ชื่อวอดก้า, วิสกี้, คอนญัก: อันไหนอันตรายกว่ากัน?
_ผู้เขียน
_คำหลัก

สำหรับรัสเซีย คำถามนี้แทบจะเป็นเชิงโวหาร เราดื่มดื่มและจะดื่มวอดก้าเป็นหลักซึ่งได้กลายเป็นเครื่องดื่มพื้นบ้านรัสเซียหลักมานานแล้ว มีแม้กระทั่งวลี "ปรับปรุงสุขภาพ" เพื่ออธิบายความหมายของการดื่มวอดก้า แต่ปรากฎว่าวอดก้าเป็นอันตรายมากกว่าไวน์ (ซึ่งเข้าใจได้!) แต่ยังรวมถึงเครื่องดื่มที่เข้มข้นเช่นคอนยัคและวิสกี้

ผู้คนไม่น่าจะเลิกดื่มแอลกอฮอล์ในเร็วๆ นี้ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องรู้ว่าคุณสามารถดื่มกับใคร อะไร และมากแค่ไหน โดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณมากนัก ท้ายที่สุดแล้วระดับของความมึนเมาและผลที่ตามมานั้นขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย

เริ่มจากประเภทของแอลกอฮอล์กันก่อน ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจมากได้ถูกเปิดเผยเมื่อเร็วๆ นี้ ที่สถาบันวิจัย Narcology ของกระทรวงสาธารณสุขของสหพันธรัฐรัสเซียภายใต้การแนะนำของนักพิษวิทยา Vladimir Nuzhny ได้ทำการทดลองเปรียบเทียบเกี่ยวกับผลของวอดก้าคอนญักและวิสกี้ในร่างกายมนุษย์ ปรากฎว่าในแง่ของระดับความมึนเมาเครื่องดื่มสามชนิดแตกต่างกันเล็กน้อย แต่ในแง่ของความสามารถในการก่อให้เกิดการพัฒนาของการพึ่งพาอาศัยกันทางกายภาพ - สัญญาณหลักของโรคพิษสุราเรื้อรัง - วอดก้าไม่เท่ากัน สรุปนี้ได้รับการยืนยันทางอ้อมจากสถิติ ในประเทศเหล่านั้นซึ่งเป็นเรื่องปกติที่จะดื่มเครื่องดื่มที่ได้จากการกลั่นแบบธรรมดา - นี่ไม่ใช่แค่คอนญักและวิสกี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงบรั่นดีทั้งหมด (องุ่น ผลไม้ และเบอร์รี่) เช่นเดียวกับทิงเจอร์เข้มข้นขององุ่นเช่น grappa และ chacha โรคพิษสุราเรื้อรังมีน้อย ทั่วไป. ในประเทศของเราที่มีการผลิตเครื่องดื่มเข้มข้นโดยใช้แอลกอฮอล์ที่ผ่านการกลั่นซึ่งบริสุทธิ์กว่าในแง่ของเคมี โรคนี้พบได้บ่อยกว่ามาก

อะไรคือสาเหตุของความแตกต่างในการกระทำของแอลกอฮอล์ที่แรง? ปรากฎว่าสิ่งทั้งปวงอยู่ในจุลภาคตามธรรมชาติที่เหลืออยู่หลังจากกระบวนการกลั่นในเครื่องดื่ม หลายคนมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และปกป้องร่างกายของเรา รวมทั้งและจากพิษของแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ ในยุค 70-80 ของศตวรรษที่ 20 Israel Brekhman นักวิชาการของ Russian Academy of Medical Sciences ได้พัฒนาทฤษฎีนี้เกี่ยวกับอาหารและเครื่องดื่ม และตอนนี้ได้รับการยืนยันจากการทดลองแล้ว ดังนั้น แนวคิดที่ว่าแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ยิ่งเป็นพิษต่อร่างกายน้อยลงเท่านั้นจึงเป็นตำนาน นักวิทยาศาสตร์ระบุว่าในบรรดาเครื่องดื่มทั้งหมด ไวน์องุ่นธรรมชาติเป็นอันตรายน้อยที่สุด

แนวคิดของการทดลองที่ดำเนินการโดย Vladimir Nuzhny เป็นของ Brekhman สารสกัดหวีองุ่นที่มีส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของไวน์ ถูกเติมลงในวอดก้าและทดสอบกับอาสาสมัครของนักเรียน แน่นอน อาสาสมัครไม่รู้ว่าพวกเขากำลังดื่มอะไรอยู่ ปรากฎว่าวอดก้าที่มีสารสกัดมีผลทำให้มึนเมาเล็กน้อย - สารจากสันองุ่นมีส่วนประกอบที่ยับยั้งการแปรรูปแอลกอฮอล์ในร่างกาย แต่วันรุ่งขึ้น อาการเมาค้างหลังจากดื่มเครื่องดื่มนั้นง่ายกว่าการดื่มวอดก้าบริสุทธิ์มาก นอกจากนี้สารสกัดยังลดพิษต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด

แต่แน่นอนว่าประเภทของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไม่ได้กำหนดทุกอย่าง มีปัจจัยสำคัญอื่น ๆ ของผลกระทบของแอลกอฮอล์ต่อร่างกาย ตัวอย่างเช่น ปริมาณแอลกอฮอล์ที่คุณดื่ม ผู้คนรู้เรื่องนี้มาช้านานแล้ว น่าจะเป็นตั้งแต่ครั้งแรกที่มีการคิดค้นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ อย่างไรก็ตาม น่าแปลกที่การศึกษาทางวิทยาศาสตร์พิเศษเกี่ยวกับประเด็นสำคัญดังกล่าวได้ดำเนินการไปเมื่อไม่นานนี้เอง - เมื่อต้นศตวรรษที่ 20 และนักสรีรวิทยา N. Volovich ซึ่งเป็นเพื่อนร่วมชาติของเราก็เติมเต็มพวกเขา เขาเป็นคนแรกที่สร้างประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใคร โดยอิงผลกระทบของแอลกอฮอล์ต่อร่างกายมนุษย์ตามข้อเท็จจริงที่เป็นรูปธรรม นั่นคือ จำนวนการเต้นของหัวใจเมื่อบริโภคแอลกอฮอล์ในปริมาณที่แตกต่างกัน ปรากฎว่าเมื่อดื่มแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ 20 กรัม (ในแง่ของวอดก้า 40% นี่หมายถึง 50 กรัม) ไม่มีการเปลี่ยนแปลงเชิงลบเกิดขึ้นในร่างกายมนุษย์ ดังนั้นจำนวนดังกล่าวต่อวันจึงเป็นเรื่องปกติแม้ในบางครั้งจำเป็นต้องมีการป้องกัน การบริโภควอดก้า 75 กรัมเป็นข้อ จำกัด ของบรรทัดฐาน ทุกสิ่งข้างต้นเป็นอันตรายและอันตรายได้อยู่แล้ว

พารามิเตอร์ที่สำคัญอีกประการหนึ่งที่กำหนดระดับความมึนเมาคือน้ำหนักตัว ยิ่งตัวเล็กเท่าไหร่ คนก็ยิ่งเมามากขึ้นเท่านั้น ความจริงข้อนี้ก็ชัดเจนเช่นกัน จริงมีข้อยกเว้น เมื่อดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณที่เท่ากัน คนตัวเล็กและอ่อนแอก็สามารถเมาได้น้อยกว่าเด็กที่แข็งแรง ปรากฏการณ์นี้อธิบายได้จากลักษณะเฉพาะของการแปรรูปแอลกอฮอล์ในร่างกาย เราจะจำบุคลิกของ Grigory Rasputin ในตำนานได้อย่างไร
สิ่งที่สำคัญอย่างยิ่งคือสถานการณ์เฉพาะที่คุณต้องดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าถ้าคนอิ่มหรือกินอิ่มจะเมาช้าลง แต่อาหารที่อุดมสมบูรณ์ไม่ได้หยุดความมึนเมา แต่ทำให้ "นุ่ม" มากขึ้นทีละน้อย

แอลกอฮอล์จะทนได้ดีกว่าถ้าคนดื่มในที่เย็น: ส่วนหนึ่งของแอลกอฮอล์ถูกใช้เพื่อทำให้ร่างกายอบอุ่น หากบุคคลมีวิถีชีวิตอยู่ประจำเหนื่อยรู้สึกไม่สบายความมึนเมาก็จะเร็วขึ้น ทั้งช่วงเวลาของวันและการตั้งค่าเฉพาะของบุคคลในงานเลี้ยง เป็นเรื่องหนึ่งที่คนมีความสุขคาดหวังวันหยุด พักผ่อน มีโอกาสพักผ่อน สนุกสนาน อีกประการหนึ่งคือตอนที่เขานั่งลงที่โต๊ะเพื่อจุดประสงค์ในการเจรจาธุรกิจ ประสบความวิตกกังวลและความกลัวเพราะกลัวว่าจะทำอะไร "ผิด" ขณะมึนเมา

สิ่งสำคัญคือต้องเจือจางเครื่องดื่มและปริมาณคาร์บอนไดออกไซด์ในเครื่องดื่ม ไวน์ฟู่ทำให้มึนเมาเร็วขึ้นเนื่องจากคาร์บอนไดออกไซด์ประกอบด้วยระคายเคืองต่อเยื่อเมือกในกระเพาะอาหารและช่วยเพิ่มการดูดซึมแอลกอฮอล์ แอลกอฮอล์จะถูกดูดซึมได้เร็วที่สุดจากเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์มากถึง 10% ส่วนใหญ่มาจากไวน์ และช้ากว่าจากเครื่องดื่มที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำกว่าหรือสูงกว่า - เบียร์และวอดก้า

นักวิทยาศาสตร์พบว่าผลของแอลกอฮอล์ต่อคนบางคนได้รับการตั้งโปรแกรมไว้ที่ระดับพันธุกรรม ความอดทนต่อแอลกอฮอล์ที่เพิ่มขึ้นนั้นพบได้บ่อยในผู้ที่พ่อแม่ทำร้ายร่างกาย ที่น่าสนใจด้วยกรรมพันธุ์ "แอลกอฮอล์" ความโน้มเอียงจะถูกส่งผ่านสายผู้ชายเป็นหลัก

พารามิเตอร์ที่สำคัญอีกประการหนึ่งที่กำหนดระดับความมึนเมาคือเพศ เป็นที่รู้กันว่าผู้หญิงเมาเร็วขึ้น สาเหตุของปรากฏการณ์นี้ไม่ชัดเจนนัก เพื่อให้เข้าใจพวกเขา คุณต้องมีความคิดว่าแอลกอฮอล์ถูกประมวลผลในร่างกายของเราอย่างไร ปรากฎว่ากระบวนการทางชีวภาพที่นำไปสู่การทำลายล้างเกิดขึ้นในตับ มีสองเอนไซม์ที่สำคัญมาก ให้เรียกว่า ADH และ ALDH อย่างแรกเปลี่ยนแอลกอฮอล์ที่เข้าสู่ร่างกายเป็นอัลดีไฮด์ที่เป็นพิษมาก ในขณะที่แอลกอฮอล์ที่สองทำให้แอลกอฮอล์เป็นกลาง มันกลับกลายเป็น "ตีคู่" ซึ่ง "ทำงาน" ให้กับผู้คนในรูปแบบต่างๆ มากขึ้นอยู่กับประสิทธิภาพการทำงานของเอนไซม์ทั้งสองนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งความจริงที่ว่าผู้หญิงมีความไวต่อแอลกอฮอล์มากกว่าผู้ชาย เอนไซม์ตัวแรกของพวกเขา - ADH - "ทำงาน" แย่ลง ส่งผลให้แอลกอฮอล์ตกค้างในร่างกายและส่งผลต่อสมองได้นานขึ้น ด้วยเหตุผลเดียวกัน ผู้หญิงจึงชินกับแอลกอฮอล์เร็วกว่าผู้ชาย

ตัวแทนจากหลายเชื้อชาติไม่ตอบสนองต่อแอลกอฮอล์อย่างเท่าเทียมกันโดยเฉพาะเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ ประการแรก เรื่องนี้ใช้ได้กับคนเชื้อชาติ "ขาว" และ "เหลือง" และก็เพราะว่าเอ็นไซม์ ตัวอย่างเช่น ใน 90% ของคนญี่ปุ่นและจีน ความรู้สึกมึนเมาเกิดขึ้นจากการดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณที่น้อยมาก และมาพร้อมกับอาการแดงของผิวหนัง ความดันโลหิตเพิ่มขึ้น และหัวใจเต้นผิดจังหวะ ในบรรดาชาวยุโรปส่วนใหญ่ มีเพียง 5-8% ของคนเหล่านี้ และแม้แต่น้อยในหมู่ชาวรัสเซีย - ประมาณ 2-4%

เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึงอีกปัจจัยหนึ่งที่สามารถเปลี่ยนผลกระทบของแอลกอฮอล์ต่อบุคคลได้ เหล่านี้เป็นยา บางคน "รบกวน" ในกระบวนการสลายแอลกอฮอล์ในร่างกายมนุษย์ ตัวอย่างคลาสสิกคือยาเมโทรนิดาโซลที่ต้านเชื้อแบคทีเรีย ด้วยการใช้งานพร้อมกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทำให้คนหน้าแดงเขามีอาการคลื่นไส้และวิงเวียนทั่วไป และน่าเสียดายที่มีตัวอย่างความไม่ลงรอยกันค่อนข้างมาก ในบางกรณี ผลของแอลกอฮอล์ในทางที่ผิด ในบางกรณี ผลของยาจะเพิ่มขึ้นหรือลดลง ประการที่สาม ปฏิกิริยาของมนุษย์เปลี่ยนไป มีคนไม่มากที่รู้ว่ายาสามัญเช่น analgin ชะลอการสลายตัวของแอลกอฮอล์ในร่างกายและทำให้มึนเมาเพิ่มขึ้น

พิษแอลกอฮอล์รุนแรงขึ้นด้วยยาที่สร้างขึ้นเป็นพิเศษสำหรับการรักษาโรคพิษสุราเรื้อรัง - disulfiram และไซยานาไมด์ อย่างไรก็ตาม คุณสมบัติที่ผิดปกติของไซยานาไมด์ถูกค้นพบครั้งแรกที่โรงงานแห่งหนึ่งเพื่อผลิตปุ๋ยไนโตรเจน ซึ่งสารประกอบนี้ถูกสังเคราะห์และใช้งาน ฝ่ายบริหารของโรงงานสังเกตว่าคนงานไม่เพียงแต่ไม่ดื่มแต่ไม่ได้เอาแอลกอฮอล์สักหยดเข้าปากด้วยซ้ำ และแพทย์ที่เฝ้าดูพวกเขาสังเกตเห็นว่าผู้ที่พยายามดื่มมีเลือดพุ่งไปที่ใบหน้าอย่างรวดเร็ว เหงื่อออกมาก ใจสั่น หายใจถี่ และคลื่นไส้ หากขนาดยาสูงขึ้นเล็กน้อย จะมีอาการเจ็บที่หัวใจและรู้สึกเหมือนกำลังจะเสียชีวิต ด้วยอาการเหล่านี้ คุณไม่อยากดื่มอีกต่อไป

อาการปวดหัว ผิวแดง คลื่นไส้และเวียนศีรษะอาจเกิดจากการดื่มแอลกอฮอล์ร่วมกับยาปฏิชีวนะและยาซัลฟาควบคู่กันไป ปฏิกิริยาระหว่างแอลกอฮอล์กับ clonidine ยารักษาโรคหัวใจนั้นผิดปกติ คนไม่เพียง แต่หลับสนิท แต่ต่อมาจำสิ่งที่เกิดขึ้นกับเขาไม่ได้ ดังนั้นบางครั้งจึงใช้ clonidine "เพื่อวัตถุประสงค์อื่น" โดยเพิ่มบุคคลที่พวกเขาต้องการจะปล้นลงในแก้ว

ผลของคาเฟอีนต่อคนเมาเป็นสิ่งที่น่าสนใจ ทุกคนรู้ดีว่ากาแฟเสิร์ฟเพื่อเป็นกำลังใจให้แขกที่เข้าพักเกินกำหนดและกระตุ้นให้เขาออกไป ในตอนแรกนี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นจริง ๆ บุคคลคนหนึ่งก็มีสติขึ้น แต่หลังจากนั้นไม่นาน อาการมึนเมาก็กลับมา และมากกว่าตอนที่เขาดื่มกาแฟเสียอีก
ด้วยการใช้แอลกอฮอล์ร่วมกับยานอนหลับในปริมาณที่ไม่เป็นอันตราย (โดยเฉพาะกลุ่มยาบาร์บิทูเรต) ภาวะซึมเศร้าทางเดินหายใจอาจเกิดขึ้นได้ การรวมแอลกอฮอล์กับยากล่อมประสาทอาจเป็นอันตรายได้เช่นกัน ในกรณีเช่นนี้อัตราการเต้นของหัวใจจะเพิ่มขึ้นความดันโลหิตเพิ่มขึ้น ด้วยการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อย่างต่อเนื่อง แม้แต่การรับประทานยาแก้หวัดของแนฟธิซินัมและกาลาโซลินก็เป็นอันตรายต่อหัวใจ ผลของไนโตรกลีเซอรีนก็บิดเบือนไป

วอดก้าเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ค่อนข้าง "บริสุทธิ์": ประกอบด้วยแอลกอฮอล์ที่ละลายในน้ำเท่านั้น ตามกฎแล้วสารแปลกปลอมในแอลกอฮอล์จะทำให้สถานการณ์ซับซ้อนขึ้นทำให้ตับทำงานหนักและเพิ่มผลร้ายของกันและกัน ดังนั้นเครื่องดื่มชนิดนี้จึงมีผู้สนับสนุนมากมายโดยเฉพาะผู้ที่เชื่อว่าอาการเมาค้างจากวอดก้าที่ดีนั้นค่อนข้างง่ายที่จะทน สิ่งนี้ได้รับการยืนยันโดยนักพิษวิทยา

ยาพูดอะไร

เบียร์เป็นเครื่องดื่มธรรมชาติที่มีแอลกอฮอล์ต่ำและดีต่อสุขภาพ แต่ในปริมาณมาก เบียร์เป็นเครื่องดื่มที่มีความซับซ้อน เป็นพิษ โหลดระบบเอนไซม์ ซึ่งร่างกายยอมรับได้แย่กว่าวอดก้า สมมติว่าเบียร์ 2 ลิตรที่แม้จะไม่ได้เสริมกำลัง 180 กรัมในแง่ของเอธานอลบริสุทธิ์ ในขณะที่การกระทำของเบียร์นั้นได้รับการปรับปรุงโดยยีสต์และฮ็อพ (ไฟโตเอสโตรเจนและเบนโซไดอะซีพีน) นั่นคือ "ขวด" พลาสติกของ "คนอ้วน" บางคนมีแอลกอฮอล์เพียงชนิดเดียวเท่านั้นที่ขอบเขตของความเป็นไปได้ในชีวิตประจำวันของการประมวลผลโดยร่างกาย

ข้อมูลสำคัญ

เบียร์ธรรมดาหมักตามกฎไม่มี ไม่มีอะไรนอกจากน้ำ มอลต์และฮ็อพ . หากมีสารเติมแต่งในองค์ประกอบของเบียร์ เช่น น้ำเชื่อม ยาต้ม และอื่นๆ (ดูที่จารึกบนฉลาก) นั่นหมายถึงสิ่งเดียวเท่านั้น - มาตรฐานการหมัก ไม่ปฏิบัติตามและเติมสารอินทรีย์ลงในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายเพื่อเพิ่มความหนาแน่นและความสามารถในการเกิดฟองเนื่องจาก GOST R 51174-98 สำหรับเบียร์กำหนดข้อกำหนดสำหรับความสูงและความเสถียรของโฟมและไม่ได้มีไว้สำหรับสิ่งที่โฟมนี้มีให้ . แน่นอนว่าเบียร์ชนิดนี้ไม่สามารถป้องกันอาการเมาค้างได้

โปรดทราบว่ามาตรฐานภายในประเทศซึ่งแตกต่างจากมาตรฐานต่างประเทศ ควบคุมปริมาณแอลกอฮอล์ในเบียร์ ไม่น้อยหมายเลขบนฉลาก ผู้ผลิต มักจะทำให้ป้อมปราการสูงขึ้น และในทางปฏิบัติตามตัวอย่างที่ผู้เชี่ยวชาญของไซต์ pohmelje.ru รู้จัก เท่ากับ +50% ของตัวอย่างที่ประกาศไว้ ตัวอย่างเช่น หากเราใช้ 6% ที่ประกาศไว้ เช่นเดียวกับใน Zhigulevsky หรือ Bagbier ปริมาณแอลกอฮอล์ที่แท้จริงมักจะเป็น 9%

เบียร์มีมาก สารที่มีประโยชน์ที่ชดเชยความเสียหายที่เกิดจากแอลกอฮอล์ อย่างไรก็ตาม ส่วนใหญ่เกี่ยวกับ เบียร์ที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เรียกว่า "สด".

• ขอบคุณมอลต์ เบียร์ประกอบด้วย คาร์โบไฮเดรต สารประกอบโปรตีน แร่ธาตุ ธาตุ กรดและวิตามิน. สารมอลต์อื่นๆ โดยเฉพาะกรดเอลลาจิกก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน: สารเหล่านี้จับอนุมูลอิสระที่สามารถส่งเสริมการพัฒนาเซลล์มะเร็ง
• เบียร์ ส่วนใหญ่เกิดจากมอลต์ มีมากกว่า 30 แร่ธาตุและธาตุ. เบียร์หนึ่งลิตรครอบคลุมความต้องการแมกนีเซียมครึ่งหนึ่งของผู้ใหญ่ต่อวัน 40% ของฟอสฟอรัสและ 20% ของความต้องการรายวันของโพแทสเซียม
• เบียร์ประกอบด้วย วิตามินบี(เนื้อหาของวิตามิน B2 และ B6 สูงเป็นพิเศษ) ซึ่งถูกบริโภคอย่างเข้มข้นในระหว่างการสลายตัวของแอลกอฮอล์และดังนั้นจึงขาด ที่สำคัญเพื่อชดเชยอาการเมาค้าง. เช่นเดียวกับ A และ E เบียร์หนึ่งลิตรมีวิตามินและสารประกอบวิตามินประมาณ 210 มิลลิกรัม
• เบียร์ประกอบด้วยผลไม้และกรดแลคติก 650 มิลลิกรัมต่อลิตร กรดผลไม้ที่มีอยู่ในเบียร์ถูกดูดซึมได้ดี
• เบียร์สมัยใหม่สะอาดและถูกทำให้อ่อนลง ดังนั้น ไม่ต้องกลัวผลพลอยได้จากการหมัก. ฟิวเซลสปิริตมักพบในเบียร์หมักสีเข้มและหนาแน่น (เบียร์ยอดนิยม ลาเกอร์คือเบียร์หมักก้น) และเบียร์ข้าวสาลี
• จากเบียร์ร่างกายได้รับผัก สารประกอบแป้งซึ่งส่งเสริมการย่อยและการหลั่งน้ำย่อย เปิดเผยฤทธิ์ต้านมะเร็งของธาตุเหล่านี้
• เบียร์มีปริมาณค่อนข้างน้อย โซเดียมซึ่งมีผลดีต่อความดันโลหิต สังกะสีที่มีอยู่ในเบียร์มีความสำคัญต่อร่างกายมนุษย์ในแง่ของการสร้างอินซูลิน และยังช่วยให้ร่างกายสามารถต้านทานโรคผิวหนังได้อีกด้วย หากคุณดื่มเบียร์หนึ่งลิตร แสดงว่าคุณได้รับสังกะสีตามต้องการในแต่ละวันและได้รับประมาณครึ่งหนึ่งจากปกติ เหล็ก ฟลูออรีน และทองแดง. แคลเซียมและแมกนีเซียมป้องกันการก่อตัวของนิ่วและนิ่วในไต เบียร์ก็เป็นแหล่ง ซิลิคอน.
• เนื้อหาของโพลีฟีนอลในเบียร์ค่อนข้างสูง - 153 มิลลิกรัมต่อลิตร พวกเขามีผลป้องกัน ต่อโรคหัวใจ.
• เบียร์ที่ไม่ผ่านการกรองเนื่องจากมีโพลีฟีนอลและแอนโธไซยาโนเจนเพิ่มขึ้นจึงมีประโยชน์มากกว่าไวน์แดง

อันตรายของเบียร์

นอกจากอันตรายที่เห็นได้ชัดจากแอลกอฮอล์เมื่อบริโภคมากเกินไป ยังมีอันตรายเฉพาะของเบียร์อีกด้วย:

• มีข่าวลือว่าผู้ผลิตเบียร์บางรายกำลังเพิ่มส่วนผสม โคบอลต์เพื่อการเกิดฟองที่ดีขึ้น โคบอลต์เป็นอันตรายต่อกล้ามเนื้อหัวใจ (กล้ามเนื้อหัวใจ)
• ในคนที่ติดเบียร์ ปริมาตรของฟันผุของหัวใจจะค่อยๆ เพิ่มขึ้น - จนถึงหัวใจ "กระทิง" หรือ "เบียร์" ขนาดใหญ่ ส่งผลให้ a หัวใจล้มเหลวกับผลที่ตามมาทั้งหมด
• เบียร์ประกอบด้วย ไฟโตเอสโตรเจน- สารที่มาจากพืชซึ่งออกฤทธิ์คล้ายกับการกระทำของฮอร์โมนเพศหญิง ด้วยการบริโภคเบียร์มากเกินไปจะสะสมในร่างกายและก่อให้เกิด ความผิดปกติของฮอร์โมน. ในผู้ชายพืชพรรณในร่างกายลดลงต่อมน้ำนมโตขึ้น (gynecomastia) ไขมันเริ่มสะสมในแบบผู้หญิง - ที่สะโพกและด้านข้างความแรงลดลงการเคลื่อนไหวของตัวอสุจิลดลง - เพื่อให้มีบุตรยากและความอ่อนแอ ในผู้หญิงไฟโตเอสโตรเจนที่มากเกินไปจะทำให้อิ่ม
• หากคุณดื่มของเหลวมาก ๆ ในระหว่างงานเลี้ยง สิ่งนี้จะทำให้การแจกจ่ายของเหลวในร่างกายซ้ำเติมทางพยาธิวิทยา ซึ่งมีส่วนอย่างมากต่อการเสื่อมสภาพของความเป็นอยู่ที่ดีในเช้าวันรุ่งขึ้น หากคุณดื่มเบียร์ เบียร์จะเกิดขึ้นโดยอัตโนมัติ ของเหลวส่วนเกินก่อให้เกิดอาการบวมน้ำซึ่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งทำให้เกิดอาการปวดหัว
• นอกจากนี้ ผู้ที่ดื่มเบียร์เป็นเวลาหลายปีสามารถพัฒนาอาการแพ้ต่อกลูเตนจากข้าวบาร์เลย์ ซึ่งนำไปสู่ อาการแพ้ /ACTIVE LINK TO RELEVANT Article/ ในรูปแบบของโรคข้ออักเสบ ท้องร่วง หรือผื่นที่ผิวหนัง ไม่ว่าในกรณีใด เบียร์มีข้อห้ามในผู้ป่วยที่เป็นโรคผิวหนังภูมิแพ้

เหล้าวิสกี้ - กลั่นซึ่งประกอบด้วยแอลกอฮอล์และน้ำเป็นส่วนใหญ่: เมื่อเทียบกับไวน์หรือเหล้า การบริโภคแอลกอฮอล์ไม่เป็นภาระต่อตับมากนัก เนื่องจากยุ่งอยู่กับกระบวนการทำลายแอลกอฮอล์หลายขั้นตอนอยู่แล้ว วิสกี้ทำมาจากการกลั่นเมล็ดพืช ซึ่งทำจากข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ ข้าวสาลีหรือข้าวโพด ข้าวบาร์เลย์และข้าวไรย์มักจะหมัก (งอกและแห้ง) เครื่องดื่มกลั่นมีอายุในถังไม้โอ๊ค

ซึ่งแตกต่างจากวอดก้าซึ่งแทบไม่มีอะไรเลยนอกจากเอทิลแอลกอฮอล์และน้ำ วิสกี้มีสารมากมายที่ให้รสชาติและกลิ่น:

• น้ำมันฟิวเซลซึ่งมีบทบาทสำคัญในการกำหนดรสชาติเฉพาะของวิสกี้ น้ำมัน Fusel เป็นพิษปานกลาง (เป็นความผิดพลาดที่จะคิดว่ามันมีพิษมากและคุณสามารถได้รับพิษจากพวกเขา: สำหรับสิ่งนี้คุณต้องดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีคุณภาพต่ำมากเกินไปและพิษจากแอลกอฮอล์จะมาเร็วกว่านี้มาก) น้ำมันฟิวเซลที่มากเกินไปถือเป็นข้อเสีย และมีหลายวิธีในการกำจัดมันในกระบวนการกลั่นและการกรอง (ถ่านหิน กรวด ทราย แฟลกซ์)
• อะซีตัล (อีเทอร์) ซึ่งมีมากโดยเฉพาะในมอลต์วิสกี้ พวกเขาเป็นผู้ให้รสชาติผลไม้ที่ทำให้วิสกี้ดังกล่าวเกี่ยวข้องกับเชอร์รี่
• ไดอะเซทิลไดคีโตน ให้กลิ่นหอมของน้ำมัน: มีอยู่ในวิสกี้มากกว่าวอดก้า ในทางตรงกันข้าม น้อยกว่าในรัมหรือบรั่นดี

และอื่นๆอีกมากมายที่ปรากฏในระหว่างกระบวนการหมัก ในระหว่างการสุกของวิสกี้ในถังไม้โอ๊คไม้ เครื่องดื่มจะได้รับ:

• เอสเทอร์แลคโตน มีกลิ่นมะพร้าวชัดเจน
• ส่วนประกอบฟีนอล , โดยเฉพาะอย่างยิ่ง คูมาริน(มีอยู่ในอบเชยบางชนิดด้วย) ส่วนใหญ่เป็นวิสกี้ข้าวโพด - บูร์บอง
• โพลีฟีนอลแทนนิน- สารชนิดเดียวกับที่ถักในปากหลังผลไม้หรือไวน์แดง
• กรดโพลีฟีนอลเอลลาจิก (ส่วนใหญ่อยู่ในมอลต์วิสกี้) เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งช่วยลดปริมาณอนุมูลอิสระในร่างกาย จึงมีคุณสมบัติต้านมะเร็ง

ส่วนประกอบเหล่านี้ส่วนใหญ่อยู่ในระดับปานกลางแต่ พิษและไม่เหมือนไวน์และเบียร์ วิสกี้ไม่มีวิตามินและสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ ที่สามารถบรรเทาอาการเมาค้างได้ วิสกี้ที่มีอายุมากถือว่ามีอันตรายน้อยกว่า: มีน้ำมันฟิวเซลอยู่บ้าง ดูดซับโดยต้นไม้.

คุณภาพและองค์ประกอบของสก๊อตช์วิสกี้ (สก๊อตช์) และบูร์บองถูกควบคุมโดยกฎหมายท้องถิ่น ดังนั้นเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ที่ผลิตอย่างถูกกฎหมายอย่างชัดเจน คุณสามารถวางใจได้ว่าจะไม่มีส่วนผสมของสารเคมีปรุงแต่งและสีย้อม

ความเห็นของแพทย์:วิสกี้ในปริมาณมากโดยไม่คำนึงถึงราคาคือการรับประกันอาการเมาค้าง โปรดทราบว่าในทางพิษวิทยา วิสกี้ถือเป็นตัวแทนแอลกอฮอล์ในระดับเดียวกับแสงจันทร์คุณภาพต่ำ ตามเนื้อหาของสิ่งสกปรก มันให้ภาระในตับและร่างกายโดยรวมมากกว่าวอดก้า ที่จริงแล้ว วิสกี้เมื่อบริโภคเองเป็นส่วนผสมที่เป็นพิษ คล้ายกับการที่เราผสมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์คุณภาพต่ำหลายๆ ชนิดเข้าด้วยกัน และหลักการทั่วไปนั้นง่ายมาก - ยิ่งองค์ประกอบของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ใกล้เคียงกับแอลกอฮอล์บริสุทธิ์มากเท่าไหร่ก็ยิ่งง่ายขึ้นมันถูกประมวลผลโดยร่างกาย

สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับวิสกี้: ขั้นต่ำเพื่อสุขภาพ

พันธุ์หลักของเครื่องดื่ม:

• มอลต์วิสกี้ ทำจากข้าวบาร์เลย์มอลต์ทั้งหมด มักจะกลั่นในหม้อแบบพิเศษที่มีรูปร่างเหมือนหัวหอม ถ้าวิสกี้ถูกผลิตในโรงกลั่นแห่งเดียว จะเรียกว่า "ซิงเกิลมอลต์วิสกี้" (ซิงเกิลมอลต์วิสกี้) เว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่น พันธุ์เหล่านี้มักจะประกอบด้วยวิสกี้ของเหล้าองุ่นที่แตกต่างกันและถังที่แตกต่างกัน คุณสามารถหามอลต์วิสกี้ที่มีส่วนผสมของเครื่องดื่มจากผู้ผลิตหลายราย (มอลต์ผสมหรือมอลต์แบบขวด)
• วิสกี้ธัญพืช - อันที่จริงวอดก้าแอลกอฮอล์ที่ไม่มีรสชาติและกลิ่นเด่นชัด ไม่ค่อยมีขายด้วยตัวมันเอง มันถูกผลิตขึ้นเพื่อสร้างวิสกี้ผสม
• วิสกี้ผสม - ส่วนผสมของมอลต์และเกรนวิสกี้ แอลกอฮอล์เมล็ดพืช ข้าวสาลี ข้าวโพด และอื่นๆ จำนวนส่วนประกอบสามารถมีได้ถึงสี่สิบ เพื่อสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของแบรนด์นี้ (ตัวอย่างที่ชัดเจนคือวิสกี้ Chivas Regal) หากคุณเห็นขวดที่เขียนว่า "Scotch Whisky" หรือ "Irish Whisky" แสดงว่าขวดนั้นมีหลากหลายรสชาติ

วิสกี้สามารถแบ่งออกตามเมล็ดพืชที่ผลิตได้ เมื่อมีการระบุวิสกี้ "ไรย์" หรือ "ข้าวโพด" หมายความว่าสาโทดั้งเดิมประกอบด้วยธัญพืชนี้อย่างน้อย 51% Bourbon เป็นวิสกี้ข้าวโพด

อยากรู้

คำว่า "สก๊อต" ซึ่งใช้กันทั่วโลกเพื่ออ้างถึงวิสกี้ที่ผลิตในสกอตแลนด์ ไม่ได้ใช้ในสกอตแลนด์เอง เช่นเดียวกับที่อื่นๆ ในสหราชอาณาจักร สก๊อตช์วิสกี้จะเรียกง่ายๆ ว่า "วิสกี้" เว้นแต่ผู้พูดจะระบุไว้เป็นอย่างอื่น

เครื่องดื่มที่มีชื่อ "สก๊อตช์" (Scotch) จะต้องเป็นไปตามมาตรฐานคุณภาพที่ได้รับอนุมัติจากรัฐสภาอังกฤษในปี 1988 โดยกฎหมายพิเศษ (Scotch Whisky Act) กฎหมายกำหนดว่าเครื่องดื่มต้องกลั่นและบ่มในสกอตแลนด์ และต้องไม่มีสารเติมแต่งอื่นใดนอกจากน้ำและสีคาราเมล ผู้ผลิตจำเป็นต้องดื่มในถังไม้โอ๊คเท่านั้นและอย่างน้อยสามปีกับหนึ่งวัน เริ่มแรกเครื่องดื่มควรถูกไล่ออกด้วยความแรง 94.8% และควรบรรจุขวดอย่างน้อยสี่สิบองศา วัตถุดิบดั้งเดิมสำหรับสก๊อตแท้จะต้องเป็นข้าวบาร์เลย์ malted กลายเป็นสาโทด้วยความช่วยเหลือของยีสต์

กฎหมายที่เข้มงวดพอๆ กันซึ่งรับรองโดยรัฐสภาคองเกรสแห่งสหรัฐอเมริกาในปี 2507 กำหนดคุณภาพของบูร์บอง (วิสกี้ข้าวโพด): ชาวอเมริกันไม่จู้จี้จุกจิกเกี่ยวกับอายุของเครื่องดื่ม "ของพวกเขา" แต่ไม่มีสีคาราเมลอยู่ในนั้น

วิธีดื่มวิสกี้

ประเพณีการดื่มวิสกี้มีรูปแบบที่ไม่ค่อยดีนัก ต่างจากไวน์หรือเตกีลา ที่ดื่มในประเทศต่างๆ ในรูปแบบต่างๆ และเจือจางด้วยอะไรก็ได้ ตั้งแต่โซดาไปจนถึงโคล่า นอกจากนี้ วิสกี้ยังเป็นพื้นฐานของค็อกเทลหลายร้อยชนิด อย่างไรก็ตาม สำหรับวิสกี้ที่ดี คุณสามารถบังคับตัวเองให้ปฏิบัติตามกฎ "five S" ของสก็อตแลนด์: Sight-smell-swish-swallow-splash นั่นคือ look-smell-sip-swallow วิสกี้จุดสุดท้ายเท่านั้นที่เจือจางด้วยน้ำ

บ่อยครั้งมีคำพูดหนึ่งที่บ่งบอกว่า “เมื่อวานฉันดื่มแต่คอนยัคที่ดี ดังนั้นจึงไม่มีอาการเมาค้างในวันนี้” คอนญักมักจะให้เครดิตกับความนุ่มนวลเป็นพิเศษ สูงส่ง องค์ประกอบที่ "ถูกต้อง" และคุณสมบัติต่อต้านอาการเมาค้าง ลองทำความเข้าใจว่าบรั่นดีมีส่วนประกอบอะไรบ้างและส่วนผสมมาจากไหน

คอนญักเป็นบรั่นดีชนิดหนึ่ง นั่นคือมันเป็นผลไม้และแอลกอฮอล์เบอร์รี่ (ในกรณีของคอนญัก - องุ่นเท่านั้น) หลังจากการกลั่นสองครั้งที่บ่มในถังไม้โอ๊ค

โน๊ตสำคัญ

ข้อเท็จจริงที่เป็นที่รู้จักกันดี: ตามกฎหมายของฝรั่งเศส เครื่องดื่มสามารถเรียกได้ว่าคอนญักก็ต่อเมื่อทำมาจากองุ่นบางพันธุ์ (ทั้งหมดสี่พันธุ์) ที่ปลูกในจังหวัดคอนญักและบ่มในถังไม้โอ๊กลีมูซิน รายละเอียดปลีกย่อยอื่นๆ อีกหลายสิบรายการยังได้รับการควบคุมอย่างถูกกฎหมายอีกด้วย สำหรับหัวข้อของเรา นี่ไม่ใช่สิ่งที่สำคัญมาก: สมมติว่าเรากำลังพูดถึงเครื่องดื่มคุณภาพสูงอย่างเห็นได้ชัด

นอกจากนี้บางภูมิภาคของจังหวัดคอนญักผลิตแอลกอฮอล์ที่มีคุณภาพต่ำมากซึ่งไม่สามารถเติมลงในคอนญักได้ แต่สิ่งนี้ไม่ได้หยุดผู้ผลิตคอนญักที่ไม่ซื่อสัตย์ที่ทำเครื่องดื่มจากมันโดยชี้ให้เห็นว่าพวกเขาทำมาจากแอลกอฮอล์ฝรั่งเศส ในเวลาเดียวกันสามารถผลิตคอนยัคที่คุ้มค่ามาก (หรือถ้าคุณต้องการเครื่องดื่มคอนญัก) ในดาเกสถานอาร์เมเนียและแม้แต่คาซัคสถาน

นอกจากนี้ผู้ผลิตสามารถโกงโดยการเจือจางแอลกอฮอล์คอนญักด้วยแอลกอฮอล์เมล็ดพืชที่แก้ไขแล้ว รสชาติแทบจะจับไม่ได้ แต่ถ้าคุณดื่มเครื่องดื่มที่ทำ จากวัตถุดิบประเภทต่างๆแล้วอาการเมาค้างจะรุนแรงขึ้นเนื่องจากมีภาระที่ตับมากมาย นั่นคือในกรณีนี้เราได้รับเครื่องดื่มโดยใช้ที่เราจะ "ผสม" อย่างแน่นอน

สมมติว่าเรามีเครื่องดื่มคุณภาพสูงที่เรารู้จัก นอกจากแอลกอฮอล์และน้ำแล้ว ยังมีเอสเทอร์อีกประมาณ 500 ชนิด (โดยเฉพาะอย่างยิ่งอีเทอร์เอทิลอะซิเตทที่มีกลิ่นฉุน) อะซีตัล คาร์บอกซิลและสารประกอบฟีนอลิกต่างๆ ในกระบวนการสุกของคอนญักในเนื้อไม้มีแทนนิน, เฟอร์ฟูรัล, ลิกนิน, ฟรุกโตสปรากฏขึ้น

สารเหล่านี้บางชนิดมีพิษเล็กน้อยในระดับต่างๆ ยกตัวอย่างเช่น เอทิลอะซิเตทถูกใช้โดยนักกีฏวิทยาเพื่อฆ่าแมลง แม้ว่าจะใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหารในปริมาณเล็กน้อยก็ตาม คอนญักหนึ่งลิตรมีประมาณ 150 มิลลิกรัมซึ่งมากกว่าเตกีลาสามเท่า สิ่งเจือปนเหล่านี้ทำให้ตับทำงานซับซ้อน ซึ่งถูกบังคับให้ทำงานหลายขั้นตอนในการแปรรูปแอลกอฮอล์ ดังนั้นจากมุมมองของสรีรวิทยา คอนญักจึงไม่สามารถนำมาประกอบกับเครื่องดื่มที่อ่อนโยนต่อร่างกายได้

บันทึก

แทนนินของคอนญักชะลอการดูดซึมแอลกอฮอล์เข้าสู่กระแสเลือด ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถเมาคอนยัคได้มากเท่ากับเมื่อดื่มวอดก้า โดยคำนึงถึงความจริงที่ว่าคอนญักมีสิ่งเจือปนที่ต้องการออกซิเดชั่น (แม้ว่าในปริมาณที่น้อยกว่าวิสกี้หรือไวน์มาก) ปริมาณเครื่องดื่มที่ยอมรับได้เมื่อแปลงจากวอดก้าควรน้อยกว่า 30-40% อย่างไรก็ตามด้วยแทนนินบรั่นดีในระดับที่น้อยกว่านั้นช่วยเพิ่มการซึมผ่านของผนังลำไส้ และถ้าตัวอย่างเช่นเบียร์มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้บางคนด้วยเหตุผลนี้คอนญักในแง่นี้อาจเป็นอันตรายน้อยกว่า

ข้อมูลขั้นต่ำที่ดีต่อสุขภาพเกี่ยวกับคอนญัก

คอนญักพันธุ์หลักตามอายุ:

• VS(พิเศษมาก) อายุสองปี (ถ้าคอนญักทำจากบรั่นดีต่างกันสองปีจะอายุน้อยที่สุด);
• VSOP( Pale เก่าที่พิเศษมาก ) การเปิดรับสี่ปี;
• XO(แก่พิเศษ) หกถึงยี่สิบปี

วิธีดื่มบรั่นดี

คอนยัคที่ดีดื่มช้าๆเพื่อให้รู้สึกถึงกลิ่นหอม ดังนั้นแก้วพิเศษสำหรับคอนญักจึงเรียกว่า "snifter" (จากภาษาอังกฤษถึง sniff - to sniff) ทำจากแก้วใสหรือคริสตัลใสที่มีรูปทรงทรงกลมของแก้วบนก้านที่เรียวขึ้นเพื่อรักษากลิ่นของคอนยัคให้ดีขึ้น แว่นตาดังกล่าวมีขนาดเล็ก - 70 กรัมและใหญ่กว่า - 250- 400 กรัม

เมื่อให้บริการคอนญักควรมีอุณหภูมิที่สูงกว่าอุณหภูมิห้อง ควรเทให้ถึงระดับส่วนที่กว้างที่สุดของแก้ว แก้วคอนญักสามารถอุ่นในฝ่ามือเท่านั้น แต่การถือคอนญักบนกองไฟเป็นรูปแบบที่ไม่ดี นอกจากนี้ด้วยการจัดหาเครื่องดื่มดังกล่าวสารประกอบระเหยที่รวมอยู่ในนั้นจะระเหยทันที

ตามกฎแล้วคอนญักเมาหลังจากงานเลี้ยงในรูปแบบบริสุทธิ์ก่อนกาแฟหรือชา ชาวฝรั่งเศสปฏิบัติตามกฎสาม "C" (Cafe, Cognac, Cigare) - กาแฟ, คอนญัก, ซิการ์

คอนญักถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องปกติ คุณไม่จำเป็นต้องใส่ในตู้เย็น

คอนญักไม่กัดอะไรเลย คอนญักขบเคี้ยวกับมะนาวถูกคิดค้นในรัสเซียภายใต้ซาร์นิโคลัสที่ 2 อันที่จริงผลไม้รสเปรี้ยวกลบรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องดื่มที่ควรค่าแก่การเพลิดเพลิน หากคุณยังอยากกินของกินอยู่ ผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีรสจัดก็เหมาะ เช่น ถั่ว ช็อคโกแลต ชีส แอปเปิ้ล

คุณจะได้รับอาการเมาค้างจากไวน์ชั้นดีหรือไม่? ลองถามนักวิทยาศาสตร์ก่อน:

ตามที่นักวิทยาศาสตร์ ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะดื่มไวน์โดยไม่มีผลกระทบในตอนเช้าหากไวน์เป็นธรรมชาติและแห้ง มีไม่เกินสองสายพันธุ์และปริมาณรวมสำหรับงานเลี้ยงไม่เกิน 300 มล. และสำหรับไวน์อัดลม - มากถึง 500 มล.

ไวน์กึ่งแห้งกึ่งหวานกึ่งหวานและเสริมกำลังสร้างแรงกดดันอย่างมากต่อระบบเอนไซม์ แต่แน่นอนว่าในระดับที่แตกต่างกัน โปรดจำไว้ว่าไวน์ธรรมชาติไม่มีสารเติมแต่งและไม่ได้ทำมาจากวัตถุดิบที่ไม่ใช่องุ่น หากคุณไม่แน่ใจในความรู้ของคุณ อย่าลังเลที่จะอ่านองค์ประกอบบนฉลาก

กฎทั่วไปในการลดภาระของเอนไซม์รีดอกซ์เมื่อคุณต้องการลองไวน์ประเภทต่างๆ มีดังนี้: “จากสว่างเป็นมืด จากแห้งเป็นของหวาน จากอ่อนเป็นแข็ง จากธรรมดาเป็นแวววาว”.

อย่างไรก็ตามสปาร์กลิงไวน์ซึ่งผู้คนเรียกอย่างไม่เลือกหน้าว่าแชมเปญทำให้มึนเมาเร็วขึ้น แต่ความมึนเมาจากพวกมันนั้นสั้นกว่า เนื่องจากก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่มีอยู่ในสปาร์กลิงไวน์ช่วยเพิ่มพื้นผิวการดูดซึมแอลกอฮอล์อย่างมีประสิทธิภาพเมื่อเปลี่ยนไปเป็นสถานะก๊าซ ซึ่งนำไปสู่การเร่งการเข้าสู่กระแสเลือด และเอทานอลบางส่วนถูกดูดซึมที่ ระดับของช่องปากและเข้าสู่สมองโดยผ่านตับ การดูดซึมจะถูกเร่งโดยน้ำตาลที่มีอยู่ในสปาร์กลิงไวน์ทุกประเภท ยกเว้นแบบบรูทและแบบแห้ง รวมทั้งอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นของเครื่องดื่ม สถานการณ์หลังนี้แน่นอนว่าไม่มีลักษณะของสปาร์กลิงไวน์โดยสิ้นเชิง แต่จะได้ผลเมื่อดื่มไวน์ที่ปรุงแล้ว การดูดซึมแอลกอฮอล์ที่เร่งขึ้นยังนำไปสู่การสลายตัวที่รวดเร็วยิ่งขึ้น ดังนั้น วิธีป้องกันการแตกตัวอย่างรวดเร็วของแอลกอฮอล์คือการเพิ่มในเครื่องดื่มหรือกลืนกินส่วนประกอบหรือสารทันทีที่เมื่อออกซิไดซ์จะให้สารประกอบที่เหมือนกันหรือคล้ายกันกับแอลกอฮอล์เอง (หลักการของ Le Chatelier สำหรับระบบเคมีสมดุล) ในชีวิตประจำวันส่วนประกอบดังกล่าว ได้แก่ หัวหอม, กระเทียม, มะรุม, หัวไชเท้า, มัสตาร์ด, พริกไทย, อบเชย, น้ำส้มสายชูและอื่น ๆ แน่นอนว่าเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงคนที่กัดแชมเปญหนึ่งแก้วกับหอมหัวใหญ่หรือพืชชนิดหนึ่งบางส่วน แต่พูดได้ว่าพริกไทยหรือขนม "พืชชนิดหนึ่ง" เป็นวิธีที่น่าเชื่อถือในการเพิ่มและยืดเวลามึนเมาจากปริมาณที่เพิ่งได้รับ คุณยายของเราในกรณีที่ไม่มีแอลกอฮอล์โดยทั่วไปได้เตรียมสิ่งที่เรียกว่า "เหล้าไวน์" สูตรอาจแตกต่างกันมาก แต่หลักการก็เหมือนกันเสมอ - ไวน์แห้งหรือไวน์ที่อ่อนแออื่น ๆ กลายเป็นแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นโดยการเติมน้ำตาล (เพิ่มการดูดซึม) ความร้อนโดยไม่ต้องเดือด (เพิ่มการดูดซึม) เพิ่มเครื่องเทศ (สลายตัวช้า) หากมีวิธีทำให้ไวน์ที่ผสมคาร์บอเนตแล้ว ไวน์ก็จะยิ่งเพิ่มผลที่ทำให้มึนเมามากขึ้นไปอีก

ประโยชน์อื่นๆ ของไวน์

ไวน์มีองค์ประกอบทางเคมีที่ซับซ้อน ดังนั้นขอบเขตการใช้งานในยาจึงค่อนข้างกว้าง มีแม้กระทั่งคำที่แยกจากกัน: "enotherapy" - การรักษาด้วยไวน์. นอกจากนี้ยังมีคลินิกพิเศษเช่นในแหลมไครเมียซึ่งรักษาโรคบางชนิดด้วยไวน์ได้สำเร็จ โดยทั่วไปเรากำลังพูดถึงโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด แต่พวกเขายังรักษาโรคของระบบทางเดินอาหาร, โรคโลหิตจางและแม้กระทั่งความอ่อนแอ คุณสมบัติอีกอย่างของไวน์ในการจับอนุมูลอิสระมีประโยชน์ในอันตรายจากรังสีกัมมันตภาพรังสี นอกจากนี้ ในคลินิกบางแห่ง ไวน์ยังถูกใช้เป็นแหล่งธรรมชาติของธาตุสำหรับความผิดปกติทางจิตที่เกิดจากการขาดลิเทียมหรือรูบิเดียม และบทความแยกต่างหากสามารถให้เกียรติกับการใช้ไวน์ในการต่อสู้กับความชรา การศึกษาที่ยืนยันว่าผู้คนอาศัยอยู่ได้นานขึ้นอย่างเห็นได้ชัดในพื้นที่ปลูกองุ่นของฝรั่งเศสปรากฏขึ้นในช่วงทศวรรษที่ 30 ของศตวรรษที่ผ่านมา อย่างไรก็ตาม ทุกคนที่แนะนำให้ดื่มไวน์ทุกวันกำหนดว่าบรรทัดฐานรายวันไม่ควรเพิ่มมากกว่าหนึ่งหรือสองแก้ว มิฉะนั้นก็ไม่จำเป็นต้องพูดถึงประโยชน์ที่ได้รับ

เตกีล่าไม่ใช่ "กระบองเพชรแสงจันทร์" เลยตามที่เรียกว่า เตกีลาเป็นเครื่องดื่มเข้มข้นที่กลั่นจากหางจระเข้สีน้ำเงินชนิดพิเศษ agave เตกีลานา. หางจระเข้สีน้ำเงินไม่ใช่แคคตัส แต่เป็นพืชในตระกูลลิลลี่ทะเลทรายซึ่งคล้ายกับว่านหางจระเข้

อยากรู้

เตกีลาทำมาจากแกนกลางของพืช (piñas - สับปะรดในภาษาสเปน) โดยมีวัฒนธรรมของ Agave ตั้งแต่ปีแรกตัดยอดทั้งหมดเพื่อให้น้ำผลไม้ทั้งหมดไปที่แกนซึ่งเป็นสาเหตุที่ "ชน" " คล้ายกับสับปะรดจริงๆ โดยมีน้ำหนักไม่เกิน 90 กิโลกรัม ในปีที่สิบสองของชีวิตพืชก่อนที่แกนจะแตกหน่อจะถูกตัดออกและคั้นน้ำผลไม้ซึ่งจะถูกส่งไปหมัก

กระบวนการปลูกเตกีลาไม่ได้เกิดขึ้นโดยอัตโนมัติ แต่อย่างใด และไม่มีการเปลี่ยนแปลงมาหลายร้อยปีแล้ว คนที่มีอาชีพพิเศษ (จิมาดอร์) แปรรูปพืช ล้างแกนของยอด พวกเขายังตัดสินใจว่าแกนนั้นสุกหรือไม่ก่อนที่จะส่งไปที่เตกีลา: หากคุณเลือกมันเร็วก็จะไม่มีน้ำตาลเพียงพอ หากคุณล่าช้าแกนจะหลุดออกมาและน้ำผลไม้ทั้งหมดจะเข้าไป

ความแรงของเตกีลาสามารถอยู่ในช่วง 35 ถึง 55 องศา ส่วนใหญ่มักจะขายพันธุ์ 38 หรือ 40 องศา แฟน ๆ และผู้ที่ชื่นชอบเตกีลาอ้างว่าไม่มีอาการเมาค้างจากการบริโภคในระดับปานกลางไม่มากก็น้อย ลองคิดดูว่าธรรมชาติของเครื่องดื่มมีส่วนทำให้เกิดสิ่งนี้มากแค่ไหน

เตกีลาซึ่งแตกต่างจากวอดก้าซึ่งนอกจากเอทิลแอลกอฮอล์และน้ำแล้วแทบไม่มีสารอะไรเลยก็อุดมไปด้วย อีเทอร์และแอลกอฮอล์ที่สูงขึ้น- ส่วนใหญ่ (ประมาณ 50 มก. ต่อลิตร) เอทิลอะซิเตท - ตัวทำละลายที่รู้จักกันดีและขึ้นทะเบียนเป็นสารเติมแต่งอาหาร E1504 อย่างไรก็ตาม นักกีฏวิทยาใช้มันเป็นยาพิษสำหรับแมลง มันเป็นเอสเทอร์ที่ให้รสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมของเตกีลา แต่ต่างจากเบียร์ คุณไม่ควรคาดหวังอะไรที่เป็นประโยชน์และต่อต้านอาการเมาค้างจากส่วนผสมของเตกีลา สิ่งเจือปนเหล่านี้ในตัวเองทำให้เกิดอาการเมาค้างอย่างรุนแรงและทำงานหลายอย่างในตับ บางทีเตกีลาที่มีอายุมากขึ้นอาจมีผลรุนแรงกว่า: ในกระบวนการสุกในถังไม้โอ๊ค น้ำมันฟิวส์จะถูกดูดซึมโดยต้นไม้.

ข้อดีอีกอย่างหนึ่งสำหรับสุขภาพของคุณ: ไม่เหมือนกับเครื่องดื่มอื่น ๆ โอกาสในการค้นหาเตกีลาคุณภาพต่ำนั้นค่อนข้างต่ำ: ทั้งหมดนี้ทำขึ้น เฉพาะในเม็กซิโกและเฉพาะในบางพื้นที่ของรัฐฮาลิสโกซึ่งเป็นที่ตั้งของเมืองเตกีลา (เช่นเดียวกับคอนญักจริงที่ผลิตในจังหวัดคอนญักเท่านั้น) เตกีลาเป็นสินค้าส่งออกที่สำคัญสำหรับเม็กซิโก สามารถบรรจุขวดได้ในต่างประเทศเท่านั้น (รัฐบาลเม็กซิโกถึงกับพยายามห้ามสิ่งนี้ แต่อเมริกาก็กดดัน และยังสามารถบรรจุขวดนอกเม็กซิโกได้) ดังนั้นการผลิตเครื่องดื่ม ควบคุมอย่างเข้มงวดโดยมาตรฐานของรัฐเม็กซิโก(Norma Oficial Mexicana) - จากสถานที่เพาะปลูกไปจนถึงวิธีการบรรจุขวด ดังนั้นหากคุณซื้อเตกีลาอย่างแน่นอนและไม่ใช่ของปลอม เป็นไปได้มากว่ามันจะเป็นเครื่องดื่มสุดหรู มองหาคำจารึกบนขวดตามเจตนารมณ์ของ NOM-006-SCFI-2005

สิ่งที่คุณต้องรู้เมื่อซื้อเตกีล่า: ขั้นต่ำเพื่อสุขภาพ

ประการแรก เตกีลาแบ่งออกเป็นเตกีลาที่ทำจากแอลกอฮอล์หางจระเข้ (100%) หรือเตกีลาที่ทำจากแอลกอฮอล์หางจระเข้อย่างน้อย 51% และสุราอื่น ๆ 49%

นอกจากนี้ เตกีลายังแบ่งออกเป็นหลายพันธุ์ขึ้นอยู่กับการรับแสง:

• บลังโก(สีขาว) หรือ plata(เงิน) - เตกีลาที่ยังไม่ผ่านการกลั่น (ถูกบรรจุขวดทันทีหลังจากการกลั่น) หรือมีอายุน้อยกว่าสองเดือนในถังสแตนเลสหรือไม้โอ๊ค
• Joven(หนุ่ม) หรือ oro (ทอง) - ส่วนผสมของพันธุ์เงินกับพันธุ์ที่ปรุงรสมากกว่า
• Reposado("พักผ่อน") - เตกีลาอายุตั้งแต่สองเดือนถึงหนึ่งปีในถังไม้โอ๊ค
• อเนโจ(อายุ) - อายุในถังไม้โอ๊คตั้งแต่หนึ่งถึงสามปี
• Extra Anejo- มีอายุมากกว่าสามปี แบรนด์นี้ปรากฏเฉพาะในปี 2549.

พันธุ์ที่มีอายุมากขึ้นมีรสชาติที่ซับซ้อนและเข้มข้นกว่า ไม่รับประกันว่าคุณจะชอบ: รสชาติของไม้สามารถกลบรสชาติของหางจระเข้ได้

วิธีดื่มเตกีล่า

ช้าๆและเป็นส่วนเล็ก ๆ: เตกีลาเมามาก "เบา ๆ" ดังนั้นโอกาสที่น้ำจะล้นจึงสูงมาก

ประเพณีกำหนดการดื่มโดยเลียเกลือออกจากมือแล้วกินมะนาวหรือมะนาว ในบางประเทศ oro เมาโดยเลียอบเชยและกินส้ม ลองด้วยตัวคุณเอง: ขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจว่ารสชาติของเตกีลานั้นมีประโยชน์หรือไม่

สิ่งที่น่าสนใจเพิ่มเติมเกี่ยวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่างๆคุณสามารถหา บนเว็บไซต์ Alcopedia.RU

จากมุมมองของผลกระทบต่อร่างกาย moonshine แตกต่างจากวอดก้าเนื่องจากมีสิ่งสกปรกจำนวนมากซึ่งในระหว่างการผลิตวอดก้าที่ดีในการผลิตทางอุตสาหกรรมจะถูกลบออกจากเครื่องดื่มได้หลายวิธี

สิ่งเจือปนเหล่านี้ทำให้แสงจันทร์มีรสชาติเฉพาะตัว ซึ่งหลายคนมองว่าน่าพึงพอใจ ในการผลิตคอนญัก วิสกี้ เตกีลา และเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมอื่น ๆ การทำให้บริสุทธิ์ของแอลกอฮอล์จากเมล็ดพืชนั้นจงใจไม่ได้ถูกยุติโดยเจตนา (ซึ่งไม่ใช่ปัญหาสำหรับเทคโนโลยีสมัยใหม่) แต่ถูกขัดจังหวะในบางขั้นตอนเพื่อให้เครื่องดื่มสุดท้ายคงสภาพ รสชาติและกลิ่นเฉพาะของแอลกอฮอล์จากวัตถุดิบเฉพาะ (ซีเรียล องุ่น หางจระเข้ และอื่นๆ)

สิ่งเจือปนแบบเดียวกันนี้มีบทบาทสำคัญในการก่อตัวของอาการเมาค้าง ด้วยตัวของมันเอง พวกมันไม่มีอันตรายแม้แต่น้อย แม้แต่แสงจันทร์ช่างฝีมือ ไม่ต้องพูดถึงวอดก้าแย่ ๆ ก็มีสารเหล่านี้น้อยมากที่จะเป็นพิษต่อร่างกายของผู้ใหญ่ อย่างไรก็ตาม แอลกอฮอล์โมเลกุลสูงซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของสิ่งเจือปนเหล่านี้ (เช่น มีแอลกอฮอล์ประมาณ 200 ชนิดในเตกีลา เป็นต้น) และที่สร้างน้ำมันฟิวเซลที่ฉาวโฉ่ เมื่อดื่มจะทำให้ตับได้รับภาระที่หนักหน่วงและหลากหลายมากขึ้น ซึ่ง กำลังยุ่งอยู่กับกระบวนการสลายแอลกอฮอล์หลายขั้นตอน (ตับในเวลาเดียวกันก็ "ฟุ้งซ่าน" จากการสลายแอลกอฮอล์ซึ่งยืดเวลามึนเมา) นอกจากนี้ แอลกอฮอล์ที่มีน้ำหนักโมเลกุลสูงต้องการการเกิดออกซิเดชันมากกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับเอทานอล สารประกอบที่มีน้ำหนักโมเลกุลสูงมีสายโซ่ไฮโดรคาร์บอนที่ยาวกว่า ดังนั้นจึงออกซิไดซ์ได้นานกว่า ต้องการออกซิเจนมากขึ้น ด้วยเหตุนี้ กิจกรรมของเอนไซม์รีดอกซ์จึงมากขึ้น เป็นผลให้ผลิตภัณฑ์ที่สลายตัวออกซิไดซ์อย่างไม่สมบูรณ์ของแอลกอฮอล์และแอลกอฮอล์ที่มีน้ำหนักโมเลกุลสูงเป็นพิษต่อร่างกายเป็นเวลานานและให้ผลอาการเมาค้างที่ทรงพลัง

ดังนั้นยิ่งเครื่องดื่มบริสุทธิ์มากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีวอดก้าในองค์ประกอบมากเท่าไหร่ก็ยิ่งทำให้ตับสามารถประมวลผลได้ง่ายขึ้นเท่านั้นและผลที่ตามมาก็จะน้อยลงในตอนเช้า

โปรดทราบว่าเมื่อเร็ว ๆ นี้ในรัสเซียมีการวิ่งเต้นเพื่อเปิดตัวผลิตภัณฑ์แสงจันทร์ที่ผลิตจากโรงงานออกสู่ตลาด (ในกรณีนี้ คำว่า "แสงจันทร์" นั้นแทบจะไม่เกี่ยวข้องเลย จากมุมมองของสามัญสำนึกจะเป็นเช่น บรั่นดีองุ่นหรือผลไม้) เราให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าในขณะเดียวกันก็มีการตีพิมพ์ของผู้เชี่ยวชาญที่พูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแสงจันทร์ Moonshine เรียกว่าเครื่องดื่ม "ต้มตามสูตรพื้นบ้านดั้งเดิม" ซึ่งถูกกล่าวหาว่า "ตามคำจำกัดความไม่สามารถเป็นพิษได้" ข้อโต้แย้งของผู้มีอำนาจเช่น Vladimir Nuzhny อดีตหัวหน้านักพิษวิทยาของรัสเซียก็ได้รับเช่นกันซึ่งจากมุมมองของผู้เชี่ยวชาญ pohmelje.ru ได้อธิบายความเป็นพิษของสารพิษจากแสงจันทร์อย่างบิดเบี้ยวซึ่งบ่งชี้ว่าผลกระทบของ สิ่งสกปรกจำนวนเล็กน้อยในตับคาดว่าจะมีผลดีต่อการดูดซึมแอลกอฮอล์ เราขอแนะนำแนวทางที่วิพากษ์วิจารณ์และระมัดระวังอย่างยิ่งในสิ่งตีพิมพ์ดังกล่าว เราดึงความสนใจของคุณไปที่ข้อเท็จจริงที่ว่าความคิดเห็นของนายนีดี้ปรากฏในแบบฟอร์มนี้ค่อนข้างเร็ว สารทดแทนแอลกอฮอล์ในวิทยาศาสตร์อย่างเป็นทางการและนักพิษวิทยาที่ฝึกหัดส่วนใหญ่ได้รับการยอมรับว่ามีอันตรายมากกว่าแอลกอฮอล์บริสุทธิ์

สิ่งที่น่าสนใจเพิ่มเติมเกี่ยวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่างๆสามารถพบได้บนเว็บไซต์

ยิ่งมีสารเจือปนในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มากเท่าไร ก็ยิ่งเป็นอันตรายต่อร่างกายมากขึ้นเท่านั้น ท้ายที่สุด ตับต้องทำลายไม่เพียงแต่เอทิลแอลกอฮอล์เอง (อันที่จริงแล้ว พื้นฐานของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์) แต่ยังรวมถึงสารเติมแต่งและสิ่งสกปรกต่างๆ ที่ให้สี รสชาติ และกลิ่นด้วย

ในแง่ของความแข็งแกร่งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทั้งสองเกือบจะเหมือนกันในแง่ของความนิยม - คอนยัคหรือวอดก้าชนิดใดที่อันตรายกว่ากัน?

Class="eliadunit">

มีความคิดเห็นที่ขัดแย้งกันหลายประการเกี่ยวกับเรื่องนี้:

1. ในอีกด้านหนึ่ง วอดก้ามีสิ่งเจือปนน้อยกว่ามาก ดังนั้นจึงง่ายกว่าสำหรับตับในการประมวลผล ไม่ใช่คอนยัค และยิ่งกว่านั้นไม่ใช่ค็อกเทลซึ่งเป็นส่วนผสมของเครื่องดื่ม
2. ในทางกลับกัน ในการทดลองที่มีชื่อเสียงซึ่งดำเนินการในปี 2545 ภายใต้การแนะนำของนักพิษวิทยาชื่อดัง V.Nuzhny พบว่าเครื่องดื่มทั้งสองนี้รวมทั้งบรั่นดีสามารถทำให้เกิดความมึนเมาได้เช่นเดียวกัน และแม้กระทั่งพิษจากแอลกอฮอล์ถึงขั้นเสียชีวิต แต่ในขณะเดียวกัน วอดก้าก็กลายเป็นผู้นำในแง่ของความสามารถในการเสพติดนั่นเองค่ะ การพึ่งพาอาศัยกันทางร่างกายอย่างต่อเนื่องซึ่งเป็นหนึ่งในสัญญาณหลักของโรคพิษสุราเรื้อรัง
3. สถิติยังยืนยันว่าในประเทศที่บริโภควอดก้าปริมาณมากตามเนื้อผ้า โรคพิษสุราเรื้อรังพบได้บ่อยกว่าในประเทศที่ประชากรไม่ชอบน้ำกลั่นจากองุ่นที่มีความเข้มข้นน้อยกว่า (chacha, grappa) และบรั่นดี (เบอร์รี่ องุ่น ผลไม้) ปรากฏว่าเป็นเรื่องของสิ่งสกปรก ซึ่งบางอย่างมีประโยชน์และแม้กระทั่งปกป้องร่างกาย
4. ที่น่าสนใจคือ วอดก้าไม่เพียงแต่มีสิ่งเจือปนเพียงเล็กน้อยเท่านั้น แต่ยังประกอบด้วยน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตขั้นต่ำอีกด้วย ในเวลาเดียวกัน คอนญักมีแคลอรีสูงและอุดมไปด้วยน้ำตาล ซึ่งเป็นสาเหตุที่ไม่แนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่มีภาวะน้ำหนักเกิน ในเวลาเดียวกัน เครื่องดื่มจำนวนเล็กน้อย (มากถึง 50 กรัม) ช่วยลดความดันโลหิตได้เล็กน้อยและยังช่วยเพิ่มการดูดซึมวิตามินซี ซึ่งช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับการติดเชื้อไวรัส

วอดก้าและคอนญักต่างกันอย่างไร?

ก่อนตัดสินใจเลือกคำตอบสำหรับคำถามว่าควรดื่มวอดก้าหรือคอนญักอะไรดีกว่ากัน เราจะหาคำตอบว่าเทคโนโลยีการผลิตแตกต่างกันอย่างไร รวมถึงส่วนประกอบใดบ้างที่รวมอยู่ในแอลกอฮอล์ประเภทนี้

ตามเนื้อผ้าวอดก้าเตรียมตามสูตรต่อไปนี้ตาม GOST:

1. ขั้นแรกให้เตรียมน้ำที่แก้ไขแล้ว
2. หลังจากนั้นแอลกอฮอล์ที่ผ่านการกลั่นซึ่งมักทำจากซีเรียลจะผสมกับน้ำที่ผ่านการแก้ไขแล้ว
3. สารละลายแอลกอฮอล์ในน้ำที่ได้รับการบำบัดด้วยแป้งหรือถ่านกัมมันต์ กล่าวคือ กรอง;
4. หากจำเป็นให้เพิ่มส่วนประกอบตามสูตร
5. วอดก้าเกือบพร้อมผสมกรองอีกครั้งและบรรจุขวด

ในฐานะวัตถุดิบอาหารสำหรับการผลิตแอลกอฮอล์ที่แก้ไขแล้ว มักใช้ข้าวไรย์ (โดยเฉพาะจนถึงกลางศตวรรษที่ 19) และใช้ข้าวสาลี น้ำมักจะอ่อน - จากสปริงหรือต้นน้ำลำธาร ในการเตรียมข้าวสาลีที่แก้ไขแล้ว (หรือข้าวไรย์) ให้บด ต้มในน้ำแรง แล้วเติมยีสต์หรือมอลต์เพื่อเริ่มกระบวนการหมัก หลังจากที่คาร์โบไฮเดรตดั้งเดิมทั้งหมดถูกแปลงเป็นเอทิลแอลกอฮอล์แล้ว ก็จะถูกทำให้บริสุทธิ์ กล่าวคือ ภายใต้การแก้ไขซ้ำ ๆ (กล่าวอีกนัยหนึ่งคือการกลั่น) แอลกอฮอล์บริสุทธิ์พร้อมถูกกรองเพิ่มเติม

กระบวนการทางเทคโนโลยีในการผลิตคอนญักคุณภาพสูงนั้นซับซ้อนและรวมถึงการปฏิบัติตามข้อกำหนดมาตรฐานจำนวนมาก:

1. ใช้องุ่นเพียง 3 สายพันธุ์ในการผลิตคอนญักแท้: Ugni Blanc (มากกว่า 98% ของการเก็บเกี่ยวทั้งหมด), Colombard และ Folle Blanch องุ่นที่เก็บเกี่ยวแล้วจะถูกส่งตรงจากไร่ไปยังโรงรีด จากนั้นน้ำองุ่นจะถูกส่งไปหมักทันที
2. กระบวนการหมักเกิดขึ้นโดยไม่ต้องเติมน้ำตาลในถังขนาดใหญ่ซึ่งมีปริมาตร 50-200 เฮกโตลิตร อนุญาตให้ใช้สารต้านอนุมูลอิสระจำนวนเล็กน้อยรวมทั้งน้ำยาฆ่าเชื้อ
3. ไวน์ที่ได้จากการหมักจะถูกเก็บไว้ในกากตะกอนยีสต์ก่อนเริ่มกระบวนการกลั่น (กลั่น)
4. การกลั่น (aka การกลั่น) ดำเนินการในภาพนิ่งทองแดง ไวน์ที่เข้ามานั้นแห้งมาก (น้ำตาลไม่เกิน 1 กรัมต่อลิตร) อ่อนแอ (แอลกอฮอล์ประมาณ 8-9%) และมีรสเปรี้ยวมาก หลังจากการกลั่นแอลกอฮอล์คอนญักเพียง 1 ลิตรที่มีความแรง 58-60% มาจากไวน์ 10 ลิตร
5. การแก่ชราเป็นขั้นตอนต่อไปในการเกิดเครื่องดื่มคอนยัคที่แท้จริง มีอายุการใช้งานอย่างน้อย 30 เดือนและมากกว่า 50 ปี ในการทำเช่นนี้แอลกอฮอล์บรั่นดีจะถูกเทลงในถังที่ทำโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษจากกระดานไม้โอ๊คโดยไม่มีชิ้นส่วนโลหะ ในช่วงอายุมากขึ้น เครื่องดื่มจะอิ่มตัวด้วยแทนนินและสารอื่น ๆ อีกมากมายที่ส่งผ่านจากถังไม้โอ๊ค เป็นที่น่าสนใจว่าในช่วงหลายปีของการแช่คอนญัก แอลกอฮอล์บางส่วนระเหยผ่านรูพรุนของไม้ ซึ่งในที่สุดจะทำให้ระดับของเครื่องดื่มลดลง ดังนั้นหลังจาก 50 ปีที่อยู่ในถัง ป้อมปราการก็ลดลงเหลือ 46% โดย 71% ในตอนแรก;
6. ในที่สุดวิญญาณคอนญักก็ถูกส่งไปยังการชุมนุมเช่น ผสมกับส่วนประกอบต่างๆ
7. และขั้นตอนสุดท้าย - น้ำตาล (มากถึง 3.5%) การแช่ขี้กบไม้โอ๊คน้ำกลั่น (จนถึงความแรง 40% -45%) น้ำตาลคาราเมลจะถูกเติมลงในคอนญักแอลกอฮอล์

และคำตอบสุดท้ายสำหรับคำถามที่แข็งแกร่งกว่า - วอดก้าหรือคอนญักจะง่าย - ในกรณีส่วนใหญ่ความแข็งแกร่งของพวกเขาจะเท่ากันและถึง 40%

วอดก้าหรือคอนญักภายใต้ความกดดัน

ถามตัวเองว่าอะไรดีกว่าสำหรับเรือ - คอนญักหรือวอดก้ามันคุ้มค่าที่จะแก้ปัญหาดังกล่าว - เครื่องดื่มสองแก้วนี้เพิ่มหรือลดความดันหรือไม่?

บางคนเชื่ออย่างจริงใจว่าแอลกอฮอล์ในปริมาณเล็กน้อยจะทำให้หลอดเลือดขยายตัวและในขณะเดียวกันก็ทำให้อารมณ์ดีขึ้น มันก็เป็นอย่างนั้น แต่มีเพียงไม่กี่คนที่คิดว่าจะเกิดอะไรขึ้นหลังจากนั้น แต่แล้วเรือก็แคบลงอย่างรวดเร็วและยังคงอยู่ในสถานะนี้ (กระตุก) เป็นเวลานาน การหดตัวของหลอดเลือดและอาการกระตุกเกิดขึ้นประมาณ 30-60 นาทีหลังจากดื่มแอลกอฮอล์ จากจุดนี้ไป ความดันโลหิตจะสูงขึ้น ซึ่งเมื่อรวมกับภาวะมึนเมาแล้ว อาจนำไปสู่อาการเมาค้างอย่างรุนแรง ได้แก่ คลื่นไส้ อาเจียน เวียนศีรษะ

เนื่องจากผลกระทบของแอลกอฮอล์ในภาชนะนั้นคล้ายกับที่อธิบายไว้ อย่างน้อยก็แปลกที่จะพูดถึงความกดดันที่ลดลงด้วยความช่วยเหลือของแอลกอฮอล์

วัฒนธรรมการดื่ม

วอดก้าหรือคอนญักคอนญักหรือวอดก้า - จะดื่มอะไรดี? อันที่จริง เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทั้งสองชนิดนี้ค่อนข้างปลอดภัยต่อสุขภาพและสามารถเพลิดเพลินได้หากบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะและสอดคล้องกับวัฒนธรรมการดื่ม

เราดื่มวอดก้าอย่างถูกต้อง

ตามกฎแล้ววอดก้าเมาแล้วแช่เย็นถึง +8- + 10 ° C และที่น่าสนใจการดื่มในอึกเดียวถือเป็นมารยาทที่ไม่ดี ไม่แนะนำให้ผสม "ขาวน้อย" กับแชมเปญและยิ่งกับเบียร์ด้วย

ชุดของว่างสำหรับวอดก้าคลาสสิกประกอบด้วย: ผักดองสารพัน (แตงกวาดองหรือเค็ม, เห็ด, กะหล่ำปลีดอง, ฯลฯ ), ปลาเฮอริ่ง, ปลาแซลมอน, คาเวียร์และอาหารปลาอื่น ๆ เนื้อเย็น, งูพิษ

สำหรับเวลาดื่มวอดก้านั้นไม่มีกฎเกณฑ์ที่เข้มงวด ไม่น่าแปลกใจในสมัยก่อนในรัสเซียเครื่องดื่มนี้ถูกเรียกว่า "ไวน์โต๊ะ" เพราะถูกนำมาก่อนมื้ออาหารและระหว่างมื้ออาหารและโดยทั่วไปไม่ว่าจะด้วยเหตุผลใดก็ตาม

เราดื่มคอนยัคอย่างถูกต้อง

ขอแนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มนี้จากนักดมกลิ่น - แก้วปากหม้อที่มีก้านซึ่งทำจากแก้วใสหรือคริสตัล มีฐานกว้างและเรียวไปด้านบน เติมแก้วไม่เกิน ¼

ที่น่าสนใจเกี่ยวกับการใช้คอนญักมีกฎสาม "C" - คอนญัก, ซิการ่า, คาเฟ่ คุณสามารถเปลี่ยนลำดับของการใช้องค์ประกอบทั้งสามนี้หรือเลือกเพียงสององค์ประกอบ - มันจะเป็นการผสมผสานที่กลมกลืนกันเสมอ ตามเนื้อผ้าจะเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มนี้หลังจากอาหารจานหลัก

หากผู้ที่ชื่นชอบคอนยัคชอบทานของขบเคี้ยวมากกว่า คุณควรเน้นที่บลูชีสที่ดี มะกอกหรือเนื้อเย็น ตัวอย่างเช่น ในฝรั่งเศส ช็อกโกแลตหรือปาเตจะเสิร์ฟเป็นเครื่องดื่มเสริม ที่น่าสนใจคือนิสัยของชาวรัสเซียที่ชอบดื่มคอนยัคกับมะนาวซึ่งยังคงอยู่ตั้งแต่สมัยของ Nicholas II นั้นถูกวิพากษ์วิจารณ์อย่างรุนแรงจากซอมเมลิเย่ร์ชาวตะวันตกและแม้แต่ชื่อที่น่าขันว่า "a la Nicolas"

แอลกอฮอล์ทุกชนิดสามารถกลายเป็นพิษได้เมื่อบริโภคในปริมาณที่มากเกินไป ดังนั้นเฉพาะผู้ที่ถามคำถามเท่านั้นที่สามารถตอบคำถามว่า "คอนญักเป็นอันตรายหรือไม่"

นี่คือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สองเครื่องที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง วอดก้าและคอนญักแตกต่างกันมากในองค์ประกอบทางเคมี

สำหรับการผลิตจะใช้วัตถุดิบที่แตกต่างกัน - ข้าวสาลีและองุ่น - และเทคโนโลยีการทำอาหารที่แตกต่างกัน เป้าหมายหลักในการผลิตวอดก้าคือการทำให้บริสุทธิ์สูงสุดเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์คริสตัล ไม่ควรมีอัลดีไฮด์กรดระเหยหรือเอสเทอร์ซึ่งเกิดขึ้นระหว่างการผลิตแอลกอฮอล์ เนื้อหาของส่วนประกอบเหล่านี้ในวอดก้าส่งผลเสียต่อลักษณะทางประสาทสัมผัสของมันทำให้เกิดผลเสียต่อร่างกาย ดังนั้นวอดก้าจึงต้องผ่านการทำให้บริสุทธิ์ซ้ำๆ

การผลิตคอนญักรวมถึงการผลิตคอนยัคสปิริตและการบ่มในภายหลังในถังไม้โอ๊ค ต้องขอบคุณกระบวนการเหล่านี้ คอนญักจึงสะสมส่วนประกอบจำนวนมากที่สร้างช่อดอกไม้ที่เป็นเอกลักษณ์และรสชาติที่ถูกใจ การทำให้บริสุทธิ์ของคอนญักเกิดขึ้นเฉพาะในขั้นตอนของการกลั่นเหล้าคอนญักจากไวน์ในขณะที่สารที่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่คมชัดจะถูกแยกออกจากกัน อัลดีไฮด์ กรด อะซีตัล และองค์ประกอบอื่นๆ จำนวนมากถูกเก็บไว้ในแอลกอฮอล์ เมื่อรวมกับสารประกอบใหม่ที่เกิดขึ้นในช่วงอายุของแอลกอฮอล์ในถังไม้โอ๊ค ทำให้เกิดกลิ่นหอมที่มีเสน่ห์และรสชาติที่เต็มเปี่ยมของเครื่องดื่มชั้นดี คอนญักมีองค์ประกอบทางเคมีที่ซับซ้อนมาก: พร้อมกับส่วนประกอบข้างต้นประกอบด้วยกรดไขมันและวิตามินที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย