Setiap vegetarian dalam hidup mereka pasti harus mencoba hummus. Saya sudah lama mendengar bahwa membuat hummus di rumah sama sekali tidak sulit. Dan saya sangat ingin mencicipi hidangan ini. Jadi saya memutuskan untuk menerapkan ide membuat hummus buatan sendiri.
Jika kita sering menyederhanakan istilah, hummus adalah buncis tumbuk. Bahan utamanya adalah pasta wijen. Itu juga disebut tahini, tahina atau tahina. Jika Anda tidak dapat menemukannya di toko, Anda bisa memasaknya sendiri dari biji wijen. Selain itu, resep hummus buatan sendiri termasuk minyak zaitun, jus lemon, dan rempah-rempah. Tapi saya menambahkan zaitun sesuai selera saya, karena cocok dengan hidangan pembuka ini. Hummus biasanya disajikan dengan roti pita, tetapi tidak ada di rumah, jadi saya mengambil roti panggang dan roti biasa.
Chickpea hummus adalah camilan yang enak untuk vegetarian dan vegan. Ini adalah hidangan yang sangat umum di Timur Tengah.
Bahan:
keluar makanan siap saji: 500 gram
Waktu memasak: 1,5 jam + 12 jam untuk perendaman.
Hummus dari buncis - resep vegetarian memasak dengan foto:
Saya berkenalan dengan hummus relatif baru-baru ini, dan saya baru belajar tentang buncis pada tahun 2014 ketika saya mulai mengubah pola makan saya. Awalnya saya mencoba versi toko, terkadang saya menemukan sangat pilihan yang lezat. Tetapi komposisinya tidak selalu menyenangkan saya, jadi hummus terbaik adalah hummus buatan sendiri. Setelah menyiapkannya sendiri, Anda pasti akan yakin dengan manfaatnya.
Jika Anda menyukai kecambah mentah, Anda tentu saja dapat menggunakan buncis yang telah ditumbuhkan dan membuat versi mentahnya. Tapi secara pribadi, saya tidak suka kacang-kacangan mentah, mereka sulit untuk saya cerna. Karena itu, saya merendam buncis semalaman, lalu masak hingga empuk dengan api kecil.
Detail resep hummus
Pelatihan
15 menit
Memasak
1 jam
Total waktu
1 jam 15 menit
Ringan dan lembut dengan rasa yang seimbang sempurna.
Masakan: Vegan
Porsi: 4
Petunjuk
Bilas buncis dengan baik dan biarkan semalaman. Keesokan harinya, masukkan buncis ke dalam panci, tutup dengan air bersih dan didihkan. Kecilkan api dan lanjutkan memasak hingga empuk.
Tiriskan buncis yang sudah dimasak dalam saringan dan pindahkan ke blender.
Tambahkan bawang putih, jus lemon, wijen urbech, paprika, garam dan air ke dalam blender. Blender sampai campuran halus, sekitar 4 menit.
Tuang massa yang dihasilkan ke dalam piring, hiasi dengan rempah segar, paprika asap dan tuangkan minyak kemiri.
Sajikan dengan stik sayuran segar.
Tidak tahu apa itu urbech? Baca artikel ini: ""
Paling suka saya gabungkan dengan stik sayur, tapi saya akan bagikan cara lain:
Hummus adalah hidangan kuno yang sangat luar biasa yang muncul sekitar abad ke-13 dalam buku masak Arab. Hummus dulu paling tersebar luas di Timur Tengah, Israel, Lebanon, Yordania, Suriah, Turki, dan bahkan Yunani dan Siprus. Disajikan sebagai hidangan pembuka, pate, atau saus. Secara tradisional, hummus disajikan dengan roti pita, roti pita, falafel, dan sayuran; di beberapa daerah dan negara, disajikan dengan roti, keripik jagung, dan tortilla. Pada awal abad ke-21, hummus sebagai produk makanan dan bergizi menjadi populer di Amerika Serikat, Eropa, Cina, Korea dan Jepang, terutama di kalangan atlet, ahli gizi, vegan dan vegetarian, serta orang-orang yang tidak bisa makan gluten. dan ikuti diet terapeutik. .
Konten Berbayar
Apakah Anda berencana untuk hidup lama?
Kami punya ide makanan yang bagus.
resep dan rahasia
kesehatan dan umur panjang
langganan
hanya $100 per bulan
Konten Berbayar
Apakah Anda berencana untuk hidup lama?
Kami punya ide makanan yang bagus.
resep dan rahasia
kesehatan dan umur panjang
langganan
hanya $100 per bulan
hummus- pasta sehat, yang biasanya terbuat dari buncis (kacang polong jenis keras khusus). Hummus telah dimakan sejak Mesir kuno, sekitar 7.000 tahun yang lalu.
Hummus dari buncis
Hummus disiapkan di berbagai belahan dunia dengan cara yang berbeda. Ada berbagai macam rasa hummus: dengan bawang putih, lemon, rempah-rempah, dengan nada pedas. Ini hidangan sehat bisa dioleskan di roti, ditambahkan ke nasi, digunakan sebagai saus untuk kentang panggang dan dimakan begitu saja.
Saat Anda membuat hummus, fokuslah terutama pada selera Anda sendiri. Jika resep mengatakan hummus mengandung banyak tahini (pasta wijen) dan Anda tidak menyukainya, tambahkan lebih sedikit atau jangan tambahkan sama sekali! Rasio bahan tidak begitu penting, dan tidak ada resep yang benar-benar benar. Mungkin Anda akan mendapatkan mahakarya kuliner yang nyata jika Anda mengubah rasio bahan, menambahkan sesuatu dari Anda sendiri.
Berikut adalah beberapa untuk Anda resep hummus dengan rasa yang berbeda.
Menggabungkan:
450 g buncis direndam (rendam selama 4 jam atau lebih dalam air suhu kamar - sampai benar-benar bengkak)
100ml. air
3-5 sendok makan jus lemon
satu setengah sendok makan - lihat tautan cara membuatnya
2 siung bawang putih
1/2 sdt garam
2 sendok makan minyak zaitun
Cara membuat tahini hummus
Tiriskan cairan dari buncis yang direndam. Anda bisa merebus buncis selama 20 menit jika mau, tetapi hummus buncis mentah lebih sehat. Tuang semua bahan ke dalam blender dan gulir sampai diperoleh massa yang homogen. Untuk membuat hummus lebih pedas, Anda bisa menambahkan cabai merah cincang ke dalamnya. Hiasi dengan peterseli (opsional).
Sajikan segera dengan pita segar, atau tutup dan dinginkan.
Hummus dapat disimpan di lemari es hingga 3 hari atau di dalam freezer hingga satu bulan.
Jika hummus tampak kering, Anda bisa menambahkan minyak zaitun ke dalamnya.
Menggabungkan:
450 gr buncis yang sudah direndam
kepala bawang putih
2 sdm. sendok jus lemon
1 st. sesendok minyak zaitun
1 st. sesendok oregano
Memasak:
Bagi bawang putih menjadi cengkeh, cincang halus cengkeh dan goreng ringan. Anda perlu menggoreng selama sekitar setengah menit, jika tidak bawang putih akan terbakar.
Selanjutnya, campur semua bahan dalam blender dan giling hingga halus, seperti pada resep sebelumnya.
Opsi lainnya: Anda dapat menambahkan almond, tahu, berbagai sayuran ke hummus (misalnya, hummus dengan dill sangat lezat), labu, tomat, kacang pinus, terong goreng kedelai atau daging kedelai yang sudah direndam sebelumnya. Bayangkan dan bereksperimen! Pilihan hummus berlimpah!
Hummus adalah alternatif yang baik untuk daging. Hidangan ini memiliki banyak protein, lemak sehat, vitamin, sejumlah besar zat besi, berbagai mineral.
Namun, karena buncis (buncis), bahan utama hummus, dan juga karena banyaknya minyak nabati yang disediakan dalam resep, makanan pembuka ini cukup berat. Anda tidak akan makan banyak, tetapi Anda bisa makan beberapa sendok.
Hummus adalah hidangan oriental (Arab) tradisional. Penyebutan pertama dicatat dalam buku masak Mesir dan Suriah pada abad ke-13. Tetapi dalam masakan Rusia, itu mulai berakar relatif baru-baru ini. Pertama-tama, hummus diminati di kalangan vegetarian.
Tahini (pasta wijen)
Minyak sayur,
Bumbu jinten (zira) atau paprika yang sama.
Bagaimana cara membuat buncis hummus menurut resep klasik Arab? Baca terus. Hanya kami akan mengganti beberapa bahan, tetapi prinsipnya akan tetap sama.
Saya menawarkan hummus - resep sederhana dengan salad.
Untuk melakukan ini, ambil:
Untuk humus:
Buncis;
- lemon;
- wijen;
- minyak zaitun;
- bumbu;
(asparagus - untuk dekorasi - dimasak secara terpisah)
Untuk salad:
lobak;
- tomat;
- daun-daun selada;
- tanaman hijau.
Buncis (buncis) secara tradisional direndam semalaman, setelah itu buncis dicuci dan direbus. Memasak akan memakan waktu satu setengah jam.
Saat kacang polong sedang dimasak, potong semua bahan untuk salad.
Kami mengalirkan air dari kacang polong (tetapi tidak semua, sisakan sedikit, jika tidak hidangan akan menjadi terlalu tebal dan berat).
Tambahkan jus lemon, minyak, biji wijen dan bumbu ke buncis. Semua ini dicampur dalam blender atau mekanisme apa pun yang nyaman hingga massa homogen.
Hiasi salad dan sajikan dengan buncis.
Seperti yang Anda lihat, membuat hummus dari buncis sama sekali tidak sulit.
Hummus murah. 200 g buncis adalah sekitar 40 r. ditambah minyak dan bumbu - 20 rubel Total 60 rubel.
Salad - sekitar 80 rubel.
Omong-omong, jika Anda bertanya dengan apa hummus dimakan, saya akan menjawab seperti ini. Makanan pembuka ini enak disajikan dengan salad, diolesi roti, dimakan dengan buah zaitun dan sayuran kaleng lainnya.
© 2020 situs
Seluruh hak cipta. Penggunaan materi oleh sumber pihak ketiga hanya dengan tautan aktif yang diindeks ke situs.
