سمك السلمون الوردي هو سمكة نبيلة ، لكن الكثير من الناس يعتبرونه جافًا بعض الشيء. ولكن إذا قمت بطهيها بشكل صحيح ، فإن سمك السلمون الوردي يكون لذيذًا وعصيرًا.
أقترح اليوم طهي سمك السلمون الوردي في أواني في الفرن. الوصفة بسيطة للغاية ، لكن النتيجة تكون سمكًا لذيذًا وعصيرًا ، وحتى مع طبق جانبي.
لنعد المنتجات وفقًا للقائمة.
بادئ ذي بدء ، يُمزج السلمون الوردي ويُشطف ويُقطع إلى شرائح. ثم نقطع الشرائح إلى قطع صغيرة.
قطّع البطاطس المقشرة إلى مكعبات صغيرة ، البصل - إلى مكعبات صغيرة ، الجزر - إلى دوائر أو أنصاف دوائر (ولكن يمكنك أيضًا أن تبشر على مبشرة خشنة). تم تحضير المكونات ، والآن كل ما علينا فعله هو وضع الطعام في طبقات في القدور.
في قاع الإناء ، ضعي البطاطس مقطعة إلى مكعبات ، ورشيها بكمية قليلة من الملح والفلفل.
ثم ننشر السلمون الوردي. ملح وفلفل.
نضع البصل المقطّع إلى مكعبات صغيرة على طبقة من السمك.
ضع البلاستيك الجزري فوق البصل. قليل من الملح والفلفل ، لكن هذا اختياري.
ضع القشدة الحامضة في الأعلى ، لكن المايونيز ممكن أيضًا. صب الماء في الأواني ، أغلق الأغطية وضعها في فرن مسخن مسبقًا إلى 180-190 درجة لمدة 40-60 دقيقة. بعد 40 دقيقة ، تحقق من جاهزية الخضار بسكين أو سيخ.
تبين أن سمك السلمون الوردي المطبوخ في الفرن في الأواني يكون كثير العصير ، مشبع بعصائر ورائحة الخضار. استمتع بالطبخ!
كان وقتا جيدا مرة واحدة. الخميس هو يوم السمكة. في جميع المقاصف والبوفيهات والمطاعم في البلاد ، كانت أطباق الأسماك هي الأولوية. سواء أعجبك ذلك أم لا ، كان على الجميع الانضمام إلى "ثقافة الطهي السمكي". طبعا بشرط ألا يختبئ العامل في منضدة سريره قطعة من لحم الخنزير المقدد وعلبة بورشت سعة ثلاثة لترات.
لكن الأسماك ، بالإضافة إلى فائدتها غير المشروطة ، تبدو دائمًا ممتعة من الناحية الجمالية. هنا ، على سبيل المثال ، طبق رائع يوم الأحد - سمك السلمون الوردي المخبوز في وعاء بالكريمة الحامضة مع الفطر. ذكرت هذا الطبق قبل يومين في وصفة البحر الأبيض المتوسط.
سمك السلمون الوردي ليس باهظ الثمن وهو شائع جدًا على أرفف متاجرنا. شرائه ليس مشكلة وطبخه أيضًا. السمك ليس دهنيًا ، كثيفًا وذو مذاق ممتاز.
قائمة المكونات
سوف تحتاج إلى: 500 جرام من فيليه السلمون الوردي ، 400-500 جرام من الفطر الطازج ، 350 جرام من القشدة الحامضة ، 250 جرام من الجبن الصلب ، 60 جرام من الزبدة ، 1 بصلة كبيرة لكل منها ، ليمون ومجموعة من الأعشاب الطازجة ، توابل حسب الرغبة (زنجبيل مطحون ، كزبرة ، زعتر ، إلخ) ، فلفل ، ملح.
يمكنك أن تأخذ أي فطر - فطر ، عسل الفطر ، شانتيريل ، فطر المحار. تقريبا أي نوع سيفي بالغرض ، باستثناء ، بالطبع ، الضفادع و agarics الطيران. 🙂 يُسلق الفطر ثم يقطع ناعماً ويقلى بالزيت النباتي لمدة 10 دقائق ، ويضاف البصل المفروم ناعماً إلى الفطر ويطهى كل هذا حتى ينضج نصفه.
يخضع السلمون الوردي للتحضير الأولي - يتم غسله وتقطيعه إلى أجزاء ومغطاة بخلطة من عصير الليمون والزيت النباتي (يفضل زيت الزيتون) ويجب وضع كل هذا في الثلاجة لمدة أربعين دقيقة للتخليل.
يمكنك استخدام طبق للخبز ، لكني أفضل الأواني الفخارية لهذه الأطباق. يوضع الفطر مع البصل في القاع ، والكريمة الحامضة في الأعلى ، ثم قطعة من الزبدة وبعد ذلك قطع السمك فقط. لا تنس الملح والفلفل وإضافة البهارات.
بعد هذه الإجراءات ، تحتاج إلى فحص المكونات المتبقية والتأكد من بقاء القليل من القشدة الحامضة والأعشاب والجبن. تُمزج الكريما الحامضة مع الأعشاب المفرومة ، وتُغلف السمك بها وتُرش بالجبن المبشور فوقها.
سيكون الطبق جاهزًا في غضون 30-40 دقيقة ، إذا تذكرت أن تضع الأواني في الفرن المسخن مسبقًا على 180 درجة. لذيذ ecci!
السلمون الوردي هو أحد أصناف الأسماك النبيلة ، في حين أنه ليس باهظ الثمن. لحم السلمون الوردي لذيذ جدًا ، لكنه جاف نوعًا ما ، لذلك من الأفضل طهي هذا السمك في الصلصة
يُذوّب سمك السلمون الوردي ويُشطف جيدًا.
تقطع كل جثة إلى شريحتين بدون عظم ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا إزالة الجلد. لكني لم أفعل
.
نقطع كل شريحة إلى قطع بعرض 3-4 سم ، وتتبل بالملح والفلفل.
صر الجزر. يقطع البصل. بصريًا ، يجب تقسيم المكونات بالتساوي (ثلاثة أكوام متطابقة)
تُلف قطع السلمون الوردي في الدقيق وتُقلى بسرعة على نار عالية جدًا حتى تظهر قشرة.
ضع في الأواني طبقات: جزر ، سمك. البصل والجزر.
إذا كنت تأخذ شكلًا كبيرًا أو قدرًا ، فستكون هناك عدة طبقات ، لكن الجزء العلوي يجب أن يكون مصنوعًا من الجزر.
ضعي ملعقة من القشدة الحامضة في وعاء صغير واسكبي 3 ملاعق كبيرة من الماء أو المرق ، واسكبي الكريمة الحامضة وكوبًا من الماء أو المرق في قدر كبير
يغطى بغطاء ويوضع في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25-40 دقيقة. يتم تحديد الجاهزية من خلال استعداد الخضار.
أي حبوب ، معكرونة مناسبة لطبق جانبي. بطاطس مهروسة. إذا تم تقديمه في قدور ، فمن الجيد إضافة سلطة خضروات طازجة
يمكن أيضًا طهي السلمون الوردي في مقلاة. للقيام بذلك ، يُقلى البصل والجزر بشكل منفصل ، ويُمزج مع السمك المقلي ويُسكب فوق القشدة الحامضة (100 جرام من الكريما الحامضة 150 جرامًا من الماء) أو الطماطم (ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم + كوب من الماء) الصلصة ويُترك على نار خفيفة للحصول على 20 دقيقة.
بالعافية!
محمص - سهل التحضير و جدا طبق لذيذ، المطبوخ في قدور صغيرة من الفخار أو في قدر كبير بالفرن. تستخدم اللحوم والفطر والنقانق في الطهي ، ولكن يتم الحصول على طبق طري وعطري للغاية مع السمك. أي سمكة حمراء أو بيضاء مناسبة ، حيث يتم تقطيعها إلى شرائح ومقطعة إلى قطع صغيرة وتوضع في أواني مع الخضار.
طهي مشوي طري وعطري من سمك السلمون الوردي والبطاطا والقشدة الحامضة والبصل في قدر. ستضيف الكريمة الحامضة والزبدة نكهة كريمية لطيفة إلى الطبق. سيستغرق التحضير حدًا أدنى من الوقت إذا تم تقطيع السمك إلى شرائح مسبقًا.
المكونات لحصتين:
وقت الطهي: 60 دقيقة.
1. تحقق من فيليه السلمون الوردي المحضر بحثًا عن عظام كبيرة. نترك عظامًا صغيرة ، عند تقطيعها إلى قطع صغيرة ، ستكون مرئية وسيكون من السهل إزالتها.
2. قطع السلمون الوردي إلى قطع صغيرة ، وإزالة العظام الصغيرة. يرش الملح والفلفل المطحون ويقلب.
3. يقشر البصل ويقطع ناعما ويرسل إلى قطع السمك المجهزة ويقلب مرة أخرى. اتركيه في وعاء على المنضدة بينما نقوم بإعداد الأطعمة الأخرى.
4. قشري البطاطس ، وقطعي كل درنة إلى 4 قطع وقطعيها إلى شرائح رفيعة. يرش الملح والفلفل ويقلب. نقوم بتنظيف فصوص الثوم.
5. للطبخ ، نستخدم أواني فخارية (2 قطعة) بحجم 500 مل. في الجزء السفلي من الأواني نرسل شرائح البطاطس المحضرة في أجزاء وفص ثوم واحد لكل منهما. ضعي البطاطس من الأسفل ، حتى تشبع برائحة السمك والقشدة الحامضة والزبدة عند خبزها.
6. انثر قطع السمك المعطرة مع البصل إلى أجزاء على البطاطس. صب الماء (100 مل). إذا احتجت في النهاية إلى الحصول على المزيد من المرق ، أضف الماء بحيث يغطي نصف طبقة السمك.
7. أضيفي القشدة الحامضة فوقها (ملعقتان كبيرتان لكل منهما) ووزعيها على السطح بالكامل.
8. نضع قطعة من الزبدة فوقها ، ويكتمل تحضير السلمون الوردي المشوي. نحن لا نملأ القدور إلى الأعلى ، وإلا ، عند الخبز ، سيغلي السائل بقوة ويخرج من الأعلى. نتيجة لذلك ، سوف تتسخ الأواني ويصعب تنظيف البلاك الذي يتكون عليها.
9. غطي الأطباق بالغطاء وضعها في فرن بارد على صينية خبز أو رف سلكي. نقوم بتشغيل الفرن على 220 درجة ونطهو الشواء لمدة 50 دقيقة. ستظهر نكهات رائعة في المطبخ.
10. سمك السلمون الوردي اللذيذ واللذيذ في أواني مع البطاطس جاهز. أخرجي التحميص من الفرن ، افتحيه وضعيه على أطباق صغيرة. قدميها على الفور مع الخبز الطازج المقرمش والمخللات المفضلة لديك. سلطة مصنوعة من خيار طازج، طماطم ، فلفل رومي ، خس بزيت الزيتون و صلصة خل بلسميك.
هل ترغب في تحويل وجبة غداء أو عشاء يومية عادية إلى شيء مشرق لا يُنسى؟ ثم يجب عليك بالتأكيد الحصول على الأواني الخاصة بك! ميزتهم الرئيسية هي أنه مهما كان مستوى مهارتك في الطهي ، فإن النتيجة سوف ترضي دائمًا حتى أكثر أنواع الطعام حساسية.
اليوم سنخبز السلمون الوردي مع الخضار في الأواني. سمك رقيق ورائع بشكل لا يصدق ، تحت طبقة من الخضار النضرة وقشرة جبنة رائعة .. كيف تقاوم؟
قم بإزالة الجليد من سمك السلمون الوردي ، إذا لزم الأمر ، قم بإزالة الأحشاء والعظام وإزالة الجلد.
اشطف الفيليه الناتج تحت الماء الجاري وجفف برفق بمنشفة ورقية. ثم قطّعي الفيليه إلى قطع واسكبي عصير الليمون بكثرة وبشكل متساوٍ قدر الإمكان.
بعد ذلك ، دعنا ننتقل إلى الخضار. اغسلهم وقشرهم وطحنهم حسب تقديرك. في هذا الإصدار ، يتم تقطيع البصل والفلفل والطماطم إلى مكعبات صغيرة. الجزر المبشور. يُملح الخضار ، ويُتبّل حسب ذوقك بالأعشاب والبهارات ويُمزج.
تُطحن الخضار وتُضاف بعض الملح وتتبل بالبهارات
الآن وبعد أن أصبحت جميع المكونات جاهزة ، يمكنك ملء أواني الحصص بها. صب القليل من الزيت في قاع كل منها وضع طبقة من السلمون الوردي أولاً.
وفوق السمك طبقة من الخضار. كلما زادت كثافة ملء الأواني بالخضروات ، كلما كان الطبق النهائي أكثر عصارة.
أغلق الأواني المملوءة بالغطاء ، ثم ضعها على ورقة خبز وأرسلها إلى فرن بارد (!). ثم قم بتشغيله على 180-200 درجة واخبز السمك والخضروات لمدة 45-60 دقيقة.
