Не знаю, як ви, а я, коли готувати ну зовсім не хочеться, а сімейство вимагає не хліба та не видовищ, а куди більш приземленого «чогось пожувати», одразу згадую старий добрий бабусин рецепт приготування картоплі. Робиться він дуже швидко (а саме це мені, по суті, і треба), а на смак виходить такий, що дрібних від тарілки і за вуха не відтягнеш. Хоча, що це я розійшлася, як кажуть, «думок по древу» — ось вам рецепт цих ситних сільських ласощів:
Картоплю очистити, порізати скибочками завтовшки трохи менше сантиметра кожен.
Бринзу (ароматну, домашню, таку зазвичай бабусі на ринку продають товстими шматками розміром з долоню) потерти на великій тертці, а якщо сили дозволяють – просто поламати невеликими шматками. Мені сили не дозволили, тому вже вкотре довелося скористатися теркою.
На розпечену та змащену соняшниковою олією глибоку сковороду викласти картоплю, накрити її кришкою і гасити до напівготовності та утворення апетитної такої рум'яної скоринки. При цьому не забувати періодично кришку знімати і помішувати картоплю, бо вийде у вас горіла кірка замість апетитної і рум'яної.
Коли картопля вже практично готова, про що свідчить її м'якість і прискорені візити на кухню домашніх, присипати її тертою бринзою, перемішати, накрити тим самим кришкою і протушкувати на повільному вогні хвилин п'ять, щоб бринза розплавилася.
Ну ось і все, вечеря готова, можна звати сімейство, хоча я впевнена, що воно і без того вже розсілося за столом з вилками в руках і чекає, коли можна буде скуштувати ароматної гарячої картоплі.
Навіть звичайнісінька картопля набуває оригінальний смаку поєднанні з бринзою та зеленню. Візьміть за основу кавказький рецепт та отримайте дивовижну страву!
Запечена з бринзою картопля стане чудовою вечерею для всієї родини або родзинкою святкового столу. Цей рецепт справжня знахідка для господині, якщо гості вже на порозі і потрібно приготувати смачне частування швидку руку. Картопля в цій страві має ніжний вершковий, злегка солонуватий присмак.
Інгредієнти:
Спосіб приготування
Картопля ретельно вимити, зняти шкірку і нарізати впоперек на 4 частини.
Деко або форму для запікання змастити вершковим маслом. Укласти картопляні слайси щільними рядами один на одного, посипаючи кожен прошарок сіллю і приправами до смаку.
Бринзу натерти на тертці, засипати зверху на картоплю. Для пікантного смаку її можна перемішати з дрібно нарізаною кінзою або м'ятою. У кавказькій кухні велика кількість прянощів обов'язково.
Акуратно заповніть форму молоком і поставте в розігріту до 180-200 градусів духовку. Перші 15 хвилин блюдо готується під закритою кришкою, потім вона знімається, а процес приготування триває до утворення золотистої скоринки на верхньому, сирному шарі.
Подавати до столу можна порційно або виклавши на велику тарілку. До такого частування підійдуть і гострі соуси, аджика, томатний з перцями, м'які вершкові підливи. Їх подають окремо, у спеціальних соусницях.
Порада: якщо берете солону бринзу, кількість солі при приготуванні слід зменшити до 5 грам, достатньо буде 1 чайної ложки.
Така картопляна запіканка з бринзою дуже проста, але з незвичайним смаком. Її приготування займає мало часу, тому вона чудово підійде як для робочих буднів як основна страва, так і як гарнір до жаркого, при великих застіллях. Бринза і сметана в цій запіканці переносять думками на карпатські пагорби, а зелена цибуля додає свіжість.ь і яскравістьь страву. Картопляна запіканкавиходить соковитою, з приємною кислинкою сметани та солонуватістью бринзи.
Перед складанням та запіканням будь-якої запіканки з картоплею, я практично завжди, за винятком гратена з картоплі спочатку готую картоплю до напівготовності і тільки тоді викладаю шарами. Тоді картопля виходить ніжноюимзвісном блюді і готується рівномірноїй, разом із іншими інгредієнтами. Томуне раджу все спрощувати, це не займе багато часу, а результат того вартий.
За бажання, крім зеленої цибулі, можна додати ще зелень петрушки та кропу. А ще, дуже цікавою запіканка буде з карпатськимта копченими сирами. Спробуйте, якщо матимете таку можливість.
інгредієнти
Для сметанно-сирної маси:
1) Картопля помістити у велику каструлю, залити великою кількістю води, посолити до смаку, довести до кипіння і процідити.
2) Духовку розігріти до 180?С. Жаростійку форму змастити тонким шаром вершкового масла|мастила|. У глибокій мисці змішати сметану, бринзу, яйце, сіль та перець за смаком. Збити до однорідності.
3) Додати до маси зелену цибулю і перемішати разом.
4) На дно жароміцного посуду викласти 1/3 картоплі. Розподілити зверху 1/3 сметанно-сирної маси та викласти другий шар картоплі.
5) Зверху рівномірно розподілити 1/3 сметанно-сирної маси.
Користуючись моїм покроковим рецептом, Ви швидко і просто приготуйте картоплю, запечену в духовці і порадуєте своїх близьких простою та смачною їжею!
Таку страву я побачила на грецькому острові Корфу- це була просто запечена скибочками картопля, а зверху на ньому лежали шматочки свіжої фети. Фетою греки називають м'який сир, який нам більше відомий як брин. простота і смак цієї страви, що після приїзду додому я почала експериментувати. Результат моїх експериментів я сьогодні виношу на ваш суд.
Для запікання нам потрібні
Починаємо готувати!
Скажу відразу, що додавання помідора і вершків - це моя імпровізація, раніше я робила без помідора і вершків, теж було смачно, але для мене трохи сухувато, сьогодні ось вирішила додати. Мені дуже сподобалося! Я люблю !
Поєднання помідора та бринзи виявилося дуже вдалим і дало невелику кислинку, а з додаванням вершків при запіканні картопля вийшла ніжною.
У мене картопля, запечена в духовці загалом готувалася близько 1 години.
А запахи ... запахи йдуть по всій квартирі !!! Навіть мій тато, не любитель кулінарних імпровізацій та експериментів, прихильник звичної для нього їжі, сказав, що хочу спробувати, і татові картопля, запечена в духовці з бринзою та помідорами, сподобалася) ))Сказав тільки,що солі можна додати.Для мене це хороша підтримка-таті сподобалося)))
Щодо солі, я була акуратна і солила менше, ніж я люблю, боялася пересолити, т.к. в рецепті є бринза, а вона солона, тому я вирішила, що краще недосолити, ніж переборщити з сіллю.
Можна не закривати форму на самому початку фольгою, тоді картопля вийде посуші. Мені сьогоднішній варіант рецепту запеченої картоплі з помідором, вершками та закриттям форми фольгою сподобався більше!
Спеції можна використовувати будь-які, які Ви любите, можна взяти спеціальні спеції для картоплі, а можна обмежиться сіллю і перцем. розмарин,інше я не визнала ...
Як бачите, приготувати картоплю, запечену в духовці, та ще й з помідором і бринзою просто і швидко, як і більшість страв. Звичайно, картопля запікається цілу годину, але цей час не треба стояти біля плити, помішувати, перевертати і т.д.
Ну як Вам картопля, запечена з бринзою та помідором??? Сподобалася? Буду рада, якщо поділіться посиланням у соціальних мережах)
Відео рецепт - картопля, запечена в духовці з бринзою.
Наступного разу хочу спробувати ще кабачок додати і може баклажан, дуже я люблю))) Новий рецептписати не буду, просто в коментарях до рецепту напишу, що вийшло.
Сподобався рецепт? Поділися з друзями не роздумуючи, нехай їм теж буде смачно! І ділитесь, будь ласка, у коментарях, чи все у Вас вийшло і чи все зрозуміло.
Якщо ви ще не вирішили, що подаватимете до столу на обід або вечерю, то запікайте картоплю з бринзою в духовці. Страва виходить не тільки смачною і ароматною, але ще й соковитою, тому що бринза віддасть овочевій нарізці свій сік, а сама стане тягучою. Бринза - це сир «Фета», відмінність можливо лише у щільності сиру, у його дозрівання. Чим старший сир, тим менший він тягучий після запікання, але ароматніший! Якщо у вас свіжа бринза, нарізайте її скибочками і викладайте на картопля, якщо зістарена, то натирайте на тертці з дрібними осередками.
Не забувайте про спеції та свіжі прянощі - я використовую свіжий чебрець, але можна замінити його сушеним. Щоб картопляна нарізка не залишилася сируватою всередині, обов'язково вливайте у форму трохи теплої води - скибочки овочів втягнуть її в себе і стануть розсипчастими на смак.
Отже, підготуйте необхідні інгредієнтиі почнемо кулінарити!
Картопляні бульби очистіть від шкірки, ретельно промийте і наріжте слайсами товщиною 0,5 см. Змастіть форму для запікання олією, викладіть по колу картопляну нарізку.
Наріжте або натріть шматочок бринзи, викладіть на картопляний шар. Якщо сир солоний, то додатково використовувати сіль не потрібно і навпаки.
Додайте пару стебел свіжого чебрецю або розмарину, через брак - замініть їх сушеними спеціями. Розігрійте духовку до 200-220 ° С і влийте збоку у форму теплу воду. Помістіть картоплю з бринзою в духовку та запікайте близько 30 хвилин.
Вийміть форму і дайте страві злегка охолонути.
Викладіть на тарілки та присипте подрібненою свіжою зеленню. Подайте до столу теплим, доки бринза ще тягнеться.
Приємного вам!
