어렸을 때 우리 아이들은 기름진 케이크를 먹기를 거부했습니다. 가게 선반은 특별한 종류의 과자를 좋아하지 않았기 때문에 맛있고 건강에 좋은 음식에 대한 두껍고 밝은 그림 책에서 적절한 요리법을 찾아야했습니다. 케이크용 커드 크림은 제 생명의 은인이 되었습니다. 매우 맛있고 비정상적으로 부드럽고 통풍이 잘되어 아이들이 너무 좋아했습니다! 그들은 준비 단계에서 크림 준비의 절반을 먹었습니다. 신뢰할 수 있는 판매자로부터 코티지 치즈를 구입하는 것이 좋습니다. 7-9%의 지방이 이상적입니다. 상점에서 두부 덩어리를 가져 가지 않는 것이 좋습니다. 크림의 맛은 매력을 잃을 것입니다. 그러한 유혹적인 진미를 준비하려면 15분 이상이 필요하지 않습니다. 크림은 모든 케이크 또는 팬케이크에 적합합니다. 바나나, 키위, 사과 또는 오렌지 조각을 추가하여 그릇에 별도의 접시로 제공할 수 있습니다. 다이어트 중이더라도 이 제품은 칼로리를 추가하지 않지만 신체에 쉽게 소화되는 칼슘의 일부를 제공합니다.
재료:
- 지방 33% 크림 200밀리리터,
- 신선한 수제 코티지 치즈 300g,
- 정제된 과립 설탕 ¾ 컵.
단계별 사진 레시피:
사용하기 전에 냉장고에서 2-3시간 동안 크림을 식히거나 밤새도록 설정하는 것이 좋습니다. 시간이 모자라면 냉동실을 이용하세요. 식힌 생크림에 설탕이 녹을 때까지 휘핑해주세요. 
코티지 치즈를 깊은 용기에 넣고 백설 공주 휘핑 크림 몇 스푼을 넣고 균질한 반죽 덩어리가 얻어 질 때까지 자릅니다. 
휘핑크림 혼합물에 혼합물을 넣고 중간 속도로 믹서로 흔듭니다. 선명하고 가볍고 균질한 혼합물이 있어야 합니다. 
원하는 경우 풍미를 위해 바닐린을 추가하십시오. 기호에 따라 계피를 약간 추가할 수 있습니다. 가장 맛있는 달콤한 디저트의 맛을 향상시키기 위한 많은 옵션이 있으며 선택은 귀하의 몫입니다. 케이크 층, 롤빵용 충전제 또는 달콤한 쇼트브레드 너트로 간식을 사용하십시오. 아침 식사 또는 애프터눈 티를 위해 과일을 추가한 디저트를 제공하십시오. 저녁 차에 딱 맞습니다. 테이블을 설정합니다. 식욕을 돋우고 기분이 좋습니다! 
여전히 매우 흥미로운 것으로 밝혀졌습니다.
집에서 굽고 싶다면 비스킷, 함침, 크림, 가나슈 등을 위한 다양한 레시피가 있어야 합니다. 오늘 우리는 코티지 치즈를 기반으로 한 몇 가지 더 많은 크림으로 컬렉션을 보충하기로 결정했습니다. 그들 모두는 엄청나게 통풍이 잘되고 부드럽고 매우 맛있습니다!
모든 옵션이 다르고 많은 디저트에 적합하므로 각 옵션을 저장해 두십시오. 일부 요리법은 너무 맛있고 다재다능하여 완전한 디저트로 제공될 수 있습니다. 커드 크림은 적당히 달콤하고 매우 가볍기 때문에 확실히 끈적 거리지 않을 것입니다.
크림을 최대한 부드럽고 균질하게 만들려면 코티지 치즈를 체로 통과시켜야 합니다. 이것은 주걱, 주걱 또는 숟가락으로 할 수 있습니다. 이 치료 후에는 큰 가슴이 모두 녹아서 커드가 부서지기 쉽습니다.
블렌더를 사용하여 제품을 올바른 질감으로 바꿀 수도 있습니다. 칼이 달린 그릇을 사용하거나 핸드 블렌더를 사용할 수 있습니다. 두 경우 모두 코티지 치즈는 일관성 측면에서 이상적인 크림으로 바뀌므로 작업하기가 즐겁습니다.
버터 커드 크림 레시피 비스킷 케이크
요리 시간
100g당 칼로리 함량
요리법:
팁: 커드가 너무 건조하면 크림에 약간의 기름진 사워 크림을 추가할 수 있습니다.
초콜릿은 종종 커피와 결합됩니다. 이 두 가지 재료는 놀라운 맛과 향을 만들어냅니다. 코티지 치즈와 섞어서 케이크에 크림을 바르면 좋은 결과를 얻을 수 있습니다.
시간은 45분입니다.
칼로리 함량은 무엇입니까 - 182 칼로리.
요리법:
팁: 초콜릿 바를 입방체로 부수고 믹서기로 갈 수 있습니다.
또 다른 간단한 수제 크림 레시피. 두 가지 주요 재료만 있으면 끝!
소요 시간 - 20분.
칼로리 함량은 무엇입니까 - 143 칼로리.
요리법:
팁: 사워 크림이 여전히 매우 액체 상태인 경우 젤라틴으로 두껍게 만들 수 있습니다. 포장에 표시된 대로 희석하여 부은 다음 수욕에서 가열하십시오. 사워 크림에 추가하고 의도한 목적을 위해 더 사용하십시오.
촘촘한 질감을 좋아하는 분들을 위해 다음 크림을 제공합니다. 그는 다른 모든 것과 마찬가지로 코티지 치즈를 기반으로 준비되지만 젤라틴이 추가됩니다.
시간은 30분입니다.
칼로리 함량은 무엇입니까 - 181 칼로리.
요리법:
팁: 크림이 잘 휘저어지도록 하려면 30% 이상에서 지방이 많은 것을 선택해야 합니다.
3가지 재료로 20분만 투자하면 생일 케이크 크림이 완성됩니다. 그것을 시도, 당신은 확실히 그것을 좋아할 것입니다!
얼마나 많은 시간 - 4시간 20분.
칼로리 함량은 무엇입니까 - 191 칼로리.
요리법:
Tip: 구운 우유를 넣으면 크림이 더 맛있다.
이 조리법을 모든 감귤류 애호가가 보관하게하십시오. 이를 활용하면 코티지 치즈를 베이스로 레몬과 오렌지 향이 나는 화려한 크림을 만들 수 있다.
시간은 35분입니다.
칼로리 함량은 무엇입니까 - 154 칼로리.
요리법:
간단하면서도 맛있고 풍부한 크림을 원하신다면 가세요. 연유와 코티지 치즈로 만드는 것이 좋습니다.
시간은 25분입니다.
칼로리 함량은 무엇입니까 - 299 칼로리.
요리법:
팁: 아로마를 위해 크림에 럼, 코냑 또는 브랜디 몇 방울을 추가할 수 있습니다.
크림을 정말 독특하게 만들려면 첨가제에 대해 미리 생각하십시오. 코코넛, 다진 초콜릿, 말린 과일, 설탕에 절인 과일, 양귀비 씨, 참깨 등을 사용할 수 있습니다.
크림이 너무 액체로 판명되고 케이크에서 흘러 나오거나 더 나쁜 경우 비스킷을 죽으로 바꾸면 고칠 필요가 있습니다. 패키지의 지침에 따라 젤라틴을 녹이고 부풀게하십시오. 다음으로 생성 된 액체를 크림에 혼합해야합니다.
아로마의 경우 크림에 첨가할 수 있는 것은 인공 향료 뿐만이 아닙니다. 소량(두 방울)의 알코올, 향신료 또는 감귤 껍질이 될 수 있습니다. 향신료의 경우 신선한 바닐라 꼬투리, 신선한 계피, 육두구, 카다멈 등을 사용하십시오.
다양한 디저트 중 커드 크림이 인기가 좋습니다. 요리 전문가들에게 인기가 많은 이유는 무엇입니까? 첫째, 디저트의 장점은 부인할 수 없습니다. 주요 성분 - 코티지 치즈에는 뼈를 강화하고 심장과 혈관의 건강을 유지하는 데 필요한 칼슘이 많이 포함되어 있습니다. 둘째, 빠르고 쉽게 준비할 수 있으며 초보자 요리사도 다룰 수 있습니다. 그리고 셋째, 누구에게도 무관심하지 않은 뛰어난 섬세한 맛 때문입니다.
사진이있는 두부 크림 요리법이 아래에 나와 있습니다. 이 크림은 모든 구운 식품에 이상적입니다. 그들은 다양한 케이크를위한 케이크로 퍼졌습니다. 커스터드 케이크로 채워지고 모래 바구니로 가득 차고 쿠키와 머핀으로 장식됩니다. 이 크림은 가벼운 비스킷뿐만 아니라 커피 또는 반죽에 어두운 비스킷과도 잘 어울립니다.
커드 크림은 여름 디저트로 제격입니다. 그것을 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 분량의 볼에 생크림과 생딸기를 겹겹이 깔고 다진 견과류나 다크초콜릿을 뿌린다. 모든 열매는 좋지만 너무 신맛이 없습니다. 딸기, 체리, 블루베리가 이상적입니다. 신선한 민트 잎으로 디저트를 장식 할 수 있습니다.
매우 맛있는 젤리는 저지방 두부 크림으로 만들 수 있습니다. 케이크나 개별 디저트에 자주 사용됩니다. 이렇게 하려면 먼저 젤라틴을 우유나 크림에 녹인 다음 크림과 섞어 냉장 보관해야 합니다. 여기서 한 가지 중요한 뉘앙스를 고려해야합니다. 이미 냉각 된 우유 혼합물을 두부 크림에 추가하십시오. 젤라틴의 양은 젤리의 종류에 따라 달라집니다. 단단하거나 부드러우며 젤리와 비슷합니다.
에서 준비한 크림 고전적인 조리법, 그것은 매우 맛있지 만 오히려 지방이 많은 것으로 판명되었습니다. 따라서 모래에 사용하는 것은 바람직하지 않습니다. 클래식 크림은 비스킷과 커스터드에 적합합니다. 신선한 과즙이 많은 베리와 과일과 잘 어울립니다.
이 조리법에는 수제 코티지 치즈를 사용하는 것이 좋지만 없으면 매장에서 구입한 12%가 적합합니다. 좋은 품질의 오일을 선택해야 합니다. 마가린 맛은 크림 전체를 망칠 것입니다. 가루 설탕을 직접 준비하는 것이 가능합니다. 이것은 매우 간단하게 이루어집니다. 일반 설탕은 커피 그라인더를 사용하여 분쇄됩니다. 바닐라 설탕 대신 바닐라 추출물을 사용할 수 있습니다.
필수 성분:
요리는 오래 걸리지 않습니다. 먼저 두부를 바닐라 추출물과 섞어야합니다. 그런 다음 부드러운 버터를 작은 조각으로 자르고 커드에 첨가하십시오. 믹서로 이러한 모든 구성 요소를 치십시오. 중간 속도로 치십시오. 덩어리가 균질해지면 소량을 추가할 수 있습니다. 착빙 설탕... 먼저 일반 숟가락으로 섞은 다음 믹서로 다시 섞습니다.
이 레시피는 이전 레시피보다 칼로리가 낮습니다. 모든 종류의 케이크, 파이 및 패스트리에 이상적입니다. 그것은 종종 디저트 그릇에 부분적으로 제공되는 독립 요리로 사용됩니다. 그러한 디저트의 구성은 요리 전문가의 상상력에 달려 있습니다. 과일, 딸기, 비스킷 부스러기, 강판 초콜릿, 코코넛 플레이크 등 무엇이든 추가할 수 있습니다.
이전 레시피와 달리 저지방 코티지 치즈, 바람직하게는 0%를 구입해야 합니다. 가장 지방이 많은 크림(최소 30%)을 선택해야 합니다. 그렇지 않으면 크림을 채찍질할 수 없습니다.
필수 성분:
먼저 코티지 치즈를 잘 갈아야합니다. 이를 위해 체 또는 핸드 블렌더를 사용할 수 있습니다. 다음 단계는 설탕과 바닐라 설탕으로 크림을 휘젓는 것입니다. 이것은 믹서가 필요합니다. 최소 속도로 뛰기 시작하여 점차 최대 속도까지 증가시킵니다. 그리고 점차적으로 최소값에 도달합니다. 크림이 층화되는 것을 방지하기 위해 약간의 요리 트릭이 있습니다. 크림과 그릇을 채찍질 전날 냉장고에 몇 분 동안 두는 것이 좋습니다. 마지막으로 강판에 간 코티지 치즈를 휘핑크림과 함께 살살 저어줍니다.
사워 크림을 추가하여 코티지 치즈를 기본으로 한 섬세한 크림. 저지방 및 건강식으로 모든 패스트리, 특히 가벼운 여름 디저트에 적합합니다. 이러한 디저트를 만드는 것은 매우 간단합니다. 이 크림을 강판 딸기 또는 과일 조각과 혼합하기만 하면 됩니다.
칼로리가 너무 높지 않은이 조리법을 위해 코티지 치즈를 구입하는 것이 좋습니다. 가장 좋은 옵션은 5-6%를 선택하는 것입니다. 저지방 사워 크림도 15-20 % 선택해야합니다. 설탕의 양은 기호에 맞게 조절하시면 됩니다. 크림이 달콤한 통조림 과일과 함께 베리 디저트를 위해 계획된 경우 일반 설탕을 전혀 추가할 수 없습니다.
조리법은 간단하고 시간이 많이 걸리지 않습니다. 코티지 치즈는 일반 설탕과 바닐라 설탕으로 덮은 다음 믹서로 치십시오. 결과는 덩어리가 없는 균질한 덩어리여야 합니다. 그런 다음 사워 크림을 코티지 치즈가 든 그릇에 붓고 다시 최소 3분 동안 계속 치십시오.
두부 크림은 디저트뿐만 아니라 준비 할 수 있습니다. 짭짤한 파이와 화려한 전채 요리에 자주 사용됩니다. 즉, 모래 바구니, volovanov 및 profiteroles의 충전재로 사용됩니다. 물론 성분의 구성은 달콤한 버전과 다릅니다. 설탕은 소금과 향신료로 대체됩니다. 그러나 조리법의 원리는 동일하게 유지되며 치즈, 견과류, 허브와 같은 추가 분쇄 구성 요소 만 크림에 추가됩니다.
두부 크림 요리법최종 수정 날짜: 2016년 4월 22일 굴야
케이크 용 두부 크림은 케이크를 잘 흡수하고 밀도가 높은 층에 적합하며 디저트를 장식하여 표면에 흥미로운 장식을 만들 수 있습니다. 요리 어렵지 않으니 몸조리 하셔야 해요 좋은 레시피고품질 제품, 그 결과는 항상 인상적일 것입니다.
케이크를 함침시키거나 장식하기 위한 이 옵션은 매우 번거롭지 않고 매우 경제적입니다. 모든 요리 전문가는 케이크용 코티지 치즈 크림을 만들 수 있으므로 각 레시피와 함께 제공되는 특정 권장 사항을 따라야 합니다.
커드가 미리 준비되어 있으면 케이크 용 커드 치즈 크림이 매우 빨리 준비됩니다. 블렌더로 부숴서 매끄러운 덩어리로 만들어야합니다. 이 크림 치즈는 모양이 잘 유지되고 케이크 사이의 촘촘한 층에 적합하며 디저트 표면에 패턴을 만들기에도 적합합니다. 이 크림으로 "네이키드" 케이크를 만들 수 있습니다.
재료:
준비
코티지 치즈 크림과 케이크 용 사워 크림은 복잡한 디저트를 만들 시간이 전혀 없을 때 준비됩니다. 비스킷, 모래 또는 와플과 같은 모든 케이크에 완벽하게 함침됩니다. 더 진한 크림이 필요한 경우 휘핑할 때 전용 농축 파우더를 사용하세요. 이러한 크림은 베리 시럽 또는 젤 염료를 조성물에 첨가하여 착색시킬 수 있습니다.
재료:
준비
케이크를위한 맛있는 두부 크림이 간단하고 빠르게 준비됩니다. 크림으로 작업하는 것을 두려워하는 경우 식물성 제품을 사용하십시오. 원하는 일관성을 확실히 이길 것이고 각질을 제거하지 않을 것입니다. 가장 부드러운 농도를 위해 커드를 두 번 닦거나 시중에서 판매되는 제품을 사용하십시오. 더 이상 곡물이 들어 있지 않습니다.
재료:
준비
두부 치즈는 매우 맛있고 적당히 달콤하며 코코아, 견과류, 바닐라로 보충 할 수 있으며 디저트가 어린이에게 제공되지 않으면 약간의 커피 리큐어를 추가 할 수 있습니다. 그것은 모든 케이크, 특히 초콜릿이나 팬케이크를 잘 포화시킵니다. 이 양의 재료는 3단 스펀지 케이크를 충분히 적셔줍니다.
재료:
준비
케이크 용 부드러운 코티지 치즈로 만든 요구르트 크림은 사워 크림과 유사한 방식으로 준비되지만이 경우에만 베리 충전재와 함께 달콤한 디저트를 사용할 수 있습니다. 이러한 크림은 너무 두껍게 나오지 않기 때문에 케이크를 잘 포화시킵니다. 비스킷 케이크의 경우 시럽조차도 사용할 수 없으며 케이크는 풍부한 맛으로 매우 촉촉합니다.
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두부 치즈는 매우 조밀합니다. 비스킷 케이크 사이의 층으로 사용되며 함침 중에 침전되지 않습니다. 휘핑하는 동안 과용하지 않는 것이 중요합니다. 덩어리가 젤라틴이되어 마시멜로로 변할 수 있습니다. 그러면 케이크 표면의 균일 한 층에 배치하기가 어렵습니다.
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케이크 용 두부 덩어리의 버터 기반 크림은 매우 균형 잡힌 맛으로 조밀하고 섬세합니다. 고품질의 신선한 기름, 82% 지방을 선택하는 것이 중요합니다. 바닐라 또는 코코아로 구성을 보완 할 수 있습니다. 완성된 크림에 가벼운 카라멜 향을 더하기 위해 휘젓는 동안 슈가파우더를 사용합니다.
재료:
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두부 바나나가 적합하며 케이크는 흰색 또는 초콜릿이 될 수 있습니다. 또는 구매한 것들도 있습니다. 과일은 완성 된 치료에 매우 흥미로운 느낌을 더할 것입니다. 약간 익고 부드러워 야합니다. 바나나의 단맛은 적당하지만 크림이 별로 달지 않다면 슈가파우더를 몇 스푼 넣어주세요.
재료:
준비
케이크에 두꺼운 두부 크림이 필요합니다. 젤라틴을 추가하거나 버터를 기본으로하여 그대로 만들 수 있습니다. 디저트는 콜드크림으로만 장식되어 있으니 방도 시원하게 해주시는게 중요합니다. 적절하게 준비된 덩어리에서 모든 종류의 흥미로운 패턴, 꽃 또는 더 복잡한 모양을 만듭니다.
오늘 우리는 멋진 분석을 할 것입니다 맛있는 크림, 많은 풍미 변형이 있지만 그 기초는 동일하게 유지됩니다 - 코티지 치즈.
두부 케이크 코팅은 사워 크림, 크림, 요구르트, 버터로 만들어지며 우유로 양조됩니다. 견과류, 초콜릿 또는 과일로 장식된 독립형 디저트로도 사용할 수 있습니다.
솔직히 먹어봤을 때, 나는 매우 유쾌하고 기름지지 않은 맛에 반했습니다. 나는 그것을 준비하기 위해 많은 제품과 몇 가지 복잡한 조치가 필요한 것처럼 보였지만 이것이 모두 그렇지 않은 것으로 나타났습니다.
그런 크림으로 구입 한 케이크는 훨씬 비싸고 많지는 않지만 주문하기 위해 디저트를 준비하는 가정 요리사는 그것을 매우 자주 사용합니다.
그런데 동생이 조카의 첫 번째 생일을 맞아 이 장식으로 케이크를 만들어준 순간이 나를 사로잡았다. 글쎄, 그녀가 팔에 한 살짜리 아기를 안고 그런 크림을 준비했다면 그것은 그것이 매우 저렴하다는 것을 의미합니다. 우리는 조리법을 분해하기 시작합니다.
따라서 두부 크림을 만들려면 두부, 액체 우유 성분 및 설탕의 세 가지 제품만 있으면 됩니다.
건강한 식단을 원하거나 칼로리를 계산하는 경우 0% 지방 및 저칼로리 요구르트가 포함된 제품을 섭취할 수 있으며 여전히 모든 것이 잘 될 것입니다!
단맛을 좋아하는 사람은 연유를 더할 수 있고, 설탕에 절인 과일과 말린 과일을 더할 수 있고, 견과류의 맛을 좋아하는 사람도 있습니다. 모든 첨가물은 취향과 상상을 위한 것이지만 기본은 그대로입니다.
이 크림은 젤라틴이 있거나 없는 상태로 준비됩니다. 젤라틴은 덩어리를 더 조밀하게 만들고 모양을 잘 유지하며 일반적으로 장식용으로 사용됩니다.
2. 젤라틴을 담글 때 나머지 우유가 필요합니다. 이것이 우리가하는 일입니다. 젤라틴 20g에 우유 100ml를 섭취합니다.
3. 두부 덩어리를 바닐라와 설탕과 섞습니다. 설탕이 녹도록 저어줍니다.
4. 젤라틴을 전자레인지나 수조에 녹입니다.
5. 휘핑한 덩어리에 녹인 젤라틴을 넣고 믹서나 키친머신으로 약 3분간 계속 섞어주세요.
6. 그런 다음 숟가락으로 쉽게 섞인 버터를 휘핑 혼합물에 첨가합니다.
기름을 넣을 필요는 없지만 크림이 더 가볍고 부드럽고 부드러워집니다.
케이크 위에 서있을 덩어리가 필요하지 않은 경우 젤라틴 20g이 아니라 10g을 섭취할 수 있습니다.
모든 젤라틴이 차지할 때까지 즉시 작업을 시작해야 합니다.
사워 크림은 매우 저렴한 제품이므로 구운 식품 및 크림 준비에 가장 자주 사용됩니다. 그러나 일반적인 사워 크림 덩어리에 코티지 치즈를 추가하면 얼마나 더 독특하고 맛있는지 알 수 있습니다. 또한 사워 크림이 덜 필요하므로 케이크의 칼로리 함량이 감소합니다.
재료:
1. 차가운 사워 크림을 부드러워질 때까지 치십시오.
2.설탕이나 슈가파우더를 넣고 저속으로 먼저 섞어준 후 증량한다.
3. 사워 크림의 농도가 걸쭉해지면 미리 체에 두어 번 강판에 간 코티지 치즈와 섞어 산소를 포화시켜 덩어리를 빻는다.
처음에는 커드가 사워 크림으로 포화될 때까지 크림을 섞기가 어려울 수 있습니다.
그런 다음 속도를 높이고 2분 동안 계속 혼합합니다.
다른 디저트의 경우 다음 레시피가 작동합니다. 여기에 날계란 노른자가 추가되지만 난로에서 우유로 양조되기 때문에 걱정하지 마십시오. 나 역시 날것의 상업용 계란을 먹는 것을 지지하는 사람이 아닙니다. 이미 살모넬라증을 존중하지 않는다고 썼지만 여기에서는 모든 것이 무해하고 아이들도 줄 수 있습니다.
재료:
1. 노른자를 설탕으로 갈아준다.
2. 노른자에 우유를 붓고 섞어 스토브에 올려 놓습니다. 저어주는 동안 덩어리를 요리하지만 끓이지 마십시오.
3. 그런 다음 저어주면서 찬물에 넣어 식힌다.
4. 냉각 된 혼합물에서 코티지 치즈를 체로 문지릅니다.
5. 그런 다음 사워 크림, 녹인 버터 및 바닐린을 뿌립니다. 잘 저어 냉장하십시오.
이제 크림이 에끌레어를 채울 준비가 되었습니다.
일관성이 두껍게 보이면 사워 크림을 추가하십시오. 그런데 이 레시피에서는 믹서를 사용하지 않았다는 사실을 눈치채셨나요?
물론 그램은 주방 저울로 측정하는 것이 가장 쉽지만 사용 가능한 다양한 측정 테이블에 따라 숟가락으로 셀 수도 있습니다.
제가 설명한 레시피대로 크림을 준비하셨다면 댓글 부탁드립니다.
이것은 단지 마법의 디저트입니다! 작은 감정가를 시도하고 치료하십시오! 그들은 확실히 감사할 것입니다.
