สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
ถ้าคุณชอบแตงกวาดอง ให้ลองทำกับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวดู การเตรียมดังกล่าวสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซีเรียลหรือพาสต้าผักต้ม แตงกวาดองช่วยเสริมเนื้ออบหรือปลาได้อย่างลงตัว เหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารดองหรืออาหารจานร้อนอื่นๆ มัสตาร์ดจะให้รสเผ็ดกับผักโดยที่รสชาติจะไม่สดใสนัก เตรียมการเก็บรักษาใน 30 นาที แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องควรเทแตงกวาลงในขวดสามครั้งโดยใช้น้ำดองที่ไส้สุดท้ายเพื่อให้ผักนึ่งได้ดีจากด้านใน
คุณจะต้องมี 4 กระป๋อง 0.5 ลิตร:
1. ต้มน้ำในกาต้มน้ำล่วงหน้า ใส่ส่วนผสมจำนวนมากในกระทะทันที: มัสตาร์ดแห้ง, เกลือ, ถั่วดำและออลสไปซ์, กานพลู
2. เติมน้ำแล้วตั้งบนเตา รวมทั้งตั้งไฟขั้นต่ำ เราจะไม่ปิดฝาภาชนะ - มัสตาร์ดจะจัดสรรโฟมซึ่งสามารถวิ่งผ่านขอบของภาชนะได้
3. ล้างใบโอ๊คหรือมะรุมด้วยแตงกวาจะยังคงกรอบ นอกจากนี้เรายังล้างใบเชอร์รี่หรือลูกเกดซึ่งจะทำให้ชิ้นงานมีกลิ่นหอม วางไว้ที่ด้านล่างของขวดที่สะอาดล้างแล้ว
4. ล้างแตงกวาสดให้สะอาด ขจัดฝุ่น สิ่งสกปรก และหนามออกจากผิวผัก เราใส่ผลไม้ลงในขวดให้แน่นที่สุดโดยไม่ต้องตัดหางออก ขอแนะนำให้เลือกแตงกวาขนาดเล็กถ้าขวดมีขนาด 0.5 ลิตร แต่ในความจุ 1 ลิตร คุณสามารถซื้อผักขนาดใหญ่ได้
5. ปอกกลีบกระเทียม ล้างแล้วหั่นเป็นขวดโหล เทน้ำเดือดจากกาต้มน้ำ แทนที่ปลายมีดหรืออย่างอื่นใต้ภาชนะแต่ละใบเพื่อไม่ให้ขวดแตกเนื่องจากความแตกต่างของอุณหภูมิ ปิดฝากระป๋องและนึ่งเป็นเวลา 10 นาที
6. เปลี่ยนฝาแล้วสะเด็ดน้ำอุ่นออกจากโถ เมื่อถึงจุดนี้น้ำเกลือในกระทะจะเดือด
ถึงเวลาที่เราจะเริ่มเตรียมอาหารแบบโฮมเมด: เราปรุงแยมหอม ๆ และแน่นอนว่าเราเตรียมผัก ท้ายที่สุดแล้ว แม่บ้านที่เคารพตนเองทุกคนจะต้องเตรียมการสำหรับฤดูหนาวแบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว เพราะมันจะเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมเสมอหรือเป็นอาหารจานหลักที่น่ารับประทานและน่ารับประทาน วันนี้ฉันมีสูตรแตงกวาดองใหม่ที่อร่อยมากและไม่ธรรมดาด้วยการเติมมัสตาร์ดเม็ด เครื่องปรุงรสนี้เข้ากันได้ดีกับแตงกวา ทำให้มีความเผ็ดและกรอบมากขึ้น คุณอาจเคยได้ยินชื่อนี้ว่า "แตงกวาบัลแกเรีย" - นั่นคือสิ่งที่พวกเขาเป็น ด้วยการเติมมัสตาร์ดเมล็ดพืชลงในน้ำดอง เมล็ดมัสตาร์ดมีรสฝาดที่แหลมคมชวนให้นึกถึงพืชชนิดหนึ่งเล็กน้อย
เครื่องปรุงรสนี้ช่วยกระตุ้นกระเพาะอาหารและลำไส้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ เราเตรียมมัสตาร์ดโต๊ะจากเมล็ดบดเพิ่มลงในมายองเนสโฮมเมด แต่จากธัญพืชคุณสามารถทำมัสตาร์ดฝรั่งเศสที่ยอดเยี่ยมและยังเพิ่มธัญพืชตามรสนิยมของคุณในอาหารเช่นในสลัดซอสต่าง ๆ ใช้สำหรับดองและของ หลักสูตรการถนอมผัก เห็ด ฯลฯ แต่ก่อนที่คุณจะใส่เมล็ดมัสตาร์ดลงในจาน เมล็ดมัสตาร์ดควรคั่วเล็กน้อยเพื่อกระตุ้นน้ำมันหอมระเหย
สิ่งนี้ไม่จำเป็นสำหรับแตงกวาดองที่มีเมล็ดมัสตาร์ด เราเพียงแค่ล้างเมล็ดธัญพืชให้แห้งล่วงหน้าแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นใส่ในขวดโหลที่มีเครื่องเทศทั้งหมดที่คุณเลือก ท้ายที่สุดแล้วแม่บ้านแต่ละคนก็แตงกวาดองด้วยวิธีของเธอเอง ฉันมักจะทำแตงกวาดองตามสูตรที่ฉันได้รับจากแม่และยายของฉัน ... ดังนั้นที่นี่ฉันเพิ่งเพิ่มเมล็ดมัสตาร์ด
เพื่อเตรียม 1 ลิตร หมัก:
สำหรับปริมาตรที่ระบุ (ขวดละ 3 กระป๋อง 1.5 ลิตร) ฉันใช้ 2 ลิตร น้ำเค็ม.
ฉันมักจะแช่แตงกวาไว้ล่วงหน้าประมาณ 5-6 ชั่วโมง วันนี้ฉันเพิ่งล้างพวกมันให้สะอาดและแช่ในน้ำเย็นในตอนเย็น ฉันล้างขวดและฝาด้วยโซดาล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อ
ฉันบอกคุณแล้วว่าคุณสามารถเร็วแค่ไหน แม่บ้านหลายคนฆ่าเชื้อในเตาอบหรือบนเตา ขวดที่ปราศจากเชื้อจะถูกปิดทันทีด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ
เราเตรียมเครื่องเทศทั้งหมดทำความสะอาดกระเทียม ระบายแตงกวาและตัดก้นและหางม้า อีกครั้งที่แม่บ้านหลายคนแตงกวาดองโดยไม่ตัดหาง เราใส่ร่มผักชีฝรั่ง, กระเทียม, พริกไทยดำ, กานพลู, ใบกระวานในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเทเมล็ดมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา
ตอนนี้เราต้องวางแตงกวาที่เตรียมไว้ในขวดให้แน่น ขณะวางแตงกวาให้ต้มน้ำ แม่ของฉันสอนให้ฉันเทแตงกวา 3 ครั้ง: 1 ครั้งด้วยน้ำเดือด (ท่อระบายน้ำ) 2 ครั้งแล้วเทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ (ระบายน้ำลงในกระทะ) และ 3 ครั้งต้มน้ำเกลือที่ระบายออกจากกระป๋องของอ่าวที่สองต้มและ เติมสำหรับการจัดเก็บ
เทน้ำเดือดลงในขวดที่อัดแน่นไว้ด้านบนประมาณ 15-20 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำลงในอ่าง (การเทน้ำเดือดครั้งแรกจะแสดงให้เราเห็นว่าต้องใช้น้ำมากแค่ไหนในการทำน้ำเกลือ ฉันได้น้ำ 2 ลิตรสำหรับ 3 อันและ ขวดครึ่งลิตร)
ในขณะที่เติมไห เราทำน้ำเกลือ 2 ลิตร น้ำเปล่า+4ชต. น้ำตาล+4ชต. เกลือ. นำไปต้มและเทแตงกวาอีกครั้งด้วยน้ำเกลือนี้ อีกครั้ง ให้แตงกวายืนในน้ำเกลือประมาณ 15-20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำเกลือจากเหยือกลงในกระทะแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ก่อนเทแตงกวาเป็นครั้งที่สาม เติมน้ำส้มสายชูลงในขวดแต่ละขวด 1 ช้อนชา สำหรับ 1.5 ลิตร ธนาคาร. และเมื่อน้ำเกลือเดือด ให้เติมเหยือกลงไปด้านบนและปิดฝา
เหลือเพียงเราม้วนเหยือกแบบเบ็ดเสร็จหรือเพียงแค่ปิดฝาถ้ามันเป็นเกลียว เราหมุนเหยือกบนฝาอย่างระมัดระวังแล้วทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนเย็นสนิท คุณสามารถปิดฝาขวดด้วยผ้าห่มด้านบน นี่คือความงามที่ฉันได้รับ ตอนนี้เหลือเพียงรอฤดูหนาวและเปิดแตงกวากรอบหอม
Svetlana และเว็บไซต์บ้านของฉันขอให้ทุกคนมีความสุข!
วิธีการดอง - คุณจะพบในสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย 
สลัดแตงกวากับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมและเป็นอาหารเสริมดั้งเดิมสำหรับเครื่องเคียง ในฤดูหนาวที่หนาวเย็นมักขาดแคลนผักสดอยู่เสมอ แน่นอนคุณสามารถซื้อแตงกวาในซูเปอร์มาร์เก็ต แต่รสชาติของพวกเขาจะไม่ทำให้เกิดความสุข หากคุณเปิดสลัดแตงกวากับมัสตาร์ดในฤดูหนาว คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่จะเตือนคุณถึงสลัดฤดูร้อนได้อย่างเต็มที่
สลัดแตงกวากับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวมีข้อดีอีกอย่างคือความเรียบง่ายและสะดวกในการเตรียม สำหรับสูตรนี้ คุณไม่จำเป็นต้องผ่านหลายขั้นตอนในการทำอาหารหรือซื้อส่วนผสมพิเศษที่มีราคาแพง
เนื่องจากสูตรที่แตกต่างกันมากมาย ทุกคนจะชอบสลัดแตงกวากับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว
สิ่งที่สำคัญที่สุดเกี่ยวกับการบรรจุกระป๋องคือการใช้เวลาในการฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำ
แตงกวาตามสูตรนี้มีรสหวานและกรอบและกระเทียมและพริกที่มีกลิ่นหอม ผักใบเขียวที่ใช้ในสูตรช่วยเสริมชิ้นแตงกวาได้อย่างสมบูรณ์แบบ
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร:
ล้างแตงกวาให้สะอาดหั่นตามยาวเป็นสี่ส่วน
มันจะดีกว่าที่จะใส่ทุกอย่างในภาชนะขนาดใหญ่ทันทีเพื่อให้ผสมได้ดีขึ้น
ล้างและทำให้แห้งผักแล้วสับและส่งไปที่แตงกวา
เราทำความสะอาดกระเทียมและสับละเอียดแล้วส่งไปที่แตงกวา เกลือ ใส่น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช น้ำตาล มัสตาร์ด และพริกไทย
ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ในห้องอุ่นประมาณ 3-4 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว
ลักษณะเฉพาะของสูตรนี้คือคุณสามารถนำแตงกวาที่โตเกินไปในสลัดนี้ซึ่งไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาแบบอื่น สิ่งสำคัญคือการลอกผิวและแยกเมล็ด
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร:
ล้างแตงกวาและสมุนไพร ตัดผิวที่หนาและหยาบกร้านออก ถ้าจำเป็น คุณจะได้เมล็ดขนาดใหญ่พร้อมช้อนชา หั่นแตงกวาเป็นชิ้นแล้วใส่ในภาชนะ จากนั้นใส่ใบกระวาน พริกไทย และกระเทียมสับละเอียด สามารถเพิ่ม Dill ลงในแตงกวาพร้อมกับเมล็ดพืช ผสมและทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นใส่ไฟช้าและนำไปต้มในขณะที่กวน ต้มต่ออีก 5-7 นาทีแล้วม้วนขึ้น
ความแตกต่างของสูตรนี้คือคุณไม่จำเป็นต้องรอจนกว่าสลัดจะถูกแช่และน้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมา หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว คุณสามารถใส่ในขวดโหล ฆ่าเชื้อและม้วนขึ้นได้ทันที
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร:
ตัดแตงกวาที่สะอาดเป็นชิ้น ใส่มัสตาร์ด, น้ำมัน, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูลงในแตงกวาแล้วบดกระเทียมบนกระเทียม ผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในขวดที่เตรียมไว้ เราใส่ขวดในภาชนะและฆ่าเชื้อหลังจากเดือดเป็นเวลา 15 นาที
แตงกวากรอบและอร่อยกับมัสตาร์ดที่จะสร้างความสุขให้ทั้งครอบครัวในฤดูหนาว
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร:
ตัดแตงกวาตามยาวเป็น 4 ส่วนแล้วใส่ในภาชนะ เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, น้ำมัน, น้ำส้มสายชู, มัสตาร์ด, พริกไทยและบดหรือกระเทียม ผัดและทิ้งไว้ครู่หนึ่งจนแตงกวาปล่อยน้ำออก ขวดที่มีแตงกวาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ 10-15 นาทีหลังจากเดือด
สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเตรียมสลัดนี้ โปรดดูวิดีโอ:
สำหรับคนรักอาหารรสจัด สูตรนี้จะต้องถูกใจอย่างแน่นอน การมีพริกแดงทำให้สลัดมีรสเผ็ด แต่ไม่ว่าในกรณีใดสามารถปรับปริมาณได้
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร:
ล้างแตงกวาหั่นเป็นวงกลมแล้วใส่ทุกอย่างลงในกระทะ โหมด Dill บดกระเทียมด้วยการกดกระเทียมแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในแตงกวา ผสมอย่างระมัดระวัง สลัดควรยืนประมาณ 2-3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณสามารถเตรียมไห คุณสามารถใส่สลัดในขวดโหลด้วยช้อนขนาดใหญ่ ปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
สำหรับสูตรนี้คุณไม่สามารถเลือกแตงกวาได้เพราะยังต้องหั่นเป็นชิ้นยาว ๆ ถ้าแตงกวามีผิวหนาก็ควรเอาออก
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร:
เราตัดแตงกวาที่สะอาดตามยาวเป็นชิ้น ๆ แต่ถ้าแตงกวามีขนาดเล็กก็เพียงพอที่จะแบ่งออกเป็น 4 ส่วน เราผสมแตงกวากับส่วนผสมตามลำดับและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เราทิ้งทุกอย่างไว้ 3-4 ชั่วโมง
เราจัดวางแตงกวาในขวดแล้วเติมด้วยน้ำผลไม้ที่ได้ ฆ่าเชื้อ 5-7 นาทีหลังจากเดือด
สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเตรียมสลัดนี้ โปรดดูวิดีโอ:
เตรียมสลัดนี้สำหรับฤดูหนาวและเอาใจคนที่คุณรักด้วยของว่างแสนอร่อย เมล็ดมัสตาร์ดมีอยู่ในส่วนผสม แต่สามารถละเว้นได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยม
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร:
แตงกวาหั่นเป็น 4 ส่วน
เพิ่มน้ำตาล, น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืช, พริกไทย, มัสตาร์ด, เกลือ, ผสมและทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง จัดเรียงในขวดขนาดครึ่งลิตรหรือลิตร เทน้ำผลไม้ ฆ่าเชื้อแตงกวาในมัสตาร์ดแห้งเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นม้วนสลัดแตงกวากับมัสตาร์ด
เราเลือกแตงกวาแข็งขนาดกลางซึ่งหากต้องการสามารถวางในน้ำได้ 2-3 ชั่วโมง ขั้นตอนนี้จะทำให้แตงกวาชุ่มฉ่ำ
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร:
ผ่าครึ่งแตงกวาแล้วหั่นเป็นชิ้นเหมือนสลัด หัวหอมยังถูกตัดเป็นครึ่งวงเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่แตงกวา แครอทสามารถขูดหรือหั่นเป็นเส้นเล็กๆ จากนั้นสับผักชีฝรั่งอย่างประณีตบดกระเทียมแล้วใส่แตงกวา ได้เวลาเพิ่มทุกอย่างแล้วผสม เราทิ้งสลัดไว้ภายใต้การกดขี่เป็นเวลา 3 ชั่วโมง เมื่อผล็อยหลับไปสลัดในขวดก็จำเป็นต้องบีบมันเป็นระยะ หลังจากเดือดให้ต้มต่ออีก 15 นาที
สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเตรียมสลัดนี้ โปรดดูวิดีโอ:
สูตรนี้ไม่ต้องรอให้สลัดเป็นน้ำผลไม้ ในกรณีนี้มีน้ำเกลือที่เทแตงกวา
วัตถุดิบ:
น้ำเกลือสำหรับน้ำ 4 ลิตร:
การทำอาหาร:
แตงกวาสามารถหั่นตามชอบแล้วใส่ในภาชนะที่จะผสมกับส่วนผสมอื่นๆ ได้ดี น้ำเกลือนั้นเตรียมง่ายมากเพราะเพียงแค่ผสมทุกส่วนเข้าด้วยกันก็เพียงพอแล้ว ผสมเบา ๆ จัดวางในขวดลิตรเติมน้ำเกลือและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
ในการเตรียมสลัดนี้ คุณจะต้องใช้มีดพิเศษในตู้เย็น ซึ่งมักใช้ทำเฟรนช์ฟราย รูปร่างของแตงกวาจะดั้งเดิมมากและสลัดดังกล่าวจะไม่ละอายที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะต่อหน้าแขก
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร:
เราหั่นแตงกวาที่ล้างแล้วด้วยมีดพิเศษแล้วใส่ในกระทะใบใหญ่ จากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะตามลำดับและผสม ทิ้งสลัดไว้ 15 นาทีแล้วใส่ในขวดโหล ฆ่าเชื้อ 20 นาที
สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเตรียมสลัดนี้ โปรดดูวิดีโอ:
สลัดแตงกวาหอมอร่อยสำหรับฤดูหนาว สลัดนี้ผสมผสานส่วนผสมหลายอย่างทำให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร:
เราใช้แตงกวาขนาดกลางและมีคุณภาพดี แตงกวาหั่นเป็นเส้นหรือวงกลม แต่ไม่บางเกินไป เราจะใส่ทุกอย่างลงในชาม เราหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่กระเทียมลงไปในกระเทียมแล้วใส่ในกระทะ แครอทสามารถหั่นเป็นเส้นหรือขูดได้ หลังจากที่เราผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ผสมให้เข้ากัน แล้วทิ้งสลัดไว้ค้างคืน เมื่อน้ำเดือดให้ลดความร้อนและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที
สลัดนี้ออกมาอร่อยและสวยงามมาก แครอทที่อยู่ในนั้นทำให้มันรื่นเริงและน่ารับประทาน
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร:
แตงกวาหั่นเป็นเส้นหรือวงกลม แต่ไม่บางมาก เราข้ามกระเทียมผ่านเครื่องทำกระเทียม โหมดหัวหอมครึ่งวง แครอทสามแครอทบนกระต่ายขูดแล้วใส่ทุกอย่างลงในแตงกวา ทุกสิ่งทุกอย่างจะถูกส่งไปยังแตงกวาด้วย เราฆ่าเชื้อสลัดเป็นเวลา 25-30 นาที
สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเตรียมสลัดนี้ โปรดดูวิดีโอ:
แตงกวาสับกับมัสตาร์ดมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก ป้าของฉันเขียนสูตรสำหรับฤดูหนาวภายใต้ฝาเหล็กและฉันกำลังแบ่งปันกับคุณ
หลายปีก่อนเราไปเยี่ยมญาติ ฉันจำได้อย่างมีความสุขว่าเราไปตกปลาในตอนกลางคืนได้อย่างไร เราไปภูเขาเพื่อไปบ่อน้ำร้อนเพื่อบำบัดร่างกายอย่างไร แต่เหนือสิ่งอื่นใด ฉันไม่สามารถลืมได้เลยว่าเราได้รับการต้อนรับอย่างดีเพียงใด ลุงกับป้าไม่รู้จะปลอบใจเรายังไงดี ทำยังไงให้เตียงนุ่มขึ้น และทำอาหารอะไรจะอร่อยกว่ากัน นอกจากนี้ฉันต้องบอกว่าป้าของฉันเป็นแม่บ้านที่ยอดเยี่ยม: ในตอนเช้าเธออบขนมปังโฮมเมดทำชีสหรือคอทเทจชีสและเล่นซอรอบเตาทั้งวันเพื่อทำอาหารอบสารพัดทุกชนิด
ฉันออกจากบ้านพร้อมกับสูตรอาหารอร่อยๆ ใหม่ๆ และทดสอบแล้วมากมาย ซึ่งฉันปรุงที่บ้านอย่างมีความสุขจนถึงทุกวันนี้ และอีกอย่าง สูตรนี้สำหรับแตงกวาสับกับมัสตาร์ดก็มาจากรายการนี้ด้วย ฉันชอบอาหารเรียกน้ำย่อยนี้มาก มันเข้ากันได้ดีกับอาหารทุกจานบนโต๊ะ แตงกวามีรสเผ็ดและในขณะเดียวกันก็มีกลิ่นหอมที่กลั่นมากเค็มปานกลางและเผ็ด และทั้งหมดเป็นเพราะป้า Olya มีสูตรที่ประสบความสำเร็จอย่างมากดังนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยจึงมีรสชาติที่สมดุล
ฉันชอบที่สำหรับการเก็บรักษาเช่นนี้คุณสามารถใช้แตงกวาได้ทุกรูปแบบ ไม่จำเป็นต้องล่าช้าในขนาดและคุณภาพเพราะคุณยังต้องหั่นเป็นชิ้น แต่ในสูตรพื้นฐาน คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศใดๆ เช่น ออริกาโนหรือซันเนลิฮ็อป เพื่อให้แตงกวามีรสชาติใหม่
เทคโนโลยีการทำอาหารยังเป็นแบบคลาสสิกดังนั้นจึงไม่น่าจะขู่พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์: ผสมแตงกวาหั่นเป็นวงกลมกับเครื่องเทศและเครื่องเทศแล้วปล่อยให้หมักเป็นเวลา 3 ชั่วโมง แตงกวาจะปล่อยน้ำผลไม้และเราจะใส่ในขวดโหลเติมด้วยน้ำดองที่พวกเขาเค็มแล้วเราจะฆ่าเชื้อ
สิ่งเหล่านี้ถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบตลอดทั้งปีในอพาร์ตเมนต์บนชั้นลอย
ผลผลิต - 4-5 ขวดปริมาตร 500 มล.
- แตงกวาดองสด - 2 กก.
- กระเทียม (สับ) - 1 ช้อนโต๊ะ,
- เกลือสินเธาว์ที่ไม่เสริมไอโอดีนสำหรับการบดปานกลาง - 50 กรัม
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 100 มล.
- ทรายน้ำตาลทรายขาว - 100 กรัม
- น้ำมันพืชกลั่น - 100 มล.
- พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
- ผงมัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
เราเช็ดแตงกวาที่ล้างให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นกว้าง 1-1.5 ซม. 
บดกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูด
ใส่แตงกวาสับ กระเทียมสับ ลงในชาม ใส่เกลือและน้ำตาลทราย ผสมและเพิ่มเครื่องเทศ (พริกไทยป่น, ผงมัสตาร์ด) แล้วเติมน้ำส้มสายชูและน้ำมัน 
ปล่อยให้แตงกวาหมักเป็นเวลา 3 ชั่วโมง 
เราเปลี่ยนแตงกวากับมัสตาร์ดลงในขวดที่สะอาดกดเบา ๆ ด้วยช้อนแล้วเทน้ำดองที่ด้านบน
เราฆ่าเชื้อขนมในอ่างน้ำเป็นเวลา 5-8 นาที 
ต่อไปเราปิดฝาขวดโหลคลุมด้วยผ้าห่มเพื่อให้เย็นนานขึ้น
หลังจากนั้นสองสามวัน เราก็ย้ายพวกมันไปยังที่เก็บของในฤดูหนาว
อร่อย!
และออกมาได้ดีมาก
ขอแนะนำให้เลือกแตงกวาที่มีขนาดใกล้เคียงกัน ควรล้างแช่ในอ่างหรือถังน้ำเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง สิ่งนี้จะ "ปลุก" แตงกวาให้ชุ่มฉ่ำและหอมมากขึ้นราวกับว่ามาจากสวนเท่านั้น
ตอนนี้ต้องหั่นแตงกวา ขั้นแรก ให้ถอดบั้นท้าย ตามด้วยท่อนที่มีขนาดเล็ก ผ่าครั้งเดียวและผ่าอีกครั้ง และถ้าใหญ่ขึ้น ให้ทำสองครั้งติดต่อกันและเมื่อถูกตำหนิ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเลือกแตงกวาที่มีขนาดใกล้เคียงกันเพื่อให้ชิ้นมีขนาดใกล้เคียงกัน
ในชามลึกแยกต่างหากผสมเกลือน้ำตาลและพริกไทย สำคัญ! เกลือเพื่อการอนุรักษ์ควรใช้แบบหยาบเท่านั้น
ส่วนผสมที่ได้ควรเทลงในแตงกวา เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียด จากนั้นเทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง
ในช่วงเวลานี้ ต้องแน่ใจว่าได้กวนทุกครึ่งชั่วโมง
ในขณะที่แตงกวายังคงยืนกราน จำเป็นต้องเตรียมขวดโหล ขอแนะนำให้ฆ่าเชื้อ คุณสามารถทำเช่นนี้โดยใช้ไอน้ำในหม้อหุงช้าหรือคุณสามารถเทน้ำที่ก้นหม้อแล้วใส่ในไมโครเวฟสักสองสามนาทีโดยเปิดกำลังไฟสูงสุด จุ่มฝาในน้ำเดือดสักสองสามนาที
เติมแตงกวาในขวดให้แน่นแล้วเทน้ำผลไม้ที่ได้ เทน้ำลงในขวดอย่างสม่ำเสมอ
จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุจะได้ขวดขนาดครึ่งลิตร 8-9 ขวด แล้วแต่ความแน่นของคุณ
ตอนนี้ขวดแตงกวาควรผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ในการทำเช่นนี้คุณต้องวางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะกว้างและสูงวางขวดไว้เทน้ำเย็นลงบนไหล่นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางลดไฟและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีครึ่ง -ลิตร และลิตร - 15 นาที
หลังจากขวดโหล ค่อยๆ นำออกจากน้ำเดือด ม้วนและห่อหนึ่งวัน หลังจากนั้นให้เก็บในที่เย็น แตงกวาเหล่านี้มักอยู่ในอพาร์ตเมนต์สิ่งสำคัญคือแสงแดดไม่ตกกระทบโดยตรง
