ماهی آزاد صورتی یک ماهی نجیب است، اما بسیاری از مردم آن را کمی خشک می دانند. اما اگر آن را به درستی بپزید، ماهی سالمون صورتی خوشمزه و آبدار به نظر می رسد.
امروز پیشنهاد می کنم ماهی سالمون صورتی را در قابلمه ها در فر بپزید. دستور پخت بسیار ساده است، اما نتیجه یک ماهی خوشمزه و آبدار و حتی با یک غذای جانبی است.
بیایید محصولات را طبق لیست آماده کنیم.
اول از همه، ماهی قزل آلا صورتی را خارج کرده، بشویید و به صورت فیله برش دهید. سپس فیله را به قطعات کوچک برش دهید.
سیب زمینی های پوست کنده را به صورت مکعبی، پیاز را - به مکعب های کوچک، هویج - را به صورت دایره یا نیم دایره برش دهید (اما می توانید روی یک رنده درشت نیز رنده کنید). مواد آماده شده است و حالا کافی است غذا را به صورت لایه لایه در قابلمه ها بچینیم.
در ته قابلمه، سیب زمینی های مکعبی خرد شده را بچینید و مقدار کمی نمک و فلفل بپاشید.
سپس سالمون صورتی را پهن می کنیم. نمک و فلفل.
پیاز را که به مکعب های کوچک خرد شده است، روی یک لایه ماهی قرار دهید.
پلاستیک های هویج را روی پیاز بگذارید. نمک و فلفل کمی، اما این اختیاری است.
خامه ترش را روی آن قرار دهید، اما سس مایونز نیز ممکن است. داخل قابلمه ها آب بریزید و درب آن ها را ببندید و در فری که از قبل با دمای 180-190 درجه گرم شده به مدت 40-60 دقیقه قرار دهید. بعد از 40 دقیقه آماده بودن سبزیجات را با چاقو یا سیخ چک کنید.
ماهی قزل آلا صورتی پخته شده در فر در گلدان بسیار آبدار و اشباع شده از آب و عطر سبزیجات است. از آشپزی لذت ببرید!
یک بار زمان خوبی بود. پنجشنبه روز ماهی است. در تمامی سفره خانه ها، بوفه ها و رستوران های کشور غذاهای ماهی در اولویت بود. چه بخواهید چه نخواهید، همه باید به «فرهنگ آشپزی ماهی» بپیوندند. البته به شرطی که فرد شاغل یک تکه بیکن و یک قوطی سه لیتری گل گاوزبان را با خودش در میز کنار تخت پنهان نکرده باشد.
اما ماهی، علاوه بر سودمندی بی قید و شرط، همیشه از نظر زیبایی ظاهری دلپذیر به نظر می رسد. به عنوان مثال، در اینجا یک غذای یکشنبه فوق العاده است - ماهی قزل آلا صورتی که در یک قابلمه در خامه ترش با قارچ پخته شده است. من این غذا را چند روز پیش در دستور غذای مدیترانه ای ذکر کردم.
ماهی سالمون صورتی گران نیست و در قفسه های فروشگاه های ما بسیار رایج است. خرید آن و پختن آن هم مشکلی ندارد. ماهی چرب نیست، متراکم با طعم عالی است.
لیست مواد تشکیل دهنده
شما نیاز دارید: 500 گرم فیله ماهی قزل آلا صورتی، 400-500 گرم قارچ تازه، 350 گرم خامه ترش، 250 گرم پنیر سفت، 60 گرم کره، هر کدام 1 پیاز بزرگ، یک لیمو و یک دسته سبزی تازه، ادویه ها (زنجبیل آسیاب شده، گشنیز، پونه کوهی، و غیره)، فلفل، نمک.
می توانید هر قارچی را مصرف کنید - قارچ ها، آگاریک های عسلی، لوسترها، قارچ های صدف. تقریباً هر گونه ای کار می کند، به جز، البته، وزغ و آگاریک مگس. 🙂 قارچ ها را آب پز کرده سپس ریز خرد کرده و در روغن نباتی حدود 10 دقیقه تفت می دهیم و پیازهای ریز خرد شده را به قارچ اضافه می کنیم و همه اینها را می پزیم تا نیم پز شوند.
ماهی قزل آلا صورتی تحت آماده سازی اولیه قرار می گیرد - شسته می شود، به قسمت هایی بریده می شود، با ماریناد آب لیمو و روغن نباتی (ترجیحا روغن زیتون) پوشانده می شود و همه اینها باید به مدت چهل دقیقه برای ترشی در یخچال قرار گیرد.
می توانید از ظرف پخت استفاده کنید اما من برای این ظروف دیگ های سفالی را ترجیح می دهم. قارچ ها و پیازها در قسمت پایین، خامه ترش در بالا، سپس یک تکه کره و تنها پس از آن تکه های ماهی قرار می گیرند. نمک و فلفل را فراموش نکنید، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید.
پس از این مراحل، باید مواد باقی مانده را بررسی کنید و مطمئن شوید که هنوز کمی خامه ترش، سبزی و پنیر باقی مانده است. خامه ترش را با سبزی خرد شده مخلوط کرده، ماهی را با آن بپوشانید و روی آن پنیر رنده شده بپاشید.
ظرف 30-40 دقیقه دیگر آماده می شود، اگر یادتان باشد که قابلمه ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. ecci خوشمزه!
ماهی قزل آلا صورتی یکی از گونه های نجیب ماهی است، در حالی که گران قیمت نیست. گوشت ماهی قزل آلا صورتی بسیار خوشمزه است، اما تا حدودی خشک است، بنابراین بهتر است این ماهی را در سس بپزید.
ماهی سالمون صورتی را یخ زده و خوب بشویید.
هر لاشه را به 2 فیله بدون استخوان برش دهید، در صورت تمایل می توانید پوست آن را نیز جدا کنید. اما من این کار را نکردم
.
هر فیله را به قطعاتی به عرض 3-4 سانتی متر برش دهید، نمک و فلفل بزنید.
هویج را رنده کنید. پیاز را خرد کنید. از نظر ظاهری، مواد باید به طور مساوی تقسیم شوند (سه توده یکسان)
تکه های ماهی قزل آلا صورتی را در آرد بغلتانید و به سرعت روی حرارت بسیار زیاد سرخ کنید تا پوسته ای ظاهر شود.
در گلدان ها را در لایه ها قرار دهید: هویج، ماهی. پیاز، هویج.
اگر یک قالب بزرگ یا یک قابلمه بگیرید، چندین لایه وجود دارد، اما قسمت بالایی باید از هویج باشد.
1 قاشق خامه ترش را در قابلمه کوچکی بریزید و 3 قاشق غذاخوری آب یا آب گوشت بریزید و تمام خامه ترش و یک لیوان آب یا آبگوشت را در یک قابلمه بزرگ بریزید.
با درب ببندید و به مدت 25 تا 40 دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید. آمادگی با آمادگی سبزیجات تعیین می شود.
هر غلات، ماکارونی برای یک غذای جانبی مناسب است. پوره سیب زمینی. اگر در قابلمه سرو می شود، خوب است با سالاد سبزیجات تازه سرو کنید
ماهی سالمون صورتی را می توان در تابه هم پخت. برای این کار پیازها را با هویج جدا تفت دهید و با ماهی سرخ شده ترکیب کنید و روی خامه ترش (100 گرم خامه ترش 150 گرم آب) یا گوجه فرنگی (2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی + یک لیوان آب) سس بریزید و روی حرارت ملایم بپزید. 20 دقیقه.
نوش جان!
کباب - آسان برای تهیه و بسیار غذای خوشمزهکه در دیگ های کوچک سفالی یا در یک دیگ بزرگ در فر پخته می شود. برای پخت و پز از گوشت، قارچ، سوسیس و کالباس استفاده می کنند، اما با ماهی یک غذای بسیار لطیف و معطر به دست می آید. هر ماهی قرمز یا سفید مناسب است که به صورت فیله بریده شده، به قطعات کوچک بریده شده و در گلدان با سبزیجات قرار می گیرد.
پختن کباب بسیار لطیف و معطری از سالمون صورتی، سیب زمینی، خامه ترش و پیاز در قابلمه. خامه ترش و کره عطر خامه ای دلپذیری به ظرف می بخشد. اگر ماهی از قبل به صورت فیله بریده شده باشد، حداقل زمان برای آماده شدن نیاز دارد.
مواد لازم برای 2 وعده:
زمان پخت: 60 دقیقه
1. فیله ماهی قزل آلا صورتی آماده را از نظر استخوان های بزرگ بررسی کنید. استخوان های کوچکی را باقی می گذاریم، وقتی به قطعات کوچک بریده می شوند، قابل مشاهده هستند و به راحتی جدا می شوند.
2. ماهی قزل آلا صورتی را به قطعات کوچک برش دهید و استخوان های کوچک آن را بردارید. نمک، فلفل آسیاب شده بپاشید و هم بزنید.
3. پیازها را پوست گرفته، ریز خرد کنید، به تکه های ماهی آماده شده بفرستید و دوباره مخلوط کنید. در حالی که غذاهای دیگر را آماده می کنیم، در ظرفی روی میز بگذارید.
4. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، هر غده را به 4 قسمت برش دهید و به ورقه های نازک خرد کنید. نمک و فلفل بپاشید و هم بزنید. حبه های سیر را تمیز می کنیم.
5. برای پخت و پز از قابلمه های سفالی (2 عدد) با حجم 500 میلی لیتر استفاده می کنیم. ته قابلمه ها برش های سیب زمینی آماده شده را به صورت تکه تکه و هر کدام 1 حبه سیر می فرستیم. سیب زمینی ها را از ته بچینید تا هنگام پخت با رایحه ماهی، خامه ترش و کره اشباع شود.
6. تکه های معطر ماهی با پیاز را در قسمت هایی روی سیب زمینی ها قرار دهید. در آب (100 میلی لیتر) بریزید. اگر در نهایت نیاز به آب گوشت بیشتری داشتید، آب را اضافه کنید تا نیمی از لایه ماهی را بپوشاند.
7. خامه ترش را روی آن اضافه کنید (هر کدام 2 قاشق غذاخوری) و آن را در تمام سطح پخش کنید.
8. یک تکه کره را روی آن قرار دهید و آماده سازی کباب ماهی سالمون صورتی تمام شد. قابلمه ها را تا بالا پر نمی کنیم وگرنه هنگام پخت مایع به شدت می جوشد و از روی آن خارج می شود. در نتیجه گلدان ها کثیف می شوند و پلاکی که روی آنها ایجاد می شود به سختی تمیز می شود.
9. ظروف را با درب بپوشانید، آنها را در فر سرد روی سینی پخت یا توری سیمی قرار دهید. فر را با دمای 220 درجه روشن می کنیم و یک کباب لطیف را به مدت 50 دقیقه می پزیم. طعم های شگفت انگیزی در آشپزخانه ظاهر می شود.
10. ماهی قزل آلا صورتی ظریف و بسیار خوشمزه در قابلمه با سیب زمینی آماده است. کباب را از فر خارج کرده، آن را باز کرده و در بشقاب های کوچک قرار دهید. بلافاصله با نان ترد تازه و ترشی مورد علاقه خود سرو کنید. سالادی که از خیار تازه، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، کاهو با روغن زیتون و سس سرکه بالزامیک.
آیا می خواهید یک ناهار یا شام معمولی روزمره را به چیزی روشن و خاطره انگیز تبدیل کنید؟ سپس شما قطعا باید گلدان های سهمیه خود را تهیه کنید! مزیت اصلی آنها این است که مهارت آشپزی شما در هر سطحی که باشد، نتیجه همیشه حتی سخت‌گیرترین خورندگان را خوشحال می‌کند.
امروز ماهی سالمون صورتی را با سبزیجات در قابلمه می پزیم. ماهی لطیف و فوق العاده معطر، زیر لایه ای از سبزیجات آبدار و پوسته پنیر فوق العاده ... چگونه می توانید مقاومت کنید؟
در صورت لزوم، ماهی قزل آلا صورتی را یخ زدایی کنید، احشاء و استخوان ها را جدا کنید، پوست را جدا کنید.
فیله به دست آمده را زیر آب جاری بشویید و به آرامی با دستمال کاغذی خشک کنید. پس از آن، فیله را به قطعات تقسیم کرده و آب لیمو را به مقدار زیاد و یکنواخت بریزید.
بعد، بیایید به سبزیجات بپردازیم. آنها را بشویید، پوست بگیرید و به دلخواه آسیاب کنید. در این نسخه، پیاز، فلفل و گوجه فرنگی را به مکعب های کوچک برش می دهند. هویج رنده شده. سبزیجات نمک را به سلیقه خود با گیاهان و ادویه ها مزه دار کنید، مخلوط کنید.
سبزیجات را آسیاب کنید، نمک را به آنها اضافه کنید، با ادویه ها مزه دار کنید
حالا که همه مواد آماده است، می توانید ظرف های پرش را با آنها پر کنید. کف هر کدام را کمی روغن بریزید و ابتدا یک لایه ماهی سالمون صورتی بچینید.
و در بالای ماهی یک لایه سبزیجات قرار دارد. هرچه گلدان ها را با سبزیجات پر کنید، غذای آماده آبدارتر می شود.
گلدان های پر شده را با درب ببندید، روی یک ورقه پخت قرار دهید و به فر سرد (!) بفرستید. سپس آن را در دمای 180-200 درجه روشن کنید و ماهی و سبزیجات را به مدت 45-60 دقیقه بپزید.
