Liver roll adalah camilan yang sehat dan hangat. Hidangan ini didasarkan pada pate hati biasa, tetapi ibu rumah tangga yang cerdas menebak untuk memberikan massa bentuk yang tidak biasa. Berkat solusi ini, ketika disajikan di meja, itu terlihat sangat mengesankan dan tidak biasa.
Beberapa ibu rumah tangga, karena alasan tertentu, mengabaikan hidangan hati, baik itu hati babi atau sapi. Tapi produk ini cukup enak, sehat dan penting untuk tubuh kita. Di zaman Soviet, tidak ada satu pun kantin atau restoran yang bisa melakukannya tanpa beberapa spesialisasi dari hati. Jadi hari ini, kami akan mempertimbangkan salah satu hidangan ini.
Untuk menyiapkan gulungan hati, Anda perlu mengambil:
Setiap ibu rumah tangga tahu caranya sendiri, cara unik membuat gulungan hati yang lezat dengan mentega, tetapi ada resep tradisional. Pertama, Anda perlu memasak pate hati, lalu menggabungkannya dengan mentega, membentuknya - dalam waktu 40 hingga 60 menit.
Langkah 1. Hati harus dicuci, dipotong menjadi beberapa bagian, dimasukkan ke dalam panci kemudian diisi dengan sedikit air. Penting - Anda tidak perlu menambahkan garam ke dalam air, jika tidak maka akan mengeluarkan semua uap air dari jeroan, dan akan menjadi kering. Lebih baik membuang beberapa daun salam dan beberapa kacang lada hitam ke dalam wajan - untuk rasa. Cukup dengan merebus hati selama 10-15 menit, lalu tiriskan airnya dan biarkan produk mendingin.
Langkah 2. Kupas bawang dan wortel, cincang halus atau cincang di parutan. Dalam wajan yang dipanaskan, lelehkan sepotong mentega (sekitar 50 gram adalah seperempat dari total) dan goreng sayuran. Beberapa menit sebelum kesiapan, garam dan merica harus ditambahkan ke passerovka, jika diinginkan, rempah-rempah lainnya.
Langkah 3. Hati rebus yang didinginkan harus digiling melalui penggiling daging. Gabungkan massa yang diperoleh dengan bawang goreng dan wortel, dan gulir lagi melalui penggiling daging. Penggilingan ganda diperlukan agar produk jadi mudah dipotong dengan pisau dan memiliki rasa yang lembut.
Langkah 3. Sekarang pate hati sudah siap, taruh di atas kertas roti atau cling film biasa. Massa harus diratakan dengan sendok atau rolling pin, dan ketebalan lapisan harus seukuran jari. Pada permukaan yang rata, Anda perlu mengoleskan mentega, lapisannya harus sedikit lebih tebal dari pada sandwich. Kemudian taburi lapisan minyak dengan bumbu cincang.
Langkah 4. Sekarang Anda bisa mulai membentuk gulungan hati dengan mentega. Bagi mereka yang memasak sushi di rumah, teknik menggulung gulung akan sederhana - Anda perlu membuat sosis padat dari hati cincang. Massa harus dipadatkan dengan baik, dan dalam perkamen atau film dikirim ke lemari es selama beberapa jam. Tindakan ini diperlukan agar gulungan membeku dan terpotong dengan baik.
Langkah 5. Sebelum disajikan, gulungan harus dikeluarkan dari lemari es dan dipotong-potong. Anda dapat menghias hidangan dengan setangkai sayuran hijau atau sayuran segar.
Saat menyiapkan gulungan hati dengan mentega, Anda dapat mengubah resepnya. Jadi, beberapa ibu rumah tangga mencampur mentega dengan kuning rebus cincang, Anda bisa meletakkan telur rebus utuh di inti gulungan - potongannya akan terlihat sangat indah.
Gulungan hati dengan mentega- camilan lezat dan sekaligus sehat yang bahkan bisa dimasak oleh juru masak pemula. Hal utama adalah jangan takut bereksperimen dengan isian, maka setiap kali Anda dapat mencapai rasa yang unik.
Apakah Anda menyukai resepnya? Mungkin sesuatu yang lain harus ditambahkan atau Anda memiliki sendiri resep yang luar biasa memasak hidangan yang luar biasa ini? Atau mungkin rahasia kecil tapi penting? Tulis tentang itu di komentar, dan banyak yang akan mengetahuinya, dan tentu saja, mereka akan berterima kasih kepada Anda.
Halo teman-teman terkasih. Hari ini kami sedang mempersiapkan hati. Hati tidak hanya berguna, tetapi juga produk serbaguna dari mana Anda dapat berhasil membuat banyak hidangan asli dan indah. Misalnya, gulungan hati dengan mentega yang spektakuler, lezat dan elegan.
Camilan yang cocok untuk meja liburan, sarapan ringan atau snack. Itu dibuat dari segala jenis hati, saya menggabungkan isian dengan semua jenis produk, makanan pembuka dipotong menjadi irisan yang rapi dengan mudah, tidak hancur, dan ternyata dalam jumlah besar. Sajikan hidangan, letakkan di atas piring dalam satu lapisan, atau buat yang kecil.
Bahan:
Memasak:
Kupas wortel, bilas dan potong dadu.
Lepaskan sekam dari umbi, cuci, lap dengan kain kering dan potong menjadi bentuk apa pun.
Lepaskan film dari hati, lepaskan saluran empedu, bilas dan potong dadu. Jangan memotongnya terlalu halus, jika tidak maka akan gosong dan mengering saat digoreng.
Siapkan wajan di atas api, tuang minyak dan panaskan. Taruh wortel goreng dengan bawang.
Goreng sayuran dengan api sedang dan kirim jeroan yang sudah disiapkan ke mereka.
Goreng makanan dengan api sedang hingga matang sempurna. 10-15 menit sebelum akhir memasak, bumbui dengan garam dan merica. Jika Anda suka makanan pedas, tambahkan cabai merah, kari atau cabai.
Saat menggoreng bahan, Anda harus berhati-hati untuk tidak memasak hati terlalu lama, jika tidak hidangan akan menjadi kering. Tapi itu juga tidak bisa dibiarkan mentah. Kesiapan ditentukan dengan menusuk atau sayatan kecil - tidak ada darah, Anda bisa mengeluarkannya dari api.
Setelah itu, pasang penggiling daging dengan parutan sedang atau halus, lewati lemak babi dan makanan yang digoreng.
Putar massa 2-3 kali, mungkin lebih, karena. semakin seragam teksturnya, semakin enak hidangan pembukanya. Tambahkan 20 gram mentega ke dalam pate dan aduk rata.
Bungkus tikar bambu dengan cling film atau ambil kertas perkamen dan taruh campuran hati dalam lapisan datar berbentuk persegi panjang. Tempelkan dengan erat.
Keluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu sehingga mencapai suhu kamar. Jika diinginkan, Anda bisa mengocoknya dengan mixer. Kemudian oleskan tipis-tipis pada pate hati.
Dengan menggunakan alas (cling film), gulung makanan dan bungkus dengan cling film. Masukkan ke dalam lemari es selama satu jam agar set dan meresap.
Kemudian lepaskan cling film, potong gulungan menjadi beberapa bagian dan sajikan untuk makan.
Selamat makan. Jika Anda menyukai resepnya, bagikan dengan teman-teman Anda, tekan tombol jejaring sosial.
Liver roll adalah camilan empuk yang akan menjadi pengganti sosis yang baik. Sangat lezat dipotong menjadi irisan tipis dan disajikan dengan roti putih atau cokelat segar. Anda juga bisa meletakkan irisan pate di atas roti panggang, kerupuk asin.
Lepaskan film dan potong gulungan hati dengan mentega menjadi irisan sewenang-wenang.
Kirim gulungan hati dengan wortel dan bawang dalam dingin selama 4 - 5 jam. Sajikan dengan roti tawar putih.
Keluarkan gulungan dari bungkusnya, masukkan ke dalam kulkas. Sebelum disajikan, potong-potong seperti sosis.
Panggang gulungan dalam oven pada suhu rata-rata 40 - 45 menit.
Potong camilan jadi dengan mentega menjadi irisan dan sajikan dengan kerupuk asin.
Dengan sedikit kerumitan, dalam beberapa langkah kuliner sederhana, kami mengubah pate hati biasa menjadi roti gulung yang elegan dan rapi dengan isian mentega yang kontras. Kami menggabungkan hati goreng dengan bawang berair dan wortel manis, haluskan dengan blender, gulung menjadi "gulungan" dengan lapisan minyak tipis dan masukkan ke dalam lemari es sampai mengeras / mengental.
Gulungan hati siap pakai dengan mentega mudah dipotong menjadi beberapa bagian, mudah diaplikasikan pada roti dan mempertahankan tekstur halus dan lembut yang melekat pada pate standar. Resepnya berlaku untuk semua jenis hati - Anda bisa menggunakan daging sapi, babi, ayam, dan jeroan lainnya.
Bahan: 
Selamat makan!
Fakta yang terbukti - hati adalah salah satu makanan paling bergizi dan lezat. Dari hati sapi, ayam atau babi, Anda bisa mendapatkan hidangan yang bermanfaat untuk anak-anak dan penderita diabetes, wanita yang bermimpi memiliki kulit cantik dan awet muda.
Jeroan yang dimasak dalam bentuk terlihat sangat berwarna dan menggugah selera.
Keaslian "produk" ini diberikan oleh wortel, telur rebus, mentega atau bahan lain yang digunakan sesuai dengan selera masing-masing. Syarat utama untuk hasil yang terjamin adalah pilihan produk yang segar dan berkualitas tinggi. Sisanya akan menceritakan resep yang saya usulkan.
Untuk makanan pembuka dingin akan membutuhkan
Hidangannya akan menjadi indah, asalkan memasak yang benar pate hati sehingga tidak hancur dalam produk jadi, tetapi memiliki sifat elastis.
Awalnya, hati harus dibersihkan dari film, potong saluran empedu yang keras, potong-potong dan tuangkan susu selama satu setengah jam. Jika hati ayam yang digunakan empuk, langkah ini bisa dilewati. Untuk rasa yang lebih lembut, gunakan sepotong kecil bacon asin atau bacon. Potong kecil-kecil. Siapkan sayuran, kupas, bilas. Cincang kasar wortel dan bawang bombay. Rebus telur ayam, kupas.
Tuang minyak sayur ke dalam wajan atau mangkuk multicooker, panaskan. Masukkan potongan bacon, hati, sayuran cincang. Goreng semuanya bersama-sama, aduk terus.
Masak hati dalam slow cooker pada program "Baking", waktu memasak 30 menit. Ini akan memakan waktu lebih sedikit di wajan, kita melihat tingkat pemanggangan jeroan.
Di akhir menggoreng, jangan lupa garam. Agar hati tetap berair, Anda perlu memberi garam di bagian paling akhir.
Untuk versi diet pate, menggoreng dalam wajan hampir tidak cocok. Lalu kita pergi ke arah lain, rebus hati, wortel, dan telur secara terpisah.
Hati goreng dengan sayuran, telur harus dicincang dengan penggiling daging atau blender.
Jika opsi dengan lemak babi tidak cocok untuk Anda, Anda bisa menggantinya dengan mentega. Tambahkan pada saat pure. Masih tercampur, periksa garam dan merica. Dinginkan hingga suhu sedemikian rupa sehingga mentega tidak meleleh, yang akan diterapkan dalam lapisan saat membungkus gulungan.
Persiapan roll adalah momen yang paling krusial. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan selembar kertas timah atau kertas makanan (kertas roti).
Pate harus diletakkan dalam lapisan di atas kertas, meratakan seluruh permukaan.
Mentega, dilunakkan pada suhu kamar, tersebar di seluruh permukaan lapisan pate.
Tetap merancang dan, bersama dengan pate, dengan hati-hati dan hati-hati menggulung foil atau kertas, memisahkannya secara bersamaan dari lapisan dalam. Bungkus "log" dari pate dengan bahan tambahan yang sama sehingga permukaannya tidak terbalik.
Masukkan gulungan hati yang sudah jadi dengan mentega ke dalam lemari es sehingga mengeras dan memperoleh semua kualitas yang luar biasa hidangan asli. Ini adalah produk yang sangat enak, cocok untuk sarapan, makan malam, atau makanan ringan.
Dipotong menjadi irisan kecil dan diletakkan di atas piring yang indah, hati akan mengambil tempat kehormatan yang layak di atas meja sebagai hiasan utama.
Selamat makan dan resep yang bagus!
Hormat kami, Anyuta.
