ตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำครีมง่ายๆ สำหรับเค้ก - 8 สูตรที่อร่อยและรวดเร็วที่สุดที่คุณสามารถทำที่บ้านได้อย่างง่ายดาย
ฉันชอบเค้กโฮมเมด มันอร่อยกว่าเค้กจากร้านเสมอ และถึงแม้ว่าฉันจะไม่มีเวลามากพอที่จะตกแต่งมัน แต่ด้วยความเรียบง่ายและมันก็ออกมายอดเยี่ยมเสมอ
มีคำถามเดียวเท่านั้น: ควรเตรียมครีมอะไร? ดังนั้นฉันจึงเสนอครีมเค้กง่ายๆ ให้คุณเลือกหลายสูตรซึ่งฉันใช้บ่อยที่สุด
ครีมนี้เหมาะสำหรับ
วัตถุดิบ:
1 กอง - น้ำตาล
0.5 ลิตร - นม
2 ช้อนโต๊ะ โกหก - ความทรมาน
4 ชิ้น - ไข่แดง
1 ช้อนชา - น้ำตาลวานิลลา
การตระเตรียม:
วัตถุดิบ:
1.5 สแต็ค - น้ำนม
2 ชิ้น - ไข่
1 กอง - น้ำตาล
2 ช้อนชา - เนย
2 ช้อนชา - ความทรมาน
1 ช้อนชา – วานิลลิน
การตระเตรียม:
— หมายเหตุ: ห้ามนำไปต้ม!
วัตถุดิบ:
200 กรัม – ครีม น้ำมัน
100 กรัม – นมข้น
2 ชิ้น - ไข่แดง
เพื่อลิ้มรส - วานิลลิน
ตัวเลือก 30-40 กรัม – คอนยัคหรือเหล้า
การตระเตรียม:
ครีมที่อร่อยที่สุดและง่ายที่สุดในบรรดาครีมทั้งหมด
วัตถุดิบ:
1 กระป๋อง – นมข้นต้ม
1 แพ็ค (250 กรัม) – สีครีม น้ำมัน
การตระเตรียม:
แค่นั้นแหละ. เสร็จแล้ว-อร่อย
วัตถุดิบ:
1 แพ็ค - เนย
4 ชิ้น - ไข่
1 กอง - น้ำตาล
100 กรัม – น้ำตาล ผง
1 หยิก - วานิลลิน
การตระเตรียม:
— หมายเหตุ: ควรใช้บัตเตอร์ครีมกับเค้กที่เย็นและเย็นเท่านั้น
วัตถุดิบ:
3/4 ถ้วย - น้ำนม
250 กรัม - เนย
200 กรัม – น้ำตาล ผง
1 ซอง – วานิลลิน
การตระเตรียม:
— หมายเหตุ: ห้ามใช้เครื่องปั่น เพราะปั่นได้ไม่ดี
ครีมจะออกมาละเอียดอ่อน, มุก, เขียวชอุ่ม, มีกลิ่นหอม - อร่อย
เนื้อครีมมีลักษณะคล้ายนมนก
วัตถุดิบ:
1 กอง - น้ำนม
2 โต๊ะ. โกหก - ล่อ
250 กรัม – สีครีม น้ำมัน
นมข้นจืด 1 กระป๋อง (หรือน้ำตาล 1 ถ้วย)
1/2 มะนาว - ความเอร็ดอร่อย
เพื่อลิ้มรส - วานิลลิน
การตระเตรียม:
— หมายเหตุ: โจ๊กควรจะหนา
— หมายเหตุ: ครีมนี้บนโจ๊กเซโมลินาสามารถเสิร์ฟเป็นของหวานแยกต่างหากได้
วัตถุดิบ:
3 โต๊ะ. โกหก - น้ำตาล
1 กอง - กาแฟเข้มข้น
2 ชิ้น - ไข่ ไข่แดง
50 กรัม – สีครีม น้ำมัน
2 ช้อนโต๊ะ โกหก - ความทรมาน
0.5 สแต็ค - ครีม 20%
การตระเตรียม:
คุณได้เห็นวิธีการทำครีมเค้กที่ง่ายที่สุดและอร่อยที่สุดที่บ้านซึ่งไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับเค้กเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับคัพเค้ก ขนมอบ เอแคลร์ โรล ชั้นสั้น และพัฟเพสตรี้
น่าทาน!
บนท้องถนน: สูตร "" ซึ่งโดยทั่วไปแล้วคุณไม่สามารถฉีกตัวเองออกไปได้ - โรลแสนอร่อยกับไก่สับและชีส - ลองดูในยามว่างของคุณ
(เข้าชม 6,820 ครั้ง, วันนี้ 1 ครั้ง)
ครีมเค้กที่เร็วและง่ายที่สุดจะช่วยตกแต่งของหวานแช่เค้กและซ่อนข้อบกพร่องเล็กน้อยของผู้ปรุงอาหารในกรณีที่เตรียมฐานของอาหารอันโอชะไม่สำเร็จ แม้แต่สูตรอาหารที่ซับซ้อนที่สุดก็สามารถทำให้ง่ายขึ้นได้เล็กน้อย ทำให้คนทำอาหารที่บ้านง่ายๆ เข้าใจง่ายและเข้าถึงได้
ครีมเค้กธรรมดาๆ ควรเข้ากับชั้นเค้กที่เลือก ไม่มีส่วนผสมที่ซับซ้อนหรือไม่มีเลย และควรมีราคาไม่แพงด้วย
ครีมเค้กที่เร็วและง่ายที่สุดที่แม่บ้านทุกคนใช้คือคัสตาร์ด พ่อครัวที่เชี่ยวชาญเทคนิคการต้มไข่เรียกว่าเหมาะสำหรับการแช่เค้กน้ำผึ้ง การรักษาแบบง่าย ๆ - ด้วยการเติมแป้ง เนื้อครีมไม่ได้ด้อยกว่าครีมคลาสสิก แต่กลับกลายเป็นว่าเรียบเนียนละเอียดอ่อนและแข็งตัวได้ดี ส่วนหนึ่งของครีมนี้เพียงพอที่จะแช่เค้ก 6 ชิ้นเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม.
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
เมื่อเชี่ยวชาญสูตรแช่เค้กแล้วคุณสามารถเตรียมครีมง่ายๆจากผงโกโก้สำหรับเค้กได้ การใช้โกโก้จะสะดวกมากหากคุณไม่มีช็อกโกแลตสักแท่งหรือความชอบของคนที่ชอบรสหวานเปลี่ยนไปในนาทีสุดท้าย คุณสามารถเติมคัสตาร์ด ครีมเปรี้ยว และเนยด้วยรสช็อกโกแลตได้ เหมาะสำหรับเค้กสปันจ์และเค้กแพนเค้ก
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
แม้แต่ครีมเปรี้ยวที่เร็วและง่ายที่สุดสำหรับเค้กก็ต้องการผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม เพื่อให้ได้ความหนาที่ดีคุณต้องใช้ผงเพิ่มความหนาพิเศษซึ่งจะช่วยให้ได้เนื้อสัมผัสที่ถูกต้อง ครีมนี้เหมาะสำหรับการแช่เค้กฟองน้ำและน้ำผึ้ง โดยจะไม่กระจายตัวเมื่อใช้กับโครงสร้างที่ซับซ้อนที่ทำจากท่อทราย
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
น้ำมันเป็นที่นิยมและง่ายที่สุด จะต้องเตรียมด้วยความระมัดระวังตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำเย็นมาก สำหรับการตกแต่งจะต้องทาสีครีมโดยต้องเติมสีเจลทีละหยดเพื่อให้ได้เฉดสีที่ต้องการ
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
แบบเรียบง่ายเหมาะสำหรับการตกแต่งของหวานมากกว่าแช่ไว้ สูตรเมอแรงค์พื้นฐานนั้นง่ายมาก แต่ต้องใช้เวลาพอสมควรในการตี เพื่อให้ไข่ขาวตีได้ดีและถูกต้อง คุณต้องระมัดระวังไม่ให้ไข่แดงเข้าไปแม้แต่หยดเดียว เมอแรงค์กลัวไขมัน ดังนั้นภาชนะและอุปกรณ์ทั้งหมดจึงต้องสะอาดหมดจด
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
ครีมเค้กแสนอร่อยซึ่งเป็นสูตรง่าย ๆ ที่อธิบายไว้ด้านล่างนี้จะช่วยเปลี่ยนโฉมแม้แต่เค้กที่ไม่ประสบความสำเร็จมากที่สุด นมข้นต้มผสมกับเนยและถั่วลิสงบดเป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับการแช่บิสกิต พัฟเพสตรี้ หรือแพนเค้ก ครีมอร่อยมากจนคุณจะต้องกินเองด้วยช้อน!
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
สิ่งที่เรียบง่ายควรเรียบเนียนไม่มีเมล็ดพืช ก่อนที่จะเตรียมจะต้องเจาะคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่นและหากจำเป็นให้ถูผ่านตะแกรงเพิ่มเติม ควรใช้น้ำตาลผงเป็นสารให้ความหวานจะดีกว่า มันละลายเร็วขึ้นและคอทเทจชีสจะไม่กลายเป็นของเหลว หากคุณใช้น้ำตาลอ้อยแบบผง คุณสามารถเพิ่มกลิ่นคาราเมลให้กับครีมที่ทำเสร็จแล้วได้
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
พ่อครัวบางคนไม่เชื่อว่าการทำอาหารง่ายๆ สามารถทำได้โดยไม่ต้องยุ่งยาก เป็นเรื่องจริง แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์มักจะพลาดช่วงเวลาสำคัญ และเป็นผลให้ต้องขัดผิวด้วยน้ำมันและหางนมแทนอาหารอันโอชะที่โปร่งสบาย หากคุณมีประสบการณ์ไม่เพียงพอ คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีต้นกำเนิดจากพืช และผลลัพธ์จะสมบูรณ์แบบเสมอไป
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
ควรใช้โยเกิร์ตธรรมชาติแบบข้นโดยไม่มีสารปรุงแต่งที่อาจส่งผลเสียต่อความคงตัวของครีม สามารถเสริมด้วยเครื่องปรุงหรือย้อมสีได้ นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด น้ำมันจะทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการและอ่อนโยนมากขึ้น ด้วยความช่วยเหลือคุณจะได้เนื้อสัมผัสที่หนาขึ้น ก่อนที่จะแช่เค้ก ครีมจะต้องเย็นลงอีกเพื่อให้เค้กมีความหนาแน่นมากขึ้น
ครีมเค้ก- ครีมเค้กเป็นวิปครีมข้นที่ใช้สำหรับตกแต่งเค้กและขนมอบ รวมถึงการแช่ชั้นเค้ก ครีมดังกล่าวมีความสม่ำเสมอที่แตกต่างกันและมีเฉดสีดั้งเดิมมาก แตกต่างกันในรายการส่วนผสมและวิธีการเตรียม
หนึ่งในครีมที่เบาและละเอียดอ่อนที่สุดคือบัตเตอร์ครีม - เป็นฟิลเลอร์ที่เหมาะสำหรับเค้กต่างๆ และเมื่อเป็นชั้นครีมดังกล่าวก็เหมาะสำหรับบิสกิตโดยเฉพาะ เหมาะสำหรับใส่เค้ก หลอดใส่ขนม และตะกร้า และคัสตาร์ดที่ได้จากการต้มส่วนผสมบางอย่าง ครีมโปรตีนซึ่งเป็นผ้าขาววิปปิ้งด้วยน้ำตาลจะเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมอบหวาน ๆ นอกจากนี้ครีมดังกล่าวยังพิสูจน์ตัวเองได้ดีในการสร้างองค์ประกอบการตกแต่งต่างๆ แต่ไม่เหมาะสำหรับการวางเค้กหลายชั้น - เนื้อสัมผัสที่ฟูและโปร่งเกินไปจะป้องกันสิ่งนี้
แต่ครีมเค้กที่นิยมที่สุดคือบัตเตอร์ครีม มันคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์และไม่กระจายเลยซึ่งช่วยให้ใช้ในการตกแต่งผลิตภัณฑ์ขนมทุกประเภท - ตามกฎแล้วดอกไม้และตัวเลขอื่น ๆ ทั้งหมดที่ปรากฏบนนั้นทำจากครีมเนย ครีมนี้เตรียมโดยใช้เนยจืด และสิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าไม่มีรสชาติแปลกปลอมหรือกลิ่นที่น่าสงสัย
มีสูตรการทำครีมมากมาย ครีมที่ดีควรมีความหนา เนียน และหวานเสมอ และเพื่อให้แน่ใจว่าผลลัพธ์จะเป็นอย่างนั้น การรู้เทคนิคการทำอาหารบางอย่างก็ไม่เสียหาย
เมื่อเตรียมครีมสำหรับเค้ก ค่อนข้างยอมรับได้ที่จะแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำตาลผง โดยเติมลงในครีมเพื่อให้ได้รสชาติที่ละเอียดยิ่งขึ้น แต่หากสูตรกำหนดให้ใส่น้ำตาลผง ก็ไม่ควรแทนที่ด้วยน้ำตาล
น้ำมันที่เหมาะสำหรับทำครีมคือเนยธรรมชาติซึ่งมีไขมันอย่างน้อย 72% เนื่องจากเนยจะถูกตีเกือบทุกครั้ง จึงต้องนำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและปล่อยให้เนยนิ่มลงเล็กน้อยตามธรรมชาติโดยนอนที่อุณหภูมิห้อง ไม่อนุญาตให้ทำให้ร้อน ไม่ต้องละลายก่อนตี!
หากเตรียมครีมโดยใช้ครีมปริมาณไขมันไม่ควรต่ำกว่า 33% - หากต่ำกว่าครีมก็จะไม่ตีเป็นฟองฟู และผงโกโก้ที่ใช้ในการเตรียมครีมควรปราศจากน้ำตาลเสมอ นอกจากนี้ แนะนำให้กรองเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
ดังที่คุณทราบแล้วว่าไม่สามารถจินตนาการถึงเค้กหรือขนมอบในรูปแบบดั้งเดิมได้หากไม่มีครีม ช่วยให้คุณไม่เพียง แต่ตกแต่งและเพิ่มความแปลกใหม่เท่านั้น แต่ยังเน้นย้ำถึงรสชาติพื้นฐานของผลิตภัณฑ์ทำอาหารโดยเฉพาะอีกด้วย ครีมมีหลายประเภท โชคดีที่ส่วนใหญ่สามารถทำที่บ้านได้ ยิ่งไปกว่านั้นแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถทำได้ ดังนั้นวันนี้เราขอเสนอคำตอบร่วมกันเกี่ยวกับวิธีทำครีมสำหรับเค้กที่บ้าน เราจะดูสูตรต่างๆในการเตรียมสารเคลือบสำหรับผลิตภัณฑ์ทำอาหาร
หากคุณกำลังคิดที่จะทำครีมเค้กที่บ้านโดยไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนักอย่าลืมนำสูตรนี้มาพิจารณาด้วย ผลิตภัณฑ์ทำอาหารนี้เตรียมได้อย่างรวดเร็วและเหมาะสำหรับเค้ก เพสตรี้โรล และตัวเลือกการอบอื่นๆ ที่หลากหลาย มาดูกันว่าเราต้องทำบัตเตอร์ครีมอะไรบ้าง
เพื่อเตรียมครีมที่อร่อยและละเอียดอ่อนนี้ เราต้องการผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง ในหมู่พวกเขา: เนย - 250 กรัม (ควรนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นถึงอุณหภูมิห้อง), น้ำตาลผง 200 กรัม, นม 100 มล. (คุณสามารถทานมากกว่านี้ได้ซึ่งในกรณีนี้ครีมจะเป็น นุ่มกว่าและมันน้อยกว่า) วานิลลินหนึ่งซอง
บัตเตอร์ครีมแบบโฮมเมดนั้นค่อนข้างง่ายที่จะทำ ดังนั้นก่อนอื่นคุณควรต้มนมแล้วปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นใส่เนย ผง และวานิลลินลงไป ตีด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งมวลเป็นเนื้อเดียวกันและเป็นสีมุก กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณสามถึงห้านาทีโดยเฉลี่ย อย่างไรก็ตามในบางกรณีอาจใช้เวลานานกว่านั้น โปรดทราบว่าคุณควรตีครีมด้วยเครื่องผสมอาหารเท่านั้น (ไม่ใช่เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น) ด้วยความเร็วต่ำสุด ทางเลือกสุดท้าย คุณสามารถใช้ที่ตีเพื่อจุดประสงค์นี้ได้ แต่ในกรณีนี้เวลาในการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้น บัตเตอร์ครีมที่เสร็จแล้วจะมีความนุ่ม ฟู และโปร่งสบาย พร้อมด้วยกลิ่นวานิลลาอ่อนๆ มันจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กและขนมอบที่หลากหลาย
หากคุณต้องการปรนเปรอครัวเรือนหรือแขกของคุณด้วยขนมอบที่มีรสชาติดั้งเดิมอย่าลืมนำสูตรนี้มาพิจารณาด้วย นอกจากนี้การทำอาหารด้วยก็ไม่ใช่เรื่องยากเลย โดยทั่วไปแล้วบอกได้เลยว่าสูตรครีมเลมอนจะคล้ายกับคัสตาร์ดคลาสสิคมาก ที่นี่ใช้น้ำส้มแทนนมเท่านั้น สำหรับส่วนผสมเราต้องการสิ่งต่อไปนี้: น้ำตาลทรายสองแก้ว, ไข่ไก่สามฟองและไข่แดงห้าฟอง, น้ำมะนาวหนึ่งแก้ว, ผิวเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ, เนย 5 ช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อย
ในชามลึกรวมไข่แดงกับน้ำตาลและเกลือ ตีด้วยเครื่องผสมจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีขาว ตีต่อไปเรื่อยๆ ใส่ไข่ทีละฟอง ใช้เครื่องขูดละเอียดขจัดความสนุกออกจากมะนาวแล้วเติมลงในส่วนผสมของไข่ จากนั้นบีบน้ำออกจากผลส้ม กรองและเทส่วนผสมที่เหลือลงในชาม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเราก็ใส่ครีมในอนาคตของเราลงในอ่างน้ำ หลังจากที่มวลอุ่นขึ้นเล็กน้อยแล้วให้ใส่เนยนิ่มลงไปแล้วคนให้เข้ากัน เก็บครีมของเราไว้ในอ่างน้ำจนข้นขึ้น อย่าลืมคนเป็นประจำ จากนั้นปิดจานให้แน่นด้วยฟิล์มเพื่อให้วางบนพื้นผิวของมวลที่เกิดขึ้นโดยตรง ใส่ในตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง หลังจากที่ครีมเลมอนของเราเย็นลงแล้ว คุณสามารถคลุมผลิตภัณฑ์ทำอาหารที่เตรียมไว้ลงไปได้
หากคุณกำลังดูรูปร่างของคุณ แต่ยังไม่สามารถต้านทานเค้กและขนมอบแสนอร่อยได้ลองเปลี่ยนเนยหรือคัสตาร์ดมาตรฐานเป็นอะนาล็อกนมเปรี้ยว มีแคลอรี่ต่ำกว่าและยังมีสารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายของเราอีกด้วย เพื่อเตรียมครีมเปรี้ยวเราต้องตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: คอทเทจชีส 300 กรัม, ครีม 200 มิลลิลิตร 33%, สามในสี่ของแก้วน้ำตาลทราย
กระบวนการเตรียมผลิตภัณฑ์ทำอาหารนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที ขั้นแรก ทำให้ครีมเย็นลงอย่างทั่วถึง จากนั้นตีด้วยน้ำตาลทรายในชามลึก ใส่คอตเทจชีสลงในชามเครื่องปั่น เติมครีม 2-3 ช้อนโต๊ะ แล้วบดให้ละเอียดเหมือนครีม จากนั้นรวมมวลนมเปรี้ยวกับครีมและน้ำตาลแล้วตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม ครีมแสนอร่อยพร้อมแล้ว! น่าทาน!
หากคุณกำลังวางแผนที่จะทำเค้กสปันจ์ ครีมเนื้อบางเบา ละเอียดอ่อน และโปร่งสบายนี้จะเข้ากันอย่างลงตัว คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์เพียงสองอย่างเท่านั้น: นมข้นจืดและเนยกระป๋อง (180 กรัม) ขั้นตอนการเตรียมครีมค่อนข้างง่าย ขั้นแรกควรเก็บเนยและนมข้นไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นระยะเวลาหนึ่ง จากนั้นใส่เนยลงในชามลึกแล้วเริ่มตีด้วยเครื่องผสม เมื่อนิ่มลงแล้วให้เริ่มเติมนมข้นทีละน้อย ตีส่วนผสมต่อไปจนกว่าจะมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน ครีมบิสกิตควรจะโปร่งและแข็งแรง มันเข้ากันได้ดีกับขนมอบ คงรูปร่าง และเพิ่มรสชาติให้กับผลิตภัณฑ์อาหารหลัก น่าทาน!
หนึ่งในตัวเลือกยอดนิยมและอร่อยที่สุดสำหรับการเติมและตกแต่งเค้กและขนมอบในประเทศของเราคือคัสตาร์ดอย่างไม่ต้องสงสัย มีหลายทางเลือกในการเตรียมมัน เราขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วยสูตรคลาสสิกที่แม่บ้านหลายคนใช้ในการเคลือบชั้นเค้กของเค้กนโปเลียนซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของเพื่อนร่วมชาติหลายล้านคน ในการเตรียมเราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: ไข่ไก่ 2 ฟอง, นม 1 ลิตร, เนย 200 กรัม, น้ำตาล 1 แก้วและแป้ง 3-4 ช้อนโต๊ะ
ในกระทะขนาดเล็ก ผสมไข่ แป้ง และน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน บดส่วนผสมเหล่านี้จนเนียน ค่อยๆ ใส่นมลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน คุณควรมีส่วนผสมของเนื้อเดียวกันสม่ำเสมอ วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง นำเนื้อหาไปต้มโดยอย่าลืมคนตลอดเวลา จากนั้นนำส่วนผสมออกจากเตาและเย็น เพิ่มเนยอุ่นทีละน้อยลงในครีมที่เย็นแล้วแล้วตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม มวลควรโปร่งและเบา คัสตาร์ดพร้อมแล้ว! คุณสามารถใช้กับนโปเลียนหรือผลิตภัณฑ์ทำอาหารอื่นๆ น่าทาน!
ในการเตรียมครีมโปรตีน ให้ใช้ไข่ขาววิปปิ้งด้วยน้ำตาลทรายหรือน้ำตาลผง สามารถทำเป็นวัตถุดิบหรือคัสตาร์ดก็ได้ มักใช้สารเติมแต่งต่างๆ คัสตาร์ดมักจะเตรียมโดยผู้ที่ไม่ต้องการใช้ไข่ขาวดิบในผลิตภัณฑ์อาหารของตนเพราะกลัวว่าจะติดโรคซัลโมเนลโลซิส ดังนั้นในการเตรียมเราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: ไข่ขาว 2 ฟอง, น้ำตาลผง 5 ช้อนโต๊ะหรือน้ำตาลทรายละเอียดปกติ, น้ำ 30 มล. และน้ำมะนาว 1 ช้อนชา
เทน้ำตาลลงในกระทะหรือทัพพีขนาดเล็กแล้วเติมน้ำ วางบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงน้ำเชื่อม ตรวจสอบความพร้อมได้ง่ายมาก คุณต้องตักน้ำเชื่อมด้วยช้อนชา หากของเหลวไหลออกมาเป็นเส้นเล็ก ๆ เหมือนด้ายแสดงว่าน้ำเชื่อมยังไม่พร้อม หากกระแสน้ำข้นก็สามารถยกกระทะออกจากเตาได้ โปรดทราบว่าต้องเตรียมน้ำเชื่อมให้พร้อม มิฉะนั้นครีมจะไม่คงตัวและคุณจะไม่สามารถปิดเค้กหรือขนมอบด้วยได้
เราทำอาหารต่อไป ตีไข่ขาวแช่เย็นจนข้น จากนั้นเราก็ค่อยๆเริ่มเทน้ำเชื่อมร้อนลงไปในขณะที่คนอย่างต่อเนื่อง หลังจากเติมน้ำเชื่อมทั้งหมดแล้ว ให้เติมน้ำมะนาวและตีส่วนผสมต่อประมาณ 4-5 นาที ครีมคัสตาร์ดโปรตีนพร้อมแล้ว! เหมาะที่สุดที่จะใช้ปิดด้านบนของเค้กและขนมอบ
วันนี้เราจึงได้ค้นพบวิธีทำครีมเค้กที่บ้านแล้ว แน่นอนว่าตัวเลือกสำหรับผลิตภัณฑ์ทำอาหารนี้ไม่ได้จำกัดอยู่เพียงสูตรอาหารที่เรานำเสนอเท่านั้น นอกจากนี้คุณยังสามารถทดลองใช้ส่วนผสมได้ตลอดเวลา เรามั่นใจว่าเร็ว ๆ นี้คุณจะมีสูตรครีมโฮมเมดอันเป็นเอกลักษณ์ของคุณเอง
แม่บ้านทุกคนควรมีสูตรครีมติดตัวอยู่เสมอเพื่อให้คุณสามารถอบเค้กหรือขนมหวานแสนอร่อยได้ตลอดเวลาอย่างรวดเร็วและง่ายดาย
สินค้า:
500มล. น้ำนม
200gr. ซาฮาร่า
1 ชั่วโมง ช้อนน้ำตาลวานิลลา
50กรัม แป้ง
ไข่แดง 4 ฟอง
วิธีทำอาหาร:
เราบดไข่แดงด้วยน้ำตาลวานิลลินและแป้งจนเนียน นำนมของเราไปต้ม เทนมร้อนลงในมวลไข่ผสม วางมวลที่เกิดบนไฟแล้วปรุงจนข้น พร้อม!
สินค้า:
บรรจุภัณฑ์เนย - 200 กรัม
ไข่ไก่ 4 ฟอง
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
น้ำตาลทรายป่น 100 กรัม
วานิลลาเล็กน้อย ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้
วิธีทำอาหาร:
ขั้นแรกให้นำกระทะที่มีก้นหนาที่สุด มันควรจะแห้ง ตอกไข่สี่ฟองลงไป ผสมกับน้ำตาล เปิดเครื่องทำความร้อนและเริ่มทำความร้อน คนตลอดเวลาห้ามออกจากเตา คุณจะได้มวลหนา นำออกจากเตาแล้ววางบนโต๊ะ คนส่วนผสมและรอให้เย็น ตีเนยในชามพร้อมผง เพิ่มส่วนผสมไข่ลงในเนย วานิลลาเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ครีมพร้อม เก็บในตู้เย็น ทาเฉพาะบนเค้กที่เย็นแล้วเท่านั้น
สินค้า:
เนยนิ่ม 200 กรัม
นมข้นจืด 100 กรัม
ไข่ (ไข่แดง) 2 ชิ้น
วานิลลินหรือเหล้า
วิธีทำอาหาร:
ตีเนยนิ่มกับนมข้น
ตีต่อไปเรื่อยๆ ค่อยๆ ใส่ไข่แดงลงไป
หากต้องการปรุงรส ให้เติมวานิลลินหรือเครื่องเทศอื่นๆ หรือ 30-50 กรัม เหล้า.
สินค้า:
นมข้นจืด 1 กระป๋อง
เนย 1 แท่ง
วิธีทำอาหาร:
ตีเนยและนมข้นจนเนียน น้ำมันควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ทำให้ครีมเย็นลง
สินค้า:
นม 1/2 ถ้วย
1 ช้อนโต๊ะ ล. เซโมลินา
1 ช้อนชา ซาฮาร่า
1/2 ช้อนชา เนย
ไข่แดง 1 ฟอง
1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
วิธีทำอาหาร:
ต้มนมกับน้ำตาลวานิลลา ผสมเซโมลินากับน้ำปริมาณเล็กน้อยเทส่วนผสมที่ได้ลงในนมร้อนแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน บดไข่แดงด้วยน้ำตาลและเนยให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มโจ๊ก semolina ในส่วนเล็ก ๆ ปัดด้วยไม้กวาดตลอดเวลาเพื่อให้ครีมฟูและเบา
6.มาสคาโปนครีมชีส
ลองมัน! เตรียมได้ง่ายมาก รวดเร็ว และราคาไม่แพง
สินค้า:
คอทเทจชีส (18% ในชุด) - 200 กรัม
ครีม (33%) - 200 มล
วิธีทำอาหาร:
ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง (ควรสองครั้ง)
เทครีมเย็นลงไป
ตีส่วนผสมด้วยความเร็วต่ำจนเป็นครีม
มาสคาโปนครีมชีส พร้อมใช้งาน!
7. “คัสตาร์ด”
สินค้า:
ไข่ 2 ฟอง
น้ำตาล 1 ถ้วย
1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
นม 1.5 ถ้วย
2 ช้อนชา เนยละลาย
2 ช้อนชา แป้ง
วิธีทำอาหาร:
1. ผสมแป้งและไข่ลงในกระทะจนไม่มีก้อน
2. ในกระทะอีกใบต้มนมและน้ำตาลอย่าลืมคนให้เข้ากัน
3. เทนมและน้ำตาลลงในส่วนผสมแป้งเป็นเส้นบาง ๆ แล้วคนให้เข้ากันด้วยไม้พาย
4. วางครีมที่ได้ลงบนไฟอ่อนคนตลอดเวลาจนเริ่มละลาย อย่าเอาครีมไปต้ม!!!
5. หลังจากนั้น นำเอแคลร์ครีมออกจากเตา ใส่น้ำตาลวานิลลาและเนยลงไป คนให้เข้ากันแล้วเทลงในน้ำแข็งหรือน้ำเย็นอย่างรวดเร็ว
คัสตาร์ดสามารถใช้กับเอแคลร์หรือขนมอบ เค้ก และเค้กอีสเตอร์อื่นๆ ได้
8. บัตเตอร์ครีม “ห้านาที”
ครีมนี้ทำง่ายและรวดเร็วมากและอร่อยมาก!
สินค้า:
เนย - 250 กรัม (อุณหภูมิห้อง)
น้ำตาลผง - 200 กรัม
นม - 100 มล. (คุณสามารถเพิ่ม 150 กรัมหรือ 200 กรัมก็ได้ครีมจะนุ่มขึ้นและมันน้อยลง!)
วานิลลิน - 1 ซอง
วิธีทำอาหาร:
ต้มนมและทำให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง
เชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมด
ตีด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งมวลเป็นเนื้อเดียวกันและมีสีมุก ประมาณ 3-5 นาที (บางครั้งหลังจากผ่านไป 5 นาทีเท่านั้น ครีมก็เริ่มตี ดังนั้นให้ตีจนขึ้นฟู และควรตีด้วยความเร็วต่ำสุด ประสบการณ์แสดงให้เห็นว่าครีมไม่สามารถตีในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น ดังนั้น หากคุณไม่มี มิกเซอร์ตีด้วยมือโดยใช้ที่ตีหรืออะไรก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ)
ครีมกลายเป็นสีเขียวชอุ่มละเอียดอ่อนพร้อมกลิ่นวานิลลาอ่อน ๆ
คุณสามารถเคลือบเค้กและพาย (ม้วน) ได้
น่าทาน!
