V roce 2013 se zvýšil podíl nákupu a objednání hotového jídla oproti nedávno oblíbenému nákupu různých polotovarů v supermarketech a kulinářských obchodech.
Objednávání jídla se navíc stalo dostupnější a jednodušší, můžete objednávat online a platit kartou nebo hotově.
Nyní se podívejme na obecné trendy ve vývoji rozvozu jídel. Celý trh se odhaduje na zhruba jednu a půl miliardy dolarů ročně, z toho 900 milionů v Moskvě.
V megaměstech má asi 30 % restaurací (a ještě více v Moskvě a Petrohradu) vlastní doručovací službu. Některé z těchto společností dodávají jídlo po Moskvě nepřetržitě, což je výhodné ve velkém městě, kde je život v plném proudu.
Objednávky jídla z restaurací do kanceláře (% z celkových dodávek)
Jak ukazují studie RBC, každý druhý obyvatel více než milionových měst si objednává jídlo s donáškou alespoň jednou měsíčně. Obyvatelé Moskvy a Petrohradu - v průměru 2,5krát za měsíc. Navíc Moskvané objednávají pokrmy do práce mnohem častěji než obyvatelé jiných regionů. V Moskvě je více než 45 % objednávek doručeno do kanceláří.
Muži a ženy z obou hlavních měst si objednávají jídlo do práce s přibližně stejnou frekvencí, v jiných regionech častěji objednávají ženy. Muži si jídlo objednávají domů o něco častěji.
74,7 % obyvatel velkých ruských měst si objednává přes internet. V loňském roce činil růst tohoto segmentu trhu více než 20 %. Četnost objednávání pizzy telefonicky klesla o 12 %.
Většina objednatelů rozvozu jídla je ve věku 18 až 34 let.
Více než polovina Rusů považuje objednání hotových jídel domů za příležitost dopřát si svá oblíbená jídla, aniž by opustili domov (55,9 %) a každý druhý respondent považuje tuto službu za dobrý způsob, jak ušetřit čas a námahu (48 %) .
Méně oblíbené názory – Postoj objednávky hotová jídla domů jako příležitost vyzkoušet kuchyně různých národů (24,7 %) nebo se rychle připravit na přijetí hostů (22,1 %). 10,4 % respondentů to vidí jako příležitost, jak potěšit svého manžela nebo manželku, a 3,9 % to považuje za součást svého každodenního života.
Pouze 17,4 % respondentů uvádí, že tento formát služeb nepotřebuje. A 14,8 % to považuje pro sebe za příliš drahé.
Proč si lidé objednávají jídlo s rozvozem (% všech respondentů)
Nejoblíbenější jídla jsou pizza a sushi. Lidé si je rádi objednávají jak domů, tak do kanceláře a pizzu si objednají do kanceláře dvakrát častěji než sushi. Často objednávané do kanceláře a na oběd. Velmi oblíbené jsou také osetské koláče, barbecue a dorty.
Nejoblíbenější pokrmy doručované až k vám domů a do kanceláře
Zajímavostí je, že po celém světě se o vavříny vítěze dělí na roveň pizze čínské jídlo v krabičkách, které je prakticky jediným „zdravým“ rychlým občerstvením, díky použití velkého množství zeleniny, masa a různá koření v receptech.
Dříve se jídla rozvážela podle potřeby – v kovových krabicích, papírech, nebo i ubrouscích. Nyní mají donáškové služby k dispozici širokou škálu obalů - krabice na pizzu z vlnité lepenky, speciální krabice na nudle, plastové nádoby, termotašky, které udrží teplo a vůni pokrmů.
Balení se dělí na individuální, skupinové a přepravní. Balení na dodávku potravin je individuální přepravní balení.
Nejběžnějším obalem jsou všechny druhy kartonových krabic. Karton se používá pro svou cenovou dostupnost, šetrnost k životnímu prostředí a možnosti dekorativního designu prostřednictvím velko i malonákladového tisku. Karton pro různé produkty se navíc liší svými parametry.
Krabice na pizzu a koláče jsou vyrobeny z vícevrstvé (obvykle třívrstvé) laminované vlnité lepenky nebo mikrovlnité lepenky. Vlnitá lepenka se používá pro svou pevnost a tepelně izolační vlastnosti. Laminování se provádí pro zlepšení vzhledu a zlepšení kvality tisku na krabici. Kurýr musí jednou rukou natáhnout krabici s horkou pizzou nebo osetským koláčem, krabice by se neměla pomačkat nebo se ani trochu otevřít. Povinným atributem boxů na rozvoz pizzy a koláčů je přítomnost otvorů v boxech pro přístup vzduchu, aby se zabránilo nadměrnému hromadění vlhkosti. Rohy krabic mohou být rovné nebo zkosené. Charakteristickým znakem některých krabic na pizzu je perforace víka krabice, která umožňuje pohodlné a rychlé rozdělení pizzy na porce.
Osetské koláče jsou balené velmi horké, přímo z pece. Proto vlastnost přepravních krabic Osetské koláče je použít nejhustší třívrstvou vlnitou lepenku (například T-24), která si zachovává pevnost a další vlastnosti i při velmi vysokých teplotách a vlhkosti.
Rozvozové boxy na nudle a další rychlé občerstvení jsou vyrobeny z různých druhů kartonů. Chcete-li to provést, vyberte značky odolné proti tuku a teplu. Obvykle jsou takové obaly barevně navrženy ve firemních barvách restaurace.
Boxy na rozvoz nudlí a čínská kuchyně obecně se vyznačují těsným designem a speciálním dimenzováním švů. To je nezbytné, aby se zabránilo úniku horkých pokrmů a omáček. Tyto krabičky lze často ohřívat v mikrovlnné troubě.
Druhou možností balení jsou různé polymerové obaly a nádoby. Výhodou takových obalů je nízká cena, rozmanitý vzhled a tvar. Proto je pro každý typ produktu a velikost porce snadné vybrat správnou možnost. Takové obaly mohou být vyrobeny z polypropylenu, polyethylenu, polyethylentereftalátu, expandovaného polystyrenu a dalších materiálů. Takové nádoby se získávají způsoby pneumatického a tepelného tvarování, lisování, vstřikování a vyfukování.
Výdejní obaly polévek a jiných tekutých pokrmů a pokrmů se značným množstvím omáčky musí být vzduchotěsné, aby se výrobek nerozlil. Také při přepravě musí být víko těsně uzavřeno, proto se nejčastěji používají speciální uzamykací prvky a víko se sejme až po jejich sejmutí.
Teplá kuchyně je jídlo, které je připraveno k podávání. Tento typ výrobku je dodáván do obchodů, snack barů, kaváren v porcovaných baleních. Konečnému spotřebiteli stačí pouze ohřát pokrm podle návodu. Vhodné je objednat si hotové studené i teplé občerstvení, pečivo a koláče pro výzdobu rautů, recepcí, firemních večírků.
Sekce horkého vaření zahrnuje pozice masa (vepřové, hovězí), ryb (okoun, navaga), pokrmy z drůbežího masa (krůtí, kuřecí). Sortiment vychází z tradiční ruské kuchyně: řízky, karbanátky, karbanátky, palačinky. Nabízejí se bezmasá jídla: ruské palačinky s nádivkou a kastrol.
Hledám velkoobchodního dodavatele hotové vaření pro kavárnu, snack bar, obchod v Moskvě a Moskevské oblasti? Vyberte položky, o které máte zájem, a objednejte si je online. Jídlo dovezeme do druhého dne nebo do druhého dne (podle času objednávky). Pro každou kategorii vaření je poskytována velkoobchodní objednávka.
Společnost "Ruské tradice" pořádá cateringové akce a dodává zaměstnancům podniků. Dodávka hotového jídla zaměstnancům je mnohem výhodnější než najímání kuchařů, vytváření podmínek pro vaření nebo ohřev domácí stravy. Rozvoz jídla je populární mezi lídry velkých společností v Moskvě.
Spolupráce s naší společností je přínosem, kvalitou a stabilitou:
Hotovo domácí jídlo v balení po částech od společnosti "Russian Traditions" má vysoké chuťové kvality. Toho je dosaženo přísným dodržováním receptury a používáním pouze čerstvých produktů. Pomocí velkoobchodního nákupu teplé kuchyně můžete nejen rozšířit sortiment nabídky, ale také přilákat nové návštěvníky do instituce.
Teplá kuchyně je jídlo, které je připraveno k podávání. Tento typ výrobku je dodáván do obchodů, snack barů, kaváren v porcovaných baleních. Konečnému spotřebiteli stačí pouze ohřát pokrm podle návodu. Vhodné je objednat si hotové studené i teplé občerstvení, pečivo a koláče pro výzdobu rautů, recepcí, firemních večírků.
Sekce horkého vaření zahrnuje pozice masa (vepřové, hovězí), ryb (okoun, navaga), pokrmy z drůbežího masa (krůtí, kuřecí). Sortiment vychází z tradiční ruské kuchyně: řízky, karbanátky, karbanátky, palačinky. Nabízejí se bezmasá jídla: ruské palačinky s nádivkou a kastrol.
Hledáte velkoobchodního dodavatele hotového vaření pro kavárnu, snack bar, obchod v Moskvě a Moskevské oblasti? Vyberte položky, o které máte zájem, a objednejte si je online. Jídlo dovezeme do druhého dne nebo do druhého dne (podle času objednávky). Pro každou kategorii vaření je poskytována velkoobchodní objednávka.
Společnost "Ruské tradice" pořádá cateringové akce a dodává zaměstnancům podniků. Dodávka hotového jídla zaměstnancům je mnohem výhodnější než najímání kuchařů, vytváření podmínek pro vaření nebo ohřev domácí stravy. Rozvoz jídla je populární mezi lídry velkých společností v Moskvě.
Spolupráce s naší společností je přínosem, kvalitou a stabilitou:
Hotové domácí jídlo v porcovaných obalech od společnosti Russian Traditions má vysoké chuťové kvality. Toho je dosaženo přísným dodržováním receptury a používáním pouze čerstvých produktů. Pomocí velkoobchodního nákupu teplé kuchyně můžete nejen rozšířit sortiment nabídky, ale také přilákat nové návštěvníky do instituce.
