Pro rodinnou dovolenou není nic lepšího než rybí pokrm. Stůl je plný salátů a želé, takže jako hlavní jídlo dám rybu. Bude to losos, kousek takové ryby mám právě v lednici. Lososa peču v troubě, není problémový a chutný. Rybu jen nakrájím na porce a zaliji zakysanou smetanou a koprovou omáčkou s kapkou česneku. Bude to voňavé a velmi chutné.

Takže vaření lososa pečeného v troubě ...

Rybu uvaříme, já ji mám mraženou, to znamená, že pro začátek by se měla trochu rozmrazit a je lepší to dělat ne v teplé místnosti, ale v lednici, jednoduše přesunem ryby z mrazáku do lednice na několik hodin. Pak se bude perfektně řezat. Dále budete potřebovat zakysanou smetanu, kopr, sůl, česnek a trochu pepře. Vhod přijde i pár žárovek.

Rybu očistíme a nakrájíme na porce.

Kopr a česnek dejte do misky na sekání a nasekejte.

Přidejte sůl, pepř a zakysanou smetanu a znovu promíchejte.

Do pekáče nalijeme trochu oleje a vložíme polovinu nakrájené cibule.

Na rybu dáme lososa a zbylou polovinu nakrájené cibule, zalijeme náplní.

Nezahrnul jsem vše do jednoho formuláře a část jsem poslal v malém formuláři. Vše jsem dala do trouby na 190 stupňů na 40 minut.

Losos pečený v troubě je dobrý jako teplý nebo studený předkrm.

Dobrou chuť.

Pokud náhle potřebujete vařit něco vynikajícího a královského, můžete lososa upéct v troubě. Samozřejmě to bude stát pořádnou sumu, ale stojí to za to. Tato ryba je velmi výživná, zdravá a má neuvěřitelně vynikající chuť.

A pokud ho upečete společně se zeleninou, bramborami nebo smetanovou omáčkou, bude to skutečné mistrovské dílo kulinářského umění. Buďte si jisti, že této dobrotě nikdo neodolá. Než však přejdete k receptům na přípravu tohoto jídla, měli byste se seznámit se základními pravidly pro výběr lososa.

Pravidla pro výběr červených ryb

Vzhledem k tomu, že losos se často prodává daleko v zatuchlém stavu, který je předem vyčištěn v roztoku manganistanu draselného, ​​aby se odstranil veškerý hlen a zakalené oči, musíte znát pravidla pro výběr této ryby.

Abyste získali opravdu čerstvé ryby, vezměte na vědomí následující tipy:

1. Vzhled lososa musí být naprosto zdravý - čisté šupiny, průhledné oči s černou zornicí, jasně červené žábry a bez poškození;
2. Je žádoucí, aby na rybách bylo mírné množství ledu - pokud chybí, pak po vaření bude ryba suchá, a pokud je hodně, přidá další váhu;
3. Barva filé by měla být jemně oranžová nebo narůžovělá;
4. Pokud si koupíte filet v balení, pak by uvnitř balení neměl být žádný kondenzát ani žádná tekutina. Obal musí být neporušený a nepoškozený;
5. Vůně by měla být mořská ryba.

Je nežádoucí kupovat ryby v následujících případech:

• Zakalené oči, přítomnost lepkavého povlaku na šupinách a tmavá barva žáber;
• Na povrchu filetu jsou drobné zatemnění jednotlivých ploch;
• Pokud po stisknutí prstem zůstanou na povrchu ryby prohlubně a prohlubně. To je první známka toho, že se ryba začíná kazit;
• Červené nebo červenohnědé filety. To je známka toho, že ryba je stará;
• Pokud je cítit cizí zápach.

Vaření vcelku: tajemství pečených ryb

Jak to udělat:

1. Ryby očistíme zevnitř, očistíme šupiny a omyjeme ve studené vodě;
2. Dále ho ze všech stran potřeme solí a směsí koření. Je potřeba ho také uvnitř rozetřít. Poté nechte 30-40 minut dobře marinovat;
3. Dále nakrájejte citron na tenká kolečka. Kruhy rozřízneme na dvě části;
4. V malé misce smíchejte majonézu a hořčici do hladka;
5. Marinovanou rybu potíráme vzniklou omáčkou ze všech stran. Vložte plátky citronu dovnitř;
6. Poté lososa zabalíme do alobalu, aby si zachoval veškerou chuť a šťávu z ryby;
7. Troubu rozpálíme na 150 stupňů a vložíme tam plech s rybami zabalenými v alobalu;
8. Pečeme 15 minut, poté lososa vyjmeme, vytáhneme z alobalu a vložíme zpět do trouby na 10 minut, během této doby zhnědne a zezlátne;
9. Snítky zeleně opláchneme a nakrájíme na malé kousky;
10. Hotovou rybu vyjmeme a bohatě posypeme bylinkami.

Steaky z lososa pečené v alobalu

Součásti:

• 4 steaky z lososa na 600-700 gramů;
• Citron - 1 kus;
• cibulová hlava;
• Lavrushka - 4 věci;
• Rostlinný olej;
• Trochu soli;
• Voňavý černý pepř - volitelné;
• Trochu koriandru.

Jak se to dělá:

1. 1. Cibuli očistíme od slupky a nakrájíme na půlkolečka;
   2. Zapékací mísu přikryjeme alobalem, potřeme rostlinným olejem a položíme na něj vrstvu půlkolečků cibule;
   3. Cibuli posypeme hráškem z nového koření a vyskládáme petrželku;
   4. Citron nakrájejte na dvě části. Jednu část nakrájíme na tenká kolečka a položíme je na cibulovou vrstvu;
   5. Filet z lososa omyjeme, osušíme a ze všech stran dobře potřeme solí;
   6. Steaky rozložíme na kolečka citronu, vše pokapeme citronovou šťávou z druhé poloviny citronu;

1. 1. Poté rybu pevně zabalte do fólie;

1. Troubu zahřejeme na 180 stupňů a pošleme tam formu s lososem;
2. Vše pečeme asi 15-20 minut;
3. Uvařené steaky z lososa vyndejte z trouby. Podávejte na stůl s cibulí a jakoukoli jinou přílohou.

Červená ryba s brambory pečené v troubě

Připravíme si následující:

• 600 gramů lososa;
• Kilogram brambor;
• 2 rajčata;
• Koření ze směsi paprik;
• Trochu soli;
• Olivový olej;
• Rozmarýn - volitelné
• Dva stroužky česneku - volitelné;
• Petržel - 4-5 větví;
• Půl citronu.

1. Filet z lososa omyjte ve studené vodě, osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na 4 stejné porce;
2. Dále dobře potřete kořením směsí sedmi paprik, také přidejte trochu soli a nechte půl hodiny marinovat;
3. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na tenká kolečka;
4. Bramborová kolečka rozložíme do hlubokého hrnku, ochutíme rozmarýnem, osolíme, zalijeme olivovým olejem a promícháme;
5. Bramborové měsíčky pak klademe ve vrstvě na plech a vložíme do předehřáté trouby na 180 stupňů. Vaříme je tam do poloměkka;
6. Každé rajče nakrájíme na 4 porce, ve výsledku byste měli získat 8 plátků rajčat. Osolíme je;
7. Stroužky česneku očistíme od slupky a česnek nasekáme nebo vymačkáme;
8. Česnek rozložíme na rajčata, zalijeme olivovým olejem a dobře promícháme;
9. Dále na poloměkké plátky brambor položíme plátky lososa a plátky rajčat s česnekem;
10. Vše vložíme do trouby a pečeme 35-40 minut;
11. Půlku citronu nakrájejte na tenká kolečka, petrželku nasekejte nadrobno;
12. Hotového lososa ozdobte plátky citronu a posypte jemně nasekanou petrželkou.

Jak upéct filet z lososa se zeleninou ve fólii

Komponentní produkty:

• 4 kusy lososa;
• 800 gramů brambor;
• 2 sladké papriky;
• Mrkev - 1 kus;
• Luštěniny zelený hrášek- 250 gramů;
• Jeden pomeranč;
• Přírodní med - 50 gramů;
• Jedna velká lžíce obilné hořčice;
• trochu olivového oleje;
• Trochu soli a černého mletého pepře.

Jak se připravit:

1. Z hlíz brambor oloupejte slupku a omyjte. Oloupané brambory rozložíme, zalijeme vodou, vaříme do měkka asi 10-15 minut;
2. Kousky lososa omyjeme a osušíme papírovými utěrkami;
3. Pomeranč nakrájejte na dvě části, vymačkejte z nich šťávu do malého hrnku nebo misky;
4. Poté do pomerančové šťávy přidáme trochu medu a hořčice;
5. Nalijte kousky ryby pomerančovou marinádou a nechte 30-40 minut, aby byla ryba dobře marinovaná;
6. Sladkou papriku nakrájíme na dvě části, vyjmeme všechna semínka, také odstraníme stopky;
7. Oloupaná paprika nakrájená na velké proužky;
8. Mrkev se oloupe, dobře se umyje a nakrájí na tenká kolečka;
9. Zelený hrášek důkladně opláchněte;
10. Alobal dejte na plech a potřete olivovým olejem;
11. Do první vrstvy vložte vařené brambory;
12. Poté položíme kousky sladké papriky a hrášku;
13. Navrch rozložte kolečka mrkve, potřete olivovým olejem, solí a pepřem;
14. Na zeleninu pak položte steaky z lososa a vše zalijte pomerančovou marinádou;
15. Do předehřáté trouby na 180 stupňů vložíme plech se všemi ingrediencemi a pečeme asi půl hodiny;
16. Hotové jídlo vyjmeme z fólie a položíme na stůl se zakysanou smetanou.

Recept na lososa pečeného ve smetanové omáčce

Komponenty, které budou vyžadovány:

• 850 gramů filé z lososa;
• 350 ml smetany s obsahem tuku 10 %;
• Kuřecí vejce - 2 kusy;
• 20 gramů dijonské hořčice;
• Půl citronu;
• Čerstvý kopr - 3-4 snítky;
• Petržel - 20 gramů;
• Banda čerstvé bazalky;
• 15 gramů čerstvého estragonu;
• Špetka mletého černého pepře;
• Trochu soli.

Jak to udělat:

1. Filet z lososa nakrájejte na malé kousky, jejich šířka by měla být asi 6-7 cm;
2. Poté vložte rybu do hluboké formy, posypte solí a okořeňte pepřem;
3. Citron nakrájejte na dvě části a z jedné části vymačkejte šťávu. Kousky ryb nalijte citronovou šťávou;
4. Nalijte smetanu do malé nádoby;
5. Rozbijte vejce, oddělte žloutky a bílky. Do smetany vložíme žloutky a mícháme do hladka;
6. Kopr, petržel, estragon, bazalka nasekáme nadrobno a rozetřeme ve směsi smetany a žloutků;
7. Do omáčky přidáme také dijonskou hořčici a citronovou kůru. Vše dobře promícháme;
8. Kousky lososa vložíme do zapékací misky, zalijeme smetanovou omáčkou;
9. Troubu zahřejeme na 210 stupňů a vložíme tam formu s rybou v omáčce;
10. Vaření asi 20-25 minut;
11. Hotového lososa můžeme podávat s vařenými bramborami, rýží nebo zeleninou.

Jak dlouho obvykle trvá pečení červené ryby?

Doba pečení lososa v troubě může záviset na mnoha faktorech – velikosti ryby, teplotě pečení a způsobu vaření. Kolik ryb se tedy vaří:

• Filet z lososa od 150 do 200 gramů se vaří asi 20-25 minut při teplotě 180 stupňů;
• Filé o hmotnosti od 100 do 200 gramů, zabalené ve fólii, se vaří 20-25 minut při teplotě 180 stupňů;
• Tenké kousky se pečou 15 minut při teplotě 200 stupňů;
• Tenké kousky zabalené ve fólii - 15-20 minut při 190 stupních;
• Ocasní část se vaří 15-20 minut při teplotě 210 stupňů;
• Ocas zabalený ve fólii se vaří 20-25 minut při teplotě 190 stupňů;
• Steak z lososa pečeme 10-15 minut na 200 stupňů.

Losos pečený v troubě je pokrm, který bude skvělou pochoutkou na mnoho svátků. I když je to drahé, je nutné vařit a zkoušet. Vařené ryby podle těchto receptů jsou velmi chutné a voňavé, zvláště pokud jsou podávány s omáčkami a bylinkami. Nezapomínejte také na koření, dodá mu výraznější vůni a výbornou chuť.

Není vznešenějšího pokrmu než losos. Červená ryba je známá nejen pro svou jasnou a svěží chuť, ale také pro své výhody. Losos obsahuje přírodní tuk a čisté bílkoviny, ale téměř žádné zbytečné sacharidy.

Ryby můžete vařit různými způsoby. Jedním ze způsobů je pečení, což je dobré, protože vařený pokrm lze udělat jak velmi kalorický a tučný, tak lehký a dietní.

Losos pečený v troubě - příprava jídla a pokrmů

Porcování lososa je velmi jednoduché: rybě musíte uříznout hlavu, podélně rozříznout břicho a získat vnitřky. Poté lze korpus naplnit a upéct v celku nebo nakrájet na steaky.

Kromě ryb budete potřebovat také zeleninu, sýr, máslo a koření. Lososa můžete upéct jednoduše na palubě, ale pokud chcete pokrm odlehčit, pak rybu nejprve zabalte do alobalu.

Recepty z lososa pečeného v troubě:

Recept 1: Losos pečený v troubě ve vlastní šťávě

Vaření ryb v troubě jednoduchým způsobem. Tento recept je ideální i pro ty, kteří drží dietu.

Požadované ingredience:

• steak z lososa
• mletý pepř
• suchá bazalka

Způsob vaření:

1. Lososa nakrájíme na steaky, omyjeme. Každý kousek posypte solí a poté dejte na dvacet minut do lednice. Když dostanete rybu, opepřete ji a posypte bazalkou.
2. Zapněte troubu. Nastavte teplotu na 180 stupňů.
3. Steak zabalte do alobalu. Pokud chcete upéct několik kusů ryby, musíte zabalit každý zvlášť.
4. Palubu, ve které budete rybu péct, naplňte asi čtvrtinou vody. Dejte tam steaky.
5. Steaky vložíme do trouby a pečeme asi 25 minut. Po uplynutí této doby, pokud chcete, aby se na rybě vytvořila zlatá kůrka, vytáhněte palubu a otevřete fólii. Nechte lososa v troubě dalších 10 minut.

Recept 2: Pečený losos s cibulí v troubě

Cibule je všestranným doplňkem mnoha pokrmů. Hořká ve své čisté formě a křehká po tepelné úpravě kvalitativně zlepšuje organoleptické vlastnosti pokrmu, činí ho voňavým a chutným. Pokud chcete lososa vařit v troubě, pečte ho s cibulí. U tohoto receptu doporučujeme cibuli marinovat, ryba pak vypadne s mírnou pikantní kyselostí.

Požadované ingredience:

• Losos - 1 jatečně upravené tělo
• Cibule - 2 hlavy
• Citronová šťáva - 3 polévkové lžíce
• Voda - 1/2 polévkové lžíce
• Koření

Způsob vaření:

1. Ryby je potřeba vyčistit a vykuchat. Pokud jste si koupili celé tělo, odřízněte hlavu, ocas a ploutve. Rozprostřete bůček, vytáhněte vnitřnosti a poté rybu omyjte zevnitř i zvenčí. Vnitřek potřeme solí a kořením.
2. Cibuli zbavte slupky a poté ji nakrájejte co nejjemněji.
3. Připravte cibulovou marinádu: smíchejte citronovou šťávu a vodu, poté cibuli zalijte výslednou tekutinou a nechte 15 minut.
4. Vložte cibuli do břišní dutiny lososa.
5. Zapněte troubu, aby se zahřála, nastavte teplotu na 180 stupňů.
6. Pečicí plech vymažte trochou oleje a položte na něj ryby. Lososa pečte 30 minut, poté nastavte teplotu na 140 stupňů a pečte dalších 10 minut.

Recept 3: Losos pečený v troubě se zakysanou smetanou

Správnější by bylo říci, že losos se nepeče se zakysanou smetanou, ale nejprve se v ní marinuje. Ryba je tak neuvěřitelně křehká, s jemnou smetanovou chutí.

Požadované ingredience:

• Steak z lososa - 250 gramů
• Zakysaná smetana - 150 gramů
• Česnek - 2 stroužky
• Krém - 100 ml
• Cibule
• Koření
• bílý sezam

Způsob vaření:

1. Steak z lososa omyjte a osušte papírovými utěrkami.
2. Uděláme omáčku, ve které se budou ryby marinovat. Do zakysané smetany prolisujeme česnek, přidáme sezamová semínka a smetanu, osolíme a dobře promícháme.
3. Rybu vložte do omáčky tak, aby byla celá pokrytá marinádou. Lososa dejte na hodinu na chladné místo.
4. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
5. Nakládanou rybu dejte na plát alobalu, posypte cibulí a zabalte. Na dno paluby, kde se bude péct ryba, nalijte vodu a vložte tam lososa.
6. Rybu dáme péct na 15 minut při teplotě 180 stupňů, poté odstraníme vršek alobalu a lososa dopečeme ještě 20 minut, ale při teplotě 160 stupňů.

Recept 4: Losos pečený v troubě s bramborami

Dodržováním tohoto receptu získáte vydatné jídlo ze dvou složek – ryby a brambory.

Požadované ingredience:

• Steak z lososa - 3 kusy
• Brambory - 7 kusů
• Zakysaná smetana - 200 gramů
• Krém - 150 ml
• Kopr čerstvý
• čerstvou petrželkou
• Slunečnicový olej

Způsob vaření:

1. Steaky z lososa omyjte a osušte papírovými utěrkami. Každý steak dochuťte solí a pepřem.
2. Brambory oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.
3. Vytvořte náplň: smíchejte zakysanou smetanu, smetanu, jemně nakrájenou zeleninu.
4. Namažte palubu, na které se bude pokrm připravovat, namažte ji olejem, poté na ni položte vrstvu brambor, namažte ¾ náplní a poté položte steaky nahoru a namažte je také omáčkou.
5. Mísu vložte do trouby, nastavte teplotu na 180 stupňů a pečte 30 minut.

Recept 5: Losos pečený v troubě s houbami a mrkví

Pokud chcete udělat hlavní jídlo slavnostní stůl můžete se podívat na tento recept. Jídlo je možné podávat studené i teplé.

Požadované ingredience:

• Korpus lososa - 1 kus
• Houby - 300 gramů
• Mrkev - 1 kus
• Cibule - 1 kus
• Mastná smetana - 160 ml
• Petržel
• Koření

Způsob vaření:

1. Připravte rybu: odřízněte hlavu a ocas, proveďte řez na břiše. Vyjměte všechny vnitřnosti a samotnou rybu podélně rozpůlte. Každou polovinu potřete kořením a solí.
2. Připravíme si nádivku do mletého masa. Chcete-li to provést, omyjte houby a nakrájejte je jemně. Mrkev oloupeme a nastrouháme na nejmenším struhadle. Cibuli oloupeme a nakrájíme také nadrobno. Veškerou zeleninu promícháme, přidáme smetanu a najemno nakrájenou petrželku.
3. Na alobal dáme polovinu ryby, navrch dáme mleté ​​maso a přikryjeme druhou částí lososa. Rybu zabalte do fólie.
4. Nalijte trochu vody na pekáč a vložte lososa do alobalu. Vložte rybu do trouby. Pokrm pečte dvacet minut při teplotě 200 stupňů, poté sejměte vrchní část alobalu, snižte teplotu a pečte dalších deset minut.

Recept 6: Losos pečený v troubě se sýrovou krustou

„Hodně sýra“ – tak lze charakterizovat tento pokrm. Ve skutečnosti je to jedna z nejúspěšnějších kombinací ve vaření - sýr a ryby. K vaření lososa tímto způsobem budete potřebovat dva druhy sýra – tvrdý na kůrku a měkký na náplň.

Požadované ingredience:

• Filety z lososa
• Měkký roztíratelný sýr (například Philadelphia) - 250 gramů
• Tvrdý sýr - 300 gramů
• Koření
• Kopr čerstvý
• Piniové oříšky - 150 gramů

Způsob vaření:

1. Připravte rybí maso. Chcete-li to provést, odstraňte všechny kosti, opláchněte a zakryjte vrstvou soli. Maso dejte na půl hodiny do lednice.
2. Lososa vyjměte a filety nakrájejte na tenké plátky tak, aby se vám z nich pohodlně stočily válečky.
3. Zeleninu nakrájejte nadrobno a smíchejte s měkkým sýrem.
4. Talíř ryby potřete sýrem, přeložte a naštípejte párátkem.
5. Po svinutí všechny rohlíky položte na plech vymazaný olejem a vložte do trouby na 25 minut při teplotě 180 stupňů.
6. Nastrouháme tvrdý sýr.
7. Na pánvi orestujte piniové oříšky a poté je vyválejte válečkem.
8. Vyjměte balíček z trouby, posypte každou rolku sýrem a ořechy a znovu pečte 7–10 minut.

Losos pečený v troubě - tajemství a tipy od nejlepších šéfkuchařů

Ryby se nejlépe pečou ve formě nakrájené vrstvy filé nebo steaků. Chcete-li ušetřit peníze, můžete si koupit ne nakrájenou mrtvolu, ale celou rybu. Spolu s hlavou a ocasem bude produkt stát mnohem méně.

Používejte jakékoli koření, ale kuchaři nedoporučují používat jeho šťávu k marinování syrových ryb. Faktem je, že i kapka kyseliny odbarví rybu a změní královskou šarlatovou barvu na světle růžovou.

Losos je králem mezi modrými rybami, plný živin a nesrovnatelné chuti. Jeho mastné kyseliny pomáhají kontrolovat cholesterol a triglyceridy a losos je bohatý na mikroživiny, které pomáhají udržovat naše svaly zdravé.

Pokud máte zájem, jak nejlépe vařit lososa, nabízíme několik způsobů, jak vařit lososa v troubě, které vám budou chutnat.

Ingredience

• Losos,
• koření,
• Citrón,
• Fólie,
• Zeleň,
• Máslo,
• Olivový olej,
• Zelenina.

Jak upéct lososa

Jedna z nejjednodušších a nejjednodušších forem vaření ryb v troubě. Čerstvé nebo mražené steaky z lososa předem zabalte do alobalu. Steaky pokapejte citronovou šťávou, posypte solí a pepřem. Alobal dobře uzavřeme a lososa upečeme na plechu v troubě. Když se hliníková fólie nafoukne, tento okamžik znamená, že losos je připraven.

Jedná se o velmi lehké jídlo, takže pokud se snažíte dbát na zdravý jídelníček, můžete si pochutnat na lahodném pokrmu s málo kalorií.
Pro jinou formu vaření lososa předvařte koření z olivového oleje, citronové šťávy, soli, pepře, bazalky a petrželky. V této směsi marinujte steaky z lososa alespoň hodinu v lednici.

Poté rozehřejte troubu na 220ºC, steaky z lososa zabalte do alobalu. Dejte je na plech. Pečte, dokud se losos neoddělí vidličkou, celkem 35 až 40 minut.

Losos s mangovou omáčkou- lahodný recept na vaření v troubě. Na omáčku smíchejte a prošlehejte mixérem:

• 1 mango, nakrájené na kostičky
• 1 nakrájená cibule
• 1/4 šálku červené papriky, nakrájené na plátky
• 1 st. lžíci citronové šťávy
• 1 nasekaný stroužek česneku,
• 1/2 lžíce olivového oleje.

Filet z lososa pečte při 200ºC 15-20 minut a přelijte mangovou omáčkou. Podávejte ozdobené měsíčky citronu. Úžasný!

Další možností je upéct lahodného lososa v troubě s italským kořením. Čerstvé steaky z lososa dejte na plech a posypte kořením typickým pro italskou kuchyni, jako je majoránka, bazalka, šalvěj, dále pepř, sůl a mletý česnek. Přidejte nakrájené houby, 2 polévkové lžíce. lžíce citronové šťávy a plech přikryjte alobalem. Pečeme při 200ºC 20 minut.
Vyjměte z trouby, dokud je ryba horká, posypte strouhaným parmazánem a vychutnejte si tento lahodný recept.

A náš nejnovější recept na lososa v troubě je lahodné jídlo plné mexické chuti. Dva steakové filety z lososa a vložte je do trouby.
Filety z lososa potřete anglickou omáčkou (1/2 lžičky), pár kapkami citronu a směsí koření cajun cajún (k dostání ve většině supermarketů).
Filé přikryjeme alobalem a pečeme při 250 stupních 20 minut. Lososa podávejte s červenými fazolemi a rýží.

Losos pečený v troubě - obecné zásady vaření

Není vznešenějšího pokrmu než losos. Červená ryba je známá nejen pro svou jasnou a svěží chuť, ale také pro své výhody. Losos obsahuje přírodní tuk a čisté bílkoviny, ale téměř žádné zbytečné sacharidy.

Ryby můžete vařit různými způsoby. Jedním ze způsobů je pečení, což je dobré, protože vařený pokrm lze udělat jak velmi kalorický a tučný, tak lehký a dietní.

Losos pečený v troubě - příprava jídla a pokrmů

Porcování lososa je velmi jednoduché: rybě musíte uříznout hlavu, podélně rozříznout břicho a získat vnitřky. Poté lze korpus naplnit a upéct v celku nebo nakrájet na steaky.

Kromě ryb budete potřebovat také zeleninu, sýr, máslo a koření. Lososa můžete upéct jednoduše na palubě, ale pokud chcete pokrm odlehčit, pak rybu nejprve zabalte do alobalu.

Recepty z lososa pečeného v troubě:

Recept 1: Losos pečený v troubě ve vlastní šťávě

Upečeme rybu v troubě tím nejjednodušším způsobem. Tento recept je ideální i pro ty, kteří drží dietu.

Požadované ingredience:

• steak z lososa
• mletý pepř
• suchá bazalka

Způsob vaření:

Lososa nakrájíme na steaky, omyjeme. Každý kousek posypte solí a poté dejte na dvacet minut do lednice. Když dostanete rybu, opepřete ji a posypte bazalkou.

Zapněte troubu. Nastavte teplotu na 180 stupňů.

Steak zabalte do alobalu. Pokud chcete upéct několik kusů ryby, musíte zabalit každý zvlášť.

Palubu, ve které budete rybu péct, naplňte asi čtvrtinou vody. Dejte tam steaky.

Steaky vložíme do trouby a pečeme asi 25 minut. Po uplynutí této doby, pokud chcete, aby se na rybě vytvořila zlatá kůrka, vytáhněte palubu a otevřete fólii. Nechte lososa v troubě dalších 10 minut.

Recept 2: Pečený losos s cibulí v troubě

Cibule je všestranným doplňkem mnoha pokrmů. Hořká ve své čisté formě a křehká po tepelné úpravě kvalitativně zlepšuje organoleptické vlastnosti pokrmu, činí ho voňavým a chutným. Pokud chcete lososa vařit v troubě, pečte ho s cibulí. U tohoto receptu doporučujeme cibuli marinovat, ryba pak vypadne s mírnou pikantní kyselostí.

Požadované ingredience:

• Losos - 1 jatečně upravené tělo
• Cibule - 2 hlavy
• Citronová šťáva - 3 polévkové lžíce
• Voda - 1/2 polévkové lžíce
• Koření

Způsob vaření:

Ryby je potřeba vyčistit a vykuchat. Pokud jste si koupili celé tělo, odřízněte hlavu, ocas a ploutve. Rozprostřete bůček, vytáhněte vnitřnosti a poté rybu omyjte zevnitř i zvenčí. Vnitřek potřeme solí a kořením.

Cibuli zbavte slupky a poté ji nakrájejte co nejjemněji.

Připravte cibulovou marinádu: smíchejte citronovou šťávu a vodu, poté cibuli zalijte výslednou tekutinou a nechte 15 minut.

Vložte cibuli do břišní dutiny lososa.

Zapněte troubu, aby se zahřála, nastavte teplotu na 180 stupňů.

Pečicí plech vymažte trochou oleje a položte na něj ryby. Lososa pečte 30 minut, poté nastavte teplotu na 140 stupňů a pečte dalších 10 minut.

Recept 3: Losos pečený v troubě se zakysanou smetanou

Správnější by bylo říci, že losos se nepeče se zakysanou smetanou, ale nejprve se v ní marinuje. Ryba je tak neuvěřitelně křehká, s jemnou smetanovou chutí.

Požadované ingredience:

• Steak z lososa - 250 gramů
• Zakysaná smetana - 150 gramů
• Česnek - 2 stroužky
• Krém - 100 ml
• Cibule
• Koření
• bílý sezam

Způsob vaření:

Steak z lososa omyjte a osušte papírovými utěrkami.

Uděláme omáčku, ve které se budou ryby marinovat. Do zakysané smetany prolisujeme česnek, přidáme sezamová semínka a smetanu, osolíme a dobře promícháme.

Rybu vložte do omáčky tak, aby byla celá pokrytá marinádou. Lososa dejte na hodinu na chladné místo.

Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.

Nakládanou rybu dejte na plát alobalu, posypte cibulí a zabalte. Na dno paluby, kde se bude péct ryba, nalijte vodu a vložte tam lososa.

Rybu dáme péct na 15 minut při teplotě 180 stupňů, poté odstraníme vršek alobalu a lososa dopečeme ještě 20 minut, ale při teplotě 160 stupňů.

Recept 4: Losos pečený v troubě s bramborami

Podle tohoto receptu získáte vydatný pokrm ze dvou složek - ryby a brambor.

Požadované ingredience:

• Steak z lososa - 3 kusy
• Brambory - 7 kusů
• Zakysaná smetana - 200 gramů
• Krém - 150 ml
• Kopr čerstvý
• čerstvou petrželkou
• Slunečnicový olej

Způsob vaření:

Steaky z lososa omyjte a osušte papírovými utěrkami. Každý steak dochuťte solí a pepřem.

Brambory oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.

Vytvořte náplň: smíchejte zakysanou smetanu, smetanu, jemně nakrájenou zeleninu.

Namažte palubu, na které se bude pokrm připravovat, namažte ji olejem, poté na ni položte vrstvu brambor, namažte ¾ náplní a poté položte steaky nahoru a namažte je také omáčkou.

Mísu vložte do trouby, nastavte teplotu na 180 stupňů a pečte 30 minut.

Recept 5: Losos pečený v troubě s houbami a mrkví

Pokud chcete, aby se nějaké jídlo stalo hlavním na slavnostním stole, můžete si vzít na vědomí tento recept. Jídlo je možné podávat studené i teplé.

Požadované ingredience:

• Korpus lososa - 1 kus
• Houby - 300 gramů
• Mrkev - 1 kus
• Cibule - 1 kus
• Mastná smetana - 160 ml
• Petržel
• Koření

Způsob vaření:

Připravte rybu: odřízněte hlavu a ocas, proveďte řez na břiše. Vyjměte všechny vnitřnosti a samotnou rybu podélně rozpůlte. Každou polovinu potřete kořením a solí.

Připravíme si nádivku do mletého masa. Chcete-li to provést, omyjte houby a nakrájejte je jemně. Mrkev oloupeme a nastrouháme na nejmenším struhadle. Cibuli oloupeme a nakrájíme také nadrobno. Veškerou zeleninu promícháme, přidáme smetanu a najemno nakrájenou petrželku.

Na alobal dáme polovinu ryby, navrch dáme mleté ​​maso a přikryjeme druhou částí lososa. Rybu zabalte do fólie.

Nalijte trochu vody na pekáč a vložte lososa do alobalu. Vložte rybu do trouby. Pokrm pečte dvacet minut při teplotě 200 stupňů, poté sejměte vrchní část alobalu, snižte teplotu a pečte dalších deset minut.

Recept 6: Losos pečený v troubě se sýrovou krustou

„Hodně sýra“ – tak lze charakterizovat tento pokrm. Ve skutečnosti je to jedna z nejúspěšnějších kombinací ve vaření - sýr a ryby. K vaření lososa tímto způsobem budete potřebovat dva druhy sýra – tvrdý na kůrku a měkký na náplň.

Požadované ingredience:

• Filety z lososa
• Měkký roztíratelný sýr (jako Philadelphia) - 250 gramů
• Tvrdý sýr - 300 gramů
• Koření
• Kopr čerstvý
• Piniové oříšky - 150 gramů

Způsob vaření:

Připravte rybí maso. Chcete-li to provést, odstraňte všechny kosti, opláchněte a zakryjte vrstvou soli. Maso dejte na půl hodiny do lednice.

Lososa vyjměte a filety nakrájejte na tenké plátky tak, aby se vám z nich pohodlně stočily válečky.

Zeleninu nakrájejte nadrobno a smíchejte s měkkým sýrem.

Talíř ryby potřete sýrem, přeložte a naštípejte párátkem.

Po svinutí všechny rohlíky položte na plech vymazaný olejem a vložte do trouby na 25 minut při teplotě 180 stupňů.

Nastrouháme tvrdý sýr.

Na pánvi orestujte piniové oříšky a poté je vyválejte válečkem.

Vyjměte balíček z trouby, posypte každou rolku sýrem a ořechy a znovu pečte 7–10 minut.

Losos pečený v troubě - tajemství a tipy od nejlepších šéfkuchařů

Ryby se nejlépe pečou ve formě nakrájené vrstvy filé nebo steaků. Chcete-li ušetřit peníze, můžete si koupit ne nakrájenou mrtvolu, ale celou rybu. Spolu s hlavou a ocasem bude produkt stát mnohem méně.

Používejte jakékoli koření, ale kuchaři nedoporučují používat jeho šťávu k marinování syrových ryb. Faktem je, že i kapka kyseliny odbarví rybu a změní královskou šarlatovou barvu na světle růžovou.