أشير إلى كمية الفاكهة تقريبًا. بعد كل شيء ، قد يكون لديك أكثر أو أقل منهم.
في السابق ، كانت الزجاجات سعة ثلاثة لترات مملوءة بالفواكه تقريبًا حتى الحلق وكان هناك القليل من السوائل ، وكانت كثيفة إلى حد ما ولزجة في الاتساق. الآن هم يحبونها أكثر عندما يكون هناك الكثير من الشراب في العلبة ، ولا تؤكل الثمار دائمًا. لذلك ، انظر إلى ذوقك وحدد المقدار الذي ستأخذه من البرقوق.
هناك طريقتان لتحضير مشروب: مع التعقيم وبدونه. حسنًا ، نعلم جميعًا كيفية التعقيم (توجد وصفة أدناه) ، لكننا لا نحبها حقًا ، وبالتالي فإننا نبحث عن خيارات بدونها.
ويمكنك طهي الكومبوت بدون تعقيم بطريقتين:
إنه في الواقع بسيط للغاية ، لذلك دعونا نبدأ في إعداد هذا المشروب الإلهي لفصل الشتاء.
للرائحة ، يمكن إضافة الأعشاب والتوابل إلى الكومبوت: القرفة ، أزهار القرنفل ، النعناع أو بلسم الليمون.
أعرف ربات بيوت لا يرغبن في طهي كومبوت البرقوق لأن الثمار تنفجر عند التفاعل مع الماء المغلي. لكن هذا يمكن تجنبه.
تصف هذه الوصفة أكثر طرق الطهي شيوعًا ، وهي طريقة الصب المزدوج.
مكونات:
تحضير
نحن نغسل ونفرز الثمار. نقوم بإزالة جميع الفواكه المتدنية الجودة والمتجعدة والناضجة. من الأفضل إرسالها إلى المربى أو المربى.
نقوم بتعقيم ثلاثة لترات. كنت أفعل ذلك على البخار ، لكن هناك أيضًا.
ضع البرقوق في برطمانات معقمة. بحيث يأخذون ثلث السعة.
اغلي الماء واملأه بالفاكهة حتى القمة. غطي بغطاء.
خلال هذا الوقت ، ستسخن الثمار وتعالج بالماء المغلي.
بعد 20 دقيقة ، ضع غطاء من النايلون به فتحات على الجرة واسكب التسريب مرة أخرى في المقلاة.
أضف السكر الآن إلى الشراب المصفى. إذا كنت قد سكبت الشراب من 2 لتر في قدر ، فأنت بحاجة إلى إضافة 2 كوب من السكر.
بعد غليان الحشوة ، املأ البرطمانات إلى الأعلى وشد الأغطية.
نتحقق مما إذا كان الهواء يدخل الحاوية. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فإننا نرسل جرة "تحت معطف من الفرو" للتعقيم والتبريد الطبيعي.
يمكنك تخزين الكبوت في درجة حرارة الغرفة. لكن لا يزال من الأفضل وضعها في مكان بارد.
يمكنك أيضًا عمل كومبوت البرقوق منزوع النوى. لنأخذ مجموعة متنوعة صفراء كمثال. ومع ذلك ، فإن الوصفة نفسها عالمية لأي نوع من هذه الفاكهة. ضع في اعتبارك مثالًا لعلب التعقيم.
يوجد أيضًا خيار طهي بدون بذور ، عندما يتم سلق الثمار في الماء المغلي لمدة خمس دقائق. ثم لا يمكنك تعقيم الشراب. ومع ذلك ، لن يكون مظهر النصفين المطبوخين في البرطمان جميلًا جدًا.
مجمع:
تحضير
نخرج البذور من البرقوق.
نملأ جرة معقمة بنصفين بمقدار الثلث. صب الليمون هناك واذهب لطهي الشراب.
اغلي لتر واحد من الماء واخلطه مع السكر. نحضر حتى الغليان ونسكب الجرار بالماء المغلي.
نأخذ قدرًا عميقًا ونغطي القاع بمنشفة أو منديل. من المهم ألا ينفجر الزجاج عند تسخينه.
نفضح البنوك. صب الماء الدافئ في قدر حتى لا تنفجر العلب. عقم لمدة 25 دقيقة ، ثم احكم على الفور الحاويات بأغطية مسلوقة.
يتم الحصول على كومبوت غير عادي مع إضافة ثمار الحمضيات. لأن الخوخ يمكن أن يكون حلوًا جدًا وسكرًا ، والليمون أو البرتقال مخفف جيدًا مع حامضه.
نحن نستخدم طريقة التعبئة لمرة واحدة.
مجمع:
تحضير
نغسل الثمار جيدًا ونزيل جميع الثمار الناضجة أو التالفة.
نقوم بتعقيم البرطمانات.
ضع البرقوق في جرة نظيفة.
اقطع الليمون أو البرتقال إلى حلقات مع القشرة وضعها على الفور في برطمانات.
اغلي 1.5 لتر من الماء. من الأفضل القيام بذلك على نار في قدر. يغلي البعض الماء في غلاية ويصبونه فوق التعليب. ولكن إذا وصل الحجم إلى الجرة من الغلاية ، فقد تنفجر الجرة.
يُسكب السكر ويُسكب الماء المغلي فوق البرطمانات تحت الحلق ولفها على الفور.
اقلب ورج جيدًا لتفريق السكر. نضعها بعيدًا للتخزين.
التفاح يكمل المشروب جيدًا أيضًا. سنستخدم حشوة مزدوجة ، لأنها تستغرق وقتًا أطول للتدفئة من البرقوق.
مجمع:
تحضير
نضع 2 لتر من الماء ليغلي.
ونبدأ في تقشير التفاح. نقطع الفاكهة إلى 4 أجزاء ونقطع اللب منها.
نرسل الشرائح على الفور إلى البنوك. بعدهم ننشر الخوخ النظيف.
املأ ثلاثة لترات من الماء المغلي. انتظري 10 دقائق ثم اسكبي المحلول عبر الغطاء في المقلاة.
الآن صب السكر والليمون في الماء. اتركه يغلي لمدة دقيقة ثم اسكبه في البرطمانات.
نقوم بختمها بأغطية معقمة ونرسلها لتبرد تحت طبقة من القماش الدافئ.
الحب ايضا. ومع البرقوق ، يكتسبون ظلًا جميلًا جدًا.
يختلف السكر حسب حلاوة الفاكهة. إذا كانت الكمثرى حامضة ، خذ 400 جم ، إذا كانت حلوة ، ثم 280 جم.
لنأخذ:
تحضير
نغسل البرقوق ونزيل الذيل من الكمثرى. نقوم بفرز جميع الثمار ونزيل الثمار المجعدة والمتفجرة أو الناضجة.
شراب الطبخ. للقيام بذلك ، صب الماء في قدر وقم بتخفيف السكر فيه.
ضع البرطمان بشكل منفصل ليتم تعقيمه.
نضع الثمار في زجاجة سعة ثلاثة لترات.
صب شراب ساخن في جرة. غطيها بغطاء وانتظري 10 دقائق. ثم صب الشراب في قدر.
يغلي ويصب مرة أخرى. نقوم بتشديد الأغطية وفحص الضيق.
تصادف أن لدينا عدة أنواع من الفاكهة. كل شيء في أجزاء. من أجل الثراء ، أقترح دمجها معًا وإعداد كومبوت "متنوع" لذيذ.
مشاهدة فيديو وصفة مفصلة.
يمكنك إضافة أي فواكه وتوت على الإطلاق.
مع chokeberry ، طعم المشروب ليس متخمًا جدًا ، واللون يشبه الحبر. يبدو لي غير عادي ، لكنه جميل جدًا.
لنأخذ:
تحضير
تم وضع الخوخ المغسول والمجفف والشوكبيري الأسود في جرة معقمة.
املأها بالماء المغلي لمدة 15 دقيقة.
نصفي الماء ونسكب السكر والليمون فيه ونغلي مرة أخرى.
املأ البرطمانات بالشراب إلى الأعلى ولفها.
هناك وصفة غير عادية للغاية مع الكوسة. في الآونة الأخيرة ، علمت أنه لا يتم تحضير الكومبوت فقط ، ولكن أيضًا المربى من هذه الخضار. بشكل عام ، الأمر يستحق بالتأكيد تجربة هذا المشروب. لا يشعر بها الكوسة على الإطلاق ، لكنها تضفي نعومة على الذوق.
مجمع:
تحضير
قسّم الكوسة إلى أجزاء إذا لم يكن هناك فاكهة صغيرة. ننظف ونخرج الوسط ونقطع إلى قطع.
نضعهم في زجاجة سعة ثلاثة لترات.
في البالوعة ، نقوم بعمل ثقوب بالشوكة أو المسواك. ونضعها في جرة على الكوسة.
املأها بالماء المغلي لمدة 10 دقائق.
ثم نسكبه في المقلاة من خلال غطاء نايلون خاص به ثقوب أو مصفاة.
نضع هذا التسريب ليغلي مرة أخرى. نخفف السكر والليمون فيه حتى يذوب.
بعد الغلي ، املأ البرطمانات حتى الرقبة وأغلقها بالغطاء.
لذيذ من تلقاء نفسها. لكن مع البرقوق ، يكتسب لونًا جميلًا وحموضة طفيفة. بشكل عام ، أقوم بإعداد هذه المجموعة فقط في شهر سبتمبر ، عندما نبيع هذه الفاكهة بسعر منخفض جدًا.
لوعاء سعة 3 لتر ، خذ:
طلب
انقعي الفاكهة في وعاء واشطفها بإسفنجة ناعمة. نخز البرقوق باستخدام المسواك.
ضع السكر في قاع إناء معقم لا يزال مريرًا.
ننشر الثمار فيه.
واملأها إلى الأعلى بالماء المغلي.
نقوم بتشديده بغطاء من الصفيح المسلوق.
من الأفضل أن تأخذ أغطية لولبية جديدة. افحصها بحثًا عن التلف واللون. يجب ألا يظهر الصدأ في أي مكان.
نقلب البرطمان عدة مرات حتى يذوب السكر وفي نفس الوقت نتحقق من وجود تسريبات.
يمكن صنع مشروب احتفالي بالعنب. هذا بديل رائع للعصائر التي يتم شراؤها من المتجر. لدينا مثل هذا الكبوت ، الأطفال مغرمون جدًا بالشرب سنة جديدةوعيد ميلاد.
لنأخذ:
ضعي الخوخ والعنب في برطمانات نظيفة. املأهم بالماء المغلي. بعد 10 دقائق ، صفي الماء. يُسكب السكر فيه ويُحرّك ويُرسل إلى الموقد ليغلي.
نملأ الجرار مرة أخرى ونشدد الأغطية.
خذ أي عنب. أنا أحب ذلك بشكل أفضل مع إيزابيلا. أحب هذا العطر منذ الطفولة.
أشكركم على اهتمامكم ونتمنى لكم التوفيق في الحفظ!
في نهاية موسم داشا ، تحصد ربات البيوت الكثير من الكومبوت. إنهم لا يتجاهلون مشروب البرقوق ، الذي سيسعد أيام الشتاء بمذاقه ورائحته الفريدة. كما تتمتع الفاكهة بالعديد من الصفات المفيدة التي تساعد في العلاج المعقد للأمراض المختلفة. يتيح لك العائد المرتفع حصاد كومبوت البرقوق لفصل الشتاء بكميات كبيرة.
قواعد مهمة حول كيفية تحضير الكومبوت بشكل صحيح:
يتم تحضير الحاوية مسبقًا:
لكي يظهر الكومبوت ثريًا ورائعًا وشفافًا ، من الضروري اختيار المنتج الرئيسي المناسب:
تمرين:
يتم تحضير المشروب بعدة طرق. نحن نقدم أفضل الوصفات.
يتم غلي الكومبوت من البرقوق الكامل الكثيف.
مكونات:
تحضير:
يمكن تخزين المشروب طالما أنه معقم. الشيء الرئيسي هو مراعاة النسب الدقيقة.
مكونات:
تحضير:
مكونات:
تحضير:
مشروب سهل التحضير يمكن أن تصنعه ربة المنزل المبتدئة.
مكونات:
تحضير:
بالنسبة لموسم الشتاء ، يمكنك طهي الكومبوت بطريقة لذيذة من الخوخ الأبيض. سيتحول المشروب إلى حلو معتدل وغني وعطري للغاية.
مكونات:
تحضير:
يستغرق الحفظ القليل من الوقت ، والشراب غني. في الشتاء يمكن تخفيفه بالماء.
مكونات:
تحضير:
من الملائم صنع مثل هذا المشروب عندما لا يوجد مكان لتخزين العلب الكبيرة. نظرًا لتركيزه القوي في الشتاء ، يتم تخفيف الكومبوت بكمية كبيرة من السائل. بفضل هذا ، يمكن زيادة الحجم ثلاثة أضعاف.
لن تفسد الصبغة الزرقاء على بعض الأصناف طعم المشروب ، لذلك لا داعي لمحاولة غسله.
مكونات:
تحضير:
مكونات:
تحضير:
مكونات:
تحضير:
مكونات:
تحضير:
مكونات:
تحضير:
من الضروري تخزين الفراغات في غرفة باردة. مناسب لهذا:
إذا لم تتم إزالة البذور من الفاكهة ، فسيتم تخزين المشروب لمدة لا تزيد عن عام. بعد هذا الوقت ، ستبدأ العظام في إفراز السموم ، مما يؤدي إلى استخدام المنتج ضررا كبيراالجسم. يمكن تخزين المنتج بدون حفر لمدة لا تزيد عن عامين.
كومبوت برقوق مركّز لذيذ جدًا ، سميك ، لزج جميل ، يمكن تخفيفه بالماء في الشتاء. لذلك ، من جرة سعة ثلاثة لترات ستحصل على كومبوت أكثر بكثير. يحفظ فى درجة حرارة الغرفة بدون تعقيم.
أصناف البرقوق اليونوشكا
الخوخ الأحمر والأزرق والكمثرى.
كومبوت البرقوق من نوعين من الخوخ - الأحمر والأزرق (على اليسار - كومبوت الكمثرى مع التفاح والبرتقال)
تمتلئ برطمانات الكبوت هذه بالكامل بالخوخ
كومبوت البرقوق (اشربه على الفور)
كومبوت البرقوق اللذيذ
كومبوت لذيذ من البرقوق ، المطبوخ في المساء ، ويكون جاهزًا في الصباح (وسوف يبرد ويعطي العصائر). أطبخ بالعظام.
2 لتر من الماء
البرقوق الأزرق
سكب كومبوت ساخن في جرة. أتركه ليبرد وأغمره.
يتم غرس الكومبوت ، ويمكن سكبه في أكواب
صببت الكبوت الساخن في جرة (من الملائم أكثر أن أضعه في الثلاجة). ولكن إذا كان لديك قدر من المينا ومساحة كبيرة في الثلاجة ، فيمكنك ترك الكومبوت فيه.
الكومبوت ليس حلوًا جدًا ، لذا جربه. إذا كنت تريد شيئًا أحلى ، أضف السكر.
إذا كان لديك توت آخر (طازج أو مجمد) ، فواكه أو زبيب ، يمكنك صنع كومبوت متنوع. كلما زاد عدد التوت ، زاد ثراء الكومبوت. يمكن دائمًا تخفيف التركيز الشديد بالماء.
بالمناسبة ، حتى تلك الخوخ المر يمكن استخدامها في هذا الكومبوت (يحدث أن هناك مثل هذا الخوخ). تحسن المعالجة الحرارية مذاقها.
وإذا كنت ترغب في إغلاق كومبوت البرقوق لفصل الشتاء ، فإليك الوصفات:
(من الأزرق ، من الأزرق والأصفر ، متنوع) ؛
إذا كنت تحب الفاكهة الطازجة ، فلن تفوتك مشروبًا مصنوعًا من الفواكه المفضلة لديك. يمكنك بسهولة تحضير كومبوت البرقوق مع الحفر لفصل الشتاء إذا كنت تقرأ وصفاتنا بعناية. بقضاء الكثير من الوقت والجهد ، يمكنك الحصول على مشروب منعش رائع بطعم ورائحة ممتازة.
يقول الخبراء أنه يمكن تخزين هذا المشروب بأمان في المنزل لمدة عام كامل. ومع ذلك ، نشك في أن مخزونك سيبقى في المخزن حتى الربيع. على الأرجح ، ستنتهي قبل ذلك بكثير ، حيث لا يمكن لمحبي الحلو مقاومة طعم هذا الكومبوت البرقوق.
المكونات لواحد 3 لتر يمكن:
اختر أفضل أنواع الفاكهة وأزل ذيولها ثم اشطفها جيدًا بالماء الجاري. ضع البرقوق في وعاء نظيف سعة 3 لتر. إذا أتيحت لك الفرصة لغسل الحاوية في غسالة الأطباق ، حيث ترتفع درجة الحرارة إلى 70 درجة ، فلا داعي لتعقيمها بشكل إضافي.
قد تنفجر بعض الفاكهة أثناء الطهي. بالطبع ، لن يفسد هذا طعم المشروب ، لكن يمكنك بسهولة تجنب هذا الموقف. الحقيقة هي أن الجلد الرقيق عادة لا يتحمل تغيرًا حادًا في درجة الحرارة. لذلك من الأفضل إخراج البرقوق من الثلاجة مسبقًا ، ثم وضعه في الماء وتسخينه على نار خفيفة.
اغلي الماء في قدر ثم اسكبه في البرطمان. لمنع الأطباق من الانفجار ، تأكد من وضع ملعقة من الفولاذ المقاوم للصدأ بالداخل. غطي البرطمان بغطاء من الصفيح واتركيه لمدة 15 دقيقة. 
صفي التسريب الناتج في قدر ، مع إمساك البرقوق بملعقة مشقوقة أو باستخدام غطاء بلاستيكي خاص به ثقوب. اخلطي السائل مع السكر واتركيه حتى يغلي على الموقد. أعد شراب الغليان إلى البرطمان ولف الغطاء بآلة كاتبة.
يبرد كومبوت البرقوق مع البذور لفصل الشتاء لفترة طويلة. ضع البرطمان على الغطاء وقم بتغطيته بغطاء من الصوف. بعد يوم تقريبًا يمكن نقل المشروب إلى باقي الفراغات وتركه حتى الشتاء. ولكن إذا كنت تريد أخذ عينة ، فيمكنك القيام بذلك في غضون أيام قليلة. ربما يبدو الكبوت حلوًا جدًا بالنسبة لك. لكن من السهل إصلاحه - فقط اسكبه في إبريق وقم بتخفيفه بالماء الدافئ.
إذا كنت تحب طعم هذا المشروب اللطيف ، فيمكنك إجراء بعض التجارب البسيطة على المكونات. على سبيل المثال ، أضف التفاح أو الكمثرى أو التوت المفضل لديك إلى الوصفة. بعد ذلك ، سوف نقدم لك طريقة أخرى مثيرة للاهتمام لتحضير هذه الوجبة اللذيذة.
يتم الحصول على مزيج النكهة الأصلية عن طريق خلط عدة أنواع من الفاكهة. وسوف يمنحون المشروب نضارة خاصة ورائحة غير عادية. هذه المرة سوف نخبرك كيف تصنع كومبوت البرقوق في وعاء لتر.
مكونات:
كيف لطهي الكومبوت مع بذور البرقوق والعنب؟ وصفة مفصلةيمكنك أن تقرأ أدناه.
قم بمعالجة وتقشير الثمار جيدًا من الأغصان. اغسل البرطمان في محلول الصودا من الداخل والخارج ، ثم اشطفه وعقمه بأي طريقة تناسبك. ضع الغطاء في ماء مغلي لبضع دقائق ثم قم بإزالته بحذر. 
نضع البرقوق في الطبق المجهز ، ثم نسكب الماء المغلي فوقه. ضع الغطاء على الرقبة واترك السائل لمدة خمس أو سبع دقائق. عندما يتغير لون الماء ، اسكبه في قدر واخلطه مع السكر. تُضاف أوراق النعناع الطازجة إلى الشراب وتُطهى لبضع دقائق.
إذا كنت تحب رائحة التوابل ، فحاول إضافة اليانسون النجمي أو بلسم الليمون أو القرفة إلى الكومبوت. يتماشى كومبوت البرقوق مع البذور لفصل الشتاء بشكل جيد مع عصير الليمون أو الليمون الحامض.
صب الشراب مرة أخرى على الفاكهة ، ثم لف الأطباق. تذكر أن تقلب البرطمان رأسًا على عقب ولفه بحرارة. في اليوم التالي يمكنك إرسال الكومبوت للتخزين في الثلاجة أو المخزن. 
عندما يحين الوقت ، قم بتخفيفه بالماء المغلي البارد وقدم المشروب على المائدة. لا تنس أن تطبخ لذيذًا لذلك فطيرة محلية الصنعأو شارلوت.
كما ترون ، فإن الكومبوت مع البرقوق المنزوع للشتاء بسيط للغاية وسريع التحضير. كقاعدة عامة ، لا يتطلب تعقيم إضافي طويل الأمد أو أي معالجة أخرى.
