จานตาลเลียเตลเล Tagliatelle - พาสต้าแสนอร่อยกับรสอิตาลี

Tagliatelle เป็นพาสต้าประเภทที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอาหารอิตาเลียน เพียงแค่ดูรูปด้านบนของเราแล้วคุณจะอยากลองอาหารจานอร่อยนี้ทันที ในอิตาลี พาสต้าทั้งหมดเรียกว่าพาสต้า มีความคิดเห็นว่าพวกเขาทำ talelli ก่อนที่พวกเขาจะเรียนรู้วิธีการอบขนมปัง ชาวอิตาเลียนได้คิดค้นสูตรที่ง่ายที่สุดโดยใช้ส่วนผสมทั่วไปและราคาไม่แพง 2 อย่าง ซึ่งได้แก่ แป้งและน้ำ ในตอนแรกพาสต้าถือเป็นอาหารของคนจน แต่เมื่อต้นศตวรรษที่ 19 ได้รับการยอมรับว่าเป็นอาหารประจำชาติที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก มาเรียนรู้สูตร tagliatelle ที่บ้านกันเถอะ!

สูตรอาหารอิตาเลียน Tagliatelle แสนอร่อย

ในการทำ "พาสต้า" ของเราในวันนี้ที่บ้าน คุณต้องเตรียมอุปกรณ์ในครัวเช่นเครื่องตัดพาสต้า หากคุณไม่มีผู้ช่วยแบบนั้น คุณสามารถใช้มีดและกระดาษ parchment ที่ลับคมไว้ช่วยคุณได้ ขั้นตอนการเตรียมพาสต้าแสนอร่อยเหล่านี้ต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้ง 3 ถ้วยที่มีคุณภาพสูงสุด
• ไข่ 6 ชิ้น;
• เกลือ.

ส่วนผสมมีความชัดเจน ตอนนี้เราดำเนินการทีละขั้นตอน:

1. ร่อนแป้งด้วยตะแกรงผ่านตะแกรง
2. เราทำรูตรงกลางเนินเขาแล้วเทไข่ลงในช่องที่เกิด
3. ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วผสมด้วยส้อมก่อน จากนั้นนวดแป้งด้วยมือที่เปียก เป็นผลให้เราได้รับก้อนแป้งยืดหยุ่น
4. เราแบ่งแป้งที่ล้าหลังมือออกเป็นส่วน ๆ หลังจากนั้นแต่ละก้อนแยกออกเป็นแผ่นบาง ๆ (แต่ละด้านของ "แพนเค้ก" ที่รีดออกมาจะต้องโรยด้วยแป้ง)
5. เราม้วนจานเป็นม้วนอย่างระมัดระวังแล้วตัดด้วยมีดคมเป็นวงกว้าง 5-7 ซม.
6. วางบะหมี่เสร็จแล้วบนกระดาษ parchment ในชั้นบาง ๆ
7. หลังจากที่เส้นบะหมี่แห้งแล้ว ก็สามารถนำไปต้มหรือส่งไปเก็บในขวดโหลได้

พาสต้า Tagliatelle ปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 3 ถึง 4 นาทีในน้ำเค็ม ไม่จำเป็นต้องล้างออก

การทำพาสต้า tagliatelle แสนอร่อย

เช่นเดียวกับพาสต้าอื่น ๆ tagliatelle ไม่แตกต่างจากพาสต้าอื่น ๆ เนื่องจากเป็นแป้งไร้เชื้อธรรมดาที่ต้มในน้ำ เฉพาะซอสและ "น้ำสลัด" เท่านั้นที่ทำให้อร่อยและไม่เหมือนใคร เหนือสิ่งอื่นใด พาสต้าประเภทนี้จะผสมกับซอสเนื้อเข้มข้น เช่น โบโลเนส คุณสามารถเตรียมซอสทากลิอาเตลที่มีกลิ่นหอมได้ด้วยตัวเองด้วยชุดส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง ก่อนอื่นเราจะแบ่งปันสูตร tagliatelle ที่เรียบง่ายและอร่อยมากในซอสครีม

Tagliatelle ในซอสครีม - วิธีการปรุงอาหาร

คำแนะนำในการปรุงพาสต้านี้ไม่มีปัญหาทุกอย่างง่ายเหมือนเช่นเคย เราเตรียมรายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น จากนั้นจึงค่อยดำเนินการตามแผนการทำอาหารของเรา

ส่วนผสมคือ:

• เนย - 5 ช้อนโต๊ะ;
• พาสต้า - 500 กรัม
• ครีม - 500 มล.;
• ใบสะระแหน่ - 10 ชิ้น;
• พาเมซานชีสขูดหรือชีสแข็งอื่น ๆ - 100 กรัม
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

รูปแบบการทำอาหารมีดังนี้:

1. ใส่เนยลงในกระทะแล้วละลายบนไฟอ่อน
2. ใส่ใบสะระแหน่ที่หั่นไว้ล่วงหน้าเป็นริบบิ้น คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วทอดต่ออีก 1-2 นาที
3. จากนั้นเทครีมและอย่าลืมคนให้ระเหยซอสที่เกิดขึ้นเป็นเวลาหลายนาที เป็นสิ่งสำคัญที่ซอสไม่ไหม้
4. ใส่ tagliatelle ที่เสร็จแล้วลงในซอสและผสม โรย Parmesan ด้านบนและเสิร์ฟ

จานนี้อร่อยและมีกลิ่นหอมซึ่งจะมีประโยชน์สำหรับโต๊ะแสนโรแมนติก

Tagliatelle กับเห็ดในซอสครีม - หนึ่ง สอง เสร็จแล้ว

สูตรที่สองที่เราเตรียมสำหรับวันนี้คือ tagliatelle กับเห็ดในซอสครีม นี่เป็นพาสต้าที่อร่อยมากกับรสชาติของเห็ดที่น่าตื่นตาตื่นใจ เมื่อได้ลองอาหารจานนี้แล้วคุณจะไม่มีวันลืม! ส่วนผสมสำหรับทำอาหารที่บ้าน:

• Tagliatell - 300 กรัม
• เห็ดขาว - 300 กรัม
• ไวน์ขาว - 100 กรัม
• ครีมธรรมชาติ - 1 แก้ว;
• หัวหอม - 1 หัว;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก ใบโหระพา พริกไทยป่น เกลือ

การทำอาหารทีละขั้นตอนตามคำแนะนำของเชฟของเรา:

1. ล้างเห็ดให้สะอาดและสับละเอียดพอ
2. เราทำความสะอาดหัวหอมและกระเทียม สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ผัดเห็ดในกระทะแยกต่างหาก
4. เราผสมเนื้อหาของกระทะทั้งสองเพิ่มไวน์และคนด้วยไม้พายปล่อยให้มันระเหยจนหมด เทครีมที่นี่เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
5. ใช้ไฟอ่อนลดซอสลงครึ่งหนึ่งแล้วใส่กระเทียมสับละเอียด
6. ต้ม tagliatelle และจัดเป็นส่วน ๆ บนจาน โรยหน้าด้วยซอสเห็ดหอมและน้ำมันมะกอก (ไม่เกิน 1 ช้อนโต๊ะต่อมื้อ)
7. เราตกแต่งด้วยชีสแข็งขูดและใบโหระพา

Tagliatelle กับเห็ดพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมไวน์แห้งเบา ๆ

คุณยังสามารถปรุง tagliatelle กับไก่ได้อีกด้วย - จานรุ่นนี้น่าพอใจมากกว่าและเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารค่ำกับครอบครัวกับครอบครัวใหญ่ และถ้าคุณชอบพาสต้า tagliatelle กับอาหารทะเล ทางเลือกของคุณคือ tagliatelle กับกุ้ง การเตรียมพาสต้านั้นง่ายพอๆ กับพาสต้าที่เราอธิบายไว้ข้างต้น ซอสครีมขาวเพียงอย่างเดียวควรแทนที่ด้วยมะเขือเทศและใส่โหระพาเพิ่ม สดกว่า ใบไม้.

วิดีโอ: ทำอาหาร tagliatelle ที่บ้าน

ด้วยอินเทอร์เน็ตและไร้พรมแดน อาหารของประเทศต่างๆ ทั่วโลกจึงถูกรวมเข้าเป็นเว็บเดียว หากต้องการเพลิดเพลินกับอาหารของเชฟชาวอิตาลีที่มีชื่อเสียง คุณไม่จำเป็นต้องไปประเทศนี้ตอนนี้ แต่คุณสามารถใช้สูตรของเขาและปรุงอาหารอร่อยๆ ที่บ้านได้

ตอนนี้เราเรียกพาสต้าพาสต้าที่คุ้นเคยและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ได้รับการปรับปรุงใหม่ ตอนนี้เราสามารถปรุงไม่เพียง แต่พาสต้าของกองทัพเรือเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพาสต้าด้วยผลิตภัณฑ์และซอสที่แตกต่างกัน วันนี้เราจะใช้รัง tagliatelle และซอสแสนอร่อยสำหรับมื้อเย็นแบบครอบครัวง่ายๆ

จานนี้จัดทำขึ้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็วและรสชาติก็ละเอียดอ่อนมาก

พาสต้า Tagliatelle กับปลาแซลมอน

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว:กระทะ เขียง มีด

วัตถุดิบ

การเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสม

• พาสต้า Tagliatelle- นี่คือชื่อบะหมี่ไข่อิตาลี่ ที่ม้วนเป็นรังแบบแบ่งส่วน สามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่
• พาสต้าอิตาเลียนมีหลายประเภท ซึ่งมักจะแตกต่างกันเพียงรูปลักษณ์ และองค์ประกอบจะเหมือนกันสำหรับน้ำ แป้ง และไข่ทั้งหมด ดังนั้นหากพาสต้า tagliatelle ไม่มีขายในร้านค้าใกล้เคียง ให้นำผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกัน
• จานนี้มี แซลมอนรมควัน. ต้องขอบคุณเขาที่รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะเผ็ดและมีเกียรติ คุณสามารถใช้ปลาแดงหรืออาหารทะเลชนิดอื่นก็ได้หากต้องการ ตัวอย่างเช่น โดยใช้หลักการเดียวกัน คุณสามารถปรุงพาสต้า tagliatelle กับกุ้ง แทนที่ปลาแซลมอนด้วย
• ครีมคุณสามารถใช้ปริมาณไขมันได้ตราบใดที่ยังสด

สูตรทีละขั้นตอน

1. ใส่กระทะบนกองไฟส่ง 2 ช้อนชาลงไป เนยและปล่อยให้มันละลาย ล้างก้านหัวหอมสีเขียว แห้ง สับละเอียดแล้วส่งไปยังกระทะ ผัดสักสองสามนาที
2. ตอนนี้คุณต้องเอาปลาแซลมอนรมควัน 10 กรัมหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วส่งไปที่กระทะด้วยหัวหอมและผสม ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันสักสองสามนาที
   
   
3. เพิ่มพริกไทยป่นสดเล็กน้อยบรั่นดี 5 กรัมแล้วจุดไฟ ล้างมะเขือเทศเชอร์รี่ขนาดเล็กสองชิ้นหั่นเป็น 4 ชิ้นแล้วส่งไปยังกระทะ
   
   
4. ส่งที่นี่ 4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมและผสม ปล่อยให้เคี่ยวอีกสองสามนาทีแล้วนำออกจากความร้อน
   
   
5. ต้มน้ำ 1 ลิตรในกระทะ ใส่เกลือ 10 กรัม ใส่พาสต้า tagliatelle 90 กรัม นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่พาสต้าในกระชอนแล้วปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก
   
   
6. ส่งพาสต้าไปที่กระทะพร้อมกับซอสและผสม ล้างผักชีฝรั่ง ⅓ สับละเอียดแล้วส่งไปที่พาสต้า
   
   
7. ขูดพาร์เมซาน 30 กรัมบนเครื่องขูดละเอียดแล้วโรยจานของเราด้านบน ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยคาเวียร์สีแดง
   
   

• บรรจุภัณฑ์ของรัง tagliatelle ระบุเวลาทำอาหาร แต่คุณต้องปรุงให้น้อยลง.
• สำหรับผู้ที่ปรุงบ่อยๆ ขั้นตอนนี้จะจำได้แล้ว พ่อครัวที่มีฝีมือเรียกว่า 1110 - ในน้ำ 1 ลิตรคุณต้องใส่พาสต้า 100 กรัมและเกลือ 10 กรัม
• พาสต้าดังกล่าวไม่เคยล้างด้วยน้ำร้อนเพียงแค่ปล่อยให้ของเหลวไหลออกและผสมกับซอสร้อนทันที
• ซอสครีมทำจากครีมที่มีไขมันทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

สูตรวิดีโอ

ฉันแนะนำให้คุณดูวิดีโอสั้นๆ แต่ได้ข้อมูลมาก ซึ่งเชฟชื่อดังเล่าและแสดงให้เห็นถึงความสลับซับซ้อนของการทำพาสต้าอิตาเลียนแสนอร่อย

https://youtu.be/oxx7MLTvA9c

และนี่ก็เป็นอีกสูตรที่ง่ายมาก แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับพาสต้าอิตาเลียน tagliatelle กับเห็ดพอชินีและไก่ จานดังกล่าวสามารถเป็นอาหารค่ำแบบเบา ๆ สำหรับทั้งครอบครัวและเป็นของอร่อยสำหรับแขก

พาสต้า tagliatelle กับไก่และเห็ด

เสิร์ฟ: 1.
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว:กระทะ มีด เขียง.
แคลอรี่: 256 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
เวลาในการเตรียม: 20 นาที.

วัตถุดิบ

สูตรทีละขั้นตอน

1. ต้มน้ำ 1 ลิตร เติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอกและเกลือเล็กน้อย ใส่พาสต้า 100 กรัมแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที ส่งพาสต้าที่ทำเสร็จแล้วไปที่กระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก
   
   
2. ล้างและปอกหัวหอมหนึ่งอัน ตัดครึ่งเป็นเส้นบาง ๆ
   
   
3. ล้างเห็ด 200 กรัม ผ่าครึ่งและหั่นเป็นชั้นบาง ๆ
   
   
4. ล้างและทำให้แห้งอกไก่ 200 กรัมแล้วหั่นเป็นแท่งบาง ๆ คุณสามารถใช้เนื้อไก่ประเภทอื่นได้เช่นกัน
   
   
5. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่หัวหอมลงไป ผัดจนใส กวนเป็นครั้งคราว จากนั้นส่งเห็ดไปที่หัวหอมแล้วทอดจนของเหลวระเหย เทไก่ลงในกระทะแล้วผัด จะใช้เวลาประมาณ 10 นาทีเพื่อให้เนื้อสุกเต็มที่
   
   
6. ใบโหระพาล้างกำมือสับละเอียดและส่งไปยังกระทะ หากมีน้ำมันน้อยหรือไม่มีเลยในกระทะ คุณสามารถเพิ่มน้ำมันมะกอกเล็กน้อย จากนั้นเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่ม 0.5 ถ้วยครีมที่มีไขมันและพาสต้าสำเร็จรูป ผสมทุกอย่างเคี่ยวสองสามนาที
   
   
7. ขูดพาเมซานบนเครื่องขูดละเอียดแล้วส่งไปที่กระทะหรือโรยจานที่เตรียมไว้แล้วในจานเสิร์ฟ
   
   

สูตรวิดีโอ

เรียนผู้อ่าน ตอนนี้ฉันขอเชิญคุณดูวิดีโอสั้น ๆ แต่ให้ข้อมูลมากซึ่งแสดงขั้นตอนทั้งหมดในการทำพาสต้าอิตาลี คุณจะเห็นวิธีการหั่นส่วนผสมทั้งหมดและจะเกิดอะไรขึ้นเมื่อปรุงสุกเต็มที่

ตัวเลือกฟีด

• ใช้ที่คีบตักพาสต้าลงบนจานเสิร์ฟแบนๆ แล้วราดด้วยครีมซอสที่เหลือ
• เสิร์ฟพาสต้าร้อนโรยหน้าด้วยใบโหระพา
• โรยจานเสร็จแล้วด้วยพาเมซาน

ตัวเลือกการทำอาหาร

• ดังนั้นเราจึงได้เรียนรู้วิธีการปรุงพาสต้าอิตาลี tagliatelle แสนอร่อยที่บ้าน และตอนนี้ฉันต้องการให้คุณมีสูตรอาหารที่เรียบง่าย แต่อร่อยมาก
  พาสต้าโบโลเนสเป็นที่นิยมมาก จุดเด่นของรสชาติคือ ตามสูตรคลาสสิก ซอสที่เคี่ยวเป็นเวลานานมากอย่างน้อยสองชั่วโมง ฉันมีความอดทนที่จะรอนานสองครั้งเท่านั้น แต่รสชาติของจานที่ได้ก็คุ้มค่า ฉันแนะนำให้คุณลองทำอาหารจานนี้ตามสูตรนี้
• และอย่าลืมสูตร จานนี้ปรุงด้วยเบคอนทอดและซอสครีมที่ทำจากครีม ไข่แดง และชีสพาร์เมซาน มันอร่อยมากที่จะกินอาหารที่ปรุงสดใหม่ด้วยสลัดผักสด
• และนี่คือคำตอบของเราสำหรับพาสต้าอิตาเลียน - สปาเก็ตตี้กับชีส พวกเขาเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการกินพาสต้าจนกว่าเราจะได้เรียนรู้สูตรอาหารอิตาเลียน
• ถ้าคุณชอบบะหมี่ไข่ คุณสามารถใช้สูตรนี้และปรุงอาหารจานแรกและจานที่สองด้วยซอสต่างๆ ได้

ผู้อ่านที่รักฉันหวังว่าวันนี้ฉันจะเป็นประโยชน์กับคุณและพาสต้าตามสูตรข้างต้นก็พร้อมแล้วบนโต๊ะของคุณ หากในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารคุณมีคำถามหรือข้อเสนอแนะ คุณสามารถแสดงความคิดเห็นได้เลย ฉันจะคอยดู และตอนนี้ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จและความกระหายที่ดี!

Tagliatelle (พาสต้ารัง) ไม่ต้องปรุงอีกต่อไป

1. เทน้ำลงบนภาชนะที่จะปรุงพาสต้าแล้วนำไปต้ม

เพื่อให้รังไม่เสียรูปและไม่สูญเสียความน่าดึงดูดใจภายนอกคุณต้องปรุงรังอย่างเหมาะสมด้วยเหตุนี้คุณต้องใช้ภาชนะที่จะไม่ทำให้รูปร่างของพาสต้าเสีย มันจะดีกว่าถ้าใช้กระทะธรรมดาที่มีด้านสูงหรือกระทะ

1. เกลือน้ำ
2. ค่อยๆวางรังในน้ำเค็มเดือด

ควรมีน้ำเพียงพอสำหรับคลุมพาสต้า รังของพาสต้าถูกวางที่ด้านล่างในชั้นเดียวโดยอยู่ไม่ไกลจากกัน

1. รอจนเดือดอีกครั้งและปรุงอาหารไม่เกิน 5 นาที

ปรุงพาสต้าด้วยความร้อนต่ำโดยปิดฝา ปรุงพาสต้าให้นานตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์

1. เท tagliatelle ในกระชอนแล้วรอให้น้ำระบายออก

ในการปรุงพาสต้าอัล dente nest ต้องลดเวลาในการทำอาหารลง 2 นาที พาสต้ารังพร้อมวางบนจานอย่างระมัดระวังด้วยช้อน slotted (ไม่ต้องล้าง!) พาสต้าสามารถใส่ไส้ได้ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้ซอสข้นต่างๆ (เห็ดหรืออาหารทะเล) หรือของที่มีเนื้อสับ

พาสต้า Tagliatelle (อิตาลี) - พาสต้าไข่อิตาเลียนคลาสสิกแบบดั้งเดิมเป็นประเภทของก๋วยเตี๋ยวที่มาจากภูมิภาค Emilia-Romagna ก๋วยเตี๋ยวหลากหลายชนิดนี้เป็นพาสต้าหลักในเมืองโบโลญญา พาสต้า Tagliatelle (ไม่ใช่สปาเก็ตตี้เลย!) เสิร์ฟพร้อมกับซอสโบโลเนส (tagliatelle alla bolognese, Italian) บะหมี่ไข่ tagliatelle ชนิดหนึ่งคือ pizzoccheri

ตามตำนานเล่าว่าพาสต้า tagliatelle ถูกคิดค้นโดยพ่อครัว Tagliatelle ที่มีฝีมือซึ่งมีจินตนาการในการทำอาหารในวงกว้าง สูตรนี้คิดค้นขึ้นในปี 1487 เพื่อเป็นเกียรติแก่งานแต่งงานของลูกสาวนอกสมรสของสมเด็จพระสันตะปาปาอเล็กซานเดอร์ที่ 5 Lucrezia Borgia ที่สวยงามกับ Alfonso I d'Este ต้นแบบหลักที่สร้างแรงบันดาลใจให้กับพ่อครัวแสนโรแมนติกคือผมสีบลอนด์ของ Lucrezia Borgia ต่อมาแป้งชนิดนี้แพร่หลายไปทั่ว บะหมี่ Tagliatelle เป็นแป้งแผ่นบางแบนมีความกว้างเฉลี่ย 5-8 มม. ในปี 1972 สูตร tagliatelle ได้รับการจดทะเบียนอย่างเป็นทางการที่หอการค้าและอุตสาหกรรมแห่งโบโลญญา

วิธีการปรุง tagliatelle?

ดังนั้น tagliatelle สูตรจึงใกล้เคียงกับของแท้ เป็นเรื่องดีถ้าคุณมีเครื่องตัดเส้นก๋วยเตี๋ยวแบบพิเศษในฟาร์มของคุณ แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์นี้ ซึ่งน่าจะเป็นวิธีการจัดเตรียมไว้ตั้งแต่แรก คุณจะต้องใช้กระดาษ parchment และมีดคม

ส่วนผสมแป้ง:

• แป้งสาลีดูรัมที่ดี 1.5 ถ้วย (ต้องใช้แป้งอีกเล็กน้อยสำหรับการจัดการระหว่างกระบวนการทำอาหาร)
• ไข่ไก่สด 3 ฟอง;
• เกลือ 1 หยิบมือ.

การทำอาหาร:

เทแป้ง (จำเป็นต้องร่อน) ลงบนพื้นผิวการทำงานด้วยสไลด์ มาทำรูตรงกลางกันเถอะ เทไข่ลงในรูและเกลือ ผสมเบา ๆ ด้วยส้อม นวดแป้งค่อยๆใส่แป้ง นวดแป้งจนไม่ติดกับพื้นผิวการทำงาน แป้งควรจะสปริงและยืดหยุ่น นอกจากนี้ หากมีที่ตัดเส้นก๋วยเตี๋ยว ให้ใช้ตามที่เขียนไว้ในคำแนะนำ คุณสามารถตัด tagliatelle ด้วยมือ เราม้วนเป็นชั้นบาง ๆ เล็ก ๆ โรยด้วยแป้งทั้งสองด้านแล้วเปลี่ยนเป็นเกลียว ตัดด้วยมีดคมแล้วคลี่ออก เรากระจาย tagliatelle ที่ยืดออกแล้วบนกระดาษ parchment โรยด้วยแป้งแล้วเช็ดให้แห้ง Tagliatelle ไม่ควรเกาะติดกัน tagliatelle แห้งสามารถปรุงได้เหมือนพาสต้าอัล dente ปกติประมาณ 5-10 นาที สินค้าแห้งสามารถเก็บไว้ได้นาน

สูตร tagliatelle เห็ด

คุณสามารถปรุง tagliatelle กับกุ้ง, tagliatelle กับเห็ด, tagliatelle กับปลาแซลมอน สูตรสำหรับ tagliatelle กับเห็ดพอชินี

วัตถุดิบ:

• 300 กรัม tagliatelle;
• เห็ดพอชินี 300 กรัม (คุณสามารถแช่แข็งสดได้);
• ไวน์ขาวโต๊ะ 80-100 มล. (ไม่มีซัลเฟตและไม่มีกลิ่น)
• ครีมนมธรรมชาติหนึ่งแก้ว
• น้ำมันมะกอกเล็กน้อย
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 1-2 กลีบ;
• ชีสแข็ง 150 กรัม (เหมาะสำหรับ Parmesan);
• ใบโหระพาสด
• เกลือ;
• พริกไทย.

การทำอาหาร:

ล้างเห็ดและสับละเอียดพอ ปอกหัวหอมและกระเทียม สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน ที่ ในกระทะขนาดใหญ่ที่แยกต่างหากให้ทอดเห็ดด้วยจนเป็นสีเหลืองทอง ผสมเนื้อหาของกระทะทั้งสองเพิ่มไวน์แล้วปล่อยให้ระเหยด้วยไฟอ่อน ๆ คนด้วยไม้พาย ตอนนี้เทครีมใส่เกลือเพิ่มพริกไทยป่นสด (เราใช้ถั่วชนิดต่างๆและพริกไทย) ลดซอสลงประมาณครึ่งหนึ่ง ในตอนท้ายของกระบวนการ ใส่กระเทียมสับ ต้ม tagliatelle al dente แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน ใส่ส่วนของ tagliatelle ลงบนจาน ใส่ส่วนผสมของหัวหอมกับเห็ดและน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ โรยด้วยชีสขูด ตกแต่งด้วยใบโหระพาและเสิร์ฟพร้อมไวน์โต๊ะเบาๆ

วัสดุเฉพาะเรื่อง:

หมูอบฟอยล์ในเตาอบ

เคล็ดลับการทำอาหาร: วิธีทอดมันฝรั่ง

สูตรสำหรับไก่ตัวที่สอง

จานเนื้อสำหรับปีใหม่ - สุดยอดของมื้ออาหารอันศักดิ์สิทธิ์

ปลากระบอกทอดในกระทะ วิธีการทอดปลากระบอกในกระทะเป็นชิ้น

ไก่ย่างในเตาอบบนตะแกรงย่าง อบไก่ทั้งตัวในเตาอบบนตะแกรงย่าง

สูตรสำหรับเตรียมช่องว่างสำหรับซุปกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวด

Kroshevo (ใบผักกาดเขียวดอง)