Selamat siang! cinta pai goreng dengan kentang? Dan terus penggorengan kering sudahkah kamu mencoba? Jika tidak, maka Anda telah kehilangan banyak hal dan Anda harus segera memperbaiki situasi. Pai sangat baik - tipis, dengan kerak kemerahan yang menggugah selera. Wow, dan hanya!
Mereka sangat mudah dibuat. Tapi tetap saya berani menawarkan buatan sendiri resep foto, tiba-tiba seseorang akan berguna.
Di sini, tampaknya, apa yang lebih sederhana - adonan sederhana, isian biasa, tetapi seperti itu pai dengan kentang menikmati prestise yang tak tergoyahkan. Bagaimanapun, kita ada di rumah. Mereka meledak, tentu saja, dan yang digoreng biasa. Tetapi dari waktu ke waktu mereka meminta untuk memasak di wajan kering.
Sorotan mereka adalah adonan yang digulung tipis, yang pada permukaan yang panas berubah menjadi kue yang terpana. Pai panas diolesi dengan mentega dan benar-benar meleleh di mulut Anda. Di perusahaan dengan isian yang enak ternyata lagu.
Dan hari ini kita akan selalu memiliki kentang yang diinginkan sebagai isian! Ya, bahkan dengan bawang yang terlalu matang!
Kefir 0,5 l. (kandungan lemak apa saja)
Tepung 1,5 kg (adonan akan memakan waktu lebih sedikit, tetapi akan membutuhkan lebih banyak untuk taburan)
Soda 1 sdt.
Garam secukupnya (sekitar 0,5 sdt)
Minyak bunga matahari 1 sdm.
Saya akan segera menambahkan yang berikut ini - jika tidak ada kefir di rumah, atau mungkin Anda berpuasa, maka pai seperti itu dapat dimasak dengan kaldu kentang.
Kami merebus kentang untuk isian, menuangkan air ke dalam wadah (0,5 l.), mendinginkannya - uleni adonan dengan aman di atasnya. Hanya soda dalam hal ini yang perlu dipadamkan dengan cuka.
kentang gr. 800 - 1000
Bawang 2 - 3 buah ukuran sedang.
Minyak sayur ml. 50
Garam secukupnya
mentega gr. seratus.
Anda bisa membuat isiannya bukan dengan bawang bombay yang terlalu matang, tetapi hanya dengan mentega. Tapi ini sudah amatir.
1
. Kupas kentang, tambahkan air, garam, rebus untuk kentang tumbuk. Saat isian sedang disiapkan, Anda bisa membuat adonan.
2.
Tuang tepung ke dalam wadah yang sesuai, buat lubang di dalamnya.
3.
Tuang kefir ke dalamnya, tambahkan garam, minyak bunga matahari, soda. Uleni adonan. Itu harus cukup elastis. Sangat curam tidak perlu diremas. Cukup bahwa - tidak akan menempel di tangan.
4.
Adonan siap saji penutup, biarkan min. 30 setidaknya. Hanya pada saat ini, persiapan pengisian akan selesai.
5.
Cincang halus bawang, goreng dengan minyak sayur sampai agak memerah. Tidak perlu terlalu matang.
6
. Tiriskan semua air ke dalam kentang, ubah menjadi pure.
7
. Tambahkan bawang goreng, aduk. Pastikan untuk mencicipi garam, tambahkan jika perlu.
8
. Taburi permukaan kerja dengan tepung Pisahkan gumpalan kecil dari adonan. Buat kue bundar dengan tangan atau penggulung, taruh sesendok isian di tengah, jepit ujungnya, buat pai kecil. Sendok apa yang digunakan? Dan itu sudah tergantung pada ukuran kue yang diinginkan. Saya ambil kantin, misalnya.
9
. Gulung pai kecil dengan hati-hati dengan rolling pin, mulai dari tengah. Ketebalan produk besar harus sekitar mm 3. Gulung secara merata sehingga ujung pai tipis.
10
. Tusuk pai dengan garpu agar adonan tidak menggelembung.
11
. Goreng di kedua sisi dalam wajan kering yang dipanaskan dengan baik. Dianjurkan untuk menggunakan piring berdinding tebal, besi cor misalnya.
12.
Lumasi produk jadi dengan mentega di kedua sisi. Tutup sebentar agar sedikit jenuh dengan minyak. 
Saya menyarankan Anda untuk "menutupi sebentar", dan saya sendiri tersenyum. Lagi pula, saya tahu - semuanya tersentak dengan cepat. Ini sangat enak!
Selamat makan dan sampai jumpa!
Saya ingat pai kentang tipis sejak kecil — nenek saya selalu menyiapkannya untuk kedatangan kami di hari libur dan akhir pekan. Dia memastikan untuk memasak, karena dia tahu betapa kami semua memujanya. Kami menyebut pai ini "sepatu kulit pohon". Jadi mereka bertanya: "Nenek, apakah kamu memasak sepatu kulit pohon hari ini?". Sekarang saya sering memasak pai kentang nenek untuk keluarga dan tamu saya. Mereka sangat berharga. Pai lezat, lembut, hangat dan Anda akan menyukainya. Mereka mudah dibuat dan bahan-bahannya sangat sederhana. Saya terutama suka bereksperimen dengan isian untuk isian - setiap kali pai menjadi berbeda, tetapi selalu sangat lezat!
Bahan
Untuk tes:
Kefir - 2 cangkir
Minyak sayur (apa saja) - 2-3 sendok makan dalam adonan + untuk menggoreng (sebelumnya margarin atau mentega digunakan dalam adonan, tetapi sekarang, mengikuti saran ahli gizi, kami mencoba untuk tidak mencampur lemak nabati dan hewani).
Soda - 1 sdt (padamkan dengan cuka atau air mendidih)
Telur - 2 buah
Garam - 0,5 sdt
Gula - 1 sdt Tepung - 0,5 kg (+ berapa banyak adonan yang dibutuhkan)
Untuk mengisi:
Kentang tumbuk + tambahan opsional
Memasak
Mentega, kefir, telur, garam, gula dan soda, yang kita tambahkan terakhir, gabungkan dan campur dalam mangkuk terpisah. Tuang campuran ini ke dalam tepung, campur dan tambahkan tepung secara bertahap sampai diperoleh adonan yang lembut. Seharusnya tidak terlalu elastis dan "karet". Tapi longgar, "lemah" juga tidak akan berhasil, karena kami akan meluncurkannya.
Mempersiapkan isian:
Yang paling isian sederhana- kentang tumbuk dengan tambahan kaldu kentang, asin secukupnya. Nenek saya dulu yang membuat ini dan itu enak. Karena itu, untuk pertama kalinya, saya sarankan Anda membuat isian yang sederhana dan ramping ini.
- haluskan bisa rumit - dengan tambahan mentega, telur, susu, rempah-rempah,
- Anda dapat menambahkan daun bawang atau sayuran hijau lainnya (dill, peterseli), jamur (digoreng atau direbus), aditif daging (daging cincang goreng, pate, hati, sosis cincang halus), bawang goreng, gorengan atau lainnya sayur rebus dan masih banyak lagi yang bisa Anda pikirkan tentang diri Anda sendiri. Dengan demikian, Anda bisa memasak kue unik baru setiap saat.
Dua kondisi utama untuk pengisian:
— isiannya harus cukup homogen, tanpa gumpalan dan potongan. Uleni pengisi dengan baik, lewati penggiling daging atau campur, blender,
— semua bahan untuk isian harus sudah siap - tidak mentah.
Kami membuat pai dengan cara biasa, dan kemudian menggulungnya dengan rolling pin di satu sisi dan di sisi lainnya sampai diperoleh kue tipis. Kami melakukan ini dengan hati-hati agar adonan tidak pecah dan isian tidak rontok.
Kami menggoreng "cakar" kami dalam minyak sayur di kedua sisi sampai kecoklatan. Ini terjadi dengan sangat cepat - karena mereka tipis dan isiannya sudah siap.
Pai bisa menjadi hidangan terpisah atau disajikan sebagai lauk yang sangat baik untuk daging atau ikan.
Selamat makan!
Pai - klasik Masakan rumah. Tampaknya mereka hanya dasar, tetapi dalam kenyataannya pai lezat , seperti halnya kue-kue pada umumnya, hanya didapatkan dari penikmat sejati. Rahasia utamanya sederhana: rasio adonan dan isian harus sempurna.
"Dengan rasa" berbagi resep dengan Anda roti datar lebih mengingatkan pada kue. elastis adonan kefir enak sendiri, tapi sebagai isian, mashed potato kemarin atau kubis rebus- sesuatu yang cukup lembut dan berair (tapi tidak terlalu banyak).
Menggoreng pai dalam wajan- prosesnya cukup melelahkan, tetapi itu sepadan. Ada banyak pai, cukup untuk keluarga besar. Isi tidak terbatas pada kentang dan kol, keju cottage dengan bumbu dan bawang putih, jamur rebus dengan bawang atau juga akan menjadi pilihan yang baik. Bereksperimenlah dengan kami dan bagikan resep kami dengan teman-teman Anda!
Hidangan murah ini tidak memiliki bahan yang istimewa dan tidak berpura-pura menjadi sangat asli, tetapi selalu dimakan dengan senang hati. Karena itu, jika Anda tidak takut membebani tubuh Anda dengan kalori ekstra lezat, masak pai tipis dengan kentang dalam wajan.
Kami menawarkan untuk memasak pai tipis dengan kentang dalam wajan dari adonan tidak beragi di kefir dengan soda.
Untuk tes:
- kefir - 1 gelas
- tepung - 1,5-2 cangkir
- soda - sendok teh
- garam - sendok teh
- gula - 1 sendok teh
Untuk mengisi:
- kentang - 400-500 g
- mentega - 40 g
- adas hijau - secukupnya
Selain itu:
- minyak sayur untuk menggoreng
1. Siapkan isian terlebih dahulu. Rebus kentang yang sudah dikupas, ingat, garam, tambahkan mentega dan adas cincang halus.
2. Untuk adonan, tambahkan soda, gula, garam ke kefir dan secara bertahap tambahkan tepung, uleni adonan. Seharusnya menjadi plastik, tetapi tidak terlalu dingin, sedikit lengket.
3. Diamkan adonan selama 20-30 menit, lalu bagi menjadi beberapa bagian yang sama, sekitar 10-12.
4. Gulung potongan menjadi bola, dan gulung setiap bola menjadi kue.
5. Letakkan isian kentang di setiap kue, jepit, bentuk pai. Gilas setiap pai tipis-tipis dengan rolling pin.
6. Goreng pai tipis dengan kentang dalam wajan dengan minyak sayur yang dipanaskan di kedua sisi selama 3-4 menit, sampai berwarna cokelat keemasan.
Memasak adonan. Ayak tepung dan buat lubang di tengahnya. Larutkan garam, gula, minyak sayur dan ragi dalam air hangat (sampai 40 °C). Tuang larutan yang dihasilkan ke dalam sumur dan uleni adonan.
Tutup dengan handuk dan taruh di tempat yang hangat agar adonan mengembang. Sementara itu, saat adonan mengembang, saatnya untuk mulai mengisi pai.
Jadi inilah saatnya untuk berbicara tentang memasak isian kentang untuk pai. Selengkapnya bisa kamu baca di...
Rebus kentang dalam air asin sampai empuk. Sementara kentang kita dimasak, siapkan kentang tumbuk. Untuk melakukan ini, cincang halus bawang menjadi kubus dan tumis dalam minyak sayur sampai transparan.
Segera setelah kentang matang, tiriskan airnya sepenuhnya. Kentang dihancurkan dengan menghancurkan kentang tumbuk. Dalam pure yang sudah disiapkan, tambahkan bawang goreng dengan minyak sayur, lada hitam secukupnya, campur semuanya dengan baik dan dinginkan.
Dianjurkan untuk menguleni kentang tumbuk yang didinginkan agar isian pai menjadi lebih empuk dan enak.
Waktu fermentasi adonan secara langsung tergantung pada kesegaran ragi dan suhu lingkungan.
Karena adonan kami ringan (tidak dibebani dengan telur dan lemak), satu kali adonan akan cukup untuk kami.
Buat bola-bola kecil dari adonan dan diamkan selama beberapa menit. Porsi ini membuat kira-kira. 40 pai. Bola-bola tersebut berdiameter sekitar 4-5 cm.
Adonan sudah siap, Anda bisa memahat pai.
Ambil satu bola adonan dan giling dengan rolling pin. Letakkan kentang tumbuk di tengah dan jepit ujungnya seperti y.
Kemudian kami membuat beberapa lipatan melintang.
Dan menampar pai dengan telapak tangan Anda.
Goreng pai yang sudah disiapkan dalam minyak sayur panas di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
Sekarang mari kita bicara tentang bagaimana membuat pai kita yang tipis menjadi lebih tipis. Untuk melakukan ini, gulung pai yang sudah disiapkan dengan rolling pin.
Goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
Kami menyebarkan pai yang sudah jadi di atas tisu, itu akan menyerap sisa minyak.
Sajikan panas.
Pai dengan ceri di dalam oven (resep untuk isian pai juga diberikan)
