรมชาติ

สำหรับผู้ที่ไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากช็อคโกแลตหรือเพียงแค่รักมัน การเรียนรู้พื้นฐานของอาชีพที่ทำขนม กระเบื้อง การตกแต่งและปาฏิหาริย์อื่น ๆ จากช็อคโกแลตจะเป็นเรื่องที่น่าสนใจ แม้ว่าคุณจะไม่ได้ทำขนมเพื่อขาย ปัญหาของของขวัญทำมือที่ไม่ธรรมดาสำหรับทุกโอกาสจะได้รับการแก้ไขให้คุณ
จุดเริ่มต้นที่ดีที่สุดคืออะไร?

ขั้นตอนที่ 1 เครื่องมือ

เทอร์โมมิเตอร์ทำอาหาร

คุณจะต้องมีเครื่องมือสำหรับงานอย่างแน่นอน:

1. ชามที่คุณจะละลายช็อกโกแลตจะดีกว่าถ้าใช้ชามพลาสติก
2. เครื่องวัดอุณหภูมิในการปรุงอาหารที่มีช่วงการวัดสูงถึง 200 องศาเซลเซียส ช็อกโกแลตไม่จำเป็นต้องอุ่นที่อุณหภูมิเกิน 45 องศา แต่ถ้าหากคุณสนใจในกระบวนการนี้ คุณอาจต้องการทำคาราเมลและขนมหวานอื่นๆ นี่คือที่ที่เทอร์โมมิเตอร์ขาดไม่ได้และควรตุนไว้ทันที ขณะนี้มีเครื่องวัดอุณหภูมิราคาถูกของจีนจำนวนมากบนอินเทอร์เน็ตซึ่งเหมาะสำหรับการเริ่มต้นแม้ว่าคุณจะสามารถใช้แอลกอฮอล์ด้วยช่วงการวัดที่ต้องการได้
3. ไม้พายสำหรับแบ่งเบาช็อคโกแลต (เราจะพูดถึงกระบวนการนี้ในภายหลัง) สามารถเลือกไม้พายสแตนเลสความกว้างปานกลางได้ที่ร้านฮาร์ดแวร์
4. เตาไมโครเวฟหรือแผ่นหินอ่อน (หินแกรนิต) ขนาดเล็ก ซึ่งจำเป็นสำหรับการแบ่งเบาบรรเทา
5. วางกระดาษรองอบขนมสำเร็จรูปไว้จนกว่าช็อคโกแลตจะแข็งตัวและตกผลึกอย่างสมบูรณ์
6. เมื่อคุณมีประสบการณ์และอยากทำขนมต่างๆ มากมาย คุณจะต้องใช้ส้อมช็อกโกแลต พาเลท (ไม้พายยาวแคบ) แม่พิมพ์ช็อกโกแลต ถุงบีบแบบใช้แล้วทิ้ง และเครื่องมืออื่นๆ อีกมากมาย

ขั้นตอนที่ 2. เลือกช็อกโกแลต

ขั้นตอนต่อไปคือการเลือกช็อกโกแลตที่จะใช้ หากคุณต้องการทำขนมสุดพิเศษ ให้ลองช็อกโกแลตเบลเยียม อิตาลี ฝรั่งเศสแบบมืออาชีพประเภทต่างๆ ซึ่งตอนนี้สั่งผ่านอินเทอร์เน็ตได้ง่ายๆ ช็อคโกแลตนี้ขายเป็นก้อนหรือเป็นเม็ดเล็กๆ ที่ใช้งานง่ายและมีราคาสูงกว่าแท่งที่พบในร้านค้า เนื่องจากคุณยังเป็นมือใหม่ทำช็อกโกแลตและกลัวที่จะทำลายสินค้าราคาแพง ให้ลองละลายกระเบื้องร้านค้าสักสองสามชิ้นก่อน

ขั้นตอนที่ 3. ทำช็อกโกแลต

ขั้นตอนที่ 3.1 บทนำ

ช็อคโกแลตเป็นที่รักของผู้ใหญ่และเด็ก ไม่ต้องสงสัยเลยว่าช็อกโกแลตแท่งที่ซื้อในร้านค้ามีสารเติมแต่งต่างๆ เช่น สารกันบูด สีย้อม สารทำให้แข็ง ฯลฯ คุณสามารถปรุงขนมที่คุณชื่นชอบได้ที่บ้าน จริงมันต้องใช้ความพยายามเล็กน้อย ช็อกโกแลตมีหลายประเภท: นมและรสขม คุณสามารถเพิ่มถั่วคุกกี้ได้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบและรสนิยมของคุณ

ชาวอินเดียเรียนรู้เกี่ยวกับช็อกโกแลตเมื่อหลายพันปีก่อนยุคของเรา ต่อมาชนเผ่ามายันถือว่าผลโกโก้เป็น “อาหารของเทพเจ้า” และดื่มช็อกโกแลตระหว่างพิธีกรรมต่างๆ ชาวยุโรปคนแรกคือโคลัมบัสที่ลองเครื่องดื่มนี้ และพระมหากษัตริย์สเปนให้คะแนนด้วยคะแนนสูงสุด โจเซฟฟรายเตรียมช็อกโกแลตแท่งแรกในศตวรรษที่ 20 ซึ่งอารมณ์ดีขึ้นคอเลสเตอรอลในเลือดที่เสถียรมีผลดีต่อผิวหน้าและร่างกายตับอ่อนกล้ามเนื้อหัวใจเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน จนถึงตอนนี้ ช็อคโกแลตขมได้ทำหน้าที่ของมันอย่างชัดเจน

ขั้นตอนที่ 3.2 มาสเตอร์คลาสสำหรับบ้าน

มาเริ่มกันเลยดีกว่า ทำช็อกโกแลตซึ่งต้องใช้: เนย น้ำผึ้งหรือน้ำตาล และแน่นอนโกโก้ ในการทำช็อคโกแลต คุณไม่ควรตระหนี่ ซื้อสินค้าที่มีคุณภาพ และผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจ เราตัดสินใจเลือกผลิตภัณฑ์ แม่พิมพ์สำหรับช็อกโกแลตอาจเป็นซิลิโคน (สำหรับทำขนมหวานและแยมผิวส้ม) หรือคุณสามารถเทลงในแม่พิมพ์สำหรับน้ำแข็ง ตอนนี้เกี่ยวกับสัดส่วน ต้องใช้:

• เนยโกโก้หรือเนยโกโก้ 100 กรัม (ถ้าหาเจอ!);
• เนย - 50 กรัม
• น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ
• น้ำ 5 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน 15 กรัม
• เหล้าสองช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)

1. น้ำผสมกับโกโก้และน้ำตาล
2. แล้วนำไปตั้งไฟเล็กน้อย
3. คนส่วนผสมนี้ตลอดเวลาจนเดือด
4. เพิ่มเนยผัดทำให้ครีมข้น
5. ปรุงอาหารอีก 1-2 นาที
6. เทส่วนผสมสำเร็จรูปลงในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ทาด้วยเนย

1. แล้วใส่ในตู้เย็นจนเย็นสนิท หากมีความปรารถนาที่จะเพิ่มถั่ว, ลูกเกด, คุกกี้, ผิวเลมอนหรือส้ม, สุรา, คอนญักคุณต้องเพิ่มสิ่งนี้ในขั้นตอนของการเทลงในแม่พิมพ์ โรยหน้าด้วยถั่วสับ
2. ช็อกโกแลตที่เทลงในแม่พิมพ์จะใส่ในช่องแช่แข็ง เมื่อแช่แข็งแล้วจะแข็ง และหากใส่ในตู้เย็นง่ายๆ ก็จะนิ่ม

ที่บ้านไม่สามารถทำดาร์กช็อกโกแลตแท้ ๆ ได้ เนื่องจากขาดเนยโกโก้หรือโกโก้ขูด แต่ไม่เป็นไร ยังไงเราก็ได้ขนมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ขั้นตอนที่ 4. เคลือบผลไม้สดถั่ว

คุณได้เตรียมช็อกโกแลตสำหรับทำงานแล้ว จะทำอย่างไรต่อไป ในการเริ่มต้น ลองเคลือบผลไม้สด ผลไม้หวาน ถั่ว แอปเปิ้ลชิปในช็อกโกแลต ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถจุ่มลงในช็อกโกแลตด้วยส้อม ปล่อยให้ช็อกโกแลตที่เหลือระบายออกแล้ววางบนกระดาษรองอบ ผลไม้หวานดูสวยงามจุ่มลงในช็อกโกแลตบางส่วนเมื่อมองเห็นปลาย (ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ส้อม) ช็อคโกแลตฝรั่งเศส - ค่ามัธยฐานก็ดูน่าประทับใจเช่นกัน ในการเตรียมพวกเขา คุณต้องเทช็อคโกแลตจำนวนเล็กน้อย (ช้อนชาหรือของหวาน) ลงบนกระดาษ parchment และตกแต่งด้วยถั่ว ผลไม้หวาน ลูกเกด ปล่อยให้มันแข็งตัวและเริ่มชิม รวมกันเป็นที่น่าประทับใจมากมีรสชาติอร่อยและทำให้สามารถสร้างความสุขกับช็อกโกแลตได้

ตอนนี้คุณไม่กลัวที่จะทำงานกับช็อกโกแลตอีกต่อไป คุณต้องการเรียนรู้ขนมรูปแบบใหม่ อย่ากลัว ทดลอง ค้นหาข้อมูลใหม่ ซื้อวรรณกรรม คิดสูตรของคุณเอง

ในร้านค้าสมัยใหม่ คุณสามารถหาขนมสำหรับทุกรสนิยม - เค้ก ขนมหวาน คุกกี้ อย่างไรก็ตามอะไรจะอร่อยไปกว่าอาหารอันโอชะที่ปรุงด้วยมือของคุณเอง? ในบทความนี้ คุณจะได้พบกับสูตรอาหารที่น่าสนใจเกี่ยวกับการทำขนมที่บ้าน ทั้งหมดนั้นค่อนข้างง่ายไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษในการทำอาหารและค่าใช้จ่ายทางการเงินในการซื้อส่วนผสม ครอบครัวและเพื่อน ๆ ของคุณจะเพลิดเพลินไปกับขนมนี้อย่างแน่นอน

วัตถุดิบทำขนมราฟฟาเอลโล

ทุกคนชื่นชอบรสชาติอันละเอียดอ่อนของ Raffaello ที่โปร่งสบายสีขาวราวหิมะ และคุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะนี้ได้มากยิ่งขึ้นด้วยการเตรียมขนมที่บ้าน

ภาพถ่ายในบทความจะพิสูจน์ว่าของหวานดังกล่าวไม่ได้แย่ไปกว่าที่ซื้อในร้าน ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• อัลมอนด์ 100 กรัม
• นมข้น 200 กรัม
• เกล็ดมะพร้าว 200 กรัม
• ไวท์ช็อกโกแลต 100 กรัม
• เนย 200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส

เราทำ "ราฟฟาเอลโล" ด้วยมือเรา

ในการทำ "ราฟฟาเอลโล" (ขนม) ที่บ้านคุณต้องละลายหรือนวดเนยด้วยช้อนแล้วค่อยๆเติมนมข้นลงไป กะทิ 50 กรัมน้ำตาลวานิลลา มวลที่ได้จะถูกผสมอย่างดีหรือตีด้วยเครื่องปั่นจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นควรใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อให้แข็งตัว

มวลที่แช่แข็งจะถูกตักขึ้นด้วยช้อนชา อัลมอนด์วางอยู่ภายในและเกิดเป็นลูกบอล จากนั้นนำขนมไปจุ่มในช็อกโกแลตที่ละลายแล้วรีดเป็นเกล็ดมะพร้าว สีมาตรฐานของ "ราฟฟาเอลโล" คือสีขาว แต่หากต้องการ สามารถใช้ขี้เลื่อยที่มีเฉดสีต่างกันมาตกแต่งได้

สิ่งที่ต้องทำขนม "ไอริส"

ขนมในวัยเด็กที่ชื่นชอบ - ท๊อฟฟี่นมหวาน - คุณสามารถปรุงเองได้อย่างง่ายดาย สูตรขนมที่บ้านไม่ต้องการเวลาและเงินมากนัก

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำทอฟฟี่คือ:

• น้ำตาลหนึ่งแก้วครึ่ง
• นมหนึ่งแก้ว
• น้ำผึ้งสามช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน 25 กรัม
• กรดซิตริกครึ่งช้อนชา

วิธีทำท๊อฟฟี่ในครึ่งชั่วโมง

ในการทำขนมที่บ้านคุณต้องมีกระทะที่มีก้นหนา ขั้นแรกให้นำนมไปต้ม จากนั้นเติมน้ำตาลและเนยลงไป มวลที่ได้จะต้องปรุงด้วยไฟอ่อนในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่อง เมื่อมันข้นขึ้นเล็กน้อยจะมีการเติมกรดซิตริกและน้ำผึ้ง ส่วนประกอบทั้งหมดผสมให้เข้ากันดีและต้มประมาณ 30 นาที

เมื่อมวลมีสีเข้มและหนาขึ้นควรเทลงในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้และทาด้วยเนยใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

ทรัฟเฟิลทำมาจากอะไร?

ขนมหวานที่เรียกว่า "ทรัฟเฟิล" ปรากฏขึ้นในศตวรรษที่ 19 และถือเป็นอาหารอันโอชะของคนรวย แม้จะมีพันธุ์มากมาย แต่ทรัฟเฟิลแท้ก็มีรสช็อกโกแลตเข้มข้น

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัม
• โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
• ครีม 70 มล. มีไขมันสูง
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะ
• เหล้ารัมหรือคอนญัก 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำทรัฟเฟิล

หากคุณวางแผนที่จะทำทรัฟเฟิลที่บ้าน คุณต้องสับช็อกโกแลตให้ละเอียด แล้วนำไปละลายในอ่างน้ำ ครีมผสมกับน้ำตาลผงแล้วนำไปต้ม ช็อกโกแลตเทครีมและคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ครีมที่ได้ชื่อว่า "กานาซ" เพิ่มสาระสำคัญของวานิลลาและแอลกอฮอล์ลงไปและทุกอย่างผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ส่วนผสมถูกปกคลุมด้วยฟิล์มยึดและวางในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว เมื่อกานาชได้รับความสอดคล้องของดินน้ำมันคุณสามารถเริ่มทำขนมทรัฟเฟิลที่บ้านได้ ลูกบอลขนาดเล็กกลิ้งออกจากส่วนผสมซึ่งควรนำออกในที่เย็นเป็นเวลา 20 นาที โกโก้กระจัดกระจายอยู่บนจานซึ่งคุณต้องม้วนขนมแช่แข็ง

ทรัฟเฟิลพร้อมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ในบางครั้งซึ่งก่อนหน้านี้ซ่อนอยู่ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท สำหรับการตกแต่งนอกเหนือจากโกโก้คุณสามารถใช้เกล็ดมะพร้าว, ถั่วสับ, เศษจากคุกกี้หรือช็อคโกแลต

ส่วนผสมสำหรับอาหารตุรกีดีไลท์

ผู้ชื่นชอบขนมตะวันออกสามารถทำขนมตุรกีที่บ้านได้ ในการทำให้ Turkish Delight มีรสเปรี้ยว คุณต้องมีผิวส้มหรือมะนาว 1 ผล น้ำมันส้มหรือมะนาว 3 หยด น้ำตาลผง 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 5 ถ้วย แป้งครึ่งถ้วย น้ำ 2 ถ้วย

สูตรอาหารโอเรียนเต็ล

การทำขนมที่บ้านมีหลายขั้นตอน แป้งถูกเจือจางในน้ำหนึ่งแก้วเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ น้ำตาลผสมกับน้ำที่เหลือ น้ำเชื่อมจะถูกนำไปต้ม หลังจากนั้นก็ปรุงประมาณ 15 นาที แป้งเจือจางเทลงในน้ำเชื่อม ความเอร็ดอร่อยก็ถูกเพิ่มเข้าไปด้วย มวลควรจะกวนตลอดเวลาปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนข้น หากส่วนผสมที่ได้นั้นล้าหลังผนังจาน คุณสามารถเติมน้ำมันและคนให้เข้ากัน

ความสุขของตุรกีวางบนกระดาษ parchment ด้วยชั้น 2-3 ซม. และวางในที่เย็นเพื่อให้แข็งตัวเป็นเวลา 5 ชั่วโมง จากนั้นหั่นเป็นก้อนแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

ส่วนผสมสำหรับทำขนมช็อกโกแลตฟัดจ์

ถ้าคุณชอบช็อคโกแลตและแม้กระทั่งถั่ว สูตรนี้คือสิ่งที่คุณต้องการ! รสชาติที่เข้มข้นของโกโก้จะนำมาซึ่งความสุขไม่รู้ลืม และถั่วจะให้พลังงานมากมายแก่คุณ

ในการทำขนมแสนอร่อยที่บ้าน คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ช็อคโกแลต 170 กรัม;
• นมข้น 200 กรัม
• ถั่ว 1 ถ้วย (วอลนัท อัลมอนด์ หรือถั่วลิสง)
• เนย 20 กรัม

คุณสามารถใช้ถั่วได้หลายประเภทพร้อมกัน หรือแทนที่ด้วยคุกกี้หรือผลไม้หวาน บทความนี้ให้สูตรสำหรับเหลวไหลกับอัลมอนด์

ขั้นตอนการทำช็อกโกแลตฟัดจ์

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำช็อคโกแลตที่บ้าน คุณควรเตรียมอัลมอนด์ ต้องเทน้ำเดือดทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นนำผิวหนังออกจากถั่ว อัลมอนด์ที่ปอกเปลือกแล้วควรทำให้แห้งเป็นเวลา 15 นาทีในเตาอบที่ร้อนถึง 180 ° C หรือในกระทะแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ใส่ช็อกโกแลต นมข้นจืด เนย ลงในหม้อแล้วตั้งไฟ เมื่อส่วนผสมทั้งหมดละลาย มวลจะถูกคนให้ทั่วจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่อัลมอนด์และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ฟัดจ์ที่เกิดขึ้นจะถูกวางด้วยชั้น 2-3 ซม. ในรูปแบบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment และนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว ขนมสำเร็จรูปควรหั่นเป็นชิ้น

ส่วนประกอบในการเตรียม "นมนก"

ซูเฟล่ที่ละเอียดอ่อนในช็อกโกแลตที่เรียกว่า "Bird's Milk" นั้นทำได้ง่ายๆ สูตรขนมที่บ้านเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมดังกล่าว:

• นม 100 มล.
• ช็อคโกแลต 100 กรัม
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• เจลาติน 15 กรัม
• 2 ไข่;
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ

เราปรุง "นมนก" ที่อ่อนโยนที่สุด

ก่อนอื่นคุณต้องเทนมเย็น 50 กรัมเจลาตินทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้มีเวลาบวม ต่อไป คุณควรแบ่ง 2/3 ของช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ ละลายในอ่างน้ำ อัดจารบีภายในแม่พิมพ์ขนม และใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แข็ง

ต้องแยกไข่อย่างระมัดระวัง โปรตีนถูกวางไว้ในตู้เย็น ตีไข่แดงกับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมประมาณ 2-3 นาทีจนได้ครีมเนื้อบางเบา หลังจากนั้นนมที่เหลือจะถูกเทลงไปและตีมวลต่อไปจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ส่วนผสมจะต้องต้มในอ่างน้ำจนข้นในขณะที่คนตลอดเวลา จากนั้นนำครีมออกจากความร้อนเติมน้ำมันลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เจลาตินกับนมวางในอ่างน้ำแล้วต้มคนจนได้ของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน สามารถนำส่วนผสมออกจากความร้อนและปล่อยให้เย็นได้โดยไม่ต้องต้ม

เมื่อเจลาตินอุ่นขึ้นเล็กน้อยจะต้องเทลงในคัสตาร์ดในกระแสน้ำบาง ๆ แล้วคนให้เข้ากัน โปรตีนถูกตีด้วยเครื่องผสมเป็นโฟมและเติมลงในมวลที่ได้รับก่อนหน้านี้ ต่อไป ครีมจะกระจายเป็นแม่พิมพ์ที่ทาด้วยช็อกโกแลต และทิ้งไว้ในตู้เย็นสักครู่เพื่อให้ซูเฟล่เซ็ตตัว ช็อกโกแลตที่เหลือจะละลายและเคลือบด้วยลูกอมในแม่พิมพ์ หลังจาก "นมนก" เข้าตู้เย็น 4-5 ชม. ก็จะพร้อมเต็มที่

ลูกอมน้ำตาล - อาหารอันโอชะตั้งแต่วัยเด็ก

ใครในหมู่พวกเราไม่ได้ลองลูกอมน้ำตาลในวัยเด็ก? ลืมไปเล็กน้อย แต่เป็นอาหารอันโอชะแสนอร่อยที่คุณสามารถปรุงเองและทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้แม่พิมพ์พิเศษ หากไม่มี คุณสามารถใช้อะไรก็ได้หลังจากหล่อลื่นด้วยน้ำมัน ในการทำอมยิ้ม คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำตาล 150 กรัม
• น้ำ 130 มล.
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 5 หยด

การทำขนมน้ำตาล

ในการทำขนมของคุณเองที่บ้าน คุณควรเทน้ำตาลกับน้ำ ตั้งไฟ นำไปต้ม จากนั้นน้ำเชื่อมจะถูกต้มด้วยไฟอ่อนจนเริ่มเข้ม ควรตรวจสอบมวลเดือดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไหม้มิฉะนั้นขนมจะขม เมื่อน้ำเชื่อมพร้อมคุณต้องเติมน้ำมะนาวลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

แม่พิมพ์หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชและเทคาราเมลร้อนลงไป คุณสามารถเสียบไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟันเข้าไป จากนั้นคุณจะได้อมยิ้ม หลังจากเย็นสนิทแล้ว ลูกอมจะแข็งตัวและพร้อมรับประทาน อย่างไรก็ตาม แทนที่จะใช้น้ำมะนาว คุณสามารถเพิ่มสารสกัดวานิลลาหรือน้ำผลไม้ใดๆ ลงในน้ำเชื่อมเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่แตกต่างกัน

หากครอบครัวของคุณชอบของหวาน อย่าลืมทำขนมทำเองให้พวกเขาด้วย ประการแรก มันจะมีประโยชน์มากกว่าของที่ซื้อจากร้านค้าเพราะไม่มีส่วนผสมที่เป็นอันตรายในการเตรียมการ และอย่างที่สอง อาหารอันโอชะที่ปรุงเองที่บ้านนั้นอร่อยกว่าเสมอ สูตรในบทความนี้ค่อนข้างง่าย แม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเชี่ยวชาญได้

ในบทความคุณจะพบกับสูตรอาหารสำหรับขนมโฮมเมดแสนอร่อยที่ไม่ด้อยไปกว่าขนมที่ซื้อจากร้าน

ขนมโฮมเมดเป็นของโปรดของใครหลายคน ขนมดังกล่าวมีรสชาติที่เข้มข้น หอมหวาน และอ่อนละมุนซึ่งขนมที่ซื้อจากร้านไม่มี คุณสามารถทำขนมที่บ้านได้จากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่: นม นมข้นหวาน น้ำตาล ผลไม้แห้ง ถั่ว น้ำผึ้ง และแยม อาหารรสเลิศดังกล่าวมีความปลอดภัยอย่างสมบูรณ์และไม่เป็นอันตรายต่อทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และสามารถปรับความหวานได้อย่างอิสระ

วัวขนมโฮมเมด: สูตรจากนมข้นต้มและนมผง

วัวเป็นขนมชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุด แน่นอน คุณสามารถทำขนมนี้ที่บ้านได้ ลูกอมถูกจัดเตรียมเป็นชิ้นเดียวแล้วจึงควรหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

สิ่งที่จะต้อง:

• นมข้นต้ม - 0.5-1 กระป๋อง (ต้องดูความสม่ำเสมอ)
• นมผง - 1 แพ็คเกจ (ประมาณ 200-300 กรัม)
• วานิลลิน - 1 ซอง (สามารถเปลี่ยนเป็นซองน้ำตาลวานิลลาได้)
• เนย - 50-80 กรัม (ปริมาณไขมันสูงและจากครีมเท่านั้นโดยไม่มีไขมันพืชเจือปน)

วิธีการทำ:

• เนยและนมข้นต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
• ผสมเนยและนมข้นอย่างสม่ำเสมอ (คุณสามารถใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมก็ได้)
• เพิ่มวานิลลินและค่อยๆใส่นมผงเพิ่มในส่วนเล็ก ๆ จนมวลกลายเป็นหนืดและหนาแน่น
• สร้าง "ขนมปัง" จากมวลนมที่หนาแน่น (ควรหนาพอ ๆ กับดินน้ำมัน)
• ห่อมวลด้วยฟิล์มยึดแล้วรีดด้วยหมุดเกลียวและแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
• มวลที่เย็นแล้วสามารถตัดเป็นส่วน ๆ และห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือบรรจุภัณฑ์อาหาร

โฮมเมด "Korovka" แสนอร่อย

ขนมโฮมเมดจากสูตรทารก นมข้นหวาน: สูตร

อาหารเด็กที่ทำจากนมเป็นส่วนประกอบที่ดีในการทำขนมโฮมเมด "เบบี้" (หรือส่วนผสมอื่นๆ ที่มีส่วนผสมจากนมผงและน้ำตาล) มีรสหวานและมีรสนมเข้มข้น

สิ่งที่จะต้อง:

• นม "เด็ก" - 1 แพ็คเกจ
• วานิลลิน - 1 ซอง (หรือน้ำตาลวานิลลา)
• ผงน้ำตาล - 1 แพ็ค (200-250 กรัม)
• นมข้นจืด (ธรรมดา) - 180-200 กรัม (ไม่ต้มไม่มีโกโก้)

สำคัญ: หลังจากปั้นขนมแล้ว สามารถนำขนมไปรีดในส่วนผสมอื่นๆ ที่คุณเลือกได้ เช่น นมผง ถั่วบด โกโก้ มะพร้าว และส่วนผสม "ของหวาน" อื่นๆ

ทำอาหารอย่างไร:

• ใส่นมข้นจืดลงในชาม (ต้องไม่เย็น แต่ที่อุณหภูมิห้อง)
• เทวานิลลินลงไปแล้วเทอาหารทารกในส่วนเล็ก ๆ นวด "แป้ง" ชนิดหนึ่ง
• หลังจากที่มวลหยุดนวดด้วยช้อนแล้วให้เริ่มด้วยมือของคุณ
• จากนั้นจากมวลที่หนาแน่นอยู่แล้วให้ม้วนลูกบอลแล้วม้วนด้วยน้ำตาลผง (คุณสามารถให้รูปร่างอื่น ๆ แก่พวกเขาได้)

"เบบี้" (ส่วนผสมนมหวาน) - พื้นฐานการทำขนม

ขนมโฮมเมดจากถั่วโกโก้และเนย: สูตร

ลูกอมถั่วอร่อยมาก สำหรับการเตรียมคุณสามารถใช้ถั่วบดชนิดหนึ่งหรือหลายชนิด "ขนมปัง" ของขนมสามารถเป็นอะไรก็ได้: โกโก้มะพร้าวหรือน้ำตาลผง

สิ่งที่จะต้อง:

• ถั่ว -มากถึง 200 กรัม (ย่างและปอกเปลือก)
• อัลมอนด์ -มากถึง 200 กรัม (ทอด แต่ยังดิบ)
• วอลนัท -มากถึง 200 กรัม (ดิบหรือทอด)
• โกโก้ -หลายเซนต์ ล. (สำหรับกลิ้งลูกอมสำเร็จรูป)
• เนย - 1-3 อาร์ท ล. (ไขมันสูง)
• น้ำผึ้ง (ธรรมชาติ) - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ผงน้ำตาล -ที่มองของคุณ
• ช็อคโกแลตสีดำ - 20-30 กรัม (สำหรับรดน้ำตกแต่ง)

วิธีการทำ:

• ถั่วทั้งสามประเภทควรมีรายละเอียดเพื่อใช้ค้อนหรือหมุดเกลียว เทเศษถั่วลงในชาม ปรุงรสด้วยเนยละลายและน้ำผึ้ง
• ผสมมวลให้ละเอียดและดูความสม่ำเสมอ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่ "ติดกาว" (น้ำผึ้ง, น้ำมัน) ให้กับมวลที่หลวมเกินไปได้เล็กน้อย
• ถ้าขนมไม่หวานพอสำหรับคุณ ให้เติมน้ำตาลผงหนึ่งซอง
• ปั้นลูกบอลด้วยมือของคุณแล้วคลึงในโกโก้
• ตักขนมใส่จาน
• ช็อคโกแลตควรละลาย (ควรเป็นของเหลว) ตักช็อกโกแลตด้วยช้อนหรือเทลงในถุงขนม ตกแต่งด้วยภาพวาดลูกกวาดช็อกโกแลต

ถั่วบดจำนวนมาก - พื้นฐานสำหรับการทำขนม

โฮมเมดผลไม้แห้งและขนมน้ำผึ้ง: สูตร

ขนมผลไม้แห้งไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• แอปริคอตแห้ง - 150 กรัม (ใช้ "อุซเบก")
• ลูกเกด - 100 กรัม (หวานและเบาหลุม)
• ลูกพรุน - 100 กรัม (หนาแน่นยืดหยุ่น)
• วอลนัท - 100 กรัม (สามารถเปลี่ยนน็อตตัวอื่นได้)
• ผงน้ำตาล -ประมาณ 100 กรัม (สำหรับกลิ้ง)
• ที่รัก - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. (เป็นธรรมชาติ)
• เนย - 1-3 อาร์ท ล. (ดูความสม่ำเสมอ)

ทำอาหารอย่างไร:

• ผลไม้แห้งทั้งหมดไม่จำเป็นต้องแช่ แต่ควรรักษาความหนาแน่นไว้
• สับผลไม้แห้งอย่างประณีตด้วยมีดแล้วเทลงในชามเดียว
• สับถั่ว ใส่ผลไม้แห้ง
• ไมโครเวฟสองสามช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งและเนย
• เทผลไม้แห้งที่มีมวลของเหลวและสร้างลูก - ขนมหวาน
• ม้วนขนมที่ทำเสร็จแล้วในน้ำตาลผงหรือเศษถั่ว

ผลไม้แห้งสับละเอียด - พื้นฐานสำหรับขนม "โฮมเมด"

ขนมราฟฟาเอลโลโฮมเมด ค่าหัวมะพร้าว: สูตร

ขนมดังกล่าวชวนให้นึกถึงขนมยอดนิยมและในทางปฏิบัติก็ไม่ได้ด้อยกว่าอะไรเลย

สิ่งที่จะต้อง:

• มะพร้าวขูด - 400-500 กรัม
• น้ำตาล -หลายเซนต์ ล.
• วานิลลิน - 1 แพ็คเกจ (หรือน้ำตาลวานิลลา)

วิธีการปรุง "เงินรางวัล":

• เตรียมน้ำเชื่อมล่วงหน้า
• ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำ 0.5 ถ้วยแล้วละลายในช้อนโต๊ะสองสามช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
• ผสมน้ำเชื่อมกับเกล็ดมะพร้าวและเพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. เนยอ่อน.
• มองเห็นความสม่ำเสมอของมวลสร้างลูกบอล
• ทิ้งลูกที่ทำเสร็จแล้วไว้ในตู้เย็น
• ในช่วงเวลานี้ ให้ละลายดาร์กช็อกโกแลตหรือมิลค์ช็อกโกแลตแท่งหนึ่ง เพื่อให้ช็อกโกแลตอยู่ในสถานะของเหลว
• ลูกบอลที่เย็นลงจะต้องสับเป็นแท่งไม้สำหรับทำบาร์บีคิว
• จุ่มขนมแต่ละชิ้นลงในช็อกโกแลตแล้วเอาออกอย่างระมัดระวัง ทิ้งแท่งไว้ในแก้วให้เย็น (ทิ้งไว้ในตู้เย็นเพื่อให้ได้ผลเร็ว)
• เมื่อช็อกโกแลต "คว้า" ของหวานจะถูกลบออกจากไม้เสียบ

วิธีทำราฟฟาเอลโล:

• เทขี้กบลงในชามสลัด ปรุงรส 1-2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนยและน้ำเชื่อมผสมให้ละเอียดแล้วทำให้มวลมีความหนาแน่น
• ปั้นลูกกลมๆ แล้วใส่ถั่วอัลมอนด์ลงไป ม้วนลูกบอลที่ทำเสร็จแล้วลงในชิปอีกครั้ง

ช็อกโกแลตทรัฟเฟิลโกโก้โฮมเมด: สูตร

คุณจะต้องการ:

• เนย - 1 แพ็ค (ไม่เกิน 200 กรัม)
• โกโก้ - 300-400 กรัม (ปรับตามรสชาติและความสม่ำเสมอ)
• วานิลลิน - 1-2 ซอง (ใช้น้ำตาลวานิลลาแทนได้)
• ช็อคโกแลต - 1 บาร์ (น้ำนมหรือดำ)
• ผงน้ำตาล - 1 แพ็ค (200-250 กรัม)

ทำอาหารอย่างไร:

• เนยกับชอคโกแลตต้องละลายล่วงหน้า
• ผสมเนยกับช็อกโกแลต แป้ง และโกโก้
• ผสมมวลให้ละเอียดเทวานิลลินลงไปแล้วใส่โกโก้เท่าที่เป็นของเหลว
• จากมวลช็อคโกแลตหนาแน่นสร้างลูกเล็ก ๆ แล้วม้วนในโกโก้แต่ละอันเพิ่มเติม
• ขนมทรัฟเฟิลสำเร็จรูปสามารถตกแต่งเพิ่มเติมด้วยภาพวาดช็อคโกแลตหากต้องการ

ลูกอมเยลลี่ทำเองกับเจลาตินหรือวุ้นวุ้น: สูตร

เมื่อวุ้น-วุ้นแข็งตัวจะทำให้มวลมีความหนาแน่นมากขึ้น คล้ายกับเคี้ยวขนมเยลลี่ ต้องใช้เจลาตินมากขึ้นและแข็งตัวนานขึ้น

คุณจะต้องการ:

• น้ำแอปเปิ้ล - 1 ลิตร (คุณสามารถใช้ผลไม้แช่อิ่มหรือแยมที่ละลายได้)
• น้ำมะนาว -หลายเซนต์ ล.
• น้ำตาล - 300-400 กรัม (ความหวานของขนมสามารถปรับได้อย่างอิสระ)
• ผงน้ำตาล -หลายเซนต์ ล. (สำหรับกลิ้งเท่านั้น)
• Agar-agar หรือเจลาติน - 1 แพ็คเกจ

ทำอาหารอย่างไร:

• เจลาตินเทน้ำ 0.5 ถ้วยทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้เม็ดทั้งหมดบวม
• อุ่นน้ำแอปเปิ้ลและน้ำตาลละลายในนั้นคุณสามารถเพิ่มวานิลลิน
• หลังจากนั้นให้เติมน้ำมะนาวและเจลาตินละลายในน้ำ (ควรแช่ในห้องอบไอน้ำหรือตั้งไฟอ่อนๆ)
• แช่เย็นของเหลวเสร็จแล้วและแช่เย็น 8-10 ชั่วโมง (มันจะกลายเป็นหนาแน่นและเหมือนวุ้น)
• ต้องนำมวลที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์หั่นเป็นก้อนแล้วรีดด้วยน้ำตาลผง

ขนมหวานทำเองง่ายๆ จากบิสกิตครัมเบิ้ล: สูตร

สำคัญ: อบบิสกิตล่วงหน้าซึ่งจำเป็นสำหรับการทำขนม สำหรับบิสกิต คุณต้องตีไข่ขาว 4 ฟองกับน้ำตาลหนึ่งแก้ว ใส่ไข่แดง 4 ฟองและแป้งหนึ่งแก้ว นำเข้าอบ 25-3o นาที ที่ 170-180 องศา

สิ่งที่จะต้อง:

• บิสกิต -แผ่นบิสกิตอบ 1 แผ่น (ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น)
• นมข้น - 1 กระป๋อง (อาจต้องน้อยกว่านี้ ดูความสม่ำเสมอ)
• โกโก้ -หลายเซนต์ ล. (จำเป็นสำหรับการกลิ้ง)
• อัลมอนด์ -กำมือเล็กน้อย (สามารถแทนที่ด้วยน็อตอื่น ๆ ได้)

ทำอาหารอย่างไร:

• บิสกิตอบและเย็นควรละลายและเทลงในชาม
• บิสกิตปรุงรสด้วยนมข้นและผสมให้เป็น "แป้ง" ที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• ม้วนลูกบอลออกจาก "แป้ง" นี้แล้วใส่ถั่วลงไป
• ม้วนขนมที่เกิดขึ้นในโกโก้

ทำขนมชีสทำเองจากชีสกระท่อม: สูตร

สำคัญ: คุณสามารถใช้คอทเทจชีสขูดแบบโฮมเมดหรือมวลนมเปรี้ยวเป็นฐานสำหรับทำขนม

สิ่งที่จะต้อง:

• มวลนมเปรี้ยว (ชีสกระท่อมขูด) - 300-400 กรัม
• วานิลลิน - 2 ซอง (ใช้น้ำตาลวานิลลาแทนได้)
• แอปริคอตแห้งหรือถั่ว -ที่จำเป็นสำหรับการบรรจุ
• นมข้น -หลายเซนต์ ล. (สามารถใช้น้ำผึ้งแทนได้)
• โกโก้ -

ทำอาหารอย่างไร:

• บดคอทเทจชีสหรือเตรียมมวลเต้าหู้
• ใส่วานิลลาและผสมให้เข้ากัน
• คุณสามารถทำให้มวลหวานด้วยน้ำตาลผงหรือนมข้น (น้ำผึ้งเป็นตัวเลือก)
• ม้วนแป้งออกจากก้อนแล้วใส่แอปริคอตแห้ง (หรือถั่ว) ลงไป
• ม้วนลูกบอลที่เกิดขึ้นในผงโกโก้ตกแต่งตามที่คุณต้องการ

ของหวานเต้าหู้อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ลูกอมงาทำเอง: สูตร

เมล็ดงามีรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นมาก นั่นคือเหตุผลที่พวกเขาสามารถเป็นส่วนผสมในอุดมคติสำหรับทำขนม

สิ่งที่จะต้อง:

• เนย - 100-150 กรัม (ไม่มีส่วนผสมของไขมันพืช)
• โกโก้ - 1 แพ็ค (200-250 กรัม)
• ผงน้ำตาล - 200-250 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลซึ่งบดด้วยเนย)
• เมล็ดงา -มากถึง 100 กรัม (ทอด)
• วอลนัท - 100-150 กรัม (สำหรับกลิ้ง)

ทำอาหารอย่างไร:

• นำเนยไปตั้งไว้ที่ความนุ่มและอุณหภูมิห้อง
• ผัดน้ำตาลและโกโก้ลงไปผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตี
• เทงาดำลงไป คนให้โกโก้ข้นต่อไป
• ม้วนลูกบอลที่ทำเสร็จแล้วด้วยถั่วบดล่วงหน้าด้วยหมุดเกลียว

ลูกอมทรัฟเฟิลขาวทำด้วยตัวเอง: สูตร

สิ่งที่จะต้อง:

• ไวท์ช็อกโกแลต - 1 แผ่น (ควรใช้แผ่นที่มีรูพรุนดีกว่าถูเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย)
• นมข้นจืด (ธรรมดา) -หลายเซนต์ ล. (คุณต้องดูมวลนมข้นเป็นส่วนประกอบ "การยึด") หลัก)
• แป้งอัลมอนด์ - 200 กรัม (ดูความสม่ำเสมอและเพิ่มแป้งขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของมวล)
• ผงน้ำตาล -หลายเซนต์ ล. สำหรับ deboning

ทำอาหารอย่างไร:

• ขูดช็อกโกแลตลงในชาม ผสมกับแป้งอัลมอนด์
• เพิ่มไม่กี่ห่วง ล. เพิ่มนมข้นให้กับมวล
• ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปเป็นก้อน "เหนียว" ที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• ปั้นเป็นลูกกลมๆ ปั้นเป็นลูกกวาด
• ม้วนขนมในผงน้ำตาล
• ขนมหวานสามารถตกแต่งด้วยดาร์กช็อกโกแลตละลาย (จากนั้นเก็บขนมไว้ในตู้เย็นเพื่อ "คว้า")

ทรัฟเฟิล "โฮมเมด" การปรุงอาหาร

ลูกอมนมนกทำเองจากครีม: สูตร

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ครีมหนัก - 400-500 มล. (25-30% ซื้อจากร้านค้าหรือทำเอง)
• เจลาติน - 1 ซอง (เล็ก)
• น้ำตาล - 200-300 กรัม (ความหวานสามารถปรับได้อย่างอิสระ)
• ช็อคโกแลต - 0.5 กระเบื้อง (ละลายเป็นมวลของเหลว)
• วานิลลิน -

ทำอาหารอย่างไร:

• ให้เจลาตินบวมในน้ำเย็น
• จากนั้นตั้งครีมให้ร้อน แต่อย่าปล่อยให้เย็นลง
• ละลายเจลาตินในครีม (ใช้ห้องอบไอน้ำหรือละลายเจลาตินก่อนเวลาและเทลงในครีมอุ่นในสตรีม)
• เทครีมลงในภาชนะ ทิ้งไว้ค้างคืนในตู้เย็น
• ตัดมวลสำเร็จรูป ("นมนก") เป็นสี่เหลี่ยมที่แบ่งส่วน
• ละลายช็อกโกแลตแท่งหนึ่ง
• นำครีมที่ชุบแข็งแต่ละชิ้นมาเสียบไว้บนไม้เสียบแล้วจุ่มช็อกโกแลตทีละชิ้นเพื่อให้ครอบคลุมแต่ละชิ้นอย่างสมบูรณ์
• จากนั้นใส่ไม้เสียบในแก้วแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อให้ช็อกโกแลต "คว้า"
• หลังจากชุบแข็งแล้ว นำขนมออกจากไม้เสียบ

“นมนก” ที่เติมเบอร์รี่บด

อมยิ้มน้ำตาล: สูตร

สิ่งที่จะต้อง:

• น้ำตาล - 500-600 กรัม
• น้ำมะนาว - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• วานิลลิน - 1 ซอง (ใช้น้ำตาลวานิลลาแทนได้)

ทำอาหารอย่างไร:

• ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำตาลลงในคาราเมล
• ใส่วานิลลาและน้ำมะนาว
• สำหรับขนม ให้เตรียมแม่พิมพ์ (คุณสามารถใช้แม่พิมพ์รูปสำหรับแช่แข็งน้ำแข็ง)
• ใส่ไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบในแต่ละอัน
• ถือจนเย็นสนิทและแข็งตัว

ลูกพรุนโฮมเมดและขนมวอลนัท: สูตร

สิ่งที่จะต้อง:

• ลูกพรุน - 400-500 กรัม (แน่นไม่อ่อน)
• วอลนัท - 300 กรัม (ดูที่มวลลองบรรลุความสม่ำเสมอที่ต้องการ)
• ผงน้ำตาล -หลายเซนต์ ล. (เพื่อเติมความหวานให้ขนมหวาน).
• ที่รัก -หลายเซนต์ ล.
• โกโก้ -หลายเซนต์ ล. (สำหรับกลิ้ง)

ทำอาหารอย่างไร:

• ลูกพรุนควรลวก แต่ไม่แช่ในน้ำเดือด (คุณเพียงแค่ล้างสิ่งสกปรกส่วนเกินออก)
• แล้วสับลูกพรุนให้ละเอียด เทใส่ชาม
• สับวอลนัทให้ละเอียด ใส่ลูกพรุน
• เพิ่มน้ำตาลผงและน้ำผึ้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. โกโก้ผสมมวลให้ละเอียดแล้วปั้นเป็นลูก
• ม้วนลูกบอลอีกครั้งในโกโก้

ขนมโฮมเมดจากแอปริคอตแห้งและลูกเกด: สูตร

สิ่งที่จะต้อง:

• แอปริคอตแห้ง - 250-300 กรัม (ควรใช้อุซเบกขนาดเล็กและยืดหยุ่นได้ดีกว่า)
• ลูกเกด - 100 กรัม (เบา หลากหลายหวาน)
• วอลนัท - 100 กรัม (สามารถเปลี่ยนอย่างอื่นได้)
• ผงน้ำตาล -หลายเซนต์ ล.
• แป้งอัลมอนด์ -หลายเซนต์ ล.
• ที่รัก -หลายเซนต์ ล.

ทำอาหารอย่างไร:

• ลวกแอปริคอตแห้งและลูกเกด
• จำถั่วเป็นชิ้นๆ
• ผสมส่วนผสมเหล่านี้ในชามและปรุงรสมวลด้วยน้ำผึ้งใส่น้ำตาลผงถ้าไม่หวานเพียงพอ
• ใส่แป้งอัลมอนด์ลงไป คนให้ข้น
• ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วทาแป้งอัลมอนด์

ลูกพรุน "โฮมเมด"

วันที่โฮมเมดและขนมถั่วลิสง: สูตร

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• ผลอินทผลัม - 300-400 กรัม (ลวก)
• ถั่ว - 200 กรัม (ปอกเปลือก, ทอด)
• ที่รัก -หลายเซนต์ ล.
• โกโก้ -หลายเซนต์ ล.
• วานิลลิน - 1 ซอง
• ผงน้ำตาล -(เพื่อเติมความหวานให้กับขนมหากดูจืดชืดสำหรับคุณ)

วิธีการทำ:

• สับอินทผาลัมและถั่วลิสงสับให้ละเอียด
• ผสมส่วนผสมทั้งสองนี้ลงในชามและปรุงรสด้วยน้ำผึ้ง
• เทวานิลลาแล้วนวด "แป้ง" ที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• หากมวลมีความหนืดมากเกินไป คุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. โกโก้
• ปั้นเป็นลูกแล้วม้วนในโกโก้

ทำขนมด้วยตัวเองด้วยน้ำตาลและเมล็ดงาดำ: สูตร

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• งาดำนึ่ง - 250-300 กรัม (อบไอน้ำล่วงหน้าและระบายน้ำส่วนเกิน)
• ผงน้ำตาล - 400-500 กรัม
• วานิลลิน - 1 ซอง (ใช้น้ำตาลวานิลลาแทนได้)
• วอลนัท - 250-300 กรัม (เศษเล็กเศษน้อย)

ทำอาหารอย่างไร:

• เทป๊อปปี้นึ่งลงในชาม
• ใส่วานิลลินและแป้งลงไป
• ถั่วละเอียดมากเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
• ผสมส่วนผสมทั้งหมดถ้ามวลเป็น "ของเหลว" ให้ข้นด้วยแป้งอัลมอนด์
• ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วคลึงเป็นชิ้นๆ

ฟัดจ์ขนมโฮมเมด: สูตร

สิ่งที่จะต้อง:

• นมผง (หรือ "เด็ก") - 100 กรัม
• นม (ไขมันใด ๆ ) 80-100 มล.
• น้ำตาลหรือน้ำตาลผงมากถึง 200 กรัม (ปรับความหวานได้เอง)
• ไวท์ช็อกโกแลต - 1 แผ่น
• ถั่ว - 100-120 กรัม (ใด ๆ)

ทำอาหารอย่างไร:

• ในกระทะ ผสมน้ำตาลกับนมผง (หรือส่วนผสมของนม)
• เทนมและจุดไฟคุณต้องผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วละลายเพื่อให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
• ขูดช็อกโกแลตแล้วใส่ส่วนผสม
• กวนมวลอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ติดกับด้านล่างและไม่ไหม้
• เมื่อทุกอย่างละลายและเริ่มเดือด ปิดไฟและเพิ่มถั่ว ผสมให้เข้ากันแล้วเทมวลลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับน้ำแข็ง หลังจากเย็นตัวแล้วให้เอาขนมออกอย่างง่ายดาย

แท่งขนม DIY: สูตร

สิ่งที่จะต้อง:

• ช็อคโกแลตกับถั่ว (บด) - 2 แผ่น 100 กรัม
• เนย - 1 แพ็ค (ใน 200 กรัม)
• นมผงหรือส่วนผสมของ "เบบี้" - 1 กอง

ทำอาหารอย่างไร:

• ละลายเนย
• ละลายช็อกโกแลต
• ผสมเนยกับช็อกโกแลต
• ผสมให้ละเอียดขณะเติมนมแห้ง
• ปั้นเป็นก้อนแล้วม้วนเป็นไส้กรอก
• ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงในตู้เย็นเพื่อให้เซ็ตตัว

ทำขนมแครอทบีทรูทและฟักทองด้วยตัวเอง: สูตร

คุณจะต้องการ:

• แครอท - 2 ชิ้น (ขนาดปานกลางในกรณีของฟักทองหรือหัวบีต ให้ใช้เนื้อ 400 กรัมแล้วปรุงในลักษณะเดียวกับสูตรนี้ที่มีแครอทแนะนำ)
• น้ำตาล - 250-300 กรัม (ความหวานของขนมสามารถปรับได้อย่างอิสระ)
• มะพร้าวขูด - 100-120 กรัม
• ลูกเกดสีขาวหลุม 70-80 กรัม
• แอปริคอตแห้ง (มี) -มากถึง 50 กรัม
• ถั่ว -มากถึง 50 กรัม (เอาอะไรก็ได้)

ทำอาหารอย่างไร:

• แครอทขูดละเอียด
• ใส่แครอทขูดในกระทะเทฟลอนที่แห้งแล้วทอดเป็นเวลา 3 นาที (คนตลอดเวลา)
• ใส่ขี้กบผัดต่ออีก 2-3 นาที
• เทน้ำตาลเคี่ยวจนกลายเป็นคาราเมล
• สับแอปริคอตแห้งและลูกเกด เพิ่มมวลรวม
• สับถั่วผสมทุกอย่างเป็นขนมสามารถรีดเป็นเกล็ดมะพร้าวได้

วิดีโอ: "A la Snickers: ขนมหวานโฮมเมด"