Potongan daging atau köfte adalah hidangan paling umum di Turki. Ada sekitar 300 varietas dalam masakan Turki. "Hasan Pasha" hanyalah salah satu varietas irisan daging Turki.
Irisan daging ini benar-benar luar biasa, namun, seperti semua hidangan Turki)))Sangat mendasar tapi resep asli, mempersiapkan dengan cepat dan tanpa banyak kerumitan. Mereka mewakili
roti daging diisi dengan kentang tumbuk, panggang ringan saos tomat dan dipanggang dalam oven. Hidangan ini tidak hanya enak, tetapi juga sangat rapi dan estetis, sehingga dapat disajikan dengan aman kepada para tamu. Anda bahkan tidak perlu khawatir dengan rasanya, irisan daging ini pasti akan menarik bagi Anda dan tamu Anda, serta keluarga dan teman Anda !!! Jadi, pastikan untuk menyenangkan mereka dan diri Anda sendiri dengan mahakarya masakan Turki ini.
Catatan:
* Daging cincang dalam irisan daging ini sebagian besar adalah daging domba, tetapi Anda juga dapat mengambil daging sapi dengan aman)))
* Remah roti terkadang ditambahkan sebagai pengganti roti.
* Saya mengambil roti putih, tetapi saya membaca bahwa di beberapa wilayah Turki hitam juga digunakan, jadi pilih sendiri)))
* Anda dapat memilih isian sesuai selera, atau Anda dapat melakukannya tanpa isian sama sekali. Saya melakukannya dengan keju keras, karena ini yang paling umum, dan lebih dekat dengan preferensi selera saya)))
* Yang terbaik adalah mengocok kentang tumbuk dengan mixer, maka akan lebih mengembang.
Semoga berhasil)))
Nafsu makan yang baik!!!
Afiyet olsun!!!
Resep masakan Turki ini saya temukan di Internet, ditulis dan dilupakan. Dia terbaring terlupakan selama beberapa bulan. baru-baru ini menarik perhatian saya, memutuskan untuk mencoba. Hasilnya menyenangkan. Ternyata enak dan irisan daging berair... Saya sangat merekomendasikannya
Jadi, kita membutuhkan:
Daging cincang (daging sapi + ayam) (saya hanya punya daging sapi) -750 gr
Telur -3 buah. (2 - dalam daging cincang, 1 - dalam kentang tumbuk)
Bawang - 1 pc (cincang)
Kentang (untuk kentang tumbuk) - 6 buah
Roti (basi, cincang) - 2 potong
pembuangan minyak. (dalam kentang tumbuk) -2 sdm. sendok
Susu hangat (haluskan) - 0,5 tumpukan.
Pasta tomat (untuk saus) - 2 sdm. sendok
Air (dalam saus) - 0,5 tumpukan.
Keju keras (saya punya mozzarella) - 200 gr.
Garam dan merica secukupnya
Saya melakukan setengah porsi. Saya harus segera mengatakan bahwa ada begitu banyak keju dan kentang tumbuk yang tersisa.
Kami membuat kentang tumbuk terlebih dahulu. Kupas kentang, rebus dan haluskan. Setelah agak dingin, tambahkan telur, mentega, dan susu. campur semuanya, garam.
Siapkan daging cincang: rendam roti, peras dan tambahkan ke daging cincang (daging + bawang). Tambahkan telur di sana dan aduk. Jangan lupa garam, merica
Parut keju. Saya punya mozzarella siap, cincang
Membuat irisan daging. Kami memahat kue bundar dan membuat depresi di dalamnya. Anda dapat menggunakan jari Anda, Anda dapat menggunakan sendok. Karena nyaman bagi siapa saja. Lumasi loyang. mentega dan taruh roti di atasnya. Kami mengirimkannya ke oven selama 15 menit pada suhu 200 * C. Jangan terlalu mengekspos!
Kami mengambil irisan daging kami. Masukkan 2 sdt ke dalam alur di irisan daging. kentang tumbuk
Tempatkan keju dengan hati-hati
Memasak saus. Semuanya dasar di sini: campur pasta tomat atau saus tomat dengan air
Tuang saus di atas irisan daging. Tuang sisanya ke atas loyang.
Kami meracuni lagi di oven. Kesiapan ditentukan oleh keju. Kerak yang cantik muncul di kentang tumbuk
Irisan daging Hasan-Pasha dalam bahasa Turki
Resep untuk ini irisan daging yang lezat seorang kenalan di Internet memberi saya, dan dia membawanya pada tahun 2008 dari Turki. Ngomong-ngomong, saya sendiri juga pernah ke Turki beberapa kali dan, sejujurnya, saya terpana dengan berbagai hidangan, sensasi rasa, dan tidak ada yang bisa dikatakan tentang makanan penutup, hanya, permisi, itu "terpesona". .. Tidak ada tempat dan tidak pernah lagi saya merasa seperti seorang gourmet.
Jadi, teman saya sedang beristirahat di "Rixos", dan dia bertemu dengan koki restoran setempat. Melalui kepala di aula, dia memberinya beberapa resep. Tentu saja, kami menderita dengan terjemahan ... Tapi dia menyukai sesuatu, jadi dia berbagi .. :-) Yah, saya memberitahu Anda dari kata-katanya. ... Saya sangat ingin mencoba ini, secara umum, resep yang sangat sederhana. Dan begitu dia sendiri tidak menebak untuk membangun ...
Bahan:
Siapkan kentang tumbuk terlebih dahulu: kupas kentang dan masak sampai matang. Hancurkan, campur dengan mentega. Tambahkan telur ke pure yang agak dingin agar tidak menggulung. Kemudian campur susu dan garam.
Kami menggosok keju dan menyisihkannya untuk saat ini.
Rendam 2 lembar roti tawar kering, peras sedikit, pisahkan ampas dari kulitnya. Masukkan telur, merica, garam, roti ke dalam daging cincang. Dan saya pikir untuk irisan daging ini Anda benar-benar dapat mengambil daging apa pun, ini dia yang menyukainya. Kami mencampur. Bagilah daging cincang yang dihasilkan menjadi bagian-bagian bundar berukuran sekitar 6 cm, dari itu bentuk irisan daging dengan lekukan di tengahnya. Awalnya saya mencoba melakukan ini di atas loyang, dan entah bagaimana itu tidak nyaman bagi saya, saya melingkari irisan daging ini, seperti di sekitar meja biliar.. lalu saya meremas sendok kopi kecil di telapak masing-masing irisan dan mengoreksi masing-masing satu di atas loyang. Dan "model" yang montok dan setengah telanjang ternyata .. :-)
Lumasi loyang dengan minyak sayur dan letakkan irisan daging kami secara berurutan. Kami memasukkannya ke dalam oven yang sudah dipanaskan (jika tidak, mereka melakukan striptis di sini.. :-) dan memanggangnya pada suhu 200 C selama sekitar 15 menit. Tidak lagi diperlukan, mereka dapat mengering dan terbakar pada tahap berikutnya. Kami mengeluarkan loyang.
Sekarang Anda perlu mengoleskan kentang tumbuk pada irisan daging - masing-masing 2 sendok teh. Taburi dengan keju parut.... meskipun tidak, jangan taburkan! Saya mencobanya - maka bagaimanapun itu ada di atas loyang, saya menyebarkannya dengan jari-jari saya, itu seperti menempel pada kentang.
Sekarang kami sedang menyiapkan saus yang paling keras. Pasta tomat(atau saus tomat, yang tidak akan merusak apa pun, atau jus tomat)…. singkatnya, apa yang ada di lemari es dicampur dengan air ... dan menyirami irisan daging. Sisanya bisa dituangkan ke atas loyang - pasti tidak akan lebih buruk ..; lain kali saya mencoba menyirami irisan daging sebelum keju, seharusnya lebih segar.
Dan sekali lagi mereka dimasukkan ke dalam oven selama beberapa menit untuk ... uh-uh ... Saya tidak ingat ... secara umum, sampai terbentuk kerak emas pada pure. Kami mengambil dan meletakkan di piring sesuai dengan jumlah mulut lapar (dikalikan 2-3, tergantung pada selera lapar lapar) pada saat ini.
Yang paling menarik adalah bahwa lauk biasa seperti itu tidak diperlukan untuk irisan daging ini. Dua dalam satu! Tambahan terbaik adalah sayuran dan rempah-rempah.
Kami terus melakukan perjalanan secara virtual sebagai bagian dari tur "Undang dunia kepada Anda". Hari ini, perjalanan kuliner akan membawa kita ke Turki, begitu cerah dan dicintai, begitu menakjubkan dan lezat. Bagaimanapun, masakan Turki adalah sesuatu yang istimewa, setelah mencicipi hidangannya - Anda adalah tawanannya selamanya. Kami duduk dengan nyaman di atas karpet lembut di tenda, yang gordennya bergoyang lembut oleh angin laut yang hangat. Apa yang akan kita cicipi? Tentu saja, hidangan yang paling umum adalah irisan daging atau köfte. Sebagai referensi, ada sekitar 290 resep untuk hidangan ini dalam masakan Turki. Tapi bawakan kami irisan daging Hasan-Pasha (Hasanpaşa Köftesi), yang akan menyenangkan gourmet terbesar, karena ini hanya kejutan rasa! Jangan percaya - coba! Nah, bagaimana rasanya?!
Masakan: Turki.
Metode memasak: dalam oven .
Total waktu memasak: 1 jam
Porsi: 7 buah.
Jika Anda bosan dengan hidangan yang sudah dikenal dan ingin memasak sesuatu yang baru, tetapi dari produk yang tersedia, maka resep ini cocok untuk Anda. Irisan Khasan Pasha adalah irisan daging berair yang terbuat dari daging cincang dan kentang tumbuk. Hidangan ini dengan sempurna mendiversifikasi menu Anda, menambahkan rasa baru ke dalamnya.
Untuk menyiapkan irisan daging "Hasan Pasha", Anda perlu:
Untuk dipotong:
700 g daging cincang (babi, sapi, ayam atau campuran);
1 bawang bombay;
2 telur;
2 potong roti hitam basi;
Untuk kentang tumbuk:
8 kentang;
2 sdm. l. mentega;
0,5 cangkir susu;
1 telur.
Untuk saus:
1 gelas air;
2 sdm. l. pasta tomat;
200 g keju keras;
garam, lada hitam - secukupnya;
minyak sayur untuk mengoles loyang.
Kupas kentang, isi dengan air dingin dan masak hingga empuk. Lalu kita tiriskan airnya, dan uleni kentang yang sudah jadi, tambahkan mentega. Biarkan kentang tumbuk agak dingin dan tambahkan telur (jika Anda segera menambahkan telur ke kentang tumbuk yang sudah jadi, itu akan mengental), susu dan garam. Campur secara menyeluruh. Kentang tumbuk untuk irisan daging "Hasan Pasha" sudah siap.
Cincang halus bawang bombay. Rendam roti dalam susu atau air. Mencampur daging cincang, bawang bombay, roti dan telur, garam, merica dan aduk rata. Kami membentuk irisan daging dari daging cincang yang dihasilkan. Kami menyebarkannya di atas loyang, diolesi dengan minyak sayur, di setiap irisan daging kami membuat depresi kecil. Kami memasukkan oven, dipanaskan hingga 200 derajat, selama 15-20 menit.
Kami mengeluarkan irisan daging dari oven, memasukkan beberapa kentang tumbuk ke dalam alur.
Taburi setiap irisan daging dengan keju parut. Campur pasta tomat dengan air dan saus yang dihasilkan (sausnya juga bisa diganti dengan jus tomat) tuangkan di atas irisan daging dan kirim kembali ke oven sampai kecoklatan.
Sayuran segar akan menjadi tambahan yang bagus untuk irisan daging Khasan Pasha yang lezat dan berair.
Selamat makan!
