Насипний пиріг із яблуками без. Насипний пиріг - покрокові рецепти приготування тіста та начинки з фото

Дуже давно хотіла спробувати приготувати насипний пиріг із яблуками, але щось мене бентежило в рецепті, адже він досить незвичайно готуватися. В результаті, все-таки зважилася його зробити і не пошкодувала жодної краплі.

Як виявилося, це найсмачніший яблучний пирігз корицею, який тепер часто готуватиметься в моїй сім'ї. Але хочу додати, що за смаком я додала б у нього ще трохи волоських горіхів і вийти ще смачніше.

Готуватись цей пиріг з яблуками без яєць, молока, кефіру та інших рідких інгредієнтів. Називають його три склянки, а знаєте чому? Та тому що основних інгредієнтів справді три склянки.

Загалом, не тягтиму і розповім докладно, як спекти пиріг з яблуками 3 склянки, щоб порадувати свою сім'ю смачною новою випічкою, яка неодмінно може стати найулюбленішою. До чашечки чаю обов'язково потрібно його спекти, повірте, ви не пошкодуєте. Також раджу подивитися мій коханий, яка завжди виходить ідеальною.

Інгредієнти:

Яблука – 800 г
Масло вершкове – 150 г
Борошно пшеничне – 1 ст. (200 мл)
Манна крупа – 1 ст.
Цукор – 1 ст.
Розпушувач – 2 ч.л
Ванільний цукор – за смаком
Кориця – 1 ч.л
Родзинки – за смаком
Лимонний сік – 5 год.

Як приготувати пиріг з яблуками?

Оскільки у нас насипний пиріг із яблуками три склянки, насамперед готую суху основу, яка й замінить тісто. Для цього беру склянку цукру, склянку борошна та склянку манної крупи. У склянці маю 200 мл.

Додаю розпушувач та ванільний цукор. Все перемішую.

Тепер роблю начинку. Для неї беру 800 грам яблук, у мене це три величезні яблука. Очищаю їх від шкірки, видаляю кісточки та натираю на великій тертці. Потім додаю корицю та лимонний сік.

Начинку перемішую і додаю до неї промитих родзинок. Ще раз змішую і готове.

Це були найдовший процес рецепту насипного пирога з яблуками, далі все ще простіше і швидше. На дно роз'ємної форми кладу пергамент та скріплюю її. Боки форми не змащу, у цьому немає необхідності. Тепер беру заморожене вершкове масло, але лише 50 грамів і натираю його на дно форми.

Зверху на масло|мастило| насипаю 4 ст.л сухої суміші і рівномірно її розподіляю ложкою.

Далі викладаю частину начинки, щоб вона покрила попередній шар і також розподіляю її рівномірно.

Таким чином формую весь пиріг, чергуючи начинку та сухий шар. Останній шар має бути із сухої суміші. В кінці знову дістаю масло з морозилки, що залишилися 100 грам і натираю на тертці поверх пирога.

Ось і весь рецепт сухого пирога з яблуками та манкою. Тепер духовку нагріваю до 180 градусів і ставлю його випікати на 45-50 хв. Зверху утворюється апетитна рум'яна, карамельна скоринка.

Далі залишаю його охолонути, не виймаючи із форми. Коли він повністю остиг, знімаю бортики і прибираю пергамент.

Насипний пирігз яблуками ріжу на шматочки і подаю до чаю. Він вийшов дуже смачним і смак не гірший, навіть наступного дня. Дуже рекомендую його спекти. Смачного!

Насипний пиріг з яблуками в духовці – це спрощений варіант добре знайомого та всіма улюбленого яблучного пирога. Для його приготування не потрібно довго возитися з опарою і чаклувати над правильним дріжджовим тестом, але смак такої випічки нічим не поступається її пишному дріжджовому аналогу. Приготувавши такий простий і швидкий десерт лише раз, ви по-новому подивіться на процес випічки, а ароматний яблучний пиріг стане частим гостем на вашому столі.

Кухонне начиння:миска для змішування сухих компонентів, віночок, терка, форма для випікання пирога, духовка.

інгредієнти

Як вибрати інгредієнти

Головний компонент рецепту насипного яблучного пирога в духовці – це яблука, тому приділіть їх особливу увагу. Для такої випічки найкраще підходять соковиті плоди кисло-солодких сортів, наприклад, "Роял Гала", "Медові", "Фуджі", "Семеренко". Хороші яблука відрізняються рівною формою, пружною шкіркою без дефектів, а також яскравим яблучним ароматом. Відсутність аромату говорить про те, що смак м'якоті у такому фрукті виражений слабко.

Звертайте увагу на термін зберігання вершкового масла та вибирайте найсвіжіше. Уважно читайте склад, уникайте рослинних жирів та ніколи не замінюйте натуральна оліямаргарином чи спредом. Смак випічки з цими продуктами значно поступається десерту на олії.
Хороша випічка виходить тільки з якісного борошна найвищого гатунку. Правильне борошно продається виключно в паперових пакетах, адже папір легко пропускає повітря і запобігає пліснявінню вмісту, в якому також не повинно бути сторонніх вкраплень і грудок. Якісне борошно має бути розсипчастим і мати приємний борошняний аромат без затхлості.

Приготування

З'єднайте борошно, цукор, манну крупу, розпушувач, сіль та ванілін. Ретельно змішайте віночком.
Вимийте та обсушіть яблука, розріжте на частини та вичистіть серцевину. Чистити фрукти не обов'язково, просто натріть їх на дрібній терці.
Якщо хочете, можете додати корицю чи цедру лимона, але це не обов'язково.
Відокремте від вершкового масла невеликий шматочок і змастіть їм форму для пирога.
Умовно розділіть суху суміш на 4 порції та посипте дно форми першою порцією сипучих продуктів.
Помістіть на суху суміш 1/3 частину яблук і посипте наступною порцією сипучих продуктів.
Посипте 1/3 частиною натертого на терці вершкового масла|мастила|.
Повторюйте ці маніпуляції, доки продукти не закінчаться. Останнім шаром пирога має бути терта олія.
Поставте в духовку десерт на 160°С. Через 10 хвилин підвищіть температуру до 170 ° С і випікайте ще 50 хвилин.

Відеорецепт насипного пирога з яблуками

У цьому чудовому відео ви побачите, як правильно готувати та формувати чудовий яблучний насипний пиріг. Перегляд ролика обов'язково переконає вас у тому, що рецепту простіше і швидше не знайти. Тож спробуйте!

Варіанти приготування та начинки

Насипний пиріг можна готувати з будь-якою фруктовою та овочевою начинкою, головна умова – це її соковитість. Недостатньо соковиті яблука краще залишити для пісочного пирога з яблуками, адже пісочне тісто має залишатися сухим і розсипчастим. Якщо ж вам ліньки возитися з пісковим тістом, то ще одним чудовим варіантом лінивого і швидкого десертує.

Якщо у вас немає духовки, а спробувати цю чудову швидку випічку хочеться, тоді випікайте насипний яблучний пиріг у мультиварці. Рецепт такого десерту не змінюється, але його насип та перешарування відбувається не у формі для випічки, а прямо в чаші мультиварки. Насипний пиріг з яблуками у мультиварці випікається у режимі «Випічка».
У яблучну начинку для такого пирога можна додавати будь-які спеції: корицю, мускатний горіх або гвоздику. Також частину фруктів можна замінити морквою, гарбузом, родзинками або спекти насипний пиріг з яблуками та сиром. Виявіть фантазію! Вдосконалюйте рецепт на свій смак, адже принцип приготування десерту не змінюється, які б компоненти ви в нього не додали.

На відміну від приготування, вершкове масло для насипного десерту краще остудити, адже холодне масло легше натирати на тертці.
Насипний пиріг можна подавати як . Такий десерт посипають цукровою пудроюабо корицею, а потім подають із кулькою ванільного морозива або збитими вершками.

Випічка вийде краще і смачніше, якщо ви просієте сипучі компоненти через сито. Це вбереже десерт від попадання в нього сторонніх домішок, а також збагатить його киснем і зробить легшим.
У недостатньо соковиті яблука можна додати трохи лимонного чи апельсинового соку.

Сподіваюся, мій рецепт лінивого пирога з яблуками вам сподобався!Обов'язково залишайте коментарі, відгуки та ділитеся власними секретами приготування найсмачніших десертів. Приємного для всіх апетиту!

Нехай вибачать мене любителі високої кулінарії за цей рецепт. Він із розряду просто реактивних рецептів. Коли швидко хочеться смачного та солоденького, коли ось-ось нагрянуть гості... Простіше за цей пиріг не знаю нічого. З його приготуванням впорається навіть дитина. На сайті є насипні пироги, але тісто у них складніше. Тут без яєць, без цукру, без манки, місити не треба... Втім, судіть самі. Упевнена, цей рецепт займе гідне місце серед ваших "пожежних" рецептів. Усього півгодини часу від замісу до випічки. Спробуйте!

Інгредієнти для «Насипний пиріг "Простіше нікуди"»:

Рецепт «Насипний пиріг "Простіше нікуди"»:

Відразу увімкніть духовку на розігрів. Тісто робиться просто блискавично. Головне - має добре заморожений маргарин, тоді справа буде куди приємніше.

Висипаємо борошно в миску. Можна поки що не всю. Все залежить від розміру пачки маргарину. У мене 250г. Але пачка може бути будь-якою. Просто тоді менше муки.

Натираємо заморожений маргарин у борошно. Натирати легше, якщо ви постійно вмочуватимете маргарин в борошно.

Пальцями перетираємо суміш до крихти. Можна без особливого фанатизму, не досягаючи рівних розмірів кожної крихти. Додаємо залишок борошна, якщо потрібно. Ви відчуєте пальцями: суміш має бути сухою. Туди ж додаємо щіпку соди та сіль. Соду можна замінити розпушувачем (півпачки буде достатньо).

Висипаємо дві третини тіста у форму. Форму змащувати не треба.

Поступово розподіляємо по всій поверхні, одночасно утоптуючи і формуючи бортик. Естетам це можна робити ложкою. Я волію все відчувати руками. У нас вийшов шар приблизно 1 см (можна трохи більше). Головне, щоби не просвічувало дно дека.

Займемося начинкою. Вона може бути будь-якою. Головне – соковита, з добре вираженим смаком. Адже, якщо ви пам'ятаєте, – тісто у нас прісне.
Що це може бути:
- сир, змішаний із цукром та збитими яйцями;
- вичавки лимона з цедрою, що залишилися після приготування соку, змішані з цукром;
- просто варення чи джем;
- протерті в блендері ягоди із цукром;
- фрукти, натерті на тертці та засипані цукром;
- гарбуз або диня, нарізана та злегка відварена з цукром;
- просто сметана із цукром;
- згущене молоко, нарешті (як просте, так і вареня).
Одним словом – повний політ фантазії, залежно від вмісту холодильника. Потім із задоволенням експериментуватимете. Цю справу має захопити, гарантую.
У мене на фотографії – заморожена полуниця, збита із цукром у блендері. Досить рідка.
У майбутньому дивіться самі кількість начинки. Коли дуже солодко – не всі люблять.
Маленька порада. Якщо ви робите пиріг з варенням і воно у вас із великими і щільними плодами - начинка вийде дуже солодкою, зайвою. Можна розбити блендером. Тоді шар буде тоншим. І зверху збризкати лимонним соком. Але це на аматора. Може, хто і любить вбивчу насолоду)

Викладаємо начинку на тісто і рівномірно розподіляємо ложкою.

Зверху засипаємо залишками тіста. Просто засипаємо і розрівнюємо, "утоптувати" не треба. І – у розігріту духовку. Температура приблизно 150 – 170 градусів. Хвилин на 20, не більше.

Коли по кухні піде вершковий аромат і тісто стане трохи золотистим – виймайте. Перепечене тісто набуває смаку і запаху підгорілого борошна. Це нам не треба.
Пиріг вийняли, а начинка продовжує якийсь час кипіти (вона ж у нас рідка). Нічого, якщо вона трохи виступила зверху, так буде навіть чепурнішим згодом. Тепер пирогу треба дати охолонути хоча б трохи теплого стану. За цей час начинка загусне; та його можна буде різати на порції.

Нарізаємо та пригощаємо охочих. Пиріг гарний з будь-якими напоями: молоком, соком, чаєм.

Мені завжди було цікаво, як поводитиметься в такому пирозі несолодка начинка. Сьогодні я пішла на експеримент, відсипавши трохи крихти від основної кількості.
У малу форму "втоптала" частина крихти. Налила півсклянки томатного соку, насипала кубики ковбаси та сиру. І засипала залишками крихти.

Традиційний болгарський насипний пиріг з яблуками готується найпростіше і виходить завжди! Старовинний та оригінальний рецепт, відомий також під назвою «Три склянки», не вимагає навіть замішування тіста. Все, що нам потрібно – змішати сухі інгредієнти та натерти на тертці яблука. Виходить пиріг напрочуд дуже смачним, з хрусткою скоринкою зверху, і м'яким, ніжним усередині. На другий день він стає ще смачнішим!

Інгредієнти:

1200 г соковитих кисло-солодких яблук
1 склянка манки (200 грамовий стакан)
1 склянка борошна
150-200 г цукру
15 ч. л. солі
14 ч. л. ваніліну (або 1 пакет ванільного цукру)
1 ч. л. з гіркою розпушувача
50-100 г вершкового масла
1 ч. л. кориці (без гірки) за бажанням
сік лимона на яблука за бажанням

Покроковий процес приготування:

Приготуємо форму для випічки - дно вистилаємо пергаментом, змащуємо дно та боки вершковим маслом.
Перемішуємо в окремій ємності всі сипкі продукти - борошно, цукор, манку, ванілін, розпушувач.
Яблука натираємо на великій тертці. Попередньо можна очистити їх від шкірки.
Посипаємо яблука меленою корицею і поливаємо соком лимонним, щоб вони швидко не потемніли.
Збираємо наш пиріг. Висипаємо на дно сипучу суміш. Зверху шар яблук. Потім знову суміш і знову шар яблук. Так продовжуємо чергувати, поки не вийде чотири шари суміші та три шари яблук.
Вершкове масло натираємо на дрібній тертці. Можна додавати його всередину пирога поверх кожного сухого шару буквально по 10-12 г, а можна обмежитися тільки шаром олії на верхній шар.
Щоб олії пішло небагато, є три секрети. Масло має бути заморожене, терка має бути дуже дрібна, і терти його треба відразу на пиріг.
А ось на верх пирога для красивої хрусткої скоринки олії йде більше, приблизно 40 г.
Щоб пиріг завжди виходив, рекомендується робити не два шари яблук, а три, тоді він зможе краще просочитися. І найголовніше, яблука мають бути соковиті!
Випікаємо пиріг при 170 градусах протягом години, перші десять хвилин бажано виставити духовку на 160 градусів, щоб масло та яблучний сік рівномірно просочили сухий шар.

Найсмачніший пиріг з яблуками готовий! Різати пиріг потрібно охолонутим, щоб він не розсипався. Можна посипати цукровою пудрою.

Смачного!

Детальніше про приготування дивіться у відео:

Читайте також:

Переглянуто

Красивий торт без випічки «Полуничне диво»: найсмачніший десерт

Привіт усім, хто заглянув на блог))

Пройшов Яблучний Спас і, звичайно ж, у розпал яблучного сезону пропоную вам тематичний рецепт яблучної випічки.

Розмірковувала, яким із численних улюблених «яблучних» рецептів сьогодні поділиться, хотіла зупинитися на незамінній для будь-якої господині Шарлотці.

Все ж таки обрала більше цікавий рецептнасипного пирога з яблуками, який в оригіналі називався «Тистечка з яблуками», але я їх печу просто одним пирогом, не поділяючи на тістечка, що не впливає ні на смак, ні на мою любов до цієї випічки)

Ім'я автора в мене збереглося, це Наталія Корсунська, яка, як сама написала, взяла рецепт із журналу «Здоров'я», де випічку напевно підбирають за критерієм корисності, а цей пиріг ще й дуже смачний, повірте))

Приготування страви не викличе у вас труднощів, головне уважно прочитайте всі нюанси, як не викличе труднощів та покупка інгредієнтів, всі вони дуже прості і більшість з них знайдуться вдома.

А ось технологія приготування незвичайна і дуже цікава, оскільки це пиріг із сухого тіста з яблуками та з манкою. Тож тим, кому як і мені подобаються рецепти з родзинкою, подвійно раджу приготувати.

Нам знадобиться.

Для тесту:

Для начинки:

Короткий рецепт приготування

Змішати сухе борошно, манну крупу, цукор та соду.
Натерши яблука на великій терці, змішати їх із цукром.
1/3 сухої суміші викласти у попередньо змащену олією форму.
Зверху покласти половину яблучної начинки.
Поверх яблук насипати борошняну суміш, розрівняти.
Ще один шар яблук.
Останній шар із борошняної суміші.
Зверху розкладаємо шматочки олії.
Випікати до готовності.

Насипний пиріг з яблуками, покрокове в духовці.

Сухе тісто для яблучного пирога

"Приготувати тісто" для цього пирога голосно сказано)) нам потрібно просто змішати сухі складові.

До борошна додаємо цукор.

Тут відразу обмовлюся, оскільки ми не любителі надто солодких страв, то й цукор додаю не зовсім за рецептом. Для тесту на мій смак цілком достатньо 2/3 склянки.

Всипаємо манку. Перемішуємо.

Додаємо соду.

Добре розмішуємо. Готово)

Начинка з тертих яблук

Для приготування начинки яблука натираємо на великій терці. У рецепті було написано, що якщо натерти яблука без шкірки, то начинка виходить ніжніше, пробувала, але різниці не помітила, на мою думку, в духовці шкірка стає м'якою і не впливає ні на смак, ні на консистенцію.

Яблука краще брати покисліше, як практично для всієї яблучної випічки. Якщо вони дуже солодкі, можна додати трохи лимонної кислоти. Також буде дуже добре, якщо яблука будуть соковитими.

Додаємо цукор, я всипаю половину склянки.

Тепер найважливіше – збирання пирога.

Висипаємо на дно форми змащеною олією(!) 1/3 борошняної суміші, розрівнюємо.

Зверху викладаємо половину натертих яблук. Яблука треба розкладати невеликими порціями, якщо викласти все відразу, то нормально розподілити їх по сухому нижньому шару буде складно.

Все одно яблука обвітрілися доки я фотографувала...

Важливо: яблучний сік у жодному разі не зливаємо, а викладаємо разом з яблуками на суху суміш, завдяки йому вона просочиться і не буде сухою.

Тепер ще 1/3 борошняної суміші.

Викладаємо яблука, що залишилися.

Зверху насипаємо залишки тесту. На останній шар у мене його залишається найменше, тому що на перші два я додаю все ж таки більше ніж по 1/3.

По поверхні майбутнього пирога розкладаємо нарізані невеликі шматочки олії. Якщо любите вершкове масло, його можна покласти більше ніж 100 грамів, я додаю практично всю пачку 160-180 грамів.

Масло тане, утворюючи золотисті хрумкі «острівці», але для кого такої кількості багато залишайте 100 грам.

Випікаємо насипний пиріг з яблуками в духовці на стандартній для випічки температурі 180 градусів. Так він виглядає у готовому вигляді.

Незважаючи, що пиріг із сухого тіста з яблуками дуже ніжний, проблем з його «вилученням» з форми у мене не виникає хоча, за ідеєю, повинні)) Чекаю поки що охолоне і просто виймаю лопаткою.

І хоча його пропонується після приготування розрізати на порційні тістечка, у мене він так і залишається пирогом, який я нарізаю традиційно, тому що квадратної або прямокутної форми у мене не виявилося, а купувати я її не стала, як на мене, і так дуже смачно .

Воно дійсно не виглядає приголомшливо красивим, зате приголомшливо ніжний і смачний. Ну, незвичайний так точно, і при цьому настільки нескладно готується.