கஃபே (பிரெஞ்சு மொழியிலிருந்து. கஃபே; அதாவது - "அவர்கள் காபி குடிக்கும் இடம்") - ஒரு கேட்டரிங் நிறுவனம்.
விற்கப்படும் பொருட்களின் வரம்பின்படி, அவை பிரிக்கப்படுகின்றன: ஐஸ்கிரீம் பார்லர்கள், மிட்டாய் கஃபேக்கள், பால் கஃபேக்கள்; தற்செயலாக: இளைஞர்கள், குழந்தைகள், முதலியன. ஆனால் இந்த கட்டுரையின் சூழலில் ஒரு சாதாரண ஓட்டலை நாங்கள் கருத்தில் கொள்கிறோம். சிறப்பு வாய்ந்தவை உணவகங்களிலிருந்து மிகவும் வேறுபட்டவை, ஆனால் சராசரி-புள்ளிவிவர கஃபேக்கள் மிகவும் சிறியவை, எனவே இந்த வித்தியாசத்தைப் பிடிப்பது எளிதல்ல.
உணவகம் (பிரெஞ்சு உணவகத்திலிருந்து, மீட்டெடுக்க, வலுப்படுத்த) - பரந்த அளவிலான உணவுகளைக் கொண்ட ஒரு கேட்டரிங் நிறுவனம் சிக்கலான தயாரிப்புதனிப்பயனாக்கப்பட்ட மற்றும் முத்திரை உட்பட; ஒயின் மற்றும் ஓட்கா, புகையிலை மற்றும் மிட்டாய் பொருட்கள், பொழுதுபோக்கு அமைப்புடன் இணைந்து சேவையின் அதிகரித்த நிலை.
அமெரிக்க ஆங்கிலத்தில் உள்ள ஒரு உணவகம் என்பது பொதுவாக எந்த ஒரு கேட்டரிங் ஸ்தாபனமாகும், அது ஒரு உணவகம் மட்டுமல்ல என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். பொது உலகமயமாக்கல் காரணமாக, அமெரிக்க அர்த்தத்தில் இந்த சொல் உலகம் முழுவதும் பரவி வருகிறது, நம் நாடும் விதிவிலக்கல்ல. இதன் விளைவாக, ஒரு உணவகத்திலிருந்து ஒரு உணவகத்தை வேறுபடுத்துவதற்கான தெளிவான அளவுகோல்களின் பற்றாக்குறையை நாங்கள் உருவாக்குகிறோம். இருப்பினும், நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு கண்டுபிடிக்கப்பட்ட விருந்தினர்கள் மற்றும் விதிமுறைகளுடன் நாம் செயல்பட முடியும்.
எனவே, நாங்கள் விருந்தினரிடமிருந்து தொடங்கினால், ஒரு விருந்து மண்டபம் மற்றும் தனி அலுவலகங்கள் முன்னிலையில் ஒரு உணவகத்திற்கும் ஒரு ஓட்டலுக்கும் உள்ள வித்தியாசம். இருப்பினும், இப்போது விருந்து மண்டபத்தை கைவிடுவதற்கான போக்கு உள்ளது, தேவைப்பட்டால், விருந்துக்கு அட்டவணைகளை இணைக்கவும். தனித்தனி அலுவலகங்களுடன் இது அவ்வளவு எளிதானது அல்ல. இதன் விளைவாக, தோற்றத்தால் தீர்மானிக்க முடியாது. மேலே போ...
உணவகத்தில் ஏர் கண்டிஷனிங் மற்றும் காற்றோட்டம் உகந்ததாக இருக்க வேண்டும், ஓட்டலில் வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதம் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கதாக இருக்க வேண்டும். ஒரு சாதாரண நபருக்கு - ஒரு நிபுணர் அல்ல, உகந்த அல்லது அனுமதிக்கப்பட்ட காற்று வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதத்தை தீர்மானிக்க வெறுமனே சாத்தியமற்றது.
விருந்தினரின் கூடுதல் புள்ளிகளைத் தவிர்க்கலாம், ஆனால் டேபிள் லினன் புள்ளியை அடைந்தவுடன், கஃபேக்கள் மற்றும் உணவகங்களுக்கு இடையே ஒரு தீவிரமான வித்தியாசத்தைக் காண்கிறோம். அதாவது, உணவகங்கள், கைத்தறி நாப்கின்கள் மற்றும் மேஜை துணி, ஒரு ஓட்டலில், விருந்தினர்கள் காகித நாப்கின்கள் மற்றும் மேஜை துணி இல்லாததால் அனுமதிக்கப்படுகிறார்கள். இது முக்கிய வேறுபாடுஇதன் மூலம் நீங்கள் ஒரு ஓட்டலில் அல்லது உணவகத்தில் உங்களை அடையாளம் காணலாம்.
அத்தகைய குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடு என்னவென்றால், உணவகம் உணவுகளை தயாரிப்பதற்கான பார்வையாளரின் எந்தவொரு விருப்பத்தையும் நிறைவேற்றுவதைக் குறிக்கிறது (ஒருவேளை பார்வையாளருக்கு முன்னால்), ஒரு ஓட்டலில் இது குறிக்கப்படவில்லை. நீங்கள் அதை அனுபவபூர்வமாக மட்டுமே சரிபார்க்க முடியும்.
நீங்கள் பணியாளர்களால் வழங்கப்படாவிட்டால், நீங்களே உணவை எடுத்துக் கொண்டால் - இது ஒரு ஓட்டல். இருப்பினும், பணியாளர்களுடன் ஒரு ஓட்டல் உள்ளது.
விருந்தினரின் கூற்றுப்படி, உணவகத்தில் ஒலி இசைக்கருவிகள் தேவை, ஓட்டலில் அது தேவையில்லை. உண்மையில், ஒரு ஓட்டலில் இசைக்கருவி இல்லாதது மிகவும் அரிதானது.
விருந்தினரிடமிருந்து ஒரு சிறப்பு புகைபிடிக்கும் அறை அல்லது மண்டலம் பொருத்தப்பட்டிருந்தால், இது ஒரு உணவகம், இந்த புள்ளி சர்ச்சைக்குரியது, இருப்பினும், அது உள்ளது.
ஆனால் உணவகங்களில் சமையலை வைக்க முடியும், கஃபேக்கள் போலல்லாமல், விசித்திரமான, எல்லா இடங்களிலும் மற்றும் கஃபேக்களில் நான் சமையல் பார்த்தேன்.
விதிமுறைகளையும் விருந்தினர்களையும் திணித்த பிறகு நான் கண்டறிந்த ஒரே மறுக்க முடியாத வேறுபாட்டைச் சுருக்கமாகக் கூறினால், இவை மேஜை துணி மற்றும் நாப்கின்கள், மற்ற அனைத்தையும் ஒரு ஓட்டலில் மற்றும் ஒரு உணவகத்தில் எளிதாக கற்பனை செய்யலாம். இருப்பினும், இந்த மறுக்கமுடியாத வேறுபாட்டைக் கூட மறுக்க முடியும், ஏனெனில் ஏற்கனவே மேஜை துணி இல்லாத நிறுவனங்கள் உள்ளன, ஆனால் பொதுவாக, உட்புறம், தளபாடங்கள், விளக்குகள் மற்றும் தயாரிப்புகளின் வரம்பின் வசதியின்படி, அவை உணவகங்களாக வகைப்படுத்தப்படுகின்றன.
மேலும், இறுதியாக, ஸ்தாபனத்தின் நிலை வேறுபாடுகள் குணகங்களை (வாடகை, ஊதியம், முதலியன) பாதிக்கின்றன, எனவே பெரும்பாலும் அது வழங்கும் அனைத்து சேவைகளுக்கான ஸ்தாபனத்தை உணவகம் என்று அழைக்கலாம், ஆனால் பணத்தை சேமிப்பதன் காரணமாக, உரிமையாளர் நிறுவனம் இன்னும் ஒரு கஃபே என்று அழைக்கப்படுகிறது. ...
உணவகத்திலிருந்து கஃபே எவ்வாறு வேறுபடுகிறது? இந்த பிரச்சினை சமீபத்தில் மிகவும் பொருத்தமானதாகிவிட்டது. உணவக வணிகத்தின் வளர்ச்சியுடன், இந்த கருத்துக்களுக்கு இடையிலான எல்லை கிட்டத்தட்ட கண்ணுக்கு தெரியாததாகிவிட்டது. ரஷ்யாவின் பெரிய நகரங்களில், ஒவ்வொரு அடியிலும் மேற்கத்திய நிறுவனங்களின் உரிமையாளர்களின் கீழ் நிறுவனங்கள் திறக்கப்படுகின்றன. இது ரஷ்ய உணவக வணிகத்தின் சொற்களில் இன்னும் குழப்பத்தை சேர்க்கிறது. விஷயம் என்னவென்றால், அமெரிக்காவில், எடுத்துக்காட்டாக, எந்தவொரு நிறுவனமும் உணவகம் என்று அழைக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், ரஷ்ய மொழியில் இந்த வார்த்தைக்கு குறுகிய அர்த்தம் உள்ளது. எனவே, உணவகத்திலிருந்து ஒரு ஓட்டல் எவ்வாறு வேறுபடுகிறது?
ஒரு உணவகத்திலிருந்து ஒரு கஃபே எவ்வாறு வேறுபடுகிறது என்ற கேள்விக்கு பதிலளிக்கும் முன், இந்த வார்த்தைகளின் தோற்றத்தைப் புரிந்துகொள்வது மதிப்பு. ஒருவேளை நூறு அல்லது இருநூறு ஆண்டுகளாக இத்தகைய நிறுவனங்களுக்கு இடையே எந்த வித்தியாசமும் இல்லை?
"உணவகம்" என்பது பிரெஞ்சு வம்சாவளியைச் சேர்ந்த சொல். ஐரோப்பாவில் இடைக்காலத்தில் மதுக்கடைகள் மற்றும் உணவகங்கள் இருந்தன. பயணிகள், ஒரு விதியாக, அத்தகைய நிறுவனங்களில் தங்கினர். சிக்கலற்ற உணவுக்காக ஒரு சிறிய தொகையை செலுத்தி, அவர்கள் பசியைத் தீர்த்துக்கொண்டு மீண்டும் சாலையில் சென்றனர். உணவகங்கள் (விருந்தினர்கள் மெனுவில் உள்ள உணவுகளில் ஒன்றை ஆர்டர் செய்யக்கூடிய நிறுவனங்கள் போன்றவை) பின்னர் தோன்றின - பதினெட்டாம் நூற்றாண்டில். அவர்கள் பாரிஸில் தோன்றினர், ஏனென்றால் பிரெஞ்சு மொழியிலிருந்து இந்த வார்த்தை ஜெர்மன், ஆங்கிலம் மற்றும், நிச்சயமாக, ரஷ்ய மொழிக்கு இடம்பெயர்ந்தது.
"கஃபே" என்ற வார்த்தையின் தோற்றம் நிறுவ எளிதானது அல்ல. ஒரு பதிப்பின் படி, இது "உணவகம்" போன்றது, பிரஞ்சு மொழியிலிருந்து வருகிறது. மற்றொருவரின் கூற்றுப்படி, எத்தியோப்பியன் பிராந்தியமான கஃபாவிலிருந்து ஐரோப்பியர்களின் பேச்சுக்கு "கஃபே" வந்தது. ஆனால் அதன் அர்த்தம் என்ன? பெரும்பாலான அகராதிகள் கஃபே சாப்பிடுவதற்கான இடம் என்று கூறுகின்றன. அதாவது, அத்தகைய நிறுவனத்தில் அதிக நேரம் செலவிடுவது வழக்கம் அல்ல.
கருத்துகளின் தோற்றத்தை நாங்கள் கண்டுபிடித்தோம். ஆனால் வணிகக் கண்ணோட்டத்தில் உணவகத்திலிருந்து கஃபே எவ்வாறு வேறுபடுகிறது?
உணவக மெனுவில் பலவிதமான உணவுகள் மற்றும் பானங்கள் உள்ளன. மேலும், இங்கு உணவு தயாரிப்பது ஒரு சிக்கலான செயல். உணவகத்தின் சமையலறையில் பல ஊழியர்கள் வேலை செய்கிறார்கள். ஒருவர் குளிர்ந்த பசி மற்றும் சாலடுகள் தயாரிப்பதில் ஈடுபட்டுள்ளார். மற்றொருவர் "சூடான கடை" பொறுப்பாளர். விதிவிலக்கான சூழ்நிலைகளில் மட்டுமே அவர்கள் ஒருவருக்கொருவர் மாற்ற முடியும்.
ஒரு உணவகம் ஒரு ஓட்டலில் இருந்து எவ்வாறு வேறுபடுகிறது என்பதைப் புரிந்து கொள்ள, மெனுவைப் பார்ப்பது மதிப்பு. முதல் ஸ்தாபனத்தில், இது ஒரு மிகப்பெரிய தோல்-பிணைக்கப்பட்ட புத்தகமாக இருக்கலாம். கஃபேக்களில், பல A4 பக்கங்களில் உணவு வகைகளின் வகைப்படுத்தல் அடிக்கடி வழங்கப்படுகிறது.
வெயிட்டர் என்பது ஆர்டரை எடுப்பவர் மட்டுமல்ல. இது ஒரு நிபுணர், அதன் வேலைக்கு சில திறன்கள் மற்றும் அறிவு இருக்க வேண்டும். பரிமாறுபவர் உணவு வகைகளை மட்டும் நன்கு அறிந்திருக்க வேண்டும், ஆனால் அவை எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகின்றன என்பதைப் பற்றி விருந்தினரிடம் சொல்ல முடியும். அவரிடம் பரந்த அளவிலான உணவுகள் மட்டுமல்லாமல், ஊழியர்களின் எண்ணிக்கையும் உள்ளது. உணவகக் கூடத்தில் பொதுவாக குறைந்தது மூன்று பணியாளர்கள் இருப்பார்கள். ஒரு ஓட்டலில், அவர்கள் இல்லாமல் இருக்கலாம். அத்தகைய நிறுவனத்தில், ஒரு ஊழியர் பெரும்பாலும் பணியாளராகவும், துப்புரவுப் பெண்ணாகவும் செயல்படுகிறார்.
ஒரு உணவகம், உணவகம் அல்லது பிஸ்ஸேரியா ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான சிறப்பியல்பு வேறுபாடுகள் என்ன என்ற கேள்வியை நீங்கள் தெருவில் உள்ள ஒரு சாதாரண மனிதரிடம் கேட்டால், அவர் பெரும்பாலும் அளவு பதிலளிப்பார். மேலும் அவர் ஓரளவு சரியாக இருப்பார்.
ஒரு உணவகம் என்பது ஒரு சுவாரஸ்யமான பகுதியை ஆக்கிரமித்து இரண்டு மாடி அல்லது மூன்று மாடி கட்டிடத்தில் அமைந்திருக்கும் ஒரு நிறுவனம் ஆகும். கஃபே என்பது பெரும்பாலும் பார் கவுண்டருடன் கூடிய சிறிய அறை. ஒரு உணவகத்தில் இரண்டு அல்லது மூன்று அட்டவணைகள் மற்றும் ஒரு காட்சி பெட்டி ஆகியவை அடங்கும். இத்தகைய கேட்டரிங் நிறுவனங்கள் பெரும்பாலும் ஷாப்பிங் மையங்களில் காணப்படுகின்றன. ஒரு முழு அளவிலான உணவகத்துடன் அவர்களுக்கு பொதுவானது இல்லை.
நிறுவனத்தின் தோற்றத்தைப் பற்றி நாம் பேசினால், ஒரு ஓட்டலில் அடிக்கடி இல்லாத மற்றொரு அம்சத்தைக் குறிப்பிடுவது மதிப்பு. பொதுவாக கருப்பொருள் பாணியில் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. கூடுதலாக, அத்தகைய ஸ்தாபனத்தின் உரிமையாளர் ஊழியர்கள் சேவைத் தரங்களுடன் முழுமையாக இணங்குவதை உறுதிசெய்கிறார்.
உணவகத்திற்கும் ஓட்டலுக்கும் உள்ள சட்ட வேறுபாடு என்ன? முதல் மற்றும் இரண்டாவது வழக்கில், நாங்கள் சமையல் பொருட்களை உற்பத்தி செய்து விற்கும் ஒரு அமைப்பைப் பற்றி பேசுகிறோம். உணவகம், கஃபே, சிற்றுண்டி பார், பிஸ்ஸேரியா, பார் - இவை அனைத்தும் கேட்டரிங் நிறுவனங்கள். அத்தகைய அமைப்பின் உரிமையாளர் ஒரு குறிப்பிட்ட திட்டத்தின் படி பொருத்தமான அதிகாரிகளில் தனது நடவடிக்கைகளை முறைப்படுத்த வேண்டும். அவர் தனது நிறுவனத்தை அழைக்கும் விதம் - ஒரு உணவகம், ஒரு ஓட்டல் அல்லது ஒரு பாலாடை, எந்த வகையிலும் புத்தக பராமரிப்பை பாதிக்காது. அதாவது, சட்டப்பூர்வமாக, உணவகத்திற்கும் ஓட்டலுக்கும் இடையே எந்த வித்தியாசமும் இல்லை.
முடிவில், நம் நாட்டில் உணவக வணிகம் மிகவும் இளமையானது மற்றும் நிலையான மேல்நோக்கிய போக்கு இல்லை என்று சொல்ல வேண்டும். எனவே, இன்னும் தெளிவான சொற்கள் இல்லை.
இன்று நம் நாட்டில் குடிமக்களுக்கு சுவையான மற்றும் துரித உணவுகளை வழங்கும் ஏராளமான கேட்டரிங் நிறுவனங்கள் உள்ளன: எளிய பாலாடை முதல் சுஷி மற்றும் தவளை கால்கள் வரை, இன்று மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன.
இது எப்படி நடந்தது, பத்து ஆண்டுகளுக்கு முன்பு நம் நாட்டில், பாலாடை மற்றும் அப்பத்தை தவிர, சாதாரண மனிதனை ஆச்சரியப்படுத்த முடியாது. பயணத்தின் போது சாப்பிடும் பாரம்பரியம், பெரும்பாலும், அனைவருக்கும் மிகவும் கவர்ச்சியான அமெரிக்க வாழ்க்கையிலிருந்து நமது தோழர்களால் கடன் வாங்கப்பட்டது.
குண்டான அமெரிக்கர்கள் (புள்ளிவிவரங்களின்படி, அதிக எடை மற்றும் பருமனான நபர்களின் எண்ணிக்கையில் கௌரவமான முதல் இடத்தைப் பிடிப்பவர்கள்) மதிய உணவு நேரத்தில் மூன்று அல்லது நான்கு ஹாம்பர்கர்கள் அல்லது சீஸ் பர்கர்கள் அல்லது இரண்டு பொரியல்களை சாப்பிடாமல் வாழ முடியாது. கோகோ கோலா.
எங்கும், எப்பொழுதும்: எங்கும், எந்த நேரத்திலும் நீங்கள் அங்கே சாப்பிடலாம் என்பதற்காக உலகம் முழுவதும் பிரபலமானது அமெரிக்கா. இப்போது உலகப் புகழ்பெற்ற மெக்டொனால்டுகளை எங்களுக்கு வழங்கியது அமெரிக்காதான், இது இன்று ஒரு உண்மையான ஈர்ப்பாக மாறியுள்ளது, மேலும் "சிறந்த வாய்ப்புகளின் நாட்டிற்கு" விஜயம் செய்த பல ஐரோப்பிய சுற்றுலாப் பயணிகள் முதலில் இந்த குறிப்பிட்ட நிறுவனத்திற்கு வருகை தருகிறார்கள்.
இருப்பினும், பெரும்பாலான கேட்டரிங் நிறுவனங்களை நாங்கள் அமெரிக்காவிலிருந்து மட்டுமே கடன் வாங்கினோம் என்று நம்புவது தவறு (பழைய சோவியத் காலத்தில் சொல்வது வழக்கம்)!
இன்று நம் நாட்டில், ஏறக்குறைய ஒவ்வொரு பெரிய நகரத்திலும் சீன, இத்தாலிய அல்லது பிரஞ்சு உணவகங்கள், ஜெர்மன் பப்கள், அரபு உணவகங்கள் மற்றும் பிற "வெளிநாட்டு" நிறுவனங்கள் உள்ளன, அவை கவர்ச்சியான மற்றும் அசாதாரண உட்புறங்கள், வெவ்வேறு நாடுகளின் மரபுகள், ஆனால் பார்வையாளர்களை மகிழ்விக்கின்றன. உலகெங்கிலும் உள்ள உணவு வகைகளுடன்.
எனவே, இன்று பெலாரஸில் உள்ள கேட்டரிங் நிறுவனங்களுக்கான யோசனைகளை வழங்குபவர்கள் முற்றிலும் பல்வேறு நாடுகள்ஜப்பான், தாய்லாந்து, சீனா போன்ற; பழைய உலகம் என்று அழைக்கப்படும் நாடுகள்: இங்கிலாந்து, பிரான்ஸ், ஜெர்மனி, இத்தாலி, ஸ்பெயின்; அமெரிக்கா; பால்டிக் நாடுகள்: எஸ்டோனியா, லிதுவேனியா, லாட்வியா; ஸ்காண்டிநேவிய நாடுகள்: பின்லாந்து, டென்மார்க். ஹாலந்து, ஸ்வீடன், ஸ்காண்டிநேவியா.
பொது கேட்டரிங் அமைப்பின் வளர்ச்சியுடன், ஒரு பார், ஒரு உணவகம், ஒரு கஃபே, ஒரு பிஸ்ட்ரோ, ஒரு சிற்றுண்டி பார், ஒரு பிஸ்ஸேரியா போன்ற கருத்துக்கள் நம் வாழ்க்கையில் உறுதியாக நுழைந்துள்ளன. இந்த நிறுவனங்களில் ஒன்றைப் பார்வையிட, நீங்கள் வெறுமனே தொலைந்துவிட்டீர்கள். ஒரு விலையுயர்ந்த உணவகத்தில் எப்படி நடந்துகொள்வது மற்றும் எப்படி உங்கள் முகத்தை இழக்கக்கூடாது என்று யூகிக்கப்படுகிறது.
மேலும் தனது சொந்த தொழிலைத் தொடங்க முடிவு செய்யும் ஒரு தொழில்முனைவோருக்கு எந்த அமைப்பைத் தேர்வு செய்வது என்பது பெரும்பாலும் தெரியாது. இது ஒரு உணவகமா அல்லது ஒரு ஓட்டலாக இருக்குமா மற்றும் பெயரில் உள்ள அடிப்படை வேறுபாடு என்ன?
மிகவும் சுவாரஸ்யமான விஷயம் என்னவென்றால், நிறுவனம் அழைக்கப்படும் போது, எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு கஃபே, மற்றும் சேவை மற்றும் சேவை ஒரு பிஸ்ட்ரோவில் உள்ளது.
பெரும்பாலும், இது மேலே உள்ள நிறுவனங்களின் அமைப்பின் கலாச்சாரம் பற்றிய விழிப்புணர்வு இல்லாததால் ஏற்படுகிறது. பள்ளிகளில் நெறிமுறைகள் மற்றும் நடத்தை கலாச்சாரம் போன்ற பாடங்கள் நீண்ட காலத்திற்கு முன்பே, துரதிர்ஷ்டவசமாக, மறதிக்குள் மூழ்கியிருப்பதால், இதுபோன்ற பிரச்சினைகள் பெரிய அளவில் எழுகின்றன.
எனவே வரிசையில் தொடங்குவோம். மிகவும் பாதிப்பில்லாத, எளிமையான மற்றும் மிகவும் பொதுவான கேட்டரிங் ஸ்தாபனங்கள் கஃபேக்கள் மற்றும் உணவகங்கள் ஆகும், அவை தெருவில் உள்ள சராசரி மனிதனுக்கு வலிமிகுந்த பரிச்சயமானவை.
கொள்கையளவில், இத்தகைய நிறுவனங்கள் நீண்ட காலமாக நம் நாட்டில் உள்ளன, எனவே, ஒரு விதியாக, அத்தகைய நிறுவனங்களில் பார்வையாளர்களின் நடத்தையில் எந்த பிரச்சனையும் இல்லை. இருப்பினும், நாங்கள் ஏற்கனவே கூறியது போல், கேட்டரிங் தொழில் தற்போது வேகமாக வளர்ந்து வருகிறது, எனவே சோவியத் காலங்களில் தேங்கி நிற்கும் எங்கள் தாத்தா பாட்டிகளுக்கு இருந்த கஃபே பற்றிய புரிதல் இன்று ஓரளவு மாறிவிட்டது.
எனவே, ஒரு ஓட்டலைத் திறக்கும்போது நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டிய சேவை மற்றும் சேவையின் அமைப்பின் சிறப்பியல்பு அம்சங்கள் என்ன?
முதலாவதாக, சாதாரண சராசரி கஃபேக்கள் மற்றும் உணவகங்களில், உங்கள் ஓட்டலில் புகைபிடித்தல் அனுமதிக்கப்படும் என்று நீங்கள் முடிவு செய்தால், பார்வையாளர்களுக்கான உணவுகளை சுத்தம் செய்வது மற்றும் ஆஷ்ட்ரேக்களை மாற்றுவது அல்ல, ஒரு பணியாளர் பணியின் அமைப்பு மெனு, உணவுகளை கவனமாக பரிமாறவும், மேசையை மிக உயர்ந்த மட்டத்தில் பரிமாறவும் மற்றும் மேஜையில் அமர்ந்திருக்கும் நபர்களிடம் தொடர்ந்து ஓடி, "நீங்கள் வேறு ஏதாவது விரும்புகிறீர்களா?", இது அவருடைய பொறுப்பு அல்ல.
ஒரு ஓட்டலுக்கு வரும்போது, ஒரு பார்வையாளர் ஒரு மெனுவைப் பெற வேண்டும், பின்னர் அவர் "சாப்பிட" விரும்புவதைத் தேர்வுசெய்து, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டதை வாங்குவதற்கு சுயாதீனமாக கவுண்டருக்குச் செல்ல வேண்டும்.
ஒரு விதியாக, அத்தகைய நிறுவனங்களுக்கு வருபவர்கள் குறிப்பாக விடாமுயற்சியுடன் தயாரித்தல் தேவையில்லாத லேசான உணவுகளில் திருப்தியடைய வேண்டும் என்ற உண்மையை மட்டுமே நம்பியிருக்க முடியும், ஏனெனில் ஒரு கஃபே அல்லது சிற்றுண்டி பார் போன்ற நிறுவனங்கள், ஒரு விதியாக, இல்லை. அவர்களின் சொந்த சமையலறை அனைத்து தேவைகளுக்கும் ஏற்ப பொருத்தப்பட்டுள்ளது.
உணவகத்திற்கு அருகில் இருக்கும் மற்றொரு நிறுவனம் ஐரோப்பிய நாடுகளில் இருந்து வந்த பிஸ்ட்ரோக்கள் இன்று மிகவும் நாகரீகமாக உள்ளன. கொள்கையளவில், பிஸ்ட்ரோக்கள் கஃபேக்களிலிருந்து குறிப்பாக வேறுபட்டவை அல்ல, நீங்கள் அவர்களை இரட்டை சகோதரர்கள் என்று கூட அழைக்கலாம், ஏனெனில் அத்தகைய நிறுவனங்களில் சேவையின் கொள்கை கஃபேக்கள் அல்லது உணவகங்களில் உள்ளது.
"பிஸ்ட்ரோ" என்ற வார்த்தை உடனடியாக இந்த அடையாளத்தின் பின்னால் மறைந்திருக்கும் நிறுவனத்தின் வகையைப் பற்றி பேசுகிறது. அத்தகைய ஒரு கேட்டரிங் ஸ்தாபனத்தில், உணவு விரைவாக வழங்கப்படுவதால், பார்வையாளர்கள் ஒப்பீட்டளவில் குறுகிய மதிய உணவு இடைவேளையின் போதும், மிகவும் முழுமையான சிற்றுண்டியை சாப்பிடுவதற்கான வாய்ப்பைப் பெறுவார்கள்.
இருப்பினும், உங்கள் நிறுவனத்திற்கான சுயவிவரத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, பிஸ்ட்ரோவிற்கும் ஓட்டலுக்கும் உள்ள ஒரே வித்தியாசம் என்னவென்றால், ஒரு பிஸ்ட்ரோவில் நீங்கள் பார்வையாளர்களுக்கு மதுபானங்களை வழங்க முடியாது மற்றும் பல மணிநேரம் அங்கு அமர்ந்திருப்பவர்களைக் கவனிக்க முடியாது.
பிஸ்ட்ரோ ஒரு துரித உணவு, எனவே அத்தகைய நிறுவனங்களில் மெனு பொதுவாக சாண்ட்விச்கள், கேனாப்கள், ஹாம்பர்கர்கள், சீஸ் பர்கர்கள், ஒளி சாலடுகள், தேநீர். காபி, அதாவது, நீண்ட தயாரிப்பு தேவையில்லாத தயாரிப்புகள். கேட்டரிங் அமைப்பில், பிஸ்ட்ரோ கஃபேக்கள் மற்றும் உணவகங்களின் அதே மட்டத்தில் உள்ளது.
மற்றொரு வகை கஃபே பிஸ்ஸேரியா ஆகும், இது இன்று மிகவும் நாகரீகமாக உள்ளது. இது இத்தாலியிலிருந்து எங்களிடம் வந்த ஒரு நிறுவனம், இதன் முக்கிய படிப்பு பீட்சா. அத்தகைய ஒரு கேட்டரிங் ஸ்தாபனத்தின் செயல்பாட்டின் கொள்கை ஒரு ஓட்டலைப் போன்றது, ஆனால் மெனு கணிசமாக வேறுபட்டது.
நீங்கள் ஒரு பிஸ்ஸேரியாவைத் திறக்க முடிவு செய்தால், பிஸ்ஸேரியா மெனுவில் பல்வேறு வகையான பீஸ்ஸாக்கள் மற்றும் இந்த உணவில் கூடுதலாக சேர்க்கப்பட வேண்டும் என்று நீங்கள் கருத வேண்டும்: சாஸ்கள், சுவையூட்டிகள், பானங்கள், தின்பண்டங்கள். கூடுதலாக, உங்கள் சொந்த விசேஷமாக பொருத்தப்பட்ட சமையலறையை அமைப்பதற்கான செலவுகளை நீங்கள் கணக்கிட வேண்டும்.
இதன் பொருள் நீங்கள் ஒரு பொருத்தமான அறையை வாடகைக்கு எடுக்க வேண்டும், இது உணவருந்தும் இடத்தை விட அதிகமாக செலவாகும். கூடுதலாக, குளிர்பதனக் கருவிகள் தேவைப்படுவதால், உங்கள் பிஸ்ஸேரியாவில் எப்போதும் புதிய காய்கறிகள் கிடைக்கும்.
கேட்டரிங் நிறுவனங்களுக்கான அடுத்த விருப்பம் ஒரு பார்.
பொதுவாக, "பார்" என்ற சொல் ஒரு ஜெர்மன் சொல், ஏனெனில் பார்கள் ஜெர்மனியில் தோன்றின, முதலில் அவை பீர் குடித்து நண்பர்களுடன் ஓய்வெடுக்கும் நிறுவனங்களாக இருந்தன. கொள்கையளவில், பெலாரஸிலும் அதே நிறுவனம் இருந்தது, அது குறைவாக கவிதையாகவும் அழகாகவும் அழைக்கப்படுகிறது - ஒரு கண்ணாடி வீடு, அதாவது, மதுபானங்கள் பெரும்பாலும் குடித்துக்கொண்டிருக்கும் இடம்.
ஒரு விதியாக, அத்தகைய நிறுவனங்களில் சேவை ஒரு கஃபே அல்லது உணவகத்தில் இருந்து சற்றே வித்தியாசமானது, ஏனெனில் இந்த வகையான நிறுவனங்களை விட பார் ஒரு படி அதிகமாக உள்ளது.
ஒரு விதியாக, ஒரு பார் என்பது மக்கள் சாப்பிடாத இடம், ஆனால் குடித்து சாப்பிடும் இடம். மெனுவில் முக்கியமாக மது பானங்கள் (ஆல்கஹால் அல்லாத மற்றும் குறைந்த ஆல்கஹால் இருந்து மிகவும் வலுவானவை வரை) மற்றும் அவற்றுக்கான சிற்றுண்டிகள் இருக்க வேண்டும். கூடுதலாக, பட்டியில் பல்வேறு வகையான காக்டெய்ல்களை (ஆல்கஹால் மற்றும் ஆல்கஹால் அல்லாதவை) வழங்க வேண்டியது அவசியம், இது பார்வையாளரின் கண்களுக்கு முன்பாக ஒரு தகுதிவாய்ந்த மதுக்கடை மூலம் திறமையாகவும் திறமையாகவும் தயாரிக்கப்படும்.
கஃபேக்கள், உணவகங்கள் மற்றும் பிஸ்ட்ரோக்களை விட பார் ஒரு படி அதிகமாக இருப்பதால், அதற்கு சொந்த கையொப்ப உணவு இருக்க வேண்டும் - இது உங்கள் நிறுவனத்தில் மட்டுமே காணக்கூடிய சில சிக்னேச்சர் காக்டெய்ல் மற்றும் வேறு எங்கும் இல்லை. கூடுதலாக, பிராண்டட் பானத்தின் கலவை மற்றும் தயாரிப்பின் முறை கடுமையான நம்பிக்கையுடன் இருக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.
கஃபே, ஸ்நாக் பார் அல்லது பிஸ்ட்ரோ என்பது வேலை நாளில் காலை உணவு, மதிய உணவு, இரவு உணவு அல்லது சிற்றுண்டி சாப்பிட அழைக்கப்படும் இடமாக இருந்தால், நீங்கள் மாலை நேரத்தைக் கழிக்கும் இடமே பார் என்பது (இது ஒன்றும் இல்லை. நிறுவனங்கள் நண்பகல் முதல் இரவு வரை தங்கள் வேலையைத் தொடங்குகின்றன).
பட்டியின் மெனு தீவிர உணவுகளைக் குறிக்கவில்லை, ஒரு விதியாக, பார்களுக்கு அவற்றின் சொந்த சமையலறை இல்லை, எனவே இங்குள்ள அனைத்து உணவுகளும் மது பானங்களுடன் கூடிய லேசான தின்பண்டங்களாக குறைக்கப்படுகின்றன. அத்தகைய நிறுவனங்களில் சேவை கஃபேக்கள் மற்றும் ஒத்த நிறுவனங்களில் இருந்து வேறுபட்டது. ஒரு பிஸ்ஸேரியாவில், பணியாளரின் கடமைகளில் மெனுவைப் பற்றி நன்கு தெரிந்துகொள்வது, வாடிக்கையாளருக்கு சேவை செய்வது, அவர்கள் சொல்வது போல், அந்த இடத்திலேயே, அஸ்திரங்களை மாற்றுவது, வாடிக்கையாளருக்கு பணம் செலுத்துவது மற்றும் மாலை முடிவில், வாடிக்கையாளர் வீட்டிற்குச் செல்லத் தொடங்கும் போது, அவர் பணியாளரிடமிருந்து மொத்த பில்லைப் பெறுகிறார்.
வாடிக்கையாளர் கவனமாக இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் இதுபோன்ற நிறுவனங்களில், சேவைக்காக பணம் எடுக்கப்படுகிறது (ஒரு விதியாக, மொத்த ஆர்டர் தொகையில் 10% க்கு மேல் இல்லை), எனவே பார்வையாளர்கள் குடித்த தொகையை விட பில் சற்று அதிகமாக இருக்கும். சாப்பிட்டேன். இன்று ஏராளமான பார்கள் உள்ளன, அவற்றில் மிகவும் பொதுவானது பிரேசரி, அதாவது, பல்வேறு வகையான பீர் மற்றும் தின்பண்டங்கள் முக்கிய பாடமாக இருக்கும் ஒரு பார்.
சமீபத்தில், ருசிக்கும் அறைகள் என்று அழைக்கப்படுபவை குறிப்பிட்ட பிரபலத்தைப் பெற்றுள்ளன, இது அவர்களின் பார்வையாளர்களை பல வகையான ஒயின்களை சுவைக்க அனுமதிக்கிறது - எளிமையானது முதல் உயரடுக்கு வரை.
கேட்டரிங் அமைப்பின் மிக உயர்ந்த மட்டத்தில், நிச்சயமாக, உணவகம்.
ஒரு உணவகம் என்பது உயரடுக்கு ஓய்வு மற்றும் நல்ல உணவைப் பெறுவதற்கான இடமாகும், எனவே, இந்த வகை கேட்டரிங் ஸ்தாபனத்தில் அதிக அம்சங்கள் உள்ளன, மேலும் எங்கள் வகைப்பாட்டில் உணவகம் சிறப்பு கவனம் செலுத்த வேண்டும். முதலாவதாக, உணவகம் நிச்சயமாக அதன் சேவையால் வேறுபடுகிறது.
ஒவ்வொரு டேபிளுக்கும் தனித்தனி வெயிட்டர் வழங்கப்பட்டுள்ளது. மெனுவிலிருந்து தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட வகைப்படுத்தலை ஆர்டர் செய்ய முடிவு செய்யும் பார்வையாளர் தனது முறை வரும் வரை காத்திருக்க வேண்டியதில்லை, அவர் உடனடியாக மிக உயர்ந்த மட்டத்தில், விரைவாகவும் உடனடியாகவும் வழங்கப்படுவார் என்பதன் மூலம் நல்ல சேவை வேறுபடுகிறது.
அத்தகைய நிறுவனங்களில் பணியாளரின் கடமைகளில் உணவுகளை விநியோகித்தல், அழுக்கு உணவுகளை சேகரித்தல் மற்றும் சுத்தமானவற்றை மாற்றுதல், சாம்பல் தட்டுகளை மாற்றுதல் (புகைபிடித்தல் அனுமதிக்கப்பட்டால்) மற்றும் பார்வையாளர்கள் கீழ்மட்ட நிறுவனங்களில் தாங்களாகவே செய்ய வேண்டிய சிறிய விஷயங்கள் ஆகியவை அடங்கும். இருப்பினும், இங்கே பணியாளரால் வழங்கப்படும் சேவைகளுக்கான கட்டணம், எடுத்துக்காட்டாக, பட்டியில் உள்ளதை விட அதிகமாக உள்ளது. ஆனால் சேவை கட்டணத்தின் அளவு மொத்த ஆர்டர் தொகையில் 30% ஐ விட அதிகமாக இல்லை.
உணவகத்திற்கும் பிற கேட்டரிங் நிறுவனங்களுக்கும் இடையிலான இரண்டாவது வித்தியாசம் மெனுவின் வகை. நீங்கள் ஒரு உணவகத்தைத் திறக்க முடிவு செய்தால், இது குறிப்பாக கவனிக்கப்பட வேண்டும். ஒரு விதியாக, ஒவ்வொரு சுயமரியாதை உணவகத்திற்கும் அதன் சொந்த உணவு மற்றும் அதன் சொந்த சமையல்காரர் உள்ளது, இது ஒரு கடுமையான போட்டியின் அடிப்படையில் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது, எனவே, பார்வையாளர் மோசமான தரம் மற்றும் சுவையற்ற உணவுக்கு எதிராக முழுமையாக காப்பீடு செய்யப்பட வேண்டும்.
கூடுதலாக, வாடிக்கையாளர் இந்த அல்லது அந்த உணவை விரும்பவில்லை அல்லது தயாரிப்புகள் அல்லது சேவையின் தரத்தில் அவர் அதிருப்தி அடைந்தால், அவர் மேலாளரை பாதுகாப்பாக அழைக்கலாம் (உணவக நிர்வாகத்தின் அங்கீகரிக்கப்பட்ட பிரதிநிதி, மண்டபத்தில் ஒழுங்கை வைக்க அழைக்கப்படுகிறார்) மற்றும் அவரது அதிருப்தியை அவரிடம் தெரிவிக்கவும், அதன் பிறகு பொருந்தாத அனைத்தும் உடனடியாக அகற்றப்பட வேண்டும்.
ஒரு உணவகத்தில் உள்ள மெனுவில் பல உருப்படிகள் இருக்க வேண்டும்: குளிர் பசி, சூடான பசி, சாலடுகள், முதல் படிப்புகள், இரண்டாவது உணவுகள், கவர்ச்சியான உணவுகள், சிறப்புகள் (ஒவ்வொரு உணவகமும் அதன் பிரத்தியேகங்களைப் பொறுத்து, சிறிது நேரம் கழித்து பேசுவோம், வெவ்வேறு) மற்றும் இனிப்பு ...
பார்வையாளர்கள் அனைத்து உணவுகளையும் ஆர்டர் செய்வார்கள் என்று எதிர்பார்ப்பது நிச்சயமாக அபத்தமானது. இருப்பினும், இந்த நேரத்தில் அவர் சாப்பிட விரும்பும் அனைத்தும் வாடிக்கையாளருடன் தொலைபேசியில் முன்கூட்டியே விவாதிக்கப்படுவது போன்ற ஒரு சேவையை வழங்க முடியும். உணவகம் அதன் பார்வையாளர்களுக்கு அட்டவணை முன்பதிவு போன்ற சேவைகளை வழங்குவதும் கட்டாயமாகும். அதாவது, வாடிக்கையாளர் வரும்போது, முன்பதிவு செய்யப்பட்ட இருக்கை இலவசம் என்று நம்புகிறார். உணவகத்தில் நடத்தை விதிகள் மற்ற கேட்டரிங் நிறுவனங்களிலிருந்து சற்றே வேறுபட்டவை.
இன்று உணவகம் என்பது மிகவும் மாறுபட்ட கருத்து. கேட்டரிங் நிறுவனங்களுக்கான யோசனைகளின் அசல் சப்ளையர்கள் முற்றிலும் மாறுபட்ட நாடுகள் என்று நாங்கள் ஏற்கனவே கூறியுள்ளோம், எனவே பெலாரஸில் உள்ள சீன அல்லது இத்தாலிய உணவகம் போன்ற நிகழ்வுகள் இன்று அசாதாரணமானது அல்ல.
அத்தகைய நிறுவனங்களின் செயல்பாட்டுக் கொள்கை ஒரு சாதாரண உணவகத்தைப் போன்றது, ஆனால் பிரத்தியேகங்கள் வேறுபட்டவை. சிறப்பு உணவகம், நிச்சயமாக, முதன்மையாக அதன் உணவு வகைகளால் வேறுபடுகிறது. அத்தகைய நிறுவனத்தின் மெனுவில் ஏராளமான கவர்ச்சியான உணவுகள், தின்பண்டங்கள் மற்றும் பானங்கள் உள்ளன. உட்புறமும் கூர்மையாக வேறுபட்டது.
உண்மை என்னவென்றால், இந்த வகையின் கேட்டரிங் நிறுவனங்கள் மிகவும் ஆடம்பரமான உட்புறத்தை கருதுகின்றன: விலையுயர்ந்த தளபாடங்கள், அசாதாரண விளக்குகள், விலையுயர்ந்த உணவுகள் மற்றும் பிற நுணுக்கங்கள், அவை கீழ்மட்ட நிறுவனங்களில் வெறுமனே இல்லை.
சிறப்பு உணவகங்களின் உட்புறம் திறந்திருக்கும் நாட்டின் பாணியில் வடிவமைக்கப்பட வேண்டும். எடுத்துக்காட்டாக, சீன உணவகத்தின் உட்புறம் புரிந்துகொள்ள முடியாத ஹைரோகிளிஃப்கள், ரசிகர்கள் மற்றும் பிற பண்புகளால் நிரப்பப்படாவிட்டால், சீன பாணியில் கருதப்படாது.
எனவே, கேட்டரிங் நிறுவனங்களின் வகைப்பாடு பற்றி நாங்கள் உங்களிடம் கூறினோம். எவ்வாறாயினும், தொடர்ந்து வளரும் மற்றும் நிரப்பும் உணவுத் தொழில் இந்த வகைப்பாட்டை வெறுமனே அற்பமாக ஆக்குகிறது, இதுபோன்ற ஏராளமான நிறுவனங்கள் தொடர்ந்து எழுகின்றன, அதைப் பற்றி நாம் முடிவில்லாமல் பேசலாம்.
இன்று பார்கள் மற்றும் கஃபேக்கள் போன்ற பொழுதுபோக்கு நிறுவனங்கள் இல்லாமல் நம் வாழ்க்கையை கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது. மக்கள் கஃபேக்கள் மற்றும் உணவகங்களுக்குச் சென்று சந்திக்கவும், பேசவும், சிற்றுண்டி சாப்பிடவும் மற்றும் ஓய்வெடுக்கவும் செல்கின்றனர். நீங்கள் அபார்ட்மெண்ட் சுவர்களில் உட்கார விரும்பாத போது, நீங்கள் மாலையில் மட்டுமல்ல, பகல் நேரத்திலும் ஒரு பார் அல்லது கஃபேக்கு செல்லலாம்.
"பார்" என்ற வார்த்தையின் பொருள் பல வரையறைகளைக் கொண்டுள்ளது. பார் என்பது ஒரு நிறுவனம் மதுபானங்களை வழங்குகிறது... பார் என்பது பார்டெண்டர் பானங்களைத் தயாரிக்கும் ஒரு அட்டவணை, எனவே "பார்" என்று பெயர்.
பப்கள், உணவகங்கள், மதுக்கடைகள் அல்லது மது பார்கள் போன்ற நிறுவனங்கள் உள்ளன. அவர்களுக்கு இடையே நடைமுறையில் எந்த வித்தியாசமும் இல்லை, குறிக்கோள் ஒன்றுதான் - மதுபானங்களின் விற்பனை. மதுவைத் தவிர, பார்கள் தின்பண்டங்களை வழங்கலாம், அத்துடன் காக்டெய்ல் பானங்கள் தயாரிப்பதில் மதுக்கடைக்காரரின் திறமையைப் பார்க்கலாம்.
பார்கள் பெரும்பாலும் ஹோட்டல் அல்லது உணவகத்திற்கு கூடுதலாக இருக்கும்.
பார்கள் தங்களுடைய சொந்த சிக்னேச்சர் டிஷ் அல்லது சிக்னேச்சர் பானம் வைத்திருக்கலாம், அதை வேறு எங்கும் காண முடியாது. பொதுவாக பார்கள் மதியம் 12 மணி முதல் இரவு வரை விருந்தினர்களுக்கு சேவை செய்ய தயாராக இருக்கும்.
நியூ மெக்ஸிகோவில் சிறந்த காக்டெய்ல் தயாரிக்கப்படுகிறது என்று நம்பப்படுகிறது, உள்ளூர் பட்டியில் வழங்கப்படும் மார்கரிட்டா காக்டெய்லைப் பற்றி ஏராளமான மக்கள் அலட்சியமாக இருக்கவில்லை.
பீர் எங்கு குடிக்க வேண்டும் என்று வரும்போது, செக் குடியரசில் சிறந்த பீர் உள்ளது. ப்ராக் பப்" ஃப்ளெக்ஸ்»ஐரோப்பாவில் மிகவும் பிரபலமானது.
சிறந்த ஒயின் பட்டியல் லிஸ்பனில் உள்ள ஒரு பாரில் உள்ளது. பட்டியின் வகைப்படுத்தலில் சுமார் 400 வகையான ஒயின்கள் உள்ளன.
மதுக்கடைகள் ஒரு வகையான பட்டி. மதுபான விடுதிகளின் தனித்தன்மை என்னவென்றால், மதுபானங்களை வீட்டிற்குள் மட்டுமே உட்கொள்ள முடியும். நன்கு அறியப்பட்ட மதுபான உற்பத்தி நிலையங்கள் பெண்களால் கட்டுப்படுத்தப்படுகின்றன, எனவே இந்த நிறுவனங்களில் பீர் தரம் மிகவும் அதிகமாக உள்ளது. பப்கள் ஹோட்டல்களாகவும் செயல்படலாம். குறிப்பாக ஆங்கிலம் பேசும் நாடுகளில் பப்கள் பிரபலமாக உள்ளன.
கண்ணாடி மாளிகை என்றால் என்ன என்பதை ஒரு ரஷ்ய நபர் மட்டுமே புரிந்து கொள்ள முடியும்! உணவகம், கஃபே அல்லது பார் ஆகியவற்றிற்கு மக்களிடம் பணம் இல்லையென்றால், நீங்கள் பாதுகாப்பாக ஒயின் கிளாஸுக்குச் செல்லலாம். இது ஒரு வகையான பட்ஜெட் பார் விருப்பம்.
அத்தகைய பார்கள் உள்ளன: பால் பார்கள், சாலட் பார்கள், பழ பார்கள், டிஸ்கோ பார்கள், எக்ஸ்பிரஸ் பார்கள்.
ஒரு கஃபே என்பது ஒரு சிறிய ஹால் கொண்ட ஒரு சிறிய நிறுவனமாகும், அங்கு நீங்கள் காபி குடிப்பது மட்டுமல்லாமல், சிற்றுண்டியும் சாப்பிடலாம். நண்பர்களைச் சந்திக்கவும் வைஃபையைப் பயன்படுத்தவும் வரும் இளைஞர்களை கஃபே விலைகள் ஈர்க்கின்றன. மெனுவுடன் விருந்தினரை அறிமுகப்படுத்தும் பணியாளர்களால் கஃபே வழங்கப்படலாம் அல்லது சுய சேவை இருக்கலாம். கஃபே அசாதாரண உணவுகளை தயாரிப்பதில்லை, எனவே விலைகள் நியாயமானவை.
பொதுவாக கஃபேக்கள் அல்லது உணவகங்களில் முழு சமையலறை இல்லை, எனவே விருந்தினர்களுக்கு லேசான உணவு வழங்கப்படுகிறது.
கஃபேவின் வடிவமைப்பு கிளாசிக்கல் முதல் தேசிய பாணி வரை பல்வேறு பாணிகளில் செய்யப்படலாம். மேஜையில் ஒரு மேஜை துணி, ஒரு சாம்பல், மசாலா உள்ளது.
வழக்கமாக கஃபேக்கள் பல குழுக்களாக பிரிக்கப்படலாம்: வழக்கமான மற்றும் சிறப்பு கஃபேக்கள். சிறப்பு கஃபேக்கள் பின்வருமாறு பிரிக்கப்பட்டுள்ளன:
இன்றைக்கு இளைஞர்கள் நடமாடுவதை மிகவும் விரும்புகின்றனர் பிஸ்ட்ரோ... அத்தகைய நிறுவனங்களில் உள்ளவர்கள் மிக விரைவாக சாப்பிடுகிறார்கள், மதுபானங்களின் தேர்வு சிறியது. மெனுவில் சாண்ட்விச்கள், ஐஸ்கிரீம், சாலடுகள், காபி, தேநீர் மட்டுமே.
பிஸ்ஸேரியாவும் ஒரு வகையான கஃபே. இந்த ஸ்தாபனத்தின் முக்கிய உணவு பீட்சா. இந்த ஸ்தாபனத்தின் மெனுவில் பீஸ்ஸாக்கள், சாஸ்கள் மற்றும் தின்பண்டங்கள் போன்ற பெரிய தேர்வுகள் உள்ளன.
விருந்தினர்கள் பல்வேறு வகையான மதுவை சுவைக்கக்கூடிய டேஸ்டிங் டேபிள்கள் பிரபலமடைந்து வருகின்றன.
உலகின் மிகவும் சுவாரஸ்யமான பட்டியை தென்னாப்பிரிக்காவில் காணலாம். பட்டியில் ஒரு பெரிய பாபாப் ஆக்கிரமிக்கப்பட்டுள்ளது, இது சுமார் 15 பேர் தங்கக்கூடியது. பாபாபின் வரம்பு சுமார் 45 மீட்டர் ஆகும், மேலும் பாதாள அறையில் பலவிதமான பீர் மற்றும் ஒயின்கள் உள்ளன.
அனைத்து நிறுவனங்களும் அவசியமானவை மற்றும் நல்லவை, பார்கள் மற்றும் கஃபேக்கள் கேட்டரிங் நிறுவனங்கள். ஒன்று அல்லது மற்றொரு நிறுவனத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, விடுமுறையின் பட்ஜெட், விருந்தினர்களின் வயது, விடுமுறையின் தீம் ஆகியவற்றை நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். பின்னர் நீங்கள் அன்பானவர்களுடன் ஒரு நல்ல நேரத்தை மிக நீண்ட காலமாக நினைவில் வைத்திருப்பீர்கள், மேலும் இந்த நிறுவனம் விருந்தினர்களுக்கு மிகவும் பிடித்ததாக மாறும்.
/> மக்கள் அடிக்கடி பல்வேறு நிறுவனங்களுக்குச் சென்று சாப்பிடவும், பேசவும், அரட்டையடிக்கவும், உட்கார்ந்து ஓய்வெடுக்கவும். நீங்கள் பார்வையிடும் கேட்டரிங் நிறுவனம் எது என்று நீங்கள் எப்போதாவது யோசித்திருக்கிறீர்களா? உணவகம், கஃபே, பார்? எந்த நிறுவனம் சிறந்தது? சொல் ஒரு உணவகம்பிரெஞ்சு வம்சாவளியைச் சேர்ந்தவர். பிரஞ்சு மொழியிலிருந்து மொழிபெயர்க்கப்பட்ட வார்த்தை உணவகம் செய்பவர், பொருள்: மீட்டமை, சரிசெய்தல். ஒரு உண்மையான உணவகம் ஒரு ஓட்டலில் இருந்து எவ்வாறு வேறுபடுகிறது என்பது சிலருக்குத் தெரியும். உணவகத்தில் நேரடி இசை இருக்க வேண்டும், குறைந்தபட்சம் சில சமயங்களில், அதே போல் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவிலான சேவையும் இருக்க வேண்டும், அதற்கான தேவைகள் பொதுவாக உலகம் முழுவதும் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும். ஒரு உணவகம் என்று கூறும் எந்தவொரு நிறுவனத்திலும், ஒரு தனிப்பட்ட வாடிக்கையாளருக்கு ஆர்டர் செய்யப்பட்டவை உட்பட சிக்கலான உணவுகள் தயாரிக்கப்பட வேண்டும், மேலும் மது பானங்கள் அல்லது மிட்டாய்களை ஆர்டர் செய்ய முடியும். நிச்சயமாக, ஒரு சமையல்காரர் அல்லது முழு குழுவும் இருக்க வேண்டும், ஆனால் வெளியில் இருந்து உணவை வழங்க முடியாது, மேலும் இருக்க வேண்டும் துரித உணவு.
உணவகங்கள் உயர் மட்ட சேவையைக் கொண்டுள்ளன. ஒரு விதியாக, உணவகங்களில் மிகவும் வசதியான மற்றும் புதுப்பாணியான தளபாடங்கள் உள்ளன. உணவகத்தின் பிராண்டட் லினன் மேஜை துணியால் மூடப்பட்ட மேஜைகள். கட்லரிகளின் பெரிய வகைப்படுத்தல். பல உணவகங்களில், மேஜைப் பாத்திரங்களின் வடிவமைப்பு கூட அழகாக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. அனைத்து உணவகங்களிலும் உள்ள நாப்கின்கள், அதே போல் மேஜை துணி, கைத்தறி. இந்த உண்மை ஒரு உணவகத்திற்கும் ஒரு ஓட்டலுக்கும் உள்ள மிகத் தெளிவான வேறுபாடு. தேசிய உணவகங்களில் உள்ள மெனுக்கள் இருமொழி. உதாரணமாக, ஒரு சீன உணவகத்தில், மெனு சீன மற்றும் ரஷ்ய மொழியில் இருக்க வேண்டும். பார்வையாளர்களுக்கு தொழில்முறை பணியாளர்கள் மற்றும் தலைமை பணியாளர்கள் சேவை செய்கிறார்கள். ஒரு தொழில்முறை பணியாளர் ஒரு ஆர்டரை எழுதாமல் மனப்பாடம் செய்ய முடியும். அட்டவணையை சரியாக அமைக்க முடியும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், ஒரே நேரத்தில் 6 உணவுகளை ஒரு தட்டு இல்லாமல் உங்கள் கைகளில் கொண்டு வர வேண்டும். அவர்கள் உணவகத்தின் லோகோவுடன் கூடிய பிராண்டட் ஆடைகளை அணிந்துள்ளனர். உணவகம் வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதம் கட்டுப்பாட்டையும் வழங்குகிறது. ஒரு நல்ல காற்றோட்டம் அமைப்பு நிறுவப்பட்டுள்ளது.
ஒரு நல்ல உணவகத்திற்குச் செல்வது உங்களுக்கு மிகுந்த மகிழ்ச்சியைத் தரும். ஆனால் விலைகள் நீங்கள் பெற்ற இன்பங்களுக்கு ஒத்திருக்கும்.
/> கஃபே- வார்த்தை பிரஞ்சு. மொழிபெயர்க்கப்பட்ட சொல் கஃபே"காபி குடிக்கும் இடம்" என்று பொருள். இன்றுவரை கஃபே- நீங்கள் காபி குடிப்பது மட்டுமல்லாமல், சிற்றுண்டியும் சாப்பிடக்கூடிய ஒரு கேட்டரிங் நிறுவனம். கஃபே உணவு மற்றும் பொழுதுபோக்கிற்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, இது வகைப்படுத்தல் மற்றும் சேவையில் வேறுபாடுகளைக் கொண்ட ஒரு சிறிய உணவகம் என்றும் அழைக்கப்படலாம். உணவகத்தை விட குறைந்த விலை பிரிவில் இருப்பதால், சாப்பிட, நண்பர்களுடன் அரட்டை அடிக்க, இணையத்தில் உலாவ வரும் இளைஞர்களை கஃபே கவர்கிறது. வணிக நேரங்களில் நல்ல உணவை மறுக்கும் பழக்கமில்லாதவர்களையும் கஃபே கவர்கிறது. கஃபே ஒரு பணியாளர் அல்லது சுய சேவை மூலம் வழங்கப்படும் என எதிர்பார்க்கலாம். சுய சேவையைப் பொறுத்தவரை, பார்வையாளர் அவர் விரும்பும் உணவுகளை ஒரு தட்டில் எடுத்து, அவர்களுக்கு பணம் செலுத்தி இலவச டேபிளை எடுத்துக்கொள்கிறார். பரிமாறுவதைப் பொறுத்தவரை, ஓட்டலில் முன்-சேவை எதிர்பார்க்கப்படுவதில்லை. மேஜையில், ஒரு சாதாரண மேஜை துணியால் மூடப்பட்டிருக்கும், துணை (தினசரி) உணவுகள் உள்ளன - நாப்கின்கள், ஒரு சாம்பல் தட்டு, ஒரு டேபிள் மெனு, மசாலா. ஒரு ஓட்டலின் வடிவமைப்பு ஒரு தேசிய சுவை, உன்னதமான பாணி, எந்த வடிவமைப்பு கற்பனையையும் கொண்டு செல்ல முடியும். இது ஒரு உணவகத்தின் பாணி போன்ற கடுமையான தேவைகளுக்கு உட்பட்டது அல்ல, ஆனால் எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் அது கருப்பொருளாக இருக்க வேண்டும்.
உணவு வகைகளைப் பொறுத்தவரை, ஓட்டலில் பார்வையாளருக்கு வழங்கக்கூடிய ஒற்றை மெனு இருக்க வேண்டும். கஃபே வடிவமைப்பால் தடைசெய்யப்பட்டால் தவிர, மெனு அனைத்து வகை உணவு மற்றும் மதுபானங்களை வழங்குகிறது.
மனதுக்கு இதமான சூழ்நிலையில், நண்பர்கள் குழுவுடன் உங்களுக்குப் பிடித்தமான போட்டியைப் பார்க்க விரும்பினால், நீங்கள் எங்கு செல்ல வேண்டும்? நீங்கள் மிகவும் தாமதமாக "இரவு உணவை" ஆர்டர் செய்ய விரும்பவில்லை என்றால், ஆனால் ஒரு பழக்கமான அல்லது மாறாக, ஒரு கவர்ச்சியான காக்டெய்ல் அல்லது பாரம்பரிய கிளாஸ் பீர் குடிக்க வேண்டுமா? பின்னர் பட்டிக்குச் செல்ல வேண்டிய நேரம் வருகிறது - நீங்கள் அதிகம் செலவழிக்க வேண்டிய அவசியமில்லாத இடம், மேலும் ஏராளமான பிரகாசமும் வேடிக்கையும் இருக்கும், பார் கவுண்டரின் வகைப்படுத்தல் ஏற்கனவே இதை முன்கூட்டியே கருதுகிறது.
/> பார்மதுபானங்களை உடனடி பயன்பாட்டிற்காக விற்கும் ஒரு குடிநீர் நிறுவனம். போன்ற குடிநீர் நிறுவனங்களுக்கு இடையே எந்த அடிப்படை வேறுபாடும் இல்லை பார், பப், சலூன், பப், டேவர்ன், கேண்டினா அல்லது பானம்ஏனெனில் இந்த அனைத்து வணிகங்களின் நோக்கம் மது விற்பனை மூலம் வணிக மதிப்பை உருவாக்குவதாகும். ஒரு வசதியான மேசையில் நண்பர்களுடன் உண்மையாக அரட்டையடிக்க விரும்புவோருக்கு அல்லது, ஒருவேளை, மதுபானங்களை வினோதமாக கலக்கும் மதுக்கடையின் திறமையைப் பார்க்க விரும்புவோர், அல்லது ஒருவரைத் தெரிந்துகொள்ள விரும்புவோருக்கு, பட்டி ஒரு தளர்வு இடமாகும் என்பதையும் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு. காக்டெய்ல் சிகிச்சை வழங்குவதற்கான சந்தர்ப்பம்.
சிலவற்றில் பார்கள்உணவு பரிமாறப்படுகிறது மற்றும் பார் உணவகத்தின் ஒரு பகுதியாக இருக்கலாம். "பார்கள்"ஹோட்டலின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் அவை சில நேரங்களில் வேறு பெயர்களில் அறியப்படுகின்றன: "நீண்ட பார்கள்" (லோன் பார்கள்) அல்லது "ஹோட்டல் ஓய்வறைகள்".
எனவே, எங்கள் ஒப்பீட்டை சுருக்கமாகக் கூறுவது: இந்த நிறுவனங்கள் அனைத்தும் நல்லவை மற்றும் அவசியமானவை, ஆனால் எந்த காரணத்திற்காக எது என்பதை ஒருவர் புரிந்துகொண்டு வேறுபடுத்திப் பார்க்க வேண்டும். எனவே, எங்கள் ஒப்பீட்டிற்குப் பிறகு, நீங்கள் ஒவ்வொருவரும் ஒன்று அல்லது மற்றொரு வகையான சமூக தங்குதலுக்காக உங்களுக்கு பிடித்த நிறுவனத்தை எளிதில் வகைப்படுத்தலாம் மற்றும் முன்கூட்டியே தீர்மானிக்கலாம் என்று நான் நினைக்கிறேன். நான் உங்களுக்கு ஒரு இனிமையான பொழுது போக்க விரும்புகிறேன் !!!
