ฉันอยากจะบอกวิธีอบคุกกี้ขนมพัฟที่เร็วที่สุด แน่นอนว่าคุณเคยเห็นคุกกี้ประเภทนี้หลายครั้งในร้านค้าและอาจซื้อมาหลายครั้งด้วยซ้ำ และวันนี้ฉันจะแสดงวิธีทำเองที่บ้าน
สูตรอาหารสำหรับคุกกี้ง่าย ๆ เป็นที่นิยมอย่างมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อไม่มีเวลาว่าง แต่คุณต้องการอะไรอร่อย ๆ สำหรับดื่มชา มันเตรียมจากขนมพัฟสำเร็จรูป แต่ถ้าคุณไม่ชอบซื้อแป้งคุณสามารถทำเองได้ แต่โปรดจำไว้ว่าการนวดแป้งดังกล่าวจะใช้เวลานานพอสมควร อย่าลืมลองใช้คุกกี้เหล่านี้เพื่อดูว่าสูตรอาหารด่วนก็อร่อยได้เช่นกัน
วัตถุดิบ:
จำนวนคุกกี้: 16
อาหารยุโรป
เวลาในการอบเค้ก: 20 นาที
วิธีทำอาหาร: ในเตาอบ
ปริมาณแคลอรี่: 405 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
สำหรับคุกกี้แบบนี้ ฉันมีขนมพัฟสำเร็จรูปอยู่แล้ว คุณสามารถทำเองได้แม้ว่าจะใช้เวลานานกว่ามากก็ตาม และเป้าหมายของฉันในวันนี้คือแสดงให้คุณเห็นวิธีทำคุกกี้แสนอร่อยอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ขั้นแรกฉันละลายแป้งแล้วใช้ไม้นวดแป้งคลึงเป็นแผ่นบางๆ อย่าลืมโรยแป้งให้ทั่วเพื่อไม่ให้แป้งติด
ตอนนี้ฉันกำลังทำไส้น้ำตาลสำหรับคุกกี้ ฉันเติมอบเชยลงในน้ำตาลซึ่งจะเพิ่มกลิ่นหอมให้กับคุกกี้
ฉันผสมพวกมันแล้วไส้ก็พร้อมทุกอย่างง่ายมาก
ฉันเทน้ำตาลเกือบทั้งหมดลงบนแป้งที่รีดแล้วกระจายให้ทั่วพื้นผิว
ตอนนี้คุณต้องรีดแป้ง แต่ฉันไม่เพียงแค่ม้วนเป็นม้วน แต่อยู่ครึ่งทางด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง ส่งผลให้เกิดรูปทรงของหู
คุกกี้พัฟเพสตรี้ใกล้จะพร้อมแล้ว ตอนนี้ฉันเพิ่งตัดเป็นคุกกี้เดี่ยวๆ ขนาดกว้าง 1-1.5 ซม.
ฉันโอนขนมพัฟกับน้ำตาลลงบนถาดอบที่มีกระดาษรองอบแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ อบคุกกี้ที่อุณหภูมิ 200 องศา ประมาณ 20-25 นาที
คุกกี้กรอบพร้อมแล้ว คุณเพียงแค่ต้องปล่อยให้มันเย็นลงเล็กน้อย คุณก็สามารถชงชาและลองชิมขนมแสนอร่อยได้ คุณยังสามารถอบได้ซึ่งก็อร่อยมากเช่นกัน
ฉันคิดว่าฉันสามารถโน้มน้าวคุณได้ว่าคุกกี้พัฟเพสตรี้ทำง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ และที่สำคัญกว่านั้นคือทำเร็วด้วย ทำขนมอบเหล่านี้ด้วย คุณจะต้องชอบมันอย่างแน่นอน น่าทาน!
คุกกี้ที่โปร่ง นุ่ม อร่อย และกรอบนั้นจริงๆ แล้วเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย คุณสามารถนวดแป้งด้วยตัวเองหรือซื้อชั้นสำเร็จรูปในร้าน อาจเป็นยีสต์หรือไม่มีก็ได้ แต่ส่วนผสมหลักคือเนยและแป้ง จากแป้งนี้จะดีกว่าที่จะอบผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กที่มีไส้ต่างๆหวานและไม่เพียงเท่านั้น
คุณสามารถทำแป้งเองที่บ้านได้ สิ่งสำคัญคือการมีแป้งเนยและเกลือจำนวนเล็กน้อย แน่นอนว่าการนวดจะใช้เวลามาก แต่ผลลัพธ์จะไม่ทำให้ผิดหวังอย่างแน่นอน จริงอยู่ มีสูตรอาหาร "ด่วน" มากมายที่เติมเบียร์ ยีสต์ น้ำ ครีมเปรี้ยว หรือคอทเทจชีสลงในชุด
ในการทำคุกกี้จากแป้งไร้ยีสต์คุณต้องใช้แป้ง (ประมาณครึ่งกิโลกรัม) เนย (350 กรัม) น้ำ (250 กรัม) เกลือ (0.5 ช้อนชา)
คุณจะต้องใช้ยีสต์สด (70 กรัม) หรือแห้ง (ประมาณ 25 กรัม) นอกจากนี้สำหรับแป้ง 250 กรัม: มาการีน 1 ซอง, ครีมเปรี้ยว 50 กรัม, น้ำตาล 25 กรัม, ไข่แดง, 0.5 ช้อนชา เกลือและนมหนึ่งในสี่แก้ว
คุกกี้โฮมเมดอันละเอียดอ่อนสามารถทำจากแป้งผสมกับเบียร์ สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการผสมแป้งกับน้ำมันร้อน ที่ 8 ช้อนโต๊ะ แป้งใช้มาการีนครึ่งกิโลกรัมและเบียร์ไลท์หนึ่งแก้ว
ในการเตรียมคุกกี้ แป้งจะละลายน้ำแข็ง รีดออกบาง ๆ พับเป็นหลายชั้นแล้วรีดอีกครั้ง จากนั้นตัดรูปทรงต่างๆ ออก วางบนถาดอบ แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง
คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าเพื่ออบขนมที่รวดเร็วและอร่อยสำหรับครอบครัวของคุณ อย่างที่พวกเขาพูดกันว่ามีค่าใช้จ่ายน้อย - มีความสุขมาก คุณสามารถทำคุกกี้จากแป้งยีสต์หรือเลือกตัวเลือกแบบไม่มียีสต์ก็ได้ ปกติจะขายเป็นแพ็คครึ่งกิโลกรัม สะดวกในแง่ที่ว่าแค่อบขนมเป็นมื้อเย็นก็เพียงพอแล้วและรับประกันว่าไม่มีอะไรจะเสียเปล่าๆ
พัฟเพสตรี้สามารถเตรียมโดยมีหรือไม่มีไส้ต่างๆก็ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคนทำอาหารโดยเฉพาะ คุกกี้พัฟเพสตรี้ทำมาจากอะไร?
ในการเตรียมคุกกี้ที่มีไส้คอทเทจชีสสำหรับแป้งครึ่งกิโลกรัมคุณจะต้องมีคอทเทจชีส 125 กรัมขูดผ่านตะแกรงลูกเกดสองสามลูก (2 ช้อนโต๊ะ) ไข่สองสามฟอง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายและผงสำหรับโรย
หลังจากเย็นลงแล้วควรโรยคุกกี้สีดอกกุหลาบกับคอทเทจชีสด้วยผง
คุณสามารถอบคุกกี้ "Windmill" ดั้งเดิมพร้อมแยมได้ (150 กรัมต่อแป้งครึ่งกิโลกรัม)
ในการทำคุกกี้กับแยม แป้งครึ่งกิโลกรัมจะต้องใช้แยม 300 มล. และไข่แดงหนึ่งฟองเพื่อทาบนพื้นผิว (ไม่จำเป็น)
คุณสามารถโรยพัฟเพสตรี้ด้วยเมล็ดงา เมล็ดงาดำ และอบเชย (ทั้งหมดในครั้งเดียวหรือเพียงครั้งเดียว) แล้วทำคุกกี้ดั้งเดิมที่มีรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน สำหรับแป้ง 1 กิโลกรัมคุณจะต้องใช้ไข่ 2 ฟอง ฟองละ 8 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและเมล็ดงา 4 ช้อนโต๊ะ เมล็ดงาดำและอบเชยหนึ่งช้อนชา
ในการเตรียมลิ้นช็อคโกแลต คุณต้องใช้แป้ง 0.3 กก., มาการีนและครีมเปรี้ยว 0.2 กก., โกโก้และน้ำตาล 50 กรัม (ไม่จำเป็น)
สมาชิกในครอบครัวทุกคนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน บางคนต้องการคุกกี้แบบไม่หวาน ในขณะที่บางคนชอบคุกกี้ไส้ผลไม้ คุณสามารถออกจากสถานการณ์นี้ได้ด้วยการเตรียมคุกกี้โดยไม่ต้องเติม (ท้ายที่สุดแป้งจะไม่หวานในตอนแรก!) แล้วเสิร์ฟพร้อมซอสหรือน้ำเชื่อม
เค้กเบอร์ลินหรือที่เรียกว่า "หู" เคลือบด้วยไอซิ่งในสูตรคลาสสิก การนวดแป้งด้วยคอทเทจชีสและเติมน้ำมะนาวลงไปจะช่วยเพิ่มความซับซ้อนและเก๋ไก๋ให้กับของหวาน
สูตรทั้งหมดในการทำ "หู" มีเทคโนโลยีเดียวกันในการสร้างคุกกี้ ขั้นแรกให้รีดแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วโรยด้วยไส้แล้วรีดจากปลายด้านตรงข้ามไปตรงกลางผลลัพธ์ที่ได้คือหลอด "สอง" แบ่งออกเป็น ชิ้นขนาด 4 ซม. วางบนถาดอบแล้วอบ สูตรจะแตกต่างกันไปตามส่วนผสมของไส้หรือแป้ง
ในการทำคุกกี้ "หู" จากขนมพัฟตามสูตรดั้งเดิมคุณต้องใช้คอทเทจชีส เนยและแป้ง 500 กรัม (คุณต้องใช้เกรดสูงสุดเพื่อให้คุกกี้นุ่มและโปร่งสบายยิ่งขึ้น) 6 ช้อนชา ผงฟู, น้ำตาล 1.5 ถ้วย, เกลือเล็กน้อย, น้ำมะนาว (คั้นจากมะนาว 2 ลูก) และน้ำตาลผง 0.5 ลิตร จานใช้เวลาเตรียมเกือบ 2 ชั่วโมงโดยคำนึงถึงเวลาที่แป้งจะเย็นในช่องแช่แข็ง
แป้งพร้อมแล้ว คุณสามารถทำคุกกี้ที่เติมน้ำตาลได้ ถาดอบปิดด้วยกระดาษรองอบ วางคุกกี้ไว้ที่ระยะห่างประมาณครึ่ง "หู" แล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง โดยอุ่นไว้ที่ 220°
ในขณะที่หูกำลังอบให้ทำน้ำเชื่อม โดยผสมน้ำมะนาวกับผง จุ่มคุกกี้ที่เสร็จแล้วลงในน้ำเชื่อมนี้แล้วเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ลืมไม่ลงของเค้กโปร่งสบายพร้อมรสมะนาว
สำหรับของหวานให้ใช้แป้งสำเร็จรูป (0.5 กก.) และน้ำตาล (4 ช้อนโต๊ะ)
คุณสามารถเตรียมขนมพัฟกับน้ำผึ้งได้: รับประทานในปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ โดยใช้แป้งและน้ำตาลในสัดส่วนเดียวกันกับสูตรก่อนหน้า ในกรณีนี้ชั้นจะทาด้วยน้ำผึ้งและบริเวณที่ท่อมาบรรจบกันจะถูกเคลือบด้วย คุกกี้ที่ขึ้นรูปแล้วโรยด้วยน้ำตาลแล้วอบจนเป็นสีทองเป็นเวลา 12 นาที
คุณจะได้คุกกี้กลิ่นหอมแสนอร่อยที่มีรสชาติคล้ายน้ำนมหากแป้งที่รีดออกมาถูกเคลือบด้วยเนยอุ่นผสมกับนมก่อนแล้วจึงโรยด้วยน้ำตาลและอบเชย
บางครั้งคุณก็ต้องทำอะไรอร่อยๆ เช่น ถ้าเพื่อนหรือหลานแวะมาโดยไม่คาดคิด ในกรณีเช่นนี้ ฉันมักจะเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไว้ในช่องแช่แข็งเสมอ รวมถึงแป้งยีสต์พัฟเพสตรี้ที่ฉันชอบซึ่งสามารถหาซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง แป้งโฮมเมดนั้นดีกว่าอย่างไม่ต้องสงสัย แต่แป้งที่ซื้อจากร้านค้าสำเร็จรูปจะช่วยแม่บ้านที่มีงานยุ่งซึ่งตรงเวลาได้เสมอ
นี่เป็นฐานที่ยอดเยี่ยมและอเนกประสงค์มากสำหรับการเตรียมทั้งของว่าง พายหวาน และคุกกี้ มีรสชาติที่เป็นกลางจึงเข้ากันได้ดีกับไส้เค็มและหวาน คุณสามารถห่อผลิตภัณฑ์ใดๆ ก็ตามที่คุณมีอยู่: คอทเทจชีส เนื้อสับ ปลา เห็ด ผลไม้ เบอร์รี่ ผัก แยม... ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบและจินตนาการในการทำอาหารของคุณ พัฟเพสตรี้ใช้งานง่ายมากและอบเร็ว
ฉันแนะนำให้อบคุกกี้แบบไม่หวานจากแป้งพัฟที่เต็มไปด้วยถั่วลิสงบด หากคุณไม่ชอบหรือสินค้าหมด ถั่วลิสงสามารถถูกแทนที่ด้วยวอลนัทหรือถั่วอื่นๆ คุณยังสามารถใช้เมล็ดงาดำและเมล็ดงาเป็นไส้ได้
แป้งพัฟเพสตรี้ให้ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีเนื้อสัมผัสบางเบาโปร่งสบายพร้อมเปลือกกรอบ ความแตกต่างระหว่างแป้งนี้กับขนมพัฟแบบคลาสสิกคือนอกเหนือจากส่วนผสมหลัก - น้ำ, แป้ง, เนย (มาการีน), กรดซิตริกแล้ว ยังมียีสต์อีกด้วย
พัฟเพสตรี้ที่มียีสต์มีไขมันน้อยกว่าพัฟเพสตรี้จึงมีแคลอรี่น้อยกว่า มีชั้นน้อยกว่าเมื่อเทียบกับพัฟเพสตรี้ และความฟูนั้นไม่เพียงเกิดจากผลของการเพิ่มไอน้ำมันร้อนเท่านั้น แต่ยังเนื่องจากการหมักของยีสต์อีกด้วย ยีสต์ทำให้แป้งมีรสชาติและความเปราะบางเป็นพิเศษ
เมื่อเลือกแป้งในร้านต้องคำนึงถึงวันที่ผลิตและความสดด้วย อ่านส่วนผสม โดยอาจมีอาหารเสริมวิตามิน เกลือ น้ำตาล ไข่ นมหรือน้ำ น้ำส้มสายชู (กรดซิตริก) รวมถึงสารกันบูด สารปรุงแต่งรส และสีย้อมต่างๆ เป็นการดีกว่าที่จะไม่นำแป้งที่มีสารเจือปนที่เป็นอันตรายจำนวนมาก
เป็นที่พึงประสงค์ว่าผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนั้นใช้เนยธรรมชาติ แต่ไม่ใช่เนยเทียมที่ทำจากน้ำมันปาล์มซึ่งเป็นที่น่าสงสัย
ส่วนประกอบควรมีแป้งเกรด A คุณภาพสูง (ที่มีกลูเตนสูง) เฉพาะในกรณีนี้แป้งจะอร่อย โปร่งสบาย และขึ้นฟูอย่างสมบูรณ์แบบ โปรดตรวจสอบให้แน่ใจว่าบรรจุภัณฑ์ของแป้งที่ซื้อมาปิดสนิทเพื่อป้องกันความชื้นและอากาศเข้าไปด้านใน
วิธีละลายแป้งสำหรับการอบอย่างถูกต้อง
ทางเลือกสุดท้าย หากมีเวลาจำกัด คุณสามารถเลือกใช้วิธีละลายน้ำแข็งได้ ห่อแป้งใส่ถุงหรือห่อด้วยผ้าน้ำมันด้วยผ้าขนหนูเทอร์รี่แล้ววางลงบนหม้อน้ำที่อุ่น แต่ระวังอย่าให้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปร้อนเกินไปหรือละลายไขมันที่บรรจุอยู่ในนั้น คุณสามารถปล่อยแป้งออกจากบรรจุภัณฑ์แล้ววางลงบนกระดานหรือถาดใกล้แหล่งความร้อน (ใกล้เตา เตา)
แม่บ้านบางคนหันมาใช้เตาไมโครเวฟซึ่งคุณต้องตั้งค่าฟังก์ชั่น "ละลายน้ำแข็ง" (พลังงานขั้นต่ำ) ในกรณีนี้คุณต้องตรวจสอบเวลาอย่างเคร่งครัดเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ร้อนเกินไป หากคุณเปิดโหมดอื่น แป้งอาจละลาย แห้ง และถึงขั้นอบเล็กน้อยตามขอบ
ข้อมูลสูตร
บดถั่วลิสงเพื่อให้ได้เศษขนาดต่างๆ คุณสามารถใส่มันลงในถุงแล้วตีด้วยไม้นวดแป้ง ใช้มีดสับบนกระดาน หรือใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ 
หากถั่วของคุณดิบ ให้ทอดในกระทะที่แห้งก่อนแล้วใส่เกลือ การทอดควรดำเนินต่อไปจนกว่าถั่วจะได้สีทอง (สีน้ำตาล)
ละลายชั้นของแป้งที่เสร็จแล้วแล้วรีดออกเล็กน้อยในทิศทางเดียว คุณไม่สามารถแผ่ออกไปในทิศทางที่ต่างกันได้ ไม่เช่นนั้นคุณจะทำลายโครงสร้างของแป้ง อย่าแผ่ออกบางเกินไป 
วางถั่วลงในแต่ละชั้น โดยเว้นช่องว่างไว้เล็กน้อยที่ขอบด้านหนึ่ง 
รีดแป้งเป็นท่อนแล้วบีบขอบ 
ตัดเป็นชิ้นด้วยมีดคมๆ ทั่วทั้งม้วน คุณควรได้จานที่มีความหนาเฉลี่ย 1.5 ซม. อย่าทำให้คุกกี้แคบเกินไป ไม่เช่นนั้นถั่วลิสงจะหกออกมาและเปลือกจะยึดรูปร่างได้ไม่ดี อย่าทำให้ชิ้นหนาเกินไป ไม่เช่นนั้นมันจะดูเหมือนขนมปังมากกว่าคุกกี้ 
วางคุกกี้ลงบนแผ่นซิลิโคนหรือกระดาษ parchment แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ (อุณหภูมิในการอบ - 180 องศา) เป็นเวลา 10 นาที เมื่อเวลาผ่านไป 10 นาทีไม่แนะนำให้เปิดเตาอบเพื่อไม่ให้รบกวนอุณหภูมิและกระบวนการเพิ่มแป้ง 
เปิดเตาอบและทาไข่แดงบนคุกกี้อย่างทั่วถึง สะดวกในการทำเช่นนี้โดยใช้แปรงทำอาหารซิลิโคน 
อบขนมต่ออีก 5-10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม 
โอนคุกกี้ไปที่ผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้เย็นสนิท 
เปลือกหอยกรอบนอกและนุ่มใน การผสมผสานระหว่างพัฟเพสตรี้และถั่วลิสงเข้ากันได้อย่างลงตัว! เนื่องจากคุกกี้มีรสชาติที่เป็นกลาง จึงเข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มรสหวาน นม และเบียร์
บันทึก
หากคุณชอบของหวาน ให้ทำคุกกี้เหล่านี้โดยเติมน้ำตาล จากนั้นใช้ถั่วจืดโรยด้วยน้ำตาลหลังจากวางลงบนแป้งดิบแล้วห่อเป็นม้วน
คุกกี้ "หู" ที่มีน้ำตาลและอบเชยเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมที่ทำจากแป้งพัฟเพื่อเตรียมการโดยไม่จำเป็นต้องมองหาไส้ที่มีราคาแพงหรือพิเศษ
ในกรณีนี้คุณสามารถใช้น้ำตาลและอบเชยป่นในปริมาณน้อยที่สุด - แม่บ้านที่ดีมักจะมีผลิตภัณฑ์เหล่านี้
คุกกี้ออกมาเรียบง่ายและสวยงาม กรอบ มีรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ
ข้อมูลสูตร
ประเภทอาหาร: รัสเซีย, ยูเครน
วิธีทำอาหาร: อบในเตาอบ
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 20 - 25 ชิ้น (ขนาดเล็ก)
นั่นคือภูมิปัญญาทั้งหมด! ของหวานพร้อมแล้ว ช่วยตัวเองด้วย
เมื่อคุณมีขนมพัฟหนึ่งซองอยู่ในช่องแช่แข็ง คุณสามารถอบขนมอร่อยๆ ได้อย่างรวดเร็วทุกเมื่อ
ตัวอย่างเช่น พาย เบเกิล หรือคุกกี้ร่วนขนาดจิ๋ว แยมหนาแยมหรือแยมใด ๆ - ราสเบอร์รี่, แอปริคอท, ลูกเกด, แครนเบอร์รี่ - เหมาะเป็นไส้คุกกี้
มุ่งเน้นไปที่การตั้งค่าของคุณ สิ่งสำคัญคือแยมไม่เหลวเกินไปไม่เช่นนั้นไส้จะไหลออกมาจากอาหารอันโอชะของเรา นอกจากนี้ ไส้ที่ดียังสามารถทำจากแยมผลไม้ น้ำผึ้ง และนมข้นต้มได้อีกด้วย
สามารถใช้เศษแป้งได้เช่นเดียวกับแป้งกลมเล็ก ๆ ที่เหลือหลังจากตัดรูออกแล้ว ม้วนกลับเป็นลูกบอล ม้วนออกเป็นชั้นๆ แล้วตัดช่องว่างคุกกี้ทรงกลมใหม่ออก นอกจากนี้ แป้งวงกลมเล็กๆ ที่เหลือยังสามารถอบแยกกันได้ โรยด้วยเมล็ดงาดำผสมกับน้ำตาล เมล็ดงา และยี่หร่า
คุกกี้พัฟเพสตรี้ทำง่ายมาก แต่กลับออกมาอร่อยและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ วันนี้เราจะนำเสนอหลายวิธีในการเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าว จะใช้อันไหนรับใช้ครัวเรือนของคุณก็ขึ้นอยู่กับคุณตัดสินใจ
หากคุณไม่ต้องการนวดฐานพัฟเป็นเวลานาน แต่ในขณะเดียวกันก็ต้องการให้ของหวานแสนอร่อยและสวยงามแก่คนที่คุณรักและครอบครัวเราขอแนะนำให้ทำขนมด่วนโดยใช้สูตรต่อไปนี้ เพื่อสิ่งนี้เราจะต้อง:
คุกกี้ที่ทำจากพัฟเพสตรี้ที่เรียกว่า "หู" นั้นทำออกมาค่อนข้างเรียบง่าย ในการทำเช่นนี้จะต้องละลายฐานที่ปราศจากยีสต์ที่ซื้อมา (ที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น) จากนั้นจึงรีดออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ หลังจากนั้นแป้ง (ขนมพัฟไร้เชื้อ) จะต้องโรยด้วยน้ำตาลทรายไม่หยาบมาก หากต้องการคุณสามารถใช้อบเชยป่นเพิ่มเติมได้ ถัดไปจะต้องพันฐานด้วยม้วนที่ปลายทั้งสองเพื่อให้พบกันตรงกลางชั้น สุดท้ายควรหั่นไส้กรอกที่ขึ้นรูปเป็นชิ้นหนาประมาณ 1.5-1.9 เซนติเมตร
คุณควรอบขนมพัฟในเตาอบอย่างไร? วางคุกกี้ “Ears” ลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันหรือปูรองไว้ แล้วนำเข้าเตาอบทันที แนะนำให้อบผลิตภัณฑ์หวานที่อุณหภูมิ 205 องศาเป็นเวลา 32 นาที ในระหว่างนี้ “หู” ควรมีขนาดเพิ่มขึ้น นุ่มและฟู
อย่างที่คุณเห็น ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการทำคุกกี้พัฟเพสตรี้ของคุณเอง หลังจากอบผลิตภัณฑ์ในเตาอบแล้ว ควรนำผลิตภัณฑ์ออกอย่างระมัดระวังและวางบนจานขนาดใหญ่ ขอแนะนำให้เสิร์ฟอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วบนโต๊ะพร้อมกับชาหรือเครื่องดื่มร้อนอื่น ๆ
ควรสังเกตเป็นพิเศษว่าคุกกี้ "หู" ที่ทำจากขนมพัฟสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ใช้น้ำตาลธรรมดาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงถั่วเปลือกมะนาวและผลไม้แห้งด้วย ในกรณีนี้ต้องบดส่วนผสมข้างต้นให้เป็นเนื้อเดียวกันก่อนแล้วจึงทาลงบนฐานเท่านั้น
หากคุณต้องการได้ของหวานที่น่าพึงพอใจและนุ่มฟูยิ่งขึ้นในการเตรียมมันคุณต้องใช้แป้งที่ไม่ไร้เชื้อ แต่เป็นฐานพัฟยีสต์ ด้วยสิ่งนี้ อาหารอันโอชะโฮมเมดของคุณก็จะนุ่มขึ้น นุ่มขึ้น และมีรสชาติดีขึ้นมาก
ดังนั้นคุกกี้ที่ทำจากแป้งพัฟ (ยีสต์) จึงจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้
เราคุยกันถึงวิธีการทำคุกกี้ “หู” จากขนมพัฟ แต่ถ้าคุณต้องการของหวานที่มีแคลอรีสูงกว่า คุณควรใช้ยีสต์เป็นหลัก จะต้องละลายน้ำแข็ง (เฉพาะที่อุณหภูมิห้อง) จากนั้นจึงรีดออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่บางมาก หลังจากนั้นแป้งจะต้องทาด้วยนมข้นต้มหรือแยมหนา ๆ อย่างไม่เห็นแก่ตัว ถัดไปควรห่อฐานพัฟยีสต์เป็นม้วนแน่นแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 2 เซนติเมตร
หลังจากตัดม้วนที่เต็มแล้ว คุณควรใช้ถาดอบขนาดใหญ่ วางพื้นผิวด้วยกระดาษรองอบ จากนั้นจึงจัดวางผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปทั้งหมด ถัดไปจะต้องวางแผ่นที่เติมไว้ในเตาอบโดยแนะนำให้ยืนเป็นเวลา 36 นาที ช่วงนี้ขนมพัฟจะอบดี ฟู นุ่มค่ะ
หลังจากเตรียมคุกกี้ด้วยนมข้นหรือแยมข้นแล้ว ควรนำออกจากแผ่น วางบนจานแล้วพักให้เย็นสนิท ขอแนะนำให้เสิร์ฟอาหารอันโอชะอันเขียวชอุ่มและนุ่มนวลบนโต๊ะพร้อมกับชาร้อนหรือเครื่องดื่มที่ปรุงสดใหม่อื่น ๆ
มีสูตรอาหารอยู่ไม่กี่สูตรที่คุณสามารถอบคุกกี้แสนอร่อยได้ด้วยตัวเองจากขนมพัฟง่ายๆ ที่ซื้อจากร้าน ของหวานยอดนิยมอย่างหนึ่งในหมู่ผู้ชื่นชอบขนมหวานคือขนมพัฟกับคอทเทจชีสและลูกเกด พวกเขาทำค่อนข้างเร็วและออกมานุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
ดังนั้นเพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้ด้วยตัวเองเราจะต้อง:
ก่อนอบผลิตภัณฑ์ในเตาอบควรเตรียมไส้หวานก่อน ในการทำเช่นนี้คุณต้องตีไข่ชนบทใส่คอทเทจชีสแห้งและน้ำตาลทรายเล็กน้อยลงไป หลังจากผสมส่วนประกอบแล้วจะต้องพักไว้ ในระหว่างนี้คุณสามารถเริ่มแปรรูปผลไม้แห้งได้
ควรจัดเรียงลูกเกดล้างและเก็บไว้ในน้ำเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง ถัดไปจะต้องทิ้งผลิตภัณฑ์ในกระชอนล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งวางบนผ้าวาฟเฟิล หลังจากนั้นคุณจะต้องเพิ่มลูกเกดลงในมวลไข่ขาวและผสมให้เข้ากัน
หลังจากไส้พร้อมอย่างสมบูรณ์และละลายแป้งแล้วจะต้องรีดเป็นชั้นใหญ่แล้วตัดเป็นวงกลมโดยใช้แก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-6 เซนติเมตร ถัดไปคุณต้องวางมวลนมเปรี้ยวไว้ตรงกลางของแต่ละผลิตภัณฑ์ปิดด้วยส่วนที่สองของฐานแล้วใช้ส้อมยึดขอบให้แน่น
ต้องวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เสร็จแล้วบนถาดอบด้วยกระดาษรองอบและวางในเตาอบ แนะนำให้อบขนมพัฟไส้นมเปรี้ยวที่อุณหภูมิ 205 องศาประมาณ 35 นาที ในช่วงเวลานี้ควรอบแป้งให้ดี
เมื่อเตรียมพัฟพัฟนุ่ม ๆ กับคอทเทจชีสแล้วควรวางบนจานขนาดใหญ่แล้วรอจนกระทั่งเย็นสนิท หลังจากนั้นจะต้องเสิร์ฟผลิตภัณฑ์ให้กับแขกหรือสมาชิกในครัวเรือนพร้อมกับชาที่เข้มข้นและร้อน
เพื่อนรัก!
ฉันรู้ว่าคุณก็เหมือนฉันที่รัก การอบที่ง่ายและรวดเร็วโดยใช้ส่วนผสมแรกที่มีอยู่- ครั้งนี้ผมได้เตรียมสูตรไว้เผื่อว่าคุณมีพัฟเพสตรี้สำเร็จรูปแบบไม่มียีสต์อยู่ด้วย หากปราศจากความสุภาพเรียบร้อย ฉันสามารถพูดได้ว่าสูตรอาหารนี้ชาญฉลาด ฉันได้รับแรงบันดาลใจจากคุกกี้ที่ซื้อจากร้านค้าซึ่งไม่ได้บอกล่วงหน้าถึงปัญหา
คุณเคยได้ยินเกี่ยวกับคุกกี้ Garibaldi บ้างไหม? แม้ว่าชื่อภาษาอิตาลีจะเป็นบิสกิตสไตล์อังกฤษดั้งเดิมก็ตาม คิดค้นโดย John Carr ผู้ผลิตบิสกิตชื่อดังในปี 1861 และตั้งแต่นั้นมาก็ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงและจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตในอังกฤษจนถึงทุกวันนี้ เขาตั้งชื่อคุกกี้เหล่านี้เพื่อเป็นเกียรติแก่ไอดอลของเขา นายพลและนักปฏิวัติชาวอิตาลี จูเซปเป การิบัลดี และการเยือนอังกฤษครั้งประวัติศาสตร์ในปี 1854
อย่างไรก็ตาม นี่เป็นคุกกี้ชิ้นแรกที่สามารถกัดได้โดยไม่ทำให้ฟันเสียหาย คุกกี้อื่นๆ ทั้งหมดในเวลานั้นเป็นเพียงคุกกี้ที่ทำจากไม้ แต่ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาชาวอังกฤษก็ยังคงมีนิสัยชอบจุ่มคุกกี้เหล่านี้ลงในชา เดิมทีจะโรยด้วยลูกเกดแห้งเป็นชั้นๆ
และในประวัติของฉัน เรื่องราวทั้งหมดนี้เริ่มต้นเช่นนี้
สามีของฉันไม่เพียงแต่เป็นคนน่ารักเท่านั้น แต่ยังเป็นนักแสดงที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย และครั้งนี้ฉันตัดสินใจที่จะทำให้เขาพอใจและแสดงความยินดีกับเขาในรอบปฐมทัศน์ด้วยการนำเสนอของขวัญล้ำค่าให้เขา ในบรรดาอาหารอันโอชะนั้นมีคุกกี้ที่มีชื่อแปลก ๆ ว่า "การิบัลดี" เราจำเกี่ยวกับนักปฏิวัติชาวอิตาลีที่มีชื่อเสียงจากหลักสูตรประวัติศาสตร์ในโรงเรียนของเราได้ แต่นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันได้เห็นคุกกี้ที่น่าสนใจเช่นนี้ มันเป็นตัวแทน บิสกิตกรอบบางทำจากแป้งไร้เชื้อสองชั้นพร้อมลูกเกดหนึ่งชั้น.
แพคเกจคุกกี้หมดอย่างรวดเร็ว แต่ฉันยังคงอยากอาหารและเริ่มต้นด้วยการตัดสินใจที่จะค้นหาข้อมูลเกี่ยวกับคุกกี้เหล่านี้ทางอินเทอร์เน็ตและพบรูปแบบต่างๆ ฉันอ่านอย่างละเอียดแล้วตัดสินใจว่า... จะสร้างมันขึ้นมาเอง!
ของฉันก็ปรากฏเช่นนี้ "สไตล์การิบัลดี"คุกกี้ขนมพัฟสำหรับคนขี้เกียจ
สูตรเป็นยังไงบ้างคะ? ระเบิด?
คุกกี้ของฉันออกมานิ่มมาก เพราะมันมีลักษณะเป็นขุยแต่นุ่ม และคุณไม่จำเป็นต้องจุ่มมันลงในชาและกาแฟเหมือนของอังกฤษแน่นอน)
