ฉันเรียนสูตรนี้สำหรับพายกับคอทเทจชีสที่ทำจากขนมชอร์ตคัสต์จากแม่ ฉันจำได้ว่าตอนเป็นเด็กฉันช่วยเธอเตรียมแป้งและหยิบหลุมออกจากเชอร์รี่แล้วมองผ่านแก้วเข้าไปในเตาอบอย่างกระตือรือร้น - เมื่อใด "ความมหัศจรรย์จะเกิดขึ้น" และขนมอบแสนอร่อยพร้อมเชอร์รี่จะพร้อม ?
ผลเบอร์รี่สามารถใช้ได้ทั้งสดและแช่แข็ง ซึ่งเป็นสาเหตุที่พายคอทเทจชีสที่ทำจากขนมชนิดร่วนกับเชอร์รี่ยังคงเป็นแขกประจำบนโต๊ะของเรา ฐานจะออกมานุ่มและร่วน ส่วนไส้ก็นุ่มและโปร่งสบายคล้ายกับครีม
เชอร์รี่เข้ากันได้ดีกับคอทเทจชีสและเพิ่มความเปรี้ยวให้กับไส้ ฉันหวังว่าคุณจะเพลิดเพลินไปกับพายเชอร์รี่แสนอร่อยและมีกลิ่นหอมที่ทำจากขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีส เพราะการเตรียมมันไม่ยากเลย ดังนั้นรีบไปที่ห้องครัว!
นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อทำให้เนยนิ่มลง ในชามลึกรวมเนยนุ่มและน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน
ใช้เครื่องผสมตีส่วนผสมสักครู่เพื่อรวมส่วนผสม
จากนั้นตีไข่สองฟองลงในส่วนผสมที่ได้
ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมอีกครั้งเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันดีและตีไข่
จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลางลงในแป้ง (ฉันใช้ 15 เปอร์เซ็นต์) มันจะทำให้ขนมชอร์ตคัสต์สำหรับคอทเทจชีสพายของเรามีรสชาติอร่อยและนุ่มยิ่งขึ้น
ผสมส่วนผสมอีกครั้งโดยใช้เครื่องผสม
รวมแป้งสาลีร่อนกับผงฟูเพื่อทำให้พายขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีสนุ่มและโปร่งสบาย ผสมให้เข้ากันแล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแห้งลงในแป้ง
ขั้นแรกเราจะผสมกับไม้พายซิลิโคน จากนั้นเมื่อแป้งเริ่มหนาแล้วให้ใช้มือนวดต่อไป สูตรนี้อาจต้องใช้แป้งเพิ่มอีกเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับปริมาณกลูเตน ปริมาณไขมันของครีมเปรี้ยว และขนาดของไข่ไก่
แป้งที่เสร็จแล้วควรจะนุ่มและยืดหยุ่นมาก ทันทีที่มันไม่เกาะมือและพื้นผิวการทำงานของคุณ ให้ห่อด้วยฟิล์ม
วางสูตรแป้งขนมปังชนิดร่วนสำหรับคอทเทจชีสพายในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้เย็นตัวและทำให้ทำงานได้ง่ายขึ้น
เมื่อแป้งเย็นลงพอสมควรแล้ว ให้เตรียมไส้นมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้ให้รวมคอทเทจชีสเนื้อนุ่ม ไข่ไก่ 1 ฟอง น้ำตาล และวานิลลินเข้าด้วยกัน
ใช้เครื่องผสมตีส่วนผสมให้เป็นส่วนผสมที่มีความหนาเป็นเนื้อเดียวกัน หากไส้ไหลเกินไป ให้เติมแป้งข้าวโพดหนึ่งช้อนโต๊ะ
ล้างและหลุมเชอร์รี่ หากคุณใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็ง ให้ล้างใต้น้ำไหลเพื่อละลายน้ำแข็ง เป็นการดีกว่าที่จะไม่ละลายเชอร์รี่จนหมดมิฉะนั้นพวกเขาจะปล่อยน้ำผลไม้จำนวนมากและพายที่เปิดด้วยคอทเทจชีสจากขนมชอร์ตคัสต์อาจเปียกเกินไป
ทาเนยที่ด้านล่างและด้านข้างของถาดอบด้วยเนย ฉันมีแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม.
เรามาสร้างฐานโดยให้ด้านจากแป้งแช่เย็น ใช้ส้อมจิ้มเพื่อไม่ให้เสียรูประหว่างการอบ
วางไส้นมเปรี้ยวลงไปแล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พายซิลิโคน วางเชอร์รี่ไว้ด้านบน เป็นการดีกว่าที่จะไม่เพิ่มผลเบอร์รี่มากเกินไปพวกเขาจะให้น้ำผลไม้มาก
พายหวานไส้นมเปรี้ยวเป็นของโปรดไม่เพียง แต่สำหรับเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย อบด้วยผลไม้หลายชนิดและผลไม้แห้ง แต่การผสมผสานที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคือคอทเทจชีสกับเชอร์รี่ สำหรับการอบพวกเขานำผลเบอร์รี่แช่แข็งสดและแม้กระทั่งกระป๋องจากผลไม้แช่อิ่มหรือแยม สำหรับคอทเทจชีส หากคุณไม่ได้ควบคุมน้ำหนักและต้องการพายที่ไม่แห้ง ให้ซื้อผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีปริมาณไขมันปานกลางหรือสูง และถ้าคุณสามารถหาคอตเทจชีสแบบโฮมเมดได้ก็ใช้มัน พายชีสเค้กและหม้อปรุงอาหารที่อร่อยที่สุดทั้งหมดทำจากผลิตภัณฑ์โฮมเมด แต่ถ้าคอทเทจชีสแห้งมากและมีก้อนเนื้อแนะนำให้ถูผ่านตะแกรงระหว่างปรุงอาหาร วิธีนี้จะทำให้นมเปรี้ยวที่เติมเนื้อนุ่มขึ้นและขจัดก้อนเนื้อ คุณควรเติมครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงในคอทเทจชีสเพื่อปรุงรสด้วย
มีอะไรอีกที่เข้ากับคอทเทจชีส? หลายๆ คนคงบอกว่านี่คือคุกกี้ ดังนั้นเราจะอบเค้กจากแป้งขนมชนิดร่วนตามสูตรที่คุณสามารถทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนได้ เป็นผลให้เราได้พายขนมชนิดร่วนแสนอร่อยพร้อมเชอร์รี่และไส้คอทเทจชีสอันละเอียดอ่อน มั่นใจได้ว่าไม่มีใครสามารถต้านทานขนมอบที่มีฐานขนมชนิดร่วนแสนอร่อยและไส้หวานอมเปรี้ยวได้
เพื่อเตรียมพายนมเปรี้ยวกับเชอร์รี่คุณจะต้อง:
แม่พิมพ์แยกส่วนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25-30 ซม.
สำหรับฐานทราย:
สำหรับการเติมเชอร์รี่เปรี้ยว:
1. เนยแช่แข็งสามก้อนบนเครื่องขูดหยาบ
2. เทผงฟูลงไปแล้วถูด้วยส้อมจนเนียน
3. ใส่ไข่ ครีมเปรี้ยว คนให้เข้ากัน
4. ใส่แป้ง 3 ส่วน บดแป้งต่อ
5. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีแล้ว เราก็เริ่มนวดแป้งด้วยมือ
6. สุดท้าย เราก็ปั้นชอร์ตคัสต์เพสตรี้ให้เป็นลูกบอล
7. ห่อแป้งที่เตรียมไว้ด้วยฟิล์ม กดลงไปเล็กน้อยเพื่อให้แบน และนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
8. เริ่มจากไส้กันก่อน ขั้นแรกเราล้างผลเบอร์รี่ฉีกหางแล้วเอาเมล็ดออก
9. เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในเชอร์รี่ แป้งและน้ำตาลครึ่งแก้วผสม
10. ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้เชอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา
11. ใส่คอทเทจชีสกับไข่ ครีมเปรี้ยว น้ำตาลผง และแป้งลงในชามแยก
12. ใช้เครื่องปั่นตีส่วนผสมนมเปรี้ยวให้เป็นเนื้อเดียวกันเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่
13. ปิดด้านล่างของจานอบด้วยกระดาษรองอบ สำหรับพายนี้ ให้ใช้กระทะสปริงฟอร์ม ถ้าเป็นไปได้ ควรใช้กระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่ประมาณ 30 ซม. ตัดเป็นวงกลมของกระดาษรองอบตามรูปร่างของก้นกระทะ ประกอบแม่พิมพ์และวางกระดาษรองอบไว้ด้านล่าง ไม่จำเป็นต้องทาอะไรลงไปบนแม่พิมพ์ เพราะแป้งขนมชนิดร่วนที่มีไขมันจะไม่เกาะติดกับแม่พิมพ์
14. นำแป้งออกจากตู้เย็น มันยากขึ้นและแข็งขึ้นเล็กน้อยเนื่องจากเนย และตอนนี้คุณต้องดำเนินการอย่างรวดเร็วจนกว่าเนยจะละลายอีกครั้งและแป้งเริ่มแยกตัว
15. แผ่ออกเป็นวงกลมขนาดใหญ่หนาประมาณ 7 มม. และขนาดของแม่พิมพ์ (ด้านล่าง + ผนัง) จะต้องดำเนินการอย่างรวดเร็ว และขนาดที่ต้องการควรออกมาในครั้งแรกหรือสูงสุดในการลองครั้งที่สอง ถ้าห้องครัวร้อนจัด แป้งอาจจะเริ่มแยกตัวเมื่อเวลาผ่านไป ในกรณีนี้ จะต้องเอาเข้าตู้เย็นอีกครั้งสักพัก ไม่จำเป็นต้องโรยพื้นผิวด้วยแป้งเนื่องจากแป้งค่อนข้างมันและไม่ติดและคุณสามารถตีแป้งที่ละเอียดอ่อนด้วยแป้งเท่านั้น
16. ใช้ไม้นวดแป้ง ถ่ายแป้งลงในพิมพ์
17. ใช้นิ้วกดไปที่ด้านล่างและด้านข้างของกระทะ โดยจัดให้อยู่ด้านบน ยิ่งเปลือกบางลง พายก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น
18. วางกระดาษ parchment สี่เหลี่ยมไว้ข้างในแล้วเทสารถ่วงน้ำหนักลงไป - ถั่วแห้ง หากคุณอบเค้กโดยไม่ใช้สารควบคุมน้ำหนัก ด้านข้างของแป้งจะเลื่อนลง
19. ปิดด้านบนด้วยกระดาษอีกแผ่นเพื่อป้องกันไม่ให้ขอบไหม้
20. วางขนมชนิดร่วนในอนาคตในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 25 นาที ควรอบจนหมด ตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อดูความสุก
21. คนเชอร์รี่อีกครั้งเพื่อยกแป้งที่ตกตะกอนออก จากนั้นสะเด็ดน้ำและวางผลเบอร์รี่ไว้ที่ด้านล่างของเปลือกขนมชอร์ตคัสต์ที่เสร็จแล้ว
22. เทส่วนผสมนมเปรี้ยวลงบนผลเบอร์รี่แล้วเกลี่ยพื้นผิวให้เรียบ วางพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 40-45 นาที
23. คอทเทจชีสพายที่ทำเสร็จแล้วควรมีสีน้ำตาลสวยอยู่ด้านบน แต่ไม่ไหม้ เราตรวจสอบความสุกโดยการใช้ไม้จิ้มฟันแทงตรงกลาง หากเค้กยังไม่สุกเต็มที่ไม้จิ้มฟันจะเปียกและมีส่วนที่เหลือของนมเปรี้ยวเหลว ในกรณีนี้ ให้เอาพายออกสักพักหนึ่ง การเติมนมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วควรตั้งค่าได้ดี แต่ในขณะเดียวกันก็ยังคงความนุ่มอยู่
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมฐานสำหรับพายนมเปรี้ยวด้วยเชอร์รี่: นำลูกเกดหวานไร้เมล็ด 20 กรัม เทน้ำอุ่นลงไปแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำและเช็ดลูกเกดให้แห้งเบา ๆ บนผ้ากระดาษ
ในชามผสมคอทเทจชีส 100 กรัมที่มีไขมันและลูกเกดที่เตรียมไว้
บดด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน
ละลายเนย 10 กรัมในไมโครเวฟ เพิ่มลงในมวลนมเปรี้ยว ใส่โซดาและแป้ง แทนที่จะใช้ข้าวโอ๊ต คุณสามารถใช้ข้าวสาลีโฮลเกรน ข้าวบาร์เลย์ หรือข้าวสาลีธรรมดาก็ได้
ผสมแป้งให้ละเอียด ถ้ามันร่วน ให้เติมน้ำอุ่นเพียงเล็กน้อย (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ)
รวบรวมแป้งเป็นก้อนแล้ววางลงในพิมพ์ ด้วยมือที่เปียก เกลี่ยแป้งให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน โดยปั้นเป็นด้าน พยายามอย่าทำให้ฐานหนาเกินไป ไม่เช่นนั้นเค้กจะอบได้ไม่ดี
ในการเตรียมไส้คุณจะต้องมีคอทเทจชีส 100 กรัม ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟองและน้ำผึ้ง 1 ช้อน รวมส่วนผสมเหล่านี้ลงในชามและบดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
เทไส้นมเปรี้ยวลงบนฐาน
เกลี่ยไส้ให้เรียบและตกแต่งด้วยเชอร์รี่ เชอร์รี่ในสูตรนี้ถูกแช่แข็งโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งก่อน แทนที่จะใช้เชอร์รี่ คุณสามารถนำผลเบอร์รี่อื่น ๆ (ลูกเกด, บลูเบอร์รี่ ฯลฯ ) หรือเติมลูกเกดไร้เมล็ดหวาน ๆ
วางคอทเทจชีสพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที
พายที่เสร็จแล้วควรมีขอบสีน้ำตาลทองที่สวยงามและมีไส้นมเปรี้ยวที่เรียบเนียนโดยไม่มีรอยแตก
พายควรจะเย็นลงในพิมพ์เล็กน้อย จากนั้นจึงค่อยหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟได้ ขนมนี้ดีทั้งเย็นและอุ่น
ความหวานของพายนมเปรี้ยวกับเชอร์รี่มาจากลูกเกดในแป้งและน้ำผึ้งในไส้นมเปรี้ยว แทนที่จะใช้น้ำผึ้ง คุณสามารถใช้สารให้ความหวานอื่นได้ เช่น หญ้าหวาน ซึ่งเป็นสารให้ความหวาน
พายเชอร์รี่
พายแสนอร่อยกับคอทเทจชีสและเชอร์รี่ เตรียมและรับประทานได้เร็วมาก ของหวานที่สมบูรณ์แบบสำหรับค่ำคืนอันแสนอบอุ่นกับครอบครัว อ่านสูตรโดยละเอียด
1 ชั่วโมง
250 กิโลแคลอรี
5/5 (3)
บางครั้งคุณต้องการทำอาหารที่มีรสหวาน อร่อย และในเวลาเดียวกันก็รวดเร็วมาก ในกรณีเช่นนี้ ฉันจะอบพายเชอร์รี่นมเปรี้ยวแบบเปิดหน้า ประกอบด้วยแป้งนุ่มและนมเปรี้ยวไส้เชอร์รี่แสนอร่อย พายเยลลี่นี้ดีเพราะเตรียมง่ายและรวดเร็ว
เครื่องครัว:ชาม ช้อน และเครื่องผสม
พายนี้เหมาะสำหรับผลเบอร์รี่สดและแช่แข็ง คุณยังสามารถใช้เชอร์รี่กระป๋องได้ อาจเป็นแยมหรือผลไม้แช่อิ่มก็ได้ หากคุณนำผลเบอร์รี่จากผลไม้แช่อิ่ม ต้องแน่ใจว่าได้ปล่อยให้น้ำไหลออกมา ควรใช้คอทเทจชีสทั้งตัวเนื่องจากมีไขมันและรสชาติดีกว่า สูตรนี้อนุญาตให้ใช้มวลนมเปรี้ยว และถ้าเป็นลูกเกดหรือแอปริคอตแห้งพายก็จะได้ประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น เพื่อให้แป้งนุ่มและนุ่ม ควรใช้เฉพาะแป้งเกรดสูงสุดเท่านั้น หากต้องการสามารถเปลี่ยนเนยเป็นสเปรดหรือมาการีนได้ แต่ฉันยังคงแนะนำให้ใช้น้ำมัน
.
เชอร์รี่สำหรับพายควรเป็นหลุมเท่านั้น หากคุณนำผลเบอร์รี่สดมาจะทำให้ฉ่ำน้อยลง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าเค้กไม่เปียกเกินไป วางเชอร์รี่ในกระชอนแล้วโรยด้วยน้ำตาล ต้องใช้เวลาในการระบายน้ำ - ประมาณครึ่งชั่วโมง แป้งยังใช้เพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน ต้องโรยแป้งด้วยแป้งก่อนจึงจะใส่ไส้ได้
ฉันขอเชิญคุณชมวิดีโอนี้ แสดงการเตรียมพายนี้อย่างละเอียด
เค้กนี้ดูดีแม้ไม่มีการตกแต่งก็ตาม เหมาะสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาแบบครอบครัว แต่ถ้าคุณกำลังเตรียมพายสำหรับวันหยุด คุณยังต้องตกแต่งมันด้วย มันจะดูดีกับของหวานนี้ ครีมช็อกโกแลตหรือเคลือบ
เมจิกพายกับคอทเทจชีสและเชอร์รี่ดูน่าทึ่งและมีรสชาติเหมือนเค้ก ฐานทรายร่วน เชอร์รี่ฉ่ำ และไส้นมเปรี้ยวจะทำให้คนรักของหวานหลงใหลตั้งแต่คำแรก
มันจะทำให้คุณประหลาดใจ ชวนหลงใหล ประหลาดใจ และทำให้คุณตกหลุมรัก นี่ไม่เกี่ยวกับแวมไพร์ มันเกี่ยวกับพายเชอร์รี่ น่าทึ่งมากที่คุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงจากผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดได้ ฉันประทับใจกับความรวดเร็วและความง่ายของกระบวนการ รูปลักษณ์ที่มีสีสันโดดเด่นสะดุดตา ชอบรสชาติหลากสีที่ละเอียดอ่อน
สะดวกในการเปลี่ยนไส้นมเปรี้ยวให้เป็นไส้ดังในบทความ ""
เป็นเรื่องที่น่าสนใจที่จะผสมเชอร์รี่กับผลเบอร์รี่ป่าแล้วทำเป็นไส้พายยีสต์ตามสูตร ""
โดยทั่วไปแล้ว เชอร์รี่และคอทเทจชีสเป็นจุดเริ่มต้นที่ดีสำหรับจินตนาการในการทำอาหาร พายเชอร์รี่เป็นไปได้สำหรับทุกคนเสมอโดยต้องปฏิบัติตามสูตร เดือนกรกฎาคมเป็นช่วงเวลาแห่งของหวาน อร่อย สวยงาม ดีต่อสุขภาพ
มีแบบฟอร์มให้เลือกกี่แบบ:
มีวิธีวางแป้งด้วย:
เชอร์รี่มีประโยชน์อย่างน่าประหลาดใจในขนมอบและแปรรูปได้ง่าย และการผสมผสานกับคอทเทจชีสหรือครีมเปรี้ยวก็ดีต่อสุขภาพและน่ารับประทาน เพื่อให้แน่ใจว่าไส้และไส้แข็งตัว เพียงเติมแป้งมันฝรั่ง (เซโมลินา) ลงไป
(เข้าชม 11,077 ครั้ง, 1 ครั้งในวันนี้)
