Kami jarang membuat selai dari melon, tetapi, bagaimanapun, ternyata tidak biasa, harum dan kaya rasa. Meski banyak yang tidak mengenalinya, karena tidak diterima. Adalah baik bahwa di antara nyonya rumah ada orang-orang yang ingin tahu yang selalu tertarik untuk mencoba sesuatu yang baru.
Di sini untuk mereka resep berikut ditawarkan tentang cara membuat selai melon untuk musim dingin.
Melon memiliki rasa yang khas dan aroma yang kuat. Biasanya, ini sangat berair, dan banyak varietas dibedakan dengan peningkatan rasa manis. Fakta bahwa melon mengandung banyak elemen dan vitamin, dan itu tidak layak dibicarakan, ini sudah diketahui.
Jadi, mari kita lihat beberapa resep langkah demi langkah dan sederhana yang salah satu bahan utamanya, atau satu-satunya, adalah melon.
Kami akan setuju sebelumnya bahwa kami menyiapkan wadah untuk selai, stoples kaca terlebih dahulu - cuci, sterilkan, dan keringkan. Hal yang sama berlaku untuk tutup.
Resep selai lezat ini dirancang untuk 3 hari. Ini tidak terlalu memakan waktu, tetapi lama. Tapi selainya luar biasa.
Bahan:
1 sejumput asam sitrat
400ml air
800 gr gula pasir
Vanila - opsional
1. Ekstrak daging buah melon, potong-potong. Air yang ditunjukkan dalam resep digunakan untuk merebus potongan melon.
2. Setelah didiamkan dalam air mendidih selama 5 menit, keluarkan potongan dan saring, lalu kumpulkan airnya dengan hati-hati dan gunakan untuk memasak selanjutnya.
3. Siapkan sirup di atasnya dengan menambahkan gula secukupnya. Celupkan potongan melon yang sudah disaring ke dalam sirup.
4. Dalam komposisi ini, rebus selai berulang kali selama 3 hari. Satu siklus - 10 menit perebusan lambat, lalu 10-12 jam pengendapan. Saat memasak, keluarkan busa, aduk minuman.
5. Kepadatan kemacetan tergantung pada jumlah siklus. Saat Anda berpikir sudah waktunya untuk selesai, tambahkan asam sitrat pada rebusan terakhir. Ini akan berfungsi sebagai pengawet alami, jadi sterilisasi tidak diperlukan. Anda bisa menambahkan bumbu, seperti vanila.
Kemacetan ini sangat tidak biasa. Pertama, itu indah, terbuat dari potongan transparan. Dan rasanya tidak terduga: siapa pun yang tidak tahu dari apa itu dimasak tidak akan pernah menebak.
Bahan:
1 kg kerak yang sudah disiapkan
Untuk sirup:
600 gr gula pasir
400ml air
1. Pertama, siapkan kulit semangka dan melon, lalu timbang. Hal ini diperlukan untuk memisahkan pulp, tidak menjadi macet, dan memotong kerak keras bagian atas. Akan ada pad putih dari semangka, kekuningan atau kehijauan dari melon, dan kami menimbangnya.
2. Potong kulitnya menjadi persegi panjang yang identik (1 x 2 cm) dan bilas. Jika kita tidak ingin mereka kehilangan bentuknya saat memasak, maka rendam dalam air garam (larutan 3%) untuk? jam. Kemudian kita panaskan air hingga hampir mendidih (95 ° C) dan biarkan potongan dikeluarkan selama 10 menit. Mari kita hancurkan dan lanjutkan.
3. Masak sirup. Setelah dingin, masukkan potongan kulit ke dalamnya.
4. Rebus selai dalam beberapa langkah selama 15 menit, lalu atur pendinginan penuh selama 2-3 jam. Kami melakukan 3-4 siklus seperti itu, selama waktu itu sirup akan menembus ke dalam setiap kerak dan membuatnya benar-benar transparan.
Untuk selai seperti itu, Anda harus memilih melon matang, dari varietas keras. Jika terlalu matang atau dengan ampas lunak tersangkut, sisihkan untuk selai.
Bahan:
1 kg daging buah melon
600 gr gula pasir atau lebih
2 buah pisang
kulit lemon
1. Potong daging buah melon menjadi kubus dan tutup dengan gula. Jika melonnya berair, maka jusnya akan langsung menonjol, yang lebih keras harus disimpan dalam gula untuk waktu yang lebih lama, sekitar setengah jam.
2. Tidak perlu menambahkan pisang, pisang diperkenalkan untuk meningkatkan kepadatan selai. Dan semangat adalah untuk rasa.
3. Taruh panci dengan melon dan pisang dan lemon di atas api, panaskan perlahan dan didihkan. Kemudian tutup dan tunggu hingga massa mendingin.
4. Kami mengulangi sesi memasak singkat seperti itu (masing-masing 5 menit) beberapa kali. Untuk membuat selai lebih kental, hancurkan potongan melon selama proses memasak.
5. Gulung selai dalam keadaan mendidih. Jika kita tidak berencana untuk menggulungnya, maka pertama-tama kita mendinginkannya, lalu memasukkannya ke dalam toples dan menutupnya dengan tutup nilon.
Ini selai yang luar biasa. Ini sangat baik digunakan sebagai sirup es krim. Oleh karena itu, dapat disiapkan secara eksklusif untuk ini - tanpa potongan melon, atau dengan cara tradisional.
Bahan:
2 kg daging buah melon (tidak lunak)
batang kayu manis
Untuk sirup:
2 kg gula pasir
2 sdm air
1 sdm vodka
1. Potong daging buah melon menjadi beberapa bagian, rebus dengan air mendidih dan saring.
2. Masak sirup dengan merebusnya selama 3 menit. Kami memasukkan irisan melon ke dalam sirup mendidih dan memasak.
3. Jika kita memasak secara tradisional, maka kita memasak selai dalam beberapa langkah selama 10 menit, meregangkan kenikmatan selama beberapa hari. Akibatnya, potongan akan menjadi transparan, dan selai akan menjadi tebal.
4. Jika kita memasak sirup, maka setelah beberapa saat potongan melon dikeluarkan, dan sirup direbus setidaknya selama 15 menit hingga mendidih.
5. Tidak peduli bagaimana selai dimasak, hasil akhirnya harus sama: batang kayu manis dimasukkan ke dalam toples dan selai dituangkan. Berguling.
Jika kami tidak menggulung, maka kami menyimpan selai selama 10-12 jam sebelum pengemasan untuk infus dan pendinginan.
Hal ini, sampai batas tertentu, juga klasik.
Bahan:
1 kg daging buah melon
700 gr gula pasir
3 gram vanili
1. Potong daging buah melon menjadi kubus dan tutupi dengan gula. Tutup tutupnya dan pegang dengan tangan Anda, kocok panci agar kubus melon tercampur rata dengan gula. Biarkan semalaman atau minimal 5 jam.
2. Setelah lemon dicuci, kami menggilingnya dalam penggiling daging (tulangnya kami buang terlebih dahulu). Anda bisa memeras jus dari itu jika Anda tidak ingin kehadiran kulit lemon. Tambahkan jus atau massa lemon bubuk ke melon.
3. Panaskan wajan, tunggu hingga massa mendidih. Masak perlahan, aduk, hanya 5 menit, dan sisihkan di tempat yang tenang selama 10 jam.
4. Lain kali, masak selama 10 menit + 8 jam infus. Anda dapat melakukan ini lebih lanjut, mencapai kepadatan yang diinginkan. Untuk terakhir kalinya, masak selama 15 menit, tambahkan vanilla dan zest, dan gulung.
Perhatikan juga video resep keren dengan gambar langkah demi langkah membuat selai dan sirup melon
Ini bagus untuk mereka yang memiliki multicooker. Memanen selai untuk musim dingin dalam kondisi seperti itu adalah suatu kesenangan. Hakim untuk diri sendiri.
Bahan:
700 gr daging buah melon
400 gr gula pasir
30 gr biji wijen
1 jeruk besar
1 sachet gula vanila
1. Pertama, ambil jeruk: lepaskan kulit dan lapisan keputihan darinya, buang bijinya, dan potong dagingnya menjadi kubus. Lalu kami memotong daging melon dengan kubus yang sama.
2. Letakkan potongan melon di dasar mangkuk, lalu tata kubus oranye. Taburi semuanya dengan gula, masukkan biji wijen dan vanila.
3. Pilih "Memadamkan", atur 1 jam. Aduk campuran secara berkala. Ketika sinyal akhir berbunyi, secara bersamaan akan merekam kesiapan kemacetan.
4. Tetap dikemas dalam stoples, digulung dan dibalik. Bungkus mereka di atas dan biarkan hingga dingin.
Keterangan
Selai melon dengan lemon tidak akan meninggalkan rasa acuh tak acuh bahkan pada gigi manis yang paling menuntut sekalipun. Faktanya adalah bahwa kelezatan ini memiliki struktur yang sangat halus dan tipis, Anda tidak dapat mencapai hasil seperti itu dengan buah atau buah lain. Rasa selai melon menyerupai semacam rasa manis luar biasa yang luar biasa, yang tidak dapat dibandingkan dengan makanan penutup buah dan berry. Mustahil untuk tetap diam tentang aroma segarnya, dengan kehadiran persiapan yang harum seperti itu, sepotong musim panas akan selalu ada bahkan di musim dingin.
Fitur sederhana ini resep langkah demi langkah dari foto itu selai melon menurut nya dibuat dengan jahe. Bahan tambahan ini adalah aditif pembakaran yang membuat pengawetan lebih tidak biasa dan khas. Berapa biaya menggunakan jahe untuk membuat selai melon di rumah - terserah Anda! Namun, ingat, jika berlebihan, kelezatan manis yang lezat akan berubah menjadi bumbu pedas yang sama sekali bukan milik sejumlah dessert buah. Juga, jika Anda ingin bereksperimen dengan resep ini, Anda dapat menambahkan beberapa apel dan daun mint ke dalam pengawetan, ini akan meningkatkan aroma dan rasanya.
Untuk menyiapkan makanan penutup ini untuk musim dingin, Anda tidak perlu menggunakan peralatan dapur khusus. Yang Anda butuhkan hanyalah parutan biasa untuk memotong makanan, kompor, dan wadah yang dalam. Meskipun beberapa nyonya rumah lebih suka slow cooker dalam membuat blanko seperti itu, tetap disarankan untuk memasak makanan penutup kalengan untuk musim dingin di atas kompor. Setidaknya opsi terakhir telah diuji oleh tidak ada generasi, karena nenek kita, dan bahkan di masa mudanya, bahkan tidak tahu tentang perangkat universal seperti slow cooker.
Bahan
Pertama-tama, bawa melon ke kondisi yang diperlukan. Bilas di bawah air, kupas dan potong dadu kecil. Juga, sebelum digiling, jangan lupa untuk memisahkan buah dari ampas dengan bijinya. Selain selai, resep ini juga bisa digunakan untuk membuat selai. Untuk melakukan ini, pada tahap ini, Anda hanya perlu memotong melon lebih kasar agar potongannya tidak bisa mendidih sepenuhnya saat dimasak. Catatan! Semakin manis melon yang dipilih, semakin sedikit gula yang harus digunakan untuk membuat camilan darinya.
Sekarang proses stoples dengan tutupnya. Untuk melakukan ini, rebus air dalam jumlah besar dalam panci terpisah, lalu masukkan peralatan pengalengan ke dalamnya selama dua menit berikutnya. Kemudian lepaskan wadah dengan tutup dari air mendidih dan letakkan di atas handuk dapur hingga kering..
Selanjutnya, parut akar jahe ke dalam wadah dengan irisan melon, tambahkan jus lemon segar dan daun mint ke dalamnya. Tuangkan gula pasir sebanyak mungkin ke dalam makanan penutup sesuai keinginan Anda. Pindahkan billet manis ke api dan tunggu sampai mendidih. Kemudian rebus kelezatannya sampai semua bagian melon larut. Jangan lupa untuk mengaduk selai asli ini secara berkala.
Keluarkan massa homogen yang direbus dari kompor, dinginkan dan pindahkan ke lemari es sepanjang malam. Ini harus dilakukan agar selai mengental dan memperoleh konsistensi kental, karena disiapkan tanpa penambahan pengental khusus.
Keesokan paginya, keluarkan semua daun mint dari makanan penutup, lalu atur dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya dan gulung. Selai melon yang lezat untuk musim dingin sudah siap! Itu harus disimpan secara ketat di tempat yang dingin.
Kata pengantar
Melon jarang ada dalam daftar jahitan kami, karena tidak setiap ibu rumah tangga siap untuk mengambil produk yang kurang dikenal. Kami akan menjelaskan resep sederhana selai jeruk, selai dan selai dari buah beri.
Sebagian besar karunia alam, jika ditanam dengan ramah lingkungan dan tanpa bahan kimia, memiliki fitur yang bermanfaat. Dan budaya melon ini tidak terkecuali. Benar, ketika membeli produk seperti itu, kebanyakan kita hanya memikirkan rasa dan aromanya yang luar biasa. Jadi, bubur melon yang lembut dan berair mengandung kompleks vitamin, serat, pektin, garam dari berbagai logam, asam organik, dan zat bertepung.
Tidak diragukan lagi, yang paling efektif adalah menggunakannya segar, karena selama konservasi, beberapa elemen yang berguna hilang. Namun, setelah membuat jahitan, kita dapat menikmati rasa yang luar biasa dan menyehatkan tubuh kita juga di musim dingin. Sekarang secara singkat tentang manfaat melon. Kandungan kalium dan zat besi yang tinggi memiliki efek menguntungkan pada keadaan sistem kardiovaskular, dan vitamin C meningkatkan kekebalan. Serat makanan meningkatkan fungsi saluran pencernaan. Berkat enzim yang bertanggung jawab untuk hematopoiesis, melon direkomendasikan untuk digunakan untuk memulihkan tubuh pada periode pasca operasi.
Selain itu, buah beri ini mampu memperbaiki kondisi kulit, rambut, dan kuku, sehingga sering digunakan dalam tata rias. Terlepas dari seluruh daftar manfaat ini, perlu diingat bahwa melon dalam jumlah besar bisa berbahaya dan, setidaknya, akan memicu perut kembung. . Ini harus digunakan dengan hati-hati oleh wanita hamil, ibu menyusui, dan penderita diabetes.. Ya, dan dianjurkan untuk memakannya sebagai produk independen, tanpa dicampur dengan makanan lain dan tanpa mencucinya.
Bukankah menyenangkan untuk terjun ke hari-hari musim panas yang hangat di malam musim dingin yang dingin? Aroma buah beri yang indah dapat membawa Anda sedekat mungkin dengan musim panas. Dan jika hampir setiap ibu rumah tangga bisa memasak dengan mata tertutup, maka pilihan yang lebih eksotis terkadang membingungkan.
Tapi selai jeruk, selai, dan selai melon yang disiapkan untuk musim dingin terkenal dengan rasanya yang luar biasa, jadi patut dicoba. Dan untuk membuat jahitan benar-benar berhasil, pilih buah yang matang, lebih disukai varietas keras. Semua wadah sudah disterilkan sebelumnya, dan pada akhirnya, stoples dengan selai, selai, atau selai yang sudah jadi harus dibalik dan dibungkus agar dingin perlahan. Setelah mengklarifikasi semua poin umum, mari beralih ke resep.
Resep #1
Bahan: melon - 1 kg, gula - 0,7 kg, vanilin - 3 g, lemon - 1 pc. Kami membersihkan buah dari kulit, biji dan urat, lalu potong dadu kecil (2x2 cm). Kami menempatkan pulp yang sudah disiapkan dalam wadah di mana kami akan memasak selai, aduk rata dengan gula dan biarkan diseduh selama 5 jam. Pada prinsipnya, waktunya bisa sedikit ditingkatkan dan biarkan melon diseduh dalam keadaan ini sepanjang malam.
Segera sebelum memasak, peras jus lemon ke dalam wadah berisi sayuran. Selanjutnya, nyalakan api, didihkan campuran dan masak selama 3-5 menit lagi. Agar selai tidak gosong, Anda harus terus mengaduknya dengan sendok kayu. Kemudian kami istirahat 10 jam dan ulangi prosedurnya lagi, hanya saja kali ini kami menambah waktu perebusan menjadi 10 menit. Biarkan dingin selama 8 jam, tambahkan vanillin dan didihkan untuk terakhir kalinya selama 15 menit. Selai sudah siap, tinggal menguraikannya menjadi wadah dan gabus yang sudah disiapkan.
Resep #2
Sama sekali tidak perlu membatasi diri Anda pada melon saja, itu juga dapat dikombinasikan, misalnya, dengan apel. Jadi, melon, gula dan, masing-masing, diambil dalam perbandingan 2: 1: 1. Kami menyiapkan budaya melon dengan cara yang sama seperti yang dijelaskan di atas, dan mencampurnya dengan pasir manis. Hanya dalam hal ini dimungkinkan untuk mengurangi waktu pemaparan menjadi dua jam, yang utama adalah jus muncul. Kemudian taruh di atas kompor dan tambahkan apel cincang sebelum direbus. Rebus dengan api kecil selama 5 menit. Anda bisa menambahkan kulit lemon. Selai siap untuk diawetkan.
Resep #3
Dalam hal ini, selain ramuan biasa, rum juga bermanfaat. 400 g daging buah melon potong-potong dan tuangkan air dingin. Saat ini kami sedang mempersiapkan Sirup Gula dan rendam buah di dalamnya, rebus hingga melon mudah ditusuk. Kemudian kami mengeluarkan irisan dari cairan, meletakkannya di atas handuk hingga kering, dan meletakkannya di wadah. Sementara itu, didihkan lagi sirup dan dinginkan. Isi dengan isi toples, biarkan diseduh selama 4 hari.
Tiriskan sirup untuk terakhir kalinya dan tambahkan gula ke dalamnya dengan perbandingan 130 g pasir per 400 ml cairan dan 1 sendok makan rum untuk volume yang sama. Rebus sampai konsistensi homogen terbentuk, tuangkan irisan melon dan gulung untuk musim dingin.
Resep #4
Potong pulp matang menjadi potongan-potongan dan tempatkan dalam larutan cuka yang lemah selama 2 hari. Kemudian kami menyiapkan sirup, mencelupkan irisan melon ke dalamnya dan merebusnya selama 2 menit. Kami mengeluarkan potongan-potongannya, memasukkannya ke dalam stoples dan mengisinya dengan cairan dingin. Sebelum jahitan langsung, biarkan diseduh selama 1 jam.
Pertimbangkan metode paling populer untuk menyiapkan makanan lezat ini.
Cara pertama
Potong 1 kg ampas menjadi potongan-potongan kecil dan rebus selama 15 menit dalam air yang sedikit manis. Selanjutnya, masukkan irisan ke dalam panci bersih dan didihkan. Tuang 1,5 kg gula pasir dan masak hingga empuk. Disarankan juga untuk menambahkan sedikit asam sitrat dan vanillin. Tuang campuran panas ke dalam mangkuk dan gulung.
Cara kedua
Untuk mencapai viskositas yang lebih besar, Anda dapat menambahkan pisang ke dalam selai. Jadi, kami mengambil 800 g melon dan gula, 3 pisang, dan 2 lemon. Campurkan melon cincang dengan gula dan biarkan selama 8 jam agar buah mengeluarkan jus sebanyak mungkin. Kemudian tambahkan jus satu lemon dan masak campuran selama setengah jam. Tuang air mendidih di atas lemon kedua dan potong menjadi setengah cincin tipis, jangan lupa untuk membuang semua bijinya. Potong juga pisangnya. Tempatkan semua bahan dalam mangkuk dengan melon dan masak sampai semua bahan cukup lunak. Kemudian kocok campuran tersebut dengan blender dan nyalakan kembali agar selai mengental.
Cara ketiga
Cincang halus daging melon dan rebus dalam jusnya sendiri selama 20 menit. Kemudian kami menggiling massa, Anda bisa melewatinya melalui saringan atau hanya mengocoknya dengan blender. Tambahkan 0,3 kg gula per kilogram pure dan lemon cincang (bisa diparut bersama kulitnya). Masak selai sampai mengental dan pastikan untuk terus mengaduknya dengan sendok kayu.
Masing-masing dari kita memiliki buah, sayuran, dan hidangan favorit darinya, jadi, bagi saya, misalnya, ini adalah cara yang ideal untuk memanen labu favorit saya untuk musim dingin.
selai dari melon resep klasik disiapkan dengan cara sebagai berikut:
. melon - 2 kg;
. Gula - 500-700 gram;
. Lemon (jeruk juga diperbolehkan) - 1 pc.;
. Air murni - 100-150 ml.
Metode memasak:
Melon harus dicuci dan dikupas dengan pisau tajam (juga perlu memotong tempat busuk dan busuk). Selanjutnya, Anda perlu membuang bijinya, ini bisa dilakukan dengan memotong melon menjadi dua bagian dan membersihkan bijinya dengan satu sendok makan.
Langkah selanjutnya adalah menyiapkan pure melon. Untuk melakukan ini, daging harus dipotong menjadi irisan berukuran sedang, tambahkan sedikit air dan didihkan sampai lunak. Selanjutnya, melon rebus harus diputar melalui penggiling daging atau digosok melalui saringan. Dengan demikian, kita mendapatkan pure melon yang harum.
Tahap ketiga sebenarnya adalah memasak selai. Tambahkan gula ke pure yang diperoleh sebelumnya, nyalakan dan masak sampai kepadatan yang diinginkan. Selama proses memasak, selai perlu diaduk dan busa yang dihasilkan dikeluarkan secara berkala. 15-20 menit sebelum akhir memasak, tambahkan parutan kulit lemon dan jus lemon. Ketika tetesan selai berhenti menyebar, itu sudah siap.
Tahap terakhir adalah menuangkan selai ke dalam stoples dan menyumbatnya untuk musim dingin dengan tutup kaleng.
Melon juga cocok dengan apel, jadi Anda bisa memasak yang berikutnya dengan aman. resep selai- Bahan:
. Pasir gula - 500-600 gr.;
. Melon - 450 gr;
. Apel - 500 gram;
. Lemon - 2 gram;
. Air - 1,5 gelas
Jalan :
Seperti pada resep sebelumnya, melon harus disiapkan, yaitu dicuci, dikupas, dipotong dadu kecil dan direbus dengan sedikit air untuk melunakkan, mengubah melon menjadi pure menggunakan saringan.
Cuci apel, kupas dan parut, setelah itu dua jenis pure harus digabungkan, tambahkan setengah volume gula pasir, rebus dengan api sedang selama 30 menit, tambahkan setengah sisa gula dan asam sitrat, masak selama 15- 20 menit (perlu diingat untuk mencerna melon tidak boleh, karena ini dapat menyebabkan penurunan rasa selai). Selesai
