Téli fagyasztás - receptek fotókkal
A karfiol kiválóan alkalmas különféle első és második fogások elkészítésére, gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt tetszeni fog. Hogyan fagyasztható helyesen ...
5/5 (1)
A karfiol kiválóan alkalmas különféle első és második fogások elkészítésére. Gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt vonzó lesz. Látni fogja, milyen egyszerű maga a fagyasztási folyamat.
A fagyasztáshoz szükségünk van legjobb karfiol. Hogyan határozzuk meg őket?
Mielőtt elhelyezné karfiol a fagyasztóban a következőkre lesz szüksége:
Nem ajánlom az egész káposzta lefagyasztását. Először is, miután szétszedtük virágzatra, végre megbizonyosodunk arról, hogy nincs rothadás és rovarok. Másodszor, télen kényelmesebb lesz beszerezni egy marék káposztát, és azonnal elküldeni főzni, mint egy késsel megpróbálni kiválogatni a szükséges fejek számát.
Ideális fagyasztáshoz cipzáras vákuumtasakok amelyeket különböző méretben árusítanak. A káposztát minden ételhez adagokban hajtogathatja, ami nagyon kényelmes. A fagyasztott karfiolt tárolja mínusz 15 fokbanés legfeljebb 9 hónap. Nagyon kényelmes lenne minden csomagon feltüntetni a fagyasztás dátumát.
1. módszer.
2. módszer.
Ennél a módszernél blansírozást alkalmazunk. Az ilyen fagyasztás utáni ételek sokkal finomabbak lesznek. Ne féljen ezt a módszert használni, csak bonyolultnak tűnik. De ilyen módon lefagyasztva a karfiol több vitamint és tápanyagot tart meg, és nem veszíti el a színét a hosszú fagyasztóban való tartózkodás után sem.
A karfiol ételszínházunkban bármilyen szerepet fog játszani, legyen az a fő vagy a mellékes. Ez a káposzta bármilyen feladattal megbirkózik.
A karfiol vitaminokban és ásványi anyagokban az egyik leggazdagabb zöldség. Gyakorlatilag nincs ellenjavallata, jól illeszkedik más termékekhez, beleértve a húst és a halat. A fiatal anyák gyakran karfiolt adnak csecsemőjüknek első táplálékként, a gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdők pedig tudják, milyen pozitívan hat a zöldség az egész emésztőrendszerre. Tökéletesen emészthető, nem okoz allergiás reakciókat, és hosszú ideig megőrzi egyedülálló jótékony tulajdonságait. A káposzta alacsony kalóriatartalmú, ezért a legszigorúbb diétát követők is fogyaszthatják. Ha ismeri a karfiol téli lefagyasztását, akkor a hideg évszakban ízletes és egészséges is fogyaszthat.
Egy gyönyörű zöldség szezonja meglehetősen rövid. Ezért sokan gondolkodunk azon, hogyan fagyasztsuk le a karfiolt télire. A modern háziasszonyok egyre gyakrabban folyamodnak az élelmiszerek fagyasztóban való tárolásához. Ezzel a szinte minden zöldséghez, bogyóhoz, gyümölcshöz és fűszernövényhez használt módszer lehetővé teszi a vitaminok és értékes anyagok elvesztésének minimalizálását, amelyek például elkerülhetetlenek a tartósítás vagy más betakarítási eljárások során. Tudva, hogyan kell megfelelően lefagyasztani a karfiolt télre, minőségileg diverzifikálhatja napi és szokásos étrendjét egészséges és ízletes ételekkel.
A káposzta téli lefagyasztása előtt gondosan elő kell készíteni. Először is csak jó minőségű és minél frissebb zöldséget kell választania. El kell távolítani a leveleket, a romlott részeket, és a káposztát virágzatokra kell osztani, amelyeket fél órán át sós hideg vízben kell tartani. Ez alaposan megtisztítja a rovarlárváktól. Ha az egész karfiolt lefagyasztja, akkor a virágzási lépést kihagyjuk. A káposzta téli lefagyasztásának kérdése nemcsak a zöldségek elkészítésében, hanem a zöldségekben is felmerül jó választás konténerek. Először is, a lehető legszorosabbnak kell lennie. A legegyszerűbb módja a kis táskák vásárlása, amelyek szorosan záródnak cipzárral. Egy másik lehetőség a speciális műanyag tartályok. De csak a nagy fagyasztókra vonatkoznak.
Hogyan fagyasszuk le a karfiolt télre? Mielőtt a leghasznosabb zöldséget hosszú távú tárolásra küldené, sós vízben egy csipet citromsavval körülbelül 2-3 percig blansírozni kell. Forrásban lévő vízzel történő kezelés után a zöldséget azonnal hideg vízbe kell engedni, hagyni, hogy lecsöpögjön, és kis zacskóba csomagoljuk. Ez megőrzi a termék eredeti színét és megjelenését. Ráadásul a blansírozott káposzta sokkal jobban elfér a zacskókban, és kevesebb helyet foglal a fagyasztóban. A legjobb, ha a karfiolt részletekben fagyasztja le, kiszámítva, hogy körülbelül mennyire lesz szüksége a szokásos ételekhez. Ha kisgyermeknek szánt terméket fagyaszt le, akkor minden étkezés alapján alakítson ki adagokat, például zöldségpürét.
Az, hogy mennyi ideig marad a karfiol a fagyasztóban anélkül, hogy elveszítené kulináris és vitaminértékét, közvetlenül a kamra hőmérsékletétől függ. Ha -6 fok van, akkor legfeljebb két hétig tárolhatja a zöldséget következmények nélkül. Ezért, ha a fagyasztója csak egy kis mínuszt tud megbirkózni, akkor a "lehetséges-e a karfiol télre fagyasztása" kérdés irreleváns. A -12-es hőmérséklet azt jelzi, hogy a zöldség körülbelül másfél hónapig fog feküdni. Ebben az esetben ne felejtse el feltüntetni a fagyasztás dátumát a csomagoláson vagy a tárolóedényen, hogy megbizonyosodjon az asztalára kerülő termék minőségéről. De gyakrabban töltik be a fagyasztót "vitaminokkal", amelyek hőmérséklete körülbelül -18 fok. Ilyen sarkvidéki körülmények között a karfiol egész évben egészséges és ízletes marad. A sokkoló fagyasztás lehetővé teszi a zöldség minden tulajdonságának teljes megőrzését, hogy változatosabbá tegye napi étrendjét, és ízletes ételekkel kedveskedjen családjának és barátainak.
Nem csak a karfiol téli lefagyasztását érdemes tudni, hanem azt is, hogyan kell helyesen használni. Ha egyszer valamilyen okból kiolvasztott egy zöldséget, akkor azt már nem szabad újra lefagyasztani. Ezt a terméket egy napon belül fel kell használni. Így a vitaminok és más hasznos anyagok nem pusztulnak el, és a káposzta nem veszíti el vonzó megjelenését. Korábban már feldolgozták, így már nincs szüksége további trükkökre, például blansírozásra. Egyszerűen adjon hozzá egy ízletes és egészséges zöldséget kedvenc rakott ételeihez, pörköltjeihez, salátáihoz, omlettjeihez és burgonyapüréihez. A fagyasztott karfiol sokkal gyorsabban sül meg, mint a nyers karfiol, amit az ételek elkészítésekor érdemes figyelembe venni.
Anélkül, hogy elveszítené előnyös tulajdonságait és kiváló ízű? Le tudod fagyasztani a karfiolt?
A karfiol azon zöldségek közé tartozik, amelyeket félelem nélkül le lehet fagyasztani. megzavarják a növény szerkezetét. Kiválóan bírja a hosszú tárolást alacsony hőmérsékleten, és a következő betakarításig is eltart.
Ehhez a főzelékhez nem nagyon illik, a karfiol pedig nem tart sokáig frissen, így a fagyasztás jó kiút. Ez a módszer sokkal népszerűbb, mint.
Az egyetlen dolog, amit tudnia kell, az az üzem fagyasztásra való felkészítésének technológiája és a tárolási szabályok. Általában minden hostessnek megvan a sajátja, "aláíró" receptek a téli zöldségek betakarítása, de a karfiol tekintetében a legtöbben hasonló szabályokat tartanak be.
Le lehet fagyasztani a karfiolt télire a fagyasztóban? A fagyasztott kelkáposztának vannak még előnyei?
A növény, ha megfelelően lefagyasztják, megtartja a legtöbb vitamint, amelyből jelentős mennyiséget tartalmaz.
A karfiolban csaknem háromszor több a C-vitamin, mint a fehér káposztában.
A zöldségben megtalálható vas, magnézium, kálium és kalcium nem fog összeesni megfelelő tárolás esetén.
Emellett a fagyasztott káposzta kiváló növényi fehérje- és pektinforrás lesz a téli étrendben. És kora tavasszal, amikor sokan beriberiben szenved, a nyár óta betakarított káposzta segít fenntartani az immunitást és megvéd a megfázás ellen.
Hogyan fagyasszuk le a karfiolt télre otthon? Annak érdekében, hogy egy népszerű zöldség egész télen örömet szerezzen, be kell tartania néhány egyszerű ajánlást.
Általában a fagyasztási folyamat sokkal kevesebb időt vesz igénybe, mint a zöldségek tartósítása. És az előnyök aránytalanul nagyobbak lesznek - a termék tisztán tartva, sok só hozzáadása nélkül (nem a leghasznosabb anyag az egészségre).
A káposzta lefagyasztásához gondosan készítse elő:
Hogyan kell helyesen lefagyasztani a karfiolt? Miben? A karfiol téli lefagyasztásának folyamata előtt döntenie kell a tartály kiválasztásáról. A legkompaktabb módja a zöldségek sűrű elrendezése műanyag zacskók.
Rögzítővel és anélkül, valamint különböző méretekben kaphatók, ami nagyon kényelmes az adagok további kiolvasztásához. Megvásárolható műanyag tárolók- Erre a célra is kiválóak.
Fagyasztott karfiol - fotó:
Tanuljon meg cikkeinkből a fagyasztásról és otthonról is.
Hol és milyen hőmérsékleten tároljuk?
Az előkészített zöldségeket csak a fagyasztóban, megfelelő hőmérsékleten tárolja -15ºС és -25ºС között.
Győződjön meg arról, hogy nincs hőmérséklet-különbség, amelynél a zsákokat a kondenzátum összegyűlikés maga a termék veszít nedvességéből. Minél alacsonyabb a hőmérséklet, annál több vitamint képes megtartani a zöldség.
Mennyi a fagyasztott káposzta eltarthatósága? Tárolhatod a káposztát kb 9 hónap, vagyis minden fagyasztási körülmény betartása mellett a zöldségek közvetlenül a következő betakarítás előtt fogyaszthatók.
Lefagyaszthatom a karfiolt babapüréhez? A karfiol tökéletes a szoptatáshoz.
Télen nyugodtan használhatja a fagyasztott káposztát. Hogyan fagyasszuk le a karfiolt télire egy gyereknek? Annak érdekében, hogy a zöldség jól megmaradjon, blansírozási idő megháromszorozni kell.
Ezenkívül minden, a folyamatban részt vevő konténernek és raklapnak kell lennie alaposan felforraljuk vagy komppal.
Minden követelménynek megfelelően a káposzta félelem nélkül használható főzéshez püré.
A karfiol tápanyagban gazdag zöldség.
Nem igényel nagy erőfeszítést lefagyasztani és megőrzi minden hasznos tulajdonságát.
Ezért ne tagadja meg magának a káposzta használatát télen.
Ha hibát talál, kérjük, jelöljön ki egy szövegrészt, és kattintson rá Ctrl+Enter.
A legrelevánsabb most a zöldségek előkészítése, és a betakarítás minden eddiginél jobban sikerült - van mit megőrizni és a kukákba rakni. Ma megvizsgáljuk a hűtőszekrényben a téli betakarítás modern módját, és részletesen elemezzük a karfiol fagyasztásának módját. A módszer meglehetősen egyszerű, és ha betartod a technika egyszerű titkait, könnyedén elláthatod az egész családod vitaminokkal.
Van azonban még egy fontos szempont: a hidegben lévő termékeket nemcsak tartósítani kell, hanem megfelelően ki kell venni az „alvó állapotból”, és a vitaminkészlet elvesztése nélkül meg kell főzni. Akkor a nyári zöldségek illatos pörköltje télen nem csak az éhségedet csillapítja, de sok meleg emléket is hoz majd.
Emlékezzünk tehát egy szabályra, amely a banalitásig egyszerű: a legjobbat tároljuk a leghosszabb ideig. Ezzel az elvvel kezdjük a „öntést”, vagyis a téli fagyasztásra szánt karfiol kiválasztását.
Legalább két módja van a virágzat megfelelő fagyasztásának - blansírozás után és frissen. Hogy melyiket érdemes használni, azt mi magunk döntjük el.
Most megteheti – és a fagyasztórekeszben.
A karfiol nagyon jó kiegészítő táplálék babáink számára. Nyáron nem nehéz megtalálni - kivághatja a kertjében, vagy megvásárolhatja a gazdáktól. De még télen is ez a termék releváns a gyerekek számára. Ezért nagyon fontos tudni, hogyan kell megfelelően lefagyasztani a káposzta virágzatát egy gyermek számára.
Alapvetően a technológia ugyanaz. Jelentős különbség az, hogy a káposzta virágzatát 2-szer hosszabb ideig kell főzni a lerakás előtt fagyasztáshoz és főzés közben.
Természetesen különös gonddal kell kiválasztani a villákat, érdeklődve, hogy hol és milyen feltételekkel szerezték be a terméket. Még jobb, ha az eladó közvetlenül azt mondja, hogy a babának való.
A káposztavirágzat lefagyasztása előtt forralással fertőtlenítse a tárolóedényt, amelyben tárolni fogja.
Ennek végrehajtása meglehetősen egyszerű. Először el kell döntenie, hogy pontosan hogyan főzzük a fagyasztott káposztát. Ezután kivesszük a megfelelő mennyiségű terméket a fagyasztóból. Nem szükséges kiolvasztani - azonnal hozzáadhatja leveshez vagy pörkölthöz, és addig főzheti (pörkölt), amíg el nem éri a kívánt állapotot.
Ha úgy dönt, hogy tésztában süti a káposztát, akkor először meg kell főznie. A fagyasztott darabokat meleg vízbe dobjuk, és körülbelül 10 percig forraljuk. A készenlétet késsel ellenőrizzük. Ezután - tésztában, kekszben és egy serpenyőben.
Nekünk, háziasszonyoknak sok gondunk van ősszel, mert kell, hogy legyen időnk feldolgozni mindent, amit a nyári munkákért bőkezűen megjutalmazunk. Most már tudjuk, hogyan kell lefagyasztani a karfiolt, csak ki kell választani a legjobb módszert. Nos, menjen dolgozni, mert a hideg idő könnyen elérhető. Sikeres lenne...
Télre fagyaszd le a karfiolt a fagyasztóban, és a következő szezonig lesz terméked levesekhez, rakott ételekhez. Fagyasztva megőrzi ízét és tápanyagait. Télen nincs nagy zöldségválaszték a boltokban és a piacon. De ennek a hasznos terméknek a segítségével feltöltheti a szervezet vitaminkészletét.
A karfiolfej kiválasztásakor vegye figyelembe az alábbi irányelveket:
Kezdjük a káposzta elkészítését:
Milyen darabokra vágja a zöldséget a fagyasztáshoz - döntse el maga. Gondold át, mit fogsz főzni karfiollal. A leves elkészítéséhez nem számít a darabok mérete, letörölöd. Díszítésnek a káposztafejet szedjük szét gyönyörű virágzatokká.
Az előkészített és virágzatra bontott káposztát tiszta törülközőn szárítsa meg. Vegyünk több kis celofán zacskót, és tegyünk minden zacskóba egy adag káposztavirágot egy elkészítéshez. A káposzta belerakása után távolítsuk el a levegőt a zacskóból, szorosan kössük le és tegyük be a fagyasztóba.
Az elkészített zöldséget műanyag ételtálcákban tárolhatja. A káposzta virágzatát egymástól kis távolságra terítsük el, fedjük le és küldjük a fagyasztóba.
Itt egy kicsit dolgoznod kell:
Nézze meg, hány fokot bír el a fagyasztója. Ez azért fontos, hogy ne tegye túlzottan az elkészített növényi termékeket. Elfogyasztásuk után megromlanak, és károsíthatják az egészséget. Ha a fagyasztó -6 fokot ad, legfeljebb két hétig tárolja a káposztát. Ha a hőmérséklet meghaladja a 12 fokos fagyot, 2-3 hónap áll rendelkezésre a fagyra. A mínuszjellel ellátott 18 fokos hőmérséklet lehetővé teszi a zöldség egész éven át történő tárolását.
Ne blansírozza tovább azokat a virágzatokat, amelyeket a fagyasztóból vettek ki főzés céljából. A káposzta készen párolható vagy levesekhez használható. Adjunk hozzá néhány finomat egészséges zöldség egy gyerek levesben, rántottában vagy pörköltben és vitaminokban egy egész évig a konyhájában lesz.
