ผู้ที่เป็นมังสวิรัติและผู้อดอาหารไม่รับประทานผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ซึ่งหมายความว่าไม่ควรมีไข่อยู่ในแป้งพาย การทำพายแสนอร่อยโดยไม่มีพวกมันไม่ใช่เรื่องง่าย มีความลับหลายประการที่จะช่วยคุณรับมือกับการอบขนมเข้าพรรษา
แป้งบิสกิตที่ไม่มีไข่จะไม่ฟูและโปร่งสบาย ซึ่งหมายความว่าสูตรสำหรับชาร์ล็อตต์ไร้ไข่กับแอปเปิ้ลควรใช้ส่วนผสมพื้นฐานอื่นๆ ผลิตภัณฑ์นมหรือนมหมักเหมาะอย่างยิ่ง
สูตรนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างอิสระเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ แป้งชาร์ล็อตต์ไร้ไข่เป็นสูตรสากลและเข้ากันได้ดีกับไส้เบอร์รี่หรือผลไม้หวาน Charlotte ที่ทำด้วย kefir โดยไม่มีไข่จะออกมานุ่มและชุ่มฉ่ำดูด้วยตัวคุณเอง
คุณจะต้องการ:
การตระเตรียม
หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมซอสผลไม้หรือแยมได้หากจานไม่หวานพอ
แป้งในพายนี้ค่อนข้างหนาแน่นเนื่องจากมีแป้งจำนวนมากในองค์ประกอบ อย่างไรก็ตามชาร์ล็อตต์ไร้ไข่ที่ทำจากนมจะดูฟู กล้วยและถั่วจะเพิ่มความหลากหลายให้กับสูตรปกติ
คุณจะต้องการ:
การตระเตรียม
ในสูตรชาร์ล็อตต์ที่ไม่มีไข่คุณสามารถใส่ได้ไม่เพียง แต่ถั่วเท่านั้น แต่ยังมีผลเบอร์รี่และผลไม้แห้งอีกด้วย เมื่อเสิร์ฟ โรยพายผลไม้ด้วยส่วนผสมของอบเชยและผง
เป็นไปได้ไหมที่จะทำพายฟูในหม้อหุงช้า? คุณรู้วิธีทำแอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์โดยไม่ต้องใช้ไข่ในเตาอบแล้ว ด้วยหม้อหุงช้าและหม้อทอดอากาศสถานการณ์จะง่ายกว่านี้อีก เพื่อความหลากหลาย คุณสามารถอบชาร์ล็อตต์แบบไม่ติดมันในหม้อหุงช้าพร้อมแอปเปิ้ลและลูกแพร์ได้
คุณจะต้องการ:
การตระเตรียม
สูตรชาร์ลอตต์แบบลีนกับแอปเปิ้ลเป็นสูตรดั้งเดิมและแปลกตา ลูกแพร์จะเพิ่มรสชาติ และการผสมผสานระหว่างน้ำผึ้งและความเอร็ดอร่อยจะเพิ่มเครื่องเทศให้กับขนมอบที่ทำเสร็จแล้ว ทุกคนในครอบครัวจะวิ่งไปหากลิ่น ชาร์ลอตต์ที่ไม่มีไข่ในหม้อหุงช้าจะค่อนข้างเปียกและจะไม่ขึ้นมากนัก แต่รสชาติจะยอดเยี่ยม
หากส่วนประกอบทั้งหมดของสัตว์ถูกแทนที่ด้วยส่วนผสมจากพืชเราจะได้สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาร์ล็อตต์มังสวิรัติกับแอปเปิ้ล ไม่ใช่เรื่องยาก ส่วนผสมวีแกนส่วนใหญ่มีจำหน่ายและจำหน่ายทุกที่
คุณจะต้องการ:
การตระเตรียม
เมื่อเตรียมขนมอบมังสวิรัติ คุณสามารถใช้น้ำเชื่อมธรรมชาติ เช่น น้ำเชื่อมอาติโช๊คเยรูซาเลม แทนน้ำตาลได้ หรือเติมอินทผลัมบดแล้วผสมน้ำเป็นส่วนผสมที่มีรสหวาน
สูตรอาหารมังสวิรัติชาร์ล็อตต์ต่างจากสูตรวีแกนตรงที่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เช่น เนย โปรดทราบว่าจะต้องแช่เย็น การเตรียมการค่อนข้างแตกต่างจากชาร์ลอตต์คลาสสิกที่มีแอปเปิ้ลที่ไม่มีไข่ - ผลไม้ขูดอยู่ที่นี่ แต่นี่คือจุดเด่นของสูตรนี้
คุณจะต้องการ:
การตระเตรียม
ในบรรดาสูตรอาหารหลายๆ สูตร มักมีสูตรที่สอดคล้องกับความเชื่อหรือหลักการทางโภชนาการเสมอ ไม่ว่าจะเป็นการปฏิเสธผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางส่วนหรือทั้งหมด หรือความปรารถนาที่จะเพิ่มปริมาณอาหารตามปกติ การอบด้วยผลไม้ในกรณีนี้ถือเป็นเรื่องสากล เนื่องจากแม้แต่ไข่ก็ยังมีสิ่งทดแทนที่เหมาะสม ซึ่งหมายความว่าพายหอมกรุ่นจะกลับมาดื่มชาให้กับคนที่คุณรักอีกครั้ง
สูตรพายแอปเปิ้ลจะแตกต่างกันไป แต่ส่วนใหญ่จะรวมไข่ด้วย จะทำอย่างไรถ้าคุณแพ้ผลิตภัณฑ์นี้? หรือแค่ไม่มีไข่เหลืออยู่ในตู้เย็น แต่คุณไม่อยากไปที่ร้าน?
ในกรณีนี้ คุณสามารถอบพายแอปเปิ้ลโดยไม่มีไข่ได้ มีหลายสูตรสำหรับการอบเช่นนี้ มีสูตรอาหารที่ไม่ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ผู้ที่ชื่นชอบอาหารมังสวิรัติหรือผู้ที่ถือศีลอดก็ใช้กัน แต่ยังมีตัวเลือกเพิ่มเติมด้วยการเพิ่มผลิตภัณฑ์จากนม
ต้องบอกว่าพายแอปเปิ้ลที่ไม่มีไข่นั้นอร่อยไม่น้อยไปกว่าของหวานที่ปรุงตามสูตรคลาสสิก แป้งทำให้มีรูพรุนและฟูโดยใช้ผงฟูหรือเบกกิ้งโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู ต้องร่อนแป้งก่อนเติมลงในแป้งซึ่งจะเพิ่มความโปร่งสบายเพิ่มเติม
ทางที่ดีควรนำแอปเปิ้ลมาอบด้วยเนื้อแน่น พวกมันจะไม่แตกสลายแม้ว่าจะเอาเปลือกออกก็ตาม รสชาติของผลไม้ควรมีรสหวานอมเปรี้ยวเมื่อใช้ร่วมกับแป้งหวานไส้จะเข้ากันได้มากที่สุด หากผู้ปรุงอาหารมีแอปเปิ้ลหวานเท่านั้นก็สามารถเติมผลเบอร์รี่รสเปรี้ยว (สามารถแช่แข็งสดได้) ลงในไส้หรือเพียงแค่เทน้ำมะนาวลงบนผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้น
คุณสามารถอบพายแอปเปิ้ลที่ทำโดยไม่มีไข่ได้ไม่เพียงแต่ในเตาอบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอุปกรณ์ในครัวอื่นๆ ด้วย
คุณสามารถอบพายแอปเปิ้ลในไมโครเวฟได้อย่างรวดเร็ว ของหวานนี้อร่อยมากฐานจะมีรูพรุนโปร่งสบายและไส้จะมีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำ ของหวานนี้สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วสำหรับอาหารเช้าหรือเป็นของว่างสำหรับแขกที่ไม่คาดคิด เวลาในการอบประมาณ 10 นาที การเตรียมผลิตภัณฑ์และการเตรียมแป้งก็ใช้เวลาไม่นานเช่นกัน
คุณไม่ควรอบพายชิ้นใหญ่ในไมโครเวฟ เนื่องจากเวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับน้ำหนักของอาหารโดยตรง
ด้านล่างนี้เป็นสูตรการอบขนมในแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม. สามารถใช้แม่พิมพ์ซิลิโคน เซรามิก หรือแก้วได้
มาเตรียมผลิตภัณฑ์กัน:
คำแนะนำ! คุณสามารถเพิ่มอบเชย, ผิวเลมอนหรือน้ำตาลวานิลลาลงในแป้งได้จากนั้นขนมอบจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น
เท kefir ลงในชามแล้วเติมน้ำตาลตีมวลนี้ด้วยเครื่องผสมประมาณ 5 นาที เพิ่มสารอะโรมาติก (ไม่จำเป็น) เทน้ำมันพืชใส่ผงฟูและแป้งร่อน ผสมทุกอย่าง ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วผสมกับแป้ง
เทส่วนผสมลงในพิมพ์แล้วอบประมาณ 7-9 นาที ขึ้นอยู่กับกำลังไฟของเตาอบ โปรดทราบว่าขนมอบจะมีสีซีดเค้กจะไม่เป็นสีน้ำตาล แต่จะไม่ส่งผลต่อรสชาติ
หากคุณไม่ชอบรูปลักษณ์ของเค้ก คุณสามารถเพิ่มโกโก้หนึ่งช้อนลงในแป้งขณะนวด เพื่อลดปริมาณแป้งตามจำนวนนี้ จากนั้นเราก็จะได้พายช็อคโกแลตกับแอปเปิ้ล
การทำพายแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้าเป็นเรื่องง่าย โดยหลักการแล้ว คุณสามารถใช้สูตรพายใดก็ได้ที่ออกแบบมาเพื่ออบในเตาอบ คุณเพียงแค่ต้อง "ทำความคุ้นเคย" เพื่อกำหนดเวลาในการอบอย่างถูกต้อง เราจะให้สูตรพายง่าย ๆ ที่ทำโดยไม่ต้องใส่ไข่ซึ่งออกแบบมาสำหรับผู้ปรุงอาหารมือใหม่
อ่านเพิ่มเติม: พายแอปเปิ้ลด่วน – 13 สูตรด่วน
ในการเตรียมการเราใช้:
ผลิตภัณฑ์มาตรฐานนี้ออกแบบมาสำหรับโถขนาด 5 ลิตร หากชามเล็กกว่า คุณจะต้องลดปริมาณส่วนผสมทั้งหมดตามสัดส่วน
kefir สำหรับทำพายนี้ต้องอุ่น ดังนั้นควรนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า เทเซโมลินาลงในชามขนาดใหญ่แล้วเท kefir ลงไปผสมให้เข้ากัน พักไว้เพื่อให้ธัญพืชบวม การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณสิบห้านาที
จากนั้นร่อนแป้งลงในชามเดียวกัน ใส่น้ำตาล และเติมวานิลลิน ผสมเบา ๆ แล้วเติมน้ำมัน ถ้าเราใช้เนยต้องละลายก่อน หากทุกอย่างถูกต้องคุณจะได้รับมวลที่สามารถเปรียบเทียบความสอดคล้องกับความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด ไม่ควรหยดออกจากช้อน แต่ก็ไม่ควรหนาจนใช้มือนวดได้ ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วผสมลงในแป้ง
เตรียมชามสำหรับการอบ: ทาน้ำมันที่ด้านล่างและด้านข้าง โรยด้วยเซโมลินา นี่จะช่วยให้พายของเรามีเปลือกกรอบ วางแป้งแล้ววางชามลงในเครื่อง ปิดฝาและตั้งค่าโหมด "อบ" เป็นเวลา 60 นาที หลังจากเสร็จสิ้นกระบวนการ ให้ปิดเครื่องทำความร้อน เปิดฝา และปล่อยให้ขนมอบเย็นลง จากนั้นจึงพลิกใส่จาน
การเตรียมพายเซโมลินาจำนวนมากเป็นเรื่องง่ายมาก
ในการอบขนมนี้เราจะเตรียม:
ขนมนี้เตรียมง่ายมาก ในการเตรียม "แป้ง" ให้ผสมส่วนผสมแห้งสามอย่างแล้วเติมผงฟู แบ่งส่วนผสมน้ำตาลกับแป้งและเซโมลินาแล้วเทลงในแก้วสามใบ การเตรียมไส้ยังง่ายกว่า: ขูดแอปเปิ้ลและผสมกับอบเชยหากต้องการ แบ่งไส้ผลลัพธ์ออกเป็นสองส่วน
ตอนนี้คุณสามารถเริ่มสร้างพายว่างได้แล้ว นำเนยชิ้นเล็กๆ มาทาจาระบีด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์ให้เข้ากัน จากนั้นเทส่วนผสมออกจากแก้วหนึ่งใบแล้วปรับระดับให้อยู่ด้านล่างและบดให้แน่นเล็กน้อย วางครึ่งหนึ่งของไส้ที่เตรียมไว้ไว้ด้านบน เทส่วนผสมจากแก้วที่สองลงบนแอปเปิ้ล ปรับระดับอีกครั้งและบดให้แน่นเล็กน้อย
กระจายไส้ที่เหลือและเทส่วนผสมจากแก้วที่สาม ถัดมาเป็นจุดสำคัญมาก - คุณต้องเกลี่ยเนยให้ทั่วพื้นผิวของพาย คุณสามารถละลายเนยและเทชิ้นงานอย่างระมัดระวัง เราจะอบด้วยไฟปานกลาง (180°C) ประมาณ 50 นาที ไม่ควรนำขนมอบที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์จนกว่าจะเย็นตัวลง เค้กจะร่วนมากและอาจแตกสลายเมื่อร้อน
บิสกิตครีมเปรี้ยวจัดทำขึ้นโดยไม่ต้องใส่ไข่และมีรสชาติเหมือนเวอร์ชันคลาสสิกมาก
เตรียมการอบ:
เราเปิดเตาอบทันทีเนื่องจากแป้งสุกเร็วและเตาอบจะมีเวลาอุ่นได้ถึง 180 องศา อัดจาระบีด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยเซโมลินาให้ทั่ว นำแกนออกจากแอปเปิ้ลโดยใช้อุปกรณ์พิเศษหรือมีดคมๆ ตัดเป็นครึ่งวงบาง ๆ วางชิ้นลงในกระทะที่เตรียมไว้
อ่านเพิ่มเติม: พาย “แขกข้างบ้าน” กับแอปเปิ้ล – 6 สูตรด่วน
ตีครีมกับน้ำตาล ใส่วานิลลิน ผงฟู และแป้งเล็กน้อย ฐานสำหรับเค้กสปันจ์ของเราพร้อมแล้ว เทลงบนชิ้นแอปเปิ้ล
ความลับที่สำคัญมากในการได้รับบิสกิตครีมเปรี้ยวคือต้องวางแป้งในรูปแบบที่อุ่น ดังนั้นเมื่อวางแอปเปิ้ลไว้ด้านล่างแล้วคุณต้องใส่ไว้ในเตาอบร้อนในช่วงเวลาสั้น ๆ ไม่จำเป็นต้องอุ่นแม่พิมพ์ แค่ให้ร้อนก็พอ
เวลาในการอบประมาณสามในสี่ของชั่วโมง ในช่วงเวลานี้หรืออย่างน้อยครึ่งชั่วโมงแรก พยายามอย่าเปิดประตูเตาอบ ไม่เช่นนั้นคุณอาจเสี่ยงที่จะได้ “แพนเค้ก” แบนๆ แทนที่จะเป็นเค้กสปันจ์ฟูๆ
ของหวานที่ทำด้วย kefir นั้นเตรียมง่ายมาก
ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ:
ก่อนอื่นคุณต้องเปิดเตาอบที่ 180 องศาและเตรียมอาหารสำหรับการอบ อัดจารบีด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังหรือเซโมลินาบด
หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นหนา 0.5 ซม. วางที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ คุณสามารถโรยผลไม้ด้วยน้ำตาลและอบเชย
เท kefir ลงในชาม ใส่น้ำตาล ตีเบาๆ จากนั้นร่อนแป้งใส่ผงฟูลงในเคเฟอร์หวานผสม ในตอนท้ายสุดให้เติมน้ำมัน ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของ kefir ที่ใช้ คุณอาจต้องใช้แป้งเพิ่มอีกเล็กน้อย คุณต้องเน้นที่ความหนาของแป้ง มันควรจะเหมือนกับการอบแพนเค้ก
เทแป้งลงบนผลไม้ที่วางอยู่ในจานอบแล้วเกลี่ยให้เรียบ เราอบจนสุก ตัวอย่างของความสุกคือเปลือกสีน้ำตาลทองและกลิ่นแอปเปิ้ลที่น่ารับประทาน โดยเฉลี่ยแล้วการอบจะใช้เวลาประมาณ 50 นาที
คอทเทจชีสเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ล นอกจากนี้ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพมากซึ่งด้วยเหตุผลบางประการที่หลายคนไม่ชอบกินสด แต่แทบจะไม่มีใครปฏิเสธพายแอปเปิ้ลกับคอทเทจชีส
มาเตรียมผลิตภัณฑ์กัน:
ขูดแครอทสดฉ่ำบนเครื่องขูดละเอียด บดแป้งด้วยเนย (150 กรัม) เมื่อต้องการทำเช่นนี้คุณต้องหั่นเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับแป้งที่ร่อนแล้วถูด้วยมือ ผสมเศษแป้งเนยกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ระบุและแครอทขูด ผสมอย่างรวดเร็วโดยรวบรวมแป้งเป็นก้อน ใส่แป้งลงในถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
สำหรับการกรอกบดคอทเทจชีสโดยเติมน้ำตาลครีมและครีมเปรี้ยวเติมวานิลลิน (คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวหรือครีมเท่านั้น)
ที่เหลืออีก 50 กรัม ละลายเนยในกระทะโดยเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ วางชิ้นแอปเปิ้ลแล้วเคี่ยวโดยพลิกกลับด้านเพื่อให้ผลไม้ปกคลุมทุกด้านด้วยชั้นคาราเมล
วางแป้งลงในกระทะ ใช้นิ้วเกลี่ยให้ทั่วด้านล่างและด้านข้าง จากนั้นทาไส้นมเปรี้ยวและแอปเปิ้ลคาราเมลทับลงไป อบประมาณ 50 นาทีด้วยไฟปานกลาง (180 °C)
คุณสามารถทำพายแอปเปิ้ลได้ไม่เพียงแต่ไม่ต้องใส่ไข่ แต่ยังไม่ต้องใส่แป้งอีกด้วย นี่จะเป็นพายข้าวโอ๊ตที่ใช้เตรียม ควรเลือกเกล็ดบาง ๆ ขนมอบจะนุ่มกว่า
มาเตรียมผลิตภัณฑ์กัน:
ของหวานนี้มีทะเบียนเป็นภาษาอังกฤษ สูตรคลาสสิกคือขนมปังแช่นมผสมกับซอสแอปเปิ้ลแล้วอบในเตาอบ เวอร์ชันรัสเซียก็ถูกประดิษฐ์ขึ้นในลอนดอนเช่นกัน: มันถูกคิดค้นโดยชาวฝรั่งเศส Marie-Antoine Carême ซึ่งรับใช้ Alexander I.
แป้งบิสกิตที่ไม่มีไข่จะไม่ฟูและโปร่งสบาย ซึ่งหมายความว่าพวกเขาต้องการการเปลี่ยน ผลิตภัณฑ์นมหรือนมเปรี้ยวจะทำหน้าที่นี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
ผสมแป้ง เซโมลินา ผงฟู และน้ำตาลลงในชามใบใหญ่ เทน้ำมันและเคเฟอร์ลงไป ผัดจนเนียน ปอกเปลือกแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้นแล้วผสมกับผลเบอร์รี่ วางส่วนผสมผลไม้ลงในจานอบที่ทาน้ำมันแล้วเทแป้งลงไปด้านบน อบชาร์ล็อตต์เป็นเวลา 10 นาทีที่ 200°C จากนั้นลดความร้อนในเตาอบลงเหลือ 180°C และปรุงต่ออีก 25 นาที
แป้งในพายนี้ดูค่อนข้างหนาแน่น แต่ก็ยังฟูอยู่ และกล้วยและถั่วจะทำให้รสชาติปกติน่าสนใจยิ่งขึ้น
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
ตัดตรงกลางของแอปเปิ้ลแล้วสับให้ละเอียด บดกล้วยด้วยส้อมกับน้ำตาล ใส่นมและเนย ผสมผงฟูกับแป้ง รวมส่วนผสมแห้งกับนมกล้วย วางแอปเปิ้ลลงในจานอบ เทแป้งลงไปด้านบนแล้วเกลี่ยให้ทั่วผลไม้ อบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180°C
Apple charlotte ไม่จำเป็นต้องอบในเตาอบ คุณสามารถใช้หม้อหุงช้าหรือหม้อทอดอากาศได้ และเพื่อความหลากหลาย ให้เติมผิวเลมอนและลูกแพร์ลงในแอปเปิ้ล
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
ในชามลึกผสมน้ำตาล, อบเชย, วานิลลิน, น้ำผึ้ง เทน้ำเดือดลงไปและผสมให้เข้ากัน เติมความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ผลลงในส่วนผสม ร่อนแป้งและผสมกับผงฟู รวมส่วนผสมของเหลวกับของแห้ง ปอกเปลือก คว้านแกน และสับแอปเปิ้ลและลูกแพร์ วางผลไม้ลงในพิมพ์ เทลงในแป้งแล้วอบโดยใช้โหมด "การอบ" เป็นเวลาประมาณ 65 นาที
สำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติก็มีการพัฒนาสูตรชาร์ล็อตต์ด้วย มาเพิ่มเครื่องเทศลงไปเพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับรสชาติของแอปเปิ้ล
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
ปอกแอปเปิ้ลออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้ง เซโมลินา น้ำตาล และเครื่องเทศ เติมน้ำและกะทิทีละน้อย จากนั้น - โซดาที่หั่นแล้ว ผสมให้เข้ากัน โรยด้านล่างของแม่พิมพ์ซิลิโคนด้วยเซโมลินา เทส่วนหนึ่งของแป้งลงในแม่พิมพ์จากนั้นวางแอปเปิ้ลหนึ่งชั้นแล้วเทแป้งที่เหลือไว้ด้านบน อบชาร์ล็อตต์ที่ 180°C เป็นเวลา 40 นาที
แป้งรุ่นนี้เตรียมโดยใช้เครื่องผสมซึ่งหมายความว่าง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้น เราเทมันลงบนแอปเปิ้ลครึ่งหนึ่งและหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงคุณสามารถเรียกทุกคนมาที่โต๊ะได้
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
บดเนยนุ่มกับน้ำตาล 150 กรัม แล้วตีด้วยเครื่องผสม ตีต่อโดยเติมไข่ทีละฟอง จากนั้นแป้งกับผงฟู ปอกแอปเปิ้ลแล้วผ่าครึ่ง เอาแกนออกแล้วตัดหลาย ๆ ด้านตามด้านนูน วางจานอบด้วยกระดาษแล้วเทลงในแป้ง จมน้ำแอปเปิ้ลครึ่งหนึ่งที่เตรียมไว้ลงไป โรยด้วยน้ำตาลที่เหลือ อบชาร์ลอตต์ที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณ 45 นาที
ในสูตรนี้แอปเปิ้ลยังคงอยู่ การเติมครีมเปรี้ยวทำให้แป้งเหนียวไม่แห้ง เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยอบเชยและน้ำตาลผง
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
ตัดแกนออกจากแอปเปิ้ลขนาดกลางแล้วเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนชา ผสมแป้งกับโซดาแล้วกรองผ่านตะแกรงหลาย ๆ ครั้ง ตีไข่กับน้ำตาลและวานิลลา มวลควรเพิ่มขึ้นหลายครั้งและน้ำตาลควรละลายหมด เพิ่มครีมลงในส่วนผสมไข่และน้ำตาลแล้วเติมแป้งในส่วนต่างๆ ผสมให้เข้ากัน ทาจานอบด้านสูงด้วยเนย วางแอปเปิ้ลแล้วเทแป้งลงไป ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 50 นาที วอร์มไว้ที่ 180°C ก่อนพร้อม 10 นาที โรยชาร์ล็อตต์ด้วยถั่ว
สูตรนี้จัดว่าอลังการมาก การเคลื่อนไหวเล็กน้อยด้วยมีด - และชาร์ลอตต์ธรรมดาก็กลายเป็นงานศิลปะ
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
เพิ่มน้ำผึ้ง, อบเชยลงในเนยละลายแล้วคนให้เข้ากัน ปอกเปลือกแอปเปิ้ลแต่ละลูกออก จากนั้นใช้ที่ปอกเพื่อตัดแถบยาวและบางออก แปรงแต่ละอันด้วยส่วนผสมครีมอบเชยที่ได้ จากนั้นม้วนเป็นเกลียว เช็ดดอกกุหลาบให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาด จากนั้นนำไปใส่จานอบ สำหรับแป้ง บดไข่ แป้งและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ เทนมแล้วตีด้วยเครื่องปั่น เทแป้งเล็กน้อยลงไปตรงกลางดอกกุหลาบแต่ละดอก แล้วเทส่วนที่เหลือลงในพิมพ์ โรยด้วยน้ำตาลและอบเชย อบในเตาอบที่ 180-200°C เป็นเวลา 60-80 นาที
ชิ้นแอปเปิ้ลถูกฝังอย่างโอชะในแป้งบิสกิตอันละเอียดอ่อนของชาร์ล็อตต์นี้ สิ่งที่ทำให้สูตรนี้น่าสนใจยิ่งขึ้นคือเมล็ดงาดำทั้งในด้านเนื้อสัมผัสและรสชาติ นอกจากนี้ยังค่อนข้างเหมาะสำหรับหม้อหุงช้า
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
ตีไข่และน้ำตาลในชามที่มีด้านสูงจนขึ้นเป็นสองเท่าและน้ำตาลละลาย ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วและเมล็ดงาดำลงไป ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว ทาจานอบด้วยน้ำมัน เทลงในแป้งแล้วจุ่มชิ้นแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้พร้อมเปลือกลงไป เอาเฉพาะแกนออกก็พอแล้ว โรยเมล็ดฝิ่นเล็กน้อยด้านบน แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 35 นาที หรือปรุงชาร์ล็อตต์ในหม้อหุงช้าโดยเปิดโหมด "การอบ" เป็นเวลา 35 นาที
หากคุณไม่มีแอปเปิ้ลที่บ้าน คุณสามารถแทนที่ด้วยผลไม้อื่นได้ ตัวอย่างเช่นสำหรับลูกพลัมในสวนธรรมดา มันจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้อีกแล้ว ความพิเศษของสูตรนี้คือใช้เวลาอบไม่เกิน 25 นาที
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
ละลายเนยในไมโครเวฟและทำให้เย็นลงเล็กน้อย ในชามตีไข่และน้ำตาลทรายจนฟู เพิ่มวานิลลา เกลือ และเนยลงในไข่ เพิ่มแป้งและผงฟู คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน เทแป้งลงในจานอบแล้วใช้ช้อนเกลี่ยให้เรียบ วางลูกพลัมหลุมไว้ด้านบน โรยด้วยน้ำตาล แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200-220°C เป็นเวลา 20-25 นาที
สูตรชาร์ลอตต์นี้มีเพียงสี่ส่วนผสมเท่านั้น จดสิ่งนี้ไว้สำหรับโอกาสเหล่านั้นเมื่อคุณต้องการของหวานด่วนสำหรับแขกที่ไม่คาดคิด นอกจากนี้พัฟเพสตรี้สำเร็จรูปยังใช้พื้นที่ในช่องแช่แข็งไม่มากนัก
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
ละลายแป้งพัฟไว้ล่วงหน้า แผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้ววางจานอบไว้ด้วยหลังจากทาน้ำมันแล้ว ปอกเปลือกและเมล็ดแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้นแล้วโรยพื้นผิวด้วยน้ำตาล แผ่แป้งชั้นที่สองออกมาแล้วตัดเป็นเส้น วางขวางไว้บนแอปเปิ้ล พักพายไว้สักครู่จนแป้งขึ้นฟู อบชาร์ล็อตต์ที่ 200 องศา เป็นเวลา 10-15 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศา แล้วอบต่ออีกประมาณ 10 นาที
ขนมอบหอมกรุ่นกับแอปเปิ้ล - นี่คือวิธีที่คุณสามารถอธิบายชาร์ล็อตต์ที่เตรียมตามสูตรนี้ ส่วนผสมอย่างหนึ่งคือยีสต์ ดังนั้นคุณควรใส่ใจเป็นพิเศษเมื่อใช้งาน อย่าลืมอ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
ผสมน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะกับแป้ง 6 ช้อนโต๊ะ เกลือ และยีสต์เล็กน้อย อุ่นนมแล้วเทลงในส่วนผสมเปลี่ยนแป้งแล้วใส่ในที่อุ่น ๆ คลุมด้วยผ้าขนหนู หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้เติมน้ำตาล เนย และไข่แดงสองช้อนโต๊ะลงในแป้ง นวดแป้งค่อยๆใส่แป้งลงไป ปิดแป้งอีกครั้ง แต่ตอนนี้ใช้ผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้ววางไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง แบ่งแป้งที่เพิ่มขึ้นออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน แผ่อันแรกออกมาแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์โดยขึ้นรูปด้านข้าง ประการที่สองครอบคลุมแอปเปิ้ลหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าโรยด้วยน้ำตาล ทาชาร์ล็อตต์ด้วยไข่แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 45 นาที
สูตรชาร์ล็อตต์สำเร็จรูปในแก้วเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นของว่างยามเย็นเมื่อคุณไม่ต้องการกังวลกับรูปทรงและส่วนผสมจำนวนมาก ผสมทุกอย่างในแก้วเดียว 5 นาทีในไมโครเวฟ ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
ปอกแอปเปิ้ลครึ่งลูก เอาเมล็ดออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมกับอบเชย ตีไข่กับน้ำตาลด้วยเครื่องผสม ใส่แป้ง ผงฟู เกลือเล็กน้อย และแอปเปิ้ล ผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในแก้วเซรามิก อบเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟต่ำหรือ 5 นาทีโดยใช้ไฟสูง
ชาร์ลอตต์ในรูปแบบของมัฟฟินจะต้องถูกใจเด็กๆ อย่างแน่นอน ถือได้สะดวก - ไม่ต้องใช้อุปกรณ์หรือจานเพิ่มเติม
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
ปอกเปลือกและเมล็ดแอปเปิ้ล หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วโรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อป้องกันไม่ให้ดำคล้ำ ตีไข่กับน้ำตาลด้วยเครื่องผสม ตีต่อโดยใส่แป้งที่ร่อนไว้ เพิ่มแอปเปิ้ลลงในแป้ง คนให้เข้ากัน แล้วใส่ลงในพิมพ์มัฟฟิน วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 20-25 นาที
อุทิศให้กับผู้ที่ไม่สามารถมีชีวิตอยู่ได้โดยปราศจากช็อคโกแลต มันเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ลอบและเครื่องเทศ - ทุกสิ่งที่ทำให้เราชอบของหวานนี้มาก
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
ใช้เครื่องผสมตีไข่กับน้ำตาลจนฟู เพิ่มแป้งและโซดาครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ต้องการลงในส่วนผสมน้ำตาลไข่และผสม จากนั้นนำแป้งที่เหลือผสมกับโกโก้ สุดท้ายเป็นชิ้นช็อคโกแลต วางแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและเมล็ดแล้วไว้ที่ด้านล่างของกระทะที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เทแป้งช็อกโกแลตที่ได้ลงบนผลไม้แล้วอบในเตาอบประมาณ 20-25 นาทีที่ 200°C
อะไรจะดีไปกว่าการผสมผสานคอทเทจชีสและแอปเปิ้ลเข้าด้วยกัน? ชาร์ลอตต์คนนี้ดูชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนมาก และที่สำคัญที่สุดไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
พักเนยไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกระทั่งเนยนิ่ม บดด้วยน้ำตาล ⅓ ของปริมาณที่ต้องการจนละลายหมด เพิ่มน้ำตาลและคอทเทจชีสที่เหลือผสมให้เข้ากัน แยกตีไข่แดงและไข่ขาวด้วยน้ำตาลเล็กน้อยแล้วพับเป็นก้อนนมเปรี้ยวอย่างระมัดระวัง ร่อนแป้งลงในแป้ง ใส่โซดาที่หั่นแล้ว จากนั้นใส่ชิ้นแอปเปิ้ลลงไป วางแป้งลงในจานอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 35 นาที
ต้องขอบคุณชีสที่ทำให้เนื้อสัมผัสของชาร์ล็อตต์นี้นุ่มและหนืดมาก แอปเปิ้ลแช่ด้วยน้ำจากด้านในแล้วละลายในแป้ง อย่าลืมเพิ่มอบเชยและผิวเลมอน พวกเขาจะเพิ่มรสชาติที่จำเป็นให้กับของหวาน
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
ตีไข่กับน้ำตาล ใส่มาสคาโปน ผิวเลมอน และอบเชย คนให้เข้ากัน ผสมแป้งกับโซดาแล้วใส่ลงในแป้ง หั่นแอปเปิ้ลปอกเปลือกและเมล็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมกับแป้ง ทาเนยลงบนแม่พิมพ์ วางแป้งแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลาประมาณ 30 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ: หากยังแห้งอยู่หลังจากเจาะ แสดงว่าชาร์ล็อตต์ก็พร้อม
มีหลายครั้งที่แป้งหมดบ้านกะทันหัน แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธตัวเองว่ามีความสุขที่ได้กินชาร์ลอตต์สักสองสามชิ้น
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
เท kefir ลงบนเซโมลินาประมาณ 40 นาที บดไข่ด้วยน้ำตาลหรือตีด้วยเครื่องปั่นใส่เซโมลินา วางชิ้นแอปเปิ้ลไว้ที่ด้านล่างของจานอบแล้วเติมแป้งที่ได้ อบประมาณ 35-40 นาทีที่ 190°C
Clafoutis เป็นของหวานสไตล์ฝรั่งเศสคลาสสิกที่มีแป้งคล้ายแพนเค้กละเอียดอ่อน ตามเนื้อผ้าจะเตรียมโดยใช้เชอร์รี่สุก แต่ไม่มีสิ่งใดขัดขวางเราไม่ให้ใช้ผลไม้ที่มีอยู่ ตัวอย่างเช่นแอปเปิ้ล
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
ตีไข่ น้ำตาล เกลือ และเนยละลายให้ละเอียดโดยใช้ที่ตี จากนั้นร่อนแป้งลงในส่วนผสมไข่ ผสมและเทนมลงไป ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีลักษณะคล้ายแป้งแพนเค้ก วางชิ้นแอปเปิ้ลลงในแม่พิมพ์อบแล้วเทแป้งหลาย ๆ ทัพพีลงไป อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที ตรวจสอบความพร้อมของแป้งโดยใช้ไม้เสียบ ใช้มันแทง clafoutis และถ้าไม้เสียบยังแห้งอยู่ แสดงว่าของหวานก็พร้อมแล้ว
พุดดิ้งเป็นไอเดียอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยม ข้อดี: สุกเร็ว ส่วนผสมอยู่ใกล้แค่เอื้อม เหมาะอย่างยิ่งกับชาดำหรือกาแฟหนึ่งแก้ว
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
ปอกแอปเปิ้ลออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา วางในกระทะที่ใส่น้ำตาลและอบเชยหนึ่งช้อนแล้วปล่อยให้คาราเมล ผสมไข่กับนมและน้ำตาล ตัดเปลือกออกจากก้อน หั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่แล้วแช่ในส่วนผสมของนมและไข่ เขาจะต้องดูดซับมันให้หมด ทาจานอบขนาดใหญ่หรือพิมพ์แบ่งส่วนด้วยเนย วางขนมปัง 1 ชั้น ตามด้วยแอปเปิ้ล 1 ชั้น และขนมปังอีกครั้ง อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 20-25 นาที
สำหรับผู้ที่อดอาหารสูตรนี้มีประโยชน์ ไม่รวมถึงผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เพื่อให้รสชาติสดใสขึ้น ให้เติมผลไม้รสเปรี้ยวลงในแอปเปิ้ล
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
ปอกเปลือกและเมล็ดแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น ผสมกับน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ, อบเชย, ถั่ว, เติมผิวส้มและไวน์ขาว วางในกระทะที่อุ่นแล้วเคี่ยวสักครู่จนรสชาติเข้ากัน บดขนมปังดำเก่ากับเนยให้เข้ากัน เติมผิวเลมอน น้ำตาลและเครื่องเทศที่เหลือ ทาจานอบด้วยเนย โรยด้วยเกล็ดขนมปังสีดำ แล้วเริ่มประกอบ ชั้นแรกเป็นขนมปังดำก้อนที่สองคือแอปเปิ้ลพร้อมเครื่องเทศชั้นที่สามเป็นขนมปังดำอีกครั้ง อบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 150°C
ชาร์ล็อตต์แบบดั้งเดิมเป็นเค้กสปันจ์ที่มีแอปเปิ้ล และฐานของเค้กสปันจ์คือไข่ แต่ถึงกระนั้นชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลที่ไม่มีไข่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและโปร่งสบายไม่น้อยคุณเพียงแค่ต้องรู้วิธีเตรียมพายอย่างเหมาะสม เรามีทางเลือกมากมายในการเตรียมชาร์ลอตต์แสนอร่อยกับแอปเปิ้ล
พื้นฐานของชาร์ลอตต์อาจเป็นผลิตภัณฑ์นมหรือนมหมักก็ได้ พายแบบไม่ติดมันผสมกับน้ำ ชา หรือผลไม้แช่อิ่ม เพื่อให้แป้งนุ่ม ต้องแน่ใจว่าได้เติมน้ำมัน ซึ่งมักจะเป็นน้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการขัดสี
เนื่องจากเป็นพายรสหวาน จึงจำเป็นต้องมีน้ำตาล บางสูตรจึงใช้น้ำผึ้ง แป้งชาร์ล็อตต์ควรเป็นแบบกึ่งของเหลว โดยประมาณเหมือนกับแป้งสำหรับอบแพนเค้ก
ควรใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานในการทำชาร์ล็อตต์ พวกมันคืออันที่เข้ากันได้ดีที่สุดกับแป้งหวาน คุณสามารถใช้พันธุ์ Semerenko หรือตัวอย่างเช่น Granny Smith
แอปเปิ้ลไม่มีเมล็ด แต่ควรตัดผิวหนังออกเฉพาะในกรณีที่หยาบ (เช่นในกรณีของพันธุ์ฤดูหนาว) แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ! เริ่มแรก charlotte ทำจากขนมปังและแอปเปิ้ลแช่ในเนยหรือส่วนผสมไข่ การอบแบบที่คุ้นเคยกันดีในยุโรปเรียกว่า "Prussian charlotte"
พายแบบเรียบง่ายที่ไม่มีไข่กับแอปเปิ้ลสูตรอาหารด่วนจะช่วยให้คุณทำขนมอบโดยใช้ส่วนผสมจำนวนเล็กน้อย
ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกออกจากเมล็ด แล้วหั่นเป็นชิ้น ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมน้ำตาล น้ำตาลวานิลลา เซโมลินา และแป้ง เพิ่มเกลือเล็กน้อย คนโซดาใน kefir และปล่อยให้ส่วนผสมนี้ยืนเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเท kefir ลงในส่วนผสมของส่วนผสมแห้ง ผัดและเติมน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากันจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน ในขั้นตอนสุดท้ายให้ใส่แอปเปิ้ลแล้วนวดอีกครั้ง
เทแป้งลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้ คุณสามารถปิดกระทะด้วยกระดาษรองอบไว้ล่วงหน้าได้ อบที่ 180 องศา ประมาณ 40 นาที ตรวจสอบความพร้อมของพายโดยใช้ไม้จิ้มฟัน
การเตรียม kefir อันเขียวชอุ่มในเตาอบเป็นเรื่องง่ายและสะดวก
อย่าลืมร่อนแป้งเพื่อให้ชาร์ล็อตต์ฟู ผสมแป้งกับน้ำตาลหรือผงละเอียด ใส่ผงฟูและน้ำตาลวานิลลา 1 ถุง (10 กรัม) ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด
อ่านเพิ่มเติม: พายเนยกับแอปเปิ้ล – 10 สูตรง่ายๆ
ขูดเนยและผสมกับส่วนผสมแห้ง ถูด้วยส้อมจนได้เศษละเอียด เพิ่ม kefir และผสม แป้งออกมาเหมือนแพนเค้ก
ล้างลูกเกดและเทน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและทำให้ลูกเกดแห้ง ปอกแอปเปิ้ลออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น ปิดด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษ parchment และทาน้ำมันด้วยจาระบี วางชิ้นแอปเปิ้ล เรากระจายลูกเกดไว้ด้านบนจากนั้นจึงจัดวางและปรับระดับแป้ง
อบที่ 180 องศา 40-50 นาที ทำให้ชาร์ล็อตต์ที่เสร็จแล้วเย็นลงในพิมพ์ จากนั้นนำออกมาและนำไปใส่จาน ตกแต่งได้ตามใจชอบ
ชาร์ลอตต์จะฟูในหม้อหุงช้า แม้ว่าคุณจะปรุงโดยไม่ใส่ไข่ก็ตาม
Kefir สำหรับเตรียมแป้งจะต้องอุ่นดังนั้นจึงต้องอุ่นในอ่างน้ำเพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์นมหมักไม่จับกันเป็นก้อน
เทเซโมลินาลงในชามสำหรับนวดแป้ง เติมเคเฟอร์อุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้และผสมกับผงฟู เพิ่มน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา ผสม. แป้งควรจะค่อนข้างหนา เทน้ำมันลงไปแล้วนวดจนเนียนสนิท
ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วผสมกับแป้ง ทาชามด้วยเนยชิ้นเล็กๆ ใส่แป้งลงไปแล้วเกลี่ยให้เรียบ ปรุงอาหารด้วยโปรแกรม "อบ" เป็นเวลา 60 นาที จากนั้นค่อยๆ นำพายออกโดยใช้ตะกร้านึ่ง แล้วใส่กลับเข้าไปในชามโดยคว่ำด้านที่ยังไม่สุกลง
ปรุงในโหมดเดียวกันอีก 20 นาที นำเค้กออกจากตะกร้านึ่งอีกครั้งแล้วปล่อยให้เย็น
หากคุณไม่มีเตาอบหรือหม้อหุงช้า คุณสามารถปรุงในกระทะได้
ผสมแป้ง เซโมลินา และผงฟูลงในชาม ใส่น้ำตาล จากนั้นเท kefir และน้ำมันลงไป ผสมให้เข้ากัน เติมเกลือเล็กน้อย
ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ลงในแป้ง เราใช้กระทะที่มีผนังหนา โดยควรใช้แบบเคลือบสารกันติด ทากระทะด้วยน้ำมันแล้วเทแป้งลงไป ปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 40 นาที
จากนั้นใช้จานค่อยๆ พลิกพายกลับด้านแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง
ในสูตรเวอร์ชันนี้ให้นวดแป้งด้วยนม
ล้างและปอกเปลือกแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หากเราเตรียมกล้วยด้วยชาร์ล็อตต์เราต้องปอกเปลือกแล้วบดด้วยส้อมให้เป็นน้ำซุปข้น ถ้าที่บ้านไม่มีกล้วยเราก็ข้ามจุดนี้ไป
คำแนะนำ! หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกล้วยสุก 1 ลูกลงในสูตรสำหรับพายนี้ได้ซึ่งจะทำให้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้น
ผสมน้ำตาลกับนมและเนย ใส่กล้วยบด ผสมส่วนผสมของเหลวที่เตรียมไว้กับแป้งและผงฟู ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เหลือก้อนเดียว
อ่านเพิ่มเติม: พายกับแอปเปิ้ลและครีม - 10 สูตรด่วน
ตากถั่วที่ปอกแล้วให้แห้งในกระทะที่แห้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่ไหม้ และสับถั่วเบาๆ
ปิดด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบแล้วทาน้ำมันพืชเบา ๆ วางชิ้นแอปเปิ้ลแล้วโรยด้วยถั่วสับ วางแป้งที่เตรียมไว้ไว้ด้านบนแล้วเกลี่ยให้เรียบ อบที่ 180 องศา ประมาณ 40-45 นาที
ชาร์ล็อตต์รุ่นนี้ปรุงด้วยข้าวโอ๊ต คุณสามารถซื้อแป้งนี้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือทำเองโดยการบดข้าวโอ๊ตในเครื่องบดกาแฟ
ล้างและปอกเปลือกแอปเปิ้ล เอาเปลือกและเมล็ดออก หั่นผลไม้เป็นชิ้นบางๆ
ในชามแยกต่างหาก ผสมข้าวโอ๊ต ใส่น้ำตาล เกลือ อบเชย และโซดา ผสมส่วนประกอบของเหลวทั้งหมดของแป้งแยกกัน - น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, น้ำ 70 มล. และน้ำมันกลั่น ผัดจนได้อิมัลชันที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ตอนนี้คุณต้องรวมส่วนของเหลวและแห้งของแป้งเข้าด้วยกัน ค่อยๆ เทของเหลวลงไป คนให้เข้ากัน แป้งค่อนข้างหนา แต่ก็ยังไม่หนาจนสามารถนวดด้วยมือหรือรีดออกได้
วางชิ้นแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ลงในแป้งที่เตรียมไว้แล้วคนให้เข้ากัน
คำแนะนำ! เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลคล้ำ ควรโรยด้วยน้ำมะนาวทันทีหลังหั่น
เปิดเตาอบที่ 180 องศา เราปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment วางแป้งที่เตรียมไว้แล้วปรับระดับ วางผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งจำนวนเล็กน้อยไว้ด้านบน ขอแนะนำให้ใช้ผลเบอร์รี่ที่มีผิวค่อนข้างหนา เช่น ลูกเกดดำ lingonberries และบลูเบอร์รี่
อบชาร์ลอตต์เป็นเวลา 40-45 นาที ปล่อยให้เค้กเย็นลงเล็กน้อยในกระทะ จากนั้นค่อยๆ หยิบออกมาวางบนจาน ด้านบนของพายสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงหรือมะพร้าวได้
สามารถเตรียมแป้งด้วยครีมเปรี้ยว แป้งจะแตกต่างจากสปันจ์เค้กพายจะเหมือนขนมชนิดร่วน - ร่วนและกรอบ
ตากถั่วให้แห้งเล็กน้อยแล้วบดในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่นจนกว่าคุณจะได้แป้งถั่ว
คำแนะนำ! อัลมอนด์เหมาะสำหรับการอบเค้กนี้ คุณสามารถใช้วอลนัทหรือถั่วลิสง หากคุณไม่มีถั่วที่บ้าน ก็แค่เพิ่มปริมาณแป้งปกติ
ผสมแป้งที่ร่อนไว้กับถั่วสับ เกลือ น้ำตาลวานิลลา น้ำตาลผง และผงฟู ใส่เนยสับหรือขูดลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วบดจนร่วน เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในเศษ นวดแป้งอย่างรวดเร็ว คุณไม่จำเป็นต้องนวดเป็นเวลานาน ห่อแป้งลงในถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
พายผลไม้เป็นที่นิยมมากที่สุดในบรรดาขนมอบโฮมเมดทั้งหมด จัดเตรียมได้ง่ายและคุณมีส่วนผสมที่เหมาะสมอยู่เสมอ แม้ว่าแขกจะอดอาหารหรือทานมังสวิรัติอยู่ก็ตาม นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะวางสูตรการทำขนมไว้มุมหนึ่ง สูตรชาร์ล็อตต์ไร้ไข่จะช่วยทั้งวัน
สามารถเปลี่ยนไข่ในสูตรอาหารใดก็ได้ โดยขึ้นอยู่กับหน้าที่เฉพาะที่ไข่ควรปฏิบัติในระหว่างกระบวนการทำอาหาร:
ก่อนนำพายเข้าเตาอบ ต้องทาพื้นผิวด้วยไข่เพื่อให้เปลือกเป็นสีน้ำตาล แต่ผลลัพธ์ที่คล้ายกันสามารถทำได้โดยการใช้ชาดำรสหวาน หากขนมอบไม่ควรหวาน ควรเปลี่ยนชาด้วยน้ำมะเขือเทศ
เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้ข้าวโอ๊ตรีดแช่น้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะหรือแป้ง 1 ช้อนโต๊ะแทนไข่ 1 ฟอง หากเรากำลังพูดถึงขนมอบแสนหวาน กล้วยหรือซอสแอปเปิ้ลสองสามช้อนโต๊ะก็สามารถมีบทบาทนี้ได้
น่าจะเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมมาก ปกติสูตรของเธอจะมีไข่หลายฟอง เราเสนอตัวเลือกสูตรอาหารให้คุณโดยไม่ใช้ อาหารไร้ไข่ดังกล่าวเหมาะสำหรับทั้งนักชิมที่กำลังมองหาสูตรอาหารที่ผิดปกติสำหรับการเตรียมอาหารที่คุ้นเคยอยู่แล้วและสำหรับผู้ที่ชื่นชอบโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพ
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
ผสมแป้ง, kefir, น้ำตาล, เนย, วานิลลิน, เกลือ ความสม่ำเสมอของแป้งคล้ายกับครีมเปรี้ยว เพิ่มโซดาที่หั่นแล้ว ใส่แอปเปิ้ลปอกเปลือกหั่นเต๋าใหญ่ (หรือไส้อื่นๆ) เทส่วนผสมลงในหม้อหุงช้าหรือในแม่พิมพ์ที่ทาเนยไว้ล่วงหน้า
สำหรับเตาอบ ให้อบประมาณ 40-45 นาทีที่ 180 องศา ตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อให้แน่ใจว่าแป้งติด สำหรับผู้เล่นหลายคนคุณควรตั้งโปรแกรม "การอบ" เป็นเวลา 55 นาทีและอย่าตรวจสอบจนกว่าจะปิดลง จากนั้นตั้งเวลาอีก 25 นาที และเริ่มตรวจสอบความพร้อมที่ 10 นาที จากนั้น ปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 20-30 นาที ในเมนูหลายเมนู ด้านบนไม่เคยเป็นสีน้ำตาล แต่ยังคงสีซีดอยู่ ในเตาอบจะมีสีน้ำตาลทอง ถัดไป นำพายออกจากพิมพ์ ในกรณีของผู้เล่นหลายคน พลิกกลับแล้วได้พายสีทอง เย็นๆ โรยอะไรก็ได้ตามใจชอบแล้วกินเลย เรียกน้ำย่อย!
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
เปิดเตาอบที่ 175 องศา ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นก้อนแล้วเคี่ยวเบา ๆ เติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออก หลังจากนั้นให้วางแอปเปิ้ลที่เสร็จแล้วลงในตะแกรง ล้างแครนเบอร์รี่แห้ง แห้งแล้วหั่น (แต่ละผลเบอร์รี่แบ่งครึ่ง) ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด: แป้ง, น้ำตาล, วานิลลา, เกลือ, เบกกิ้งโซดา และโกโก้ เพิ่มส่วนผสมของ "ส่วนผสมเปียก": น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช กาแฟเย็น
ผสมจนเนียนโดยใช้เครื่องผสมมือหรือช้อน วางกระดาษรองอบเป็นวงกลมที่ด้านล่างของจานอบแบบสปริงฟอร์ม เทแป้งครึ่งหนึ่งลงไป และเพิ่มแอปเปิ้ลและแครนเบอร์รี่มากกว่าครึ่งหนึ่งเล็กน้อย เทแป้งอีกครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน เพิ่มแอปเปิ้ลที่เหลือ อบชาร์ล็อตต์โดยไม่ใช้เนยและไข่ในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของพายได้ด้วยไม้จิ้มฟัน ในขณะที่ชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลกำลังเย็นตัว ให้เตรียม "ครีม": ใส่ซอสแอปเปิ้ลลงในกระทะแล้วเติมเจลาตินหรือวุ้นวุ้น คนและปล่อยให้บวมเป็นเวลา 10 นาที
วางกระทะบนไฟ ปรุงครีม กวนจนเกือบเดือด ตีน้ำซุปข้นด้วยเครื่องผสมแบบมือหรือแบบยืนจนกลายเป็นครีมสีขาว หากคุณกำลังเตรียมชาร์ล็อตต์ไร้ไข่ด้วยวุ้นวุ้น ให้ใส่หนึ่งในสามของซอสแอปเปิ้ลลงในกระทะ ผสมกับผงเจล นำไปต้มและเคี่ยวสักครู่ จากนั้นผสมกับน้ำซุปข้นที่เหลือ
อย่างรวดเร็วก่อนที่ “ครีม” วุ้นจะแข็งตัว ให้เคลือบชาร์ล็อตต์ด้วยแอปเปิ้ล
คว่ำชาร์ล็อตต์แบบไม่ติดมันที่เย็นแล้วกลับด้านโดยใช้จาน จากนั้นตัดตามยาวออกเป็นสองซีก หล่อลื่นชาร์ล็อตต์ด้วย "ครีม" ระหว่างเค้กและด้านบน ตกแต่งแอปเปิ้ลชาร์ลอตต์ด้วยมะพร้าวและแครนเบอร์รี่แห้งที่เหลือ สิ่งที่เหลืออยู่คือการตัดเป็นชิ้น ๆ ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่และแยมหยดลงบนจานของหวาน - เรียกน้ำย่อย!
วัตถุดิบ
สำหรับการทดสอบ:
การกรอก:
การตระเตรียม
ร่อนแป้งลงในชามใบใหญ่ ใส่เกลือ น้ำตาล ผสม ใส่เนย และบดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย หากต้องการคุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวหรือคอทเทจชีสนุ่ม 50 กรัม หรือคุณสามารถเทน้ำเย็นทีละชิ้นแล้วนวดแป้งนุ่มที่ไม่เหนียวมือ ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม ห่อในถุงหรือฟิล์ม แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
รีดแป้งเป็นชั้นหนาประมาณ 4 มม. วางลงในจานอบอย่างระมัดระวัง ใช้ส้อมจิ้มหลาย ๆ อัน วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 15 นาที ในขณะที่ “กล่อง” กำลังอบ ให้เตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ให้บดคอทเทจชีสเนื้อนุ่มด้วยส้อมใส่น้ำตาลแล้วบดหรือตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
หากคอทเทจชีสแห้งให้เติมครีมเปรี้ยวเล็กน้อย
ต้องถอดฐานที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ เติมส่วนผสมนมเปรี้ยวให้เท่ากัน ด้านบนด้วยชิ้นแอปเปิ้ล คุณต้องวางชิ้นแอปเปิ้ลจากขอบถึงกึ่งกลาง โรยแอปเปิ้ลด้วยน้ำตาล (น้ำตาลทรายแดงเป็นตัวเลือก) หรืออบเชยป่นเล็กน้อย นำเค้กกลับเข้าเตาอบแล้วอบที่ 180 องศาประมาณ 35–40 นาที ก่อนอบประมาณ 5 นาที คุณสามารถอบพายอย่างประณีตใต้ตะแกรงเพื่อเน้นด้านบน
พายแอปเปิ้ลที่เสร็จแล้วกับคอทเทจชีส (ไม่มีไข่) สามารถเอาออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังและตัดเมื่อเย็นลง ดังนั้นหลังจากเย็นลงแล้วจึงนำพายไปแช่ในตู้เย็นและเสิร์ฟแบบแช่เย็น ตกแต่งด้วยน้ำตาลผง
แขกของคุณจะต้องชอบของหวานที่แปลกและอร่อยนี้อย่างแน่นอน เตรียมพร้อมที่จะขอสูตร ท้ายที่สุดแล้ว ส่วนผสมที่ดูแปลกตาตั้งแต่แรกเห็นก็ผสมผสานกันอย่างลงตัวในขนมอบที่มีกลิ่นหอมนี้
วัตถุดิบ
การตระเตรียม
สูตรเด็ดสำหรับผู้ชื่นชอบของว่างเพื่อสุขภาพ
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
ผสมโยเกิร์ตกับเมล็ดแฟลกซ์แล้วทิ้งไว้ 5-10 นาที ใส่เนย น้ำตาล และคนให้เข้ากัน รวมแป้งกับผงฟู ผสมโยเกิร์ตกับแป้งจนเนียน
หั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนแล้ววางที่ด้านล่างของจานอบ (อย่าลืมทาเนยด้วยหรือปูด้วยกระดาษรองอบ) ตอนนี้เติมแอปเปิ้ลด้วยแป้ง วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 20 นาที ปล่อยให้ชาร์ล็อตต์เย็นสนิทในพิมพ์ แล้วเสิร์ฟพร้อมชา
ชาร์ล็อตต์ไร้ไข่กับนมเป็นตัวเลือกที่อร่อยไม่แพ้กันที่คุณควรลองอย่างแน่นอน สูตรนี้มีความโดดเด่นตรงที่คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มไข่เลย: โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณไม่มีเวลาวิ่งไปที่ร้านอย่างเร่งด่วน เซโมลินาที่มีอยู่ในสูตรจะแทนที่ไข่ได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยเชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกัน ทั้งรสชาติและความสม่ำเสมอของพายก็ไม่แย่ลง
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
ขั้นแรกให้ผสมนมเปรี้ยวกับเซโมลินา ควรอุ่นเครื่องเล็กน้อยก่อนใช้ซึ่งจะทำให้ธัญพืชบวมเร็วขึ้น ผสมทุกอย่างกับน้ำตาลแล้วทิ้งไว้สักครู่
เตรียมมะนาว: เอาเปลือกออกแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด ผิวเลมอนจะเพิ่มความเปรี้ยวที่อธิบายไม่ได้และกลิ่นหอมให้กับพายง่ายๆ ควรเติมลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยไม่ต้องเอาเปลือกออกเนื่องจากมีสารที่มีประโยชน์จำนวนมาก
ต้องใช้มะนาวที่เพิ่มความเอร็ดอร่อยลงในแป้งแล้วอีกครั้งโดยบีบน้ำออกจากแอปเปิ้ลโดยตรงลงบนแอปเปิ้ลที่หั่นแล้ววิธีนี้จะไม่ทำให้สีเข้มขึ้นและรสชาติจะดียิ่งขึ้น ผสมผลไม้ในภาชนะที่แยกจากกันแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันลงในแป้งซึ่งสามารถแทนที่ด้วยเนยเทียมที่ละลายแล้วได้ ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมแป้งที่ร่อนด้วยผงฟูและโซดาที่ร่อนไว้ด้วยน้ำส้มสายชู
คุณสามารถวางแอปเปิ้ลไว้ที่ด้านล่างของภาชนะอบที่เตรียมไว้หรือทำเป็นชั้นผลไม้ระหว่างชั้นของแป้ง อบผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 40–45 นาที ตรวจสอบความพร้อมเป็นระยะ
ในช่วงต้นศตวรรษนี้ บรูซ กริฟฟิน ศาสตราจารย์ด้านโภชนาการและการเผาผลาญของมหาวิทยาลัยเซอร์เรย์และทีมงานของเขาได้วิเคราะห์การศึกษาเกี่ยวกับไข่ 30 ชิ้นที่ดำเนินการทั่วโลกในช่วง 30 ปีที่ผ่านมา ข้อมูลที่ได้รับนำไปสู่ข้อสรุปว่าไข่ไม่มีผลกระทบที่มีนัยสำคัญทางคลินิกต่อระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
การศึกษาเมื่อปีที่แล้วโดยนักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยอัลเบอร์ตา พบว่าไข่แดงมีกรดอะมิโนที่สำคัญ (ไทโรซีนและทริปโตเฟน) และไข่หนึ่งฟองมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าแอปเปิ้ลลูกใหญ่ (การอบไข่ด้วยความร้อนจะช่วยลดระดับสารต้านอนุมูลอิสระได้ 2 เท่า)
เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างอาหารไก่ ไข่จึงมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าเมื่อหนึ่งในสี่ของศตวรรษที่ผ่านมา
“นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าไข่ขาวทำให้อิ่มได้มาก” เฮเลน บอนด์กล่าว
