คำนิยาม
เอทานอล (เอทิลแอลกอฮอล์)- ของเหลวไม่มีสี ติดไฟได้ มีกลิ่นแอลกอฮอล์ (โครงสร้างของโมเลกุลแสดงในรูปที่ 1)
มันผสมกับน้ำในทุกสัดส่วนและสร้างส่วนผสมอะซีโอโทรปิกด้วย (ของผสมขององค์ประกอบบางอย่างซึ่งเดือดที่อุณหภูมิคงที่เรียกว่าของผสมอะซีโอโทรปิก) เอทานอลปราศจากน้ำเรียกว่าแอลกอฮอล์สัมบูรณ์ซึ่งมีจุดหลอมเหลวอยู่ที่ 78.37 o C
ข้าว. 1. โครงสร้างของโมเลกุลเอทานอล
ตารางที่ 1. คุณสมบัติทางกายภาพของเอทานอล
ในสภาพห้องปฏิบัติการจะได้รับเอธานอลด้วยวิธีต่อไปนี้:
— การไฮโดรไลซิสของอนุพันธ์อีเทนโมโนฮาโลเจนด้วยสารละลายอัลคาไลที่เป็นน้ำ
C 2 H 5 Br + NaOH aq → C 2 H 5 OH + NaBr (to);
- ไฮโดรจิเนชันของอะซีตัลดีไฮด์
CH 3 -C(O)H + H 2 → CH 3 -CH 2 -OH (kat = Ni, to)
วิธีทางอุตสาหกรรมหลักในการผลิตเอทานอลคือเอทิลีนไฮเดรชั่น:
CH 2 =CH 2 + H 2 O → CH 3 -CH 2 -OH (H + , เสื้อโอ).
ลักษณะปฏิกิริยาเคมีของเอธานอลจะมาพร้อมกับความแตกแยกของพันธะ:
2C 2 H 5 OH + 2Na → 2 C 2 H 5 ONa + H 2
C 2 H 5 OH + CH 3 COOH ↔ C 2 H 5 -O-C(O)-CH 3 + H 2 O (H 2 SO 4 (กระชับ) , t o);
C 2 H 5 OH + HONO 2 ↔ C 2 H 5 ONO 2 + H 2 O (H 2 SO 4 (กระชับ) , t o)
C 2 H 5 OH + HCl → C 2 H 5 Cl + H 2 O (ZnCl 2, t o)
3C 2 H 5 OH + PBr 3 → 3C 2 H 5 Br + H 3 PO 3
C 2 H 5 OH + NH 3 → C 2 H 5 NH 2 + H 2 O (อัล 2 O 3, t o = 300)
3) O-H และ C α -H;
CH 3 -CH 2 -OH → CH 3 -C(O)H + H 2 (kat = Cu, to)
CH 3 -CH 2 -OH + 2[O] → CH 3 -COOH + H 2 O (kat, to)
4) C-OH และ C β -H
CH 3 -CH 2 -OH → CH 2 =CH 2 + H 2 O (อัล 2 O 3, t o)
การใช้เอทานอลหลักคือการสังเคราะห์สารอินทรีย์ทางอุตสาหกรรม นอกจากนี้ยังใช้ในร้านขายยาเพื่อเตรียมทิงเจอร์และสารสกัดตลอดจนในทางการแพทย์ - เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อภายนอกสำหรับฆ่าเชื้อมือและเครื่องมือผ่าตัด
ตัวอย่างที่ 1
ตัวอย่างที่ 2
| ออกกำลังกาย | เขียนสมการปฏิกิริยาที่สามารถใช้เพื่อดำเนินการแปลง: เอทิลีน → เอทานอล → ไดเอทิลอีเทอร์ → ไอโอโดอีเทน → บิวเทน ระบุสภาวะของปฏิกิริยา |
| คำตอบ | เมื่อมีกรดซัลฟิวริก อัลคีนสามารถเพิ่มโมเลกุลของน้ำได้ จากปฏิกิริยาที่คล้ายกันทำให้สามารถได้รับเอทานอลจากเอทิลีน: CH 2 =CH 2 + H 2 O →C 2 H 5 OH แอลกอฮอล์สามารถเกิดภาวะขาดน้ำระหว่างโมเลกุล ส่งผลให้เกิดอีเทอร์ ปฏิกิริยานี้เกิดขึ้นภายใต้อิทธิพลของรีเอเจนต์ที่กำจัดน้ำ เช่น กรดซัลฟิวริก: C 2 H 5 OH + HOC 2 H 5 → C 2 H 5 -O-C 2 H 5 + H 2 O เมื่อไฮโดรเจนไอโอไดด์ทำปฏิกิริยากับไดเอทิลอีเทอร์ในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด มันจะแยกตัวออกเป็นไอโอโดอีเทนและเอธานอล: C 2 H 5 -O-C 2 H 5 + HI → C 2 H 5 OH + C 2 H 5 I. การผลิตบิวเทนจากไอโอโดอีเทนสามารถทำได้โดยใช้ปฏิกิริยา Wurtz 2 C 2 H 5 ฉัน + 2Na → CH 3 -CH 2 -CH 2 -CH 3 + 2NaI. |
เอทิลแอลกอฮอล์ถูกดูดซึมเกือบทั้งหมดจากกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กเข้าสู่การไหลเวียนของพอร์ทัลและไปถึงตับอย่างรวดเร็ว แอลกอฮอล์ประมาณ 95% ที่เข้าสู่ร่างกายจะถูกออกซิไดซ์ในตับ ส่วนที่เหลืออีก 5% จะถูกขับออกทางปัสสาวะและอากาศหายใจออกไม่เปลี่ยนแปลง ดังนั้นตับจึงเป็นอวัยวะเดียวที่สามารถกำจัดเอธานอลส่วนเกินในร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ อัตราการเปลี่ยนเอทานอลในตับเป็นผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายและน้ำคือแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ 0.1 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมต่อชั่วโมง เช่น ประมาณ 7-8 กรัมต่อชั่วโมง ดังนั้นตับของผู้ใหญ่ที่มีน้ำหนัก 70-80 กิโลกรัมซึ่งมีความสามารถในการเผาผลาญสูงสุดสามารถต่อต้านแอลกอฮอล์ได้มากถึง 180 กรัมโดยผลิตได้ประมาณ 1,400 กิโลแคลอรี
ในตับ เอทานอลจะถูกแปลงเป็นกรดอะซิติก (อะซิเตต) ก่อน ซึ่งเมื่อรวมกับโคเอ็นไซม์ A จะเกิดเป็นอะซิติลโคเอ็นไซม์ A นอกจากนี้ ในฐานะส่วนหนึ่งของอะซิติลโคเอ็นไซม์ A จะถูกออกซิไดซ์ในวงจรเครบส์เป็นคาร์บอนไดออกไซด์และ น้ำ.
เมแทบอลิซึมของแอลกอฮอล์ในตับนั้นดำเนินการโดยระบบเอนไซม์หลายระบบ ซึ่งระบบแอลกอฮอล์ดีไฮโดรจีเนส (ADH) มีบทบาทหลักในไซโตโซลของเซลล์ตับ การมีอยู่ของ ADH ในตับของมนุษย์อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าแบคทีเรียในลำไส้เล็กผลิตแอลกอฮอล์จำนวนเล็กน้อยภายใต้สภาวะปกติ การสลายแอลกอฮอล์ในตับต้องผ่านหลายขั้นตอน (รูปที่ 17) ในขั้นแรก ภายใต้อิทธิพลของ ADH เอธานอลจะถูกออกซิไดซ์เป็นผลิตภัณฑ์ขั้นกลางที่เป็นพิษมาก ซึ่งก็คืออะซีตัลดีไฮด์ โดยจะปล่อยไฮโดรเจนออกมา โคเอ็นไซม์สำหรับปฏิกิริยานี้คือ NAD โดยการเติมไฮโดรเจนที่แยกออกจากโมเลกุลเอทานอล NAD จะลดลงเหลือ NADH (NAD ที่ลดลง):
CH 3 CH 3 OH+NAD ↔ CH 3 CHO+NADH+H + (1)
ในทางกลับกันอะซีตัลดีไฮด์ที่เกิดขึ้นจะถูกออกซิไดซ์ในไมโตคอนเดรียของเซลล์ตับเป็นกรดอะซิติก (อะซิเตต) โดยมีส่วนร่วมของอะซีตัลดีไฮด์ดีไฮโดรจีเนส (ACDH) NAD ยังเป็นโคเอ็นไซม์สำหรับปฏิกิริยานี้:
CH 3 CHO+NAD ↔ CH 3 COOH+NADH (2)
อะซิเตตมากกว่า 90% ในอะซิติลโคเอ็นไซม์ A ถูกออกซิไดซ์เพิ่มเติมในวงจรกรดไตรคาร์บอกซิลิก Krebs และในสายทางเดินหายใจของไมโตคอนเดรียเป็นคาร์บอนไดออกไซด์และน้ำ
ในปฏิกิริยาออกซิเดชั่นทั้งสอง (1,2) จะมีการใช้ NAD และ NADH จะเกิดขึ้นซึ่งสะสมในตับ เป็นผลให้อัตราส่วน NADH:NAD ในเซลล์ตับเพิ่มขึ้น การเปลี่ยนแปลงในระยะยาวในอัตราส่วนนี้ในระหว่างการออกซิเดชันของแอลกอฮอล์ในปริมาณมากทำให้ความสามารถในการรีดอกซ์ของตับลดลงอย่างมีนัยสำคัญและส่งผลเสียต่อกระบวนการเผาผลาญหลายอย่างในเซลล์ตับโดยเฉพาะต่อการเผาผลาญไขมัน และ.
การก่อตัวของอะซิติลโคเอ็นไซม์ A ที่เพิ่มขึ้นในระหว่างการออกซิเดชั่นของแอลกอฮอล์ในปริมาณมากนำไปสู่การสังเคราะห์กรดไขมันที่ผลิตโดยสารประกอบนี้เพิ่มขึ้นและด้วยการสะสมของ NADH ในตับ อัตราการเกิดออกซิเดชันในไมโตคอนเดรียของเซลล์ตับจะลดลง นอกจากนี้ การเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันของ NADH ไปเป็น NAD ส่วนใหญ่เกิดขึ้นผ่านการก่อตัวของเซลล์ตับจากไฮโดรเจนและอะซิติลโคเอ็นไซม์ A ของกรดไขมัน การเปิดใช้งานวงจร Krebs ในระหว่างการสลายเอทานอลทำให้การสังเคราะห์กลีเซอรอลเพิ่มขึ้นในรูปของα-glycerophosphate ซึ่งทำปฏิกิริยากับกรดไขมันอย่างแข็งขันทำให้เกิดไขมันที่เป็นกลาง (ไตรกลีเซอไรด์) การเพิ่มขึ้นของปริมาณกรดไขมันในตับยังได้รับการอำนวยความสะดวกด้วยการบริโภคที่เพิ่มขึ้นจากเนื้อเยื่อไขมันซึ่งกรดไขมันจะถูกปล่อยออกมาอันเป็นผลมาจากการสลายไขมัน - การสลายไขมันที่เป็นกลางเมื่อถูกกระตุ้นด้วยแอลกอฮอล์ในปริมาณสูงของระบบประสาทที่เห็นอกเห็นใจ . อันเป็นผลมาจากความผิดปกติของการเผาผลาญเหล่านี้ข้อกำหนดเบื้องต้นทั้งหมดถูกสร้างขึ้นสำหรับการสังเคราะห์ไขมันในตับจากกรดไขมันที่สะสมและกลีเซอรอล ปริมาณไขมันที่เป็นกลางในตับที่มีไขมันพอกตับที่มีแอลกอฮอล์เพิ่มขึ้น 3-12 เท่า สิ่งนี้อำนวยความสะดวกโดยความยากลำบากในการขจัดไขมันส่วนเกินออกจากตับเนื่องจากการผลิตไลโปโปรตีนของตับลดลง (คอมเพล็กซ์เชิงซ้อนของไขมันกับโปรตีนในรูปแบบที่ไขมันถูกขนส่งจากตับสู่กระแสเลือด)
ผลลัพธ์ที่สำคัญของการเพิ่มขึ้นของอัตราส่วน NADH:NAD คือการลดลงของการเกิดออกซิเดชันในตับที่เกิดขึ้นในกล้ามเนื้อระหว่างการทำงานจากกลูโคส กรดแลคติค (แลคเตต) โดยปกติตับจะเปลี่ยนแลคเตตกลับเป็นกลูโคสและไกลโคเจนโดยการมีส่วนร่วมของ ATP ในกระบวนการสร้างกลูโคส (การก่อตัวใหม่ของกลูโคส) แอลกอฮอล์ยับยั้งกระบวนการนี้ เนื่องจาก NADH ส่วนเกินจะถูกรีออกซิไดซ์เป็น NAD ไม่เพียงแต่ในไมโตคอนเดรียเท่านั้น แต่ยังอยู่ในเซลล์ตับโดยระบบเอนไซม์ ซึ่งโดยปกติจะเปลี่ยนกรดแลคติคให้เป็นกรดไพรูวิก ส่งผลให้ตับสูญเสียไกลโคเจนอย่างมีนัยสำคัญ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากการดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณมากร่วมกับการอดอาหาร เมื่อปริมาณไกลโคเจนในตับหมดลง ระดับน้ำตาลในเลือดหลังจากที่มีแอลกอฮอล์มากเกินไปอาจลดลงอย่างรวดเร็ว - ภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำที่รุนแรงและเป็นอันตรายถึงชีวิตจะเกิดขึ้นพร้อมกับอาการชักและหมดสติ ในเวลาเดียวกัน 2/3 ของผู้ป่วยโรคพิษสุราเรื้อรังเป็นโรคเบาหวานโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีคาร์โบไฮเดรตมากเกินไปในอาหาร
หน้า: 1
เอทานอลเป็นสารที่มีกลิ่นและรสเฉพาะตัว ได้มาครั้งแรกอันเป็นผลมาจากปฏิกิริยาการหมัก ในช่วงหลังมีการใช้ผลิตภัณฑ์ต่างๆ: ซีเรียล, ผัก, ผลเบอร์รี่ จากนั้นผู้คนก็เข้าใจกระบวนการกลั่นและวิธีการเพื่อให้ได้สารละลายแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นมากขึ้น เอทานอล (เช่นเดียวกับสารอะนาล็อก) แพร่หลายเนื่องจากคุณสมบัติที่ซับซ้อน เพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบที่เป็นอันตรายต่อร่างกายคุณควรทราบลักษณะของสารและลักษณะเฉพาะของการใช้
เอทานอล (เรียกอีกอย่างว่าไวน์แอลกอฮอล์) เป็นแอลกอฮอล์ชนิดโมโนไฮดริก กล่าวคือ มีเพียงอะตอมเดียวเท่านั้น ชื่อละติน - Athanolum สูตร - C2H5OH แอลกอฮอล์นี้ใช้ในอุตสาหกรรมต่างๆ: อุตสาหกรรม, วิทยาความงาม, ทันตกรรม, เภสัชกรรม
เอทานอลกลายเป็นพื้นฐานสำหรับการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่างๆ สิ่งนี้เกิดขึ้นได้เนื่องจากความสามารถของโมเลกุลในการระงับระบบประสาทส่วนกลาง ตามเอกสารด้านกฎระเบียบ เอทิลแอลกอฮอล์ที่แก้ไขแล้วมี GOST 5962-2013 ควรแตกต่างจากเวอร์ชันทางเทคนิคของของเหลวซึ่งใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางอุตสาหกรรมเป็นหลัก การผลิตและจัดเก็บเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อยู่ภายใต้การควบคุมของหน่วยงานของรัฐ
เอทิลแอลกอฮอล์เมื่อบริโภคในปริมาณจำกัดจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านขายยาตามใบสั่งแพทย์เท่านั้น ราคามีความผันผวนขึ้นอยู่กับปริมาณของคอนเทนเนอร์ ประโยชน์ของเอธานอลแสดงอยู่ใน:
จากการใช้สารเป็นประจำร่างกายจะขาดออกซิเจน เนื่องจากเซลล์สมองตายอย่างรวดเร็ว ความจำเสื่อมและความไวต่อความเจ็บปวดลดลง ผลกระทบด้านลบต่ออวัยวะภายในนั้นแสดงออกมาในการพัฒนาของโรคที่เกิดขึ้นพร้อมกันต่างๆ การดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไปอาจทำให้เกิดพิษร้ายแรงและโคม่าได้
โรคพิษสุราเรื้อรังมีลักษณะการพัฒนาของการพึ่งพาทั้งทางร่างกายและจิตใจ หากไม่มีการบำบัดและการเลิกใช้สารที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ ความเสื่อมโทรมส่วนบุคคลจะเกิดขึ้น และการเชื่อมต่อทางสังคมจะหยุดชะงัก
เอทานอลเป็นสารเมตาบอไลต์ตามธรรมชาติ สิ่งนี้อยู่ที่ความสามารถในการสังเคราะห์ในร่างกายมนุษย์
กลุ่มคุณสมบัติของไวน์แอลกอฮอล์สามารถแบ่งออกได้เป็น 3 ประเภท คือ
สูตรเอทานอล หมวดหมู่แรกประกอบด้วยคำอธิบายลักษณะที่ปรากฏและพารามิเตอร์ทางกายภาพอื่นๆ ภายใต้สภาวะปกติ เอทานอลมีความผันผวนและแตกต่างจากสารอื่นๆ ตรงที่กลิ่นหอมและรสฉุนอันเป็นเอกลักษณ์ น้ำหนักของของเหลวหนึ่งลิตรคือ 790 กรัม
ละลายสารอินทรีย์ต่างๆ ได้ดี จุดเดือดคือ 78.39 °C เอทานอลมีความหนาแน่นต่ำกว่าน้ำ (วัดด้วยไฮโดรมิเตอร์) จึงเบากว่า
เอทิลแอลกอฮอล์เป็นสารไวไฟและสามารถจุดติดไฟได้อย่างรวดเร็ว เมื่อเผาไหม้เปลวไฟจะเป็นสีน้ำเงิน ด้วยคุณสมบัติทางเคมีนี้ จึงสามารถแยกแยะเอธานอลจากเมทิลแอลกอฮอล์ซึ่งเป็นพิษต่อมนุษย์ได้อย่างง่ายดาย ส่วนหลังจะมีเปลวไฟสีเขียวเมื่อติดไฟ
เพื่อระบุวอดก้าที่ทำจากเมทานอลที่บ้าน คุณต้องให้ความร้อนลวดทองแดงแล้วจุ่มลงในวอดก้า (หนึ่งช้อนก็เพียงพอแล้ว) กลิ่นของแอปเปิ้ลเน่าเสียเป็นสัญลักษณ์ของเอทิลแอลกอฮอล์ กลิ่นของฟอร์มาลดีไฮด์บ่งชี้ว่ามีเมทานอลอยู่
เอทานอลเป็นอันตรายจากไฟไหม้เนื่องจากมีจุดวาบไฟเพียง 18°C ดังนั้นเมื่อสัมผัสกับสารจึงควรหลีกเลี่ยงการให้ความร้อน.
เมื่อใช้เอทานอลในทางที่ผิดจะส่งผลเสียต่อร่างกาย นี่เป็นเพราะกลไกที่เกิดจากการดื่มแอลกอฮอล์ ส่วนผสมของน้ำและแอลกอฮอล์กระตุ้นให้เกิดการปล่อยฮอร์โมนเอ็นโดรฟิน
สิ่งนี้มีส่วนทำให้เกิดผลกดประสาท - สะกดจิตนั่นคือการปราบปรามจิตสำนึก หลังแสดงออกมาในความเด่นของกระบวนการยับยั้งซึ่งแสดงอาการเช่นปฏิกิริยาที่ลดลงการยับยั้งการเคลื่อนไหวและการพูด เอทานอลเกินขนาดมีลักษณะที่จุดเริ่มต้นโดยการปรากฏตัวของการกระตุ้นซึ่งจะถูกแทนที่ด้วยกระบวนการยับยั้ง
เอทานอลถูกนำมาใช้ตั้งแต่ยุคหินใหม่ ข้อพิสูจน์นี้คือร่องรอยของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่พบในจีนบนเซรามิกที่มีอายุประมาณ 9,000 ปี เอทานอลถูกผลิตครั้งแรกในศตวรรษที่ 12 ในเมืองซาแลร์โน มันเป็นส่วนผสมของน้ำและแอลกอฮอล์
ผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์ได้รับมาในปี พ.ศ. 2339 โดยโยฮันน์ โทเบียส โลวิตซ์ นักวิทยาศาสตร์ใช้ถ่านกัมมันต์ในการกรอง เป็นเวลาหลายปีมาแล้วที่วิธีการผลิตแอลกอฮอล์เป็นวิธีเดียวเท่านั้น
ต่อมาสูตรของเอทานอลคำนวณโดย Nicolò-Theodore de Saussure สารนี้ถูกอธิบายว่าเป็นสารประกอบคาร์บอนโดย Antoine Lavoisier ศตวรรษที่ 19 และ 20 มีลักษณะเป็นช่วงเวลาของการศึกษาเอทานอลอย่างรอบคอบเมื่อมีการอธิบายคุณสมบัติของมันอย่างละเอียด ต้องขอบคุณอย่างหลังที่ทำให้มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในภาคส่วนต่าง ๆ ของชีวิตมนุษย์
เอทานอลเป็นหนึ่งในสารเหล่านั้นความไม่รู้คุณสมบัติซึ่งอาจนำไปสู่ผลเสีย ดังนั้นก่อนที่จะใช้คุณควรทำความคุ้นเคยกับอันตรายของแอลกอฮอล์ในไวน์ก่อน
อนุญาตให้ใช้แอลกอฮอล์ในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้ภายใต้เงื่อนไขเดียว: ดื่มน้อยครั้งและในปริมาณเล็กน้อย เมื่อมีการทารุณกรรมเกิดขึ้น การพึ่งพาอาศัยกันทั้งทางร่างกายและจิตใจ กล่าวคือ โรคพิษสุราเรื้อรัง
การใช้เครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ที่ไม่สามารถควบคุมได้ (เมื่อความเข้มข้นของเอทานอลอยู่ที่ 12 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม) ทำให้เกิดอาการมึนเมาอย่างรุนแรงต่อร่างกายซึ่งหากขาดการดูแลทางการแพทย์อย่างทันท่วงทีอาจทำให้เสียชีวิตได้
คุณไม่สามารถดื่มเอทานอลในรูปแบบบริสุทธิ์ได้
เมื่อบริโภคเอธานอลผลิตภัณฑ์ที่สลายตัวในร่างกายจะก่อให้เกิดอันตรายอย่างยิ่ง หนึ่งในนั้นคืออะซีตัลดีไฮด์ซึ่งเป็นของสารพิษและสารก่อกลายพันธุ์ คุณสมบัติในการก่อมะเร็งทำให้เกิดการพัฒนาด้านเนื้องอกวิทยา
การบริโภคเอทิลแอลกอฮอล์มากเกินไปเป็นอันตราย:
ลักษณะเฉพาะของเอทานอลที่หลากหลายทำให้มั่นใจได้ถึงการใช้งานในทิศทางต่างๆ ความนิยมมากที่สุดมีดังต่อไปนี้:
ตามคำแนะนำในการใช้ เอทานอลเมื่อใช้พร้อมกันสามารถเพิ่มผลของยาที่กดระบบประสาทส่วนกลาง กระบวนการไหลเวียนโลหิต และศูนย์ทางเดินหายใจ
การโต้ตอบกับสารบางชนิดแสดงอยู่ในตาราง
เอทานอลอาจเป็นประโยชน์หรือเป็นอันตรายก็ได้ขึ้นอยู่กับการใช้งาน เมื่อดื่มแอลกอฮอล์ที่มีเอทิลแอลกอฮอล์เป็นประจำจะเกิดการติดยา ดังนั้นการใช้เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์เป็นยาแก้ซึมเศร้าไม่ควรติดเป็นนิสัย
ไม่ว่ามันจะฟังดูขัดแย้งแค่ไหน ความก้าวหน้าไม่ได้ให้แต่ผลเชิงบวกเสมอไป ตัวอย่างเช่น ในตอนแรกมีการเติมแอลกอฮอล์หลายชนิดและใช้เป็นยา และแอลกอฮอล์เองก็ทำหน้าที่เป็นสารกันบูดสำหรับสารที่พบในผลไม้และผลเบอร์รี่
ที่ไหนสักแห่งในช่วงกลางศตวรรษที่ 15 รัสเซียค้นพบเทคโนโลยีการผลิตแอลกอฮอล์จากวัตถุดิบของตนเอง หลังสงครามนโปเลียนในปี พ.ศ. 2355 วอดก้ารัสเซียในฝรั่งเศสเริ่มถูกมองว่าเป็นเครื่องดื่มที่มีเกียรติและบริสุทธิ์ของผู้ชนะ
มีการพูดคุยถึงอันตรายและผลประโยชน์ของการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในเนื้อหาวิดีโอ
เมื่อเทียบกับภูมิหลังของความอิ่มอกอิ่มใจในสัดส่วนที่ก้าวหน้าความนิยมและความหลากหลายของเครื่องดื่มผู้เชี่ยวชาญเริ่มคิดถึงปัญหาดังกล่าวมากขึ้นเช่นผลกระทบของแอลกอฮอล์ต่อร่างกาย ก่อนอื่น เอทิลแอลกอฮอล์คืออะไร?
คำตอบนั้นง่าย - เป็นสารประกอบทางเคมีที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย
ส่วนเล็กๆ จะถูกดูดซึมเข้าปากเมื่อรับประทาน ประมาณ 80% อยู่ในลำไส้เล็ก และประมาณหนึ่งในห้าอยู่ในกระเพาะอาหาร การสลายตัวของแอลกอฮอล์ในร่างกายมนุษย์เกิดขึ้นตลอดเส้นทางของแอลกอฮอล์:
ตับประกอบด้วยเอนไซม์หลักที่สลายแอลกอฮอล์ นอกจากนี้ร่างกายยังผลิตแอลกอฮอล์เพียง 0.01% เท่านั้น แต่นี่ก็เพียงพอที่จะให้การเผาผลาญพลังงานได้ 10%
มันมากหรือน้อย?
หากใครดื่มวอดก้าหนึ่งแก้ว หลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมง ปริมาณแอลกอฮอล์เพิ่มเติมจะปรากฏในร่างกาย: 80 กก. (น้ำหนัก) + 200 กรัม (วอดก้า) + 2 ชั่วโมง = แอลกอฮอล์ภายนอก 0.1%
สังเกตเห็นความแตกต่างระหว่าง 0.1% ที่มาจากข้างนอกกับวอดก้าโดยไม่ยาก กับ 0.01% ที่ร่างกายผลิตเอง? ก็เหมือนกับการให้คนใช้พลั่วคันเดียวมีคนมีพลั่วมาช่วยอีก 10 คน คนแรกจะทำอะไร? เขาจะหยุดทำงานและจะเริ่มขอความช่วยเหลือจากภายนอกอย่างต่อเนื่อง
สถานการณ์ยิ่งซับซ้อนยิ่งขึ้นกับร่างกายของผู้หญิงซึ่งขาดเอนไซม์ที่จำเป็นโดยเฉพาะในกระเพาะอาหาร
เอนไซม์ตัวที่สองซึ่งเปิดการทำงานของร่างกายเมื่อมีแอลกอฮอล์ปรากฏขึ้นนั้นอยู่ในเซลล์ของร่างกายมนุษย์
ตับและไตมีบทบาทในการต่อต้านแอลกอฮอล์มากที่สุด และกล้ามเนื้อหัวใจ สมอง และจอประสาทตา ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของมัน ได้รับการปกป้องในระดับที่น้อยกว่า - นี่คือจุดอ่อนที่สุดในห่วงโซ่การเคลื่อนไหวของแอลกอฮอล์ทั่วร่างกาย แต่ที่นี่ความเข้มข้นของแอลกอฮอล์สูงสุดเกิดขึ้น: ในสมองนั้นสูงกว่าในเลือดถึงหนึ่งเท่าครึ่งดังนั้นผลของแอลกอฮอล์จึงเห็นได้ชัดเจนยิ่งขึ้น
การสลายตัวของแอลกอฮอล์ในร่างกายมนุษย์จากสถานะอันตราย C2H5OH จะต้องผ่านการเปลี่ยนเป็นสารประกอบอะซีตัลดีไฮด์ที่เป็นอันตรายยิ่งกว่า - CH3CHO และอะซิติลโคเอ็นไซม์ A, CH3COOH และหลังจากนั้นก็กลายเป็นน้ำ H2O และคาร์บอนไดออกไซด์ CO2
การกำจัดสารพิษออกจากร่างกายเป็นคำถามหลักในการทำความเข้าใจกระบวนการและวิธีการรักษา
ปัญหาไม่เพียงแต่ในวอดก้าเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปริมาณด้วย “ผู้เชี่ยวชาญด้านงานฉลอง” ของเราล้อเลียนเนื้อเรื่องของภาพยนตร์ต่างประเทศ โดยที่เหล่าฮีโร่จะดื่มเบียร์แก้วเล็ก ๆ ตลอดทั้งเย็น แต่นี่ไม่ได้มาจากความอ่อนแอเลย ตัวละครในภาพยนตร์จะกินแอลกอฮอล์มากที่สุดเท่าที่ร่างกายมนุษย์จะรับไหว
ทุกๆ 1-2 กรัมต่อน้ำหนักมนุษย์ 1 กิโลกรัม ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย หรือ:
เราหวังว่าคุณจะมีสุขภาพที่ดีและดื่มอย่างสมเหตุสมผลในช่วงงานเลี้ยง!
