Ko'pchiligimizdan asalning qanday turlarini bilishini so'rashganda, javob beramiz - jo'ka, grechka, may, ehtimol u yana bir nechta navlarni nomlaydi. Darhaqiqat, shirinliklarning yana ko'p navlari bor va ularni aniqlashni o'rganish har bir professional ta'mga ega bo'la olmaydi. Afsuski, bu tabiiy mahsulot brendi ostida past sifatli surrogatlarni sotadigan vijdonsiz ishlab chiqaruvchilar tomonidan qo'llaniladi. Agar siz ularning o'ljasiga tushishni istamasangiz, asal mahsulotlarining xilma-xilligida harakat qilishni o'rganing. Va biz sizga yordam beramiz.
Ilohiy xushbo'y hidli shirin, amber-shaffof, yopishqoq modda. Asalni ko'pincha ambroziya bilan solishtirishadi - qadimgi Yunonistonning Olympus aholisining afsonaviy ichimligi. Uni ishlab chiqarish manbai shirin gul nektar va asal shudringi bo'lib, ular asalarilar hosilidagi maxsus fermentlar ta'sirida qisman ishlov berishdan chuqurchalarda qarishgacha bo'lgan murakkab yo'lni bosib o'tadi.
Botanika kelib chiqishi bo'yicha asalning quyidagi navlari ajralib turadi.
Asalarilarni biron bir guldan nektar yig'ish uchun dasturlashtirib bo'lmaydi, u jo'ka yoki karahindiba bo'ladimi, farqi yo'q. Monofloral asalni olish uchun sizga ma'lum bir gullaydigan o'simlikning katta to'plami kerak (grechka maydoni, jo'kazor). Bu boshqa o'simliklardan nektar qo'shimchalari butunlay chiqarib tashlanganligini anglatmaydi, lekin asosiy gul ustunlik qiladi.
U yoki bu sabablarga ko'ra gul nektarlari kam bo'lsa (yomg'irli yoz yoki aksincha, qurg'oqchilik), asalarilar o'simliklarning barglari va poyalari tomonidan ajratilgan shirin sharbatni yig'ishga majbur bo'ladi. Gul mahsulotida asalli asal aralashmasi ortadi.
Forbs deb ataladigan asalning polifloral turlari orasida quyidagilar mavjud:
DA o'rmon asallari daraxtlar gullari (ignabargli, jo'ka, chinor), malina, oregano va o'rmonning boshqa aholisidan nektarning yuqori foizi. Tog'da - ko'plab akatsiya, kashtan, subalp tog'lari. O't o'ti, ko'karish, adaçayı, shirin yonca, Seynt Jonning go'shti - o'tloq (dasht) asalining asosi.
Shirin mahsulotni tasniflashda ko'pincha asalarichilik xo'jaligining geografik joylashuviga e'tibor qaratiladi. Buni bilgan holda, ma'lum bir hududda o'sadigan asosiy asal o'simliklariga yo'naltirish, mintaqaning ekologik tozaligini aniqlash mumkin. Ruslar talabga ega:
Asalning ayrim navlarining mashhurligini nima tashkil qiladi? Aslida, mezonlar ko'p emas. Ta'mi va aromati shirinlikni tez-tez va zavq bilan iste'mol qiladigan gurmeler uchun hal qiluvchi rol o'ynaydi, u bilan shakarni almashtiradi. Agar asal terapevtik maqsadlarda, dorivor formulalar tarkibiga kirsa, shifobaxsh xususiyatlari muhim ahamiyatga ega. Narx oxirgi rolni o'ynamaydi - arzon va sifatli navlar noyob, elita asaldan ham tezroq sotiladi.
Yuqoridagilarni hisobga olgan holda, biz ushbu mashhurlik reytingini tuzdik. Mintaqani ko'rsatib, ular asal o'simligining ommaviy tarqalish maydonini, uning nektarini ko'p miqdorda yig'ish imkonini beradigan tabiiy chakalakzorlarini nazarda tutgan. Bu boshqa hududlarda asal o'simliklarini etishtirishni istisno qilmaydi.
Akatsiya, sophora (tegishli o'simlik) Rossiyaning janubida, Kavkaz tog'larida ommaviy ravishda uchraydi.
Mahsulot kristallanishga moyil emas, suyuq, shaffof mustahkamligi bilan tanib olinadi. Sof akatsiya asal bir necha yil davomida qisqarmasligi mumkin, ammo qotib qolganda, u oq yoki oltin sariq mayda donali massa hosil qiladi.
Ta'mi engil, xushbo'y emas, nozik gul ta'mi va aromati bilan. Asalning bu xilma-xilligining shubhasiz afzalligi shundaki, u allergiyaga olib kelmaydi va uni hatto kichik bolalarga ham berish tavsiya etiladi.
Eng keng tarqalgan turlardan biri, chunki jo'ka massivlari Rossiya bo'ylab topilgan.
Rangi engil, shaffof, bir muddat turgandan so'ng u sarg'ish-sariq rangga ega bo'ladi. Bu, ayniqsa, qattiqlashganda, bir oz akatsiya asalini eslatadi, lekin undan farqli o'laroq, u tezda kristallanadi.
Uning ta'mi yumshoq, ammo aniq, boshida ba'zida engil achchiqlik seziladi, bu silliq shirinlikka aylanadi. U jo'ka (yoki jo'ka - asal?) kabi hidlaydi, bu esa o'z navbatida soxtani osongina ajratishga yordam beradi. U sovuqqa qarshi va bakteritsid xususiyatlari bilan mashhur.
Karabuğday ekilgan hamma joyda ishlab chiqariladi. Ko'p miqdorda sof grechka asal Oltoy, markaziy Rossiya, Belarusiya, Ukrainadagi asalarichilik xo'jaliklaridan keladi.
To'q rangli navlarni nazarda tutadi, tashqi ko'rinishida - qizg'ish tusli to'q jigarrang. Kristallanib, u yorishadi, quyuq sariq rangga va qo'pol donli tuzilishga ega bo'ladi.
U o'tkir notalar bilan taniqli, boy ta'mga ega va ta'midan keyin yoqimli achchiqlikka ega. Noyob hidi tufayli u pishirishda juda yaxshi. Bu tibbiyot nuqtai nazaridan eng yaxshilaridan biri hisoblanadi. Karabuğday asalining haqiqiyligini tomoq og'rig'i bilan aniqlash oson.
Bu nom birinchi nasosning eng erta bahor asaliga berilgan. U hamma joyda erta gullaydigan asal o'simliklaridan - mevali daraxtlar, primrolar, akatsiya, do'lana, pionlardan ishlab chiqariladi. Ustivor o'simlikni ajratish qiyin bo'lgan birlashtirilgan "hodgepodge" turi.
U shaffof rangga ega, juda suyuq konsistensiyaga ega, lekin u suv kabi quyilmasligi kerak - bu vaqt o'tishi bilan achitadigan asal qoliplarida pishmagan mahsulotlarning belgisidir.
Ta'mi juda shirin, hatto ozgina shakarli, neytral hidga ega. Keyingi navlar bilan solishtirganda, u unchalik to'yingan emas, lekin u birinchi bo'lgani uchun juda ko'p foydali xususiyatlar bilan bog'liq.
Bu oq asalning navlaridan biri, ajoyib nozik ta'mi va dorivor xususiyatlarining eng yaxshi kombinatsiyasi (masalan, AQShda u standart hisoblanadi). Sof shirin yonca asal Oltoyda, Buryatiyada yig'iladi.
Yangi asal och amber rangda, muzlatilgan asal oq rangda. Rang boshqa o'simliklar nektarining aralashmalariga qarab soyalarga ega bo'lishi mumkin.
Ta'mi shirin, ta'midan keyin ozgina achchiq va vanil aromati. U uyqusizlik uchun ajralmas bo'lgan aniq analjezik xususiyatlarga ega.
U noyob navlarga tegishli, ayniqsa dorivor xususiyatlari uchun qimmatlidir. Sof anjelika asal shifobaxsh o'simlikning chakalakzorlari keng maydonlarda tarqalgan shimoliy hududlarda ko'proq tarqalgan.
Rangi qizil-qahrabo tusli to'q jigarrang. Sekin-asta o'tiradi, nozik taneli "yog'li" mustahkamlik va egiluvchanlikka ega bo'ladi.
U engil achchiq va karamel ta'mi bilan boy ta'mga ega.
U o'tloq yoki dala deb ham ataladi, chunki unda ustunlik qiladigan asal o'simlik yo'q, lekin bir vaqtning o'zida gullaydigan ko'plab o'simliklarning nektarlari bor, masalan, oregano, kekik, Seynt Jonning sharbati, chinor, adaçayı. Hamma joyda ishlab chiqariladi.
Aralash o'simliklarni o'z ichiga oladi, ular sof shaklda asalning quyuq va oq navlari uchun asos bo'lib xizmat qiladi. Aralashtirilganda ular oltin sariq rangga ega bo'lib, qorong'ilikdan ko'ra engilroq. O'tlardan olingan asal asta-sekin kristallanib, qalin elastik massa hosil qiladi.
Polifloral kompozitsiya, shuningdek, ta'mni aniqlaydi - yoqimli, boy, ko'pincha yaxshi idrok etilgan meva yoki o'simlik notalari bilan, lekin ancha og'ir, jo'ka yoki akatsiya asal bilan solishtirilmaydi. Ko'p jihatdan, ta'mi qaysi gul nektar ko'proq to'planganiga bog'liq.
Ishoning yoki ishonmang, bu xilma-xillik asal bozorida sotuvlar bo'yicha etakchilardan biridir. Birinchidan, asal o'simlikining mavjudligi tufayli u hamma joyda mavjud, ikkinchidan, u qulay narx bilan taqqoslanadi.
Asal o'simlikiga o'xshab, undan olingan mahsulot chiroyli oltin sariq rang bilan ajralib turadi, u kristallanishdan so'ng biroz qorayadi, amber, ba'zan biroz yashil rangga ega bo'ladi.
Sof kungaboqar asal ta'mga yoqimli tort notalari va mevali shlyapa bilan yoqimli. Sifatli mahsulotlarni engil tomoq og'rig'i bilan tanib olishingiz mumkin.
Boshqirdistonda, Oltoyda, o'rta bo'lakda, Belarusiyada keng tarqalgan o'simlikdan oq asalning yana bir turi.
Nasosdan so'ng darhol och sariq rangga ega, ba'zida yashil rangga ega. Tez o'rnatiladi, zichligi bo'yicha kremni eslatuvchi krem-oq elastik massa hosil qiladi. U notekis kristallanadi, pıhtılar hosil qiladi.
U nozik tuzilish va yumshoq nozik ta'mi bilan ajralib turadi, buning uchun u hatto "bolalar" deb ataladi.
Yuqori sifatli emas, balki arzon asalarichilik mahsulotlari. Belorussiyada, Karpat tog'larida g'unajinlar topilgan.
Heather asalining rangi quyuq sariqdan qizil-jigarranggacha. Qattiqlashganda u jelega o'xshash massa hosil qiladi, aralashtirgandan so'ng u suyuq mustahkamlikka ega bo'ladi.
Ta'mi sezilarli tort notalari bilan achchiq turlarni sevuvchilarga yoqadi.
Sof shaklda juda kam uchraydigan va qimmatli nav Sibirda dukkaklilar oilasining xuddi shu nomdagi o'simlikidan ishlab chiqariladi.
Yangi bo'lsa, u juda engil, yashil rangga ega shaffof. U uzoq vaqt davomida kristallanmaydi. Qisqartirilgan massa kremsi mustahkamlik va nozik taneli tuzilishga ega.
Esfort asalining ta'mi yoqimli, xushbo'y, o'simlik notalariga va atirgullarning nozik hidiga ega. Asal qoliplariga nektar bilan birga kiradigan gulchang mahsulotga qo'shimcha qiymat beradi - bu uning shifobaxsh xususiyatlarini oshiradi.
Asosiy ta'minot mintaqasi Sibir, Kavkaz bo'lib, u erda o'simlik asal o'simlik sifatida o'stiriladi va yiliga 4 marta gullashi mumkin.
Tashqi tomondan, phacelia asali juda engil, shaffof sariq, kristallanadi, u yashil rangga ega bo'lib, deyarli oq rangga aylanadi, uning mustahkamligi yumshoq elastik xamirga o'xshaydi. Yangi, agar siz bilmasangiz, uni akatsiya yoki jo'ka o'xshashi bilan aralashtirib yuborishingiz mumkin.
Ko'p miqdorda fruktoza tufayli mahsulot shirin va achchiq ta'mga ega bo'lib, engil tort notalari, bosh hidi.
Tajribali asalarichilarning ta'kidlashicha, har bir kishi uchun asalning eng yaxshi navlari o'ziga xosdir. Muomalani tanlashda biz o'zimizning ta'mga bo'lgan afzalliklarimizga amal qilamiz va tanamiz ongsiz ravishda etishmayotgan narsaga intiladi.
Ta'mga baho berishda mahsulotning ta'mi, rangi, xushbo'yligi, tuzilishini hisobga oling. Ushbu belgilarning yig'indisida etakchilar:
Ba'zilar, ayniqsa, uzoq vaqt davomida suyuq mustahkamlikni saqlaydigan asalni qadrlashadi. Agar mahsulot asosan pishirish uchun, boshqa oshxona maqsadlarida ishlatilsa, bu muhim ahamiyatga ega. Bunday navlarga misol qilib akatsiya, anjelika, kashtan, xezer, beda, ko'pchilik asalli navlarni keltirish mumkin.
Asal palitrasi hayratlanarli darajada keng va nektar va polen bilan birga unga tushadigan pigmentlar va minerallarga bog'liq. Asosiy rang - sarg'ish-sariq, shaffof. Ammo juda qorong'i va engil navlari bor, ular qotib qolganda oq cho'chqa yog'i yoki kremga o'xshaydi. Rangning ta'mga hech qanday aloqasi yo'qligi isbotlangan - oq navlar orasida birinchi darajali mahsulotlar juda ko'p va, masalan, quyuq kehribar kashtan, heather asal past navli hisoblanadi.
Oq yoki deyarli oq asalning eng qimmatli turlari:
Kolza, kolza, beda va g'o'za nektaridan olingan ba'zi kam qimmatli asal mahsulotlari navlari ham oq konsistensiyaga ega bo'ladi.
Qorong'i navlardan eng keng tarqalganlari:
Mahsulotning quyuq navlari mazali deb hisoblanmaydi, lekin ular ko'pincha aromatik va sog'lom bo'ladi. Ularda ko'proq temir va boshqa mikroelementlar, oqsillar, aminokislotalar, o'simlik pigmentlari mavjud.
Endi biz g'alayonli narsani aytamiz - asalning qaysi turi eng foydali ekanligini aniqlash mumkin emas. Haqiqiy tabiiy mahsulot, har qanday o'simlikning nektaridan olingan bo'lsa, xuddi shunday tarkibga ega.
U 75% uglevodlar (glyukoza, fruktoza va saxaroza), oz miqdorda oqsillar va kraxmal parchalanish mahsulotlari, organik kislotalar, mikroelementlar, vitaminlardan iborat. Mutaxassislarning fikriga ko'ra, asalning foydaliligi nektar hosilida bo'lgan asalari tomonidan chiqariladigan fermentlar bilan belgilanadi. U erda qancha uzoq bo'lsa (20 daqiqa yoki undan ko'p), shuncha yaxshi. Shuning uchun asalari nektar uchun qanchalik uzoqqa uchsa, shunchalik shifobaxsh asal olinadi.
Asalning qiymati uning kimyoviy tarkibi bilan bog'liq bo'lib, u qon plazmasiga juda o'xshaydi. Qon bilan deyarli bir xil konsentratsiyada u magniy, temir, oltingugurt, fosfor, xlor va kaliyni o'z ichiga oladi. Bu 97% ga so'rilgan deyarli yagona mahsulot ekanligi bejiz emas va u ovqat hazm qilish fermentlari yordamida parchalanmasdan darhol so'riladi.
Asalning xilma-xil turlari orasida dorivor o'simliklardan yig'ilganlar ko'proq shifobaxsh hisoblanadi, chunki biologik faol moddalar ularga nektar bilan kiradi. Shuningdek, boshqa asalarichilik mahsulotlarining qo'shimchalari bilan. Shunday qilib, eng foydali asal.
Asalning foydali turlari ro'yxatini davom ettirish mumkin - jo'ka va grechka, qush olchasi, bodom, anjir, sadr ... Shirin taomdan rohatlaning va sog'lom bo'ling!
Biz bolalikdan bilamizki, asal juda mazali va juda foydali noziklikdir.
Bugungi kunda bozor bizga juda ko'p turli xil asal turlarini taqdim etadi.
Ular orasida, afsuski, soxta narsalar ham bor.
Sifatli xarid qilish va sog'lig'ingizga zarar bermaslik uchun asalning nima ekanligini va qanday xususiyatlarga ega ekanligini bilish juda muhimdir.
Asalarilar asalarilar tomonidan ishlab chiqarilgan shirin qalin mahsulotdir. Turli xil xususiyatlar asalning ko'p turlarini ajratish imkonini beradi.
Tasniflash quyidagi mezonlarga muvofiq amalga oshiriladi:
Botanika kelib chiqishi bo'yicha asal gulli (tabiiy) va asal shudringidir.
gul asal asalarilar gulli va gullamaydigan oʻsimliklarning nektaridan hosil qiladi.
Asal (oʻsimlik poyasi va barglaridan olingan shirin, yopishqoq sharbat) va asal (oʻsimlik shirasi bilan oziqlanadigan hasharotlar chiqaradigan shirin suyuqlik) dan olinadi.
Asalni geografik kelib chiqishi bo'yicha tasniflashning odatiy misoli "Karpat asali" nomidir.
Ekstraksiya usuliga ko'ra, asal chuqurchalar (tabiiy shaklda) va markazdan qochma (pompalangan) bo'lishi mumkin.
Zichligi (yoki mustahkamligi) bo'yicha asal suyuq va qisqargan (kristallangan) bo'lishi mumkin.
Rangiga ko'ra, asal ochiq va qorong'i bo'lishi mumkin, bu xususiyatga ko'ra, siz nektar nimadan yig'ilganligini taxminan aniqlashingiz mumkin: engil asal jo'ka, akatsiya, kungaboqar, quyuq - grechka va kashtandan olinadi.
Asalning shaffofligi asalari noni (polen) va kristallanish jarayonlarining mavjudligini aniqlaydi. Tabiiy asal turli xil notalar bilan shirindir: o'ziga xos ta'm, achchiq yoki xiralik bilan. Asalning xushbo'yligi asal o'simliklari tomonidan belgilanadi.
Bitta o'simlikdan to'plangan asal aniq hidni chiqaradi, turli xil xushbo'y hid butun o'simliklardan olinadi. Asalning barcha turlari bir xil dorivor xususiyatlarga ega. Asal yaralarni davolovchi, antibakterial, tinchlantiruvchi ta'sirga ega, yurak-qon tomir, ovqat hazm qilish va asab tizimlariga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
Bilasizmi? 2015 yilda Ukraina ishlab chiqarilgan asal miqdori bo'yicha Evropada birinchi va dunyoda uchinchi davlat bo'ldi.
– texnologik asbob-uskunalar bilan aloqani chetlab o'tib, o'zining tabiiy qadoqlarida stolimizga keladigan juda qimmatli mahsulot - chuqurchalar. Ayniqsa talabchan mijozlar uchun chuqurchalar sifat va soxta narsalardan himoyalanish kafolati hisoblanadi. Bundan tashqari, agar ko'plab chuqurchalar hujayralari tabiiy "qopqoqlar" (mum plitalari) bilan muhrlangan bo'lsa, bu ulardagi asalning to'liq pishganligini anglatadi. 
Taroqlardagi asal yaxshi saqlanadi va uzoq vaqt davomida kristallanmaydi. Taroqli asal juda xushbo'yroq bo'lib, uni asal qoliplari bilan birga iste'mol qilish mumkin.
Mumdan organizm foydali yog'da eriydigan biologik faol moddalar, vitaminlar va tabiiy antibiotiklarni oladi. Mum va propolisning yog 'kislotalari tananing mudofaasini oshiradi va ateroskleroz rivojlanishining oldini oladi.
Propolis bakteritsid, antitoksik, antiviral, fungitsid va yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega. Propolisni o'z ichiga olgan flavonoidlar S vitamini ta'sirini kuchaytiradi va tromboz ehtimolini kamaytiradi.
Mum milklar va tishlarni blyashkadan tozalaydi va uning tarkibidagi propolis patogen bakteriyalarni yo'q qiladi. Mum ovqat hazm qilish tizimida tabiiy changni yutish vositasi sifatida ishlaydi.
Taroqli asaldan kundalik foydalanishning afzalliklari shubhasizdir: u tanani sovuqdan himoya qilishga, stressni engishga va og'ir ish paytida kuchni tiklashga yordam beradi.
Bilasizmi? Propolis - asalarilar daraxt kurtaklaridan yopishqoq moddalarni to'plash va ularni fermentlari bilan o'zgartirish orqali yaratadigan qatronli jigarrang ari elimidir. Uning yordami bilan asalarilar yoriqlarni qoplaydi, chuqurchalarni dezinfektsiya qiladi va tirqishning o'tish qobiliyatini tartibga soladi.
Faqat bitta o'simlikdan olingan asal deyiladi monofloral. Bunday asal sof shaklda juda kam uchraydi, ko'pincha ma'lum bir o'simlik 40-60 foizga ustunlik qiladi.
Oq akasiya asal suyuq holatda shaffof va qotib qolgan shaklda oq. sariq akatsiyadan Bu engil, deyarli shaffof suyuq asal bo'lib chiqadi. Xushbo'y akatsiya asali nozik ta'mga ega va achchiqlik unga xos emas va fruktoza yuqori bo'lganligi sababli u juda uzoq vaqt (1-2 yil) suyuq holatda qolishi mumkin. 
Akasiya asali organizm tomonidan oson so'riladi va shakar va shirinliklar o'rnini bosa oladi. Mahsulot diabetik ovqatlanishning muhim tarkibiy qismidir, uni qayta ishlash uchun insulin kerak emas. Allergik reaktsiyalarni keltirib chiqarmaydi va bolalarning ovqat hazm qilishiga yaxshi ta'sir qiladi.
Gipertenziya bilan bu asal qon bosimini pasaytirishga yordam beradi, yurak-qon tomir tizimining ishiga ijobiy ta'sir qiladi.
Akasiya asalining antiseptik xususiyatlari ko'z kasalliklari uchun foydalidir: distillangan suvda asal eritmasi ko'zlarga tomiziladi, kon'yunktivit uchun losonlar qo'llaniladi.
Asal bilan malham va eritmalar dermatit, yaralar va yaralarni davolash uchun ishlatiladi. An'anaviy tibbiyot asalni terining ta'sirlangan joylariga oddiygina surtishni maslahat beradi.
Sanoat kosmetologiyasida akas asal kremlar tayyorlashda ishlatiladi. Uyda qilish mumkin asal maskalari. Oddiy va quruq teri uchun asal zaytun moyi bilan, yog'li teri uchun - tuxum oqi bilan aralashtiriladi. 20 daqiqadan so'ng niqob iliq suv bilan yuviladi. Asal bilan suv bilan yuvish teriga kichik kamchiliklarni bartaraf etishga va ovqatlanishni yaxshilashga yordam beradi.
Muhim! Shakarlangan asal sanoat teri skrablariga yaxshi muqobildir.
Karabuğday asalini tanib olish oson. Uning soyalari quyuq (to'q sariq, terakota, jigarrang) va ta'mi achchiq va achchiq, ba'zan hatto achchiq bo'lib, tomoqdagi qichishish paydo bo'ladi. Karabuğday asal tezda kristallanadi. 
Karabuğday asali, ko'plab vitaminlar mavjudligi sababli, tanaga umumiy mustahkamlovchi ta'sir ko'rsatadi. Bu sovuqqonlik faolligining kuchayishi davrida foydalidir, chunki u immunitetni oshirishga va tananing himoya kuchlarini yaxshilashga yordam beradi.
Karabuğday asali to'qimalarning shikastlanishini engishga yordam beradi: yallig'lanishni kamaytiradi, jarohatni davolashga yordam beradi. Oshqozon yarasi bo'lsa, oshqozon shilliq qavatini tiklash uchun har kuni och qoringa bir stakan qaynatilgan suv ichish va 15 daqiqadan so'ng bir shirin qoshiq grechka asalini iste'mol qilish tavsiya etiladi.
Karabuğday asalidan foydalanish bilan vitaminli qo'shimchalar tayyorlanadi.
Asalni saqlash uchun mahkam yopiq shisha, keramika, alyuminiy idishlar yoki zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlarni tanlash tavsiya etiladi. Plastik idishlar o'ziga xos hidga ega bo'lmasligi kerak.
Muhim! Asal va turp sharbati aralashmasi yo'tal uchun ajoyib vositadir.
Boy jigarrang rang va achchiq ta'm kashtan asalining o'ziga xos belgilaridir. Ko'pincha bu asal qimmatroq. Yengil asal ot kashtanidan, qoramtir asal kashtan ekishdan olinadi. Uning o'ziga xos ta'mini hamma ham yoqtirmaydi, ko'pchilik asalning mashhur turlarini afzal ko'radi, ammo biluvchilar qiziqarli yong'oq ta'mi va tort hidini albatta qadrlashadi. 
Boshqa asal turlari singari, kashtan asal ham ko'plab dorivor xususiyatlarga ega.
Uni shamollash, uyqusizlik, asabiy taranglik uchun iste'mol qilish tavsiya etiladi. Kashtan asali kuchli tabiiy antibiotik bo'lib, u yallig'lanishga qarshi kurashadi, qon tomirlarini mustahkamlaydi, qon bosimini pasaytiradi va ishtahani oshiradi. U xoleretik ta'sirga ega, ovqat hazm qilishni rag'batlantiradi, tanani tonlaydi.
Kashtan asalini bolalar va allergiyaga moyil bo'lgan odamlar ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilishlari kerak.
Muhim! Ba'zida insofsiz sotuvchilar kashtan asaliga kuygan shakar qo'shib, uning quyuq rangini soxtalashtirishga harakat qilishadi. Bunday soxta asal tegishli ta'mga ega.
Linden asal asalning eng yaxshi navlaridan biridir. Shaffof, och sariq, amber yoki yashil tusli (asal shoxlari tufayli), asal hidi ohak gullarining xushbo'y hidiga o'xshaydi - shirin va xushbo'y yalpiz va kofur hidlari bilan. Asalning ta'mi juda yoqimli, doimiy ta'mi va engil achchiqligi bilan.
Qisqartirilgan asal yorqin sariq rangga ega va qo'pol taneli tuzilishga ega. Nasosdan 3-4 oy o'tgach shakarlanadi, asta-sekin shaffoflikni yo'qotadi va qalin mustahkamlikka ega bo'ladi.
Shuningdek, bu turdagi asal jigar va ovqat hazm qilish tizimi organlari uchun foydalidir (u engil laksatif ta'sirga ega), u kuchni tiklaydi, tananing umumiy holatini mustahkamlaydi.
Jo'ka asalining kunlik iste'moli optimal hisoblanadi Kattalar uchun 2 osh qoshiq va bolalar uchun 2 choy qoshiq.
Bilasizmi? Bitta o'rta jo'ka gullaridan optimal sharoitlarda asalarilar 16 kg dan ortiq asal ishlab chiqarishi mumkin.
Asalarilar yozning birinchi oylarida bog 'yoki o'rmon malinalarining gullaridan nektar yig'adilar. Gulning tuzilishi yomg'irli havoda ham buni qilish imkonini beradi. O'rmon malinasi yanada samarali asal o'simlikidir: asalarilar bir gektar maydondan 70-100 kg, bog'dagi malinadan 50 kg asal yig'adilar. 
Yangi malinali asal oltin rangga, malinaning yoqimli hidiga, yumshoq tuzilishga va achchiqsiz nozik ta'mga ega. Kristallanish jarayonida malinali asal donli bo'lib, kremsi rangga ega bo'ladi.
Ushbu turdagi asal ajoyib immunomodulyator va shamollash va nafas olish kasalliklarini davolashda kuchli yordamchi hisoblanadi. An'anaviy tibbiyot malinali asalni iliq choy yoki sut bilan ishlatishni buyuradi.
Nafas olish uchun kichik choynakga quying chashka issiq suv va bir qoshiq asal qo'shing, taxminan yarim soat davomida juftlik bilan nafas olishingiz kerak. Ushbu protsedura 10 kun davomida amalga oshirilishi mumkin.
Og'izda yaralar va stomatitlar, surunkali charchoq va nevrozlar mavjud bo'lganda malinali asalni iste'mol qilish foydalidir. Bu tanani tinchlantirishga va sog'lom uyquni o'rnatishga yordam beradi. Qadim zamonlarda asalning yallig'lanishni bartaraf etish xususiyati ayollar tomonidan o'z kasalliklarini (yara, kist) davolashda ishlatilgan.
Muhim! Haqiqiy asalni soxtadan ajratish uchun bir nechta qoidalarni bilish muhimdir. Haqiqiy etuk asal yopishqoq, jele kabi qoshiqdan tomiza olmaydi. Qishda asal suyuq bo'lolmaydi. Yuqori sifatli asalni bir stakan suvda eritib yuborsangiz, cho'kma hosil bo'lmasligi kerak. Agar asalga bir tomchi yod qo'ysangiz va u ko'k rangga aylansa, asal kraxmal bilan qalinlashadi.
Ayçiçek asalini tanib olish oson: birinchi soniyalarda och sariq, shirin va bir oz tortilgan. Bu asal juda tez kristallanadi, ko'pincha yuzada oq qobiq paydo bo'ladi va 2-3 hafta o'tgach, suyuq asal katta bo'lakli qalin massaga aylanadi. Bu asal massasining 50% glyukoza ekanligi bilan bog'liq. Yetuk asal qattiq, sariq yoki amber kristallari bilan eritilgan sariyog'ni eslatadi.
Ayçiçek asalida oqsil sintezi uchun zarur bo'lgan foydali aminokislotalarning katta to'plami va antioksidantlar mavjud.
Ko'rinishi juda jozibali bo'lmaganligi sababli, xaridorlar ko'pincha bu turdagi asalni chetlab o'tishadi. Darhaqiqat, u juda ko'p shifobaxsh xususiyatlarga ega. Ayçiçek asal tabiiy antidepressant bo'lib, u qon tomirlarining devorlarini mustahkamlaydi, shishishni kamaytiradi va jigar faoliyatini yaxshilaydi. Yuqori glyukoza miqdori yurakning ritmik ishiga yordam beradi.
Kungaboqar asal va doljinning kombinatsiyasi artritning oldini olish uchun samarali.
Muhim! 50 ° C dan yuqori qizdirilganda asal o'zining qimmatli xususiyatlarini yo'qotadi.
Raps asali Yevropa va Amerikada ko'proq mashhur bo'lib, bizning mamlakatimizda kolza asosan hayvonlar uchun yem-xashak ekini hisoblanadi. O'simlik tarkibida asalga o'ziga xos hid beradigan efir moylari mavjud. 1 gektar kolza maydonidan 90 kilogrammgacha asal olish mumkin. 
Kolza asali och sariq rang (kristallanishdan keyin - oq) va aniq o'tkir hid bilan tavsiflanadi. Bu asalning ta'mi juda shirin, hatto ozgina shakarli, chunki uning tarkibida ko'p miqdorda glyukoza va fruktoza mavjud va achchiq ta'm qoldiradi. U amalda suvda erimaydi, uni ichimliklarga qo'shmaslik yaxshiroqdir.
Kolza asalining mustahkamligi qalin. Asalning kristallanishi shunchalik tez sodir bo'ladiki, uni yig'ishdan bir kun o'tgach shakarlash mumkin va endi uni nasos bilan chiqarib bo'lmaydi. Shuning uchun kolza asal ko'pincha uyalardagi asalarilarga beriladi.
Uyda kolza asalini suyuq holatda 3 haftagacha saqlash mumkin, shuning uchun uni kichik idishlarda sotib olish va uni darhol ishlatish yaxshiroqdir. Bir kavanoz asal qorong'i joyda saqlanadi.
Kolza asal anemiya va yurak-qon tomir tizimi kasalliklari uchun foydalidir. Undagi bor suyak to'qimasini tiklashga va qalqonsimon bezning ishlashiga yordam beradi. Asal tanani energiya bilan to'ydiradi, bu og'ir jismoniy zo'riqish paytida muhimdir. Kolza asali yo'talga qarshi samarali kurashadi va tomoq og'rig'ini tinchlantirish uchun juda yaxshi.
Muhim! Ba'zida asal astma xurujiga olib kelishi mumkin. Asaldan foydalanishga qarshi ko'rsatma - bu individual intolerans. 2-toifa qandli diabet bilan og'rigan bemorlar bu masalani shifokor bilan muhokama qilishlari kerak. 3 yoshgacha bo'lgan bolalar uchun asal iste'mol qilish tavsiya etilmaydi.
poliflorli asal turli asal o'simliklarining nektaridan ishlab chiqariladi. Asal ko'pincha o'z nomlarini u yig'ilgan yerdan oladi: o'rmon, dasht, o'tloq, tog'.
May asali may oyining o'rtalarida - iyun oyining boshlarida pompalanadigan eng erta asaldir. Bu asal ochiq ranglarga (oqdan sariqgacha) va achchiqsiz shirin ta'mga ega. Nasosdan so'ng darhol deyarli hidsiz shirin, engil siropga o'xshaydi, u 3-5 oy davomida infuzion qilinganida oxirgi ko'rinishini oladi.
May asalining xushbo'yligi - bahorda gullaydigan turli xil asal o'simliklarining o'ziga xos guldastasi: vodiy nilufari, qush olchasi, smorodina, qulupnay, lingonberry, olcha, olma daraxti, nok, adaçayı, tol.
May asali eng mashhur va talabga ega, u boshqa asal turlari kabi ko'plab dorivor xususiyatlarga ega.
May asalining o'ziga xos afzalligi shundaki, u past alerjenik va qo'rqmasdan foydalanish mumkin bolalar ovqati, va fruktoza mavjudligi diabetga chalinganlarni iste'mol qilishga imkon beradi.
Muhim! Agar siz uyqusizlikdan aziyat cheksangiz, yotishdan oldin bir stakan iliq sut yoki bir qoshiq asal solingan suv ichishga harakat qiling.
O'rmon asalini asalarilar o'rmon daraxtlari, butalar va o't o'simliklari (zarang, akatsiya, tol, aron, supurgi, qush olchasi, do'lana, ko'k, qulupnay, malina, oregano, vodiy nilufari, timyan) gullari nektaridan ishlab chiqaradi. . 
Bunday asal bir oz achchiq achchiq ta'mga va o'tlarning juda xushbo'y hidiga ega. O'rmon asalining rangi qaysi o'simliklar asal o'simliklari sifatida xizmat qilganiga bog'liq: u yorug'likdan tortib to quyuq soyalargacha o'zgaradi. Uzoq muddatli saqlash vaqtida asal mayda kristalllarga ega heterojen tuzilishga ega bo'ladi, dastlab u ham suyuq, ham qalin mustahkamlikka ega bo'lishi mumkin. O'rmon asalarizorlari uchun uyalar o'rmon chetlari va chekkalarida joylashgan.
O'rmon asali ko'plab o'simliklarning foydali fazilatlarini to'plagan juda shifobaxsh mahsulotdir. Dorivor xususiyatlar va foydali moddalar soni bo'yicha o'rmon asali asalning barcha turlari orasida etakchi hisoblanadi.
U ko'p miqdorda vitaminlar (A, B1, B2, B6, C, PP, K, E) va minerallarni o'z ichiga oladi, deyarli barcha organ tizimlariga foydali ta'sir ko'rsatadi, antibakterial, yallig'lanishga qarshi va og'riq qoldiruvchi ta'sirga ega.
O'rmon asali gemoglobin darajasini oshirishga yordam beradi, tanani tonlaydi va uyqusizlik uchun tavsiya etiladi. Bu shamollashning oldini olish va davolash uchun foydalidir: xavfning kuchayishi davrida tug'ralgan quritilgan mevalar va yong'oqlarning asal bilan aralashmasi dietaga mazali va foydali vitamin qo'shimchasi bo'ladi.
Shuni unutmangki, o'rmon asal kaloriyalarda yuqori va ko'pincha bolalarda allergik reaktsiyaga sabab bo'ladi.
Bilasizmi? Asalarichilik - asalarichilikning qadimiy usuli bo'lib, asalarilardan foydalanishga asoslangan - asalarilarni saqlash uchun daraxtlardagi tabiiy yoki ichi bo'sh joy. Madaniy asalarichilikning rivojlanishi va ramka uyasi tarqalishi bilan u o'z ahamiyatini yo'qotdi va kamdan-kam qo'llaniladi, ammo Ukraina hududida u hali ham Polissya o'rmonlarida uchraydi.
Ushbu turdagi asal juda mashhur. U ko'plab dala o'tlarining nektariga asoslangan: oregano, valerian, celandine, xantal, timyan, cho'ponning sumkasi, adaçayı, yovvoyi gul, yonca, beda, tol choyi, karahindiba, romashka, timyan, hindiba, Avliyo Ioann wort, qushqo'nmas, tungi soya. 
Dala asalining ta'mi va dorivor fazilatlari, shuningdek, ko'rinishi asal yig'ish hududida xarakterli o'simliklarning ustunligiga bog'liq. Har xil fasllarda bir daladan turli xil xususiyatlarga ega asal olish mumkin. Bunday asalning rang diapazoni rangsizdan sariq-to'q sariq va och jigarranggacha, ta'mi achchiq bilan shirin, hidi yoqimli, o'simlik.
Agar ustun o'simlik atirgul bo'lsa, asalda ko'p miqdorda vitaminlar mavjud. Adaçayı va romashka asalni yallig'lanishga qarshi, kekik - ekspektoran, siydik haydovchi va bakteritsid, valerian - tinchlantiruvchi xususiyatlarga ega. Seynt Jonning go'shti gullaridan olingan asal teri xo'ppozlari, oshqozon yarasi, yaralarni davolashda samarali bo'ladi.
Dasht asali dasht o'tlarining xushbo'yligi va foydali xususiyatlarini o'ziga singdirdi, u yuqori ozuqaviy va shifobaxsh xususiyatlari bilan ajralib turadi. Bunday asal uchun asal o'simliklari etishtiriladi (grechka, yonca, kolza, timyan, shirin yonca) va yovvoyi o'simliklar (dandelion, qushqo'nmas, jo'xori, qushqo'nmas, yovvoyi turp) o'simliklari. 
Asalning amber va oltin tuslari, gulli-o'tli hidi va yoqimli tort ta'mi bor, u tezda kristallanadi.
Dasht asalini jigar, nafas olish organlari va shamollash kasalliklarida ichish foydalidir. Cho'l asalining tinchlantiruvchi ta'siri asab kasalliklari, bosh og'rig'i, stress va uyqusizlik uchun samarali.
Asal qon bosimini normallashtirishga, koronar tomirlarni kengaytirishga yordam beradi. Yuqori kislotali gastritni davolash uchun tavsiya etiladi ovqatdan bir necha soat oldin kuniga uch marta bir osh qoshiq dasht asal bilan bir stakan iliq qaynatilgan sutni oling.
Bilasizmi? Azalea, andromeda, akonit, yovvoyi rozmarin, oddiy privet, xezer kosasi, tog 'laurel, rhododendron, hellebore kabi o'simliklardan "mast asal" deb ataladigan asal olinadi. Bu odamda intoksikatsiya yoki zaharlanish belgilarini keltirib chiqaradi: ko'ngil aynishi, qusish, bosh aylanishi va zaiflik, nafas olish va yurak faoliyati, ba'zan esa ongni yo'qotish.
Togʻ asali ekologik toza togʻli hududda (togʻ etaklarida, togʻ etaklarida) yigʻiladigan elita va qimmat asal turi hisoblanadi. 50 dan ortiq o'simliklar tog 'asal uchun asal o'simliklari bo'lishi mumkin: akatsiya, do'lana, qoraqo'tir, qush gilos, yovvoyi gul, qushqo'nmas, adaçayı, elecampane, oregano, veronika, limon balzam, kekik, do'lana. 
Tog'li asal poliflorlidir, shuning uchun uning hidi ko'plab gullarning xushbo'yligini birlashtiradi, ta'mi esa achchiq va achchiqdir. Asalning turi to'plangan hududga bog'liq. Tog 'asalining rangi sariq va jigarrangning engil soyalaridir.
Haqiqiy tog 'asal shamollash, nafas olish yo'llari, ko'z, jigar kasalliklari uchun ajoyib vositadir, u yurak-qon tomir tizimi va qalqonsimon bez uchun foydalidir, asab tizimini tinchlantiradi, antibakterial xususiyatga ega, shuning uchun u tibbiyotda qo'llaniladi. yaralar va kuyishlarni davolash.
Tog'li asal kuchli immunomodulyator hisoblanadi. Bundan tashqari, diabetga chalinganlarning ovqatlanishi uchun tavsiya etiladi.
Bilasizmi? Nepal gurunglari vakillari oddiy asboblar: arqon narvonlari va uzun bambuk tayoqchalar yordamida erdan 25 metr balandlikda yovvoyi asal chiqaradilar.
Issiq havoda, o'simliklar nektar ishlab chiqarishni to'xtatganda, asalarilar yig'iladi asal shudring va kuz. Birinchisi, o'simliklarning barglari va kurtaklari tomonidan ajralib chiqadigan shirin suyuqlik bo'lsa, ikkinchisi o'simlik shirasi bilan oziqlanadigan hasharotlar (shira, psyllids, mealybuglar) chiqindisidir.
Bu suyuqlik tarkibida oqsil parchalanish mahsulotlari va hayvonlardan olingan boshqa moddalar mavjud.
Asalning manbai ignabargli daraxtlarning (archa, archa, qarag'ay) barglari bo'lsa, asal ignabargli deb ataladi; bargli daraxtlardan (jo'ka, chinor, eman, tol, kul, olcha, olxo'ri, olma, tol) yig'ilgan yostiq ignabargli asalning asosiga aylanadi.
Asalarilar baland tog'larda va ignabargli-bargli o'rmonlarda asal to'playdi. Ko'pincha asalli asalning bir qismi mavjud gul asal, bu turdagi asal aralash deb ataladi. Asalli asal qishda asalarilarni boqish uchun mutlaqo mos emas. Minerallar va azotli birikmalarning haddan tashqari ko'pligi asalarilar oilasining o'limiga olib kelishi mumkin. 
Asalli asal quruq yozda yoki o'simliklarning ko'pchiligi xiralashgan kech mavsumda ishlab chiqariladi. U yopishqoq, yopishqoq tuzilishga ega, to'q jigarrang yoki to'q sariq-sariq (qarag'ay ignasi asal) rangga ega va ko'plab minerallarni o'z ichiga oladi. Bunday asal achchiq ta'mga ega shirin ta'mga ega. Asalli asalning xushbo'yligi o'ziga xos, baharatlı. Bu turdagi asal suvda yaxshi erimaydi.
Asalli asal kosmetologiyada (muammoli terini parvarish qilishda), pazandachilikda va an'anaviy tibbiyotda (mineral etishmasligi uchun xun takviyesi, shamollash, yurak-qon tomir tizimi, jigar va oshqozon osti bezi kasalliklari uchun vosita) qo'llanilishini topdi.
Maqolani do'stlaringizga tavsiya qilishingiz mumkin!
74
marta allaqachon
yordam berdi
Asal muhim miqdordagi uglevodlar, minerallar va turli xil biologik faol moddalarni o'z ichiga olgan qimmatli oziq-ovqat mahsulotidir. U oziq-ovqat mahsuloti sifatida, shuningdek, karamel plombalarini, sirkaning yuqori navlarini, spirtli ichimliklarni, gingerbread, murabbo va boshqa mahsulotlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Texnik maqsadlarda asal bo'yoqlar, elimlar, parfyumeriya va boshqalar ishlab chiqarishda ishlatiladi.U bakteritsid xususiyatlariga ega, shuning uchun xalq tabobatida yiringli yaralar, shamollash va boshqa kasalliklarga davo sifatida ishlatiladi.
Hozirgi vaqtda asalga oziq-ovqat mahsuloti, texnik va farmatsevtika xomashyosi sifatida katta e’tibor berilmoqda.
Asalarilar asalni gul nektaridan, gulchanglardan (perga) va o'simlik yoki hayvonot asalidan ishlab chiqaradi.
Nektar suyuqlik (75-95% suv) bo'lib, unda azotsiz turli xil moddalar - saxaroza, glyukoza, fruktoza, dekstrinlar, aromatik taninlar, organik kislotalar eriydi. Polen yoki ari noni ko'plab azotli moddalar va mineral tuzlarni o'z ichiga oladi. Pad - bargli, ignabargli tomchilar shaklida suyuq va shirin mahsulot) va boshqalar; :ularning o'simliklari, shuningdek, o't shira va boshqa hasharotlarning suyuq chiqindilari.
Asalarilar "xom ashyo" to'playdi, uni qayta ishlaydi va asal qoliplarida shirin, aromatik, siropli massa qo'yadi.
Asalarilarning asal qorinchasidagi (hosilidagi) "xom ashyo" sezilarli o'zgarishlarga duchor bo'ladi (suv miqdori kamayadi, u fermentlar bilan boyitiladi, saxaroza invert shakarga aylanadi) va asal shaklida mumli chuqurchalarga yotqiziladi.
Taroqlardagi asal suvni yo'qotadi, fermentlar ta'sirida sukrozning inversiyasi kuchayadi. Asal qalinlashgandan so'ng, asalarilar taroqlarni muhrlab qo'yadi, taroqlarning qopqog'i propolis bilan saqlanadi, buning uchun "xom ashyo" qayin, terak va aspendan yig'iladi. Taroqlarda muhrlangan asal 3-4 hafta davomida pishishda davom etadi.
Pishgan asal (muhrlangan chuqurchalardan) uzoq vaqt davomida buzilmagan holda saqlanadi, muhrlanmagan chuqurchalardan, chunki pishmagan (suv ko'p), u nordon bo'lib qolishi mumkin. Yaxshi ob-havo sharoitida kuchli oilaning asalarilar mavsumda 3-4 marta taroqlarni asal bilan to'ldirishlari mumkin. Bitta asalari oilasi mavsumda 150 kg gacha asal berishi mumkin.
Biz hammamiz bilamizki, asal boshqacha. U qalinroq yoki ko'proq suyuq, deyarli oq yoki butunlay jigarrang bo'lishi mumkin. Biroq, asalning navlarga bo'linishining asosiy ko'rsatkichi uning kelib chiqishi hisoblanadi. Asalning tasnifi rangi, mustahkamligi, amaliy qo'llanilishi, tabiiyligi va asalning "xom ashyosi" ni hisobga oladi.
Hozirgi vaqtda asal sariq, jigarrang va jigarrang tonlarning ochiq va quyuq ranglariga ega bo'lishi mumkin.
Rangiga qarab, asal besh guruhga bo'linadi:
Rangsiz, oq, shaffof (oq akatsiya, paxta, malina, o't o'ti, oq yonca, oq yonca);
Ochiq amber, och sariq (jo'ka, dala, dasht, sariq yonca, adaçayı, esfort);
Amber, sariq (o'tloq, xantal, kungaboqar, qovoq, bodring, beda, koriander);
To'q amber, quyuq sariq (grechka, heather, kashtan, o'rmon, tamaki);
Turli xil soyalar (sitrus, gilos, asal va boshqalar) bilan quyuq.
Asalning xilma-xilligi uning aromatikligi bilan ham belgilanadi. Asalning ba'zi navlari juda nozik, yoqimli hidga ega, bu haqda I.V.Gogol asalarichi Rudi Pankoning og'zidan shunday deydi: Tasavvur qiling-a, siz asal qolipini olib kirganingizdan so'ng, ruh xona bo'ylab tarqaladi, siz uning nima ekanligini tasavvur qila olmaysiz: toza, sirg'alarda sodir bo'ladigan yirtiq yoki qimmatbaho kristal kabi. Ajoyib xushbo'y (sitrus, akatsiya, jo'ka va boshqalar) bo'lgan asal navlari bilan bir qatorda, yoqimsiz hidli asal navlari (tamaki va boshqalar) mavjud. Tabiiy asalning ko'p navlari ajoyib ta'm xususiyatlariga ega. Akasiya asali - Dunay mintaqalarida qazib olinadi. Eng yaxshi navlarga tegishli. 40,35% fruktoza va 35,98% glyukoza mavjud. O'rtacha mikroblarga qarshi va protistosidal xususiyatlarga ega.
Asalning ekzotik turlari Linden asal- eng yuqori sifatli asal. Linden asal jo'ka aromati, shirin, och sariq rangga ega. Tarkibida 39,27% fruktoza va 36,05% glyukoza mavjud. Linden asal kuchli ozuqaviy va shifobaxsh xususiyatlarga ega. Linden asal antibakterial va mikroblarga qarshi xususiyatlarga ega. Bu ekspektoran, ozgina laksatif, yurakni mustahkamlovchi ta'sirga ega. yalpiz asal- yalpiz aromati, och sariq rangga ega. Asalda ko'p miqdorda S vitamini mavjud, yalpiz asali xoleretik, tinchlantiruvchi, og'riq qoldiruvchi va antiseptik ta'sirga ega. yonca asal- rangsiz va deyarli shaffof, yonca gullarining ozgina aniq hidiga ega. Kulrang tog'li Kavkaz asalarilar koloniyalarida ustunlik qiladi. Malinali asal- juda yoqimli hid va ta'mga ega och oltin rang; davolash vositasi sifatida katta talabga ega. Malinali asal ko'plab asalarichilikda yig'iladi. Karabuğday asal- bir oz qizg'ish tusli yorqin och jigarrang rangga ega, kuchli yoqimli hid va yaxshi ta'mga ega. Karabuğday asalida 0,3% gacha protein va engil asallarga qaraganda sezilarli darajada ko'proq temir mavjud. kashtan asal- kashtan gullarining xushbo'y hidi va achchiq ta'mi bilan quyuq rang. Bakteriyalar, oshqozon-ichak va buyrak kasalliklariga qarshi mikroblarga qarshi ta'sirga ega. asal- qizg'ish-jigarrang, kuchli o'ziga xos xushbo'y va ozgina tortilgan ta'mga ega. Heather asal oqsil va mineral tuzlar jihatidan eng boy hisoblanadi. Ta'mga ko'ra, u eng past navli asal sifatida tasniflanadi. Asal taroq- nasosdan ko'ra foydaliroqdir, chunki asal chuqurchasini tashkil etuvchi tabiiy mum shifobaxsh xususiyatlarga ega. Va asal bilan birgalikda bu barcha qimmatli fazilatlar yanada ko'proq namoyon bo'ladi. Bunday asalni kichik bo'laklarga bo'lib, uzoq vaqt davomida chuqurchalar chaynash va yaxshilab (saqich kabi) iste'mol qilish kerak. Sainfoin asal- oltin-sariq rang, juda xushbo'y va yoqimli ta'mga ega. Asalarilar uni Sibirda yovvoyi holda oʻsadigan koʻp yillik em-xashak oʻsimligining (Onobrychus sativa Lam. - O. viciaefolia Scop.) pushti yoki qizil gullari nektaridan yasaydi. Asalarilar 1 gektar gullaydigan esfortdan yig‘ilgan nektardan 100 dan 600 kg gacha yuqori navli asal beradi. ko'kargan asal- birinchi darajali asalga tegishli, ochiq amber rangga ega, yoqimli hid va juda yaxshi ta'mga ega. Bu asal qalin mustahkamlikka ega va asta-sekin kristallanadi. Asalarilar uni ko'kargan pushti va yorqin ko'k gullardan to'playdi, yoki qizarib ketish (Echium vulgaris L.) - Rossiyaning janubida keng tarqalgan o'simlik. Blooming bruise juda qimmatli asal o'simligi bo'lib, asalarilarni 1 gektarga 300-400 kg asal bilan ta'minlaydi. Raps asal- oqartiruvchi, ba'zan sarg'ish rang, yoqimli xushbo'y hid va shirinlik. Asal juda qalin, tez kristallanadi, suvda yomon eriydi, lekin uzoq muddatli saqlashda tezda nordon bo'ladi. Asalarilar ajoyib efir moyli kolza (Brassica napus var oleifora Metzg.) ning sariq gullari nektaridan kolza asalini yasaydilar. Mavjud ma'lumotlarga ko'ra, bir asalari oilasi kuniga taxminan 8 kg kolza asal olib keladi. 1 gektar gullaydigan kolzadan asalarilar 50 kg asal yig‘adilar. parsnip asal- yaxshi ta'mga ega engil asalga ishora qiladi. Asalarilar uni Volga bo'yida va Boshqird Avtonom Sovet Sotsialistik Respublikasida yovvoyi holda o'sadigan ikki yoshli parsnip o'simligining (Pastinaca sativa L.) yirik sariq gullari nektaridan tayyorlanadi. Boshqirdistonda asal yig'ish bo'yicha parsnip jo'kadan keyin ikkinchi asal o'simlik ekanligi haqida dalillar mavjud. asalni yutish- asalarilar uni juda qimmatli qaldirgʻoch oʻsimligining (Asclepias syriaca L.A. cornuti Des) xushboʻy nektaridan yasaydi. Hisob-kitoblarga ko'ra, gulli sut o'simligidan yig'ilgan nektardan asalarilar o'rtacha 600 kg asalni qayta ishlaydilar. Qaldirg'och asal sariq rangga ega engil, nozik hid va ajoyib ta'mga ega. Issiq, quruq havoda esa taroqlardagi asal shunchalik qalinlashadiki, u qizdirilganda ham zo'rg'a tashqariga chiqariladi. o't o'ti asal- shaffof, yashil rangga ega, qor donalari shaklida, ba'zan esa qaymoqli yoki yog'li massa shaklida kristallanish paytida oq rangga aylanadi. Qizdirilganda sariq rangga aylanadi. Olovli asal nozik hid va yoqimli ta'mga ega. Asalarilar uni yovvoyi tabiatda keng tarqalgan o't o'ti yoki tol o'tining (Epilobium angustifolium L.) go'zal nilufar-qizil gullari nektaridan yasashadi. 1 gektar gullaydigan o't o'tidan yig'ilgan nektardan asalarilar 600 kg asal hosil qiladi. issop asal- organoleptik xususiyatlariga ko'ra birinchi toifali namunalarga kiradi. Asalarilar uni Ukraina, Oʻrta Osiyo, Qrim, Kavkaz, Oltoy va boshqalarda yovvoyi tabiatda uchraydigan shifobaxsh va mellifer yarim buta oʻsimligi issop (Hyssopus officinalis L.)ning toʻq koʻk gullari nektaridan tayyorlaydi. Issop yetishtiriladi. efir moyini ajratib olish va asalarichilikda qimmatli asal oʻsimligi sifatida. No'xat asal asalarilar uni Sibirda, cho'l hududlarida o'sadigan yupqa bargli no'xat (Vicia tenuifolia Koth.) gullaridan to'playdi. Bu asal shaffof, nozik hid va ta'mga ega. Adabiy ma'lumotlarga ko'ra, Sibirda asalarilar oilalari no'xatdan uyaga kuniga 5 kg asal olib kelishadi. Chingil asalim- sarg'ish tusli yorug'lik, juda tez kristallanadi. Asalarilar uni Qozogʻistonda oʻsadigan Chingil tikanli butasi (Haliomodendron halodendron (Pall.) Voss)ning yirik pushti gullari nektaridan yasaydi. Chingil arilari 1 gektar gulli maydondan 190 kilogrammdan ortiq asal yig‘moqda. Zo'rlash asal- yashil-sariq rang, zaif hid va yoqimli ta'mga ega. Uzoq muddatli saqlash uchun mos emas. Asalarilar uni ko'llar, botqoqlar, nam o'tloqlar va boshqalar yaqinida joylashgan kolza o'tining (Barbarea vulgaris R. Br) xushbo'y oltin-sariq gullari nektaridan yasaydilar. asal. Rhododendron asal- yoqimsiz ta'mga ega va iste'mol qilinganda zaharlanishni keltirib chiqaradi (umumiy zaiflik, bosh og'rig'i, qusish, hushidan ketish va boshqalar). Zaharlanish hodisalari rhododendrondan olingan asaldan kelib chiqqanligi haqida adabiy ma'lumotlar mavjud, chunki unda alkaloid andromedotoksin mavjud. Asalarilar bu asalni Transkavkazda yovvoyi holda oʻsadigan Lontian rhododendron butasining (Rhododendron ponticum L.) gullaridan yigʻadilar. Kenaf asalim- asalarilar uni kenafdan yig'adilar (Hibiscus cannabinus L.). Yangi pompalangan kenaf asal sarg'ish, loyqa rangga ega, juda yoqimsiz ta'mga ega. 1 gektar gullaydigan kenafdan asalarilar 40 kg asal yig‘adilar. ilon boshli asal- asalarilar uni Kavkaz, Oltoy, Qrim va mamlakatning boshqa hududlarida yovvoyi tabiatda oʻsadigan ilon boshi yoki ona likyorining (Draco-cephalum moldavicum L.) bir yillik efir moyli oʻsimligining koʻk-binafsharang gullaridan yigʻadilar. Snakehead asal engil, shaffof, xushbo'y hid va ta'mga ega. Ilon boshi juda qimmatli asal o'simlikidir, chunki uning tarkibida limon hidli ko'p miqdorda shakar nektar mavjud. 1 gektar gulli ilon boshli asalarilar 290 kg asal yig‘adi. asal- asalarilar uni oddiy heatherning (Galluna vulgaris (L.) Salisb.) doimiy yashil shoxli butasining mayda pushti gullari nektaridan yasaydi. Heather asal quyuq, to'q sariq va qizil-jigarrang, zaif xushbo'y, yoqimli yoki achchiq achchiq ta'mga ega. Bu asal juda yopishqoq va asta-sekin kristallanadi. 1 gektar gullab-yashnagan shiradan asalarilar 200 kg asal yig'adilar. Chandra asalim- engil asalga tegishli va juda yoqimli hid va yuqori ta'mga ega. Asalarilar bu asalni Rossiyaning Evropa qismining janubi-g'arbiy qismida, Kavkazda, Markaziy mintaqada o'sadigan oq shandra va ot yalpizining (Murribium vulgare L.) shoxli ko'p yillik o'simlikining kulrang-oq gullari nektaridan oladi. Osiyo. Asalarilar shandraga bajonidil tashrif buyurishadi, ularning gullari ularni shirin va juda xushbo'y nektarlari bilan o'ziga jalb qiladi. 1 gektar gullaydigan shandradan asalarilar 50 kg yuqori sifatli asal yig'adilar. Phacelia asal- och yashil yoki oq rangda, nozik hid va yoqimli nozik ta'mga ega. Kristallanishdan so'ng u pastadir massaga o'xshaydi. Phacelia asal asalning yuqori navlariga tegishli bo'lib, iste'molchi tomonidan yuqori baholanadi. Asalarilar uni eng qimmatli va muhim asal o'simliklaridan biri bo'lgan phacelia (Phacelia tanacetifolia Benth.)ning zangori gullari nektaridan tayyorlaydilar. 1 gektar gulli phacelia asalarilar 500 va hatto to'playdi. 1000 kg asal (janubda). Shirin pichoq asal- ohakga o'xshaydi va undan faqat quyuqroq rangda farqlanadi. U kuchli hid va yaxshi ta'mga ega. Asalarilar uni subtropikada o'sadigan va ozuqaviy va dekorativ ahamiyatga ega bo'lgan shirin pichoq daraxti, govenia (Hovenia dulcus Thubg) gullaridan yig'adilar. Qayta qilingan asal- yuqori navli asallar toifasiga kiradi. O'zining ajoyib hidi va yoqimli ta'mi bilan u jo'ka asal bilan raqobatlasha oladi. Asalarilar mignonette (Reseda odorata L.) gullaridan asal to'playdi, u olmos, nektar va chiroyli qizil-to'q sariq gul gulchanglari kabi nozik, shaffof hosil qiladi. 1 gektar gullaydigan mignonette asalarilar 200 kg dan ortiq asal yig'adilar. apelsin asal- asalning eng yaxshi navlaridan biri. U tsitrus gullarining hidini eslatuvchi yoqimli hid va yoqimli ta'mga ega. Asalarilar uni Abxaziya, Ajariya, Gruziyada o'sadigan tsitrus o'simliklari - mandarin, limon, apelsin gullaridan tayyorlaydi. beda asal- asalarilar uni bedaning binafsha yoki binafsha gullaridan yig'adilar (Medicago sativa L.) (19-rasmga qarang). Yangi pompalangan beda asalining turli xil soyalari bor: rangsizdan ambergacha, tezda kristallanadi, oq rangga aylanadi va konsistensiyasi bilan qalin qaymoqqa o'xshaydi. Bu asal yoqimli hid va o'ziga xos ta'mga ega; tarkibida 36,85% glyukoza va 40,24% levuloza mavjud. 1 gektar gullaydigan sug‘oriladigan bedadan asalarilar nektar yig‘ib, undan 380 kg asal beradi. Boraj asal asalarilar uni mamlakatimizda qimmatli asal oʻsimligi va dorivor oʻsimlik sifatida yetishtiriladigan boʻrboy (Borago officinalis L.)ning yirik chiroyli koʻk gullari nektaridan hosil qiladi (sinonimi. Borage asal shaffof, engil va yoqimli ta'mga ega. 1 gektar gullaydigan hodan asalarilardan 200 kg yaxshi asal yig'iladi
Konsistensiyaga ko'ra, asal suyuq, yopishqoq, zich, tosh, chang.
Amaliy qo'llanilishiga ko'ra asal oziq-ovqat (stol, dorivor, qandolat, yem) va oziq-ovqat bo'lmagan (zaharli yoki "mast") ga bo'linadi.
Asalari asalining yana bir turi bor - zaharli yoki mast asal. U asalarilar shiyponlar oilasiga mansub o'simliklarning nektarini - azalealar, yovvoyi bibariya, botqoqlik va boshqalarni qayta ishlashda olinadi. Asalarilar nektar bilan birgalikda bu o'simliklarning zaharli moddalarini asalga o'tkazadilar va ular o'zlari zaharlanmaydi. Zaharli asal mast deb ataldi, chunki u ishlatilganda odam mastga o'xshaydi: bosh aylanishi, ko'ngil aynishi, qusish va konvulsiyalar paydo bo'ladi. Tashqi belgilarga ko'ra, mast asal tabiiydan ozgina farq qiladi, lekin u kamroq xushbo'y, kuygan shakar hidiga ega. Mast asalni zararsizlantirish uchun 45-50 0 S haroratda 60-67 mm bosim ostida qaynatiladi. rt. ustun.
Ovqatlanadigan asal asalari (tabiiy, soxta, tabiiy bo'lmagan) va sun'iy bo'lishi mumkin.
Tabiiy (nektar) asal asalarilar bir xil turdagi (binafsha, grechka, akatsiya va boshqalar) o'simliklaridan yig'ib oladigan monofloral va har xil turdagi (o'tloq, dala, o'rmon) o'simliklarining nektaridan olinadigan polifloralga bo'linadi. , va boshqalar.).
Asal turli xil oziq-ovqat mahsulotlari - shakar, kraxmal, un, meva va sabzavot sharbatlari, shinni va boshqa uglevodli moddalar bilan soxtalashtiriladi. Asalning kristallanishining dastlabki belgilarida shakar qo'shiladi. Biroz vaqt o'tgach, bunday asal bir xil kristallangan massa bo'ladi.
Asalari asali botanika kelib chiqishi boʻyicha joʻka, akatsiya, beda, grechka, paxta va boshqalarga boʻlinadi.Geografik (mintaqaviy) xususiyatlariga koʻra togʻ, dasht, Oltoy, Boshqird va boshqalar ajralib turadi.Asal boshqa gulli boʻlmagan xom ashyolardan. Asalli asal - asalarilar tomonidan gul bo'lmagan xom ashyoni (padi) qayta ishlash mahsuloti.
Sun'iy asal yoki organoleptik ko'rsatkichlari bo'yicha asalari asaliga o'xshash mahsulotni shakar, sabzavot va meva sharbatlari, poliz ekinlari va makkajo'xoridan tayyorlash mumkin. U saxarozaning kuchsiz kislotalar (limon, sut, tartarik) bilan inversiyasi va tabiiy asalni tashkil etuvchi aromatik moddalar qoʻshilishi natijasida olinadi. Agar konsentrlangan shakar siropi kislotalar ishtirokida qizdirilsa, u holda saxarozaning glyukoza va fruktozaga sun'iy inversiyasi (bo'linishi) sodir bo'ladi. Buning natijasida glyukoza va fruktoza deyarli teng miqdorda bo'ladi, bu tabiiy asalda kuzatiladi.
Turiga qarab, asal juda o'ziga xos xususiyatlarga ega bo'lishi mumkin, ularni e'tiborga olish va ovqatlanishda ham, apiterapiyada ham to'g'ri ishlatish kerak.
Bahor gulli kolza asal Bu asal bahor gullari va kolzadan yig'ilgan birinchi aralash asaldir. Bu yumshoq xushbo'y va ta'mga ega ochiq sariq kremsi mahsulot. Kolza nektarining ulushi qanchalik ko'p bo'lsa, u engilroq bo'ladi. U bolalar va o'smirlarni juda yaxshi ko'radi. Tibbiy maqsadlarda etarli fermentativ faollikka ega bo'lmasa-da, foydalanishda ko'p qirrali. Kolza asal pishirish uchun juda mos keladi, chunki u aniq ta'mga ega emas.
Quyida asalning barcha turlari va ularning xususiyatlarini ko'rishingiz mumkin
Dandelion asal Agar siz bahorda ko'plab momaqaymoqlar gullaydigan o'tloqlarda uyalar o'rnatsangiz, asalarilar ajoyib asal beradi. Bu juda chiroyli sariq rangga, nozik kremsi tuzilishga ega va bu sariq gullarning o'ziga xos shirin hidini saqlab qolganga o'xshaydi. Dandelion inson jigari va o't pufagiga yordam beradi va bu o'simlikning nektaridan olingan asal bir xil xususiyatlarga ega.
Akasiya asalida eng yuqori fruktoza va shuning uchun eng past glyukoza mavjud. Ta'mi va xushbo'yligi juda yumshoq va kislotaga sezgir bo'lgan odamlar uchun ajralmas hisoblanadi. Bu diabetga chalinganlar uchun ham idealdir, chunki fruktoza sekinroq so'riladi va ko'p miqdorda insulinni darhol chiqarishni talab qilmaydi.
Ammo, albatta, diabetga chalingan bemorlar uglevodlarning umumiy miqdorini hisoblashda iste'mol qilingan asal miqdorini hisobga olishlari kerak.
Bu asal ko'pincha oddiy kashtan deb ataladi, garchi bu botanika nuqtai nazaridan mutlaqo to'g'ri emas va biroz chalg'ituvchi bo'lishi mumkin, chunki ko'pchilik kashtan so'zini eshitganda ot kashtanini o'ylaydi. Lekin, aslida, kashtan asalida asosan olijanob kashtan nektar mavjud.
Olijanob kashtanning barglari, shuningdek, Evropa yoki qutulish mumkin, yuqori nafas yo'llarining kasalliklarini davolash uchun xalq tabobatida qo'llaniladi. Shunga ko'ra, undan asal asosan xuddi shu sohada ishlatiladi. Ot kashtanasi yurak-qon tomir tizimiga, ayniqsa venoz tizimga shifobaxsh ta'sir ko'rsatadi, ammo asal faqat uning nektaridan topilmaydi.
Olijanob kashtan asalining rangi jigarrangdan to quyuq jigarranggacha o'zgarib turadi, xuddi shudring asaliga o'xshab, gullidan ko'ra ko'proq donador bo'lib, ma'lum ob-havo sharoitida u achchiq-tortli ta'mga ega bo'ladi, bu hamma uchun ham yoqmaydi.
Linden asal ochiq sariq rangga, nozik kremsi tuzilishga va juda yoqimli ta'mga ega.
Ham jo'ka gullari choyi, ham jo'ka asal shamollashda isitmani tushiruvchi ta'sirga ega. Biroq, bu mazali mahsulotdan bahramand bo'lish uchun kasal bo'lguningizcha kutmang!
Asalarilar barcha turdagi yoncalardan nektar to'play olmaydi, chunki ularning proboscis ba'zi gullarning pastki qismiga etib borish uchun etarli emas. Ammo oq yonca bilan bunday muammolar paydo bo'lmaydi. Shuning uchun, yonca asal har doim juda engil, nozik, qaymoqli, yumshoq ta'mga ega.
U engil sedativ ta'sirga ega, shuning uchun ayniqsa, haddan tashqari qo'zg'alishdan aziyat chekadigan va uxlab qolish uchun ishonchga muhtoj bo'lgan bolalar va kattalar uchun tavsiya etiladi. Biroq, bu umuman uyqu tabletkasi emas, balki faqat engil qo'shimcha yordam.
O'rmon asal ko'pincha o'rmonda o'sadigan bizning zamonamizda keng tarqalgan (balzam oilasi) qoraqarag'ay, malina va sabrsizlarning gullaridan turli xil daraxtlar va nektarlardan olingan asal aralashmasini anglatadi. O'rmon asal jigarrang rangga ega va achchiq, ba'zan bir oz tortilgan ta'mga ega.
U ko'pincha juda erta kristallanadi, ayniqsa melisitoza - asalni tezda qalinlashtiradigan trisaxarid bo'lsa va asalarichilar uchun nasos paytida katta muammolarni keltirib chiqaradi. U ko'proq minerallarni o'z ichiga oladi va ko'pincha gulga qaraganda ko'proq fermentlar mavjud. Sovuqlar uchun o'rmon asal tavsiya etiladi.
U o'simlikning gullariga o'xshash boy sariq rangga, kremsi tuzilishga va shirin kungaboqar aromasiga ega.
Bu asal ayniqsa flavonoidlarga boy. Ayçiçek gulbarg choyi isitmani pasaytirish uchun ishlatiladi, shuning uchun asal yuqori isitma bilan birga keladigan kasalliklarga yordam beradi. Ammo bu asal shunchalik mazaliki, tuzalgandan keyin ham uni rad etmaslik kerak. Yaxshisi, ularni tez-tez iste'mol qiling va umuman kasal bo'lmang!
Ushbu mahsulot jigarrang yoki hatto to'q jigarrang rangga ega va osongina kristallanadi. U kuchli baharatlı ta'mga va biroz kristalli tuzilishga ega.
Heather asal hali ham ko'pincha taroqlarda sotiladi. Bu an'ana asalari uyalari o'rniga sapetalar mavjud bo'lgan davrlardan beri saqlanib qolgan. Sapetka - to'qilgan savat ko'rinishidagi ajratilmaydigan uy. Undan asalni chiqarib bo'lmaydi, shuning uchun uni faqat chuqurchalar bo'laklarida sotish kerak. Aynan shu tarzda xizer asal uzoq vaqt davomida to'plangan va bu qisman bizning davrimizda qilingan. Heather qon tozalovchi va diuretik hisoblanadi, shuning uchun u siydik pufagi va buyrak toshlarini, shuningdek, revmatizm va gutni davolashda qo'llaniladi.
Tabiiyki, bu erda tilga olinmagan yana ko'plab asal turlari mavjud. Ko'pincha bu umumiy bozorda topish qiyin bo'lgan o'ziga xos mahalliy asaldir. Qolaversa, uzoqdan olib kelingan asal turlari ham bor.
Asal zanjabili, asalli krep, asal zanjabili - asal bizning hayotimiz va oshxonalarimizda shunchalik mustahkam o'rin egalladiki, ba'zida biz o'ylamaymiz: u qaerdan keladi. Yo'q, biz mehnatkash asalarilar va gullarni eslaymiz, lekin nima uchun bu shirin moddaning sog'lom va mazali ekanligini har doim ham bilmaymiz. Asalarilar gullar nektaridan asal ishlab chiqaradilar, ular yozda son-sanoqsiz ko'p sonli tashrif buyuradilar.
Odatda biz uy, "madaniy" asalarilar tomonidan to'plangan asalni iste'mol qilamiz, lekin yovvoyi asalarilar tomonidan ishlab chiqarilgan asal ham mazali va sog'lom bo'ladi (esingizdami, Vinni Pux uni chuqurlikdan qidirganmi?). Bu asal ta'mi jihatidan ham farqlanadi - pishgan, tortilgan, ozgina nordon va rangi - quyuq, loyqa va tarkibida - juda ko'p foydali moddalarni o'z ichiga oladi. Ammo, afsuski, yovvoyi asalarilardan asal juda oz, biz odatda uy ishchilari tomonidan yaratilgan asaldan foydalanamiz.
Asalning kimyoviy tarkibi
Asalning mazali bo'lishidan tashqari, u juda foydali. Murakkab kimyoviy tarkibga ega bo'lgan ushbu mahsulot elementlarning deyarli butun davriy jadvalini o'z ichiga oladi: alyuminiy, xlor, kremniy, sink, osmiy, brom va boshqa ko'plab elementlar. Bundan tashqari, vitaminlar va aminokislotalar mavjud: A vitamini, B vitaminlari (B1, B2, B6), C, E, PP, K, pantotenik kislota va boshqalar.
Qaysi asal eng foydali ekanligini aytish mumkin emas va hatto noto'g'ri - asalning har bir turi yoki navi o'zining foydali xususiyatlariga, o'ziga xos afzalliklariga ega.
Asalning organizmga ta'siri foydali va juda yumshoq, chunki u kimyoviy tarkibi bo'yicha qon plazmasiga o'xshash tabiiy dori bo'lib, unda bizning tanamizga begona qo'shimchalar yo'q. Asal juda uzoq vaqtdan beri mavjud bo'lib, minglab yillar davomida odamlar uni davolash uchun ishlatishgan.
Biz eng kuchli asaldan boshlab, turli kasalliklar uchun eng keng tarqalgan asal turlarining foydaliligini tahlil qilamiz.
Ko'pincha, asal sotib olayotganda, siz Monofloral (monofloral) so'zlarini va yorliqdagi ismni ko'rishingiz mumkin. Bu shuni anglatadiki, bu asalni yaratgan asalarilar gulchanglarni bir xil turdagi gullardan: o't o'ti, kungaboqar, jo'ka va boshqalardan yig'ishgan. Ko'p gulli yoki gulli asal deyiladi, u uyalari o'tlar orasida joylashgan asalarilarning chuqurchalaridan pompalanadi.
Nomidan ko'rinib turibdiki, asalarilar jo'ka gullaridan nektar yig'adilar. Bu asal ochiq sariq rangga ega, shakarlanganda (shakar kristallarining cho'kishi) deyarli oq rangga aylanadi. Ta'mi o'tkir, shirinlik fonida til va tomoqning chayqalishi va chayqalishi seziladi. Linden asal juda kuchli antibakterial ta'sirga ega bo'lganligi va nafas olish va ovqat hazm qilish tizimi kasalliklarini davolashda muvaffaqiyatli qo'llanilishi, yaralar va kuyishlarni davolaganligi sababli eng foydali hisoblanadi. Linden asalini boshqa turdagi asal mavjud bo'lmaganda davolash uchun ishlatish mumkin.
Chiroyli jigarrang rang, o'ziga xos ta'm va hidga ega. Karabuğday asalini tatib ko'rgandan so'ng, uni boshqasi bilan aralashtirib bo'lmaydi: achchiq, tort. U tezda kristallanadi, shaffoflikni uzoq vaqt saqlamaydi. Bu turdagi asalda boshqalarga qaraganda ko'proq vitamin va mikroelementlar mavjud. Karabuğday asal juda kuchli bakteritsid xususiyatlariga ega, ayniqsa stafilokokklarga nisbatan. U anemiya, tananing himoya kuchlarining pasayishi, oshqozon-ichak trakti kasalliklari uchun ishlatiladi.
Asalning eng keng tarqalgan turi. Asalarilar oq va sariq akatsiya gullaridan nektar olib kelishgan. Suyuqlik, biroz sarg'ish, kristallanish paytida oq rangga aylanadi, bu kech keladi. Juda nozik ta'mi, juda xushbo'y. Bu asalni hamma yaxshi ko'radi. Antiseptik ta'sirga ega. Jigar va buyrak kasalliklari, asab tizimi, pustular teri kasalliklari uchun ishlatilishi mumkin. Anksiyete, uyqusizlik bilan, akatsiya asalini shunchaki almashtirib bo'lmaydi.
Sariq, qalin, tez kristallanadigan asal. U yig'ilgandan keyin bir oy ichida "shakarlangan". Ko'p elementlar va aminokislotalarni o'z ichiga oladi, tomoq, o'pka kasalliklarini davolashda qo'llaniladi. Ammo bu asalni, afsuski, faqat janubiy viloyatlarda topishingiz mumkin.
Shirin yonca asalini asalarilar oq va sariq shirin yonca gullarining nektaridan tayyorlanadi. Bu asal deyarli butunlay shaffof, faqat bir oz sarg'ish, xushbo'y va mazali. Asalning hech bir turini uning xususiyatlariga ko'ra u bilan taqqoslab bo'lmaydi: yonca asalida qonni suyultiruvchi va yurak xuruji va insultning oldini oluvchi kumarin moddasi mavjud. Shuning uchun shifokorlar yurak-qon tomir tizimi kasalliklari bilan og'rigan bemorlarga ushbu turdagi asalni muntazam ravishda iste'mol qilishni tavsiya qiladilar.
Asl ta'mi va ozgina achchiqligi bo'lgan quyuq asal tabiiy antibiotikdir. U turli organlarda yaralar, kuyishlar, yallig'lanish jarayonlari uchun muvaffaqiyatli qo'llaniladi. Asab tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi.
Asal qalin, u uzoq vaqt "shakarlanmaydi".
Asal juda kam uchraydi. Bu tabiiy antiseptik: stomatit, gingivit, oshqozon-ichak traktining turli qismlarining yaralari, tananing himoya kuchlarining pasayishi - bu mahsulotni qo'llash nuqtasi.
To'q qizil, juda yopishqoq, nozik, engil aromati bilan, afsuski, bu asal ko'pincha soxta. Shuning uchun uni ishonchli joylarda sotib olishingiz kerak.
Idishdagi quyosh - esfort asal oltin rangga ega, shaffof. Kristallanganda u oq-krem rangga ega bo'ladi va undan kam mazali bo'lmaydi. Asalning boshqa turlari kabi shirin emas, u juda nozik gulli hidga ega.
Bu asal erkak kuchini oshirish qobiliyatiga ega.
Shuningdek, bu asal bakteritsid xususiyatlariga ega, yallig'lanish jarayonlarida qo'llaniladi va uning antitumor xususiyatlari ham qayd etilgan.
Shaffof, ozgina nordon - asalning juda foydali navi. Asalda asalari noni borligi sababli asal tarkibidagi protein miqdori ortadi. Kasallikdan keyin tananing kuchini tiklash, kamqonlikni davolash uchun mutlaqo ajralmas.
U o'tloq deb ham ataladi. Bu asal ochiq amber rangga ega, ta'mi juda shirin va yoqimli, yorqin hidga ega. Qachon "shakarlangan" sariq-qaymoqli massaga aylanadi.
Ushbu asalni tayyorlash uchun asalarilar turli xil asal o'simliklaridan nektar yig'adilar. U barcha foydali xususiyatlarga ega, juda ko'p miqdordagi vitamin va minerallarni o'z ichiga oladi.
Fireweed yoki Ivan choyi - xushbo'y pushti gullari bo'lgan o'simlik, ehtimol hamma biladi. Bu nav g'ayrioddiy rangga ega: jigarrang-yashil, noaniq va shakarlanganda, odatda, oq qor parchalariga aylanadi. Shunga qaramay, u juda mazali va sog'lom: yallig'lanish kasalliklarida erkaklarda prostata kasalliklari uchun ajralmas hisoblanadi, u antitumor ta'sirga ega.
