Куриные голени быстро и вкусно. Рецепты приготовления куриных голеней на сковороде

Мясо курицы можно потушить, сварить, запечь или пожарить. В любом случае оно получится вкусным. Но особенно сочным и нежным курица получается в соусе.

Куриные голени в соусе – основные принципы приготовления

Куриные голени в соусе готовят на сковороде, в духовке или мультиварке. Чтобы мясо не стало сухим, его предварительно обжаривают до румяной корочки.

Мясо курицы прекрасно впитывает в себя ароматы различных специй и трав. Какие приправы использовать для приготовления каждый решает для себя сам. Однако стоит напомнить, что некоторые специи в процессе обжаривания могут приобретать неприятный запах и вкус. К примеру, чеснок, если его пережарить. Чтобы этого не случилось, поступают следующим образом: чеснок нарезают тонкими ломтиками и кладут в разогретое масло и жарят несколько секунд. Затем удаляют его, а ароматнное масло используют для приготовления голеней.

Соус может быть приготовленный на основе томата, сметаны, сливок или соевого соуса. В него добавляют лук, специи или другие ингредиенты. Куриные голени обжаривают, затем выкладывают в соус и томят в нем мясо полчаса. Подают куриные голени в соусе с гарниром из овощей, круп или пастой.

Рецепт 1. Куриные голени в кисло-сладком соусе

Ингредиенты

куриная голень – четыре шт.;

зелень свежая;

стручок сладкого перца;

головка фиолетового лука;

полстакана фильтрованной воды;

80 мл соевого соуса;

90 мл рафинированного масла;

80 мл кетчупа;

щепотка перца черного;

30 мл фруктового уксуса;

три зубка чеснока;

20 мл жидкого меда;

небольшой кусочек корня имбиря.

Способ приготовления

1. Промойте куриные голени, обсушите салфетками. Сковороду с рафинированным маслом поставьте на сильный огонь. Выложите голени в раскаленное масло, притрусите перцем и обжарьте со всех сторон до румяности.

2. В глубокую пиалу вылейте соевый соус, добавьте к нему фруктовый уксус, мед и кетчуп. Тщательно размешайте.

3. Очистите от шелухи зубки чеснока и выдавите их через пресс в пиалу.

4. Очистите корень имбиря от кожуры и измельчите на мелкой терке. Добавьте в соус и перемешайте.

5. Очистите луковицу от шелухи. Перец ополосните и освободите от семян. Измельчите овощи мелкими квадратиками. Выложите их в сковороду, где жарилось мясо, и пассеруйте до мягкости. Затем положите к овощам голени и залейте все пряным соусом. Добавьте немного фильтрованной воды, накройте крышкой и тушите примерно 25 минут. Выложите готовые голени на блюдо, полейте соусом, посыпьте мелко нарубленной свежей зеленью и кунжутом.

Рецепт 2. Куриные голени в ароматном соусе

Ингредиенты

60 г масла сливочного;

петрушка свежая;

восемь мелких луковиц;

60 мл холодной воды;

125 г бекона;

10 г крахмал;

четыре куриных голени;

зубок чеснока;

30 г свежего эстрагона;

12 шампиньонов;

букет гарни;

300 мл вина красного.

Способ приготовления

1. Мелкие луковицы очистите от шелухи, разрежьте каждую на четыре части. Бекон измельчите небольшими кусочками.

2. Половину сливочного масла распустите в сковороде на умеренном огне. Выложите в него бекон и лук. Обжаривайте, помешивая, примерно три минуты. Затем переложите обжаренный лук с беконом на тарелку.

3. В сковороде, где жарился лук, распустите оставшееся масло. Куриные голени помойте и обсушите. Выложите их в сковороду и жарьте со всех сторон, по три минуты на каждой.

4. Теперь добавьте к мясу обжаренные лук с беконом. Очищенный чеснок нарежьте тонкими слайсами и добавьте в сковороду. Шампиньоны ополосните, оботрите салфеткой и измельчите тонкими пластинами. Отправьте грибы в сковородку. Влейте вино, добавьте эстрагон и букет гарни. Приправьте все солью и перцем. Размешайте, накройте крышкой и готовьте на умеренном огне около часа, пока мясо курицы не станет мягким.

5. Переложите содержимое сковороды в глубокую тарелку и накройте ее фольгой. Букет гарни выньте из сковороды и выбросьте.

6. В глубокой пиале разведите крахмал водой до состояния пасты. Выложите ее в сковороду с оставшейся жидкостью. Доведите до вскипания, уменьшите огонь и томите минуту, постоянно размешивая. Куриные голени подавайте, полив соусом.

Рецепт 3. Куриные голени в соусе с имбирем

Ингредиенты

мед – 40 г;

шесть куриных голеней;

томат – 30 г;

10 мл уксуса;

чеснок – три дольки;

30 мл масла постного;

перец красный;

20 мл соевого соуса;

поваренная соль;

репчатый лук – 100 г;

30 г тертого свежего корня имбиря.

Способ приготовления

1. Промытые куриные голени обсушиваем бумажной салфеткой и складываем в глубокую посуду.

2. В отдельной миске соединяем томатную пасту с медом и выдавленным через чеснокодавилку чесноком. Приправляем перцем. Вливаем соевый соус и уксус. Хорошо размешиваем.

3. Полученным маринадом заливаем голени, накрываем пищевой пленкой и убираем на два часа в холодильник.

4. Нарезаем очищенный лук кубиками.

5. Разогреваем в сковороде масло. Обтираем голени от излишков маринада и кладем в сковороду. Обжариваем мясо на интенсивном огне до румяной корочки со всех сторон. Перекладываем обжаренные голени на тарелку.

6. В эту же сковороду кладем лук и пассеруем до мягкости. Кладем голени и заливаем оставшимся маринадом. Чистим корень имбиря от кожуры и трем на мелкой терке. Добавляем его к мясу и перемешиваем. Накрываем сковороду крышкой и скручиваем огонь до минимума. Куриные голени в соусе тушим минут 20. Подаем с рассыпчатым рисом или пастой.

Рецепт 4. Курные голени в остром соусе

Ингредиенты

оливковое масло – 50 мл;

куриные голени – десять шт.;

красный молотый перец;

кухонная соль;

5 мл винного уксуса;

шесть зубков чеснока;

90 мл томатного соуса Краснодарский;

30 г масла сливочного;

75 мл соуса Чили;

30 мл соуса Табаско.

Способ приготовления

1. Три зубка чеснока очистите и пропустите через пресс в глубокую пиалу. Добавьте к нему оливковое масло и приправьте все перцем и солью. Хорошо размешайте.

2. Вымытые куриные голени обсушите салфетками. Натрите каждую полученной смесью и выложите на противень. Отправьте на полчаса в духовку. Запекайте при 180 градусах.

3. Растопленное сливочное масло соедините измельченными тремя зубками чеснока, соусом «Чили», «Табаско», «Краснодарский», винным уксусом. Приправьте красным молотым перцем и размешайте. Соус прогрейте, но не доводите до кипения.

4. Выньте голени из духовки, полейте соусом и отправьте запекаться еще на десять минут. Готовые голени выложите на тарелку, а соус перелейте в соусницу.

Рецепт 5. Куриные голени в соусе из сметаны в мультиварке

Ингредиенты

стак. фильтрованной воды;

куриные голени – восемь шт.;

зелень свежая;

сметана – 200 г;

постное масло;

луковица;

30 г горчицы.

Способ приготовления

1. Помойте куриные голени, обсушите их салфеткой и снимите желтую шкурку, которая часто остается у основания косточки.

2. Запустите прибор в режим «жарка». Влейте в емкость масло и разогрейте его. Выложите на дно в один слой куриные голени и обжарьте со всех сторон до золотистой корочки.

3. Луковицу очистите, и нашинкуйте полукольцами. Зелень ополосните, обсушите и мелко покрошите.

4. Обжаренные голени приправьте специями и солью. Положите для аромата лавровый лист. Сверху выложите лук полукольцами. Влейте стакан теплой воды и переключите устройство в режим тушения на 20 минут.

5. Откройте крышку прибора, добавьте сметану и горчицу. Аккуратно перемешайте, чтобы сметанный соус равномерно распределился по голеням. Запустите мультиварку в тот же режим еще на полчаса. Притрусите готовые куриные голени в соусе измельченной зеленью и подавайте с любым гарниром.

Рецепт 6. Куриные голени с овощами в томатном соусе

Ингредиенты

чеснок – три дольки;

куриные голени – шесть шт.;

молодая зелень – небольшой пучок;

по 150 г морковки и лука;

5 г хмели-сунели;

40 мл масла растительного;

стручок болгарского перца;

сахар – щепотка;

30 г пасты томатной.

Способ приготовления

1. Вымытые и обсушенные куриные голени натираем хмели-сунели и оставляем мариноваться на час.

2. В сковороде разогреваем масло и кладем в него мясо. Обжариваем его на интенсивном огне до золотистой корочки. Перекладываем голени на тарелку.

3. Лук чистим и шинкуем полукольцами. Очищенную морковь нарезаем тонкими полосками. Обжариваем овощи до мягкости в сковороде, где жарились голени.

4. Чистим сладкий перец от семян и режем тонкими полосками. Чеснок чистим и мелко крошим. Добавляем в сковороду к остальным овощам и перемешиваем. Тушим еще три минуты.

5. Добавляем томат и сахар, солим, вливаем стакан фильтрованной воды, размешиваем и доводим до вскипания. Погружаем голени в соус, накрываем крышкой и тушим полчаса на медленном огне.

6. Зелень измельчаем и добавляем в сковороду с мясом. Перемешиваем и снимаем с огня. Оставляем куриные голени в соусе под крышкой еще минут на десять.

Если вы маринуете голени в жидком соусе, обмокните их салфеткой перед обжариванием. Иначе курица будет тушиться, а не жариться.
Начинайте обжаривать голени на интенсивном огне. После того, как они покроются корочкой, скрутите огонь и продолжайте готовить до мягкости.
Мясо домашней курицы значительно жестче. Смажьте его соусом васаби или горчицей и оставьте на полчаса. Так оно станет мягче.
Берите голени одинакового размера, чтобы мясо приготовилось равномерно.

Куриные ножки всегда получаются невероятно сочными и нежными. Да и готовить их совсем не так уж и сложно. Это мясо обладает нежностью и мягкостью, поэтому готовится оно очень быстро. Главное - их можно и запекать, и быстро тушить, и жарить, и отваривать. Они всегда получаются вкусными.

А если их присыпать специями и зеленью, так это будет объедение, которое не оставит никого равнодушным. Так, как же сготовить вкусные и безумно мягкие куриные ножки самостоятельно? Давайте расставим кулинарные акценты, изучив рецепты ниже.

Готовим ножки в кастрюле

Ингредиенты	Количество
Ножки куриные -	4 штуки
Лук -	2 головки
Морковка -	1 штука
Томатная паста -	Большая ложка
Чеснок -	5 долек
Сухая смесь из 5 перцев -	по желанию
Паприка -	маленькая ложечка
Растительное (простое) масло -	немного
Соль -	по вкусу
Время приготовления: 60 минут	Калорийность на 100 грамм: 180 Ккал

Как делается:

Головку репчатого лука чистим от шелухи, ополаскиваем холодной водой и шинкуем мелкими кусочками или на тонкие полукольца;
Чесночные зубчики чистим от шкурки и аккуратно режем на тоненькие кружочки;
Морковку очищаем, промываем прохладной водой от лишней грязи. Режем ее по желанию – в виде кружочков, дольками или кубиками;
Куриные ножки промываем холодной водой, обсушиваем полотенцем (из бумажной основы);
Натираем ножки со всех сторон паприкой, смесью из перцев и солью. Выкладываем их в чашку и оставляем на некоторое время;
Желательно использовать кастрюлю из чугунной основы, чтобы ее можно было поставить в духовку. Наливаем в нее масло подсолнуха (растительное) и ставим на плиту;
Минуты через 3-4 засыпаем туда кусочки лука, прожариваем его минут 3 до золотистого цвета. При этом его нужно перемешивать;
После этого добавляем туда паприку, смесь перцев и заливаем небольшим количеством воды, примерно пол стакана. Все перемешиваем деревянной лопаткой;
Добавляем к луку со специями кусочки моркови и готовим минут 5;
Духовой шкаф прогреваем до 170-180 градусов;
Далее в кастрюлю выкладываем кружочки чеснока, немного томатной пасты и тщательно перемешиваем;
Затем выкладываем туда куриные ножки и заливаем все водой, чтобы она все полностью покрывала. Добавляем немного соли;
Помещаем емкость со всеми ингредиентами в духовой шкаф и оставляем запекаться на 15-20 минут;
После этого вынимаем, переворачиваем ножки на другую сторону и готовим еще 17-20 минут;
В конце кастрюлю вытаскиваем, ставим на плиту, все размешиваем и томим еще минут 5-7.

Это интересное блюдо, которое можно готовить на любое застолье.

Индейка в сливочном соусе, приготовленная в мультиварке - это , приготовить которое довольно просто.

Простые и вкусные домашнего печенья и другой выпечки которая придется по вкусу вашим домочадцам.

Готовим вкусно куриные ножки в духовке

Нам потребуется следующее:

7-8 куриных голеней;
100 мл сметаны или жирных сливок;
Томатная паста – 50 грамм;
Чесночные зубцы – 3-4 штуки;
Карри - 1 маленькая ложечка;
Черный молотый перец – щепотка;
Немного соли;
Растительное (обычное) масло.

Время приготовления – 40-50 минут.

Калорийность 1 порции – 160.

Куриные ножки промываем прохладной водой. Если вам не нравится шкурка, то ее можно убрать;
Чесночные зубчики счищаем от кожуры и режем их на тоненькие пластинки. Выкладываем в чашку;
Добавляем к чесноку немного сметаны, томатной пасты, приправляем все перцем, карри и подсаливаем. Все смешиваем до однородной смеси;
Далее ножки выкладываем в соус и обмазываем их со всех сторон;
Чашку с курицей и соусом помещаем в холодильник/холодильную камеру на 3-4 часа, чтобы ножки промариновались и стали сочными. Чашку можно прикрыть крышкой или полиэтиленовым пакетом;
Духовку прогреваем до 180-200 градусов;
Поверхность противня промазываем растительным маслом со всех сторон;
Выкладываем на противень промаринованное куриное мясо;
Готовим при температуре 200 градусов 40 минут, при 180 - 50 минут;
Примерно за 15 минут до конца готовки курицу поливаем маринадом.

Хрустящие куриные голени на сковороде

Нам потребуется:

2-4 куриные ножки;
Головка репчатого лука – 1 штука;
Одна морковка;
Перец сладкий – 1 штука;
Небольшой кусочек перчика чили;
2-3 чесночные дольки;
Приправа для курицы по желанию;
Немного соли;
Растительное (простое) масло;
50 мл воды.

Время готовки – 50-60 минут.

Калорийность 1 порции - 200.

Процесс приготовления:

Ножки курицы ополаскиваем хорошенько в прохладной воде, удаляем все лишнее и кладем их на салфетки из бумаги, чтобы с них стекла лишняя жидкость;
Выкладываем их в глубокую миску, посыпаем приправой для курицы, солью и перемешиваем. Оставляем на время, минут на 15-20;
Луковицу и морковку чистим от шкурки и ополаскиваем холодной водой;
Лук разрезаем на кубики, морковку соломкой;
На плиту помещаем жаровню с маслом и прогреваем;
На горячее масло откидываем овощную нарезку и пассируем до золотистости;
Затем овощи отодвигаем в сторонку и выкладываем куриные ножки;
Все жарится минут 7-8, постоянно перемешивается деревянной лопаткой;
Сладкий перчик разрезаем, вынимаем семечки, срезаем плодоножку и рубим в виде небольших полосок;
Курочку переворачиваем, засыпаем к ним полоски сладкого перца и прожариваем;
Далее заливаем немного воды, убавляем огонь и готовим минут 15. Все прикрываем крышкой;
Тем временем чесночные дольки освобождаем от шелухи и режем меленькими кусочками;
Открываем жаровню, проверяем мясо на готовность, прокалываем вилкой, если сок прозрачный и без кровяных примесей, то оно готово. Приправляем все кусочками чеснока и снимаем с огня;
Оставляем настаиваться под крышкой минут 10-15.

Используем мультиварку

Компоненты для готовки:

6 куриных ножек;
Лимон – половина;
2 чесночных зубчика;
Растительное или оливковое масло;
Сушеная душица – на свой вкус;
Приправа для птицы – по желанию;
Черный молотый перец;
6-8 веточек укропа и петрушки.

Период готовки – 40 минут.

Калорийность – 175.

Рецептура:

1. Ножки нужно хорошо промыть прохладной водой. Если на них имеются перья и волоски, то их нужно очистить, иначе они испортят все угощение. Хорошенько протираем бумажными салфетками;

1. Переходим к приготовлению смеси для маринования. Промываем лимон и в небольшую чашку протираем немного цедры, примерно 1 маленькая ложечка. Много цедры не нужно, а то она придаст блюду горечь;
2. Далее лимон разрезаем на две половинки. Нам понадобится только одна часть фрукта. Половинку режем еще на две части и из одной половинки выдавливаем в миску сок;
3. С чесночных зубчиков снимаем кожуру и выдавливаем их через чесночницу или трем мелкой теркой;
4. Выкладываем кусочки чеснока в миску и перемешиваем с соком лимона;
5. Зелень петрушки и укропа мелко рубим и выкладываем в соус;
6. В конце в соус добавляем 50 мл оливкового масла и перемешиваем до однородного состояния;
7. Выкладываем в маринад куриные ножки, посыпаем их солью, перцем и сушеной душицей;
8. Накрываем миску с маринадом и мясом пакетом из целлофана и ставим в холодное место на 1-1,5 часа;
9. После этого промаринованные ножки вынимаем и холодильника, выкладываем их в емкость мультиварки, предварительно промазанную маслом;

1. Оставшуюся часть половинки лимона режем на кусочки и выкладываем между ножками;
2. Поливаем все остатками маринада;

Выбираем программу «Выпечка» и запекаем 40 минут;
Минут через 20 мясо нужно перевернуть, чтобы оно полностью пропеклось.

Фаршированные куриные бедрышки

Необходимые продукты:

Куриные ножки – 8 штук;
Шампиньоны – 400 грамм;
Лук – 3 головки;
Морковка – 1 штука;
Чесночные зубцы - 3 штуки;
Сметана или сливки – 100 мл;
Мука – 50 грамм;
Растительное (простое) масло;
Немного соли и черного молотого перца.

Длительность готовки – 1 час 20 минут.

Калорийность – 175.

Переходим к приготовлению:

Первым делом промываем и очищаем ножки. Затем делаем небольшие надрезы ножом в верхней и нижней части и аккуратно вытаскиваем косточки;
Косточки кладем в емкость, заливаем водой и отвариваем на среднем огне;
Луковица очищается и режется на мелкие брусочки;
Морковь чистим и протираем в среднюю стружку;
Прожариваем овощную нарезку на растительном масле до готовности;
Затем зажарку откидываем в бульон, солим, перчим и отвариваем 15 минут;
После этого бульон процеживаем через марлевый материал или дуршлаг;
Промываем грибы и режем в виде тонких пластинок;
Остальные луковицы очищаем и режем мелкими брусками;
Чесночные зубцы чистим и протираем на мелкую стружку;
На отдельную жаровню наливаем масло, греем и выкладываем туда лук с чесноком. Жарим несколько минут;
Затем к луку с чесноком засыпаем грибы и прожариваем минут 10. Снимаем с плиты и остужаем;
Ножки фаршируем с каждой стороны грибной начинкой и зашиваем с обеих сторон;
Далее обжариваем голени со всех сторон минуты 3;
В бульон добавляем сметану и размешиваем
Выкладываем фаршированные голени в форму и заливаем бульоном со сметаной;
Ставим форму в прогретую духовку до 180 градусов и запекаем минут 10-15.

Что сытного можно приготовить из куриных ножек

Гречневая каша с окорочками

Компоненты для готовки:

4-6 штук голеней куриных;
Гречневая крупа – 250 грамм;
Вода или бульон – 2 стакана;
Одна головка репчатого лука;
Морковка – 1 штука;
100 мл белого полусладкого вина;
Немного специй по желанию;
Соль, смесь перцев.

Время готовки – 60 минут.

Калорийность 1 порции – 160.

Приготовление:

Куриные ножки промываем и натираем специями. Оставляем на минут 30-40;
Луковицу и морковку промываем, чистим. Лук шинкуется на мелкие квадратики, морковка протирается крупной теркой;
На сухую горячую сковородку выкладываем промаринованные ножки, заливаем вином и тушим под крышкой 10 минут. Минут через 5 переворачиваем;
Затем выкладываем к голеням овощи и тушим минуты 3;
Перекладываем все ингредиенты в казанок, наливаем немного растительное масло, засыпаем гречневую крупу и готовим минут 7;
Заливаем все теплой водой и накрываем крышкой;
После того как вода вся выкипит, приправляем специями и накрываем крышкой. Готовим до готовности.

Куриные голени по-деревенски

Составляющие ингредиенты:

4 куриных ножки;
2 яйца;
Половина стакана муки;
1 стакан очищенных семечек;
Растительное (простое) масло;
Соль и специи.

Время приготовления – 40 минут.

Калорийность 1 порции – 185.

Переходим к готовке:

Куриные яйца разбиваем в миску, смешиваем с солью и специями. Взбиваем их венчиком;
Промытые голени обмакиваем в яичную смесь, затем присыпаем мукой. Делаем так два раза;
Выкладываем на горячее масло и обжариваем со всех сторон минут 10;
Затем выкладываем их на смазанный противень, поливаем яичной смесью и посыпаем семечками;
Ставим в прогретый духовой шкаф и запекаем до готовности минут 25-30.

Куриные ножки, приготовленные по этим рецептам, получатся отменными и ароматными. Поскольку эти продукты можно приобрести в любом магазине и по очень низкой цене, их можно готовить практически каждую неделю на семейные обеды и ужины.

Это блюдо можно подавать с самыми разными гарнирами – овощами, кашами, супами, салатами и многими другими.

Куриные голени, в народе больше известные как окорочка – пожалуй, самая вкусная часть курицы. Румяные куриные голени, в специях, промаринованные, не могут не наполнить твой рот голодной слюной.

Голени в слоеном тесте

Ингредиенты:

10 ножек.
900 г слоеного теста. В магазинах продается уже готовое замороженное.
3 лавровых листка.
2 луковички.
50 мл раст. масла.
2 ч.л. прованских трав.
Соль.

Приготовление:

Лук нарежь тонкими колечками.
Куриные голени промой, обсуши. Посыпь солью, травами, поломанными лавровыми листочками (на не очень мелкие куски) добавь лук. Перемешай, чтобы мясо покрылось другими ингредиентами полностью. Оставь в холодильнике на 3 часа. Затем кусочки лаврового листка повынимай.
Тесто нарежь полосками шириной 2-3 часа.
Голени обмотай по спирали полосками теста.
Смажь противень растительным маслом. Выложи голени. Их также смажь маслом. Чтобы было более вкусно, можно посыпать кунжутом.
Выставь в духовке нагрев на 180 градусов. Запекай голени 50 минут.

Ножки с гречкой под сыром

Ингредиенты:

6 ножек.
150 г гречки.
200 г сметаны. Лучше жирной.
50 мл раст. масла.
1 луковица.
1 чесночный зубчик.
0,3 ч.л. корицы.
50 г твердого сыра.
Соль.
Перец.

Как вкусно приготовить:

Чеснок нарежь ножом на мелкие кусочки.
Лук нарежь полукольцами.
Нужно приготовить кашу из гречки. Крупу перебери, удали сор и все постороннее, промой. Залей 300 мл воды, добавь немного соли и отвари до готовности.
Куриные голени обжарь на масле, чтобы они красиво подрумянились со всех сторон.
Вынь куриные голени из сковородки. На оставшемся жире обжарь лук до полупрозрачности. Добавь чеснок и подержи на огне еще 1 минуту.
Форму для запекания смажь маслом. Выложи в нее голени, между ними – лук с чесноком. Посыпь солью, перцем, корицей.
Сверху выложи гречку и разравняй.
Затем шар сметаны. Чтобы было вкусно, используй жирную сметану, а не жидкую.
И сверху – натертый сыр.
В духовке выставь нагрев 180 градусов. Запекай 25-30 минут, пока поверхность не подрумянится.

Маринованные ножки в фольге

Ингредиенты:

4 голени.
4 картофелины.
2 зубчика чеснока.
80 мл раст. масла.
1 луковичка.
50 г твердого сыра.
1 сладкий перец.
4 ст.л. соевого соуса. Он весьма соленый, учитывай это, когда будешь солить блюдо.
1 ч.л. хмели-сунели.
1 ч.л. жидкого меда. Если мед засахарился и затвердел при хранении, его нужно растопить.
1 ч.л. паприки молотой.
Соль.
Перец.

Как вкусно приготовить:

Для приготовления маринада смешай соевый соус, мед, хмели-сунели, столовую ложку подсолнечного масла, соль и черный перец.
Этим маринадом натри куриные голени. Поставь их на 1 час в холодильник. На протяжении этого времени несколько раз переворачивай голени и смазывай снова.
Лук нарежь полукольцами.
Чеснок поруби ножом помельче.
Сладкий перец нарежь соломкой.
Картофель почисти и нарежь полукружочками.
Промаринованные голени обжарь до подрумянивания.
Теперь подготовь блюдо к запеканию. Форму смажь растительным маслом. Выложи сначала картофель, посыпав его солью и специями.
На картофель вперемешку выложи все остальные овощи. Также посыпь небольшим количеством перца и соли.
Сверху выложи промаринованные куски птицы. Оставшимся маринадом полей их.
Плотно заверни форму фольгой. Выставь в духовке нагрев 200 градусов. Запекай 25 минут.
Сними фольгу. Посыпь блюдо мелко натертым сыром. И запекай еще 5-10 минут при той же температуре. Когда сыр расплавится, можно вынимать.

Кабардинское гедлибже

Ингредиенты:

6 ножек.
2 ст.л. муки.
250 г сметаны средней жирности.
1 луковичка.
3 чесночных зубчика.
20 г сливочного масла.
Красный перец.
Соль.

Как вкусно приготовить:

Чеснок мелко поруби ножом.
Приготовить бульон. Голени залей холодной водой. После закипания вари 20 минут, всыпав щепотку соли. Бульон процеди.
Лук нарежь тонкими полукольцами. Обжаривай вместе с мукой на масле до тех пор, пока лук не зарумянится. Жарь на слабом нагреве и постоянно помешивая, иначе мука пригорит.
Влей к луку куриный бульон (300 мл) и чеснок. Доведи до кипения. После этого залей бульоном куриные голени. Добавь сметану, красный перец. Все перемешай.
Накрой кастрюлю крышкой и туши 20 минут. Нагрев должен быть слабым, чтобы жидкость не выкипала чересчур сильно.

Курочка в пиве

Ингредиенты:

1 кг ножек.
0,7 л светлого пива.
1 луковица.
50 мл раст. масла.
3 ст.л. сметаны.
3 ст.л. майонеза.
0,5 ч.л. карри.
0,5 ч.л. паприки.
Соль.
Перец.

Как вкусно приготовить:

Чтобы приготовить маринад, нужно смешать майонез, сметану, паприку, карри, соль и черный перец.
Голени перемешай вместе с маринадом, чтобы они были покрыты им полностью. Накрой емкость с курицей и поставь на 1-2 часа в холодильник.
Теперь хорошо разогрей сковороду с небольшим количеством растительного масла и выложи курицу. Жарь, чтобы куски равномерно покрылись золотистой корочкой.
Залей курицу пивом. Доведи до кипения при среднем нагреве. Затем уменьши нагрев так, чтобы пиво еле кипело. Накрой крышкой и туши полчаса.
Тем временем лук нарежь кубиком шириной 8-10 мм.
Когда курица поварится в пиве полчаса, добавь к ней лук. Продолжай тушить еше 20 минут под крышкой. Проверь, готово ли мясо, надрезав его в самом широком месте без кости. Если крови нет, значит блюдо готово. Если есть, то потуши еще 10 минут и снова проверь.

Немецкий рецепт курицы с яблоками

Ингредиенты:

6 ножек.
1 большое, кисло-сладкое яблоко.
300 мл белого сухого вина.
0,5 ч.л. шалфея.
1 ст.л. лимонного сока.
50 мл раст. масла.
Соль.
Перец.

Как вкусно приготовить:

Голени промой и сними с них шкурку. Обжарь на небольшом количестве масла до зарумянивания. Посыпь солью и перцем.
Из яблок удали сердцевину и нарежь их дольками. Сбрызни лимонным соком, чтобы яблоко не потемнело.
Выложи в кастрюлю или высокую сковороду куриные голени, между ними размести яблочные дольки. Посыпь шалфеем. Залей вином. Вместо него можно взять и сидр или разведенный яблочный уксус, но лучше всего готовить именно с вином.
Доведи до кипения при среднем нагреве. Затем нагрев уменьши и туши под крышкой примерно 20-30 минут. Готовность проверяй, надрезая мясо в самой толстой его части до самой кости.

Паприкаш

Ингредиенты:

500 г ножек.
1 большая луковица.
1 сладкий болгарский перец.
300 г жирной сметаны.
200 г томатов.
500 мл воды.
4 ч.л. паприки.
50 мл раст. масла.
Соль.

Как вкусно приготовить:

Лук нарежь кубиками.
Сладкий перец вымой, удали семенную коробку и белые прожилки. Нарежь перец кубиками.
Помидоры нарежь дольками. Если они маленькие, достаточно будет разрезать их на четыре части.
На растительно масле обжаривай лук. Он должен стать золотистым. Постоянно помешивай, чтобы он не пригорел.
Всыпь паприку. Держи на слабом огне 5 минут. Если тебе нравится более острый вкус, можешь добавить еще черного или черного перца. Только будь осторожна, чтобы не испортить блюдо.
Влей 150 мл воды. Продолжай тушить еще 10 минут.
Добавь помидоры и сладкий перец, куриные голени. Влей оставшуюся воду. Все перемешай. Накрой крышкой и туши полчаса. Время от времени перемешивай содержимое кастрюли.
Теперь курицу выложи на тарелку. А в кастрюлю влей сметану и всыпь соль. Перемешай.
Снова заложи курицу обратно. Туши 15 минут под крышкой. Перед тем как вынимать, проверь готовность мяса – оно должно с легкостью отходить от кости. И это очень вкусно.

Вот такие разнообразные рецепты приготовления куриных ножек. Когда тебе в следующий раз захочется отведать вкусной нежной курочки, обязательно воспользуйся нашими рецептами.

Многие даже не подозревают, как просто и одновременно вкусно можно приготовить куриную голень в духовке. Чтобы убедиться в этом, стоит рассмотреть несколько интересных рецептов, с помощью которых, используя несложные приемы и набор самых обычных продуктов, мясо птицы получается сочным, нежным и удивительно ароматным.

Для начала можно рассмотреть самый простой вариант, когда куриная голень в духовке запекается с использованием минимального набора продуктов. На весь процесс, включая стадию подготовки сырья, уходит менее одного часа.

А для работы потребуются всего четыре основных компонента:

6 куриных голеней;
10 г соли;
2 дольки чеснока;
25 г сахара.

Процесс состоит из трех основных этапов:

Первым делом нужно подготовить мясо. Для этого его необходимо хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем. Затем выдавить через пресс чеснок и нафаршировать этой кашицей голени. Наконец уложить заготовки на промазанный маслом противень и параллельно включить разогреваться духовой шкаф.
Приготовить соленую карамель. Она нужна для того, чтобы на поверхности кусочков мяса впоследствии появилась румяная хрустящая корочка. Для этого соль и сахар засыпать в сотейник и поставить его на огонь. Когда они начнут плавиться, долить 70 мл кипятка и тщательно перемешать. Еще горячей карамелью полить голени.
Запекать мясо в духовке с одной стороны полчаса при 200 градусах, а потом с другой – еще 10 минут, но уже при 220 градусах.

В результате действительно получаются ароматные и необыкновенно вкусные куриные голени с хрустящей корочкой. Мясо у них настолько нежное, что его даже практически не нужно жевать.

Запекаем в рукаве

Еще проще готовить куриные голени в духовке, если использовать для запекания кулинарный рукав. Остается только сложить в него заранее обработанное мясо и отправить в камеру для термической обработки. У этого способа есть одно существенное преимущество: после работы не придется отмывать от жира противень.

Для такого варианта потребуются:

6 куриных голеней;
40 мл соевого соуса;
50 мл подсолнечного масла
соль;
по щепотке сушеного чеснока и паприки;
перец;
5-7 г прованских трав.

Чтобы приготовить куриные голени в рукаве, надо:

Вымыть и просушить мясо.
Каждый кусочек хорошо натереть солью и смесью специй. Сложить их в миску.
Смешать соевый соус с маслом, полить этой массой курицу и оставить на полчаса для маринования.
Сложить обработанные голени в рукав. Туда же вылить и маринад. Зафиксировать клипсами оба края.
Запекать 30 минут в духовке при 180 градусах. Потом разрезать рукав сверху и оставить мясо в камере еще на 10 минут, чтобы кусочки подрумянились. Делать все надо очень осторожно, чтобы не вытек сок.

После такой обработки мясной продукт получится необыкновенно мягким и очень сочным.

Сытное блюдо с картофелем

Обычно к мясному блюду необходимо отдельно готовить какой-то гарнир. Но при желании оба этих процесса можно объединить и, к примеру, запечь в духовом шкафу куриные голени с картошкой.

В этом случае для самого простого варианта потребуются:

8 куриных голеней;
соль;
5 картофелин;
перец;
75 г майонеза;
специальная приправа для курицы.

Готовить такое блюдо надо пошагово:

Очищенный картофель порезать крупно (на две-три части).
Голени хорошо промыть и обсушить, а затем поперчить, посыпать солью, приправами и обмазать майонезом.
Выложить подготовленные продукты на обмазанный маслом противень (в любом порядке).
Запекать в духовом шкафу при 180 градусах 70 минут.

Мясо за это время успевает хорошо пропечься, а на поверхности картошки появляется красивая румяная корочка. В результате к столу вместе с сочной и ароматной курочкой хозяйка сразу сможет подать простой, но очень вкусный гарнир.

Куриная голень в фольге в духовке

Чтобы куриная голень в духовке получилась более сочной и нежной, ее можно сначала подержать немного в оригинальной смеси из вина и специй, а потом запечь, обернув фольгой. Благодаря ингредиентам маринада мясо становится очень ароматным. А фольга в свою очередь не позволяет влаге быстро испаряться, что делает чуть суховатую курицу мягкой и сочной.

Есть один несложный рецепт, для которого понадобятся:

1 кг голеней курицы;
40-80 мл белого сухого вина;
2 дольки чеснока;
30 г столовой горчицы;
по щепотке соли, любых ароматных трав и перца.

Методика приготовления:

Для маринада мелко порубить чеснок, а затем смешать его в тарелке с вином, солью, горчицей, перцем и ароматными травами.
Голени хорошо промыть и тщательно обсушить салфеткой.
Положить их в маринад, перемешать и оставить на 30-180 минут, в зависимости от того, сколько у хозяйки есть свободного времени.
На столе расстелить лист фольги. Выложить на него мясо (в один слой) вместе с маринадом.
Прикрыть продукты сверху другим листом фольги и плотно завернуть края.
Уложить сверток на противень и отправить его в заранее разогретую духовку на 35 минут для запекания. Любителям румяных корочек за 6-7 минут до окончания работы нужно снять верхний лист фольги.

Голени, приготовленные по такому рецепту, просто тают во рту.

Готовим с рисом

Есть рецепты, с которыми легко справится любая начинающая и совсем неопытная хозяйка. Например, запечь в духовом шкафу куриные голени с рисом сможет даже мужчина, если вдруг захочет удивить свою жену скрытым кулинарным талантом.

Для работы понадобятся самые простые продукты:

8 голеней;
2 дольки чеснока;
250 г рисовой крупы;
морковка;
соль;
1 банка консервированной кукурузы;
50 г подсолнечного масла;
перец.

Для такого рецепта используется особая технология:

Промытые голени обсушить полотенцем, а потом слегка посолить и посыпать специями.
Измельчить на крупной терке морковь, а чеснок нарезать тонкими пластинками.
Обжарить их на сковороде в разогретом масле до мягкости.
Добавить кукурузу, предварительно слив из банки рассол.
Засыпать рис. Его не нужно ни заранее промывать, ни запаривать.
Посолить, добавить немного перца и перемешать. Масса должна слегка прогреться.
Содержимое сковороды переложить в форму и залить водой (500-600 мл).
Сверху распределить по периметру подготовленные голени.
Готовить 45 минут в духовке при 180 градусах.

Через полчаса нужно открыть дверцу и проверить. Если вся влага испарилась, то, чтобы блюдо не подгорело, можно добавить еще примерно 100-150 мл воды.

В майонезном маринаде

Как известно, мясо птицы обычно немного суховатое и требует дополнительной обработки. Оно станет более сочным и мягким, если предварительно полежит некоторое время, например, в маринаде, приготовленном на основе майонеза. Этот прием хорошо знаком многим хозяйкам.

Чтобы вкусно приготовить куриные голени, можно использовать следующий набор компонентов:

10-15 голеней курицы (в зависимости от размера);
80-100 г майонеза;
по 15 г соли, тимьяна, жгучего перца, куркумы и душистого перца-горошка;
свежая петрушка.

Как правильно готовить мясо в маринаде:

Голени тщательно промыть и сложить в глубокую чистую емкость.
Отдельно в тарелке смешать все специи и натереть ими мясо.
Обмазать каждый кусок майонезом.
Поставить для маринования в холодильник на 10-12 часов. Здесь торопиться не надо: чем дольше пролежит мясо в этой смеси, тем оно будет после запекания более нежным и мягким.
Выложить голени на смазанный подсолнечным маслом противень.
Запекать в духовке при средней температуре (150-170 градусов) 45 минут.

В тарелке ароматные кусочки курицы украсить веточками свежей петрушки.

Со сметаной заливкой

Для диетического питания куриную голень в духовке лучше запекать, используя нежный сметанный соус. Ингредиенты для него смешиваются отдельно, а затем мясо готовится в ароматной заливке при определенном температурном режиме.

Взять, к примеру, довольно простой рецепт, для которого потребуются:

600-700 г куриных голеней;
200 мл воды;
250 г сметаны (жирность не ниже 15%);
соль;
60 г муки;
по щепотке сушеного укропа и петрушки.

Последовательность приготовления блюда:

Голени вымыть, снять с них кожицу и отрубить лишние суставы.
Положить их в кастрюлю с водой и поварить не более пяти минут после закипания. Далее бульон нужно вылить, а мясо еще раз промыть. Эту процедуру желательно повторить дважды.
Для соуса муку слегка прогреть на сухой сковороде. Смешать ее со сметаной, а потом разбавить теплой водой, посолить и засыпать сушеную зелень. После этого в глубокую кастрюлю налить 0,5-0,6 л воды, добавить приготовленный соус и поварить 5-7 минут, чтобы он немного загустел.
Опустить в заливку голени и поварить на малом огне не более 10 минут.

Подавать такое блюдо, учитывая его диетическую направленность, лучше с отварным гарниром (рисом, макаронными изделиями или картофелем).

Голени курицы в кефирном соусе

Тем, кто совсем далек от кулинарии, обязательно понравится рецепт, с помощью которого можно быстро приготовить куриные голени в легком кефирном соусе.

Продуктов для этого понадобится немного:

6 голеней курицы (лучше цыпленка-бройлера);
4 дольки чеснока;
450 мл кефира;
немного соли, карри и перца.

Технология приготовления такого блюда не отличается особой сложностью:

Нарезать тонкими слайсами очищенный чеснок, а затем нашпиговать ими предварительно вымытые голени. Каждый кусочек хорошо натереть солью и специями.
Заготовки сложить в глубокую миску, залить кефиром, перемешать и оставить на полтора часа.
Духовой шкаф разогреть до 190 градусов.
Голени вместе с кефиром переложить на противень.
Запекать в духовке 40 минут.

Аромат от приготовленного мяса быстро разнесется по всей квартире. А само блюдо подойдет не только для ежедневного меню, но сможет занять достойное место на праздничном столе.

Как запечь в тесте

Чтобы как-то удивить своих домочадцев, хозяйка может приготовить куриные голени в тесте.

Сделать это будет несложно, если иметь в наличии следующие основные продукты:

0,8 кг куриных голеней;
соль;
1 яйцо (желток);
приправы (для курицы);
0,3 кг бездрожжевого слоеного теста.

Пошаговая инструкция:

Куриные голени промыть хорошо водой и обсушить бумажным полотенцем.
Тщательно натереть мясо солью вместе с приправами.
Тесто раскатать скалкой в пласт толщиной не более 3 мм и разрезать на полоски. Для этого можно воспользоваться ножом для пиццы.
Обернуть полосками теста голени так, чтобы мяса практически не было видно.
Выложить заготовки на противень и обмазать их яичным желтком.
Запекать в духовке при 200 градусах 30-35 минут, а потом дать еще минут 10 постоять на столе.

Такое блюдо можно кушать даже без гарнира или, в крайнем случае, подать к столу салат из свежих овощей.

Нет схожих материалов

Продукты для рецепта:

Куриные голени – 500 граммов

Растительное масло – 1 ст.ложка

Уксус (лучше белый винный) – 2 ст.ложки

Сахар – 1 чайная ложка

Паприка молотая – 1 чайная ложка

Перец

Проблема – как вкусно приготовить куриные голени – чаще всего не стоит вовсе, настолько их сложно испортить. Но у тех, кто только начинает постигать кулинарную науку, даже этот вопрос может вызвать затруднение, поэтому сегодня я предлагаю простой рецепт приготовления куриных голеней. Кстати, готовить голени можно по рецептам куриных крылышек, которые собраны в разделе блюда из птицы – выбирайте там любой на свой вкус и претворяйте в жизнь, только время готовки придется увеличить, если крылышкам достаточно 15-20 минут, то голени будут готовы через 30-40 (в зависимости от размера).

А сейчас тот самый обещанный, легкий и довольно интересный рецепт, так что приступаем, готовим куриные голени в духовке или в аэрогриле.

Приготовление куриной голени рецепт с фото.

Голени промываем, слегка обсушиваем, солим и перчим. Выкладываем в форму для запекания.

Поливаем растительным маслом без запаха. Достаточно столовой ложки. Ставим в разгоретую до 230 градусов духовку или в аэрогриль. В аэрогриле нужна СРЕДНЯЯ решетка и СРЕДНЯЯ скорость. Если у вас в аэрогриле только высокая скорость, то ставьте на нижнюю решетку.

Пока голени запекаются, готовим маринад. Смешиваем две столовых ложки уксуса (лучше винного), чайную ложку сахара и чайную ложку с горкой молотой паприки.

Через 15 минут смазываем голени маринадом.

Ещё через 5 минут переворачиваем, смазываем с другой стороны и доготавливаем в течение 10-15 минут.

Куриная голень в аэрогриле получится с чуть более зажаристой корочкой, в духовке – немного более сочной. Выбирайте любой способ приготовления и приятного аппетита!

Мне важно Ваше мнение по поводу рецепта, буду рада прочитать его в комментариях!

my-gril.ru

Как правильно жарить курицу на сковороде: способы и секреты

Курица очень проста в готовке и не требует определенных навыков. Как и варка, ее жарка не отнимает много времени. Несмотря на быстроту и простоту приготовления такого блюда, оно является очень полезным.

Польза куриного мяса

Курица – это полноценный источник белка. Съев 200 г белого куриного мяса, можно восполнить суточную потребность организма в белке. Также мясо содержит большое количество фосфора и других полезных витаминов и минералов.

Секреты и советы: как выбрать и сколько жарить курицу на сковороде

Чтобы курочка вышла аппетитной, нужно знать несколько правил по выбору мяса, а также его приготовлению.

Не выбирайте птицу слишком большого размера. В таком случае велика вероятность, что мясо ненатуральное, а сама курочка была неоднократно обколота антибиотиками;
Не используйте для жарки грудку. Ее достаточно сложно готовить таким способом, она становится сухой и жесткой;
Чтобы получить нежное мясо, но хрустящую корочку жарьте курицу в течение 30-40 минут.

Как приготовить на сковороде курицу кусочками с корочкой

Такая курочка готовится очень быстро и является классическим вариантом. Предпочтительнее выбрать мясо с бедрышек. Итак, понадобятся:

Куриное мясо со шкуркой;
Масло рафинированное;
Соль и перец;
Специи или смесь трав;
Куркума.

Аккуратно отделите мясо со шкуркой от кости. Промойте его под прохладной водой и разрежьте на небольшие кусочки.

Положите филе в глубокую посуду и равномерно посолите. Добавьте перец и приправу по вкусу. Можно использовать смесь трав или базилик.

Равномерно посыпьте кусочки куркумой. Она придаст золотистый, румяный цвет вашей корочке.

Раскалите масло и выложите курочку на сковороду. Кусочки обжарьте на большом огне, постоянно помешивая. Затем закройте сковороду крышкой и уменьшите огонь. Дожаривайте мясо еще 7-10 минут.

Второй вариант немного сложнее в приготовлении, однако, ничуть не уступает по вкусу классике.

Куриное мясо;
Соль;
Карри;
5 ст. ложек панировочных сухарей;
2 яйца.

Также промываем куриное мясо и нарезаем на крупные кусочки. Выкладываем в миску и посыпаем солью и карри. Оставляем курочку мариноваться около 15 минут.

Взбейте яйца в одной мисочке и высыпьте сухари в другую. Промаринованные кусочки сначала обмакните во взбитом яйце, а потом обваляйте в сухарях.

Выкладывайте курочку только на раскаленное масло и жарьте на большом огне до хрустящей корочки.

Как правильно жарить ножки курицы на сковороде

Куриные ножки;
Соль и перец по вкусу;
Растительное масло;
Тмин;
Кориандр;
Красный молотый перец.

Промойте ножки прохладной водой. Натрите мясо со всех сторон солью и специями. Для придания золотистого цвета, можно добавить небольшое количество куркумы.

Выкладывайте ножки на сковороду с раскаленным маслом. Жарьте ножки 12-15 минут на большом огне со всех сторон.

Такой способ обжарки позволит получить нам хрустящую корочку. Затем уменьшите огонь и добавьте стакан воды. Закройте сковороду крышкой и продолжите обжарку в течение 20-25 минут.

Такая ароматная и острая курочка будет отлично сочетаться с нежным картофельным пюре или овощным салатом.

Некоторые домохозяйки предпочитают рецепт с кетчупом. У таких ножек необычный вкус и поджаристая корочка.

Куриные ножки;
Одно куриное яйцо;
1 ст. ложка кетчупа;
Соль и специи по вкусу;
Растительное масло;
Панировочные сухари.

Промойте ножки и снимите с них кожицу. В глубокой миске взбейте яйцо, добавьте туда кетчуп, соль и специи. Сначала обмакните курочку в кляре с кетчупом, а затем обваляйте в панировочных сухарях. Раскалите масло и равномерно обжаривайте ножки на большом огне 15-20 минут.

Как и сколько жарить филе курицы на сковороде

Для ароматного блюда понадобятся:

Куриное филе;
Соль и перец по вкусу;
Растительное рафинированное масло;
1-2 зубка чеснока.

Для начала промойте филе прохладной водой и разрежьте на небольшие кусочки. Раскалите подсолнечное масло на сковороде. Желательно выбирать рафинированное масло, т.к. оно менее калорийно.

Выложите кусочки филе на сковороду и равномерно прожарьте со всех сторон. Куриная грудка прожаривается очень быстро, поэтому не передержите филе, иначе мясо станет жестким и сухим.

Оптимально время готовки 6-8 минут. За минуту до готовности добавьте к мясу соль и перец, добавьте мелко покрошенный чеснок.

В качестве гарнира отлично подойдет гречка с солеными огурчиками. Так же можно подать овощной салат.

Можно приготовить очень нежное филе с грибами и сыром.

Промойте куриное филе и нарежьте небольшими кусочками. Обжарьте курочку на небольшом огне в раскаленном масле, посыпьте солью и перцем. Добавьте к мясу резаные грибы и продолжайте обжаривать 5-7 минут.

Можно использовать как свежие, так и консервированные шампиньоны. Выложите на сковороду плавленый сыр и помешивайте. При нагревании он станет практически жидким и будет легче вмешиваться в сливки. Добавьте к курице стакан сливок и тщательно размешайте.

Как и сколько жарить голень курицы на сковороде

Можно приготовить классический вариант. Для него нам понадобятся:

Куриные голени;

Соль и черный перец;

Подсолнечное масло;

Приправа для курицы;

Одна морковь;

Одна луковица.

Промойте голени и натрите солью, перцем и приправой для курицы. Мелко порежьте очищенную луковицу, потрите морковь. Обжарьте овощи на небольшом огне. Затем выложите на раскаленное масло курицу и быстро обжарьте на большом огне со всех сторон. Затейте голени с овощами стаканом кипяченой воды, закройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне 20-30 минут.

Рецепты приготовления куриного сердца и печени, читайте и готовьте.

Курица в кефире с картошкой, самые интересные рецепты с пошаговыми фото и рекомендациями.

Очень необычным является сочетание куриного мяса со сладким медом. Для такого блюда понадобятся:

Куриные ножки;
100 г меда;
3-4 зубчика чеснока;
50 мл соевого соуса;
Подсолнечное масло.

Ножки промываем и складываем в глубокую миску. Добавляем мед и соевый соус, хорошо перемешиваем. Туда же кидаем мелко порезанный чеснок. Оставьте курицу мариноваться в холодильнике около 2 часов. Раскаляем масло на сковороде и выкладываем туда куриные ножки. Жарим на небольшом огне около 40 минут.

Такие ножки отлично сочетаются картофельным пюре. Еще под курочку можно приготовить рассыпчатый рис.

notefood.ru

Рецепт: Куриный шашлык – из филе голени

майонез – 200 гр. ;

пряные травы – по вкусу;

лук репчатый – 4 шт. ;

филе куриной голени – 1 кг.

Главное для маринада – это майонез. В нем уже изначально присутствуют все те ингредиенты (масло, уксус, горчица), которые так хорошо промариновывают мясо. Добавление в маринад лимона позволит мясу еще лучше промариноваться и приобрести нежный и тонкий цитрусовый вкус.

Лук и лимон для маринада нарезаем колечками.

Соединяем все ингредиенты для шашлыка вместе. Выжимаем сок из лимонных долек, а потом и сами отжатые дольки отправляем в маринад. Всё хорошенько перемешиваем и оставляем мариноваться в холодильник. Оптимальное время маринования – 1-2 суток. Если шашлык нудно готовить раньше, то его не следует убирать в холодильник, а оставить при комнатной температуре на 9-12 часов.

Шашлык из филе куриной голени лучше всего жарить на решетке – это позволит ему прожариться равномерно. При этом перед жаркой нужно тщательно стряхнуть кусочки лимона и лука с курицы – они будут подгорать на углях. Лук можно поджарить потом отдельно. Время жарки зависит от мангала и углей, на готовность курицу можно проверить, сделав небольшой надрез ножом – она готова, как только вытекающий из нее сок станет не красным, а прозрачным.

Если же курице предстоит быть обжаренной на сковородке, то это тоже прекрасный вариант!

В этом случае курицу поджарить до золотистой корочки с одной стороны (это займет не более 5 минут), потом перевернуть на другую сторону и так же поджарить (еще 5 минут), а затем, постоянно переворачивая с одного бока на другой, довести филе до готовности.

Лук также можно поджарить отдельно и подать его к курице как гарнир.

fotorecept.com

Запеченная куриная голень

Основные ингредиенты: Курица

Какая вкусная, сочная и нежная получается запеченная куриная голень . Это великолепное блюдо не только будет украшать ваш праздничный стол своим внешним видом, но и благоухать на весь дом своим ароматом. Готовить блюдо не сложно и довольно быстро, а куриное мясо получается с такой нежной румяной и хрустящей корочкой, что невозможно устоять от соблазна, чтобы не попробовать лакомый кусочек куриной ножки.